Zupa grzybowa. Chłopska zupa grzybowa według przepisu Konstantina Ivleva Przepis na zupę grzybową

Chłopi, którzy wymyślili tę zupę, używali gulaszu zarówno jako pierwszego, jak i drugiego dania. Najlepsze dla niej grzyby uważano tylko za borowiki.

Tradycyjna zupa grzybowa

Czas gotowania - 40 minut

Składniki na 4 porcje

• Suszone grzyby - 400 gramów;
• Ziemniak - 3 średnie bulwy;
• Cebula - 4 szt .;
• Jajka - 3 szt .;
• Marchewki - 2 szt .;
• Masło - 70 gramów;
• Olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
• Ziarna pieprzu - 1 łyżeczka;
• Kolendra mielona - ½ łyżeczki.

Gulasz z grzybów: przepis

1. Oczyszczone i umyte grzyby włożyć do kubka i napełnić wodą tak, aby całkowicie je przykryła. Moczyć przez około 3 godziny. Pieczarki pokroić na małe kawałki.
2. W dużym rondlu zagotuj 3 litry wody. Dodaj grzyby, usuń powstałą piankę i gotuj przez kolejne 20 minut.
3. Ugotuj 3 jajka i drobno posiekaj. Pokrój warzywa (ziemniaki i marchewki) i włóż je do rondla. Następnie dodaj liść laurowy i pieprz.
4. Cebulę podsmażyć i dodać do zupy. Gotuj przez kolejne 10 minut, następnie wrzuć do zupy jajka, koperek, kolendrę i masło.
5. Doprowadzić do wrzenia, a następnie wyjąć z pieca. Zupa grzybowa podawana jest na stole ze śmietaną.

• Temperatura wody, w której mają być moczone grzyby powinna być nieco niższa od temperatury pokojowej. Tylko wtedy gulasz nie straci swoich korzystnych właściwości, a grzyby nie staną się twarde.
• Grzyby najlepiej gotować w tej samej wodzie, w której zostały namoczone. W takim przypadku gulasz nie straci swojego leśnego smaku. Jeśli jednak w wodzie widoczne są igły, patyki, piasek i inne zanieczyszczenia, lepiej to zmienić.
• Aby ustalić, czy twoje grzyby są gotowe, użyj tej metody. Wyjmij patelnię z pieca; jeśli grzyby opadły na dno, to na pewno są gotowe.

Gulasz grzybowy to bardzo zdrowe danie. Przede wszystkim ze względu na swój główny składnik - grzyby leśne. O ich dobroczynnych właściwościach dla człowieka można napisać całą książkę, ale wymienimy tylko te najważniejsze i najważniejsze.

• Grzyby leśne, zwłaszcza borowiki, zawierają ogromną ilość białka. Są również bardzo niskokaloryczne i tłuszczowe, co czyni je prawdziwym produktem dietetycznym, który jest zalecany do stosowania nawet dla osób z cukrzycą.
• Dają ogromne korzyści naszemu sercu i naczyniom krwionośnym, ponieważ zawierają miedź, jod, cynk, żelazo i kwas nikotynowy (witamina B3).
• Leśne piękności powinny stać się obowiązkowym daniem w jadłospisie każdego emeryta, ponieważ ich zestaw środków chemicznych pomaga starzejącemu się organizmowi prawidłowo pracować, ponieważ ma działanie geroochronne.
• Doskonale poprawiają pracę jelit, a nawet zapobiegają zaparciom. Wszystko dzięki obfitości błonnika w ich składzie. Również grzyby są całkowicie wchłaniane przez organizm ludzki.

Chociaż powiedzieliśmy, że borowiki najlepiej nadają się do zupy grzybowej, wcale nie oznacza to, że nie można używać innych grzybów. Godnym zamiennikiem borowików będą kurki lub borowiki. Dzięki nim gulasz grzybowy będzie nie mniej zdrowy i smaczny. Osobno warto wspomnieć o naprawdę wyjątkowych kurkach.

• Zawierają rekordową ilość tak ważnych dla ludzkiego organizmu witamin jak A, B1 i B2.
• Kurki to prawdziwa naturalna medycyna. Są w stanie wyleczyć osobę z bezsenności i depresji. Ponadto łagodzą zmęczenie i rozdrażnienie, a nawet nieznacznie poprawiają widzenie, niczym jagody.
• Witamina D w kurkach bierze udział w procesie wzmacniania ludzkich mięśni, zwiększa odporność na łuszczycę oraz chroni przed chorobami układu krążenia.
• Kurki leśne mają właściwości oczyszczające: oczyszczają naszą wątrobę i oczyszczają organizm z soli metali ciężkich.

Choć głównym składnikiem naszego dania jest borowik, nie sposób nie wspomnieć o innych, nie mniej przydatnych składnikach. Na przykład kolendra.

• Jest naprawdę bogaty w pierwiastki śladowe i witaminy (A, B1, B2, C), które są zaskakująco zbilansowane, dzięki czemu są łatwo i szybko przyswajalne przez organizm.
• Kolendra przyspiesza proces trawienia i pomaga schudnąć, co jest bardzo przydatne, ponieważ gulasz to prawdziwe dietetyczne danie kuchni rosyjskiej.

W kontakcie z

Zupa grzybowa jest pyszna z dowolnych grzybów. Latem i jesienią dobrze jest użyć bieli, to one nadają potrawie niepowtarzalny aromat. Zimą najlepszą opcją są pieczarki, suszone grzyby, boczniaki.

Po poświęceniu trochę czasu i wysiłku gulasz okaże się pachnący i apetyczny. Jeśli chcesz, aby danie było idealne, dodaj porcję grzanek.

Zupa grzybowa to zawsze uczta na stole.

Składniki:

• pieczarki - 500 g;
• kwaśna śmietana;
• olej roślinny;
• cebula - 2 szt .;
• warzywa;
• woda - 2700 ml;
• marchewki - 1 szt .;
• ziemniaki - 3 szt .;
• Sól.

Gotowanie:

1. Przygotuj pieczarki, posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki na grubej tarce.
2. Smażyć warzywa na oleju do miękkości.
3. Pieczarki włożyć do frytownicy.
4. Ziemniaki pokroić w kostkę, zanurzyć we wrzącej wodzie. Zagotuj, dodaj pieczeń, a następnie gotuj przez 10 minut.
5. Posiekaj warzywa.
6. Dodaj porcjami wraz ze śmietaną.

W wolnej kuchence

Zupa z pieczarkami jest popularna w każdym narodzie. Zdrowa zupa pieczarkowa w powolnej kuchence zachwyci nawet kapryśnego smakosza.

Składniki:

• krem - 210 ml;
• pieczarki - 550 g;
• ziemniaki - 6 szt .;
• woda - 600 ml;
• warzywa;
• cebula - 1 szt .;
• pieprz;
• Sól.

Gotowanie:

1. Pokrój pieczarki, posiekaj cebulę.
2. Wlej olej roślinny na patelnię, usmaż składniki wybierając program „Smażenie” lub „Pieczenie”.
3. Ziemniaki pokroić w kostkę, wrzucić do miski, zalać wodą. Zamknij pokrywę, wybierz tryb „Zupa”.
4. Posolić śmietanę, posypać pieprzem, ubić, dodać do naczynia.
5. Wlej porcje posiekanej zieleniny.

Gotowanie zupy z suszonych grzybów

Oszczędne gospodynie przygotowują jesienią leśne dary. A jak smacznie jest zdobyć garść suszonych grzybów i ugotować pachnący gulasz.

Jedna wzmianka o zupie grzybowej z suszonych produktów leśnych sprawia, że ​​zmysł węchu zapamięta ten wyjątkowy smak!

Składniki:

• marchewki - 1 szt .;
• suszone grzyby - 55 g;
• ziemniaki - 370 g;
• korzen pietruszki;
• cebula - 1 szt .;
• olej roślinny;
• świeży koper;
• kwaśna śmietana;
• pieprz;
• Sól.

Składniki:

1. Prezenty leśne włożyć do gorącej wody, pozostawić na 1,5 godziny, powinny puchnąć.
2. Spuść wodę, ale nie wylewaj, będziesz jej potrzebować.
3. Pieczarki, ziemniaki pokroić w kostkę, cebulę, pietruszkę posiekać, marchewki posiekać na grubej tarce.
4. Warzywa włożyć do garnka z wrzącą wodą, gotować przez 10 minut.
5. Pozostały po namoczeniu płyn dodać grzyby, sól do smaku, posypać pieprzem.
6. Gotuj na małym ogniu, aż pieczarki będą miękkie.
7. Udekoruj koperkiem, podawaj ze śmietaną.

Pyszny przepis na ser topiony

To danie podbije każdego. Zupa grzybowa z roztopionym serem okaże się delikatnym kremowym smakiem i niezrównanym aromatem.

Składniki:

• pieczarki - 300 g;
• ser topiony - 2 szt.;
• krem - 120 ml;
• marchewki - 1 szt .;
• ziemniaki - 3 szt .;
• pieprz;
• woda - 2 l;
• cebula - 1 szt .;
• olej roślinny;
• sól - 4 g;
• warzywa.

Gotowanie:

1. Pokrój ziemniaki, włóż powstałe kostki do gorącej wody, zagotuj.
2. Posiekaj cebulę, zetrzyj na grubo marchewki, pieczarki pokrój w plastry.
3. W rondelku rozgrzać olej, podsmażyć warzywa. Po kilku minutach dodaj grzyby, wszystko usmaż.
4. Wyślij smażenie do ziemniaków, gotuj przez 5-7 minut.
5. Pokrój ser, posiekaj warzywa.
6. Połącz śmietanę z twarogiem, solą, pieprzem, dodaj na patelnię.
7. Doprowadzić do wrzenia, posypać ziołami. Przed podaniem pozwól mu się zaparzyć.

Zupa krem ​​grzybowy - krok po kroku

Okazuje się, że jest to delikatna zupa.

Najdelikatniejsza konsystencja i niepowtarzalny smak - to wszystko o kremie grzybowym.

Składniki:

• grzyby - 340 g;
• bulion z kurczaka - 1 l;
• krem - 55 ml;
• czosnek - 1 ząbek;
• masło - 55 g;
• mąka - 1 łyżka. łyżka;
• bochenek - 200 g;
• warzywa;
• pieprz;
• Sól.

Gotowanie:

1. Pieczarki pokroić w plastry, cebulę, czosnek posiekać, włożyć na patelnię z oliwą. Smaż do miękkości składników, na koniec dodaj mąkę, sól.
2. Tak przygotowane pieczarki przełóż do rondla, przecier blenderem zanurzeniowym.
3. Wlać bulion do kompozycji, dodać pieprz, masło, wlać śmietanę, zagotować, sprawdzić sól.
4. Odetnij brzegi bochenka, pokrój w kostkę, wysusz na średnim ogniu.
5. Posiekaj warzywa.
6. Podawaj w porcjach, udekorowane prażoną zieleniną.

Z mrożonych grzybów

Produkt mrożony można kupić we wszystkich większych sklepach. Dzięki specjalnemu mrożeniu grzyby zachowują swój pierwotny smak i aromat. Dlatego nawet zimą gotowana zupa z mrożonych grzybów zadowoli Cię letnim zapachem.

Składniki:

• mrożone grzyby - 470 g;
• cebula - 1 głowa;
• pomidor - 2 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• papryka;
• ziemniaki - 5 szt .;
• masło - 17 g;
• olej roślinny;
• pieprz;
• Sól.

Gotowanie:

1. Rozmrozić grzyby. Aby nie straciły swoich właściwości odżywczych i aromatu, należy je rozmrażać stopniowo: wcześniej wyjąć je z zamrażarki, pozostawić w lodówce na kilka godzin, a następnie na stole, nie narażając na wysokie temperatury.
2. Tak przygotowane pieczarki pokroić, cebulę posiekać, marchewki natrzeć grubo.
3. Wlej olej na patelnię, podgrzej. Produkty smażymy, dodajemy masło, a następnie gotujemy 10 minut pod przykryciem.
4. Posiekaj ziemniaki, posiekaj pomidory i słodką paprykę. Warzywa włożyć do wrzącej wody, dodać smażone składniki, sól i pieprz do smaku. Gotuj, aż skończysz przez 10 minut.

Zupa z suszonych grzybów - prosta i apetyczna

Prosta opcja dietetyczna przyda się każdemu.

O każdej porze roku taka zupa jest mile widzianym gościem na stole!

Składniki:

• suszone grzyby - 35 g;
• pieczarki - 400 g;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• ziemniaki - 5 szt .;
• krem - 120 ml;
• mąka - 2 łyżki. l.;
• masło - 2 łyżki. l.;
• Sól;
• zielone cebule;
• koperek.

Gotowanie:

1. Ugotuj suche grzyby w wystarczającej ilości osolonej wody do miękkości. Odcedź płyn osobno, wyciśnij grzyby, ostudź.
2. Ziemniaki drobno posiekać, włożyć do wody, aby usunąć nadmiar skrobi, odcedzić płyn.
3. Osobno zagotować wodę, włożyć ziemniaki, gotować do miękkości.
4. Zetrzyj marchewki, drobno posiekaj cebulę.
5. Cebulę i wiórki marchewkowe podsmażyć na patelni na oleju. Dodaj posiekane pieczarki, usmaż, posyp normą mąki na gęstość, wymieszaj. Włóż masło, wlej śmietanę. Wlać do rondla z ziemniakami, posolić do smaku.
6. Udekoruj posiekanymi ziołami. Jeśli chcesz mieć bardziej aromatyczne danie, pozostaw je do zaparzenia.

Z boczniaków

Do gotowania wybierz młode grzyby. Wyróżnia je brązowawa wypukła czapka, czasami ciemnoszara, brzegi powinny być zawinięte. Ich nogi są krótkie i grube. Takie leśne prezenty pomogą nasycić danie delikatnym smakiem. Stare grzyby będą twarde i bez smaku.

Składniki:

• boczniaki - 230 g;
• woda - 1,5 litra;
• cebula - 1 szt .;
• olej słonecznikowy;
• ziemniaki - 2 szt .;
• pieprz;
• marchewki - 1 szt .;
• pietruszka;
• sól - 1 łyżeczka;
• liść laurowy;
• ziarnka pieprzu;
• czosnek - 1 ząbek.

Gotowanie:

1. Pieczarki kroimy, odcinamy gęstą podstawę, nie wyrzucamy.
2. Posiekaj główkę cebuli, czosnek, marchewki posiekaj grubą tarką.
3. Na patelnię wlewamy oliwę, wrzucamy boczniaki, następnie wrzucamy warzywa, smażymy.
4. Pokrój ziemniaki, włóż do wody, zagotuj. Dodać do smażenia, twardą bazę z grzybów, przyprawy, gotować przez 10 minut. Usuń część grzybową, posol do smaku.
5. Zupa z boczniaków nalegać pod pokrywką przez kwadrans.
6. Udekoruj naczynie posiekanymi ziołami.

Z białymi grzybami

Skosztuj pachnącego gulaszu o bogatym smaku grzybowym i wysokiej wartości odżywczej.

Nie sposób znaleźć osoby, która odmówiłaby tak pysznej zupy grzybowej!

Składniki:

• pieczarka biała - 6 szt .;
• olej - 2 łyżki. łyżki;
• korzeń selera;
• ziemniaki - 4 szt .;
• liść laurowy;
• ziarnka pieprzu;
• cebula - 1 szt .;
• kwaśna śmietana;
• marchewki - 1 szt .;
• koperek;
• Sól.

Gotowanie:

1. Posiekaj cebulę, korzenie, podsmaż na oleju.
2. Ugotowane grzyby zalać wodą, zagotować, gotować przez pół godziny, usuwając pianę z powierzchni w miarę jej powstawania.
3. Ziemniaki pokroić w kostkę, razem ze smażeniem włożyć do płynu z grzybami, dodać przyprawy. Gotować. Sól do smaku, gotować do miękkości.
4. Posiekaj koperek, posyp porcjami, do każdego talerza dodaj śmietanę.

Zupa grzybowa z kurczakiem i makaronem

Ta odmiana nie jest całkiem zwyczajna, ciekawsza, uzupełniona cukinią.

Składniki:

• kurczak - 400 g;
• pieczarki białe - 300 g;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• papryka - 4 groszki;
• czosnek - 3 ząbki;
• olej słonecznikowy - 2 łyżki. łyżki;
• woda - 2200 ml;
• wermiszel - 210 g;
• laur - 2 arkusze;
• cukinia - 320 g;
• goździk - 1 szt .;
• pietruszka;
• zielona cebula - 15 g;
• masło - 1 łyżka. łyżka;
• Sól.

Gotowanie:

1. Kurczaka zalać wodą, zagotować, odcedzić płyn, zalać nową porcją. Zagotuj z przyprawami.
2. Posiekaj cebulę, czosnek, posiekaj marchewki.
3. Warzywa dusić na patelni z olejem, włożyć do bulionu, posolić.
4. Pokrój kurczaka na kawałki.
5. Cienko pokrojone grzyby włożyć do bulionu, zagotować.
6. Cukinię pokroić w plastry, warzywa posiekać.
7. Cukinię włożyć do bulionu, dodać mięso i cienki makaron. Gotuj przez około 10 minut.
8. Posyp ziołami, gotuj na małym ogniu przez kilka minut, posmakuj soli.





Składniki:

• pieczarki - 320 g;
• ziemniaki - 4 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• krem - 270 ml;
• olej słonecznikowy;
• suchy koperek - 1 łyżka. łyżka;
• mąka - 2 łyżki. łyżki;
• pieprz;
• Sól;
• woda - 1,5 litra.

Gotowanie:

1. Podsmaż posiekaną cebulę na oleju.
2. Pieczarki pokroić, włożyć do cebuli, podsmażyć, posypać mąką. Zamieszać.
3. Ziemniaki pokroić, zalać wodą, zagotować, włożyć pieczeń, sól, posypać koperkiem, pieprzem.
4. Gotuj przez kwadrans, zalej śmietaną, zagotuj. Można podawać przy stole.

• Pod koniec gotowania możesz dodać liście laurowe. Pomoże to poprawić smak potrawy. Kiedy będzie gotowy, zdobądź lawruszkę.
• Jeśli stosuje się suszone produkty leśne, należy je dodawać o połowę mniej niż świeże grzyby.
• Podczas gotowania borowików lub borowików bulion ciemnieje. Dlatego lepiej gotować gulasz z roztopionym serem z tych grzybów. Dodać pod koniec gotowania, po uprzednim pokrojeniu sera w kostkę.

Chowder - często to słowo jest używane w odniesieniu do niechlujnej, pospiesznie gotowanej zupy. W rzeczywistości tego rodzaju pierwsze danie wymaga precyzji i staranności w gotowaniu. Gulasz jest przygotowywany tylko z bulionem warzywnym (na przykład gulasz mięsny nie istnieje).

Charakterystyczną cechą zupy jest to, że główny nacisk kładzie się na jeden składnik, a wszystkie pozostałe składniki mają na celu podkreślenie jej smaku. Dziś przygotowujemy zupę grzybową według przepisu Konstantina Ivleva.

Składniki

• różne świeże grzyby - 400 g;
• suszone borowiki - 70 g;
• ziemniaki - 200 g;
• cebula - 1 szt .;
• pietruszka z korzeniami - 2 pęczki;
• masło - 100 g;
• olej roślinny - 70 ml;
• groszek ziele angielskie - 3 g;
• woda - 3 l;
• śmietana - 100 g;
• liść laurowy - 2 szt .;
• sól dla smaku.

Przepis

1. Przygotowywanie chłopskiego gulaszu grzybowego zaczynamy od namoczenia suchych borowików. Nadadzą naszemu daniu jasny aromat i bogaty smak. Ugotuj grzyby we wrzącej wodzie i pozwól im parzyć przez dwie godziny.

2. Czyścimy świeże grzyby. Każdy rodzaj napełnić zimną wodą z dodatkiem soli przez 10-15 minut, po pokrojeniu na duże plastry. Pomoże nam to usunąć pozostałe zanieczyszczenia i pozbyć się goryczy.

3. Pokrój ziemniaki w duże plastry i usmaż na rozgrzanej patelni w mieszaninie słonecznika i masła na średnim ogniu na złoty kolor. Dodaj posiekaną cebulę do ziemniaków i smaż wszystko razem przez 2-3 minuty, aż cebula stanie się przezroczysta.

4. Z namoczonych grzybów leśnych odcedź wodę i dodaj do ziemniaków smażonych z cebulą. Wszystko dokładnie wymieszaj. Po świeżych grzybach do naszego przyszłego gulaszu dodajemy namoczone suszone borowiki i grubo posiekaną pietruszkę. Po 2 minutach doprawić mieszankę warzywną liśćmi laurowymi i czarnym zielem angielskim groszkiem.

5. Zalej warzywa niewielką ilością wody, aby gulasz miał gęstą konsystencję. Zupę grzybową gotujemy na wodzie - aromatu grzybów nie należy przerywać bulionem mięsnym lub nadmiarem przypraw.

6. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez kolejne 5-7 minut, dodając trochę soli. Jeśli podczas gotowania na powierzchni zupy utworzy się piana, usuń ją łyżką cedzakową. Gotową chłopską zupę grzybową podawaj z kwaśną śmietaną.

Wśród miłośników pysznego jedzenia prawie nie ma osób, którym grzyby są obojętne. Rzeczywiście, z tych darów lasu można ugotować tak wiele naprawdę apetycznych i satysfakcjonujących potraw, że trudno wszystko wymienić. Szczególnie dobry jest bogaty gulasz grzybowy, który jest łatwy w przygotowaniu i spożywany z przyjemnością.

Zupa zwykła

To jej, znanej od niepamiętnych czasów, dedykujemy nasz artykuł kulinarny. W końcu „łyk gorącego” jest zawsze dobry na żołądek. Nasi przodkowie dobrze to rozumieli i dlatego wiedzieli, jak gotować nawet cienką, ale bogatą najpierw z minimum dostępnych produktów. Prawdziwy gulasz grzybowy i powinien być cienki, z dużą ilością bulionu, na co wskazuje nazwa rodzaju potrawy. I tak to ugotujemy.

Potrzebujesz około 40-50 g mąki i masła, 2 duże jaja kurze i 300 g świeżych grzybów. Obierz je, umyj, drobno posiekaj i smaż do ugotowania. Dodaj trochę. Roztop masło na osobnej patelni i usmaż na nim mąkę na złoty kolor. Jajka ubić trzepaczką i wlać do mąki, wymieszać. Masz podstawę, na której gotuje się gulasz grzybowy. Wlej zimną wodę do rondla, włóż tam mieszankę mąki jajecznej. Gdy zawartość garnka się zagotuje, dodaj pieczarki. Zupę gotujemy przez 25 minut na małym ogniu, na koniec sól do smaku, pieprz. Ten gulasz grzybowy jest doprawiony drobno posiekaną zieloną cebulką i gęstą śmietaną. Wyjątkowo dobrze komponuje się z ciepłym czarnym pieczywem lub grzankami pszennymi czosnkowymi. Spróbuj!

Chowder

Inne danie, nawiasem mówiąc, bardzo popularne w zachodnioeuropejskich restauracjach praktykujących kuchnię wschodniosłowiańską, a zwłaszcza rosyjską, również może stać się stałym gościem na twoim stole. To także zupa grzybowa, której przepis był bardzo poszukiwany i cieszył się powodzeniem w najsłynniejszych tawernach Petersburga i Moskwy XIX wieku. Co dziwne, rosyjska szlachta, która zwykle wolała zagraniczne przysmaki od domowych, uwielbiała tę pozornie nijaką zupę. Najprawdopodobniej dzieje się tak dlatego, że omawiany gulasz grzybowy z kaszą pęczak jest doskonale przyswajalny przez organizm, ma korzystny wpływ na cały przewód pokarmowy, jest jednocześnie niskokaloryczny i pożywny, doskonale nasyca i utrzymuje uczucie sytości długi czas.

Czego jej potrzeba? Pół kilograma świeżych pieczarek, najlepiej pieczarek, ok. 100-120 g kaszy pęczak, 1-2 średnie marchewki, 1 cebula i kilka ziemniaków.

Dwa główne składniki zupy - zboża i grzyby - gotować osobno do miękkości. Wyjmij pieczarki łyżką cedzakową i posiekaj na duże kawałki i nie wylewaj z nich bulionu, nadal będziesz go potrzebować. Warzywa pokroić w drobną kostkę. Pokrój cebulę na półpierścienie. Włożyć do bulionu, dodać warzywa, owsiankę, zagotować, posolić i gotować do miękkości. Na sam koniec dodaj pieczarki. Podawany na stole gulasz z pieczarek z kwaśną śmietaną lub śmietaną.

Zupa ziemniaczana z korzeniami

Jeśli wcześniej skupiliśmy się na narodowej kuchni rosyjskiej, teraz zwrócimy uwagę na kuchnię czechosłowacką. Faktem jest, że Słowacy i Czesi mają zupę grzybową ze śmietaną - to samo tradycyjne danie co rosyjska kapuśniak, a Ukraińcy barszcz. Ogólnie rzecz biorąc, poznawanie upodobań kulinarnych innych narodów jest interesujące i pouczające!

Więc co dokładnie musisz przygotować? 1-2 marchewki, kawałek selera i pietruszki, trochę kminku, 2 cebule, 250 g ziemniaków, 20 g 2 łyżki mąki, kilka ząbków czosnku, sól do smaku. Do opatrunku wymagane jest 200 g kremu.

Cebulę, marchewkę i korzenie pokroić w cienkie paski. Smaż je na maśle do miękkości. Grzyby moczyć wcześniej przez 4-5 godzin. Następnie zagotuj i posiekaj. Pokrój ziemniaki na plasterki i gotuj do połowy w bulionie grzybowym. Mąkę podsmażyć, a następnie dodać do niej pieczarki, cebulę podsmażaną, kminek i gotować 10 minut na małym ogniu.Wszystko przełożyć do zupy, włożyć czosnek, posiekany i wymieszać z solą (do smaku). Wlej śmietanę, zagotuj i zdejmij z ognia. Przed podaniem posyp posiekanymi ziołami.

Gulasz jaglany z grzybami

Wróćmy jeszcze raz do rodzimych korzeni kulinarnych. Wśród różnych rodzajów gulaszu grzybowego daleko mu do ostatniego miejsca, jest tak pachnący, apetyczny, satysfakcjonujący, że jedzenie takiego dania to prawdziwa przyjemność.

Składniki: 100 g świeżych grzybów, 50 g kaszy jaglanej, 1 średnia cebula, masło do smażenia, śmietana i zioła do dressingu. Wymagana jest również sól i zioła.

Dobrze wypłucz proso, aby zmyć gorzki nalot ze zbóż. Drobno posiekaj grzyby. Włóż oba składniki do rondla i gotuj na małym ogniu. Cebulę pokroić w półpierścienie i podsmażyć na oleju. Na 10 minut przed wyłączeniem zupy włożyć kilka liści laurowych i podsmażyć, posolić do smaku. Taka zupa ze śmietaną jest cudowna, której nie należy żałować!

Zupa z jęczmienia

Kolejną odmianą gulaszu grzybowego jest kaszanka z leśnymi darami. Chętnie znajdzie się w cotygodniowym menu gospodyń domowych, które dbają o to, aby rodzina jadła urozmaicone, zdrowe i smaczne. parzone

Przepis na zupę jest następujący: weź 250-300 g świeżych grzybów, umyj, obierz, pokrój na małe kawałki. Posiekaj 1 cebulę. Na patelni roztopić kilka łyżek masła, włożyć cebulę i pieczarki i dusić do prawie ugotowania, posolić do smaku. Osobno do garnka wsypać kilka łyżek i gotować przez około 15 minut, a następnie ułożyć ziemniaki pokrojone w plastry (2 średniej wielkości). Po kolejnych 5-7 minutach dodaj pieczarki i pokrojony w plasterki pomidor. Sól, jeśli to konieczne, dodaj kilka liści laurowych i mięso pokrojone na małe kawałki z bulionu. Gotuj wszystko jeszcze przez 10 minut i wyłącz. Posiekaj pietruszkę i koperek, włóż do każdej miski zupy, dopraw kwaśną śmietaną. Zupę podawaj z pikantnymi grzankami nasączonymi czosnkiem.

Zupa mleczna

I znowu międzynarodowe przepisy kulinarne. Tym razem porozmawiamy o bałtyckich przysmakach, w szczególności gulaszu z pieczarek mlecznych. Potrzebujesz pół litra świeżego mleka, około 250-300 g bulionu mięsnego, trochę masła, 130 g świeżych grzybów, kilka ziemniaków, cebulę, trochę koperku. Ziemniaki pokroić w plastry i zagotować w solonym bulionie. Pieczarki pokroić w plastry, cebulę w półpierścienie, wszystko dusić na maśle, aż będą prawie ugotowane. Przełóż je do ugotowanych ziemniaków, gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Następnie wlej mleko, ponownie zagotuj, dodaj sól, włóż posiekany koperek i wyłącz. Czy to nie jest świetne danie?

Przygotowanie zupy grzybowej odbywa się kilkoma operacjami, zwłaszcza jeśli planujesz przygotować puree z zupy grzybowej. Przepis na zupę grzybową ma na celu zapewnienie, aby taka zupa miała przyjemny, wyrazisty smak, którego nie sposób pomylić z żadną inną. Podpowiemy Ci, jak ugotować zupę grzybową, a to oryginalne pierwsze danie z pewnością stanie się Twoją wizytówką.

Jak gotować zupę grzybową? to pytanie, które niepokoi wielu. Można ugotować chude grzyby, można - grzybową z bulionem z kurczaka lub grzybową z bulionem mięsnym, a dodatkowo - grzybową z topionym serem lub grzybową ze śmietaną. Jest to więc kwestia gustu i wyboru kaloryczności dania. Oprócz grzybów do takiej zupy dodaje się różne składniki, na przykład przygotowuje się zupę grzybową z mięsem, zupę grzybową z kurczakiem, zupę grzybową z makaronem, zupę grzybową z makaronem, zupę grzybową z jęczmieniem. Jeśli mówimy o rodzajach grzybów, należy powiedzieć, że można gotować zupa grzybowa, zupa grzybowa z kurek, zupa grzybowa z borowików, zupa grzybowa z boczniaków, zupa grzybowa z borowików, zupa grzybowa z borowików.

Aby wiedzieć, jak gotować zupę grzybową, należy przede wszystkim wybrać, z jakich grzybów będzie ona przygotowywana, ponieważ przygotowują zupę grzybową ze świeżych grzybów, zupę grzybową z suszonych grzybów, a nawet zupę grzybową z mrożonych grzybów, na przykład grzybową zupa z mrożonych pieczarek . Zacznijmy od tego, jak ugotować zupę grzybową z suszonych grzybów. Zupa grzybowa z suszonych grzybów może sprawić przyjemność przez cały rok, wystarczy zaopatrzyć się w suszone grzyby. Suche grzyby należy wstępnie namoczyć przez kilka godzin w wodzie, a dopiero potem gotować.

Zupa serowo-grzybowa ma niepowtarzalny aromat, zupa grzybowa z serem często przygotowywana jest jako zupa puree. Przyda Ci się również nauka gotowania puree z zupy grzybowej. Aby to zrobić, grzyby najpierw duszone są na maśle z mąką, śmietaną i mlekiem, po czym miażdży się je w blenderze i zalewa bulionem. W ten sposób możesz ugotować zupę grzybową z pieczarek, zupę grzybową ze śmietaną. Jeśli zdecydujesz się ugotować kremówkę grzybową z pieczarek, ugotować kilka małych całych grzybów, pokroić cienko i ułożyć na talerzu, otrzymasz nie tylko pyszną zupę grzybową, ale także piękną. Przepis na zupę pieczarkową można ogólnie uznać za jeden z najpopularniejszych, ze względu na to, że pieczarki są jednymi z najtańszych grzybów. Zupa krem ​​grzybowy, przepis zupa krem ​​grzybowy, przepis zupa krem ​​grzybowy lub inny przepis na gęstą zupę grzybową są przygotowywane według podobnego przepisu. Na naszej stronie internetowej znajdziesz przepis ze zdjęciem wszystkich operacji przygotowania zupy grzybowej.