Sól pomidory na zimę z kwaskiem cytrynowym. Pomidory z kwaskiem cytrynowym i gałązkami wiśni

Czas zwinąć pomidory na zimę kwasem cytrynowym. Dlatego hostessy powinny zająć się badaniem metod zbioru i wyborem przepisu. Aby trochę ułatwić, oto kilka opcji. Jak zwinąć pomidory na zimę? Przepisy z kwaskiem cytrynowym są popularne wśród tych, którzy nie lubią octu. W końcu taki składnik może powodować problemy z przewodem pokarmowym.

Pierwszy przepis

Jak zwinąć pomidory na zimę, aby okazały się pachnące i słodko-kwaśne? Ta metoda zbioru zajmuje znacznie więcej czasu, ale wynik zapowiada się zdumiewająco. Wymienione poniżej składniki dotyczą słoików dwulitrowych:

gęste pomidory;
cztery liście porzeczki;
cztery parasole z kopru;
jeden arkusz chrzanu;
sześć groszków czarnego pieprzu;
cztery goździki;
cztery do sześciu ząbków czosnku;
jedna marchewka;
jedna papryka.

Do marynaty będziesz potrzebować:

jeden litr wody;
jedna ul. l. Sól;
trzy ul. l. Sahara;
jedna łyżeczka kwas cytrynowy.

Gotowanie

Po umyciu i sterylizacji słoików można przystąpić bezpośrednio do zbioru pomidorów. Na początek do każdego słoika wrzuć liście porzeczki, a po nich dodaj koperek i czosnek. Następnie przychodzi kolej na marchewki, ale najpierw trzeba ją przeciąć na pół, a następnie położyć dwa plasterki papryki. Potem następuje kolej na goździki i ziarna pieprzu.

Warzywa również wymagają pewnego przygotowania, oprócz umycia, każde z nich należy przekłuć widelcem lub szpikulcem. I dopiero potem rozłóż je w bankach. Następnie pomidory zalać wrzątkiem i odstawić na chwilę, uprzednio przykrywając pokrywkami.

Około 15 minut później zacznij przygotowywać marynatę. Aby to zrobić, musisz zagotować wodę w rondlu i dodać do niej sól, a następnie włożyć cukier i kwas cytrynowy. Dokładnie wymieszaj i zagotuj solankę.

Gdy będzie gotowy, spuść wodę ze słoików i zalej pomidory przegotowaną solanką. Następnie musisz przykryć je pokrywkami i zwinąć. A na koniec odwróć słoiki do góry nogami i przykryj kocem, aż całkowicie ostygną.

Druga opcja

Kolejny sposób z kwaskiem cytrynowym jest prosty i nie zajmie Ci dużo czasu, ale w końcu dostaniesz pyszność dla całej rodziny. Ilość produktów potrzebnych do zbioru jest obliczana na trzylitrowym słoiku. Potrzebujesz więc:

pomidory;
pięć ul. l. Sahara;
trzy łyżeczki Sól;
dwie łyżeczki kwas cytrynowy;
dwa ząbki czosnku;
trzy liście laurowe;
pięć groszków czarnego pieprzu;
pietruszka.

Proces gotowania

Najpierw musisz umyć słoiki i pokrywki sodą, a także je wysterylizować. Następnie kolej na pomidory i zieleninę - one również muszą być dokładnie umyte i wskazane jest, aby trochę wyschły. Następnie, gdy wszystko, czego potrzebujesz, zostanie przygotowane, zacznij napełniać słoiki, zaczynając od czosnku. Następnie dodaj czarny pieprz, liść laurowy i natkę pietruszki. A na wierzchu połóż pomidory, po czym zalej wszystko wrzącą wodą.

Odstawić na 15 minut, po czym należy spuścić wodę na patelnię i dodać trochę więcej wody (ok. 30 ml na słoik). Następnie trzeba dodać sól, potem cukier i kwasek cytrynowy. Następnie zagotuj powstałą mieszaninę i wlej solankę do słoików, aby wylała się na brzeg. Jest to konieczne do sterylizacji szyjki słoika. Zwiń je pokrywkami, a następnie odwróć do góry nogami i zawiń w koc, a następnie pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Trzecia opcja

Rozważ inny nieskomplikowany sposób, w jaki możesz zwinąć kwas cytrynowy. Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących produktów (na jeden słoik):

dwie gałązki pietruszki;
jedna papryka;
trzy ząbki czosnku;
pomidory;

Do marynaty będziesz potrzebować (na litr wody):

jedna ul. l. Sahara;
jedna ul. l. Sól;
ziarna czarnego pieprzu;
kwas cytrynowy.

Gotowanie

Natkę pietruszki włożyć do wysterylizowanych słoików, następnie paprykę pokrojoną w ćwiartki, a następnie pomidory. Wszystko to zalewamy wrzącą wodą i odstawiamy na 5 minut. Następnie musisz spuścić wodę i ponownie napełnić kolejną porcją wrzącej wody. Następnie odstawić 5 minut na bok, po tym czasie spuścić wodę.

Włóż czosnek do słoików i zalej pomidory marynatą. Następnie dodaj kwasek cytrynowy (w oparciu o litrowy słoik, będziesz potrzebował trochę, na czubku noża). Natychmiast zamknij słoiki i odwracając je do góry nogami, zawiń je w koc i pozwól im całkowicie ostygnąć.

Wniosek

Każda gospodyni domowa zamyka pomidory na zimę. Przepisy z kwaskiem cytrynowym są odpowiednie dla osób uczulonych na ocet lub po prostu nie lubiących dodawać go do preparatów. Wszystkie powyższe metody marynowania będą w stanie wykonać nawet początkujący w dziedzinie gotowania. W końcu każdy z nich jest na swój sposób prosty i interesujący.

Pomidory w puszkach z kwaskiem cytrynowym ugotujemy bez sterylizacji - z potrójnym nadzieniem. Co sprawia, że ten przepis na konserwy jest bardziej atrakcyjny dla początkujących.

Jak gotować pomidory w puszkach z kwasem cytrynowym:

Pierwszym krokiem jest przygotowanie wszystkich składników do napełniania słoików. Umyj warzywa i posiekaj w razie potrzeby. Czyścimy czosnek. Oczyszczamy również marchewki i kroimy w pierścienie. Posyp odpowiednią ilością ziaren czarnego pieprzu.

Pomidory również umyć i nakłuć widelcem przy szypułce. Należy to zrobić, aby pomidory nie pękły, gdy zalewamy je wrzątkiem.

Na dno sterylnych słoików kładziemy liście chrzanu, koperkowe parasole, 3-4 ząbki czosnku, posiekaną marchewkę i 3-5 ziaren czarnego pieprzu.

Napełnij słoiki przygotowanymi pomidorami. Napełnione do połowy słoiki należy wstrząsnąć, aby pomidory „usiadły” trochę i pojawiło się więcej wolnego miejsca. Na wierzchu możesz dodać trochę więcej liści kopru i chrzanu.

Podczas gdy pomidory są zaparzone, zróbmy marynatę. Przygotowujemy wszystkie składniki: sól, cukier, kwasek cytrynowy, odmierzamy wodę.

Wszystko wymieszaj w rondlu, przykryj pokrywką, włóż do kuchenki i zagotuj.

Po 15-20 minutach spuść wodę ze słoików (już jej nie potrzebujemy) za pomocą wieczka z otworami.

Ważne: jeśli puszkujesz w dwu- lub trzylitrowych słoikach, musisz ponownie zalać pomidory wrzącą wodą przez 15-20 minut! W przypadku puszek o pojemności litra i półtora litra wystarczy jedno napełnienie.

Po spuszczeniu wody z puszek natychmiast zalej pomidory wrzącą marynatą. Jak rozumiesz, do tego czasu marynata powinna być gotowa. Bardzo ważne jest, aby postępować zgodnie z kolejnością w tym przepisie z nadzieniami: jeśli woda zostanie spuszczona ze słoików, wlej następną porcję wrzącej wody natychmiast, a nie po 5-10 minutach, aby słoiki nie miały czasu ostygnąć . Dlatego gotowanie wody w czajniku powinno być zawsze gotowe.

Schłodzone puszki pomidorów usuwamy do przechowywania w piwnicy lub spiżarni. Nawiasem mówiąc, pomidory w puszkach z kwaskiem cytrynowym są doskonale przechowywane w mieszkaniu, wystarczy odłożyć je z dala od światła słonecznego i baterii.

Próbkę z pomidora można pobrać nie wcześniej niż miesiąc później: w tym czasie będą się odpowiednio marynować i „zaprzyjaźnić” w słoiku ze wszystkimi przyprawami i ziołami.

Życzę smacznego i pysznych przetworów pomidorowych! Jak zawsze czekam na Wasze komentarze dotyczące przepisu. Subskrybuj aktualizacje, aby otrzymywać pocztą nowe i pyszne przepisy.

Marynata wystarcza na około dwulitrowe słoiki, więc lepiej od razu ugotować więcej, aby wytrzymać chwilowo w ramach procesu konserwacji. Ale z własnego doświadczenia powiem ci, że konserwowanie pomidora w litrowych słoikach to niewdzięczne zadanie: pomidor pasuje za mało, a w kuchni jest za dużo tańców z tamburynem z myciem, sterylizacją i konserwowaniem.

Najlepiej zawijać pomidory w trzylitrowe słoiki - jest to szybkie i wygodne, dodatkowo słoiki o dużej pojemności dłużej utrzymują ciepło pod futrem, co przyczynia się do lepszej sterylizacji i mniej prawdopodobne jest, że konserwa będzie fermentować podczas przechowywania w apartament.

Ale nasza rodzina jest mała i przechowywanie otwartego trzylitrowego słoika w lodówce nie jest zbyt wygodne. Dlatego zwinąłem pomidory do litrowych i półtoralitrowych słoików, aby za jednym razem: otworzyły się i zjadły.

Pomidory w Puszkach z Kwasem cytrynowym

Gotowanie pomidorów w puszkach z kwaskiem cytrynowym bez octu: przepis ze zdjęciem z domowej restauracji. Pomidory w Puszkach z Kwasem Cytrynowy…

Marynowane pomidory z kwaskiem cytrynowym na zimę

Wielu nie lubi marynowanych warzyw z octem, a dla niektórych ocet jest całkowicie przeciwwskazany ze względów zdrowotnych. Dlatego chcę zaproponować Wam alternatywny przepis na zimę - marynowane pomidory z kwaskiem cytrynowym. Obrabiany przedmiot jest dobrze przechowywany, okazuje się bardzo smaczny, słodko-kwaśny, aromat warzyw i przypraw nie jest zatkany octem.

Najwygodniej jest zwijać pomidory z kwasem cytrynowym na zimę w litrowych słoikach. Jeśli jesteś przyzwyczajony do konserw w dużych pojemnikach, proporcjonalnie zwiększ ilość składników poniżej. Marynata wystarczy do napełnienia 3 litrowego słoika lub 3 słoików po 1 litr.

W przepisie zachowam pomidory w litrowych słoikach bez sterylizacji, metodą podwójnego nadzienia - raz gotuję warzywa na parze czystą wrzącą wodą, a następnie zalewam marynatą z przyprawami i kwaskiem cytrynowym. Jeśli gotujesz w 3 litrowym słoiku, to polecam napełnić go trzy razy (1 - czystą wrzącą wodą i spuścić wodę do zlewu; 2 - czystą wrzącą wodą i spuścić wodę do garnka; 3 - na podstawie po spuszczeniu wody na patelnię przygotuj marynatę), a następnie pomidory nagrzeją się odpowiednio w całej objętości, co oznacza, że mają gwarancję, że dotrą do następnych zbiorów. Jeśli nie naruszysz technologii gotowania, konserwacja będzie doskonale przechowywana nie tylko w piwnicy, ale także w warunkach mieszkaniowych.

Czas gotowania: 20 minut

Wydajność: 3 puszki po 1 litrze

Składniki

pomidory - ok. 700 g
papryka - 2-3 sztuki
czosnek - 2 zęby
koperek - 4 gałązki
pieprz czarny - 4 szt.
liść laurowy - 1/4 części

woda - 1,5 l
sól - 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią
cukier - 3 łyżki. l. ze zjeżdżalnią
kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.

Jak gotować marynowane pomidory z kwaskiem cytrynowym

Do konserw zawsze wybieram pomidory gęste i całe, bez uszkodzeń. Każdy owoc myję i nakłuwam wykałaczką w okolicy łodygi - dzięki tej procedurze pomidory zachowają swoją integralność, nie pękną z wrzącej wody.

Przygotuj pojemniki i pokrywki. Możesz użyć słoików o dowolnej wielkości - od 1 do 3 litrów. Dokładnie myję słoiki sodą i sterylizuję, zalewam wrzącą wodą pokrywki. Na dole kładę gałązki lub parasole z koperkiem, obrany i posiekany czosnek, a także czarne pieprzu i kawałek liścia laurowego. W razie potrzeby możesz również dodać pierścień ostrej papryki, liścia chrzanu i porzeczki.

Napełniam słoiki przygotowanymi pomidorami. Pomiędzy nimi umieściłem kilka pasków słodkiej papryki - nada to przedmiotowi przyjemnego posmaku. Warzywa mocno ubijam, ale bez naciskania, aby zachowały swoją integralność. Na wierzchu możesz dodatkowo ozdobić gałązką koperku.

Następnie doprowadzam wodę do wrzenia (bez dodatków). Wlewam pomidory do słoików z wrzącą wodą, przykrywam pokrywkami, zawijam w koc i zostawiam w tej formie na 15 minut do odparowania. W międzyczasie przygotowuję marynatę do pomidorów z kwaskiem cytrynowym: łączę sól, cukier i cytrynę, zalewam wodą i gotuję przez 2-3 minuty.

Słoiki napełniam wrzącą marynatą i korkiem. Odwracam pojemnik do góry nogami. Szczelnie owijam kocem i zostawiam na 1 dzień, aż całkowicie ostygnie.

Pomidory w puszkach okazują się smaczne, umiarkowanie kwaśne, a co najważniejsze bardzo pachnące, ponieważ kwas cytrynowy, w przeciwieństwie do octu, ma neutralny smak. Obrabiany przedmiot można przechowywać zarówno w piwnicy, jak i w mieszkaniu, z dala od grzejników i światła słonecznego. Okres ważności - 1 rok.

Marynowane pomidory z kwaskiem cytrynowym na zimę, Magic

Jeśli nie lubisz konserwować octem, spróbuj marynować pomidory kwaskiem cytrynowym - smak jest neutralny, a smaczny preparat jest świetny.

Pomidory z kwaskiem cytrynowym na zimę

Czas na przygotowanie: Nieokreślony

W każdym razie zawsze powinna istnieć alternatywa i rzeczywiście jest całkiem możliwe zastąpienie zwykłego octu stołowego octem owocowym lub kwasem cytrynowym w postaci krystalicznej. To jest dokładnie ten przepis, który Ci proponuję, abyś mógł zrobić niesamowicie smaczne pomidory z kwaskiem cytrynowym na zimę w litrowym słoiku na swój stół, bez użycia octu. Możesz również gotować pomidory w puszkach z cebulą na zimową połówkę.

Podoba mi się też to, że pomidory stają się bardzo pachnące, z subtelnymi nutami przypraw i przypraw, bo do każdego słoika wkładam świeżą marchewkę pokrojoną na pół, plasterki papryki i pachnące liście ogrodowych krzewów. A także dla zrównoważenia smaku zawsze dodaję czosnek, suszone goździki i inne przyprawy.

Sposób przygotowania takiej przystawki jest dość prosty i chyba każdy zna metodę podwójnego nadzienia. Najpierw do napełnionych słoików zalać wrzątkiem, a po 15 minutach odcedzić i zalać marynatą. Możesz również gotować pomidory z kwaskiem cytrynowym na zimę w 3 litrowym słoiku.

Przepis przeznaczony na 1 słoik o pojemności 1 litra

- koperek - parasole lub gałązki - 2-3 szt.,

- liście porzeczki - 2 szt.,

- świeże liście chrzanu - 0,5 szt.,

- owoce pieprzu czarnego - 3 szt.,

- czosnek - 2-3 ząbki,

- pąki suszonych goździków - 2 szt.,

- papryka sałatkowa - 0,5 szt.

- biały cukier krystaliczny - 1,5 łyżki,

- krystaliczny kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki.

Pomidory z kwaskiem cytrynowym na zimę na litr słoika

Niesamowicie pyszne pomidory z kwaskiem cytrynowym na zimę w litrowym słoiku to przyjemność gotować. Ten przepis różni się tym, że pomidory gotuje się bez octu. Przepis jest prosty i szybki w przygotowaniu.

Pomidory z kwaskiem cytrynowym i gałązkami wiśni

Każda gospodyni domowa w swojej skarbonce z pewnością będzie miała najbardziej udany, wielokrotnie testowany przez lata przepis na zbiory na zimę. Do tego właśnie można przypisać marynowane pomidory z kwaskiem cytrynowym oraz liśćmi i gałązkami wiśni. Wcześniej podczas marynowania pomidorów starałam się umieścić w słoiku jak najwięcej różnych przypraw i ziół, aby preparat okazał się smaczniejszy i bardziej aromatyczny. Ale raz spróbowała pomidorów bez octu z gałązkami wiśni, przestała biegać po rynku w poszukiwaniu niezbędnego bukietu ziół do marynowania. Teraz wystarczy zerwać kilka gałązek wiśni i zacząć konserwować.

Pomidory bez octu i sterylizacji z liśćmi wiśni i gałązkami według tego przepisu wychodzą bardzo pachnące, słodko-kwaśne w smaku. A użycie kwasu cytrynowego do marynaty zamiast octu sprawia, że pomidory są miękkie i aksamitne.

Marynowane pomidory z kwaskiem cytrynowym

przepis z liśćmi wiśni i gałązkami

Ilość składników wskazana w przepisie obliczona jest na 2 litrowe słoiki pomidorów.

Składniki:

Pomidory,
Czosnek - 2 goździki,
Gałązki wiśniowe - 2 szt.,
Groszek ziele angielskie - 6 szt.,
Goździk - 2 szt.,
Woda - 1 l,
Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka,
Cukier - 3 łyżki stołowe,
Sól - 2 łyżeczki

Proces gotowania:

Rozpocznij proces konserwowania od sterylizacji słoików. Dokładnie umyte pojemniki wstawić do zimnego piekarnika. Ustawiamy temperaturę na 150 stopni i pieczemy słoiki przez 10 minut. Gdy tylko wilgoć spadnie na ściany całkowicie wyparuje, wyjmij słoiki z piekarnika. Teraz można je wypełnić składnikami. A pierwsze, czego użyjemy, to pieprz, obrane ząbki czosnku (po jednym w każdym słoiku), ząbki. Następnie do każdego słoika włóż gałązkę wiśni z liśćmi o długości około 25-30 cm.

Pomidory umyć pod bieżącą wodą, szczelnie włożyć do słoików.

Nie będziemy sterylizować szwów. Ale aby słoiki z pomidorami nie zmętniały podczas przechowywania, muszą być dobrze ugotowane na parze. Zagotuj czystą wodę, zalej pomidory wrzącą wodą, odstaw na 15 minut, przykryj metalowymi pokrywkami.

Spuść wodę z puszek do rondla lub miski multicooker. Dodaj sól, cukier i kwasek cytrynowy. Zagotuj marynatę.

Zalej słoiki pomidorów powstałą solanką, szczelnie zamknij metalowymi pokrywkami.

Aby uniknąć takich incydentów, jak zmętnienie i zakwaszenie półfabrykatów podczas przechowywania, odwróć słoiki pomidorów do góry nogami i zawiń je bezpiecznie ciepłym kocem. Po dniu można przechowywać schłodzone pomidory z gałązkami wiśni.

Pomidory z kwaskiem cytrynowym i gałązkami wiśni

Pomidory z kwaskiem cytrynowym na zimową recepturę z liśćmi wiśni i gałązkami. Jak zrobić marynowane pomidory bez octu i przepis na aspirynę ze zdjęciem krok po kroku

Pomidory,
Czosnek - 2 goździki,
Gałązki wiśniowe - 2 szt.,
Groszek ziele angielskie - 6 szt.,
Goździk - 2 szt.,
Woda - 1 l,
Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka,
Cukier - 3 łyżki stołowe,
Sól - 2 łyżeczki

Proces gotowania:

Pomidory umyć pod bieżącą wodą, szczelnie włożyć do słoików.

Spuść wodę z puszek do rondla lub miski multicooker. Dodaj sól, cukier i kwasek cytrynowy. Zagotuj marynatę.

Zalej słoiki pomidorów powstałą solanką, szczelnie zamknij metalowymi pokrywkami.

Wiele osób nie lubi smaku octu w marynowanych warzywach. Chcąc zastąpić coś octem, trafiłam na ciekawy przepis na zimę – kiszone pomidory z kwaskiem cytrynowym. Teraz to jeden z moich ulubionych zimowych przepisów. Pomidory są smaczne, umiarkowanie słodko-kwaśne i bardzo pachnące, ponieważ bukiet pachnących ziół – koperek, estragon, chrzan – nie zapycha się octem, a kwasek cytrynowy ma neutralny smak.

Składniki na jedną puszkę 1,5 litra:

Pomidory - 1 kg (mniej więcej tyle, ile dostałem do słoika)
Czosnek - 5-6 goździków.
Liście chrzanu - 2 małe listki
Koper - 2 parasole
Estragon - 1 mała gałązka
Groch Ziele angielskie - 6 szt.
Marchewki - ½ szt.
Do marynaty:
Woda - 1 l.
Sól - 1 łyżka. ze zjeżdżalnią
Cukier - 3 łyżki ze zjeżdżalnią
Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka ze zjeżdżalnią

Jak gotować marynowane pomidory z kwaskiem cytrynowym na zimę:

Pomidory zamknąłem w 1,5-litrowym słoiku. Idealne są również puszki 2 litry lub 3 litry.

Przygotowuję wszystkie składniki do napełnienia słoika. Myję zieleninę pod bieżącą wodą. W razie potrzeby kroję go (nacinam liście chrzanu, aby łatwiej było włożyć do słoika). Obieram czosnek, obieram marchewki i kroję w plasterki.

Pomidory biorę tylko gęste, całe, bez uszkodzeń, pęknięć itp. Dokładnie je myję. Każdy pomidor nakłuwam szpikulcem w miejsce szypułki (nie głęboko). Jest to konieczne, aby pomidory nie pękały, gdy zalewam je wrzątkiem.

Przygotowanie słoika i pokrywki. Pomidory zamknąłem w słoiku z zakrętką. Słoik i pokrywkę dokładnie myję z dodatkiem sody oczyszczonej. Przykryj pokrywkę wrzącą wodą. Słoika nie sterylizuję, bo kilka razy poleję wrzątkiem pomidory. To wystarczy do sterylizacji.

Na dno słoika wkładam liście chrzanu (połowę), gałązki estragonu, jedną koperkową parasolkę, pokrojoną marchewkę, czosnek, ziele angielskie.

Następnie napełniam słoiki przygotowanymi pomidorami. Pomidory należy układać tak ciasno, jak to możliwe, ale w żadnym wypadku nie należy ich ściskać, aby się nie popękały.

Na wierzch położyłem drugi parasol koperkowy i pozostałe liście chrzanu.

Po ustawionym czasie spuszczam wodę do zlewu (nie będziemy jej potrzebować). Do tego momentu ponownie gotuję wodę w czajniku i po spuszczeniu pierwszej wody ze słoika od razu ponownie zalewam wrzątkiem. Znowu zostawiam słoik na 15 minut.

Robię marynatę. Na patelnię wlej wodę, dodaj sól, cukier i kwasek cytrynowy. Wkładam go do ognia i doprowadzam do wrzenia (mieszaj, aby wszystko dobrze się rozpuściło).

Po spuszczeniu wody ze słoika od razu zalewam pomidory wrzącą marynatą. Zamykam słoik pokrywką.

Odwracam słoik i zawijam, zostawiam do całkowitego ostygnięcia.

Schłodzone słoiki tradycyjnie przechowuje się w chłodnym, ciemnym miejscu.

Lepiej spróbować takich pomidorów nie wcześniej niż za miesiąc, aby miały czas na marynowanie kwasem cytrynowym, przyprawami i ziołami. Smacznego!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł