Suszenie wiśni na zimę z pestkami i bez. Jak prawidłowo wysuszyć wiśnie i liście w suszarce elektrycznej, piekarniku, kuchence mikrofalowej, na słońcu, w grillu powietrznym? Suszone wiśnie: przepis domowy

Suszone i mrożone wiśnie są najlepsze do zachowania witamin i minerałów. Istnieją specjalne suszarki elektryczne przeznaczone do zbioru jagód, owoców i warzyw, ale można całkowicie obejść się w konwencjonalnym piekarniku lub wysuszyć jagody na świeżym powietrzu.

Wiśnie można suszyć z pestką lub bez (od tego zależy czas trwania procesu). Wiśnie suszone są bardzo smaczne. Zebrane jagody wiśni są spożywane w czystej postaci (jako samodzielny przysmak), dodawane do ciast i słodyczy, które wykonuje się zanurzając je w roztopionej czekoladzie.

Szybka nawigacja po artykułach

Przygotowywanie wiśni

Aby przygotować wiśnię dla klasycznej suczki należy:

• Zbierz dojrzałe, ale elastyczne wiśnie i obierz je z liści, łodyg;
• Odrzuć robaczywe, zepsute, zgniłe jagody;
• Opłucz wiśnie i spuść wodę przez durszlak. Na tym samym etapie kości są usuwane (w razie potrzeby);
• Pozostaw jagody na durszlak na chwilę, aby odsączyć nadmiar soku.

Suszenie klasyczne

Gotowe wiśnie należy ułożyć na ruszcie (ruszt, blachę do pieczenia itp.) w jednej warstwie i wysuszyć w jeden z następujących sposobów:

• W piecu. Suszyć przy uchylonych drzwiach (aby uniknąć nadmiernej wilgoci), w średniej temperaturze. Sok wyjdzie stopniowo. Jeśli jagody są bardzo soczyste, należy je wysuszyć w kilku przejściach;
• W suszarce elektrycznej. Przetwarzaj i układaj jagody w taki sam sposób, jak suszenie w piekarniku, ale dzięki dobrej cyrkulacji powietrza proces suszenia przebiega szybciej;
• Na dworze. Musisz suszyć w ciągu dnia, a w nocy złożyć wiśnie w ciepłym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Jeśli nasiona zostały usunięte z owoców, przykryj je ze wszystkich stron gazą, aby chronić je przed owadami;

Wiśnie bez pestek schną dłużej niż wiśnie bez pestek. Suszenie zatrzymuje się, gdy jagody przestają uwalniać sok po naciśnięciu.

Suszenie z przystawką

Aby ugotować suszone wiśnie, potrzebujesz:

• Obierz i umyj jagody, usuń nasiona;
• Wiśnie włożyć do emaliowanej patelni i przykryć cukrem;
• Pozostaw jagody na noc, aby uwolniły sok;
• Połóż jagody na kuchence i zagotuj;
• Gotuj jagody na małym ogniu przez 5-10 minut, mieszając;
• Usuń wiśnie z ognia i ostudź;
• Wlej jagody do durszlaka, aby syrop całkowicie spłynął. Może to potrwać kilka godzin;
• Wiśnie suszyć na świeżym powietrzu, tak jak w klasycznym suszeniu. Gotowy produkt przechowuj w szklanym słoiku lub w papierowej torbie w lodówce.

W wiśniach suszonych, obok mrożonych, najlepiej zachowują się wszystkie przydatne substancje. Suszone owoce można tak po prostu spożywać, można też dodawać je do wypieków lub robić na ich bazie słodycze.

Jak suszyć w domu?

Być może najłatwiejszym sposobem, który nie wymaga od gospodyni specjalnych wysiłków, jest użycie specjalnych urządzeń. Na przykład suszarnia wielofunkcyjna Zelmer, którą można kupić w sklepie internetowym Foxtrot, ma bardzo dobre recenzje użytkowników, suszone owoce są w tym po prostu bardzo dobre. W asortymencie sklepu można znaleźć wiele przydatnych sprzętów AGD, które są niezbędne w domu.

Możesz także suszyć wiśnie w piekarniku, ta metoda będzie bardziej skomplikowana. Jagody należy najpierw posortować, a wszystkie zepsute usunąć. Następnie należy je umyć i pozostawić na chwilę w durszlaku, aby woda była szklana.

Najpierw rozgrzej piekarnik do 60 stopni i umieść tam wiśnię na 2 godziny, następnie zwiększ wartość o 20 stopni i przytrzymaj przedmiot przez kilka godzin. Następnie przywróć poprzednią temperaturę i moczyć przez 3-4 godziny. Jednocześnie pamiętaj, że nie możesz szczelnie zamknąć drzwi piekarnika, może to prowadzić do tego, że jagody są gotowane na parze z wysokiej temperatury.

Zwracamy uwagę na fakt, że wiśnie drylowane schną znacznie dłużej, około 3 razy.

Jak suszyć na zewnątrz?

Świetnym sposobem na wysuszenie jest słońce. Rozłóż posortowane wiśnie na gęstej szmatce i umieść materiał w nasłonecznionym i ciepłym miejscu, produkt będzie gotowy za kilka dni. W nocy tkaninę z pewnością należy zabrać do domu, ponieważ w nocy możliwa jest mgła i zawsze występuje różnica temperatur. W domu na surowce powinieneś znaleźć ciepłe miejsce. Rano ponownie wynieś tkaninę na słoneczne miejsce.

Należy zauważyć, że ta metoda jest odpowiednia tylko dla nienaruszonych owoców. Jeśli usuniesz pestki, zapach miąższu wiśni przyciągnie owady.

Ciekawą opcją byłoby suszenie z suszeniem, które łączy dwie powyższe metody. Przede wszystkim wiśnie należy posortować, umyć, usunąć ości, następnie wlać do emaliowanej patelni i w to samo miejsce wsypać cukier. W tej formie należy pozostawić obrabiany przedmiot na noc - powinien wypuścić sok, następnie ugotować wiśnie (powinny gotować się 10-15 minut), ostudzić i włożyć do durszlaka. Poczekaj, aż syrop całkowicie spłynie (jest to dość długi proces), a następnie wysusz go na świeżym powietrzu. Gotowy produkt należy przechowywać w lodówce - w papierowej torbie lub szklanym słoiku.

Wielu nie ma okazji cieszyć się świeżymi jagodami zimą. Ale żeby zapamiętać smak lata, możesz jeść suszone. A jak wysuszyć wiśnię, aby okazała się smaczna i zachowała swoje zalety?

Która wiśnia jest dla Ciebie odpowiednia?

Do suszenia można użyć dowolnej odmiany wiśni, ale warto wybierać te słodkie, ponieważ zawierają więcej cukru, a co za tym idzie są znacznie smaczniejsze i trwalsze. Wszystkie jagody muszą być dojrzałe, niedojrzałe nie będą działać.

Jak przygotować owoce?

Główne etapy przygotowania:

1. Najpierw należy posortować jagody, aby wybrać tylko najbardziej dojrzałe i nieskażone. Zgniłe i robaczywe owoce nie nadają się do suszenia.
2. Teraz umyj wszystkie wybrane jagody pod bieżącą wodą.
3. Następnie możesz potraktować wiśnię roztworem sody, co po pierwsze zniszczy wszystkie chorobotwórcze mikroorganizmy, a po drugie przygotuje owoce do suszenia. Aby przeprowadzić taki zabieg, rozpuść 5 łyżek sody w litrze gorącej wody i zanurz wiśnię w roztworze na 20-30 sekund.
4. Niektórzy zalecają blanszowanie owoców przed suszeniem, co pozwala usunąć powietrze z miąższu i przyspieszyć proces suszenia, a także zabić bakterie. Zanurz sitko lub durszlak z wiśniami w garnku z wrzącą wodą na minutę.
5. Następnie możesz usunąć nasiona i pokroić jagody na pół, ale lepiej tego nie robić, ponieważ całe wiśnie będą lepiej zachowane i będą smaczniejsze.

Jak suszyć?

Więc jaki jest właściwy sposób na suszenie wiśni? Oferujemy dwie metody.

Pierwszy sposób

Ta opcja jest odpowiednia dla tych, którzy mają prywatny dom, domek lub przynajmniej przestronny balkon. Rozłóż owoce na jakimś samolocie, na przykład na tacy. Zabierz go na zewnątrz. Ale miejsce powinno być słoneczne, dobrze i stale oświetlone, nie wilgotne i wentylowane. W deszczu iw nocy wskazane jest umieszczenie tacy w suchym pomieszczeniu. Aby chronić wiśnię przed muchami, osami i innymi owadami, można ją przykryć gazą.

Drugi sposób

Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak szybko suszyć wiśnie w domu, ta metoda będzie Ci odpowiadać. Owoce szybko wysychają w piekarniku. Należy jednak pamiętać, że w tym przypadku zachowują znacznie mniej przydatne substancje niż podczas naturalnego suszenia.

Główne kroki:

1. Rozgrzej piekarnik do 50-60 stopni i umieść w nim blachę do pieczenia z wiśniami, rozprowadzając ją równą warstwą (najlepiej pozostawiając przestrzeń między jagodami).
2. Po dwóch godzinach zwiększ temperaturę do 80 stopni i susz wiśnie przez około dwie do trzech godzin.
3. Następnie ponownie obniż temperaturę do 50-60 stopni i susz owoce jeszcze przez około dwie lub trzy godziny. Cały proces może zająć około 8-9 godzin.

Jak zrozumieć, że wiśnia wyschła?

Jeśli wiśnia nie jest wysuszona, może się zepsuć. Ale jak zrozumieć, że jest całkowicie gotowa?

• Naciskając. Wystarczy kliknąć na jagody. Sok nie powinien się od nich wyróżniać.
• Smak. Wypróbuj jedną lub więcej wiśni. Smak powinien być przyjemny, słodko-kwaśny. Sama miazga powinna być jędrna.
• Według koloru. Powinien stać się brązowy lub bordowy.

1. Suszone wiśnie lepiej przechowywać w ceramicznych lub szklanych pojemnikach do wielokrotnego zamykania lub w torebkach. W opakowaniach jagody mogą się zepsuć i nabrać nieprzyjemnego posmaku.
2. Nie usuwaj od razu suszonych w domu wiśni. Śledź ją przez dwa dni. Jeśli zauważysz wilgoć, suszenie powinno być kontynuowane.
3. Wiśnie suszone można stosować jako dodatek do deserów, wypieków, napojów, jogurtów.
4. Możesz użyć specjalnej suszarki.
5. Im bardziej soczysta wiśnia, tym dłużej wysycha.

Owoce należy odpowiednio wysuszyć, aby zachowały swój smak i zalety.

Suszone wiśnie to niesamowicie smaczna i zdrowa przekąska, którą z łatwością przygotujesz samodzielnie. Jeśli zbiory tych soczystych jagód przekroczyły wszelkie Twoje oczekiwania, jeśli nie masz już siły ani ochoty na zwijanie słoików z dżemami i kompotami, zainteresuje Cię, jak prawidłowo suszyć wiśnie w domu. Warto zauważyć, że w suszonych owocach jest prawie tyle samo witamin, co w świeżych. Czy to nie cud?

Przygotowanie jagód

Do suszenia wybierz duże i nienaruszone dojrzałe wiśnie o ciemnoczerwonym kolorze.

Owoce dokładnie umyj, usuń szypułki i liście. Zalej je wrzątkiem i pozostaw do wyschnięcia w temperaturze pokojowej. Ta prosta czynność sprawi, że wiśnie jak najszybciej staną się suszonymi owocami dzięki tworzeniu się maleńkich porów, przez które płyn może parować nieco szybciej.

Innym sposobem na przyspieszenie procesu jest moczenie jagód w słabym roztworze sody oczyszczonej na 7-10 sekund. Po tym zabiegu wiśnie należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą.

Po wykonaniu wszystkich niezbędnych manipulacji możesz przejść bezpośrednio do suszenia wiśni. Można to zrobić na dwa sposoby: na ulicy iw domu.

Na dworze

Aby suszyć wiśnie na zewnątrz, wybierz obszar z dala od dróg i obszarów, na których zwierzęta gospodarskie są wypasane, trzymane lub zamieszkiwane przez zwierzęta. Twój własny ogród lub ogród warzywny jest najlepszy.

1. Ułóż jagody na domowej siatce, która może być oparta na gazie lub innej naturalnej białej tkaninie, pod palącymi promieniami słońca.
2. W nocy, gdy temperatura powietrza spada, zabierz wiśnie do domu i zostaw je w ciepłym miejscu.
3. Wynieś jagody na zewnątrz wcześnie rano.

Proces suszenia w terenie otwartym trwa od 4 do 15 dni w zależności od warunków atmosferycznych (temperatura, wilgotność powietrza i stopień nasłonecznienia). Należy pamiętać, że na zewnątrz można przetwarzać tylko pestki wiśni. Jeśli usuniesz nasiona, w słodkich jagodach z pewnością zaczną pojawiać się owady.

W piecu

Jeśli nie masz okazji wysuszyć wiśni na ulicy, skorzystaj z takiego dobrodziejstwa cywilizacji jak piekarnik.

1. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia, ułóż jagody w jednej warstwie i wyślij do piekarnika nagrzanego do +165°C. Nie zamykaj szczelnie drzwiczek piekarnika, zostaw niewielką szczelinę na cyrkulację powietrza.
2. Stopniowo obniżaj temperaturę do +135 °C.

Suszenie jagód z nasionami w piekarniku zajmuje około 8 godzin. Jeśli chcesz wysuszyć pestki wiśni, będziesz potrzebował około 2-3 razy więcej czasu.

Jak sprawdzić jakość suszenia

Dobrze wysuszone wiśnie mają następujące cechy:

• nie uwalnia soku po naciśnięciu;
• ciemny brąz;
• słodko-kwaśny smak.

Teraz wiesz, jak prawidłowo suszyć wiśnie na zimę. Można go dodawać do napojów i deserów, dań głównych i sosów. Jeśli prawidłowo przygotujesz jagody, zgodnie ze wszystkimi zaleceniami, pozostaną jadalne przez rok lub nawet dłużej.

Wiśnie suszone to niezwykle smaczny preparat na zimę i niesamowita przekąska na każdy dzień. Ta metoda zbioru pozwoli Ci zaoszczędzić wszystkie przydatne substancje jagody, a także jej bogaty aromat. Gotowy produkt można stosować zarówno samodzielnie, jak i jako składnik różnych naparów. Suszone jagody można wykorzystać do przygotowania różnych deserów, ciast, ciastek, babeczek. Ten produkt doda wyrafinowania potrawom głównym: nadziewane bułeczki mięsne, sosy do mięs, zupy śmietankowe.

Ta metoda różni się od prostego suszenia bogatszym smakiem jagód i koniecznością ich wstępnego przygotowania - gotowania w stromym syropie cukrowym.

Dlaczego warto jeść wiśnie suszone?

Wiśnie suszone mają wiele korzystnych właściwości dla organizmu:

• To wspaniały środek antyseptyczny; ma działanie wykrztuśne i przeciwwirusowe.
• Bogate źródło witaminy B, która normalizuje pracę układu nerwowego, mózgu i serca.
• Zwiększa poziom hemoglobiny, zapobiega anemii i miażdżycy.
• Produkt bogaty w błonnik i pektyny wspomaga usuwanie toksyn z organizmu, wpływając korzystnie na trawienie i apetyt.
• Dzięki działaniu kwasu askorbinowego ciśnienie spada, wzrasta napięcie naczyniowe i przyspieszają procesy metaboliczne.

Suszone wiśnie: cechy kulinarne

Gotowanie pysznej przekąski nie jest trudne, ale ten proces ma swoje własne cechy i sztuczki, o których musisz wiedzieć:

• Powinno być wystarczająco dużo wody do gotowania wiśni, aby swobodnie pływały w pojemniku.
• Syrop można użyć kilka razy, jeśli wiśni jest dużo i będziesz je gotować partiami. Smak będzie bardziej intensywny.
• Zwykle podczas gotowania nie dodaje się żadnych dodatkowych przypraw: jagody mają tak jasny smak, że nie są wymagane żadne dodatki.

Przepis na domowe wiśnie suszone w suszarce elektrycznej

Oryginalny przysmak można przygotować w domu. Proponujemy Ci prosty, sprawdzony przepis na wiśnie suszone ze szczegółową instrukcją.

1. Do zbioru możesz użyć dowolnej odmiany jagód. Fani niezwykłego smaku mogą zrobić różne: mieszaj czarne, żółte, białe wiśnie.
2. Jagody są dokładnie myte, suszone, drylowane i wkładane na noc do lodówki - do zaparzenia. Dla bezpieczeństwa możesz posypać je odrobiną cukru.
3. Następnie wiśnie wyjmuje się z lodówki i podgrzewa do temperatury pokojowej. Przygotowuje się syrop: wodę miesza się z cukrem i doprowadza do wrzenia. Gotuje się przez kilka minut, a następnie do gotującego się syropu dodaje się jagody.
4. Masę doprowadza się do wrzenia. Powstałą piankę należy usunąć. Gdy wiśnie zagotują się w syropie, należy wyłączyć ogrzewanie, przykryć patelnię pokrywką i ostudzić.
5. Gdy jagody całkowicie ostygną, przecedź je przez durszlak. Cały nadmiar płynu musi spłynąć. Wiśnie układa się w suszarce i suszy przez 10 godzin do ugotowania.

Będziesz potrzebował: czereśni - 1 kg., cukru - 300 gr., wody - 300 ml.

Suszone wiśnie z koniakiem

Ten przepis jest równie łatwy do wykonania w domu. Do więdnięcia jagód stosuje się również suszarkę elektryczną.

1. Przygotuj jagody: umyj, usuń nasiona.
2. Napełnij do połowy trzylitrowy słoik wiśniami.
3. W rondelku podgrzej wodę z cukrem, zagotuj, dodaj koniak.
4. Ponownie doprowadź miksturę do wrzenia, następnie przelej do słoika, przykryj plastikową pokrywką i odstaw na 20 minut.
5. Wlej syrop do innego pojemnika. Po ugotowaniu i dodaniu koniaku można go ponownie wykorzystać do kolejnej porcji wiśni.
6. Wrzuć przygotowaną jagodę do durszlaka, pozwól, aby cały płyn spłynął.
7. Umieść jagody w suszarce elektrycznej na 5-6 godzin. Spróbuj, jeśli to konieczne, pozostaw do wyschnięcia na kolejną godzinę.

Potrzebne będą: wiśnie - pół trzylitrowego słoika, cukier trzcinowy - 600 gr., woda - 1 litr, koniak - 2 łyżki. łyżki.

Domowe suszone wiśnie w piekarniku

Jeśli nie masz specjalnej suszarki do warzyw i owoców, możesz to zrobić za pomocą konwencjonalnego piekarnika.

1. Przygotuj jagody: spłucz, osusz, posortuj. Rozgrzej piekarnik do 35-40 stopni i osusz trochę wiśnie, po czym kości będą łatwiej usuwane. Usuń kości.
2. Przygotuj syrop. Wymieszaj wodę z cukrem, gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści, wlej wiśnię do syropu i gotuj przez 2-3 minuty. Wyjmij pojemnik z ognia, pozostaw jagodę do kandyzacji na 10-13 godzin. Następnie ponownie zagotuj i ostudź.
3. Pozostaw jagody w durszlaku na kilka godzin, aby całkowicie zeszklić cały płyn. Połóż na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 60 stopni na pół godziny. Zmniejsz temperaturę do 40 stopni i uschnij, aż wiśnia stanie się miękka.

Będziesz potrzebował: 2,5 kg. wiśnie, 1 kg. cukier, 1 litr wody.

Lepiej pozostawić drzwiczki piekarnika otwarte podczas suszenia: w ten sposób jagody się nie upieczą i lepiej wyschną.

Pikantna Suszona Wiśnia

Ten przepis jest idealny dla miłośników eksperymentów smakowych i aromatu przypraw. Tak przygotowane wiśnie nabiorą wykwintnego smaku i niepowtarzalnego aromatu.

1. Posortuj jagody, umyj, usuń ogonki, kości i włóż do rondla.
2. Przygotuj syrop. Wyciśnij sok z pomarańczy i cytryny, dodaj przyprawy, cukier i podpal, aż cukier całkowicie się rozpuści.
3. Jagody polać syropem, odstawić na 6-8 godzin, od czasu do czasu mieszając.
4. Wiśnie włożyć do durszlaka na 2-3 godziny, aby odsączyć wilgoć, od czasu do czasu wstrząsać.
5. Rozłóż jagody na blasze do pieczenia, wyślij do piekarnika i wysusz w 40 stopniach do miękkości.

Będziesz potrzebował: 2 kg. wiśnie, 1 kg. cukier, 2 cytryny, 1 pomarańcza, przyprawy: gałka muszkatołowa, anyż, kardamon, cynamon.

domowy przepis na suszone wiśnie

W razie potrzeby jagody wiśni można zastąpić wiśniami. Wiśnie suszone lub suszone są nie mniej zdrowym i smacznym produktem. Zasada przygotowania będzie taka sama: przygotowanie jagód, dojrzewanie w słodkim syropie, suszenie, suszenie.

1. Przygotuj jagody: posortuj i opłucz, osusz, usuń nasiona.
2. Przełóż wiśnie do dużego rondla, przykryj cukrem, dobrze wymieszaj i odstaw do wyciskania soku. Mieszaj od czasu do czasu, aby cukier dobrze się rozpuścił. Przechowuj jagody przez około 10-12 godzin.
3. Wiśnie włożyć do durszlaka, a durszlak do dużej miski, aby spuścić sok. Pozostaw na kolejne 8-10 godzin. Sok wiśniowy można konserwować, doprowadzając go do wrzenia.
4. Wlej wodę do rondla, dodaj cukier, zagotuj. Cukier powinien być całkowicie rozpuszczony. Dodaj wiśnie, zagotuj wszystko, zmniejsz ogień i gotuj jagody na małym ogniu przez 8-10 minut, od czasu do czasu mieszając.
5. Zdejmij patelnię z ognia, schłódź zawartość do 40-50 stopni, umieść w durszlaku i pozwól płynowi spłynąć, wstrząsając. Pozostaw na 10 godzin.
6. Wiśnie włożyć do suszarki elektrycznej, ustawić temperaturę na 55-65 stopni i suszyć przez 3 godziny.

Gotowa jagoda powinna być miękka, plastyczna i nie może uwalniać soku po naciśnięciu.

Będziesz potrzebował: 2,3 kg. wiśnie, cukier do wyciskania soku - 800 gr., do słodkiego syropu - 360 gr., 420 ml. woda.

Z kilograma świeżych wiśni około 300 gr. suszone jagody. Lepiej przechowywać go w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej w szklanym pojemniku lub papierowych torebkach.

Suszone wiśnie lub wiśnie to zdrowy i pyszny domowy preparat. Jest to produkt naturalny, bez barwników i konserwantów, doskonały składnik wypieków, deser do herbaty i przysmak dla dzieci.