Zupa błyskawiczna. Proste przepisy na zupy. Jak zrobić pyszną zupę z prostych składników

Zupy są ważnym składnikiem diety każdego człowieka. Pomagają poczuć się sytym i przywrócić siły. Gotować zaczęto około 400 lat temu, od czasów pojawienia się potraw. Nie należy jednak myśleć, że proces gotowania był taki sam jak teraz. Metodę gotowania zaczęto stosować znacznie później.

Pierwsze dania zaczęto upowszechniać dopiero pod koniec XVII wieku. W kuchni rosyjskiej dania płynne nazywano zwykle gulaszami. Nazwy „zupa” zaczęto używać dopiero za czasów Piotra I.

Obecnie istnieje około 150 opcji, z których każda jest podzielona na kolejny tysiąc typów, a także w kilku odmianach.

Mogą być gorące – barszcz, rassolniki, solanka, kapuśniak, z różnymi rodzajami mięsa, ryb, warzyw czy płatków zbożowych. Zimne dania płynne są dobre w letnie upały i przygotowywane są głównie z lekkiego bulionu, wody, kwasu chlebowego i sfermentowanych produktów mlecznych (okroshka, kholodnik, tarator).

Łączy je jednak to, że 50% stanowi płyn, a druga połowa to różne nadzienia. Składnikami są różnorodne produkty: warzywa, płatki zbożowe, makarony, owoce, zioła, przyprawy, produkty mięsne. Nie da się powiedzieć, który jest lepszy. Każdy wybiera według własnego gustu, upodobań, a nawet stylu życia.

Na naszej stronie znajdziesz proste i zrozumiałe przepisy na zupy zarówno na co dzień, jak i na świąteczny stół. Każde danie opisane jest krok po kroku ze zdjęciem i szczegółowym zestawem składników, dzięki czemu nawet początkująca gospodyni domowa wszystko zrozumie.

Pytaniem, które niepokoi wiele kobiet, jest to, jak przygotować zupę, aby była smaczna, zdrowa i oczywiście nie szkodziła sylwetce. Jednocześnie konieczne jest, aby podobało się wszystkim domownikom.

Zebraliśmy duży wybór przepisów: barszcz ukraiński, kharcho gruzińskie, z serem i krakersami, z makaronem, grzybami, różnymi rodzajami ryb, owocami morza – tego wszystkiego nie da się zliczyć.

Aby jedzenie odniosło sukces, musisz przestrzegać niepisanych zasad:

• zupy jarzynowe gotuje się w małej objętości płynu;
• mięso, zwłaszcza wędzone, okaże się smaczniejsze, jeśli ugotujesz je w naczyniach ceramicznych, porcelanowych lub emaliowanych;
• Nie gotuj za dużo – maksymalna ilość porcji dla 6 osób w proporcji 200-400 ml płynu na porcję;
• przyprawy, a także koncentrat pomidorowy dodaje się na samym końcu gotowania;
• W barszczu ziemniaki kroi się w kostkę, w zupach makaronowych - w paski.

Jeśli obserwujesz swoją wagę, prawdopodobnie spodobają Ci się dania wegetariańskie. Dietetyczna, zdrowa żywność przygotowywana jest bez smażenia warzyw i dodawania tłustych mięs czy ryb. Aby było bardziej sycące, dodaje się do niego zboża lub rośliny strączkowe, a dla smaku dodaje się warzywa.

Prawdziwy barszcz ukraiński potrafi przygotować tylko prawdziwa gospodyni domowa, ale dzięki szczegółowemu opisowi, szczegółowym zdjęciom i dokładnemu przepisowi z łatwością opanujesz tę sztukę i zachwycisz bliskich swoim bogatym, niepowtarzalnym smakiem.

Na szczególną uwagę zasługują pierwsze kursy dla dzieci. Każda mama musi się głowić, co ugotować, aby jej dziecko jadło z przyjemnością. Dzięki nam ten problem rozwiąże się sam. Na łamach naszego serwisu znajdziesz zupy puree dla swojego ukochanego dziecka już od 6 miesiąca życia. Z reguły przygotowuje się je z warzyw, z dodatkiem śmietanki lub mleka.

Nie bój się eksperymentować, wybieraj nowe przepisy na naszej stronie. Twoi bliscy z pewnością docenią Twoje wysiłki, bo teraz nawet najprostszy rosół stanie się arcydziełem szefa kuchni.

Na łamach naszego serwisu znajdziesz inne, nie mniej ciekawe przepisy.

Zupy są obecne w menu wielu krajów. Ale w zależności od położenia geograficznego, warunków klimatycznych i innych czynników to pierwsze danie ma swoje specyficzne miejsce w każdym kraju.

Przykładowo w Europie zupy, mimo że na stołach są obecne, są niezwykle rzadkie, w przeciwieństwie do tej samej kuchni słowiańskiej. Być może jest to spowodowane ostrzejszym klimatem i długą zimą. Do pewnego stopnia, zupy są u nas popularne. A większość rodzin prawie codziennie je pierwsze płynne, gorące danie na lunch.

Dla wielu gospodyń domowych zupy zyskały uznanie nie tylko ze względu na swój smak, właściwości zdrowotne i uczucie sytości, ale także ze względu na swoją uniwersalność: wystarczy jeden lub dwa składniki zastąpić innymi produktami i gotowe jest zupełnie nowe danie.

Ale jedzenie przygotowują nie tylko gospodynie domowe, które mogą pozwolić sobie na więcej czasu na przygotowywanie potraw, wykazanie się kreatywnością i wyobraźnią, szukanie informacji o zupach z różnych krajów i przeprowadzanie codziennych eksperymentów, ale także pracujące kobiety. Dlatego każda kobieta musi mieć w swojej skarbonce przepisy na proste zupy na każdy dzień – 7 najlepszych przepisów przedstawionych w tym artykule nie wymaga specjalnych nakładów czasowych ani materiałowych. Absolutnie każdy może łatwo, szybko i smacznie przygotować zdrowe, proste zupy na każdy dzień.

Przepisy na proste zupy na co dzień – ogólne zasady przygotowania

Wszystkie zupy składają się z przystawki i płynnej bazy, te dwa składniki pierwszego dania są nasycone niezbędnymi dla organizmu węglowodanami, białkami i tłuszczami. Podstawą prostej, pożywnej zupy na każdy dzień są różne buliony: mięsne, rybne, grzybowe, warzywne. Dodatek może zawierać różne produkty - mięso, warzywa, makaron, grzyby, płatki zbożowe.

Pierwszym i głównym krokiem w przygotowaniu prostej zupy na każdy dzień jest gotowanie bulionu.

Rosół mięsny przygotowywane z dowolnego mięsa - wieprzowiny, wołowiny, jagnięciny i innych rodzajów. Używają głównie mostka i polędwicy. Pomimo tego, że przygotowanie bulionu mięsnego zajmuje sporo czasu, wynik jest wart wysiłku - baza zupy okazuje się bogata i tłusta. Podczas gotowania dodawaj takie składniki, jak aromatyczne korzenie (pietruszka, seler), ziarna pieprzu, liście laurowe i zioła.

Szczególnie aromatyczne są buliony gotowane z kośćmi. Nie używają gołej kości, ale kości z resztkami mięsa. Aby uzyskać miękki i przyjemny aromat, najlepiej kupować mięso od młodego bydła - cielęcina, wieprzowina.

Korzyść bulion rybny jest szybkość jego przygotowania. Do bazy możesz użyć dowolnej ryby - pstrąga, okonia, szczupaka, karpia. Podczas gotowania pamiętaj o dodaniu cebuli, marchewki i liści laurowych. Te dodatkowe składniki nadają bulionowi wyjątkowy aromat i piękny kolor. Gotową bazę rybną do zupy odsącza się przed ugotowaniem pierwszego dania.

Do przygotowywania bogatych i smacznych potraw rosół grzybowy Wykorzystuje się borowiki, nie mniej smaczny jest rosół z kurków i pieczarek. Grzyby można stosować nie tylko świeże, ale także suszone i mrożone.

Okazują się również smaczne, aromatyczne i ciekawe. buliony z kurczaka, kaczki, gęsi. Są łatwe i proste w przygotowaniu, najważniejsze jest dokładne wypłukanie tuszy i oskubanie jej w razie potrzeby. Aby poprawić smak, dodaje się tę samą cebulę i marchewkę.

Można także przygotować buliony na proste zupy na każdy dzień z klopsików, klopsy. Zaletą tej bazy zupy jest to, że gotowanie zajmuje nie więcej niż dziesięć minut.

Aby skrócić czas przygotowania zupy, bulion można przygotować wcześniej z kilkudniową rezerwą. W lodówce bulion przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku. Bazy zup grzybowych, drobiowych i warzywnych można wykorzystać w ciągu 24 godzin, buliony mięsne można przechowywać do 48 godzin.

Bulion możesz także zamrozić, co wydłuży jego trwałość. Jednocześnie odpowiednio zamrożony bulion nie straci swoich korzystnych właściwości. Najlepiej zamrażać w specjalnych szklanych pojemnikach lub plastikowych torebkach. Pojemnik musi być idealnie czysty i szczelnie zamknięty.

1. Prosta zupa na każdy dzień „Barszcz”

Domowy barszcz to danie popisowe, które dla wielu często gości na stole. Pachnąca, bogata, o przyjemnej kwasowości i niesamowicie jasnej barwie – przepis na tę prostą zupę na każdy dzień po prostu musi znaleźć się w notesie każdej gospodyni domowej.

Składniki:

800 gramów polędwicy wołowej;

Pół kilograma ziemniaków;

Dwie marchewki;

Jedna duża cebula;

Cztery niezbyt duże buraki;

250 gramów koncentratu pomidorowego;

400 gramów białej kapusty;

Łyżka octu stołowego;

Czarny pieprz;

6-7 ząbków czosnku;

liście pietruszki;

Olej roślinny do smażenia;

Dwa lub trzy liście laurowe;

Kwaśna śmietana.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie umyj buraki. Bez obierania włóż do małego rondelka i zalej zimną wodą. Postaw patelnię na ogniu, po zagotowaniu zmniejsz gaz, gotuj buraki przez pół godziny. Przygotowane warzywa włóż pod bieżącą zimną wodę. Usuń skórkę ze schłodzonych buraków. Przygotowane owoce zetrzeć na grubej tarce.

2. Polędwiczkę wołową umyj i pokrój na średniej wielkości kawałki. Mięso wkładamy do dużego rondla, zalewamy wodą tak, aby płyn zakrył wołowinę na około dziesięć centymetrów, dodajemy obraną cebulę, przekrojoną na dwie części. Gotuj po gotowaniu przez pięćdziesiąt minut.

3. Obierz marchewki, zetrzyj je, smaż na oleju roślinnym na złoty kolor. Dodaj kilka łyżek koncentratu pomidorowego i smaż przez kolejne pięć minut. Odłóż pieczeń na bok.

4. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę. Kapustę pokroić w paski – im cieńsze paski, tym barszcz będzie smaczniejszy i grubszy.

5. Gotowe mięso wyjąć z bulionu, lekko ostudzić i pokroić na małe kawałki wielkości batonów ziemniaczanych.

6. Usuwamy również cebulę z bulionu i wyrzucamy.

7. Sól i pieprz bulion. Umieść w nim ziemniaki i gotuj przez dziesięć minut.

8. Dodać kapustę, mięso, pieczoną marchewkę i liście laurowe.

9. Gdy tylko kapusta zmięknie (po 7-10 minutach gotowania), rozłóż buraki i zalej octem.

10. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, gotuj na wolnym ogniu, przykrywając patelnię pokrywką, przez dziesięć minut.

11. Do gotowej zupy włóż przeciśnięty przez specjalną prasę czosnek, usuń wawrzyn.

12. Przed podaniem zupę należy chwilę przestudzić, następnie rozlać do talerzy, doprawić kwaśną śmietaną i udekorować listkami pietruszki.

2. Prosta zupa na każdy dzień „Groszek z wędzonym mięsem w bulionie mięsnym”

Doskonała prosta zupa na każdy dzień, znana nam od dzieciństwa. Doskonały smak i uczucie całkowitego nasycenia.

Składniki:

Trzy i pół litra bulionu mięsnego;

300 gramów groszku łuskanego;

Dwie cebule;

Dwie marchewki;

Olej roślinny;

Strąk ostrej papryki;

Ziele angielskie, groszek;

Pół kilograma wędzonych żeberek.

Metoda gotowania:

1. Groszek umyj i namocz przez trzy godziny w zimnej wodzie. Po upływie tego czasu dokładnie opłucz, odlej wodę i włóż do garnka z bulionem mięsnym. Gotuj przez około czterdzieści minut.

2. Pokrój żeberka i ułóż je razem z groszkiem.

3. Cebulę i marchewkę posiekaj i dodając trochę soli, smaż w osobnym pojemniku do miękkości. Dodaj także do zupy.

4. Gotuj wszystko na małym ogniu przez piętnaście minut.

5. Dodaj larushkę i chili, w razie potrzeby dodaj sól.

6. Gotuj przez pięć minut, wyjmij patelnię z pieca.

7. Podawać z czarnym pieczywem lub grzankami.

3. Prosta zupa na każdy dzień „Ryż z klopsikami”

Pachnąca, obfita, prosta zupa na każdy dzień jest gotowana w ciągu kilku minut i nadaje się nie tylko na stół dla dorosłych, ale także do menu dla dzieci.

Składniki:

Szklanka ryżu;

500-600 gramów mięsa mielonego;

Trzy ziemniaki;

Marchewka;

Olej roślinny;

Sól pieprz;

Dwa litry wody;

szczypta curry;

Pietruszka (liście).

Metoda gotowania:

1. Z dokładnie wymieszanego mięsa mielonego z dodatkiem niewielkiej ilości soli i pieprzu formujemy małe, zgrabne klopsiki. Aby mięso mielone nie przyklejało się do dłoni, należy okresowo myć dłonie w chłodnej wodzie.

2. Na patelnię wlewamy wodę, doprowadzamy do wrzenia, dodajemy obrane i pokrojone w małe kwadraty ziemniaki oraz dokładnie umyty ryż.

3. Gdy tylko woda się ponownie zagotuje, wrzuć klopsiki do wody, po ponownym zagotowaniu gotuj przez około dwadzieścia minut.

4. Podczas gdy składniki się gotują na patelni, z drobno posiekanej cebuli, startej marchwi, soli i curry przygotuj pachnący smażony warzywo.

5. Włóż pieczeń do zupy wraz z resztą przygotowanych składników, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut i wyłącz gaz.

6. Pietruszkę posiekać i udekorować przy podawaniu prostej zupy na co dzień z klopsikami.

4. Prosta zupa na co dzień „Kurczak z makaronem”

Pachnący, niezwykle smaczny i niezaprzeczalnie zdrowy, prosty rosół na każdy dzień z makaronem jajecznym musi znaleźć się w menu przynajmniej raz w tygodniu. Lekka, ale jednocześnie sycąca zupa nie pozostawi nikogo obojętnym.

Składniki:

Marchewka;

Jeden ziemniak;

Żarówka;

Kilka gałązek ziół (koperek, pietruszka);

Olej do smażenia;

Trzy litry wody;

Pieprz mielony;

liście laurowe;

Szklanka mąki;

50-60 ml wody na ciasto;

Metoda gotowania:

1. Na początek zagnieść sztywne ciasto z jajka, ćwiartki szklanki wody, szczypty soli i mąki. Odłóżmy go na chwilę, zawiniętego w plastikową torbę.

2. Umyj kurczaka i włóż go do rondla, zalej trzema litrami zimnej wody i dodaj trochę soli. Mięso ugotować do miękkości, wyjąć, ostudzić i pokroić na małe porcje.

3. Rozwałkować ciasto na cienką warstwę, pokroić ją w paski o szerokości 4-5 cm, lekko osuszyć paski, pokroić makaron.

4. Do przecedzonego bulionu włóż podsmażoną na maśle cebulę i marchewkę oraz pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.

5. Do zupy wrzuć suszony makaron jajeczny i liście laurowe. Po zagotowaniu bulionu gotuj przez kolejne pięć minut. Jeżeli soli jest za mało, można dodać do zupy odrobinę soli i ewentualnie doprawić pieprzem.

6. Podawać, udekorować ziołami i do każdej miski zupy włożyć po jednym kawałku mięsa.

5. Prosta zupa na każdy dzień „Ryba z jajkiem i kaszą jaglaną”

W tym przepisie wykorzystuje się łososia, zupę można przygotować z głowy, filetu, a nawet kości i płetw. Można go również zastąpić dowolną inną rybą, a nawet rybą w puszkach.

Składniki:

300 gramów łososia;

Dwie marchewki;

Trzy ziemniaki;

Duża cebula;

Garść zieleni;

Dwa litry wody;

Mielony pieprz, sól;

liść laurowy;

100 gramów prosa;

Dwa jajka;

Kilka szczypt ziół prowansalskich.

Metoda gotowania:

1. Kaszę jaglaną ugotować w małym rondelku w dużej ilości wody do miękkości, opłukać i przełożyć na sito.

2. Umyj rybę i zalej ją dwoma litrami wody. Postaw na średnim ogniu, gotuj do miękkości przez trzydzieści minut, po ugotowaniu do bulionu dodając odrobinę soli, jedną obraną marchewkę, liść laurowy i połowę cebuli.

3. Na patelni podsmaż drugą marchewkę i pozostałą cebulę na złoty kolor.

4. Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę.

5. Wyjmij gotową rybę z bulionu, pokrój lub porwij na małe kawałki. Z bulionu wyrzuć cebulę, laur i marchewkę.

6. Włóż ziemniaki do bulionu i gotuj do miękkości.

7. Dodać pieczeń, zioła prowansalskie, kawałki ryby, kaszę jaglaną. Gotuj przez dziesięć minut.

8. Na talerzu dokładnie wymieszaj jajka z solą, cienkim strumieniem wlewaj codziennie do prostej zupy rybnej, ciągle mieszając naczynie łyżką i natychmiast wyłącz gaz.

9. Zamknij patelnię pokrywką i pozwól zupie zaparzyć.

6. Prosta zupa na każdy dzień „Grzybowa z serem”

Aby przygotować to gorące pierwsze danie, możesz użyć dowolnych grzybów. Przyprawy i zioła dodają niesamowitego smaku tej cudownie kremowej, serowej zupie.

Składniki:

Żarówka;

400 gramów borowików;

Ćwierć kostki masła;

80 ml kremu;

1,8 litra wody;

Szczypta pieprzu i gałki muszkatołowej;

200 gramów sera topionego;

Pietruszka, zielona cebula.

Metoda gotowania:

1. Umyj grzyby, oddziel kapelusze od łodyg.

2. Włóż nogi do garnka z wodą i gotuj przez dwadzieścia minut.

3. Posiekaj czapki i drobno posiekaj cebulę. Na patelni podsmaż oba składniki na maśle na złoty kolor, dodaj śmietanę, sól i pieprz. Pogrążamy się jeszcze przez jakiś czas.

4. Do rondelka z nogami włóż roztopiony ser i wymieszaj. Gotuj przez pięć do siedmiu minut. Składniki zmiksować w rondelku za pomocą blendera zanurzeniowego.

5. Umyj warzywa i posiekaj je.

6. Włóż smażone czapki z cebulą i zieleniną do puree grzybowego.

7. Zupę podawaj gorącą ze świeżymi chrupiącymi grzankami.

7. Prosta zupa na każdy dzień „Warzywa z mięsem”

Nie jest konieczne używanie składników określonych w przepisie, dopuszczalne jest dodanie lub usunięcie czegoś.

Składniki:

Pół kilo mostka wołowego;

200 gramów cukinii;

200 gramów słodkiej papryki;

300 gramów pomidorów;

Marchewka;

Ząbek lub dwa czosnku;

Dwa lub trzy ziemniaki;

Mielona papryka.

Metoda gotowania:

1. Mięso włożyć do rondla, zalać wodą i gotować około godziny. Wyjąć gotową wołowinę i pokroić w drobną kostkę.

2. Cebulę, marchewkę i paprykę pokroić w paski, smażyć do miękkości na patelni.

3. Ziemniaki, cukinię, pomidory obierz i pokrój w zgrabną, równą kostkę.

4. Bulion posolić, dodać przygotowane warzywa, aromatyczną smażoną paprykę, cebulę i marchewkę oraz kawałki mięsa. Dopraw zupę papryką i solą.

5. Zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez czterdzieści minut. Pięć minut przed gotowością wyciśnij czosnek do zupy.

6. Udekoruj gotową jasną letnią zupę świeżymi ziołami.

Proste zupy na każdy dzień – triki i przydatne wskazówki

Bulion mięsny można szybko przygotować, rozdrabniając mięso i robiąc klopsiki lub najpierw przecinając kawałek mięsa w poprzek włókien.

Aby bulion był przezroczysty, pamiętaj o usunięciu piany w momencie gotowania. Następnie podczas gotowania będziesz musiał kilka razy usunąć górną warstwę tłuszczu. Ponadto bulion powinien gotować się na małym ogniu i w żadnym wypadku nie powinien się gotować ani gotować.

Nie miałeś czasu na usunięcie piany? Wlać pół szklanki lub szklankę zimnej wody, ponownie wyrośnie.

Jeśli włożysz mięso do zimnej wody, bulion będzie bogatszy.

Jeśli do bulionu włożysz pieczoną całą cebulę, okaże się pachnąca i będzie miała piękny złoty kolor.

Rosół grzybowy solimy pod koniec gotowania, bulion rybny na samym początku, a rosół mięsny na pół godziny przed gotowaniem.

Aby rosół z kurczaka nie stracił smaku, lepiej nie dodawać do niego żadnych przypraw z wyjątkiem cebuli i marchewki.

Aby zupa jarzynowa bez ziemniaków była bogatsza i gęstsza, należy dodać do niej odrobinę lekko prażonej mąki.

Zupa jarzynowa okaże się smaczniejsza, jeśli dodasz do niej śmietanę lub śmietanę.

Jeśli w zupie znajdują się produkty zawierające kwasy, na przykład szczaw lub ogórki kiszone, resztę warzyw należy dodać pod koniec gotowania, w przeciwnym razie nie zagotują się i pozostaną ostre.

Jeśli najpierw zalejesz makaron wrzącą wodą na minutę, a następnie odcedzisz go na durszlaku, zupa makaronowa będzie klarowna, a nie mętna. Ta sama zasada obowiązuje podczas przygotowywania zupy ryżowej.

Przygotowując zupę z jęczmienia, płatki należy najpierw osobno ugotować.

Z gotowej zupy zawsze usuwaj liść laurowy, w przeciwnym razie pikantna aromatyczna przyprawa po zaparzeniu przeniesie na potrawę swoją specyficzną goryczkę.

Jeśli w zupie jest czosnek, nie trzeba go rozgotować, lepiej dodać ten składnik pod koniec gotowania.

Przepis na zupę brokułową. Zupę przygotowuje się bardzo szybko, a smakuje po prostu wyśmienicie. A dzięki warzywu, jakim jest brokuł, danie to staje się bardzo pożywne i zdrowe.

Solanka w powolnej kuchence

Przygotowanie mieszanki wymaga cierpliwości, ale rezultaty zawsze są tego warte. Dziś opowiem Ci, jak wolnowar pomoże Ci zaoszczędzić czas i wysiłek, nie zmieniając przy tym klasycznego smaku hodgepodge. Przeczytaj przepis!

Zupa z podrobów gęsich

Po burzliwych świętach i ucztach, ta wspaniała lekka gęsina podrobowa bardzo się przyda. Pomoże Twojemu organizmowi odpocząć od ciężkiego i sycącego jedzenia.

Zupa przepiórcza

Ten przepis jest dla smakoszy. Delikatne mięso przepiórcze, zapach grzybów, świeże zioła... Mmmmm... No cóż, czas na zupę przepiórczą. Prosty przepis, ale efekt końcowy to wspaniałe danie.

Zupa ze skrzydełkami kurczaka

Kiedy masz tylko rogi i udka z kurczaka, przychodzi Ci na myśl tylko jedno pytanie – co ugotować z tych rzeczy? Oczywiście zupa! Tak, nie prosta, ale pikantna meksykańska zupa ze skrzydełkami kurczaka!

Marokańska zupa pomidorowa

Jeśli nie wiesz, co ugotować z pomidorami, spróbuj marokańskiej zupy pomidorowej. To łatwa w przygotowaniu, bardzo pikantna i oryginalna zupa, przygotowana z prostych i zrozumiałych dla Rosjan składników.

Zielone gazpacho dla miłośników surowego jedzenia

Zielone gazpacho dla miłośników surowego jedzenia jest niezwykle proste w przygotowaniu (nawet dziecko sobie z tym poradzi), ale bardzo smaczne i co najważniejsze zdrowe zupa na puree warzywnym. Żadnej obróbki termicznej – tylko dieta surowa! :)

Rosół warzywny w parowarze

Spróbuj zrobić bulion warzywny w podwójnym bojlerze, jeśli Twoje gospodarstwo domowe ma takie urządzenie. Rosół okazuje się znacznie czystszy, bardziej przezroczysty i bogatszy niż po prostu ugotowany w rondlu.

Zupa z soczewicy

Dzielę się przepisem na bardzo smaczną, tradycyjną turecką zupę z puree z czerwonej soczewicy. Zupa z czerwonej soczewicy przygotowana według tego przepisu jest pożywna, pikantna i rozgrzewająca.

Zupa szczawiowa

Wspaniała wiosenna zupa pełna witamin. Nawet jeśli nie lubisz szczawiu, tę zupę warto przygotować i zjeść, zwłaszcza wiosną. W tym czasie to, na co czeka organizm, ta zupa da nam więcej niż tylko.

Dietetyczna zupa puree

Doskonała lekka zupa-krem. Dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno. Odpowiedni dla osób z problemami zdrowotnymi, małych dzieci i wszystkich, którzy chcą po prostu poprawić swoją sylwetkę na lato.

Zupa z ostryg

Zupy kremowe zawsze wyróżniają się delikatnym smakiem i zupa-krem z boczniaków nie jest wyjątkiem. Jednocześnie jest to bardzo satysfakcjonujące danie, odpowiednie na codzienny lunch i zabawę dla gości.

Zupa z soczewicy w powolnej kuchence

Czasami dusza prosi o coś niezwykłego, wykraczającego poza proste, codzienne potrawy. I wtedy w grę wchodzą przepisy takie jak ten. Niech waszą uwagę nie będzie szybka, ale niezwykle smaczna zupa!

Lodówka z rakami

W upalny letni dzień to danie jest idealne na lekki lunch. Jeśli masz szczęście, że masz w kuchni raki, nie bądź leniwy i przygotuj chłodnik z raków według tego przepisu. Spodoba Ci się!

Zupa Saury

Studenci, wszyscy tutaj! Jeśli tu jesteś i przeglądasz tę stronę, to dokonałeś właściwego wyboru, a wszystko dlatego, że zupa saury jest tym, czego potrzebujesz. Przeczytaj przepis i dowiedz się dlaczego! ;)

Zupa dyniowa z imbirem

Zupa z wątroby

Nie lubisz wątroby? Przepis, który chcę Ci zaproponować zmieni Twoje podejście do wątroby. Ta lekka dietetyczna zupa z puree z wątroby zajmie zasłużone miejsce w Twoim menu. Smaczne i zdrowe!

Zupa z sandacza

Zupa z sandacza to rozkosz dla duszy i żołądka! Przepis przywieziony z wyjazdu do Finlandii. Radzę ją przygotować – zupa z sandacza okazuje się bardzo smaczna, sycąca i pożywna.

Zupa ogonowa

W Hiszpanii, kraju torreadorów i flamenco, zupa ogonowa jest bardzo popularna i uwielbiana. W drogich restauracjach stolicy szefowie kuchni nie wahają się przygotować tego dania. Zróbmy też zupę ogonową!

Zupa gryczana z kurczakiem

Zupy jemy niemal codziennie. Na pierwszy posiłek zawsze chcesz ugotować coś prostego, ale jednocześnie smacznego. Zupa gryczana z kurczakiem jest właśnie tym, czego potrzebujesz w takich przypadkach.

Zupa z jesiotra

Zupa z jesiotra to bardzo prosta i smaczna zupa, tradycyjnie przygotowywana z głowy i ogona ryby. Ten prosty przepis na zupę rybną z jesiotra dedykowany jest miłośnikom dań rybnych:)

Zupa z różowego łososia

Jeśli myślisz, że z ogona, głowy i płetw różowego łososia nie da się przygotować porządnej zupy rybnej, to spieszę zapewnić, że jest odwrotnie. A więc różowa zupa z łososia - przepis krok po kroku ze zdjęciami.

Zupa z makreli

Makrela jest bardzo zdrowa i smaczna pod każdą postacią – smażoną, wędzoną czy pieczoną. Z niego przygotowuje się także delikatną, tłustą i wspaniałą zupę rybną, którą bardzo łatwo przygotować w domu.

Zupa z ostryg

Boczniaki to mało popularne, ale niezwykle smaczne grzyby. Proponuję przygotować gorącą zupę z boczniaków – pożywną, bogatą i powiedziałbym, że spektakularną. Dużo smaczniejsza i ciekawsza niż zupa pieczarkowa.

Zupa fasolowa

Zupa fasolowa to tradycyjne danie słowiańskie. Prawdziwa klasyka gatunku, zupa ta została przygotowana kilka wieków temu. Zupa jest niesamowicie pożywna i sycąca, zjadłam z miski i byłam pełna na kolejne pół dnia.

Zupa rybna z karasia

Zupa rybna z karasia to jedno z moich ulubionych dań. Ukha z tej prostej i dostępnej ryby okazuje się bardzo dobra, szczególnie jeśli odpowiednio ją ugotujesz. Dzielę się przepisem na dobrą zupę rybną z karasia.

Zupa z puree warzywnego

Z czym kojarzy Ci się słowo „korzyść”? Warzywa, owoce, prawda? A co jeśli powiem Ci w tajemnicy, że naszym kolejnym daniem będzie zupa jarzynowa puree? Brzmi bardzo użytecznie, prawda?

Zupa dietetyczna

Jeśli chcesz schudnąć lub po prostu zadbać o swoją sylwetkę i zdrowie, to dietetyczna zupa jarzynowa jest tym, czego potrzebujesz. Przygotowane raz lub dwa razy okazuje się pyszne, ale nie osadza się na bokach tłuszczem.

Rassolnik z ryżem

Rassolnik z ryżem to kolejne wspaniałe danie z bogatej kuchni rosyjskiej. Jeśli zdecydujesz się ugotować na lunch coś z kuchni słowiańskiej, rassolnik z ryżem będzie doskonałym wyborem na pierwsze danie.

Zupa fasolowa z wędzonymi mięsami

Zupa fasolowa z wędzonymi mięsami to kolejna łatwa w przygotowaniu zupa o bogatym smaku. Prawie każda gospodyni domowa zna ten przepis. Jeśli nigdy wcześniej tego nie gotowałeś, teraz jest na to czas.

Zupa z soczewicy z mięsem

Nawet na Rusi w średniowieczu soczewica była głównym składnikiem kuchni. Dlaczego więc nie honorować starożytnego zwyczaju i nie przygotować tej wspaniałej zupy z soczewicy z mięsem?

Zupa z tuńczyka w puszce

Zupa z tuńczyka w puszkach to dość szybkie i niedrogie pierwsze danie na Twój stół. Prosty przepis na zupę z tuńczyka w puszkach nie będzie wydawał się skomplikowany nawet początkującemu kucharzowi.

Zupa z kurczaka w powolnej kuchence

Rosół gotowany w powolnej kuchence to najlepsze rozwiązanie na lekki, pożywny i zdrowy lunch. Przeczytaj przepis na zrobienie zupy z kurczaka w powolnej kuchence.

Zupa z kalmarów

Przedstawiam wam prosty przepis krok po kroku ze zdjęciem zupy z kalmarów. Jest łatwa i szybka w przygotowaniu, ale zupa jest bardzo pożywna i smaczna. Dla miłośników owoców morza.

Zupa kapuściana w powolnej kuchence

Chcesz nauczyć się gotować kapuśniak? Bogaty rosół, kapusta, kawałki mięsa... To jest miejsce dla Ciebie. Powiem ci, jak gotować kapuśniak w powolnej kuchence.

Niezwykle popularne - być może powszechność zup w naszym kraju wynika z surowego klimatu i długich mroźnych zim. W związku z tym większość rodzin prawie regularnie je zupy na lunch, i to nie tylko zimą. Gorące, gęste i pożywne zupy są idealne na zimę, a lekkie zupy i zimne przystawki są idealne na cieplejsze miesiące.

Zupy są cenione i kochane przez wiele gospodyń domowych nie tylko ze względu na smak, korzyści dla organizmu i uczucie sytości, ale także ze względu na ich uniwersalność – wystarczy wymienić jeden lub dwa składniki w zupie, a już mamy zupełnie nowe danie .

Dzisiaj porozmawiamy o zupach na co dzień, które od dawna kochają wiele pokoleń i które nie są trudne w przygotowaniu. Zupy na każdy dzień mogą być bardzo różnorodne - z warzywami, płatkami, makaronem, kurczakiem, wołowiną, grzybami, rybą itp. Niezależnie od składu zup, wszystkie zawierają dwa składniki – bulion, czyli płynną bazę, oraz dodatek, który jest głównym źródłem kalorii i energii. Rosół może być mięsny, rybny, warzywny lub grzybowy. Rosół mięsny jest najbardziej nasycony i wysokokaloryczny, ale jednocześnie będziesz musiał majstrować przy nim i spędzać czas, a główną zaletą bulionu rybnego jest duża szybkość przygotowania. Rosół grzybowy słynie z wyjątkowego aromatu i wraz z bulionem warzywnym stanowi podstawę żywienia dietetycznego lub wegetariańskiego.

Jeśli chcesz, aby zupy były prostsze i łatwiejsze, bulion można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce przez kilka dni. Dodatkowo bulion można zamrozić w plastikowych pojemnikach, szklanych pojemnikach lub specjalnych torebkach, dzięki czemu zawsze można przygotować dużą porcję bulionu do wykorzystania w razie potrzeby. Zamrożone buliony można przechowywać w zamrażarce przez około 3 miesiące. Gdy bulion będzie już gotowy, zawsze będziesz mieć pod ręką bazę do naszych pysznych przepisów, które znajdziesz poniżej.

Naszą selekcję zaczniemy od klasycznego rosołu z makaronem, który od dawna mocno zakorzenił się w rosyjskim menu, będąc doskonałym pierwszym daniem na każdą porę roku, a także doskonałym lekarstwem na przeziębienia. Ta zdrowa, lekka zupa wygląda bardzo pięknie i apetycznie, nic więc dziwnego, że cieszy się dużą popularnością zarówno wśród dorosłych, jak i dzieci. Obfita i przytulna zupa ta zawsze przypomina o cieple paleniska i daje poczucie komfortu.

Składniki:
1 kurczak,
300 g makaronu jajecznego,
3 marchewki,
2 duże cebule,
3 ziemniaki,
3 ząbki czosnku,
1 łyżeczka suszonego tymianku,
1 pęczek natki pietruszki,
5 ziaren czarnego pieprzu,
sól i mielony czarny pieprz.

Przygotowanie:
Do dużego rondla włóż kurczaka pokrojonego na kawałki lub w całości, zalej wodą i dodaj sól. Dodajemy przekrojoną na pół cebulę i czosnek oraz ziarna pieprzu. Przykryj i gotuj do miękkości, około 30-40 minut po ugotowaniu. Pokrój ugotowanego kurczaka, usuwając skórę, filetując kości i usuwając nadmiar tłuszczu. Odcedź bulion i ponownie zagotuj rondelek.
Dodaj pokrojone ziemniaki. Na patelnię włóż startą marchewkę i jedną posiekaną cebulę, dodaj kilka łyżek bulionu i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut. Powstałą pieczeń dodaj do zupy. Dodać makaron i gotować około 5 minut. Do zupy dodać posiekaną natkę pietruszki, suszony tymianek, sól i pieprz do smaku.

Delikatna zupa ryżowa z klopsikami idealnie nadaje się zarówno do dań dla dorosłych, jak i dań dla dzieci. Pulpety do tej zupy można przygotować wcześniej i zamrozić.

Zupa ryżowa z klopsikami

Składniki:
600 ml bulionu warzywnego lub drobiowego,
500 g mięsa mielonego (na przykład wieprzowego lub indyczego),
3 cebule,
3 marchewki,
1 szklanka ryżu,
3 ząbki czosnku,
1 łyżka suszonej bazylii,
1 łyżka suszonego oregano,
warzywo lub masło,
sól i mielony czarny pieprz.

Przygotowanie:
Mięso mielone wymieszać z przepuszczonym przez praskę czosnkiem, jedną posiekaną cebulą, suszoną bazylią i suszonym oregano. Dodać sól i pieprz do smaku. Z mięsa mielonego uformuj małe kulki i włóż na chwilę do lodówki.
Umyty ryż wsypujemy na patelnię z bulionem i gotujemy 10 minut po ugotowaniu. Następnie dodaj marchewkę i cebulę, wstępnie posiekane i smażone na warzywach lub maśle przez 3-4 minuty. Do zupy dodawaj klopsiki, pojedynczo. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez około 10-15 minut. Na koniec dodać sól i przyprawy, jeśli to konieczne.

Zupa grochowa przez wielu uwielbiana jest za sytość, bogaty smak i niepowtarzalny aromat, a my zapraszamy do przygotowania klasyki gatunku – zupy grochowej z wędzonymi żeberkami, której po prostu nie da się oprzeć. Tostowe grzanki z białego chleba idealnie komponują się z tym daniem.

Zupa grochowa z wędzonymi żeberkami

Składniki:
500 g wędzonych żeberek,
4 litry wody,
250 g groszku łuskanego,
1 łodyga selera,
2 marchewki,
2 ziemniaki,
1 cebula,
1/2 łyżeczki soli,
2 liście laurowe,
5 gałązek natki pietruszki,
5 ziaren czarnego pieprzu,
sól.

Przygotowanie:
Groszek dokładnie umyj, zalej zimną wodą i odstaw na kilka godzin (najlepiej na całą noc). Żeberka zalać wodą w dużym rondlu i doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez około 30 minut, następnie dodaj groszek i gotuj przez około 1,5-2 godziny, aż groszek będzie ugotowany. Na patelni dodaj posiekany seler, pokrojone ziemniaki oraz podsmażoną cebulę i marchewkę. Liść laurowy, pietruszkę i ziarna pieprzu zawiń w mały kawałek gazy i włóż do zupy. Doprowadzić do wrzenia pod pokrywką. Gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut. Jeśli to konieczne, dodaj dodatkową gorącą wodę. Wyjmij gazę z przyprawami. Wyjmij żeberka z zupy, oddziel mięso od kości i włóż je z powrotem do zupy. W razie potrzeby posolić i doprawić przyprawami.

Zupy na każdy dzień są doskonałą alternatywą dla dań głównych, które sycąc są znacznie lżejsze i mniej kaloryczne. Poświęcając niewielką ilość czasu i wysiłku, zawsze możesz przygotować doskonałe danie dla całej rodziny, które będzie zachwycać domowników przez wiele dni. Zdaniem dietetyków zupy zdecydowanie powinny znaleźć się w codziennym jadłospisie, gdyż korzystnie wpływają na trawienie, zapewniają uczucie sytości na długi czas, zapobiegają przejadaniu się i pomagają w utrzymaniu prawidłowej wagi. I oczywiście zupy to niedrogie danie, które nasyca organizm białkami, witaminami, minerałami i błonnikiem. Dodawaj do zup swoje ulubione przyprawy, zioła i zioła, a każdego dnia możesz cieszyć się innymi smakami. W ten sposób urozmaicisz np. zupę wołową warzywami.

Składniki:
700 g wołowiny,
8 szklanek bulionu mięsnego,
1 duża cebula,
3 ząbki czosnku,
1 duża marchewka
3 pomidory
2 ziemniaki,
2 liście laurowe,

1 łyżeczka soli,
1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu,
świeża pietruszka.

Przygotowanie:
Wołowinę pokroić w kostkę i podsmażyć na 1 łyżce oleju na brązowy kolor. Połóż wołowinę na talerzu. Dodać pozostały olej i drobno posiekaną cebulę, smażyć przez 5 minut, aż cebula stanie się złocista. Dodać pokrojone pomidory i dusić około 5 minut. Dodać posiekany czosnek i posiekaną marchewkę, smażyć kolejne 3 minuty.
Do bulionu dodaj wszystkie zarumienione składniki wraz z wołowiną, pokrojonymi w kostkę ziemniakami, solą i liściem laurowym. Doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 20-30 minut lub do momentu, aż wołowina będzie miękka. Dopraw zupę mielonym czarnym pieprzem i solą, jeśli to konieczne. Z zupy wyjąć liść laurowy, posypać posiekaną natką pietruszki i podawać.

Trudno przecenić zalety zupy rybnej. Po pierwsze, jest to danie niskokaloryczne, odpowiednie dla zdrowej diety; po drugie, bulion rybny jest bogaty w przydatne składniki, takie jak kwasy tłuszczowe, fosfor, jod i magnez. Ryby dobrze komponują się z niemal wszystkimi potrawami, dlatego możesz urozmaicać zupę w zależności od swoich upodobań.

Składniki:
400 g ogonów rybich,
200 g filetu rybnego,
1 marchewka,
1 cebula,
1 cytryna,
1 pomidor
2 ziemniaki,
250 g kaszy perłowej,
3 litry wody,
1 łyżeczka papryki,
sól i mielony czarny pieprz do smaku,
koperek,
kwaśna śmietana.

Przygotowanie:
Kaszę jęczmienną zalać dwiema szklankami wody i pozostawić na kilka godzin (lub na noc), następnie przełożyć na durszlak i opłukać. Usuń łuski z ogonów ryb i dokładnie spłucz. Filet pokroić w dużą kostkę i odłożyć. W rondelku umieszczamy ogony rybne, zalewamy wodą, dodajemy łodygi koperku, przekrojoną na pół cebulę, liść laurowy i doprowadzamy do wrzenia. Usuń pianę i zmniejsz ogień do minimum. Gotuj przez 15-20 minut, następnie odcedź bulion.
Do bulionu dodać filet rybny, kaszę perłową oraz posiekaną marchewkę, cebulę i ziemniaki. Dodać sól i pieprz do smaku. Gotuj przez 15-20 minut. Pomidory pokroić w kostkę (można je najpierw obrać) i na 5 minut przed końcem gotowania dodać do zupy razem ze skórką i sokiem z połowy cytryny. Doprawić papryką. Podawać posypane dużą ilością posiekanego koperku, plasterkiem cytryny i kwaśną śmietaną.

Zupa grzybowa z kaszą gryczaną nie będzie wymagała od Ciebie znacznej inwestycji czasu, a wynik niewątpliwie zadowoli Ciebie i Twoją rodzinę. Ta lekka zupa, przygotowana na bulionie grzybowym lub warzywnym, doskonale uzupełni dietetyczne menu, a także dietę dzieci.

Składniki:
500 g grzybów,
1 szklanka kaszy gryczanej,
7-8 szklanek bulionu warzywnego lub grzybowego,
1 cebula,
2 duże marchewki,
2 łyżki oleju roślinnego,
2 łyżeczki suszonego tymianku,
sok z 1 cytryny (opcjonalnie)
sól i mielony czarny pieprz,
świeża pietruszka.

Przygotowanie:
W dużym rondlu podsmaż posiekaną cebulę na oleju, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj posiekaną marchewkę i grzyby, smaż przez kolejne 4 minuty. Dodać bulion, kaszę gryczaną, suszony tymianek, sok z cytryny (jeśli używasz), sól i pieprz. Doprowadzić do wrzenia, częściowo przykryć, zmniejszyć ogień do małego i gotować przez 15 minut. Przed podaniem udekoruj danie natką pietruszki.

Teraz w swoim kulinarnym arsenale masz wybór przepisów, dzięki którym możesz przygotować różnorodne zupy na każdy dzień i regularnie zachwycać swoją rodzinę. Smacznego!

Zupy błyskawiczne mogą i powinny być pyszne. Szybkie przygotowanie zupy ze znanych składników nie jest tak trudne, jak się wydaje na pierwszy rzut oka.

Błyskawiczna rosyjska zupa ludowa - okroshka. Przygotowuje się bardzo szybko – wystarczy posiekać warzywa i zioła i zalać je kwasem chlebowym. Istnieje tyle opcji dla okroshki, ile prawidłowy przepisy na pizzę. Oznacza to, że wszystkie są poprawne i różnią się jedynie zestawem składników, ale nie zasadą dodawania. Spróbuj znaleźć prawdziwy kwas chlebowy – taki czasami sprzedawany jest w żółtych beczkach, a przynajmniej nie używaj wody gazowanej z tuzinem składników, która czasami uchodzi za nasz starożytny napój. Okroshka może być warzywna, mięsna, rybna, z marynowanymi warzywami lub bez, ze śmietaną, chrzanem, musztardą. A kwas chlebowy czasami zastępuje się płynnym kefirem lub ajranem.

Składniki (1 porcja):
1 jajko,
½ świeżego ogórka
2-3 pióra zielonej cebuli,
1 rzodkiewka,
50 g chleba,
koperek,
1 łyżka. łyżka kwaśnej śmietany,
1 łyżeczka musztardy,
200 ml kwasu chlebowego,
pieprz,
sól.

Przygotowanie:
Gotuj jajko przez 5 minut. Ogórek i rzodkiewkę pokroić w drobną kostkę. Cebulę i koperek posiekać. Chleb osuszamy (można użyć tostera) i kroimy w kostkę. Ochłodzić jajko, pokroić na duże kawałki. Na dno miski wlać śmietanę, na wierzch dodać warzywa, jajko, pieczywo i musztardę. Pieprz i sól. Wlać kwas chlebowy i posypać świeżymi posiekanymi ziołami.

Zupa hiszpańska nie jest już trudniejsza w przygotowaniu i nie wymaga już okroshki. Swoją drogą przodek gazpacho – prostego gulaszu z wody, oleju, przypraw i chleba – można spotkać we wszystkich tradycyjnych kuchniach świata. Na przykład w kuchni rosyjskiej najbliższym odpowiednikiem jest więzienie. Pomimo niezbyt imponującej nazwy, więzienie- to bardzo ciekawa i prosta zupa, krewna słynnego gulaszu rzymskich legionistów. Wróćmy jednak do czasów współczesnych – pomidory pojawiły się w gazpacho dopiero pod koniec XIX wieku, z czego Hiszpanie byli bardzo zadowoleni.

Gazpacho

Składniki (2 porcje):
100 g chleba,
4 pomidory
1 ogórek
1 słodka papryka,
1 cebula,
2 ząbki czosnku,
3-4 łyżki. łyżki oliwy z oliwek,
zieleń,
czarny pieprz,
sól.

Przygotowanie:
Chleb namoczyć w wodzie, opłukać i obrać warzywa. Obierz pomidory i usuń nasiona. Zmiksuj wszystko w blenderze, dodaj wodę z lodem lub lodem, miksuj jeszcze kilka sekund i zupa będzie gotowa.

Jedyną rzeczą prostszą od zimnych zup są błyskawiczne zupy warzywne. Swoją drogą, modne ostatnio Zupa Bonn na odchudzanie przygotowane z warzyw. Zasada jego działania polega na tym, że nasz organizm potrzebuje do strawienia warzyw więcej energii, niż nam dostarcza. Dostajemy oczywiście więcej błonnika, więcej witamin i składników odżywczych, a wszelkiego rodzaju złogi i tłuszcz stopniowo się topią, organizm sam się porządkuje. Korzyści, witaminy, utrata wagi i nowy, świeży smak na jednym talerzu.

Składniki:
100 g selera zielonego,
2-3 cebule,
4 pomidory
¼ główki kapusty,
1 słodka papryka,
zieleń,
pieprz,
sól.

Przygotowanie:
Seler, paprykę i pomidory umyć, pokroić w dużą lub średnią kostkę, kapustę i cebulę posiekać, dodać sól i gotować przez 10 minut we wrzącej wodzie. Do gotowej zupy dodać posiekane zioła, doprawić pieprzem i podawać.

Zupę odchudzającą można przygotować z dowolnych warzyw. Najważniejsze, aby nie dopuścić do tego, aby warzywa zamieniły się w nieprzyjemną wodnistą papkę. Używaj przypraw, pokoloruj smak tak, jak chcesz, nadaj mu pikantności lub łagodności, spróbuj różnych kombinacji warzyw, warunkowo dzieląc je na „białe”, „zielono-żółte” i „czerwone” i pamiętaj, że ziemniaki zawierają dużą ilość skrobia i żadna nie sprzyja utracie wagi.

Czasami masz ochotę po prostu na zupę, bez korzystania z przepisów i bez szczególnej ochoty na jakieś specjalne składniki. Moja babcia zrobiła tę zupę w 10 minut, gdy pewnego wilgotnego, jesiennego dnia przeziębiłam się i wszystko wydawało się szare i ponure. Ale ta zupa przywróciła radość życia i wiarę w piękno. Jego skład jest mistycznie prosty: 1 ziemniak, ½ marchewki, 1 ząbek czosnku. Aby przyspieszyć gotowanie, lepiej pokroić ziemniaki bardzo drobno, a marchewkę i czosnek zetrzeć na tarce. Gotuj przez 10 minut i rozgnieć ziemniaki tłuczkiem do ziemniaków. Nie zapomnij go posolić! Oczywiście, jeśli codziennie jesz barszcz lub kharcho, zupa ta będzie wydawać się prosta, ale jeśli po serii dań głównych z ciężkimi składnikami zapomnisz, kiedy ostatni raz robiłeś zupę, to jest to dar niebios. Podawaj w kubkach z rosołem – tak jest przytulniej.

Zupa puree nie jest dużo trudniejsza w przygotowaniu niż okroshka, z tym wyjątkiem, że wymaga robota kuchennego lub blendera. Warzywa można przyrządzać na dwa sposoby: duszenie i gotowanie. Do duszenia stosuje się olej roślinny i wstępne smażenie, co sprawia, że ​​smak jest nieco wyraźniejszy i bardziej kontrastowy, ale także dodaje dodatkowych kalorii ze względu na kilka łyżek oleju. Gotowanie jest łatwiejsze, ale niektórym osobom smak gotowanych, puree warzywnych będzie mdły i będą chcieli dodać albo masło, albo gorące mleko, albo może jakieś jasne przyprawy.

Składniki:
800 g dyni,
200 ml wody,
200 mililitrów) mleka,
sól dla smaku.

Przygotowanie:
Umyj i obierz dynię. Pokrój na średnie kawałki i zalej wrzącą wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 3 minuty. Podgrzej mleko i wlej je na patelnię z dynią. Dodaj trochę soli. Kawałki dyni wraz z płynem przełóż do miski robota kuchennego i zmiksuj na puree. Podawać z grzankami lub tostami.

Składniki:
1 marchewka,
1 rzepa,
1 korzeń selera,
200 g zielonego groszku,
1 ziemniak,
1 cebula,
3 ząbki czosnku,
500 ml wody,

pieprz, sól do smaku.

Przygotowanie:
Warzywa obrać i pokroić na średniej wielkości kawałki. Zagotuj wodę. Na głębokiej patelni rozgrzewamy kilka łyżek oleju i podsmażamy czosnek, następnie cebulę i resztę warzyw. Zalać wrzącą wodą i przykryć patelnię pokrywką. Dodaj trochę soli. Gotuj przez 10 minut i przełóż do kielicha blendera. Zmiel na puree. Podawać na gorąco. Podawać w kubkach z bulionem. Zupę posypać grzankami z chleba żytniego.

Nie ma nic prostszego niż rosół. Powiedzmy więcej – rosół jest prosty, szybki i zaskakująco smaczny. Kurczak dobrze komponuje się z marchewką, selerem, ziemniakami, ryżem i ziołami, np. koperkiem.

Składniki:
200 g filetu z kurczaka,
1 marchewka,
100 g ryżu,
½ korzenia selera,
1 cebula,
4 łyżki łyżki oleju roślinnego,
pęczek koperku,
czarny pieprz,
sól.

Przygotowanie:
Ryż przepłucz w kilku wodach. Na patelni rozgrzej olej. Na ogniu postaw rondelek z 2 litrami wody. Kurczaka pokroić na małe kawałki, marchewkę i cebulę posiekać, seler drobno posiekać. Najpierw podsmaż kurczaka, dodaj cebulę, seler i marchewkę. Włóż pieczeń do wrzącej wody i dodaj sól. Gotuj przez 15 minut na małym ogniu. Pieprz 3 minuty przed gotowością. Wyłącz ogrzewanie. Pozwól parzyć przez 5 minut. Podczas serwowania posyp zupę posiekanym koperkiem.

Kolejnym składnikiem wartym uwagi są grzyby. Do zup najlepiej nadają się borowiki lub pieczarki. Suche borowiki są dostępne w każdym supermarkecie, wystarczy dodać je do zupy jarzynowej, aby uzyskać czarujący grzybowy aromat. Ale jeśli nie ma białych, możesz użyć pieczarek lub, w ostateczności, mrożonych grzybów miodowych.

Składniki:
200 g pieczarek,
1 ziemniak,
1 marchewka,
1 cebula,
5-6 główek brukselki,
50 g masła,
liść laurowy,
czarny pieprz,
sól.

Przygotowanie:
Pieczarki myjemy, obieramy i suszymy. Warzywa obierz i pokrój na małe kawałki. Brukselkę przekrój na pół. Włóż ziemniaki i kapustę do wrzącej wody. Pieczarki pokroić w duże plasterki. Na patelni rozgrzać masło, podsmażyć grzyby, dodać cebulę i marchewkę. Dodaj smażoną masę na patelnię. Doprawić solą, dodać liść laurowy i pieprz. Gotuj przez kolejne 10 minut.

Największymi wynalazcami kulinarnymi i najszczerszymi koneserami dobrej, prostej kuchni są studenci. Wszystko, co uczeń może wymyślić, aby przyspieszyć proces gotowania. Ale żadnych koncentratów i sztucznych dodatków – zdrowie jest ważniejsze niż szybkość!

Składniki:
100 g wermiszelu,
1 marchewka,
3 ząbki czosnku,
4 łyżki łyżki oleju roślinnego,
1 ziemniak,
1 pęczek zielonej cebuli,
1 pęczek natki pietruszki,
czarny pieprz,
sól.

Przygotowanie:
Zagotuj 1,5-2 litry wody. Ziemniaki i marchewkę obierz i drobno posiekaj. Obierz i posiekaj cebulę i czosnek. Na patelni rozgrzej olej, podsmaż czosnek, następnie cebulę, dodaj ziemniaki i marchewkę. Smaż kolejne 3 minuty i włóż do wrzącej wody. Po 5 minutach wrzucić wermiszel. Gotuj przez kolejne 7 minut. Posiekaj warzywa i dodaj do zupy, wymieszaj, pieprz i sól. Pozwól parzyć przez kilka minut i wlej do talerzy.

Swoją drogą makaron można zrobić samemu i będzie on jeszcze tańszy od makaronu kupnego, a w smaku będzie o wiele ciekawszy. Wystarczy trochę mąki i 1 jajko. No cóż, jeśli uda się znaleźć kurczaka, grzyby, a przynajmniej kiełbasę lub boczek, to aromat zupy makaronowej będzie kosmiczny.

Składniki:
200 g mąki,
1 jajko,
100 filetów z kurczaka
lub 50 g wędzonej kiełbasy lub boczku
koperek,
czarny pieprz,
sól.

Przygotowanie:
Zagotuj 1,5 litra wody. Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki i ugotować. Z przesianej mąki zrobić lejek, wbić jajko, dodać sól i zagnieść sztywne ciasto. Jeżeli jest zbyt suche, dodać kilka kropel wody. Rozwałkuj ciasto za pomocą wałka lub butelki, posypując powierzchnię mąką. Pokrój w długie losowe „nitki”. Możesz ciąć nierówno, to nie ma znaczenia. Wyślij makaron, aby ugotował się z kurczakiem. Jeśli zamiast mięsa masz kiełbasę lub boczek, podsmaż go na patelni i dodaj 3 minuty po wrzuceniu makaronu do wrzącej wody. Makaron jest gotowy w 5-7 minut. Sól i pieprz. Podczas serwowania posyp posiekanym koperkiem.

Jeśli masz ochotę na zupę, a jedyne dostępne sklepy to stoisko z konserwami, proponujemy kolejną szybką zupę z praktyk studenckich.

Składniki:
1 litr soku pomidorowego,
1 puszka groszku konserwowego,
1 opakowanie wędlin lub boczku
1 cebula,
3 ząbki czosnku,
czarny chleb
czarny pieprz,
sól.

Przygotowanie:
Wlać sok do rondla i podpalić. Posiekaj cebulę i czosnek. Boczek lub plasterki pokroić i podsmażyć na patelni. Do mięsa dodać czosnek i cebulę. Odcedzić puszkę groszku i dodać do wrzącego soku pomidorowego. Do soku dodać pieczeń, popieprzyć, w razie potrzeby posolić i dusić przez 3 minuty.Podawać z czarnym pieczywem lub tostami żytnimi.

Próbowaliście zupy miętowej? To niezwykłe jak na nasz gust zioło od dawna obecne jest w zupach. To prawda, że ​​​​jest to w Europie i Ameryce. No właśnie, dlaczego nasza mennica jest gorsza od zagranicznej?

Zupa miętowa z boczkiem i jajkami

Składniki:
1 pęczek mięty,
2 jajka,
2 paski boczku,
1 cebula,
1 ząbek czosnku,
kilka kropli sosu Tabasco,
czarny pieprz,
sól.

Przygotowanie:
Zagotuj 1 litr wody. Boczek pokroić w paski, czosnek i cebulę posiekać. Na patelni podsmaż kawałki boczku, dodaj czosnek, następnie cebulę. Wyślij do ugotowania. Posiekaj miętę i umieść ją w rondlu. Jajka wbij bezpośrednio na patelnię i szybko roztrzep je widelcem. Dodać pieprz, sos Tabasco, sól. Wyłącz ogień i odstaw zupę na 3 minuty.

Zupy błyskawiczne są tak proste w przygotowaniu, jak kilka kanapek, ale o wiele zdrowsze i smaczniejsze. Gotuj z lekkim sercem, a wszystko pójdzie szybko i łatwo!