Stek z czerwoną rybą. Przepis na stek rybny - proste przepisy. Przepis: Steki rybne z pomidorami

Ryba jest nie tylko smaczna i uznawana za przysmak dla smakoszy, ale także niezwykle zdrowa. Niskokaloryczna zawartość potrawy oraz wysoka zawartość aminokwasów omega-3 korzystnie wpływają na zdrowie człowieka. Steki przygotowywane są z tłustych ryb, takich jak łosoś, ryba maślana, pstrąg, tuńczyk, łosoś itp.

Jak gotować stek rybny i z czym podawać

Można go gotować, piec w piekarniku, smażyć na patelni lub gotować w powolnej kuchence. Ale niezwykle smaczne kawałki mięsa łososia uzyskuje się na grillu powietrznym lub grillu. Pieczona ryba dobrze komponuje się z różnymi dodatkami i sosami, a jej przygotowanie jest szybkie i proste.

Sposoby gotowanie steku rybnego

Aby upiec rybę w piekarniku, weź przygotowane porcje kawałków ryby, pokrój cebulę i cytrynę w plasterki. Rozgrzej piekarnik, w naczyniu żaroodpornym ułóż pierwszą warstwę cebuli, na wierzch kilka umytych liści laurowych, plasterki cytryny i 3-5 czarnych ziele angielskie. Na te składniki ułożyć płaskie kawałki ryby, doprawić solą i pieprzem do smaku. Górną warstwę stanowią pokrojone pomidory. Przykryj naczynie folią i włóż do piekarnika do pieczenia na około 30-40 minut. Aby nadać rybie apetyczny wygląd, należy zdjąć folię na 10-15 minut przed gotowością. Podawać z puree ziemniaczanym, warzywami, ziołami.

Pieczenie w folii

Łódki przygotowujemy z folii z wyprzedzeniem (powinny być większe niż kawałki ryby).
Marynuj rybę. Porcje należy posolić, posypać pieprzem, umieścić w szklanej misce i zalać sokiem z cytryny (co najmniej pół cytryny na sztukę).
Umieść marynowaną rybę na środku łodzi steki rybne, przykryj wierzch cienkim plasterkiem cytryny, ściśnij brzegi i włóż zawartość do piekarnika nagrzanego do 180° na 25 minut. Wyjąć z opakowania, ostudzić, podawać na talerzu z liśćmi smalcu i gałązką koperku. Danie dietetyczne jest gotowe.

Gotowanie steki rybne na patelni

Najłatwiejszy i najtańszy sposób. Można użyć zwykłej patelni (żeliwna też się sprawdzi) lub patelni grillowej. Posolić małe kawałki ryby o grubości 1-1,5 cm lub dodać sól do mąki, w której będziemy obtaczać rybę. W razie potrzeby można doprawić pieprzem i dodać inne przyprawy. Smażymy na patelni w niewielkiej ilości oleju roślinnego, aż z obu stron pojawi się ładna, złocista skórka. Do dania podawane będą ziemniaki (smażone, puree), warzywa duszone i groszek konserwowy.

Jeśli masz śmietanę 22%, możesz przygotować tę opcję: kawałki ryby z dodatkiem specjalnej przyprawy i cytryny smaży się na patelni i zalewa śmietaną. Plastry wstawić do piekarnika na 25 minut, po wierzchu można posypać parmezanem. Podawać z sosem narsharab i gotowanymi brokułami.

Dla doświadczonych gospodyń domowych

Istnieją również sekrety gotowania steków na grillu. Do tego potrzebujemy cytryny i limonki, odrobiny oliwy z oliwek i sosu sojowego (po około 2 łyżki) oraz przyprawy. Zacznijmy od marynaty: wyciśnij sok z owoców cytrusowych, dodaj olej, sos, pieprz. Powstałą marynatą polej przygotowane porcje na 30 minut. Połóż je na grillu. Smażymy na grillu około 10-12 minut. Można podawać z fasolką szparagową, kalafiorem i brukselką zapiekaną w folii.
A jak pyszna jest w naturze świeżo ugotowana ryba w wytrawnym białym winie. Do marynaty można użyć papryki i ziół: kopru, tymianku, rozmarynu. Ważne jest, aby przestrzegać jednej zasady: obracać grill co 2-3 minuty.

Bogate w minerały i cenne mikroelementy, niezwykle smaczne (nawet bez soli), równomiernie pokrojone kawałki ryby powinny pojawiać się na stole przynajmniej 1-2 razy w tygodniu. Gotowane z cytryną zachwycą Cię swoją miękkością i soczystością. Jedz z przyjemnością i smacznego każdemu!

Już przeczytałeś: 12969 razy

Dania rybne idealnie nadają się na rodzinny obiad w domu lub na uroczysty obiad. Steki rybne są szczególnie dobre. Jak gotować steki rybne Czytaj.

Steki rybne – proste przepisy

Przepis Stek z łososia w piekarniku

Składniki:

4 rzeczy. stek z łososia
Liść laurowy
3-4 szt. ziarna czarnego pieprzu
szczypta suszonego rozmarynu
150 gr. ser
3 łyżki. l. majonez
Oliwa z oliwek

Metoda gotowania:

Steki umyj, osusz ręcznikiem i natrzyj solą.
Spryskaj blachę do pieczenia oliwą z oliwek.
Połóż steki z łososia na blasze do pieczenia.
Rozmaryn, ziarna pieprzu i liść laurowy rozetrzeć w moździerzu.
Dopraw rybę przyprawami.
Posmaruj rybę majonezem.
Bezpośrednio na rybę zetrzyj ser na drobnej tarce.
Piecz steki przez 20-25 minut w temperaturze 160 stopni.

Przepis na marokańskie steki z tuńczyka

Składniki:

4 steki z tuńczyka
3 zęby czosnek
0,5 łyżeczki papryka
150 ml oliwy z oliwek
1 łyżka l. sok cytrynowy
zieleń

Metoda gotowania:

Do miski blendera wyciśnij sok z cytryny, dodaj ząbki czosnku i dużą pęczek ziół.
Całość zmiksuj na wolnych obrotach, stopniowo dodając oliwę z oliwek.
Powstały sos schładzamy w zamrażarce przez 10-15 minut.
Steki umyj i osusz ręcznikiem.
Steki posmaruj połową schłodzonego sosu, przełóż do miski, przykryj folią spożywczą i odstaw w chłodne miejsce do marynowania na 1 godzinę.
Usuń nadmiar sosu ze steków i usmaż je na suchej patelni lub grillu. Podawać z drugą połową sosu.

Przepis Pieczone steki rybne

Składniki:

lekkie steki rybne
przyprawy do ryb
pieprz
sok cytrynowy
wytrawne białe wino
masło

Metoda gotowania:

Głęboką blachę do pieczenia wysmaruj masłem i rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
Steki umyć, wysuszyć i natrzeć mieszanką przypraw, soli i pieprzu.
Połóż steki na blasze do pieczenia.
Skrop rybę sokiem z cytryny i winem.
Do formy wlać około 0,5 cm białego wytrawnego wina.
Piec steki przez 15-20 minut, okresowo dolewając wino z patelni.

Przepis: Steki rybne z pomidorami

Składniki:

4 steki z białej ryby
3-5 szt. pomidory
zielenina bazylii
sok z cytryny z 1 cytryny
3 Sztuka. l. masło

Metoda gotowania:

Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem.
Steki umyj, osusz i skrop sokiem z cytryny.
Umieść steki na patelni.
Pomidory pokroić w plasterki.
Drobno posiekaj warzywa.
Na stekach rybnych ułóż plasterki pomidora, posyp bazylią i odrobiną masła.
Przykryj steki folią.
Upiec steki z pomidorami do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 25 minut.

Przepis na stek z dorsza

Składniki:

4 steki z dorsza
2 szt. cebule
cytrynowy
0,5 łyżki. wytrawne białe wino
1 łyżeczka. Miód
przyprawy do ryb
1 łyżka l. Oliwa z oliwek
0,5 łyżki. startego sera
5-7 komputer. czipsy

Metoda gotowania:

Umyj i osusz steki z dorsza.
Usuń skórkę z cytryny i wyciśnij sok.
Wymieszaj skórkę, sok i przyprawy do ryb.
Powstałą marynatą posmaruj steki.
Cebulę pokroić w półpierścienie i podsmażyć na oliwie.
Do cebuli dodaj miód, wino i sól.
Dusić cebulę przez 5-7 minut.
Połóż steki na natłuszczonej blasze do pieczenia.
Na każdy stek nałóż 1-2 łyżeczki. smażenie cebuli.
Piecz steki przez 10 minut w temperaturze 180 stopni.
Chipsy rozetrzeć w moździerzu lub po prostu wałkiem do ciasta.
Wymieszać ser z frytkami, posypać steki rybne.
Piecz rybę przez kolejne 15 minut.

Przepis wideo ” Grillowane steki z dorsza"

Miłego gotowania i bądź zdrowy!

Zawsze twoja Alena Tereshina.

Odpowiedź jest prosta: możesz skorzystać z przepisów na stek rybny. Na szczęście dziś prezentowane są w szerokiej gamie. Aby przygotować soczyste, aromatyczne danie, nie trzeba mieć niezwykłych umiejętności kulinarnych. Wystarczy postępować zgodnie z przepisem krok po kroku, a danie okaże się po prostu doskonałe. Do przygotowania steków rybnych nadaje się każda duża ryba, zwykle ryby morskie mają za dużo ości. Doskonałe danie będzie wykonane z pstrąga, łososia, łososia coho, suma, tuńczyka, labraksa i wielu innych ich wodnych odpowiedników. Steki z powodzeniem przyrządzisz na patelni, na grillu czy w piekarniku.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach to:

Dobrze komponują się z nimi wszelkiego rodzaju zioła i przyprawy (rozmaryn, liść laurowy, pieprz czarny i czerwony, koperek, bazylia, estragon, pietruszka, imbir itp.). Różne sosy pomogą urozmaicić smak, od zwykłego majonezu po sos sojowo-czosnkowy. Steki rybne mogą służyć jako samodzielne danie lub można je uzupełnić różnego rodzaju dodatkami, na przykład gulaszem warzywnym, gotowanym ryżem lub pieczonymi ziemniakami. W każdym razie przysmak okaże się niezwykle oryginalny i rozpłynie się w ustach!

Jak długo można jeść steki mięsne? Myślimy wiecznie. Ale prędzej czy później będziesz chciał spróbować czegoś nowego, pływając w morzach, oceanach, jeziorach, rzekach - coś podejrzanego. Nie wspominając już o tym, że Ty (lub Twój przyjaciel) możecie uwielbiać smak ryb. W tym przypadku BroDude nie ma innego wyjścia, jak tylko nauczyć Cię, jak ugotować doskonały stek rybny. Przepisów na ten temat jest wiele, ale my wybraliśmy trzy, które najlepiej nadają się na tę zimę. Ale najpierw porozmawiajmy krótko o tym, jak wybrać rybę.

Wybór steku

Jeśli pójdziesz na rynek po stek, będziesz musiał pamiętać, jak używać nosa. Świeży stek z tego samego łososia pachnie nie rybą, ale słonym morzem. Rozumiemy, że w dziale rybnym cholernie trudno jest uchwycić ten aromat, ale próbujesz. Następnie zwróć uwagę na kolor: powinien być delikatny róż. Jeśli jest ciemny odcień, oznacza to, że nadszedł czas, aby ryba zapłaciła emeryturę; jeśli kolor jest zbyt blady, mówimy o licznych przymrozkach. Pamiętaj, aby sprawdzić elastyczność miąższu: jeśli ryba jest świeża, to po naciśnięciu filetu palcem miąższ przywróci swój kształt.

Wszystkie te zasady obowiązują, jeśli kupujesz stek w sklepie lub na rynku. A co jeśli nie masz takiej możliwości lub po prostu chcesz zamówić stek przez internet? Czy w tym przypadku naprawdę można znaleźć produkt wysokiej jakości? Naprawdę.

Robimy to w następujący sposób. Znajdujemy niezbędną usługę, która dostarcza głównie ryby. Pamiętaj, aby spojrzeć na dostawców i opinie klientów. Te pierwsze wskażą Ci, gdzie złowiono rybę (ten region można badać). Po drugie, jak wysoka jakość okazała się rybą.

Gotowanie steku rybnego

Można oczywiście ograniczyć się do patelni i kuchenki, piekarnika czy grilla, jednak zalecamy, aby steki przygotowywać wyłącznie na grillu lub grillu. Dlaczego? Po pierwsze, stek w świecie zachodnim od dawna stał się elementem męskiej kultury, a nie tylko dietą. Po drugie, grill pozwala pełniej kontrolować proces gotowania. Po trzecie, wcale nie jest tak drogo, jak mogłoby się wydawać, szczególnie jeśli trafisz na promocję np. w sklepie Elex. Ponadto istnieją grille, które można wykorzystać w domu. W sam raz, gdy za oknem pada deszcz.

Klasyczny stek rybny

Składniki:

- 1 ząbek czosnku;
- 6 łyżek oliwy z oliwek;
- 1 łyżeczka suszonej bazylii;
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu;
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki;
— 2 steki rybne (halibut lub łosoś).

Przygotowanie:

1. Weź miskę i wymieszaj posiekany czosnek, oliwę, bazylię, sól, pieprz, sok z cytryny, pietruszkę.
2. Do przygotowanej miski włóż steki lub filety rybne, a następnie przykryj folią i włóż całość do lodówki na 1 godzinę. Obróć rybę kilka razy.
3. Rozgrzej grill do wysokiej temperatury i lekko naoliwij ruszt.
4. Wyjąć rybę z marynaty, odsączyć jej nadmiar i przystąpić do smażenia. Wystarczy 5 minut z każdej strony: ryba gotuje się szybko. Ale przed podaniem radzimy sprawdzić gotowość widelcem.
5. Delektuj się klasycznym stekiem rybnym.

BOMANN MG2251 to kompaktowy grill domowy, który można dostać już za kilka tysięcy. Jego moc wystarczy, aby ugotować kilka wspaniałych steków na raz. Zły, ale wcale nie taki zły: świetny do każdego mieszkania.

Meksykański stek rybny

Składniki:

- 1 łyżka oleju;
- 1 łyżka soku z cytryny;
— 1-2 papryczki jalapeno;
- 3 ząbki czosnku;
- sól;
- zmielony czarny pieprz;
— 2 steki rybne (tuńczyk lub łosoś).

Przygotowanie:

1. W małej misce połącz oliwę z oliwek, sok z limonki, jalapeño i czosnek (posiekany), sól i pieprz.
2. Włóż steki rybne do miski tak, aby marynata je zakryła. Wstawić do lodówki na 20 minut (nie ma potrzeby zbyt długiego przechowywania).
3. Rozgrzej grill do wysokiej temperatury i ruszt oliwny.
4. Smaż stek przez 5 minut z każdej strony.
5. Przygotuj się na to, że Twoje usta staną w ogniu.

Ten domowy grill jest mocniejszy, a kosztuje nieco ponad 5 tysięcy, co wciąż jest tanie jak na grilla. Jego sterowanie jest proste – mechaniczne. Moc – 1600 W (prawie dwukrotnie więcej niż poprzedni egzemplarz).

Steki z halibuta ze smażonymi pomidorami

Składniki:

- 4 filety z halibuta o grubości około 2 centymetrów;
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu;
- 2 duże pomidory (pokrojone w plasterki);
— oliwa z oliwek (do grilla);
- świeże liście bazylii (żeby było pięknie).

Przygotowanie:

1. Ten przepis nadaje się do piekarnika, a nie tylko do grilla. Nie ma szczególnej różnicy w przygotowaniu. Zatem przede wszystkim należy dobrze wypłukać filet z halibuta, następnie osuszyć go ręcznikami papierowymi i posypać pieprzem.

2. Rozgrzej grill do wysokiej temperatury, po natłuszczeniu rusztu olejem.

3. Najpierw ułóż warstwę pomidorów, potem samą rybę. Steki posyp solą i lekko skrop oliwą z oliwek.

4. Smaż rybę, aż będzie ugotowana - około 8-10 minut.

5. Podając danie nie zapomnij o liściach bazylii.

Jeśli nie przypadły Ci do gustu dwa poprzednie grille, to mamy dla Ciebie dobrą wiadomość: na stronie możesz wybrać, który grill jest lepszy. Co więcej, możesz nawet zabrać się za kebaba, na wypadek gdyby słowo „stek” było dla Ciebie pustym frazesem. A wszystko oczywiście ze zniżką.

Łosoś smażony na patelni pomoże uświetnić zwykły codzienny dzień. Jasne i apetyczne steki, uzupełnione sałatką warzywną lub dowolnym dodatkiem, wyglądają naprawdę uroczyście i efektownie! A smak tej ryby jest po prostu niesamowity!

Najważniejsze w tej kwestii nie jest rozgotowanie steków na ogniu, aby uzyskać miękkie i soczyste ryby, a nie rozgotowane! Dziś przyjrzymy się, jak w najbardziej prosty i przystępny sposób usmażyć łososia na patelni.

Składniki na 2 porcje:

steki z łososia - 2 szt.;
sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
oliwa z oliwek - 80-100 ml;
sól, przyprawy - do smaku.

Przepis na Łosoś smażony na patelni

Jak usmażyć łososia na patelni w domu

Umieść steki z łososia w wygodnej misce. Skrop rybę sokiem z cytryny.
Następnie lekko posyp kawałki solą i ulubionymi przyprawami. Możesz użyć papryki, szafranu, kolendry. Najważniejsze, żeby nie przesadzić z dodatkami, żeby nie zepsuć smaku dania głównego! Jeśli chcesz, możesz obejść się bez soli i soku z cytryny.
Każdy stek lekko skrop oliwą z oliwek i obsmaż z obu stron. Pozostaw rybę w ten sposób na kilka minut.
Jak długo smażyć łososia na patelni
Dno patelni o grubym dnie posmaruj warstwą oliwy z oliwek i rozgrzej. Połóż steki z łososia na gorącej powierzchni i smaż na dużym ogniu przez 1-2 minuty (aż na spodzie pojawi się złotobrązowa skórka).
Następnie szybko obróć rybę na drugą stronę. Najwygodniej jest to zrobić za pomocą specjalnych szczypiec kuchennych, ale jeśli ich nie masz, możesz użyć dwóch szpatułek kuchennych. Gorący olej może gwałtownie rozpryskiwać się, należy więc uważać, aby się nie poparzyć!
Ponownie poczekaj, aż skórka stanie się złotobrązowa, następnie obniż temperaturę do minimum, przykryj patelnię pokrywką i w ciągu 3-5 minut doprowadź rybę do pełnej gotowości. Ta metoda pozwala uzyskać najbardziej soczyste, a nie rozgotowane steki! Dzięki szybkiemu smażeniu na dużym ogniu ryba szybko staje się chrupiąca, a cały sok pozostaje w środku!
Gotową rybę podajemy z dowolnym dodatkiem lub po prostu w towarzystwie lekkich sałatek lub pokrojonych warzyw. Teraz wiesz, jak najszybciej usmażyć łososia na patelni i uzyskać soczyste, apetyczne steki.