Zbiór buraków na zimę w słoikach. Czy zbiory buraków są ogromne? Przygotuj się, a zimą będziesz szczęśliwy

Buraki zaczęto jeść już w IV wieku pne przez starożytnych Greków. Później warzywo rozprzestrzeniło się w całej Europie.

Buraki są bogate w przydatne minerały i witaminy. Buraki są używane do gotowania w postaci gotowanej, pieczonej i surowej. Marynowane buraki na zimę są od dawna zbierane przez nasze gospodynie domowe. Może służyć jako samodzielna przekąska lub służyć do przyrządzania vinaigrette, barszczu i innych potraw.

Będziesz musiał spędzić około godziny, ale zimą wystarczy otworzyć słoik domowych przetworów i cieszyć się smakiem marynowanych buraków.

Składniki:

buraki - 1 kg;
woda - 500 ml;
ocet - 100 gr .;
cukier - 1 łyżka;
liść laurowy - 1-2 szt .;
sól - 1/2 łyżki;
pieprz, goździki.

Gotowanie:

W przypadku tego przepisu lepiej jest wziąć małe młode rośliny okopowe. Obierz buraki i gotuj na małym ogniu do miękkości. Zajmie to około 30-0 minut.
Ostudź i pokrój na połówki lub ćwiartki. Można pokroić w cienkie plasterki lub paski.
Kawałki włożyć do wysterylizowanych słoików, dodać liść laurowy i przygotować marynatę.
W rondelku zagotuj wodę, dodaj sól, cukier granulowany i przyprawy. Kilka ziarenek czarnego pieprzu i 2-4 goździki. Jeśli chcesz, możesz dodać pół laseczki cynamonu.
Dodaj ocet do wrzącej solanki i wlej do słoika.
Jeśli zamierzasz przechowywać przedmiot przez długi czas, lepiej sterylizować słoiki przez 10 minut, a następnie zwinąć je metalową pokrywką za pomocą specjalnej maszyny.
Odwróć zamknięte słoiki i ostudź całkowicie.

Marynowane buraki w słoikach można przechowywać do następnego sezonu. Takie buraki można jeść jako dodatek do dań mięsnych, dodawać do sałatek i zup.

Składniki:

buraki - 5 kg;
woda - 4 litry;
nasiona kminku - 1 łyżeczka;
mąka żytnia -1 łyżka.

Gotowanie:

Dojrzałe rośliny okopowe należy obrać i pokroić na kawałki.
Następnie należy je złożyć do odpowiedniego pojemnika, posypując warstwy buraków nasionami kminku.
Mąkę żytnią należy rozpuścić w ciepłej wodzie i zalać tą kompozycją buraki.
Przykryj czystą szmatką i dociśnij jarzmem.
Pozostaw w ciepłym miejscu do fermentacji na około dwa tygodnie.
Następnie gotowe buraki należy przechowywać w chłodnym miejscu.

Buraki są smaczne, mają bogatą barwę i pikantny smak kminku. Mogą służyć jako baza do różnych sałatek lub stanowić samodzielne danie.

Takie buraki można podawać jako samodzielną przekąskę lub ozdobić nią gorące danie mięsne.

Składniki:

buraki - 1 kg;
woda - 1 l .;
śliwki - 400 gr .;
jabłka - 400 gr .;
cukier - 4 łyżki stołowe;
sól - 1/2 łyżki;
pieprz, goździki, cynamon.

Gotowanie:

Obierz małe buraki i zagotuj.
Śliwkę blanszować przez około 2-3 minuty. Pokrój jabłka na plasterki i zanurz na kilka minut we wrzącej wodzie.
Buraki kroimy w plastry lub kółka i układamy w przygotowanych słoikach, na przemian z jabłkami i śliwkami.
Cały burak wygląda pięknie w słoikach, jeśli jest wystarczająco mały.
Przygotuj solankę, możesz dodać inne przyprawy.
Wlej gorącą solankę na półfabrykaty i szczelnie zamknij pokrywkami.
Jeśli przechowujesz te marynowane produkty w lodówce, możesz obejść się bez sterylizacji.
Kwas znajdujący się w jagodach i owocach nada temu daniu niezbędną kwaśność. Ale jeśli się martwisz, możesz dodać jedną łyżkę octu.

Marynowane buraki z kapustą na zimę

Dzięki tej metodzie przygotowania otrzymasz ciekawą przekąskę. Chrupiąca kapusta i pikantne buraki - dwa marynowane warzywa naraz na Twój stół.

Przekąska z buraków na zimę to oryginalny i wszechstronny preparat. Może być stosowany do sałatek lub barszczu, jako przystawka do wódki lub kawior na kanapkę, a niektóre przepisy mogą być również podawane jako deser.

Do buraków można dodać absolutnie dowolne warzywa, a nawet jagody w przekąsce. Tak, a przygotowanie sałatki na zimę z burakami nie jest trudniejsze niż zwykle. .ponieważ technologia przygotowania tej przekąski jest taka sama jak zwykle. Czyścimy warzywa i dobrze je otwieramy, wysyłamy do wysterylizowanych słoików, zwijamy.

Nawiasem mówiąc, to sterylizacja odgrywa dominującą rolę w przygotowaniu sałatki z puszki. Istnieje kilka opcji sterylizacji. Niektórzy wkładają słoiki do piekarnika, wielu przetwarza słoiki w kuchence mikrofalowej i lepiej jest wykonać następujące czynności - natychmiast sterylizować słoiki sałatką. Aby to zrobić, ułóż sałatkę w słoikach, przykryj pokrywkami. Słoiki wkładamy do głębokiej miski, nalewamy wodę na ramiona słoików. Upewnij się, że słoiki nie stykają się ze sobą i bokami naczyń. Lepiej położyć ręcznik na dole. Przykrywamy słoiki pokrywkami i włączamy ogień. Sterylizujemy przez 10-20 minut w zależności od słoików.

Jak ugotować przekąskę z buraków na zimę - 15 odmian

Ta sałatka może zastąpić słynną przystawkę chrzanową. Dobrze komponuje się z wędlinami i daniami mięsnymi.

Składniki:

Buraki - 4 kg
Czosnek - 180 g
Chrzan - 400g
Cukier - 3 łyżki. l.
Sól - 1 łyżka. l.
Ocet - 1 łyżka. l.

Gotowanie:

Buraki należy najpierw gotować do połowy. Następnie przepuść buraki i czosnek przez maszynkę do mięsa. Chrzan zmiel blenderem. Patelnię z burakami i czosnkiem stawiamy na ogniu i doprowadzamy do wrzenia, dodając cukier i sól. Gdy buraki się zagotują, dodaj chrzan, pozostaw na kolejne 20 minut w ogniu, a następnie dodaj ocet. Wymieszajmy wszystko dobrze. Teraz możesz rozłożyć banki.

Pyszny i prosty przepis dla tych, którzy dużo wiedzą o burakach.

Składniki:

Buraki - 3 kg
Sól - 100 g
Ocet9% - 100 ml

Gotowanie:

Umyj buraki i odetnij korzenie. Przełóż do rondla, zalej zimną wodą i podpal rondel. Gotuj na dużym ogniu, aż będzie gotowe. Po wyjęciu i ostudzeniu. Gdy buraki stygną, ugotuj marynatę. Aby to zrobić, dodaj sól i ocet do 500 ml wody. Gotujemy do wrzenia. Następnie zdejmij z ognia i ostudź. Buraki myjemy i kroimy w kostkę. Układamy buraki w słoikach i zalewamy marynatą. Zwiń pokrywki. Buraki mogą być podawane jako dodatek do dań mięsnych.

Bardzo smaczna i niezwykła wersja solonej kapusty.

Składniki:

Kapusta - 2 kg
Buraki - 0,4 kg
Marchewka - 0,3 kg
Czosnek - 4 ząb
Liść laurowy - 2 szt.
Esencja octowa - 150 ml

Gotowanie:

Oczyszczamy kapustę ze starych liści i brudu. Odcinamy squasha. Buraki kroimy w kostkę i wysyłamy do słoika. Pokrój papryczkę chili na małe kawałki i wyślij na dno słoika. Kapustę pokroić na małe kawałki. Kapustę wkładamy do słoika. Marchew pokroić w krążki. Ułóż kolejną warstwę marchewki. Pokrój czosnek na małe plasterki, ułóż go w następnej warstwie. Następnie ponownie ułóż buraki, kapustę, marchewki. Powtarzaj warstwy, aż słoik będzie pełny. Wlej ocet do litra wody, dodaj cukier, sól, pieprz, liść laurowy. Postaw rondel na ogniu i zagotuj. Zalej kapustę wrzącą marynatą. Dodaj 2 łyżki oleju roślinnego do słoika. Zwijamy bank.

Smacznego.

Ten przepis na pewno pozostanie w Twoim menu. Jeśli zrobisz tę sałatkę przynajmniej raz. Bardzo smaczna kapusta z burakami.

Składniki:

Czosnek - 120 g
Buraki - 1 kg
Kapusta - 2 kg
Korzeń selera - 1 szt.
Ocet - 100 ml
Cukier

Gotowanie:

Oczyszczamy kapustę ze starych liści, odcinamy łodygę. Pokrój w drobną kostkę. Czyścimy buraki i kroimy je w kółka o grubości 0,5 cm, posiekamy czosnek. Drobno posiekaj seler. Włóż sałatę do słoika. W rondelku zagotować pół litra wody, dodać ocet, cukier i sól. Dobrze wymieszaj i wyjmij z ognia. Zalej sałatkę marynatą.

Smacznego.

Z pewnością nazwa tej sałatki wzięła się stąd, że to danie działa na każdego jak mikstura miłosna, którą chce się jeść raz za razem.

Składniki:

Zielone pomidory - 1 kg
Czerwone pomidory - 1 kg
Papryka słodka - 0,5 kg
Buraki surowe - 0,5 kg
Marchewka - 0,5 kg
Cebula - 0,5 kg
Cukier - 250 g
Ocet - 40 ml
Czosnek - 2 głowy

Gotowanie:

Dobrze umyj i oczyść wszystkie warzywa. Na grubej tarce trzy buraki i marchewki. Pokrój pomidory na plasterki. Cebula pokroić w półpierścienie. Pieprz pokroić w paski. Drobno posiekaj czosnek. Wszystkie warzywa wymieszać w misce, dodać cukier i sól. Dobrze wymieszaj. Podpal, gotuj na małym ogniu przez 30 minut. Dodaj olej 10 minut przed końcem. 3 minuty przed końcem gotowania dodaj ocet. Podziel gorącą przystawkę na słoiki. Zwiń i owiń kocem.

Smacznego.

Bardzo dobra opcja do gotowania marynat. Przepis dotyczy słoika o pojemności 500 ml.

Składniki:

Wiśnia - 250 g
Czosnek - 2 głowy
Buraki małe - 2 szt.
Cebula zielona - 2 szypułki
Papryka chili - 1 łyżeczka
Koperek
Pietruszka
Ocet jabłkowy - 50 ml
Liście laurowe - 2 szt.
Berberys - do smaku
Cukier
Jałowiec - 4 jagody
Pieprz

Gotowanie:

Pomidory koktajlowe nakłuć szaszłykami i wrzucić do rondla z 500 ml wody. Dodaj papryczkę chili, ocet, sól i cukier. Marynować 1 godzinę. W międzyczasie przygotuj resztę warzyw. Czyścimy czosnek z łuski. Cebula pokrojona w długie ząbki. Czyścimy buraki i kroimy na 4 części. Gdy pomidory są marynowane, wyjmujemy z nich wykałaczki. Wysyłamy buraki do marynaty, w której były pomidory. Myjemy zielenie i drobno siekamy. Zagotuj pół litra wody, następnie zdejmij z ognia, dodaj sól, pieprz, zioła i ocet. Do słoika wkładamy pomidorki koktajlowe, cebulę, czosnek, pomidory, jagody i zalewamy marynatą. Przekręcamy bank.

Smacznego.

Taka przystawka będzie świetną pomocą dla każdej gospodyni domowej. Taką przystawkę można stosować zarówno do barszczu, jak i do sałatek. Bardzo wygodnie.

Składniki:

Buraki - 1 kg
Cukier - 4 łyżki. l.
Sól - 1 łyżeczka
Cytryna - 1 szt.
Olej - 4 łyżki

Gotowanie:

Zagotuj buraki i zetrzyj na grubej tarce. Do rondla wlej 120 ml oleju, 10 g soli, 50 g cukru. Wyciśnij sok z cytryny. Gotujemy przez 15 minut. Ułóż sałatkę w słoikach.

To jest bardzo wygodne! Dopraw barszcz świeżymi warzywami z lata. A gotowanie ulubionego dania zajmuje mniej czasu.

Składniki:

Marchewka - 1 kg
Papryka słodka - 1 kg
Cebula - 1 kg
Pomidory - 1 kg
Buraki - 1 kg
Olej roślinny - 400 ml

Gotowanie:

Obierz i pokrój warzywa. Papryki i marchewki. Cebula pokrojona w kostkę.

Pokrój pomidory na małe kawałki. Zetrzyj buraki. Wszystkie warzywa wkładamy do jednej patelni i gotujemy na wolnym ogniu. Dodaj olej roślinny, sól. Po godzinie gotowania ułóż sałatkę w wysterylizowanych słoikach.

Zwijamy banki.

Smacznego.

Bardzo smaczna przystawka na kanapki i nie tylko.

Składniki:

Buraki - 1 kg
Cebula - 300 g
Pomidory - 500 g
Przyprawy
Liść laurowy

Gotowanie:

Gotuj buraki do połowy ugotowane. Przełóż wszystkie warzywa przez maszynkę do mięsa. Następnie wymieszaj wszystkie warzywa w misce. Dodaj liść laurowy, cukier, sól, olej i przyprawy. Dusić przez 20-30 minut. Sałatkę układamy na brzegach. Skręcamy i ogrzewamy.

Smacznego.

Pyszna i bardzo soczysta sałatka dla miłośników świeżych warzyw zimą.

Składniki:

Buraki - 1 kg
Dynia - 1,8 kg
Pomidory - 1,5 kg
Papryka słodka - 0,5 kg
Ocet 6% - 100 ml
Czosnek - 150 ml
Sól - 50 g
Cukier - 50 g
Pietruszka - 2 pęczki

Gotowanie:

Umyj i oczyść wszystkie warzywa. Trzy buraki na grubej tarce. Pokrój dynię w dużą kostkę. Przełóż czosnek i pomidory przez maszynkę do mięsa. Drobno posiekaj warzywa. Rozcieńczyć ocet, sól i cukier w litrze wody. Zbieramy warzywa na jedną patelnię i wlewamy marynatę. Gotować około 1 godziny. Jednocześnie sterylizuj słoiki i pokrywki.

Koniecznie należy wysterylizować powieki, ponieważ osadza się na nich również kurz i brud, których nie widziało ludzkie oko, dlatego nie należy zbyt leniwie gotować je w wodzie.

Układamy sałatkę w słoikach i zwijamy.

Jeśli nie masz chłodni, możesz ugotować tę przystawkę, aby zaoszczędzić buraki na zimę.

Składniki:

Buraki - 3 kg
Pomidory - 3 kg
Ogórki kiszone - 1 kg
Papryka chili - 2 szt.
Sól - 60 g
Olej - 200 ml
Cukier - 100 g
Ocet - 4 łyżki.
Czosnek - 100 g

Gotowanie:

Gotuj buraki do miękkości. Sterylizuj słoiki. Pomińmy pomidory, ogórki, paprykę chili, buraki przez maszynkę do mięsa. W rondelku wymieszać warzywa i podpalić. Dodaj sól i cukier. Po 10 minutach gotowania dodaj olej. Gotuj przez kolejne 20 minut, dodaj czosnek. Po 20 minutach dodaj ocet. Zdejmij z ognia i włóż do gorących słoików.

Smacznego.

Ta sałatka ma bardzo pikantny smak, spróbuj, też Ci się spodoba.

Składniki:

Buraki - 1 kg
Czarna porzeczka - 250 g
Ocet - 9% - 70 ml
Sól - 30 g
Cynamon - do smaku
Goździki - do smaku
Pieprz do smaku

Gotowanie:

Myjemy i myjemy buraki. Kroimy w kostkę. Buraczki i porzeczki wkładamy do słoików. Przygotowujemy marynatę. W wodzie rozpuścić sól, cukier i ocet, dodać przyprawy. Zagotuj marynatę i polej sałatkę. Włóż słoiki do dużej miski. Napełnij słoiki wodą do ramion i włącz ogień. Gotuj pod przykrytymi pokrywkami przez 15 minut. Następnie zwijamy się i rozgrzewamy.

Smacznego.

Buraki kiszone są nie tylko smaczne i szybkie do zbioru na zimę, ale także bardzo zdrowe.

Składniki:

Buraki - 1 kg
Ocet - 50 ml
Cukier - 10 g
Ziarna czarnego pieprzu.

Gotowanie:

Buraki myjemy i kroimy w kostkę.

Wlej pół litra wody do rondla i podpal. Gdy woda się zagotuje, dodaj sól, cukier, ocet, liść laurowy i pieprz. Dodaj buraki do marynaty. Dobrze wymieszaj i natychmiast zdejmij z ognia. Marynowane buraki układamy w słoikach i zalewamy marynatą. Sterylizuj przez 15 minut w łaźni wodnej. Zwijamy banki.

Jeśli dłużej trzymasz buraki we wrzącej wodzie, buraki stracą swój piękny kolor.

Składniki:

Śliwki - 0,5 kg
Buraki - 1,5 kg
Sok jabłkowy - 1,2 l
Liście trawy cytrynowej - 10 szt.
Goździk - 5 szt.
Cukier - 200 g
Sól - 20 g

Gotowanie:

Buraki myjemy i wysyłamy do wrzącej wody, aby gotować przez 1 godzinę. Czyścimy ze skórki, kroimy w plastry lub kostki. Suszone śliwki zalać wrzątkiem i odstawić na 30 minut. Rozpuść sól i cukier w soku jabłkowym. Buraki i suszone śliwki układamy w słoikach. Wlej sok jabłkowy. Dodaj goździki i liście trawy cytrynowej. Włóż słoiki do pasteryzacji do głębokiej miski. Gotować 15 minut.

Smacznego.

Prosta i bardzo ciekawa sałatka na zimę z dużej ilości różnych warzyw.

Składniki:

Buraki - 2 kg
Marchewka - 250 g
Cebula - 250 g
Pomidory - 750 g
Ostra papryka - 0,5 szt.
Papryka słodka - 350 g
Czosnek - 75 g
Masło - 150 g
Cukier - 100 g
Sól - 1,5 łyżki.
Ocet - 100 ml

Gotowanie:

Trzy marchewki na grubej tarce. Cebula pokrojona w kostkę. Słodka papryka pokrojona w paski. Przełóż pomidory przez maszynkę do mięsa lub posiekaj w blenderze.

Zmiel papryczkę chili i czosnek w blenderze.

Wysyłamy pomidory do dużego rondla. Dodaj olej, sól, cukier. Zagotuj pomidory. Gdy pomidory się zagotują, dodaj do nich resztę warzyw. Dobrze wymieszaj i gotuj przez 40 minut. Teraz dodaj czosnek z pieprzem i octem.

Gotuj przez 15 minut i włóż do sterylnych słoików.

Na wstępie chciałabym powiedzieć, że burak jest produktem wyjątkowym, ze względu na to, że jest bogaty w witaminy i z jego przetworów powstaje wiele potraw.

Jest bogaty w minerały: wapń, magnez, potas, żelazo, fosfor. Zawiera witaminy: B1, B2, C i P. Spożywany, zwłaszcza w postaci świeżego soku, wyraźnie poprawia ogólną kondycję organizmu i jest on oczyszczony.

Obniża ciśnienie krwi, jest naturalnym środkiem przeczyszczającym i doskonale nadaje się do zapobiegania chorobom naczyniowym i miażdżycy. Nie powinny go jednak nadużywać osoby z chorobami nerek, pęcherzyka żółciowego i niestrawnością.

W celu zapobiegania można go wykonać bardzo smaczny sok i używaj go 2 razy dziennie po pół szklanki przez 1-2 tygodnie. Następnie zatrzymaj się na chwilę i powtórz ponownie.

Bierzemy 1 kilogram buraków i przepuszczamy przez sokowirówkę. Średnio dostaniemy jedną lub dwie szklanki czystego, smacznego soku. Odstaw do lodówki na 2-3 godziny. Rozcieńczyć do połowy lub do smaku przegotowaną wodą i wypić pół szklanki rano i wieczorem.

Taką procedurę można wykonać z marchewką i po zmieszaniu dwóch soków pić rano i wieczorem.

Można z niego ugotować pyszne dania: sałatkę jarzynową, barszcz, barszcz, zupę, kawior, winegret, dodatki, różne sosy, a także zrobić syrop, sok, kwas chlebowy, a nawet zrobić dżem.

Buraki na zimę - przepisy kulinarne. Bardzo smaczne!

Tak więc rozmawialiśmy już o korzystnych właściwościach tej rośliny okopowej. A teraz przejdźmy bezpośrednio do przepisów na przygotowanie różnych potraw z tego warzywa.

Przepisy na sałatkę z buraków na zimę

Przepis 1. Sałatka z buraków z fasolą na zimę

Bierzemy buraki i marchewki, kroimy w paski lub grubo przecieramy tarką, a następnie kroimy cebulę na półpierścienie. Warzywa do sałatki wkładamy do rondla, wlewamy olej słonecznikowy i pastę pomidorową, jeśli nie ma pomidora.

Teraz dodajemy sól, przyprawy do smaku i gotujemy całą sałatkę przez około 40-60 minut.

Sałatkę warzywną układamy w wstępnie wysterylizowanych słoikach, zwijamy pokrywki i owijając je kocem, dajemy czas na ostygnięcie.

Przepis 2. Zbiór sałatki z buraków z dodatkiem papryki na zimę

burak - 2 kg
pomidory - 500 gr lub 250 gr domowej roboty pasty pomidorowej
słodka papryka - 250 gr
cebula - 250 gram
czosnek - 100 gram
sól kuchenna - 2 łyżki. l.
cukier sypki - pół szklanki
9% kwas octowy - 100 ml
olej roślinny - 250 gram

Buraki i paprykę kroimy w paski, a pomidory w półpierścienie. Drobno posiekaj cebulę i włóż wszystkie warzywa na sałatkę do pojemnika. Dodaj przyprawy, starty czosnek, sól, olej roślinny, cukier, a następnie połóż sałatkę na palniku i gotuj przez 40-50 minut.

5-10 minut przed wyjęciem warzyw z pieca, dodaj ocet do sałatki. Obróbka cieplna jest teraz zakończona. Sałatkę wkładamy do wysterylizowanych słoików i przekręcamy pokrywki lub zwijamy maszyną. Sałatka jest gotowa do przechowywania.

Marynowane buraki na zimę

Zamykając marynowane warzywa należy mieć na uwadze, że ich smak może stać się o wiele przyjemniejszy, jeśli marynata zrobiona jest z winogron, jabłek lub innego octu. Ocet, który jest nasycony ziołami, nadaje wyśmienity smak marynowanym warzywom. Jako różne przyprawy możesz użyć nie tylko gorzkiej papryki, czosnku, kopru, liścia laurowego, ale także bazylii, estragonu itp.

Przepis 1. Tylko marynowane buraki na zimę ze sterylizacją

Bierzemy słodki korzeń, myjemy go, a następnie gotujemy przez 30-40 minut do miękkości. Teraz obierz i pokrój w kostkę do dekoracji lub słomki do sałatki.

Posiekanego buraka rozkładamy w słoikach, wcześniej umytych, ale bez sterylizacji. Teraz robimy nadzienie marynatowe: wsypujemy sól, liść laurowy, cukier, ziele angielskie według przepisu na 1 litr płynu i doprowadzamy do wrzenia.

Marynowane nadzienie wlać do słoików ze słodkim korzeniem i włożyć do gorącej wody do pasteryzacji na 10-15 minut. Słoiki wyjmujemy z wody, zamykamy i owijając kocem, dajemy im czas do ostygnięcia.

Przepis 2. Marynowane buraki bez sterylizacji

woda - 1 litr
buraki - 700 gr
sól kuchenna - 1-2 łyżki. l.
sypki cukier - 1-2 łyżki. l.
goździki - 3-4 sztuki
czarny pieprz - 3-4 groszki
liść laurowy - 1 szt.

Wrzucamy buraki do wody i gotujemy do miękkości. Teraz wyjmujemy, czyścimy i kroimy w kostkę lub słomkę.

Przed zamknięciem słodkiego korzenia w słoikach należy je wysterylizować przez parę lub w piekarniku przez 5-10 minut. Teraz wrzucamy przyprawy, a buraki wkładamy do wysterylizowanych słoików. Wlej do nich wrzącą wodę i nalegać 10-15 minut.

Wlej tę samą wodę ze słoików do rondla i marynuj, czyli włóż cukier, ocet, sól. Zagotować marynowane nadzienie i ponownie wlać do słoików. Teraz zwijamy je lub skręcamy pokrywkami i odwracając do góry nogami, zawijamy i dajemy czas na ostygnięcie. Marynowane buraki są gotowe do dalszego przechowywania.

Buraki na zimę na barszcz

Podczas przygotowywania buraków do zup i barszczu jako dodatkowe składniki można dodać kapustę, fasolę, groszek itp.

Przepis 1. Przyprawa warzywna z buraków na zimę

Posiekaj cebulę i smaż, aż się zrumieni. Teraz bierzemy pomidory, paprykę, smażoną cebulę i wszystko przekręcamy w maszynce do mięsa.

Zrolowane warzywa wrzuć do miski. Teraz trzemy buraki na tarce, rozprowadzamy na warzywach, dodajemy cukier i sól, olej roślinny, ocet i gotować około 60 minut.

Po ugotowaniu włóż powstałą mieszaninę do już wysterylizowanych słoików i zwiń pokrywki. Odkładamy słoiki do góry nogami, chowamy w koc i dajemy czas na ostygnięcie.

Przepis 2. Przyprawa do buraków do barszczu na zimę

pomidory - 1 kg
marchewka - 1 kg
burak - 2 kg
kapusta - 1 kg
cebulki - 1 kg
ocet 9% - 70-90 g
sól kuchenna - 3-4 łyżki.
cukier sypki - 3 łyżki.
olej roślinny - 150 gram

Najpierw przecieramy buraki i marchewki przez dużą tarkę. Drobno posiekaj cebulę i pomidory. Jak posiekać kapustę na barszcz.

Teraz włóż warzywa do dużego pojemnika i gotuj przez 20-30 minut, od czasu do czasu mieszając.

A na koniec układamy warzywa w słoikach, korek z pokrywkami, odwracamy i dajemy czas na ostygnięcie. A teraz nasza przyprawa do buraków na barszcz jest gotowa do dalszego przechowywania.

Zbiór buraków bez pasteryzacji na zimę

Przepis 1. Zbiór buraków z marchewką na zimę

burak - 1 kg
cebulki - 0,5 kg
marchewka - 0,5 kg.
olej roślinny - 150 gram
ostra papryka - do smaku
sól dla smaku
cukier - do smaku

Pokrój cebulę, marchewkę w paski i smaż na oleju roślinnym, aż się zrumienią.

Teraz pocieramy słodki korzeń na grubej tarce, wkładamy na patelnię z warzywami i gotujemy wszystko przez 30-40 minut, a na koniec nie zapomnij włożyć czarnego pieprzu i 1-2 łyżki. l. ocet winny.

Teraz układamy nasze buraki w słoikach, które zostały wcześniej wysterylizowane, zwijamy słoiki z pokrywkami, kładziemy je do góry nogami, zawijamy i pozwalamy ostygnąć.

Przepis 2. Burak z pomidorami

Bierzemy buraki, marchewki i trzy przez dużą tarkę. Cebulę kroi się nożem, a pomidory przepuszcza się przez maszynę do mięsa.

Teraz włóż pokrojone warzywa na patelnię, włóż 1 łyżkę. l. ocet i wlej olej roślinny. Powstały przedmiot doprowadza się do wrzenia i mieszając gotuj przez 30-40 minut. Pod koniec gotowania połóż kolejną 1 łyżkę. l. ocet winny.

Burak jest gotowy i wkładamy go do wysterylizowanych słoików, zwijamy, dajemy słoikom czas do wystygnięcia i wkładamy do spiżarni do przechowywania.

Złote przepisy na kawior z buraków na zimę

Słodki kawior korzeniowy gotowany latem najlepiej nadaje się na świąteczny stół zimą. Jednocześnie należy pamiętać, że smak kawioru będzie najbardziej wyrafinowany, jeśli wszystkie warzywa przed zamknięciem w słoikach zostaną usmażone w oleju roślinnym.

Przepis 1. Zbiór kawioru z buraków z cukinią

burak - 2 kg
dojrzała cukinia - 1,5 kg
cebulki - 1 kg
olej roślinny - pół szklanki
sól kuchenna - 1 łyżka. l.
cukier sypki - 50 gram
9% kwas octowy - 2-3 łyżki. l.

Buraki i cukinię należy obrać, a następnie zetrzeć przez grubą tarkę. Cebula pokrojona w średniej wielkości półpierścienie.

Teraz dodaj sól, olej roślinny, cukier, przyprawy i pozostaw na 10-20 minut, aby warzywa uwolniły sok.

W efekcie wszystkie warzywa duszimy przez około 40 minut, następnie wkładamy do wysterylizowanych wcześniej słoików i zwijamy pokrywką. Cały kawior jest gotowy do dalszego przechowywania i użycia.

Przepis 2. Zbiór kawioru z buraków z pomidorami i słodką papryką

Warzywa myjemy, obieramy, kroimy na kawałki i przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.

Teraz przekładamy warzywa do rondla i dodajemy przyprawy, sól, olej roślinny i cukier. Dusić kawior przez 30-40 minut. Na koniec dodaj trochę kwasu octowego (1-2 łyżki stołowe)

Kawior układamy w słoikach i zwijamy pokrywki. Odkładamy je do góry nogami, owijamy słoiki kocem i dajemy czas na ostygnięcie.

Należy tutaj zauważyć, że buraki to nie tylko smaczna roślina okopowa, ale także zdrowa. Pod względem liczby zawartych witamin, a co za tym idzie, korzyści dla organizmu ludzkiego, warzywo to jest liderem wśród swoich kolegów. Dania z buraków pomagają zwalczać komórki rakowe, zaparcia, wpływają na aktywność mózgu i znacznie zwiększają wytrzymałość.

Mówiąc najprościej, jest to cały kompleks witamin, które w aptekach proponuje się nam kupić za duże pieniądze. Ale dlaczego, skoro natura już daje nam darmową pomoc? A preparaty z buraków na zimę są tego najlepszym potwierdzeniem.

A teraz zapoznajmy się z bardzo smacznymi przepisami na buraki, na pewno są takie w arsenale kuchennym każdej gospodyni domowej.

Kawior „Czułość”

Wymagane składniki:

buraki - 1,5 kg;
bakłażan - 1,5 kg;
jabłka - 1,5 kg;
cukier - 5 łyżek. l.;
sól - 1,5 łyżki. l.;
olej roślinny - 80 g.

Zmiel buraki, jabłka, bakłażany na równe wstążki o dowolnej grubości. Wymieszaj pokruszone składniki, sól i posłodź we wskazanych ilościach. Podpalaj przez 55 minut. Włóż powstałą masę na patelnię i ustaw ją na minimalnym poziomie ciepła na 30 minut. W tym czasie pokrywa musi być zamknięta. Następnie zdejmij pokrywkę i pozostaw na kuchence przez kolejne 20 minut. Po ugotowaniu rozprowadź kawior w pojemniku.