Jak zrobić sernik w domu. Sernik. Delikatna kremowa rozkosz. Przepis przepis Baza sernika

Sernik to słodki sernik podawany na deser. Jest przygotowywany w wielu kawiarniach i restauracjach. Jednocześnie nie ma jednego przepisu na tradycyjny amerykański sernik, bo każdy cukiernik przygotowuje go na swój sposób: ktoś używa śmietany do glazury, a ktoś śmietany, a niektórzy wolą dodawać mleko skondensowane. Niektórzy wolą sernik Mascarpone, inni wolą Philadelphia lub Ricotta. Dlatego każdy, kto zdecyduje się ugotować klasyczny sernik, ma swój przepis. Ale niezależnie od przepisu deser jest nie tylko piękny, jak na zdjęciu, ale także pyszny.

Sernik to ciasto, którego głównym składnikiem jest miękki ser lub po prostu twarożek.

Wiele gospodyń domowych jest przekonanych, że gotowanie tego deseru w domu jest prawie niemożliwe, ponieważ przepis na sernik jest skomplikowany. Byłoby nieporozumieniem, że tylko profesjonalni cukiernicy mogą zrobić to ciasto. W rzeczywistości, jeśli dokładnie zastosujesz się do przepisu, otrzymasz wspaniały klasyczny sernik. Jest również nazywany „Nowym Jorkiem”.

„Sernik” dosłownie tłumaczy się jako „ciasto serowe”. Już sama nazwa sugeruje, że ser jest obecny w składzie ciasta. Ale nie każdy ser nadaje się do gotowania. Z jakiego sera robi się „Nowy Jork”, czy klasyczny sernik?

Do przygotowania sernika nowojorskiego, jak każdego innego deseru, potrzebujemy miękkiego serka śmietankowego, ma on kremową konsystencję i bardzo delikatny smak. Ale nie używaj przetworzonych serów. Są tu zupełnie nieistotne.

Tak, serek śmietankowy ma bardzo podobną konsystencję do twarogu. Ale zastąpienie go zwykłym twarogiem nie zadziała. W końcu każdy twaróg nada potrawie kwaśny smak. Niemniej jednak niektóre gospodynie domowe zastępują drogie sery twarogiem podczas przygotowywania tego ciasta.

Do sernika najlepiej nadaje się serek Philadelphia. Wykonany jest ze śmietany i śmietany. Ten ser jest bardzo delikatny i przyjemny w smaku.

Filadelfię możesz zastąpić serem Mascarpone, jeśli pozwala na to przepis. „Mascarpone” w swojej konsystencji przypomina ciężki krem. Jego zdjęcie, opis kompozycji można znaleźć w Internecie. Z tego sera o neutralnym smaku przygotujesz bardzo delikatny klasyczny sernik. Oprócz sernika z Mascarpone przyrządza się słynny włoski deser tiramisu.

Ser na sernik lepiej kupować w brykietach

Lepiej kupować sery pakowane w brykiety. Te sery, które są sprzedawane w tubach, zostały już ubite. A w trakcie gotowania będziesz musiał ponownie ubić ser, co doprowadzi do nadmiernej lekkości. Jest to wysoce niepożądane na nasz deser.

Robienie tradycyjnego ciasta

Ten deser jest popularny na całym świecie. Nic dziwnego, że gospodynie domowe chcą go ugotować w domu. Tak więc, aby przygotować 8-10 porcji prawdziwego sernika nowojorskiego, potrzebne będą następujące składniki:

Dla bazy:

ciasteczka lub krakersy (na przykład „Jubileusz”) - 300 g;
cukier - 4 łyżki. l.;
masło - 150 g.

Do wypełnienia:

serek Philadelphia - 450 g;
jajko - 5 szt .;
mąka - 3,5 łyżki. l.;
cukier - 1,5 szklanki;
skórka z połowy cytryny;
cukier waniliowy - 1 łyżka. l.

kwaśna śmietana - 2 łyżki;
cukier - 0,5 łyżki stołowej;
wanilia - 0,5 łyżeczki

Przepis jest taki: najpierw zmiel ciastka maszynką do mięsa, blenderem lub po prostu rękami, mieszaj z cukrem i masłem, aż utworzy się jednorodna masa. Powstała masa jest ciasno ubita w odłączanej formie. To będzie baza do sernika. Podstawę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10 minut, a następnie schładzamy. Nie ma potrzeby wyjmowania podstawy z formy.

Baza smakołyków gotowa do wypieku

Wymieszaj serek Philadelphia w temperaturze pokojowej z cukrem, skórką i sokiem z cytryny, solą i wanilią. Ubij powstałą masę mikserem przy niskiej prędkości. Cały czas ubijając dodaj mąkę, następnie jajka.

Otrzymaną jednorodną masę należy wlać do formy z podstawą, po nasmarowaniu krawędzi formy olejem. Formę wkładamy do piekarnika na godzinę. Następnie ostudź przez 10-15 minut.

Gdy deser stygnie, przygotuj lukier. Aby to zrobić, wymieszaj w blenderze śmietanę, wanilię i cukier. Rozłóż lukier na wierzchu sernika nowojorskiego i piecz przez kolejne 7-10 minut.

Po upieczeniu ostrożnie wyjmij ciasto z formy. Przed podaniem skrop syropem i udekoruj jagodami. Aby w oryginalny sposób udekorować deser, możesz obejrzeć kilka zdjęć z przykładami. Sernik „Nowy Jork” jest gotowy!

Niuanse robienia deseru serowego

Pieczenie nowojorskiego deseru lub jakiegokolwiek innego jest na pierwszy rzut oka bardzo proste, ponieważ kiedy studiujesz przepis, nie zauważasz żadnych trudności. Ale istnieje wiele niuansów, które należy wziąć pod uwagę, aby deser serowy okazał się nie tylko niesamowity w smaku, ale także piękny, jak na zdjęciach, których jest pełen Internet.

Po pierwsze, podczas pieczenia ciasto nigdy nie powinno wyrosnąć. Aby to zrobić, lepiej ubij wszystkie składniki widelcem lub trzepaczką ręcznie. Jeśli nadal zdecydujesz się na użycie miksera, ubij masę na najniższych obrotach. W ten sposób dostaje się mniej powietrza.

Zaskocz znajomych i bliskich - upiecz sernik!

Ser należy ubić tylko raz. Dodając składniki później, najlepiej po prostu wymieszać, aż będzie gładka. W ten sposób unikniesz nadmiernego wnikania powietrza do masy serowej.

Aby deser był piękny i nie popękał na wierzchu podczas chłodzenia, należy go upiec w niskiej temperaturze. Formę sernika w piekarniku najlepiej umieścić w pojemniku z wodą. Budując coś w rodzaju kąpieli wodnej, unikniesz przypalenia dna i krawędzi sernika.

Wodę w tym pojemniku należy wlać dokładnie w połowie formy. W żadnym wypadku nie powinna dostać się do ciasta, w przeciwnym razie deser zostanie zepsuty. Dobrze, jeśli średnica formy z wodą jest większa niż formy z sernikiem. Odległość między ścianami tych dwóch form powinna wynosić co najmniej 3 - 5 cm.

Pęknięcia mogą pojawić się również z powodu zbyt długiego czasu pieczenia. Ciasto uważa się za gotowe, gdy jego brzegi już wystarczająco stwardniały, a środek lekko drży podczas potrząsania. Na tym etapie należy wyłączyć piekarnik, a samo ciasto pozostawić w nim na kolejną godzinę. Następnie środek sernika nie będzie już wyglądał na wilgotny, ale na powierzchni nie pojawią się pęknięcia.

Jeśli nie udało się uniknąć pęknięć na powierzchni ciasta – nie zniechęcaj się, można je łatwo ukryć. Udekoruj ciasto dżemem i owocami, a pęknięcia nie będą widoczne.

Klasyczny sernik to wynalazek brytyjskich gospodyń domowych, choć pierwsze wzmianki o serniku o podobnej recepturze pochodzą z kuchni greckiej. Tak czy inaczej, teraz sernik jest bardziej amerykańskim daniem, które ma wiele odmian przepisów. W prawie każdym europejskim kraju można znaleźć odniesienia do przepisu na sernik, więc to danie można warunkowo uznać za międzynarodowe.

Pomimo tego, że istnieje wiele przepisów na wykonanie tego ciasta, istnieją pewne ważne szczegóły, które przyczyniają się do prawidłowego wykonania tego wspaniałego ciasta.

Główne niuanse robienia sernika w domu:

Podstawa ciasta może być bardzo różnorodna. Zwykle używaj gotowego biszkoptu lub pokruszonych ciasteczek. Istnieje również przepis na sernik bez pieczenia z wieloma możliwymi odmianami. Aby to zrobić, wszystkie składniki są gotowe do użycia, a następnie uformowane ciasto podaje się do lodówki. Niektóre źródła mogą zawierać przepis na sernik wolnowarowy w algorytmie gotowania. Ta technika od dawna zadomowiła się w naszych kuchniach i wiele gospodyń domowych chętnie próbuje różnych potraw, a nawet wypieków przygotowanych w ten sposób.
Nadzienie to główny składnik sernika. Aby uzyskać idealny smak, nie powinien mieć zbyt płynnej, kremowej konsystencji. Oryginalna receptura wykorzystuje miękki serek śmietankowy typu Philadelphia. Później jak zwykle skład trochę się zmienił i teraz w większości robią sernik z twarogu. Aby uzyskać bardziej delikatną i jednolitą konsystencję, dodaj do niej śmietanę lub śmietanę. Możesz użyć odpowiedniej masy serowej lub nawet gęstej domowej śmietany. Smak na tym nie ucierpi, ale dla naszych słodyczy stanie się bardziej znajomy. Wpłynie to również pozytywnie na koszt gotowego dania, ponieważ nadzienie stanowi około 80% całkowitej objętości ciasta.
Do zrobienia sernika nie potrzeba specjalnej formy. Możesz użyć standardowej wtyczki o odpowiednim rozmiarze. Dla wygody musisz przykryć spód i krawędzie pergaminem lub użyć silikonowego pojemnika. Jeśli przepis nie obejmuje pieczenia, ciasto można zrobić od razu w cukierni do podania.
Pieczenie sernika to niezwykle odpowiedzialny i ważny moment. W żadnym wypadku nie należy przesuszać ciasta, w przeciwnym razie wszelkie wysiłki pójdą na marne. Do gotowania konieczne jest pieczenie sernika w temperaturze 150-180ºС przez około godzinę. Gotowe ciasto powinno lekko poruszać się po środku. W razie wątpliwości możesz zostawić ciasto w wyłączonym piekarniku na kolejne piętnaście minut, a następnie ostudzić.
Często można znaleźć zalecenia, że najlepiej piec serniki w kąpieli wodnej. Aby to zrobić, musisz wziąć nieco większy arkusz do pieczenia i umieścić w nim główny. Wlej wodę między boki, zwykle wymagany jest poziom około połowy wysokości blachy do pieczenia. Włóż zainstalowaną konstrukcję do piekarnika i upiecz w ten sposób.
Sernik powinien stygnąć w spokojnym otoczeniu, z dala od przeciągów i zmian temperatury. Nie zaleca się przykrywania ciasta ręcznikiem lub serwetką, w przeciwnym razie istnieje ryzyko uszkodzenia konstrukcji.
Do kompozycji można dodać różne owoce i jagody, skórkę cytrusową (sernik cytrynowy) i kakao w proszku. Klasyczny sernik truskawkowy z nadzieniem truskawkowym świeżym lub mrożonym wyróżnia się doskonałym smakiem.

Każda gospodyni sama określa kompletny algorytm działań, jak ugotować sernik, a nasz wybór sprawdzonych przepisów pomoże Ci szybko dokonać wyboru i rozpieszczać domowników pysznym i zdrowym deserem.

Najsmaczniejsze przepisy na sernik

Główne składniki można wymieniać i układać w różnej kolejności. Jeśli zwykłe nadzienie twarogowe wydaje się zbyt mdłe, możesz dodać do kompozycji skórkę z pomarańczy lub cytryny lub możesz polać wszystko polewą czekoladową.

Większość składników jest nieszkodliwa, dlatego serniki są szeroko stosowane na wakacje dla dzieci jako smaczny i zdrowy deser.

Klasyczny przepis na sernik

Dla niego potrzebujemy serka Philadelphia, który można kupić w wyspecjalizowanych działach i dużych supermarketach. Do tego dania najlepszy jest jego delikatny smak.

Wymagane składniki:

Kruche ciasteczka - 300 gr;
Masło - 150 gr;
Miękki serek śmietankowy - 700 gr;
szklanka cukru;
3 jajka.

Jak zrobić klasyczny sernik:

Pokrój ciasteczka i wymieszaj z roztopionym masłem. Z powstałej mieszanki uformuj spód i boki podstawy, wypoziomuj wszystko na blasze do pieczenia. Rozgrzej ser do temperatury pokojowej i ubij jajkami, dodając po jednym na raz. Na koniec dodaj cukier i śmietanę, wszystko dobrze wymieszaj.

Otrzymane nadzienie wylać na blachę do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160-170º C. Piec przez około godzinę po całkowitym ugotowaniu. Następnie delikatnie ostudź, unikając nagłych zmian temperatury. Aby to zrobić, możesz zostawić ciasto w piekarniku, otwierając drzwi. Po ostatecznym schłodzeniu wstaw sernik do lodówki na osiem godzin, można na noc. Po takim „stwardnieniu” stanie się niezwykle delikatny i miękki.

przepis na deser z twarogu

Jeśli zastąpisz raczej rzadki i drogi ser zwykłym twarogiem, taki przepis na sernik stanie się bardziej dostępny nawet do codziennego użytku. Zaleca się spożywanie twarogu o maksymalnej zawartości tłuszczu i jednorodnej konsystencji. Najlepiej byłoby używać produktów domowych.. Aby uzyskać pożądaną konsystencję, twaróg rozcieńcza się kwaśną śmietaną lub śmietaną.

Wymagane składniki:

Gotowy biszkopt w postaci blachy do pieczenia - 1 ciasto;
Tłusty twarożek - 700 gr;
szklanka cukru;
Śmietana 20% tłuszczu - 150 gr;
3 jajka.

Jak zrobić sernik:

Twarożek ubić ze śmietaną, dodawać pojedynczo jajka i cukier. Powstała mieszanina powinna być wystarczająco gęsta, aby nie rozlała się po formie. Możesz dodatkowo owinąć boki folią lub pergaminem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180º C przez około godzinę. Po schłodzeniu i naleganiu w lodówce przez co najmniej trzy godziny.

Przepis na sernik nowojorski

Już sama nazwa świadczy o amerykańskich korzeniach tego deseru. Przepis na sernik nowojorski jest niezwykle prosty i polega na pieczeniu w piekarniku. Aby to zrobić, możesz przygotować znaną już bazę zmiażdżonych ciasteczek, a następnie przystąpić do produkcji nadzienia.

Chcesz coś ciekawego?

Wymagane składniki:

Kruche ciasteczka - 150 gr;
Masło - 70 gr;
Ser miękki dowolnej odpowiedniej odmiany - 650 gr;
Cukier - 100 gr;
Śmietana lub śmietana 20% tłuszczu - 200 ml;
2 jajka;
Wanilia i sól do smaku.

Jak zrobić sernik nowojorski:

Ser wymieszać z jajkami, śmietaną (śmietaną) i ubić z cukrem. Na koniec dodaje się cukier waniliowy i szczyptę soli, wszystko przenosimy na gotową bazę.

Piec najlepiej w kąpieli wodnej przez około godzinę. Pozostaw w wyłączonym piekarniku do całkowitego wystygnięcia, a następnie przełóż do lodówki. Ciasto jest zaskakująco delikatne i pyszne.

Z bananem

Aby przygotować sernik bananowy, należy do masy serowej lub twarogowej dodać banana zmiażdżonego do stanu puree. Sernik bananowy z twarogiem ma doskonały smak i jest szczególnie odpowiedni dla małych słodkich zębów. Dzięki temu duetowi deser stanie się nie tylko smaczny, ale i zdrowy.

Z dodatkiem czekolady

Sernik czekoladowy możesz przygotować według dowolnego z proponowanych przepisów, dodając do kompozycji odrobinę pokruszonej lub roztopionej czekolady.

Najlepszą opcją jest polanie gotowego ciasta polewą czekoladową.

Należy to zrobić po całkowitym zestaleniu się, aby czekolada nie kapała. To niezwykle smaczne danie, które wyróżnia się również oryginalnym wyglądem i eleganckim podaniem do stołu.

Przydatna opcja z dynią

Po prostu nie da się przejść obok takiego przepisu! Najbardziej przydatne jesienne warzywo doskonale współgra z resztą składników tego deseru. Przepis na sernik dyniowy z pewnością doda do Twojej rodzinnej książki kucharskiej, a także stanie się jednym z najbardziej ulubionych dań do codziennego picia herbaty.

Wymagane składniki:

Ciasteczka na bazę - 300 gr;
Masło - 100 gr;
Dynia - 900 gr;
Ser miękki - 300 gr;
Krem - 250 ml;
Mleko - 100 ml;
Żelatyna - 2 opakowania.

Jak zrobić sernik dyniowy:

Obraną i umytą dynię zapiekamy w piekarniku w piekarniku, aż miąższ będzie miękki. Następnie ubij w blenderze, aż uzyskasz konsystencję puree. Dodaj ser, proszek i ponownie ubij. Zrób bazę ciasteczek i masła według powyższego przepisu.

Żelatynę zalać mlekiem i pozostawić do spęcznienia. Podgrzać i rozpuścić w ciepłym płynie, pozostawić do ostygnięcia. Śmietanę dobrze ubić, dodać rozpuszczoną żelatynę i śmietanę do posiekanej dyni i wszystko ubić blenderem lub mikserem.

Umieścić powstałą mieszaninę na przygotowanej podstawie, dobrze ją wygładzić i wstawić na noc do lodówki w celu impregnacji. Udekoruj przed podaniem według własnego gustu.

Gotowanie z serkiem mascarpone

Wyjątkowo delikatny smak tego deseru może zaskoczyć najbardziej kapryśnego smakosza. Do jego przygotowania używa się miękkiego serka Mascarpone, dzięki czemu wyraźnie pojawia się w tym daniu smak słonecznej, wesołej Italii.

Wymagane składniki:

Ciasteczka na bazę - 300 gr;
Masło - 100 gr;
Mascarpone - 500 gr;
Krem - 200 ml;
Piasek cukrowy - 150 gr;
Żelatyna - 2 opakowania.

Jak zrobić sernik mascarpone:

Zmiażdż ciasteczka i wymieszaj z masłem. Po ułożeniu w formie, tworząc podstawę, jak już opisano wcześniej. Namoczyć żelatynę w zimnej wodzie, której objętość będzie wskazana w instrukcji na opakowaniu (może się różnić w zależności od producenta), zwykle pół szklanki wody na opakowanie suchej mieszanki.

Ubij cukier i śmietanę mikserem na gęstą pianę. Po dodaniu mascarpone dokładnie wymieszaj, ale bez ubijania – mieszanka nie powinna być zbyt przewiewna.

Rozpuść rozpuszczoną żelatynę na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia. Stopniowo wlewać do sera - kremową masę i mieszać do uzyskania gładkości.

Powstałą mieszankę rozprowadzamy na przygotowanej podstawie ciastek, dobrze ją wyrównujemy i pozostawiamy w lodówce, aż stwardnieje na 2-3 godziny. Ten przepis nie wymaga pieczenia, co pozwala zaoszczędzić sporo czasu. Gotowe ciasto można ozdobić startą czekoladą, jagodami lub owocami.

Przepis na sernik w powolnej kuchence

Aby ugotować sernik w powolnej kuchence, musisz wybrać odpowiedni tryb. Na dnie pojemnika kładzie się spód ciastek lub gotowe ciastko. Nadzienie można również pobrać z dowolnego przepisu. Następnie wybierany jest odpowiedni tryb i za kilka minut Twoje ciasto będzie gotowe. Czas gotowania zależy od modelu multicookera i powinien być wskazany w książce kucharskiej.

Aby szybko i dokładnie wyjąć gotowe ciasto z pojemnika, możesz użyć miski parowej.

Ciasto jest odwracane na dno, a następnie ostrożnie na talerz lub naczynie. Następnie musisz postępować zgodnie z opisaną powyżej technologią: ciasto najpierw stygnie naturalnie, a następnie „odpoczywa” w lodówce, zaletą tej metody będzie szybsze gotowanie i gwarancja dobrego wyniku.

nie ma przepisu na pieczenie sernika

Do takiego przepisu należy wziąć wyłącznie gotowe składniki: herbatniki lub pokruszone okruchy ciastek zmieszane z masłem. Nadzienie powinno być również całkowicie gotowe, więc w tym przepisie nie ma jajek. Prosty sernik bez pieczenia można przygotować z następujących składników.

Wymagane składniki:

Ciasteczka na bazę - 300 gr;
Masło - 100 gr;
Ser miękki lub twarożek - 600 gr;
Śmietana lub tłusta śmietana - 200 ml;
Piasek cukrowy - 150 gr;
Żelatyna - 2 opakowania.

Jak zrobić sernik bez pieczenia:

Wlać żelatynę wodą, nalegać i podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia. Po przesianiu z resztek stałych i wymieszaniu z ubitym serem, śmietaną i cukrem. Mieszankę wlać do przygotowanej bazy z ciastek i masła i pozostawić na noc do lodówki do stwardnienia. Podawaj według własnego gustu przyozdobionym jagodami lub kawałkami czekolady.

Takie ciasto można od razu przygotować w ozdobnym stojaku na ciasto, aby podanie do stołu było piękne i efektowne.

Opcja diety niskokalorycznej

Pomimo tego, że zawartość kalorii w serniku jest dość wysoka: około 400-600 kcal/100 g, to całkiem możliwe jest spożywanie takich słodyczy podczas diety. Głównym sekretem jest zastąpienie niektórych składników mniej kalorycznymi.. Dzięki temu możliwe jest obniżenie jego wartości odżywczej do około 300kcal/100g. i przynajmniej od czasu do czasu delektuj się pysznym jedzeniem podczas diety.

Wymagane składniki:

Ciasteczka na bazę - 180 gr;
Masło - 90 gr;
Ser miękki - 200 gr;
Twaróg - 200 gr;
Jogurt - 200 ml;
Jajka - 2 sztuki;
Cukier (proszek) - 150 gr;
Wanilina - 2 łyżeczki.

Jak zrobić dietetyczny sernik:

Zmiażdżyć ciasteczka i wymieszać z masłem. Włóż do przygotowanej formy do pieczenia cienką warstwą, nie zapominając o zrobieniu boków od dwóch do trzech centymetrów. Powstałą mieszaninę piec przez dziesięć minut w piekarniku nagrzanym do 180º C.

Wymieszaj wszystkie pozostałe składniki i ubij mikserem do uzyskania gładkości. Otrzymaną masę delikatnie rozprowadzić na podstawie i piec w kąpieli wodnej przez około pół godziny. Następnie schłodzić i wstawić do lodówki do ostatecznej impregnacji na 3-4 godziny. Przed podaniem można udekorować owocami i startymi kawałkami czekolady.

Sernik to uniwersalny deser, prosty, ale zaskakująco pyszny. Do jego przygotowania możesz wybrać minimum produktów, a sam proces nie zajmie dużo czasu. Najlepszą opcją jest sernik bez pieczenia z twarogiem, można go przygotować na urodziny dzieci i tylko na przybycie gości.

Niezwykle delikatny sernik okazuje się w powolnej kuchence, najważniejsze jest wybranie odpowiedniego trybu. Takie rozwiązanie jeszcze bardziej uprości zadanie i sprawi, że gotowanie będzie prawie zautomatyzowane. W naszym artykule znajdziesz kilka najlepszych przepisów na zrobienie sernika, więc możesz spokojnie przejść i spróbować przynajmniej jednego z nich.

Chcesz coś smacznego i słodkiego na herbatę, ale masz dość słodkich ciast i obfitych ciast? Spróbuj bardzo modnego ostatnio, delikatnego i przewiewnego dania - sernika. Pierwsza wzmianka o takim deserze znajduje się wśród rękopisów kulinarnych dr. Grecja. Ale osiągnął szczyt popularności w Ameryce. Tam przepis otrzymał swoją nazwę „sernik”. Następnie rozproszył się po całym świecie, zdobywając serca słodyczy. Istnieje niezliczona ilość wariacji na temat ciasta serowo-twarogowego. Przedstawiamy najsmaczniejszy i najprostszy przepis na sernik w domu. Wraz ze zdjęciem opowiemy krok po kroku o wszystkich tajnikach przygotowania tego wspaniałego przysmaku.

Klasyczne wersje serników to otwarty placek na bazie kruchego ciasta nadziewany miękkim twarogiem lub serkiem śmietankowym (mascarpone, philadelphia, brie itp.) z owocami lub jagodami.

Najczęściej baza nie jest wypiekana, ale robiona ze sprasowanych okruchów ciasteczek zmieszanych z masłem. Istnieją przepisy, w których ciasto należy najpierw upiec i schłodzić. I są opcje, gdy ciasto piecze się w całości wraz z nadzieniem.

Jeśli chodzi o samo nadzienie, zamiast zakupionego serka śmietankowego można bez problemu użyć domowej roboty ze śmietany, mleka i śmietany. Lub zastąp go miękkim tartym twarogiem o niskiej zawartości tłuszczu.

Niezależnie od wybranego przepisu, istnieje kilka kluczowych punktów, biorąc pod uwagę, że zawsze uzyskasz doskonały wynik.

Sekrety udanego sernika

Najtrudniejszą częścią robienia serników jest wyjęcie ciasta z formy bez uszkadzania go. Proces ten jest znacznie ułatwiony dzięki zastosowaniu odpinanego formularza. Ale jeśli nie masz pod ręką, użyj pergaminu lub folii. Wystarczy ułożyć je z dużym marginesem, aby później łatwo wyjąć ciasto, ciągnąc za brzegi.

Do bazy potrzebne są kruche ciasteczka. Oczywiście możesz również użyć kupionego w sklepie (na przykład rocznicy), ale okazuje się, że jest znacznie smaczniejszy, jeśli wcześniej upieczesz domowe.

Kolejnym kluczem do udanego sernika jest to, aby skórka była bardzo gęsta. Oznacza to, że ciasteczka powinny być dokładnie zmiażdżone, tak małe, jak to możliwe, aby były lepiej nasycone olejem. A następnie powstałą masę należy bardzo mocno ubić szklanką lub małym wałkiem do ciasta.

Aby uniknąć pęknięć podczas pieczenia (około 50 minut), konieczne jest utrzymanie w piekarniku konsekwentnie niskiej temperatury, a następnie pozostawienie ciasta do powolnego ostygnięcia, bez wyjmowania go z piekarnika, ale tylko przy lekko uchylonych drzwiczkach. Następnie sernik wstawiamy do lodówki na co najmniej 3-4 godziny, a dopiero potem udekorujemy owocami lub czekoladą.

Podczas gotowania wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, zwłaszcza jajka i śmietanę. Dzięki temu nadzienie będzie bardziej przewiewne i delikatne.

Tradycyjny sernik z miękkim serem

Ten przepis na pomarańczowy sernik jest bardzo łatwy do zrobienia i idealny do robienia w domu. Za pomocą szczegółowych zdjęć i opisu krok po kroku poradzi sobie z tym nawet niezbyt doświadczony specjalista kulinarny. Taki deser będzie odpowiedni na wieczorną herbatę i na świąteczny stół. To idealna uczta nawet dla najmłodszych smakoszy. W razie potrzeby pomarańczę można zastąpić cytryną lub dowolnymi jagodami (na przykład, jeśli jesteś uczulony na cytrusy).

Składniki

kruche ciasteczka - 350 gr .;
masło - 180 gr;
miękki ser śmietankowy - 400 gr .;
jajko - 4 szt .;
cukier - 1 łyżka .;
pomarańczowy - 1 szt .;
śmietana 20% - 150 gr .;
skrobia - 1 łyżka. ze zjeżdżalnią;
wanilina - 1/2 łyżeczki;
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
gorzka czekolada (do dekoracji).

Jak zrobić sernik w domu?

Najpierw zmiel ciasteczka na małe okruchy. Aby to zrobić, możesz użyć wałka do ciasta lub zaprawy. I możesz zmielić w blenderze.
Łączymy go z roztopionym, ale nie gorącym masłem i dobrze wyrabiamy.
Teraz z powstałej masy tworzymy podstawę naszego ciasta. Aby to zrobić, przykryj formę pergaminem lub folią i równomiernie rozprowadź „ciasto” wzdłuż dna i boków. Musisz go bardzo mocno ubić, aby ciasto nie rozpadło się podczas wyjmowania.
Do nadzienia należy zetrzeć skórkę z małej pomarańczy i wycisnąć z niej cały sok, który należy przefiltrować. Potrzebujemy około pół szklanki.
Następnie oddzielamy żółtka od białek.
Białka i szczyptę soli ubić mikserem, aż powstanie gęsta biała piana.
Wlej szklankę cukru do żółtek i zacznij ubijać na bardzo wolnych obrotach. Przy włączonym mikserze stopniowo dodawać śmietanę, serek, sok pomarańczowy, skórkę, skrobię, wanilię i proszek do pieczenia.
W powstałej mieszaninie bardzo ostrożnie, aby piana nie osiadła, wprowadzamy ubite żółtka i mieszamy do uzyskania gładkości.
Następnie wylewamy nadzienie na spód, pozostawiając około 1-2 cm do górnej krawędzi, ponieważ. podczas pieczenia masa jajeczno-serowa dobrze wyrośnie. Z podanej ilości składników uzyskuje się ciasto o średnicy około 24 cm.
Sernik wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160-180°C i pieczemy 45-55 minut. Gęstość nadzienia powinna przypominać płynny omlet lub suflet.
Teraz najważniejsze! Wyłącz piekarnik, otwórz drzwi, ale nie wyjmuj formy przez 15-20 minut (do czasu ostygnięcia piekarnika). Następnie ostrożnie wyjmij nasze ciasto i pozostaw je w temperaturze pokojowej, aż całkowicie ostygnie. Dbamy o to, aby nie było przeciągów i nagłych zmian temperatury. Schłodzony sernik przenosimy do lodówki na 4-6 godzin, a najlepiej na całą noc. W tym czasie zaparzy się, nabierze pożądanej konsystencji, ciasto nasiąknie i stanie się bardziej elastyczne. Wtedy łatwiej będzie go zdobyć.
Po upływie wymaganego czasu, bardzo ostrożnie, aby nie doszło do pęknięć, wyjmujemy ciasto z formy. Następnie ozdabiamy gorzką czekoladą startą na grubej tarce. Jako dekorację dobrze jest również użyć plasterków świeżej pomarańczy lub cytryny, listków mięty, płatków kokosowych lub świeżych jagód.

To wszystko, nasz delikatny i pachnący pomarańczowy sernik jest gotowy! Ciasto kroimy na porcje i możesz wszystkich wezwać do stołu! Deser można podawać nie tylko z gorącymi napojami (herbata, kawa, kakao), ale także z zimnym mlekiem czy koktajlami owocowymi. Aby dodać odrobinę urozmaicenia i urozmaicić smak ciasta, pomocne będzie zastosowanie różnych dodatków.

Sernik ze śmietaną

Klasyczny miękki twaróg na sernik to nie zawsze to, co jest pod ręką, ale także w sklepie. Ale to nie jest powód, aby odmawiać sobie możliwości samodzielnego przygotowania deseru w domu. Dlatego rozważmy opcję ze śmietaną.

Składniki

kruche ciasteczka bez nadzienia - 250g;
masło - 150g;
śmietana 20% - 1l;
jajka - 4szt;
cukier - 1 szklanka (pojemność 250 ml);
skrobia - 1 łyżka;
skórka z 1 cytryny;
sól - szczypta.

Jak zrobić sernik ze śmietaną

Proces przygotowania bazy jest podobny do tego, który pokazałem na zdjęciu w powyższym przepisie: zmiel go na okruchy, wymieszaj z roztopionym masłem, ubij w formie.
Użyjemy skrobi jako zagęszczacza do kwaśnej śmietany. Jeśli śmietana jest płynna, należy zwiększyć jej ilość. Dodaj skrobię do śmietany, dodaj cukier, skórkę z cytryny i sól. Dobrze wymieszaj łyżką. Ubijanie nie jest konieczne, masa powinna być jednorodna, ale bez pęcherzyków powietrza.
Wlać nadzienie do formy z bazą. Jeśli Twoja odpinana forma nie jest zbyt szczelna, lepiej owinąć ją dodatkowo na zewnątrz kilkoma warstwami folii. Wkładamy go do garnka z wodą. Poziom wody powinien sięgać połowy wysokości formy.
Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 170°C na 1 godzinę.
Po godzinie wypełnienie wokół brzegów powinno „chwycić”, a pośrodku pozostać „drżeć”. Wyłącz ciepło piekarnika, ale nie wyjmuj ciasta, dopóki całkowicie nie ostygnie.
Wystudzone odstawiamy do lodówki na minimum 5 godzin. Przed podaniem powierzchnię sernika można posypać cynamonem lub kakao.

Tak naprawdę sernik to jedno z tych dań, które zachęcają do improwizacji. W składzie pozostają niezmienione tylko kruche ciasteczka, masło i jajka. Oprócz tradycyjnego miękkiego twarogu (ser) i kwaśnej śmietany, do nadzienia można dodać mleko skondensowane, orzechy, bakalie, puree z dyni, czekoladę itp.

sernik czekoladowy

Składniki

ciasteczka - 250g;
masło - 150g;
jajka - 4szt;
twarożek - 500g;
krem 33% - 100 ml;
cukier - 2/3 szklanki;
kakao - 1 łyżka stołowa;
gorzka czekolada - 100g;
masło - kolejna 1 łyżka.

Gotowanie sernika czekoladowego

Spód sernika przygotowujemy z ciastek, które rozdrabniamy i mieszamy z roztopionym masłem, przekładamy do formy i ubijamy.
Twarożek na domowy przepis na sernik lepiej jest przyjmować miękki, bez wyraźnych ziaren, które można łatwo wcierać łyżką. Nacieramy go cukrem i jajkami.
Śmietanę ubić i dodać do twarogu.
Dodaj kakao i ponownie dobrze wymieszaj.
Przesuwamy wypełnienie do formularza. Możesz kilka razy lekko uderzyć ją w stół, aby w środku nie było pustych przestrzeni.
Kładziemy na blasze do pieczenia wodą i w piekarniku nagrzanym do 200 ° C. Po 7 minutach bez otwierania drzwiczek piekarnika (to bardzo ważne!) obniżamy temperaturę do 160°C i pieczemy sernik przez kolejną godzinę.
Po godzinie wyłącz piekarnik, ale zostaw deser w nim do ostygnięcia.
Następnie wstaw do lodówki na 5-7 godzin.
Zamrożone ciasto pokrywamy polewą czekoladową, którą przygotowujemy w następujący sposób: rozbijamy tabliczkę czekolady na kawałki, wkładamy do miski lub małego rondelka, dodajemy 1 łyżkę. masło, postawić na dużym rondlu, w którym gotuje się woda, tj. rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej.
Sernik przykryć rozpuszczoną czekoladą i udekorować według uznania owocami i kawałkami czekolady.

Kiedy poznasz zasadę robienia sernika w domu, możesz sam poeksperymentować. Przygotuj desery:

Zgodnie z przepisem ze zdjęciem krok po kroku, zrobienie sernika w domu wcale nie jest trudne. I chociaż proces ten zajmuje dużo czasu, uwierz mi, wynik jest tego wart. Twoi przyjaciele i rodzina z pewnością docenią Twoje wysiłki.

Pyszne desery to ulubione dania wielu osób. Tak więc „sernik”, czyli sernik, zyskuje coraz większą popularność. Jest gotowany na serku śmietankowym, z twarogiem, jagodami lub owocami. Istnieją najprostsze przepisy na sernik, z którymi poradzi sobie każda gospodyni domowa. Ale to nie pogarsza smaku.

Pyszny przepis: lista składników

300 gramów kruchych ciasteczek;
trzy jajka;
dwa żółtka;
sto gramów masła;
750 gramów twarogu;
250 gramów cukru;
15 gramów skrobi;
pół łyżeczki soli;
łyżka soku z cytryny;
skórka z jednej cytryny;
sto ml śmietanki o zawartości tłuszczu 20 proc.

Mimo imponującej listy składników jest to najłatwiejszy przepis na sernik, jak najbardziej zbliżony do oryginału.

Jak ugotować pyszny deser: opis przepisu

Przede wszystkim robią ciasto. Aby to zrobić, ciasteczka zamieniają się w okruchy. Wygodnie jest to zrobić za pomocą maszynki do mięsa lub po prostu moździerza. Następnie masło topi się w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej. Dodaj do wątroby i dokładnie wymieszaj.

Będziesz potrzebować odpinanego formularza. Pozwala na szybkie wyciągnięcie ciasta bez jego uszkadzania. Musisz wyciąć koło pergaminu, aby wystarczyło zakryć spód i krawędzie formy. Na nim kładzie się bazę ciastek. Uderz mocno. Pomoże w tym szklanka. Następnie formę usuwa się na zimno przez trzydzieści minut.

W tym czasie możesz sam przygotować krem. Aby to zrobić, twaróg łączy się z cukrem, solą i skrobią. Dokładnie wymieszać. Zmiel skórkę z cytryny na okruchy, włóż nadzienie, dodaj trzy jajka. Wszystko znów się miesza. Teraz możesz dodać dwa pozostałe żółtka, całość ponownie wymieszać. Teraz wlej śmietanę. Ponownie wymieszaj wszystkie składniki. Podsumowując, wlej sok z cytryny, przeszkadzaj.

Gdy ciasto ostygnie, wyjmij je z lodówki. Wylej na nią bazę kremową. Piekarnik nagrzewa się do dwustu stopni, sernik gotuje się w tej temperaturze przez około dziesięć minut. Następnie zmniejsz temperaturę do stu i trzymaj przez kolejną godzinę.

Po ugotowaniu sernik nie jest natychmiast wyjmowany z piekarnika, pozostawia się go na kolejne dziesięć minut. Pomoże to uniknąć osiadania. Po wyjęciu ciasto wydaje się trochę płynne, jak galaretka. Ale po schłodzeniu staje się stały.

Całkowicie schłodzone ciasto podaje się na stół. To najsmaczniejszy sernik w historii!

Jak gotować deser na zimno?

Nie trzeba piec tego deseru w piekarniku. Możesz go łatwo ugotować w tzw. zimny sposób. W tym celu musisz wziąć:

500 gramów serka śmietankowego;
480 gramów ciasteczek;
dwieście gramów masła;
szczypta cukru waniliowego lub cynamonu;
słoik mleka skondensowanego.

Możesz wybrać serek Philadelphia, ale możesz go zastąpić tańszym, takim jak Mascarpone, gorzej nie będzie. Ciasteczka, takie jak „Jubileusz”, możesz też wziąć różne rzeczy. Dobrze komponuje się również z lukrem. To tylko sprawi, że danie będzie smaczniejsze. Możesz także mieć ciasteczka z kawałkami czekolady. A najlepiej poeksperymentować i wypróbować wszystkie opcje, bo przygotowanie sernika jest szybkie i łatwe.

Gotowanie pysznego deseru

Jak zrobić sernik bez pieczenia? Najpierw zrób skórkę z ciasteczka. Miażdży się go wałkiem lub blenderem do miękiszu. Następnie rozpuść masło, wlej do wątroby. Dokładnie wymieszać. Za pomocą pergaminu dno i boki są wykonane w formie odłączanej, na wierzchu kładzie się podstawę z piasku i ubija.

Teraz zaczynają wyczarować nadzienie. Ser umieszcza się w misce. Dodaj mleko skondensowane. Lepiej nie wylewać całego słoika, ponieważ różni producenci dodają różne ilości cukru. Dlatego lepiej wylać trochę słodyczy, wymieszać łyżką, spróbować. W razie potrzeby dodaj więcej mleka skondensowanego. Lepiej mieszać wszystko łyżką, bez miksera. Dodaj szczyptę cukru waniliowego, ponownie wymieszaj. Ułóż nadzienie na cieście biszkoptowym, przykryj ciasto folią spożywczą. Wyjmij sernik według najprostszego przepisu w lodówce na noc. Wszystko, rano możesz podać do stołu. To lekki sernik, dzięki czemu jest łatwy nawet dla dziecka.

Pyszny deser z twarogiem

Możesz ugotować to danie nie tylko ze śmietaną lub twarogiem. Istnieją również przepisy na sernik z twarogiem. W przypadku tej opcji musisz wziąć:

300 gramów ciasteczek;
sto gramów masła;
600 gramów twarogu o zawartości tłuszczu 18 procent;
słoik mleka skondensowanego;
trzy jajka;
łyżka cukru waniliowego;
trochę czekolady do dekoracji.

Ten najprostszy przepis na sernik wymaga użycia piekarnika.

Gotowanie sernika: opis krok po kroku

Krok 1. Ciasteczka są kruszone na okruchy. Masło topi się w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej. Połącz te dwa składniki, dokładnie wymieszaj.

Krok 2. Spód formy pokryty jest pergaminem, a na wierzchu kładzie się warstwę ciasteczek. Uderz mocno, z siłą. Tworzą niskie boki. Piecz ciasto w piekarniku przez dziesięć minut w temperaturze 180 stopni.

Krok 3 Teraz zacznij przygotowywać nadzienie. Aby to zrobić, połącz twarożek, mleko skondensowane, jajka i cukier waniliowy. Wszystko ubij blenderem. Lepiej, jeśli krem ma jednolitą strukturę.

Krok 4. Gdy baza jest gotowa i lekko ostygnie, nakłada się na nią krem twarogowy. Sernik wysyłamy do piekarnika na 40 minut, gdy temperatura wynosi 160 stopni.

Krok 5. Posyp gotowy deser okruchami ciemnej lub mlecznej czekolady. Ten sernik przygotowuje się szybko i prosto, co oszczędza czas.

Sernik z twarogiem i nadzieniem z kwaśnej śmietany

Ten przepis na twarożek świetnie komponuje się ze świeżą miętą i truskawkami. Do gotowania weź:

300 gramów ciasteczek;
sto gramów masła;
tłusty twarożek - 500 gramów;
trzy jajka;
50 gramów mąki;
trochę waniliny;
sto gramów cukru;
łyżka skórki z cytryny (posiekana) 120 gramów gęstej, 35-procentowej śmietanki.

W tej wersji przepisu sernik zalewa się nadzieniem ze śmietany. Aby to zrobić, potrzebujesz 200 gramów kwaśnej śmietany i odrobiny cukru pudru.

Wszystkie składniki należy wcześniej wyjąć, aby miały tę samą temperaturę.

Opis przepisu

Ciasteczka są kruszone blenderem. Dodać masło i wymieszać rękami z ciasteczkami. Biorą naczynie do pieczenia z grubym dnem, ostrożnie układają podstawę piasku na dnie i bokach, zagęszczają łyżką lub rękami. Wysłane na godzinę do lodówki.

Do nadzienia użyj blendera. Zanurz w misce twarożek. Dokładnie ubij, aby nie pozostały żadne grudki. Nie zatrzymując się, jeżdżą w jednym jajku na raz. Dodaj mąkę i wanilię, wszystko ponownie wymieszaj. Cukier wprowadza się porcjami, następnie wlewamy śmietanę i układamy skórkę. Ubij ponownie.

Nadzienie przelewa się do ostatecznie wystudzonej formy z piaskiem. Lekko postukaj w spód formy, aby uwolnić powietrze. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni i piecz sernik przez dziesięć minut. Następnie temperaturę obniża się do stu i gotuje przez kolejną godzinę.

Sprawdzając gotowość, musisz uderzyć łyżką w krawędź formularza. Środek powinien lekko drżeć, ale krawędzie nie. Gdy to nastąpi, wymieszaj śmietanę z cukrem pudrem i polej sernik. Warstwa kwaśnej śmietany nie powinna przekraczać centymetra. Piecz jeszcze dziesięć minut. Niech sernik ostygnie. Podawany ze świeżą miętą i truskawkami. Możesz także ugotować sernik twarogowy w wolnej kuchence, wybierając tryb „Pieczenie”.

Pyszny sernik z ciasteczkami Oreo

Aby przygotować ten interesujący sernik Andy Chef Oreo, musisz wziąć następujące produkty:

12 ciasteczek;
320 ml śmietanki o zawartości tłuszczu 33 procent;
10 gramów żelatyny w arkuszach;
150 gramów cukru;
12 gramów waniliny;
440 gramów twarogu;
14 więcej ciasteczek na krem.

Ten sernik Andy Chef ma bardzo ciekawą konsystencję. Jest łatwy w przygotowaniu, ale efekt jest magiczny.

Jak zrobić piękny deser?

Dwanaście ciasteczek dzieli się na nadzienie i samo ciasteczko. Nadzienie jest usuwane w osobnym kubku, w przyszłości nadal się przyda. Same ciasteczka są kruszone do stanu okruchów w dowolny dogodny sposób. Dodaj około 20 gramów śmietany. Masa powinna być gęsta i nieklejąca się. Dlatego w razie potrzeby możesz dodać więcej kremu.

Pergamin umieszcza się w naczyniu do pieczenia. Spód i boki uformowane są z ciasteczek. Możesz to zrobić rękami lub łyżką. Wyjmij na chwilę skórkę czekoladowego ciasteczka z lodówki.

Zanurz w lodowatej wodzie zgodnie z instrukcjami. Podczas gotowania do rondla wlewa się kolejne pięćdziesiąt ml śmietany i dodaje cukier. Włóż do pieca, podgrzej, mieszając, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Następnie mieszaninę usuwa się z pieca i dodaje się do niej żelatynę wyciśniętą z wilgoci.

Pozostałe 250 ml śmietanki wlej do wysokiej szklanki. Dodaj ekstrakt waniliowy. Teraz biorą miskę, wkładają serek śmietankowy, dodają nadzienie do ciastek, mieszają łyżką. Wlej śmietanę z cukrem i żelatyną, ubij masę mikserem. Oddzielnie ubić śmietanę z wanilią na szczyty.

Resztę ciasteczek posiekać dość grubo, włożyć do twarogu. Tutaj dodaje się bitą śmietanę. Całość miesza się silikonową szpatułką. Rozłóż nadzienie na skórce ciasteczek. Przechowywać w lodówce przez pięć godzin lub na noc. Możesz również udekorować ten sernik połówkami ciasteczek.

Ciasto czekoladowe

Wiele osób uwielbia wypieki na bazie czekolady. Sernik z nim również ma bogaty smak. Do gotowania weź:

525 gramów serka śmietankowego;
250 gramów ciasteczek z kawałkami czekolady;
trzy jajka;
300 gramów ciemnej lub mlecznej czekolady;
szklanka kwaśnej śmietany;
sto gramów masła;
jedna trzecia szklanki cukru;
sto gramów białej czekolady;
wanilina.

Ciasteczka miażdży się na okruchy, dodaje się roztopione masło. Dokładnie wymieszać. Umieść pergamin w naczyniu do pieczenia. Rozłóż bazę piasku wzdłuż dna i boków. Wyjęte w lodówce. W tym czasie przygotuj sam krem.

Aby to zrobić, rozpuść ciemną czekoladę w kąpieli wodnej. Serek śmietankowy umieszcza się w misce, ubija mikserem ze średnią prędkością. Dodać cukier i wanilię, dalej ubijać. Nie zatrzymując się, rozbijają jedno jajko na raz, a następnie dodają śmietanę i rozpuszczoną czekoladę. Gdy masa stanie się jednorodna, rozprowadź ją na schłodzonym cieście.

Piec w piekarniku w 180 stopniach przez pięćdziesiąt minut. Następnie wyjmij i ostudź. Lepiej, jeśli sernik stoi na noc na mrozie.

Rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej i udekoruj nią gotowe ciasto.

Pyszny sernik można skosztować nie tylko w kawiarni czy restauracji. Możesz go również ugotować w domu. Pomoże to w stworzeniu prostych przepisów. W oryginalnej wersji używa się serka śmietankowego, ale można go zastąpić miękkim twarogiem. Warto zauważyć, że niektóre przepisy nie wymagają nawet kuchenki ani piekarnika, są przygotowywane na zimno.

Podstawą deseru są kruche ciasteczka i masło. W niektórych przypadkach do ciasta dodaje się cynamon, wanilię, mielone orzechy, kakao.

Pięć najczęściej używanych składników w klasycznych przepisach na sernik to:

Nadzienie do smakołyków przygotowywane jest z twarogu lub sera miękkiego. Pyszny krem pozyskuje się z mascarpone, philadelphii, ricotta i almette. Dodaje się do niego śmietanę lub śmietanę, surowe jaja kurze, cukier. Nadzienie uzupełniają owoce, jagody, rozpuszczona czekolada, skórka z cytryny.

Jak zrobić klasyczny sernik

Piękny amerykański deser przygotowywany jest na 2 sposoby: na zimno i na gorąco. Każdy z nich ma swoje zalety i nadaje się do warunków domowych.

Pięć najszybszych przepisów na klasyczne serniki:

Ciasto składa się z miękkich pokruszonych herbatników i roztopionego masła. Produkty łączy się, następnie powstałą masę układa się w naczyniu do pieczenia, dno lub dno i boki formuje się ręcznie.

Aby przygotować deser na zimno, ser ubija się i łączy z żelatyną. Krem rozprowadza się na podstawie i wysyła do lodówki na 6-8 godzin.

Metoda gorąca odnosi się do pieczenia lub gotowania deseru w kąpieli wodnej. Najpierw baza jest wysyłana do bazy podgrzanej do 180 ° C. Gdy ciasto się zrumieni, wyjmuje się je i schładza. Rozprowadza się na nim śmietanę i piecze w piekarniku w temperaturze 160-170. Gotowy smakołyk jest również chłodzony w lodówce przez kilka godzin.

Aby nadzienie sernikowe nie pękło, deser gotuje się w kąpieli wodnej. Ta metoda pozwala równomiernie ogrzać obrabiany przedmiot ze wszystkich stron. W tym celu formę sernika zanurza się w głębokiej misce z wodą, a strukturę przesyła do piekarnika nagrzanego do 160°C na 60-80 minut.

Gotowe danie układa się na płaskim naczyniu i kroi. Aby cięcie było równe, użyj ostrego, gorącego noża.

Przysmak ozdobiony jest jagodami, startą czekoladą, plasterkami owoców, listkami mięty.

Klasyczny sernik ozdobi świąteczny stół i przyjazne picie herbaty.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł