Węglan wieprzowy zapiekany w piekarniku z ziemniakami. Jak gotować węglan wieprzowy: przepisy na różne sposoby

30.03.2018

Węglan to niesamowity w smaku i zdrowy przysmak. Polędwiczka wieprzowa pieczona w jednym kawałku zachowuje wszystkie swoje dobroczynne właściwości. Takie danie będzie konkurować nawet z wykwintnymi wędlinami. W dzisiejszym artykule omówimy, jak upiec węglan wieprzowy w piekarniku.

Nie każdy może pochwalić się swoimi umiejętnościami kulinarnymi. Jeśli nie będą przestrzegane pewne zasady, polędwica wieprzowa może się zepsuć, uniemożliwiając jej zjedzenie. Ale jeśli pieczesz węglan wieprzowy w piekarniku w rękawie, taki smakołyk na pewno będzie smakował idealnie.

Składniki:

węglan wieprzowy - 1 kg;
ząbki czosnku - 2-3 sztuki;
marchew - 1 roślina okopowa;
sól, mieszanka przypraw.

Uwaga! Aby upieczony węglan był soczysty i delikatny, warto wybrać schłodzoną polędwicę wieprzową. Jeśli nadal masz zamrożone mięso, należy je w naturalny sposób rozmrozić w lodówce.

Gotowanie:

Polędwicę wieprzową dokładnie myjemy, nadmiar wilgoci wysycamy papierowymi ręcznikami.
Resztę składników przygotowujemy. Jeśli chodzi o przyprawy, możesz użyć absolutnie dowolnego wyboru.
Oczyszczamy korzeń marchwi ze skóry i dokładnie spłukujemy wodą.
Marchewki kroimy w paski. Musimy pokroić roślinę okopową na podłużne paski, aby wygodniej było nadziewać mięso.
Przygotowanie przypraw. Obierz ząbki czosnku i pokrój w plasterki. Pozostałe przyprawy dobierane są według własnego gustu. Aby węglan nabrał złotego koloru, możesz użyć kurkumy.
Bierzemy szpikulec i nakłuwamy kawałek mięsa. Włóż plasterki marchewki w wykonane otwory.
Wykonujemy płytkie nacięcia na całej powierzchni węglanu wieprzowego. Mięso nadziewamy ząbkami czosnku.
Polędwiczki wieprzowe natrzeć grubą solą i mieszanką przypraw i przypraw.
Bierzemy pergamin i owijamy węglan w kilka warstw.
W tej formie wysyłamy polędwiczki wieprzowe do marynowania minimum 5 godzin. Wskazane jest, aby robić to w nocy.
Po określonym czasie wysyłamy węglan do piekarnika do pieczenia.
Może być upieczony w pergamin lub rękawie.
Wybieramy reżim temperatury 180 °. Węglan będzie gotowy za około godzinę.
Gdy tylko ostygnie, węglan można natychmiast podać do stołu.

Prawdziwy dżem!

A oto kolejny ciekawy przepis na zrobienie węglanu. Receptura jest uniwersalna, służy do przygotowania polędwicy wieprzowej w rękawie i folii. Możesz także improwizować i gotować idealny węglowodan wieprzowy w piekarniku z serem. Wystarczy dodać tarty ser rosyjski lub inny twardy ser.

Składniki:

schłodzony węglan wieprzowy - 1,2 kg;
uniwersalne przyprawy do mięsa - 1 stół. łyżka;
ząbki czosnku - 4-5 sztuk;
rafinowana oliwa z oliwek - 2-3 stoliki. łyżki.

Gotowanie:

Polędwicę wieprzową bierzemy schłodzoną, w przeciwnym razie mięso wstępnie rozmrażamy w naturalny sposób.
Spłucz węglan wodą i osusz.
Z obu stron na kawałku polędwicy wieprzowej wykonujemy nacięcia krzyżowe, ale niezbyt głębokie.
Zmiel obrane ząbki czosnku przez prasę i włóż je do miski.

Do tego dodaj około 1 łyżeczki soli i przypraw.
Dobrze wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie. Marynatę zostawiamy na dosłownie 15 minut do zaparzenia.
Węglan wieprzowy natrzyj przygotowaną marynatą. Mięso nadziewamy ząbkami czosnku.
Pozostaw do marynowania na pół godziny w ciepłym miejscu.
Na kuchence kładziemy patelnię z nieprzywierającą powłoką i dobrze ją podgrzewamy, nie dodajemy tłuszczu ani oleju.
Rozsmarowujemy marynowany węglan i smażymy przez dwie minuty na maksymalnym ogniu.
Polędwiczki wieprzowe odwrócić na drugą stronę i również smażyć na złoty kolor. Ta sztuczka pozwoli nam zachować soczystość mięsa.
Smażoną wieprzowinę przekładamy do rękawa do pieczenia. Krawędzie mocujemy za pomocą klipsów.
Mięso wkładamy do piekarnika. Pieczemy go w progu temperatury 180 ° przez 1,5-2 godziny.
Na około jedną trzecią godziny przed końcem gotowania, ostrożnie pokrój rękaw i zrumień mięso.
Okazuje się soczysty, niesamowicie smaczny i pachnący węglan.

Możesz ścigać dwa zające i łapać oba jednocześnie. Mówimy o gotowaniu węglanu wieprzowego z dodatkiem ziemniaczanym. Ten przepis pomoże Ci zaoszczędzić czas i przygotować kompletny posiłek na stół.

Składniki:

schłodzony węglan wieprzowy - 1,5 kg;
bulwy ziemniaka - 9-10 sztuk;
rafinowana oliwa z oliwek - 3 stoliki. łyżki;
papryczka chili - 1 łyżeczka. łyżka;
przyprawy do mięsa - 20 g;
Sól;
głowa czosnku - 1 sztuka.

Gotowanie:

Wybieramy średniej wielkości bulwy ziemniaka. Oczywiście, młode ziemniaki są idealne.
Każdy ziemniak dokładnie umyć i osuszyć.
Posmaruj ziemniaki oliwą i solą i zawiń każdą bulwę w folię aluminiową.
Natychmiast połóż ziemniaki na blasze do pieczenia.
Polędwiczki wieprzowe umyć i osuszyć. Warstwy tłuszczu i folię należy odciąć.
Ząbki czosnku obrać i przekroić na pół.
Nadziewamy kawałek mięsa ząbkami czosnku.
Łączymy rafinowaną oliwę z oliwek z przyprawami, mieloną papryczką chili, solą i uniwersalnymi przyprawami do mięsa.
Tą mieszanką nacieramy węglan wieprzowy i marynujemy przez 2-3 godziny.
Owiń węglan kilkoma warstwami folii aluminiowej i przełóż na blachę do pieczenia.
Razem z ziemniakami wysyłamy mięso do piekarnika na godzinę.
Pieczemy w temperaturze 200 °.

Wieprzowina w piekarniku gotuje się stosunkowo szybko. Wieprzowina jest niezwykła, ponieważ można z nią eksperymentować, próbować różnych metod gotowania, warunków temperaturowych, zestawu przypraw itp. A jednak to mięso ma swoje prawa, tajemnice gotowania. W zależności od składu składników wyróżnia się następujące dania: wieprzowina z ziemniakami w piekarniku, wieprzowina w piekarniku z serem, wieprzowina z grzybami w piekarniku, wieprzowina z pomidorami w piekarniku. Ziemniaki wieprzowe w piekarniku są używane częściej niż inne produkty. dlatego to połączenie najpełniej odpowiada naszym tradycjom i upodobaniom. W zależności od metody obróbki cieplnej i utrwalania termicznego możliwe są następujące opcje: wieprzowina w folii w piekarniku, wieprzowina w garnkach w piekarniku, wieprzowina w rękawie w piekarniku. Gospodynie stosują różne sposoby krojenia i dekorowania mięsa i dostają: wieprzowinę w kawałku w piekarniku, kotlet schabowy w piekarniku, roladę wieprzową w piekarniku, schab w piekarniku, steki wieprzowe w piekarniku, pieczeń wieprzową w piekarniku, Francuska wieprzowina w piekarniku . Przepis na wieprzowinę w stylu francuskim w piekarniku wyróżnia się, ponieważ. to ulubione danie wielu wielbicieli tego mięsa. Tak jak szaszłyki wieprzowe w piekarniku. Choć różni się od grilla na węglu iw powietrzu, jest bardzo dobry.

Wieprzowina pieczona w piecu zachowuje soczystość i smaki. Nawet początkujący może upiec wieprzowinę w piekarniku. Pieczenie wieprzowiny w piekarniku nie jest tak pracochłonnym procesem. Na wyjściu otrzymuje się bardzo apetyczne danie: soczystą i smaczną wieprzowinę w piekarniku. Nie można się oprzeć!

Dania wieprzowe w piekarniku są zróżnicowane. Jak gotować wieprzowinę w piekarniku powie przepisy ze zdjęciami. Na przykład „wieprzowina w piekarniku” - zdjęcie procesu gotowania pomoże Ci uzyskać doskonały wynik. Jeśli planujesz zrobić w piekarniku jakąś oryginalną wieprzowinę, tym bardziej przydatny jest przepis ze zdjęciem takiego dania. Często szukam prostego przepisu na wieprzowinę w piekarniku. Ale jeśli dokładnie przeczytasz nasze przepisy, zrozumiesz, że nie są one skomplikowane i całkiem nadają się do szybkiego gotowania. Taki jest na przykład przepis na wieprzowinę z ziemniakami w piekarniku i inne.

Jeśli przygotowałeś własne wersje dania „wieprzowina w piekarniku”, koniecznie zamieść przepisy ze zdjęciami na naszej stronie internetowej. Twoje doświadczenie przyda się innym. Używanie zdjęć w przepisach pomaga gospodyniom domowym. Przepis na wieprzowinę w piekarniku ze zdjęciem zostanie zapamiętany szybciej, od razu będziesz chciał go ugotować. Mięso wieprzowe w piekarniku nabiera tak niezapomnianego i niezastąpionego smaku, że chce się je cały czas gotować. Chciałbym poeksperymentować. Swoją drogą tak właśnie pojawiły się nowe wersje tego dania: mięso po francusku w piekarniku z wieprzowiny, wieprzowina w folii pieczona w piekarniku, wieprzowina marynowana w piekarniku. Przepisy na wieprzowinę w piekarniku rozwijają się i mnożą dzięki rozkoszom domowych kucharzy.

Wiele osób wie, jak pysznie gotować wieprzowinę w piekarniku, jak prawidłowo upiec wieprzowinę w piekarniku lub upiec wieprzowinę w folii w piekarniku, ale i tak warto sprawdzić nasze przepisy. Znajdziesz tam wiele ciekawych rzeczy i na pewno znajdziesz coś nowego dla siebie.

Niech pomogą Ci również wskazówki dotyczące gotowania wieprzowiny w piekarniku:

Pamiętaj, aby wypłukać mięso ze sklepu, ale nie moczyć. Najlepiej szybko zalać kawałek wieprzowiny gorącą wodą, a następnie również zimną bieżącą wodą. Pamiętaj, aby wysuszyć mięso przed gotowaniem. Jeśli na mięsie jest woda, po prostu będzie duszone;

Jeśli chcesz w końcu uzyskać smak mięsa, a nie przypraw, lepiej użyć tylko soli, czarnego pieprzu. Do wieprzowiny można stopniowo dodawać liście laurowe, cebulę, goździki, ziele angielskie, skórkę z cytryny;

Mrożone mięso najlepiej rozmrażać w sposób naturalny. Pożądane jest, aby proces rozmrażania przebiegał powoli w lodówce, w dolnej komorze. Niepożądane jest przyspieszanie tego procesu w kuchence mikrofalowej lub pod bieżącą wodą, wpłynie to negatywnie na soczystość i smak potrawy. Pamiętaj, że skraca się czas gotowania rozmrożonego mięsa. Świeże gotowanie zajmuje trochę więcej czasu.

Po doprawieniu mięsa przyprawami posmaruj je z obu stron olejem roślinnym. Pomoże to zachować soki w mięsie.

Węglan wieprzowy to duży kawałek polędwicy, który jest wypiekany na wiele różnych sposobów. Ta opcja gotowania mięsa pojawiła się po raz pierwszy we Francji i zgodnie z nią wieprzowina była smażona wyłącznie na węglu drzewnym. Teraz możesz bez problemu korzystać z dowolnego sprzętu AGD: piekarnika, szybkowaru, wolnowaru. Do pieczenia węglanu wieprzowego używa się również folii lub rękawa do pieczenia, chociaż można go pysznie ugotować bez dodatkowego sprzętu. Gotowy przysmak idealnie nadaje się na świąteczny stół, a w dni powszednie stanie się okazją do zaproszenia gości.

Węglan wieprzowy można wybrać na kości lub użyć miazgi. Aby mięso było smaczne i pachnące, koniecznie dodaj do niego przyprawy. Najczęściej kulinarni specjaliści używają różnych mielonych papryczek lub ziaren pieprzu, soli, cukru, wawrzynu, curry, chmielu suneli, gałki muszkatołowej i suszonych ziół. Szczególnie delikatny węglan wieprzowy uzyskuje się dzięki dodatkowej marynacie. Jego podstawą może być sok z cytryny, musztarda, oliwa lub dowolny olej roślinny, sos sojowy z miodem, piwo, pasta pomidorowa itp.

Węglan wieprzowy jest koniecznie pieczony w całości i dopiero w formie gotowej dzieli się na porcje. Do blachy do pieczenia z mięsem można dodać warzywa, owoce lub grzyby. Ponadto węglan często nadziewany jest czosnkiem lub suszonymi śliwkami, uzupełniony twardym serem lub gęstym sosem.

Węglan wieprzowy pozostaje smaczny zarówno na ciepło, jak i na zimno. Podczas serwowania można polać kawałki mięsa dowolnym sosem odpowiednim do wieprzowiny. Dzięki temu danie będzie wyglądało interesująco i apetycznie.

Węglan wieprzowy jest mięsem chudym, dlatego trzeba postarać się nadać mu soczystość. Jabłka robią to bardzo dobrze. Jednocześnie zawartość kalorii w potrawie wcale nie wzrasta, więc możesz skosztować pachnącej wieprzowiny nawet podczas diety. Folia pomoże również zachować maksymalny sok. W razie potrzeby można dodać ulubione przyprawy i przed pieczeniem węglanu wieprzowego natrzeć mieszanką przypraw.

Składniki:

900 g węglanu wieprzowego;
2 łyżki stołowe. l. musztarda francuska;
200 g jabłek;
Sól pieprz.

Metoda gotowania:

Jabłka opłucz, usuń szypułki i rdzenie, pokrój owoce w cienkie plasterki.
Wieprzowinę dokładnie opłukać, natrzeć solą i pieprzem.
Posyp mięso ze wszystkich stron musztardą francuską.
Odetnij duży kawałek folii, złóż go na pół, połóż węglan wieprzowy na środku arkusza.
Całkowicie przykryj mięso plastrami jabłek.
Wieprzowinę z jabłkami szczelnie zawinąć w folię, przełożyć na blachę do pieczenia.
Piec węglan wieprzowy w folii w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 1 godzinę 30 minut.
Po ugotowaniu polać węglanem z sokiem nagromadzonym w folii i podawać.

Ciekawe z sieci

Do tego przepisu użyj węglanu wieprzowego na kości. Gotowe danie wygląda bardzo oryginalnie, poza tym ma niesamowity aromat. Nie przejmuj się dużą ilością czosnku - przy długim gotowaniu w wolnym naczyniu straci całą swoją goryczkę, ale zapach pozostanie i będzie ozdobą mięsa. Musztardę można wybrać na ostrą, aby uzyskać pikantne połączenie słodkich, słonych i pikantnych smaków. Tryb „Smażenie” można zawsze zastąpić „Pieczeniem” bez zmiany czasu gotowania.

Składniki:

1,5 kg węglanu wieprzowego;
1 ul. l. sos sojowy;
3 łyżeczki musztarda;
2 łyżeczki miód;
7 ząbków czosnku;
Sól pieprz.

Metoda gotowania:

Dokładnie wypłucz węglan wieprzowy i osusz papierowym ręcznikiem.
Wykonać głębokie nacięcia w mięsie i włożyć do każdego ząbek czosnku.
Natrzyj wieprzowinę ze wszystkich stron solą i czarnym pieprzem.
W misce wymieszaj miód, sos sojowy i musztardę, natrzyj węglan wieprzowy uzyskaną mieszanką.
Pozostaw mięso w lodówce na 3-4 godziny, aby było dobrze nasycone przyprawami.
Nasmaruj miskę multicooker kremowym lub warzywnym mięsem, włóż do niej węglan wieprzowy.
Usmaż kawałek wieprzowiny na złoty kolor z jednej strony, a następnie odwróć i usmaż z drugiej strony (tryb smażenia).
W międzyczasie posmaruj przyrumienioną stronę pozostałą marynatą.
Wlej szklankę przegotowanej wody do multicookera, zmień tryb na „Gaszenie” i zamknij pokrywkę.
Gotuj węglan wieprzowy przez 2 godziny.
Gotowe mięso zawinąć w folię i pozostawić na parze przez 10-15 minut (opcjonalnie).

Teraz wiesz, jak gotować węglan wieprzowy zgodnie z przepisem ze zdjęciem. Smacznego!

Węglan wieprzowy ozdobi każdy stół, bo to duży, soczysty, pachnący i niesamowicie smaczny kawałek mięsa, który wystarczy na duże towarzystwo gości. Aby uzyskać mnóstwo komplementów nawet od najbardziej wybrednych smakoszy, wystarczy dowiedzieć się, jak gotować węglowodany wieprzowe, ucząc się następujących wskazówek:
Karbonat będzie bardzo delikatny i soczysty, jeśli marynowany w solance z ogórków przed pieczeniem. Zajmie pół szklanki płynu na kilogram mięsa;

Czas pieczenia kotleta schabowego zależy bezpośrednio od wagi produktu. Na każde pół kilograma mięsa dodaj kolejne pół godziny w piekarniku lub powolnej kuchence;

Gotowy kotlet schabowy można przechowywać w lodówce dłużej niż tydzień, zachowując swoje właściwości odżywcze i wszystkie smaki. Najlepiej przechowywać go w folii lub w hermetycznym pojemniku. Odpowiedni jest również kawałek czystego papieru, ale w żadnym wypadku polietylen;

Wybierając kotlet schabowy zwracaj uwagę na jego kolor – mięso powinno być różowawe, jednolite, bez ciemnych plam. Ponadto nie powinno być nieprzyjemnych zapachów, a wieprzowina powinna być elastyczna w dotyku;

Aby wieprzowina była soczysta podczas pieczenia, możesz zastosować następujące sztuczki: przykryj węglan boczkiem, połóż go na warstwie warzyw, stale polej mięso marynatą lub użyj folii lub rękawa do pieczenia.

Do pieczenia kotleta wieprzowego w folii w piekarniku mieszankę do nacierania kawałka wieprzowiny można pobrać z gotowych mieszanek (sucha adjika, chmiel suneli, mieszanka papryki, mieszanka „wieprzowiny” itp.), jak a także wybierz wybraną kompozycję papryki i pachnących ziół, takich jak te wymienione na tej liście składników.

Do przygotowania karbonady szczególnie nadaje się schab wieprzowy lub polędwica wieprzowa, tj. chudy kawałek wieprzowiny w kształcie walca lub blisko niego. Powierzchnia mięsa jest nacierana i/lub przyprawiana, dzięki czemu jest marynowana, a potem pozostaje tylko upiec. Wygodnie jest to zrobić w folii lub w rękawie.

Gorąco radzę nie solić mięsa, szczególnie, aby wypuściło mniej soku, chociaż sok nadal będzie. Proponuję do pieczenia kotleta na „poduszce” z grubo posiekanej cebuli, z której można potem zrobić sos lub po prostu dołączyć do niego mięso.

Biorąc pod uwagę właściwości Twojego piekarnika i wielkość kawałka wieprzowiny, wybierz czas, mały kawałek do 1 kg powinien wystarczyć na 45 minut w temperaturze 180 stopni. Lepiej nie ciąć od razu gotowej karbonady, ale odstawić ją na około pół godziny. Mięso będzie bardziej soczyste, ponieważ zachowuje sok.

Aby ugotować kotlet schabowy w piekarniku foliowym, przygotuj składniki według listy.

Ten sękaty bukiet to nic innego jak suszony tymianek z mojego ogródka, wygląd nie wpłynął na aromat i jestem z niego bardzo zadowolony zarówno w herbacie jak i w daniach mięsnych.

Groch ziele angielskie kruszy się w młynku lub rozdrabnia tłuczkiem, nie trzeba specjalnie mielić. Z czarnym pieprzem trzeba zrobić to samo, ale mam już zmieloną… wolę zostawić kolendrę w całości, ale to kwestia gustu.

Natrzyj wieprzowinę ze wszystkich stron mieszanką przypraw.

Grubo posiekaj cebulę i ułóż na folii tak, aby uzyskać warstwę wielkości kawałka mięsa.

Przygotowane mięso układamy na cebuli i przykrywamy gałązkami tymianku. Jeśli na mięsie pozostanie cienka warstwa tłuszczu, pozostaw ją na wierzchu i namocz mięso podczas pieczenia. Na tym etapie trochę posolić, czasem nawet pomijam ten moment i nic – nie wydaje się bezsolne, zwłaszcza, że mięso często podaje się z jakimiś sosami.

Zapakuj wszystko w folię i odstaw na chwilę do marynowania, ale nie dłużej niż jeden dzień w lodówce. Mój kawałek był marynowany tylko przez godzinę i w końcu jestem z niego całkiem zadowolony.

Piec schabowego w folii w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 45 minut. Następnie, powtarzam, odstaw gotową karbonadę na pół godziny. Cebula może być używana jako sos do maczania lub jako dodatek do serwowania kotleta jako danie główne z dodatkiem lub jako przystawka.

Karbonada jest gotowa.

Smacznego!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł