Stara nazwa wódki. Kto wynalazł wódkę? Historia wódki

Witajcie drodzy czytelnicy mojego bloga! Po ostatnich wakacjach pomyślałem: po co wynaleziono wódkę, a kto wynalazł alkohol? Okazało się, że napoje alkoholowe znane są od średniowiecza.

Po raz pierwszy alchemicy otrzymali je w eksperymentach nad wynalezieniem kamienia filozoficznego, wywnioskowali formułę nowej substancji, po jej spróbowaniu, obdarzyli ją cudownymi właściwościami i nazwali żywą wodą.

Idealny procent 40% alkoholu i 60% wody został stworzony przez Dmitrija Mendelejewa, znanego rosyjskiego chemika i wynalazcę. Przyjrzyjmy się teraz bliżej historii powstania najsłynniejszego napoju alkoholowego.

Co doprowadziło do pojawienia się napojów alkoholowych

Możliwe jest uzyskanie alkoholu z dowolnych produktów fermentacji. Organizm wytwarza również alkohole po spożyciu sfermentowanych produktów mlecznych lub owoców.

Oczywiście ludzkiego ciała nie da się odtworzyć, ale uzyskanie alkoholu w sztucznych warunkach stało się możliwe dopiero po wynalezieniu urządzenia, które mogłoby zapewnić destylację produktów fermentowanych. Polega na odparowaniu z dalszą kondensacją par do roztworu alkoholowego (proces destylacji).

Informacje o odkrywcach są sprzeczne. Z niektórych źródeł wiadomo, że destylację zacieru odkryli w Azji Środkowej Arabowie. To odkrycie datuje się na X wiek.

Inni uważają za całkiem rozsądne, że alchemicy średniowiecza, próbując znaleźć kamień filozoficzny, z łatwością wynaleźli proces destylacji, który później nazwano destylacją.

Kto wymyślił nazwę?

Pierwsze informacje o alkoholu sięgają średniowiecza. Nazwa pochodzi od łacińskiego słowa spiritus, które w tłumaczeniu oznacza duszę. Odkrycie alkoholu wiąże się z destylacją wina, którego używano do alchemii. Wino powstało na długo przed produkcją spirytusu.

Nazwa „wódka” została po raz pierwszy ukuta w Moskwie pod koniec XIX wieku. Wcześniej napój uzyskany z wina nazywano winem gotowanym, gorzkim lub chlebowym.

Kto otworzył pierwszą tawernę w Moskwie?

W XV wieku produkcja wina chlebowego została zmonopolizowana przez Jana III. I już Iwan Groźny otworzył pierwszy lokal pitny - „Tawerna Cariewa”. W menu było tylko kilka rodzajów wódki. Nie sprzedawano żadnych przekąsek, co prowadziło do bardzo szybkiego zatrucia. Od tego czasu rozpoczyna się odliczanie statystyk rabunków, kontuzji i korupcji na podstawie pijaństwa.

Od 1649 roku w Rosji rozpoczęła się walka z pijaństwem. Powstaje królewski dekret, który wielokrotnie podnosi cenę wódki i reguluje sprzedaż tylko jednego kubka (143,5 gr) na osobę. Prawo nie miało mocy w społeczeństwie.

Reforma Katarzyny

Opiekując się skarbem w czasie wojny północnej, Piotr Wielki nakłada podatek na produkcję i sprzedaż wódki. Już Katarzyna II zwalnia z podatków producentów napojów alkoholowych, ale wódka musiała być wytwarzana specjalną metodą i tylko przez klasę wyższą. Reszta społeczeństwa mogła to tylko kupić.

Odtąd wódka po destylacji była oczyszczana koagulantami. Jako środki czyszczące używano białka, zwykle mleka lub jajka. Istota metody: białko, dostając się do alkoholi, zaczyna koagulować wraz z zawartymi w nim olejami fuzlowymi.

Powstała mieszanina wytrąciła się, co stanowiło znaczną część produktu. Sześć litrów wódki oczyszczonej to litr mleka lub pół litra białek jaj.

Wtedy wpadli na pomysł wprowadzenia do składu wódki specjalnych smaków. Były to wówczas naturalne dodatki z anyżu, cytryny, pieprzu, mięty, kopru i innych.

Nazwa odpowiadała dodanym produktom: Anyż, Cytryna, Chrzan, Koper. Bogate majątki miały całą listę produktów: od A do Z. Modne stały się koktajle z różnych rodzajów wódki.

Miara „pół litra” została również wynaleziona w Rosji. Jego poprzednikiem jest adamaszek (1,23 l). Była dokładna miara wagi: masa wiadra wódki wynosiła 30 funtów. To wykluczyło zafałszowanie, ponieważ woda jest cięższa od alkoholu, co zwiększa ogólną wagę.

Pojawienie się mocnego alkoholu w Europie

W 1881 roku wódka stała się jednym z głównych produktów eksportowych Rosji. Po raz pierwszy zaprezentowano go we Francji, gdzie trafił w gusta najbardziej wyrafinowanego społeczeństwa. Po 10 latach Mikołaj Pierwszy zniósł państwowy monopol napojów alkoholowych w Rosji.

Doprowadziło to do wzbogacenia się pewnego kręgu ludzi. Od 1851 r. wprowadzono system podatku akcyzowego. Państwo produkuje alkohol i sprzedaje go rolnikom podatkowym. Następnie wprowadzono system akcyzowy.

Niedostępność towarów wysokiej jakości dla warstw niższych spowodowała, że ​​wymyślili produkcję surowców ziemniaczanych niskiej jakości. Spowodowało to wzrost alkoholizmu i uderzyło w zdrowie narodu, co zmniejszyło dochody i doprowadziło do oszustw.

Od 1881 r. państwo zaczęło opracowywać środki zwalczania pijaństwa:

1. Pozwalali sprzedawać wódkę w małych porcjach (wcześniej napój wlewano do wiader „na wynos”, bo butelek nie produkowano w Rosji).
2. Mieli obowiązek sprzedawać napoje alkoholowe w lokalach, w których przygotowywali przekąski (tawerny).

Następnie wyprodukowano na eksport wysokiej jakości wódkę żytnią, aw Rosji zadowolili się tanim surogatem ziemniaczanym.

Mendelejew „oszukany”

W celu poprawy jakości produktu krajowego w 1894 r. produkcję wódki przekazano przedsiębiorstwom państwowym. Był program stworzony przez kilka lat i komisja kierowana przez słynnego chemika Mendelejewa. Ustalono zadania:

• Opracuj technologie głębokiego oczyszczania produktu;
• Promuj kulturę prawidłowego spożycia wódki;
• Popraw warunki w miejscach gastronomicznych.

Ogólnie rzecz biorąc, środki miały doprowadzić do wyeliminowania bimbru i zmniejszenia jego szkodliwych skutków.

Szczególne zasługi w rozwoju napoju wysokiej jakości należą do Mendelejewa. Badał reakcje, jakie zachodzą, gdy wódkę łączy się z wodą. Po raz pierwszy udowodniono, że w wyniku zmieszania wódki z wodą zmniejsza się objętość.

Dlatego im wyższy stopień, tym mniejsza głośność. Na przykład podczas mieszania alkoholu z równą ilością wody objętość będzie mniejsza niż zwykle. Mendelejew wynalazł formułę mieszania wódki z wodą na podstawie masy substancji.

Udowodnił, że dla idealnego stosunku na cząsteczkę alkoholu muszą przypadać trzy H2O. Największą kompresję uzyskuje się przy stosunku 45,88% alkoholu do 54,12% wody. Daje to napój o temperaturze 40 stopni, który można uzyskać tylko mierząc składniki objętościowo.

Waga litra wódki gatunkowej to 953 gramy. Wzrost wagi prowadzi do spadku siły i odwrotnie. Standard wysokiej jakości wódki został opatentowany w Rosji w 1894 roku, jego nazwa to „Moscow Special”.

Podjęte działania doprowadziły do ​​usprawnienia handlu (był on ściśle uregulowany w czasie), zapełnienia budżetu i ograniczenia pijaństwa.

Wyprodukowali więc wódkę, która jest znana we współczesnym świecie. Historia jego powstania jest długa i tragiczna, przeplatana ogromnym wzbogaceniem i ubóstwem. Używaj tego produktu dla korzyści zdrowotnych. Subskrybuj mojego bloga, zostawiaj recenzje i dziel się przepisami na mocne, zdrowe napoje.

Wszystkiego najlepszego!

Próby usunięcia wódki z tradycyjnej rosyjskiej uczty są oczywiście skazane na niepowodzenie. Zajęła szczególne miejsce w historii nie tylko Rosji, ale także całej ludzkości. Niestety wpływ na społeczeństwo zmienił ją w symbol zła społecznego, pomijając kwestię pochodzenia. Spory, brak jasności co do tego, kto wynalazł napój, wywołały wiele spekulacji i mitów.

W 1982 roku światowe prawo do tworzenia i reklamowania produktu zostało mocno ugruntowane dla ZSRR. Badacze zagadnienia udowodnili, że najczystsza, poprawna z naukowego punktu widzenia, jest wódka wytwarzana z tradycyjnych rosyjskich surowców żytnich. Ale nie został wynaleziony w Rosji.

Do tej pory nie odnaleziono dokumentów potwierdzających nazwisko twórcy wódki. Dlatego nie sposób wymienić autora ani dokładnej daty wynalazku. Oczyszczanie alkoholu przez destylację było stosowane przez starożytną Persję, Egipt, na kontynencie europejskim. Ale badacze nie odważą się nazwać wódką destylowaną, której historia pozostaje „białą plamą” w rozwoju cywilizacji.

Oto cztery hipotezy związane z odkrywaniem produktów:

1. Jako pierwszy alkohol destylował irański Jabir ibn Hayyan (YII wiek). Średniowieczna Europa uważała arabskiego alchemika, lekarza, matematyka, astronoma za „ojca chemii” i nazywała Gebera. Arabowie ukuli słowo „alkohol” (odurzający) i zaczęli wykorzystywać to odkrycie do celów medycznych.
2. W 860 po raz pierwszy wódka została wyprodukowana przez arabskiego lekarza Paresa, który użył jej jako perfum.
3. Wielu historyków uważa średniowiecznego perskiego naukowca i lekarza Awicennę (980-1037) za wynalazcę wódki, który użył kostki destylacyjnej do produkcji alkoholu. Bez uwzględnienia technologii produkcji etanolu hipotezę uznaje się za słuszną.
4. XI-XII wiek. Włoscy alchemicy, prowadzeni przez mnicha Valentiusa, „wydobyli duszę z wina” poprzez destylację. Nieznaną substancję nazwano spiritus – duch.

Pierwsza wódka została nazwana Aqua Vitae i przywieziona do Moskwy.

Historia wódki w Rosji

Dwór Wielkiego Księcia uznał „wodę żywą” za egzotyczny produkt, który nie dotyczy ludzi. W Rosji pili starożytne narodowe napoje: miód pitny, kwas chlebowy, oparte na naturalnych surowcach. Wódka nie lubiła tego i zapomnieli o tym przez 100 lat.

Po pewnym czasie „żywą wodę”, zwaną lekarstwem, transportowali tranzytem przez państwo moskiewskie greccy mnisi z Kafy. Wtedy ludzie docenili walory napoju, a pijaństwo stało się zjawiskiem masowym. „Mikstura” została uznana za szkodliwą i zabroniono jej wwozu do stanu. Ale technologia produkcji produktu zainteresowała Rosjan. Zamiast winogron zaczęto stosować zboża, których fermentacja wykazała najlepsze wyniki. W Rosji zaczęto produkować alkohol zbożowy.

Uważa się, że biografia tradycyjnego rosyjskiego napoju zaczyna się w XIV wieku.

Kto wynalazł wódkę w Rosji?

Według ogólnie przyjętej wersji autorem rosyjskiego alkoholu jest przedsiębiorczy mnich Izydor, który służył w Miracle Monastery. W 1439 stworzył przepis na pierwszą wódkę w Rosji. Do przygotowania „wina chlebowego” mnich używał lokalnych upraw zamiast winogron.

Alkohol z pszenicy nabrał miękkości. Ale wódka z ziaren żyta podobała mi się bardziej ze względu na jej ostrość i aromat. Metoda fermentacji ziarna cieszyła ludność, ale nie podobała się rządowi. W 1533 roku wprowadzono państwowy monopol na produkcję i handel napojami. Po 200 latach Katarzyna Wielka zniosła cła na alkohol dla szlachty, która miała szczególne zasługi dla Ojczyzny.

Do pierwszej połowy XIX wieku wódkę sprzedawano na wiadro. Niewielką dawkę można było wypić tylko w specjalnych lokalach do picia. Napój butelkowany jest od 1885 roku. W tym samym czasie właściciele drogich sklepów w stolicy zaczęli sprzedawać ciekawość.

Wielu uważa „ojca” rosyjskiego alkoholu D.I. Mendelejew. Mit o odkryciu formuły wódki przez naukowca, doktora chemii, okazał się nieustępliwy.

O Mendelejewie i jego wódce

Praca doktorska z chemii na temat właściwości kompleksów hydratów posłużyła jako podstawa do powstania teorii o autorstwie Mendelejewa. Zaczęli wierzyć, że profesor Uniwersytetu w Petersburgu stworzył wódkę. Odkrył, że objętość produktu końcowego zależy od stosunku alkoholu i wody w roztworze. Najmniejszą wartość powstałego roztworu uzyskuje się mieszając części wagowe w stosunku 46:54. Naukowiec odkrył, że połączenie dwóch składników prowadzi do kompresji mieszanki.

Wyniki badania wykazały, że gdy połączy się jeden litr wody i taką samą ilość alkoholu o mocy 98 stopni, nie powstają oczekiwane dwa litry płynu, ale znacznie mniej. Odkryte różnice w zachowaniu roztworu zainspirowały doktora nauk do poszukiwania idealnych proporcji. W tym samym czasie Mendelejew nie był zainteresowany właściwościami organoleptycznymi napoju, których stopni nie zamierzał mierzyć. Osiągnięcie naukowe polega na odkryciu kompleksów hydratów na podstawie badania wodnego roztworu alkoholu.

Co więcej, sam naukowiec nie pił wódki, preferując wytrawne wino. Uważał alkohol za środek do uzupełnienia skarbu państwa i nie wynalazł likieru.

Kto wynalazł wódkę 40 stopni?

Zwolennicy hipotezy Mendelejewa uważają, że o sile wódki zdecydowała rozprawa doktorska naukowca. Ale jest też przeciwny punkt widzenia. Dla jasności przedstawiamy oba punkty widzenia.

1. Czterdzieści stopni zostało wynalezionych przez Mendelejewa. Przed odkryciem naukowca alkohol i woda były mieszane na różne sposoby. DI. Mendelejew zastąpił objętość wagą i zobaczył oczekiwane rezultaty. Udowodnił, że idealna wódka powinna zawierać 40 stopni. W takim przypadku waga jednego litra alkoholu powinna wynosić 953 gramy. Napój uzyska siłę 39 stopni, jeśli zwiększysz wagę o 1 gram. Przy spadku o 2 gramy forteca wzrasta do 41 stopni. Tak więc odkrycie naukowca doprowadziło do decyzji: tylko produkt wytwarzany z alkoholu zbożowego, rozcieńczonego wodą do 40 stopni, nazywa się wódką. Rosyjski rząd opatentował kompozycję Mendelejewa (1894). „Moscow Special” stał się narodowym rosyjskim alkoholem.
2. Przeciwne stwierdzenie: wódka czterdziestostopniowa znana jest w Rosji od 1843 roku. Mendelejew nie mógł tego wymyślić, ponieważ w tym czasie miał dziewięć lat.

I. S. Dmitriev, doktor nauk chemicznych, dyrektor Muzeum D.I. Mendelejew twierdzi, że naukowiec nie ma nic wspólnego z recepturą wódki i jej stopniami.

Słynna rozprawa zawiera kolejne odkrycie związane z przygotowaniem alkoholu absolutnego. Planowano wówczas wprowadzenie kolejnego monopolu na alkohol oraz wprowadzenie akcyzy związanej z mocą napoju. Obliczenia naukowca dokładnie określiły stopnie roztworów alkoholowych. Aby zwalczać rozcieńczone towary, rosyjski rząd ustanowił standard mocy napoju. Wskazana wartość wynosiła 40 stopni i uprościła obliczenia podatkowe.

Pochodzenie nazwy i składu

Wszystkie pytania związane z historią napoju budzą kontrowersje i różne opinie.

Niektórzy badacze uważają, że to Polacy wymyślili tę nazwę. Inni nalegają na czysto rosyjskie pochodzenie tego słowa.

Filolog, zawodowy podróżnik, dziennikarz, członek rzeczywisty Rosyjskiego Towarzystwa Geograficznego V.V. Sundakov uważa, że ​​nazwa pochodzi od pierwszych handlarzy alkoholem, którzy przybyli do Rosji. Nazwali dobrze znane słowo oznaczające wodę lub leczniczy wywar, napój alkoholowy w celu szybkiej sprzedaży.

Kandydat nauk historycznych, specjalista historii stosunków międzynarodowych, uznany koneser sztuki kulinarnej V.V. Pokhlebkin przedstawił międzynarodowemu sądowi arbitrażowemu dowody na rosyjskie pochodzenie nazwy. Słowo „wódka” było używane w Rosji w różnych znaczeniach i jest znane od XIV wieku. Słowo główne należy do języka rosyjskiego. Pojawienie się w językach innych narodów wiąże się z późnym zapożyczaniem. W Rosji wódkę nazywano nalewką z ziół przygotowaną w wodzie. Pierwsza wzmianka o nazwie leku znajduje się w kronice nowogrodzkiej z 1533 roku. Od połowy XVII wieku (1666) słowo „wódka” jest używane w znaczeniu napoju alkoholowego. Oficjalny termin został ustalony dekretem Elżbiety I z 1751 r.

Rozwój nauki ujawnił skład produktu, który składa się nie tylko z wody i alkoholu.

Przy produkcji wódki niskiej jakości powstają szkodliwe dla zdrowia pierwiastki chemiczne. Możliwe komponenty:

Woda	Składnik podstawowy. Skład mineralny, miękkość, smak wpływają na końcowy produkt. W produkcji wysokiej jakości wódki woda poddawana jest czterostopniowemu oczyszczaniu.
Etanol	Aktywny składnik alkoholu, substancja psychoaktywna działająca depresyjnie na centralny układ nerwowy, lek wg kwalifikacji WHO.
Metanol (alkohol metylowy)	Dopuszczalny procent zawartości - 0,003%. Jest niebezpieczny, ponieważ jest obecny w wątrobie 6 razy dłużej niż etanol. Alkohol niskiej jakości może prowadzić do utraty wzroku.
Oleje fuzlowe	Powiązany składnik wadliwego produktu. Produkt uboczny fermentacji zawiera aldehydy i kwasy tłuszczowe. Szkodliwy składnik.

Istnieją trzy rodzaje wódki różniące się sposobem wykonania:

1. Zwykły to roztwór wody i 40% alkoholu bez olejów fuzlowych. Czyszczenie odbywa się na zimno lub na gorąco. Filtracja odbywa się w kilku pojemnikach wypełnionych węglem drzewnym.
2. Do produkcji wykorzystywane są specjalne substancje zapachowe i olejki eteryczne.
3. Owoce - w celu uzyskania tego rodzaju alkoholu rozdrabnia się dojrzałe owoce i jagody. Do wyciśniętego soku dodaje się cukier, drożdże i pozostawia na chwilę do fermentacji. Gotowa brzeczka poddawana jest destylacji.

Fryderyk Engels określił rodzaje wódki według surowców. Przekonywał, że wódka żytnia jest jedynym godnym alkoholem, który daje właściwe odurzenie. Buraki, ziemniaki i inne gatunki powodują u człowieka agresję, prowokują skandale i bójki.

Twój narkolog: woda królewska

Alchemicy uważali złoto za królewski metal, na który nie ma wpływu kwas. Po odkryciu związku chemicznego zdolnego do rozpuszczania nie tylko metalu szlachetnego, ale także platyny, pojawił się termin „aqua regia”. Chociaż bardziej poprawnym tłumaczeniem z łaciny jest woda królewska. Roztwór zawiera mieszaninę dwóch kwasów: solnego i azotowego w stosunku 3:1. Żółta ciecz pachnie chlorem i azotem.

Włoski teolog średniowiecza, kardynał Bonawentura, kanonizowany przez Kościół katolicki, wynalazł niezwykły kwas. W 1270 rozpuścił amoniak w kwasie azotowym, dodał inne składniki i otrzymał „wodę królewską”. Śr. Łomonosow nazwał kwas „królewską wódką” i użył go jako odczynnika w laboratorium chemicznym. Za pomocą królewskiego rozwiązania otwiera się zardzewiałe zamki, z elementów radiowych wyjmuje się złoto i uzyskuje się chlorki metali.

Pomimo pięknej nazwy, aqua regia jest zabroniona do picia.

Istnieje wiele wersji dotyczących pochodzenia wódki, ponieważ nie znaleziono na to żadnych dokumentów. Każdy kraj próbuje przejąć inicjatywę, twierdząc, że po raz pierwszy w ich kraju powstał mocny napój alkoholowy, tworząc wiele mitów. Kto właściwie wynalazł wódkę, do dziś pozostaje tajemnicą, ale przynajmniej niektóre fakty są rzetelnie znane historykom.

Historia pojawienia się

Istnieje wiele wersji wyglądu płynu alkoholowego. Ktoś wierzy, że wymyślił go mnich; ktoś jest pewien, że to dzieło zwykłego rosyjskiego chłopa; inni uważają, że to w Polsce powstała „zielona mikstura”, mocny alkohol. Wynika to z niewielkiej liczby faktów historycznych i dowodów rzeczowych.

Kto wynalazł wódkę?

Kto faktycznie odkrył wódkę, pozostał nieznany. Ale źródła dokumentalne mówią o kilku osobach, które uważano za twórców mocnego napoju:

1. Perski lekarz Ar-Razi. Chociaż nauczył się otrzymywać tylko alkohol etylowy i używał go jako leku.
2. Irański Jabir ibn Hayyan, urodzony później, w 721 r. Używał również alkoholu do celów leczniczych, ponieważ Koran zabrania jego używania.
3. Arabski perfumiarz Pares. W latach 80. do własnej wody toaletowej dodawał alkohol z wodą.
4. Perski uczony Awicenna zmarł w 1037 r. Jako pierwszy użył kostki destylacyjnej.
5. Włosi wierzą, że ich mnich Valentius wynalazł wódkę, próbując „wydobyć duszę z wina” za pomocą destylacji.
6. Rosjanie są pewni, że wynalazcą napoju jest ksiądz Izydor z Klasztoru Cudów. Zamiast winogron stworzył płyn ze zboża, wprowadzając do historii oryginalny smak.

Rysunek: wynalezienie bimbru.

Wszyscy "wynalazcy" uważali się za takich, ponieważ nie mogli o sobie wiedzieć z powodu bariery czasowej. Żyli nie tylko w różnych latach, ale w różnych wiekach.

W którym roku wynaleziono wódkę?

Historycy twierdzą, że pierwsze odłamki z resztą napojów odurzających pochodzą z III wieku p.n.e. mi. Grecki filozof Arystoteles wspomniał o wódce w swoich rękopisach w 384 pne. mi. Valentius zastosował swoją wiedzę w XII wieku. Pop Isidore stworzył odurzający płyn w 1439 roku.

Wiadomo, że wódka pojawiła się w Rosji w XIV wieku, jeszcze przed „oficjalnym” odkryciem Izydora. W chwili obecnej nie jest znana data wynalezienia narodowego alkoholu. Data 1936 jest uważana za poprawną, kiedy ustawa o wódce pojawiła się w oficjalnych GOST ZSRR. Ta data jest przynajmniej udokumentowana.

Gdzie wynaleziono wódkę

Wśród „odkrywców” wódki są lekarze i naukowcy z Persji, Włoch i Zjednoczonych Emiratów Arabskich. Polacy uważają się jednak za wynalazców mocnego napoju alkoholowego, ponieważ słowo „wódka” pochodzi od polskiego zdrobnienia „wódka”, podobnego do rosyjskiego dialektu.

Kiedy ZSRR zaczął aktywnie dostarczać alkohol z wodą do USA, konieczne stało się opatentowanie marki. Dlatego w 1972 r. unijni producenci wódki złożyli pozew do Międzynarodowego Sądu Arbitrażowego w celu udowodnienia, że ​​to na ich terytorium wódka powstała. Polska złożyła odpowiedź.

W rezultacie Rosja dostarczyła dowody z dokumentów, a w 1982 r. Decyzją sądu ustalono, że płyn alkoholowy „pochodzi” z Rosji. Oficjalnie tak się to uważa.

Wiadomo jednak, że pierwsze wzmianki o mocnym napoju nadal pochodziły z Europy. Ale prawdopodobne miejsce pojawienia się nie jest udokumentowane, więc teraz świat nazywa tylko oficjalną wersję.

Historia wódki w Rosji

„Aqua Vitae” – „żywa woda” z Genui – została sprowadzona do Rosji w 1386 roku. Następnie został „przekazany” królowi jako preparat do smarowania ran. Wtedy Rosjanie zapomnieli o gorzkim płynie. Później, za Iwana Groźnego, stał się użyteczny. Zmuszał nawet ludzi do picia, bo był przekonany o pozytywnym działaniu na organizm. I może nawet wtedy zrozumiał, że łatwiej jest kontrolować pijane umysły.

A jednak narkomani wyrządzają więcej szkody niż pożytku, dlatego w 1914 r., a następnie w latach 1917-1924 wprowadzono „suche prawo”, zakazujące spożywania alkoholu. Wtedy przebiegli Rosjanie nauczyli się samodzielnie wytwarzać alkohol w domu. Sprzedawano ją pod ziemią, przez co wódkę trzeba było ponownie wprowadzić do codziennego życia.

W 1936 r. ZSRR stworzył alkoholowy GOST. Wtedy pojawiła się nazwa handlowa napoju. Wcześniej wódkę nazywano „bimber”, „winem chlebowym”, „oparami”. Nawiasem mówiąc, przed pojawieniem się wódki w Rosji pili wino i piwo z winogron, jagód lub drożdży.

Zasadnicza różnica między rosyjskim napojem alkoholowym polega na tym, że wytwarza się go wyłącznie z upraw zbóż, chociaż na świecie zwykle wytwarza się go z surowców ziemniaczanych lub zbożowych, aw niektórych krajach nawet z ananasa i innych egzotycznych składników. Ze względu na różne smaki i zapachy, a także spory polityczne w niektórych krajach świata, „Wódka” Rosyjska i „Wódka” Polska znajdują się w menu restauracji.

Co ma wspólnego Mendelejew z wódką?

Współcześni Rosjanie są przekonani, że to Dmitrij Iwanowicz Mendelejew wynalazł narodowy napój alkoholowy. Mit pojawił się dzięki temu, że 31 stycznia 1865 r. naukowiec obronił pracę doktorską z chemii, w której szczegółowo wyjaśnił, w jaki sposób objętość produktu końcowego zależy od stosunku alkoholu i wody w roztworze.

Mendelejew udowodnił, że najlepsze proporcje wódki to 46:54, gdzie alkohol jest pierwszą cyfrą, a woda ostatnią. W rzeczywistości Dmitrij Iwanowicz odkrył kompleksy hydratów, ale nie mierzył stopni cieczy i nie badał jego wpływu na organizm ludzki. Sam nawet nie używał alkoholu, uważając, że państwo tylko w ten sposób uzupełnia skarbiec. Więc zdecydowanie nie jest wynalazcą substancji zawierającej alkohol.

Pojawienie się napoju 40 stopni

Niemniej jednak rozprawa doktorska Mendelejewa wpłynęła na normy rosyjskiego alkoholu. XIX wiek był naznaczony faktem, że rząd rosyjski oficjalnie wprowadził poprawki do GOST - wódka powinna mieć 40 stopni. Wódka „Moscow Special” z 40 stopniami została opatentowana w 1894 roku i jest uważana za idealną.

Istnieje inna wersja wyglądu napoju alkoholowego o tak wielu stopniach. Wiąże się to z faktem, że rząd rosyjski zaczął walczyć z rozcieńczoną wódką niskiej jakości. Aby to wyeliminować, wprowadzono wskazany wskaźnik siły. Okrągła liczba całkowita uprościła obliczenie podatku.

Dokładna liczba stopni została zatwierdzona 6 grudnia 1886 roku. Chodziło o minimalny próg twierdzy. Producenci mogą podnieść tę liczbę w swoich produktach, ale najważniejsze jest to, że wódka spełnia normę.

Jak pojawiły się różne rodzaje wódki

Wcześniej ludzie nazywali „winem” wszystkie alkohole, w tym wódkę. Dlatego trudno było je rozdzielić na gatunki. Dziś jest tak zbadane, że znane są trzy rodzaje mocnego napoju alkoholowego:

• Klasyczny. To nazwa standardowego czystego roztworu, w którym 40% alkoholu i 60% wody. Nie zawiera substancji niebezpiecznych dla fuzli.

Oczyszczanie cieczy odbywa się metodą na gorąco lub na zimno, a filtrację w specjalnych pojemnikach z węglem drzewnym. Ten napój jest najbardziej popularny wśród koneserów elitarnego alkoholu.

• Wódka specjalna lub rozcieńczona. Produkcja odbywa się w taki sam sposób jak przy metodzie klasycznej.

Różnica polega na tym, że dodawane są dodatki aromatyczne, olejki eteryczne, substancje fuzlowe. Ten napój piją doświadczeni miłośnicy alkoholu.

• Nalewka owocowa. W nim oprócz alkoholu i wody używa się dojrzałych jagód i owoców, drożdży, cukru.

Taka wódka jest destylowana na specjalnym sprzęcie w warunkach domowych lub przemysłowych. Piją go ludzie, którzy cenią sobie niezwykły smak i słodycz.

Filozof Fryderyk Engels podzielił wódkę według surowców i przekonywał, że jedyny godny jest alkohol żytni, inne jego rodzaje tylko psują psychikę. Kto i kiedy podzielił wódkę na powyższe typy, jest tą samą tajemnicą, co dokładna data lub nazwisko prawdziwego twórcy mocnego trunku alkoholowego. Historycy wciąż nie mają co do tego żadnej pewności.

Test: Sprawdź zgodność leku z alkoholem

Wpisz nazwę leku w pasku wyszukiwania i dowiedz się, jak jest kompatybilny z alkoholem

31 stycznia mija 154 lata od „urodzin” wódki. Tego dnia w 1865 r. Dmitrij Mendelejew obronił rozprawę doktorską na temat „O połączeniu alkoholu z wodą”.

Wódka to mocny napój alkoholowy, mieszanina rektyfikowanego (spożywczego) alkoholu etylowego z wodą. Aby przygotować wódkę, mieszaninę alkoholu i wody (sortowanie) przepuszcza się przez węgiel aktywny, a następnie filtruje.

Dodając do wódki napary z ziół, nasion, korzeni i przypraw, przygotowuje się różne nalewki.

Inne rodzaje wódki uzyskuje się przez destylację sfermentowanych słodkich płynów.

Rodzaje wódki

Zwykła wódka w Rosji to 40% roztwór alkoholu oczyszczonego z oleju fuzlowego w wodzie. Oczyszczanie odbywa się na gorąco w zakładach destylacyjnych lub na zimno - w wódce. Alkohol jest rozcieńczany wodą (do mocy 40-45%) i filtrowany przez szereg kadzi wypełnionych węglem drzewnym (najlepiej brzozowym), który pochłania olej fuzlowy (pozostają ślady). Najlepsza wódka powstaje z rektyfikowanego alkoholu.

Specjalną wódkę przygotowuje się przez rozpuszczenie różnych olejków eterycznych i substancji zapachowych w zwykłej wódce lub alkoholu.

Aby uzyskać wódkę owocową, dojrzałe jagody miażdży się, sok wyciska, dosładza i poddaje fermentacji (dodanie drożdży). Sfermentowana brzeczka jest destylowana.

Historia wódki

Prototyp wódki został wykonany w XI wieku przez perskiego lekarza Ar-Razi, który jako pierwszy wyizolował etanol (alkohol etylowy) przez destylację. Koran zabrania muzułmanom picia jakichkolwiek napojów alkoholowych, dlatego Arabowie używali tego płynu (wódki) wyłącznie do celów medycznych, a także do wyrobu perfum.

W Europie pierwszą destylację płynu alkoholowego przeprowadził włoski mnich alchemik Valentius. Alchemicy z Prowansji (Francja) zaadaptowali kostkę destylacyjną wynalezioną przez Arabów do przekształcania moszczu winogronowego w alkohol.

Wódka pojawiła się w Rosji pod koniec XIV wieku. W 1386 r. ambasada genueńska przywiozła do Moskwy pierwszą wódkę (aqua vitae - „żywą wodę”) i przekazała ją księciu Dmitrijowi Donskojowi. W Europie wszystkie nowoczesne mocne napoje zrodziły się z „Aqua Vita”: brandy, koniak, whisky, sznaps i rosyjska wódka. Lotny płyn uzyskany w wyniku destylacji sfermentowanego moszczu był postrzegany jako koncentrat, „spirytus” wina (łac. spiritus vini), stąd współczesna nazwa tej substancji w wielu językach, m.in. po rosyjsku – „alkohol”. pochodzi z.

W 1429 roku Aqua Vita została ponownie przywieziona do Moskwy przez obcokrajowców, tym razem jako lek uniwersalny. Na dworze księcia Wasilija II Wasiljewicza najwyraźniej doceniono płyn, ale ze względu na jego siłę woleli go rozcieńczyć wodą. Prawdopodobnie pomysł rozcieńczenia alkoholu, który w istocie był „aqua vita”, posłużył jako bodziec do produkcji rosyjskiej wódki, ale oczywiście ze zboża.

Sposób produkcji wódki stał się znany w Rosji prawdopodobnie w drugiej połowie XV wieku i był prawdopodobnie spowodowany pojawieniem się nadwyżek zboża, które wymagały szybkiego przetworzenia.

Już na początku XVI wieku „płonące wino” zostało wywiezione nie do Rosji, ale z niej. Było to pierwsze doświadczenie eksportu rosyjskiej wódki, która później miała podbić świat.

Samo słowo „wódka” pojawiło się w Rosji w XVII-XVIII wieku i najprawdopodobniej pochodzi od „wody”. Jednocześnie w dawnych czasach w odniesieniu do wódki używano również określeń wino, karczma (tak nazywano wódkę produkowaną nielegalnie, na warunkach wprowadzonego w XVIII w. monopolu państwowego), wino karczmowe, wędzone wino, wino do palenia, wino palone, wino gorzkie itp.

Wraz z rozwojem i udoskonaleniem produkcji wódki w Rosji osiągnięto niezwykłe wyniki pod względem oczyszczenia i właściwości smakowych napoju.

W epoce Piotrowej położono początek dynastii rosyjskich „królów wódki”, hodowców. W 1716 r. pierwszy cesarz Wszechrusi nadał szlachcie i kupcom wyłączne prawo prowadzenia destylacji na ich ziemiach.

W połowie XVIII w. produkcję wódki w Rosji wraz z państwowymi fabrykami zajmowali się szlacheckie ziemianie, właściciele majątków rozsianych po całym kraju. Cesarzowa Katarzyna II, która patronowała szlachcie, przyznała im wiele różnych korzyści, uczyniła destylację wyłącznym przywilejem szlachty. Znaczna część wódki produkowana była w majątkach właścicieli ziemskich, a jakość trunku została podniesiona do niewyobrażalnego poziomu. Producenci starali się osiągnąć wysoki stopień oczyszczenia wódki, wykorzystywali do tego naturalne białka zwierzęce - mleko i białko jaja. W XVIII wieku znakomitą renomą cieszyły się rosyjskie wódki „domowej roboty”, produkowane w gospodarstwach książąt Kurakinsów, hrabiów Szeremietiewów, hrabiów Rumiancewów i innych.

Pod koniec XIX wieku po raz pierwszy w historii Rosji wprowadzono państwowy standard wódki. W dużej mierze ułatwiły to badania znanych chemików Nikołaja Zelinskiego i Dmitrija Mendelejewa – członków komisji ds. wprowadzenia monopolu wódki. Zaletą tego ostatniego jest to, że opracował skład wódki, która miała odpowiadać sile 40 °. Wersja wódki "Mendeleevsky" została opatentowana w Rosji w 1894 roku jako "Moscow Special" (później - "Special").

W historii Rosji wielokrotnie wprowadzano państwowy (carski) monopol na produkcję i sprzedaż wódki. Na przykład w 1533 r. otwarto w Moskwie pierwszą „karczmę carską”, a cały handel wódką stał się prerogatywą administracji carskiej, w 1819 r. Aleksander I przywrócił monopol państwowy, który trwał do 1828 r., obserwowany w 1906 r.- 1913.

Monopol państwowy na wódkę istniał przez cały okres władzy sowieckiej (formalnie - od 1923 r.), poprawiono technologię produkcji napoju, a jego jakość utrzymywała się na niezmiennie wysokim poziomie. W 1992 roku dekretem prezydenta Rosji Borysa Jelcyna monopol został zniesiony, co pociągnęło za sobą szereg negatywnych konsekwencji (finansowych, medycznych, moralnych i innych). Już w 1993 roku podpisano nowy dekret, który przywrócił monopol, ale państwo nie było w stanie ściśle kontrolować jego realizacji.

Na uwagę zasługuje historia środków zakazujących wódki. Tak więc w czasie wojny rosyjsko-japońskiej w niektórych prowincjach imperium obowiązywał zakaz sprzedaży wódki. „Prawo suche” zostało wprowadzone w Rosji na samym początku I wojny światowej, nadal działało nawet po ustanowieniu władzy radzieckiej (dopiero w 1923 r. Zezwoliło na sprzedaż alkoholi o mocy nie większej niż 20 °, w 1924 r. dopuszczalną twierdzę zwiększono do 30 °, w 1928 zniesiono ograniczenia , w 1986 r. za Michaiła Gorbaczowa rozpoczęto bezprecedensową kampanię zwalczania pijaństwa, w rzeczywistości spożywania alkoholu, które było nieskuteczne i doprowadziło do masowego zniszczenia winnic, produkcja niskiej jakości „podziemnych” wyrobów alkoholowych, wzrost narkomanii itp.) .

Jako element kultury codziennej wódka zajęła w historii rosyjskiego życia szczególne miejsce, naznaczone takimi słownymi symbolami – „znakami” jak „mentikov dime”, „katenka”, „kerenki”, „monopolka”, „rykovka”. ", "andropovka", "smirnovka" "(nazwa jednego z największych krajowych producentów wódki) itp., a także stała się niezmienną stałą jednostką płatniczą ("butelka wódki"), zwłaszcza na obszarach wiejskich . Wódka jest często postrzegana jako narodowy symbol Rosji, na równi z samowarem, bałałajką, matrioszką, kawiorem. Pozostając jednym z najpopularniejszych rosyjskich napojów narodowych do końca XX wieku, wódka była podstawą ogromnej liczby nalewek, których przygotowanie stało się specjalną gałęzią produkcji domowej w Rosji.

1 stycznia 2010 r. w celu zwalczania nielegalnego handlu alkoholem w kraju Rosja wprowadziła minimalną cenę za butelkę wódki o pojemności 0,5 litra w wysokości 89 rubli. Odpowiednie zamówienie zostało podpisane przez Federalną Służbę ds. Regulacji Rynku Alkoholu (Rosalkogolregulirovanie). Jeśli butelka ma inną objętość, cena minimalna zostanie obliczona proporcjonalnie do pojemności.

Dzięki temu konsument będzie mógł teraz dokonywać świadomego wyboru między legalnymi a nielegalnymi producentami. Zdaniem ekspertów, biorąc pod uwagę planowaną na 2010 rok akcyzę na alkohol, koszt butelki, VAT oraz minimalne narzuty detaliczne i hurtowe, cena butelki wódki tak naprawdę nie przekracza 89 rubli.

Materiał został przygotowany na podstawie informacji z RIA Novosti i otwartych źródeł

Wino to pierwszy w historii napój alkoholowy. Od czasów starożytnych nazywany był „złodziejem umysłu”. I dowiedzieli się o tym, gdy pojawiły się naczynia ceramiczne. Kto wynalazł alkohol? Historia zdarzenia zostanie opowiedziana w artykule.

Pojawienie się wina

Naukowcy wciąż nie potrafią powiedzieć, kto wynalazł alkohol. Ten napój powstał w czasach starożytnych. Na przykład Papuasi z Nowej Gwinei nie znali ognia, ale już wiedzieli, jak zdobyć alkohol.

Ponadto archeologom udało się znaleźć fragmenty naczyń ceramicznych. Mają resztki wina. Jeśli chodzi o pierwsze graficzne i tekstowe dowody na istnienie tego napoju, pochodzą one z IV tysiąclecia p.n.e. mi.

Etymologia

Naukowcy wciąż spierają się o etymologię nazwy. Tak więc wielu ekspertów uważa, że ​​słowo „wino” oznacza „fermentować, kwitnąć” (ghvivill). Inny językoznawca Vasmer uważa, że ​​nazwa ma wspólne korzenie ze słowiańskim słowem „skręt”. Jeszcze inni są wreszcie pewni, że termin ten opiera się na sanskrycie korzenia żyły. To znaczy „ukochany”. Ogólnie rzecz biorąc, te hipotezy nadal nie mają dowodów.

Aplikacja

Trudno też odpowiedzieć na pytanie, dlaczego wynaleziono alkohol. Co ciekawe, używały go prawie wszystkie narody. Było to całkowicie niezależne od geografii zamieszkania. Wyjątkiem były narody północne. Powód był tylko jeden - brak surowców do produkcji wina. W tamtych czasach przedstawiciele tych narodowości zamiast alkoholu spożywali odpowiednie grzyby.

Trudno powiedzieć, dlaczego wynaleziono alkohol. Wiadomo, że starożytne plemiona używały wina jako integralnej części pewnego rytuału. W ten sposób ludzie próbowali komunikować się nie tylko z bogami, ale także ze zmarłymi. Alkohol pomógł człowiekowi przezwyciężyć lęki przed siłami natury i trudami tamtej epoki.

Nieco później powstał obrzęd braterstwa. Do napoju winnego dodano krople krwi uczestników tego rytuału. Po tym, jak naczynie z płynem zaczęło się w kółko. Stąd prawdopodobnie wzięła się tradycja gromadzenia gości. Jej obowiązkowym warunkiem jest butelka wina na stole.

A mieszkańcy starożytnej Hellady szczerze wierzyli w bóstwo - w Dionizosa. Ten bóg winiarstwa był nawet poświęcony specjalnym uroczystościom. Nazywano ich Dionysia. Z reguły na uroczystości była ogromna ilość alkoholu.

Co ciekawe, wiele źródeł historycznych wspomina m.in. o nadużywaniu alkoholu. Tak więc w wojowniczej Sparcie na ogół lutowali swoich niewolników, aby wyraźnie zademonstrować przedstawicielom młodszego pokolenia negatywne konsekwencje picia alkoholu. Ale w starożytnych Indiach kobietom surowo zabroniono picia alkoholu.

Legendy i tradycje

Trudno odpowiedzieć, kto wynalazł alkohol. Ciekawe mity na ten temat sprowadzają się do naszych czasów. Prawie każdy stan ma swoją legendę związaną z pojawieniem się napoju. Starożytna mitologia grecka opowiada o pasterze o imieniu Estaphylos. Pewnego dnia owca uciekła z jego stada. Kiedy ją znalazł, zobaczył, że uciekinier zjadał liście nieznanej mu rośliny. Pasterz wziął owoce i wyciskając je, otrzymał wspaniały napój. A potem sok przez pomyłkę został na słońcu. Płyn sfermentował i zamienił się w doskonałe wino.

Ale starożytni Rzymianie twierdzili, że bóg upraw i ziemi, Saturn, był pierwszym, który mógł zasadzić winorośl.

Opowiadacze z Azji Mniejszej opowiadali o wzruszającej i wyrafinowanej legendzie. Według nich jeden z perskich monarchów uratował pewnego ptaka. Jadowity wąż miał wtedy zabić upierzonego. W dowód uznania i wdzięczności dała mu nasiona. Nie zastanawiając się dwa razy, król zakopał je w ziemi. Po chwili pojawił się kiełek, a następnie wyrosła roślina z owocami, która dawała sok winogronowy.

Persowie długo gasili pragnienie napojem. Ale jakimś cudem władcy przypadkowo podano kwaśny sok. Oczywiście był zły i kazał zdjąć kubek z napojem. Służący zmuszeni byli zabrać statek do piwnicy i oczywiście później zapomnieli o jego istnieniu.

Nieco później ukochana konkubina króla zaczęła cierpieć na silne bóle głowy. Przez kilka dni w ogóle nie mogła spać. Wtedy dziewczyna postanowiła się otruć. Uważała, że ​​ten sfermentowany sok musi być trucizną. Po wypiciu zasnęła i obudziła się całkowicie zdrowa.

Geografia

Trudno powiedzieć, w którym roku wynaleziono alkohol. W Hellas historia napoju winnego rozpoczęła się około czterech tysięcy lat temu. Nawiasem mówiąc, w tamtych czasach było zupełnie inaczej niż teraz. Starożytni Grecy używali dość gęstego napoju. Jednocześnie zawsze dodawano do niej zioła, orzechy i miód. Ponadto zachowała się informacja, że ​​w niektórych przypadkach Hellenom kazano dodawać do wina olej, popiół i białą glinkę. Nawiasem mówiąc, ten napój, podobnie jak cebula i chleb, był dietą większości starożytnej ludności greckiej.

Rzymianie byli w stanie przyjąć tradycje starożytnej Grecji. Ale bardzo ich wzbogacili. Mieszkańcy tego imperium trzymali napój w beczkach. Są nawet informacje o 100-letniej ekspozycji. Ponadto udało im się nawiązać eksport do innych krajów europejskich. Podobno rzymskie wino kupowano zarówno w Skandynawii, jak iw Indiach. Nawiasem mówiąc, przedstawiciele ludów celtyckich byli gotowi oddać niewolnika za amforę rzymskiego wina. Niewolnicy, którzy zajmowali się produkcją wina, byli czasami bardziej cenieni niż niewolnicy innych zawodów.

Region Zakaukazia może również twierdzić, że jest „kolebką” winiarstwa. Powstał również w czasach starożytnych, a samo słowo „wino” wcale nie wyklucza jego kaukaskiego pochodzenia.

We Francji napój zaczęto produkować później, około VII wieku p.n.e. Portugalczycy spotkali go w II wieku p.n.e. A w Niemczech - w pierwszym, ale już w nowej erze.

Dane

Interesujące informacje o alkoholu.

1. W Hellas, podczas uczty, właściciel mieszkania zawsze jako pierwszy popijał wino. Goście byli tak przekonani, że alkohol nie jest zatruty. Nawiasem mówiąc, wtedy pojawiło się wyrażenie „Pij dla zdrowia”.
2. Rzymianki nie mogły pić wina. W przeciwnym razie mąż mógłby zabić żonę. Ale później ministrowie Temidy postanowili wprowadzić rozwód zamiast kary śmierci.
3. Koncepcja „wina lodowego” pojawiła się, gdy winiarze wymyślili specjalny napój. Było to wino zrobione z mrożonych owoców winogron.
4. Starożytni Hellenowie wymieniali wino na metale szlachetne.
5. W 1922 roku archeolodzy postanowili otworzyć grób słynnego egipskiego faraona Tutanchamona. Naukowcy byli bardzo zaskoczeni, gdy zobaczyli w grobie naczynia z winem. Były oznaczone nazwą winiarza, datą produkcji i znakami jakości.
6. Pierwszą ilustracją picia wina jest praca zatytułowana „Sztandar wojny i pokoju”. Powstał w latach 2600-2400. PNE.
7. Strach przed winem nazywa się enofobią. Ponadto istnieje nauka, która to bada. Naukowcy nazywają to enologią.

Od wina do alkoholu

Alkohol pochodził z destylacji wina. Arabowie jako pierwsi go otrzymali. Stało się to na początku VII wieku. Nazwa „alkohol” została wymyślona przez tych przedstawicieli narodu, a słowo to oznacza „odurzający”.

Kilka wieków później Europejczycy nauczyli się również wytwarzać czysty alkohol. W związku z tym przodkiem procesu był pewien mnich o imieniu Valentius. Po raz pierwszy był w stanie nie tylko przygotować tę miksturę, ale także ją skonsumować. Po pewnym czasie doszedł do wniosku, że alkohol jest naprawdę cudownym lekarstwem. Z jego pomocą starzec zamienia się w młodego człowieka. Ponadto to alkohol może dodać wigoru i siły.

Później udało się go zdobyć francuskiemu alchemikowi, który zaczął promować go jako środek leczniczy. Następnie same klasztory Włoch i Francji zaczęły produkować ten sam alkohol. Nazywano ją wtedy aquavitae, inaczej - „wodą życia”.

Od tego momentu rozpoczęła się aktywna dystrybucja alkoholu we wszystkich bez wyjątku stanach. W tym samym czasie kupcy z Genui przywieźli to wspaniałe lekarstwo do Rosji. Kupcy wyraźnie zademonstrowali swoje zasługi bojarom, aptekarzom i oczywiście Wielkiemu Księciu.

Alkohol w starożytnej Rosji

Tak więc pogląd, że pijaństwo jest pierwotną cechą narodu rosyjskiego, jest błędny. W tamtych czasach w Rosji pili wyłącznie miód pitny, piwo i zacieru, ale tylko w wielkie święta iw umiarkowanych dawkach. Siła tych napojów nie przekraczała dziesięciu stopni. Z reguły nie warzono napojów na sprzedaż, ale tylko dla siebie.

Kiedy Genueńczycy przywieźli alkohol, wcale się nie zakorzenił. Rosyjscy rzemieślnicy wynaleźli swój napój sto lat później. Wódkę następnie rozcieńczono alkoholem zbożowym. Najczęściej nazywano to

Rozpościerający się

Z biegiem czasu proces winiarstwa i produkcji alkoholu nabrał rozpędu. Już nie dało się go powstrzymać. To prawda, że ​​monarchowie niektórych stanów zawsze starali się to robić. Ale z reguły te próby były daremne ...