Domowy sos tzatziki. Sos Tzatziki to wizytówka greckiej książki kucharskiej. Oryginalny przepis na sos tzatziki

Sos Tzatziki wymawiamy zarówno jako „tsatsiki”, jak i „dzadzygi” i „dzadzyki”. Jednak nie ma znaczenia, jak to powiesz - ważniejsze jest ugotowanie tego pikantnego greckiego sosu przystawkowego, spróbuj go - a Tzatziki (tzatziki) najprawdopodobniej stanie się jednym z twoich ulubionych sosów. Możesz go po prostu zjeść, posmarować chlebem, chlebkiem pita lub podać ze smażonym mięsem, grillem.

Dodatkowe składniki, które znakomicie wzbogacają smak sosu tzatziki, to siekany koperek lub pietruszka, siekane oliwki, świeża mięta. Ponadto ocet można łatwo zastąpić sokiem z cytryny lub limonki. Przed podaniem sos tzatziki należy zaparzać w lodówce przez kilka godzin, po czym podawać w misce lub na talerzu.

• 2-3 średnie lub 1 duży ogórek
• 200 g kwaśnej śmietany
• 100 g twarogu
• 3-5 ząbków czosnku
• 1-2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek
• sok z cytryny i sól do smaku

1. Ogórki oczyszczamy ze skóry i pocieramy na tarce, małej lub dużej - kwestia gustu. Bardzo wygodnie jest położyć gazę na talerzu, zetrzeć ogórki, a następnie podnieść końce gazy i wycisnąć sok.
2. Włóż kleik z ogórków do salaterki. Wlać tam śmietanę zmieszaną z twarogiem do jednorodnej masy. Natrzyj czosnek na drobną tarkę i dodaj również do salaterki.
3. Na koniec wlej oliwę, kilka kropel soku z cytryny, sól i wszystko dokładnie wymieszaj. To cały przepis.
4. Ten bardzo popularny w Grecji sos przystawkowy jest wytwarzany z niesłodzonego, bardzo gęstego jogurtu greckiego. Nie ma ścisłych proporcji, dozwolone jest dodawanie pokruszonych migdałów, octu, soku z cytryny, oregano do smaku, przybranie oliwkami i czarnymi oliwkami.
   Ponieważ nie mamy jogurtu greckiego, zastępujemy go gęstą śmietaną o zawartości tłuszczu co najmniej 20% i mieszamy z twarogiem.

Przepis 2: Szybki Sos Tzatziki na Kefirze

Mam do zaoferowania ekspresową wersję greckiego sosu tzatziki tj. bez zawieszania i wyciskania jogurtu, ale po prostu przygotowany przez zmieszanie odpowiednich składników. Sos tzatziki podawany jest do dań warzywnych, mięsnych i rybnych, a nawet jest smaczny jako samodzielna przekąska do pieczywa (pita, lawasz...)

Kefir (jogurt) - 1 szklanka;
Śmietana - 0,5 szklanki;
Ogórek - 1 sztuka;
Świeże zioła do smaku;
Czosnek - 1 ząbek;
Sól morska lub grube mielenie - 1 szczypta;
Sok z cytryny - do 1 łyżki. łyżki;
Pieprz różowy lub różnorodny pieprz do smaku.

Przygotuj następujące składniki: kefir lub jogurt, śmietanę, ogórek, cytrynę, czosnek, zioła, sól i przyprawy.

Ząbek ogórka i czosnku zetrzyj na tarce, posol i odstaw na kilka minut do wypuszczenia soku z ogórka.

Wymieszaj kefir (jogurt) z kwaśną śmietaną.

Utartą masę ogórkową przeciskamy z soku przez sito i gęstą częścią dodajemy do sosu.

Wymieszaj sos i najlepiej odstaw go na kilka godzin do lodówki.

Podawaj tzatziki z dowolnymi daniami mięsnymi, rybnymi lub warzywnymi.

Do serwowania dodaj sok z cytryny, oliwę, posiekane zioła, różowy pieprz do tzatziki do smaku.

Przepis 3: Tzatziki z piklami

Jeśli tzatziki ugotujemy z ogórkami kiszonymi, wyjdzie nam jeszcze smaczniejsze, a zimą nie przechłodzi nas, bo świeże ogórki działają chłodząco i są bardziej odpowiednie na lato.

W Grecji do tego sosu używa się naturalnego gęstego jogurtu. Mamy taką trudną do znalezienia, więc spokojnie można ją zastąpić 10-15% kwaśną śmietaną lub mieszanką śmietany i zwykłego niesłodzonego jogurtu.

Ale jeśli zdecydujesz się gotować tzatziki zgodnie ze wszystkimi zasadami, zakupiony w sklepie lub domowy jogurt do picia należy zawiesić na noc w gazie złożonej w kilka warstw tak, aby nadmiar serwatki został przeszklony, a następnie dodać resztę składników zgodnie z przepisem. Widziałem też, że firma Valio produkuje jogurt turecki 10%.

Sos "Tzatziki"

• 250 gr. kwaśna śmietana 10-15% (gęsty jogurt 10% lub mieszanka śmietany i niesłodzonego jogurtu pitnego)
• 2 małe pikle
• mały pęczek pietruszki i koperku
• zmielony czarny pieprz
• 1-2 ząbki czosnku (lub ½ łyżeczki asafetydy)

Gotowy sos włóż do lodówki na kilka godzin, aby zaparzyć.

Tzatziki jest obłędnie pyszne z ziemniakami (smażonymi, gotowanymi, pieczonymi) lub świeżym pieczywem. Może być również podawany jako sałatka lub dip do przystawek.

Przepis 4: Sos Tzatziki z Serem i Papryką

• 200 gr jogurtu lub kwaśnej śmietany
• 100 g sera
• pół papryki paprykowej
• 1 świeży ogórek
• 3 ząbki czosnku
• Oliwa z oliwek

1. Czyścimy ogórek. Pocieramy go na drobnej tarce. Ściskamy. Bierzemy jogurt lub śmietanę (wziąłem go na pół), dodajemy do nich startego ogórka.

2. Paprykę paprykową pokroić w drobną kostkę i dodać do masy z ogórkiem.

3. Zmiel czosnek na prasie czosnkowej i wrzuć jogurt ze śmietaną.

4. Wcieramy ser na drobną tarkę. Dodajemy.

5. Drobno posiekaj warzywa, rozprowadź na całkowitą masę. Sól, pieprz, dodaj 1 łyżeczkę oliwy z oliwek. Dobrze wymieszaj.

Użyłem chleba żytniego, okazały się dobrymi i smacznymi kanapkami.

Przepis 5: Sos Tzatziki z Zsiadłym Mlekiem i Ocetem

• 6-8 ząbków młodego czosnku.
• 500 ml kwaśnego mleka (10% tłuszczu).
• 1 łyżka oliwy z oliwek.
• Ocet, sól do smaku.
• 1 świeży ogórek.
• Odmiana czarnej oliwki Calamon.

1. Zetrzyj czosnek i wymieszaj z oliwą z oliwek.
2. Wymieszaj czosnek z kwaśnym mlekiem i wstaw do lodówki na kilka godzin (aby czosnek i oliwa namoczyły mleko).
3. Przed podaniem zetrzyj ogórek na drobnej tarce i wyciśnij (aby usunąć nadmiar wody).
4. Wymieszać startego ogórka i mleko z lodówki z resztą składników.
5. Połóż oliwki na wierzchu.

Praktyczne wskazówki

Dla tych, którzy znają kuchnię grecką, proponowane przepisy na sos tzatziki nie będą niczym nowym. Rzeczywiście, na greckiej ziemi taki sos jest niezwykle popularny i jest niezmiennym daniem w każdym menu.

Tzatziki to naturalny gęsty jogurt grecki z dodatkiem czosnku i świeżych ogórków. Ale możliwe są również jego odmiany, w których niektóre elementy są zastępowane innymi. Porozmawiamy o tym i wiele więcej w naszym materiale poniżej.

Jak zrobić grecki sos tzatziki - klasyczny przepis na jogurt

Składniki:

• - 495g;
• kwaśna śmietana - 60 g;
• ząbki czosnku - 2 szt .;
• świeży duży ogórek - 1 szt .;
• suszony koperek i pietruszka - po 10 g;
• sok z cytryny - 15 ml;
• sól morska - do smaku.

Gotowanie

Aby uzyskać gęstszą i mniej wodnistą konsystencję jogurtu naturalnego, przed użyciem go do przygotowania sosu, odsączamy nadmiar płynu. W tym celu przykrywamy sito wyciętym w kilka warstw gazą lub bawełnianą szmatką. Teraz zanurzamy go w garnku z wrzącą wodą na trzydzieści sekund. Następnie wyjmujemy go, wkładamy do niego jogurt i zostawiamy w warunkach pokojowych nad miską na dwanaście godzin.

Ogórka też odpowiednio przygotujemy. Opłucz i jeśli skórki są twarde, pozbądź się ich. Następnie przecinamy owoce na pół, oczyszczamy środek nasionami, a pozostałą miazgę mielimy na średniej lub dużej tarce, dodajemy sól do frytek, mieszamy i odstawiamy na trzy godziny.

Teraz wyciskamy z soku masę ogórkową, twardy składnik przenosimy na gęsty jogurt, dodajemy śmietanę, obrane i przeciśnięte przez prasę ząbki czosnku, suszony koperek i pietruszkę, zalewamy sokiem z cytryny. Posolić sos do smaku, wymieszać i pozostawić do zaparzenia na kilka godzin.

Niektóre przepisy na sos są uzupełniane oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i wymagają większej ilości czosnku. Jeśli chcesz, możesz poeksperymentować ze smakiem sosu, zmieniając proporcje i dodając inne składniki.

Grecki sos tzatziki - przepis ze śmietaną i piklami

Składniki:

• śmietana o zawartości tłuszczu 15% - 260 g;
• średniej wielkości ząbki czosnku - 2 szt.;
• ogórki kiszone lub kiszone - 190 g;
• koperek i pietruszka - po 20 g;
• świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku;
• sól morska - do smaku.

Gotowanie

Jeśli nie masz czasu czekać, aż jogurt spłynie, a świeże ogórki oddadzą sok, możesz zrobić sos tzatziki ze śmietany, a świeże ogórki zastąpić piklami. Ponadto ta opcja jest najbardziej odpowiednia do gotowania w okresie jesienno-zimowym, kiedy to nie jest sezon na świeże warzywa. A pietruszka i koperek dodadzą świeżości sosowi.

Do przygotowania tzatziki zetrzyj ogórki kiszone na tarce i wyciśnij nadmiar wilgoci z frytek. Do śmietany dodać startą i wyciśniętą masę ogórkową. Wprowadzamy obrane i przeciśnięte przez prasę ząbki czosnku oraz drobno posiekane świeże zioła. Masę doprawić do smaku solą i pieprzem, najlepiej świeżo zmieloną, dokładnie wymieszać i wstawić na kilka godzin do lodówki do zaparzenia.

Co jesz z greckim sosem tzatziki?

W Grecji żadna uczta nie może obejść się bez sosu tzatziki. Podaje się go głównie jako sos do dipów, w którym można zanurzyć tylko kromkę świeżego chleba, a także kawałki warzyw, mięsa, ryb i owoców morza. Bardzo smaczne jest przyprawianie gotowanego lub z takim sosem, a także uzupełnienie każdego innego dania na jego bazie. Tzatziki doda koloru do smaku każdej potrawy, sprawi, że wyrazi się w nowy sposób i pozwoli degustatorowi czerpać prawdziwą przyjemność z posiłku.

Wartości kulturowe Grecji to nie tylko zabytki i wyjątkowa architektura, ale także kuchnia narodowa. W małej tawernie lub eleganckiej restauracji na pewno do drugiego dania dostaniecie tzatziki, delikatny i pikantny sos. Dowiedz się więcej o tym arcydziele lokalnej kuchni.

Tzatziki - co to jest?

W Grecji, w dni powszednie i podczas wielkich uroczystości, na stołach zawsze jest tradycyjny zimny sos z jogurtem naturalnym, ogórkiem, oliwą z oliwek i czosnkiem. Recepturę wzbogaca dodatek różnych ziół, ziół, przypraw, skórki z cytryny, drobno posiekanej cebuli.

W Grecji i Turcji do sosu używa się jogurtu naturalnego z mleka koziego lub owczego.

Ten rodzaj przekąski nazywa się dzadzikami lub tzadzikami. Możesz także usłyszeć inne wymowy, takie jak tzatziki, zatziki.

Nazwa tzatziki pochodzi od tureckiego słowa cacik. Turecka kuchnia narodowa również ma podobny sos, ale o bardziej płynnej konsystencji. Potrawy podobne do tzatzików są również obecne w innych krajach: w Rosji – okroshka, w Bułgarii – schłodzona zupa taratorowa, na Cyprze – Talattouri.

Tzatziki można stosować jako dodatek do dania głównego lub jako sos do dipów, czyli macza się w nim plastry warzyw, krakersy, frytki, owoce morza i nie tylko.

Składniki

Głównym produktem tzatziki jest jogurt grecki. Jest to baza często wykorzystywana przez kucharzy do różnych marynat.

Ciekawostka dotycząca przygotowania jogurtu greckiego: po sfermentowaniu mleka zawiesza się go w worku z tkaniny, jak twarożek. Dlatego grecki ma większą gęstość niż inne rodzaje jogurtów.

Do klasycznego przepisu na tzatziki potrzebne będą składniki, które można znaleźć w każdym supermarkecie. Przygotuj następujące potrawy:

• 100 g świeżego ogórka;
• 240 ml jogurtu greckiego;
• szczypta soli;
• kilka gałązek świeżego koperku;
• 1,5 łyżeczki Mennica;
• sok cytrynowy;
• papryka;
• zmielony czarny pieprz;
• 1 ząbek czosnku;
• ½ główki szalotki;
• 2 łyżeczki Oliwa z oliwek.

Składniki w tej ilości są potrzebne na dwie porcje sosu.

Przepis krok po kroku

Przygotowanie sosu greckiego zajmie Ci nie więcej niż 20 minut. Specjalne umiejętności kulinarne dla tzatziki nie są wymagane, ponieważ danie jest dość proste.

Tak więc algorytm gotowania wygląda następująco:

1. Umyj i posiekaj warzywa.
2. Ogórka obrać i zetrzeć na tarce do buraków. Wymieszaj z solą i przełóż na sitko, aby usunąć zbędny płyn.
3. Zmiażdżyć czosnek pod ciśnieniem.
4. Drobno posiekaj szalotkę.
5. W misce hotelowej wymieszaj wszystkie składniki. Skosztuj soli i w razie potrzeby dodaj przyprawy.

Podawać w rondelkach lub głębokich miskach. Udekoruj listkiem mięty lub pietruszki.

Niuanse gotowania

Jak każde danie, tzatziki ma swoje własne subtelności przygotowania. Doświadczeni kucharze doradzają:

1. Dodaj ilość ziół i przypraw do smaku.
2. Do sosu zaleca się użycie świeżego młodego ogórka, ale jeśli warzywo ma już szorstką lub ociężałą skórkę, należy je obrać.
3. Możesz użyć różnych warzyw - koperku, pietruszki, mięty i innych opcji do smaku.
4. Jeśli nie możesz znaleźć greckiego jogurtu, użyj zwykłego naturalnego sfermentowanego napoju mlecznego bez barwników i dodatków.

Doskonałą alternatywą dla greckiego jogurtu będzie ormiańskie matsoni, kefir, ayran, zsiadłe mleko, domowa gęsta śmietana.

Łączenie tzatziki z innymi potrawami

Ze względu na delikatną konsystencję i pikantny smak sos może być stosowany w różnych interpretacjach. Tzatziki jest idealny do:

• do dań drobiowych, rybnych i mięsnych;
• jako samodzielne danie ze świeżo upieczonymi ciastami, kromkami chleba;
• do warzyw pokrojonych w szerokie paski i maczanych w sosie;
• do owoców morza;
• do zaprawiania sałatek;
• do hot-dogów, hamburgerów i kanapek.

Wartość odżywcza i korzyści zdrowotne

Tzatziki to produkt niskokaloryczny. Wartość odżywcza 100 g sosu to 100-180 kcal, w zależności od zawartości tłuszczu w jogurcie. Ponadto każdy składnik dania jest przydatny sam w sobie.

Jogurt naturalny wspomaga trawienie i wzmacnia układ kostny dzięki wysokiej zawartości wapnia. Czosnek to naturalny antybiotyk, który zwalcza wirusy i bakterie, wzmacnia układ odpornościowy. Zieloni są źródłem witamin, a oliwa z oliwek zawiera kwasy omega-3, które przyczyniają się do elastyczności naczyń krwionośnych i dobrego funkcjonowania mózgu.

Tzatziki to nie tylko pyszny sos uzupełniający smak dań głównych, ale także niezwykle zdrowy produkt.

Sos Tzatziki to jedna z najbardziej znanych tradycyjnych potraw greckich. Ma kilka innych nazw, wśród których są tzatziki i tzatziki. Podstawą klasycznego dressingu na zimno jest gęsty jogurt grecki z mleka koziego lub owczego. Istnieje wiele innych odmian tzatziki, nieco różniących się od oryginału składem składników, ale w niczym nie ustępujących mu w smaku.

Zawartość kalorii w produkcie jest bardzo niska - 85 kcal na 100 g, dzięki czemu można go spożywać bez obaw o sylwetkę. Rozważ kilka opcji gotowania sosu tzatziki krok po kroku, aby spodobał się nawet zapalonym smakoszom.

• Niesłodzony twaróg „Activia” jest doskonałym substytutem śmietany;
• Sok z ogórka można zamrozić. Świetnie nadaje się do pielęgnacji skóry twarzy.

Oryginalny przepis na sos tzatziki

Klasyczny sos tzatziki oprócz głównych składników może zawierać zioła, oliwki, czarny pieprz. Ma bardzo przyjemny i świeży smak, idealny do pikantnych potraw. Podaje się go również z rybami, mięsem, a nawet chlebem i warzywami.

Skład produktów:

• ząbek czosnku;
• 140 g jogurtu greckiego;
• Mała łyżka oliwy z oliwek;
• Jeden mały ogórek;
• Szczypta soli.

Schemat domowej kuchni:

1. Obieramy ogórek ze skóry, pocieramy go na średniej tarce;
2. Teraz trzeba go wcisnąć. Aby to zrobić, użyj sitka i łyżki, którymi dociskamy ogórek. W ten sposób sok zostanie wyciśnięty;
3. Posolić zielone owoce, wymieszać, wyjąć na minutę. Sól wyciągnie pozostałą ciecz;
4. Zmieszaj wyciśnięty starty ogórek z trzema dużymi łyżkami produktu jogurtowego, który powinien być nieco większy w proporcji niż zielone warzywo, wymieszaj;
5. Do tej masy dodajemy przepuszczony przez prasę czosnek i oliwę z oliwek. Wymieszać, spróbować, posolić do smaku.

Przejazd do sosu i podawaj.

Druga odmiana klasycznego greckiego przepisu na sos

Będziesz potrzebować:

• 2 ząbki czosnku;
• 0,5 kg jogurtu naturalnego;
• 10 g suszonej pietruszki i koperku;
• 60 g kwaśnej śmietany;
• 15 ml soku z cytryny;
• Duży świeży ogórek;
• Sól morska - do smaku.

Instrukcja gotowania:

1. Produkt jogurtowy należy odsączyć z nadmiaru płynu, aby uzyskać gęsty i mniej wodnisty stan. Bierzemy gazę złożoną w kilka warstw lub bawełnianą szmatkę, wyścielamy sito;
2. Następnie opuść sito do pojemnika z wrzącą wodą na pół minuty;
3. Wyciągamy, wkładamy do niego sfermentowany produkt mleczny, pozostawiamy w temperaturze salonu nad talerzem na 12 godzin. Dostać się prawie;
4. Przygotujemy również zielone warzywo. Jeśli ma twardą skórkę, pozbywamy się jej, przecinamy owoce na pół, oczyszczamy środek z nasion. Resztę miąższu nacieramy na tarce ze średnimi lub dużymi otworami, dodajemy sól, mieszamy, odstawiamy na 3 godziny;
5. Z soku wycisnąć chipsy z ogórka, dodać do gęstego jogurtu, włożyć śmietanę, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, suszone zioła, wymieszać sok z cytryny;
6. Dodaj sól do sosu według własnego uznania, dobrze wymieszaj, pozostaw na dwie godziny.

W niektórych wariantach sosu występuje oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia i duża ilość czosnku. Możesz samodzielnie eksperymentować z gotowaniem, dodawać różne składniki, zmieniać proporcje.

Przepis tzatziki z piklami i kwaśną śmietaną

Lista komponentów:

• 2 ząbki czosnku;
• 20 g pietruszki i koperku;
• 260 g śmietany (zawartość tłuszczu - 15%);
• 200 g ogórków kiszonych lub kiszonych;
• Świeżo zmielony czarny pieprz, sól morska - do smaku.

W klasycznym przepisie jogurt powinien odsączyć, a świeże ogórki powinny uwolnić sok. W dzisiejszych czasach niewiele osób ma dodatkowy czas, więc grecki sos tzatziki w domu można zrobić ze śmietany, a świeże warzywa można zastąpić solonymi.

Ta metoda będzie bardzo potrzebna jesienią i zimą, kiedy świeże owoce nie rosną i są drogie w punktach sprzedaży detalicznej. Zieloni dodadzą sosowi świeżości.

Proces produkcji:

1. Zetrzyj kiszone ogórki, wyciśnij z nich nadmiar wilgoci i dodaj do śmietany;
2. Przełóż ząbki czosnku przez prasę, drobno posiekaj warzywa, dodaj do śmietany, soli, pieprzu, dokładnie wymieszaj;
3. Mieszankę wkładamy do lodówki na kilka godzin, aby wszystkie składniki były ze sobą nasycone.

Tzatziki bez jogurtu

Pachnąca przyprawa przygotowywana jest na bazie śmietany i twarogu. Podawana z pieczywem i warzywami jako samodzielne danie lub jako przystawka do pierwszego i drugiego dania.

Wymagane składniki:

• 2 świeże ogórki;
• koperek zielony;
• 200 ml śmietany;
• 3 ząbki czosnku;
• 100 g twarogu;
• Sól, mielony czarny pieprz;
• łyżeczka soku z cytryny;
• Łyżka oliwy z oliwek.

Etapy pracy:

1. Wskazane jest, aby wziąć domowy twarożek i kwaśną śmietanę lub produkty kupione w sklepie o wysokiej zawartości tłuszczu. Aby uniknąć nadmiaru płynu w opatrunku, używamy gazy złożonej w kilka warstw, a przy jej pomocy dobrze wyciskamy produkty mleczne;
2. Następnie dokładnie wymieszaj, aż będą gładkie, ale nie ubijaj;
3. Usuń nasiona z obranych warzyw, natrzyj je drobną tarką. Lekko odcedź masę, aby tzatziki okazały się nie wodniste, ale gęste;
4. Wcieramy czosnek na tarce z małymi otworami, siekamy umyte warzywa, łączymy wszystkie składniki w jednej misce;
5. Dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny, oliwę, przyprawy do smaku, wymieszaj.

Włóż do lodówki na co najmniej dwie godziny.

Tzatziki z serem i papryką

Składniki:

• Ser - 100 g;
• Czosnek - 3 goździki;
• Śmietana lub jogurt - 200 g;
• papryka paprykowa - 1/2 części;
• Oliwa z oliwek, sól;
• Świeży ogórek.

Przepis na domowy sos tzatziki:

1. Zetrzyj obrany ogórek na drobnej tarce i wyciśnij. Jogurt i śmietanę można spożywać w tych samych proporcjach, dodać starte warzywo;
2. Paprykę kroimy w drobną kostkę, ząbki czosnku posiekamy na prasie czosnkowej, ser zetrzemy na drobnej tarce i dodamy do mieszanki mleczno-warzywnej;
3. Drobno posiekaj zielenie, włóż całą masę, sól, pieprz, dodaj łyżeczkę oliwy z oliwek, dokładnie wymieszaj.

Możesz posmarować tą pyszną przyprawą chleb żytni, okażą się apetyczne i delikatne.

Przepis na kwaśne mleko z octem

Wymagane produkty:

• świeży ogórek;
• Zsiadłe mleko (10% tłuszczu) - 0,5 l;
• Sól, ocet - do smaku;
• Młody czosnek - 7-8 ząbków;
• Oliwa z oliwek - duża łyżka;
• Czarne oliwki.

Schemat gotowania ze zdjęciem:

1. Zetrzyj ząbki czosnku na drobnej tarce, wymieszaj z oliwą z oliwek;
2. Łączymy tę masę z kwaśnym mlekiem, wkładamy do lodówki na kilka godzin, aby namoczyć mleko;
3. Przed podaniem zetrzyj zielone warzywo na tarce z małymi otworami i wyciśnij;
4. Wymieszać z zimnym mlekiem i resztą składników;
5. Top z oliwkami.

Z czym jedzą tzatziki?

Żadne święto w Grecji nie jest kompletne bez sosu tzatziki, który słusznie jest uważany za uniwersalny i jest spożywany z szeroką gamą produktów.

Służy głównie jako sos do dipów, w którym zanurza się kawałki ryb (zarówno morskich, jak i rzecznych), różne warzywa, mięso (zwłaszcza z grilla), owoce morza i po prostu kromki bagietki, domowy chleb. Podczas gotowania i tzatziki są niezbędne. Co ciekawe, ten sos nadaje się do smażonych lub gotowanych ziemniaków, nada oryginalne nuty każdemu daniu, które nabierze zupełnie innego smaku.

Wideo: przepis na domowy sos tzatziki