Zupa z suchego zielonego groszku. Zboża Mistral, groszek zielony
Zarówno dorośli, jak i dzieci uwielbiają jeść zielony groszek. Prawie w każdym ogrodzie jest miejsce na rośliny strączkowe, a poza tym technologia rolnicza nie obejmuje skomplikowanych działań. Ważnym elementem dobrych zbiorów jest dobór odmiany i wysokiej jakości nasion grochu. Przy obecnym asortymencie materiału siewnego dokonanie wyboru nie jest takie proste, pomoże Ci w tym opis różnych odmian.
W tym artykule można zapoznać się z najpopularniejszymi odmianami, których plon i jakość owoców testowano przez lata.
Okres dojrzewania odmiany Alpha jest wczesny, od momentu wykiełkowania pędów nad powierzchnią gleby do dojrzałości technicznej mija 45-55 dni. Odmiana charakteryzuje się stabilnym plonowaniem (6-7 t/ha), odpornością na fusarium, zarazę askochytową i inne choroby.
Wysokość krzewu w centymetrach sięga 55, w każdym kątku tworzą się 2 fasole, a w strąku o długości 7-9 rozwija się 5-9 nasion.
Odmiana grochu alfa
Osobliwością tej kultury jest jej wysoka wartość handlowa i smakowa ze względu na wysoką zawartość cukru w kompozycji.
Podczas siewu stosuje się następujący schemat: rozstawa rzędów - 20, odstęp między nasionami - 5, głębokość zanurzenia grochu - 3-4.
Groch wczesno dojrzewający, okres wegetacyjny 55-60 dni. Wysokość krzewu sięga 50-70 cm, dlatego wymaga podwiązki. Parametry strąków na etapie dojrzałości technicznej: długość – 7-8 cm, liczba nasion – 5-9 sztuk. Kultura jest odporna na zarazę askochytową i mączniaka prawdziwego.
Jeśli gleba na etapie przygotowania do siewu zostanie prawidłowo nawożona, nie ma potrzeby dalszego nawożenia. Owoce mają bardzo słodki smak, idealnie nadają się do konserw. Wskaźniki plonowania: 7-8 t/ha.
groszek cukrowy Ambrozja
Wysoko plenna odmiana o okresie dojrzewania 45-56 dni. Krzew dorasta do 70 cm wysokości, dlatego wymagane jest tyczenie lub montaż krat. W kątach rośliny rozwijają się 2 fasole. Na etapie dojrzałości technicznej długość strąka sięga 8-10 cm, każdy zawiera 6-8 nasion. Odporność na choroby jest średnia, odnotowano tolerancję na fusarium.
Prace siewne przeprowadza się w maju, a w czerwcu następuje zbiór (do 1,3 kg na 1 m2). Podczas sadzenia stosuje się następujący schemat: 30x15, głębokość zanurzenia grochu wynosi do 5-6 cm.
Regularne stosowanie nawozów mineralnych wydłuża okres owocowania, co zwiększa plon.
Wiara
Bardzo wczesna odmiana grochu o okresie wegetacyjnym 50 dni. Krzew jest średniej wielkości, osiągający wysokość pół metra. W prostych lub lekko zakrzywionych strąkach znajduje się 6-9 groszków. Przyjazne kiełkowanie roślin zastępuje nie mniej przyjazne owocowanie.
Intensywne dojrzewanie wymaga dodatkowych składników odżywczych, które należy stosować w formie nawożenia co 10 dni. Na metr kwadratowy zbiera się plony do 500 gramów. Podczas lądowania stosuje się następujący schemat: 15x5, głębokość zanurzenia - 4-6. Fasola używana jest na świeżo, do mrożenia i konserwowania.
Opis odmiany Ambrosia
Oskar
Wysoko wydajna odmiana wczesno dojrzewająca o okresie wegetacyjnym 65-69 dni. Krzewy rosną wysokie, osiągając 80 cm, dlatego warto zamontować kraty wzdłuż łóżek lub przywiązać je do pojedynczych kołków. Strąk jest duży, ciemnozielony, ma długość do 9 cm i zawiera 10-12 nasion. Odporność na choroby jest średnia, roślina toleruje więdnięcie Fusarium. Wskaźniki plonowania: 7 t/ha.
Podczas sadzenia stosuje się następujący schemat: 20 x 6 cm Jeśli przed siewem zostanie przeprowadzone wysokiej jakości nawożenie gleby, wówczas nawożenia nie można wprowadzić.
Bezpretensjonalna, wysokowydajna odmiana o okresie wegetacyjnym 60-70 dni. Do 80 cm wysokości tworzy się mocna łodyga, co wymaga procedury podwiązki lub montażu kraty. Na jednym krzaku zawiązuje się średnio 14 strąków, każdy osiągający długość 5-8 cm, liczba grochu wynosi 6-9 sztuk.
Osobliwością rośliny jest brak warstwy pergaminu, co pozwala na spożywanie owoców na świeżo bez usuwania ze strąków.
Fasola nadaje się również do mrożenia i konserwowania.
Odmiana ma średnią odporność na choroby i wytrzymuje nocne przymrozki wiosenne, dlatego nadaje się do uprawy na Syberii. Technologia rolnicza jest bardzo prosta, nie ma specjalnych warunków podlewania i nawożenia.
Nasiona groszku cukrowego dla dzieci Cukier Oregon
Odmiana średnio wczesna, okres wegetacji 55-70 dni. Groszek jest uważany za jeden z najlepszych do uprawy w regionie moskiewskim. Wysokość krzewu czasami przekracza 1 m, dlatego wzdłuż łóżek należy zainstalować kraty. Długość ziaren wynosi średnio 7-9 cm, a każda zawiera około 7 groszków o gładkiej powierzchni. Cechą charakterystyczną Sugar Oregon jest grubość warstwy pergaminu, jest na tyle cienki, że pozwala na zjedzenie owocu wraz ze strąkiem.
Podczas sadzenia zastosuj następujący schemat: 30x15. Młode pędy rozwijają się intensywnie na żyznej glebie bogatej w wapń (środowisko powinno być obojętne lub lekko kwaśne). Napowietrzanie wpływa również na produktywność, dlatego przeprowadza się je regularnie.
faraon
Uprawa odbywa się w połowie sezonu, a okres wegetacyjny trwa 68–85 dni. Osobliwością jest wysoka wydajność, z jednego hektara zbiera się około 18,9 centów. Roślina ma dobrą odporność i łatwo toleruje suszę. Stwierdzono tolerancję na zgniliznę korzeni i zarazę askochytową. Liczba węzłów przed pierwszym kwiatostanem wynosi 11-15, na każdym tworzą się 3 kwiaty.
Nasiona grochu Oregon
Sztuczne ognie
Okres dojrzewania jest wczesny, sezon wegetacyjny trwa kilka dni. Krzewy mają mocną łodygę, więc na wysokości 65-80 cm podwiązki nie są koniecznym krokiem. Dojrzałe strąki osiągają długość 8-9 cm, a każdy zawiera 7-8 groszku. Odmiana mózgowa wyróżnia się wysokimi cechami handlowymi i smakiem.
Trójka
Roślina późno dojrzewająca, okres wegetacji 78-96 dni. Krzewy są uformowane średniej długości, dlatego konieczne jest wykonanie podwiązki.
Groch w fasoli jest drobny, 6-7 sztuk, ale bardzo słodki, za co cenią go rolnicy i szefowie kuchni.
Grochowa Trójka
Wskaźniki plonowania – 5 t/ha. Troika należy do odmian mózgowych, smakuje i ma doskonałą jakość handlową.
Nawet początkujący ogrodnik poradzi sobie z uprawą groszku w otwartym terenie. W nagrodę za poświęcony czas i wysiłek możesz otrzymać pożywny i bogaty w witaminy produkt, który uzupełni wiele potraw delikatnym smakiem.
Dziś na lunch zjedliśmy pyszną i sycącą zupę z zielonego groszku. Pierwszy raz użyłam tego groszku, zawsze kupowałam żółty.) Groszek zielony gotuje się szybciej niż jego żółty odpowiednik))), a do tego jest delikatniejszy w smaku, czy jakoś tak...
Przepis od Ira-Iris z forum Culinary Travel Club, zdjęcia i komentarze są mojego autorstwa.)
250 g zielonego, suszonego groszku
1 cebula
1 mała marchewka
2 ząbki czosnku
1 zielona papryka**
pęczek mięty i bazylii***
100 g boczku wędzonego
sól, cukier****
mielona czerwona papryka*****
Ziemniak
Najpierw ugotujmy groszek, nie dodawajmy od razu soli do wody, w przeciwnym razie zamiast 40 minut nasz groszek będzie gotował się przez trzy godziny. Aby przyspieszyć gotowanie i poprawić smak, można dodać 1/2 łyżeczki cukru. Ale to wcale nie jest konieczne, zielony groszek gotuje się szybciej niż żółty.
Boczek (najlepiej cienkie plasterki) pokroić w poprzek na małe kawałki i podsmażyć na suchej patelni do chrupkości, następnie ułożyć na papierowym ręczniku, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Powinieneś skończyć z chipsami z bekonu. Następnie na tej samej patelni podsmaż posiekaną cebulę i czosnek. Gdy nadmiar płynu odparuje, a cebula stanie się złocista, dodajemy startą na grubej tarce marchewkę, lekko podsmażamy i dodajemy drobno posiekaną słodką paprykę. Wszystko dusimy, na koniec dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i gotujemy dalej, aż ziemniaki będą prawie gotowe.
Gdy groszek będzie już prawie gotowy, na patelnię wrzucamy warzywa, które mamy na patelni, doprawiamy solą i pieprzem do smaku, dodajemy drobno posiekane zioła (miętę i bazylię – na tym polega cały „trik” zupy), gotujemy przez 5 minut, zdejmij patelnię z ognia, przykryj szczelnie pokrywką i gotuj zupę przez 20 minut.
Podawać z grzankami czosnkowymi, a na każdym talerzu ułożyć chrupiące kawałki bekonu i świeżą bazylię.
** Używanie zielonej papryki nie jest wcale ważne. Są to wyłącznie wrażenia kolorystyczne. Użyj tego, co masz. Chociaż w swojej surowej postaci różne kolorowe papryki różnią się moim zdaniem smakiem.
*** Mięty i bazylii powinna być przyzwoita ilość - w sumie pełny pęczek, a nie trzy gałązki. To jest klucz do sukcesu.
**** Opcjonalnie możesz użyć cukru. Cóż, jeśli naprawdę musisz bardzo szybko ugotować groszek. Czasami do potraw dodaje się cukier, aby poprawić smak. Tylko trochę, pół łyżeczki na patelnię. I to działa...
***** Papryka czerwona powinna być wystarczająca do wyczucia. Jeśli chcesz, możesz nawet użyć świeżego chili.
Mój komentarz: Dzisiaj na obiad zjedliśmy tę zupę. Tylko bez boczku.) Z zielonego groszku zrobiono pyszną zupę, która jednak gotuje się szybciej. Ziemniaki zetrzyłam na tarce, tak jak robi to Tamara z tego samego KCP. Ale nie dusiłem ziemniaków z cebulą i marchewką, tylko je ugotowałem.
Warzywa zostały wysuszone - na pewno ugotuję tę zupę ze świeżymi ziołami, aby poczuć pełnię smaku.
Z przyzwyczajenia namoczyłam groszek przez godzinę.)))
Groch myjemy, wrzucamy do rondla z wodą lub bulionem warzywnym i doprowadzamy do wrzenia. Po ugotowaniu gotuj na małym ogniu przez około 30 minut. Grochu zielonego Mistral nie trzeba moczyć, gotują się znacznie szybciej niż zwykłe.
W międzyczasie zetrzyj marchewkę i drobno posiekaj cebulę. Na patelnię wlać oliwę z suszonymi pomidorami i podsmażyć cebulę i marchewkę na złoty kolor.
Dobrze opłucz czosnek niedźwiedzi i usuń twardą część korzenia. Drobno posiekaj łodygi wraz z zieloną częścią. Z papryki słodkiej usuń nasiona i błony wewnętrzne, miąższ pokrój w kostkę. Brokuły podziel na różyczki. W moździerzu utrzeć ziarna pieprzu i kolendrę.
Gdy groszek się ugotuje, na patelnię wrzucamy podsmażoną cebulę i marchewkę i doprawiamy solą. Gotuj przez 5 minut. Następnie do zupy dodać słodką paprykę i dziki czosnek, co nada daniu delikatnego czosnkowego aromatu i wypełni je witaminami. Następnie dodaj brokuły na patelnię. Gotuj przez 3 minuty. Dopraw przyprawami, wyłącz ogień, przykryj pokrywką i odstaw na 15 minut. Smacznego!