Puree z zupy grzybowej: najlepsze przepisy. Zupa grzybowa
Zupa krem grzybowy
Dziś w menu znajduje się danie francuskie, które serwowane jest w elitarnych restauracjach. Możesz jednak przygotować to arcydzieło za pomocą zestawu najprostszych produktów, które można znaleźć w każdej lodówce. Pyszny, delikatny, gęsty, pachnący, kremowy krem grzybowy z pieczarek nie pozostawi nikogo obojętnym!!!
Niewiele osób zna różnicę między zupą kremową a zupą puree, ale jest to dość znacząca. Chodzi o to, że w zupa-krem dodaje się śmietankę, dzięki czemu smak jest szczególnie delikatny i kremowy. Takie zupy mają bardzo gładką konsystencję, bez śladu kawałków jedzenia. Sos beszamelowy jest często traktowany jako podstawa zupy kremowej, o której dziś będziemy dyskutować. Poza tym przygotowanie jest dość proste: najpierw przygotuj stałe składniki, zmiel je w blenderze i przetrzyj przez sito, a następnie dodaj kremową bazę – sos beszamelowy i odrobinę śmietany.
Dotyczący zupa puree, nie obejmuje produktów mlecznych i śmietany. Zupy puree można przyrządzać z ogromnej różnorodności warzyw, mięs i owoców morza, które po ugotowaniu są mielone wraz z bulionem, w którym zostały ugotowane.
Obaj są bardzo popularni w mojej rodzinie. Mój syn z wielką przyjemnością jada zupę brokułową i myślę, że warto o tym kiedyś porozmawiać. Jesteśmy zachwyceni kremową zupą dyniową, pamiętacie przepis? Chociaż, jak już wiesz, dziecko nie je tylko brokułów i tylko dyni, pod żadnym pretekstem ;) A dzisiaj powiem Ci, jak łatwo ugotować ulubioną obfitą, bogatą zupę grzybową. Jestem pewien, że docenisz jego delikatny smak i kremową konsystencję i na stałe zagości w skarbnicy najsmaczniejszych przepisów w Twoim domu.
Krem z pieczarek i pieczarek
Składniki:
- pieczarki - 600 g
- ziemniaki - 2-3 szt
- cebula - 1 szt.
- mleko - 500 ml
- masło - 50 g
- mąka - 2 łyżki. ja
- krem* - 200 ml
- mielona gałka muszkatołowa - 1/4 łyżeczki
- olej roślinny
- sól pieprz
* Dodaj śmietanę do smaku, bez nich też będzie pysznie! Do zupy nadaje się śmietanka 10% lub 20% tłuszczu 
Metoda gotowania:
1. Obierz ziemniaki i pokrój w kostkę. Włóż do rondla i napełnij wodą. Powinna być wystarczająca ilość wody, aby przykryć ziemniaki i znajdować się 1-2 cm powyżej jej poziomu (około 1 litra) 
2. Obierz, opłucz i pokrój grzyby (możesz opcjonalnie). Obierz i posiekaj cebulę. 
3. Aby zupa miała pyszny delikatny smak usmażymy pieczarki z cebulą w mieszance olejów. Rozgrzej patelnię z małym kawałkiem masła (weź ≈10 g wskazanego w przepisie) i 3 łyżkami oleju roślinnego. Dodaj cebulę i lekko podsmaż, dodaj pieczarki do cebuli, dodaj trochę soli i pieprzu i gotuj, aż będzie gotowe. 
4. W międzyczasie przygotuj sos beszamelowy. Masło (40 g) roztopić w małym rondelku, dodać gałkę muszkatołową. Szybko dodaj całą mąkę i mieszaj trzepaczką, aż będzie gładka, aby nie było grudek 
5. Mieszając, wlewaj porcjami zimne mleko. Gotuj sos, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Konsystencja powinna przypominać jogurt do picia 
6. Gdy grzyby będą gotowe, dodaj je do ziemniaków (nie spuszczaj płynu z ziemniaków) i zmiksuj wszystko blenderem. Używam nie zanurzalnego, ale takiego pionowego blendera, który pozwala mi zmielić produkty jak najbardziej do stanu płynnego. Jeśli nie masz pod ręką tak potężnego urządzenia, a w zupie są kawałki warzyw, przetrzyj je przez sito 
7. Do puree z grzybów dodaj sól i pieprz do smaku. Wlej sos beszamelowy. (jeśli w sosie są grudki, przetrzyj go również przez sito) Wymieszaj, dodaj śmietanę i gotuj zupę jeszcze przez kilka minut 
Nasza zupa grzybowa jest gotowa, podawaj ją ze świeżym pieczywem lub grzankami! Smacznego! 
Trening
Czas na przygotowania
Pyszny, delikatny, gęsty, pachnący, kremowy krem grzybowy z pieczarek
Przedstawiamy kremową zupę grzybową z pieczarek ze śmietaną. W dzisiejszych czasach nikt już tego nie gotuje w domu. Coraz więcej uwagi poświęca się standardowym przepisom. Ich zdaniem lepiej codziennie gotować barszcz lub makaron, niż eksperymentować w kuchni.
Ale skoro znalazłeś ten przepis i już zacząłeś go czytać, pozwól, że powiem kilka słów na pożegnanie. Po przygotowaniu kremu z pieczarek nie tylko zaskoczysz swoje gospodarstwo domowe, ale także zrozumiesz, jak fajny jest ten przepis. Zapewniam, że po dzisiejszym przygotowaniu na pewno wpadnie i stanie się ulubionym daniem. Wystarczy przeczytać przepis, zawiera tylko witaminy.
Składniki:
1. Grzyby - 350 gr.
2. Ziemniak - 350 gr.
3. Rosół z kurczaka
4. Krem do wyboru
5. Cebula - 200 gr.
6. Sól, pieprz do smaku
Metoda gotowania:
1. Zmiel ziemniaki na małe kawałki, wyślij na patelnię, posol, zalej wodą. Podpalamy i gotujemy do ugotowania.
2. W międzyczasie przygotuj grzanki. Do tego najlepiej nadaje się wczorajszy bochenek, nie jest już miękki i nie jest jeszcze wysuszony. Kroimy go w kostkę, radzę pokroić skórki.
Nasmaruj patelnię olejem, podgrzej do optymalnej temperatury. Smażymy nasze grzanki do ugotowania. Podczas gotowania możesz doprawić grzanki słodką papryką lub inną przyprawą według własnego gustu. Nie zapomnij również wymieszać ich podczas gotowania.
3. Kiedy wymyślisz grzanki, czas ugotować grzyby. Najpierw oczywiście trzeba je wyciąć.
4. Pokrój cebulę na półpierścienie i wyślij na rozgrzaną patelnię z masłem, smaż do przeźroczystości przez 2 minuty.
5. Dodaj pieczarki do cebuli i smaż je do miękkości. Nie zapomnij o soli.
6. Weź blender z filiżanką i włóż do niego smażone pieczarki z cebulą. Zmiel na puree.
7. Dodaj trochę bulionu z kurczaka do pieczarek, ponownie uruchom blender.
8. Gotowane ziemniaki zamieniamy w tłuczone ziemniaki, dodajemy do nich nasze grzyby.
9. Dodaj trochę więcej bulionu, dosłownie jedną chochlę i już zmiel całą kompozycję przyszłej zupy za pomocą blendera zanurzeniowego.
10. Aby uzyskać kremowy smak, dodaj trochę śmietanki lub mleka, wszystko zależy od tego, co jest aktualnie dostępne. Ale oczywiście z serem, jeśli dodasz go do głównej kompozycji, danie nabierze jeszcze bardziej kremowego smaku. Możesz eksperymentować, ale nie zapomnij mi o tym powiedzieć.
11. Jeśli według Ciebie masa wydaje się zbyt gęsta, możesz dodać trochę więcej bulionu, już całkowicie według własnego uznania. Pamiętaj, aby dostosować smak do soli i dodać zmielony pieprz według uznania.
12. Wlej zupę do misek.
13. Posyp grzanki na wierzchu i udekoruj ziołami, gotowe!
Dodatkowe informacje:
Pieczarki są żartobliwie nazywane przez ludzi „mięsem leśnym”. Ze względu na wysoką zawartość białka szybko nasycają człowieka. Korzyści z pieczarek są niezaprzeczalne: mają delikatny smak i aromat grzybów, są bogate w łatwo przyswajalne białko, a także zawierają aminokwasy, witaminy i inne przydatne substancje, które są niezbędne w ludzkim ciele.
Potas, wapń i fosfor, obecne w tych grzybach w wystarczających ilościach, poprawiają przemianę materii, ogólny stan układu nerwowego, wzmacniają pamięć, normalizują stan skóry i błon śluzowych.
Kwas foliowy, zawarty w pieczarkach i praktycznie nieobecny w innych roślinach, jest niezbędny do utrzymania układu rozrodczego w dobrym stanie, do prawidłowego rozwoju wewnątrzmacicznego dzieci. Dlatego też pieczarki muszą być włączone do diety kobiet w ciąży. Grzyby nie zawierają substancji toksycznych, są bezpieczne.
Zupa pieczarkowa na bazie śmietanki to obfite, lekkostrawne danie o delikatnym kremowym smaku i dyskretnym grzybowym aromacie. Najlepszymi sąsiadami tej zupy są zielenina i grzanki. Polecany jest do żywienia dzieci, osób starszych, a także potrzebujących szybkiego powrotu do zdrowia.
Przepis wideo:
Mam nadzieję, że odpowiedziałam na Twoje pytanie, jak zrobić prostą zupę z pieczarek, a ten przepis Ci się spodobał. Zawartość kalorii w tym produkcie nie jest zbyt wysoka, więc mogę go spokojnie zaklasyfikować jako dietetyczny pokarm.
Które są szczegółowo omówione w osobnych wydaniach - odpowiednie danie na zwykły i dietetyczny stół. To prawda, należy mieć na uwadze, że całkowita kaloryczność zupy kremowej i jej zastosowanie w dietach odchudzających zależą od właściwości preparatu i zestawu składników wyjściowych.
Zastanów się nad produkcją i recepturą pachnącej zupy kremowej z pieczarek w najczęstszej wersji, wyznaczymy jej najbardziej dietetyczny odpowiednik, a także wszelkiego rodzaju dodatkowe składniki, które można włączyć do głównej kompozycji.
Kremowa zupa pieczarkowa ze śmietaną - przepis ze zdjęciem
Same grzyby, a także składniki zagęszczające, takie jak gotowane ziemniaki i smażona mąka, zapewniają niezbędną, dość gęstą konsystencję kremu grzybowego. W zależności od obecności i proporcji tych składników, a także od składu bulionu, na którym przygotowywana jest zupa, oraz zawartości tłuszczu w śmietanie zmienia się całkowita kaloryczność dania.Pieczenie, jako sposób przygotowania składników, jest tradycyjnie obecne w przygotowaniu tej zupy, a także nieco ogranicza jej zastosowanie dietetyczne.
Jednak ze względu na niską kaloryczność głównego składnika - pieczarek, wartość energetyczna ostatecznie nie przekracza 70 kilokalorii w stu gramach kremowej zupy.
Jednym z najczęstszych przepisów w kuchniach domowych jest:
- 600 g pieczarek;
- dwa;
- jeden ;
- 150 ml śmietanki (10%);
- 350 ml bulionu warzywnego (rosół ziemniaczany);
- Sól;
- świeżo zmielony czarny pieprz.
Gotowanie:
- Ziemniaki obrać i umyć, gotować do miękkości. Nie spuszczaj wody po ugotowaniu - przyda się jako bulion warzywny. Wyjmij ziemniaki i zmiksuj na puree.
- Oczyść, umyj i drobno posiekaj cebulę. Smażyć na oleju roślinnym w rondlu z grubym dnem.
- Pieczarki oczyścić i umyć, drobno posiekać i dodać do cebuli. Smaż mieszankę cebulowo-grzybową przez kolejne 8-10 minut, aż wilgoć uwolniona z grzybów całkowicie wyparuje.
- Do cebuli i pieczarek dodać bulion, zagotować. Dodaj puree ziemniaczane, zmiel wszystko blenderem, aż będzie całkowicie gładkie. Wlej śmietanę i, jeśli to konieczne, więcej bulionu. Doprawić przyprawami. Zagotować, zdjąć z ognia i pozostawić pod przykryciem na 15 minut.
Aby uniknąć smażenia na oleju, cebulę i grzyby gotuje się na suchej patelni z nieprzywierającą powłoką.
Aby zmniejszyć kalorie ziemniaki są całkowicie wykluczone z przepisu, a zamiast bulionu używa się wody. W rezultacie wartość energetyczna zostaje zmniejszona do 40 kilokalorii w stu gramach.
Zastosowanie w dietach
W zależności od konkretnego składu zupa-krem z pieczarek ze śmietaną dobrze wpisuje się w różnorodne menu dietetyczne:
- Jeśli do jego produkcji nie stosuje się szczególnie tłustych bulionów i najbardziej gęstej śmietany, końcowa zawartość kalorii pozostaje niska i odpowiada tym wariantom diet odchudzających, które nie zabraniają smażenia.
- Maksymalne ograniczenia - całkowite odrzucenie smażenia, wykluczenie ziemniaków i mąki - pozwalają wejść to danie do bardziej restrykcyjnych diet.
- Stosowanie pożywnego bulionu z kurczaka przygotowanego z chudego białego mięsa z kurczaka odpowiada bogatszemu menu białkowe, w tym odpowiedni do żywienia sportowego.
Opcje kompozycji
Zestaw składników do zup kremowych nie ogranicza się do pieczarek, cebuli, bulionu i śmietanki. Ta lista zawiera również:
- Inne grzyby - przede wszystkim borowiki, w tym suszone namoczone. Ten pyszny i pachnący suplement to wyjątkowo udany duet z pieczarkami.
- Inne produkty mleczne, z wyjątkiem śmietany, to mleko, a także, na których smażone są pieczarki, cebula i jeśli jest to zawarte w przepisie. W przypadku stołu dietetycznego taki preparat z reguły nie jest używany.
- Sery twarde i miękkie, w tym parmezan, rafinowany niebieski, a nawet przetworzony. Naciera się lub sieka i dodaje pod koniec gotowania.
- Warzywa i zioła - groszek zielony, korzeń pietruszki, łodyga i korzeń, liście świeże i suszone, a także cebula zielona. Ziemniaki skrobiowe i raczej wysokokaloryczne, podane według przykładowego przepisu, są oszczędnie stosowane w żywieniu dietetycznym.
- Pikantne i ostre przyprawy - oprócz tych wymienionych w przykładowym przepisie na pieprz czarny i gałkę muszkatołową, używają również białej i ziela angielskiego, posiekanej suchej papryki.
- Małe krakersy-grzanki - smażone na oleju lub suszone w piekarniku. W przypadku menu dietetycznych preferowana jest druga opcja i to z umiarem.
- Mąka i skrobia. Te dodatki zagęszczające skutecznie zagęszczają konsystencję, ale nie są mile widziane w większości dietetycznych menu. Wyjątkiem jest skrobia kukurydziana, która jest bezpośrednio zalecana, aczkolwiek w ściśle odmierzonych ilościach.
- Białe wino - z reguły nie mogą się bez niego obejść dania pochodzenia francuskiego, w tym zupa pieczarkowa.
- Posiekane orzechy i nasiona, które są posypane gotową zupą, wlewa się do porcjowanych talerzy - a także.
Jak gotować zupę pieczarkową - wideo
Materiał wideo wyraźnie pokazuje przygotowanie bardzo powściągliwego w składzie, niemalże wegetariańskiego puree grzybowego z pieczarek ze śmietaną. Zamiast bulionu użyto wody. Wspomniane są opcje gotowania z dodatkiem suszonych borowików i zwykłej śmietany. Gotowa zupa jest elegancko udekorowana plastrami pieczarek smażonych na oliwie z oliwek i obranymi całymi orzeszkami pinii.
Ze względu na dopuszczalne zróżnicowanie składu kremowa zupa pieczarkowa ze śmietanką dobrze wpisuje się zarówno w dietetyczne menu odchudzające, jak i w dietach sportowych nastawionych na połączenie odżywienia białkowego z ograniczeniem kalorii.
Z jakim zestawem składników wolisz gotować kremówkę grzybową z pieczarkami ze śmietaną? Jakie przyprawy uważasz za najlepsze do tego dania? Czy używasz go w jadłospisach dietetycznych? Podziel się z nami swoimi kulinarnymi osiągnięciami, praktycznymi doświadczeniami i wrażeniami w komentarzach!
Przepisy krok po kroku na zupę pieczarkową ze śmietaną, serem, ziemniakami i różnymi warzywami
2017-11-27 Marina VykhodtsevaGatunek
recepta
Czas
(min)
porcje
(ludzie)
W 100 gramach gotowego dania
3 gr.
6 gr.
węglowodany
3 gr.81 kcal.
Opcja 1: Klasyczna zupa pieczarkowa ze śmietaną
Francuska receptura na najdelikatniejszą kremową zupę, przez wielu uważaną za klasykę. Dodatkowo do gotowania potrzebna będzie świeża śmietana 20%. Danie przygotowywane jest w bulionie z kurczaka, ale można też ugotować zupę w wodzie lub użyć bulionu mięsnego.
Składniki
- 500 g pieczarek;
- 40 g masła;
- 30 g mąki;
- 30 ml oleju roślinnego (oliwa, słonecznik);
- 150 g cebuli;
- szklanka śmietany;
- 800 ml bulionu z kurczaka.
Przepis krok po kroku na klasyczną zupę pieczarkową
Posiekaj obraną cebulę na pół-pierścienie, włóż do rozgrzanego oleju roślinnego. Zacznij smażyć, wystarczą dwie minuty.
Pieczarki umyć, pokroić w plastry, dodać do cebuli, smażyć razem przez około piętnaście minut. Nie staramy się zbytnio przyrumienić potraw, gotujemy na średnim ogniu. Doprowadzamy do miękkości.
Odłóż kilka plasterków smażonych grzybów, aby udekorować gotową zupę. Zmiel wszystko inne za pomocą blendera.
W rondelku roztopić masło, dodać mąkę pszenną i lekko podsmażyć do uzyskania kremowej konsystencji. Następnie posmaruj posiekane pieczarki cebulą, szybko wymieszaj.
Zupę rozcieńczamy bulionem lub po prostu gorącą wodą, solą, gotujemy. Podczas procesu ogrzewania masa zgęstnieje z powodu obecności mąki.
Gdy tylko na powierzchni pojawią się pierwsze bąbelki, czas na wylanie kremu. Kontynuując mieszanie, doprowadzić naczynie do wrzenia.
Koniecznie spróbuj zupy na sól po dodaniu śmietanki. Ułożyć na talerzach, udekorować na wierzchu plastrami smażonych pieczarek.
Jeśli używa się śmietany o większej zawartości tłuszczu, można zmniejszyć ilość i dodać do potrawy trochę więcej wody lub bulionu.
Opcja 2: Szybki przepis na ziemniaczaną zupę grzybową
Oto przepis na chuda zupę z pieczarkami, ale jeśli chcesz, możesz dodać trochę śmietanki pod koniec gotowania lub przelać ją na talerz podczas serwowania. Danie to jest niskokaloryczne, a dzięki dodatkowi marchewki ma piękny kolor.
Składniki
- 0,2 kg pieczarek;
- 2 marchewki;
- 1 cebula;
- 4-5 ziemniaków;
- 30 ml oleju;
- łyżka mąki
Jak szybko ugotować puree do zupy z pieczarkami
Pokrój ziemniaki na dowolne kawałki, posiekaj też marchewki. Wlej około 900 gramów wody, wyślij do pieca, zacznij gotować.
Pokruszyć umyte świeże pieczarki i cebulę, włożyć na rozgrzany olej, smażyć do połowy, przełożyć do ziemniaków, gotować przez pięć minut. Wszystkie warzywa powinny być miękkie. Sól pieprz.
Mąkę mieszamy z niewielką ilością wody, wlewamy do zupy, gotujemy minutę.
Zmiksuj wszystkie składniki bezpośrednio na patelni. Próbujemy jeszcze raz, doprawiamy przyprawami.
Jeśli blender ma plastikową końcówkę, jedzenie należy lekko schłodzić przed zmieleniem. W przeciwnym razie urządzenie może ulec uszkodzeniu. Jeśli zanurzalna dysza szlifierska jest metalowa, zwykle nie boi się wysokich temperatur.
Opcja 3: Zupa grzybowa z serem
Do przygotowania zupy grzybowej z pieczarkami potrzebny będzie miękki ser, można go wyjąć z kąpieli, ale pasują też pałeczki w folii. Danie można gotować zarówno w bulionie, jak iw wodzie.
Składniki
- 1,4 litra wody;
- 0,5 kg pieczarek;
- 0,5 pęczka koperku;
- czarny pieprz;
- 0,15 kg cebuli;
- 0,3 kg miękkiego sera;
- 3 ziemniaki;
- Średnia marchewka;
- 50 g krakersów;
- 40 g masła.
Jak gotować - przepis krok po kroku:
Wygodnie jest ugotować to danie w kociołku lub w rondlu z dobrym dnem, w którym nic się nie przypali. Rozpuść masło.
Kroimy kilka cebuli, zaczynamy je najpierw, zaczynamy smażyć. Wielkość kawałków nie ma znaczenia. Zaraz po rozłożeniu cebuli przystępujemy do krojenia pieczarek. Gdy wszystko będzie gotowe, dodaj do cebuli.
Myjemy marchewki i ziemniaki, dowolnie je kroimy. Rozłóż po pieczarkach po pięciu minutach smażenia. Natychmiast wrzuć kilka szczypt soli i dodaj wodę lub bulion. Używamy wrzącej wody.
Przykryj garnek i gotuj przez około dwadzieścia minut. Patrzymy na warzywa, powinny zmiękczyć. Następnie wyjmij zupę z pieca, zmiel blenderem.
Wkładamy naczynie do pieca, gdy się zagotuje, wkładamy do niego stopiony ser. Mieszaj i podgrzewaj przez kilka minut.
Zupę przelej do miseczek. Pokrój koperek, posyp naczynie, pieprzem, podawaj ze świeżymi białymi krakersami.
Lepiej nie kupować krakersów do zup kremowych w sklepie, ale samemu je ugotować. Najłatwiej jest pokroić chleb w drobną kostkę, wysuszyć w piekarniku. Ale można dodatkowo posypać kawałki przyprawami, posiekanym czosnkiem, posypać oliwą z oliwek.
Opcja 4: Zupa grzybowa z kalafiorem
Kolejny przepis na kremową zupę z puree grzybowego. Baza kalafiora. To bardzo przydatny produkt, z którego uzyskuje się najdelikatniejsze zupy. Możesz wziąć świeże lub mrożone kwiatostany.
Składniki
- 500 g kalafiora;
- 2 główki cebuli;
- 50 g oleju;
- 200 ml śmietany;
- 0,25 kg pieczarek.
Przepis krok po kroku
Na patelnię wrzuć połamane różyczki kapusty. Napełnij wrzącą wodą, aby przykryła produkty o centymetr, wyślij do ugotowania, doprowadź do miękkości.
Roztop masło, posmaruj je posiekanymi grzybami, a następnie cebulą. Smażyć do pełnego ugotowania przez około kwadrans. Połącz z kapustą.
Kalafior zmiel blenderem wraz z grzybami. Dopasowujemy konsystencję wodą lub bulionem, pieprzem i solą, ponownie kładziemy na kuchence.
Gotując, wlej śmietanę, wymieszaj. Ogrzewamy na małym ogniu przez dwie minuty i można wyłączyć zupę. Lepiej doprawić kremowe danie ziołami podczas serwowania.
Kalafior zachowa swój piękny kolor i będzie o wiele smaczniejszy, jeśli podczas gotowania dodasz do garnka kilka szczypty cukru. Nie wpłynie to na smak bulionu.
Opcja 5: Zupa pieczarkowa z kurczakiem
Do zup z puree z kurczaka z grzybami najlepiej używać piersi, czyli filetu. Szybko się gotuje, nadaje przyjemny smak, nie zwiększa znacząco zawartości tłuszczu w potrawie. Dodatkowo będziesz potrzebować sera topionego, możesz użyć produktu z dodatkami grzybowymi.
Składniki
- 1 pierś z kurczaka;
- 450 g ziemniaków;
- 100 g marchewki;
- 320 g pieczarek;
- 100 g cebuli;
- 10 g czosnku (2-3 ząbki);
- 25 ml oleju;
- 100 g sera;
- 1,3 litra wody.
Jak gotować
Zagotuj wodę na receptę, włóż do niej filet z kurczaka (2 sztuki), usuń piankę podczas gotowania i natychmiast dodaj posiekane ziemniaki i marchewki. Gotuj do miękkości.
Cebulę i pieczarki podsmażyć na oleju na patelni. Czosnek obrać, posiekać, na koniec dodać. Doprowadź do pełnej gotowości. Połowę pieczarek dodać do bulionu do ziemniaków. Wyjmij połowę piersi z kurczaka (jeden filet).
Zmiel ugotowane produkty, dodaj do nich przyprawy, wróć do pieca. Do gotowania dodać roztopiony ser.
Pokrój połowę piersi kurczaka na kawałki wielkości kęsa.
Zupę grzybową wlać do miseczek, na wierzch położyć usmażone pieczarki i kawałki ugotowanego fileta, udekorować ziołami.
Filet z kurczaka nie może być rozgotowany, w przeciwnym razie stanie się twardy, suchość będzie wyczuwalna nawet po siekaniu.
Opcja 6: zupa grzybowa z porem i brokułami
Por i grzyby to wspaniały duet, który zaprzyjaźnia się z kremową zupą. Wspaniały przepis na całkowicie dietetyczne i zdrowe danie. Ale w razie potrzeby możesz napełnić go gęstą śmietaną lub posypać tartym serem.
Składniki
- 300 g pieczarek;
- 2 łodygi pora;
- 20 ml oleju;
- dwie marchewki;
- 300 g brokułów;
- bulion lub woda;
- przyprawy, zioła.
Jak gotować
Używa się trochę oleju. Wlej na patelnię lub od razu usmaż w rondlu, jeśli naczynia na to pozwalają. Dopóki go podgrzejemy.
Pieczarki pokroić w plastry, wrzucić. Smaż na oleju przez pięć minut. Pokrój białą część pora i dodaj do pieczarek, a następnie ułóż startą marchewkę. Przykryj, gotuj przez dziesięć minut.
Grzyby z warzywami zalać wrzątkiem około litra, poczekać, aż się zagotują, włożyć kwiatostany brokułów i pokrojone zielone części pora. Posolić zupę, przygotować składniki.
Zmiksuj naczynie ze śmietaną, aż będzie gładkie. Dopraw ziołami, pieprzem.
W brokułach, podobnie jak w kalafiorze, owady mogą się chować. Jeśli istnieje podejrzenie, kwiatostany należy moczyć przez pół godziny w osolonej wodzie. Błędy na pewno je opuszczą.
Opcja 7: Kremowa zupa pieczarkowa z cukinią w mleku
Ta wersja zupy jest bez śmietanki, ale jest gotowana w mleku. Danie jest delikatne, lekkie, stosunkowo szybko gotowane. Cukinię można zastąpić cukinią.
Składniki
- 300 g pieczarek;
- 2 główki cebuli;
- 700 g mleka;
- 2 łyżki stołowe. l. tarty ser;
- 50 g oleju;
- 500 g cukinii;
- marchewka.
Jak gotować
Cukinię pokroić w drobną kostkę. Jeśli skóra jest twarda, usuń. Posiekaj lub zetrzyj marchewki, wszystko włóż do rondla. Wlej szklankę wody, gotuj pod przykryciem przez kwadrans.
Rozpuścić masło, dodać cebulę, po dwóch minutach smażenia dodać grzyby. Smaż na średnim ogniu, aż cebula będzie miękka, a następnie przełóż na patelnię z cukinią.
Dodaj wrzące mleko, sól, gotuj przez pięć minut.
Zdjąć zupę z ognia, miksować do uzyskania kremowej konsystencji. Zagotuj ponownie.
Gorące danie ułożyć na talerzach, posypać serem. Podawać z grzankami.
Podobnie możesz ugotować zupę z pieczarkami i dynią. Ta opcja będzie miała szczególny aromat i słoneczny kolor. W tej wersji danie można doprawić obranymi pestkami dyni.
Moda na zupy puree zagościła w naszej kuchni kilka lat temu. Wielu uważa to danie za przysmak. Są dwie opcje: ugotuj zupę śmietankową w bulionie warzywnym jako dietetyczny, pokarm dla niemowląt lub dodaj śmietanę, ser, aby zadowolić smakoszy. Zupa grzybowa wygląda lepiej w drugiej wersji.
Co to jest kremowa zupa grzybowa
Zupa grzybowa to proste i smaczne danie z boczniaków, kurek lub borowików posiekanych blenderem, rozcieńczonych śmietaną i bulionem. Niektóre gospodynie domowe wolą wkładać ziemniaki do zupy, aby była bardziej satysfakcjonująca i bogata. Niuanse:
- Możesz zrobić kremową zupę grzybową ze śmietaną, jeśli masz blender. Najlepsze jest zanurzenie, które jest popularne w przypadku jedzenia dla niemowląt.
- Proste danie może stać się wizytówką, a w przyszłości, po opanowaniu technologii, będziesz mógł gotować zupy kremowe również z brokułów, grochu, fasoli i innych warzyw.
- Zupę najlepiej podawać z krakersami i świeżymi ziołami, rozlewając do małych kubków.
Jak zrobić kremową zupę grzybową
Podstawowa wersja tej zupy składa się tylko z dwóch głównych składników. To prawie wszystkie grzyby i śmietana. Jednak kremowa zupa grzybowa z pieczarek będzie smaczniejsza, jeśli doprawisz ją przyprawami lub dodasz dodatkowe produkty. Pyszną przyprawą byłaby smażona cebula, trochę ziemniaków, suszone zioła lub dwie do trzech łyżek topionego sera. Jeśli posypiesz gotową gorącą kremową zupę z pieczarkami z tartym pikantnym serem (np. parmezanem), uzyskasz ciekawy pikantny posmak.
W wolnej kuchence
Gospodynie domowe, które mają do dyspozycji nowoczesny multicooker, mogą skrócić czas gotowania. Aby zrobić pachnącą kremową zupę z pieczarkami, będziesz potrzebować:
- grzyby - 1 kg;
- śmietana 20% tłuszczu - 250 ml;
- żarówka.
Nie możesz zostawić tego dania bez opieki. Przygotuj się tak:
- Zmiel grzyby i gotuj w trybie smażenia przez 15-20 minut. Następnie dodaj cebulę do miski.
- Wlej szklankę wody. Pozostaw w trybie gaszenia na kolejne pół godziny.
- Wyłącz multicooker, opuść blender do miski. Zmiksuj grzyby.
- Cienkie z kremem. Gotuj jeszcze 40 minut.
Z roztopionym serem
Oryginalna zupa grzybowa z pieczarek ze śmietaną otrzymywana jest z dodatkiem topionego sera. Lepiej jest wziąć płyn ze słoików, jednak przy jego braku odpowiednie są również twarogi owinięte folią. Ponadto będziesz potrzebować:
- grzyby - 1 kg;
- żarówka;
- ser topiony - 100 g;
- krem - 150 ml.
Jeśli nie masz wolnowaru, przygotowanie zupy w rondlu będzie równie łatwe. Zrób to:
- Pokrój grzyby i włóż do miski. Napełnij wodą.
- Gdy bulion się zagotuje, usuń piankę, sól i pozostaw pod przykryciem na 20 minut.
- Odcedź bulion do osobnej miski. Zmiel pieczarki blenderem. Dodać roztopiony ser, wymieszać i pozostawić pod przykryciem.
- Podsmaż drobno posiekaną cebulę. Dodaj do pieczarek.
- Wlej na patelnię podgrzaną śmietanę i trochę bulionu, aby zupa nabrała konsystencji gęstego kefiru. Doprowadzić do wrzenia. Przed podaniem udekoruj ziołami.
Z pieczarek i ziemniaków
Bardziej satysfakcjonujący przepis sugeruje, że do zupy dodaje się ziemniaki. Będziesz potrzebować:
- grzyby - 1 kg;
- ziemniaki - 2-4 szt .;
- krem - 250 ml;
- gałka muszkatołowa i inne przyprawy.
Jeśli użyjesz bardzo ciężkiej śmietany (33%), możesz ograniczyć się do torebki o wadze stu gramów. Następnie zrób to:
- Pieczarki pokroić w plastry i włożyć do garnka z wodą. Doprowadzić do wrzenia.
- Zmniejsz ogień, dodaj pokrojone ziemniaki do bulionu i przykryj pokrywką.
- Po 30 minutach odcedź bulion, a następnie zacznij ubijać puree blenderem. Dodaj przyprawy (możesz użyć kostki bulionowej o smaku grzybowym).
- Lekko podgrzej śmietankę, wlej je i bulion na patelnię, aby potrawa miała konsystencję kefiru. Następnie ponownie zagotuj zupę grzybową ze śmietaną.
Ze śmietaną i czosnkiem
Kremowa zupa grzybowa może okazać się szczególnie pachnąca, jeśli jest gotowana nie w wodzie, ale w bulionie z kurczaka. Zawartość kalorii będzie wyższa, jednak zupa grzybowa ze śmietanką nie może być traktowana jako lekki dietetyczny obiad. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- grzyby - 1 kg;
- grzbiet kurczaka;
- ziemniaki - 3-4 szt .;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- żarówka;
- zmielony czarny pieprz.
Aby nadać delikatny smak serowy, spróbuj posypać gotową zupę grzybową kremem z tartym serem (gouda). Przygotuj się tak:
- Włóż kurczaka do rondla, zalej wodą. Gdy bulion się zagotuje, usuń piankę, sól, zmniejsz ogień. Przykryj pokrywką.
- Ziemniaki pokroić w kostkę, wrzucić do garnka.
- Zmiel grzyby i usmaż na oleju roślinnym na patelni. Dodaj drobno posiekaną cebulę.
- Ostrożnie wyjąć kurczaka z patelni, pozostawić do ostygnięcia.
- Odcedź bulion do osobnej miski. Zmiel ziemniaki blenderem.
- Do puree dodać śmietanę, przeciśnięty czosnek, sól i przyprawy. Przykryj pokrywką.
- Ostrożnie oddziel mięso z kurczaka od kości, wymieszaj z pieczarkami, a następnie połóż wszystko na ziemniakach.
- Rozcieńczyć bulionem do konsystencji kefiru. Gotować.