Ogórki kiszone zawinięte w liście chrzanu. Ogórki w liściach chrzanu na zimę. Ogórki w ogórkach z liśćmi porzeczki

Przepisy na ogórki na zimę są bardzo różnorodne. Ogórki można konserwować w całości lub w plasterkach, dodawać do sałatek, a nawet robić z nich konfiturę ogórkową. Ale prawie każdy przepis na ogórki kiszone można opisać albo jako przepis na ogórki kiszone (na zakwasie), albo jako przepis na ogórki kiszone.

Konserwowanie ogórków bez octu nazywa się marynowaniem lub zakwasem. Jak kisić ogórki? Zanim zaczniesz kisić ogórki, pamiętaj, że kiszenie ogórków wymaga czasu - kiszenie ogórków następuje w ciągu 3-10 dni. Kiszenie ogórków na zimno oznacza moczenie ogórków w schłodzonej solance. A do szybkiego solenia solanka do ogórków jest podgrzewana. Kiszenie ogórków wódką pozwala zachować ich kolor. Bardzo ciekawe jest solenie ogórków na sucho – w tym przypadku ogórki posypane solą uwalniają sok, bez użycia wody. Kiszenie ogórków w wersji klasycznej oznacza kiszenie ogórków w beczce, najlepiej dębowej. Przepis na ogórki beczkowe jest prosty, ale to właśnie drewniana beczka nadaje ogórkom wyjątkowego smaku – ogórków kiszonych nie da się pomylić z niczym innym! Ogórki kiszone często przechowuje się bez dodatkowej obróbki cieplnej, w chłodnym i suchym miejscu. Ale możliwe jest również konserwowanie ogórków - po posoleniu umieszcza się je w słoikach, napełnia gorącą solanką i zwija. Marynowanie ogórków z musztardą nadaje ciekawego smaku i gwarantuje, że przetwory ogórkowe nie „wybuchną”.

Ogórki Kiszone - skręcanie ogórków z dodatkiem octu. Jak kisić ogórki? Marynatę do ogórków doprowadzamy do wrzenia, po czym zalewamy je wcześniej umieszczonymi w słoikach ogórkami i sterylizujemy. Ogórki kiszone można także kwaskiem cytrynowym.

Ogórki kiszone na chrupko, pyszne ogórki kiszone z musztardą są niezastąpione na zimowym, świątecznym stole. Z pomocą gospodyni domowej przyjdzie także sałatka z ogórków na zimę. Sałatki z ogórków konserwowych, ogórki kiszone na zimę, ogórki kiszone w słoikach, ogórki konserwowe – przepisy na wszystkie te przetwory są różnorodne i pozwalają nam urozmaicić nasze menu.

Z przepisów na naszej stronie dowiesz się szczegółowych odpowiedzi na pytania: jak kisić ogórki, jak kisić ogórki w słoikach, jak prawidłowo kisić ogórki, jak zrobić sałatkę z ogórków konserwowych, jak kisić ogórki w sosie pomidorowym. A także jak zrobić chrupiące ogórki konserwowe, jak zawijać ogórki kiszone na zimę, jak przygotować ogórki kiszone chrupiące i ogórki kiszone na zimę, a nawet jak zawijać ogórki konserwowe z ketchupem i ogórki konserwowe z musztardą. Przecież mamy setki różnych przepisów na ogórki gotowe, przepisy na ogórki konserwowe, w tym przepis na ogórki kiszone, przepis na ogórki kiszone, przepis na pyszne ogórki kiszone, ogórki beczkowe, przepis na ogórki kiszone...

Składniki przepisu na ogórki kiszone z liśćmi chrzanu, porzeczkami leśnymi i wiśniami (na bazie 1 litra marynaty).

Świeże ogórki (korniszony) - ilość potrzebna do szczelnego wypełnienia słoika preparatami;

Liście chrzanu - 1 mały rozmiar;

- liście porzeczki leśnej - 7-8 szt.;

- liście dzikiej wiśni - 4-6 szt.;

Sól - 2 łyżki (bez zjeżdżalni);

Cukier - 1 łyżka stołowa (bez zjeżdżalni);

Ziarna czarnego pieprzu - 8 - 10 szt.;

Goździki - 1 szt .;

Ziele angielskie, groszek - 1 szt.;

Czosnek - 1-5 ząbków;

Parasole koperkowe - 1-2 szt .;

Esencja octowa - 0,3-0,4 łyżeczki 90% (lub 80 ml 9% octu);

Przepis na ogórki kiszone z liśćmi chrzanu, porzeczkami leśnymi i wiśniami.

Dokładnie myjemy ogórki i moczymy je w zimnej wodzie przez trzy do czterech godzin (jeśli właśnie wróciłeś z ogrodu, moczenie nie jest konieczne).

Na dnie ugotowanego słoika ułóż liście chrzanu i ułóż na nich ciasno ogórki. Na ogórkach ułożyć liście wiśni i porzeczki oraz obrane ząbki czosnku.

Zagotuj wodę i zalej wrzątkiem pod szyjkę ogórków. Na słój nakładamy pokrywkę, którą zakręcamy i zostawiamy w tym stanie na 10 minut.

Wylej cały płyn ze słoików. W tym celu używamy specjalnych pokrywek z otworami lub po prostu durszlaka. Z tej wody robimy solankę. Czekamy, aż woda się zagotuje. Do wrzącej wody dodać sól, cukier, parasole koperkowe, ziarna czarnego pieprzu, ziele angielskie, goździki. Marynatę gotuj na małym ogniu przez 8-10 minut.

Napełnij słoiki gorącą marynatą. Czekamy, aż ostygnie. Wlać solankę na patelnię i ponownie zagotować. Wyłącz to. Dodaj ocet. Napełnij słoiki powstałą marynatą.

Zakrywki gotować kilka minut w gorącej wodzie i szczelnie zakręcić na słoikach z ogórkami kiszonymi. Odwróć się i umieść słoiki na pokrywkach. Przykryj słoiki ręcznikiem (szmatką). Pozostaw w tym stanie na jeden dzień w temperaturze pokojowej.

Idealny smak takich ogórków pojawia się w trzecim miesiącu przechowywania. Ogórki kiszone z liśćmi chrzanu, porzeczkami leśnymi i wiśniami są gotowe.

Smacznego!

Ogórki kiszone w liściach chrzanu na zimę mają jedną charakterystyczną właściwość - są bardzo chrupiące i mają ostry chrzanowy smak. Silniejsza płeć - mężczyźni - bardzo lubią te ogórki z chrzanem. Pikle można przechowywać w liściach chrzanu w temperaturze pokojowej lub w piwnicy przez 2-4 lata. Aby więc przygotować ten preparat na zimę, odpowiednie są średniej wielkości ogórki z pryszczami. Od 1,5 kg. Dostajesz trzylitrowy słoik ogórków.

Ogórki namoczyć w zimnej wodzie na 2 godziny, aby nasiąkły płynem. Następnie umyj je strumieniem zimnej wody i włóż do pojemnika (możesz użyć słoików lub innego pojemnika).

Napełnij pojemnik ogórkami i przyprawami w następującej kolejności: przyprawy umieść na dnie pojemnika.

Następnie ogórki i znowu warstwa przypraw.

Do przypraw używamy liścia wiśni, 6 ząbków czosnku, koperku (im więcej tym lepiej), 3 liście porzeczki. Potrzebujesz koperku z nasionami lub kwiatostanami (jest więcej olejków eterycznych, które dodają aromatu.

Jak przygotować marynatę do ogórków kiszonych

Osobno przygotuj marynatę do ogórków kiszonych. Bierzemy wodę w ilości 1 litra na 1,5 kilograma ogórków. W 1 litrze wody rozpuścić 2 płaskie łyżki soli (sól powinna być bez jodu i fluoru, gruboziarnista), dodać 4 ziarna pieprzu czarnego, 1 liść laurowy, 3 groszek ziela angielskiego. Doprowadzić do wrzenia i wyłączyć, ostudzić do temperatury pokojowej. Marynatę wlać do pojemnika z ogórkami i przyprawami.

Wierzch ogórków należy docisnąć obciążnikiem, aby nie unosiły się do góry (na przykład talerzem z obciążnikiem). Umieść ogórki w ciemnym miejscu w temperaturze 18-25 stopni na 3-4 dni. Teraz solanka z ogórków stała się mętna. W niektórych miejscach na ogórkach może pojawić się biały nalot. To jest bardzo dobre! Płytka nazębna to nie pleśń, lecz kwas mlekowy, co oznacza, że jest naturalnym środkiem konserwującym. Te ogórki będą przechowywane przez długi czas. Nie zmywaj płytki nazębnej.

Zalewkę ogórkową wlać do rondla, postawić na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować kilka minut. Wyrzucamy przyprawy spod ogórków. Wyjmujemy ogórki, każdy owijamy listkiem chrzanu i układamy w sterylnych słoikach.

Pikle w liściach chrzanu są już prawie gotowe na zimę.

Jak sterylizować słoiki

Słoiki do konserwowania marynat w liściach chrzanu na zimę można sterylizować w kuchence mikrofalowej przez 1 minutę. Oddzielnie sterylizuj pokrywki w garnku z gorącą wodą. Z innymi nowoczesnymi metodami jak sterylizować słoiki, możesz wejść.

Ostrożnie zalej gorącą solanką ogórki kiszone w liściach chrzanu. Dodać 1 łyżkę 6% octu (jeśli przechowujemy ogórki w domu).

Jeśli przechowujesz pikle w liściach chrzanu na zimę w chłodnym miejscu, nie musisz dodawać octu. Zwijamy sterylne pokrywki, odwracamy słoik do góry nogami i odstawiamy do ostygnięcia na jeden dzień.

czosnek - 1 głowa;
małe ogórki - 2 kg;
przejrzałe ogórki - 3 kg;
sól - 1 łyżka;
liść chrzanu - 1 sztuka;
zielone winogrona - 10 sztuk;
liść porzeczki - 3 sztuki;
świeży koperek - 1 pęczek;
liść winogronowy - 1 sztuka;
liść maliny - 2 sztuki.

Przygotowanie:

Umyj i wysusz wszystkie niezbędne warzywa. Czosnek obierz i pokrój w plasterki.

Przejrzałe ogórki myjemy i siekamy na tarce. Do powstałej masy dodać sól (na 1 litr kleiku należy zastosować 1 łyżkę soli).

Mieszaj mieszaninę, aż ziarna się rozpuszczą. Sterylizujemy słoiki o pojemności 1 litra. Na dnie pojemnika ułóż potrzebne zioła i plasterki czosnku. Tam też wysyłamy trochę winogron.

Połóż ogórki na liściach i napełnij je przygotowaną, startą mieszanką warzywną. Następnie ponownie ułóż warstwę owoców i wypełnij je przygotowanym nadzieniem.

Do słoika można dodać także czosnek, liść chrzanu i świeże zioła. Wstrząśnij każdym słoikiem, aby nadzienie dobrze wypełniło puste przestrzenie.

W razie potrzeby dodać odrobinę masy ogórkowej. Gdy słoik jest pełny, zamykamy go pokrywką i wkładamy do piwnicy w celu przechowywania.

Ogórki w ogórkach bez octu

Ponieważ przedmiot zostanie uszczelniony bez dodawania octu, należy go przechowywać w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce.

Składniki:

małe ogórki - 3 kg;
przejrzałe ogórki - 4 kg;
czosnek - 5 ząbków;
sól - 2 łyżki;
liść laurowy - 2 sztuki;
papryczka chili - 10 gramów;
mielony pieprz - 5 gramów;
ziele angielskie - 4 groszki;

Etapy gotowania:

Umyj i zetrzyj przejrzałe ogórki. Do mieszanki dodaj pięć ząbków posiekanego czosnku i odrobinę zmielonego pieprzu.
Na 1 litr powstałej kompozycji dodaj 2 łyżki soli i wymieszaj. Sterylizujemy słoiki, na dno kładziemy liść laurowy, ziarna pieprzu i odrobinę papryczki chili.
Zanurzamy małe ogórki w pojemnikach, pierwszą warstwę wypełniamy startą masą warzywną, a następnie ponownie układamy owoce.
W ten sposób napełniamy słoik do góry. Pojemniki szczelnie zakręcamy pokrywkami, a następnie odstawiamy na miesiąc w chłodne miejsce.

Ogórki w ogórkach „Tradycyjne”

Prosty przepis na „Ogórki w ogórkach”, takie owoce zamyka się w 1-litrowych słoikach. Warzywa pozostawia się do przechowania na zimę, a po trzech tygodniach można spróbować preparatu.

Składniki:

duże ogórki - 1 kg;
czosnek - 5 ząbków;
świeży koperek - 1 pęczek;
małe ogórki - 2 kg;
sól - 100 gramów.

Etapy gotowania:

Myjemy duże owoce, a następnie je ścieramy. Po prostu myjemy małe ogórki i napełniamy je wodą na kilka godzin.
Do utartej masy warzywnej dodaj 100 gramów soli. Wysyłamy tam również posiekany czosnek.
Wymieszaj mieszaninę ogórków i odczekaj, aż puści sok. Umyty koperek włóż do wyparzonych słoików i posyp mieszanką startych ogórków.
Małe owoce umieść w pojemnikach, a następnie napełnij je solanką warzywną. W ten sposób napełniamy wszystkie słoiki po szyję.
Do każdego pojemnika wlej pozostały sok z ogórka. Zamykamy puste miejsca pokrywkami, a następnie pozostawiamy je na kilka dni w temperaturze pokojowej. Po dwóch dniach warzywa przenosi się do zimnego miejsca w celu przechowywania.

Ogórki w ogórkach z winogronami

Jagody w tym przepisie nadają ogórkom bogaty aromat i wyraźniejszy smak. Aby przygotować preparat na zimę, lepiej jest użyć zielonych winogron.

Składniki:

przejrzałe ogórki - 3 kg;
sól - 1 łyżka na 1 litr;
liście porzeczki - 2 sztuki;
małe ogórki - 2 kg;
gorący czosnek - 3 ząbki;
liście wiśni - 2 sztuki;
świeży koperek - 1 pęczek;
zielone winogrona - 5 sztuk;
liść chrzanu - 1 szt.

Etapy gotowania:

Myjemy i sterylizujemy słoiki, myjemy liście i warzywa. Przygotowane warzywa umieść na dnie każdego słoika.
Przejrzałe owoce myjemy i siekamy na tarce. Do powstałej masy dodać sól, na 1 litr warzyw stosować 1 łyżkę soli.
Do słoików włóż zmiażdżone ząbki czosnku i dodaj umyte winogrona. Myjemy świeże ogórki małe i wkładamy je do słoików tak ciasno, jak to możliwe.
Mieszanką warzywną polej owoce, lekko potrząśnij słoiczkami, aby nadzienie dobrze wypełniło pojemnik. Umieść wszystkie wymagane warzywa i odrobinę czosnku na wierzchu.

Ogórki w ogórkach z liśćmi porzeczki

To prosty przepis na przygotowanie „ogórków w ogórkach” w słoikach, ten preparat na zimę można wykorzystać nie tylko jako przekąskę, ale także do przygotowania sałatek.

Składniki:

Sp-force-hide (wyświetlanie: brak;).sp-form (wyświetlanie: blok; tło: #ffffff; dopełnienie: 15 pikseli; szerokość: 600 pikseli; maksymalna szerokość: 100%; promień obramowania: 8 pikseli; -moz-border -promień: 8px; -webkit-border-promień: 8px; kolor obramowania: #dddddd; styl obramowania: pełny; szerokość obramowania: 1px; rodzina czcionek: Arial, "Helvetica Neue", bezszeryfowa;). wejście formularza sp (wyświetlanie: blok inline; krycie: 1; widoczność: widoczne;).sp-form .sp-formularz-pola-wrapper ( margines: 0 auto; szerokość: 570px;).sp-form .sp- form-control ( tło: #ffffff; kolor obramowania: #cccccc; styl obramowania: jednolity; szerokość obramowania: 1px; rozmiar czcionki: 15px; lewe dopełnienie: 8,75px; prawe dopełnienie: 8,75px; obramowanie- promień: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; wysokość: 35px; szerokość: 100%;).sp-form .sp-field label ( kolor: #444444; rozmiar czcionki : 13px; styl czcionki: normalny; grubość czcionki: pogrubiona;).sp-form .sp-button (border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; tło -kolor: #0089bf; kolor: #ffffff; szerokość: auto; grubość czcionki: pogrubienie;).sp-form .sp-button-container ( wyrównanie tekstu: do lewej;)

sól - 1 łyżka;
ogórki średniej wielkości - 1 kg;
czosnek - 4 ząbki;
liście porzeczki - 5 sztuk;
przejrzałe ogórki - 2 kg;
świeży koperek - 1 pęczek;
ziele angielskie - 3 groszki;
liście winogron i jabłek - po 2 sztuki.

Etapy gotowania:

Wszystkie liście myjemy, do przepisu można dodać jeden listek chrzanu. Czosnek obieramy, następnie wrzucamy do czystych słoików i tam też dodajemy liście.
Przejrzałe lub zbyt duże ogórki posiekaj na tarce. Na 1 litr powstałej masy dodaj 1 łyżkę soli kuchennej.
Pozostaw mieszaninę na kilka minut, aby warzywa puściły sok. Do słoików można dodać kilka winogron.
Na wierzchu ułóż umyte małe ogórki. Napełnij pierwszą warstwę owoców mieszanką warzywną, a następnie ponownie ułóż całe warzywa.
W ten sposób napełniamy słoik po brzegi. Lekko wstrząśnij pojemnikiem, aby nadzienie przeniknęło do wolnych przestrzeni.
Pomiędzy warstwami można umieścić liść chrzanu i odrobinę czosnku. Zamykamy słoiki nylonowymi pokrywkami i przenosimy ogórki do piwnicy w celu przechowywania.

Ogórki w ogórkach z chrzanem i czosnkiem

Chrzan i czosnek dodają gotowanym warzywom niepowtarzalnego aromatu i chrupkości, dlatego prawie wszystkie przepisy wykorzystują te produkty. Do tego preparatu nie zostanie dodany liść chrzanu, ale korzeń tej rośliny.

Składniki:

przejrzałe ogórki - 4 kg;
ziele angielskie - 4 groszki;
gorący czosnek - 6 ząbków;
liście czarnej porzeczki - 3 sztuki;
sól dla smaku;
korzeń chrzanu - 15 gramów;
małe ogórki - 2,5 kg;
liść laurowy - 2 sztuki;
świeży koperek - 1 pęczek.

Etapy gotowania:

Przejrzałe ogórki zetrzyj na tarce, a następnie przełóż mieszaninę do miski. Dodaj sól do powstałej kompozycji w ilości 1 łyżki na 1 litr.
Umieść wszystkie umyte warzywa w słoiku, a także posiekany czosnek i liść laurowy. Do preparatu można dodać mały kawałek ostrej papryki.
Na przyprawach i ziołach ułóż warstwę świeżych ogórków i polej przygotowaną mieszanką warzywną. Pomiędzy warstwami można do przystawki dodać odrobinę czosnku i korzenia chrzanu.
Po napełnieniu pojemników po szyję przykrywa się je pokrywkami i przechowuje w chłodnym miejscu.

Ogórki w ogórkach „Pachnące”

W tym przepisie Ogórki w Ogórkach wykorzystano wiele aromatycznych ziół i dodatków. Przekąski w słoikach na zimę są pikantne i pachnące.

Składniki:

czosnek - 3 głowy;
małe ogórki - 3 kg;
liść laurowy - 2 sztuki;
liście porzeczki - 4 sztuki;
przejrzałe ogórki - 4 kg;
goździki - 2 sztuki;
korzeń chrzanu - 50 gramów;
sól dla smaku;
parasole koperkowe - 2 sztuki.

Etapy gotowania:

Najpierw myjemy wszystkie warzywa i liście, a następnie je suszymy. Korzeń chrzanu obierz, zetrzyj lub posiekaj. Wszystkie przygotowane przyprawy i zioła wysyłamy do czystych słoików.
Myjemy małe ogórki i odcinamy ich końcówki. Duże owoce zmiel na tarce i przełóż masę do miski. Dodaj wymaganą ilość soli do powstałej mieszanki warzywnej.
Do każdego słoika włóż ogórki i napełnij mieszanką warzywną. Na warzywach ułóż kilka liści porzeczki i goździków. Zamykamy słoiki pokrywkami i przechowujemy je w lodówce.

Nauczywszy się gotować ogórki w ogórkach, gospodyni domowa może samodzielnie zmienić przepis i trochę poeksperymentować. Tę przekąskę należy przechowywać w chłodnym miejscu, w przeciwnym razie warzywa szybko się zepsują. Po otwarciu słoika przekąskę przechowuje się w lodówce nie dłużej niż trzy dni.

Podziękuj za artykuł 0

Tradycja marynowania warzyw ma swój początek w starożytnej Rusi. Już wtedy nasi przodkowie odkryli przydatną technikę, która pozwoliła nam przechowywać żywność przez długi czas. Chrupiące ogórki na zimę są mile widzianą ozdobą każdego stołu.

Apetyczne zielone ogórki nadają się jako przystawka do drugiego dania. A ile pysznych sałatek można przygotować, których jednym ze składników są ogórki kiszone!

Aby kisić ogórki, których cechą charakterystyczną będzie apetyczny i dziarski chrupek, należy zwrócić uwagę na kilka aspektów:

Nie używaj soli jodowanej.
Dodaj składniki, które dodadzą chrupkości - liść porzeczki lub chrzan, musztardę lub wódkę.
Musisz monitorować ilość czosnku - zbyt duża może spowodować, że po pożądanej chrupkości nie pozostanie ślad.
Poświęć trochę czasu na namoczenie świeżych ogórków w zimnej wodzie - pozwoli to nie tylko zachować chrupkość, ale także zapobiegnie powstawaniu pustych przestrzeni w solonym warzywie.

Możesz dodać różne smaki chrupiącym piklam, dodając przyprawy i przyprawy do słoika.

Całkowity czas gotowania wynosi 40-60 minut.

Po zwinięciu pokrywek słoiki z piklami należy odwrócić i pozostawić w tej pozycji przez co najmniej 3 dni.

Przepis na marynowanie chrupiących ogórków z papryką

Dla tych, którzy nie lubią nieprzyjemnego smaku porzeczek lub liści chrzanu, papryka pomoże dodać chrupkości. Poza tym jest to świetny sposób na uzyskanie różnorodnych warzyw w jednym słoiku.

Składniki:

5 kg ogórków;
parasole koperkowe;
1 kg papryki;
5 główek czosnku;
sól;
cukier;
zmielony czarny pieprz;
9% octu.

Przygotowanie:

Przygotuj ogórki, odetnij końcówki i namocz je w wodzie.
Sterylizuj słoiki.
Do każdego słoika włóż parasolkę koperku i papryki pokrojonej w duże plasterki.
Na paprykę ułożyć ogórki – powinny ściśle przylegać do siebie.
Do każdego napełnionego słoika dodaj łyżkę soli i cukru. Dodaj szczyptę pieprzu.
Zagotuj wodę i napełnij każdy słoik do góry.
Pozostaw na 10 minut.
Spuść całą wodę ze słoików na wspólną patelnię. Zagotuj ponownie.
Płyn ponownie wlej do słoików, dodając do każdego po 2 duże łyżki octu.
Zwiń pokrywki.

Składniki na 1 litr wody:

2 kg ogórków;
1 łyżka soli;
2 łyżki cukru;
piment;
goździk;
ocet;
prześcieradła dębowe;
kolendra;
parasole koperkowe;
3 główki czosnku.

Przygotowanie:

Do przygotowanych słoików włóż ogórki, 1-2 ząbki czosnku i 4-5 ziaren pieprzu.
Zagotuj wodę w rondlu.
Polej nim słoiki z ogórkami. Odstaw na 10-15 minut.
Odlać wodę do rondla. Dodać sól, cukier, goździki i liście dębu - 2-3 sztuki.
Marynatę gotuj przez 5 minut. Wlać małą łyżeczkę 9% octu.
Zwiń słoiki.

Chrupiące ogórki na zimno

Nie trzeba kilkukrotnie gotować wody, żeby otrzymać pyszne ogórki kiszone. W metodzie zimnej słoiki nie są zwijane, ale zamykane szczelnymi pokrywkami kopronowymi. Ogórki te można przechowywać przez 2 lata w ciemnym miejscu.

Składniki:

ogórki;
liście chrzanu;
parasole koperkowe;
groszek ziele angielskie;
Ząbki czosnku;
musztarda w proszku;
ostre papryczki;
liście dębu.

Przygotowanie:

Do każdego słoika włóż ogórki i zioła - 1 liść dębu, 2 parasolki koperkowe, 4 ziarna pieprzu, ¼ ostrej papryki i łyżeczkę musztardy w proszku.
Wymieszaj 2 duże łyżki soli w przefiltrowanej wodzie.
Do słoików z ogórkami wlać osoloną wodę – płyn powinien zakrywać warzywa.
Zamknij pokrywkę i umieść ją w ciemnym miejscu. Przez kolejne 3 dni woda zmętnieje i ogórki zaczną fermentować. Jest to normalny proces i nie ma żadnego wpływu na smak pikli.

Chrupiące ogórki bez sterylizacji

Kwas cytrynowy pomaga uniknąć dodawania octu. Dodaje również chrupkości ogórkom.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł