Zupa grzybowa łatwy przepis. Zupa grzybowa z mrożonych pieczarek - szczegółowe przepisy

Pieczarki, w przeciwieństwie do grzybów sezonowych rosnących w lasach, można kupić o każdej porze roku. Te potrawy świetnie nadają się zarówno do codziennego, jak i świątecznego gotowania. Ponadto nie ma jednego przepisu na zupy z dodatkiem takiego składnika. I tak ten artykuł będzie poświęcony temu, jak ugotować pyszną, pachnącą i obfitą zupę pieczarkową ze szczegółowym opisem procesu.

Grzyby takie jak pieczarki są często polecane przez lekarzy jako dodatek do diety dla osób ze zdiagnozowaną cukrzycą, anemią czy miażdżycą. W końcu te grzyby są nie tylko smaczne, ale także zdrowe.

Te niskokaloryczne pokarmy są bogate w składniki odżywcze, aminokwasy i łatwo przyswajalne elementy. Wielu ekspertów udowodniło, że codzienne spożywanie grzybów w ramach zupy lub sosu może zapobiegać występowaniu niektórych chorób. Każdy regularnie stosowany przepis zawierający grzyby pomoże zmniejszyć ryzyko udaru. Również urozmaicając swoje menu potrawami z grzybami, wśród których może znaleźć się tylko około dwóch tuzinów zup, w niedługim czasie można zaobserwować poprawę stanu skóry, włosów i zębów.

Zupę grzybową można przygotować z ziemniakami, delikatnym kurczakiem i serem. Grzyby w tym przypadku nadadzą nie tylko smak potrawie, ale także wartości odżywcze.

Doskonałe do zupy krem ​​z pieczarek i zupy puree. Takie składniki dobrze nadają się do zmielenia blenderem i robotem kuchennym. Do takich kulinarnych arcydzieł oprócz grzybów można użyć śmietany, ziół i egzotycznych przypraw. Z reguły na stole podaje się puree zupowe lub zupę kremową ze świeżymi ziołami i krakersami.

Jak wybrać grzyby?

Przygotowanie zupy grzybowej z pieczarek nie jest trudne. Co więcej, główny składnik można kupić w każdym sklepie i na każdym targu, niezależnie od pory roku. Kupując, zwróć uwagę na wygląd produktu.

Wybierając grzyby, należy je dokładnie sprawdzić pod kątem gnicia lub pleśni. Lepiej, żeby grzyby nie były pakowane. W ten sposób każdy może zobaczyć. Produkty muszą być:

• elastyczny;
• bez plam;
• o kremowym wykończeniu.

Ich zapach nie powinien być ostry. Z reguły świeże grzyby są równomiernie gęste, mają matową powierzchnię i przyjemny specyficzny zapach.

Ponieważ takie produkty mają tendencję do szybkiego psucia się, ich przygotowanie należy natychmiast przyjąć. W przeciwnym razie warto przygotować grzyby do przechowywania. Możesz umieścić je w szczelnym plastikowym pojemniku lub papierowej torbie. Najważniejsze, żeby wcześniej nie myć.

Przepisy na zupę grzybową

W Internecie można znaleźć wiele sposobów na gotowanie zupy grzybowej przy użyciu pieczarek, z szeroką gamą składników. Zaproponujemy Ci zapoznanie się z najpopularniejszymi z nich. A na początek podajemy przepis na zwykłą zupę grzybową.

Prosta zupa z grzybami

To danie, w przeciwieństwie do zupy puree i zupy kremowej, przygotowywane jest bez rozdrabniania masy warzywnej. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 1-1,2 litra wody;
• 500 gr. świeże pieczarki;
• 2-3 średniej wielkości ziemniaki;
• 1 średnia marchewka;
• 1 cebula;
• 2-3 łyżki. l. olej roślinny;
• Sól;
• do sosu - śmietana i zielenina.

Gotowanie tego dania nie zajmie dużo czasu i wysiłku. Najpierw wszystkie produkty są dokładnie myte. Następnie cebulę pokroić w półpierścienie, ziemniaki w kostkę, a marchewkę utartą na grubej tarce. Grzyby najlepiej posiekać ostrym nożem w cienkie plasterki. Następnie wlej olej na patelnię i smaż na niej cebulę przez kilka minut, po czym dodaj marchewki. Gdy marchewki nieco zmienią kolor, możesz ostrożnie umieścić grzyby na patelni. Wszystko to powinno być gotowane na wolnym ogniu przez 5-10 minut.

W tym samym czasie zagotuj wodę w rondlu. Jak tylko się zagotują, zanurz ziemniaki i gotuj przez 20 minut. Następnie można dodać warzywa smażone na oleju z grzybami i posolić do smaku. Wraz z tymi składnikami zupę należy trzymać w ogniu przez około 10-15 minut. Jak widać, przepis jest dość prosty.

Gotowa zupa jest ubrana w kwaśną śmietanę. Przed podaniem możesz dodać drobno posiekane świeże zioła.

Francuska Zupa Grzybowa

Ten przepis będzie niezbędny dla miłośników puree zup. Danie jest delikatne. A dzięki temu, że jest przygotowywany z pieczarkami, takie kulinarne arcydzieło będzie jeszcze bardziej pachnące i pożywne. Do przygotowania 4 porcji zupy francuskiej z pieczarkami potrzebne będą następujące produkty:

• 1-1,2 litra wody (rosół z kurczaka lub warzyw);
• 500 gr. świeże pieczarki;
• 2 średnie ziemniaki;
• 1 duża cebula;
• 1 ul. krem;
• 60-80 gr. masło;
• 2 łyżki stołowe. łyżki mąki pszennej;
• zmielony czarny pieprz;
• Sól;
• świeże zioła (pietruszka, seler - opcjonalnie).

Do przygotowania zupy kremowej (zupy kremowej) z pieczarkami w języku francuskim należy przygotować rondel o pojemności około 1,5 litra i roztopić w nim masło. Następnie smażyć cebulę, pokrojoną w małe półpierścienie, przez 5 minut. Po tym czasie do cebuli dodajemy pokrojone na 4 części pieczarki i gotujemy mieszankę warzywną przez około 6-7 minut.

Następnie można dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, seler i mąkę, dokładnie mieszając wszystkie składniki. Po wykonaniu manipulacji możesz wlać bulion. Najlepiej robić to powoli i ciągle mieszając, aby nie powstały grudki mąki. Teraz prawie gotową zupę puree należy posypać pieprzem i posolić do smaku i podpalić, gotować przez około 20 minut.

Przepis na takie danie jak zupa kremowa i zupa kremowa przewiduje obowiązkowe zmielenie jej w blenderze. Aby to zrobić, pod koniec gotowania masę wlewa się do miski i za pomocą specjalnej dyszy mieli do jednorodnej konsystencji.

Na koniec powstałe puree należy ponownie wlać na patelnię i zagotować, najpierw dodając śmietanę. Podczas serwowania każdą porcję posypujemy drobno posiekanymi ziołami. Świeża pietruszka jest idealna do tego przepisu.

Zupa serowa z grzybami

Ten przepis na zupę z puree grzybowego różni się nieco od poprzedniego i jest związany z kuchnią europejską. Aby przygotować to danie, musisz przygotować następujące składniki:

• 300-350 gr. świeże pieczarki;
• 1 ser topiony;
• 2 średnie ziemniaki;
• 1 duża cebula;
• 1 średnia marchewka;
• 3 art. l. olej roślinny;
• sól pieprz;
• pęczek świeżej bazylii (do podania)
• 1-1,2 litra wody.

Zupa krem ​​serowy z pieczarkami jest przygotowywana przy minimalnym nakładzie czasu. Najpierw wlej wodę do ognia i zacznij siekać warzywa. Ziemniaki i cebulę można pokroić w małe kwadraty, marchewki zetrzeć na grubej tarce, a pieczarki pokroić w cienkie plasterki. Gdy woda się zagotuje, warto zanurzyć w niej ziemniaki i można przystąpić do smażenia warzyw. Aby to zrobić, podsmaż cebulę w oleju roślinnym przez 4-5 minut, a następnie dodaj marchewki. Gdy warzywa zmienią kolor, możesz dodać grzyby. Wszystkie te składniki należy gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut. Następnie taką mieszankę produktów należy umieścić w rondlu z ziemniakami. Na tym etapie przygotowania zupy można dodać sól, pieprz i inne przyprawy.

Podczas gotowania konieczne jest dodanie do naczynia topionego sera pokrojonego na kilka kawałków. Po dodaniu go do bulionu, patelnię trzymaj w ogniu przez około 3-7 minut, a następnie wlej jej zawartość do miski blendera w celu zmielenia. Otrzymujemy więc pachnącą i delikatną zupę serową z grzybami, która ma niezrównany smak.

Pierwsze danie dietetyczne

Miłośnikom odpowiedniego stylu życia oraz osobom pragnącym urozmaicić dietetyczne menu spieszymy z propozycją lekkiej dietetycznej zupy kremowej. Takie pierwsze danie może stać się codziennością. Co więcej, przepis na jego przygotowanie nie jest trudny.

Do jego przygotowania potrzebne są następujące składniki:

• 400-500 gr. świeże pieczarki;
• 1 średnia marchewka;
• 2 duże cebule;
• 2-3 łyżki. łyżki oleju roślinnego;
• 100 gr. niskotłuszczowy krem;
• 2 łodygi selera;
• ? łyżeczka pieprz czarny mielony;
• Sól;
• 1-1,5 l. woda.

Przepis na tę kremową zupę początkowo zakłada przygotowanie bulionu warzywnego z 1 cebuli, marchewki i selera smażonego na oleju roślinnym na patelni z olejem. Warzywa te należy zanurzyć w osolonej wrzącej wodzie. Podczas gotowania usmaż na patelni pozostałą cebulę z cienko pokrojonymi pieczarkami. Duszenie tych produktów trwa z reguły około 15 minut, aż grzyby zostaną całkowicie ugotowane.

Powstały bulion i mieszankę duszoną na patelni, gdy są gotowe, należy zanurzyć w misce blendera, aby uzyskać kremową zupę. Po zmieleniu powstałą jednorodną masę należy ponownie umieścić na patelni i doprowadzić do wrzenia, dodając porcję śmietany.

Ta zupa puree najlepiej smakuje z zieleniną i krakersami.

Niezależnie od tego, który przepis wybierzesz, zupa pieczarkowa z pewnością będzie świetną ucztą dla Twojej rodziny i przyjaciół. Delikatne puree z zupy z pieczarkami będzie ulubionym przysmakiem jako pierwsze danie nie tylko dla dorosłych, ale także dla dzieci.

20 lat temu zupę grzybową jadano tylko jesienią, sezon bo był grzybowy. A dziś świeże pieczarki można kupić przez cały rok w niemal każdym sklepie. Grzyby te są bardzo popularne wśród gospodyń domowych, przygotowują zarówno pierwsze dania, jak i drugie dania oraz pieką ciasta. Do marynowania należy wybierać małe grzyby, farsz - duże, a świeże, średniej wielkości pieczarki idealnie nadają się do zup.

Wybierając grzyby do zupy grzybowej ze świeżych pieczarek, zwróć uwagę na brak ciemnych plam, powierzchnia kapelusza powinna być matowa i aksamitna. W dotyku świeże pieczarki są gęste i elastyczne. Linia cięcia może wiele powiedzieć o świeżości grzybów. W nodze nie powinno być pustych przestrzeni. Świeże pieczarki mają wyraźny, pyszny zapach grzybów. Grzyby to bardzo satysfakcjonujący produkt, który zawiera tylko 30 kcal na 100 gramów. Dlatego możesz je jeść bez obaw o rozmiar talii. Zastanów się więc, jak ugotować zupę ze świeżymi pieczarkami.

Składniki (na 4 porcje):

• Świeże pieczarki 500 gr.,
• Sól,
• Pieprz biały mielony,
• Cebula 1 szt.,
• Marchewka 1 szt.,
• oliwa z oliwek 2 łyżki stołowe,
• Ziemniaki 3 szt.,
• Liść laurowy.

Do złożenia:

• Pietruszka,
• krakersy,
• Kwaśna śmietana.

Kroki gotowania

Pieczarki dokładnie opłucz pod zimną bieżącą wodą, pokrój na średniej wielkości kawałki. Możesz wziąć mrożone świeże pieczarki, w tym przypadku przed przygotowaniem zupy należy je rozmrozić. Na zdjęciu zupa zrobiona ze świeżych grzybów.

Do rondla wlać 1,5 litra wody, zagotować i dodać posiekane pieczarki. Ważny punkt - zanurzamy grzyby do wrzącej wody. Sól i pieprz z mielonym białym pieprzem. Pieprz biały ma łagodniejszy smak niż pieprz czarny, dzięki czemu doskonale nadaje się do pieczarek. Świeże pieczarki w zupie szybko się gotują, dlatego do zupy należy włożyć pieczarki razem z ziemniakami.

Cebulę oczyszczamy z łuski i kroimy w cienkie półpierścienie. Marchewki umyć i pokroić w cienkie paski. Na patelnię z grubym dnem dodaj dwie łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i na małym ogniu doprowadź do połowy ugotowane marchewki i cebulę.

Trzy duże ziemniaki, obrane i pokrojone w drobną kostkę. Dodaj na patelnię z pieczarkami, gotuj przez 10 minut, dodaj smażoną marchewkę z cebulą, liść laurowy i gotuj przez kolejne 10 minut.

Zdejmij z ognia, przykryj dużym ręcznikiem, pozwól mu parzyć przez trzy godziny. Podawać gotowe pierwsze danie powinno być gęsto posypane natką pietruszki, można dodać łyżkę świeżej śmietany. Umieść grzanki w pobliskiej misce.

Poeksperymentujmy!

Świeże pieczarki można również wykorzystać do przygotowania doskonałej zupy grzybowej. Jak to ugotować? Aby to zrobić, ugotuj grzyby razem z ziemniakami i smaż drobno posiekaną cebulę i marchewkę na oleju słonecznikowym, aż będą całkowicie ugotowane. Ugotowane pieczarki z ziemniakami włożyć do miski blendera, dodać podsmażoną cebulę i marchewkę, doprowadzić blender do jednorodnej konsystencji, w razie potrzeby dodać bulion, w którym w cienkim strumieniu ugotowano pieczarki i ziemniaki. Powstałą mieszankę podpalamy, doprowadzamy do wrzenia, obniżamy temperaturę, a następnie gotujemy na wolnym ogniu przez 5 minut. Podawać z pietruszką, kwaśną śmietaną i bułką tartą.

W wolnej kuchence świeża zupa grzybowa jest szybka i łatwa do przygotowania. Do miski multicooker wrzuć pokrojone w kostkę pieczarki z ziemniakami i posiekaną cebulą z marchewką. Zalej półtora litra wody, soli i pieprzu białym mielonym pieprzem. Ustaw program zupy na 20 minut.

Z pewnością polubisz też kremową zupę grzybową ze świeżych pieczarek. Zgodnie z przepisem na patelnię dodaje się półtora litra beztłuszczowej śmietany i gotuje zgodnie z powyższym przepisem. Kremową zupę grzybową ze świeżych pieczarek można również przygotować w postaci tłuczonych ziemniaków: ugotować pieczarki z ziemniakami, startą marchewką i posiekaną cebulą, włożyć składniki do miski blendera, doprowadzić do jednorodnej konsystencji, stopniowo wlewając śmietanę na cienką warstwę strumień. Powstałą kremową zupę puree wlać do rondla, zagotować i podawać na gorąco z krakersami i ziołami.

Zupę grzybową z pieczarek można przygotować bez ziemniaków, co zmniejszy kaloryczność zupy. Zwiększ ilość pieczarek i ugotuj je z marchewką i cebulą. Jeśli marchewka i cebula nie zostaną wstępnie podsmażone, danie stanie się jeszcze mniej kaloryczne.

Przepisów na zupę ze świeżych pieczarek jest wiele. Wybieraj, eksperymentuj, gotuj to, co naprawdę lubisz.

Przygotuj pyszne zupy w domu. Smacznego!

Prawie każdy uwielbia zupę grzybową. Oprócz wyjątkowego smaku posiada uwodzicielski aromat. Obfitą i jednocześnie niskokaloryczna zupę grzybową można przygotować o każdej porze roku, gdyż grzyby te są dostępne niezależnie od pory roku. Istnieje wiele możliwości jego przygotowania: z ziemniakami lub płatkami zbożowymi, w doniczkach, o kremowej konsystencji. Takie pierwsze danie znacznie urozmaici jadłospis, czyniąc dietę bardziej zdrową i zbilansowaną.

Funkcje gotowania

Przygotowanie zupy grzybowej z pieczarek nie jest trudne, nawet jeśli przepis nie jest najłatwiejszy. Znajomość kilku punktów wyeliminuje błędy i pomoże rozwiązać problem, nawet jeśli doświadczenie kulinarne jest minimalne.

• Do przygotowania zup nadają się nie tylko świeże pieczarki, ale także mrożone i konserwowe. Mrożone nie wymagają wstępnej obróbki. Wymagane jest spuszczenie płynu z puszki z grzybami w puszkach. Jeśli są posiekane, nic więcej nie trzeba robić, całe pieczarki trzeba posiekać. Świeże grzyby są myte i natychmiast suszone serwetkami, po czym kroi się je na talerze lub kostki, w zależności od zaleceń w przepisie.
• Smakosze twierdzą, że najsmaczniejszą i pachnącą zupę uzyskuje się z młodych pieczarek z jeszcze nie rozłożonymi czapeczkami.
• Aby zupa pieczarkowa była gęstsza, można dodać ziemniaki, kaszę mannę lub inne zmielone na mąkę zboża, ale nie należy wkładać takich składników w dużych ilościach.
• Grzyby zanurza się we wrzącej wodzie, gotuje przez 5-10 minut, w zależności od wielkości kawałków i obecności wstępnej obróbki. Najdłużej gotują się grzyby mrożone, a najkrócej gotują grzyby w puszkach. Wystarczy włożyć do zupy świeże grzyby na 7–8 minut, zanim będą gotowe. Jeśli grzyby były wcześniej smażone, wystarczy je gotować przez kilka minut. Często czas gotowania grzybów jest celowo przekraczany, aby uwolniły więcej smaku. Nie ma sensu gotować zupy dłużej niż 15 minut po dodaniu do niej pieczarek.
• Przyjemny kremowy smak zupy z pieczarek wspomaga śmietana, topiony lub śmietankowy ser. Możesz również użyć twardych serów, ale najpierw muszą być starte.
• Zupę z naleśników grzybowych można przygotować bez blendera. W takim przypadku będzie musiał zostać przetarty przez sito uzbrojone w łyżkę. Jest to żmudny proces, ale wynik jest wart zachodu.
• Zupę grzybową można gotować nie tylko na bulionie warzywnym lub grzybowym, ale na mięsie lub kurczaku okazuje się nie mniej smaczna i pachnąca.

Przepisy na zupę grzybową mogą się bardzo różnić, więc nie ma jednej technologii gotowania dla tego dania, musisz skupić się na instrukcjach w konkretnym przepisie.

Zupa grzybowa z ziemniakami i serem

• pieczarki - 0,3 kg;
• cebula biała - 150 g;
• ziemniaki - 0,6 kg;
• marchewki - 0,2 kg;
• mąka - 40 g;
• ser twardy - 100 g;
• świeża pietruszka - 50 g;
• sól, przyprawy - do smaku;
• woda - 1,5 l;
• olej roślinny - w razie potrzeby;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

• Pieczarki umyć, osuszyć, pokroić w średniej wielkości kostkę.
• Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
• Marchewki i ziemniaki, umyte i obrane, pokrojone w średniej wielkości batoniki lub kostki.
• Zagotuj wodę lub bulion, zanurz w nim ziemniaki i marchewkę.
• Rozgrzać olej, smażyć w nim grzyby przez 5 minut.
• Podsmaż cebulę na osobnej patelni na złoty kolor. Posyp mąką, wymieszaj, po kilku minutach zdejmij z ognia.
• Po ugotowaniu warzyw przez 10-15 minut wrzuć do zupy pieczarki i cebulę, wymieszaj. Dodaj sól i pieprz do smaku.
• Ser drobno zetrzyj, włóż do reszty składników.
• Gotuj, mieszając, aż ser się całkowicie rozpuści, ale co najmniej 5 minut.
• Drobno posiekaj pietruszkę. Wrzuć zupę.
• Zdejmij garnek z ognia i pozostaw zupę do zaparzenia przez 10 minut.

Lekka i delikatna zupa z delikatnym kremowym posmakiem i uwodzicielskim aromatem grzybów, na który niewiele osób może przejść obojętnie. Jeśli ugotujesz go podczas postu, przepis można zmienić, odmawiając sera. Smak gotowego dania zmieni się z tego, ale pozostanie przyjemny.

Kremowa zupa pieczarkowa z serem i kaszą manną

• świeże pieczarki - 0,2 kg;
• ser topiony - 140 g;
• ziemniaki - 0,5 kg;
• marchewki - 150 g;
• kasza manna - 40 g;
• woda - 2,5 l;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

• Pieczarki po umyciu osuszyć i pokroić na duże kawałki, pokrojone na 4-8 części, w zależności od wielkości.
• Obierz i umyj marchewki i ziemniaki. Pokrój w średniej wielkości kostkę.
• Sery topione wstawiamy do zamrażarki na 20 minut, aby łatwiej było je zmielić na tarce.
• Zagotuj wodę, włóż do niej warzywa i grzyby. Po ugotowaniu dodaj sól i przyprawy. Gotować 20 minut.
• Tymczasowo zdejmij zupę z ognia, zamień ją w jednolitą masę za pomocą blendera zanurzeniowego.
• Włóż zupę do pieca. Gdy znów się zagotuje, dodaj kaszę mannę. W tym czasie ubij zawartość patelni trzepaczką, aby uniknąć tworzenia się grudek. Jeśli nadal się pojawiają, zupę należy ponownie wymieszać blenderem.
• Po ugotowaniu zupy przez 3-4 minuty po dodaniu kaszy manny dodaj do niej ser, po posiekaniu na tarce z dużymi otworami.
• Dusić, aż zupa nabierze jednolitej konsystencji.

Kremowa zupa pieczarkowa nadaje się nie tylko na rodzinny obiad, można ją zaproponować gościom, a oni prawie na pewno będą zadowoleni z takiego przysmaku.

Zupa grzybowa ze śmietaną

• świeże pieczarki - 0,3 kg;
• ziemniaki - 0,5 kg;
• cebula - 0,2 kg;
• śmietana - 0,5 l;
• woda - 1 l;
• masło - 60 g;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

• Ziemniaki umyć, obrać. Pokroić na duże kawałki. Napełnij wodą, zagotuj. Gdy woda się zagotuje, dodaj sól. Gotuj, aż ziemniaki się ugotują.
• Umyj grzyby. Wysuszyć, pokroić na talerze.
• Cebulę pokroić w dużą kostkę.
• Roztop masło i usmaż w nim cebulę i grzyby. Musisz smażyć, aż płyn uwolniony z grzybów prawie całkowicie wyparuje z patelni.
• Pieczarki smażone z cebulą przekładamy na ziemniaki, wlewamy śmietanę, ubijamy blenderem, jednocześnie siekając składniki.
• Wrzuć zupę do ognia i mieszając, zagotuj.

Zupę pieczarkową przygotowaną według tego przepisu zaleca się podawać z grzankami pszennymi. Możesz zrobić je sam, susząc chleb w piekarniku, lub możesz kupić gotowe. Kupując krakersy w sklepie, należy preferować te, które mają aromat grzybów, śmietany, ziół.

Zupa grzybowa z kaszą pęczak i kwasem chlebowym

• pieczarki - 0,4 kg;
• ziemniaki - 0,5 kg;
• jęczmień perłowy - 50 g;
• marchewki - 0,2 kg;
• cebula - 0,2 kg;
• masło - 50 g;
• śmietana - 100 ml;
• mąka - 40 g;
• kwas chlebowy - 0,4 l;
• woda - 2 l;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

• Ziemniaki umyć, obrać, pokroić w dużą kostkę.
• Marchewki oskrobać, pokroić w kółko.
• Gotuj jęczmień perłowy do połowy ugotowanego.
• Cebulę pokroić na małe kawałki o dowolnym kształcie, podsmażyć na maśle do miękkości. Dodaj mąkę, wymieszaj.
• Zagotuj wodę, włóż do niej cebulę, gotuj przez 5 minut, odcedź.
• Połóż bulion cebulowy na kuchence, włóż do niego ziemniaki i marchewkę. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Sól, pieprz, zmniejsz ogień.
• Po 10 minutach dodaj jęczmień i pokrojone pieczarki. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.
• Wlej kwas chlebowy, poczekaj, aż zupa znów się zagotuje. Gotować 2-3 minuty.

Przed podaniem zupę należy doprawić kwaśną śmietaną. Mimo niestandardowej receptury, smak zupy nie będzie egzotyczny. Niezwykłe nuty kwasu chlebowego harmonijnie podkreślą smak i aromat grzybów.

Zupa grzybowa z ryżem w doniczkach

• pieczarki - 0,3 kg;
• cebula - 100 g;
• marchewki - 100 g;
• ryż - 40 g;
• ziemniaki - 0,4 kg;
• śmietana - 40 ml;
• masło - 100 g;
• woda - 1 l;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

• Ryż opłucz i gotuj do połowy.
• Warzywa umyć, obrać, pokroić w plasterki.
• Grzyby pokroić w cienkie talerze.
• Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie.
• Rozpuść około połowy oleju wskazanego w przepisie i usmaż w nim cebulę i grzyby.
• Posmaruj garnki pozostałym olejem.
• W doniczkach układamy warstwami ziemniaki, marchew, pieczarki i ryż.
• Rozłóż śmietanę w garnkach, sól i pieprz. Napełnij wodą. Przykryj garnki pokrywkami.
• Wstaw garnki do piekarnika. Gdy temperatura w piekarniku osiągnie 180 stopni, gotuj zupę przez 40 minut.

Zupę najlepiej podawać bezpośrednio w garnkach. Okazuje się gęsty, bogaty, pachnący, godny świątecznego stołu.

Zupa z pieczarkami i kurczakiem w powolnej kuchence

• pieczarki - 150 g;
• filet z piersi kurczaka - 0,2 kg;
• ziemniaki - 0,4 kg;
• marchewki - 150 g;
• wermiszel - 50 g;
• woda - 1,5 l;
• sól, przyprawy - do smaku;
• warzywo lub masło - 40 g.

Metoda gotowania:

• Pierś z kurczaka opłukać, pokroić w paski, posypać przyprawami.
• Ziemniaki kroimy w drobną kostkę, marchewki w kółka.
• Grzyby, umyte i wysuszone, pokrojone na talerze.
• Włącz multicooker, wybierając program „Smażenie” lub „Pieczenie”.
• Do miski multicooker włóż masło i kurczaka. Smażyć przez 10 minut.
• Sól, dodaj pieczarki i marchewki. Kontynuuj gotowanie przez 10 minut w tym samym trybie.
• Dodaj ziemniaki, zalej wodą. Zmień program, wybierając tryb „Zupa” lub podobny.
• Po 15 minutach dodaj makaron, kontynuuj gotowanie przez 2-3 minuty.

Połączenie kurczaka i grzybów uważane jest za klasykę, prawie każdemu przypadnie do gustu zupa przygotowana według powyższego przepisu.

Zupa grzybowa przygotowywana jest szybko i prosto, nie wymaga niedostępnych produktów. Danie okazuje się obfite, smaczne, ma smak charakterystyczny dla potraw grzybowych.

Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: Nieokreślony

Pieczarki, w przeciwieństwie do grzybów leśnych, nie mają jasnego smaku i aromatu. Ale z drugiej strony nie wymagają wstępnej obróbki, czyszczenia i gotowania. Ponadto w prawie każdym sklepie spożywczym takie grzyby można kupić przez cały rok. Tak, a zupa grzybowa z pieczarek, przepis ze zdjęciem, które proponuję ci teraz przestudiować, okazuje się bardzo smaczna, satysfakcjonująca, pachnąca i pożywna. Takie pierwsze danie można również przygotować na czczo, jeśli wykluczy się kurczaka z listy składników i ugotuje rosół warzywny.

Składniki (na 3 litrową doniczkę):

- kurczak z kością - 300 g;
- czysta woda - 2 l;
- pieczarki - 300-400 g;
- ziemniaki - 200 g;
- marchewki - 2 szt. średni rozmiar;
- cebula - 2 szt. średni rozmiar;
- olej roślinny - do smażenia warzyw i grzybów;
- świeże zioła - mała wiązka;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- sól - 1 łyżka. l. (smak);
- pieprz czarny mielony - do smaku.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

1. Zagotuj bulion. Do chudej wersji zupy nie używaj kurczaka. Na co dzień możesz wziąć zarówno drób, jak i mięso z kością. Dokładnie spłucz i napełnij zimną wodą. Do garnka włożyć również całą cebulę i marchewki, po ich oczyszczeniu. Gotuj bulion po gotowaniu na małym ogniu przez 1-1,5 godziny, w zależności od rodzaju i jakości mięsa lub kurczaka. Również podczas gotowania można dodać przyprawy - liść laurowy, ziele angielskie lub czarny pieprz itp. Wyjmij kurczaka z gotowego bulionu, trochę ostudź i oddziel mięso od kości. Kości nie są potrzebne, a mięso kroi się na małe kawałki lub dzieli na włókna. Wyjmij również gotowane warzywa i wyrzuć je, nie są już zaangażowane w przygotowanie zupy.




2. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę lub patyczki.




3. Dodaj ziemniaki do bulionu i postaw garnek z powrotem na kuchence. Gotuj ziemniaki na średnim ogniu po gotowaniu przez 7 minut.




4. W tym czasie obierz i pokrój marchewki w paski. Może być dodatkowo smażony na oleju roślinnym lub dodawany na surowo do zupy.






5. Dodałem surowe.

Przy okazji polecamy gotowanie również miłośnikom oryginalnych smaków, okazuje się to bardzo satysfakcjonujące.

6. Obierz i posiekaj pozostałą cebulę.




7. Rozpuść go w niewielkiej ilości oleju roślinnego.




8. Podczas smażenia cebuli i gotowania ziemniaków i marchewki zadbaj o główny składnik zupy grzybowej - pieczarki. Jeśli na grzybach nie ma resztek ziemi, szybko spłucz je pod bieżącą wodą. Jeśli grzyby są mocno zabrudzone, lepiej je wyczyścić. Następnie pokrój je w plasterki.






9. Dodaj do smażonej cebuli i wymieszaj.




10. Smażyć na złoty kolor. Na koniec dodaj posiekany czosnek, trochę soli i pieprzu.




11. Do prawie gotowych marchewek i ziemniaków wlej usmażone pieczarki, dodaj również posiekane mięso. Umyj i posiekaj warzywa. Do zupy wlać pod sam koniec gotowania. Nie zapomnij doprawić potrawy solą i przyprawami.




Podawać na gorąco. Oto taki prosty przepis na zdjęcie na zupę pieczarkową, w razie potrzeby można również dodać do niej tarte jajko na twardo lub przetworzony ser.

Zapraszamy również do obejrzenia, jak smacznie gotować, opublikowanej na naszej stronie, wielokrotnie testowanej przez naszych kucharzy i użytkowników. To nie będzie dobrze smakować!

Smacznego!

Dziś przygotowujemy zupę pieczarkową. Nie są to grzyby leśne, ale są uprawiane przemysłowo, więc nie ma problemów z ich zakupem, zawsze są w wolnej sprzedaży. Pieczarki sprzedawane są zarówno świeże jak i mrożone, przygotowywane są niemal w ten sam sposób.

Przygotowanie takich zup jest proste i okazuje się bardzo smacznym, pachnącym pierwszym daniem. Jeśli masz ochotę w jakiś sposób urozmaicić swoje menu, przygotuj takie danie na swój lunch, z pewnością będziesz bardzo zadowolony ze swojego lunchu. Oferuję jedne z najczęstszych i najsmaczniejszych opcji przygotowania zupy pieczarkowej.

• Grzyby od dawna zasługują na miano mięsa roślinnego. Grzyby te zawierają maksymalną ilość białka roślinnego, tak potrzebnego naszemu organizmowi do pełnego wzrostu tkanek miękkich. Co więcej, pieczarki aktywnie walczą ze złym cholesterolem.
• Ogromna ilość błonnika w pieczarkach pozwala zachować zdrowe i lekkie ciało.
• Pieczarki są najbardziej nieszkodliwym i bezpiecznym rodzajem grzybów, ponieważ są uprawiane na sztucznych plantacjach grzybów.
• Wysoka zawartość potasu w pieczarkach poprawia układ krążenia organizmu. A witamina B2 pomaga wzmocnić układ nerwowy i poprawić sen.
• Zawarte w pieczarkach wapń i fosfor wzmacniają szkielet organizmu i utrzymują niezbędny poziom żelaza we krwi.

• Grzyby są również bogate w kwas foliowy, który odpowiada za odnowę komórek organizmu.
• Grzyby pomagają przezwyciężyć miażdżycę i poprawić pamięć. Co więcej, grzyby te doskonale radzą sobie z zadaniami kosmetologii. Tak więc pieczarka zapobiega pojawianiu się zmarszczek, poprawia ogólny stan skóry.
• Przy całym bogactwie witamin i mikroelementów pieczarka zawiera minimalną ilość kalorii, dlatego jest szczególnie wskazana dla osób, które chcą zachować atrakcyjną sylwetkę lub zmagają się z nadwagą.
• Warto jednak pamiętać, że stosowanie pieczarek jest przeciwwskazane u osób z przewlekłymi chorobami przewodu pokarmowego i dzieci. Ponieważ te grzyby zawierają dużą ilość chityny, która jest słabo wchłaniana przez trzustkę. Czytaj więcej: Zupa Grzybowa - Przepis.

Jak wybrać grzyby?

Przygotowanie zupy grzybowej z pieczarek nie jest trudne. Co więcej, główny składnik można kupić w każdym sklepie i na każdym targu, niezależnie od pory roku. Kupując, zwróć uwagę na wygląd produktu.

Wybierając grzyby, należy je dokładnie sprawdzić pod kątem gnicia lub pleśni. Lepiej, żeby grzyby nie były pakowane. W ten sposób każdy może zobaczyć. Produkty muszą być:

• elastyczny;
• bez plam;
• o kremowym wykończeniu.

Ich zapach nie powinien być ostry. Z reguły świeże grzyby są równomiernie gęste, mają matową powierzchnię i przyjemny specyficzny zapach.

Ponieważ takie produkty mają tendencję do szybkiego psucia się, ich przygotowanie należy natychmiast przyjąć. W przeciwnym razie warto przygotować grzyby do przechowywania. Możesz umieścić je w szczelnym plastikowym pojemniku lub papierowej torbie. Najważniejsze, żeby wcześniej nie myć.

Jak ugotować zupę pieczarkową?

Zupa grzybowa z dressingiem jajecznym i mlecznym

Składniki:

• 200 g pieczarek
• 2 ziemniaki
• 1 główka cebuli
• 2 jajka
• 200 mililitrów) mleka
• 1 ul. łyżka mąki
• 1 ul. łyżka oleju roślinnego
• zmielony czarny pieprz

Jak gotować

Ziemniaki obrane i pokrojone w drobną kostkę gotujemy przez 10 minut w osolonej wodzie. Obraną, posiekaną cebulę, drobno posiekane pieczarki smażymy przez 10 minut na oleju. Do ziemniaków dodać przygotowane pieczarki i cebulę. Jajka ubić z mlekiem, mąką i cienkim strumieniem dodać do zupy. Gotuj, mieszając, przez 2-3 minuty, nie dopuszczając do wrzenia zupy. Dopraw w miseczkach mielonym czarnym pieprzem.

Niezwykła zupa grzybowa z jęczmieniem

Zupa grzybowa z kaszą jęczmienną jest bardzo zdrowa, ma przyjemny smak i jest łatwa w przygotowaniu.

Będziesz potrzebować:

• 4 pióra zielonej cebuli;
• 1 średnia marchewka;
• 1 duża cebula;
• Ławruska;
• Sól;
• kawałek masła i łyżka oleju roślinnego;
• 200 g pieczarek;
• 2 średnie ziemniaki;
• ½ ul. jęczmień perłowy.

Wszystko jest przygotowane bardzo prosto:

1. Przepłucz płatki przez sito i włóż je do przegotowanej wody.
2. Gdy płatki gotują się na parze, umyj grzyby, a następnie pokrój je w kostkę.
3. Obierz warzywa i spłucz. Pokrój wszystko na małe kawałki, w przybliżeniu o krawędzi 7-8 mm.
4. Włóż tylko ziemniaki na patelnię ze zbożami. I podsmaż marchewkowo-cebulową mieszanką przygotowanych olejów.
5. Po kilku minutach dodaj pieczarki, a następnie smaż przez 5-7 minut.
6. Połącz wszystko w rondelku z bulionem, kaszą jęczmienną i ziemniakami. Gotuj przez 10 minut, przykryj, a następnie odstaw na kwadrans.

Zupa grzybowa z ryżem w doniczkach

Składniki:

• pieczarki - 0,3 kg;
• cebula - 100 g;
• marchewki - 100 g;
• ryż - 40 g;
• ziemniaki - 0,4 kg;
• śmietana - 40 ml;
• masło - 100 g;
• woda - 1 l;
• sól, pieprz - do smaku.

Jak gotować

Ryż opłucz i gotuj do połowy. Warzywa umyć, obrać, pokroić w plasterki. Grzyby pokroić w cienkie talerze. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie. Rozpuść około połowy oleju wskazanego w przepisie i usmaż w nim cebulę i grzyby. Posmaruj garnki pozostałym olejem. W doniczkach układamy warstwami ziemniaki, marchew, pieczarki i ryż. Rozłóż śmietanę w garnkach, sól, pieprz. Napełnij wodą. Przykryj garnki pokrywkami. Wstaw garnki do piekarnika. Gdy temperatura w piekarniku osiągnie 180 stopni, gotuj zupę przez 40 minut. Zupę najlepiej podawać bezpośrednio w garnkach. Okazuje się gęsty, bogaty, pachnący, godny świątecznego stołu.

Zupa krem ​​grzybowy

Składniki:

• 400 g świeżych pieczarek;
• 1 cebula;
• 1 ząbek czosnku;
• 500 ml gorącego bulionu;
• 250 ml mleka;
• 50 ml kremu;
• 3 art. łyżki skrobi spożywczej;
• zielone cebule;
• Sól;
• pieprz.

Jak gotować

Drobno posiekaj cebulę, czosnek. Odłóż jeden lub dwa grzyby (w zależności od ich wielkości) do dekoracji, a resztę drobno posiekaj. Drobno posiekaną cebulę, czosnek i pieczarki wkładamy do zamkniętej miski, następnie dusimy ok. 5 minut na 100%. Następnie dodaj gorący bulion, za pomocą którego zmiel mieszankę pieczarek do uzyskania puree i dodaj do niego mleko. Gotuj to wszystko przez 4-5 minut w 100% w zamkniętej misce. Wymieszaj skrobię spożywczą ze śmietaną, a następnie z zupą. Następnie ponownie gotuj przez około 5 minut w 100%. Dodaj sól, pieprz, udekoruj posiekanymi plastrami świeżych grzybów i drobno posiekaną zieloną cebulką.

Zupa grzybowa z ryżem

Składniki:

• 300 g pieczarek
• 2 główki cebuli
• 2 marchewki
• 4 łyżki. łyżki ryżu na parze
• 3 art. łyżki oleju roślinnego
• 1 ul. łyżka koncentratu pomidorowego
• koperek zielony

Jak gotować

Drobno pokrojone pieczarki, posiekaną cebulę smaż przez 3 minuty na oleju. Dodaj drobno startą marchewkę. Sól, dodaj koncentrat pomidorowy. Dusić przez 7-8 minut. Ryż gotowany na parze zalać wrzątkiem, posolić, gotować 10 minut. Dodać przygotowane pieczarki, marchewki, cebulę, gotować razem jeszcze przez 3-4 minuty. W miskach posyp gotową zupę posiekanym koperkiem.

Zupa grzybowa z makaronem

Ulubiony makaron wszystkich pomoże dodać sytości temu daniu. Gotuję z makaronem. Odbywa się to bardzo szybko, ale okazuje się niezwykle smaczne, łatwe i satysfakcjonujące. Taki przepis zawsze pomaga, jeśli wszyscy są bardzo głodni na obiad, a na gotowanie jest minimalna ilość czasu.

Taką zupę można ugotować na bulionach mięsnych lub po prostu na wodzie. Liczbę składników można zmienić, a także ich proporcje. Do smaku możesz dodać swoje ulubione przyprawy i zioła. Teraz rozważymy najbardziej, moim zdaniem, najlepszą opcję gotowania.

Składniki:

• 2 litry wody lub bulionu mięsnego;
• 3 surowe ziemniaki;
• 1 średnia marchewka;
• 1 duża cebula;
• 200 gram świeżych, niezamrożonych pieczarek;
• 100 gramów makaronu;
• trochę oleju roślinnego;
• sól i pieprz mielony do smaku.

Kroki gotowania:

1. Zagotuj bulion mięsny lub po prostu zagotuj wodę. Jeśli używasz bogatego bulionu, lepiej ugotuj mięso w całości, a po przygotowaniu wyjmij je do osobnej miski. Tam trzeba ją zmiażdżyć i pod koniec gotowania dodać zupę na patelnię. Mięso lepiej wybierać z kością. Więc bulion będzie bogatszy. Lepiej też wybrać polędwicę i część bez skóry i tłuszczu, aby okazała się przezroczysta i apetyczna.

1. Ziemniaki obrać, pokroić w małe patyczki. Gotuj w bulionie, aż będzie gotowe.
2. Obierz marchewki, przełóż przez drobną tarkę lub pokrój w kostkę - jak lubisz. Umieść patelnię na kuchence i dodaj trochę oleju. Doprowadzić do wrzenia, dodać marchewki. Do niego trafi cebula pokrojona na małe kawałki. Smaż całe to piękno, aż będzie złote i apetyczne.
3. Gdy ziemniaki jeszcze się gotują, dodaj do nich masę marchewkowo-cebulową. W międzyczasie umyj, obierz i pokrój w plastry lub małe patyczki. Muszą również zostać wysłane na patelnię.
4. 10 minut przed gotowaniem włożyć makaron, w razie potrzeby dodać sól, pieprz i ulubione przyprawy. Dokładnie wymieszaj, przygotuj. Jak tylko wyjmiesz patelnię z pieca, możesz dodać posiekane zioła do smaku.
5. Przykryj i odstaw na 20-30 minut. Teraz danie jest gotowe do degustacji!

Nikt nie oparł się takiemu aromatowi i smakowi! Wypróbuj i przekonaj się sam.

tyrolska zupa grzybowa

Składniki:

• 250 g kości wołowych
• 300 g pieczarek
• 5 ziemniaków
• 2 główki cebuli
• 1 marchewka
• 1 szklanka mleka
• 2 żółtka
• 2 łyżki stołowe. łyżki maślane
• 1 ul. łyżka mąki
• pieprz i sól

Jak gotować

Gotuj kości w 1,5 litra wody przez 1 godzinę, wyjmij. Pieczarki dusić z połową oleju i cebulą, dodając trochę wody. Przygotowane grzyby włóż do bulionu, sól. Dodaj kostki ziemniaków i marchewki, gotuj przez 15 minut. Żółtka ubić z mlekiem i mąką, doprawić zupę. Dopraw pieprzem.

Zupa z pieczarek w puszkach z ziemniakami i serem

Składniki

• 150 g pieczarek w puszkach,
• 100 g sera
• 1 marchewka
• 2 bulwy ziemniaków,
• pietruszka,
• Sól.

Metoda gotowania

Ziemniaki umyć, marchewki, obrać, pokroić w kostkę. Umyj pietruszkę, drobno posiekaj. Ser pokroić w kostkę. Wodę (1,5 l) zagotować, dodać ziemniaki, marchew i pieczarki, sól, gotować do ugotowania, włożyć pietruszkę i ser.

Prosta zupa z suszonych grzybów

Odpowiednio przygotowana zupa grzybowa z suszonych grzybów doskonale urozmaici codzienną dietę. Ten przepis na zupę z suszonych grzybów jest dość prosty. Aby doświadczyć aromatu i wykwintnego smaku tego dania, potrzebne będą następujące składniki:

Składniki:

• wszelkie suszone grzyby (55 gramów);
• jedna żarówka;
• ziemniaki (4-6 sztuk);
• jedna marchewka;
• olej rafinowany (kilka łyżek stołowych);
• kwaśna śmietana (15 ml);
• zioła, pieprz, sól - do smaku.

Jak gotować

Na małym ogniu konieczne będzie gotowanie suszonych grzybów przez około półtorej godziny. Po ugotowaniu przefiltruj powstały bulion, opłucz grzyby, a następnie posiekaj. Do bulionu trzeba dodać obrane, pokrojone w plastry ziemniaki, pieczarki, smażoną marchewkę i cebulę.

Następnie gotuj wszystko przez 25-30 minut, następnie dodaj sól, pieprz, posyp świeżymi posiekanymi ziołami. Świeżo przygotowaną zupę można doprawić kwaśną śmietaną.

Zupa krem ​​grzybowy

Ten przepis nadaje się do podania dla pierwszego i dwuletniego dziecka, a także dla chorych członków rodziny. Gotuj i jedz zdrowo. Zupa grzybowa-puree jest bardzo smaczna i wszędzie na miejscu. Do gotowania potrzebujesz blendera.

Składniki:

• Grzyby - 300 g;
• Ziemniaki - 4 średnie (300 g);
• Cebula - 2 szt. (średni);
• Marchewki - 2 szt. (średni);
• Korzeń pietruszki - 1 szt. (mały);
• Krem - 500 g;
• Przyprawy (pieprz mielony), sól do smaku.

Metoda gotowania:

1. Przygotowujemy warzywa, myjemy, myjemy, kroimy grubo. Do rondla wkładamy ziemniaki, marchewkę, pietruszkę, zalewamy wodą nieco ponad 5 cm z góry, sól, gotujemy do ugotowania, muszą być bardzo miękkie.
2. Na patelni usmaż cebulę, pieczarki z przyprawami, sól.
3. Gdy warzywa się ugotują, spuść wodę do osobnej miski, zostawiając trochę na dnie. Zmiel je w blenderze.
4. Teraz włóż pieczarki i cebulę w to samo miejsce i również wymieszaj, aż będzie gładka.
5. Następnie dodaj śmietankę do blendera i ponownie wymieszaj.
6. Jeśli nasza zupa puree okaże się gęsta, rozcieńczyć ją płynem odsączonym z warzyw, doprawić do smaku solą, przyprawami i ponownie ubić.
7. Teraz podgrzej na średnim ogniu i ciągle mieszając, zagotuj. Strzelamy od razu.

Wszystko można podać. Posyp miski zieleniną.

Gotowanie zupy grzybowej z pieczarek w powolnej kuchence

Kiedy w domu znajduje się „inteligentna maszyna” - multicooker, gotowanie potrawy nie zajmie dużo czasu i wysiłku. A aromat tak lekkiej zupy nie pozostawi obojętnym żadnego członka rodziny.

Zupa grzybowo-ziemniaczana

Produkty

• Świeże grzyby: 800 g
• Rafinowany olej roślinny: 2 łyżki. l.
• Śmietana 15-20% tłuszczu: 1 szklanka.
• Ziemniaki średniej wielkości: 6-7 szt.
• Biały chleb: 6 kromek.
• Cebula: 2 szt.
• Pietruszka zielona: 1-2 łyżki. l.
• Rosół lub woda: 3 szklanki
• Sól: ⅓ łyżeczki

Jak gotować

Umyj i pokrój grzyby. Drobno posiekaj cebulę. Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę. Wlej olej roślinny do miski. Podsmaż cebulę w trybie PIECZENIA przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj pieczarki, ziemniaki. Dodać sól. Smażyć w trybie PIECZENIA przez 10 minut, wlać bulion tak, aby ledwo przykrył grzyby i ziemniaki. Gotuj zupę w trybie STEW przez 40 minut. Ostudzić do ciepłego stanu, umieścić w blenderze, tam wlać podgrzaną śmietanę. Zmiel zupę na puree. Wlać do miski multicookera, a następnie dusić w trybie GASZENIA przez 20 minut. Kromki chleba kroimy w kostkę i suszymy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez kilka minut. Do zupy podawaj drobno posiekaną zieleninę i grzanki.

Jeśli multicooker posiada tryb GOTOWANIE NA PARZE, może zastąpić poprzedni tryb GASZENIA. W trybie STEAM zagotuj zupę. Jeśli zamiast bulionu dodajesz wodę, dodaj również 50 g masła. Kromki chleba można opiekać w tosterze i lekko nacierać czosnkiem.

Zupa grzybowa w multicookerze „szwabskim”

Proponujemy skosztować obfitej zupy, która została ugotowana w tawernach w Stuttgarcie w Niemczech. Tradycyjna zupa „szwabska” przygotowywana jest na bulionie wołowym z dodatkiem różnych składników. Możesz trochę odejść od tej zasady i ugotować zupę w bulionie warzywnym. Obowiązkowymi składnikami takiej zupy są szpecle (pierogi) i ziemniaki. Pozostałe składniki można dodać według własnego uznania, ale należy przestrzegać głównej zasady - danie musi być przygotowane z obfitych potraw.

Jakie potrawy gotować:

• cebula - 4 szt .;
• marchewki - 3 szt .;
• borowiki (świeże, suszone lub mrożone) - 150 gr;
• por i seler - po 3 łodygi;
• bulwy ziemniaka - 500 gr;
• ziele angielskie, czarny pieprz, liść laurowy - do smaku;
• oregano (tymianek) - 1 łyżeczka;
• nasiona gorczycy - 1 łyżeczka;
• czosnek - 2 ząbki;
• pasta pomidorowa - 1 łyżeczka;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki stołowe;
• woda - 2 litry;
• sól dla smaku.

Dla Spatzle:

• mąka - 200 gr;
• jajko - 2 szt .;
• sól - szczypta;
• woda 50-60 ml.

Aby przygotować duszoną cebulę:

• cebula - 4 szt .;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka. l;
• sok jabłkowy - 50 ml;
• sól, cukier - do smaku.
• Do tankowania:
• pieczarki - 300 gr;
• pietruszka - 1 pęczek;
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie zupy grzybowej w powolnej kuchence:

Grzyby suszone lub mrożone są wstępnie przygotowane (namoczone lub rozmrożone). Pociąć na kawałki. Cebulę obrać i pokroić na dwie połówki. Obierz i posiekaj wszystkie pozostałe warzywa. Łączymy wszystkie przyprawy.

Włączamy multicooker w trybie „Smażenie” na 10 minut. Podsmaż cebulę na oliwie z oliwek (ściętą stroną do dołu), aż się zarumieni. Wyjmujemy cebulę i wkładamy na patelnię czosnek, pieczarki, cebulę, przyprawy, sól i pastę pomidorową. Wszystko wymieszaj i napełnij wodą. Po 10 minutach zmień tryb na „Gaszenie”, czas - 40 minut. Po zagotowaniu bulionu otwórz pokrywkę, dodaj ziemniaki i kontynuuj gotowanie zupy.

Podczas gdy bulion się gotuje, przygotuj spaetzle. Jajka wymieszać z wodą, dodać przesianą mąkę, sól. Ciasto powinno być lepkie. Włóż do wolnej miski i przykryj ręcznikiem. Gotowy bulion wlać do innego pojemnika, przykryć pokrywką, pozostawić do zaparzenia. Na patelni multicooker w trybie „Smażenie” podgrzej oliwę z oliwek, a następnie usmaż posiekaną cebulę. Czas gotowania - 5 minut.

Po usmażeniu cebulę wlewamy do osobnej miski, wlewamy sok jabłkowy, dodajemy sól i przyprawy. Wypuszczamy miskę multicookera do gotowania spaetzle. Ponieważ nie każda gospodyni domowa ma w kuchni specjalne narzędzie do szpachelki, można gotować „pierogi” szerokim nożem.

Wlej wodę na patelnię, dodaj sól i aktywuj tryb „Gaszenie” na 30 minut i poczekaj, aż woda się zagotuje. Bierzemy zwykłą łyżkę stołową, zbieramy ciasto. Rozprowadzamy go na mokrej desce i „odpinamy” nożem małe kawałki, jakby rozciągając się wzdłuż deski. Każdego "robaka" wysyłamy do wrzącej wody. Spaetzle nie mają odpowiedniego kształtu, więc nie należy się martwić o ich wygląd.

Spaetzle ugotować w małych porcjach w wodzie i złapać łyżką cedzakową. Gotowe „pierogi” wrzucamy do durszlaka i spłukujemy wodą. Zaparzony bulion zwracamy do czystej patelni multicooker, dodajemy do niej posiekane grzyby, łopatkę, sól i przyprawy. Aktywujemy tryb „Gaszenie” na 20 minut. Czekamy, aż zupa się zagotuje. Następnie „pozwalamy” gotować zupę przez kolejne 5 minut i wyłączamy powolną kuchenkę.

Zupę szwabską wlać do miseczek, dodać pietruszkę i duszoną cebulę. Pomóż sobie!

Pyszna zupa grzybowa w powolnej kuchence z kurczakiem

Pyszna zupa grzybowa w powolnej kuchence z kurczakiem okaże się bardziej satysfakcjonująca i bogata. Do jej przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• Kawałek kurczaka - 250 gr
• Grzyby - 200 gr
• Ziemniak - 3 szt
• Cebula - 1 szt.
• Olej roślinny - 2-3 łyżki. ja
• Sól i przyprawy - do smaku

Jak gotować

1. Kurczak - filet lub inną część, umyć i pokroić na małe kawałki.
2. Pieczarki umyć i oczyścić, pokroić na małe kawałki lub cienkie słupki.
3. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
4. Pokrój ziemniaki w kostkę.
5. Wlej trochę oleju roślinnego do miski multicooker, włącz tryb „Smażenie” i lekko usmaż cebulę.
6. Gdy nabierze złotego odcienia, przełącz multicooker w tryb "Gotowanie", "Zupa", "Pieczenie" lub "Gulasz" - w zależności od rodzaju i modelu urządzenia. Do miski wlej trochę wody i włóż do niej pieczarki, ziemniaki i kurczaka.
7. Zamknij pokrywkę multicooker i gotuj przez 40 minut. Wlej tyle wody, aby wszystkie produkty były dobrze przykryte.
8. Gdy ziemniaki będą miękkie, posolić i doprawić do smaku. Dodaj wodę do zupy do pożądanej grubości i gotuj przez kolejne 20 minut. Aby zupa grzybowa w wolnym naczyniu gotowała się szybciej, produkty można zalać gorącą wodą już podgrzaną osobno w czajniku.
9. Gotową zupę posyp ziołami i podawaj.

Istnieje wiele przepisów na zupy grzybowe. Wybieraj, eksperymentuj, gotuj to, co naprawdę lubisz.

Smacznego!