Sos śliwkowy na zimę z pieprzem. Klasyczne i nowoczesne przepisy na słodko-kwaśny sos śliwkowy tkemali

Sos ze śliwek zachwyca oryginalnym połączeniem słodkawych, kwaśnych i pikantnych smaków. Pasuje do wielu potraw i doskonale je uzupełnia. Na pewno będziesz chciał wiedzieć, jak zrobić sos śliwkowy, jeśli go spróbujesz.

by razy. Oprócz smaku ma jeszcze jedną zaletę – taki produkt można bez problemu zaopatrzyć na zimę. Jest przechowywany przez długi czas bez utraty smaku.

Klasyczny sos śliwkowy na zimę

Weź trzy kilogramy śliwek, półtora kilograma cukru pudru, pół litra octu winnego, cztery łyżki soli, piętnaście goździków, trzydzieści gramów imbiru, łyżkę mielonego pieprzu. Najpierw przygotuj śliwki. Dokładnie umyj i usuń kości. Wymieszaj cukier granulowany z octem i zagotuj. Do powstałej marynaty włożyć śliwki, gotować około pół godziny, następnie dodać sól, starty świeży imbir, pieprz, goździki i zagotować. Zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne czterdzieści pięć minut. Twój pyszny sos śliwkowy na zimę jest prawie gotowy. Pozostaje tylko ostudzić i zmielić wszystko w blenderze. Wlej sos do słoików, szczelnie zakręć pokrywki i przechowuj. Zachowa świeżość przez cały rok.

Sos śliwkowy na zimę: ostry

Do tego przygotowania potrzebne będą trzy kilogramy dojrzałych śliwek, duża główka czosnku, pięć łyżek cukru, pół łyżki soli, pęczek świeżego koperku, kolendra, natka pietruszki. Odpływ należy starannie uporządkować i umyć. Pozwól wodzie spłynąć i usuń pestki z każdego owocu. Obierz główkę czosnku, umyj i osusz zioła. Przepuść je przez maszynkę do mięsa lub blender wraz ze śliwkami. Gotową masę śliwkową wlej do emaliowanej miski i wyślij do pieca. Doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Sprowadź do pożądanej gęstości. Zajmie to około czterdziestu minut. Następnie dodaj cukier i sól, gotuj przez kolejne kwadrans. Jeśli chcesz przechować sos śliwkowy na zimę, przygotuj dla nich wysterylizowane słoiki i pokrywki. Gotową przekąskę wlej do słoików, zwiń i pozostaw do ostygnięcia pod przykryciem. Na

przechowywanie najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu.

Sos śliwkowy na zimę: z bazylią

Do pięciu kilogramów śliwek potrzebna jest duża pęczek bazylii, szklanka wody, pięć ząbków czosnku, cztery strąki ostrej papryki, dwie łyżki kolendry, cukier i sól. Obierz i umieść śliwki w głębokim rondlu. Dodaj pół szklanki cukru i rozpal mały ogień. Dusić, aż śliwki się ugotują, posolić do smaku. Drobno posiekaj bazylię, obierz czosnek i pieprz, zmiel kolendrę w moździerzu lub młynku do kawy. Wszystko dodać do gorącej masy śliwkowej i zmielić blenderem. To wszystko, przygotowałeś sos śliwkowy na zimę. Przepis zaleca natychmiastowe rozłożenie go do wysterylizowanych szklanych słoików i zamknięcie pokrywkami. Przechowuj sos w lodówce. Jeśli chcesz mieć ostrzejszy smak, zastąp kolendrę startym świeżym imbirem. Taki sos śliwkowy idealnie uzupełni smak drugich dań mięsa wołowego lub wieprzowego swoją słodko-kwaśną nutą.

Sos śliwkowy na zimę można podawać z makaronem, dodatkami z fasoli, kurczakiem, rybą, cielęciną itp. Do gotowania należy wybrać dojrzałe owoce. Odmiana nie jest absolutnie ważna, ważny jest stopień dojrzałości.

Sos śliwkowy tkemali – przepis na zimę

Wymagane składniki:

Świeże zielenie kolendry, kopru i pietruszki - po jednym pęczku
- dojrzałe owoce śliwki - 3 kg
- cukier - 5,5 łyżki.
- sól - 0,5 łyżki.

Kroki gotowania:

Posortuj owoce i dokładnie umyj. Woda musi spłynąć. Następnie przystąp do usuwania kości. Oczyść główkę czosnku. Umyj zielenie i wysusz. Skręć połówki śliwki z dodatkiem pietruszki, kolendry, ząbków czosnku. Możesz również użyć blendera do mielenia. Wlać mieszaninę do głębokiego emaliowanego rondla, przełożyć na wolny ogień, zagotować, kilkakrotnie wymieszać. Do gotującej się masy wrzuć posiekany koperek. Wytrawne zielenie też się sprawdzą. Wymieszaj zawartość, zagotuj do pożądanej gęstości. Gotowanie zajmie około 40 minut. Sól, posyp cukrem, dobrze wymieszaj, gotuj przez kolejne 15 minut. Skosztuj obrabianego przedmiotu i dodaj przyprawy lub cukier, jeśli to konieczne. Przygotuj pojemnik z pokrywkami. Przetwórz pojemnik na parze i zagotuj metalowe nakrętki. Wlej sos tkemali ze śliwek na zimę do słoików, korka.

Przygotuj się i.

Sos śliwkowy do mięsa na zimę

Składniki:

Kwaśne jabłko - 2 sztuki
- strąk ostrej papryki
- owoce śliwki - 1,25 kg
- korzeń imbiru - 5 szt.
- esencja octowa - 2 małe łyżki
- sól - mała łyżeczka

Gotowanie:

Owoce umyć, osuszyć, usunąć środek. Jabłka umyć, środek wyciąć skrzynką na nasiona. Skórę można również złuszczyć. Przekręć ostrą paprykę, ząbki czosnku i przygotowane składniki przez maszynkę do mięsa. Korzeń imbiru opłukać, obrać, natrzeć, wrzucić do puree śliwkowego, dodać kwas octowy i dodać cukier, sól. Gotuj przedmiot przy otwartej pokrywie, od czasu do czasu mieszając. Konieczne jest, aby nadmiar płynu wygotował się, a sam sos nabrał gęstości. Wstępnie wysterylizuj słoiki z pokrywkami, wylej na nie obrabiany przedmiot, zamknij.

Kilka wskazówek:

Ostrość obrabianego przedmiotu można kontrolować za pomocą ostrej papryki. Jeśli nie masz pod ręką czerwonej papryki, zastąp ją pieprzem mielonym. Dodaj do potrawy miętę, szafran, tymianek, koperek, seler, bazylię itp., aby uzyskać wszechstronność smaku. Kwas można również kontrolować za pomocą cukru. Jeśli wziąłeś zbyt kwaśne owoce, do sosu wlej trochę więcej cukru pudru.

Spróbuj i .

Jak zrobić sos śliwkowy na zimę

Weź 1 kg owoców, 245 ml wody, kilka łyżek suchego kopru, główkę czosnku, 3 ml. kolendra, 2 łyżki. l. suszona mięta i półtorej łyżki czerwonej papryki. Pokrój owoce na pół, włóż do rondla. Wlej wodę, przestaw na ciche światło. Pozwól im się zagotować, aby skórka i miazga łatwo zaczęły pozostawać w tyle za kością. Odcedź płyn do osobnej miski, przygotuj puree. Gotuj, aż uzyskasz gęstą masę. Podczas gotowania dodaj odsączony płyn. Dodaj wszystkie przyprawy wcierane w moździerz, sól. Gotuj masę przez 5 minut, wlej do butelek, wlej olej roślinny na wierzch.

Śliwki na zimę: sosy

Zielony sos.

Jeśli weźmiesz niedojrzałe owoce, możesz uzyskać puste miejsce o pięknym zielonym kolorze. Wybierz 2 kg zielonych owoców, włóż je do rondla, zalać wodą, rozgrzać na średnim ogniu, gotować do miękkości. Wyłącz ogień, pozwól owocom ostygnąć, ale nie wylewaj bulionu. Po schłodzeniu odcedź go do osobnej miski. Ugotowane owoce zmiel przez sito, usuń pestki wraz ze skórką. Obierz kilka główek czosnku, dodaj do całkowitej masy, sól. Drobno posiekaj warzywa. Możesz zmiażdżyć go w moździerzu razem z czosnkiem. Podłącz do wspólnej masy. Sól. Jeśli nie ma wystarczającej ostrości, dodaj adjika. Posyp cukrem i solą do smaku. Gotowy przedmiot wlać do odpowiednich pojemników.

Dowiedz się również.

Żółty sos śliwkowy na zimę

Wymagane produkty:

Sól - 20 g
- głowa czosnku
- cukier granulowany - 50 g
- kolendra, koperek - po 50 g
- kolendra - 0,5 l.
- strąk ostrej papryki

Kroki gotowania:

Weź owoce, przepuść je przez maszynę do mięsa, wcześniej usuwając kości. Gotuj sos przez 5 minut. Dodaj posiekany czosnek, przyprawy, paprykę, zioła. Gdy sos się zagotuje, zdejmij go z ognia. Jeszcze gorący, przelej do butelek.

Przygotuj się i.

Sos śliwkowy do zimowych przepisów.

Pierwszy przepis.

Składniki:

Owoce śliwki - 1 kg
- chmiel-suneli - łyżka stołowa
- pół pęczka pietruszki i bazylii
- kilka ząbków czosnku
- suszona papryka czerwona
- cukier
- Sól

Kroki gotowania:

Usuń nasiona z owoców, posyp miąższ solą i cukrem, podpal. Owoce dadzą sok, więc nie należy dodawać wody do zawartości. Gotuj mieszając dokładnie przez 7 minut. Połącz z chmielem suneli i posiekaną papryką. Natychmiast dodaj te owoce do głównej treści. Trzymaj przedmiot przez kolejne 10 minut, mieszaj. Na koniec dodaj przeciśnięty przez prasę czosnek. Zmiksuj miksturę do uzyskania gładkości za pomocą blendera zanurzeniowego. Zmień ustawienie na kuchence, gotuj przez kolejne cztery minuty, wlej do gotowanych na parze słoików.

Rozważ i.

Drugi przepis.

Wymagane produkty:

- "węgierski" - 1 kg
- pęczek świeżej kolendry
- sól „Ekstra”
- główka czosnku
- przefiltrowana woda - ½ litra
- papryka
- mielona czerwona papryka
- cukier biały granulowany - duża łyżka

Jak gotować:

Owoce umyć, oderwać wszystkie patyczki i liście. Umieść je w misce i zalej zimną wodą. Umieść miskę na kuchence, aby zagotować masę. Należy to robić tylko na małym ogniu. Ten proces zajmie Ci około godziny. Posiekaj obrany czosnek, posiekaj kolendrę i słodką paprykę. Całość można dodatkowo zmielić w blenderze. Puree śliwkowe dodatkowo zmielić metalowym durszlakiem i drewnianą szpatułką. Wlej puree do rondla, a kości włóż do durszlaka. Dodaj przyprawy do zawartości, połącz z cukrem i solą. Całość wymieszaj i gotuj jeszcze przez 10 minut. Po osiągnięciu pożądanej gęstości przelej sos do butelek i korka.

Sos Satsebeli ze śliwek przepis na zimę.

Będziesz potrzebować:

3 kg śliwek
- kilka ząbków czosnku
- cukier granulowany - 10 łyżek.
- torebka curry - 2 sztuki
- pęczek kolendry - 2 sztuki
- ostra papryka - 2 szt.

Jak gotować:

Obierz owoce, a raczej usuń z nich nasiona. Aby to zrobić, po prostu złam owoc i usuń z niego kość. Najlepiej wziąć owoce, z których można łatwo usunąć kości, bez dodatkowych manipulacji. Załóż gumowe rękawiczki i usuń wszystkie nasiona z papryki. Pokrój je na kawałki. Przygotowane składniki skręcić razem z obranymi ząbkami czosnku i innymi składnikami na gładką konsystencję. Gotuj na małym ogniu przez około pół godziny, nie zapominając o mieszaniu. Jeszcze gorący sos przelej do butelek. gotowy!

Sos śliwkowo-pomidorowy na zimę.

Wymagane produkty:

Cukier - 200 g
- owoce śliwki - 1 kg
- cebula - 320 g
- papryka słodka - 5 szt.
- główka czosnku
- ostra papryka - 3 sztuki
- przyprawy (pieprz mielony, goździki)
- łyżka octu

Kroki gotowania:

Umyj owoce i warzywa, obierz, usuń nasiona, łodygi i nasiona. Pokroić w duże plastry, przekręcić w maszynce do mięsa. Cebuli i papryki nie można skręcić, ale po prostu pokroić na małe kawałki. Mieszankę, którą uzyskałeś, włóż na mały ogień, gotuj przez około 2 godziny, aż masa zgęstnieje. Jak tylko pozostanie 10 minut przed końcem gotowania, dodaj przyprawy, ocet, sól, cukier granulowany. Na gorąco wlej obrabiany przedmiot do gotowanych na parze słoików i zwiń.

Rozważ i.

„Wielobarwny” tkemali.

Składniki:

- śliwki "kolorowe" - 1 kg
- kolendra - 35 g
- łyżka suszonych ziół prowansalskich
- sól - ½ łyżeczki
- kwas octowy - 1 łyżka.
- cukier granulowany - 3,6 łyżki.
- papryka gorzka - 1,5 szt.
- kilka ząbków czosnku
- woda - 145 ml

Gotowanie:

Miąższ umyć, oderwać ogonki, posortować, usunąć uszkodzone owoce. Włóż do miski, zalej wodą. Najpierw rozpal mały ogień, aby zawartość się nie paliła. Dosłownie po 5 minutach zacznie pojawiać się czerwony sok, a owoce będą pływać w płynie. Trzeba zwiększyć ciepło. Całkowity czas gotowania przedmiotu obrabianego wynosi 15 minut. Kolendra, papryka i czosnek nie powinny być suche i wiotkie. Używaj tylko świeżych produktów. Usuń nasiona z papryki, obierz czosnek. Te składniki można zabić w blenderze, ale wtedy sos będzie miał nieco inną konsystencję. Śliwki przetrzeć przez sito, dużo łatwiej zmielić ciepłą masę śliwkową niż zimną. Posolić tkemali, dodać cukier i kwas octowy. Posyp zioła prowansalskie, dodaj kolendrę, czosnek i pieprz. Po ugotowaniu przedmiotu można go wlać do słoików (muszą być również wcześniej przetworzone).

Przygotuj się również.

Tkemali ze śliwki wiśniowej.

Wymagane produkty:

Sól - 1/3 łyżki. l.
- woda - 95 g
- ząbek czosnku - 4 szt.
- koperek, kolendra
- suszona mięta - ½ łyżki. l.
- cukier granulowany
- suchy mielony imbir

Kroki gotowania:

Owoce umyć, włożyć do rondla, zalać wodą, zagotować, gotować mieszając przez około 15 minut. W określonym czasie owoce nie zagotują się bardzo dobrze, ale skórka zacznie pękać i odsuwać się od miąższu. Jak tylko ten proces się rozpocznie, przenieś do durszlaka, zmiel, aby tłuczone ziemniaki pozostały w rondlu. Do kompotu można dodać kości ze skórką. Dzięki wywarowi rozcieńczysz puree do pożądanej gęstości, więc nie musisz go wylewać. Umyj, osusz zioła, posiekaj i posiekaj blenderem. Zmiel również obrany czosnek. Wprowadź cukier i sól, gotuj, gotuj przez 10 minut, mieszając. Umieść przyprawy z ziołami. Usuń piankę, wlej do wysterylizowanego pojemnika.

Apetyczny sos śliwkowy to doskonały dodatek do potraw. Przygotuj sos śliwkowy na zimę, a będziesz miał pyszną przyprawę do mięsa, makaronu lub ryby. Wybierz dowolną odmianę śliwek, ale spójrz na ich stopień dojrzałości. Poznaj tajniki robienia sosu z naszego artykułu.

Przygotowanie sosu śliwkowego na zimę - przygotowanie

Do sosu weź całe i elastyczne śliwki niebieskie, żółte lub czerwone bez defektów. Przejrzałe owoce nie będą działać, tak samo jak zielone. Przygotowanie owoców:

usuń łodygi i liście ze śliwek;
spłucz pod zimną wodą;
jeśli obierasz, zalej śliwki wrzątkiem lub namocz w gorącej wodzie przez 5 minut;
wyjmij nasiona z owoców.

Przygotuj duży emaliowany garnek i 0,5 litrowe słoiki do gotowania śliwek na zimę. Banki wstępnie sterylizują.

Gotowanie sosu śliwkowego tkemali na zimę - klasyczny przepis

Produkty:

3 kg niebieskich śliwek;
0,5 ul. łyżki soli;
5 ul. łyżki cukru;
jedna pęczek świeżego koperku, kolendry i pietruszki;
głowa czosnku.

Czosnek obrać z łuski, ze śliwek usunąć pestki. Pokrój owoce na pół. Wysuszyć umyte warzywa. Twoje następne kroki to:

zmiel połówki śliwek razem z natką pietruszki, kolendrą i ząbkami czosnku. Możesz zmielić blenderem;
umieść miksturę w głębokiej misce lub patelni i umieść na kuchence;
gotować na małym ogniu, kilka razy wymieszać;
włóż koperek do wrzącej masy;
mieszaj i gotuj przez 40 minut;
sól pod koniec gotowania, dodać cukier i gotować przez 15 minut;
Sos wlać do przygotowanych słoików i przykręcić pokrywki. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Przygotowanie żółtego sosu śliwkowego na zimę

Produkty:

5 kg żółtych śliwek;
2 główki czosnku;
460 g wody;
40 g cukru;
20 g soli;
ostra papryczka chili do smaku;
20 g przyprawy chmielowej-suneli.

Tak przygotowane śliwki włożyć do rondla i dodać wodę. Gotować na średnim ogniu. Śliwki razem z płynem włożyć do blendera, dodać do nich bez pestek paprykę i ząbki czosnku. Mielić. Wróć masę do garnka. Wysyłasz tam również chmiel-suneli, sól i cukier. Gotuj aż masa zgęstnieje i przełóż sos do przygotowanych słoików. Zwiń pokrywki i po schłodzeniu przechowuj w chłodnym miejscu.

Przygotowanie sosu śliwkowego z jabłkami na zimę

Ten słodko-kwaśny sos przygotowywany jest przez Chińczyków. Niesamowite połączenie śliwek z curry i jabłkami nadaje sosowi niezwykłego smaku. Przygotować:

3 główki czosnku;
2 kg dowolnych śliwek;
1 kg jabłek;
100 g imbiru;
szklanka zimnej wody;
0,1 l octu balsamicznego;
1 ul. łyżka sosu sojowego;
pieprz mielony, curry do smaku.

Drobno posiekaj obrany imbir i przygotowane śliwki. Włóż do rondla, zalej wodą. Włóż do pieca, aby zagotować. Dopóki masa nie zacznie wrzeć, dodajemy wyciśnięty przez czosnek czosnek, drobno posiekane jabłka, przyprawy i sos sojowy. Po ugotowaniu wkręć ogień i gotuj przez pół godziny. Nie zapomnij zamieszać. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia. Następnie zmiel blenderem. Otrzymaną masę zwracamy na patelnię, ponownie doprowadzamy do wrzenia, gotujemy przez 5-10 minut i wlewamy do słoików. Pozostaje zwinąć pojemnik pokrywkami, a zimą dodać sos do różnych potraw.

Istnieje wiele innych przepisów na przygotowanie sosu śliwkowego. Pamiętaj, aby w przepisach uwzględnić paprykę, chmiel suneli, kolendrę i kolendrę. Te przyprawy nadadzą sosowi niesamowitego pikantnego smaku, a zimą cała rodzina będzie cieszyć się jego degustacją.

Śliwki to owoce, podobnie jak jabłka, są dość wszechstronne. Przygotowuje się z nich słodkie potrawy (dżemy, kompoty, dżemy) i chętnie wykorzystuje się je jako bazę sosów. Od dawna zauważono, że śliwki kiszone swoim pysznym aromatem dobrze komponują się z mięsem, zwłaszcza grillowanym. Marynowane śliwki są częścią złożonego dodatku do kotletów wieprzowych, langet, naturalnych kotletów z kością. Doświadczone gospodynie domowe, prawdziwe czarodziejki w kuchni, pomysłowi kucharze przygotowują wiele doskonałych sosów śliwkowych i dań mięsnych. W tym artykule przyjrzymy się niektórym przepisom na sosy śliwkowe.

Przepisy na sosy śliwkowe

Receptura kuchni gruzińskiej przyjęta przez rosyjskich szefów kuchni.

Składniki na śliwkową adjika:

śliwki - 2 kg,
papryka słodka - 1 kg,
czosnek - 200 gr.,
ostra papryka - 3 strąki,
cukier - 250 gr.,
sól - 50 gr.,
pasta pomidorowa - 60 gr.,
Pietruszka, kolendra, koperek - po 1 pęczku,
pieprz - 10 gr.,
goździki - 12 szt.,
cytryna - 1 szt.

Przygotowanie adżiki śliwkowej

Śliwki do tego przepisu nadają się do każdej odmiany, dojrzałej, bez tuneli czasoprzestrzennych. Śliwki opłukać, przekroić na pół i usunąć pestkę.
Przygotuj pieprz. Aby to zrobić, opłucz zarówno słodką, jak i gorzką paprykę, pokrój na kawałki i usuń nasiona.
Czosnek do oczyszczenia z powłoki koszuli.
Śliwki, paprykę, czosnek przepuścić przez maszynkę do mięsa.
Mieszankę śliwkową przełożyć do miski, dodać sól, cukier, goździki, ziele angielskie i gotować na małym ogniu cały czas mieszając.
Umyj koperek, pietruszkę i kolendrę i drobno posiekaj.
Po 20 minutach do adżyki wrzuć posiekane warzywa i sok z cytryny. Wymieszaj adjika i kontynuuj gotowanie przez kolejne 20 minut.
Wlej sos do przygotowanych słoików i zwiń.

Składniki soku jabłkowo-śliwkowego:

śliwki - 1,8 kg,
jabłka - 1,5 kg,
cukier - 600 gr.,
woda - 200 ml,
goździki - 8 szt.,
cynamon - 2 łyżeczki,
mielona papryczka chili - 1 łyżeczka,
ocet - 150 ml.

Przygotowanie sosu śliwkowego z jabłkami.

Śliwki myjemy, kroimy, usuwamy kamień.
Umyte jabłka pokrój na ćwiartki i usuń rdzeń. Nie możesz odkleić skóry.
Zmiel jabłka i śliwki w maszynce do mięsa lub blenderze.
Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, gotuj cynamon i goździki przez kilka minut. Następnie wyrzuć goździki i dodaj cukier, mieloną ostrą paprykę i ocet do ostrej wody. Trochę zagotuj.
Do rondla wlej puree ze śliwek z jabłkami i zalej gorącą marynatą. Następnie dobrze wymieszaj i gotuj przez 45 minut, od czasu do czasu mieszając.
Włóż sos do przygotowanych słoików i zamknij w zwykły sposób.

śliwki (śliwka wiśniowa, tkemali, śliwki kwaśne) - 8 kg,
mięta cytrynowa - 15 gr.,
kolendra - 60 gr.,
kolendra - 80 gr.,
papryczka chili - 5 gr.,
czosnek - 6 ząbków,
sól - 70 gr.

Sos śliwkowy do mięsa który jest przygotowywany przed podaniem.

Sos z pieczonej jagnięciny i śliwki Składniki:

śliwki duże - 6 szt.,
czosnek - 2 ząbki,
czerwona cebula 0,5 szt.,
oliwa z oliwek - 25 gr.,
cukier - 40 gr.,
pietruszka - garść,
mielony czarny pieprz - 5 gr.,
sól dla smaku.

Przygotowanie sosu śliwkowego do pieczonej jagnięciny

Drobno posiekaj czyste śliwki.
Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę.
Wlej olej do rondla i podsmaż na nim cebulę i czosnek. Następnie dodaj śliwki, sól, pieprz, dodaj trochę wody i gotuj przez kilka minut.
Przełóż ciepły sos do sosu i podawaj.

Składniki na sos śliwkowo-orzechowy kaukaski:

śliwki - 300 gr.,
woda - 350 ml.,
orzechy włoskie obrane - 200 gr.,
3 ząbki czosnku,
kolendra - 1 mała pęczek,
ostra papryka - do smaku,
Sól.

Przygotowanie sosu kaukaskiego ze śliwek i orzechów.

Opłucz śliwki dowolnej odmiany, włóż do rondla, zalej wodą i gotuj do miękkości. Następnie zetrzyj śliwki na durszlaku z małymi otworami.
Zmiel orzechy w młynku do kawy lub blenderze.
Zmiel czosnek i kolendrę w moździerzu na papkę.
Do rondla włożyć puree śliwkowe, orzechy, kolendrę, czosnek, sól, pieprz i gotować około pół godziny.
Wlej sos do odpowiedniej miski. Jeśli przyprawa jest zbyt gęsta, można ją rozcieńczyć sokiem śliwkowym.

Przedmowa

Proste przepisy na sos śliwkowy na zimę pozwalają gotować pyszne i zdrowe potrawy. Pomimo wspólnego głównego składnika, śliwki, każda z nich ma jasny i niezapomniany smak.

Słodki sos śliwkowy o pikantnym smaku

To wszechstronny sos, który pasuje do prawie każdego dania. Można go również zjeść z samym chlebem.

Sos raczej nie nadaje się na dżem, ponieważ zawiera w swoim składzie ostre i pikantne składniki.

Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

śliwki - 2 kg;
papryczka chili - 30 g;
curry - 30 g;
czosnek - 100 g;
cukier - 200 g;
sól - 20 g.

Umyj i osusz śliwki. Usuń z nich kości.
Czosnek obrać, umyć i zmiażdżyć.
Śliwkę zmiel w blenderze do stanu kleiku.
Wlej mieszankę śliwkową do rondla. Sól, cukier i dodaj curry. Dokładnie wymieszać.
Gotuj do wrzenia, od czasu do czasu mieszając.
Po ugotowaniu gotuj przez kolejne 15 minut na małym ogniu.
Usuń piankę.
Dodaj czosnek. Mieszać.
Gotuj przez 15 minut.
Gorący sos śliwkowy wlej do wysterylizowanych słoików.
Zamknij słoiki pokrywkami, zwiń i odwróć do góry nogami.
Zawiń w szmatkę i ostudź.
Zabierz go do piwnicy lub innego ciemnego miejsca.

Przepis na pikantny sos śliwkowy na zimę

Pikantny sos śliwkowy jest idealnym dodatkiem do każdego gorącego dania.

Ten przepis wykorzystuje ostre chili.

Składniki:

śliwki (czerwone lub niebieskie) - 2 kg;
słodka (bułgarska) papryka - 100 g;
papryczka chili - 60 g;
woda - 250 ml;
cukier - 100 g;
sól - 20 g;
przyprawa "zioła prowansalskie" - 20 g.

Śliwki wypłukać, wysuszyć.
Usuń kości.
Śliwki przekroić na pół.
Umieść połówki w misce. Wlej wodę.
Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
Śliwki przetrzeć przez sito.
Papryki umyć, usunąć nasiona. Pokrój na małe kawałki.
Dodaj do masy śliwkowej. Ubijaj blenderem, aż będzie gładka.
Gotować.
Sól, cukier, dodaj przyprawy. Dokładnie wymieszać.
Gotuj przez kolejne pół godziny na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
Wlej sos do sterylnych słoików, zamknij pokrywkami i zwiń.
Banki przewracają się i owijają kocem lub kocem.
Miejsce w piwnicy.

Chiński sos śliwkowy

Przygotowanie chińskiego sosu śliwkowego będzie wymagało specjalnych składników, ale wyjątkowy smak będzie uzasadniał ten wysiłek.

Sos jest nieco droższy pod względem składników do gotowania, ale smaki są naprawdę różnorodne.

Do przygotowania sosu potrzebne będą:

śliwki (niebieskie) - 1 kg;
suszone śliwki bez pestek - 150 g;
cebula (czerwona) - 75 g;
czosnek - 20 g;
korzeń imbiru - 15 g;
cukier brązowy - 250 g;
ocet ryżowy - 120 ml;
sos sojowy - 60 ml;
mielony cynamon - 2 g;
anyż gwiazdkowaty - 3 g;
Przyprawa chińska „5 przypraw” - 2 g;
Pieprz mielony syczuański - 4 g.

Śliwki umyć, usunąć pestki i drobno posiekać.
Zmiażdż czosnek.
Kroić cebule.
Zetrzyj korzeń imbiru.
Drobno posiekaj śliwki.
Posiekane składniki wrzuć do głębokiego rondla.
Dodać anyż, sos sojowy, mielony cynamon, przyprawę chińską 5 przypraw. Jeśli nie ma takiej przyprawy, można ją zastąpić mieszanką zmielonych goździków, mielonego cynamonu i suszonego kopru w równych proporcjach.
Cukier i pieprz. Dokładnie wymieszać.
Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować przez kolejne pół godziny na małym ogniu.
Pozostaw do ostygnięcia na 20 minut.
Zmiksuj blenderem do uzyskania gładkości.
Rozłóż ostry sos do czystych słoików. Zamknij sterylnymi pokrywkami i zwiń.
Po schłodzeniu umieścić w piwnicy.

Przepisy na sos śliwkowy są przeznaczone do szerokiej gamy potraw. Przeplatając je ze sobą, możesz zapewnić różnorodne smaki na cały okres zimowy.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł