Przyprawy do idealnej pizzy. Przyprawy i przyprawy do pizzy Pizza z trawą jak się nazywa
Ulubione przez miliony ludzi włoskie danie ma niezrównany, wyjątkowy smak. O tym, jakimi przyprawami posypuje się pizzę, w jaki sposób osiągają swój smak, omówimy w tym artykule. Oczywiście każda gospodyni ma w tej sprawie swoje zdanie. Wyjaśnimy, że porozmawiamy o opcji, którą można nazwać „profesjonalną” pizzą, z dobrych restauracji i pizzerii.
Jak smakuje pizza?
Pizza ma „naturalny” smak, który tworzą jej główne składniki, przede wszystkim ser. Nie zaleca się przeładowywania pizzy przyprawami. Potrzebujesz ich bardzo mało, ale lepiej poeksperymentować, zmieniając produkty farszowe. A im lepsze surowce, tym smaczniejsza będzie Twoja pizza.
Ale jest pewien zestaw przypraw i ziół, aby nadać oryginalny smak, jest sprzedawany w sklepach, torebki nazywane są „przyprawą do pizzy” lub czasami „przyprawą włoską”. Wielu kucharzy używa właśnie takich mieszanek w swojej pracy lub wykorzystuje ich składniki według własnych receptur.
Oregano - główna przyprawa do pizzy
Główną przyprawą do tak ukochanego przez wszystkich włoskiego dania jest oregano lub oregano po rosyjsku. Roślina z rodziny Yasnotsvetkovy, rośnie wszędzie, uprawiana na Zachodzie. Origánum vulgare nadaje włoskiej pizzy charakterystyczny smak i aromat. Bez oregano? Lepiej nie zaczynać pizzy.
Potrzebujesz bazylii - ważnej przyprawy do pizzy, bardziej dla smaku. Wśród innych składników przyprawy do pizzy zwracamy uwagę na wawrzyn, pietruszkę, rozmaryn, kolendrę. Wszystko to trzeba dodać, nie będąc zbyt gorliwym.
Pizza nie jest łatwym daniem, mimo pozornej prostoty przepisu i techniki gotowania. Dlatego na całym świecie, może z wyjątkiem samych Włoch, ludzie preferują pizzę przygotowaną przez profesjonalnych kucharzy. Jedną z propozycji naszej restauracji jest dostawa pizzy i bułek w Moskwie przez całą dobę. Przygotowując prawdziwą włoską pizzę, jako przyprawy używamy tylko najświeższych przypraw i przypraw, o czym można się przekonać składając zamówienie.
Ile kosztuje przyprawa do pizzy (średnia cena za 1 opakowanie)?
Moskwa i region moskiewski
Pizza jest słusznie uważana za jedno z najpopularniejszych i ulubionych dań na świecie, które ma włoskie pochodzenie. Niby nic specjalnego - świeże ciasto z mąki, świeży pomidor, ser, składniki mięsne... Jednak zdaniem wielu ekspertów przyprawa do pizzy jest podstawowym składnikiem tego dania. Przyprawy i przyprawy (świeże i wytrawne), które dodaje się nie tylko do sosu, ale także do ciasta, znacznie poprawiają smak pizzy, a także właściwości odżywcze gotowego dania.
Dziś do tego włoskiego dania można dodać niemal nieskończone kombinacje dodatków do pizzy. Wybierając składniki wymienione poniżej w składzie przyprawy do pizzy, możesz eksperymentować, zmniejszając lub zwiększając ilość aromatycznych przypraw i przypraw, aż smak gotowego dania będzie Ci się wydawał idealny.
Składniki na przyprawy do pizzy
Tak więc głównymi rodzajami pikantnych i pachnących składników przypraw do pizzy są oregano (oregano), bazylia zielona i fioletowa, pietruszka, koper włoski, majeranek, rozmaryn i tymianek. Ponadto często w skład przypraw do pizzy wchodzi liść laurowy, czosnek, kolendra, kminek i kardamon.
Chyba najpopularniejszą przyprawą w pizzeriach we Włoszech jest oregano – można powiedzieć, że jest to najbardziej podstawowy i niezbędny dodatek do pizzy. Oregano jest wysoko cenione za bardzo przyjemny, choć lekko gorzki smak.
Czasami bazylia jest używana zamiast oregano (oregano) lub nawet razem. Ma łagodniejszy i słodszy smak. Ponadto Włosi twierdzą, że najlepszą odmianą jest bazylia francuska.
Do sosu zaleca się dodanie przypraw do pizzy, takich jak pietruszka. Jednocześnie należy pamiętać, że to pikantne zioło charakteryzuje się wyraźnym smakiem, dlatego lepiej z nim nie przesadzać. Tymczasem liść laurowy robi prawdziwie włoską pizzę. Jest popularny w sosach i ma bogaty pikantny smak.
Według Włochów kombinacje i rodzaje przypraw do pizzy są tak indywidualne, jak ludzkie odciski palców. Nawiasem mówiąc, do ciasta najlepiej dodać suche przyprawy i przyprawy, a na gotowe ciasto zaleca się wlać świeże.
Podsumowując, warto zaznaczyć, że to właśnie przyprawa do pizzy sprawia, że to danie jest prawdziwą włoską pizzą. Najważniejsze, żeby się nie bać i odważnie eksperymentować, tworząc własną kombinację przypraw i aromatycznych ziół, zbierając zestaw w słoiku z charakterystycznym napisem. Jeśli jednak jest to dla Ciebie trudne, współczesny przemysł spożywczy zapewnia naprawdę ogromny wybór różnego rodzaju przypraw do pizzy w postaci gotowej.
Duszą każdej potrawy jest sos lub przyprawy, które są do niej dodawane. Tradycyjną przyprawą do pizzy jest oczywiście oregano.
cechy przypraw
Ale każdy region ma swoje własne tradycje, zgodnie z którymi do włoskich podpłomyków dodaje się również majeranek, bazylię i inne składniki.
Majeranek powszechny w kuchni śródziemnomorskiej, ponieważ rośnie głównie w tym regionie. Dodawany jest do pasztetów, kiełbasek, sosów, niektórych rodzajów zup. Podobnie jak oregano, majeranek dodawany jest do potraw nie tylko dla smaku. Działa leczniczo, poprawiając przemianę materii. Jest to szczególnie ważne, gdy danie zawiera tłuszcze i mięso, które znacznie lepiej wchłaniają się z przyprawami.
Bazylia dodawany do tradycyjnych włoskich potraw. Ale to zależy od osobistych preferencji osoby i zwyczajów przyjętych w rodzinie. Bazylia jest używana w różnych kuchniach: europejskiej, azjatyckiej, orientalnej. Dlatego dla większości smakoszy jego smak jest znajomy.
Cząber używany przez starożytnych Rzymian, którzy przygotowywali z niego sos na bazie octu. W sosie maczano kawałki ryby lub mięsa. W Europie cząber jest dość powszechny. Na przykład jest zawarty w klasycznym bułgarskim przepisie na keczup.
Poniżej kilka opcji kompozycji przyprawy do pizzy. Możesz ich użyć lub, po pokazaniu swojej wyobraźni, sam wymyśl przepis. Bez względu na to, jak pyszne okaże się klasyczne włoskie danie, pojawia się pytanie: jakie przyprawy dodaje się do naszej pizzy?
Faktem jest, że Włosi to ludzie o bogatej wyobraźni kulinarnej. Nie myśl, że wszyscy gotują te same potrawy w ten sam sposób. Nie tylko każdy region, ale każda rodzina ma swój przepis.
Przyprawy i zioła do pizzy
Istnieje kilka tradycyjnych przypraw do pizzy i zapiekanek, które są używane częściej niż inne:
- (lub Oregano ) - przyprawa do pizzy, której używa się najczęściej. Chociaż nie tylko dla niej. Przyprawa ta nadaje się do grillowanych mięs, pasztetów i domowych kiełbasek. Ponadto oregano współgra również z pomidorami, serem, twarogiem i niektórymi owocami morza. Pikantny, lekko gorzki smak powstaje dzięki zawartości olejków eterycznych. Włosi często używają tego dodatku, także w makaronach.
- . Smak tej przyprawy dobrze komponuje się z oregano. Powodem są nie tylko odcienie smakowe. Faktem jest, że są krewnymi i należą do tego samego rodzaju. Ta przyprawa ma również bardzo specyficzny zapach i smak. Jeśli wcześniej takie przyprawy nie były używane w rodzinie, musisz zacząć od małych dawek.
- . Jeśli zapytasz włoskich ekspertów kulinarnych, jakie inne przyprawy pasują do pizzy, możesz usłyszeć o tymianku. To pachnące zioło łączy się zarówno z oregano, jak i majerankiem. Tymianek to dość znane zioło, które wchodzi w skład ziół prowansalskich.
- . Kolejna przyprawa dodawana do mieszanki przypraw. Na pytanie postawione Włochowi: jakie przyprawy dodaje się do pizzy, oprócz wymienionych, najprawdopodobniej odpowiedź będzie dotyczyła bazylii. Jest popularny zarówno na północy, jak i na południu kraju.
- . Jest również dodawany do mieszanki przypraw do pizzy. To prawda, rzadziej niż inni. Wynika to nie z niskich walorów tego składnika, ale z tradycji kulinarnych. W niektórych krajach był używany częściej, w innych mniej.
- , . Jeśli na pytanie, jakie przyprawy można dodać do pizzy, spodziewasz się, że przepis zawiera najbardziej bezpretensjonalny i powszechny na środkowym pasie, to bardzo się pomylisz. Ta tradycja pojawiła się dzięki temu, że w naszym kraju te przyprawy są bardziej powszechne niż inne.
- . Należą do nich czarna, pachnąca, chili, papryka i inne. Najczęściej używana jest papryka. Ale możesz dodać inne rodzaje papryki. Najważniejsze, że są świeże i dobrej jakości.
Klasyczna kompozycja przyprawowa
Aby znaleźć swój ulubiony smak, musisz wypróbować różne kombinacje. Oprócz smaku wszystkie przyprawy zapewniają również przyjemność estetyczną. Pizza bez przeplatania wielokolorowych przypraw wygląda „naga”. Jak widać z listy, odpowiedź na pytanie: jaką przyprawą posypuje się pizzę nie znajduje jednoznacznej odpowiedzi.
Jeśli często gotujesz pizzę, warto wcześniej przygotować mieszankę, aby była niewielka marża. Jeśli jakaś przyprawa wydaje się zbyteczna, można ją zastąpić dowolną z powyższych. Wszystkie zioła są używane w postaci suszonej. Składniki przyprawowe:
- oregano () - 2 części;
- i cząber - po 1 części;
- i pietruszka - po 1 części.
Gotowanie:
- Za podstawę weź dowolną objętość, na przykład łyżeczkę.
- Wszystkie składniki wymieszać w odpowiednich proporcjach. Na przykład: 2 łyżeczki oregano, 1 łyżeczka bazylii itp.
- Najlepiej przechowywać w słoiku z nieprzezroczystych materiałów.
Ciasto do pizzy z przyprawami
Nie tylko nadzienie, ale i ciasto można ugotować na ostro. W tym celu stosuje się te same składniki, które zostały wymienione wcześniej: oregano, pietruszka, bazylia, cząber, majeranek i inne. Możesz umieścić tylko jeden komponent lub możesz użyć kilku jednocześnie, jak tutaj. Potrzebowałby:
- mąka - 2 szklanki, cukier - 1 łyżeczka;
- mieszanka przypraw (oregano, majeranek, bazylia) - 1 łyżeczka;
- suche drożdże - 0,5 łyżeczki, sól - 0,5 łyżeczki.
Ciasto przygotowuje się w następujący sposób:
- Wymieszaj cukier, sól, drożdże.
- Dodaj przesianą mąkę, wcześniej wymieszaną z ziołami.
- Dodaj trochę ciepłej wody, zagnieść ciasto.
- Umieść w ciepłym miejscu na 40 minut.
- Z gotowego ciasta możesz przygotować podstawę do pizzy.
Kuchnia włoska od dawna jest popularna w Rosji. Wiele tradycyjnych włoskich przepisów stało się ogólnie hitami. Na przykład pizza od wielu lat jest jednym z najbardziej lubianych dań dla smakoszy na całym świecie. Pizza jest mile widzianym gościem na imprezach młodzieżowych lub dziecięcych, spotkaniach z przyjaciółmi, a nawet uroczystościach jubileuszowych. Pyszna pachnąca pizza na zamówienie to najlepsza dekoracja każdego wieczoru.
Podstawowe składniki pizzy
Oprócz posypki, której skład zależy bezpośrednio od wyobraźni i możliwości finansowych szefa kuchni, w skład pizzy koniecznie wchodzi ciasto i sosy. Zwolennicy klasycznych włoskich przepisów wyróżniają nawet ser jako osobny składnik. Oferujemy Państwu listę standardowych składników do przygotowania klasycznej pizzy:
- Baza ciasta;
- Pomidor;
- Warzywa.
Jak wspomniano wcześniej, w zależności od przepisu, tę listę można uzupełnić o szereg innych składników: na przykład kiełbasę lub mięso, grzyby, krewetki i inne owoce morza, paprykę, wodorosty, a nawet ananasy.
Przyprawy do pizzy
Przyprawy używane świeże i suszone są niezwykle ważne dla pizzy: nadają niepowtarzalny aromat i znacznie poszerzają gamę smakową produktu. Każdy szef kuchni na swój sposób dobiera przyprawy do dania. Pizza daje pod tym względem naprawdę nieograniczone możliwości. Za każdym razem możesz zmienić skład mieszanki, znaleźć nowe proporcje ziół i stworzyć nowe, niezwykłe kombinacje smakowe. Dla poszczególnych składników możesz wybrać specjalny smak tam, gdzie jest to właściwe.
Najbardziej typowymi przyprawami, bez których żadna pizza nie może się obejść, są oczywiście oregano i bazylia. Oprócz tych ziół w różnych proporcjach i kombinacjach do pachnącego zestawu można dodać:
- liść laurowy;
- tymianek;
- pietruszka;
- rozmaryn;
- kardamon;
- kolendra;
- koper włoski.
Oczywiście trzeba obserwować miarę i starać się nie przesadzać z takim bukietem przypraw. Dlatego jeśli wybierasz, co jeszcze dodać do pizzy, bądź delikatny ze swoim daniem i nie mieszaj wszystkiego na raz. A teraz kilka słów o tym, jak sprawić, by smak Twojej pizzy był niezapomniany:
- Oregano to jedna z najpopularniejszych przypraw kuchni włoskiej. Wyróżnia się gorzkim posmakiem i jasnym pachnącym aromatem. Dlatego w połączeniu ze słodkawym, łagodnym smakiem bazylii oregano nadaje pizzy wyczuwalny smak.
- W przypadku sosu do pizzy zaleca się dodanie do niego pietruszki. Potrzebuje trochę, ponieważ ma dość jasny smak.
- Liść laurowy może również znacząco wzbogacić gamę smakową potrawy. Nadaje sosowi ostrości i wzbogaca smak.
Istnieje wiele kombinacji kombinacji przypraw. Są tak wyjątkowe jak ludzkie odciski palców. We Włoszech uważa się za wyjątkowy szyk, jeśli szef kuchni ma swój własny przepis na mieszankę przypraw. Dlatego nie bój się eksperymentować w poszukiwaniu idealnej kombinacji.
Jeśli chcesz już teraz spróbować prawdziwej włoskiej pizzy - dostawa pizzy w dzielnicy Primorsky jest do Twojej dyspozycji. Usługa dostawy działa w restauracjach TOKYO-CITY: dostarczamy zamówienia do wszystkich dzielnic Petersburga.
Oczywiście pod wpływem kuchni narodowej bardzo różni się od wersji klasycznej. Ale ci, którzy wolą tradycyjną recepturę, powinni wiedzieć, jakie przyprawy dodaje się do pizzy. W końcu żadne włoskie danie nie może się bez nich obejść. Przy okazji możesz zamówić dostawę pizzy w swoim mieście i spróbować Neopolitano, Formacci lub innej klasycznej pizzy. I koniecznie poproś o charakterystyczny sos!
Jakie przyprawy dodaje się do pizzy?
Tak więc pizza zawsze pasuje do oregano i bazylii. Oregano (oregano) zyskał popularność dzięki niepowtarzalnemu cierpkiemu smakowi i jasnemu zapachowi, który przypomina tymianek i majeranek.
gorzka bazylia doskonale podkreśla smak świeżych pomidorów, które są częścią większości przepisów na pizzę. Prawie każdy zna fioletową bazylię. Ale w rzeczywistości istnieje kilkadziesiąt odmian bazylii i wszystkie z nich można wykorzystać do przygotowania pizzy. Rodzaje bazylii dzielimy ze względu na kształt liścia, kolor, zapach i bogactwo smaku.
W znanych włoskich sosach stosuje się zioła znane Rosjanom: pietruszka, liść laurowy i rozmaryn. Warto jednak dodawać je po trochu, sprawdzając wynik, ponieważ każda przyprawa ma bardzo jasny smak. Trzeba trochę przesadzić, a sos się zepsuje.
Dobrym pomocnikiem dla osoby dopiero uczącej się sztuki przypraw będzie Mieszanka ziół prowansalskich. W opakowaniu można go znaleźć w każdym supermarkecie. Lub kup w wyspecjalizowanym sklepie, który sprzedaje przyprawy na wagę. Ta mieszanka zawiera najbardziej odpowiednie zioła do robienia pizzy. Mianowicie: bazylia i szałwia, cząber ogrodowy, majeranek i rozmaryn, tymianek, mięta pieprzowa i oregano (oregano). Nie wstydź się, że to kolekcja francuska, a nie włoska.
Wielu szefów kuchni na całym świecie preferuje przyprawy z Prowansji. Są uważane za najbardziej przydatne. Zioła z tych miejsc zawierają znacznie więcej minerałów, witamin, enzymów i, co ważne dla gotowania, olejków eterycznych.
Do pizzy nadają się nie tylko suszone, ale także świeże zioła. Jednak w przeciwieństwie do przypraw nie są dodawane do sosów i ciast. Zieloni są drobno posiekane i wykorzystywane do dekoracji i bogatszego smaku gotowego dania.
Tradycyjny sos do pizzy
Niewiele osób wie, ale innym tradycyjnym sosem do pizzy jest oliwa z oliwek. Jest używany nie tylko w procesie gotowania. Kawałki gotowego naczynia wylewa się olejem, aby nie wyschło. Trzeba tylko bardzo uważać, żeby się nie pobrudzić.
Jakich przypraw używasz do pizzy?