Soja jest roślinnym odpowiednikiem mięsa. Szeroka gama przepisów na soję – wpływ na organizm i jak je gotować
Jak wiadomo hummus to ulubiona przekąska z puree z ciecierzycy. Ale do jego przygotowania można również użyć grochu, soczewicy, soi, różnych rodzajów fasoli. Możesz eksperymentować z różnymi smakami i wybrać ten, który najbardziej Ci się podoba. Dzisiaj chciałabym Wam zaproponować przepis na gotowanie domowy hummus sojowy. Dlaczego nie? Jest przygotowywany na tej samej zasadzie co klasyczny hummus. Jak wiadomo soja jest doskonałym źródłem białka, zawiera dużą ilość witamin, wapnia, żelaza, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych itd. Dietetycy mówią też o przydatności wprowadzenia tego produktu do diety. Osoby, które regularnie spożywają soję, nie tylko schudną, ale także rzadziej cierpią na różne choroby, wzmacniają swoją odporność. A same potrawy z soi z reguły okazują się bardzo satysfakcjonujące, chociaż zawierają minimum kalorii. Sama dosyć rzadko gotuję rośliny strączkowe na dodatek, więc te pasztety stały się dla mnie prawdziwym odkryciem. Są bardzo smaczne i zdrowe, poza tym wygodne do zabrania ze sobą np. jako przekąskę... Chyba namówiłam Cię do spróbowania. W takim razie jesteśmy gotowi!
Składniki
Aby zrobić hummus w domu, będziesz potrzebować:
150 g soi;
1 marchewka;
1 głowa czerwonej cebuli;
2 ząbki czosnku;
sól morska - do smaku;
pieprz „Jalapeño” - do smaku;
czerwona słodka papryka - do smaku;
pieprz czarny - do smaku;
kilka piór zielonej cebuli - opcjonalnie.
Kroki gotowania
Dodaj obrane całe marchewki, cebulę. Gotuj na (!) Powolny ogień. Po ugotowaniu dodaj sól, wymieszaj. Gotuj przez około 1-1,5 godziny, aż będzie gotowe. W razie potrzeby dodaj wodę małymi porcjami podczas gotowania fasoli, zawsze należy je zalać niewielką ilością wody.
Odcedź wodę, w której gotowano fasolę, do osobnej miski.
Ugotuj soję i warzywa mikserem w trybie pulsacyjnym, aż uzyskasz gładkość.
Dodaj papryczkę jalapeno.
Dodaj mielony czosnek, czerwoną paprykę, w razie potrzeby sól.
Dokładnie wymieszaj hummus, dodając małe porcje bulionu, w którym gotowano fasolę, dostosowując w ten sposób gęstość hummusu.
Ułóż gotowy hummus sojowy w miseczkach kokosowych, miseczkach, pojemnikach lub słoikach, w zależności od tego, co jest dla Ciebie wygodniejsze i wygodniejsze, wlej olej z oliwek lub słonecznika i zamknij, jeśli przygotowujesz go do wykorzystania w przyszłości. A jeśli podasz to od razu, to posyp czarnym pieprzem i udekoruj ziołami podczas serwowania.
Smacznego! Jedz z przyjemnością!
Mleko sojowe. 1 kg suchego ziarna soi moczy się w lekko osolonej wodzie w temperaturze pokojowej przez 16-18 godzin. Następnie spuścić wodę, spłukać spuchnięte ziarno, przepuścić przez maszynkę do mięsa z małymi otworami siatki.
Do pokruszonej masy wlać 4 litry lekko osolonej wody o temperaturze pokojowej i pozostawić na 40-50 minut, kilkakrotnie wymieszać drewnianą szpatułką. Odcedź i przeciśnij przez lnianą torbę. Wyciśniętą masę ponownie przepuszcza się przez maszynkę do mięsa lub kruszy w glinianym drewnianym tłuczkiem.
4 litry lekko osolonej wody ponownie wlewa się do wtórnie zmiażdżonej masy, odstawia na 40-50 minut, mieszając kilka razy, ponownie wyciskając, oba płyny wlewa się do jednej miski i gotuje. Upewnij się, że mleko nie „uciekło”. Po ugotowaniu na mleku sojowym tworzy się dość smaczna piana. Aby uniknąć posmaku groszku, możesz dodać kawę, kakao lub odrobinę sody.
Jogurt, kefir, ryazhenka. Wstawiamy w ciepłe miejsce, mleko sojowe kwaśnieje po 12-18 godzinach, tworząc jogurt, który wyglądem, konsystencją i smakiem prawie nie różni się od jogurtu od mleka krowiego. Mleko sojowe przyprawione kefirem tworzy kefir, a doprawione kwaśną śmietaną (2 łyżki kwaśnej śmietany na 1 litr mleka) tworzy sfermentowane mleko pieczone.
Mąka sojowa. Uzyskuje się to bardzo prosto: suche ziarna miele się w młynku do kawy lub przy pomocy małego domowego młynka (kto go ma). Z maszynki do mięsa nie wyjdzie mąka, ale zboża.
Chleb. 1 szklanka mąki sojowej 1 szklanka mąki pszennej 1/2 szklanki mleka 2 jajka drożdże sól. Piekarnik zwykle. Chleb ma wspaniały smak i zapach.
Kashka. 1 szklanka mąki sojowej, 3 szklanki wody, sól. Gotuj w zamkniętym pojemniku przez 2 godziny. Po schłodzeniu pokrój owsiankę na kawałki, obtocz w mące i usmaż na maśle.
Omlet. 3 łyżki kaszy sojowej przed smażeniem, 2 łyżki mleka, 2 jajka, 2 łyżki ugotowanego ryżu, sól. Smażyć na oleju.
Placki. 2 łyżki mąki sojowej 2 łyżki mąki pszennej 1 jajko drożdże sól. Wszystko mieszamy z mlekiem i smażymy na gorącej patelni.
Kotlety. Soja moczy się przez noc, a następnie kruszy na surowo w szybkoobrotowej elektrycznej maszynce do mięsa prawie na pianę. Możesz oczywiście i na prostym, ale nie będzie można tak dużo zmielić. Jedno jajko składa się na 1 kg mięsa mielonego. Nie dodaje się tu bułki i gotowanej, jak w kotletach mięsnych. Reszta jest do smaku.
Gotowana soja. Ziarna soi wrzucamy do rondla, zalewamy wrzątkiem tak, aby woda przykryła je 4-6 cm wyżej, zamykamy pokrywką i gotujemy na małym ogniu, aż ziarna będą całkowicie miękkie. Gdy fasola będzie już prawie gotowa, dodaj sól i tłuszcz (możesz dodać do smaku czarny pieprz).
Dopraw gotową fasolę kwaśną śmietaną i podgrzej, nie dopuszczając do zagotowania. Następnie można je podawać przy stole. Aby szybko ugotować soję, ziarna najpierw moczy się w osolonej wodzie przez 16-18 godzin, a następnie gotuje z dodatkiem sody. Najlepiej do tego celu użyć szybkowaru.
Soja gotowana to doskonały półprodukt, który służy do przygotowania szerokiej gamy dań wysokokalorycznych. Odwar sojowy ma dobre właściwości kosmetyczne – doskonale odżywia i zmiękcza skórę dłoni i twarzy.
Zmielona soja. Zagotuj fasolę, włóż ją do durszlaka i nie pozwalając im ostygnąć, przepuść przez maszynkę do mięsa. Ponieważ soja zawiera mniej wilgoci niż mięso, do mięsa mielonego należy dodać mleko lub wodę, w której były gotowane. Do potraw z mielonego mięsa sojowego należy dodawać różne przyprawy (przyprawy, przyprawy).
Klopsy. Przygotuj mięso mielone, jak wspomniano powyżej, zrób z niego klopsiki wielkości jaja kurzego, obtocz w bułce tartej, usmaż na patelni w tłuszczu (lub
gotować w durszlaku dla pary), włożyć do rondla, wlać śmietanę, zagotować i podawać. Możesz dodać śmietanę do mięsa mielonego i podawać klopsiki z sosem pomidorowym.
Rolka. Mięso mielone przygotować jak wyżej. Drobno posiekaj, łodygi i. Podsmaż mieszankę warzywną do miękkości w dowolnym tłuszczu. Dodaj przecier pomidorowy, wymieszaj i zagotuj.
Pozostawić do ostygnięcia, włożyć zmiażdżony i zwilżony mlekiem lub wodą okruchy czerstwego białego chleba, mielonego mięsa sojowego, ubitych jajek, soli, drobno posiekanej zieleniny i. Składniki dokładnie wymieszaj, ułóż na patelni wysmarowanej masłem, nadając kształt długiego chleba, posyp pokruszoną bułką tartą i upiecz w nierozgrzanym piekarniku.
Podawać z dowolnym sosem. Dawkowanie: soja (ziarno) - 500 g; tłuszcz - 75 g; mleko - 50 g; przecier pomidorowy - 250 g; chleb (okruchy) - 100 g; jajka - 3 sztuki; sól - 25 g; żarówki - 2 sztuki; papryka słodka - 1 strąk; zielenie, - 2 łyżki stołowe; kwaśna śmietana na sos - 250 g.
Herbatniki sojowe. 1 szklanka mąki sojowej 1 szklanka mąki pszennej 0,75 szklanki wody sól. Piec 15 minut.
Kawa. Smażyć suche ziarna na bardzo rozgrzaną patelnię, aż się zarumienią. Zmiel, zalej wrzącą wodą, nie gotuj. Pij po 20-25 minutach. Można go polecić diabetykom i osobom ze słabym sercem.
Poprawia również pracę jelit, likwiduje zaparcia. Jest dwa razy bardziej pożywna niż zwykła kawa i jest szczególnie pyszna z mlekiem lub śmietanką. Używając soi w domu, możesz gotować wiele różnych potraw.
I wszystkie będą smaczne i zdrowe. Oprócz przepisów, które podaliśmy, istnieje wiele innych. Soja może być używana do robienia ciasteczek, gofrów, ciast, tortów, budyniu, sosów i sufletów. Powinniśmy spróbować?
Zupa nowoczesna.
125 g tofu, 500 g ziemniaków, 2 cebule, 1 ząbek czosnku, 1 pęczek rzodkiewek, 50 g śliwek. oleje lub roślinne, 2 l. bulion mięsny, sól, pieprz, zioła.
W rondelku rozgrzać oliwę, podsmażyć w niej cebulę i czosnek przez 5 minut. Następnie dodaj ziemniaki, rzodkiewki i gotuj na wolnym ogniu przez 1 minutę. Ser pokrój w kostkę, włóż do rondla, zalej bulionem mięsnym i gotuj zupę na średnim ogniu, aż ziemniaki zmiękną, sól, pieprz do smaku. Podawać posypane ziołami.
Zupa rybna.
350 g filetu rybnego, 1 cebula, 1 marchewka, 100 g kalafiora, 100 g zielonego groszku, 125 g serka tofu, 2 litry wody, sól, pieprz, zioła, liść laurowy.
Do rondla wkładamy rybę, cebulę i gotujemy bulion rybny. Następnie kroimy marchewki, ser, rozkładamy kapustę na kwiatostany i dodajemy wszystko inne do bulionu rybnego i gotujemy 10 minut. Sól, pieprz do smaku. Podawać posypane posiekanym koperkiem.
Zupka chińska.
50 g suszonych grzybów, 1 ząbek czosnku, 1 cebula, 1 marchewka, 3 łyżki. łyżki pędów soi, 1 łyżka. łyżka oleju sojowego, 2 łyżki. łyżki sosu sojowego, 400 g bulionu warzywnego, sól, pieprz, zioła.
W rondelku rozgrzać olej sojowy, włożyć do niego pokrojone warzywa i wszystko smażyć mieszając. Do rondla wlać sos sojowy i bulion warzywny. Doprowadź zupę do wrzenia. Dopraw solą i przyprawami. Zupę posyp ziołami.
Zupa z pietruszki.
2 cebule, 3-4 pomidory, 2 duże pęczki pietruszki, 1/2 szklanki oleju roślinnego, 1 szklanka mielonego białka lub tofu, 100 g śmietany, sól do smaku.
Podsmaż drobno posiekaną cebulę w oleju roślinnym, dodaj na końcu posiekaną pietruszkę, sól i trzymaj w ogniu, aż zielenie dadzą sok i zmiękną. Następnie wlej wodę, zagotuj, dodaj obrane i pokrojone w kostkę pomidory, wymieszane z mielonym białkiem lub tofu. Gotuj jeszcze 10 minut. Napełnij kwaśną śmietaną.
Zupa pomidorowa.
125 g puree z dobrze dojrzałych czerwonych pomidorów, 125 g mleka sojowego, 1 łyżka. łyżka kwaśnej śmietany i drobno posiekanej zielonej cebuli, pietruszki i koperku, 1 łyżeczka startej cebuli, 30 g płatków owsianych.
Wkładamy wrzące mleko, sól, obrane i posiekane pomidory, płatki owsiane, zieloną cebulę, cebulę, zielenie. Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Schłodzić, podawać z kwaśną śmietaną.
Zupa z mielonym białkiem.
500 g mielonego białka, 100 g oleju roślinnego, 1 cebula, 1 bochenek białego chleba, 100 g tofu (słonego), 3 litry wody, sól do smaku.
Cebulę smażymy na oleju na złoty kolor. Zagotuj wodę, dodaj białko mielone, ser pokrojony w kostkę, cebulę zasmażaną, sól do smaku. Niech się trochę zagotuje. Ta zupa podawana jest z grzankami smażonymi na oleju roślinnym.
Zupa fasolowa z pomidorami.
200 g fasoli, 100 g rast. masło, 2 cebule, 1 marchewka, 1 łyżka. łyżka pomidora, 3 litry wody, sól, pieprz do smaku.
Zalej fasolę i jedną cebulę wodą i gotuj, aż fasola się ugotuje. Drobno posiekaj pozostałą cebulę, marchewkę i usmaż na oleju roślinnym, dodaj pomidora i wlej do bulionu z fasoli, pieprzu, soli do smaku. Gotować 10 minut.
Barszcz buraczany.
400 g buraków, 300 g soi, 50 g pieczarek, 1 cebula, 1 marchew, 100 g oleju roślinnego, 1/2 l bulionu z buraków, 1 1/2 l wody, 1 ząbek czosnku, liść laurowy, smak soli i pieprzu.
Ugotuj grzyby, soję, buraki (już obrane), cebulę, marchew, drobno posiekane i podsmażone w oleju roślinnym. Następnie przełożyć do rondla, dodać 1 litr bulionu z buraków, 1 litr bulionu grzybowego, 1,5 litra wody, pieczarki, starte buraki, liść laurowy, fasolę, paprykę. Dopraw zmiażdżonym czosnkiem i solą. Niech się zagotuje, gotuj przez 2-3 minuty, dodaj zielenie.
Marynowane grzyby.
60 g pieczarek, 5 pikli, 5-6 ziemniaków, 1 marchewka, 2 cebule, 1 łyżka. łyżka do ryżu, 100 g sera tofu, 50 g pomidora, 1/2 szklanki rast. olej, 3 litry wody.
Zagotuj pieczarki. Dusić ogórki, cebulę, marchew, ser, 1/2 szklanki wody, liść laurowy i 8 ziarenek czarnego pieprzu do miękkości. Zagotuj ryż. Ziemniaki ugotować w pozostałej wodzie, dodać wszystkie wcześniej przygotowane warzywa, pomidor, sól, trochę zagotować i podawać.
Słodka zupa z kiełkującej pszenicy.
200 g mleka sojowego, 2 łyżki. łyżki kiełkującej pszenicy, 1 łyżka. łyżka raster. olej, miód, pokruszone orzechy, starta skórka pomarańczy lub cytryny, 100 g dowolnego owocu (w zależności od pory roku).
Wymieszać kiełkujące ziarno pszenicy, olej roślinny, miód, orzechy, skórkę. Wlej mleko i dodaj drobno posiekane owoce. Gotuj przez 1-2 minuty.
Zupa z tofu.
100 g sera, 150 g mleka sojowego, 1 pęczek koperku, 30 g czerstwej bułki żytniej.
Ser dobrze zmiel i stopniowo mieszaj z mlekiem. Niech się zagotuje, sól do smaku. Podawać posypane posiekanym koperkiem i bułką tartą.
Główne dania
Kapusta faszerowana fasolą
Kapusta 160 g, fasola 50 g, bekon 20 g, białko mielone 70 g, cebula 1/2 szt., bulion 50 g lub śmietana 30 g, pomidor, zioła, sól.
Na przygotowane jak zwykle liście kapusty ułożyć 40-50 g mięsa mielonego, zawinąć, włożyć gołąbki do rondla, zalać bulionem i dusić do miękkości. Podawać polane śmietaną lub sosem pomidorowym.
W przypadku mięsa mielonego drobno posiekaj smalec, lekko podsmaż z cebulą, dodaj gotowaną fasolę i mielone białko, wymieszaj. Sól i dodaj zioła.
Kotleciki fasolowe z tofu
Soja - 100 g, serek tofu - 80 g, krakersy - 10 g, jajko - 1/2 szt., olej roślinny, sól.
Fasolę wstępnie namoczoną, gotować do miękkości. Fasolę schłodzić, przepuścić przez maszynkę do mięsa wraz z serem, dodać jajko, sól. Dobrze wymieszaj, uformuj kotlety, obtocz w bułce tartej i smaż z obu stron.
„Śniadanie studenckie”
1 jajko, 1 pomidor, 60g tofu.
Ugotuj jajecznicę na patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu. Dodaj posiekane tofu, plastry pomidora, sól i pieprz.
Gotowane ziemniaki z ostrym sosem
3 ziemniaki, 75g tofu, kminek, 1 świeże Ogórek, 3 łyżki. łyżki majonezu sojowego, sól, pieprz, 1 ząbek czosnku.
Ziemniaki gotowane w „jednolite” obrane, pokrojone w drobną kostkę. Serek tofu dokładnie zmielić i połączyć z majonezem, dodać ogórek, starty na drobnej tarce i zmiażdżony czosnek. Sól i pieprz do smaku. I dopraw ziemniaki tym sosem.
Bakłażan zapiekany z tofu
3-4 bakłażany, olej roślinny 3 art. łyżki, 200 g sera tofu, 4 pomidory, zielenina.
Obrane bakłażany pokroić wzdłuż i smażyć na oleju roślinnym. Następnie włożyć je do formy do pieczenia, sól, pieprz, włożyć obrane pomidory, pokrojone w plastry, posypać posiekanym tofu, na wierzch położyć kilka kawałków masła. Formę wstawiamy do piekarnika na około 30 minut.
Warzywa w sosie mlecznym
Marchewki - 1 szt., Ziemniaki 2 szt., Zielony groszek (z puszki) - 3 łyżki. łyżki kapusta 100 g mleko sojowe 1 szklanka szczypta soli mąka 1 łyżka. łyżka, śliwka olej - 25g.
Drobno posiekaj warzywa, wlej niewielką ilość wody. Następnie zalać przygotowanym sosem mlecznym i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Podawać posypane ziołami.
Chinkali z dynią
Ciasto: mąka - 200 g, jajko 1 szt., woda - 40 g.
Mięso mielone: Dynia 200 g, białko mielone 200 g, sól.
Sztywne ciasto zagnieść, rozwałkować w koła o średnicy 10 cm, grubości 2 mm. Umieść farsz na środku koła i po zebraniu krawędzi nadaj produktowi kształt gruszki. Tak przygotowane chinkali zanurzamy w osolonej wrzącej wodzie i gotujemy na małym ogniu przez 10-15 minut, aż wszystko wypłynie na powierzchnię. Następnie wyjmij je łyżką cedzakową i podawaj na gorąco. Do mięsa mielonego: zetrzyj dynię na drobnej tarce, dodaj białko mielone, sól i dobrze wymieszaj.
Vareniki z soją
Soja 300 g, cebula 2 szt., olej roślinny 3 art. łyżki, sól, pieprz. Ciasto jest jak zwykłe pierogi.
Fasolę moczyć przez noc, gotować do miękkości, ostudzić i przepuścić przez maszynkę do mięsa. Do przygotowanego puree dodać drobno posiekaną i podsmażoną cebulę, pieprz, sól i wszystko dobrze wymieszać.
Uformuj knedle i zagotuj. Podczas serwowania skrop roztopionym masłem.
Kotlety buraczane z tofu
3 buraki, 3 łyżki. łyżki mleka sojowego, 5 łyżek. łyżki kaszy manny, 200 g sera tofu, 3 łyżki. łyżki mąki sojowej, krakersy sól.
Buraki ugotować, obrać, przepuścić przez maszynkę do mięsa i podgrzać mlekiem. Następnie dodaj kaszę mannę i gotuj na wolnym ogniu, aż płatki będą gotowe. Gdy masa nieco ostygnie, dodaj starte tofu, mąkę, sól i dobrze wymieszaj. Formujemy kotlety panierowane, smażymy z obu stron na oleju.
Kotlety z kałamarnicy
500 g mrożonych kalmarów, 400 g mielonego białka, 2-3 łyżki. łyżki oleju roślinnego, 1 cebula, 1-2 ząbki czosnku, 1 jajko, 1 łyżka. łyżka mąki sojowej, 2 łyżki. łyżki bułki tartej, mielony czarny pieprz, sól.
Pokrój i obierz kalmary, mielone białko, smażoną cebulę, czosnek i mąkę przez maszynkę do mięsa. Dodać jajko, sól, pieprz, dokładnie wymieszać masę, podzielić na kotlety, panierowane w bułce tartej i smażyć na złoty kolor.
Klopsiki Rybaka
500 g ryby, 2 cebule, 120 g serka tofu, 3 jajka, 5-6 ziemniaków, tłuszcz, krakersy, przyprawy.
Rybę ugotować, pokroić w cienkie plasterki. Ser pokroić w kostkę i podsmażyć z cebulą. Wymieszaj te produkty, dodaj tłuszcz i przyprawy. Ziemniaki ugotować, wytrzeć, wymieszać z jajkami i podzielić na ciasta. Połóż mieloną rybę na środku każdej, połącz brzegi, posmaruj klopsiki w bułce tartej i usmaż.
Cukiernia
Ciasto „ziemniaczane”.
300 g mąki sojowej 100 g masła 1 szklanka orzechów 1 szklanka cukru 3/4 szklanki mleka sojowego 2 łyżki. łyżki kakao, wanilina.
Połącz wszystkie produkty, dobrze wymieszaj, pozostawiając 1 łyżkę kakao i kilka orzechów do dekoracji. Zwiń w kulki wielkości orzecha włoskiego, nadając nieregularny kształt w postaci ziemniaków i wbij w nie „ziemniaczane oczy” z kawałków orzechów, posyp kakao. Połóż „ziemniaka” w wazonie.
"Chałwa".
250 g mąki sojowej, 100 g ghee, 100 g miodu.
Przesiej mąkę i osusz na patelni. Bez zdejmowania z ognia dodaj olej, dobrze wymieszaj, aby nie było grudek, wlej miód, podgrzewaj masę przez kolejne 5 minut. Posmaruj deskę do krojenia olejem, wyłóż na nią gorącą masę, spłaszcz i pokrój na małe kawałki, aż stwardnieje.
Warkocze tofu.
1 szklanka mąki 200 g tofu 150 g margaryny 2 jajka sól do smaku.
Dobrze zetrzyj tofu widelcem. Dodaj mąkę, jajka i zmiękczoną margarynę. Dokładnie zagnieść ciasto, trzymać przez 40 minut na zimno, a następnie podzielić je na trzy warkocze. Piec na małym ogniu na złoty kolor.
Szybkie ciasto.
2 szklanki mleka sojowego, 2 łyżki. rast. oleje, 4 łyżki. łyżki cukru, 3,5 szklanki mąki pszennej, 50 g drożdży.
Zagnieść ciasto ze wszystkich produktów, zagnieść do elastyczności, wstawić do lodówki na 40 minut. Następnie możesz gotować ciasta z różnymi mięsem mielonym, ciasto, kulebyaki, ciasta z niego.
Ciasto „Kochanie”.
Ciasto: 2 szklanki mąki pszennej 0,5 szklanki mąki sojowej 0,5 szklanki cukru 0,5 łyżeczki sody 1 opakowanie margaryny.
Mięso mielone: 400 g sera tofu, 0,5 szklanki cukru, 2 jajka, wanilina.
Przygotuj okruchy z ciasta. Następnie ugotuj ciasto układając je w formie w następującej kolejności: 1 warstwa - okruchy, 2 warstwy - mięso mielone, 3 warstwy - okruchy. Piec 30 minut.
Vertuta z serkiem tofu.
2,5 szklanki mąki pszennej 0,5 szklanki mąki sojowej 40 g oleju roślinnego 80 g masła 1 jajko (do natłuszczenia) 500 g tofu 1 pęczek koperku sól.
Przygotuj przaśne ciasto, rozwałkuj duży arkusz, posmaruj masłem. Rozłóż tofu z koperkiem na brzegach i w środku, a blachę przekręć w formie rolki. Posmarować jajkiem przed pieczeniem. Piec w temperaturze 200°-220°. Przed podaniem pokrój na porcje po 100-200 g i zalej roztopionym masłem.
Ciasto wiśniowe.
Ciasto: 2,5 szklanki mąki pszennej 0,5 szklanki mąki sojowej 1 łyżka. łyżka cukru, 2 łyżki. łyżki margaryny, 10 g drożdży, 1/4 łyżeczki soli, 0,5 szklanki mleka sojowego.
Nadzienie: 1 szklanka tofu, 400 g świeżych wiśni, 4 żółtka, 2 łyżki. łyżki cukru, 0,5 szklanki mleka sojowego, 1 łyżka. łyżka mąki
Przygotuj ciasto drożdżowe. Rozwałkuj go w okrągłą lub prostokątną warstwę. Wokół warstwy nałożyć opaskę uciskową z ciasta o grubości 2-3 cm, powierzchnię ciasta pokryć masą twarogową przygotowaną w następujący sposób: serek tofu przepuścić przez maszynkę do mięsa, dodać cukier, surowe jajko i mąkę, wszystko miksując na gładką masę .
Usuń pestki z wiśni, wymieszaj z resztą i połóż powstałą masę na warstwie twarogu. Piecz przez 30-40 minut w temperaturze 200°.
Babeczka "Płatek śniegu".
400 g skondensowanego mleka sojowego, 1 jajko, 6 łyżek. łyżki mąki ziemniaczanej, 1/2 łyżeczki sody, 1 cytryna.
Zmiel jajko, stopniowo dodając mleko, następnie startą skórkę i sok z 1/2 cytryny. Mąkę ziemniaczaną mieszamy z sodą i łączymy z przygotowaną masą. Spód formy przykryj naoliwionym białym papierem (najlepiej pergaminem). Całą formę dobrze nasmaruj olejem i obficie posyp mąką. Przygotowane ciasto wlej do formy i wstaw piekarnik do piekarnika na małym ogniu. Gotowość ciasta do ustalenia, wbijając w niego drewnianą drzazgę. Jeśli po tym pozostanie suche, ciasto jest gotowe. Połóż gotowe ciasto na desce, ostudź.
Ciasto z twarogiem.
Ciasto: 1 szklanka mąki, 1/4 szklanki cukru, 100 g masła lub margaryny, 1/2 jajka.
Nadzienie: 1 szklanka tofu, 1 jajko, 1,5 łyżki. łyżki cukru pudru, 1 łyżeczka mąki, 3 g waniliny, sól.
Przygotuj zwykłe ciasto kruche. Gotowe ciasto podzielić na dwie części, jedną część rozwałkować w okrągłe lub prostokątne ciasto o grubości 5-6 mm, położyć na suchej blasze do pieczenia i piec przez 6-10 minut w temperaturze 230 ° -250 ° do połowy ugotowanego. Na powierzchnię ciasta nałożyć warstwę nadzienia. Resztę ciasta rozwałkować na warstwę równą wielkości dolnego ciasta i położyć na wierzchu serka tofu. Nasmaruj powierzchnię ciasta jajkiem i wykonaj wzór w postaci siatki za pomocą łyżki stołowej. Ciasto pieczemy przez 15-20 minut w temperaturze 210°-230°C.
Twórcze trójkąty.
Na ciasto: 250 g tofu, 250 g margaryny, 2 szklanki mąki.
Na nadzienie: 250 g konfitury.
Dobrze zmiel tofu, dodaj margarynę, mąkę i wyrabiaj ciasto. Przykryj ręcznikiem i wstaw do lodówki na 2 godziny. Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 3 cm i pokroić na kwadraty, na środku każdej ułożyć konfiturę i złożyć w trójkąt, ścisnąć z jednej strony, aby zrobić kieszonkę. Ułóż na blasze do pieczenia i piecz w 250° przez 10-15 minut. Możesz mieć dowolne nadzienie: orzechy z cukrem, wątróbka z białkiem mielonym, grzyby z białkiem mielonym, białko mielone z ziołami, z suszonymi owocami.
Ciasto orientalne.
4 szklanki mąki pszennej 2 szklanki mąki sojowej 1 jajko 2 szklanki mleka sojowego 1/2 łyżeczki soli 400 g łuskanych orzechów 2 szklanki rodzynek 300 g malin masło, 2 szklanki cukru.
Zagnieść ciasto z mleka, mąki, jajek i soli, pokroić na 5 części i rozwałkować 5 identycznych bardzo cienkich warstw. Orzechy przechodzą przez maszynę do mięsa. Rodzynki dusić w 2 łyżkach. łyżki oleju, aby był całkowicie spuchnięty. Warstwę rozwałkowanego ciasta układamy na natłuszczonym blasze odpowiedniej wielkości, warstwę smarujemy olejem i wylewamy na nią równą warstwą nadzienie z orzechów zmieszanych z rodzynkami. Wszystkie kolejne warstwy, układając jedna na drugiej, również posmaruj olejem i posyp nadzieniem. Po przykryciu górną warstwą ciasto ściśnij z boków, aby nadzienie się nie wysypało. Całość pokroić nożem na kwadraty, polać pozostałym olejem i wstawić piekarnik do dobrze nagrzanego piekarnika. Podczas pieczenia ciasta zrób gęsty syrop z cukru i 3/4 szklanki mleka. Gotowe, gorące ciasto zalać syropem i odstawić na kilka godzin, aż syrop się wchłonie. Ciasto podawać na zimno, rozkładając na talerzu w osobnych kwadratach.
desery
Banany z tofu.
250 g bananów - 3 sztuki, 200 g tofu, 2 łyżki. łyżki miodu, skórki cytryny lub pomarańczy, 3 łyżki. łyżki mleka sojowego.
Dobrze zmiel tofu z mlekiem, dodaj miód, startą skórkę z cytryny i banany, które wcześniej trzeba obrać i zmiażdżyć. Dobrze wymieszaj i rozprowadź do miseczek.
Owoce z miodem i twarogiem fasolowym.
50 g owoców, 2 łyżki. łyżki syropu owocowo-jagodowego, 200 g twarogu tofu, 2 łyżki. łyżki miodu, 1 łyżka. łyżka suchego mleka sojowego, 1 łyżka. łyżka rodzynek, 1 g wanilii.
Przepuścić tofu przez maszynkę do mięsa lub przez drobną tarkę. Dobrze wymieszaj miód z mlekiem w proszku, dodaj tofu, wanilinę, rodzynki. Powstałą mieszankę przełóż pięknie do miseczek, zalej syropem.
Galaretka z cytryny i tofu.
1,5 cytryny, 50 g tofu, 50 g miodu, 1 jajko, 4 łyżki. łyżki mleka sojowego, 5 g żelatyny.
Dobrze wymieszaj tofu z mlekiem. Dodać sok z cytryny i żółtko ubite z miodem, drobno startą skórkę z cytryny i żelatynę, rozpuszczone w 4 łyżkach. łyżki wody w kąpieli wodnej. Na koniec wprowadź białko, strącone w gęstą białą pianę. Wlej miksturę do misek i wstaw do lodówki. Przed podaniem ostrożnie zamień galaretkę w miseczki, zachowując kształt.
Sałatka owocowa ze skondensowanym mlekiem.
Ananas 150 g, banan 1 szt., jabłka 5 szt., winogrona 1 pęczek, majonez sojowy 100 g, skondensowane mleko sojowe 100 g.
Owoce pokroić w kostkę, winogrona bez pestek. Wymieszaj majonez ze skondensowanym mlekiem i delikatnie wymieszaj z owocami. Sałatkę schłodzić i podawać na półmisku przybranym liśćmi sałaty.
Śliwki w glinie.
Śliwki bez pestek 500 g, mąka 1 szklanka, jajko 1, cukier 1 łyżka. łyżka, soda oczyszczona na czubku noża, mleko sojowe 150 g, rast. masło 400 g, cukier puder 2 łyżki. łyżki.
Z mąki, jajek, cukru i mleka przygotuj ciasto, dodaj sodę. Usuń pestki ze śliwki, za pomocą drewnianego patyka zanurzamy w cieście i smażymy na gorącym tłuszczu, aż pojawi się złocistożółta skórka. Podawać posypane cukrem pudrem.
Mus mleczny.
Mleko sojowe 800 g, 1 szklanka cukru, 1,5 łyżki stołowej. łyżki żelatyny, waniliny.
Zagotuj mleko, włóż cukier, wanilinę, dodaj spęcznioną żelatynę i zagotuj. Ochłodzić mieszaninę do 35 ° C i ubić, aż powstanie puszysta masa, następnie wlać do porcjowanych naczyń i ostudzić.
Orzechy, owoce i tofu.
5 ul. łyżki mielonych orzechów, 200 g tofu, 2 łyżki. łyżki miodu, 3 łyżki. łyżki rodzynek, 1 cytryna, 100 g dowolnego owocu, 3 łyżki. łyżki mleka sojowego.
Zmiel tofu razem z mlekiem, miodem na jednolitą masę. Dodaj orzechy, rodzynki, startą skórkę z cytryny i dowolne owoce. Wymieszaj, pięknie ułóż i udekoruj częścią owocu.
Bułgarski deser - sutli.
200 g suchego mleka sojowego, 2 łyżki. łyżki ryżu, 1 łyżka. łyżka miodu, mielonego cynamonu, wody.
Namocz ryż 4 łyżki. łyżki wody na 2 godziny. Dodaj mleko, miód. Wlej do płytkiej miski i posyp cynamonem.
Czekoladowy deser bananowy.
3 banany, 200 g tofu, 1/100 g tabliczki czekolady.
Banany rozgnieć, w łaźni parowej dodaj dobrze rozgniecione tofu i gorącą czekoladę, dobrze wymieszaj i włóż do miseczek, udekoruj bananem.
Mleko Kissel.
Mleko sojowe 900 g, cukier 4 łyżki. łyżki, syrop owocowo-jagodowy 2 łyżki. łyżki, skrobia kukurydziana 2,5 łyżki. łyżki, wanilina.
Mleko podgrzać do wrzenia i dodać cukier, po zagotowaniu przestać podgrzewać i wsypać skrobię uprzednio rozcieńczoną zimnym mlekiem. Mieszankę ciągle mieszając gotować na małym ogniu przez 3-4 minuty. Dodaj wanilinę do gotowej galaretki. Gorącą galaretkę wlać do porcjowanych naczyń i ostudzić. Podczas podawania skrop syropem.
Kisiel czekoladowy.
Mleko sojowe 4 szklanki, kakao w proszku 2 łyżki. łyżki, cukier 5 łyżek. łyżki, skrobia 1,5 łyżki. łyżki, wanilina.
Zagotować mleko i dodać kakao zmieszane z cukrem i doprowadzić do wrzenia, następnie wlać cienkim strumieniem skrobię uprzednio rozcieńczoną zimnym mlekiem i ponownie zagotować, dodać wanilinę, zdjąć z ognia, wlać do szklanek i ostudzić
Napój truskawkowo-mleczny
100 g truskawek, 300 g mleka sojowego, miód do smaku.
Jagody obrać, umyć i rozgnieść, dodać mleko i miód. Podawać schłodzone (możliwe z kostkami lodu).
Napój malinowy z mlekiem
4 łyżki. łyżki syropu malinowego, dodać do niego 200 g mleka sojowego, podawać na zimno.
Napój porzeczkowo-mleczny
8 art. łyżki soku ze świeżej porzeczki, 250 g mleka sojowego, miód do smaku.
Rozpuść miód w soku porzeczkowym i ciągle mieszaj, aby dodać schłodzone mleko. Natychmiast podawaj.
mleko pomarańczowe
1 pomarańcza, 200 g mleka, miód do smaku.
Miód rozpuścić w mleku i stopniowo dolewać sok pomarańczowy i odrobinę startej skórki. Mleko musi być zimne, aby się nie zsiadło.
Soja i wszystkie produkty z niej wytworzone są teraz łatwe do zdobycia. W wielu sklepach – zarówno bardzo małych, jak i wielkich supermarketach – znajdują się tylko produkty sojowe, a nawet całe wyspecjalizowane działy sprzedające takie produkty, a także wszelkie przyprawy, dodatki i sosy niezbędne do gotowania potraw z soi i produktów sojowych. Nawet książki kucharskie i książki o żywieniu sojowym i wegetariańskim. Jest to konieczne tylko przed zakupem jakiegokolwiek produktu, koniecznie przeczytaj, z jakich składników się składa. to znaczy skład. A potem nagle zrezygnowałeś już z używania oleju roślinnego, jak robią to niektórzy weganie, a np. majonez sojowy zawiera olej roślinny. Więc uważaj, co kupujesz.
A teraz najciekawsze. Wszystkie te produkty - mleko sojowe, śmietana sojowa, majonez sojowy, twaróg sojowy i wiele innych produktów - można zrobić samemu, w domu, własnymi rękami. Nawiasem mówiąc, wielu moich znajomych woli to robić, słusznie wierząc, że domowe wszystko smakuje lepiej. I nawet argumentów o idealnej technologii fabrycznej nie da się przekonać. Co więcej, wystarczy spróbować ich gotowania - a chęć kłócenia się z nimi znika. Domowe jedzenie naprawdę smakuje lepiej.
Niejednokrotnie mówiono, że przygotowując nawet niewielkie ilości soi, mądrzej jest trzymać się starej technologii gotowania. Oznacza to, że najpierw myjemy nasiona i moczymy je przez dwanaście godzin. Po namoczeniu należy spuścić wodę, ponownie wypłukać nasiona, zebrać świeżą wodę i gotować przez co najmniej trzy godziny. Możesz gotować dłużej. Ale tak przygotowana soja przygotowuje już wiele potraw.
Pasta sojowa. Przepuść soję ugotowaną zgodnie ze wszystkimi zasadami przez maszynkę do mięsa. Można łączyć z dowolnymi orzechami. Każdy zrobi. Na mój gust bardzo pasują tu prażone orzeszki ziemne. Ale to oczywiście kwestia gustu. Zgodnie z tym smakiem, do powstałej masy sojowej dodaj różne przyprawy, sól morską rozpuszczoną w wodzie (można oczywiście grubo zmielony kamień, ale sól morska ma szczególny smak) i zieleninę. Lubię smakować. Aby pasztet był delikatniejszy, można dodać do niego mleko sojowe lub śmietanę sojową. Dobra, wymieszaj to wszystko. Miłośnicy czosnku mogą zetrzeć lub wycisnąć plasterek lub dwa specjalną kruszarką. Pasztet można ugotować nie z orzechami, ale z gotowaną marchewką, burakami lub słodką papryką. A jeśli zmieszasz go ze smażonym bakłażanem, otrzymasz wspaniały kawior. Możesz zrobić pasztet z pieczarkami lub oliwkami. Szczerze mówiąc, wszystko jest możliwe. A z każdym nowym dodatkiem - nowy smak i nowy kolor. Gotuj - sam spróbuj i nie zapomnij o swoich przyjaciołach!
Kotlety sojowe, jeże, bułki. Jeśli do masy sojowej, przygotowanej tak jak do pasztetu, tylko zmielonej razem z cebulą i czosnkiem, dodamy sól, przyprawy i odrobinę kaszy manny, a wszystko dobrze wymieszamy, otrzymamy doskonałe kotlety. Tylko lepiej ich nie smażyć, ale upiec w piekarniku na blasze do pieczenia posypanej mąką żytnią lub otrębami. Możesz na koniec lekko nasmarować blachę do pieczenia olejem, najlepiej olejem palmowym (rzecz oczywiście rzadka i prawdopodobnie droga, ale aby czasami nasmarować blachę do pieczenia, możesz kupić jeden dzień; i Myślę, że twoje wnuki nadal będą używać dziedzicznej butelki z olejem palmowym). A jeśli nie zrezygnowałeś całkowicie z używania oleju roślinnego, nie ma żadnych problemów. Do mięsa mielonego można dodać śmietanę sojową, dzięki czemu kotlety będą miały szczególny smak. Zamiast kaszy manny możesz dodać trochę puree ziemniaczanego.
Z masy kotletowej można upiec bułkę z pieczarkami lub innym nadzieniem w piekarniku. Rolkę można upiec w folii.
Aby zrobić jeże z tej samej masy kotletowej, trzeba ją wymieszać z gotowanym ryżem, wytoczyć z niej małe kulki, zawinąć w proszek kokosowy i upiec w piekarniku.
A do tych wszystkich smażonych ciasteczek bardzo dobre będą sosy sojowe. Ale do ich przygotowania absolutnie niezbędne jest mleko sojowe. Więc kontynuujmy w ten sposób.
Mleko sojowe i tofu. Namocz trzy szklanki soi (jeśli nie masz pod ręką odpowiedniej szklanki, możesz odmierzyć słoikami majonezu) moczyć przez noc. Pamiętaj, aby rano spuścić wodę. Przepuść spuchniętą fasolę cztery lub pięć razy przez maszynkę do mięsa. Jeśli masz elektryczną maszynkę do mielenia mięsa, wystarczy jeden raz. Otrzymaną masę zalać 6 litrami zimnej przegotowanej wody, wymieszać i podpalić. Poczekaj, aż masa się zagotuje, gotuj przez pięć do sześciu minut na małym ogniu, zdejmij z ognia i przecedź przez gazę. W ten sposób uzyskuje się mleko sojowe. Pozostałą po odcedzeniu masę sojową wykorzystuje się do wypieku różnego rodzaju wypieków.
Jeśli wciśniesz cytrynę do mleka, mleko się ścina. Mleko sojowe nie jest wyjątkiem. Więc wyciśnij cytrynę do miski mleka sojowego. Następnie długą drewnianą łyżką dojdź do dna, wykonaj ruch poprzeczny tą łyżką, wyjmij łyżkę i przykryj miskę pokrywką na 10-15 minut. Następnie weź durszlak, wyłóż go gazą, łyżką cedzakową lub łyżką z otworami, przenieś do niego zsiadłe płatki i dociśnij je równomiernym obciążeniem. Po godzinie, w gazie, ostrożnie - gorący ser jest bardzo kruchy - przełóż ser do miski z zimną wodą. Po pół godzinie ser jest gotowy. To słynny delikatny ser tofu. Zobacz jakie to proste! Przez cały tydzień można go przechowywać w zimnej wodzie, zmieniając go codziennie. Cóż, w tej chwili oczywiście jest. W przeciwnym razie po co go trzymać? Ale już z tofu możesz ugotować tyle potraw - i nie możesz ich zliczyć. Więcej na ten temat poniżej.
Pieczone mleko sojowe i ser. Jak zwykle opłucz soję i namocz na dzień w ciepłej wodzie. Spęcznioną soję przepuścić przez maszynkę do mięsa, napełnić wodą i pozostawić na półtorej godziny lub dwie na małym ogniu, bez gotowania. Lepiej nie filtrować od razu, ale odstawić napar na chwilę. I musi być przefiltrowany przez drobne sito. Pozostałą po odcedzeniu stałą masę można wykorzystać do gotowania drugich dań. Otrzymane mleko sojowe fermentuje naturalnie, jeśli umieścisz je w ciepłym miejscu. Zwykle zajmuje to kilka dni. Możesz znacznie skrócić czas fermentacji, dodając sok z cytryny lub żurawiny do mleka sojowego w ilości 50 gramów soku na litr mleka. Mleko zgęstnieje niemal natychmiast. Pozostaje tylko przecedzić go przez dwuwarstwowy worek z gazy i pod ciśnieniem umieścić powstałą masę twarogową bezpośrednio w worku z gazy. Po kilku dniach ser jest gotowy. Sam określ stopień gotowości. Serwatkę można wykorzystać do przygotowania innych potraw.
śmietana sojowa dość łatwe do przygotowania. Wyciśnij małą cytrynę do mleka sojowego (z grubsza policz w następujący sposób: mała cytryna na dwa litry mleka). Po pewnym czasie z mleka powstaje kwaśna śmietana, od której oddzieli się serwatka („odbić” – jak mawiała moja babcia). Delikatnie usuń śmietanę szpatułką lub łyżką i wstaw do lodówki. Praca skończona! Teraz śmietana sojowa może być dodawana do zup, kotletów, sałatek, sosów - w każdym daniu, jeśli wydaje ci się to właściwe, jeśli chcesz. A na serwatce sojowej musisz zagnieść ciasto na ciasta, naleśniki i bułki. Prawdziwa kochanka niczego w domu nie traci.
Sosy sojowe, jak wspomniałem wyżej, przygotowywane są na bazie mleka sojowego lub suchej śmietany sojowej (oczywiście rozcieńczonej). Podam tutaj trzy sposoby przygotowania sosu sojowego. To, że tak powiem, podstawa Twojej kulinarnej kreatywności, Twoich smakoszy.
Pierwszy sposób. Po lekkim zrumienieniu cebuli i marchewki na patelni wlej szklankę ciepłego (podgrzanego) mleka sojowego lub rozcieńczonej suchej śmietany i gotuj przez kilka minut. Następnie dodaj do smaku zioła, przyprawy, czosnek i kupiony w sklepie sos sojowy. To główna część każdego sosu. Aby ta baza nie była zbyt płynna, można ją naprawić w następujący sposób: do przygotowanego sosu wlać łyżeczkę skrobi rozcieńczonej niewielką ilością wody, zagotować wszystko - i natychmiast zdjąć z ognia. Gotowy. Smacznego!
Drugi sposób. Również po zrumienieniu marchewki i cebuli na patelni wlewamy szklankę podgrzanego mleka sojowego lub śmietanki, jednocześnie (jeśli mamy dość rąk) zasypiając w małych porcjach mąki sojowej, żytniej lub jęczmiennej. Doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia i dodać sos sojowy, zioła i czosnek.
Sos z mąki sojowej nadaje się zarówno do dań białkowych, jak i węglowodanowych, natomiast sosy z mąki jęczmiennej i żytniej nadają się tylko do dań węglowodanowych.
Do tych sosów można również dodać keczup, pastę pomidorową lub odrobinę kurkumy. Okaże się nie tylko smaczny, ale także piękny. Postaraj się więc, aby sosy były jaśniejsze, ładniejsze, aby cieszyły oko. Wtedy z przyjemnością je zjesz.
Trzeci sposób. Rosół z grzybów (można bezpośrednio z grzybami, ale najpierw trzeba je posiekać) przelać na patelnię z już zarumienioną cebulą, dodać przyprawy do smaku, śmietanę sojową, sos sojowy, dużo drobno posiekanej zieleniny i goździk lub dwa posiekany czosnek (najlepiej i najłatwiej przecisnąć przez kruszarkę). Sos w płynie jest gotowy. Jeśli chcesz gęsty sos, dodaj mąkę sojową i zagotuj.
Sos grzybowy może być spożywany jako samodzielne danie, podawany z kotletami sojowymi i bułeczkami.
majonez dość łatwe do przygotowania. Dodaj do śmietany sojowej, w skrajnych przypadkach do mleka sojowego lub gęsto rozcieńczonej suchej śmietany sojowej, musztardy (można użyć trochę proszku musztardowego), soku z cytryny, sosu sojowego, soli, przypraw. Ubij dobrze - a majonez jest gotowy! Nic lepszego do sałatek. A już z majonezu sojowego możesz ugotować doskonałe przyprawy do różnych potraw.
czerwony majonez - uzyskany przez dodanie koncentratu pomidorowego.
zielony majonez - okazuje się, że jeśli zmieszasz drobno posiekaną zieleninę z majonezem, możesz mieć ten sam rodzaj, możesz mieć najróżniejsze - kwestia gustu.
żółty majonez - uzyskany przez dodanie kurkumy i posiekanej skórki z cytryny.
Z majonezem chrzanowym i okazuje się - do majonezu sojowego dodaje się starty chrzan i odrobinę cukru.
Majonez z piklami - okazuje się, że do majonezu doda się drobno posiekany ogórek kiszony, zawsze z odsączoną solanką.
Majonez orzechowy - uzyskany przez zmieszanie majonezu z sosem orzechowym. A sos przygotowuje się w następujący sposób: zmiel obrane orzechy włoskie w maszynce do mięsa lub maszynce do kawy, dodaj trochę wody, zagotuj i ostudź.
Koktajl sojowy?Łatwo. Tak pyszne, że chcesz więcej i więcej. Chcieć spróbować? Następnie dodaj trochę syropu do schłodzonego mleka sojowego i ubij mikserem. Jeśli dodasz kakao instant, otrzymasz koktajl czekoladowy. I spodoba się wszystkim – zarówno dorosłym, jak i dzieciom.
Jogurty są wytwarzane prawie tak samo jak koktajle mleczne, jako produkt wyjściowy stosuje się tylko domową śmietanę sojową lub gotowy kefir sojowy, acidophilus lub bifilin. Dodaj słodki - i ubij mikserem. Tylko do syropu (można użyć nie syropu, ale miodu rozcieńczonego w mleku sojowym) tutaj możliwe jest, a nawet pożądane, dodanie świeżych owoców. A czym jest jogurt bez świeżych owoców! Wyobraź sobie świeżą truskawkę lub malinę, kudłaty ogryzek kiwi lub plasterki czerwonego grejpfruta, obrane z gorzkiej skórki – cokolwiek, w dowolnych proporcjach, które lubisz najbardziej, cokolwiek wolisz, cokolwiek przyjdzie Ci do głowy. Pełna wyobraźnia i eksperymenty. W końcu nasza kuchnia sojowa wciąż się rozwija, a Ty masz wszelkie szanse nie tylko wypowiedzieć się, ale także stać się twórcą trendów. Powodzenia i ciesz się!
Mięso sojowe sprzedawane na sucho. Dlatego przed gotowaniem należy go namoczyć w osolonej gorącej wodzie. Gdy woda się wchłonie, usmaż mięso na patelni teflonowej (tefal) na złoty kolor. Jeśli twój domowy arsenał nie ma nieprzywierającej patelni, możesz użyć zwykłej patelni, tylko lekko posmaruj ją olejem roślinnym.
Gdy mięso sojowe się zarumieni, dodaj do niego startą marchewkę, więcej cebuli (nie zepsujesz mięsa cebulą), trochę wody i duś wszystko, aż warzywa będą gotowe. To nie potrwa długo. I na koniec dodaj śmietanę sojową lub dowolny z przygotowanych sosów, ziół, czosnku i przypraw.
Możesz dusić mięso sojowe z papryką i pomidorami. I możesz z marchewką, cebulą i suszonymi śliwkami. I tu też może być wiele opcji i przepisów. Rób to, co uważasz za smaczniejsze i lepsze. Stwórz własną kuchnię. Smacznego! Och, co ja mówię. Kolejny dodatek!
Dekorację można polać sosem z mięsa, a mięso podawać osobno. A teraz - smacznego.
Mięso sojowe w sosie orzechowym. Mięso namoczyć i ugotować z przyprawami. Następnie przygotuj sos orzechowy. Aby to zrobić, przepuść szklankę orzechów włoskich przez maszynkę do mięsa lub mikser, dodaj do niej wodę, trochę zagotuj, nie przestając mieszać, a następnie dodaj przygotowane wcześniej przyprawy. Tutaj to kwestia gustu, każdy wybierze, która przyprawa jest mu bliska i w jakiej ilości. Najważniejsze, żeby nie przesadzać. Osobiście wolę trochę curry, świeżą lub suchą bazylię, estragon i inne aromatyczne zioła. Najlepiej oczywiście świeże zioła, ale możesz użyć suchych. Pamiętaj, aby dodać sok z cytryny i czosnek.
Następnie polać sosem orzechowym kawałki mięsa sojowego i zagotować. To wszystko. Ale jeśli gotowe danie może stać (naparzać, jak mawiała moja babcia) na chwilę, naprawdę będzie się zaparzać i stanie się jeszcze smaczniejsze. I nie bój się, że zrobi się zimno - to danie można nawet podać jako zimną przystawkę.
A jeśli kawałki mięsa sojowego w sosie orzechowym zostaną teraz usmażone, powstanie taka złota skórka - po prostu uczta dla oczu. I bez oleju.
Knedle sojowe. Tutaj przydaje się serwatka sojowa. Na nim zagniatasz ciasto na pierogi. To znaczy, możesz ugniatać serwatkę, jeśli ją masz. A jeśli nie, to możesz użyć mleka sojowego. To, uwierz mi, będzie szybsze niż robienie serwatki specjalnie do wyrabiania na niej ciasta na knedle. Ogólnie rzecz biorąc, ciasto z mąki żytniej zagnieść z serwatką lub mlekiem. Możesz dodać mąkę jęczmienną lub dowolną inną, z wyjątkiem pszenicy, wtedy ciasto stanie się bielsze i bardziej miękkie.
Nadzienie robi się oczywiście z mięsa sojowego. Namoczyć w gorącej osolonej wodzie, a następnie podsmażyć trochę z cebulą i przyprawami. Jeśli patelnia nie jest teflonem, możesz ją pokryć kwaśną śmietaną.
Następnie smażone z cebulą mięso sojowe i czosnek przepuszczamy przez maszynkę do mięsa i dodajemy pieprz. Nadzienie gotowe.
Nadzienie może być również wykonane z kapusty lub zmieszane z mięsem mielonym z mięsa sojowego smażonego z cebulą.
Z tego samego ciasta można też wyrzeźbić pierogi z różnymi nadzieniami - z ziemniakami, z tofu, z truskawkami, wiśniami, z ziemniakami i grzybami, tylko z grzybami i smażoną cebulą - z czym tylko dusza zapragnie. A najsmaczniejsze i pierogi, a pierogi uzyskuje się gotując je w mleku sojowym. Otóż to. Jedz dla zdrowia.
Pizza już dawno przestała być tylko włoską potrawą narodową. Przekraczając wszelkie granice, pizza podbiła cały świat. I dobrze. Teraz w Tokio, Paryżu, Rio de Janeiro i New Vasyuki można poczuć zapach, przeczytać słowo i posmakować potrawy znanej całemu światu. Ale nie musimy podróżować tak daleko, aby skosztować naszego ulubionego dania. „Jeśli góra nie idzie do Mahometa…” Tak, tak, tak, to prawda. Zrobimy własną pizzę. Co jest najważniejsze w pizzy? Prawidłowo.
Ciasto. Do serwatki lub kefiru (sojowy, nie zapomnij!), a jeszcze lepiej do wody mineralnej (Borjomi nadal najsmaczniejsza, niedościgniona), dodaj łyżeczkę sody, sok z jednej cytryny, trochę soli i jeśli to możliwe, kwaśną soję krem. Wsypać mąkę (najlepiej wymieszać mąkę żytnią z kaszą jęczmienną lub owsianą) i dobrze zagnieść. Otrzymasz wspaniałe słodkie ciasto. Ugniataj rękoma, rozwałkuj do rozmiaru blachy do pieczenia lub dużej patelni lub ułóż na blasze do pieczenia, jak chcesz, w dowolnym kształcie i nałóż na nią nadzienie.
Pożywny jest zrobiona ze wszystkiego, na co spadło oko i o co prosiła dusza. Na przykład mięso sojowe można gotować w taki sam sposób, jak knedle – to podstawa. Ciasto przygotowane na blasze lub patelni napełnić tą podstawą i malowniczo ułożyć pokrojone cebule, paprykę pokrojoną w cienkie półpierścienie, cienko pokrojone pomidory (jeśli możesz, lepiej pokroić pomidory tuż nad pizzą, aby cenny świeży sok pomidorowy nie zniknął) i posypać posiekanymi ziołami (w zależności od gustu i pory roku). Jeśli lubisz czosnek, dodaj czosnek, zmiażdżony lub posiekany, w zależności od gustu. I nie oszczędzaj pieprzu, czarnego, czerwonego, białego i chili - pizza powinna być ostra. Tylko posypując papryką pamiętaj, że jest jeszcze do zjedzenia. I wzajemnie.
Nawiasem mówiąc, możesz kupić gotowe przyprawy do pizzy, są teraz sprzedawane w prawie każdym sklepie, w którym w ogóle sprzedawane są przyprawy. I ostatni dotyk świetnej artystki - dopraw wszystko ketchupem, śmietaną sojową (do takiej śmietany można wcisnąć czosnek i orzechy włoskie) lub jednym z sosów sojowych. To jest to, co lubisz. To kwestia preferencji, jak mówią Francuzi. Na przykład najpierw polewam keczup lub śmietanę z czosnkiem i orzechami, a potem pieprzem. Czyli moim zdaniem zarówno piękniejsza, jak i smaczniejsza. I - prawie zapomniałem! - Włóż pizzę do piekarnika. A każdy, kto wejdzie do twojego domu ze wszystkich stron, przybiegnie do tego boskiego zapachu. Około trzech bloków. Wiem z własnego doświadczenia.
Nadziewana cukinia przygotowane prosto i szybko. Obierz ze skórki, pokrój wzdłuż na dwie połówki i usuń rdzeń. Środek faszerować mięsem mielonym sojowym na kotlety, solą, pieprzem do smaku i umieścić w plastrze lub odpowiedniej patelni. Po dodaniu odrobiny wody gotuj przez pół godziny. Gdy cukinia będzie gotowa, pokrój ją w kółko, posyp posiekanymi świeżymi ziołami. Skrop majonezem sojowym i podawaj.
I oczywiście co za stół bez sałatek! Za pomocą mięsa sojowego możesz nie tylko urozmaicić swój kulinarny „repertuar”, ale także zdobyć zasłużoną reputację wśród znajomych jako niezrównany mistrz sztuki sałatkowej i subtelny artysta sojowy.
"Sportowiec"- wyjątkowo wysokokaloryczna, a jednocześnie niezwykle smaczna sałatka na bazie pasztetu sojowego. Doskonałe odżywianie dla osób zajmujących się fitnessem i kulturystyką.
Ogórki kiszone, gotowaną marchewkę, cebulę lub zieloną cebulę pokroić w pasztet sojowy, dodać zielony groszek i majonez. A wysokokaloryczne pożywienie ze stuprocentową strawnością jest gotowe.
„Sałatka mięsna- brzmi śmiesznie jak na wegetariańskie danie, nie sądzisz? Niemniej jednak jest to właśnie sałatka mięsna, tylko mięso w niej jest sojowe. A to mięso należy najpierw nalać przez 15-20 minut gorącą osoloną wodą, a następnie duszone z przyprawami. Następnie pokrój ugotowane ziemniaki i marchewki, świeże lub kiszone ogórki, cebulę lub zieloną cebulkę w drobną kostkę, jak vinaigrette. Wymieszać z przygotowanym mięsem, zielonym groszkiem i majonezem sojowym. Sałatka gotowa. Spodziewaj się triumfu!
Sałatka ryżowa. Ryż dla niego powinien być kruchy. Dlatego lepiej jest używać odmian o długich ziarnach i gotować w następujący sposób: dobrze spłucz ryż i trzymaj go w zimnej wodzie przez pół godziny przed gotowaniem, a następnie włóż do durszlaka i pozwól wodzie spłynąć.
Pokrywka garnka, w którym gotowany jest ryż, z pewnością musi być szczelnie zamknięta. Ale na samym końcu gotowania należy zdjąć pokrywkę i gotować ryż przez kolejne dwie lub trzy minuty z otwartą pokrywką, aby nadmiar wilgoci wyparował, a ryż stał się kruchy.
W międzyczasie gotuje się ryż, pokrojony w drobną kostkę ogórki kiszone lub świeże, gotowaną marchewkę, cebulę i mięso sojowe, przygotowane tak samo jak na sałatkę „mięsną”. Dodaj zielony groszek i majonez i wymieszaj wszystko z ryżem. Tę sałatkę najlepiej przygotować z wyprzedzeniem, aby był czas na trzymanie jej na zimno, niech się namoczy. Ale chociaż trzeba go nalegać na zimno, można go podawać przy stole i lekko podgrzać.
kiełki soi dostać się w następujący sposób. Moczyć soję przez 24 godziny, przełożyć do durszlaka lub kosza i dwa razy dziennie polewać ciepłą wodą zlew lub wannę. W rozsądnych granicach ciepło, pamiętaj. Po około tygodniu soja wykiełkuje o długości 8-10 centymetrów.
Odetnij, usuń z nich cienką warstwę, sparz wrzątkiem i pokrój w sałatkę wraz z czosnkiem, pieprzem, różnymi ziołami, dopraw octem sojowym i ciesz się smakiem, uzyskując korzyści. Wyjątkowo witaminowa sałatka. Jedz dla zdrowia.
Dobrzy właściciele nie marnują niczego w gospodarstwie domowym. Będziemy też gorliwymi właścicielami, zwłaszcza że soja będąc produktem praktycznie bezodpadowym daje ku temu wszelkie możliwości. Jeśli pamiętasz, po wytworzeniu mleka sojowego pozostaje sucha masa sojowa. - No cóż, co teraz z nią zrobić? - ty pytasz. „Och, tak wiele rzeczy! - Odpowiem ci. - Na przykład…"
Kotlety z masy sojowej. Robi się to w ten sposób: mieszamy masę sojową z cebulą i czosnkiem, dodajemy kaszę mannę lub surowe ziemniaki starte na drobnej tarce, sól, pieprz i smażymy na lekko wysmarowanej lub nieprzywierającej patelni, można upiec w piekarniku.
Lub tak: namoczoną i ugotowaną soczewicę, groszek, fasolę lub fasolę (lub wszystkie razem, że tak powiem różne), a także cebulę i czosnek przepuszczamy przez maszynkę do mięsa, mieszamy z masą sojową, ślepymi kotletami i zapiekamy piekarnik. Nie zapomnij o soli i pieprzu.
Do tych kotletów można dodać śmietanę sojową lub ser sojowy.
Burak czerwony— kawior sojowy. Piecz buraki w piekarniku lub gotuj, jak chcesz. Tylko nie dodawaj soli do wody, jeśli nie chcesz zepsuć smaku buraków.
W plastrze dobrze podsmażyć cebulę z startą marchewką, dodać masę sojową, doprawić solą morską, przykryć i dusić. W tym czasie przygotowane buraki zetrzeć na średniej tarce i dodać do plastra z masą sojową. Zamieszać. Następnie dodaj lekko ugotowane na patelni pomidory i paprykę. Czosnek i przyprawy - do smaku. Gotowy kawior przed podaniem, fajnie byłoby posypać cytryną. I możesz podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.
zapiekanka sojowa- jedno z moich ulubionych potraw. I mam kilka różnych przepisów, a każdy z nich nadaje nowy zwrot, nowy odcień smaku. Zacząć od nowa.
W masie sojowej pozostałej po przefiltrowaniu mleka sojowego dodaj, jeśli jest dostępna, śmietanę sojową (a jeśli nie, to nie straszne, można się bez niej obejść), rodzynki, posiekane jabłko (można posiekać cytrynę ze skórką lub innymi owocami, suszone owoce, jagody, a nawet warzywa - surowe puree marchew, dynia, cukinia), wanilina, możesz dodać trochę kakao (lub nie możesz tego dodać), mąkę żytnią lub kaszę mannę, sól i cukier.Jeśli nie używasz cukru, dodaj na przykład więcej rodzynek.
Jeśli chodzi o proporcje, to nie mam tu prawie nic do powiedzenia, bo nie bardzo się do nich trzymam. Za każdym razem, gdy improwizuję na dany temat, zmieniam proporcje i dodatki, otrzymuję zupełnie nowy smak, prawie nowe danie. Ale na początek weź na pierwszą zapiekankę kilogram masy sojowej, cztery do pięciu łyżek śmietany, filiżankę rodzynek, pół szklanki mąki żytniej, duże jabłko, dwie łyżki kakao, sól i cukier smak. Zamiast mąki lub kaszy manny możesz dodać dowolne posiekane, zmielone orzechy. Wszystko wymieszaj. Naczynie do pieczenia posyp mąką żytnią. Piecz około 40 minut, przekonaj się sam.
Jeśli nie chcesz słodkiej zapiekanki, to zamiast cukru, jabłka, rodzynek, do masy sojowej dodaj starte surowe ziemniaki, sól, pieprz, posyp czosnkiem i posiekanymi ziołami. Pieczemy jak zamknięty placek, można nawet zrobić farsz z gotowanych grzybów, lekko duszonej i mielonej kapusty z przyprawami lub z dowolnych innych warzyw.
Zapiekanka warzywno-sojowa może być łatwiejsza. Warzywa dla niej mogą mieć różne iw dowolnej kombinacji. Na przykład: kapusta, ziemniaki, cukinia i papryka. Albo: pieczarki i bakłażan z pomidorami. Kwestia gustu, nastroju i dyspozycyjności. Za wszelką cenę oczywiście dodaj cebulę, przyprawy, sól i lekko duś na wolnym ogniu. Następnie wymieszać warzywa z masą sojową i włożyć do plastra lub garnka, posmarować kwaśną śmietaną, ketchupem lub dowolnym sosem sojowym, posypać drobno posiekanym lub zmiażdżonym czosnkiem i wstawić do piekarnika. Gdy wszystkie warzywa są miękkie, zapiekanka jest gotowa.
Nawiasem mówiąc, możesz zrobić taką zapiekankę nie z warzywami, ale z owocami i jagodami. Również - do smaku, nastroju i dostępności. Kombinacje mogą być najbardziej nieoczekiwane.
Właściwie czas przejść do deseru, nie sądzisz? Soja to doskonałe wypieki, zaufaj mi. A najważniejszą różnicą w stosunku do zwykłych wypieków jest to, że możesz jeść ciastka sojowe do woli i nie bać się zepsuć swojej sylwetki. Hej kochanie!
Bułki sojowe. Wypiekany z ciasta wyrabianego z serwatką sojową, jeśli jest dostępna. Jeśli nie, mleko sojowe.
Do przygotowania ciasta dodaj sodę, mieloną cytrynę w maszynce do mięsa, puree z surowej marchewki, sól, cukier waniliowy, gałkę muszkatołową i cynamon do pół litra serwatki. Uff. Następnie masa sojowa, rodzynki lub suszone morele, mąka żytnia lub jęczmienna. Wszystko dobrze wymieszaj i dodaj śmietanę sojową dla większej słodyczy. Oto twoje ciasto i gotowe! Teraz wyrzeźbij i upiecz małe, ładne bułeczki – a raczej na stole! Bardzo smaczne jest picie ich z mlekiem sojowym lub kakao na mleku sojowym. Podobnie jak w przypadku wszystkich innych dań sojowych, w przygotowaniu bułeczek sojowych istnieje nieskończone pole do improwizacji.
Ciasto „Płatek śniegu”. Do pół litra serwatki sojowej lub Borjomi dodaj jedną łyżeczkę sody i przepuszczoną przez maszynkę do mięsa cytrynę. Włożyć śmietanę, masę sojową, paczkę proszku kokosowego, cukier waniliowy i gałkę muszkatołową. Wsypać mąkę jęczmienną małymi porcjami.
Aby przygotować śmietankę, poddusić trochę pokrojonego banana, ostudzić i ubić mikserem wraz z mlekiem sojowym. Razem z bananem można też ubić przejrzałą (a jeszcze lepiej - mrożoną) persimmon, obraną ze skórki, jeśli jest sezon.
Z przygotowanego ciasta upiec ciastka, schłodzić je i posmarować śmietaną, nie oszczędzając. Ułóż ciastka posmarowane kremem jeden na drugim - i ciasto jest gotowe. Możesz dekorować jak chcesz.
cukierki sojowe można gotować w domu. Zapewniam cię, że będzie smaczniejszy niż wszystkie fabryczne cukierki sojowe, których próbowałeś wcześniej. A co najważniejsze – możesz zrobić dla siebie właśnie takie słodycze, o dokładnie tym samym smaku, których chcesz dzisiaj spróbować.
Aby to zrobić, przepuść soję ugotowaną zgodnie ze wszystkimi zasadami wraz z orzechami i daktylami (bez pestek) przez maszynkę do mięsa. A potem dopiero zaczyna się tworzenie smaku słodyczy.
Jeśli dodasz rodzynki, suszone morele, suszone śliwki lub inne suszone owoce (możesz mieć nawet kilka) - będzie jeden smak.
Jeśli do masy cukierkowej dodamy suchy krem sojowy rozpuszczony w niewielkiej ilości wody, smak będzie zupełnie inny.
Wymieszaj kakao instant z suchą śmietaną - otrzymasz batoniki czekoladowe.
Dodaj cukier, cynamon, gałkę muszkatołową, skórkę z cytryny lub inne przyprawy w zależności od nastroju i smaku. Z masy cukierkowej rzeźbić kulki, batoniki, kiełbaski, precle - kształt może być dowolny - i jedz dla swojego zdrowia. Teraz fabryka słodyczy jest w Twoim domu. Jesteś teraz swoim własnym cukiernikiem i klientem. Szczęściarz…
Ciasto „Cukierki”. Nazywam to tak, ponieważ jest zrobiona z masy cukierkowej, przygotowana zgodnie z opisem w poprzednim przepisie. Na naczynie wyłożyć warstwę masy cukierkowej, ułożyć na niej owoce pokrojone na płaskie kawałki, najlepiej tej samej odmiany. Na przykład warstwa banana jest pokryta na wierzchu kolejną warstwą masy do cukierków, na której układana jest warstwa, na przykład plasterków ananasa, na której układana jest warstwa masy do cukierków itp. Może być dowolna ilość warstw wysokości w zależności od chęci, ilość masy cukierkowej, różnorodność owoców oraz ilość oczekiwanych gości.
To samo ciasto cukierkowe można zrobić z „zebry”. Jednocześnie będzie różnił się od zwykłego ciasta cukierkowego tylko tym, że białe warstwy, w których do ciasta miesza się proszek kokosowy, będą przeplatane brązowymi, do których dodaje się kakao.
Nadzienie można zrobić nie tylko ze świeżych owoców, ale wziąć np. porzeczki, jagody lub wiśnie we własnym soku i wymieszać je z namoczonymi rodzynkami. Rodzynki lepiej moczyć nie w wodzie, ale w soku z tych owoców, z którymi je wymieszasz.
Bardzo smaczne jest posypywanie warstw posiekanych orzechów między ciasto a nadzienie. Otóż na wierzch tortu ma być wypełniona glazurą, którą przygotowuje się w następujący sposób: ugotuj trochę kakao z niewielką ilością mleka sojowego, dodając proszek kokosowy, cukier waniliowy, kardamon, cynamon - cokolwiek, do smaku i dyskrecji, przynajmniej na raz. A jeśli gotujesz z duszą, ciasto nie będzie gorsze niż z „Północy” - tylko o wiele bardziej przydatne. Na pewno.
Łuska sojowa. Zmiel ugotowaną soję, proszek kokosowy, orzechy lub nasiona, rodzynki, suszone śliwki, daktyle, suszone morele i skórkę z cytryny. Lepiej wcześniej usmażyć orzechy i, jeśli to konieczne, posortować suszone owoce i namoczyć przez chwilę, a następnie obrać. Właściwie zaraz po zmieleniu chałwa jest gotowa. Umieść go pięknie w pięknym naczyniu - i uracz się i traktuj innych.
Zobacz, ile wszelkiego rodzaju potraw i słodyczy przygotowało teraz czas na kawę. Prawdziwa soja. Odmówisz? Więc tak.
Kawa sojowa. Dokładnie opłucz soję i moczyć przez dwanaście godzin. Moczyć wczesnym wieczorem, na przykład o siódmej, a jutro rano będziesz mieć gotową świeżą kawę sojową. Aby to zrobić, spuść wodę, w której moczone były ziarna, i usmaż ziarna, tak jak palą się zielone ziarna kawy - do złotego odcienia kawy. Można smażyć w piekarniku, ponadto wiele osób preferuje tę konkretną metodę smażenia.
Prażone ziarna soi należy zmielić w młynku do kawy i zaparzać kawę sojową. Chociaż na wodzie, nawet na mleku sojowym. Nie możesz sobie wyobrazić lepszego napoju na słodycze sojowe. Pij za zdrowie!
A mieloną kawę sojową przechowują w taki sam sposób, jak zwykłą kawę - w słoiku z szczelną pokrywką.
Pamiętaj, aby moczyć fasolę w zimnej wodzie przez co najmniej 12 godzin przed gotowaniem. Przełóż namoczony produkt do rondla i wlej nową wodę kilka centymetrów powyżej poziomu ziaren. Postaw patelnię na cichym ogniu, poczekaj, aż się zagotuje i gotuj. Sól soję nie wcześniej niż 15 minut przed końcem wrzenia, aby ziarna nie stwardniały.
Aby gotować fasolę bez stałego nadzoru, ustaw minutnik na 99 minut i gotuj na 3 z 10 mocy.
Przepis z gotowaną soją
ProduktySoja - 100 gramów
Pieczarki - 20 gram
Twardy ser - 50 gram
Krem - 200 gram
Cebula - pół głowy
Czosnek - 1 ząbek
Pieprz czarny mielony - do smaku
Sól dla smaku
Masło - 1 łyżka stołowa
Jak gotować soję
1. Umyj fasolę i moczyć w zimnej przegotowanej wodzie przez 12 godzin.
2. Spuść wodę.
3. Włóż fasolę do rondla i napełnij wodą tak, aby przykryła je marginesem 2 centymetrów.
4. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 1,5 godziny.
5. Dodaj sól 15 minut przed gotowaniem.
6. Gdy będziesz gotowy, zdejmij patelnię z ognia, spuść wodę.
7. Obierz cebulę i czosnek, drobno posiekaj.
8. Pokrój pieczarki w paski.
9. Na patelni roztopić masło, dodać cebulę, czosnek, pieczarki, pieprz, sól i lekko smażyć na małym ogniu na „złoty kolor”.
10. Dodaj fasolę na patelnię i gotuj przez kolejne 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
11. Dodaj śmietanę i gotuj przez kolejne 10 minut.
12. Zetrzyj ser. Dodaj na patelnię i gotuj fasolę jeszcze przez 3 minuty.
Fkusnofakty
- kalorie soja - 122 kcal / 100 gramów.- Korzyść soja zależy od zawartości potasu (zapewnia równowagę wodno-solną), żelaza (wspiera dobrą odporność, uczestniczy w procesie wzrostu, zapewnia transport tlenu w organizmie), wapnia (tworzenie kości), magnezu (uczestniczy w produkcji energii, kości). budowy tkanek, synteza białek), fosfor (zapewnia prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego), cynk (poprawia pamięć, ma znaczenie dla mózgu, skóry, układu nerwowego), a także witamina A (przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego system, walka z chorobami skóry), B1 (niezbędny do prawidłowego krążenia krwi), B2 (niezbędny do utrzymania zdrowej skóry, paznokci, włosów), B6 (poprawia przemianę materii), C (niezbędny do hematopoezy), E (spowalnia proces starzenia, korzystnie wpływa na krążenie krwi).
Soja jest świetna pasują do siebie z warzywami i ziołami.
- znak gotowości soja - ich miękkość.
- Okres trwałości soja - 1 rok w temperaturze 0-10 stopni.
Średni Cena £ soja w Moskwie na czerwiec 2017 r. - od 100 rubli za kilogram.