Stosy mięsa mielonego. Stosy mielonego kurczaka z tartymi ziemniakami i serem

Kotlety, klopsiki, klopsiki to uwielbiane przez wielu dania z mięsa mielonego. Przygotowuje się je szybko, okazują się zaskakująco smaczne, miękkie i pachnące. Ale czasami nawet oni się nudzą. Oferujemy przepisy krok po kroku na ciekawe danie z mięsa mielonego: stosy pod futrem. Co więcej, „futro” na stosy kotletów może być za każdym razem inne, co oznacza, że na Twoim stole zawsze będzie nowe danie. Tak więc dedykowane wszystkim miłośnikom gorącego mięsa mielonego.

Przepis krok po kroku na stosy mięsa mielonego w piekarniku pod futrem: zasady ogólne

Do mięsa mielonego można użyć wołowiny, wieprzowiny, kurczaka. Pyszne stosy mieszanego mięsa mielonego. Nie bierz zbyt tłustych kawałków, najlepsza jest miazga z małymi warstwami tłuszczu.

Do mięsa mielonego dodaje się jajko, przyprawy i sól. Masę ostrożnie odbija się, formuje się z niej owalne lub okrągłe spłaszczone kotlety.

Na przygotowanych stosach układa się „futro”. Skład „futra” może obejmować różnorodne produkty, wszystko zależy od twoich preferencji smakowych:

Ziemniak;

Jajka gotowane na tarce;

Tarty ser;

I wiele więcej.

W zależności od przepisu dodatkowe składniki dania są wstępnie gotowane lub smażone lub umieszczane na surowo na powierzchni przygotowanych kotletów.

Aby stosy wyglądały smaczniej i bardziej apetycznie, przed pieczeniem posyp wierzch produktów tartym serem.

1. Stosy mięsa mielonego w piekarniku pod futrem: przepis krok po kroku

Składniki:

Wieprzowina - mały kawałek;

Filet z młodej wołowiny - mały kawałek;

Trzy jaja kurze;

głowa cebuli;

Trzy bulwy ziemniaka;

Kawałek holenderskiego sera;

Drobno zmielona sól - dziesięć gramów;

Olej roślinny - pięć dużych łyżek;

3-4 łodygi świeżej pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)

Trzy gałązki świeżego koperku na mięso mielone.

Stosy mięsne będą smaczniejsze i bardziej aromatyczne, jeśli dodasz różne przyprawy, więc przygotuj wcześniej dowolne przyprawy według własnego gustu, na przykład przyprawy do potraw mięsnych, paprykę, szczyptę czarnego ziela angielskiego.

Metoda gotowania:

1. Przede wszystkim przygotuj mięso mielone na stosy w piekarniku: dokładnie opłucz wieprzowinę, odetnij folie, nadmiar tłuszczu, jeśli to konieczne, pokrój mięso na małe kawałki. Opłucz filet z młodej wołowiny i pokrój na kawałki. Zmiel wieprzowinę i młodą wołowinę w maszynce do mięsa lub w blenderze, dobrze wymieszaj.

2. Do zwiniętego mięsa mielonego wlej sól, wszelkie przyprawy, pieprz. Dodaj posiekany koperek nożem, wszystko dokładnie wymieszaj.

3. Wyjmij mięso mielone z miski i ubij, rzucając na stół, aby masa stała się przewiewna, aby gotowe produkty okazały się miękkie i nie rozpadły się podczas pieczenia.

4. Jaja kurze umyć, włożyć do małego rondelka, zalać wodą, gotować po gotowaniu na umiarkowanym ogniu przez około pięć minut. Po ugotowaniu jajka schłodzić w zimnej wodzie. Obierz i zmiel na tarce z drobnymi zębami.

5. Ser również zetrzeć. Zamiast sera holenderskiego można użyć dowolnej innej twardej lub półtwardej odmiany.

6. Obierz cebulę, pokrój na małe okruchy, włóż na patelnię w gorącym oleju roślinnym, podsmaż trochę, mieszając, aż będzie jasnobrązowy.

8. Z ugotowanego mięsa mielonego, rękoma lekko zwilżonymi wodą, uformuj okrągłe, lekko spłaszczone kotlety.

9. Weź blachę do pieczenia, posmaruj ją olejem roślinnym, ułóż uformowane kotlety w odległości co najmniej 2,5 centymetra od siebie.

10. Na kotletach posmaruj pierwszą warstwę smażonej cebuli, następnie jajka i ziemniaki.

11. Posyp stosy startym serem.

12. Umieść ułożoną w stos blachę do pieczenia w nagrzanym piekarniku i piecz nie dłużej niż trzydzieści minut w umiarkowanej temperaturze. Aby stosy od dołu się nie paliły, umieść pojemnik z wodą na dolnej kondygnacji piekarnika.

13. Określ gotowość stojaków za pomocą pięknej jasnobrązowej skórki sera.

14. Podczas serwowania ułóż stosy na porcjowanych talerzach, udekoruj gałązkami pietruszki. Opcjonalnie ułóż obok pokrojone plastry świeżych pomidorów i ogórków.

2. Stosy mielonego kurczaka pod futrem: przepis krok po kroku z pomidorami

Składniki:

Trzy średnie udka z kurczaka;

Cebula - dwie głowy;

Świeży pomidor - jeden kawałek;

Majonez - cztery duże łyżki;

15 gramów soli i czarnego pieprzu;

Mąka pszenna - dwie garście (do toczenia stosów);

Świeża pietruszka - cztery gałązki do dekoracji;

Świeży koperek - cztery gałązki w mięsie mielonym;

Chudy olej - 50 ml do smarowania blachy do pieczenia.

Stosy będą piękniejsze i smaczniejsze, jeśli posypiesz je okruchami sera, więc weź kolejny kawałek twardego sera.

Metoda gotowania:

1. Rozmrozić udka z kurczaka, ostrożnie oddzielić miąższ od kości. Odrzuć kości i przekręć miąższ przez maszynkę do mięsa.

2. Do powstałej masy mięsnej wlej sól, pieprz, przyprawy, posiekany koperek, dobrze wymieszaj.

3. Uformuj z mielonego kurczaka spłaszczone kotlety w okrągły kształt. Posypać stosy z obu stron mąką.

4. Połóż uformowane stosy na blasze do pieczenia posmarowanej olejem roślinnym (nie można nasmarować olejem, ale po prostu przykryj blachę do pieczenia folią lub pergaminem).

5. Obierz dwie cebule, pokrój w paski, ułóż na stosach.

6. Umyj pomidora, pokrój w plasterki i ułóż na cebuli.

7. Zmiel kawałek holenderskiego lub innego twardego sera na tarce, posyp nim pomidory.

8. Na serze narysuj wzór w postaci siatki majonezu.

9. Blachę do pieczenia ze stosami mięsa włożyć do rozgrzanego piekarnika i piec przez pół godziny w umiarkowanej temperaturze.

10. Podawać na gorąco, obok można opcjonalnie postawić dowolny dodatek: z duszonych warzyw, gotowanych ziemniaków, gotowanego ryżu. Udekoruj danie świeżymi gałązkami pietruszki.

3. Stosy mielonego mięsa w piekarniku pod futrem: przepis krok po kroku z grzybami i przyprawami

Składniki:

Polędwiczki wieprzowe - nieco mniej niż pół kilograma;

Małe świeże pieczarki - siedem sztuk;

Jeden ziemniak;

Jedno jajko;

Czosnek - pięć ząbków;

Mąka pszenna - pół szklanki;

głowa cebuli;

Pęczek porów;

ser gruyère i cheddar – po małym kawałku;

Oliwa z oliwek - 70 ml;

Dziesięć gramów czarnego pieprzu i soli;

Kminek mielony, papryka - pół paczki;

Świeży majeranek - pięć liści.

Metoda gotowania:

1. Polędwicę opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć na ręcznikach papierowych. Zmiel mięso w maszynce do mięsa.

2. Mięso mielone posolić, pieprzem, doprawić odrobiną mielonej papryki, kminkiem.

3. Dodaj surowe jajko, wszystko dobrze wymieszaj, lekko ubij na stole.

4. Nasmaruj płaską blachę do pieczenia oliwą z oliwek.

5. Mokrymi rękami uformuj małe kotlety z ugotowanej mielonej wieprzowiny, lekko dociśnij je dłonią, tworząc placek. Każdy kotlet posyp przesianą mąką i ułóż na przygotowanej blasze w odległości trzech centymetrów od siebie.

6. Cebulę obrać z czosnkiem, pokroić w drobne okruchy i przecisnąć czosnek przez czosnek.

7. Obierz ziemniaki, umyj, posiekaj na surowo na tarce.

8. Zetrzyj twarde sery na tej samej tarce co ziemniaki.

9. W razie potrzeby oczyść świeże pieczarki z brudu, umyj, pokrój w kostkę, włóż na patelnię z rozgrzaną oliwą z oliwek, dodaj do nich posiekaną cebulę, czosnek, ziemniaki i smaż mieszając przez około 12-13 minut.

10. Pozostałą paprykę, kminek i wszelkie inne przyprawy do dań mięsnych wlej na patelnię z grzybami i warzywami, smaż przez kolejne trzy minuty.

11. Rozłóż ugotowany narybek na całej powierzchni stosów, dobrze posyp serem.

12. Włóż blachę do pieczenia do gorącego piekarnika i piecz w umiarkowanej temperaturze przez około pół godziny, aż sery całkowicie się rozpuszczą.

13. Gotowe stosy układać na gorąco bezpośrednio na talerze do serwowania, udekorować świeżymi liśćmi majeranku.

14. Obok stosów na każdym talerzu można położyć przystawkę z gotowanej kaszy gryczanej, ryżu, makaronu i polać jakimś sosem, na przykład śmietaną, pomidorem.

Przepisy krok po kroku na stosy mięsa mielonego w piekarniku pod futrem: wskazówki i tajemnice

Najsmaczniejsze są stosy świeżego, wcześniej niemrożonego mięsa mielonego.

W przeciwieństwie do kotletów, namoczonej bułki nie wkłada się do mięsa mielonego.

Jaja dodawane do mięsa mielonego mogą powodować szorstkość gotowego produktu. Łatwo tego uniknąć: do masy mięsnej włożyć tylko żółtko lub użyć nie więcej niż jednego jajka na kilogram mięsa mielonego.

Stosy staną się bardziej miękkie i soczyste, jeśli do mielonego mięsa dodasz trochę wrzącej wody.

Aby zapobiec wysychaniu stosów mielonej wołowiny, dodaj trochę bekonu do mielonego mięsa.

Podczas układania stosów na blasze do pieczenia należy pozostawić między nimi szczelinę, aby były pieczone jednocześnie ze wszystkich stron.

Przygotowane kotlety na stosy w razie potrzeby można posypać panierką: mieloną bułką tartą, mąką, kaszą manną, sezamem.

Smak gotowych stosów zależy nie tylko od produktów i mięsa użytych na „futro”, ale także od doboru przypraw. Spróbuj dodać do mielonego mięsa aromatyczne zioła, paprykę, ziele angielskie, świeże zioła, posiekaną surową lub smażoną cebulę, odrobinę koncentratu pomidorowego.

Zwykle stosy podaje się bez przystawki, uzupełnione tylko świeżymi lub konserwowymi warzywami. Ale można je opcjonalnie podawać z gotowanym ryżem, kaszą gryczaną, puree ziemniaczanym. Smacznego.

Jeśli masz dość kotletów, klopsików i klopsików, czas ugotować stosy mielonego mięsa. To zaskakująco aromatyczne, miękkie danie. Możesz eksperymentować, zmieniając składniki i za każdym razem uzyskać nowe niezapomniane danie.

Stosy z mięsa mielonego - przepis krok po kroku

Wszystkim gospodyniom domowym uda się przygotować stosy mięsa mielonego, niezależnie od doświadczenia. Jest to bardziej ekonomiczny posiłek w porównaniu do kotletów. Do ich przygotowania używa się mniejszej ilości mięsa mielonego, a co najważniejsze, nie można dla nich ugotować przystawki.

Składniki:

mięso mielone - 330 g;
olej słonecznikowy;
jajka - 4 szt .;
cebula - 2 szt .;
przyprawy;
ser - 110 g;
Sól;
ziemniaki - 3 bulwy.

Gotowanie:

Mięso mielone posypać przyprawami, solą, dokładnie zagnieść.
Jajka ugotować w wodzie, odcedzić płyn. Fajnie, grind.
Do sera potrzebujesz średniej tarki. Potrzyj produkt.
Cebulę drobno posiekać, podsmażyć na gorącej patelni.
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem.
Z mięsa mielonego uformuj ciastka o grubości nie większej niż jeden centymetr. Podczas układania pozostaw przestrzeń między pustymi miejscami.
Pieczeń ułożyć na powierzchni ciasta, na wierzchu posmarować startym jajkiem.
Ziemniaki zmielić na średniej tarce, ułożyć w kolejnej warstwie. Sól trochę. Posyp wiórkami serowymi.
Włóż do gorącego piekarnika (180 stopni).
Piecz przez pół godziny.

Jak gotować z ziemniakami?

Stoiska z mielonym mięsem w piekarniku są oryginalne i satysfakcjonujące. Powinny być zawsze ułożone w formie ciastek. Pysznie jest uzupełniać ziemniakami, wtedy dodatek nie jest wymagany.

Składniki:

mięso mielone - 500 g;
jajko - 1 szt .;
ziemniaki - 2 bulwy;
ser - 170 g;
olej słonecznikowy - 2 łyżki. łyżki;
cebula - 2 głowy;
majonez - 120 ml;
biały chleb - 2 kromki;
pieprz;
Sól.

Gotowanie:

Posiekaj cebulę, puść.
Do gotowania lepiej użyć nieświeżej bułki. Umieść w wodzie, możesz użyć mleka, trzymaj. Wyjmij, wyciśnij płyn.
Dodaj do mielonego mięsa, ubij jajko, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać.
Ser grubo zetrzyj.
Rozłóż folię na blasze do pieczenia.
Kulki rozwałkować z przygotowanej masy, lekko docisnąć.
Umieść powstałe półfabrykaty na folii.
Zrób wcięcie na środku każdego wykroju, połóż cebulę do smażenia.
Za pomocą tarki z dużymi otworami zetrzyj ziemniaki, sól i pieprz do smaku. Umieść kolejną warstwę.
Smaruj sosem majonezowym.
Posyp serem.
Pieczemy pół godziny w rozgrzanym piekarniku w 180 stopniach.

Stosy mięsa mielonego pod futrem w piekarniku

Stosy z mięsa mielonego najlepiej przygotować z kilku rodzajów mięsa. Pysznie jest używać składników z kurczaka i wieprzowiny w równych proporcjach. Danie okazuje się piękne z wyglądu, więc dla niego można wyznaczyć honorowe miejsce przy świątecznym stole.

Składniki:

mięso mielone - 900 g;
Oliwa z oliwek;
ser - 200 g;
ziemniaki - 3 bulwy;
bułka tarta;
pieczarki - 120 g;
jajko - 1 szt .;
cebula - 4 szt .;
pieprz;
Sól.

Gotowanie:

Cebulę pokroić w półpierścienie, lekko przyrumienić na rozgrzanej patelni.
Pieczarki pokroić w paski, podsmażyć.
Zmiel ser na tarce z dużymi otworami, powtórz kroki z bulwami ziemniaka. Wymieszaj chipsy ziemniaczane i serowe, zalej jajko, sól.
Do półproduktu mięsnego wsypać pieprz, sól. Zamieszać.
Zwiń w kulki, obtocz w bułce tartej, dociśnij. Umieść po przeciwnej stronie.
Na środku każdego przedmiotu wykonaj wgłębienie, umieść pieczeń, ułóż przygotowaną kompozycję 3 punktów.
Gotuj przez pół godziny.
Ustaw piekarnik na 200 stopni.

Opcja gotowania z grzybami

Dobra opcja na nowe danie dla miłośników grzybów. Do gotowania możesz użyć pieczarek lub dowolnych grzybów leśnych, które należy wcześniej ugotować.

Składniki:

mięso mielone - 600 g;
pieczarki - 200 g;
ser - 160 g;
czarny pieprz;
cebula - 3 szt .;
pomidor - 2 szt .;
bochenek do mięsa mielonego;
surowe jajko na mięso mielone;
oliwa z oliwek - 37 ml;
ziemniaki - 300 g;
bułka tarta - 100 g;
majonez - 150 g;
Sól.

Gotowanie:

Cebulę drobno posiekać, podsmażyć.
Pieczarki pokroić w paski, połączyć z cebulą, trochę podsmażyć, posolić do smaku.
Ser grubo zetrzyj.
Pokrój pomidory w kostkę.
Pomiń surowe ziemniaki na grubej tarce.
Wymieszaj ziemniaki i połowę chipsów serowych.
Mięso mielone doprawiamy solą, mielonym pieprzem, zmiękczonym bochenkiem. Tutaj ubij jajko, wymieszaj, nadaj kształt ciastu.
Umieść półfabrykaty na natłuszczonej blasze do pieczenia, rozłóż pieczeń grzybową. Przykryj masą ziemniaczaną, solą, następnie warstwą pomidora. Posyp pozostałymi wiórkami sera. Aby zapobiec wysychaniu warstwy sera, na wierzchu połóż majonez.
Wyjmij do gorącego piekarnika.
Gotuj przez 40 minut w temperaturze 180-190 stopni.

Z mielonego kurczaka

To danie nie tylko nakarmi rodzinę, ale także zaoszczędzi pieniądze.

Składniki:

mielony kurczak - 650 g;
bułka tarta - 3 łyżki. łyżki;
ser - 110 g;
pieprz;
jajko - 4 szt .;
Sól;
ziemniaki - 4 bulwy;
Oliwa z oliwek;
cebula - 1 szt.

Gotowanie:

Wlej krakersy do mięsa mielonego, sól, wlej czarny mielony pieprz. Dokładnie wymieszać.
Kroić cebule. Na rozgrzaną patelnię wlewamy oliwę, wrzucamy cebulę, smażymy. Aby oczy nie łzawiły z cebuli konieczne jest umieszczenie oczyszczonej głowy pod zimnym strumieniem wody. Podczas procesu szlifowania stale zwilżaj nóż wodą.
Jajka ugotować, ostudzić, drobno posiekać.
Ser zetrzyj na grubej tarce.
Zetrzyj ziemniaki na tej samej tarce.
Ślepe ciasta z mięsa mielonego ułożyć na blasze do pieczenia. Umieść pieczeń.
Posyp jajkiem. Rozłóż ziemniaki. Przykryj serem.
Gotuj w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
Przytrzymaj przez pół godziny. Najważniejsze, aby nie przesadzać, w przeciwnym razie mięso mielone wyparuje i wyschnie.

Z pomidorami i serem

To danie nie wymaga żadnych dodatków. Gotowe naczynie połóż na talerzu i udekoruj ziołami.

Składniki:

mięso mielone - 740 g;
mąka - 100 g;
cebula - 2 szt .;
koperek - 4 gałęzie;
pomidor - 1 szt .;
przyprawy;
majonez - 4 łyżki. łyżki;
sól - 15 g;
olej słonecznikowy;
pieprz czarny - 13 g.
pietruszka - 4 gałęzie.

Gotowanie:

Posolić mięso mielone, posypać pieprzem, następnie przyprawami.
Posiekaj koperek, dodaj do mielonego mięsa. Zamieszać.
Robić ciasta.
Umieść je w mące, odwróć. Powinny być całkowicie białe.
Umieść półfabrykaty na naoliwionej blasze do pieczenia.
Kroić cebule. Umieść powstałą słomę na ciastach.
Pokrój pomidora w kółka, przykryj cebulę.
Zetrzyj ser, posyp pomidorami.
Posmaruj warstwą majonezu.
Piec 40 minut w 190 stopniach.

Kilka sekretów, jak zrobić pyszne stacki

Aby danie było smaczniejsze, używaj tylko świeżego mięsa mielonego, nie bierz zamrożonego.
Nie należy dodawać namoczonej bułki, zastępować ją bułką tartą lub lepiej całkowicie zrezygnować z tego produktu.
Aby zmiękczyć stosy, nie dodawaj jajek do mięsa mielonego. Jeśli nie możesz się bez nich obejść, użyj tylko żółtka.
Wrząca woda sprawi, że danie będzie bardziej soczyste i miękkie. Aby to zrobić, wlej do mięsa mielonego kilka łyżek wrzącej wody.
Aby upewnić się, że danie jest pieczone równomiernie i jednocześnie gotowane ze wszystkich stron, pozostaw przerwę między półfabrykatami.
Przyprawy, zioła, świeże zioła pomogą urozmaicić smak. Można je dodawać w dowolnej ilości, zgodnie z życzeniem.
To danie jest zwykle podawane bez dodatku. Warzywa konserwowe lub świeże, ułożone obok siebie jako dodatek, pomogą urozmaicić danie.

Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: Nieokreślony

Stosy mielonego mięsa z tartymi ziemniakami i serem to małe okrągłe kotlety pieczone z różnymi dodatkami, które układa się na wierzchu i tworzy jakby wysoki kapelusz. Stąd niezwykła nazwa tego dania. Jest przygotowywany zarówno jako danie codzienne, jak i świąteczne. Tak naprawdę wystarczy uformować kotlety z mięsa mielonego, położyć na wierzch surowe ziemniaki, posiekać na tarce, ugotowane jajka wymieszać z cebulą i wszystko przykryć serem. Wstawiamy do piekarnika i czekamy, aż potrawa będzie gotowa. Podawana jako gorąca przystawka lub drugie danie z dodatkiem ryżu, kaszy gryczanej, puree ziemniaczanego, duszonych warzyw.

Składniki:

- kawałek wieprzowiny lub wołowiny - 350 gr.;
- surowe jajko - 1 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
- jajka na twardo - 2 szt.;
- ziemniaki - 2-3 sztuki;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól, pieprz, przyprawy do mięsa - do smaku.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Mięso pokroić na małe kawałki, zmielić w maszynce do mięsa na mięso mielone. Lub używamy gotowej mielonej wieprzowiny, wołowiny, możesz wziąć kurczaka lub połowę z mięsem.

Po mięsie przepuszczamy małą cebulę przez maszynkę do mięsa lub nacieramy cebulę na tarce. Do mięsa mielonego dodać przyprawy, sól, cebulę, małe jajko i wszystko dokładnie wymieszać, aż do uzyskania gęstej, prawie jednorodnej masy. Odłóż na bok, przygotuj nadzienie.

Drobno posiekaj cebulę. Rozgrzewamy olej na patelni, wlewamy kostki cebuli, trochę smażymy, aż na brzegach pojawi się rumiany odcień.

Ugotuj wcześniej dwa jajka na twardo. Ochłonąć. Pokrój na małe kawałki, mniej więcej tak, jak kroisz na sałatki.

Nasmaruj formę lub blachę do pieczenia olejem. Z mięsa mielonego robimy pulchne ciasta o pożądanej wielkości (małe lub większe - według własnego uznania). Lekko ściśnij środek, aby zrobić wgłębienie. Umieść posiekane jajko w otworze. Dodajemy sól.

Na wierzchu posmaruj łyżką smażonej cebuli. Czyścimy ziemniaki, pocieramy drobną tarką. Dodajemy trochę soli. Jeśli daje dużo soku, wyciśnij. Natychmiast, aż do zciemnienia, rozprowadź na każdym cieście, zamykając poprzednie warstwy.

Gotowe danie podaje się na gorąco do stołu, uzupełnione świeżymi warzywami, ziołami lub dowolnym dodatkiem. Jeśli ma być podawana jako gorąca przystawka bez przystawki, rozłóż ją na płaskim talerzu i połóż obok niej sos musztardowy lub pomidorowy, adjika. Smacznego!

Przepis krok po kroku na stosy mięsa mielonego w piekarniku pod futrem: zasady ogólne

Do mięsa mielonego można użyć wołowiny, wieprzowiny, kurczaka. Pyszne stosy mieszanego mięsa mielonego. Nie bierz zbyt tłustych kawałków, najlepsza jest miazga z małymi warstwami tłuszczu.

Do mięsa mielonego dodaje się jajko, przyprawy i sól. Masę ostrożnie odbija się, formuje się z niej owalne lub okrągłe spłaszczone kotlety.

Na przygotowanych stosach układa się „futro”. Skład „futra” może obejmować różnorodne produkty, wszystko zależy od twoich preferencji smakowych:

Ziemniak;

Jajka gotowane na tarce;

Tarty ser;

I wiele więcej.

W zależności od przepisu dodatkowe składniki dania są wstępnie gotowane lub smażone lub umieszczane na surowo na powierzchni przygotowanych kotletów.

Aby stosy wyglądały smaczniej i bardziej apetycznie, przed pieczeniem posyp wierzch produktów tartym serem.

1. Stosy mięsa mielonego w piekarniku pod futrem: przepis krok po kroku

Składniki:

Wieprzowina - mały kawałek;

Filet z młodej wołowiny - mały kawałek;

Trzy jaja kurze;

głowa cebuli;

Trzy bulwy ziemniaka;

Kawałek holenderskiego sera;

Drobno zmielona sól - dziesięć gramów;

Olej roślinny - pięć dużych łyżek;

3-4 łodygi świeżej pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)

Trzy gałązki świeżego koperku na mięso mielone.

Metoda gotowania:

2. Do zwiniętego mięsa mielonego wlej sól, wszelkie przyprawy, pieprz. Dodaj posiekany koperek nożem, wszystko dokładnie wymieszaj.

3. Wyjmij mięso mielone z miski i ubij, rzucając na stół, aby masa stała się przewiewna, aby gotowe produkty okazały się miękkie i nie rozpadły się podczas pieczenia.

5. Ser również zetrzeć. Zamiast sera holenderskiego można użyć dowolnej innej twardej lub półtwardej odmiany.

6. Obierz cebulę, pokrój na małe okruchy, włóż na patelnię w gorącym oleju roślinnym, podsmaż trochę, mieszając, aż będzie jasnobrązowy.

8. Z ugotowanego mięsa mielonego, rękoma lekko zwilżonymi wodą, uformuj okrągłe, lekko spłaszczone kotlety.

9. Weź blachę do pieczenia, posmaruj ją olejem roślinnym, ułóż uformowane kotlety w odległości co najmniej 2,5 centymetra od siebie.

10. Na kotletach posmaruj pierwszą warstwę smażonej cebuli, następnie jajka i ziemniaki.

11. Posyp stosy startym serem.

13. Określ gotowość stojaków za pomocą pięknej jasnobrązowej skórki sera.

14. Podczas serwowania ułóż stosy na porcjowanych talerzach, udekoruj gałązkami pietruszki. Opcjonalnie ułóż obok pokrojone plastry świeżych pomidorów i ogórków.

2. Stosy mielonego kurczaka pod futrem: przepis krok po kroku z pomidorami

Składniki:

Trzy średnie udka z kurczaka;

Cebula - dwie głowy;

Świeży pomidor - jeden kawałek;

Majonez - cztery duże łyżki;

15 gramów soli i czarnego pieprzu;

Mąka pszenna - dwie garście (do toczenia stosów);

Świeża pietruszka - cztery gałązki do dekoracji;

Świeży koperek - cztery gałązki w mięsie mielonym;

Chudy olej - 50 ml do smarowania blachy do pieczenia.

Stosy będą piękniejsze i smaczniejsze, jeśli posypiesz je okruchami sera, więc weź kolejny kawałek twardego sera.

Metoda gotowania:

1. Rozmrozić udka z kurczaka, ostrożnie oddzielić miąższ od kości. Odrzuć kości i przekręć miąższ przez maszynkę do mięsa.

2. Do powstałej masy mięsnej wlej sól, pieprz, przyprawy, posiekany koperek, dobrze wymieszaj.

3. Uformuj z mielonego kurczaka spłaszczone kotlety w okrągły kształt. Posypać stosy z obu stron mąką.

4. Połóż uformowane stosy na blasze do pieczenia posmarowanej olejem roślinnym (nie można nasmarować olejem, ale po prostu przykryj blachę do pieczenia folią lub pergaminem).

5. Obierz dwie cebule, pokrój w paski, ułóż na stosach.

6. Umyj pomidora, pokrój w plasterki i ułóż na cebuli.

7. Zmiel kawałek holenderskiego lub innego twardego sera na tarce, posyp nim pomidory.

8. Na serze narysuj wzór w postaci siatki majonezu.

9. Blachę do pieczenia ze stosami mięsa włożyć do rozgrzanego piekarnika i piec przez pół godziny w umiarkowanej temperaturze.

10. Podawać na gorąco, obok można opcjonalnie postawić dowolny dodatek: z duszonych warzyw, gotowanych ziemniaków, gotowanego ryżu. Udekoruj danie świeżymi gałązkami pietruszki.

3. Stosy mielonego mięsa w piekarniku pod futrem: przepis krok po kroku z grzybami i przyprawami

Składniki:

Polędwiczki wieprzowe - nieco mniej niż pół kilograma;

Małe świeże pieczarki - siedem sztuk;

Jeden ziemniak;

Jedno jajko;

Czosnek - pięć ząbków;

Mąka pszenna - pół szklanki;

głowa cebuli;

Pęczek porów;

Ser "Gruyère" i "cheddar" - w małym kawałku;

Oliwa z oliwek - 70 ml;

Dziesięć gramów czarnego pieprzu i soli;

Kminek mielony, papryka - pół paczki;

Świeży majeranek - pięć liści.

Metoda gotowania:

1. Polędwicę opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć na ręcznikach papierowych. Zmiel mięso w maszynce do mięsa.

2. Mięso mielone posolić, pieprzem, doprawić odrobiną mielonej papryki, kminkiem.

3. Dodaj surowe jajko, wszystko dobrze wymieszaj, lekko ubij na stole.

4. Nasmaruj płaską blachę do pieczenia oliwą z oliwek.

6. Cebulę obrać z czosnkiem, pokroić w drobne okruchy i przecisnąć czosnek przez czosnek.

7. Obierz ziemniaki, umyj, posiekaj na surowo na tarce.

8. Zetrzyj twarde sery na tej samej tarce co ziemniaki.

10. Pozostałą paprykę, kminek i wszelkie inne przyprawy do dań mięsnych wlej na patelnię z grzybami i warzywami, smaż przez kolejne trzy minuty.

11. Rozłóż ugotowany narybek na całej powierzchni stosów, dobrze posyp serem.

12. Włóż blachę do pieczenia do gorącego piekarnika i piecz w umiarkowanej temperaturze przez około pół godziny, aż sery całkowicie się rozpuszczą.

13. Gotowe stosy układać na gorąco bezpośrednio na talerze do serwowania, udekorować świeżymi liśćmi majeranku.

14. Obok stosów na każdym talerzu można położyć przystawkę z gotowanej kaszy gryczanej, ryżu, makaronu i polać jakimś sosem, na przykład śmietaną, pomidorem.

Przepisy krok po kroku na stosy mięsa mielonego w piekarniku pod futrem: wskazówki i tajemnice

Najsmaczniejsze są stosy świeżego, wcześniej niemrożonego mięsa mielonego.

W przeciwieństwie do kotletów, namoczonej bułki nie wkłada się do mięsa mielonego.

Stosy staną się bardziej miękkie i soczyste, jeśli do mielonego mięsa dodasz trochę wrzącej wody.

Aby zapobiec wysychaniu stosów mielonej wołowiny, dodaj trochę bekonu do mielonego mięsa.

Podczas układania stosów na blasze do pieczenia należy pozostawić między nimi szczelinę, aby były pieczone jednocześnie ze wszystkich stron.

Przygotowane kotlety na stosy w razie potrzeby można posypać panierką: mieloną bułką tartą, mąką, kaszą manną, sezamem.

Lubię próbować wszystkiego nowego, a potem stosy mielonego mięsa pod futrem w piekarniku, powinno ci się spodobać. Smak tego dania jest obfity, oryginalny i smaczny. Przypomina duży kotlet mięsny, ale już z przystawką. Stosy są przygotowywane wystarczająco szybko, jeśli wcześniej ugotujesz ziemniaki i jajka.

Oto kolejne danie francuskie - przygotowywane jest głównie na święta, ponieważ składniki, które do niego wchodzą, są bardzo wyrafinowane i nie tanie w cenie.

Składniki

Jajka - 3-4 szt
Mielona wieprzowina - 300 g
Twardy ser - 100 gr
Cebula - 2 szt
Surowe ziemniaki - 2-3 sztuki
Sól i przyprawy - do smaku
Majonez - 2-3 łyżki stołowe. l.
Olej roślinny do smażenia

Jak gotować stosy mięsa mielonego

Do tego dania możesz użyć mięsa mielonego z dowolnego mięsa. Możesz także użyć kombinacji mięsa, które lubi twoje gospodarstwo domowe. Najlepiej używać świeżo przygotowanego mięsa mielonego - w ten sposób danie będzie bardziej soczyste i smaczniejsze. Dodać sól i przyprawy, dokładnie wymieszać, aby uzyskać równomierne rozłożenie w masie mięsnej.

Nasmaruj formę olejem roślinnym lub użyj papieru pergaminowego. Z mięsa mielonego uformuj sześć kulek, spłaszczając je na kotlety o grubości 1,5-2 cm, włóż do formy. Zostaw trochę miejsca między pasztecikami.

Cebulę uwolnić z łuski, pokroić w drobną kostkę i smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor. Cebulę schłodzić i położyć na wierzchu klopsików.

Jajka ugotować na twardo i ostudzić. Lepiej zrobić to wcześniej, aby nie tracić czasu. Obierz jajka ze skorupki i zetrzyj je na średniej tarce lub pamiętaj widelcem, aż się kruszą. Połóż warstwę jajka na warstwie cebuli.

Obierz ziemniaki i zetrzyj na drobnej tarce. Ostrożnie rozłóż warstwę ziemniaków na wierzchu warstwy jajka.

Na warstwę ziemniaków nałożyć cienką warstwę majonezu i lekko rozprowadzić łyżką.

Na średniej tarce zetrzyj twardy ser i ułóż go na powierzchni stosów francuskich. Pieczemy w nagrzanym piekarniku około 25-35 minut w 180 stopniach.

Ułóż na talerzu pachnące i rumiane stosy mięsa. Dzięki wielowarstwowości danie ma niepowtarzalny smak i sytość! Ogromnym plusem jest to, że danie piecze się w piekarniku, co oznacza, że zachowuje więcej składników odżywczych przy minimalnej ilości oleju. Możesz również zmodyfikować ten przepis, zmieniając składniki warstw. Najważniejsze jest uwzględnienie życzeń kulinarnych rodziny i przyjaciół.

Wskazówki, jak gotować stosy mięsa mielonego z ziemniakami

Użyłam mielonej wieprzowiny, okazuje się soczysta i smaczna.
Lepiej żeby mięso mielone było bardziej słone, ponieważ nie posolimy pozostałych składników.
Aby uzyskać pikantność, możesz dodać do mięsa zmiażdżony czosnek.
Cebula dodaje smaku, więc najlepiej dodać więcej, ale nie zapomnij najpierw podsmażyć.
Pamiętaj, aby posmarować stosy kwaśną śmietaną lub majonezem, w przeciwnym razie będą suche.
Im więcej sera, tym smaczniejsze, więc możesz posypać nim całe danie.
Dla odmiany możesz dodać smażone pieczarki, pomidor, paprykę, cukinię, bakłażana, marchew.
Pieczenie w wysokiej temperaturze jest niemożliwe, w przeciwnym razie ser stwardnieje, a mięso wyschnie.
Podsumowując – stosy mielonego mięsa pod futrem w piekarniku to proste, ale bardzo smaczne danie!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł