Burak na kefirze lub zimnym barszczu litewskim. Šaltibaršchai - Zimny Barszcz Litewski - Nuty smakowe Litewski przepis na zimne buraki
Ocena: 5.0/ 5 (2 oddane głosy)
Witamy na blogu kulinarnym!
Termometr już dawno zniknął z skali na +30 i wcale nie mam ochoty jeść gorącego jedzenia. W takim przypadku proponuję ugotować buraki na kefirze lub na zimno po litewsku według przepisu opisanego poniżej.
Ten barszcz zimny jest w stanie orzeźwić i orzeźwić w najgorętszy dzień. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu, a jego smak przypomina znaną okroshkę, tylko z dodatkiem gotowanych buraków stołowych.
To danie jest nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Jedzenie buraków poprawia trawienie i normalizuje procesy metaboliczne w organizmie, przyczyniając się do utraty wagi. Tylko produkty do dania muszą być świeże i wysokiej jakości.
Do gotowania potrzebne są następujące produkty:
1. 400 gr. ogórki świeże lub mrożone;
2. 3 małe buraki stołowe;
3. 4 jaja kurze;
4. 1 litr tłustego jogurtu;
5. 4 łyżki kwaśnej śmietany;
6. 1 pęczek zielonej cebuli;
7. 1 pęczek koperku;
8. trochę soli i czarnego pieprzu.
Jak przygotowuje się buraki na kefirze?
Burak na kefirze lub zimnym barszczu litewskim, 5.0 z 5 na podstawie 2 ocen
Więcej ciekawych przepisów:
Burak przygotowywany jest z bulionu buraczanego lub buraczano-marchewkowego, czasami z dodatkiem kwasu chlebowego lub ogórka kiszonego. Świeże warzywa (rzodkiewka, ogórek, zielona cebula, szczaw, zielenina) wkłada się do buraków, kolejną połowę lub ćwiartki jajka na twardo i 1-2 łyżki śmietany lub śmietany dodaje się do gotowej zupy. Czasami buraki gotuje się z rakami lub dodaje się gotowane mięso.
Według niektórych doniesień zimny burak ma pochodzenie polsko-litewsko-białoruskie. Ta zupa jest bardzo popularna na Litwie, podawana jest w prawie każdej kawiarni czy restauracji.
Na Litwie produkuje się nawet specjalny kefir, dość tłusty, o zawartości tłuszczu 12% oraz jogurt dla domowych hodowców buraków. Ponieważ nie sprzedajemy kefiru o takiej zawartości tłuszczu, do receptury używamy kefiru o najwyższej możliwej zawartości tłuszczu (3,2%) mieszając go z tłustą śmietaną i doprowadzając do pożądanej konsystencji. Zamiast kefiru można użyć bułgarskiego zakwasu, jest dość gęsty i niezbyt kwaśny.
Zimne buraki to świetny sposób na ucieczkę przed upałem w letnie dni. W naszej rodzinie wolą nawet nie tyle okroshkę, co zimne buraki.
Zacznijmy więc gotować litewskie buraki!
Aby ugotować litewskie buraki, potrzebujesz:
kefir o wysokiej zawartości tłuszczu - 1,5 l
tłusta śmietana - 80-100 g
Ogórki - 5-6 szt.
Buraki - 500 g
Jajka - 8 szt.
Koper - 1 pęczek
zielona cebula - 0,5 pęczka
Cukier - do smaku
Sól dla smaku
Jak gotować litewskie buraki:
1. Potrzebujemy buraków o małych rozmiarach.
Opłucz pod wodą i zawiń każdy z osobna w folię, piecz około 1 godziny w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni.
2. Następnie schładzamy buraki, obieramy i nacieramy na grubej tarce.
3. Starte buraki wysyłamy do rondla z zimną wodą (powinno być mało wody, powinno lekko przykrywać buraki).
Zagotuj wodę na średnim ogniu.
Gotuj buraki przez około 5 minut. Następnie schłodzić i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
4. Jajka ugotować na twardo, schłodzić w zimnej wodzie i obrać. Drobno posiekaj połowę jajek, drugą połowę przekroj na pół.
Dziś oferujemy gotowanie lekkiej, smacznej i orzeźwiającej zupy! Zimny barszcz litewski (zupa z buraków) będzie świetną opcją na lunch w tym upale! Schłodzoną zupę podaje się osobno z ziemniakami gotowanymi na gorąco i solą.
Autor publikacji
Autor i założyciel projektu strony internetowej - portalu kulinarnego o prostym i pysznym jedzeniu. Za pomocą strony jednoczy wszystkich miłośników domowego jedzenia. Wraz z innymi blogerami kulinarnymi dzieli się pysznymi przepisami ze szczegółowymi opisami krok po kroku. Uwielbia gotować i przekłada swoją kulinarną wiedzę na przepisy kulinarne. Każdego dnia stara się, aby ten projekt był jeszcze wygodniejszy i ciekawszy. Mama Anyi i Kirilla.
- Autor przepisu: Olesya Fisenko
- Po ugotowaniu otrzymasz 3
- Czas gotowania: 1 godzina
Składniki
- 300 gr. buraczany
- 300 gr. ogórek
- 1/5 szt. cytrynowy
- 3 szt. jajko
- 900 ml. kefir
- Zielona cebula
- zmielony czarny pieprz
- Ziemniak
Metoda gotowania
Ugotuj buraki, ostudź i obierz. Zetrzyj na grubej tarce. Jajka na twardo. Umyj ogórki, a także zetrzyj na grubej tarce. Do dużego rondla włożyć ogórki i buraki, dodać sok z 1/5 cytryny.
Jajka obrać i pokroić na połówki. W razie potrzeby połowę jajek można drobno posiekać i dodać do zupy lub dwie połówki jajka można dodać do każdego talerza podczas serwowania. Umyj i drobno posiekaj zieloną cebulę, dodaj połowę cebuli do buraków.
Zalej warzywa kefirem. Zwykle do tej zupy używa się 7% kefiru i rozcieńcza się zwykłą zimną lub mineralną wodą. Możesz użyć 1% i nie rozcieńczać. Dodaj sól, zmielony czarny pieprz, wymieszaj i wyjmij zupę na 30 minut do lodówki. Ziemniaki myjemy i gotujemy w skórkach.
rozlanie burak czerwony na talerzach, w każdym dodać jedną lub dwie połówki jajka, pozostałą posiekaną cebulę. Gorące ziemniaki podawaj w osobnej misce.
Trzymać burak czerwony powinien znajdować się w lodówce. Smacznego!
Burak litewski to tradycyjny litewski chłodnik. W przeciwieństwie do buraków rosyjskich buraki litewskie gotuje się na kefirze (najczęściej o wysokiej zawartości tłuszczu) i podaje z gotowanymi lub smażonymi ziemniakami, które kładzie się bezpośrednio na talerzu lub podaje na stole we wspólnym naczyniu.
Buraki litewskie to bardzo smaczna i orzeźwiająca zupa, która w mojej rodzinie od dawna jest drugą najpopularniejszą po gazpacho. Nie używam pełnotłustego kefiru jak Litwini, więc moje buraki też są niskokaloryczne!
Aby przygotować buraki litewskie, przygotuj składniki według listy. Miałem odmianę ogórka sałatkowego, więc jeśli masz zwykły ogórek, możesz najpierw usunąć z niego część nasion za pomocą łyżki.
Pokrój buraki w drobną kostkę.
Jajka obrać i pokroić w kostkę razem z ogórkiem. Wyślij do świecy.
Drobno posiekaj warzywa. Dodaj do miski sałatkowej. Sól, pieprz i wymieszaj. Baza pod buraki jest gotowa.
Pokrój ziemniaki w plasterki i usmaż na oleju roślinnym. Sól dla smaku.
Rozłóż mieszankę buraków na talerzach, wlej zimny kefir. Na każdy talerz włożyć niewielką porcję smażonych ziemniaków, posypać ziołami i od razu podawać. Burak litewski jest gotowy!