Buraki z białą fasolą. Barszcz wegetariański z fasolą Barszcz z fasolą
Letnia rozkosz sprzyja wyborowi prostych przepisów. Większość działań staramy się powierzyć urządzeniom kuchennym z dobrą izolacją termiczną, a część przemysłowi konserwowemu.
Burak to świetna opcja letniej zupy. Przyjemnie jest jeść na zimno, a w razie potrzeby można je podgrzać.
Proste buraki z fasolą
Ziemniak 300 g
Fasola w puszkach 2 łyżki
Odwar z fasoli (z puszki) 0,25 łyżki.
Burak gotowany (lub pieczony) 150 g
Sól, pieprz, zioła
pietruszka
Obrane ziemniaki kroimy w kostkę, wkładamy do rondla, napełniamy wodą, tak aby przykryły i zagotowały się. Następnie zmniejsz ogień, dodaj trochę soli i gotuj pod przykryciem przez pięć minut. Dodaj fasolę na patelnię razem z bulionem i gotuj dalej, aż ziemniaki będą miękkie.
Zdejmij zupę z ognia. Gotowe buraki myjemy i kroimy w cienkie paski (można je zmielić na grubej tarce), wkładamy do zupy, mieszamy. Na koniec dodajemy zupę i doprawiamy do smaku, łącznie z ziołami.
Pozwól mu parzyć przez 5-10 minut.
Dzień dobry wszystkim szanowanym kucharzom i nie tylko!
Chociaż na dworze jest lato, czasami chcesz też barszcz. Proste, letnie, mało pożywne, ale smaczne i lekkie.
Bardzo słusznie z tej okazji przypomniano buraki, dlatego dziś na obiad taki letni barszcz – burak z białą fasolą.
Przygotowania do tego można przygotować z wyprzedzeniem - gotować buraki, moczyć fasolę. Wtedy czas gotowania zajmie niewiele, 45 minut, nie więcej.
Na buraki musimy wziąć:
Powrót kurczaka na rosół;
Jeden duży burak;
Pół szklanki suchej białej fasoli lub słoik konserw;
Sól do bulionu;
Śmietana i zielona cebula;
Dla miłośników pikantnej i orzeźwiającej – czerwona ostra papryka na talerzu.
Przede wszystkim zagotujmy bulion. Aby była przezroczysta, po ugotowaniu usuń piankę i gotuj na najmniejszym ogniu przez 40 minut, luźno przykrywając patelnię pokrywką.
Buraki należy gotować osobno do miękkości. Gotujemy nieobrane, wtedy burak będzie miał jasny, nasycony kolor.
Buraki pocieramy na grubej tarce.
Fasolę gotować oddzielnie w osolonej wodzie. Wypłucz gotową puszkę w durszlaku zimną wodą.
Ugotuj jajka kurze na twardo w ilości 1/2 na porcję. Mnie wystarczy jedno, bo dziecko ignoruje jajka.
Z gotowego bulionu wyjmujemy kurczaka z powrotem na talerz, do bulionu wkładamy starte buraki.
Po burakach włóż fasolę, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
Burak z białą fasolą jest gotowy. Podawaj na gorąco, podając talerze z jajkiem i zieloną cebulką. Taki burak ze śmietaną jest pyszny.
Smakuj wszystkim!
Ta zupa nie jest trudna do przygotowania, ale przygotowanie produktów zajmuje trochę czasu. Musisz wcześniej ugotować buraki i namoczyć fasolę. Robię to wieczorem, aby następnego ranka zacząć gotować. Na 150 g fasoli trzeba wziąć co najmniej 1 litr wody, wlać i zostawić na noc.
Spuść wodę rano. Fasolę przekładamy do rondla, zalewamy 1,5 litra wrzącej wody i gotujemy 40 minut.
W międzyczasie przygotuj resztę składników. Obierz i posiekaj cebulę, marchew i ziemniaki. Cebula i marchewka - mniejsze.
Zetrzyj buraki na grubej tarce.
Posiekajmy warzywa. Oczywiście można go również posiekać pod sam koniec gotowania, tuż przed włożeniem do garnka (dzięki czemu będzie mniej leżał i tracił mniej witamin).
Smażyć marchew i cebulę w oleju roślinnym. Zbyt "rumieniec" ich nie jest konieczne.
Kiedy fasola jest gotowana, należy ją wytrzeć. Nie wylewaj wody, w której gotowano fasolę! Fasolę z bulionu przenoszę łyżką cedzakową do miski malaksera i siekam. Możesz użyć blendera. Najważniejsze jest uzyskanie jednorodnej masy.
Kładziemy bulion na kuchence, czekamy, aż się zagotuje. Wkładamy posiekane ziemniaki, smażoną cebulę i marchewkę, tłuczoną fasolę. Dodaj wrzącą wodę, około 0,5 litra. Włóż sól (wkładam 1 łyżkę bez szkiełka) i liść laurowy.
Po 15 min. dodaj starte buraki i zielenie na patelnię. Czekamy, aż się zagotuje. Wyłącz i zamknij pokrywę. Dobrze, jeśli burak stanie pod pokrywką przynajmniej 15 minut.Wlej na talerze, podawaj ze śmietaną.
Burak, burak! Zawsze tak różne, ale zawsze tak pyszne. Teraz robią to na gorąco i na zimno, z mięsem i bez, dosłownie każdy ma własną opcję gotowania.
Dziś ugotujemy barszcz z czerwonej fasoli w puszkach. Nawiasem mówiąc, zamiast tego drugiego możesz wziąć zwykłą fasolę i zagotować ją z wyprzedzeniem. Żywność w puszkach upraszcza proces i oszczędza czas. Reszta warzyw to standard i oczywiście buraki. Aby maksymalnie uprościć zadanie, kupiłem już gotowane w opakowaniu próżniowym. Oczywiście robienie wszystkiego samemu jest lepsze, ale jak szybko wszystko idzie! Godzina to maksymalny czas, jaki zajmie Ci powolne gotowanie obiadu.
To danie jest zarówno wegańskie, wegetariańskie jak i chude. Ale latem będzie pasować każdemu i każdemu. Niskotłuszczowa i lekka na zimno ze śmietaną to najlepsza zupa na upalny dzień. Ale nikt nie zabrania gotowania potraw w zimie i serwowania ich na gorąco. Główną dekoracją są świeże zioła. Dlatego pamiętaj, aby zachować go na zimę. Cóż, latem nie będzie trudno znaleźć dzwońca, to naprawdę sprawi, że burak z fasolą będzie smaczniejszy.
Dość gadania, czas zacząć! Składniki czekają!
Obrana cebula pokrojona w drobną kostkę.
Marchewka pokroić w pół koła.
Pokrój ziemniaki w drobną kostkę.
Warzywa wrzucamy do garnka z wrzącą wodą i gotujemy 10 minut.
W tym czasie gotowane obrane buraki są również krojone w kostkę.
Do zupy dodaj fasolę w puszkach i posiekane buraki. Jeśli jest sok z buraków, również wlej go na patelnię.
Mieszaj i gotuj przez kolejne 5-7 minut.
Pod koniec gotowania do naczynia wrzucamy liść laurowy, sól i pieprz do smaku. Gotuj przez kolejne 5 minut i wyjmij z pieca. Nalegamy 10 minut i podajemy do stołu, dekorując świeżymi ziołami i kwaśną śmietaną.
Burak z fasolą jest gotowy! Smacznego!
BURAKI WIELKIE Niezupełnie autentyczne, ale smaczne) . Może to być zarówno GORĄCE, jak i ZIMNE, WIELKIE i NIE WIELKIE. Na zdjęciu wersja odchudzona. Pod cięciem...
Marchew, cebula, buraki. 
Czerwona fasola. 
Pomidory. 
BURAK Z FASOLĄ. chude buraki. (Jeśli do serwowania dodasz jajka na twardo i kwaśną śmietanę, łatwo zamienia się w ZWYKŁEGO BURAKA)).
MOŻE BYĆ ZARÓWNO „GORĄCE”, JAK I „ZIMNE” (jeśli są schłodzone).
Można go gotować z piklami (lub z gotową „pastą z ogórków”), można go również przygotować z pomidorami, sosem pomidorowym lub pastą pomidorową.
W każdym razie burak z fasolą jest bardzo smaczny i zdrowy. J.
Buraki można gotować na 2 sposoby - 1 opcja, bardzo prosta (co pokazano na zdjęciu); Opcja 2 jest nieco trudniejsza.
PRZEPIS. 1 OPCJA. (BARDZO PROSTA OPCJA).
Sucha czerwona fasola - 1/3 lub ½ szklanki, moczyć przez kilka godzin (na noc), gotować do ugotowania (zwykle fasola gotuje się przez 1 godzinę, ale lepiej spróbować), posolić trochę 20 minut przed gotowością). Gdy ziarna będą gotowe, spuść wodę . (Fasolę można również ugotować z wyprzedzeniem.)
Buraki - 250g, obrane, pokrojone w paski.
Marchewki - 250 g, obrane, pokrojone w paski.
Cebula - 250 g, obrana, pokrojona w półpierścienie, kostki lub piórka (jak lubisz).
Pomidor -250 g, pokrojony w paski (może być starty) JEŚLI UŻYWASZ POMIDORA, NIE OGÓRKÓW!
Ogórki kiszone - 3 szt, obrać, usunąć rdzeń (jeśli nasiona są duże) i pokroić w paski. OGÓRKI JEŚLI UŻYWASZ OGÓRKÓW A NIE POMIDORÓW!
Na patelnię wlać wodę - 2 litry (lub 1,5 litra dla lubiących grubsze), włożyć tam pokrojone buraki, dodać 1-1,5 łyżki dobrego octu 6%, zagotować, obniżyć temperaturę ogrzewania i przy średnim wrzątku intensywność gotować 5 minut, następnie dodać marchew, cebulę (jeśli używa się ogórków, to dodać je na tym etapie), sól, pieprz (pieprz czarny mielony) i gotować jeszcze 10 minut, następnie dodać fasolę, pomidory i gotować 15 minut minut Gotuj jednym słowem - doprowadź do gotowości J. Pod sam koniec gotowania dodać posiekaną pietruszkę, koperek..
UWAGI.
W przypadku buraków cebula, marchewka i pomidory (lub ogórki kiszone) mogą być duszone w rafinowanym oleju słonecznikowym przed dodaniem do buraków. W takim przypadku należy najpierw usmażyć (dusić) cebulę i marchewkę, następnie dodać tam pomidory (lub ogórki) i dusić je razem przez 10 minut.
2 OPCJA BURAKA (nieco trudniejsza, ale też smaczniejsza)).
Różni się od pierwszej opcji tym, że powinieneś wziąć 2 buraki (po 250-300 g).
Jeden burak należy obrać, pokroić (tak jak lubisz, co nazywa się „ręcznie”) i ugotować z dodatkiem octu - 1 - 1,5 łyżki stołowej. Następnie odcedź. Użyj tego wywaru do dalszego gotowania (wyrzuć buraki).
Kolejny burak należy ugotować „w mundurze”, ze skórą, obrać, pokroić w paski i dodać do buraków na samym końcu, do gotowego buraka, patelnię z ognia (z płyty) a następnie dodać ugotowane i pokrojone buraki ).
Pietruszka, koperek.. dodaj na sam koniec.
Jeśli do gotowego buraka dodasz jajka na twardo (pokrojone na połówki lub w kostkę) i kwaśną śmietanę, to burak nie będzie chudy).
Buraki to najłatwiejsza opcja. 