Skład ciasteczek „Jubileuszowych”. Bardziej szczegółowe odprawa. Tradycyjne ciasteczka bolszewickiej rocznicy Szkodliwość i przeciwwskazania

OPIS PRODUKTU: Tradycyjne wzmocnione ciasteczka „Yubileinoe”. Bez konserwantów.

Składniki: mąka pszenna; cukier; olej palmowy; woda pitna; skrobia kukurydziana; proszek do pieczenia (wodorowęglan sodu i pirofosforan sodu); sól kuchenna; aromat waniliowo-mleczny identyczny z naturalnym; emulgator – lecytyna sojowa; serwatka w proszku; witaminy; regulator kwasowości (kwas cytrynowy).

Zawiera produkty mleczne, pszenicę, gluten, jaja, lecytynę sojową, może zawierać śladowe ilości sezamu, orzeszków ziemnych i innych orzechów. Przeciwwskazane w przypadku indywidualnej nietolerancji białka mleka i białka jaja.

Witaminy w 100 g, mg: B1-0,3 mg/20% ZDS*; B2-0,2 mg/11% ZDS*; B6-0,3 mg/15% ZDS; kwas foliowy – 0,025 mg/13% ZDS; niacyna – 4,0 mg/20% ZDS; żelazo – 3,0 mg/21% ZDS*.
*Zalecane dzienne spożycie (RDA) witamin i minerałów zgodnie z normami sanitarnymi Federacji Rosyjskiej.

Warunki przechowywania: przechowywać w temperaturze (18+/-5)oС i wilgotności względnej powietrza nie większej niż 75%.
Okres ważności - 6 miesięcy.

PRZYJRZYJMY SIĘ WIĘCEJ SZCZEGÓŁOM skład ciasteczek Yubiliynoye
Wodorowęglan sodu – soda oczyszczona.

Pirofosforan sodu to dodatek do żywności o kodzie E450, dopuszczony do stosowania w produktach spożywczych, stosowany jako środek spulchniający, a także w celu spowolnienia procesu utleniania produktów spożywczych. Nadmierne spożycie fosforanów może prowadzić do osteoporozy.

Olej palmowy jest najtańszym i najmniej wartościowym ze wszystkich olejów roślinnych. Według dietetyków jest dość trudny do strawienia, zwłaszcza przez organizm dziecka. Eksperci są zgodni co do tego, że u dzieci olej palmowy utrudnia trawienie i może prowadzić do zmniejszenia mineralizacji kości.

Kolejny ważny punkt. Najwyraźniej ciasteczka są zrobione z uwodornionego oleju palmowego, tłuszczu trans, który jest obecnie uznawany za niebezpieczny.

Wiele krajów na całym świecie zakazało stosowania tłuszczów trans w szkolnych stołówkach i restauracjach. Według lekarzy spożycie tłuszczów uwodornionych nie powinno przekraczać 1 g dziennie. Ustawodawstwo większości krajów nakłada na producentów żywności obowiązek podawania na opakowaniach proporcji tłuszczów trans.

Rosyjskie ustawodawstwo nie precyzuje, czy olej roślinny jest uwodorniony, a także nie nakłada na producenta obowiązku podawania proporcji tłuszczów trans w produkcie. Jeśli spojrzymy na skład ciasteczek, na trzecim miejscu znajduje się olej palmowy, a to oznacza, że jego ilość nie jest taka mała. Gospodynie domowe wiedzą z doświadczenia, ile masła zużywa się podczas pieczenia ciasteczek. A jeśli założymy, że używany jest olej uwodorniony, to jego ilość w 100 g ciasteczek wynosi znacznie więcej niż 1 g.

Emulgator lecytyna sojowa – dodatek do żywności E322. Emulgatory tworzą jednorodną mieszaninę niemieszających się składników, na przykład wody i tłuszczu. Lecytyna jest niezwykle istotna dla prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. Należy jednak pamiętać, że lecytynę sojową można wyizolować z surowców modyfikowanych genetycznie.

Kwas cytrynowy – E330. Ten dodatek do żywności może być pochodzenia naturalnego lub sztucznego. W przemyśle spożywczym służy do ochrony produktów spożywczych przed utlenianiem, jełczeniem i przebarwieniami. Niektórzy ludzie są dość wrażliwi na kwas cytrynowy.

Według dietetyków same ciasteczka nie są najlepszą opcją na śniadanie, zwłaszcza dla dzieci. Każdy sam zdecyduje, ile ciastek zje.

Ciasteczka „Jubileusz”: kompozycja.

Z czego zrobione są ciasteczka?

Producent twierdzi, że tym, co wyróżnia ciasteczka Yubileiny, jest ich skład, w którym znajdują się wyłącznie najwyższej jakości mąki. Wymaganą konsystencję zapewnia unikalna technologia gotowania, w której gluten pszenny nie pęcznieje. Gotowy produkt jest porowaty, kruchy i kruchy.

Przepis na klasyczny „Jubileusz” nie zmienia się od wielu lat. Zawiera:

mąka pszenna premium;
kwas cytrynowy;
cukier;
suplementy witaminowe;
woda;
aromaty waniliowo-mleczne;
oleje roślinne;
serwatka w proszku;
skrobia kukurydziana);
sól;
proszek do pieczenia żywności.

Ciasteczka doskonale nadają się również do jedzenia dla dzieci: doskonale wchłaniają wilgoć, szybko pęcznieją i stają się miękkie. W przypadku niemowląt zaleca się moczenie go w ciepłym mleku.

Oprócz tradycyjnego „Jubileuszu” w sprzedaży dostępne są także inne rodzaje: orzechowe, truskawkowe, z kakao, z orzechami, glazurowane i wzmocnione. Osobną linię stanowią poranne ciasteczka „Yubileinoe”, których skład wyróżniają płatki zbożowe (żytnie i owsiane).

Korzyści czy szkody?

Nie każdemu przydadzą się ciasteczka Yubileiny. Dlatego nie jest zalecany dla osób z indywidualną nietolerancją białka jaja lub mleka oraz orzechów. Skład może zawierać śladowe ilości orzeszków ziemnych lub sezamu.

Poza tym „oleje roślinne” to luźne pojęcie. Korzyści ze stosowania zwykłych olejów palmowych są kwestionowane. Chęć zaoszczędzenia na produkcji zmusza firmy do zakupu pozostałości, które nadają się wyłącznie do użytku przemysłowego.

Zawartość kalorii w 100 g tradycyjnego „Yubileyny” wynosi 459,6 kcal. Zawarte w nich.

Proponuję rozważyć skład ciasteczek Yubileiny.

Witam, czy możesz mi opowiedzieć o ciasteczkach rocznicowych? Bo moja teściowa bardzo lubi dawać go najstarszemu synowi z mlekiem (codziennie na śniadanie), a najmłodszego (2 lata) planowała karmić tak samo, tylko po południu.

OPIS PRODUKTU: Tradycyjne wzmocnione ciasteczka „Yubileinoe”. Bez konserwantów.

Witaminy w 100 g, mg: B1-0,3 mg/20% ZDS*; B2-0,2 mg/11% ZDS*; B6-0,3 mg/15% ZDS; kwas foliowy – 0,025 mg/13% ZDS; niacyna – 4,0 mg/20% ZDS; żelazo – 3,0 mg/21% ZDS*.

Warunki przechowywania: przechowywać w temperaturze (18+/-5)oС i wilgotności względnej powietrza nie większej niż 75%.
Okres ważności - 6 miesięcy.

PRZYJRZYJMY SIĘ WIĘCEJ SZCZEGÓŁOM skład ciasteczek Yubiliynoye
Wodorowęglan sodu – soda oczyszczona.

Kolejny ważny punkt. Najwyraźniej ciasteczka są zrobione z uwodornionego oleju palmowego, który jest tłuszczem trans, obecnie uznawanym za niebezpieczny.

Kwas cytrynowy - E330. Ten dodatek do żywności może być pochodzenia naturalnego lub sztucznego. W przemyśle spożywczym służy do ochrony produktów spożywczych przed utlenianiem, jełczeniem i przebarwieniami. Niektórzy ludzie są dość wrażliwi na kwas cytrynowy.

Według dietetyków same ciasteczka nie są najlepszą opcją na śniadanie, zwłaszcza dla dzieci. Każdy sam zdecyduje, ile ciastek zje.

BĄDŹ ZDRÓW!
Właściwie jest to typowy przepis, z tą różnicą, że jest w nim trochę mniej „chemii”. Jeśli pieczesz w domu, prawdopodobnie będzie to mniej szkodliwe. Ale wydaje mi się, że jakość składników, tego samego masła, mleka, śmietany, również pozostawia wiele do życzenia.

Irina Chirikova

Cesarz – najwyraźniej w odpowiedzi na taki patriotyzm – docenił wysoką jakość wyrobów przedsiębiorstwa i nadał mu tytuł dostawcy na dwór Jego Cesarskiej Mości. Po rewolucji fabrykę znacjonalizowano, przemianowano na „bolszewicką”, a ciasteczka pod starą nazwą nadal zachwycały obywateli ZSRR swoim niezapomnianym smakiem.
Czasy się zmieniły, cukiernia znalazła nowych właścicieli, ale Yubileinoye nadal jest produkowane tak jak dawniej. Rozszerzył się jedynie jego zasięg.
W 2007 roku bolszewicka fabryka stała się własnością Kraft Foods (obecnie Mon'delis Rus LLC), jednego z największych producentów żywności na świecie. Nowy właściciel umocnił pozycję marki na rynku rosyjskim i zagranicznym. Składniki tradycyjnych ciasteczek Yubileinoye: mąka pszenna, cukier, olej roślinny, woda, skrobia kukurydziana,
syrop glukozowo-fruktozowy lub syrop inwertowany (cukier, woda, regulator kwasowości (kwas cytrynowy)), substancja spulchniająca (wodorowęglan sodu), sól, aromat, emulgator (lecytyna sojowa), produkt jajeczny, kompleks witaminowo-mineralny. Według producentów produkt wykonany jest bez użycia konserwantów i sztucznych barwników.
Kalorie, kcal: 465. Białka, g: 7,6. Tłuszcze, g: 19,5. Węglowodany, g: 65,5.
Istnieje wiele domowych przepisów na robienie słynnych ciasteczek. Sugerujemy skorzystanie z poniższych.

Ciastko „Jubileusz domu”
Czego potrzebujesz:
masło – 90 g;
mąka pszenna – 320–350 g;
skrobia – 25 g;
płynny miód – 1 łyżka. łyżka;
mleko – 2 łyżki. łyżki;
cukier puder – 100 g;
jajo kurze małe – 1 szt.;
cukier waniliowy – 1 saszetka (10 g);
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
sól - szczypta.
Co robić
Dodaj sól do masła w temperaturze pokojowejcukier puder, cukier waniliowy, wymieszać. Dodać
jajko, mleko, miód, ubijaj mikserem przez 2-3 minuty. Wlaćprzesianą mąkę ze skrobią i proszkiem do pieczenia, naprzemiennieMieszaj, aż będzie gładkie. Ciasto zagnieść w kulę, zwinąćzawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na kilka godzin.
Ciasto rozwałkować na grubość 0,3–0,5 cm, za pomocą formyUżywając zwróconej szklanki lub samego noża, pokrój ciasteczka.
Ułożyć go na blaszce wyłożonej papierem do pieczeniaki. Piec 15–20 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. PecheCałkowicie ostudź nye i udekoruj roztopionym ciemnościączekolada, polewa z białej czekolady lub lukier
dżem, dżem lub mleko skondensowane i klej parami. Dociasteczka pozostały chrupiące, zapakuj je do formy
pudełko lub paczka.

Ciasto "Jubileusz"
Czego potrzebujesz:
Ciasteczka „Jubileuszowe” – 100 g;
skondensowane gotowane mleko – 200–250 ml;
masło w temperaturze pokojowej – 100 g;
kakao w proszku – 2 łyżki. łyżki;
płynny miód – 1 łyżka. łyżka;
płatki kukurydziane lub orzechy włoskie – 70 g.
Co robić
Mleko skondensowane przelać do głębokiego pojemnika, przepuścićPrzesiej do niego kakao za pomocą sitka i dodaj masło. Wszystko jest dokładneale zamieszaj. Masa powinna stać się jednorodna.
Wyłóż prostokątną formę do ciasta o wymiarach 22x12.cm dużym kawałkiem folii lub folii spożywczej tak, aby
krawędzie zwisały. Dno formy wyłóż ciasteczkami w jednej warstwie.Na wierzch ciasteczek nałóż odrobinę kremu. Następnie ponownie nałóż warstwę
ciasteczka, śmietana – i tak dalej. Ostatnia warstwa powinna byćkremowy. Podnieś brzegi folii i przykryj deser. Dlawłożyć do lodówki na kilka godzin.
Wyjmij deser, ostrożnie przełóż go na talerz,zdejmij folię. Posypać płatkami kukurydzianymi lub orzechami włoskimi
płynny miód i połóż na wierzchu. Kroić jak bochenekchleb w poprzek na kawałki o grubości 1,5–2 cm.

Skład wersji klasycznej „Jubileuszowe” ciasteczka pozostaje niezmieniony przez wiele lat i zawiera następujące składniki:

Wysokiej jakości mąka pszenna;
Cukier;
Woda;
Oleje roślinne;
Skrobia kukurydziana;
Proszek do pieczenia żywności;
Sól;
Serwatka sucha;
Aromat waniliowo-mleczny;
Suplementy witaminowe;
Kwas cytrynowy.

Wygodne, ergonomiczne opakowanie ciasteczek pozwala na długo zachować świeżość i chrupkość produktu. Dodatkowo tradycyjne 10-pakowe opakowanie idealnie sprawdzi się jako obfite śniadanie dla jednej osoby lub lekka przekąska dla dwojga.

Warto wspomnieć o konsystencji tego wspaniałego przysmaku. Według producentów prawdziwe ciasteczka cukrowe Yubileiny produkowane są wyłącznie z najwyższej jakości mąki przy zastosowaniu klasycznej technologii zapobiegającej pęcznieniu glutenu pszennego oraz z dodatkiem zwiększonej ilości cukru i tłuszczów roślinnych. Skład ten nadaje produktowi zwiększoną kruchość, kruchość i porowatość.

Zalety ciasteczek Yubileiny

Zwiększona zdolność wchłaniania wilgoci przyczynia się do szybkiego i całkowitego pęcznienia kromek ciasteczek, co z powodzeniem wykorzystuje się do organizowania posiłków dla niemowląt, gdyż namoczone w mleku mogą być stosowane jako pożywny i smaczny posiłek uzupełniający. Wprawne gospodynie domowe znajdą dla tego wyrobu cukierniczego godne zastosowanie do przygotowania pysznych i szybkich ciast i bułek, które można przygotować po prostu połamując delikatne chrupiące talerze na kawałki i wypełniając je kremem, tworząc oryginalne i satysfakcjonujące danie.

Szkody i przeciwwskazania:

Kupując ciasteczka, należy zwrócić uwagę na skład produktu. Nieuczciwi producenci często wprowadzają do receptury składniki niskiej jakości - olej palmowy lub różne dodatki o wysokim wskaźniku rakotwórczości.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł