Wskazówki, jak ugotować wysoki i puszysty omlet. Jak zrobić puszystego omleta na patelni

Wysoki omlet to marzenie każdej gospodyni domowej. Ze względu na przewiewną konsystencję i łagodny smak jest zawsze chętnie spożywany zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. Podobne zapiekanki - wysokie i soczyste - widzieliśmy w stołówkach przedszkolnych i szkolnych: nie osiadały na talerzu nawet wtedy, gdy było im zimno. To samo gotowanie jest w mocy każdej gospodyni domowej - wystarczy poznać sekret wspaniałego omletu od doświadczonych kucharzy.

Tradycyjnie w piekarniku wypieka się wysoki omlet – dzięki równomiernemu wypieku potrawy ze wszystkich stron uzyskuje się jej porowatość i blask. Jednak łatwo jest również ugotować omlet powietrzny na patelni: w tym celu należy gotować na wolnym ogniu pod pokrywką na małym ogniu, a aby uniknąć schłodzenia, przyjmować potrawy z grubymi bokami. Oprócz "szkolnej" zapiekanki możesz ugotować suflet z omletem - również pyszne danie, którego wysokość osiąga się poprzez dokładne ubijanie białka.

6 sekretów gotowania

Jak ugotować wspaniały omlet z mlekiem na patelni? Skorzystaj z porad doświadczonych kucharzy.

Nie dodawaj mąki do omletu: konsystencja stanie się bardziej miękka i lżejsza. Klasyczne danie nie zawiera mąki – jego blask osiąga się dzięki odpowiedniej recepturze i warunkom gotowania, które wymieniono poniżej.
Postępuj zgodnie z zasadą 50/50. Aby potrawa była wyższa, doprowadź ilość mleka do ilości masy jajecznej. Ale nie przesadzaj: zbyt dużo płynu w zapiekance może się odwrócić.
Użyj patelni z grubym dnem, najlepiej żeliwnej. Im bardziej masywne naczynia, tym lepsze danie będzie gotowane na parze. Daj pierwszeństwo potrawom z wysokimi bokami i wypełnij je masą omletową o co najmniej jedną trzecią.
Zawsze gotuj z założoną pokrywką i nie otwieraj jej podczas gotowania. Pozwoli to uniknąć różnicy temperatur, która szkodzi przepychowi potrawy. Aby móc kontrolować proces gotowania, użyj pokrywki wykonanej z przezroczystego materiału.
Zrób warstwę masy omletowej co najmniej 3 cm. Pozwoli to na podniesienie się naczynia do 4-4,5 cm Aby zapobiec upadkowi omletu, przytrzymaj go na kuchence przez kilka minut, aż temperatura naczynia zbliży się do temperatury pokojowej. Ale nie rozgotuj, w przeciwnym razie zimny omlet się uspokoi.
Aby omlet był przewiewny i nie opadał, nie włączaj do jego składu dodatków.(mięso, sery, warzywa) o ponad 50%. Nadmiar składników sprawi, że konsystencja dania będzie cięższa, gęstsza i będzie przypominać pyszny, ale płaski „naleśnik”.

Przepis na klasyczny puszysty omlet

Prosty przepis na puszystego omleta z mlekiem na patelni zawiera tylko jajka, sól i mleko, z wyłączeniem mąki, skrobi, sody i drożdży. Aby ugotować wysoki omlet wystarczy obserwować proporcje jajek i mleka (1: 1) i dusić danie pod zamkniętą pokrywką. Jak ugotować omlet, żeby się nie uspokoił? Eksperci kulinarni zalecają trzymanie go przez 5 minut w piekarniku lub pod pokrywką po ugotowaniu, a także przenoszenie na rozgrzane talerze przed podaniem.

Będziesz potrzebować:

jajka - 2 sztuki;
sól dla smaku;
masło - 1 łyżka. l.;
mleko - 4 łyżki. l.

Gotowanie

Jajka wymieszać z mlekiem i szczyptą soli na gładką masę.
Wyślij mieszankę z omletami na patelnię z masłem.
Dusić pod przykryciem na średnim ogniu, aż omlet zacznie gęstnieć (ok. 3 minuty), następnie zmniejsz ogień do małego.
Gotuj jeszcze przez 3-5 minut. Zakończony!

Możesz zrobić puszysty omlet na patelni, jeśli zbliżysz warunki do piekarnika: smaż na małym ogniu, bez otwierania pokrywki, w nagrzanym naczyniu. Wielu kucharzy radzi, aby podczas gotowania używać tylko jednego rodzaju oleju, ale niektórzy przyznają, że mieszanie oleju roślinnego z masłem w proporcji 1:1 sprawi, że danie będzie smakować bardziej oryginalnie.

Niezmienną zasadą wspaniałego omletu są świeże, wyselekcjonowane jajka. Aby wybrać produkt wysokiej jakości, zanurz jajka w wodzie. Świeżo złożone jaja zawsze toną.

Omlety z sufletem

Z serem

Najłatwiejszym sposobem na ugotowanie puszystego omleta na patelni jest zrobienie sufletu omletowego. Jego istota polega na oddzielnym przygotowaniu żółtka i białka, które z reguły ubija się w piankę. Delikatna konsystencja dania pochodzi z białka nasyconego powietrzem, jednak składniki omleta trzeba bardzo dokładnie wymieszać, aby go nie zakłócać.

Będziesz potrzebować:

jajka - 6 sztuk;
pół cytryny;
masło - 3 łyżki. l.;
tarty ser - 100 g;
Sól.

Gotowanie

Oddziel białka i ubij na mocną pianę.
Oddzielnie dodaj sól, sok z cytryny do żółtek, doprowadź do jednorodności. Następnie do masy wlewamy ser i ponownie mieszamy.
Ostrożnie wymieszaj masy białkowe i żółtkowe i wlej na patelnię, podgrzewając w niej masło.
Dusić na małym ogniu z zamkniętą pokrywką przez 10 minut.

Do przepisu na soczysty omlet na patelni możesz dodać dowolne składniki: produkty mięsne, warzywa, grzyby, a nawet słodkie składniki. W każdym razie zadowoli go wzrostem, przepychem i rozpływającą się na języku fakturą.

Kucharze radzą przesyłać masę do omletów na patelnię natychmiast po jej wymieszaniu - w przeciwnym razie danie, bez względu na to, jak bardzo się spróbujesz, okaże się płaskie i ciężkie.

słodki omlet

Suflet z omletem na słodko to korzystna dla wszystkich opcja na śniadanie dla dzieci: z pewnością przypadnie do gustu. Aby nakarmić dziecko nie tylko smacznie, ale także zdrowo, możesz dodać ćwierć szklanki niskotłuszczowego twarogu do jajek na etapie mieszania.

Będziesz potrzebować:

jajka - 3 sztuki;
cukier - 1 łyżka. l.;
masło - 15 g;
dżem lub dżem - 2 łyżki. l.;
cukier puder - szczypta.

Gotowanie

Oddzielić białka od żółtek i ubić na sztywno.
Wymieszaj żółtka z cukrem.
Ostrożnie połącz obie masy szpatułką.
Na patelnię wsypać jajecznicę i gotować z masłem pod przykryciem przez 3-5 minut, aż dno naczynia się zrumieni.
Przenieś patelnię do nagrzanego do 180° piekarnika na 5 minut.
Gdy czas się skończy, połóż dżem na wierzchu naczynia i posyp cukrem pudrem.

Aby uzyskać gęstszą konsystencję omletu, do masy jajecznej można dodać 1 łyżkę śmietany. Do przepisu na słodki omlet nie wolno dodawać waniliny, suszonych owoców, miodu, kminku, orzechów, kandyzowanych owoców, a także szczypty proszku do pieczenia w celu uzyskania lekkości. Klasyczny omlet z sufletem można przygotować w stylu Kaiser: danie duszone z obu stron (z rodzynkami i cynamonem) rozrywa się na kawałki, a następnie smaży do chrupkości.

Jak zrobić puszysty omlet? Nie ma jednej tajemnicy: aby danie było wysokie, musisz jednocześnie przestrzegać kilku zasad jego przygotowania. Korzystając z wiedzy doświadczonych kucharzy, możesz ugotować zapiekankę jajeczną „jak w dzieciństwie” – o kremowym smaku jajka i delikatnej konsystencji, która nie odpadnie nawet po schłodzeniu.

Aby zrobić naprawdę puszysty omlet, nie wystarczy ubijanie jajek mlekiem. Często podczas procesu obróbki cieplnej omlet wygląda tak - bujnie i przewiewnie, ale jak tylko położysz go na talerzu, po jego pierwotnym wyglądzie nie ma śladu. Aby omlet nie stracił kształtu, musisz zastosować kilka sztuczek. W rzeczywistości istnieje wiele możliwości zrobienia wspaniałego omletu. Ktoś uważa, że trzeba intensywniej ubijać miksturę, niektóre gospodynie dodają trochę sody, a nawet drożdży do mleka i jajek. Możesz również dodać do mieszanki niewielką ilość mąki. Pełni rolę „cementu”, który skleja masę i dzięki temu zachowuje swój kształt. Nawiasem mówiąc, mąka w omlecie w ogóle nie jest wyczuwalna, jeśli dodasz ją z umiarem. Najlepiej ugotować puszystego omleta w piekarniku, choć zajmuje to trochę więcej czasu. Ale mieszanka mleka jajecznego będzie pieczona równomiernie, a nie smażona, dzięki czemu zachowany zostanie również splendor.

Bujny omlet - przygotowywanie potraw i potraw

Aby zrobić puszysty omlet, będziesz potrzebować nieprzywierającej patelni lub naczynia żaroodpornego, głębokiej miski, trzepaczki oraz noża, tarki i deski do krojenia do przygotowania dodatkowych składników.

Zdecyduj z góry, jaki będzie rozmiar omletu, w tym celu musisz przygotować określoną liczbę jaj. Mleko powinno mieć temperaturę pokojową, a jeszcze lepiej - trochę podgrzane. Musisz również pokroić produkty do nadzienia (kiełbasa, pomidory itp.), Zetrzeć ser.

Przepisy na puszyste omlety:

Przepis 1: Puszysty Omlet

Wypróbuj ten prosty przepis na omlet. Danie śniadaniowe naprawdę okaże się przewiewne i smaczne, jeśli wszystko zostanie zrobione poprawnie. W tym przepisie oprócz jajek i mleka używa się niewielkiej ilości mąki.

Wymagane składniki:

4 duże świeże jajka;
Mleko - 60 ml;
Mąka - 4 łyżeczki;
Sól dla smaku;
Pieprz czarny mielony - opcjonalnie;
Masło.

Metoda gotowania:

Wbij jajka do głębokiej miski, posol do smaku, w razie potrzeby dodaj czarny pieprz. Wlej mleko do miski. Wsyp mąkę (1 łyżeczka na 1 jajko). Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. Masa powinna być jednorodna, bez grudek. Roztop masło na gorącej patelni, posmaruj ściany. Mieszankę dokładnie wlać i równomiernie rozprowadzić na powierzchni. Jeśli spód zacznie się palić, a górna część omletu pozostanie płynna, możesz ostrożnie podnieść krawędź naleśnika z jednej strony i przechylić patelnię tak, aby płynna część szklanki znalazła się w dół. Zrób to samo po drugiej stronie. Puszysty omlet będzie gotowy, gdy tylko wierzch będzie gruby.

Przepis 2: Bujny omlet w piekarniku

W tym przepisie używa się tych samych składników, jedyną różnicą jest technika gotowania. Soczysty omlet w piekarniku trochę dłużej się gotuje, ale naprawdę okazuje się, że jest jak w przedszkolu.

Wymagane składniki:

1. Jajka - 6 szt .;

2. 3/4 szklanki mleka;

3. Sól - do smaku;

4. Masło.

Metoda gotowania:

Wbij jajka do głębokiej miski, ubij trzepaczką przez 1 minutę. Podgrzej mleko do 40 stopni i wlej do jajek, nie przestając ich ubijać. Dopraw miksturę solą. Posmaruj naczynie do pieczenia masłem i ostrożnie wlej mieszankę. Rozgrzej piekarnik do 180-200 stopni i wyślij tam formularz z omletem. Piecz około 25-30 minut.

Przepis 3: Bujny omlet w stylu włoskim z szynką i serem

Aby przygotować tak wspaniały omlet, będziesz potrzebować jajek, przypraw i dowolnego wypełniacza. Ten przepis wykorzystuje ser mozzarella i szynkę.

Wymagane składniki:

Jajka - 3 szt .;
Oliwa z oliwek - 30 ml;
Wszelkie przyprawy;
Sól dla smaku;
Warzywa;
ząbek czosnku;
Tarty ser mozzarella - 50 g;
Szynka - 100 g;
Mleko - 45 ml.

Metoda gotowania:

Jajka ubić z mlekiem, dodać sól i przyprawy. Zmiel warzywa i ząbek czosnku. Szynkę pokroić w cienkie plasterki. Na rozgrzaną patelnię wlej niewielką ilość oliwy z oliwek, a następnie wlej masę jajeczną. Jak tylko spód omleta złapie, włożyć szynkę i zioła z czosnkiem, powierzchnię posypać startym serem. Włóż półpłynny omlet do nagrzanego piekarnika i piecz, aż będzie gotowy.

Przepis 4: Puszysty Omlet w Kuchence Mikrofalowej

Ten puszysty przepis na omlet jest prawdziwym dobrodziejstwem dla tych, którzy nie chcą majstrować przy piekarniku ani pilnować patelni na kuchence. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki, wstawić do kuchenki mikrofalowej i już po kilku minutach można cieszyć się pysznym puszystym omletem.

Wymagane składniki:

1. 2 jaja kurze;

2. 110-115 ml mleka;

3. Połowa dużego dojrzałego pomidora;

4. 30 g sera;

5. 2-3 gałązki kopru;

6. Sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

Wbij 2 jajka do miski przeznaczonej do kuchenki mikrofalowej. Ubijaj jajka, aż będą pieniste. Wlej mleko i wszystko dokładnie wymieszaj. Dopraw mieszankę solą i pieprzem. Pomidora pokroić w drobną kostkę. Przygotowując danie dla dzieci, musisz usunąć skórkę z pomidora. Zetrzyj ser. Do miski włożyć ser i pomidory. Posiekaj koperek i dodaj do mieszanki jajecznej. Masę wymieszać, równomiernie rozprowadzając wszystkie składniki. Wyślij miskę do mikrofalówki na 4 minuty.

Przepis 5: Puszysty Omlet Kiełbasy

Puszysty omlet z kiełbasą to idealne danie na rozpoczęcie dnia. Do gotowania potrzebne będą jajka, pomidory, dowolna kiełbasa i zielona cebula.

Wymagane składniki:

1. 3 jaja kurze;

2. Mleko - 160-170 ml;

3. Salami;

4. 1 dojrzały pomidor;

5. Zielona cebula;

6. Sól - do smaku;

7. Oliwa z oliwek;

8. Mieszanka papryki.

Metoda gotowania:

Pomidora pokroić w plasterki. Kiełbasę również pokroić w plastry. Pokrój zieloną cebulę w małe krążki. Jajka wymieszać z mlekiem, doprawić mieszanką papryki i soli. Nasmaruj naczynie do pieczenia oliwą z oliwek (lub masłem). Najpierw ułóż plastry pomidora, połóż kiełbasę na wierzchu i posyp zieloną cebulką. Wlać składniki z masy jajecznej i piec w piekarniku w temperaturze około 200 stopni. Piecz, aż skończysz.

Kilka wskazówek poniżej pomoże Ci przygotować naprawdę pyszny i puszysty omlet:

- Sukces w przygotowaniu puszystego omletu w dużej mierze zależy od jakości użytego mleka. Zaleca się również spożywanie około 15 ml mleka na jajko (w zależności od wielkości jaj);

- Jeśli pozwala na to czas, lepiej ubić żółtka oddzielnie od białek w różnych miskach, po czym składniki są starannie łączone;

- Aby omlet był puszysty, można ostrożnie wlać masę jajeczną na patelnię, która jeszcze się nie rozgrzała i gotować na bardzo małym ogniu;

- Jednym z sekretów wspaniałego omleta jest wlanie do mikstury gorącego mleka lub dodanie pół łyżeczki sody gazowanej octem;

- Mleko na bujny omlet zawsze można zastąpić śmietaną, a masło olejem roślinnym. Aby nadać mieszance jajek bardziej kremowy smak, możesz dodać trochę kwaśnej śmietany. Jeszcze smaczniejszy i bardziej delikatny omlet okaże się, jeśli ugotujesz go z pieczonym mlekiem.

Omlet na śniadanie- to klasyka. Słynne danie kuchni francuskiej podbiło cały świat swoją prostotą. Aż trudno uwierzyć, że historia omletu zaczęła się od banalnego przepisu: jajka były bite, a następnie smażone na oleju.

Ale dzisiaj można znaleźć tak wiele wariantów robienia omleta, że za każdym razem można dostać nowe danie. Do omletu dodaje się prawie wszystko, nawet czekoladę. Aby Twój omlet był naprawdę smaczny, soczysty i piękny, zebraliśmy dla Ciebie kilka ważnych wskazówek.

Jak ugotować omlet

1. Aby uzyskać pyszny omlet, dokładnie wymieszaj mleko z jajkami, ale nie mikserem, ale widelcem lub trzepaczką. Możesz również najpierw ubić białka, a następnie dodać żółtka i mleko. Dodaj dodatki na końcu.

2. Jajka na omlet należy zabrać do domu. Jeśli gotujesz omlet dietetyczny, używaj tylko białek.

3. Omlet może odpaść z powodu dużej ilości mleka. Należy pamiętać, że na 1 jajko potrzeba 20 ml mleka.

4. Przykryj patelnię, na której przygotowuje się omlet, wysmarowaną od wewnątrz masłem.

6. Rozpocznij smażenie na dużym ogniu, okresowo zmniejszając je do minimum.

7. 4 jajka + 1,5 łyżeczki kaszy manny lub mąki sprawią, że omlet będzie idealnie puszysty.

8. Jeśli do omleta z 4 jaj dodasz 2 łyżeczki kwaśnej śmietany, uzyskasz delikatny kremowy smak.

9. Aby omlet był miękki i pachnący, dodaj trochę masła do oleju roślinnego.

10. Zieloni nie należy dodawać do jajek, lepiej posypać nią gotowe danie.

11. Nie bój się eksperymentować z suplementami. Możesz stworzyć naprawdę wyjątkowy przepis na omlet, od którego będziesz chciał zacząć dzień!

Teraz wiesz, jak zrobić pyszny omlet.

Wiele gospodyń domowych gotuje na śniadanie, ale to danie nie zawsze jest bujne. Najpierw mieszanka jajek unosi się na patelni, ale gdy tylko umieścimy ją na talerzach, omlet staje się cienki i nie apetyczny. Dzisiaj powiemy Ci, jak ugotować wspaniały omlet na patelni.

Puszysty omlet na patelni

Składniki:

jajko - 4 szt .;
mąka - 4 łyżki. łyżki;
mleko - 4 łyżeczki;
przyprawy.

Gotowanie

Wbij jajka do małej miski i ubij mikserem. Następnie dorzucamy sól i wszelkie przyprawy według upodobań. Następnie wlej zimne mleko i wlej porcje mąki pszennej. Teraz ostrożnie ubij masę, aż pojawią się bąbelki i jednolitość. Podgrzej patelnię, włóż kawałek masła i rozpuść. Następnie wlej masę jajeczną i równomiernie rozprowadź na powierzchni. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj omlet na małym ogniu przez 5 minut.

Puszysty omlet na patelni z serem

Składniki:

jajko - 3 szt .;
ser twardy - 150 g;
woda gazowana - 4 łyżki. łyżki;
mąka - 1 łyżka. łyżka;
olej roślinny - 1 łyżeczka;
przyprawy.

Gotowanie

Jajka ubić blenderem na puszystą masę, stopniowo wlewając wodę gazowaną. Ser zmiel na grubej tarce i wrzuć do masy jajecznej. Dodajemy też mąkę i dodajemy przyprawy do smaku. Ponownie wszystko dobrze wymieszaj i wlej mieszaninę na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym. Przykryj górę pokrywką i gotuj danie, aż całkowicie zgęstnieje. Gdy omlet wyrośnie, dzielimy go na porcje i podajemy na stole, kładąc na gorących talerzach. W razie potrzeby posyp posiekanymi ziołami.

Puszysty omlet z sufletem na patelni

Składniki:

jajko - 3 szt .;
masło - 15 g;
dżem - 2 łyżki. łyżki;
cukier puder.

Gotowanie

Oddziel białka od żółtek i ubij pierwsze w osobnym pojemniku na mocne piki, a żółtka natrzyj cukrem. Następnie delikatnie wymieszaj obie masy silikonową szpatułką. Roztop masło na patelni, wlej powstałą mieszankę, przykryj pokrywką i gotuj, aż stwardnieje. Przed podaniem polej omlet dżemem i posyp cukrem pudrem.

Bujny omlet z kiełbasą na patelni

Składniki:

jajko - 3 szt .;
niskotłuszczowa śmietana - 2 łyżki. łyżki;
przyprawy;
kiełbasa - 50 g;
świeża zielona cebula - do smaku.

Gotowanie

Powiemy Ci inną opcję, jak ugotować pyszny puszysty omlet na patelni. Aby to zrobić, weź miskę i ubij jajka ze szczyptą soli za pomocą blendera. Następnie dodaj śmietanę, włóż majonez i ponownie ubij wysokiej jakości. Na małym ogniu stawiamy patelnię, smarujemy olejem i dobrze rozgrzewamy. Ostrożnie wlać masę jajeczną, ułożyć na wierzchu kawałki kiełbasy, przykryć i smażyć, aż potrawa wyrośnie i się zarumieni. Gotowy omlet przekładamy na ciepły talerz, posypujemy posiekaną świeżą cebulą i podajemy ze schłodzoną kwaśną śmietaną.

Tajemnice puszystego omleta na patelni

Wysoki omlet bez mąki to marzenie każdej gospodyni domowej. Ze względu na przewiewną konsystencję i łagodny smak jest zawsze chętnie spożywany zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. Podobne zapiekanki - wysokie i soczyste - widzieliśmy w stołówkach przedszkolnych i szkolnych: nie osiadały na talerzu nawet wtedy, gdy było im zimno. To samo gotowanie jest w mocy każdej gospodyni domowej - wystarczy poznać sekret wspaniałego omletu od doświadczonych kucharzy.

Tradycyjnie w piekarniku wypieka się wysoki omlet – dzięki równomiernemu wypieku potrawy ze wszystkich stron uzyskuje się jej porowatość i blask. Jednak łatwo jest również prawidłowo usmażyć przewiewny omlet na patelni, szybko się gotuje: w tym celu danie musi być gotowane pod pokrywką na małym ogniu, a aby uniknąć schłodzenia, weź naczynia o grubych bokach. Oprócz "szkolnej" zapiekanki możesz ugotować suflet z omletem - również pyszne danie, którego wysokość osiąga się poprzez dokładne ubijanie białka.

6 sekretów gotowania

Jak ugotować wspaniały omlet z mlekiem na patelni? Skorzystaj z porad doświadczonych kucharzy.

Nie dodawaj mąki do omletu: konsystencja stanie się bardziej miękka i lżejsza. Klasyczne danie nie zawiera mąki – jego blask osiąga się dzięki odpowiedniej recepturze i warunkom gotowania, które wymieniono poniżej.
Postępuj zgodnie z zasadą 50/50. Aby potrawa była wyższa, doprowadź ilość mleka do ilości masy jajecznej. Stosunek składników powinien być taki sam. Ale nie przesadzaj: zbyt dużo płynu w zapiekance może się odwrócić.
Użyj patelni z grubym dnem, najlepiej żeliwnej. Im bardziej masywne naczynia, tym lepsze danie będzie gotowane na parze. Daj pierwszeństwo potrawom z wysokimi bokami i wypełnij je masą omletową o co najmniej jedną trzecią.
Zawsze gotuj z założoną pokrywką i nie otwieraj jej podczas gotowania. Pozwoli to uniknąć różnicy temperatur, która szkodzi przepychowi potrawy. Aby móc kontrolować proces gotowania, użyj pokrywki wykonanej z przezroczystego materiału.
Zrób warstwę masy omletowej co najmniej 3 cm. Dzięki temu danie podniesie się do 4-4,5 cm, dlaczego omlet spada? Aby zapobiec wypadnięciu omletu, trzymaj go na kuchence przez kilka minut, aż temperatura naczynia zbliży się do temperatury pokojowej. Ale nie rozgotuj, w przeciwnym razie zimny omlet się uspokoi.
Aby omlet był przewiewny i nie opadał, nie włączaj do jego składu dodatków.(mięso, sery, warzywa) o ponad 50%. Nadmiar składników sprawi, że konsystencja dania będzie cięższa, gęstsza i będzie przypominać pyszny, ale płaski „naleśnik”.

Przepis na klasyczny puszysty omlet

Z czego zrobiony jest omlet? Prosty przepis na puszystą jajecznicę z mlekiem na patelni zawiera tylko jajka, sól i mleko, z wyłączeniem mąki, skrobi, sody i drożdży. Aby ugotować wysoki omlet wystarczy obserwować proporcje jajek i mleka (1: 1) i dusić danie pod zamkniętą pokrywką. Jak ugotować omlet, żeby się nie uspokoił? Eksperci kulinarni zalecają trzymanie go przez 5 minut w piekarniku lub pod pokrywką po ugotowaniu, przed podaniem przenieś na rozgrzane talerze.

Będziesz potrzebować:

jajka - 2 sztuki;
sól dla smaku;
masło - 1 łyżka. l.;
mleko - 4 łyżki. l.

Gotowanie

Jajka wymieszać z mlekiem i szczyptą soli na gładką masę.
Wyślij mieszankę z omletami na patelnię z masłem.
Dusić pod przykryciem na średnim ogniu, aż omlet zacznie gęstnieć (ok. 3 minuty), następnie zmniejsz ogień do małego.
Gotuj jeszcze przez 3-5 minut. Gotowe w 5 minut!

Niezmienną zasadą wspaniałego omletu są świeże, wyselekcjonowane jajka. Aby wybrać produkt wysokiej jakości, zanurz jajka w wodzie. Świeżo złożone jaja zawsze toną.

Omlety z sufletem

Z serem

Najłatwiejszym sposobem na ugotowanie puszystego omleta na patelni jest zrobienie sufletu omletowego, jak na zdjęciu. Jego istota polega na oddzielnym przygotowaniu żółtka i białka, które z reguły ubija się w piankę. Delikatna konsystencja dania pochodzi z białka nasyconego powietrzem, jednak składniki omleta trzeba bardzo dokładnie wymieszać, aby go nie zakłócać.

Będziesz potrzebować:

jajka - 6 sztuk;
pół cytryny;
masło - 3 łyżki. l.;
tarty ser - 100 g;
Sól.

Gotowanie

Oddziel białka i ubij na mocną pianę.
Oddzielnie dodaj sól, sok z cytryny do żółtek, doprowadź do jednorodności. Następnie do masy wlewamy ser i ponownie mieszamy.
Ostrożnie wymieszaj masy białkowe i żółtkowe i wlej na patelnię, podgrzewając w niej masło.
Dusić na małym ogniu z zamkniętą pokrywką przez 10 minut.

słodki omlet

Suflet z omletem na słodko to korzystna dla wszystkich opcja na śniadanie dla dzieci: z pewnością przypadnie do gustu. Aby nakarmić dziecko nie tylko smacznie i szybko, ale także zdrowo, możesz dodać ćwierć szklanki chudego twarogu do jajek na etapie mieszania.

Będziesz potrzebować:

jajka - 3 sztuki;
cukier - 1 łyżka. l.;
masło - 15 g;
dżem lub dżem - 2 łyżki. l.;
cukier puder - szczypta.

Gotowanie krok po kroku

Oddzielić białka od żółtek i ubić na sztywno.
Wymieszaj żółtka z cukrem.
Ostrożnie połącz obie masy szpatułką.
Na patelnię wsypać jajecznicę i gotować z masłem pod przykryciem przez 3-5 minut, aż dno naczynia się zrumieni.
Przenieś patelnię do nagrzanego do 180° piekarnika na 5 minut.
Gdy czas się skończy, połóż dżem na wierzchu naczynia i posyp cukrem pudrem.

Jak zrobić najsmaczniejszy i najwspanialszy omlet, aby nie odpadł? Nie ma jednej tajemnicy: aby danie było wysokie, musisz jednocześnie przestrzegać kilku zasad jego przygotowania. Korzystając z wiedzy doświadczonych kucharzy, możesz ugotować zapiekankę jajeczną „jak w dzieciństwie” – o kremowym smaku jajka i delikatnej konsystencji, która nie odpadnie nawet po schłodzeniu. Główna rzecz

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł