Zupa z kapusty, ziemniaków i mięsa. Kapuśniak. Zupa brokułowa i kalafiorowa

Ten oryginalny przepis na zupę jest odpowiedni dla osób dbających o swoją sylwetkę, a także dla wegetarian lub osób na czczo. Jak to jest oryginalne? Przede wszystkim prostota przygotowania i minimum składników w połączeniu ze smakiem, jaki otrzymujemy na końcu. Jednocześnie zupa jest bardzo sycąca, choć wyjątkowo niskokaloryczna. Zdrowe zarówno dla dużych, jak i małych jedzących.

Prosty przepis na zupę z kapusty

Aby przygotować zupę na 3-litrowy rondelek, weź:

ziemniaki -2-3 szt.,
cebula – 1-2 szt.,
marchew – 1 szt.,
kapusta biała – 400g.,
pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.,
liść laurowy – 2 szt.,
nasiona goździków 2 szt.;
warzywa, sól do smaku.

Jak zrobić zupę kapuścianą

Wstępnie umyte ziemniaki należy obrać i pokroić w dużą kostkę. Włóż do wrzącej wody i dodaj posiekaną cebulę. Dodaj sól, gdy się zagotuje.

Marchewkę myjemy, obieramy i kroimy w cienkie plasterki.

Drobno posiekaj kapustę na specjalnej tarce. Ale możesz to zrobić ręcznie, nie ma tego zbyt wiele.

Gdy ziemniaki będą ugotowane do połowy, dodaj kapustę i marchewkę.

Przecier pomidorowy rozpuścić w pół szklanki przegotowanej wody i wlać do zupy. Makaron można łatwo zastąpić szklanką soku pomidorowego z pudełka.

Na 4-5 minut przed przygotowaniem kapuśniaku dodać goździki i liść laurowy. Zdejmij z ognia i odstaw na 15-20 minut.

Przed podaniem na każdy talerz kapusty dodaj łyżkę kwaśnej śmietany i obficie posyp ulubionymi ziołami.

Na naszym stole bardzo często pojawia się kapuśniak. Przyzwyczailiśmy się do słodkawego barszczu ze świeżej kapusty i kiszonej kapusty z kiszonej kapusty. Jednak w rzeczywistości różnorodność zup z kapustą jest znacznie szersza.

Kapusta jest jedną z najbardziej dietetycznych potraw na świecie. „Przeczesuje” ciało, zabierając ze sobą wszystko, co niepotrzebne, i zostawiając jedynie kilka kalorii. Dlatego jego stosowanie w dietetycznych zupach jest absolutnie powszechne. Używa się dowolnej kapusty - brokułów, kalafiora, czerwonej kapusty, a nawet kapusty pekińskiej.

Takie potrawy są w stanie nasycić organizm dużą ilością kalorii i mikroelementów. Wystarczy zagotować bulion z soczystych nasion, udusić bogatą pieczeń, dodać porządną porcję kapusty i pożywny, smaczny kapuśniak gotowy. W ich składzie można wykorzystać nie tylko ziemniaki i marchewkę - nie mniej rzadkie są zielony groszek, soczewica i fasola.

Jeśli przeszkadza Ci smak kapusty w zupie, zrób z niej zupę-krem. I pamiętaj, aby dodać trochę śmietanki lub mleka - nawet nie zorientujesz się, że to warzywo jest w kompozycji.

Jak gotować kapuśniak - 15 odmian

Najbardziej znaną kapuśniakiem w naszym kraju jest kapuśniak. To właśnie ich przepis ze świeżą kapustą omówimy w tym akapicie.

Składniki:

Mięso (żeberka wieprzowe) - 500 g
Świeża kapusta biała - 400 g
Cebula - 1 szt.
Marchew - 1 szt.
Ziemniaki - 4 szt.
Pomidor - 1 szt.
Czosnek, zioła - do smaku

Przygotowanie:

Przepis jest na 4 litry zupy. Niech żeberka się ugotują. W międzyczasie myjemy, obieramy i kroimy warzywa: ziemniaki w kostkę, cebulę i marchewkę w kostkę. Podsmaż je na patelni, a następnie dodaj do nich posiekany pomidor. Drobno posiekaj także kapustę i warzywa.

Usmażone mięso zdejmujemy z patelni, oddzielamy od kości i kroimy na kawałki. Do bulionu włóż kapustę, gdy się zagotuje, dodaj ziemniaki. Znowu sól.

Pieczeń włóż do wrzącej zupy i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie. Aby dodać kwaśności do kapuśniaku, możesz dodać odrobinę octu. Wyciśnij kilka ząbków czosnku, dodaj posiekane zioła.

Rosół z mięsa na kości należy gotować, aż mięso zacznie samo odpadać. Wtedy będzie miękki, a rosół bogaty i aromatyczny.

Kalarepa w zupie to dla wielu nieoczekiwana propozycja. Ale razem z selerem otrzymasz niezapomniany i, co najważniejsze, zdrowy lunch.

Składniki:

Mielony kurczak - 500 g
Kalarepa - 200 g
Ziemniaki - 4 szt.
Marchew - 0,5 szt.
Zieloni - do smaku
Korzeń selera - 50 g
Curry i inne przyprawy - do smaku

Przygotowanie:

Pokrój lub zetrzyj korzeń selera, kalarepę i marchewkę w małe paski. Kroić cebule. Ziemniaki pokroić w kostkę.

Do mięsa mielonego dodać przyprawy, zagnieść i uformować kulki.

Na rozgrzanym oleju podsmaż cebulę, marchewkę, następnie seler. Gotować do miękkości, doprawić. Włóż ziemniaki i klopsiki do wrzącej wody. Gotuj przez kwadrans, dodaj pieczeń, kalarepę i gotuj dalej.

Podczas serwowania posypać ziołami.

Lekka, niskokaloryczna zupa kalafiorowa.

Składniki:

Mięso z kurczaka - 500 g
Kalafior - 1 kg
Ziemniaki - 3 szt.
Marchew - 1 szt.
Gotowane jaja kurze - 3 szt.
Przyprawy, zioła - do smaku

Przygotowanie:

Zagotuj mięso. Podsmaż startą marchewkę. Ziemniaki pokroić w kostkę, a kolorową kapustę pokroić w kwiatostany. W tym samym czasie wrzucamy je do bulionu, a po kilku minutach dodajemy marchewki.

Posypać na talerzu ziołami, dodać śmietanę i jajka.

Właściwie klasyczny przepis na barszcz. Pyszne, słodkawe i bardzo apetyczne.

Składniki:

Kości na bulion - 400 g
Kapusta biała - 400 g
Burak - 2 szt.
Marchew - 1 szt.
Cebula - 1 szt.
Zioła, przyprawy - do smaku

Przygotowanie:

Niech bulion się zagotuje. Nie zapomnij usunąć piany i dodać przypraw. Wyjmij mięso z gotowego bulionu i dodaj całe obrane ziemniaki.

Zetrzyj cebulę, marchewkę i buraki. Podsmaż pierwsze dwa, lekko dodaj sól, a następnie dodaj starte buraki. Mieszaj od czasu do czasu, drobno posiekaj kapustę i dodaj.

Dokładnie wymieszać, kapusta powinna się zarumienić, dusić przez minutę i zalać jedną lub dwiema łyżkami bulionu. Pozostawić pod przykryciem na kilka minut, aż buraki i kapusta zmiękną. Gotowe ziemniaki wyjąć z bulionu, rozgnieść i włożyć z powrotem na patelnię, po czym ostrożnie przenieść zawartość patelni. Po dwóch minutach wyłącz i pozostaw pod przykryciem.

Aby zapobiec zanikowi koloru zupy buraczanej, nie należy poddawać buraków długotrwałemu gotowaniu. W razie potrzeby podczas smażenia buraków można dodać łyżeczkę octu – zachowa to kolor.

Prosty przepis z ciekawym dodatkiem zielonego groszku. Pyszne i niezwykłe.

Składniki:

Dowolne mięso - 300 g
Kapusta biała - 400 g
Ziemniaki - 3 szt.
Marchew - 1 szt.
Mrożony groszek zielony - 200 g
Przyprawy, zioła - do smaku

Przygotowanie:

Zagotuj bulion mięsny. Do przygotowanego bulionu wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki i półpierścienie marchewki. Po dziesięciu minutach dodaj groszek, po kilku minutach warzywa, gotuj jeszcze trochę i odstaw.

Podawać ze śmietaną.

Bogata kapuśniak to klasyka kuchni zimowej. Kwaśność kapusty i bogaty rosół wystarczą na chłodny dzień.

Składniki:

Mięso na bulion - 500 g
Kapusta kiszona - 200 g
Przecier pomidorowy - 2 łyżki. l.
Ziemniaki - 3 szt.
Cebula - 1 szt.
Zioła, przyprawy - do smaku

Przygotowanie:

Zagotuj bulion. Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki i włożyć do wrzącego płynu, aby ugotować.

Na patelni podsmaż posiekaną cebulę, dodaj kapustę kiszoną. Dodać sok z kiszonej kapusty według uznania.

Po kilku minutach na patelnię dodaj koncentrat pomidorowy i dobrze wymieszaj. Zalać niewielką ilością bulionu i dusić pod przykryciem kilka minut. Następnie włóż całą zawartość do garnka, w razie potrzeby posyp ziołami i przyprawami i wyłącz.

Szybka wersja zupy z mięsem mielonym zamiast zwykłego mięsa. Nie tworzą jej klopsiki, zatem nie ma ona nic wspólnego z zupą o tej samej nazwie.

Składniki:

Mięso mielone - 500 g
Kapusta biała - 300 g
Cebula - 1 szt.
Czosnek - 2 ząbki
Śmietana, przyprawy - do smaku

Przygotowanie:

Przygotuj warzywa z wyprzedzeniem: drobno posiekaj cebulę, posiekaj czosnek. Smażymy je w kotle lub na patelni, następnie dodajemy mięso mielone i doprawiamy. Gdy mięso zszarzeje, zalać gorącą wodą i do wrzącej zupy dodać kostki ziemniaków. Gdy ziemniaki będą w połowie gotowe, posiekaj kapustę i włóż do bulionu.

Rozcieńczyć śmietanę bulionem i wlać do zupy. Gotuj przez kilka minut, wyłącz i podawaj.

Właściwie to zupa cebulowa z kapustą. Obfitość cebuli w zupie to francuski duch i jak cała tamtejsza kuchnia, danie jest niesamowicie smaczne.

Składniki:

Żarówki - 10 szt.
Kapusta biała - 500 g
Marchew - 1 szt.
Mąka pszenna - 3 łyżki. l.
Sok z cytryny - do smaku
Przyprawy (bania, pieprz, sól) - do smaku

Przygotowanie:

Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Wręcz przeciwnie, pokrój kapustę w paski. Zetrzyj marchewki.

Cebulę podsmaż na dużej ilości oleju w kotle, ciągle mieszając. Smażyć, następnie zalać litrem płynu. Poczekaj, aż się zagotuje i dodaj kapustę, marchewkę i przyprawy. Dusić na małym ogniu przez około 15 minut.

Na patelnię wlać olej i smażyć na nim mąkę na złoty kolor. Dodać do zupy, wymieszać, chwilę jeszcze pogotować i wyłączyć.

Podczas serwowania posyp zupę sokiem z cytryny.

Kapusta pekińska nie jest częstym składnikiem zup. Dzięki temu przepis jest jeszcze ciekawszy.

Składniki:

Skrzydełka z kurczaka - 3 szt.
Kapusta pekińska - 1 główka
Ziemniaki - 3 szt.
Cebula - 1 szt.
Marchew - 1 szt.
Fasola czerwona - 200 g
Przyprawy - do smaku

Przygotowanie:

Wyślij skrzydełka kurczaka do ugotowania w zimnej wodzie, jeśli to możliwe, wstępnie pokrojone.

Fasolę namoczyć wcześniej w zimnej wodzie, a następnie wrzucić ją na patelnię razem z kurczakiem.

Ziemniaki pokroić w kostkę (1x1). Cebulę i marchewkę pokroić na małe kawałki. Drobno posiekaj kapustę na dowolne kawałki.

Na patelni podsmaż cebulę i marchewkę. Do bulionu dodaj ziemniaki i kapustę. Dodaj pieczeń do zupy. Gotuj przez kilka minut i wyłącz.

Lekka zupa z klopsikami i pikantnym selerem. Szybkie w przygotowaniu i bardzo ciekawe.

Składniki:

Kapusta biała - 500 g
Łodygi selera - 2 szt.
Mielony kurczak - 300 g
Twardy ser - 100 g
Przyprawy, zioła - do smaku

Przygotowanie:

Posiekaj kapustę cienko. Seler pokroić na kawałki. Umieścić je w rondlu bez oleju i dusić przez kilka minut, mieszając. Gdy warzywa puszczą sok, uformuj mielone klopsiki i ostrożnie połóż je na warzywach. Jeśli nie ma wystarczającej ilości soku, dodaj przegotowaną wodę.

Twardy ser należy zetrzeć na tarce, połowę można pokroić w kostkę. Gdy mięso mielone będzie już gotowe, wsyp je na patelnię i natychmiast wyłącz. Bardzo dobrze wymieszaj i pozostaw pod przykryciem. Posyp świeżymi ziołami.

Zupa o niestandardowym zestawie składników - boczek zamiast mięsa, zielony groszek zamiast płatków, kapusta pekińska zamiast zwykłej. Jednak uzyskany wynik w pełni uzasadnia takie metamorfozy.

Składniki:

Kapusta pekińska - 1 szt.
Świeży zielony groszek - 100 g
Czosnek - 3 ząbki
Oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.
Boczek - 500 g
Ziemniaki - 2 szt.
Cebula - 1 szt.

Przygotowanie:

Boczek pokroić w dużą kostkę. Ziemniaki myjemy i kroimy w kostkę. Posiekaj cebulę i czosnek.

W rondlu rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na niej boczek. Dodaj czosnek i cebulę. Smażyć, aż będzie przezroczysty. Następnie dodać ziemniaki i dusić pod przykryciem. Rozdrobnić widelce. Na patelnię wlewamy bulion (mięsny, warzywny lub samą wodę), doprawiamy. Gdy się zagotuje, dodaj groszek i kapustę. Po kilku minutach zupa jest gotowa i można ją podawać.

Kapustę pekińską można zastąpić kapustą włoską lub nawet zwykłą kapustą białą. Tylko w tym przypadku trzeba je pociąć bardzo cienko, ponieważ ich struktura jest znacznie gęstsza.

Niesamowity przepis z tak dużą ilością składników i smaków. Z pewnością będzie pasować do ogrodu i każdego stołu.

Składniki:

Kapusta biała - 200 g
Brokuły - 200 g
Soczewica - 2 łyżki. l.
Ziemniaki - 3 szt.
Świeże pieczarki - 200 g
Marchew - 1 szt.
Cebula - 1 szt.
Sos sojowy - 1 łyżka. l.
Czosnek, przyprawy - do smaku

Przygotowanie:

Kapustę i ziemniaki pokroić w duże kwadraty i ugotować w osolonej wodzie. Ułóż brokuły (różyczki) na pół ugotowane, następnie dodaj soczewicę. Gotuj wszystko na małym ogniu, aż będzie gotowe.

Powstały bulion warzywny wlać do pojemnika (przyda się), a resztę przepuścić przez blender, aż będzie puree. Można dodać ząbek czosnku i zioła. Zalać ponownie bulionem, dobrze wymieszać i doprawić.

Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę w cienkie plasterki, a grzyby w plasterki. Smażymy wszystko na patelni. Dodaj sos sojowy i gotuj, aż będzie gotowy.

Na talerz wyłożyć masę grzybową, polać powstałą zupą-krem i podawać.

Danie z kalafiora i soczewicy to nietypowe danie w naszej diecie. Jednak pod względem użyteczności bije wszelkie rekordy.

Składniki:

Soczewica czerwona - 50 g
Kalafior - 400 g
Pomidor - 1 szt.
Marchew - 1 szt.
Słodka papryka - 1 szt.

Przygotowanie:

Pomidora i paprykę pokroić na równe kawałki. Kapustę pokroić na różyczki.

W rondlu rozgrzewamy olej i podsmażamy startą marchewkę. Dodaj do tego pieprz. Wlać umytą soczewicę i zalać gorącą wodą. Po piętnastu minutach dodaj pomidora, przyprawy i kapustę. Dusić na małym ogniu przez kilka minut. Przed podaniem wyłączyć i posypać ziołami.

Niezwykle pożywna i zdrowa zupa, której pozazdrości niejeden gospodyni domowa.

Składniki:

Mięso wołowe - 600 g
Rzepa - 1 szt.
Kapusta biała - 300 g
Cebula - 1 szt.
Marchew - 1 szt.
Masło - 20 g
Przyprawy - do smaku

Przygotowanie:

Wołowinę gotować (najlepiej z kością) przez 2 godziny.

Wszystkie warzywa oprócz kapusty pokroić w kostkę. Rozdrobnić kapustę.

Na dnie pustej patelni podsmaż cebulę, dodaj marchewkę i rzepę, dodaj łyżeczkę cukru. Dodać kapustę, dusić przez pół godziny.

W międzyczasie siekamy mięso i wrzucamy je do garnka z kapustą. Wlać bulion i sprawdzić przyprawy. Gotuj przez kilka minut. Wyłącz i podawaj.

Czerwona kapusta wyróżnia się wieloma mikroelementami, a sam przepis ma wiele zawiłych niuansów. Pomimo pozornej prostoty, możesz zaskoczyć zarówno siebie, jak i swoich gości.

Składniki:

Kapusta czerwona - 1 szt.
Wędzona kaczka - 100 g
Sałatka cebulowa - 1 szt.
Oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.
Wino czerwone wytrawne - 1 kieliszek
Jajka na twardo - 2 szt.
Przyprawy (cynamon, anyż) - do smaku

Przygotowanie:

W rondlu rozgrzewamy oliwę, dodajemy posiekaną cebulę i łyżkę cukru. Smażyć wszystko.

Kapustę pokroić w paski i również podsmażyć. Następnie wlać wino i poczekać, aż odparuje. Dodaj przyprawy według uznania. Zalewamy litrem bulionu warzywnego i krótko gotujemy.

Gotową masę zmiel w blenderze, udekoruj ugotowanym jajkiem i plasterkami wędzonej kaczki na talerzu.

Gospodynie domowe przygotowują kapuśniak od dawna, ponieważ są to oryginalne dania kuchni rosyjskiej i ukraińskiej. Nasz organizm znakomicie trawi kapustę, pobierając z niej najcenniejsze mikroelementy. Wszyscy wiedzą, że kapusta jest bogata w potas, witaminę C, fosfor, żelazo, fluor i inne pierwiastki. Jest tak korzystny dla żołądka i jelit, że jest regulatorem trawienia. Kapuśniak doskonale oczyszcza organizm z produktów rozkładu, toksyn i złogów.

Ostatnio popularne stały się zupy-kremy z kalafiora i brokułów. Prawdziwe mieszkanki Morza Śródziemnego, siostry naszego białego rodaka wykorzystywano do przygotowywania dań z kuchni krajów północnych, gdzie jest bardzo zimno. W czasie niepogody zupa-krem rozgrzewała i odżywiała organizm. W XVIII wieku taki był pierwotny cel kapusty – dania puree.

Wskazówka kucharza: zupy kapuściane są dobre dla dzieci, ale nie wszystkie wybredne maluchy je lubią. Dla mam doskonałym rozwiązaniem będzie przygotowanie dla dziecka zupy puree z dodatkiem śmietany lub mleka.

Jak gotować kapuśniak - 15 odmian

To niezwykle bogate danie jest satysfakcjonujące i apetyczne. Dzięki bogatemu składowi warzyw zupa jest również bardzo zdrowa.

Składniki:

Cztery litry bulionu mięsnego.
100 g boczku.
480 g ziemniaków.
190 g kapusty.
380 g cukinii.
250 g słodkiej papryki.
Korzeń selera.
300 g marchewki.
5 łodyg selera.
Dwie cebule.
Dwa ząbki czosnku.
Pietruszka, olej roślinny, sól.

Przygotowanie:

Drobno posiekaj kapustę, cukinię, paprykę, marchew, łodygi, korzeń selera, cebulę i por. Produkty smażymy na chudym tłuszczu. Podgrzej bulion do wrzenia i dodaj narybek. Następnie dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Zupę doprawić solą i pieprzem i gotować na małym ogniu przez pół godziny. Pod koniec smażenia dodać paski boczku, posiekaną natkę pietruszki i wycisnąć czosnek. Gotuj przez kolejne pięć minut.

Lekka, lekko smażona zupa, niskokaloryczna. To danie jest dobre na czczo lub na diecie.

Składniki:

350 g ziemniaków.
100 g marchewki.
100 g cebuli.
350 g kapusty.
Oliwa z oliwek do smażenia.
80 g prosa.
Sól, ziarna pieprzu.
Suszona pietruszka.
Liść laurowy.

Przygotowanie:

Ziemniaki pokroić w kostkę i wrzucić do gotującego się bulionu. Następnie dodajemy umyte proso. Posolić bulion i dodać liść laurowy. Kapustę pokroić i dodać do sześciomiesięcznych ziemniaków oraz płatków śniadaniowych. Marchewkę i cebulę pokroić i podsmażyć na oliwie. Gotową pieczeń przełożyć do rondla. Gotuj zupę, aż będzie całkowicie ugotowana.

Brokuły, jako jedna z odmian kapusty, są magazynem przydatnych mikroelementów. Gospodynie domowe uwielbiają przygotowywać zupy z jej udziałem, ponieważ potrawy zawsze wychodzą smaczne i lekkie.

Składniki:

3 litry wody.
0,5 kg kurczaka.
0,5 kg brokułów.
150 g ryżu.
90 g marchewki.
Por.
Liść laurowy, zioła, sól.

Przygotowanie:

Kurczaka pokroić na kawałki i wrzucić na patelnię z wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez godzinę z liściem laurowym. Po chwili marchewkę pokroić i dodać do mięsa. Tutaj dodajemy także jedną łodygę pora. Gotuj przez kolejne 15 minut.

Z patelni zdjąć cebulę i liście laurowe, dodać ryż i brokuły. Gotuj, aż ryż będzie gotowy. Gotowe danie doprawiamy ziołami i przyprawami.

Tego dania nie należy mylić z zupą rybną, gdyż przygotowywane jest z dużej liczby składników. Zupę można nazwać zupą rybną. Okazuje się, że jest przydatny i jasny.

Składniki:

300 ml wody.
500 g filetu z łososia.
300 g ziemniaków.
300 g kalafiora.
80 g cebuli.
100 g szpinaku.
250 ml mleka.
100 ml kremu.
40 g masła.
40 g mąki.
10 g sosu Tabasco.
10 g papryki, sól, pieprz.

Przygotowanie:

Cebulę siekamy i podsmażamy na maśle na złoty kolor. Następnie dodać mąkę, wymieszać i smażyć jeszcze kilka minut. Warzywa przełożyć do rondla, zalać wrzątkiem i dodać pokrojone ziemniaki i kapustę. Zupę dopraw solą i pieprzem i gotuj, aż ziemniaki zmiękną.

Pod koniec gotowania dodać 2 łyżeczki papryki, Tabasco, mleko, gęstą śmietanę. Doprowadzić naczynie do wrzenia, zmniejszyć ogień i dodać pokrojoną na kawałki rybę. Gotuj zupę przez kolejne 10 minut i dodaj posiekany szpinak. Wymieszaj naczynie i zdejmij z ognia.

Niewiele osób lubi gotować zupę z kiszoną kapustą ze względu na charakterystyczną kwaskowatość kapusty. Jeśli danie zostanie odpowiednio przygotowane, okaże się naprawdę smaczne i aromatyczne.

Składniki:

Żeberka wieprzowe.
300 g ziemniaków.
20 ml oleju roślinnego.
60 g cebuli.
40 g marchewki.
50 g masła.
20 g koncentratu pomidorowego.
250 g kiszonej kapusty.
60 g prosa.
Sól, liść laurowy.

Przygotowanie:

Przed przygotowaniem zupy należy ugotować żeberka lub mięso w trzech litrach wody. Cebulę i marchewkę pokroić i podsmażyć na maśle z koncentratem pomidorowym. Do bulionu wrzucamy pokrojone ziemniaki, po 10 minutach dodajemy kapustę kiszoną i smażymy. Po 5 minutach dodać kaszę jaglaną. Dopraw zupę solą, liściem laurowym i gotuj na wolnym ogniu, aż zupa będzie gotowa.

Aromatyczna kapuśniak zgromadzi na obiedzie wszystkich członków rodziny. Nawet małe dzieci docenią to danie.

Składniki:

500 g świeżych grzybów.
1 kg kapusty.
150 g cebuli.
6 gałązek pietruszki.
100 ml oleju roślinnego.
40 g mąki.
Liść laurowy, sól, pieprz.

Przygotowanie:

Grzyby ugotować, wyjąć, posiekać i podsmażyć na patelni na oleju roślinnym. Kapustę szatkujemy, wrzucamy do rondla, dodajemy odrobinę płynu i gotujemy do miękkości. Razem z kapustą dodać liść laurowy i sól. Pod koniec gotowania „oprószyć” kapustę mąką, wymieszać i dusić jeszcze przez 3 minuty.

Odcedź bulion, w którym gotowano grzyby i zagotuj. Dodajemy do niego grzyby, kapustę, posiekane zioła, przyprawy i sól. Doprowadzić zupę do wrzenia i zdjąć z kuchenki.

Kto odmówi talerza aromatycznego barszczu? Być może większość obywateli naszego kraju uwielbia to danie za jego sytość, niesamowitą smakowitość i zdrowotność.

Składniki:

Trzy litry bulionu mięsnego.
50 g suszonych grzybów.
500 g ziemniaków.
180 g kapusty.
180 g buraków.
120 g marchewki.
Korzen pietruszki.
100 g fasoli.
120 g cebuli.
Dwa bochenki okrągłego chleba.
Śmietana, zioła, masło.
60 ml oleju roślinnego.
80 g koncentratu pomidorowego.
10 ml octu.
10 g cukru.
Sól pieprz.

Przygotowanie:

Pieczarki myjemy, gotujemy, drobno kroimy. Zagotuj fasolę. Buraki pokroić, podsmażyć na oleju, dodać cukier, ocet i pomidora. Dodać trochę wody i dusić do miękkości.

Marchewkę, korzeń pietruszki i cebulę pokroić w paski i podsmażyć na oleju. Zagotuj bulion, dodaj kapustę i kostkę ziemniaczaną. Gotuj przez 15 minut. Następnie dodajemy rośliny strączkowe, grzyby, duszone buraki i smażoną marchewkę. Barszcz doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy około 10 minut.

Z każdego bochenka chleba odetnij nożem wierzch i wydrąż miąższ. W ten sposób otrzymasz dwie doniczki. Chleb smarujemy masłem i smażymy w piekarniku przez około pięć minut. Gotowe danie przelać do garnków, doprawić kwaśną śmietaną, ziołami i od razu podawać.

Wędzone mięso nadaje potrawie wyjątkową smakowitość. Zupa okazuje się pyszna i aromatyczna.

Składniki:

Kapuściana głowa.
Dwie marchewki.
Jedna cebula.
Trzy ziemniaki.
Wędzony mostek.
Masło.
Por.

Przygotowanie:

Weź 400 g mostka i pokrój go na kawałki. W grubym rondlu rozpuść kawałek masła i przełóż mięso. Dusić przez około 10 minut. Cebulę, por, marchewkę pokroić w półpierścienie i dodać do mostka. Gotuj przez kolejne 10 minut. Ziemniaki pokroić w kostkę, a kapustę losowo pokroić.

Warzywa włożyć na patelnię i zalać wrzącą wodą tak, aby płynna część przykryła zawartość patelni z marginesem 5-7 cm. Zupa powinna być gęsta. Gotuj naczynie, aż będzie ugotowane, dopraw solą, zdejmij z ognia i odstaw.

Danie można bezpiecznie włączyć do swojej diety. Można go gotować codziennie. Zupa oczyszcza organizm i nasyca go zdrowymi witaminami.

Składniki:

Pół główki kapusty.
100 g marchewki.
100 g cebuli.
150 g ziemniaków.
200 g indyka.
Olej słonecznikowy.
Sól pieprz.

Przygotowanie:

Indyka pokroić w plasterki. Posiekaj cebulę i marchewkę. Dusić mięso i warzywa w oleju roślinnym, aż cebula będzie złocista, a mięso chrupiące. Zagotuj dwa litry wody, dodaj sól i liść laurowy. Do bulionu włóż pieczonego indyka. Ziemniaki pokroić w kostkę i dodać do zupy wraz z resztą składników. Gotuj naczynie przez pół godziny i zdejmij z ognia.

Bogata, pożywna zupa pasująca do codziennego menu. Dobre ze śmietaną lub majonezem.

Składniki:

0,5 główki kapusty.
500 g wołowiny.
120 g cebuli.
120 g marchewki.
100 g papryki.
150 g pomidora.
150 g ziemniaków.
100 ml oleju roślinnego.
Sól, pieprz, zioła.

Przygotowanie:

Wołowinę obrać z żyłek, pokroić w kostkę o boku 22 cm i umieścić na grubościennej patelni z rozgrzanym olejem roślinnym. Dokładnie podsmaż mięso, dodaj posiekaną cebulę i marchewkę. Gotuj produkty, mieszając, przez 15 minut. Na koniec dodać posiekaną paprykę i pomidora. Wszystko wymieszaj i smaż przez kolejne 7 minut.

Do rondla z mięsem i warzywami wlej 2,5 litra wrzącej wody, dodaj sól i włóż liść laurowy. Składniki gotujemy przez 15 minut i dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki. Trzymaj kapuśniak na kuchence, aż ziemniaki zmiękną.

Drobno posiekaj kapustę i włóż ją na patelnię. Czas gotowania warzyw wynosi 5-10 minut, w zależności od grubości plastrów. Gdy wszystkie składniki zupy zostaną ugotowane, wyłącz kuchenkę i pozwól naczyniu parzyć przez kilka godzin.

Zupa jest bardzo łatwa w przygotowaniu. Przygotowanie nie zajmie dużo czasu, a efekt w postaci pysznego dania z pewnością Cię zaskoczy!

Składniki:

300 g kapusty.
Paczka mleka.
200 g marchewki.
200 g cukinii.
20 g masła.
Sól pieprz.

Przygotowanie:

W rondlu zagotuj dwa litry wody i dodaj pokrojoną w paski kapustę. Gotuj do połowy ugotowanego. Drobno posiekaj marchewkę, a cukinię pokrój w kostkę. Wyślij warzywa do kapusty. Gdy wszystkie produkty się zagotują, wlej mleko na patelnię i dodaj sól.

Wskazówka kucharza: po mleku dodać do zupy masło. Ważne jest, aby nie czekać, aż pojawi się pianka mleczna. Takie podejście zapobiegnie zsiadaniu się mleka.

Z pewnością wiele osób uważa, że zupę klopsikową przygotowuje się wyłącznie z makaronem lub ziemniakami. W rzeczywistości tak nie jest, ponieważ kapusta jest produktem uniwersalnym i pozwala na łączenie szerokiej gamy składników.

Składniki:

400 g kapusty.
80 g cebuli.
80 g marchewki.
300 g mięsa mielonego.
Sól pieprz.

Przygotowanie:

Na rozgrzanej patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę i marchewkę. Gdy warzywa staną się miękkie, dodać do nich posiekaną kapustę. Gotuj jedzenie przez 7-10 minut.

W rondlu zagotuj dwa litry wody, dodaj sól, dodaj liść laurowy i dodaj pieczeń.

Z mięsa mielonego uformuj klopsiki i włóż do zupy. Gotuj naczynie, aż wszystkie składniki zostaną ugotowane.

Składniki:

500 g ryby.
300 g wodorostów.
300 g ziemniaków.
100 g marchewki.
70 g cebuli.
150 g ogórków kiszonych.
60 g masła.
Zioła, sól, przyprawy.

Przygotowanie:

Rybę usuń z kości, włóż do rondla i zalej dwoma litrami wody. Gotuj, aż skończysz. Ugotowaną rybę pokroić na kawałki. Ziemniaki pokroić w kostkę, dodać do bulionu i gotować, aż zmiękną. Marchewkę i cebulę pokroić i podsmażyć na oleju. Na patelnię włóż starte ogórki i posiekane wodorosty. Gotuj nie dłużej niż 10 minut. Gotową pieczeń włóż do rondla i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Zupę dopraw solą i pieprzem. Maryntę należy podawać z kawałkami gotowanej ryby i ziołami.

Składniki:

600 g pomidorów.
100 g cebuli.
300 g brokułów.
Ziele selera.
Pół szklanki mleka.
40 g mąki.
80 ml oleju roślinnego.

Przygotowanie:

Brokuły gotujemy do miękkości w 1,5 l wody. Usuń gotową kapustę i zostaw bulion.

Pomidory pokroić i wrzucić na patelnię. Dodaj posiekaną cebulę i zielony seler. Dusić produkty przez 15 minut. Gotową pieczeń zmiksuj w blenderze na puree z brokułami. Przełóż puree do bulionu. Dodaj sól i gotuj przez pięć minut. Następnie zalać gorącym mlekiem, dodać zioła i zagotować zupę.

Ta zupa to idealna równowaga prostoty i smakowitości. Przepis udowadnia: aby przygotować smaczne, zdrowe danie, nie trzeba wydawać pieniędzy na drogie produkty. Wystarczy zabrać to, co jest w lodówce i kuchennych pojemnikach. Zapoznajmy się z kolejnym budżetowym przepisem na kapuśniak ze zbożami.

Składniki:

400 g kapusty.
Głowa cebuli.
Pół szklanki ryżu.
Suszona śliwka wiśniowa.
Jedna trzecia łyżeczki kurkumy.
Sól, pieprz, szafran.
Łyżka masła.

Przygotowanie:

Kapustę rwiemy rękami na kawałki i wrzucamy do rondla z litrem wrzącej wody. Natychmiast dodaj umyty ryż i sól. Gotuj do miękkości.

Na patelni roztapiamy masło i podsmażamy drobno pokrojoną cebulę. Po dwóch minutach dodać sól i doprawić szafranem i kurkumą. Gotuj jeszcze kilka minut.

Śliwkę wiśniową namoczyć w wodzie, pokroić na kawałki i zanurzyć w przygotowanych ziemniakach i kapuście. Następnie dodajemy narybek. Dopraw zupę pieprzem i gotuj, aż będzie gotowa przez pięć minut.

Kapuśniak zachwyci koneserów domowej kuchni swoim niesamowitym aromatem, bogactwem, jasną barwą i składem witamin. Można go ugotować na chudym mięsie, z kurczakiem, wieprzowiną lub bulionem grzybowym. Skład warzyw można modyfikować. Jedzenie na tym tylko zyska. Obfity posiłek przygotowany z prostych i prostych składników będzie doskonałym początkiem lunchu lub lekkiej kolacji dla całej rodziny.

Cechy przepisu na zupę kapuścianą

Podstawy

Jak już wspomniano, wodę bierzemy jako płyn i dodajemy ją do naszego smaku i nastroju:

mięso (kurczak, wieprzowina);
grzyby (świeże, suszone);
warzywa.

Niezależnie od wersji bulionu kapusta nada mu wyjątkowy smak i zawartość megawitamin.

Kapusta

Używamy kapusty świeżej lub kiszonej. Możesz wziąć brokuły. Wyjdzie bardzo elegancko.

Mięso

Może to być absolutnie wszystko. Tylko wybierając opcję mięsną, musisz zrozumieć, że przygotowanie zupy mięsnej ze świeżej kapusty zajmie dwie godziny.

Tylko bulion będzie gotował przez półtorej godziny (jeśli mówimy o wieprzowinie).

Warzywa

Marchew, cebula, ziemniaki i papryka bardzo smacznie komponują się z kapustą. Nadaje potrawie szczególne orientalne nuty. Chociaż ta opcja odbiega od .

Przyprawy

Jest tu już mnóstwo ludzi. Lubimy korzystać. Możesz wziąć absolutnie dowolny bukiet lub skomponować go samodzielnie, w zależności od preferencji i życzeń.

Każda gospodyni domowa ma zawsze na stanie białą kapustę. Z tego wszechstronnego warzywa przygotowuje się wiele pysznych dań. Przede wszystkim są to różnorodne zupy z kapustą. Ich lista jest znacznie szersza niż zwykły barszcz czy kapuśniak.

Składniki: pół kilograma wieprzowiny, 2 marchewki, 4 ziemniaki, garść świeżego zielonego groszku, sól, 420 g kapusty, kawałek masła.

Z mięsa przyrządza się bulion, po czym kroi się go na małe kawałki.
Ziemniaki wysyła się do wieprzowiny około 15 minut po zagotowaniu wody.
Tartą marchewkę i kostkę cebuli smażymy na maśle.
Smażenie przenosi się na prawie gotowe ziemniaki wraz z drobno posiekaną kapustą.
Pozostaje tylko dodać zielony groszek i sól.

Do momentu całkowitego ugotowania świeżej kapuśniaku gotuj przez kolejne 8-9 minut.

W powolnej kuchence

Skład produktu: 1 szt. cebula i marchewka, 4-5 ziemniaków, 370 g żeberek wieprzowych, 230 g białej kapusty, sól, pół słodkiej papryki, 2 ząbki czosnku, 3 litry oczyszczonej gorącej wody, przyprawy, 2 łyżki. l. biały ryż.

Żeberka smażymy w odpowiednim programie urządzenia przez 15-17 minut. Następnie wlewa się do nich kawałki marchwi i cebuli. Gotowanie mięsa i warzyw trwa tyle samo czasu.
Do miski wsypujemy umyty ryż i dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki. Składniki posypuje się przyprawami i solą.
Po wlaniu do miski gorącej wody mieszanina gotuje się na wolnym ogniu w programie „Duszenie” przez 40-45 minut.
Następnie do wolnowaru dodaje się kostki słodkiej papryki, posiekany czosnek i cienkie paski kapusty.
Program „Pieczenie” jest ustawiony na 15-17 minut. Trudno dokładnie powiedzieć, ile czasu zajmuje gotowanie kapusty w powolnej kuchence. Czas zależy od grubości słomy i tego, czy warzywo jest młode. W razie potrzeby możesz dodać jeszcze kilka minut na przygotowanie potrawy.

Gotową zupę przelewamy do misek i posypujemy świeżo zmielonym pieprzem.

Gotowanie z kiszonej kapusty z mięsem

Składniki: 310 g wieprzowiny, 1 szt. marchew i cebula, 170 g kiszonej kapusty, 2 małe ziemniaki, sól, suszone zioła.

Mięso gotujemy w osolonej wodzie. 20-30 minut po ugotowaniu do bulionu wlewa się kawałki surowych ziemniaków.
Z cebuli i marchwi przygotowuje się rumiany narybek.
Jeśli kapusta kiszona jest długa, jej paski najpierw kroi się na 2-3 części, a dopiero potem wysyła na patelnię z warzywami. Składniki dusić razem przez 3-4 minuty.
Gotowe mięso kroi się na małe kawałki i zawraca do bulionu. Dodaje się tu także sól, smażenie i suszone zioła.

Zupa z kiszonej kapusty z mięsem będzie gotować przez kolejne 5-6 minut, po czym można ją podawać z domową śmietaną.

Z wodorostów

Składniki: 2 litry dowolnego bulionu, 270 g wodorostów z puszki, marchewki średnie, 3 ziemniaki, pół puszki groszku konserwowego, 3 gotowane jajka przepiórcze, cebula, sól kamienna.

Rosół doprowadza się do wrzenia, wlewa się do niego wszystkie posiekane warzywa określone w przepisie. Gotuj mieszaninę, aż ziemniaki będą gotowe.
Marynatę odsączamy z grochu i kapusty. Składniki są przenoszone do zupy.
Dodaj starte jajka i sól do smaku.
Gotuj składniki razem przez 8-9 minut.

Przed podaniem na obiad zupę z wodorostów należy dokładnie namoczyć.

Klasyczna zupa kapuściana

Składniki: 520-620 g wołowiny z kością, 330 g kiszonej kapusty, 1 szt. marchew i cebula, 3-4 małe ziemniaki, sól, mieszanka papryki.

Aby pysznie ugotować kapuśniak, pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, jest przygotowanie bulionu. Mięso myjemy, umieszczamy na patelni, zalewamy zimną wodą i gotujemy przez 80-90 minut. Następnie wołowinę wyjmuje się z bulionu, drobno sieka i zawraca.
Warzywa są obrane, drobno posiekane i przesłane do przygotowanego bulionu. Najpierw lekko wykręca się kapustę.
Przyszła zupa jest solona, pieprzona i gotowana przez 10-12 minut.

Patelnię wyjmuje się z pieca i pozostawia na 15-17 minut.

Zupa Z Kalafiora I Kurczaka

Składniki: 2,5 litra oczyszczonej wody, 3-4 skrzydełka z kurczaka, 2 ziemniaki, cebula, 230 g kalafiora, 1 łyżka. l. przyprawa warzywna, pół pęczka zielonej cebuli, sól.

Bloki ziemniaczane ze skrzydełkami pozostawiamy do ugotowania do miękkości. Po 20 minutach kurczaka wyjmuje się z patelni, mięso usuwa się z kości i wraca do bulionu.
Cebula i marchewka są pieczone na złoty kolor. Następnie wylewa się na nią małe kwiatostany surowej kapusty. Składniki miesza się i smaży przez 5-6 minut.
Do kurczaka dodajemy zawartość patelni. Dodaje się sól i przyprawy.
Przysmak gotuje się przez kolejne 10-12 minut.

Podawać zupę z kalafiorem i kurczakiem, udekorowaną drobno posiekaną zieloną cebulą.

Z brukselką

Składniki: 360 g brukselki, 420 g ziemniaków, 130 g słodkiej papryki, korzeń selera, marchew, cebula, 1,5 l wody oczyszczonej, świeży czosnek, sól.

Obrany korzeń selera jest tarty. Przetwarza się także marchewki. Cebulę i paprykę kroimy w kostkę.
Wszystkie warzywa wrzucamy na dobrze rozgrzaną patelnię z olejem. Powinny być lekko rumiane i pachnące.
Batony ziemniaczane zanurza się w wodzie. Gdy warzywo zmięknie, dodaj do niego kapustę. Kapustę można przekroić na pół.
Po 7-8 minutach gotowania dodać smażenie, sól, zmiażdżony czosnek.

Po kolejnych 10 minutach gotowania na małym ogniu zupa będzie całkowicie gotowa.

Z kapusty pekińskiej

Składniki: pół kilograma kapusty pekińskiej, 1 litr bulionu warzywnego, 8 szt. suszone pomidory (w oleju), suszony czosnek, szczypta kurkumy, 1 łyżka. l. sok z cytryny, sól kuchenna.

Kapustę myjemy i usuwamy uszkodzone liście. Następnie główkę kapusty przecina się na 2 połówki i usuwa się gęstą dolną część.
Kapusta jest smażona bezpośrednio na patelni. Przygotowuje się go z łyżką oliwy pomidorowej.
Warzywo posypuje się solą i czosnkiem.
Gdy kapusta zmięknie i zrumieni się, dodajemy pokrojone pomidory i dodajemy kurkumę. Wlewa się bulion.
Zupę doprowadza się do wrzenia i gotuje przez kilka minut.

Sok cytrusowy wlewa się do gotowego naczynia i w razie potrzeby dodaje więcej soli.

Zupa brokułowa i kalafiorowa

Składniki: 230 g mrożonych brokułów, 160 g świeżego kalafiora, 3 średnie ziemniaki, małe marchewki, pół dużej cebuli, 1 litr bulionu z kurczaka, 80 ml średniotłustej śmietany, 40 g masła, sól kuchenna, mielony czarny pieprz. Poniżej opisano, jak przygotować smaczną zupę z puree brokułowo-kalafiorowego.

Rosół wysyła się do pieca i doprowadza do wrzenia.
W tym czasie wszystkie obrane, posiekane warzywa smażymy na maśle. Najważniejsze jest, aby zapobiec spaleniu komponentów.
Gdy warzywa wchłoną cały olej, umieszcza się je we wrzącym bulionie i gotuje przez kolejne 12 minut.
Oba rodzaje kapusty są rozkładane na kwiatostany. Kalafior gotuje się przez 2-3 minuty na osobnej patelni, aby pozbyć się specyficznego smaku. Następnie przygotowane główne składniki przenosi się do bulionu.
Po 7-8 minutach gotowania składniki zupy przecieramy, solimy i doprawiamy.

Pozostaje tylko wlać śmietanę do zupy z puree brokułowo-kalafiorowego i podgrzewać przez kilka minut, często mieszając.

Apetyczna solanka z kapusty z grzybami

Składniki: 380 g świeżych grzybów miodowych, 280 g kiszonej kapusty i świeżej kapusty, 1 szt. cebula i marchewka, 70 g koncentratu pomidorowego, sól, szczypta cukru.

Grzyby miodowe są czyszczone i gotowane przez pół godziny.
Tyle samo czasu zajmuje gotowanie kiszonej kapusty we wrzącej wodzie.
Wszystkie posiekane warzywa i drobno posiekane grzyby smażymy razem przez 8-9 minut. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i cukier.
Po 10-12 minutach duszenia składniki przenosimy na patelnię z bulionem grzybowym.
Wysyła się do niego drobno posiekaną świeżą i gotowaną kapustę kiszoną.

Zupę doprowadza się do wrzenia, gotuje przez 7-8 minut, następnie soli, wyłącza i pozostawia do zaparzenia pod pokrywką na około pół godziny.

Kapusta z mięsem - obfity lunch

Składniki: pół kilograma wieprzowiny, 2 ząbki czosnku, 4 ziemniaki, 2 szt. cebula i marchewka, 270 g kiszonej kapusty, pół szklanki kaszy jaglanej, 2 łyżki. l. mąka i koncentrat pomidorowy, sól, dowolne przyprawy.

Rosół przyrządza się z wieprzowiny. Około 20 minut po ugotowaniu do płynu wrzucamy połówki ziemniaków. Gdy mięso jest całkowicie ugotowane, wyjmuje się je z patelni, drobno sieka i wraca. Tam również umieszcza się umyte proso.
Ziemniaki są wyjmowane z bulionu, tłuczone na puree i odsyłane.
Pieczeń przygotowywana jest z czosnku, marchwi i cebuli. Do już różowych warzyw dodaje się koncentrat pomidorowy, przyprawy i mąkę.
Po kolejnych 5-6 minutach możesz wysłać masę do bulionu wraz z kapustą.
Po 10 minutach zupę wyłącza się i podaje.

Opcja przygotowania zupy na zimę w słoikach

Składniki: kilogram białej kapusty, pół kilo marchwi, słodkiej papryki i pomidorów, 330 g cebuli, 80 ml rafinowanego oleju, 1 łyżka. l. esencja octu i sól, 3 łyżki. l. cukier granulowany.

Najpierw cebulę smaży się na połowie rafinowanego oleju. Następnie dodaje się do niego marchewkę.
Po 5-6 minutach smażenia na patelnię dodaje się kawałki papryki i obrane pomidory.
Kapusta jest drobno posiekana i umieszczana na patelni. Na wierzch wylewa się pozostały olej, a także zawartość patelni wraz z tłuszczem.
Po wymieszaniu do składników dodać cukier i sól. Pozostaje gotować warzywa przez 6 minut po ugotowaniu, dodać ocet, gotować na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty i umieścić w wysterylizowanych słoikach.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł