Sosy Barbecue - różnorodne smaki do ulubionego dania mięsnego. Sos do szaszłyka
Przygotowanie sosu pomidorowego do kebabów jest szybkie i łatwe. Najważniejsze jest, aby używać odpowiednich przypraw i przypraw, a także przestrzegać wszystkich zaleceń przepisu.
Informacje ogólne o produkcie
Domowy sos pomidorowy można podawać na stole wraz z dowolnymi potrawami. Najczęściej jednak robi się je specjalnie na grilla, bo nikomu nie jest tajemnicą, że to mięsne danie okazuje się dużo smaczniejsze i bardziej aromatyczne, jeśli maczane jest w sosie pomidorowym.
Wiele nowoczesnych gospodyń domowych jest leniwych i kupuje w sklepie gotowy sos. Jednak taki produkt nie zawsze spełnia wszystkie wymagania jakościowe i bezpieczeństwa. W związku z tym zalecamy samodzielne wykonanie, zwłaszcza że nie potrzebujesz do tego wielu drogich składników.
Sos Kebab z Pastą Pomidorową: Przepis
Niewiele osób wie, ale istnieje ogromna liczba przepisów, dzięki którym można zrobić własny sos barbecue. Najprostsze opcje zostaną przedstawione w tym artykule.
Tak więc, aby przygotować pachnący sos pomidorowy, potrzebujemy następujących składników:
- średniej wielkości ząbki czosnku – ok. 5 szt.;
- naturalna pasta pomidorowa - 900 ml;
- duża słodka cebula - 1 głowa;
- ciepła woda pitna - 1 pełna szklanka;
- sól i pieprz - użyj do smaku;
- świeże zioła - niewielka ilość (dodaj według uznania).
Metoda gotowania
Zanim zrobisz sos z pasty pomidorowej, musisz zastanowić się, z jakim produktem chcesz skończyć. Jeśli potrzebujesz pikantnego dressingu, zalecamy użycie nieco bardziej ostrych i pikantnych przypraw. W przeciwnym razie należy używać wyłącznie wyżej wymienionego zestawu produktów.
Aby zrobić własny domowy sos do pasty pomidorowej, weź głęboką miskę, włóż do niej makaron i zalej ciepłą wodą pitną. Składniki mieszamy, podpalamy i powoli podgrzewamy.
Po ugotowaniu masy dodaj do niej drobno posiekaną cebulę, a także sól kuchenną, świeże zioła i pieprz. W tej kompozycji przykryj składniki pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około pięć minut.
Trochę zagotuj sos i wyjmij go z pieca. Następnie natychmiast dodaj do niego zmiażdżone ząbki czosnku i ponownie dobrze wymieszaj.
Następnie sos pomidorowy powinien całkowicie ostygnąć (można go włożyć do lodówki). Następnie podaje się go do stołu wraz z gotowym gorącym szaszłykiem.
Robimy sos kaukaski do szaszłyków
Sos do pasty pomidorowej na grilla można przygotować z różnych składników. Na przykład na Kaukazie bardzo powszechny jest dressing, który wiąże się z użyciem dużej ilości ziół i przypraw. Jak ugotować w domu, powiemy teraz.
Tak więc, aby zrobić sos pomidorowy na grilla w stylu kaukaskim, musisz przygotować:
- picie ciepłej wody - około 2/3 szklanki;
- naturalna pasta pomidorowa - ok. 450 g;
- czosnek - 2-3 duże ząbki;
- świeża kolendra, koperek, pietruszka, zielona cebula - w średniej paczce;
- chmiel-suneli - 1 łyżka deserowa;
- ziele angielskie i sól - dodaj do smaku.
Proces gotowania
Zanim zrobisz sos z pasty pomidorowej, musisz przygotować do niego bazę. Aby to zrobić, naturalny produkt układa się w misce, a następnie rozcieńcza ciepłą wodą pitną. Powstałą masę umieszcza się na średnim ogniu i stopniowo doprowadza do wrzenia. Jednocześnie pasta jest regularnie mieszana, aby nie przypalała się na boki i dno naczyń.
Po opisanych czynnościach do składników naprzemiennie dodaje się drobno posiekaną świeżą kolendrę, zieloną cebulkę, koperek i pietruszkę, starte ząbki czosnku i różne przyprawy, w tym chmiel suneli.
W tej kompozycji produkty gotuje się jeszcze przez około trzy minuty, a następnie usuwa z ognia i chłodzi.
Gotowy sos pomidorowy schładza się w lodówce, a następnie podaje z daniem mięsnym w pięknych miseczkach.
Przygotowanie szybkiego sosu bez obróbki cieplnej
Jeśli nie chcesz poddawać sosu pomidorowego do kebabów obróbce cieplnej, proponujemy Ci prostą i szybką opcję gotowania. Do jego realizacji potrzebujemy następujących produktów:
- mały ząbek czosnku - 1 szt .;
- naturalna pasta pomidorowa - 4 duże łyżki;
- czerwona cebula średniej wielkości - 1 głowa;
- ciepła woda pitna - 3 duże łyżki;
- sól i pieprz - użyj do smaku;
- suszona bazylia i tymianek - stosować według uznania;
- świeże zioła - niewielka ilość.
Jak gotować?
Nie ma nic trudnego w przygotowaniu takiego sosu. Rozłóż koncentrat pomidorowy w misce i dobrze wymieszaj z kilkoma łyżkami ciepłej wody pitnej. Następnie dodaje się do nich sól i ziele angielskie, drobno posiekaną czerwoną cebulę i starty ząbek czosnku. Do sosu dodaje się również suszony tymianek i bazylię dla smaku i aromatu. W razie potrzeby można również ułożyć na nim posiekane warzywa.
Wskazane jest podawanie takiego sosu do stołu zaraz po przygotowaniu. Zaleca się przechowywać go w lodówce nie dłużej niż jeden dzień. W przeciwnym razie produktowi zabraknie pary, stanie się mniej aromatyczny i straci smak.
Podsumowując
Jak widać, istnieje wiele przepisów na to, jak zrobić sos barbecue w domu. Jeśli nie chcesz do tego używać pasty pomidorowej, zalecamy używanie zwykłych pomidorów. Ubijając je blenderem i dodając odpowiednie przyprawy uzyskasz ten sam smaczny i aromatyczny sos, który w dodatku będzie bardzo przydatny dla organizmu.
Sos barbecue możesz przygotować w domu z różnych składników. W tym artykule rozważymy najprostsze przepisy na taki opatrunek.
informacje ogólne
Dla nikogo nie jest tajemnicą, że grilla należy podawać do stołu wraz z pysznym i aromatycznym sosem. Oczywiście można kupić majonez i keczup, wymieszać oba składniki i podać powstałą masę z daniem mięsnym. Jednak taka mieszanka raczej nie podkreśli smaku grilla i uczyni go jeszcze doskonalszym. W związku z tym sugerujemy skorzystanie z przepisów opisanych poniżej i zrobienie naprawdę pysznego sosu.
Gotowanie na grilla
Domowe przetwory w postaci sosu pomidorowego warto mieć pod ręką. Ale będzie lepiej, jeśli taki sos będzie używany świeży. Należy zauważyć, że robi się to łatwo i prosto, ale okazuje się niezwykle pachnące i smaczne.
Tak więc, aby przygotować sos pomidorowy na grilla w domu, potrzebujemy następujących składników:
- naturalna pasta pomidorowa (weź bogaty czerwony kolor) - 1 l;
- duża słodka cebula - 1 głowa;
- ciepła woda pitna - 1 szklanka;
- pieprz i sól - nałóż do smaku;
- małe ząbki czosnku - 5 szt.;
- świeże warzywa - niewielka ilość.
Proces gotowania
Od samego początku wydaje się, że przygotowanie grilla w domu jest długie i trudne. Ale nie jest. Aby zrobić pyszny dressing na danie mięsne, potrzebujesz tylko ¼ godziny.
Aby przygotować sos, weź głęboki rondel, wlej do niego 1 litr makaronu i 250 ml ciepłej wody pitnej. Dobrze wymieszaj oba składniki i podgrzej na średnim ogniu. Po zagotowaniu masy pomidorowej dodaje się do niej drobno posiekaną cebulę, a także paprykę, a posiekane warzywa są również rozprowadzane na pachnącej masie.
Dokładnie wymieszane składniki przykrywa się pokrywką i gotuje przez około 4 minuty. Po upływie czasu patelnię zdejmuje się z ognia. Układa się w nim starte ząbki czosnku, ponownie dobrze miesza i czeka na całkowite ochłodzenie.
Gotowy sos podaje się na stół wraz z szaszłykiem, wcześniej ułożonym w małych miseczkach.
Przepis krok po kroku na sos barbecue w domu
Sos śmietanowy bardzo dobrze nadaje się do grillowania. Sprawia, że danie mięsne jest bardziej kaloryczne, nadaje mu przyjemny aromat i smak.
Do samodzielnego przygotowania takiego opatrunku potrzebujemy następującego zestawu produktów:
Metoda gotowania
Jak zrobić kremowy sos barbecue w domu? Czosnek i cebulę obieramy, wkładamy do blendera i mielimy z maksymalną prędkością, aż powstanie jednorodna papka. Następnie biorą patelnię, mocno ją podgrzewają i rozprowadzają masło. Olej do smażenia jest trochę smażony, regularnie mieszając dużą łyżką (aby nabrał brązowawego odcienia). Następnie do potraw dodaje się wytrawne białe wino i dusi na małym ogniu, aż sos zmniejszy się o połowę.
Po wszystkich opisanych czynnościach do powstałej masy naprzemiennie układa się sok z cytryny, średniotłuszczowy majonez, cukier i musztardę. Wszystkie składniki są solone i pieprzone do smaku, szybko doprowadzane do wrzenia, przykrywane pokrywką i wyjmowane z pieca. W tym stanie sos jest utrzymywany do całkowitego ostygnięcia. Najlepiej podawać na zimno z mięsem.
Sos do gotowania z sosem sojowym
To rodzaj sosu marynatowego na grilla. Możesz w nim namoczyć mięso lub podać je osobno do stołu. Nie ma nic trudnego w przygotowaniu takiego opatrunku. Jest bardzo prosty i niesamowicie smaczny.
Do przygotowania sosu potrzebujemy następujących składników:
Gotowanie
Aby przygotować smaczny i aromatyczny dressing do dania mięsnego, sos sojowy dobrze miesza się z majonezem. Następnie dodaje się do nich starty ząbek czosnku i czarny pieprz. Ponownie ubijając składniki trzepaczką lub widelcem, uzyskują bardzo pikantny smak.
Ormiański sos barbecue
Jaki sos ugotować na grilla? To pytanie zadają tylko niedoświadczeni kucharze. W końcu doświadczone gospodynie domowe wiedzą, że najsmaczniejszym dressingiem do dania mięsnego jest sos ormiański. Aby zrobić to w domu, musisz przygotować:
- pasta pomidorowa - 500 g;
- picie ciepłej wody - 2/3 szklanki;
- czosnek - średniej wielkości głowa;
- kolendra, koperek, pietruszka, zielona cebula - w średniej paczce;
- pieprz i sól - dodaj do smaku.
Jak gotować?
Ormiański sos barbecue w domu jest łatwy i prosty. Pastę pomidorową rozcieńcza się ciepłą wodą pitną, a następnie podgrzewa na średnim ogniu i czeka, aż mieszanina się zagotuje. Następnie do jednorodnej masy dodaje się drobno posiekaną zieloną cebulę, kolendrę, pietruszkę i koperek. Do sosu dodaje się również różne przyprawy i starte ząbki czosnku.
Po gotowaniu składników przez około trzy minuty są one wyjmowane z pieca i schładzane. Gotowy sos do dania mięsnego podawaj w małych miseczkach na zimno.
Robienie sosu gruzińskiego
Gruziński sos barbecue ma wyjątkowy aromat i pikantność. Aby zrobić to w domu, potrzebujemy następujących składników:
- świeże mięsiste pomidory - około 1,5 kg;
- czosnek - średnia głowa;
- kolendra, pietruszka, koperek, gałązka bazylii i oregano - do smaku;
- adjika - ½ dużego pudełka;
- mielona czerwona papryka - trochę.
Robienie sosu
Zanim dobrze przetworzysz świeże pomidory. Są dokładnie myte, parzone wrzącą wodą i oskórowane. Następnie pomidory kroi się na połówki, usuwa wszystkie nasiona, a miąższ miele się w blenderze.
Powstały gęsty sok wlewa się do rondla i gotuje po gotowaniu na małym ogniu (około 20 minut). W takim przypadku masa powinna nieznacznie zmniejszyć się.
5 minut przed przygotowaniem sosu układa się w nim wszystkie powyższe starte ząbki czosnku, posiekaną kolendrę, pietruszkę, koperek, gałązki oregano i bazylię. Do mieszanki pomidorowej dodaje się również trochę adżyki i czerwonego mielonego pieprzu.
Wszystkie składniki miesza się dużą łyżką, przykrywa pokrywką i wyjmuje z pieca. Po schłodzeniu sos podaje się go na stół po uprzednim rozłożeniu w miseczkach.
Robienie sosu z granatów
Sos z granatów ma pikantny i dość oryginalny smak. Dla niego potrzebujemy:
- czerwone słodkie wino - 2 szklanki;
- świeży sok z granatów - 1,5 szklanki;
- ząbki czosnku - 4 szt .;
- posiekana bazylia - 3 duże łyżki;
- skrobia ziemniaczana - mała szczypta;
- cukier granulowany - łyżka deserowa;
- sól, zmielony gorący i czarny pieprz - nałóż do smaku.
sos do gotowania
Aby zrobić taki dressing, weź rondel i wlej do niego świeże i czerwone słodkie wino. Następnie do składników dodaje się różne przyprawy (sól kuchenna, posiekane zioła, piasek cukrowy, tarty czosnek itp.).
Po zagotowaniu sosu ogień ogranicza się do minimum, przykrywa pokrywką i gotuje przez ¼ godziny.
Na 5 minut przed wyłączeniem kuchenki dodaj na patelnię skrobię ziemniaczaną, uprzednio rozcieńczoną niewielką ilością czerwonego wina. Po wymieszaniu składników powoli podgrzewa się je i doprowadza do zgęstnienia.
Powstałe danie podawane jest na zimno.
sos śmietanowy
Teraz wiesz, jakie sosy i przyprawy do grilla można wykorzystać. Przepisy na przygotowanie takich opatrunków zostały opisane powyżej. Postanowiliśmy jednak przedstawić Wam inny sposób. Do jego realizacji potrzebujemy:
- tłusta i gęsta śmietana - około 300 g;
- bulion mięsny - około ½ szklanki;
- masło - 4 łyżki deserowe;
- posiekana pietruszka i koperek - więcej;
- mąka pszenna - 1 łyżka stołowa;
- ziele angielskie i sól kuchenna - nałóż do smaku.
Przygotowanie sosu mlecznego do dania mięsnego
Do przygotowania sosu śmietanowego użyj głębokiego rondla. Jest rozpalony na dużym ogniu i dobrze rozgrzany. Następnie powoli rozpuść masło na patelni i dodaj mąkę pszenną. Składniki są smażone, aż nabiorą złotego odcienia.
Po wykonaniu opisanych czynności do rondla wlewa się bulion mięsny. W tej kompozycji kremowy sos gotuje się na średnim ogniu, aż będzie gęsty.
Po zgęstnieniu masy dodaje się do niej wymaganą ilość śmietany, pieprzu i soli, a także posiekane warzywa. Wszystkie składniki są mieszane i gotowane przez około trzy minuty. Podawaj ten sos do stołu najlepiej schłodzony.
#1
Co będzie wymagane?
3 ząbki czosnku;
1 pomidor;
2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek;
2 łyżki stołowe. l. woda;
1 ul. l. ocet winogronowy;
koperek, bazylia, pietruszka.
Jak gotować?
Drobno posiekaj warzywa, pokrój pomidora w drobną kostkę, przełóż czosnek przez prasę. Połącz wszystkie składniki i dobrze wymieszaj.
#2
Co będzie wymagane?
2-3 ząbki czosnku;
2 łyżki stołowe. l. Musztarda Dijon;
2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy;
1 łyżeczka ocet jabłkowy;
zielenie (koperek, pietruszka, kolendra, zielona cebula i tak dalej).
Jak gotować?
Drobno posiekaj warzywa i czosnek. Wymieszaj musztardę, koncentrat pomidorowy i ocet, połącz z ziołami. Wymieszaj i odstaw.
#3
Co będzie wymagane?
100 g agrestu;
3-4 ząbki czosnku;
1 łyżeczka Oliwa z oliwek;
szczypta mielonego imbiru.
Jak gotować?
Ten sos dobrze komponuje się z tłustymi kebabami. Aby to zrobić, musisz posiekać agrest i czosnek i zmiksować blenderem. Następnie dodaj do nich oliwę z oliwek i imbir.
#4
Co będzie wymagane?
500 g ketchupu;
150 ml wody;
100 ml octu jabłkowego;
100 g cukru trzcinowego;
2 łyżki stołowe. l. musztarda;
1 ul. l. cebula w proszku;
1 ul. l. czosnek w proszku;
0,5 łyżeczki pieprz cayenne.
Jak gotować?
Połącz wszystkie składniki w rondlu i połóż na wolnym ogniu. Gotuj, ciągle mieszając, przez 20 minut. Sos okaże się płynny, ale nie wodnisty, umiarkowanie słodki i pikantny. Pozostaw do ostygnięcia przed podaniem. Można przygotować w przeddzień wycieczki w teren.
#5
Co będzie wymagane?
1 jajko kurze;
1 ul. l. Musztarda Dijon;
100 ml oliwy z oliwek;
sól i pieprz do smaku.
Jak gotować?
Wszystko, czego potrzebujesz z jajka, to białko. Należy go ubić mikserem wraz z musztardą. Następnie, kontynuując ubijanie, ostrożnie wlej oliwę z oliwek. Dodaj sól i pieprz do smaku. Sos będzie gęsty i idealny do kurczaka.
vichie81/depositphotos.com #6
Co będzie wymagane?
2 łyżki stołowe. l. miód;
2 łyżki stołowe. l. sok cytrynowy;
0,5 łyżeczki sucha musztarda;
0,5 łyżeczki czerwona mielona papryka.
Jak gotować?
Połącz wszystkie składniki i podgrzej na małym ogniu do wrzenia. Ostudzić przed podaniem.
#7
Co będzie wymagane?
500 g ketchupu;
100 g cukru;
3 ząbki czosnku;
1 mała cebula;
2 łyżki stołowe. l. woda;
2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek;
1 ul. l. ocet jabłkowy;
1 ul. l. koncentrat pomidorowy;
1 ul. l. Sos Worcestershire;
1 łyżeczka płynny dym;
1 łyżeczka musztarda w proszku;
0,5 łyżeczki papryczka chili;
zmielony czarny pieprz do smaku.
Jak gotować?
Posiekaj cebulę, dodaj wodę i zmiel blenderem do konsystencji puree. Rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu, dodaj do niej puree cebulowe. Gotuj, aż mieszanina lekko się zrumieni. Dodać resztę składników (czosnek przełożyć przez praskę) i cały czas mieszając podpalić jeszcze przez 20 minut. Sos okaże się bardzo aromatyczny, idealny do żeberek.
#8
Co będzie wymagane?
300 g mrożonych lub świeżych borówek;
100 g mrożonych lub świeżych porzeczek;
3 art. l. Sahara;
1 ul. l. tarty imbir.
Jak gotować?
Zmiel jagody blenderem do uzyskania jednorodnej konsystencji przypominającej puree. W małym rondelku gotuj jagody i cukier na małym ogniu, aż cukier się rozpuści, a mieszanina się zagotuje. Następnie dodaj imbir i podpalaj przez kolejne 3 minuty. Ostudź przed podaniem i możesz dodać kilka świeżych żurawin lub porzeczek. Sos dobrze komponuje się z czerwonym mięsem.
#9
Co będzie wymagane?
250 g chrzanu;
250 g buraków;
200 ml wody;
1 ul. l. 9% octu;
1 łyżeczka Sól.
Jak gotować?
Chrzan obrać i przepuścić przez maszynkę do mięsa. Obierz świeże buraki i zetrzyj na grubej tarce. Połącz te i inne składniki i dobrze wymieszaj. Można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce.
#10
Co będzie wymagane?
100 ml oliwy z oliwek;
20 g twardego sera;
2 ząbki czosnku;
1 jajko kurze;
3 łyżeczki musztarda;
1 łyżeczka mleko w proszku;
0,5 łyżeczki sok cytrynowy;
sól i zmielony czarny pieprz do smaku.
Jak gotować?
Wbij jajko do głębokiej miski. Sól i pieprz. Dodaj musztardę, mleko w proszku i sok z cytryny. Pokonaj mikserem lub blenderem. Ciągle ubijając, wlej oliwę cienkim strumieniem. Ubijaj, aż utworzy się jednorodna gęsta masa. Przełóż czosnek przez prasę, zetrzyj ser na drobnej tarce i dodaj do powstałej mieszanki. Dokładnie wymieszać. Sos dobrze komponuje się z grillowanym białym mięsem i rybami.
bberry/Depositphotos.com #11
Co będzie wymagane?
500 g jogurtu bez dodatków;
1 średniej wielkości świeży ogórek;
3 ząbki czosnku;
1 mała zielona papryczka chili;
koperek;
zmielony czarny pieprz;
ocet balsamiczny.
Jak gotować?
Ogórka obierz i zetrzyj. Przełóż czosnek przez prasę, drobno posiekaj koperek. Usuń nasiona z papryczki chili i drobno posiekaj. Połącz wszystkie składniki z jogurtem i wymieszaj. Pieprz i dodaj ocet balsamiczny do smaku. Sos jest dobry do szaszłyków jagnięcych.
#12
Co będzie wymagane?
200 ml soku z granatów;
300 ml słodkiego czerwonego wina;
3 ząbki czosnku;
1 łyżeczka Sahara;
1 łyżeczka Sól;
0,5 łyżeczki skrobia;
bazylia;
czarny i czerwony pieprz mielony do smaku.
Jak gotować?
Wymieszaj sok z granatów i 200 ml wina. Przełóż czosnek przez prasę, posiekaj bazylię. Połącz te składniki, a także cukier, sól i mielony pieprz w rondlu i połóż na wolnym ogniu. Gdy się zagotuje, przykryj pokrywką i gotuj przez kolejne 20 minut. Następnie dodaj skrobię, rozcieńczoną w reszcie wina i trzymaj, aż zgęstnieje. Podać schłodzone. Sos dobrze komponuje się również z jagnięciną.
#13
Co będzie wymagane?
50 g kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu 30%;
2 jajka kurze;
2 łyżki stołowe. l. Sahara;
2 łyżki stołowe. l. ocet stołowy;
1 ul. l. mąka;
sól dla smaku.
Jak gotować?
Wymieszaj sól, cukier i ocet. Ugotuj jajka, wymagane są tylko żółtka. Trzeba je przetrzeć kwaśną śmietaną i mąką. Następnie do tej mieszanki dodaj solony i słodzony ocet. Doprowadź to wszystko do wrzenia na dużym ogniu. Uzyskaj gęsty, smaczny sos.
#14
Co będzie wymagane?
200 g suszonych śliwek;
200 g obranych orzechów włoskich;
500 g pikantnego ketchupu;
1 cytryna.
Jak gotować?
Opłucz śliwki i przetrzyj przez sito. Orzechy sparzyć wrzątkiem i zmiażdżyć. Wyciśnij sok z cytryny i zetrzyj skórkę na drobnej tarce. Połącz ketchup, suszone śliwki, orzechy i skórkę w rondlu. Gotuj przez około 5 minut. Na koniec dodaj sok z cytryny, dokładnie wymieszaj, zdejmij z ognia i ostudź.
#15
Co będzie wymagane?
200 g suszonych moreli;
3 średnie zielone jabłka;
100 ml sherry lub innego wzmocnionego wina;
2 łyżeczki curry w proszku;
sól i czarny pieprz mielony do smaku.
Jak gotować?
Suszone morele namoczyć w winie i pozostawić na 10-12 godzin. Następnie dodaj do mieszanki curry i ubij blenderem do uzyskania konsystencji puree. Obierz jabłka, usuń rdzeń, drobno posiekaj. Połącz je z puree z suszonych moreli, solą i pieprzem do smaku. Sos dobrze komponuje się z szaszłykami z kurczaka.
#16
Co będzie wymagane?
100 g musztardy;
150 g ostrej papryki;
300 g jabłek;
300 g marchewki;
300 g czosnku;
400 g pomidorów;
500 g papryki;
200 ml 9% octu;
2 łyżki stołowe koncentrat pomidorowy;
pietruszka;
Sól.
Jak gotować?
Ten sos to a la adjika, ale bez konserwowania. Usuń nasiona ze słodkiej i ostrej papryki. Obierz jabłka, usuń rdzeń. Obierz pomidory. Przełóż wszystkie warzywa przez maszynkę do mięsa. Następnie dodaj do nich koncentrat pomidorowy, ocet, musztardę, posiekany czosnek i pietruszkę, sól do smaku. Dobrze wymieszaj i pozwól mu parzyć przez kilka godzin.
Denis Vrublevski/Shutterstock.com #17
Co będzie wymagane?
100 ml wytrawnego białego wina;
200 g śmietanki o zawartości tłuszczu 30%;
5 pomidorków koktajlowych;
pół cebuli;
1 ul. l. masło;
sok z cytryny, sól i pieprz do smaku.
Jak gotować?
Drobno posiekaj cebulę i usmaż na maśle do miękkości. Następnie na patelnię wlej wino i pokrojone w kostkę pomidory. Dusić przez 1-2 minuty. Dodaj śmietanę, sól, pieprz i dopraw sokiem z cytryny. Wymieszaj i gotuj do uzyskania gęstej konsystencji. Gdy sos ostygnie, dodaj do niego posiekaną natkę pietruszki. Nadaje się do grillowanych steków rybnych i do kurczaka.
#18
Co będzie wymagane?
1 kg śliwek;
3 art. l. Sahara;
2 łyżki stołowe. l. Sól;
5 ząbków czosnku;
0,5 łyżeczki czerwony pieprz mielony;
0,5 łyżeczki kolendra;
świeży koperek i kolendra.
Jak gotować?
Śliwkę umyć, usunąć pestki i przepuścić przez maszynkę do mięsa. W rondlu lub rondlu wymieszać puree śliwkowe, cukier i sól. Gotuj przez 5 minut. Następnie dodaj posiekany czosnek i zioła, pieprz i kolendrę. Gdy się zagotuje, zdejmij z ognia i ostudź. Sos dobrze komponuje się z szaszłykami wieprzowymi i jagnięcymi.
#19
Co będzie wymagane?
Pysznego pikniku, drodzy czytelnicy!
Zapraszamy do kontynuacji naszej listy. Z jakim sosem jesz grilla? Napisz w komentarzach.
Lubisz grilla? Wtedy pewnie wiecie, że to szykowne danie serwowane jest na stole z idealnie dobranym sosem. Najprostszą opcją dressingu w tym przypadku może być ketchup lub majonez, ale nie będą one w stanie podkreślić wszystkich zalet mięsa i sprawić, że będzie naprawdę smaczny.
Dzisiaj omówimy najlepsze przepisy na sos barbecue. Całkiem możliwe jest gotowanie ich w domu. Przeczytajmy więc! I ośmielamy się zapewnić, że po przeczytaniu artykułu na pewno będziesz mógł wybrać idealny sos do gotowania mięsa!
Klasyczny pomidor
Sos pomidorowy nadaje się do każdego rodzaju grilla. Może być wykonany zarówno z ryb, jak i mięsa, ponieważ w tym przypadku pomidor będzie w stanie podkreślić walory każdego kulinarnego arcydzieła ugotowanego na grillu.
Jeśli więc chcesz zrobić czerwony sos barbecue w domu, zwróć uwagę na sos gruziński. W takim przypadku musisz kupić półtora kilograma pomidorów, a następnie usunąć skórkę z każdego pomidora i pokroić owoc na 2 części. Ponadto z każdego pomidora należy usunąć nasiona. W ten sposób otrzymasz tylko miazgę, którą należy zmiażdżyć blenderem.
Otrzymasz gęstą masę, którą należy umieścić w rondlu i gotować do wrzenia, a także 20 minut po ugotowaniu, ale już na małym ogniu. Na kilka minut przed końcem gotowania do rondla należy włożyć posiekany czosnek, posiekaną wiązkę ziół, a także gałązkę bazylii i oregano. Dodatkowo można dodać mieloną czerwoną paprykę i dużą łyżkę adżyki, a w razie potrzeby dwie lub więcej.
Więc przygotowałeś czerwony sos. Ponownie zamieszaj, a następnie przykryj pokrywką i pozwól mu trochę zaparzyć i ostudzić. Po chwili możesz podać pyszny gruziński dodatek do grilla!
Sos sojowy
Przygotowanie sosu barbecue w domu przy użyciu sosu sojowego zajmuje minimalną ilość czasu. Aby to zrobić, potrzebujesz 1 szklanki sosu sojowego, a także innych składników: majonezu, przypraw i ulubionych przypraw, ziół do smaku.
Najpierw musisz wymieszać pół szklanki sosu sojowego z półtorej szklanki majonezu. Następnie należy dodać tam czarny pieprz i kilka ząbków czosnku, które najpierw należy zetrzeć na drobnej tarce. Następnie musisz bardzo ostrożnie pobić wszystko widelcem lub innym specjalnym urządzeniem. Przygotowałeś więc pikantny i bardzo prosty dressing, który dodatkowo może podkreślić wszystkie zalety grilla. Opcjonalnie do mieszanki można dodać zioła.
Jak rozumiesz, taki sos najlepiej nadaje się w sytuacjach, gdy zapomniałeś wcześniej przygotować sos lub po prostu nie miałeś na to czasu. Okazuje się, że w kilka minut przygotowałeś oryginalny sos mięsny, który pokochasz Ty i Twoi znajomi!
biały sos
Jeśli jesteś smakoszem, prawdopodobnie myślałeś o tym, jak zrobić biały sos barbecue w domu. W rzeczywistości wszystko jest dość proste, ponieważ proces przygotowania tego dania nie zajmie Ci dużo czasu.
Na początek musisz posiekać 3 główki czosnku i jedną cebulę blenderem lub po prostu ostrożnie posiekać ręcznie. Następnym krokiem jest podgrzanie patelni, a następnie nałożenie na nią kilku dużych łyżek masła. Gdy masło się rozpuści, możesz dodać warzywa. Następnie wszystko to musi być usmażone, a jednocześnie nie zapomnij ciągle mieszać.
W kolejnym kroku możesz dodać 130 mililitrów białego wina. W takim przypadku pożądane jest stosowanie na sucho. W ten sam sposób należy dobrze wymieszać wszystkie składniki, a następnie dusić na małym ogniu, aż ilość dressingu zmniejszy się około 2 razy.
Teraz dodaj sok z cytryny w ilości 4 małych łyżek, 200 gram majonezu, włóż jedną łyżkę cukru, a także musztardę, pieprz i sól według własnego gustu. Teraz pozwól sosowi ostygnąć, ponieważ zwyczajowo biały sos barbecue podaje się wyłącznie na zimno.
Armenia
Aby przygotować ormiański sos barbecue w domu, należy użyć 500 gram koncentratu pomidorowego, wody, zielonej cebuli, pietruszki, kopru, kolendry i czosnku. Proces gotowania jest dość prosty i nie zajmie Ci nawet 20 minut.
Najpierw musisz wymieszać 500 gramów ciemnoczerwonej pasty pomidorowej z jedną szklanką wody. Całość przelej do rondla lub patelni i umieść na średnim ogniu. Poczekaj na moment, w którym masa zacznie się gotować.
Następnym krokiem jest dodanie drobno posiekanej zielonej cebuli, kolendry, pietruszki i koperku. Masę dobrze wymieszaj, a po kilku minutach posiekaj lub zetrzyj kilka ząbków czosnku, dodaj je i ponownie dokładnie wymieszaj. Przez kolejne 5-10 minut sos należy gotować na małym ogniu. Następnie pozwól mu ostygnąć.
Tak więc przygotowanie ormiańskiego sosu barbecue w domu nie stanowi problemu. Z reguły podaje się go z mięsem. Ten dressing może doskonale uzupełnić smak aromatycznego soczystego kebaba!
Granat
Nowoczesny sos barbecue z granatów idealnie komponuje się z białą rybą i każdym rodzajem mięsa. To właśnie ten sos ujawni niepowtarzalny smak danej potrawy.
Tak więc w tym przypadku musisz wymieszać dwie szklanki słodkiego czerwonego wina, a także półtorej szklanki świeżo wyciśniętego soku z granatów. Do tej mieszanki należy dodać trzy duże łyżki bazylii, którą najpierw należy drobno posiekać. Dodaj również 4 zmielone ząbki czosnku, małą łyżkę cukru oraz sól i pieprz do wyboru.
Teraz musisz włożyć miksturę do ognia i doprowadzić do wrzenia. Gdy masa się zagotuje, ogień należy ograniczyć do minimum. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj jej zawartość przez co najmniej kolejne 15 minut na bardzo małym ogniu. Około 5 minut przed końcem gotowania dodaj szczyptę skrobi ziemniaczanej, którą najpierw musisz namoczyć w czerwonym winie. Ponownie dobrze wymieszaj wszystkie składniki, a następnie doprowadź masę do gęstej konsystencji.
Gotowa mieszanka musi chwilę stać, aby ostygła i stała się jeszcze grubsza.
Jogurt
Kto by pomyślał, że w XXI wieku da się zrobić z jogurtu nawet sos barbecue! Aby przygotować oryginalny sos do dania mięsnego, należy zetrzeć duży ogórek, bardzo drobno posiekać papryczkę chili w ilości 1 sztuki i posiekać pęczek koperku. Nie zapomnij też zetrzeć trzech małych ząbków czosnku na drobnej tarce.
Teraz wszystko dokładnie wymieszaj - a gotowy produkt można podawać przy stole, ponieważ jest spożywany na zimno.
Nie pomaga? Wtedy na ratunek przychodzą sosy! Sos sprawia, że suche, przypalone mięso jest smaczne i pożywne. Z ogromnej listy sosów do kebabu wszystkich narodów wybraliśmy kilka, które są zarówno smaczne, jak i łatwe w przygotowaniu.
1. Sos pomidorowy na grilla
Składniki:
- bazylia;
- 1 cebula;
- 5 małych ząbków czosnku;
- zielenie.
Gotowanie:
1. Weź rondel, wlej do niego 1 litr makaronu i 1 szklankę ciepłej wody, następnie wymieszaj i wstaw na średnim ogniu.
2. Gdy garnek się pali, wymieszaj zawartość.
3. Po zagotowaniu sosu dodaj do niego drobno posiekaną cebulę, sól i pieprz, a następnie włóż warzywa.
Całość gotujemy przez 4 minuty, następnie zdejmujemy z ognia, wrzucamy czosnek i czekamy, aż sos ostygnie do 20 stopni.
2. Biały sos barbecue
Składniki:
- 1 opakowanie majonezu;
- 3 ząbki czosnku;
- 5 łyżek. l. masło;
- 130 ml białego wina (wytrawnego);
- 1 łyżka. l. Sahara;
- 4 łyżeczki sok cytrynowy;
- czarny pieprz;
- musztarda;
- 1 cebula.
Gotowanie:
1. Zaleca się jak najwięcej posiekać czosnek i cebulę w blenderze. Ale jeśli go tam nie ma, możesz również ręcznie, za pomocą noża lub prasy do czosnku.
2. Następnie podgrzej patelnię, włóż tam olej i podsmaż trochę, cały czas mieszając.
3. Następnie dodaj wino, dobrze wymieszaj i gotuj sos na małym ogniu, aż wszystko zmniejszy się dokładnie o połowę.
4. Następnie dodaj sok z cytryny, cały cukier, majonez i dobrej jakości musztardę. Pieprz i sól. Ten sos mięsny najlepiej podawać na zimno.
3. Sos barbecue z sosem sojowym
To bardzo proste, ale mimo to bardzo smaczne.
Składniki:
- majonez;
- sos sojowy;
- czosnek (do smaku, od kilku ząbków do 1 główki);
- trochę czarnego pieprzu.
Gotowanie:
1. Weź sos sojowy i wymieszaj go z majonezem w proporcji 1:3.
2. Wymieszaj czosnek i pieprz, wrzuć gęsty majonez sojowy. I to wszystko. Szybko i łatwo. Zrobił pikantny sos.
4. Ormiański sos barbecue
Składniki:
- pół puszki koncentratu pomidorowego;
- 1 szklanka wody;
- 1 główka czosnku;
- 1 łyżka. l. świeża drobno posiekana kolendra;
- inne zielenie;
- sól i pieprz.
Gotowanie:
1. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą na średnim ogniu i poczekać, aż mieszanina się zagotuje.
2. Dodaj drobno posiekaną cebulę, zioła, przyprawy i czosnek. Niech sos gotuje się do 5 minut, po czym należy go dobrze ostygnąć, a następnie celowo go pożreć.
5. Gruziński sos barbecue
Składniki:
- pomidory - 1,5 kg;
- 1 główka czosnku;
- pęczek kolendry;
- reszta zieleni;
- gałąź oregano i bazylii;
- pół łyżki adżyki i trochę mielonego pieprzu.
Gotowanie:
1. Zdjąć skórkę z pomidorów i pokroić na połówki. Następnie musisz usunąć wszystkie nasiona i zmielić miąższ w blenderze.
2. Następnie weź powstały gęsty sok i gotuj po gotowaniu na małym ogniu przez 20 minut.
3. 5 minut przed gotowością wrzuć wszystkie powyższe niewykorzystane składniki do sosu. Sos należy podawać bardzo zimny.
6. Granatowy sos grillowy
Składniki:
- 2 szklanki słodkiego wina;
- 1,5 szklanki soku z granatów;
- 4 ząbki czosnku;
- 3 łyżki posiekanej bazylii;
- szczypta skrobi;
- 1 łyżeczka cukier i sól;
- trochę mielonej czarnej i ostrej papryki.
Gotowanie:
1. Weź rondel i wlej do niego sok i wino. Następnie dodaj przyprawy: cukier, sól, zioła i czosnek.
2. Po zagotowaniu sosu na małym ogniu przykryj go pokrywką i gotuj przez 20 minut.
4. 5 minut przed końcem do powstałego sosu wrzuć skrobię, którą należy rozcieńczyć niewielką ilością wina i podgrzać do zgęstnienia.
7. Sos śmietanowy
Składniki:
- 300 g kwaśnej śmietany;
- pół szklanki bulionu mięsnego;
- 4 łyżeczki masło;
- koperek z pietruszką;
- 1st. l. mąka;
- sól i pieprz.
Gotowanie:
1. Wrzuć masło na patelnię. Dodaj do niego mąkę i smaż na złoty kolor. Następnie wlej bulion i gotuj, aż zgęstnieje.
2. Po zgęstnieniu sosu dodaj odpowiednią ilość śmietany, ziół, soli i pieprzu i gotuj przez kolejne 3 minuty. To w rzeczywistości wszystko. Co miałeś na myśli? Przepis jest naprawdę ciekawy.