Zupa grzybowa. Zupa grzybowa na bazie świeżych grzybów. Zasada gotowania

Zupa grzybowa- To tradycyjne danie narodu rosyjskiego. Istnieje wiele jego odmian, z których każda ma niepowtarzalny smak. Oto tylko kilka z nich. Zupy mogą zawierać suszone, konserwowe lub świeże grzyby. Tylko nie dodawaj marynowanych grzybów, bo nadają się do przygotowania sałatek i różnych dań głównych.

Przepis na zupę grzybową z ryżem.

Składniki:
- grzyby leśne (borowiki, borowiki itp.) - 820 g
- ziemniaki - 5 szt.
- marchewki - 3 szt.
- ryż - 120 g
- cebula - 2 szt.
- Liść laurowy
- ziarnka pieprzu
- mięso - mały kawałek
- olej roślinny
- sól

Przygotowanie:
1. Grzyby leśne obierz, pokrój, gotuj przez 5 minut, usuń pianę i odsącz na durszlaku.
2. Z małego kawałka mięsa zrobić bulion.
3. Do zupy dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i gotowane grzyby.
4. Marchewkę pokroić na półpierścienie, podsmażyć, po 5 minutach dodać do zupy.
5. Wrzuć ryż do zupy.
6. Oddzielić mięso od kości i włożyć do zupy.
7. Po kolejnych 5 minutach do zupy dodać pieprz, liść laurowy i sól. Zupa grzybowa z ryżem gotowa!

Zupa z puree grzybowego.

Składniki:
- suszone białe grzyby - 55 g
- cebula - 2 szt.
- sól - łyżeczka
- pieczarki - 520 g
- olej roślinny - 40 ml
- krem ​​- 200 ml
- ząbki czosnku - 3 szt.
- grzyby miodowe - 220 g
- czarny pieprz - pół łyżeczki

Przygotowanie:
1. Suszone grzyby namoczyć w chłodnej wodzie i odstawić na około godzinę, aż staną się miękkie.
2. Posiekaj cebulę i czosnek, gotuj na wolnym ogniu na oleju roślinnym, aż staną się przezroczyste.
3. Pieczarki umyj, pokrój w duże kawałki, dodaj z czosnkiem i cebulą.
4. Namoczone borowiki zagotować z płynem na małym ogniu.
5. Na patelnię włóż także posiekane grzyby miodowe.
6. Do wrzącej wody dodać sól i gotować na małym ogniu przez około 20 minut.
7. Zmiel grzyby na puree za pomocą blendera.
8. Do zupy wlać śmietanę, sprawdzić sól, dodać pieprz, zagotować, wyłączyć zupę.

Zupa z białych grzybów.

Składniki:
- kasza manna - kilka łyżek
- borowiki - 4 szt.
- mleko - 520 ml
- sól
- olej roślinny - kilka łyżek stołowych
- woda - 520 ml
- marchewki - 1 szt.
- cebula - 1 szt.
- ziemniaki - 3 szt.

Przygotowanie:
1. Grzyby dokładnie oczyść i spłucz ciepłą wodą.
2. Marchewkę, ziemniaki i cebulę obrać, zetrzeć na grubej tarce wraz z jednym borowikiem.
3. Rozgrzej olej roślinny w rondlu, podsmaż w nim posiekane warzywa i grzyby.
4. Zetrzyj ziemniaki na grubej tarce i dodaj na patelnię, smaż przez pięć minut, zdejmij z ognia.
5. W osobnym rondlu zagotować mleko, uprzednio rozcieńczone wodą, dodać do rondla z warzywami i grzybami, dobrze wymieszać, postawić na małym ogniu, gotować 7 minut.
6. Pozostałe borowiki pokroić na duże kawałki i smażyć na oleju roślinnym przez trzy minuty.
7. Do zupy dodać smażone grzyby, doprowadzić do wrzenia, gotować kolejne 5 minut na małym ogniu.
8. Zdejmij zupę borowikową z ognia.
9. Kaszę mannę przesiej i cienkim strumieniem wlej do zupy. Kontynuuj mieszanie, aż płatki całkowicie się rozpuszczą.
10. Wstaw zupę na mały ogień i gotuj pod przykryciem przez 10 minut.
11. Zupa z borowików podawać ze śmietaną.

Zupa pieczarkowa z grzybami.

Składniki:
- marchewki - 1 szt.
- cebula - 1 szt.
- pieczarki - 520 g
- wermiszel internetowy - 2 garści
- sól
- zieleń

Przygotowanie:
1. Pieczarki myjemy, kroimy, wrzucamy do rondelka i zalewamy wodą.
2. Ugotuj pieczarki w osolonej wodzie.
3. Przygotowując bulion grzybowy, obierz i posiekaj cebulę, a marchewkę zetrzyj na tarce.
4. Oddziel bulion od grzybów, przepuszczając go przez durszlak.
5. Pozostaw pieczarki na durszlaku i poczekaj, aż pozostały bulion odcieknie.
6. Smażyć grzyby, cebulę i marchewkę na oleju roślinnym.
7. Ziemniaki obrać i drobno posiekać, włożyć do bulionu grzybowego, dodać podsmażone grzyby, cebulę i marchewkę.
8. Drobno posiekaj warzywa.
9. Do zupy grzybowej dodaj wermiszel z pajęczyny i gotuj do miękkości.
10. Gdy wermiszel będzie gotowy, dodaj zioła, zakręć bulion, przykryj pokrywką i pozwól mu zaparzyć. gotowy!

Przepis na zupę grzybową na bazie świeżych grzybów.

Składniki:
- cebula - 1 szt.
- ziemniaki - 2 szt.
- świeże grzyby - 120 g
- marchewki - 1 szt.
- ser twardy - 55 g
- koperek
- olej roślinny
- przyprawy, sól, pieprz

Przygotowanie:
1. Kawałki wcześniej obranych ziemniaków włóż do zimnej wody. Dodaj trochę soli.
2. Drobno posiekaj cebulę, włóż na patelnię i smaż na małym ogniu.
3. Zetrzyj marchewki i dodaj je do cebuli.
4. Pokrój świeże grzyby w kostkę. Dodać do smażonej cebuli i marchewki.
5. Podsmaż grzyby i dodaj do zupy wraz z cebulą i marchewką.
6. Dobrze wymieszaj zupę i przykryj pokrywką.
7. Zupę należy gotować, aż ziemniaki zostaną ugotowane.
8. Dodaj sól i czarny pieprz.
9. Twardy ser pokroić w kostkę. Preferowane powinny być te rodzaje sera, które szybko się topią.
10. Do zupy wrzucić ser, wymieszać i po minucie wyłączyć.
11. Gotową zupę rozlać do misek i udekorować gałązkami koperku. Zupa grzybowa na bazie świeżych grzybów gotowy!

Na pewno ci się spodoba.

Jak gotować zupę grzybową z kaszą perłową.

Składniki:
- marchew, cebula - 1 szt.
- zielona cebula - 4 pióra
- sól
- liść laurowy
- olej roślinny - łyżka stołowa
- masło - kilka łyżek
- ziemniaki - 2 szt.
- grzyby suszone - 50 g
- pęczak perłowy - ½ szklanki

Przygotowanie:
1. Opłucz kaszę perłową i wyrzuć ją na durszlak.
2. Zagotuj wodę w rondlu, nałóż durszlak z płatkami zbożowymi i przykryj pokrywką. Zmniejsz ogień i parę na pół godziny.
3. Pieczarki umyj, włóż do rondla, zagotuj kilka szklanek wody, zalej grzyby wodą i odstaw na 15 minut.
4. Pieczarki włóż na durszlak, pokrój w paski, odłóż na bok, a napar grzybowy odcedź.
5. Zagotować napar grzybowy, dodać ugotowaną na parze kaszę perłową, gotować 20 minut.
6. Marchew, cebulę i ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę, dodać ziemniaki do zupy, gotować przez dziesięć minut.
7. Na patelni rozgrzej masło, smaż na nim cebulę i marchewkę przez 3 minuty.
8. Dodać grzyby, smażyć na średnim ogniu, smażyć kolejne 5 minut.
9. Włóż grzyby do zupy i gotuj przez 5 minut. Gotową zupę zdejmij z ognia, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
10. Umyj cebulę, osusz ją i drobno posiekaj, dodaj do zupy.
11. Podawaj danie ze śmietaną.

Jeśli lubisz ser, zrób go.

Zupa grzybowa z makaronem.

Składniki:
- pieczarki konserwowe - 400 g
- ziemniaki - 1 szt.
- cebula, marchewka - 1 szt.
- wermiszel - mała garść
- sól
- olej roślinny

Przygotowanie:
1. Grzyby ze słoika włóż do rondla, zalej zalewą wodą i podpal.
2. Obierz i pokrój ziemniaki, dodaj do bulionu.
3. Na drugim palniku rozgrzej patelnię z olejem roślinnym i usmaż na niej marchewkę.
4. Dodaj posiekaną cebulę do marchewki i smaż.
5. Gdy ziemniaki zmiękną, do zupy dodać podsmażone ziemniaki.
6. Dodaj wermiszel, sól, gotuj przez 5 minut.

Zupa grzybowa z ziemniakami i ziołami.

Składniki:
- grzyby świeże (grzyby łąkowe, mokrukha, borowiki, borowiki) - 800 g
- cebula - 1 szt.
- ziemniaki - 5 szt.
- marchewki - 1 szt.
- masło lub olej roślinny - 80 g
- zielone cebule
- koperek
- zielone cebule
- zmielony czarny pieprz
- pietruszka

Przygotowanie:
1. Posortuj grzyby, usuń robaki, oczyść wierzchnią warstwę i dokładnie spłucz.
2. Odetnij łodygi i duże czapki, małe wykorzystaj w tej samej formie.
3. Włóż grzyby do rondla, gotuj przez 3 minuty, odcedź bulion.
4. Ponownie zalej grzyby wrzącą wodą i gotuj przez 15 minut.
5. Warzywa obieramy, ziemniaki kroimy w kostkę, dodajemy na patelnię z grzybami i smażymy około 7 minut.
6. Drobno posiekaj marchewkę i cebulę, lekko podsmaż na rozgrzanej patelni.
7. Zupę doprawić solą i pieprzem, dodać liść laurowy i po kilku minutach zdjąć z ognia.
8. Posiekaj cebulę, natkę pietruszki, koperek i podawaj na osobnym talerzu.
9. Doprawić masłem.

Pozostałe grzyby możesz ugotować.

Zupa grzybowa z mięsem.

Składniki:
- kurczak - 320 g
- marchewki - 1 szt.
- seler korzeniowy - 1 szt.
- wieprzowina - 150 g
- papryka - 1 szt.
- pomidor - 2 szt.
- cebula - 1 szt.
- grzyby (suszone, mrożone lub świeże) - 50 g
- ziemniaki - 3 szt.
- papryka
- czarny pieprz
- masło - 50 g
- sól

Przygotowanie:
1. Pozostaw suszone grzyby do namoczenia na 40 minut.
2. Usuń tłuszcz z wieprzowiny, opłucz, pokrój na małe kawałki.
3. Przygotuj warzywa, umyj je.
4. Obierz cebulę i drobno posiekaj.
5. Obierz korzeń selera i marchewkę, pokrój w drobną kostkę.
6. Usuń rdzeń i nasiona z papryki, pokrój pomidora i paprykę na małe kawałki.
7. Pokrój grzyby w plasterki. Nie wylewaj wody po namoczeniu grzybów, dolej do niej kolejne półtora litra wody i podpal.
8. W głębokim rondlu rozgrzewamy olej, wrzucamy mięso, smażymy na dużym ogniu.
9. Dodaj marchewkę, cebulę, grzyby, seler, wymieszaj, smaż przez kilka minut.
10. Dodaj pomidory, paprykę, gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut na średnim ogniu.
11. Do garnka z wodą włóż wcześniej umyte i pokrojone w kostkę ziemniaki.
12. Na patelnię włóż zawartość rondelka, dodaj paprykę, sól, pieprz, smaż, aż wszystkie składniki będą gotowe.

Zupa grzybowa z kaszą gryczaną.

Składniki:
- filet z kurczaka - 200 g
- marchewka - 100 g
- pieczarki - 200 g
- cebula - 100 g
- ziemniaki - 200 g
- pietruszka - 3 gałązki
- kasza gryczana - 70 g
- sól
- pieprz
- Liść laurowy
- olej roślinny

Przygotowanie:
1. Napełnij filet wodą, podpal, zagotuj, dodaj sól, gotuj przez 20 minut na małym ogniu.
2. Obierz cebulę i drobno posiekaj.
3. Pokrój grzyby w plasterki.
4. Smażyć cebulę na oleju roślinnym.
5. Dodaj grzyby i smaż.
6. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę.
7. Obierz marchewki i pokrój je na małe kawałki.
8. Wyjmij filet z bulionu.
9. Do bulionu włóż ziemniaki i dodaj marchewki.
10. Dodaj umytą kaszę gryczaną, gotuj przez 15 minut.
11. Pokrój filet w kostkę.
12. Drobno posiekaj natkę pietruszki.
13. Zupę doprawiamy solą, pieprzem, liściem laurowym, cebulą, grzybami i natką pietruszki.

Najsmaczniejsza i najbardziej aromatyczna zupa przygotowywana jest ze świeżych grzybów. Nie każdemu jednak udaje się przygotować go w taki sposób, aby zachować ten niepowtarzalny aromat leśnych grzybów. Tutaj musisz poznać niektóre subtelności gotowania, zaopatrzyć się we wszystkie niezbędne składniki i nie zapomnieć o dobrym nastroju.

Jak gotować zupę grzybową ze świeżych grzybów

Dawniej na Rusi zupę z dodatkiem świeżych grzybów nazywano „zupą grzybową”, przygotowywaną według specjalnego przepisu, okazała się bardzo smaczna, bogata i zdrowa.

Przygotujemy również świeżą zupę grzybową, do tego potrzebne będą następujące produkty:

• grzyby leśne (ceps, kurki lub pieczarki) – 0,5 kg;
• marchewka i cebula - 1 szt .;
• ziemniaki – 0,5 kg;
• woda – 3,5 l;
• sól, przyprawy, liść laurowy - do smaku.

Jak zrobić zupę grzybową:

• Głównym składnikiem tego dania są grzyby. Grzyby muszą być świeże. Jeśli uda Ci się znaleźć w lesie borowika lub zebrać kurki, to świetnie. Z tych grzybów przygotujesz najsmaczniejszą i najbardziej aromatyczną zupę. Jeśli kupiłeś grzyby w sklepie, wybieraj świeże, małe pieczarki. Grzyby należy umyć i usunąć cienką warstwę.
• Jeśli zdobędziesz duże grzyby, będziesz musiał pokroić je na kilka części (4 lub nawet 6).
• Grzyby należy ugotować. Aby to zrobić, wlej wodę do rondla, połóż na kuchence, poczekaj, aż się zagotuje, wlej grzyby i gotuj do miękkości. Nie zapomnij osolić wody i dodać odrobinę świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
• Podczas gdy grzyby się gotują, musisz przygotować pozostałe produkty: obrać cebulę, marchewkę i ziemniaki, opłukać pod bieżącą wodą.
• Cebulę należy drobno posiekać, marchewkę zetrzeć na tarce (użyj strony ze średnimi nacięciami), ziemniaki pokroić w kostkę lub paski.
• Gdy grzyby będą już prawie ugotowane, włóż ziemniaki do rondla, zamknij pokrywkę i kontynuuj gotowanie obu składników przez 10 minut.
• Po upływie określonego czasu dodać cebulę i marchewkę, wymieszać wszystkie składniki, kontynuować gotowanie zupy z grzybami na małym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie.
• Spróbuj zupy. Możesz dodać więcej soli lub przypraw. Nie trzeba mocno doprawiać, ale pod koniec gotowania można dodać 1 lub 2 liście laurowe.
• Zupa jest gotowa, ale za wcześnie na nalewanie jej do misek. Musisz dać zupie grzybowej czas na zaparzenie. Przeznaczono na to 20 lub 30 minut. Następnie aromatyczną, pyszną zupę można rozlać do misek.

Podawaj gorącą zupę grzybową; do każdego talerza dodaj trochę świeżych, posiekanych ziół.

Zupa grzybowa z makaronem

Ten przepis jest uniwersalny, zupa okazuje się bardzo smaczna i bogata, ale nie tak dietetyczna jak ta gotowana według poprzedniego przepisu.

Weź te produkty:

• świeże grzyby – 200 g;
• cebula i marchewka – 1 szt.;
• korzen pietruszki;
• makaron (może być domowy) – 70 g;
• masło - pół łyżki;
• świeża natka pietruszki – do dodania do gotowego dania;
• rosół z kurczaka lub zwykła woda – 1 l;
• sól, przyprawy - do smaku.

Jak zrobić zupę grzybową:

• Na patelnię wlewamy bulion mięsny lub wodę, marchewkę obieramy i kroimy w plasterki. Do wody dodać cebulę (obrać, nie pokroić). Warzywa te należy gotować w bulionie, aż do połowy ugotowane.
• Podczas gotowania warzyw przygotuj grzyby: umyj, obierz i pokrój duże na kawałki. Do bulionu dodać grzyby, dodać sól i pieprz. Gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, może trochę więcej.
• W osobnym rondlu ugotuj domowy makaron i dodaj do grzybów wraz z masłem.
• Zupa grzybowa jest gotowa. Do każdej miski dodaj trochę świeżej, posiekanej natki pietruszki.

Jeśli chcesz podkreślić aromat grzybów, możesz dodać szczyptę suszonych grzybów leśnych, ale nie dodawaj ich za dużo, bo zupa może zepsuć smak.

Ziemniaki można całkowicie zastąpić jednym wspaniałym składnikiem – rzepą. Nadaje potrawie wyjątkowy smak. Można dodać kawałek rzepy i dodać tyle ziemniaków, ile wskazano w przepisie.

Jeśli lubisz zupę smażoną, to cebulę i marchewkę podsmaż na maśle na złoty kolor, a po ugotowaniu ziemniaków dodaj do zupy i gotuj przez 5-7 minut.

W sporze o to, która zupa grzybowa smakuje lepiej – świeża czy suszona – zawsze trzymałam się ortodoksyjnego punktu widzenia: oczywiście najbardziej aromatyczną i najbogatszą zupą są borowiki suszone. Mój mąż był zdecydowanie przeciwnego stanowiska.

Tak się kłóciliśmy, ale sami od wielu lat nie chodziliśmy do lasu na grzyby. Tymczasem główny zbieracz grzybów w rodzinie, nasz najstarszy syn Yura, dla którego zbieranie grzybów jest najlepszą formą wypoczynku, zebrał pierwsze w tym roku borowiki i przyniósł mi cały kosz. Ze wszystkich możliwych sposobów przygotowania białek wybrano zupę grzybową.

Muszę przyznać, że było fantastycznie pyszne. Prawdziwe borowiki z podmoskiewskiego lasu ze słodką młodą marchewką i innymi dodatkami oraz dobrą kwaśną śmietaną - to jest pokarm bogów. Zapewne zimą, gdy organizm potrzebuje czegoś bardziej sycącego, o bardziej podkreślonym smaku, zupa z suszonych grzybów nie ma konkurencji. Ale latem i nawet z takim synkiem, którego nie karmisz chlebem - pozwól mu wędrować po lesie - grzechem byłoby nie przygotować zupy ze świeżych białek.

Nawiasem mówiąc, jeśli jest więcej grzybów niż potrzeba na jedną zupę, możesz zamrozić obrane i posiekane grzyby; Właściwie to właśnie tak zrobiłam, wkładając je do torebek w kilku porcjach. Smak wcale nie jest stracony.

Nawiasem mówiąc, użyłem nie tylko białych, ale także kurków. Kurki dodają do zupy charakterystycznej słodkiej nuty, a ich czerwony kolor doskonale kontrastuje z brązowymi kapeluszami borowików i bielą kwaśnej śmietany.

W domu mojego męża zupę grzybową zawsze gotowano z ryżem, ja byłam przyzwyczajona do makaronu, z którym tę zupę gotowała moja mama. Dlatego ugotowałam osobno ryż i makaron, bo zupy było więcej na ponad 1 dzień.

Składniki:

• 600 gr. świeże borowiki
• 1 pęczek młodych marchewek (5-6 szt.)
• 1 cebula
• 4-5 młodych ziemniaków
• 1 łyżka. olej roślinny
• 2 łyżki stołowe. masło
• koperek do smaku
• kwaśna śmietana

Grzyby opłukać pod bieżącą wodą, pokroić na kawałki i włożyć do rondla. Zalać 2 litrami zimnej wody, doprowadzić do wrzenia i usunąć powstałą pianę.

Posiekaj marchewki według uznania, drobno posiekaj cebulę i smaż cebulę i marchewkę na patelni w oleju roślinnym przez 7-10 minut. Dodać do bulionu z grzybami.

Jeśli kochasz i potrafisz zbierać cenne dary lasu – grzyby, to dzięki temu możesz znacznie urozmaicić własne menu. Na dowód tego proponujemy przygotować zupę grzybową z grzybów leśnych. Można jednak użyć dowolnych innych grzybów. Nawiasem mówiąc, nie mniej smaczna będzie zupa grzybowa z pieczarek, której przepis również przedstawimy Twojej uwadze.

Najpierw nauczmy się gotować zupę grzybową, aby okazała się smaczna i aromatyczna. Zdaniem doświadczonych szefów kuchni lepiej eksperymentować z borowikami: nadadzą one potrawie niepowtarzalny smak i aromat. Zwłaszcza jeśli jest to świeżo zebrana uprawa. Jeśli jednak chcesz na przykład ugotować zupę zimą, możesz skorzystać z produktów suszonych lub mrożonych.

Z grzybów świeżych, suszonych i mrożonych można przygotować pyszną i sycącą zupę grzybową

Przed gotowaniem należy dokładnie posortować i obrać grzyby. Jeśli masz pod ręką duże okazy, pokrój je na kawałki. Małe można dodać do potrawy w całości. Tradycyjny przepis zakłada, że ​​przed przygotowaniem zupy grzybowej należy ją podsmażyć. Istnieją jednak również dietetyczne metody gotowania.

Jeśli przygotowujesz pierwsze danie z suszonych składników, musisz je najpierw namoczyć. Wystarczy umieścić je w wodzie na trzy do czterech godzin. A zupa grzybowa z mrożonych grzybów gotowana jest bez rozmrażania produktów leśnych. Następnie możesz zamienić danie w puree, wtedy nie będzie można odmówić. Wyjątkowym i ciekawym poczęstunkiem będzie poczęstunek z serem – zarówno twardym, jak i przetworzonym.

Na koniec zaznaczamy, że smak i aromat zupy w dużej mierze zależy od doboru przypraw i ziół. Czarny pieprz, korzeń pietruszki i koperek pomogą wydobyć wszystkie niuanse smakowe. Można jednak bezpiecznie zmodyfikować przepis, dodając ulubione zioła i przyprawy. Nawiasem mówiąc, jeśli masz w domu nowoczesny sprzęt kuchenny, możesz przygotować zupę grzybową w powolnej kuchence, co jest znacznie szybsze i łatwiejsze dla gospodyni domowej.

Świeże pieczarki w pożywnej zupie

Jeśli chcesz zrobić zupę grzybową ze świeżych grzybów, najłatwiej jest kupić pieczarki w sklepie. Korzystając z naszego przepisu otrzymasz doskonałe danie o niepowtarzalnym aromacie.

Pachnącą zupę pieczarkową można podawać także z kwaśną śmietaną

W tym celu weź następujące składniki:

• 0,5 kg. grzyby;
• 2 cebule;
• 1 marchewka;
• 3 ziemniaki;
• sól i przyprawy do smaku;
• śmietana do dressingu.

Przede wszystkim musisz ugotować bulion. Pieczarki umyj i pokrój w ćwiartki, włóż do zimnej wody i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień, pamiętając o usunięciu piany.

Po gotowaniu grzybów przez około godzinę podsmażamy cebulę i marchewkę. Teraz należy wyjąć pieczarki z wody, w razie potrzeby posiekać je jeszcze mniejsze i podsmażyć razem z cebulą i marchewką. W międzyczasie ziemniaki można już wysłać do bulionu, po ich obraniu i pokrojeniu.

Pod koniec gotowania do zupy dodać podsmażone grzyby. Sól, pieprz i dodaj przyprawy do smaku. Niech trochę się zagotuje. Następnie wyłączamy kuchenkę, ale nie spieszymy się z podaniem dania. Musi zaparzyć. Wtedy przysmak nabierze szczególnego smaku i aromatu. Podczas serwowania dodaj do każdej porcji śmietanę i zioła, jeśli chcesz.

Delikatna zupa-puree grzybowa

Teraz proponujemy Ci przepis, który z pewnością przypadnie do gustu każdemu domownikowi, nie wyłączając wybrednych dzieci. To zupa grzybowa z borowików z dodatkiem sera.

Jeśli dodamy ser topiony z szynką, kremowa zupa nabierze jeszcze smaczniejszego smaku.

Przygotuj dla niego następujące produkty:

• 300 g borowików;
• 100 g sera;
• 50 ml krem;
• 50 g masła;
• 1 łyżka. l. mąka;
• 1 ząbek czosnku;
• sól i przyprawy do smaku;
• zieleń.

Najpierw umyj i posiekaj grzyby. Nie trzeba drobno kroić owoców, bo wtedy i tak zrobimy z nich puree. Gotujemy na średnim ogniu w osolonej wodzie. Wystarczy około 45 minut gotowania. Następnie wyjmij grzyby i usmaż je na maśle. Do nich dodać mąkę i czosnek, przepuścić przez prasę.

Włóż grzyby różowe do rondla i zagotuj naczynie. Dodajemy śmietanę i pokrojony w kostkę lub starty ser, sól i pieprz do smaku i gotujemy kolejne 5 minut. Wyłącz ogrzewanie, teraz masa musi trochę ostygnąć. Na koniec zamieniamy smakołyk w puree. Najwygodniej jest to zrobić za pomocą blendera.

Do przygotowanego puree grzybowego z serem dodaj warzywa i danie można podawać. Nie zapominajmy o kreatywności w kuchni. Można na przykład użyć sera topionego z szynką. Wtedy delikatne puree grzybowe stanie się jeszcze bogatsze i smaczniejsze.

Szybko i łatwo przygotuj obiad w powolnej kuchence

Jeśli należysz do gospodyń domowych, które mają minimalną ilość czasu na kulinarne eksperymenty, to ten przepis został stworzony właśnie dla Ciebie. Zalecamy przygotowanie zupy grzybowej w powolnym naczyniu, poświęcając na przygotowanie składników zaledwie kilka cennych minut.

Dzieci pokochają zupę grzybową z makaronem

Będziesz potrzebować następujących produktów:

• 50 g suszonych grzybów;
• 150 g świeżych pieczarek;
• 1 marchewka;
• 3 ziemniaki;
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
• 1 cebula;
• sól, przyprawy;
• garść makaronu „pajęczyna”.

Przypomnijmy, że suszone grzyby należy wcześniej namoczyć. Najlepiej smakuje zupa grzybowa przygotowana z borowików w powolnym naczyniu, ale można użyć dowolnej, która jest dostępna. Następnie rozpoczynamy proces gotowania od obróbki warzyw.

Po obraniu i posiekaniu cebuli i marchewki włóż je do miski multicookera, po dodaniu odrobiny oleju roślinnego. Sos do zupy przygotowuje się w programie „Smażenie”. W międzyczasie siekamy pieczarki i dodajemy je do cebuli i marchewki. Następnie kontynuuj smażenie przez 5-10 minut.

Czas pokroić ziemniaki w kostkę. Dodaj go do miski, a następnie wlej do niego wodę. Włóż namoczone suszone grzyby do multicookera i wyciśnij je. Włączamy urządzenie w tryb „gaszenia” na półtorej godziny.

Po zakończeniu gotowania wydłużamy czas gotowania na kolejne 10 minut, gdyż zupę należy posolić i dodać przypraw, a w razie potrzeby do miski dodać wermiszel i zioła. Zupa grzybowa w powolnym naczyniu jest już prawie gotowa, ale na pewno trzeba ją zaparzyć. Po 5-10 minutach podawaj na stół, podając jako dressing śmietanę.

Zupa z grzybami i kaszą jęczmienną

Na koniec zaproponujemy Ci przepis, który można uznać za klasyczny. To zupa grzybowa z suszonych grzybów z dodatkiem kaszy perłowej.

Po ugotowaniu zupa musi odstać

Do tego będziemy potrzebować:

• 30 g suszonych borowików (można zastąpić innymi);
• 0,5 łyżki. jęczmień perłowy;
• 3 ziemniaki;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• liść laurowy;
• sól i przyprawy.

Przygotowywanie zupy grzybowej z kaszą jęczmienną zaczynamy od opłukania i namoczenia płatków. Pozostawić na godzinę we wrzącej wodzie. W tym momencie nasze grzyby powinny być już namoczone.

Teraz musisz przygotować bulion, wysyłając umyte i posiekane grzyby do ugotowania. Po kwadransie można je wyjąć i przełożyć na durszlak – nadmiar płynu musi spłynąć. A do bulionu z borowików dodamy kaszę perłową.

Płatki będą gotować przez co najmniej pół godziny. Mamy więc czas na przetworzenie warzyw zgodnie z przepisem. Cebulę należy pokroić na mniejsze kawałki. Marchew można zetrzeć. Ziemniaki pokroić w kostkę.

Cebulę włóż na patelnię z rozgrzanym olejem. Gdy stanie się przezroczysty, dodaj do niego marchewkę. Po smażeniu warzyw przez około pięć minut dodajemy do nich grzyby i jeszcze trochę podsmażamy całą masę.

Czas dodać ziemniaki do bulionu z kaszą jęczmienną. Po 10 minutach na patelnię dodaj podsmażone grzyby. Danie musi być solone i pieprzne do smaku. Przygotuj zupę z suszonych grzybów i gotuj przez kolejne 20-25 minut.

Nie zapominaj, że zupa musi się zaparzyć! Następnie wykładamy smakołyki na talerze i dekorujemy kwaśną śmietaną i ziołami. Zupa z suszonych borowików będzie smakować zarówno dorosłym, jak i dzieciom, a znajomi zapewne poproszą o przepis, jeśli spróbują tego dania.

W wielu krajach europejskich od dawna wiadomo, jak przygotować zupę grzybową z różnych grzybów. To pierwsze danie jest kochane i szanowane nie tylko ze względu na doskonały smak, ale także ze względu na zalety, ponieważ grzyby są bogate w białka, węglowodany, minerały i witaminy. Zupa z grzybów miodowych i pieczarek, przygotowana w różnych wariacjach, pomoże nie tylko nasycić się, ale także wzbogacić organizm, usprawnić procesy metaboliczne, a nawet pozbyć się cellulitu.

Jak zrobić zupę grzybową ze świeżych grzybów?

Najczęściej dania grzybowe przygotowywane są ze świeżych roślin leśnych, które dostępne są o każdej porze roku w działach supermarketów. Dodatkowo do gotowania używa się warzyw, przypraw, świeżych ziół, masła, kwaśnej śmietany lub sosu pomidorowego itp. Ponieważ głównym składnikiem zupy są mięsiste grzyby, należy je wybierać ostrożnie, preferując piękne rośliny o równych kapeluszach i równych kapeluszach. nogi. Możesz użyć pieczarek, borowików, kurków itp. Przygotowanie takiego dania zajmuje średnio około 60 minut; zawartość kalorii będzie zależeć od wyboru i użycia dodatkowych składników.

Przepis na pieczarki

Nie ma nic prostszego niż przygotować pyszną zupę pieczarkową.

Aby przygotować danie, należy wziąć:

• pieczarki małe – 450 g;
• bulwy ziemniaka – 550 g;
• cebula - kilka kawałków;
• marchewka;
• Oliwa z oliwek;
• gałązki pietruszki, liść laurowy;
• sól pieprz.

Do gotowania można użyć bulionu mięsnego, warzywnego lub zwykłej wody. Najpierw na patelni smażone są warzywa - cebula i marchewka są na przemian smażone na oleju, starte.

Pieczarki pokroić w małe plasterki i gotować w wodzie. Ziemniaki są obrane i pokrojone w kostkę. Po zagotowaniu bulionu dodaje się go do głównego produktu i gotuje, aż bulwy będą miękkie. Na kilka minut przed końcem do zupy dodaje się przyprawy i smażone warzywa. Następnie naczynie jest podawane. Danie podawane jest z liśćmi pietruszki, zieloną cebulką i ulubionym sosem.

Z borowików

Zupa borowikowa jest bogata i smaczna, przygotowana na bazie:

• ziemniaki - kilka bulw;
• borowiki – 350 g;
• ghee – 25 g;
• marchewka - pół warzywa korzeniowego;
• cebula – 1 mała;
• zielone gałązki pietruszki;
• sól, kminek.

Z borowików przyrządzamy doskonały, bogaty bulion, a same warzywa – całe lub pięknie posiekane – stają się prawdziwą ozdobą dania. Przygotowanie potrawy rozpoczyna się od pokrojenia i ugotowania głównego produktu. Po 12 minutach gotowania dodajemy do nich pokrojone w kostkę ziemniaki. Aby zupa była gęstsza, ugotuj całe ziemniaki, rozgnieć je i dodaj do gotowego naparu.

Cebulę i warzywa korzeniowe pomarańczy smaży się na oleju, który dodaje się pod koniec smażenia wraz z przyprawami. Podawać z sosem śmietanowym i ziołami.

Sposób gotowania świeżych grzybów miodowych

Danie przygotowywane jest z:

• świeże grzyby miodowe – 650 g;
• ziemniaki – 2-4 bulwy;
• marchew, cebula;
• zieleń;
• tłuszcz roślinny;
• sól kuchenna.

Włóż oczyszczone grzyby miodowe do rondla, dodaj wodę i zagotuj. Gotowy produkt spadnie na dno. Odcedź powstały bulion i ugotuj w nim ziemniaki. Podsmaż cebulę i marchewkę, dodaj grzyby. Gdy grzyby miodowe nabiorą pięknego złotego koloru, można je usmażyć w bulionie, doprawić przyprawami i podawać.