Spaghetti z pomidorami i czosnkiem: skład, składniki, przepis krok po kroku ze zdjęciami, niuansami i tajemnicami kulinarnymi. Sos pomidorowy do spaghetti - łatwy i prosty! Sos pomidorowy do spaghetti z czosnkiem

Spaghetti to narodowe danie włoskie, które już dawno opuściło swoją słoneczną ojczyznę i jest mocno zakorzenione we wszystkich krajach i kontynentach. Te wspaniałe makarony z przyjemnością je się zarówno w zaśnieżonej Skandynawii, jak i w gorących Indiach. Uwielbiane są w Kraju Kwitnącej Wiśni, w oczekiwaniu na pyszny obiad, który mieszkańcy rosyjskich równin kładą na stole. Niewątpliwie danie to zawdzięcza światową popularność pysznym sosom, z których wielu temperamentnych i wesołych Włochów wymyśliło swoje makarony, jak sami nazywają odmiany jedzenia.

Sos tradycyjny: przygotowanie

W tym artykule dowiesz się, jak zrobić prawdziwy włoski sos pomidorowy do spaghetti. I nie jedna z jego opcji, ale wiele, aby wybrać najbardziej odpowiednie i interesujące przepisy. A kulinarną wycieczkę proponujemy rozpocząć od klasyki. Przede wszystkim sos pomidorowy do spaghetti powinien być pikantny. Dlatego na jedno opakowanie makaronu robi się dressing z 8 dużych pomidorów o słodkim miąższu, dobrze dojrzałych, co najmniej 8-9 ząbków czosnku, pół łyżeczki ostrej czerwonej mielonej papryki. Sól umieszcza się w takim sosie pomidorowym na spaghetti w przybliżeniu w takiej samej ilości jak pieprz. Nie zapomnij o przyprawach. Włosi wolą dodawać do swoich potraw świeżą bazylię. Drobno posiekaj i włóż trzy czwarte szklanki. I oczywiście olej, na którym duszony jest sos pomidorowy do spaghetti. Tradycyjnie używa się oliwy z oliwek. To zajmuje sporo - pół szklanki. Jeśli oliwa z oliwek nie jest dostępna, odpowiedni jest również słonecznik.

Sos tradycyjny: przygotowanie

Przygotowanie sosu rozpoczynamy od upieczenia czosnku. Pokroić na kawałki lub posiekać pod ciśnieniem i włożyć na patelnię rozgrzaną olejem. Smaż, aż czosnek zmięknie, a olej wchłonie jego aromat. Pomidory w sosie pomidorowym na spaghetti przepis zaleca najpierw zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę, a miąższ pokroić w kostkę i dodać do czosnku. Gotuj je przez kolejne 10 minut na małym ogniu. Na koniec kładzie się sól, bazylię, pieprz, wszystko dokładnie miesza, a następnie usuwa się sos z ognia. Wlej do rondla z ugotowanym i umytym spaghetti, równomiernie rozłóż, połóż jedzenie na półmisku i przynieś na stół!

sos grzybowy

Włosi często robią sos do spaghetti z pomidorami i grzybami. Okazuje się niezwykle apetyczny. Nie jest wstydem podawać takie danie zarówno na świątecznym rodzinnym stole, jak i jako bardzo dobra opcja na romantyczną kolację. Potrzebne będą: półtorej szklanki gęstego sosu pomidorowego (już wiesz, jak to zrobić), 2-3 cebule, oliwa z oliwek, 10 sztuk świeżych grzybów (borowiki lub pieczarki, ale odmiana nie jest bardzo ważna) . Jeśli grzyby są małe, weź ich więcej. A także 3-4 łyżki białego wina, 1 łyżka masła, 3-4 duże ząbki czosnku, mała garść ziela angielskiego. Pokrój cebulę na półpierścienie i smaż do miękkości w oleju roślinnym. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki i osobno podsmażyć, a następnie dodać do cebuli. Podgrzej sos pomidorowy w garnku i dodaj do niego pieczarki i cebulę. Wlej wino, dodaj ziarna pieprzu, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Na koniec włożyć masło i posiekany czosnek. Wszystko, domowy sos pomidorowy jest gotowy!

Sos Pomidorowy Z Bakłażanem

Inną istotną cechą kuchni włoskiej jest powszechne stosowanie warzyw w różnych potrawach, w tym w sosach. Ten przepis jest przykładem. Będziesz potrzebował 1 dużego bakłażana, cebuli, ilość czosnku zależy od twojego gustu. Ale Włosi wolą to dużo ująć. Oczywiście potrzebujesz pomidorów, około 8-10 sztuk. A także oliwa z oliwek, sól i pieprz. Bakłażana obrać, pokroić w kostkę, posolić i odstawić na 20 minut, aby sok się wyróżniał, a wraz z nim goryczka. Następnie odcedź. Cebulę i czosnek drobno posiekać, włożyć na patelnię z rozgrzanym olejem i smażyć kilka minut. Następnie dodaj pokrojone w ćwiartki pomidory. Sos gotujemy około 10-12 minut na małym ogniu. Osobno smaż bakłażana przez 10 minut, dodając do niego ząbek lub dwa czosnku. Na koniec połącz wszystkie składniki, gotuj przez kolejne 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Sól i pieprz do smaku, następnie zdejmij z ognia. Połóż spaghetti na półmisku, połóż gorący sos na środku i połóż na stole.

Sos pikantny z rzodkiewką

Tak, pomysłowi Włosi chętnie przygotowują „ognisty” sos do makaronu i serwują go gościom przyzwyczajonym do bardziej umiarkowanych doznań smakowych. Jak niezwykły jest dla nas taki sos rzodkiewkowo-pomidorowy, wydaje się tak atrakcyjny dla wszystkich miłośników pikantnych, bogatych i smacznych potraw. Radzimy też spróbować! Do gotowania potrzebne są następujące składniki: 3 duże dojrzałe pomidory, tyle samo strąków ostrej papryki (czerwonej i zielonej), 2 słodkie papryki, również czerwone. 3-5 kawałków rzodkiewki, cebula, kilka ząbków czosnku, kolendra, kilka łyżek koncentratu pomidorowego, pół szklanki wody, a najlepiej bulion mięsny lub warzywny. Sól dla smaku. Cebulę i czosnek pokroić w kostkę. Obrane rzodkiewki pokroić w cienkie plasterki. Cały pieprz, wolny od nasion, pokroić w paski. Pokrój pomidory, połącz wymienione składniki, włóż do gorącej patelni i gotuj w oleju roślinnym do miękkości. W razie potrzeby wlej wodę. Na koniec posolić sos, dodać posiekaną zieleninę, wymieszać ze spaghetti i zjeść z przyjemnością!

Jak powiedział słynny rosyjski aktor: „Miłość jest wtedy, gdy prosty makaron jest pyszny”. Ugotujmy makaron ze szczególną miłością! Istnieje wiele różnych włoskich makaronów, ale większość ludzi szczególnie lubi spaghetti. Gotowanie makaronu nie jest trudne - wystarczy przeczytać przepis z etykiety i zastosować go w praktyce. I możesz ugotować prawdziwe arcydzieło za pomocą sosu.

Sos pomidorowy do spaghetti

Przedstawiamy Państwu najprostszy i najjaśniejszy sos pomidorowy. Dla niego możesz posiekać pomidory blenderem lub zetrzeć je. Blender szybko i łatwo zmieli pomidory, ale dzięki ścieraniu uzyskasz bardziej soczystą i smaczną masę. Wybierz metodę, która najbardziej Ci odpowiada.

Składniki:

600 gram dojrzałych pomidorów
czerwona papryka
szklanka bulionu z kurczaka
1 żarówka
kilka ząbków czosnku
oliwa z oliwek do smażenia
4 łyżki pasty pomidorowej
włoska mieszanka ziół

Metoda gotowania:

Wlej oliwę z oliwek do rondla i podsmaż drobno posiekaną cebulę i pieprz. Gotuj warzywa przez kilka minut, aż cebula będzie miękka. Czosnek obrać i drobno posiekać nożem, a świeże pomidory posiekać blenderem. Dodaj te warzywa do rondla, wlej bulion z kurczaka i gotuj przez kolejne 5-6 minut. Do sosu wymieszać koncentrat pomidorowy, posolić i dodać czubatą łyżeczkę suchych włoskich ziół. Sos gotować, często mieszając, aż zgęstnieje - zwykle zajmuje to 20 minut. Ugotowane spaghetti polać ugotowanym sosem do spaghetti, a otrzymasz pachnący smaczny posiłek - smacznego!

Sos Spaghetti Z Pomidorami i Mięsem Mielonym

Ten wspaniały sos pomidorowy z mieloną wołowiną nada spaghetti doskonałym smakiem i nada potrawie sytości.

Składniki:

1,5 kilograma pomidorów
2-3 cebule
główka czosnku
2 papryki
500 gramów mielonej wołowiny
2 łyżki oliwy z oliwek
łyżka bazylii
20 gramów cukru
łyżeczka oregano
czarny pieprz - dosłownie jedna szczypta

Metoda gotowania:

Przede wszystkim posiekaj warzywa: drobno posiekaj nożem cebulę, czosnek i pieprz. Zmiel pomidory blenderem. Rozgrzej olej w rondlu lub głębokiej patelni i dodaj mięso mielone. Wymieszać szpatułką, aby rozbić grudki. Do mięsa mielonego dodać cebulę, słodką paprykę i czosnek, wszystko wymieszać, ale bardzo ostrożnie i smażyć, aż mięso mielone będzie gotowe. Następnie wsyp zmielone pomidory, dodaj cukier, suszone zioła, sól i pieprz. Gotuj na średnim ogniu bez pokrywki przez pół godziny. Pachnący, obfity sos jest gotowy! Jeśli znajdziesz gałązkę świeżej bazylii, dodaj kilka listków do gotowego dania i podawaj spaghetti na gorąco. Smacznego!

Sos pomidorowy Puttanesca do spaghetti

Podaruj sobie sos z serca Włoch z najpopularniejszym rzymskim sosem do spaghetti.

Składniki:

3 duże pomidory
4 filety z sardeli
3 ząbki czosnku
40 gramów koncentratu pomidorowego
oliwki drylowane - 20 sztuk
3 łyżki marynowanych kaparów
1/3 szklanki oliwy z oliwek
0,5 łyżeczki chili

Metoda gotowania:

Przede wszystkim starannie posiekaj filety z sardeli, oliwki, pomidory i czosnek. Teraz czas na magiczną chwilę: ze zwykłych produktów stwórz niezwykle smaczny dodatek do spaghetti. Podsmaż posiekany czosnek na oliwie z oliwek w rondlu. Na patelnię wsyp pokrojone pomidory i gotuj przez kilka minut. Do gulaszu dodać oliwki, anchois, koncentrat pomidorowy, kapary, mielone chili. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj przez kolejne 7-8 minut. Ugotuj spaghetti al dente, skrop obficie sosem i podawaj od razu przy stole. Smacznego!

Świeży sos pomidorowy do spaghetti

Nie ma potrzeby podgrzewania patelni podczas przygotowywania sosu. Możesz mieszać świetny sos ze świeżymi składnikami. Spróbuj - ten smak doda pikanterii Twojemu spaghetti.

Składniki:

1 kg dojrzałych pomidorów
100 mililitrów oliwy z oliwek
główka czosnku
zmielony czarny pieprz
7-8 gałązek świeżej bazylii

Metoda gotowania:

Do sosu wybierz najbardziej dojrzałe i najbardziej aromatyczne pomidory. Umyj je, usuń nasiona i pokrój w drobną kostkę. Zmiażdżyć czosnek nożem i posiekać tak dokładnie, jak to możliwe. Bazylię umyć, osuszyć ręcznikiem i grubo posiekać liście, nie używać gałązek. Połącz pokrojone warzywa i wlej oliwę z oliwek. Pozwól sosowi parzyć się przez 2-3 godziny i możesz podawać go z makaronem. Łatwiej niż prosto, prawda?

Sos do makaronu pomidorowo-tuńczykowego

Zmiana zwykłego smaku makaronu niezwykłym sosem jest bardzo prosta. Będziesz potrzebować minimum produktów i maksimum entuzjazmu.

Składniki:

tuńczyk w puszkach - 2 puszki
400 gram dojrzałych pomidorów
żarówka
przecedzony sok z cytryny - 2-3 łyżeczki
2-3 ząbki czosnku
łyżka kaparów
ostra czerwona papryka
świeża pietruszka

Metoda gotowania:

Gotowanie sosu zacznijmy od obrania cebuli i czosnku. Po zakończeniu posiekaj je bardzo drobno. Podsmaż czosnek i cebulę na oliwie z oliwek. Następnie dodaj pokrojone pomidory, kapary, wyciśnij łyżkę soku z cytryny, garść posiekanej natki pietruszki. Gotuj mieszaninę na średnim ogniu przez 5-6 minut. W międzyczasie przygotuj tuńczyka - odcedź płyn, rozbieraj mięso ryby widelcem. Tuńczyka włożyć do sosu pomidorowego, soli, pieprzu i gotować przez kolejne 2-3 minuty. Twoje spaghetti nabierze prawdziwego morskiego smaku, jeśli użyjesz soli morskiej. Smacznego!

Sos pomidorowo-bekonowy Matriciano

Ten sos zmieni zwykłe spaghetti w jasny i satysfakcjonujący posiłek dla całej rodziny. Podaruj swoim bliskim pyszne danie i oszczędź sobie godziny stania przy piecu.

Składniki:

500 gram pomidorów we własnym soku

250 gramów cebuli
300 gramów boczku
trochę oliwy z oliwek
Liść laurowy
pęczek pietruszki
zmielony czarny pieprz

Metoda gotowania:

Gotowanie zacznijmy od pokrojenia cebuli w plastry, a następnie pokroić boczek w cienkie paski. Rozgrzej patelnię i usmaż cebulę i boczek. Dodaj pomidory na patelnię i dokładnie wymieszaj łopatką. Do sosu wrzuć 3 liście laurowe, po szczyptę soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Dusić wszystko dobrze przez 30-40 minut, regularnie mieszając. Na sam koniec gotowania dodaj posiekaną natkę pietruszki. To wszystko - sos jest gotowy! Zalej je ugotowanym spaghetti i poczęstuj swoją rodziną i przyjaciółmi. Smacznego!

Sos Spaghetti z Pomidorami i Parmezanem

Składniki:

400 gram soczystych pomidorów
40 gramów oliwy z oliwek
50 gramów parmezanu
łyżeczka oregano
pieprz czarny - do smaku
płatki papryki - 5 gram

Metoda gotowania:

Umyj pomidory i usuń skórkę. Aby to zrobić, blanszuj je wrzątkiem przez kilka minut. Pokrój pomidory w drobną kostkę, gotuj przez 20 minut na średnim ogniu. W międzyczasie zetrzyj parmezan na najlepszej tarce. Gdy pomidor zostanie lekko zredukowany, zdejmij rondel z ognia i ostudź. Wlej oliwę z oliwek i starty parmezan. Dokładnie wymieszaj sos, sól, pieprz, następnie dodaj paprykę i oregano. Sos pomidorowy do spaghetti jest gotowy - wlej go do sosu i podawaj z ugotowanym makaronem. Smacznego!

Teraz znasz już sekrety szybkiego i niesamowicie smacznego lunchu, który wszyscy pokochają. Pomidory to klasyka, a ich dressing zdobi spaghetti, więc możesz je ugotować. Jest tak wiele sosów, wszystkie są bardzo różne, więc wybierz dowolny, który Ci się podoba i dodaj główną przyprawę - miłość i troskę o bliskich. Gotuj łatwo i pysznie!

3 średniej wielkości pomidory;
2 łyżki stołowe. l. oliwa z oliwek (możesz wziąć dowolny olej roślinny);
zielona cebula, trochę cebuli;
kilka ząbków czosnku;
Sól.

Czas przygotowania: 5
Czas na przygotowanie: 15-30
Porcje: 3-4
Złożoność: światło

Gotowanie

Spaghetti to tradycyjna włoska potrawa słynąca z prostoty i smaku. Jednak nie wszystko jest takie gładkie i proste. Nawet Włosi przygotowują bardzo trudny sos i inny dressing do tego dania, ponieważ nie jest zbyt przyjemnie używać zwykłego gotowanego spaghetti bez przypraw. Pyszny sos pomidorowy z dodatkiem produktów dodatkowych, pieprzu i innych przypraw - to standard i łatwość przygotowania prezentowanego kierunku. Istnieje wiele przepisów, w których wykorzystuje się warzywa posiekane w blenderze i ugotowane na patelni - to tradycyjny włoski sos warzywny.

Jest prosty przepis na zrobienie sosu do spaghetti, który nie zajmuje czasu i 15 minut. Oddzielnie przedstawiono ilość niezbędnych składników na jedną porcję przystawki 250 g:

3 średniej wielkości pomidory;
2 łyżki stołowe. l. oliwa z oliwek (możesz wziąć dowolny olej roślinny);
zielona cebula, trochę cebuli;
kilka ząbków czosnku;
Sól.

Podczas gotowania spaghetti możesz przygotować do dania tradycyjny sos ze świeżych pomidorów. Na patelni na oleju i na małym ogniu smaży się cebulę i czosnek, drobno posiekane. Gdy tylko utworzy się złota skórka, pomidory są obierane i krojone w kostkę. Wszystkie przygotowane składniki duszone są przez 5 minut. W razie potrzeby możesz dodać mielony pieprz i inne przyprawy.

Zadanie staje się trudniejsze

Ze świeżych pomidorów na makaron możesz przygotować sos z dodatkiem koncentratu pomidorowego i czerwonego wina. Napój alkoholowy nada sosowi pikantny magiczny smak. Sos możesz przygotować w następującej kolejności:

Drobno posiekaj główkę cebuli i usmaż na oliwie na patelni. Gdy tylko warzywo nabierze złotego koloru, można wycisnąć 3 ząbki czosnku i dodać małą pęczek pietruszki, po posiekaniu.
Podczas duszenia przedmiotu - czas duszenia nie przekracza 5 minut - możesz ugotować pomidory. Aby to zrobić, 3 pomidory zalewa się wrzącą wodą i usuwa skórkę, miazgę przewija się w blenderze.
Pokrojone pomidory są wysyłane na patelnię i duszone przez kolejne 10 minut.
Po upływie czasu 2 łyżki. l. pasta pomidorowa, papryka i inne przyprawy. Więc gotuj przez kolejne 10 minut.
Już pod koniec gotowania obrabiany przedmiot doprawia się czerwonym winem w ilości nie większej niż 50 ml.

Sos pomidorowy i pasta pomidorowa są gotowe. Podczas serwowania posyp posiekanymi ziołami do smaku.

Nie powinieneś myśleć, że świeży sos pomidorowy jest znacznie smaczniejszy niż używana pasta pomidorowa. W przypadku braku świeżych warzyw można również skorzystać z „półproduktu” zakupionego w sklepie. Wymagane są tutaj następujące produkty:

200 g pasty;
4 łyżki. l. Sahara;
3-5 ząbków czosnku;
szklanka wody;
pół łyżeczki mielonego pieprzu;
liść laurowy;
warzywa;
Sól.

Jak przygotować taki opatrunek?

Niech sos ostygnie. Doprawić posiekanymi ziołami przed podaniem.

Z dodatkiem bakłażana

Dla odmiany spaghetti robi się w kremowym sosie ze śmietaną i serem. Ale sos do spaghetti z pomidorów i bakłażana wygląda znacznie smaczniej i apetyczniej. To przygotowanie jest zwykle praktykowane przez hostessy jako zabezpieczenie na zimę. W przyszłości sos można dodawać do różnych dodatków. Do gotowania będziesz potrzebować:

0,5 kg pomidora;
0,5 kg papryki;
0,5 kg bakłażana;
2 główki cebuli;
trochę selera;
100 gramów koncentratu pomidorowego;
Chilli;
1 łyżeczka Sól;
2 łyżeczki Sahara;
bazylia;
tymianek;
inne przyprawy do smaku.

Jak zrobić sos z bakłażana i pomidorów na zimę:

Początkowo wyrób wykonany jest z bakłażana. Są myte, krojone w kostkę i układane w misce. Warzywa posypujemy solą i zalewamy wodą do całkowitego przykrycia.
Podczas marynowania bakłażana możesz przygotować pomidory. Są również myte i krojone w kostkę.
Pomidory, obrany i posiekany seler, papryczki chili wlewa się do blendera.
Gotowe puree wlewa się do rondla.
Oddzielnie cebula, wcześniej drobno posiekana, smażona jest na patelni na małym ogniu iw oleju roślinnym. Po usmażeniu przenosi się do rondla z pomidorami.
Odcedź wodę z bakłażana, opłucz, wlej na patelnię z dużą ilością oleju. Całość smażyć z przyprawami.
Gotowe bakłażany przenosi się do rondla z przecierem pomidorowym, a sos doprowadza się do wrzenia, gotuje nie dłużej niż pół godziny na małym ogniu.
Po upływie czasu sos do spaghetti z pomidorów i bakłażana jest prawie gotowy - pozostaje dodać, bazylię i inne przyprawy.
Gotować ssać do końca przez kwadrans.

Jeśli sos został przygotowany na zimę, przenosi się go na gorąco do wstępnie wysterylizowanych słoików. Banki są zamknięte pokrywkami, które wcześniej trzymano we wrzącej wodzie. W razie potrzeby sos jest natychmiast podawany z makaronem.

Obfity sos lub mięso mielone

Możesz ugotować niesamowitą wersję lub, jak to się inaczej nazywa, sos boloński to sos do spaghetti z mielonym mięsem i pomidorami. Przygotowanie takiego sosu pomidorowego do spaghetti ze świeżych pomidorów jest lepsze niż użycie pasty pomidorowej, ale z braku czegokolwiek innego możesz trochę „niegrzecznie”.

Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:

4 pomidory;
0,5 kg mielonej wieprzowiny;
żarówka;
2-3 ząbki czosnku;
warzywa i olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie wygląda następująco:

Opłucz pomidory i zalej je wrzątkiem, aby usunąć skórkę. Miąższ kruszy się w blenderze.
Rozgrzej olej roślinny na patelni i dodaj do niej posiekaną cebulę, wyciśnięty czosnek.
Gdy cebula nabierze złotego odcienia, możesz rozłożyć mięso mielone. Wszystko jest starannie smażone, solone. Smażyć bez przykrycia na średnim ogniu, ciągle mieszając. Czas - nie więcej niż 5 minut.
Teraz dodaje się przecier pomidorowy i smaży przez kolejne 10 minut pod pokrywką.
Po całkowitym ugotowaniu dodaje się drobno posiekane warzywa. Natychmiast wyłącz ogień i gotuj przez 5 minut.

Spaghetti z bazylią i pomidorami to tradycyjne włoskie danie. Do każdego z przedstawionych przepisów można dodać odrobinę Włoch – wystarczy dodać odrobinę przypraw do koncentratu pomidorowego.

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie sosu pomidorowego do spaghetti - ważne jest tylko, aby zajrzeć do lodówki i wybrać najbardziej odpowiednią opcję. W przypadku braku świeżych pomidorów można użyć pasty pomidorowej, tylko dla lepszej perswazji należy wybrać naturalny sos pomidorowy bez dodatkowych warzyw i przypraw. Gotowe suszone przyprawy można również przypisać ilości przypraw – nie ma potrzeby tracić czasu na szukanie świeżych ziół. Jeśli dom ma suszone półfabrykaty, możesz ich użyć. Bądź kreatywny z przepisem, a otrzymasz szeroką gamę opcji.

Gdy otworzysz książkę kucharską, znajdziesz wiele przepisów, których obowiązkowym dodatkiem jest sos pomidorowy z różnymi składnikami. Szaszłyk, spaghetti, pizza doprawione sosem pomidorowym nabierają pysznego smaku i pobudzają apetyt. Oprócz walorów smakowych pomidory mają nieocenione korzyści dla naszego organizmu.

Przystojny rudy mężczyzna pomaga nam walczyć ze stresem, poprawia skład krwi, likwiduje problemy z trawieniem, poprawia nastrój. Kilka ciekawych przepisów pomoże urozmaicić domowe menu i pozwoli potraktować dom oryginalnymi potrawami.

Klasyczny przepis na sos pomidorowy do mięsa i ryb

Składniki użyte do tego sosu to klasyczne połączenie produktów, gdzie każdy z nich ekologicznie dopełnia smak całego dania. Do naszego sosu weź:

pomidory (najlepiej niedojrzałe) - 2 sztuki;
czosnek - 4 średnie ząbki;
pietruszka, zielona cebula i koperek - po 1 pęczku;
olej roślinny - 50 gramów;
sól i mielony czarny pieprz - według własnego gustu.

Zacznijmy gotować:

Bierzemy głęboką miskę, w której będziemy mieszać nasze składniki. Obierz ząbki czosnku i drobno posiekaj. Włóż do miski.
Sól i pieprz, wlej trochę oleju roślinnego.
Pokrój świeże pomidory ostrym nożem w cienkie krążki, a następnie ponownie pokrój w drobną kostkę. Pomidory wysyłamy do miski z resztą składników.
Drobno posiekaj zieloną cebulę i dodaj do pomidorów, wymieszaj.
Drobno posiekaj pietruszkę i koperek i dodaj do miski.
Zagnieść wszystko jeszcze raz i pozostawić do zaparzenia przez 10 minut.

Oryginalna przyprawa z suszonych pomidorów

Suszone pomidory trafiły do nas z kuchni włoskiej, gdzie są robione ze szczególną miłością. Przygotujemy domowy sos z suszonych pomidorów. Dla niego musimy wziąć:

suszone pomidory i miąższ z nich - 3-4 sztuki;
czosnek - 4 ząbki;
papryczka chili - 1 sztuka;
ocet winny - 2-4 łyżki. łyżki;
adżyka - 1 łyżeczka;
olej roślinny do sosów;
pietruszka i koperek - po 1 lub pół pęczka;
sól i cukier - do smaku.

Przygotowanie krok po kroku:

Pokrój świeże pomidory na cztery, wyjmij miąższ w osobnej misce. Plastry pomidora rozkładamy na płytkim naczyniu i wkładamy do kuchenki mikrofalowej, aby rozgrzać się przez 5-6 minut w maksymalnej temperaturze. Następnie obniż temperaturę i susz warzywa przez kolejne 10 minut. Możesz wziąć więcej pomidorów i zrobić je na przyszłość.
Odkładamy miąższ pomidorów na durszlak, aby wypłynął cały sok. Sól, pieprz, dopraw przyprawami.
Gotowe suszone pomidory mieszamy z resztą składników i wszystko wrzucamy do blendera. Zmiel tak, aby zachowały się małe kawałki składników. Gotowy sos wrzuć do sosu lub głębokiej miski.

Ostry, jeszcze ostrzejszy

Ten sos pomidorowo-czosnkowy przygotowaliśmy specjalnie dla miłośników ostrych przypraw. Łączy w sobie produkty, które zapewniają nie tylko pikantne nuty, ale także nadają potrawie ciekawej zacieru smakowego. Powinniśmy wziąć:

pomidory - 5 sztuk;
głowa cebuli;
słodka papryka - 1 sztuka;
ostra papryka - 1 strąk;
czosnek - 3 ząbki;
masło - 2 łyżki. łyżki;
cukier - 1 łyżeczka;
sól dla smaku;
skrobia - 1 łyżeczka.

Przejdźmy krok po kroku do:

Usuń skórkę z pomidorów, zalewając je wrzątkiem. Zmiażdżyć widelcem.
Paprykę bułgarską należy upiec w piekarniku.
Ostrą paprykę oczyszczamy z ziaren.
Zmiel czosnek. Posiekamy cebulę.
Rozgrzej patelnię, dodaj olej, usmaż cebulę i czosnek. Dodaj pokruszone pomidory, odparuj do połowy pierwotnej objętości.
Paprykę drobno posiekać, całą gorącą weź i dodaj do pomidorów, gotuj jeszcze 2-3 minuty.
Usuń ostrą paprykę z sosu.
Rozpuść skrobię w 2/3 szklanki wody. Wlej do przypraw. Sól i osłodź. Gotujemy przez 2 minuty, ostudzimy. Ubijamy w blenderze.

Sos pomidorowy do spaghetti

W naszym przepisie jest mały sekret, ponieważ proponowany sos wampirzy przygotujemy nie tylko ze świeżych warzyw. Właściwie, jeśli szukałeś, jak zrobić sos pomidorowy w puszkach, to jest przed tobą. Będziemy potrzebować:

czerwone pomidory w puszkach - 800 gramów;
świeże pomidory - 4 sztuki;
głowa cebuli;
czosnek - 3 małe ząbki;
oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
oregano - 1 łyżka. łyżka;
cukier i sól - do smaku.

Jak gotować:

Posiekaj cebulę na drobnej tarce.
Rozgrzej patelnię, dodaj oliwę, lekko podsmaż na niej cebulę.
Do cebuli dodaj zmiażdżony czosnek i drobno posiekane świeże pomidory.
Z pomidorów z puszki zdjąć skórkę i rozgnieść widelcem. Wysyłamy go na patelnię do innych składników.
Wlej pozostały sok pomidorowy ze słoika na patelnię.
Czekamy, aż cała masa się rozgrzeje. Wprowadzamy do niego oregano i, jeśli chcesz, przyprawy do smaku.
Doprowadź wszystko do wrzenia i soli. Dodaj cukier, zmniejsz ogień i gotuj sos przez 7-10 minut. Wyłącz i trochę ostudź.

Sos pomidorowy na zimę

Robiąc zapasy na zimę, nie można przejść obok dojrzałych pachnących pomidorów. Chciałabym cieszyć się ich niesamowitym smakiem w zimowym mrozie. Dlaczego więc nie przygotować sosu na zimę, póki możesz. Do przyprawiania musisz wziąć:

pomidory (weź duże owoce) - 8 sztuk;
duża głowa cebuli;
czosnek - 5-6 dużych ząbków;
marchewki - 1 sztuka;
seler - weź korzeń wielkości marchewki;
zielona bazylia - garść z blatem;
cukier, mielony czarny pieprz i sól - do smaku;
ocet 9% - 1-2 łyżeczki;
papryka mielona - zgodnie z twoim pragnieniem.

Gotowanie:

Cebulę i czosnek obrać, pokroić w kostkę.
Czyścimy seler i marchew, trzy na grubej tarce.
Pomidory sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę, pokroić w plasterki.
Drobno posiekaj bazylię.
Bierzemy patelnię z grubym dnem, wlewamy olej, smażymy czosnek i cebulę na złoty kolor. Doprowadź resztę warzyw do wrzenia.
Zmniejsz intensywność ognia, gotuj, aż warzywa będą miękkie. Zasypiamy bazylia.
Umieść miksturę w blenderze i zmiksuj, aż będzie gładka.
Do sosu wprowadzamy ocet, przyprawy, sól, pieprz, dodajemy cukier. Układamy w wstępnie wysterylizowanych słoikach.
Napełnione słoiki są ponownie sterylizowane w kąpieli wodnej. Zwiń pokrywki.

Możesz przechowywać nasze przetwory z pomidorów i warzyw w temperaturze pokojowej, ale unikaj ekspozycji na słońce w słoikach. To jest odpowiednie dla ptaka. Poprawi również smak makaronu.

Sos pomidorowy do makaronu

Świetny dodatek do dań makaronowych, zrobiony na szybko, wygląda apetycznie. Nawiasem mówiąc, zimą możesz zrobić sos z mrożonych pomidorów według tego przepisu. Składniki:

pomidory 4 sztuki;
czosnek - 2 ząbki;
pasta pomidorowa - 50 gramów;
sól, zioła i czerwoną paprykę do smaku.

Jak gotować:

Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę, drobno posiekać, podgrzać na patelni.
Dodaj koncentrat pomidorowy, gotuj przez 7 minut, dodaj czosnek, drobno posiekaną zieleninę, pieprz i sól. Wymieszaj, lekko ostudź. Pyszny sos pomidorowy jest gotowy.

Oto tylko kilka wspaniałych przepisów na sosy, które możesz przygotować z pomidorami, a to tylko niewielka część światowego bogactwa kulinarnego.

Krok 1: przygotuj składniki.

Przede wszystkim postaw na kuchence pełen czajnik zwykłej bieżącej wody i zagotuj płyn. W międzyczasie obierz cebulę i czosnek. Myjemy je razem z pomidorami, suszymy papierowymi ręcznikami kuchennymi i kontynuujemy przygotowywanie. Na każdym pomidorze wykonujemy nacięcie w kształcie krzyża z boku łodygi, wkładamy je do głębokiej miski, zalewamy wrzątkiem i pozostawiamy na 1-2 minuty. Następnie za pomocą łyżki cedzakowej przełóż je do miski z lodowatą wodą i całkowicie ostudź. Następnie suszymy, usuwamy skórkę z pomidorów, kładziemy miąższ na desce do krojenia i kroimy na małe plasterki o wielkości 1 centymetra.

Resztę warzyw kroimy w kostkę: średniej wielkości cebulę do 1,5 centymetra i mały czosnek do 5 milimetrów. Następnie ułóż pozostałe niezbędne składniki na stole kuchennym i przejdź do następnego kroku.

Krok 2: Przygotuj sos pomidorowy do spaghetti.

Na piec kładziemy głęboką, najlepiej nieprzywierającą patelnię i wlewamy do niej odpowiednią ilość oliwy. Po kilku minutach dodaj tam posiekaną cebulę i smaż do miękkości, mieszając od czasu do czasu drewnianą łopatką kuchenną. Zajmie to około 2-3 minuty.

Następnie wysyłamy do niego czosnek i ponownie je razem gotujemy. 2 minuty.

Następnie przenosimy pokrojone pomidory na patelnię i doprawiamy solą, a także pastą pomidorową. Gdy tylko zaczną sok i zagotują się, gotuj warzywa na średnim ogniu. 15 minut często mieszając.

Następnie dodaj do smaku suszoną bazylię, oregano, majeranek, rozmaryn i zmielony czarny pieprz. Zmniejsz ogień do minimum, wszystko ponownie wymieszaj, przykryj pokrywką i gotuj sos 40–45 minut aż do prawie całkowitego odparowania wilgoci lub zgęstnienia.

Następnie wyłącz piec i pozwól, aby pachnąca mieszanka się zapaliła 5–7 minut.

Krok 3: Podawaj sos pomidorowy do spaghetti.

Sos pomidorowy do spaghetti po ugotowaniu nalegać trochę pod przykrytą pokrywką. Następnie miesza się z gotowanym spaghetti lub rozprowadza pachnącą mieszankę warzyw na wierzchu makaronu i, w razie potrzeby, posyp posiekanym parmezanem. Ciesz się pysznym i łatwym do przygotowania jedzeniem!
Smacznego!

Jeśli pomidory są bardzo kwaśne, dodaj cukier granulowany do sosu do smaku;

Bardzo często miąższ blanszowanych pomidorów jest kruszony w blenderze do stanu puree, duszony razem z warzywami przez pierwsze 15 minut bez pokrywki, a następnie pod nim, ale przez 30 minut;

Czasami na 2 minuty przed przygotowaniem sosu na patelnię dodaje się posiekaną bazylię, pietruszkę, koperek lub kolendrę. Wlewa się tam też trochę białego lub czerwonego wytrawnego wina, wystarczy 50 mililitrów;

Doskonałym zamiennikiem oliwy z oliwek jest rafinowany olej słonecznikowy;

Ten sos nadaje się nie tylko do makaronów, przyjemnie jest go smakować z dowolnymi potrawami mięsnymi, drobiowymi, rybnymi lub z dziczyzny.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł