Układ sufletu rybnego mintaja. Suflet rybny - przepis w piekarniku. Dietetyczny suflet rybny - przepis

Prawie każdy może zrobić suflet rybny. W końcu przygotowanie takiego dania nie wymaga specjalnej wiedzy i umiejętności kulinarnych.

Jeśli sam nigdy nie robiłeś takiej kolacji, zalecamy ścisłe przestrzeganie zasad dotyczących recept. Tylko w ten sposób otrzymasz najsmaczniejsze i najdelikatniejsze danie, które z pewnością przypomni Ci Twoje dzieciństwo.

Robimy najdelikatniejszy suflet rybny, jak w przedszkolu

Wiele gospodyń domowych uważa, że ​​kucharze w wieku przedszkolnym przygotowują posiłki dla dzieci ze specjalnych składników. Ale nie jest. Naczynia w ogrodach powstają ze zwykłych produktów. Aby jednak były naprawdę smaczne i zdrowe, powinny być odpowiednio przygotowane i poddane obróbce cieplnej.

Jakich więc produktów potrzebujemy, aby zrobić pyszny suflet rybny jak w przedszkolu? Do takiego dania powinieneś kupić:

Przygotowanie podkładu

Suflet rybny dla dzieci przygotowywany jest etapami. Najpierw biorą okruch białego chleba lub długi bochenek, a następnie wkładają do głębokiej miski i zalewają pełnym mlekiem. W tej formie plastry pszenicy są przechowywane, aż całkowicie wchłoną cały płyn i staną się miękkie.

W międzyczasie zacznij przetwarzać warzywa. Marchew i cebula są obrane. Następnie wciera się je na grubej tarce i odpowiednio sieka. Jeśli chodzi o słodką paprykę, odcina się od niej łodygi, usuwa się nasiona i przegrody, a następnie kroi w drobną kostkę.

Po przetworzeniu warzyw zaczynają przygotowywać ryby. Białe filety bez kości i bez skóry umieszcza się w misce blendera, dodaje 1 żółtko i energicznie ubija na najwyższych obrotach. W przyszłości do powstałej masy dodaje się namoczony miękisz chleba i dobrze ubite białko. Do ryby dodaje się również różne przyprawy, marchew, słodką paprykę i cebulę. Wszystkie składniki są dobrze wymieszane.

Jeśli chcesz uzyskać bardziej delikatne danie, zaleca się ubicie wspomnianych warzyw razem z filetem. W tym przypadku masz jednorodną lepką masę bez widocznych wtrąceń papryki, marchwi i cebuli.

Farsz do gotowania

Wskazane jest przygotowanie sufletu rybnego dla dzieci z nadzieniem jajecznym. Dzięki temu otrzymujesz zdrowszy i pożywny posiłek, który dobrze i szybko nasyci Twoje dziecko.

Tak więc, aby przygotować nadzienie, trzy jaja kurze są wcześniej gotowane w słonej wodzie, a następnie schładzane i czyszczone. W przyszłości produkt sieka się nożem lub miażdży tarką.

Proces formacji

Suflet rybny z nadzieniem jajecznym formuje się dość łatwo. Aby to zrobić, weź głęboką żaroodporną formę i posmaruj ją olejem słonecznikowym. Następnie do naczyń włożyć ½ części masy rybnej i dobrze ubić. Następnie na powstałą warstwę umieszcza się nadzienie jajeczne z ziołami i ponownie przykrywa posiekanym filetem.

Obróbka cieplna

Po wykonaniu nietypowych wzorów na powierzchni naczynia widelcem suflet rybny jest natychmiast wysyłany do piekarnika. W nim pachnąca masa piecze się przez 45 minut. W takim przypadku temperatura w piekarniku musi wynosić co najmniej 185 stopni.

Po określonym czasie suflet rybny dobrze się chwyci, nieznacznie powiększy się, stanie się miękki i miękki.

Jak powinno być podawane przy stole obiadowym?

Teraz wiesz, jak gotować suflet rybny w domu. Po przygotowaniu potrawy wyjmuje się ją z piekarnika. Po lekkim schłodzeniu suflet kroi się na porcje i rozprowadza na płaskich talerzach.

Nawiasem mówiąc, niektóre gospodynie domowe wolą używać całkowicie schłodzonego dania wraz z gorącą słodką herbatą. Ale to kwestia gustu dla każdego.

Gotowanie dietetycznego sufletu rybnego w powolnej kuchence

Istnieje wiele różnych sposobów przygotowania sufletu rybnego. Rozmawialiśmy o tym, jak zrobić dziecięcą wersję dania powyżej. Jeśli chcesz przygotować taki produkt dla siebie, proponujemy skorzystać z poniższego przepisu. Przestrzegając wszystkich jego wymagań, możesz szybko zrobić nie tylko bardzo smaczny, ale także niskokaloryczny suflet.

Tak więc, aby przygotować danie, o którym mowa, potrzebujemy:

• filet z białej ryby (lepiej użyć fileta z mintaja, morszczuka lub sandacza) - ok. 700 g;
• przegotowana woda (ciepła) - około 100 ml;
• średniej wielkości surowe jajko - 1 szt .;
• świeża marchewka - 1 szt .;
• cebula biała - 1 głowa;
• płatki owsiane - 4 duże łyżki;
• olej słonecznikowy - duża pełna łyżka (do smarowania formy);
• przyprawy i świeże zioła - używaj według własnych upodobań.

Tworzenie bazy rybnej

Dietetyczny suflet rybny jest przygotowywany znacznie szybciej niż podobny produkt przeznaczony na obfity obiad dla dzieci. W końcu do tego nie trzeba osobno robić nadzienia jajecznego.

Tak więc, zanim upieczesz dietetyczny suflet w powolnej kuchence, musisz przygotować jednorodną masę rybną. Aby to zrobić, weź kilka dużych łyżek płatków owsianych i zmiel je młynkiem do kawy. Powstałą mąkę umieszcza się w misce i zalewa ciepłą przegotowaną wodą. W tej formie herkules pozostaje zamknięty na pół godziny. W tym czasie powinien puchnąć i tworzyć papkowatą masę.

Podczas gdy płatki owsiane są podawane w wodzie, warzywa są przetwarzane. Cebulę i marchew obiera się, a następnie drobno sieka nożem. Następnie układa się je w misce blendera i ubija z dużą prędkością, aż do uzyskania rodzaju puree. Następnie dodaje się do nich filet z niskotłuszczowej ryby, żółtka jaja i przypraw. Wszystkie składniki są ponownie mieszane do uzyskania gładkości. Na koniec dodają ubite białko do trwałych szczytów, płatki owsiane namoczone w wodzie i posiekane warzywa.

Te składniki ponownie miesza się w blenderze. Na wyjściu uzyskuje się dość bujną masę rybną, którą natychmiast wykorzystuje się zgodnie z jej przeznaczeniem.

Proces formowania sufletu

Nie ma nic prostszego niż uformowanie sufletu rybnego. Aby to zrobić, użyj pojemności multicookera, który jest smarowany rafinowanym olejem. Po włożeniu całej wcześniej przygotowanej masy do miski urządzenia, dokładnie wyrównuje się ją dużą łyżką. W razie potrzeby na powierzchni półproduktu wykonuje się za pomocą zwykłego widelca piękne wzory.

Jak gotować?

Gotowanie sufletu rybnego w powolnej kuchence to przyjemność. Uformowany produkt jest po prostu zamykany pokrywką i ustawiany jest tryb pieczenia. W tym programie posiłek dietetyczny powinien być ugotowany w około 35 minut.

Podawać przy stole obiadowym

Niewiele osób wie, ale suflet rybny można podawać przy stole nie tylko jako pełnowartościowe danie, ale także jako dodatek do dowolnego przystawki (na przykład tłuczone ziemniaki). Ale jeśli jesteś na ścisłej diecie i chcesz jak najszybciej schudnąć, ta opcja serwowania obiadu nie jest dla Ciebie odpowiednia.

Tak więc, gdy dietetyczny suflet z niskotłuszczowych filetów rybnych jest gotowy, powolna kuchenka jest otwierana i odstawiana na jakiś czas. Po częściowym schłodzeniu naczynie w misce ostrożnie wyjmuje się je szpatułką. Jeśli boisz się, że się rozpadnie, możesz go wstępnie pokroić na kawałki.

Podawaj taki dietetyczny obiad do stołu najlepiej bez chleba z filiżanką zielonej herbaty.

Podsumowując

Jak widać, nie ma nic trudnego w przygotowaniu sufletu rybnego. Należy szczególnie zauważyć, że takie danie można upiec nie tylko w powolnej kuchence lub piekarniku, ale także za pomocą urządzenia takiego jak podwójny kocioł. W takim przypadku otrzymasz nie tylko bardzo soczysty i delikatny, ale także zdrowy i niskokaloryczny suflet.

Wszyscy bez wyjątku wiedzą o zaletach ryb i owoców morza, ale nie każdy lubi jeść ten cenny produkt. Nie oznacza to, że musisz całkowicie wykluczyć się z codziennego menu.

Wystarczy wybrać spośród wielu metod gotowania tę, która przypadnie do gustu wszystkim członkom rodziny.

Na przykład pieczenie w formie sufletu. Takie danie z pewnością przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom, ponieważ suflet rybny okazuje się miękki, przewiewny i oczywiście bardzo smaczny.

Możesz ugotować posiłek na kilka sposobów: w powolnej kuchence, piekarniku konwekcyjnym, na parze, ale w tym artykule omówimy pieczenie w piekarniku. Oprócz dania warto podać sos, który podkreśli smak ryby i sprawi, że będzie jeszcze bardziej wyrafinowana i nietuzinkowa.

Rada. Przed przygotowaniem sufletu rybnego musisz zdecydować, jakiego rodzaju ryby będziemy używać. Jak wybrać odpowiednią rybę do dania? Doświadczeni kucharze twierdzą, że najlepiej nadają się dorsz, mintaj lub sandacz.

Nie zapominajmy, że suflet rybny jest daniem dietetycznym, co oznacza, że ​​odmiana rybna nie powinna być zbyt tłusta.

Jak ugotować klasyczny suflet rybny w piekarniku?

Będziemy potrzebować:

• 800 gramów filetu rybnego
• Pół szklanki mleka
• 30 gramów mąki
• 3 jajka
• 100 gramów białego chleba
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 1 papryka
• 30 mililitrów oleju roślinnego
• Sól i przyprawy do ryb do smaku
• 1 łyżka bułki tartej lub kaszy manny do posypania

Teraz rozważ główne etapy przygotowań ze szczegółowym opisem:

Przepis wideo na klasyczny suflet rybny w domu

Czego potrzebujesz do przygotowania sosu mlecznego na danie?

Sos jest doskonałym dodatkiem do wszelkich dań rybnych. Przygotowanie sosu jest dość proste: na suchej patelni podgrzać łyżkę mąki, aż pojawi się orzechowy posmak.

Następnie dodaj 1 łyżeczkę masła i podgrzej wszystko razem, dokładnie mieszając. Zagotuj pół szklanki mleka w osobnym rondlu i dodaj cienkim strumieniem do masy mącznej.

Natychmiast wszystko dobrze wymieszaj drewnianą szpatułką, aż będzie gładkie. Sos zagotować - posolić i doprawić do smaku. Możesz także dodać swoje ulubione zioła. Sos mleczny do ryb jest gotowy, ciesz się posiłkiem.

Czy suflet rybny jest odpowiedni dla małego dziecka?

Danie jest idealne dla dzieci od pierwszego roku życia, ale filet należy dokładnie sprawdzić pod kątem kości.

Będziemy potrzebować:

• 400 gramów filetu z ryby morskiej
• 1 jajko kurze
• 30 mililitrów oleju roślinnego
• Odrobina masła do smarowania pleśni
• 100 gramów kwaśnej śmietany
• Sól dla smaku

Zobaczmy teraz, co należy zrobić z gotowymi produktami:

Rada. Suflet rybny można podawać z warzywami lub ryżem. Warzywa powinny być pięknie pokrojone i ugotowane, a następnie podane – dzieci z wielką przyjemnością zjedzą danie rybne.

Przepis na suflet dla maluchów

Będziemy potrzebować:

• 400 gramów filetu rybnego
• 3 białka jajek
• 120 mililitrów mleka
• 100 gramów białego bułki tartej
• Przyprawy do ryb, sól

Jak ugotować nasze danie, patrz poniżej:

Suflet rybny to dietetyczny przepis, zgodnie z którym bez problemu przygotujesz delikatny i zwiewny suflet rybny z gotowanego mintaja, dorsza lub morszczuka. Oczywiście będąc na diecie nie można tracić czasu na przygotowywanie pysznych posiłków, tylko po prostu zjeść kawałek gotowanej ryby, ale to, jak widzicie, jest nudne. Trzeba się rozpieszczać i przyzwyczaić do tego, że dietetyczne jedzenie powinno być nie tylko niskokaloryczne i zdrowe, ale także smaczne, pięknie ugotowane. Niskotłuszczowe ryby morskie są uwielbiane przez wszystkich bez wyjątku dietetyków, a tym bardziej, gdy są gotowane lub pieczone. Za pomocą blendera łatwo zamienić go w delikatne puree i przygotować uwielbiane przez wielu danie - delikatny suflet rybny.

• Czas na przygotowanie: 40 minut
• Porcje: 3

Składniki na suflet rybny w piekarniku

• 500 g gotowanej ryby;
• 2 świeże jaja kurze;
• 100 ml mleka;
• 30 g kaszy manny;
• 10 g masła;
• Sól.

Jak gotować suflet rybny w piekarniku

Prawie każda gotowana ryba morska nadaje się do żywienia dietetycznego, ale jeśli wybierzesz, lepiej dać pierwszeństwo morszczukowi, mintajowi lub dorszowi. Tak więc usuwamy skórę z ryby, usuwamy kręgosłup i kości. Nawiasem mówiąc, ugotowałem ten suflet rybny z gotowanego mintaja, okazał się pyszny.

Bierzemy dwa świeże jaja kurze, rozbijamy je do miski, oddzielamy żółtka od białek. Białka w suflecie rybnym wprowadzamy osobno, więc na razie odkładamy je na bok.

Do miski wlej zimne mleko, najlepiej odtłuszczone, zalej kaszą mannę i drobną solą stołową do smaku. Kasza mannę zostawiamy w mleku na 15 minut, aby zboże dobrze wchłonęło wilgoć i dobrze pęcznieje.

Do miski malaksera wkładamy kawałki gotowanej ryby, dodajemy kaszę manną namoczoną w mleku i dwa surowe żółtka z kurczaka. Zmiel składniki do uzyskania jednorodnego mięsa mielonego.

Do miski wkładamy dwa surowe białka, wlewamy niewielką szczyptę drobnej soli. Białka ubić energicznie, aż uformują się miękkie szczyty. Białka łatwo ubić ręcznie zwykłą trzepaczką, ale mikserem można to zrobić 3 razy szybciej.

Weź mieloną rybę i delikatnie wymieszaj ją z ubitymi białkami. Aby nie zniszczyć pęcherzyków powietrza powstałych podczas ubijania białek, należy ingerować w jednostajne ruchy, po okręgu, zawsze w jednym kierunku.

Dietetyczny suflet rybny gotuje się w łaźni wodnej, ponieważ jest przygotowywany bez tłuszczu, aw konwencjonalnym piekarniku po prostu się spali. Foremki silikonowe zanurzamy w wodzie, wypełniamy masą rybną prawie po brzegi.

Bierzemy płytką blachę do pieczenia, wlewamy do niej ciepłą wodę, wkładamy wypełnione formularze. Zimne masło kroi się w cienkie, prawie przezroczyste plastry, nakłada na masę rybną, aby podczas pieczenia gotowe danie nabrało złotego koloru.

Piekarnik nagrzewamy do 165 stopni Celsjusza. Blachę do pieczenia z foremkami kładziemy na środkowym poziomie piekarnika, gotujemy przez 25 minut. Podczas gotowania nie wolno otwierać drzwi, aby nasz produkt nie spadł.

Schłodzić suflet rybny w foremkach, ostrożnie wyjąć. Suflet rybny podawać z dodatkiem świeżych lub gotowanych na parze warzyw. Możesz też przygotować do niego klasyczny biały sos, ale bez mąki.

Suflet rybny w piekarniku jest gotowy. Smacznego!

Witajcie drodzy czytelnicy! Prawdę mówiąc miałem zamiar zrobić placki rybne, ale zdałem sobie sprawę, że mięso mielone okaże się wodniste, i z czasem zmieniłem zdanie. Wśród starych przepisów znalazłam opis, jak gotować suflet rybny- danie jest proste, nie wymaga dużo czasu i wysiłku oraz jest bardzo delikatne w smaku. Co więcej, składniki są prawie takie same jak w przypadku kotletów, tylko zdecydowałem się dodać marchewki.

Jak zrobić suflet rybny

Będziemy potrzebować:

• Filet rybny - 0,5 kg
• Cebula - dwie małe główki
• Marchewki - dwie małe
• Jajko - 2 szt.
• Krem -1/3 szklanki
• Biały chleb - dwie kromki
• Przyprawa do ryb

Jednak składniki mogą być bardzo różne - niektórzy dodają płatki owsiane, kaszę mannę, ktoś - paprykę lub zieleninę itp.

Gotowanie:

Filet rybny - mam mintaja, ale może to być dowolna inna ryba - rozmroziłem go na półce lodówki (zawsze staram się rozmrozić jedzenie), umyłem, osuszyłem ręcznikiem i obróciłem razem z namoczoną cebulą i chlebem w śmietanie w maszynce do mięsa.

Marchew starta na drobnej tarce. Oddzielono żółtka od białek. Dokładnie wymieszane mięso mielone, marchew, żółtka i przyprawy. Wiewiórki (stały w mojej lodówce przez piętnaście minut) ubijano trzepaczką i ostrożnie wprowadzano do mięsa mielonego.

W tym przypadku użyłam jednorazowej foliowej formy do pieczenia, aby później móc ją wyrzucić, a nie zmyć z ryby.Formę posmarowałam masłem i włożyłam do niej przygotowaną masę. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez czterdzieści minut. Gotowy. Nie na próżno jednak przypomniałem sobie, jak gotować suflet rybny. Jest to całkowicie samodzielne danie na obiad lub kolację, warzywa można wykorzystać jako dodatek. Można go spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Smacznego!

Mintaj należy do klasy dorsza, w wątrobie mintaja jest sporo substancji pożytecznych dla człowieka (np. Omega-3 i Omega-6), a witaminy A jest więcej niż w wątrobie dorsza (pomaga to poprawić kondycję). skóry, włosów, zębów). Jakiś czas temu Federalna Agencja ds. Rybołówstwa wysunęła nawet okrzyk „Weź mintaja od kota” - chociaż wielkość produkcji mintaja u wybrzeży Rosji jest taka, że ​​wystarczy zarówno dla kotów, jak i dla ludzi .

Suflet rybny to danie z żółtek zmieszanych z rybą, do których później dodaje się białka.

Suflet rybny jest znany większości z nas, którzy uczęszczali do przedszkola w dzieciństwie. To delikatne, przewiewne, satysfakcjonujące danie o przyjemnym smaku jest odpowiednie nie tylko dla dzieci, ale także dla osób dbających o zdrowie.

Można go gotować z wypełniaczami z kaszy manny, ryżu, twarogu, marchwi, warzyw i sera w piekarniku, kuchence mikrofalowej, na parze, w powolnej kuchence, zawsze okazuje się przewiewny, delikatny i bardzo, bardzo smaczny.

Jak gotować inne dania rybne

Dziś ugotujemy suflet rybny według następujących przepisów:

Jak gotować suflet z wątróbki

Delikatny suflet rybny

Potrzebujemy:

• 1 kg dowolnej ryby
• 200 ml śmietanki, dowolna zawartość tłuszczu
• 4 jajka
• 2 liście laurowe
• 5 czarnych ziaren pieprzu
• 20 g masła
• sól, pieprz, przyprawy do smaku

Gotowanie:

1. Ryby obrane ze skóry, zagotować. Do wrzącej wody wrzucamy pieprz, liście laurowe, solimy i gotujemy na małym ogniu przez 8-10 minut.

Następnie włożyć do durszlaka, oddzielić od nasion i wrzucić do blendera.

2. Ubij żółtka śmietaną do uzyskania piany za pomocą miksera.

3. Schłodzone białka przerywamy solą, aż do białych pików.

4. Połącz mieloną rybę ze śmietaną, wymieszaj. Następnie dodaj białka i lekko wymieszaj.

Skosztuj soli, ostrości, w razie potrzeby dodaj sól i pieprz, wymieszaj.

5. Nasmaruj formę masłem i rozprowadź mieszankę rybną, wyrównując ją na powierzchni. Piec w piekarniku w 180 stopniach przez 35 minut, ostudzić.

Suflet rybny z przedszkola

Potrzebujemy:

• 1 tusza ryb (okoń, różowy łosoś, morszczuk, mintaj)
• 2 jajka

Do sosu mlecznego:

• 150 ml mleka
• 1,5 łyżki stołowej mąka pszenna
• sól dla smaku

Gotowanie:

1. Najpierw przygotowujemy sos mleczny:

• Mąkę smażymy na suchej patelni, cały czas mieszając, aby się nie przypaliła, aż będzie jasnozłota.
• dodać mleko i ciągle mieszając (aby uniknąć grudek), gotować do gęstej śmietany, 5 - 10 minut.
• przecedzić przez sito, posolić i ostudzić.

2. Umyj, oczyść i ugotuj rybę w osolonej wodzie. Filet oddzielić od kości i włożyć do sosu mlecznego.

3. Dodaj żółtka do ryby i wszystko wymieszaj w blenderze na gładką masę.

4. Pozostałe białka ubić solą na sztywną pianę i ostrożnie przełożyć na mieloną rybę. Delikatnie mieszaj ruchami od góry do dołu, łopatką lub w blenderze na niskich obrotach.

5. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem i przenieś do niego masę rybną. Piec w piekarniku w 180 stopniach przez 30 minut. Pozostaw do ostygnięcia w formie, a następnie przełóż do naczynia.

Suflet z kalafiora

Potrzebujemy:

• 1 kg kalafiora
• 1 ul. mleko
• 250 g fileta z dorsza lub okonia morskiego
• 2 łyżki stołowe mąka
• 3 jajka
• 4 łyżki masło

Gotowanie:

1. Lekko ugotuj filet rybny i drobno posiekaj.

2. Podziel obranego kalafiora na koshochki, opłucz i zagotuj w osolonej wodzie, włóż do durszlaka i rozbij w blenderze razem z rybą.

3. Przygotuj sos mleczny (patrz poprzedni przepis), dodaj do niego żółtka i wymieszaj.

4. Połącz mieloną kapustę i rybę z sosem mlecznym, wymieszaj.

5. Białko ubić na białą pianę i delikatnie wymieszać z mięsem mielonym. Rozprowadzamy go w natłuszczonych foremkach i wkładamy do podwójnego kotła, aż się ugotuje. Możesz też piec w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 180 stopni, wystarczy włożyć foremki do blachy do pieczenia z wodą.

Podczas serwowania skrop roztopionym masłem.

Suflet rybny z kwaśną śmietaną

Potrzebujemy:

• 500 g filetu rybnego
• 2 jajka
• 2 łyżki stołowe kwaśna śmietana
• sól dla smaku

Gotowanie:

1. Pokrój rybę na małe kawałki i ubij w blenderze z żółtkami.

2. Ubij białka jajek na puszystą pianę.

3. Dodaj do ryby śmietanę, sól i ponownie ubij. Do tej masy delikatnie dodać ubite białka i wymieszać.

4. Powstałą masę przenosi się do natłuszczonej formy i wysyła do piekarnika.

Wlej wodę do blachy do pieczenia, włóż do niej foremkę do sufletu i piecz w temperaturze 180 stopni przez 40 minut.

Suflet rybny na parze z multicookera

Potrzebujemy:

• 100 g fileta rybnego
• 0,5 marchewki
• 100 g kalafiora
• 60 g cukinii
• 80 ml mleka
• 1 szt. jajko
• sól dla smaku
• oliwa z oliwek do smaku

Gotowanie:

1. Opłucz filety rybne i warzywa i włóż je do parowaru.

2. Wlej wrzącą wodę do miski multicooker i umieść pojemnik z rybą i warzywami, dodaj mleko i gotuj w trybie „Gotowanie na parze” przez 15 minut.

3. Następnie przerywamy rybę z warzywami w blenderze do uzyskania gładkości, dodajemy żółtko i mieszamy.

4. Połącz powstałą masę z ubitym białkiem, wymieszaj. Formy, smarujemy olejem i przekładamy mięso mielone. W pojemniku na podwójny kocioł ułóż formy z sufletem i gotuj przez kilka 20 minut w powolnej kuchence.

Suflet rybny z warzywami

Potrzebujemy:

• 400 g sufletu rybnego
• 100 g mleka
• 1 +2 szt jaj
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 1-2 kromki białego chleba
• 1 szt. słodka papryka
• 1 łyżka olej roślinny
• zioła i przyprawy do smaku

Gotowanie:

1. Odetnij kromki chleba ze skórki i namocz w mleku przez 10 minut.

2. Zmiel warzywa:

• cebula i papryka słodka - pokrojona w kostkę
• starte marchewki
• drobno posiekane warzywa

3. W blenderze zmiel filet rybny i warzywa, z wyjątkiem zieleni, na gładką masę.

4. Dodaj 1 żółtko, chleb i przyprawy do mielonego mięsa, ponownie wszystko przerywamy.

5. Białko ubić i dodać do mielonej ryby, delikatnie wymieszać, poruszając się w górę iw dół.

6. Przygotowujemy nadzienie do sufletu: na które gotujemy dwa jajka, kroimy w kostkę i mieszamy z posiekanymi ziołami.

7. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym, przesuń połowę mielonej ryby, nałóż nadzienie

i przykryj drugą połową mięsa mielonego, wypoziomuj na powierzchni.

8. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy przez 40 minut. Podawaj na zimno lub na gorąco.

Zapiekanka z mintaja

Potrzebujemy:

• 1 kg mintaja
• 3 jajka
• 3 cebule
• sól, pieprz do smaku
• 1 ul. mleko (200 ml)

Gotowanie:

1. Ugotuj mintaja i rozłóż na filety.

2. Drobno posiekana cebula, usmaż na oleju roślinnym.

3. Połóż rybę na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia, wygładź powierzchnię.

4. Posolić jajka, doprawić pieprzem, zalać mlekiem i wymieszać.

5. Połóż smażoną cebulę na wierzchu ryby i polej jajkiem i mlekiem. Wysyłamy do piekarnika na 15-20 minut w 180 stopniach.

Suflet z dorsza z parmezanem i sałatką z papryki

Potrzebujemy:

Do sufletu:

• 800 g filetów z czerwonego lub białego dorsza
• 3 jajka
• 50 g kaszy manny
• 300 ml mleka
• 100 g parmezanu (ser twardy)
• 50 g masła
• 50 g bułki tartej
• pieprz, sól

Na sałatkę:

• 2 szt słodkiej papryki
• 2 szt papryczki chili
• 1 pęczek zielonej cebuli
• 1 pęczek koperku
• olej roślinny

Gotowanie:

1. Rozbieramy rybę na filety i przerywamy w blenderze.

2. Drobno posiekaj warzywa.

3. Wymieszaj rybę z jajkiem, mlekiem, dodaj trochę posiekanej zieleniny, kaszy manny, soli i pieprzu i dokładnie wymieszaj.

4. Nasmaruj formę olejem, przesuń masę rybną, posyp tartym serem i bułką tartą na drobnej tarce. Piec w 170 stopniach przez 30 minut.

5. Przygotowanie sałatki: paprykę upiec w piekarniku, obrać, nasiona i pokroić. Papryczkę chili pokroić na półpierścienie, wymieszać z pieprzem i pozostałymi ziołami, doprawić olejem roślinnym. Podawać z sufletem rybnym.

Zapiekanka rybna z warzywami

Potrzebujemy:

• 500 g filetu rybnego
• 3 cebule
• 3 jajka
• 20 - 30 g masła
• 2 ząbki czosnku, opcjonalnie
• 1-2 kromki chleba
• 2 łyżki stołowe mąka lub bułka tarta
• sól pieprz
• 100 ml mleka

Do wypełnienia:

• 1 - 2 słodkie papryki
• 1 pęczek zielonej cebuli
• 1 pęczek pietruszki
• 2 marchewki

Gotowanie:

1. Drobno posiekaj dwie cebule i usmaż na maśle do miękkości.

2. Namocz chleb w mleku i wymieszaj w blenderze z rybą i jedną cebulą. Jajka rozbijamy widelcem i mieszamy z mieloną rybą, dodajemy posiekany czosnek, mąkę (krakersy) i mieszamy. Dzielimy na 3 części.

3. Do nadzienia:

• drobno posiekaj słodką paprykę i wymieszaj z 1/2 pęczka posiekanej zielonej cebuli.

• posiekaj pęczek pietruszki, przełóż przez maszynkę do mięsa lub zmiel w blenderze.

• zetrzyj marchewki na bardzo drobnej tarce.

4. Każde nadzienie wymieszać z częścią mielonej ryby.

5. Posmaruj formę masłem, połóż pergamin na dnie, posyp boki bułką tartą i ułóż mieloną rybę warstwami: 1. warstwa - z pieprzem,

II warstwa - z pietruszką,

III warstwa - z marchewką.

Warstwy układać ostrożnie, aby się nie mieszać.

6. Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni, 1 godzina - 1,5 godziny. Schłodź się w formie. W gotowej zapiekance krawędzie odsuwają się od formy, a wierzch jest zarumieniony. Podawaj zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Smacznego!