Zupa z klopsikami z kurczaka - prosta i apetyczna. Zupy z klopsikami z kurczaka - dla dzieci i dorosłych. Gotowanie zupy z klopsikami z kurczaka w domu, smaczne i zdrowe
Istnieje wiele odmian zup mięsnych, każda gospodyni ma swoich „ulubionych”, którymi najczęściej oddaje się swojej rodzinie. Ale wiele z tych mięsnych „gulaszów” jest po prostu gotowanych w bulionie mięsnym, a niektórzy „zjadacze” chcą po prostu skosztować gulaszu z kawałkami mięsa. Dla chętnych jest jedno wspaniałe danie, o którym dzisiaj porozmawiamy. Tak więc nasza „pyszna kulinarna historia” o tym, jak gotować zupę z klopsikami z kurczaka. Instrukcje gotowania będą jasne dla wszystkich, nawet dla najmłodszych i najbardziej niedoświadczonych hostess, nasz zespół obiecuje to!
Opanowanie przygotowania zupy „klopsiki”
Zupa z klopsikami z kurczaka to doskonałe danie, jednocześnie jest pożywne, lekkie, a także zawiera całą masę przydatnych i pożywnych składników. To danie słusznie nazywa się daniem dietetycznym, nie ma sobie równych w roli gorącego lunchu. Według niektórych danych główny składnik, czyli klopsiki, pochodził z Włoch i w tłumaczeniu brzmią jak „małe nadziewane kulki”. Zupa z mielonych klopsików z kurczaka na Rusi stała się popularna wśród smakoszy w czasach Piotra Wielkiego. I siać dzień, zupa z klopsikami z kurczaka jest bardzo popularna nie tylko w Rosji, ale na całym świecie.
Klopsiki najczęściej robi się z mięsa mielonego, ale można też zbierać kulki z posiekanego mięsa na małe kawałki, do których dodaje się zieleninę, cebulę, czosnek, jajka i przyprawy. Rozmiar klopsików jest znacznie mniejszy niż klopsików i klopsików. Niuanse gotowania klopsików zostały uporządkowane, teraz krok po kroku przeanalizujemy przepis na zupę z klopsikami z kurczaka. Jak zawsze pierwszą rzeczą, którą robimy, jest zapoznanie się z listą niezbędnych składników, bez których proces gotowania w żaden sposób się nie rozpocznie:
- Woda - 1,5 l;
- Ziemniak - 5 bulw;
- Cebula - 2 głowy;
- Marchewka - 2 rośliny okopowe;
- papryka bułgarska-1 szt .;
- Mięso mielone (filet z kurczaka) - 350 gr;
- Olej roślinny - 2 duże łyżki;
- Jajko kurze - 1 szt .;
- Zioła, przyprawy, sól, pieprz - do smaku.
Proces gotowania krok po kroku
Aby ugotować zupę z klopsikami z kurczaka w domu, zgodnie z przepisem, zaczniemy od przygotowania warzyw do dressingu.
Tak więc nasze gotowanie zaczęło się:
- Bułgarską paprykę i cebulę posiekać jak najmniejszą.
- Ziemniaki kroimy w drobną kostkę, a następnie cały ten przepych wlewamy do jednego naczynia i na chwilę napełniamy wodą.
- Dodaj olej roślinny na dobrze rozgrzaną patelnię i trochę podsmaż cebulę. Odstawić połowę podsmażonej cebuli na mięso mielone. Na patelnię wrzucamy marchewki i smażymy przez 6-7 minut, po czym rozprowadzamy słodką posiekaną paprykę, a po 2-3 minutach gasimy ogień. Sos do zupy z klopsikami z kurczaka jest gotowy.
- Jeśli nie kupiłeś mięsa mielonego, ale wziąłeś filet z kurczaka w sklepie spożywczym, zacznij skręcać mięso lub kroić na małe kostki.
- Do miski z mielonym mięsem włożyć wcześniej odstawioną cebulę, dodać jajko, a także przyprawy i drobno posiekaną zieleninę do smaku. Przygotowanie pulpetów nie wymaga zbyt starannego zaprawiania przyprawami, ponieważ swoim aromatem nadadzą szczególny ton przygotowywanej potrawie. Ważne jest, aby wyczuć sól i pieprz.
- Delikatnie uformuj kulki z mięsa mielonego, używając do tego łyżeczki, zwilżonymi rękami w wodzie, mniej więcej tak, jak wygląda na zdjęciu.
- Zagotuj oczyszczoną wodę w rondlu.
- Po upieczeniu ostrożnie włożyć pelety mięsne do rondla i gotować przez 5-6 minut.
- Dodaj kostki ziemniaczane i gotuj jeszcze przez około 10 minut.
- Ostatnim akcentem jest dodanie gotowego dressingu do zupy z mielonymi klopsikami z kurczaka.
- Przykryj pokrywką i gotuj przez około 5 minut na umiarkowanym ogniu.
Własnoręcznie zrobiona zupa z klopsikami drobiowymi przed podaniem powinna być odpowiednio zaparzona, aby smaczny i pożywny dressing oddawał swój aromat i smak.
Przepis na zupę z klopsikami jest doskonałym pomocnikiem każdej gospodyni domowej. Przygotowanie trwa tylko pół godziny, ale efekt przekroczy wszelkie oczekiwania. Podaje się go jako główne danie gorące, z dodatkiem zieleni i kwaśnej śmietany, a połączenie pokrojonego czarnego chleba lub chrupiącej bagietki sprawi, że zupa z klopsikami z kurczaka stanie się prawdziwym arcydziełem domowej kuchni.
Wideo: gotowanie zupy z klopsikami z kurczaka
Zupa z klopsikami z kurczaka to obfite i łatwe do przyrządzenia danie. Różne przyprawy, niektóre cechy przepisu pomogą przygotować dietetyczne, dziecięce i bogate opcje dla mężczyzn. Rozważ najlepsze przepisy na to pyszne i zdrowe danie.
Klasyczna zupa z klopsikami drobiowymi
Wszystkie gospodynie domowe mają własne wyobrażenie o tym, jak powinna wyglądać prawdziwa i najbardziej poprawna zupa z klopsikami. Ktoś myśli, że nie trzeba gotować bulionu osobno: kulki już dają smak mięsa, są tacy, którzy nie wyobrażają sobie dania bez małego makaronu. Ale powiemy ci podstawową recepturę, która została kiedyś opublikowana w „Księdze Pożywnej i Zdrowej Żywności”, 1955, zatwierdzonej przez Instytut Żywienia Akademii Nauk Medycznych ZSRR!
Na zupę przygotuj:
- cały kurczak (1-1,2 kg);
- skrobia ziemniaczana - 2 łyżki. l.;
- ziemniaki - 4 szt .;
- mały makaron - garść;
- marchewka i cebula - 2 szt .;
- liść laurowy, sól i pieprz do smaku.
Najpierw pokrój kurczaka i usuń całe mięso z kości. Przewiń mięso przez maszynkę do mięsa, dodaj cebulę pokrojoną w bardzo małą kostkę, włóż trochę skrobi, soli i pieprzu. Uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Gotujemy pachnący bulion na kościach z kurczaka. Bulion okaże się bogaty, przezroczysty, jeśli nie jesteś zbyt leniwy, aby stale usuwać piankę łyżką cedzakową i nie dopuszczając do zbytniego wrzenia bulionu, zmniejsz ciepło do minimum.
Warzywa myjemy, marchewki nacieramy na drobnej tarce, a cebulę i ziemniaki kroimy w kostkę i cienkie batoniki. Włóż ziemniaki do gotującego się bulionu z kurczaka, a gdy się ugotuje, podsmaż marchewkę i cebulę na małej patelni. Dodaj warzywa do ziemniaków. Gdy ziemniaki zmiękną, stopniowo „odlewaj” klopsiki i dodawaj mały makaron.
Zupę gotujemy na małym ogniu przez kolejne 10 minut, po czym dodajemy sól, pieprz, liść laurowy i zioła. Wyłącz piec i pozwól zupie się zaparzyć. Zupa podawana jest w porcjach: soczyste klopsiki, mały makaron, ziemniaki wspaniale się łączą i danie można zjeść łyżką po łyżce. Lekko solony śledź, ogórki kiszone lub kapusta kiszona można podawać z pierwszym daniem na ciepło.
Idealną przyprawą do zup jest świeża lub suszona pietruszka.
Z dodatkiem wermiszelu
Zamiast małych klusek można włożyć do zupy długi makaron i gotować bez ziemniaków. Takie danie okaże się niezwykłe i będzie wyglądać jak gęsty gulasz z makaronu i pachnące soczyste klopsiki.
Gotowanie zupy krok po kroku:
- Gotuj makaron w bulionie przez kilka minut, aż stanie się przezroczysty.
- Włóż klopsiki do zupy.
- Dodaj suche zioła.
- Gotuj wszystko, aż kulki będą gotowe.
Ta wersja zupy jest dobra, ponieważ można ją zagęścić lub rozrzedzić, zmieniając proporcje makaronu. Obfite, rozgrzewające, szczególnie dobrze komponuje się z każdym startym serem, którym posypujemy gulasz przed podaniem.
Zupa warzywna
Zupa z klopsikami może być podawana jako przystawka poprawiająca trawienie. Jest odpowiedni po obfitych ucztach, libacjach i może być świetnym początkiem rodzinnego obiadu.
Do gotowania potrzebujemy - klopsików, dowolnej mieszanki warzyw (z papryką, zielonym groszkiem, klopsikami, marchewką, cebulą itd.), bulionem z kurczaka i kilkoma ząbkami czosnku. Zagotuj bulion z kurczaka, dodaj mieszankę warzywną i gotuj do połowy. Następnie wyślij kulki mielonego kurczaka i zagotuj wszystko ponownie, aż będą ugotowane (około 7 minut). Na ostatnim etapie dodaj zielenie, zmiażdżone ząbki czosnku i pozwól mu trochę się zaparzyć. Podawać ze śmietaną i ciepłym białym pieczywem.
Przepis po włosku
Włoska odmiana zupy z mielonego kurczaka z klopsikami zawiera ciekawe (a jednocześnie tradycyjne rosyjskie) warzywo - rzepę, które dziś nie jest tak często używane w kuchni. Pierwsze danie okazuje się lekkie, zawiera tylko 170 kcal na 100 g i można je śmiało polecić paniom na diecie.
Będziemy potrzebować:
- jedna duża żółta rzepa;
- jedna główka cebuli lub łodygi pora;
- duża pierś z kurczaka;
- jedna marchewka;
- jajko;
- bułka tarta lub okruchy białego bochenka;
- dwie łyżki masła;
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa - szczypta.
Na początek drobno pokrój warzywa - rzepę i marchewkę w cienkie paski. Cebulę pokroić w kostkę, a por w krążki. Filet z piersi przełożyć przez maszynkę do mięsa, dodać cebulę, bułkę tartą, jajko, trochę gałki muszkatołowej. Mięso mielone dokładnie zagnieść, aby konsystencja stała się gęsta. Z mięsa mielonego uformuj klopsiki i zagotuj je we wrzącej wodzie. Gotowe klopsiki wyjmujemy łyżką cedzakową, ostudzamy.
Gdy klopsiki stygną, rozgrzej masło na patelni i dodaj pół szklanki bulionu, w którym ugotowano kulki. Smażyć rzepę, pory i marchewkę, aż warzywa będą przezroczyste. Wrzucamy warzywa do bulionu i gotujemy przez 7-10 minut, aż warzywa będą w pełni ugotowane. Pozostaje dodać klopsiki do zupy i wyłączyć danie. Ostatni etap to hojna porcja zieleniny: nada ona zupie piękny, apetyczny wygląd. Zupę przelej do miseczek i podawaj z ciabattą cebulową.
Łatwo jest zrobić prawdziwie włoską zupę, posypując zupę startym parmezanem.
Zupa grzybowa z klopsikami z kurczaka
Zupa z klopsikami i grzybami to wykwintne obfite danie, które ozdobi niedzielny obiad dla całej rodziny. Grzyby można przyjmować dowolne: świeże pieczarki i można je zamrozić lub wysuszyć. Ilość grzybów nie powinna być nadmierna, w przeciwnym razie ten składnik „zabije” wszystko inne, a zupa powinna „brzmieć” harmonijnie.
Najpierw podsmażamy pieczarki z marchewką, cebulą w rondlu na maśle. Ugotuj trzy bulwy ziemniaka w rondlu, zagniataj je drewnianym popychaczem. Dodaj warzywa z grzybami, lekko zagotuj, następnie klopsiki i gotuj jeszcze przez 10 minut. Na sam koniec dopraw suszoną natką pietruszki, a dla podkreślenia smaku grzybów dodaj odrobinę tymianku.
Gotowe danie można uzupełnić śmietaną lub kwaśną śmietaną - doskonale uzupełniają smak. Można go zjeść z ciemnym chlebem lub tostem z długiego bochenka.
Jak gotować dla dzieci?
Dzieci są wielkimi fanami zupy z klopsikami z kurczaka. Zwłaszcza jeśli jest gotowany w lekkim i przejrzystym bulionie z kurczaka.
Gotowanie dla dzieci krok po kroku:
- Zagotuj bulion na kościach kurczaka, które pozostały po krojeniu piersi.
- Dodaj cebulę do bulionu (gdy zmięknie, usuń cebulę).
- Do mielonego kurczaka dodajemy trochę kaszy manny - aby kulki nie straciły kształtu i zyskały dodatkową kruchość.
- Do gotującego się bulionu wkładamy ziemniaki pokrojone w cienkie paski.
- Dodaj marchewki, starte na drobnej tarce.
- Włóż klopsiki.
- Zasypiaj małe wermiszel lub gwiazdki.
- Gotuj zupę na małym ogniu, aż klopsiki się ugotują.
Zupa powinna trochę zaparzyć, nabrać nasycenia. Dopraw zupę pietruszką lub zieloną cebulką - wybór należy do Ciebie. Nie wszystkie dzieci lubią zieleninę, dlatego warto zastanowić się nad preferencjami małych zjadaczy.
Klopsiki na zupę można wcześniej przygotować i zamrozić. Dobrze jest mieć pod ręką półprodukt, aby w każdej chwili przygotować świeżą pachnącą zupę.
W wolnej kuchence
Powolna kuchenka nie zmniejszy kłopotów, aw każdym razie będziesz musiał rzeźbić klopsiki na zupę. Ale nie będzie potrzeby kontrolowania zupy i obaw, że się rozgotuje – inteligentne urządzenie ugotuje wszystko samo, oszczędzając czas gospodyni dla ukochanej rodziny.
Aby ugotować na dnie multimiski, usmaż marchewkę i cebulę, dodaj tam ziemniaki i wszystko wypełnij bulionem. Włóż klopsiki do bulionu, włącz tryb „zupy” i pozostaw do ugotowania. Ta opcja lepiej gotować bez makaronu: w przeciwnym razie „zakwaszą się”, a bulion stanie się mętny.
Gotową zupę przelej do miseczek, doprawiając sporą porcją świeżych ziół. Podawać z kromkami chleba, marynowanymi ogórkami lub pomidorami beczkowymi.
Możesz ugotować taką zupę ze szpinakiem (tak lubią gotować we Francji) lub dodać klopsiki do dowolnych zup kremowych. Kurczak jest delikatnym i dietetycznym mięsem, więc nie musisz bać się talii.
Dziś przygotowujemy pyszny i zdrowy rodzinny obiad - pachnącą zupę z klopsikami drobiowymi i makaronem kędzierzawym. Przepis krok po kroku ze zdjęciami.
Do tego przepisu użyłam wstępnie ugotowanych i mrożonych klopsików z fileta z kurczaka posiekanego w blenderze oraz białej cebuli z przyprawami i solą.
W zamrażarce takie półfabrykaty można przechowywać przez kilka miesięcy.
Do zupy nadaje się każdy mały makaron: spirale, rogi, motyle, pióra lub małe muszle.
Zupa z klopsikami z kurczaka
- grzbiet kurczaka (podudzie lub udo) - 1 szt .;
- klopsiki z kurczaka - 300 g;
- bulwy ziemniaka - 4 szt .;
- czerwona papryka - 0,5 szt .;
- cebula - 1 głowa;
- figurowy makaron - 100 g;
- marchewki - 1 szt .;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- woda - 2 litry;
- oczyszczony olej roślinny - 2-3 łyżki stołowe;
- sól dla smaku;
- czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
- czarne ziele angielskie - 3-4 groszek;
- biały pieprz mielony - 0,5 łyżeczki;
- mieszanka ziół prowansalskich - 0,5 łyżeczki;
- liść laurowy - 2 szt .;
- zielenie - mała wiązka.
KOLEJNOŚĆ GOTOWANIA
Na bulion wlej 2 litry zimnej oczyszczonej wody do rondla o odpowiedniej objętości. Zanurz w nim dokładnie umytego kurczaka (możesz użyć mrożonego mięsa). Przykryj garnek składnikami pokrywką, zagotuj wodę. Usuń piankę, która wypłynęła na powierzchnię łyżką cedzakową, zmniejsz ogień i gotuj bulion przez 30 minut. Aby nadać bulionowi przyjemny aromat i złoty odcień, można dodać do niego cebulę, łodygę selera, korzenie lub marchewkę. Gdy bulion będzie gotowy, wyjmij z niego gotowanego kurczaka, korzenie i warzywa. 
Umyj i obierz ziemniaki. Warzywa pokroić w kostkę lub średniej wielkości paluszki. 
Dodaj posiekane ziemniaki do gotującego się bulionu z kurczaka. 
Pokrój główkę cebuli i czerwoną paprykę w kostkę. Umyte i obrane marchewki pokroić w ćwiartki. 
Przenieś posiekane warzywa na patelnię z olejem roślinnym. Mieszając od czasu do czasu, podsmaż składniki na umiarkowanym ogniu do miękkości.
Gdy ziemniaki będą gotowane w zupie przez 5 minut, dodaj do niej warzywa smażone na oleju roślinnym. 
Następnie dodaj makaron do zupy (lepiej używać produktów o małych rozmiarach). 
Gdy zupa się zagotuje, dodaj do niej ugotowane i mrożone klopsiki z kurczaka. Aby je przygotować, należy zmielić 300 gramów filetu z kurczaka pozbawionego folii i pół cebuli w misce blendera. Do mielonego mięsa dodajemy grubą sól i przyprawy do smaku, mieszamy i formujemy z niego małe klopsiki.
Małe kulki z mielonego kurczaka - klopsiki - bardzo wygodny uniwersalny produkt.
Dodaj je do dowolnego bulionu lub bulionu warzywnego, włóż płatki zbożowe lub makaron, usmaż, ulubioną zieleninę i zupa jest gotowa. A wariacje z przyprawami i przyprawami są prawie nieograniczone.
Mrożone w postaci półproduktów klopsiki i gotowy bulion pozwalają w kilka minut ugotować zupy.
Zupa z klopsikami drobiowymi - ogólne zasady gotowania
Zupy gotowane są w bulionie z kurczaka. Dwa litry przefiltrowanej wody leżały na kościach półtora kilograma mięsa z kurczaka. Możesz użyć skrzydełek, kości i innych części tuszy pozostałych podczas krojenia kurczaka na mięso mielone do przygotowania bulionu.
Bulion gotuje się przez półtorej godziny po ugotowaniu, okresowo usuwając piankę z powierzchni łyżką cedzakową.
Sól do smaku na pół godziny przed końcem gotowania.
Główny składnik dania, małe klopsiki, nieco większe od orzecha włoskiego.
Te kulki są szybkie i łatwe do wykonania. Mięso z kurczaka jest usuwane z kości, krojone na małe kawałki i siekane w maszynce do mięsa z drobnym rusztem. Wymieszać z zarumienioną cebulą, wodą. Dodaj czarny, ręcznie mielony pieprz, sól, surowe jaja kurze. Wymieszaj, pokrój na małe kulki.
Aby uzyskać pół kilograma mięsa mielonego, weź dwie cebule, łyżkę wody, pięćdziesiąt gramów masła.
Podawać takie zupy, posypane zieloną cebulką, koperkiem i pietruszką też są dobre.
Zupa z klopsikami z kurczaka po francusku
Prosta, prawie chuda zupa, której przygotowanie zajmuje nieco ponad pół godziny. Jeśli ugniatasz część ziemniaka w gotowej zupie z zmiażdżeniem, dzieci zmiażdżą to danie z apetytem, możesz usunąć przyprawę z przepisu dla nich.
Składniki:
Klopsy;
Cztery ziemniaki;
korzeń pietruszki i seler - po 40 gramów;
Jedna żarówka;
200 gramów kalarepy;
3 łyżki miękkiego masła;
Jedna trzecia łyżeczki curry;
Posiekane zielenie młodego kopru i kędzierzawej pietruszki.
Metoda gotowania:
1. Na specjalnej tarce posiekaj korzenie selera i pietruszki, kalarepę i marchewki na małe słomki.
2. Pokrój ziemniaki w duże plastry, drobno posiekaj cebulę.
3. Podsmaż cebulę na maśle, aż stanie się przezroczysta.
4. Wlej posiekane korzenie i marchewki. Mieszaj smaż przez pięć minut.
5. Posyp curry, dokładnie wymieszaj.
6. Zagotuj garnek z wodą, dodaj ziemniaki i zagotuj.
7. Połóż klopsiki. Na niskim wrzeniu gotuj przez dwadzieścia minut.
8. Dodaj kalarepę, pieczeń, sól. Doprowadzamy go do gotowości.
9. Posyp drobno posiekanymi ziołami.
Zupa jarzynowa z klopsikami drobiowymi
Lekka zupa z tych, które zwykle podaje się do stołu na poprawę apetytu. Będzie po prostu cudownie, jeśli po sylwestrowej uczcie poczęstujesz ich swoimi gośćmi i bliskimi.
Składniki:
Klopsy;
bulion z kurczaka;
200 gr. mrożony groszek;
Jedna słodka papryka w puszkach;
mała marchewka;
Żarówka;
kilka średnich ząbków czosnku;
20 ml oleju słonecznikowego plus 2 łyżki. łyżki słodkiej śmietany;
Pietruszka - kilka gałązek.
Metoda gotowania:
1. Pokrój paprykę w puszkach, marchewki w paski.
2. Zmiel czosnek.
3. Cebulę pokrojoną na małe kawałki podsmażyć we wrzącej ruszcie. olej do przeźroczystości.
4. Dodaj masło, zmiażdżony lub zmiażdżony czosnek. Gotuj na małym ogniu przez dwie minuty.
5. Wlej wywar z kurczaka do garnka. Wlać słodką paprykę, marchew, zielony groszek, gotować przez piętnaście minut.
6. Połóż klopsiki.
7. Gdy klopsiki unoszą się na wodzie, dodaj smażoną cebulę, sól i przyprawy.
8. Zdejmij z ognia po siedmiu minutach.
9. Wskazane jest udekorowanie zupy wylanej na talerze świeżą pietruszką.
Włoska zupa z klopsikami z kurczaka „Wesele”
W tradycji kuchni europejskiej serwuj różne lekkie zupy na ucztę weselną. Włosi przygotowują zupę serową z klopsikami, spróbujemy tego dania razem z Wami. W przypadku braku określonego rodzaju sera można użyć dowolnego innego o wyraźnym smaku.
Składniki:
Podstawowy bulion z kurczaka;
200 gramów „pasty”;
Klopsy;
Ćwierć szklanki startego parmezanu;
150 gramów szpinaku;
ząbek czosnku;
Kilka gałązek kędzierzawej pietruszki.
Metoda gotowania:
1. Kiedy gotujesz klopsiki, do mielonego mięsa dodaj posiekaną pietruszkę i posiekany czosnek.
2. Drobno zetrzyj parmezan.
3. Ugotuj makaron do połowy ugotowanego, złóż go na durszlak i spłucz.
4. Posiekaj szpinak.
5. Włóż klopsiki i makaron do gotującego się bulionu. Gotuj na małym ogniu, aż klopsiki będą się unosić.
6. Dodaj szpinak, gotuj przez kolejne siedem minut.
7. Danie gotowe, podawane na gorąco, posypane tartym parmezanem.
Zupa krem z klopsikami z kurczaka
Kolejny przepis z serii „gotuj szybko i zdrowo”. Mimo dodatku śmietany i masła zupa jest bardzo lekkostrawna.
Składniki:
Podstawowy bulion z kurczaka;
Klopsy;
Niesolone masło ze słodkiej śmietany - 1 łyżka. l.;
Śmietanka domowa - 2/3 szklanki;
50-60 gr. mąka;
Cztery ziemniaki;
Pół cebuli;
Dwie średniej wielkości rzepy;
mała marchewka;
Pęczek delikatnych liści pietruszki;
Ręcznie mielony pieprz.
Metoda gotowania:
1. Warzywa obrać, pokroić w cienkie plasterki.
2. Zanurz klopsiki we wrzącym bulionie, gotuj przez dziesięć minut i wyjmij na oddzielny talerz.
3. Włóż talerze warzywne do rondla, gotuj, aż całkowicie zmiękną.
4. Usuń gotowe rośliny okopowe, zmiel przez duże sito lub posiekaj blenderem. Włóż powstałe puree z powrotem do bulionu.
5. Smażyć mąkę do pięknego bursztynowego koloru, ostudzić, wlać chłodną śmietanę. Mieszaj, aby nie było grudek.
6. Wlać kleik z mąki do zupy. Musisz wlewać stopniowo, cienkim strumieniem. Nie przestawaj mieszać bulionu.
7. Włóż masło do rondla z kremową zupą.
8. Zdejmij ugotowane naczynie z ognia. Klopsiki w tym przypadku układane są na talerzach, polane gotową zupą, posypane ziołami na wierzchu.
Zupa grzybowa z klopsikami z kurczaka
Jeśli masz trochę grzybów i pół tuszy kurczaka, spróbuj zrobić obfitą zupę grzybową. Mała porcja będzie świetnym początkiem obfitego posiłku, a miłośnicy pierwszych dań mogą się nim cieszyć bez zbytniego obaw o nadwyżkę kaloryczną.
Składniki:
Kulki z kurczaka;
przygotowany bulion;
250-300 gramów dowolnych świeżych grzybów lub dwie garście suszonych;
Trzy ziemniaki;
Marchewki, cebule do smażenia;
Jedna trzecia szklanki ryżu;
Liść „Lawruska”;
Pieprz czarny ręcznie mielony;
Słodki pieprz.
Metoda gotowania:
1. Namocz suszone grzyby w zimnej wodzie przez około godzinę. Opłucz, gotuj przez dwadzieścia minut. Odcedź wodę, pokrój w paski.
2. Pokrój surowe pieczarki na kawałki bez gotowania.
3. Wlej ryż do rondla z gotowanym bulionem z kurczaka.
4. Po ugotowaniu gotuj ryż przez 4-5 minut. Połóż klopsiki z kurczaka.
6. Drobno zetrzyj marchewki, posiekaj cebulę. Smaż na małym ogniu, aż cebula będzie przezroczysta.
7. Wlej posiekane suche lub surowe grzyby. Dusić, aż nadmiar wilgoci wyparuje.
8. Dodaj pieczeń i pieprz do zupy, gotuj przez kolejne 10 minut na minimalnym ogniu.
Zupa z klopsikami z kurczaka „Dzieci”
Zupa z pływającymi w niej klopsikami jest z pewnością pyszna, a jeśli możesz powoli wyłowić słonia z makaronu lub gwiazdkę od mamy, to spód talerza pokazuje się zbyt szybko. Możesz więc poprosić o suplement i zacząć wszystko od nowa.
Składniki:
Pulpety z kurczaka;
Brokuły - 100 gramów;
Jedna mała marchewka;
Makaron „Alfabet” lub kędzierzawy dla dzieci;
Trzy bulwy ziemniaków.
Metoda gotowania:
1. Dodaj brokuły posiekane blenderem do mielonego kurczaka, w trakcie przygotowywania klopsików.
2. Połóż klopsiki na dnie patelni, zalej bulionem z kurczaka. Niech zupa się zagotuje.
3. Zmniejsz ogień, gotuj na małym ogniu przez kwadrans.
4. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę, marchewki można grubo starte lub pokroić w paski.
5. Wlej warzywa do rondla, zagotuj. Wrzuć makaron. Po piętnastu minutach zupa jest gotowa.
Zupa z klopsikami drobiowymi, topionym serem i pieczarkami
Prosta i szybka zupa klasy ekonomicznej. Jeden z najsmaczniejszych przepisów.
Składniki:
Klopsy;
Trzy sery topione „Przyjaźń”;
250 gr. pieczarki świeże, można zamrozić;
Pół cebuli;
marchew średniej wielkości;
Posiekane warzywa do dekoracji.
Metoda gotowania:
1. Pokrój świeże pieczarki w plastry, jeśli używasz mrożonych, rozmroź je wcześniej.
2. Zetrzyj 1/2 marchewki, drugą połowę pokrój w paski.
3. Pokrój cebulę na małe kawałki.
4. Pokrój ziemniaki w kostkę.
5. Warzywa wlać do rondla z wrzącym bulionem. Gotuj, aż ziemniaki będą w połowie ugotowane.
6. Pieczarki smażymy na patelni z dodatkiem oleju słonecznikowego. Gdy woda z grzybów wyparuje, dodajemy ser topiony starty na tarce z dużymi komórkami. Ser można pokroić w plastry.
7. Do zupy włożyć masę serowo-grzybową. Gotuj do ugotowania przez około dwadzieścia minut na najniższym ogniu.
Zupa z klopsikami z kurczaka (krem warzywny)
Roślinne składniki receptury idealnie wpisują się w dietę.
Składniki:
Gotowy bulion i klopsiki;
Jedna cukinia;
150 gramów kapusty „Brokuły”;
100 ml mleka, można niskotłuszczową śmietanę;
Pół szklanki słodkiej kukurydzy w puszkach;
2,5 ul. l. Oliwa z oliwek;
Kilka gałązek koperku.
Metoda gotowania:
1. Wrzuć klopsiki z kurczaka do garnka z wrzącym bulionem.
2. Po piętnastu minutach wyjmij klopsiki do osobnej miski łyżką cedzakową.
3. Usuń wszystkie twarde części z różyczek brokułów.
4. Pokrój cukinię na dwucentymetrowe kostki.
5. Dodaj posiekane warzywa do bulionu. Po ugotowaniu gotuj przez kwadrans.
6. Wlej śmietanę lub mleko. Sól, jeśli to konieczne, pozwól jej się zagotować.
7. Wyjmij z pieca, przetrzyj warzywa płynem przez rzadkie sito.
8. Wlej zupę puree do misek. Do każdej porcji wrzuć kilka mini klopsików, kukurydzę, dodaj trochę oliwy z oliwek, posyp posiekanym koperkiem.
Zupa z klopsikami drobiowymi „Bogatyr”
Kolejny prosty przepis z dziecięcej kuchni. Jeśli Twoje dziecko nie je zupek z kawałkami gotowanego mięsa, spróbuj podać mu zupę z klopsikami i obiecaj, że dobry apetyt uczyni z niego bohatera.
Składniki:
Kulki z kurczaka (klopsiki);
Pół cebuli;
Połowa średniej wielkości marchewki;
pięć ziemniaków;
Olej słonecznikowy do smażenia.
Metoda gotowania:
1. Obierz ziemniaki, pokrój na kawałki.
2. Drobno posiekaj marchewkę, posiekaj cebulę.
3. Smaż marchew i cebulę we wrzącym oleju roślinnym, aż uzyska piękny bursztynowy kolor.
4. Wlać ziemniaki do bulionu z kurczaka gotującego się na kuchence, gotować do połowy.
5. Wlać do smażenia, włożyć klopsiki do garnka z zupą. Włóż pod zamkniętą pokrywką, aż ugotujesz.
6. W razie potrzeby możesz pieprz, posyp posiekanymi ziołami.
Zupa z klopsikami drobiowymi (chorba bułgarska)
Chorba różni się od zwykłej zupy swoim bulionem. Rosół z kurczaka rozcieńcza się kwasem chlebowym w stosunku dwa do jednego.
Składniki:
Pulpety z kurczaka;
Główny bulion z kurczaka - 2 l;
Kwas chlebowy - 1 l;
100 gramów białej kapusty;
Szklanka zielonego groszku w puszkach lub mrożonego;
Pół średniej główki czosnku;
Cebula cebulowa;
Cztery ziemniaki;
mała marchewka;
łyżeczka suszonego selera lub lubczyka;
Duża papryka;
Świeże, delikatne zielenie.
Metoda gotowania:
1. Uformuj marchewki, ziemniaki, paprykę w kostkę.
2. Cebulę posiekać nożem, kapustę pokroić w paski.
3. Postaw garnek z bulionem na silnym ogniu.
4. Gdy się zagotuje, na patelnię wrzuć pokrojone warzywa, dodaj ząbki czosnku, zielony groszek.
5. Po gotowaniu w niskiej temperaturze wrzenia przez piętnaście minut połóż klopsiki.
6. Gdy warzywa zmiękną, a klopsiki unoszą się na wodzie, wlej kwas chlebowy.
7. Wlać lubczyk lub seler, zioła, pieprz.
8. Dusić pod przykryciem przez 8 do 10 minut.
Zupa z klopsikami drobiowymi - sztuczki i przydatne wskazówki
Klopsiki staną się bardziej miękkie i soczyste, jeśli do mielonego mięsa dodasz trochę czerstwego białego chleba namoczonego w mleku, a następnie dobrze je wyciśniesz. Czasami zamiast chleba używa się do tego celu gotowanego ryżu.
Jeśli do gotującego się bulionu dodasz całą cebulę białej cebuli, okaże się ona bardziej przejrzysta i nabierze bogatego smaku cebuli.
Przyjemny złoty kolor bulionu da niewielką ilość wywaru ze skórki cebuli, polanej na gorąco.
Jeśli przed gotowaniem nie zdążyli usunąć powstałej zgorzeliny z powierzchni i udało jej się osiąść na dnie, szybko wlej szklankę przegotowanej zimnej wody. Var podniesie się i można go łatwo usunąć. Możesz również poprawić sytuację, przecedzając bulion przez sito.
Zupa z klopsikami z kurczaka mielonego to świetny sposób na szybkie przygotowanie pysznego i satysfakcjonującego lunchu. Cały proces trwa nie dłużej niż godzinę, a rezultatem jest lekki posiłek dietetyczny, bogaty w białko i będący w stanie dostarczyć organizmowi energii na cały dzień. Możesz go ugotować na różne sposoby.
Według większości gospodyń domowych zupa z mielonego kurczaka z klopsikami jest prawdopodobnie najpopularniejszym z pierwszych dań. Uwielbiają go nie tylko dzieci, ale także wielu dorosłych. Aby przygotować taką zupę, potrzebne są najprostsze i najtańsze składniki:
Składniki
- 3 litry wody
- 2 żarówki
- 400 gramów mielonego kurczaka,
- zmielony czarny pieprz,
- marchewka,
- 100 gramów ryżu
- 4 ziemniaki
- Sól,
- ząbek czosnku,
- jajko,
- 2 liście laurowe, szczypta mielonej kolendry i kilka groszków pachnącego ziela angielskiego.
Gotowanie
- Do mielonego kurczaka dodaj posiekaną 1 cebulę z czosnkiem, jajkiem i przyprawami (kolendrą, mielonym pieprzem i solą). Wszystko to musi być dobrze wymieszane, a następnie odpowiednio odbite.
- Z przygotowanej masy mokrymi rękami uformuj klopsiki w postaci kulek.
- Pokrój pozostałe warzywa na średnie kostki, a warzywa możesz po prostu drobno posiekać.
- Umyty ryż wlej do miski. Napełnij go wodą i podpal.
- 6 minut po ugotowaniu dodaj ziemniaki, cebulę, marchew i inne przyprawy.
- Po 15 minutach posol zupę i wrzuć do niej klopsiki. Ogień można zmniejszyć.
- Już za 10 minut zupa z mielonymi klopsikami z kurczaka będzie gotowa. Na samym końcu możesz dodać zielenie.
Następnie danie powinno trochę się zaparzyć. Aby to zrobić, przykryj patelnię pokrywką i odczekaj kolejne 10 minut.
Najprostsza opcja
Do zupy z mielonymi klopsikami z kurczaka nie trzeba dodawać zbóż. Do takiego dania wystarczy mięso i warzywa. Jest jedna interesująca opcja, w której wykorzystywane są główne komponenty:
Składniki
- 250 gramów fileta lub gotowanego mielonego kurczaka,
- 1 marchewka
- 2 żarówki
- 2 jajka,
- 10 gramów czarnego pieprzu,
- 3 główki czosnku
- 100 gram świeżych pomidorów,
- 3 liście laurowe,
- sól i 25 gramów pietruszki.
Zupa jest bardzo łatwa w przygotowaniu.
- Najpierw musisz przygotować farsz. Aby to zrobić, należy go ponownie przepuścić przez maszynkę do mięsa, tym razem z czosnkiem. Następnie mieszaninę należy posolić, dodać jajko i dokładnie zagnieść.
- Cebulę pokrojoną w krążki podsmażyć na patelni.
- Z mięsa mielonego uformuj klopsiki.
- Zagotuj wodę w rondelku i włóż do niej liść laurowy.
- Zanurz klopsiki we wrzącym płynie i gotuj na średnim ogniu.
- Po 20 minutach dodaj cebulę z marchewką i czarnym pieprzem.
- Następnie do zupy wrzuć posiekaną pietruszkę i pomidory.
- Po kwadransie ogień można wyłączyć.
Aby zupa osiągnęła gotowość, musi stać pod pokrywką przez 5-8 minut.
Zupa z makaronem
Jak inaczej możesz zrobić, mając kurczaka mielonego, zupę z klopsikami? Przepisy, zdjęcia i przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy pomogą Ci znaleźć właściwe rozwiązanie tego problemu. Bardzo często to danie przygotowywane jest z makaronem. Dzięki temu staje się bardziej satysfakcjonujący i wysokokaloryczny. Do pracy potrzebne będą następujące wymagane produkty:
Składniki
- 3 ziemniaki
- marchewka,
- ząbek czosnku,
- 200 gram mielonego kurczaka,
- Sól,
- żarówka,
- pół słodkiej papryki,
- liść laurowy,
- 2 łyżki małego makaronu
- pieprz mielony
- i 35 gramów oleju słonecznikowego.
Gotowanie
- Ziemniaki należy obrać, umyć i ostrożnie pokroić w kostkę.
- Wlej wodę do rondla i podpal.
- W tym czasie formuj kulki z mięsa mielonego.
- Gdy woda się zagotuje, zanurz w niej ziemniaki wraz z klopsikami.
- Podczas gdy jedzenie się gotuje, możesz zrobić resztę warzyw. Najpierw musisz losowo posiekać marchewki, cebulę, paprykę i czosnek.
- Przygotowane produkty smażymy na patelni, dodając kilka łyżek oleju roślinnego.
- Dodaj soczysty dressing do zupy, gdy tylko klopsiki i ziemniaki będą prawie gotowe.
- Po 3 minutach posolić naczynie, dodać do niego makaron i trochę pieprzu. Lepiej zasnąć zieleninę na samym końcu.
Teraz pozostaje tylko czekać, aż makaron się ugotuje.
Sekret pysznych klopsików
W takim naczyniu najważniejsze jest odpowiednie przygotowanie klopsików do mielonego rosołu. Możesz wziąć gotowy przepis na klopsiki lub wymyślić własny. Zwykle do ich przygotowania brane są następujące produkty.