Żeberka wieprzowe. Żeberka wieprzowe w piekarniku - pyszne przepisy kulinarne ze zdjęciami. Pieczone żeberka wieprzowe w piekarniku Żeberka w folii w piekarniku przepis

Żeberka wieprzowe w piekarniku są bardzo łatwe do przyrządzenia. Prosty przepis nie oznacza długiego przygotowania, a cała sztuka polega na wcześniejszym zamarynowaniu mięsa. Pomimo elementarnej technologii przygotowania, danie okazuje się „na ucztę i świat” i godne zajęcia miejsca na każdym świątecznym stole. Małe wariacje głównego przepisu pomogą gospodyniom domowym eksperymentować i zmieniać danie bez końca.

Pierwszą rzeczą, która jest ważna dla gospodyń domowych, jest wybór odpowiednich składników mięsnych. Najlepsza część to mostek, jest umiarkowanie tłusty i zawsze pozostanie soczysty. Bardziej delikatne mięso u młodej świni: gotowanie dorosłego zwierzęcia trwa dłużej, a gotowe żeberka są z trudem przeżuwane. Takie cięcie łatwo odróżnić po tłuszczu o żółtawym odcieniu. Ogólnie rzecz biorąc, nie ma specjalnych sztuczek, a odpowiednie składniki zawsze można łatwo znaleźć w lodówce.

Będziesz potrzebować:

Żeberka - 1 kg.
Sól, pieprz do smaku.
Czosnek (opcjonalnie).
Olej słonecznikowy.

Żeberka myjemy pod bieżącą wodą, usuwamy nadmiar tłuszczu, drobne części kości. Osuszyć ręcznikiem papierowym. Możesz pokroić na duże kawałki lub całkowicie opuścić dom z bali. Optymalna wielkość porcji to 2 kawałki mięsa z kością. Do oleju słonecznikowego wyciskamy czosnek, dodajemy tam sól. Natrzyj żeberka masą i odstaw na 15-20 minut. Najlepiej marynować całą noc lub co najmniej 3 godziny: takie danie jest trudniejsze do wyschnięcia, pozostaje soczyste. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Żeberka wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 40 minut, dolewając od czasu do czasu wyróżniający się sok mięsny. Żeberka będą pachnieć bardzo apetycznie, ale uważa się je za gotowe tylko wtedy, gdy sok z mięsa jest całkowicie przezroczysty, a na wierzchu utworzyła się złota skorupa. Podawaj danie z gotowanymi ziemniakami (żeberka wieprzowe można natychmiast ugotować w piekarniku z ziemniakami), a jeszcze lepiej łączy się złożoną przystawkę - ziemniaki i duszoną kapustę. Ale żeberka nadają się również jako samodzielna gorąca przekąska, na przykład jako dodatek do napojów spienionych. Również pieczone żeberka idealnie komponują się z sosami: od klasycznego sosu pomidorowego po sos satsebeli z jogurtu naturalnego, mięty, czosnku i świeżego ogórka.

Podstępny! Czy można zabrać mrożony produkt? Idealny produkt jest schłodzony. Ale w nagłych przypadkach realistyczne jest używanie mięsa z zamrażarki tylko po to, aby naturalnie się rozmroziło, bez pomocy kuchenki mikrofalowej. Wtedy żeberka będą soczyste, zwłaszcza jeśli są wstępnie marynowane.

Jak gotować pieczone w folii w piekarniku

Gotowanie w folii to prawdziwa przyjemność dla wielu gospodyń domowych. Jest to bardzo proste, a ponadto bardzo wygodne, ponieważ po posiłku nie trzeba zmywać naczynia do pieczenia z tłuszczu. Żeberka wieprzowe w piekarniku w folii to elementarne danie nawet dla tych, którzy nie znają się na gotowaniu. Dodatkowo można podawać żeberka bez wyjmowania ich z folii – taka porcja jest efektowna i nadaje się na uroczyste biesiady.

Instrukcja gotowania jako całość nie różni się od podstawowego przepisu: kawałki mięsa są myte w ten sam sposób, smarowane przyprawami, a następnie każdy jest „owijany” warstwą folii. Kawałki mięsa piecze się przez 50 minut w temperaturze 200 stopni i podaje z dodatkiem lub sosem.

Sekret! Aby uzyskać piękną skórkę, możesz zdjąć górną warstwę folii na 10 minut przed przygotowaniem i pozwolić żeberkom usmażyć się. Funkcja „grill”, którą dziś mają prawie wszystkie piekarniki, jest jeszcze lepiej przystosowana do tych celów.

Żeberka wieprzowe w sosie miodowo-musztardowym

Miód i musztarda to klasyczny i chyba najbardziej aromatyczny sos do pieczenia żeberek. W kuchni narodowej Czech, poszczególnych regionów Niemiec, bez tej marynaty do mięsa są po prostu nie do pomyślenia: pieczone są w niej skrzydełka z kurczaka, golonka, żeberka.

Będziesz potrzebować:

1 kg. żeberka wieprzowe.
2 łyżki stołowe. łyżki musztardy.
3 art. łyżki miodu.
Sól, pieprz do smaku.

Miód lekko roztopić w kąpieli wodnej, wymieszać z musztardą. Kawałki mięsa natrzyj sosem, niech marynata dobrze namoczy mięso. Najlepszy czas na marynowanie to kilka godzin, dzięki czemu sos całkowicie nasiąka włókna mięsne, sprawia, że mięso jest delikatniejsze i bardziej miękkie. Następnie robimy wszystko jak w głównym przepisie - wkładamy żeberka do formy i smażymy przez 40 minut.

Ważny niuans! Już mała zwierzyna w proporcjach, zwiększenie proporcji miodu lub musztardy, znacząco zmienia smak pieczonych żeberek. Chcesz więcej słodyczy? Zdobądź więcej miodu. Chcesz prążki? Nie żałuj musztardy. I jeszcze jeden sekret: na całym świecie do marynaty używa się musztardy Dijon: rosyjski produkt narodowy jest energiczny, a musztarda Dijon jest miękka i pachnąca.

Z sosem sojowym w piekarniku

Dziś kuchnia azjatycka jest w wielkim stylu, a sos sojowy jest właśnie tym składnikiem, który nadaje potrawie autentyczności, a więc przypomina kuchnię chińską i japońską. Sos sojowy to świetny dodatek do wieprzowiny, więc śmiało wypróbuj przepis, nawet jeśli nie jesteś fanem Azji.

Żeberka zapiekane z sosem przyrządza się łatwo i prosto: tutaj najważniejsze jest dłuższe marynowanie mięsa, a po upieczeniu dosłownie zsuwa się z kości. Takie danie będzie odpowiednio podawane z gotowanym kruchym ryżem, a osobno oferować będzie kilka rodzajów sosu.

Co jeszcze urozmaicić marynatę:

Czosnek.
Tarty imbir.
Sok cytrynowy.
Miód.

Istnieje wiele odmian gotowania wieprzowiny z sosem sojowym, a każdy składnik ma swój własny smak, zmieniając smak gotowego dania.

Żeberka wieprzowe - grill w piekarniku

Grillowanie zwykle odbywa się w naturze. Ale co robić w zimowe wieczory, kiedy nie ma możliwości smażenia się na otwartym ogniu? Żeberka grillowe można piec prosto w piekarniku i niewielu gości odróżni je od oryginału od ognia. Podstawowy przepis pozostaje taki sam, ale z marynatami można eksperymentować od serca.

Jakie marynaty pomogą dodać smaku grillowi?

Gotowa marynata ze śliwkami - zacieni żeberka, wypełni je lekkim wędzonym aromatem.
Ocet winny.
"Płynny dym".

Ważne jest tutaj, aby uzyskać skórkę poprzez smażenie kawałków mięsa w trybie „grill”. Żeberka podawać z gotowanymi ziemniakami lub frytkami.

Sposób gotowania w rękawie

Rękaw do pieczenia, podobnie jak folia, oszczędza dużo czasu gospodyniom domowym na sprzątanie po gotowaniu. Mięso w rękawie gotuje się we własnym soku, dzięki czemu jest delikatne, soczyste, a włókna dosłownie zsuwają się z kości.

Jak ugotować te żeberka? Kawałki mięsa marynujemy, suszymy, smarujemy dowolną marynatą i przyprawami, wkładamy do torebki do pieczenia lub rękawa. Żeberka wkładamy do nagrzanego piekarnika i gotujemy 40-50 minut w 180 stopniach. Niektóre gospodynie narzekają, że mięso jest ugotowane. Rozwiązanie jest proste: wystarczy przeciąć torebkę 15 minut przed gotowaniem i pozwolić na smażenie na wierzchu.

Żeberka wieprzowe w piekarniku można natychmiast ugotować z ziemniakami - wchłania sok z mięsa i staje się bardzo smaczny, zamieniając się w obfity, solidny dodatek dla mężczyzn.

Tajemnice smakoszy. Możesz uzupełnić jedzenie, wzbogacić je, jeśli włożysz do torby duże kawałki dowolnych warzyw: bakłażana, papryki, cukinii, marchewki. Okaże się rodzaj gulaszu warzywnego, który wyróżnia się silnym aromatem, jasnym, bogatym smakiem.

Marynaty do żeberek wieprzowych

Miłośnicy dań mięsnych doskonale wiedzą, jak zwykła marynata potrafi zmienić smak potrawy nie do poznania, przenosząc akcent z pikantności na słodycz, z goryczki na pikantność.

Najlepsze marynaty do żeberek wieprzowych (oprócz powyższych) to:

Sok pomarańczowy.
Kefir.
Jogurt.
Jogurt naturalny i matsoni.
Pikantny sos pomidorowy i zioła prowansalskie.
Tkemali (sos wiśniowo-śliwkowy).

Są też fani nieoczekiwanych mieszanek marynat, takich jak sos morelowy czy sos na bazie ananasa. W każdym razie pieczone żeberka wieprzowe są dalekie od banalnego dania i przy odrobinie wysiłku i wyobraźni mogą każdego dnia sprawiać prawdziwą przyjemność smakoszom.

Nie wiesz, jak zaskoczyć ukochanego męża na święta? Nie masz pomysłu, jak zdobyć jego zaangażowanie, także z korzyścią dla rodzinnego budżetu? Dostarczymy Ci najlepsze żeberka w przepisach na piekarnik, które naprawdę Cię zaskoczą. Wszyscy, nawet dzieci, przybiegną do ich aromatu. Grillowane, pieczone, delikatne z pyszną skórką na zewnątrz i pikantną i soczystą w środku. Idealna przekąska do napojów alkoholowych i popisowe danie każdej uczty. Wybraliśmy dla Ciebie najbardziej oryginalne przepisy o nietypowym designie i dużym asortymencie różnorodnych marynat.

Dziś nauczysz się gotować to danie. Co dodać, aby mięso miało apetyczną chrupiącą skórkę, a w środku pozostało miękkie i soczyste. Gotuj z nami, a wszystko na świątecznym stole z pewnością będzie pyszne.

Tradycyjnie na każdym świątecznym stole powinno być dużo luksusowych potraw, a najlepiej nadają się do tego żeberka wieprzowe. Obfity, luksusowy wygląd i „nie trafia do kieszeni”. A jak je szybko i bez wysiłku ugotować, przeanalizujemy teraz.

Przepis na żeberka „Wrzeciono”

Trening

1 godzina

Gotowanie

1 godzina

Czas całkowity

2 godziny

Danie: Danie Główne

Kuchnia: amerykańska

Porcja : 4 osoby

Kalorie: 1000 kcal

Składniki

500 g wędzone żeberka wieprzowe
350 g wieprzowiny
350 g wołowiny
1 szt jajko
1 szt. żarówka
1 ul. l. rafinowany olej słonecznikowy
3 g suchych drożdży
260 g mąki

Instrukcja

Przygotuj blachę do pieczenia, przykryj pergaminem. Przesuwamy kawałki, ale wcześniej smarujemy je surowym jajkiem. Wrzeciona zostawiamy na stole, aby trochę się podniosły.

Chrupiące pieczone żeberka z sosem BBQ

Sekret tego dania tkwi w marynacie. Idealnie komponuje się ze smakami żeberek w marynacie BBQ, dzięki czemu to danie jest na swój sposób wyjątkowe. Wygląda świetnie. Ten pikantny smak ogniska pochodzi z sosu z pieczonych pomidorów. Najdelikatniejsze mięso, nadmiar tłuszczu w ogóle nie jest wyczuwalny, bardzo soczysty.

Składniki:

1,5 - 2 kg żeberek wieprzowych;

Do marynaty:

4 rzeczy. pomidor;
1 ul. l. Sahara;
1 cebula;
4 łyżki. l. sos sojowy;
1/2 szklanki wytrawnego czerwonego wina;
Mielony czarny pieprz, sól - do smaku;
2 łyżki stołowe. l. rafinowany olej słonecznikowy;
1,5 ul. pomarańcza świeża (6 szt).
1/2 łyżeczki papryczka chili.

Postęp:

Musimy wycisnąć sok z ich świeżych pomarańczy. Możesz uzyskać sok bez większego wysiłku, bez użycia sokowirówki, używając jednej szklanki. Bierzemy głęboki pojemnik, kładziemy odwrócone szkło na środku. Przełóż tryb pomarańczowy na dwie połówki i połóż jedną część na szklance, skórką do góry. Naciskamy na skórkę pomarańczy, wciskając ją w przód w spód szklanki. Wciśnij ruchem okrężnym. Powtórz kroki z każdą połową 6 pomarańczy.
Weźmy pomidory. Pomidora pokroić na 4 części, środek wyciąć z ziarnami. Teraz musisz je usmażyć, aby uzyskać efekt gotowania na ogniu.
Podgrzewamy patelnię na kuchence, wlewamy olej. Gdy olej będzie gorący, wrzuć pomidory. Smażymy 2 minuty. Ciągle mieszaj!
Bierzemy pojemnik i sito. Miękkie już ćwiartki pomidorów kładziemy na sitku i wyciskamy sok do pojemnika. Wyrzuć resztę miąższu.
Drobno posiekaj jedną cebulę.
Weź pojemnik z sokiem pomarańczowym. Dodaj do niego sos sojowy, cukier i starte pomidory. Do marynaty dodać pół szklanki wina. Weź trzepaczkę i dobrze wymieszaj, aby nie pozostały żadne grudki. Dodajemy przyprawy do smaku, ale uważaj: marynatę łatwo przesolić, ponieważ używamy sosu sojowego. Dlatego radzimy trochę soli. Dodaj 2 łyżki oleju i pół łyżeczki. papryczka chili. Ubij jeszcze mocniej trzepaczką. Powinieneś otrzymać brązowo-żółtą emulsję. Rzucamy cebulą.

Nadal gotujemy

Wyciągamy z lodówki wstążkę żeberek. Mięso kroimy między kości tak, aby w jednym kawałku były 3-4 kości. Spłucz wodą i wytrzyj powstałe kawałki mięsa serwetką. Zanurz każdy kawałek w marynacie i dobrze wmasuj. Kawałki pozostawić w marynacie na 5 minut.
Teraz musisz umieścić mięso pod prasą. Bierzemy trzylitrową butelkę, napełniamy ją wodą. Na wierzchu pojemnika z marynatą i mięsem kładziemy talerz, który będzie nieco mniejszy niż średnica pojemnika z marynatą. Lekko dociśnij talerz i połóż na nim słoik z wodą. Bardzo ostrożnie włóż to wszystko w tej formie do lodówki na 2 godziny.
Żeberka są już zamarynowane, włożę je do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 160.
Folię kładziemy na blasze do pieczenia, smarujemy olejem roślinnym i przenosimy do niej marynowane żeberka. Posyp je odrobiną cukru. Dla smaku wrzucamy rozmaryn na blachę do pieczenia między żeberkami. Wstawiamy naczynie do piekarnika na 45 minut.
Po 30 minutach sprawdź żebra pod kątem gotowości.

Musisz przekłuć mięso wykałaczką i spojrzeć na kolor soku wypływającego z dziury. Jeśli danie jest gotowe, wypłynie klarowny sok, jeśli wypłynie czerwonawy sok, pozostaw w piekarniku na kolejne 5-10 minut.

"Wrzeciono"

Żebra wrzeciona

Danie to połączenie wędzonych żeberek z niezwykle smacznym mięsem mielonym z wołowiny i wieprzowiny, zapiekanym w cieście. W pewnym sensie to przysmak.

Składniki:

500 g wędzonych żeberek wieprzowych;
350 g prosiąt;
350 g wołowiny;
15 g soli;
1 jajko;
1 cebula;
1 ul. l. rafinowany olej słonecznikowy;
3 g suchych drożdży;
260 g mąki.

Zacznijmy tworzyć

Przede wszystkim musisz zagnieść ciasto drożdżowe. Bierzemy 10 łyżek. l. mąkę ze szkiełkiem wsypać do głębokiego pojemnika, dodać trochę soli i dodać 1/2 łyżeczki. suche drożdże. Weź 125 g wody i dodaj do ciasta. Zaczynamy go ugniatać rękami. Rozdzieramy ciasto i dodajemy łyżkę oleju słonecznikowego, aby ciasto stało się elastyczne, miękkie. Przykryj pokrywką i odstaw na 10 minut do wyrośnięcia.
Mięso na mięso mielone wyjmujemy z lodówki. Mięso wieprzowe i wołowe kroimy na małe kawałki, aby wkrótce wysłać je do maszynki do mięsa.
Cebulę kroimy na ćwiartki. Wysyłamy go również do maszynki do mięsa mielonego, mieszamy. Sól pieprz.
Zdobądź wędzone żeberka. Pokrój na jeden kawałek. Nacinamy również w środku, aby kość nie pozostała goła.

Jeśli masz krótkie kości, ostrzymy kość z jednej strony, odcinając mięso o około 3 cm, drobno kroimy pokrojone mięso i wysyłamy do mięsa mielonego. Ma wędzony smak.
Musisz odeprzeć mielone mięso. W misce podnieś kawałek mięsa mielonego na niewielką wysokość i odrzuć go z powrotem na pierwotne miejsce. Działania muszą być ostrożne, aby mięso nie rozsypało się po całym stole. W ten sposób usuniemy nadmiar powietrza, a farsz szybciej się zetknie. Powtarzamy kroki 5-6 razy.
Zwilżamy ręce wodą. Bierzemy w ręce 2 łyżki. l. mięso mielone, uformować spłaszczony kotlet. Na środku kładziemy ściągacz z jednego końca i drugi ściągacz z drugiego końca. Łączymy mięso mielone. Powtórz te same kroki z resztą żeber.
Ciasto jest już gotowe. Rozwałkowujemy go na desce wałkiem do ciasta na grubość 0,5 cm.

Końcówkę noża smarujemy mąką, aby ciasto się nie sklejało, i tniemy długie paski o grubości 1 cm, maksymalnie 15 mm. Paski te będą pełnić rolę nitek spinających razem mięso mielone i żeberka. Trochę rozciągamy nici.
Bierzemy wrzeciono i owijamy je w kółko za pomocą nici. Wskazane jest owinięcie tak, aby mięso mielone nie było widoczne.

Przygotuj blachę do pieczenia, przykryj pergaminem. Przesuwamy kawałki, ale wcześniej smarujemy je surowym jajkiem. Wrzeciona zostawiamy na stole, aby trochę się podniosły.

Wysyłamy go do piekarnika na 30 minut w temperaturze 160.
Wyjmujemy i cieszymy się smakiem.

Faszerowane żeberka

Po nazwie możesz określić, jaka jest specyfika tego dania, a my nadziewamy żeberka winogronami. Z pomocą sosu winogronowego zanurzysz się w świat kuchni francuskiej. Do tego dania idealnie nadają się niebieskie winogrona. Ma w sobie nutę gałki muszkatołowej, a wraz z mięsem jest prawdziwym rarytasem.

Będziemy potrzebować:

Żeberka wieprzowe 1 kg;
Winogrona ciemnych odmian 300 g;
3 ząbki czosnku;
2 szt. szalotki;
25 g mąki;
40 g masła;
9 gałązek pietruszki;
Bazylia;
13 g soli;
6 g mielonego pieprzu;
Czerwone wytrawne wino 500 ml;
30 ml rafinowanego oleju słonecznikowego;
175 ml wody.

Przejdźmy do przepisu

Włącz piekarnik, aby rozgrzać do 180.
Wyciągamy z lodówki płat żeberek. Odwracamy kości i wykonujemy nacięcia wzdłuż arkusza o szerokości 2 cm, nie do końca.

Pokrój czosnek.
Bierzemy gałązki pietruszki i bazylii. Odrywamy liście i miażdżymy je rękoma, aby uwolniły sok i nadały aromatu.
Posyp żeberka 1 łyżeczką. sól i 1/2 łyżeczki. pieprz.
Bierzemy winogrona, oddzielamy jagody od gałęzi.
Podziel na pół i usuń kości. Tryb półplasterki. Jeśli winogrona są małe, po prostu pokrój je na pół.
Zużyliśmy połowę dostępnych winogron, którymi się nadziejemy.

Z drugiej połowy pozostałych winogron przygotujemy niesamowicie pyszny francuski sos winno-gronowy. Pokrój winogrona.
W nacięciach na blasze żeberek umieszczamy liście bazylii i pietruszki, po dwa pokrojone plasterki czosnku.

Bierzemy nić kulinarną o długości 1 metra. Składamy na pół. Robimy to, aby winogrona nie wypadły. Mięso delikatnie zawinąć kilka razy wzdłuż i zawiązać na supeł.

Przełóż mięso na blachę do pieczenia i przykryj folią.

Nadal gotujemy

Wysyłamy go do piekarnika nagrzanego do 180.
Po 20 minutach wyciągnij mięso. W tym czasie możemy przygotować sos. Bierzemy rondel. Wlej do niego 30 ml lub 1,5 łyżki. l. olej słonecznikowy.
Dwie szalotki obrać i pokroić w 1 cm kostkę, pokroić 4 gałązki pietruszki.
Cebulę przesyłamy na rozgrzany olej na 7 minut i dodajemy 500 ml czerwonego wina, 175 ml wody. Do rondla wrzucamy pokrojone w plastry winogrona i pozostawiamy sos do duszenia przez 10 minut. Powinno trochę zniknąć.
Po 10 minutach sos wyparuje o połowę, ale na razie nie zdejmujemy go z ognia. Do tego czasu upłynie 20 minut na żeberka w piekarniku. Wyciągamy je i zdejmujemy folię, odsyłamy z powrotem do piekarnika na 40 minut.
Kontynuujemy z sosem. Bierzemy 40 g masła, rozcieramy je na tarce do miski.
W pojemniku z startym olejem wlej 1 łyżkę. l. mąka i wymieszać. Do sosu dodawać po jednej łyżce stołowej i ciągle mieszać. To zagęści sos i zapobiegnie tworzeniu się grudek mąki. Dodaj posiekaną pietruszkę, sól i pieprz. Sos jest gotowy.
Wlej sos do rondla.
Kiedy nadejdzie czas, wyjmij żeberka z piekarnika. Ostrożnie usuń nić.

Kawałki mięsa pokroić na porcje, polać sosem.

Pieczone żeberka w pergaminie z sosem BBQ

Oryginalna przekąska dla zaprzyjaźnionej firmy. Okaże się niezwykłe połączenie słodko-kwaśnego w jednym daniu. Specyfika tego dania polega na sposobie jego przygotowania. Żeberka pieczone są na pergaminie.

Użyjemy:

1,5 kg żeberek wieprzowych;
2 szt. Łukasz;
2 szt. cytrynowy
5 gałązek kolendry;
2 szt. liść laurowy;
2 gałązki pietruszki;
2 gałązki kminku;
50 g mąki;
50 g masła?
150 g koncentratu pomidorowego;
100 ml octu z czerwonego wina;
150 ml wytrawnego białego wina;
40 ml sosu sojowego;
116 g cukru;
25 g soli;
30 g proszku musztardowego;
14 g papryki;
3 g czerwonej, ostrej posiekanej papryki;
9 g pokruszonego czarnego pieprzu.

Przejdźmy do gotowania:

Zamarynujemy 1,5 kg mięsa w całych kawałkach. Posyp 10 g soli płatem żeberek, 6 g mielonego czarnego pieprzu. Dobrze natrzyj przyprawy, odstaw do marynowania na 3 godziny, możesz wstawić do lodówki.
Włączamy piekarnik o 170.
Przyjmujemy około 5 szt. kokarda na poduszkę cebulową. Czyścimy, kroimy na półpierścienie o grubości nie większej niż 3 mm.
Minęła odpowiednia ilość czasu, mięso można wyciągnąć. Wypuścił sok z soli i pieprzu, teraz trzeba go wysuszyć, do tego użyjemy papierowych serwetek. Natychmiast pochłaniają nadmiar wilgoci. Zawijamy kawałek mięsa serwetką i dociskamy rękami.
Weź dużą blachę do pieczenia i dwa arkusze pergaminu. Wsyp 1/4 posiekanej cebuli na arkusz pergaminu, posyp łyżeczką. cukier, połóż mięso na wierzchu słodkiej cebuli. Nie ma znaczenia, którą stroną położyć - żeberka w górę lub w dół, ponieważ kolejną ćwiartkę cebuli kładziemy na wierzchu mięsa. Mięso zawijamy w pergamin, skręcamy brzegi, lekko otwieramy środek i przenosimy na blachę do pieczenia. Wysyłamy do piekarnika na 1,5 godziny i pieczemy w temperaturze 170 stopni.
Gdy żeberka są gotowe w piekarniku przez 10 minut, zaczynamy przygotowywać sos barbecue, aby używać go na gorąco.
Weź głęboką miskę. Wlej do niego 100 g cukru, dodaj 100 mm octu z czerwonego wina. Zagnieść, aby rozpuścić cukier. Dodaj pastę pomidorową i mieszaj, aż będzie gładka. Dodaj trochę sosu sojowego z przyprawami, sól. Wszystko dokładnie wymieszaj, sos jest gotowy.
Dostajemy żeberka. W piekarniku zwiększ temperaturę do 220. Weź 2 cytryny, pokrój w kółka o grubości 2 mm.
Wyjmij cebulę z mięsa i włóż do osobnego talerza.
Bierzemy kolejną, czystą blachę do pieczenia, przykrywamy ją pergaminem. Układamy plasterki cytryny w jednej linii i kładziemy na nich mięso rozciągnięte z pergaminu bez cebuli.

Kontynuujemy gotowanie

Pokryj żeberka sosem ze wszystkich stron.
Blachę do pieczenia wysyłamy do piekarnika na 15 minut.
Teraz mamy czas na przygotowanie kolejnego sosu z pieczonej cebuli, którą odebraliśmy z mięsa. Wkładamy do rondla i wkładamy do niego 1/4 masła. Gdy olej się nagrzewa, musimy przygotować bukiet garni. Bierzemy 2 liście laurowe, pietruszkę, tymianek i wszystko wiążemy nicią spożywczą. Do masła dodać 2 łyżki mąki. Wlej 0,75 szklanki wytrawnego białego wina, bukiet garni, pieczoną cebulę, sól i pieprz. Czekamy, aż się zagotuje.
Sos jest gotowy, pozostaje wyrzucić bukiet garni z rondla. Wyciągamy żeberka z piekarnika.
Zmiel 5 gałązek kolendry.
Dostajemy talerze. Po ścieżce polać sosem cebulowym, na wierzch ułożyć pokrojone kawałki mięsa i posypać posiekaną kolendrą.

„Koszyk jabłek”

Świąteczna korona z żeber wypchana kilkoma warstwami farszu. Sekretem dania jest to, że w nazwie znajduje się duża ilość jabłek, a my użyjemy tylko jednego. Jabłka ziemniaczane doskonale współgrają z mięsem i pieczarkami. Dzięki soczystemu nadzieniu i połączeniu wielu przypraw nie będziesz mógł się zatrzymać. Chrupiąca skórka i delikatne mięso w środku zadziwią Cię. Oczywiście, jeśli wszystko ugotujesz poprawnie, w oparciu o naszą radę.

Do przygotowania tego dania potrzebujemy:

Żeberka wieprzowe 1,5 kg;
Łopatka wieprzowa 600 g;
Kokarda 2 szt.;
Czosnek 6 goździków;
papryka bułgarska 2 szt.;
Pieczarki 600 g;
Ziemniak 1,5 kg;
Kwaśne jabłko 1 szt .;
Jajka 3 szt.;
Sól 50g;
Pieprz czarny mielony 9 g;
6 g papryki;
Duszona mięta 3 g;
Suszona bazylia 2 g;
Suszony rozmaryn 3 g;
Kredowana kolendra 3 g;
gałka muszkatołowa 2 g;
bułka tarta 250 g;
Goździk 15 szt .;
Olej słonecznikowy rafinowany 40 ml;
Wódka 100 ml.

Z jednej frazy „żeberka wieprzowe w folii” smakosze zaczynają obfite ślinienie i zawroty głowy. Nadal będzie! W końcu takie mięso jest tak smaczne i apetyczne, że po prostu nie można się oprzeć „przynajmniej spróbować”. Tak, a przygotowanie nie jest trudne, najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni przepis na żeberka wieprzowe.

Żeberka w folii

To danie jest dość ostre w smaku, ale niezwykle smaczne i pachnące. Można go podawać z dowolnymi dodatkami, w tym z puree ziemniaczanym i owsianką ryżową.

Składniki

Żeberka wieprzowe - 10 szt .;
ząbki czosnku - 10-12 szt.;
Musztarda stołowa - 1 łyżka. łyżka;
Miód pszczeli - 0,5 łyżeczki;
Cebula biała - 1 głowa;
Pasta pomidorowa - 4 łyżki. łyżki;
Papryka - 0,5 łyżeczki;
Olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
Ziarna czarnego pieprzu - 10-12 sztuk.

Metoda gotowania

Wymieszaj półpierścienie cebuli z posiekanymi ząbkami czosnku i pastą pomidorową rozcieńczoną w 100 ml zwykłej wody lub bulionu. Sól, dodaj olej, pieprz, paprykę i miód. Dokładnie wymieszać.
Podziel żeberka na kawałki dowolnej wielkości i zalej przygotowaną marynatę. Wstaw do lodówki na noc lub, jeśli chcesz, aby było szybciej, 3-5 godzin.
Połóż żeberka na folii, leżąc na blasze do pieczenia lub w formie. Zalej marynatę. Przykryj drugim arkuszem na górze, mocno skręć złącza.
Wyślij żeberka wieprzowe do piekarnika, piecz przez 50 minut. Nieco wcześniej przed gotowością otwórz folię, aby kawałki mogły się zrumienić.

Gotowanie zakończone. Pamiętaj, że jeśli chcesz, aby żeberka były mniej pikantne, możesz znacznie zmniejszyć ilość „gorzkich” składników (papryki, czosnku i czarnego pieprzu).

Wieprzowina pieczona na żeberkach w folii

Wieprzowina na żeberkach w folii to kolejne niesamowite danie, które można podać na świątecznym stole. Bądź pewny: goście zmiecie to za jednym posiedzeniem! Jednak dobrze trzyma się w lodówce do 3 dni.

Składniki

Żeberka wieprzowe z filetem - 1,5 kg;
Cebula biała - 2 główki;
ząbki czosnku - 3-4 szt .;
Każdy majonez lub kwaśna śmietana - 2 łyżki. łyżki;
Olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
Przegotowana schłodzona woda - 100 ml;
Sól kuchenna i pieprz - do smaku;
Sos sojowy - 3 łyżki. łyżki.

Metoda gotowania

Kup świeże żeberka z targu. Po powrocie do domu opłucz je w zimnej wodzie i oczyść z żył, małych kości i gąsek. Pokroić na porcje - pojedyncze lub podwojone.
Przygotować sos z cebuli i czosnku, przetrzeć przez maszynkę do mięsa i wymieszać z olejem, solą, wodą i pieprzem. Wlej do blendera. Dodaj majonez, sos sojowy i przyprawy, dobrze zmiel.
Żeberka wieprzowe wkładamy do dość głębokiej miski i wlewamy marynatę, mieszamy. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, pozostaw je na noc w lodówce.
Umieść folię na blasze do pieczenia lub w formie szkła żaroodpornego. Połóż na nim marynowane żeberka wieprzowe, wlej płyn z kubka. Na wierzch z kolejnym arkuszem folii. Zawiń wszystko starannie, ale na tyle ciasno, aby wokół mięsa nie było nadmiaru powietrza.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, włóż do niego blachę do pieczenia z żeberkami. Piecz około 30-40 minut, wyjmij i podawaj.

Żeberka wieprzowe w folii przygotowane według tego przepisu będą szczególnie rumiane, jeśli zostaną pozostawione bez „przykrycia” na około 5 minut, zanim będą gotowe.

Żeberka wieprzowe z musem jabłkowym

Cóż, miłośnikom oryginalnych potraw można zaproponować gotowanie żeberek wieprzowych z musem jabłkowym. Są nie tylko pyszne, ale również niesamowicie wyrafinowane i nietuzinkowe. Te, które po prostu rozpływają się w ustach.

Składniki

Żeberka wieprzowe - 1 kg;
Przecier jabłkowy - 100 gramów;
Ketchup - 2 łyżki. łyżki;
Cukier - 1,5 łyżki. łyżki;
Mielony cynamon - 0,5 łyżeczki;
Ząbek czosnku - 1 szt .;
Mała cytryna - 0,5 szt .;
Sos sojowy - 2,5 łyżki. łyżki;
Mielony czarny pieprz (lub mieszanka) - 1 szczypta.

Metoda gotowania

Aby upiec żeberka wieprzowe w piekarniku w folii, wszystkie składniki, poza mięsem, należy wymieszać w głębokiej filiżance. Odstaw na pół godziny.
Do przygotowanej marynaty włożyć porcje żeberek, dobrze umyte i wolne od filmów i żył. Dobrze wymieszaj, pozostaw na chwilę - od 1 do 24 godzin.
Ułóż żeberka na blasze do pieczenia, przykryj folią. Wyślij do piekarnika podgrzanego do 200 stopni. Okresowo wyjmować i polewać pozostałą marynatą.
Usuń folię 20 minut przed przygotowaniem. Jest to konieczne, aby żebra zbrązowiały.

To wszystko, danie gotowe, można je bezpiecznie podawać na stole. Jeśli chcesz, jeśli zostanie jeszcze sos, podążaj za przykładem gospodyń domowych, które gotują go na małym ogniu i podają razem z mięsem na stół. Sprawdź, jest pyszny! A co za zapach - po prostu mmm ...

Przepis wideo: Żeberka w piekarniku w folii

Jako podsumowanie

Artykuł zawiera tylko 3 przepisy na to, jak smacznie i szybko gotować żeberka wieprzowe w piekarniku. W rzeczywistości jest ich znacznie więcej. Powiedz mi, czy kiedykolwiek piekłeś takie mięso w folii w piekarniku? Jak to zrobiłeś? Podziel się swoimi przepisami w „Komentarzach”. My i nasi czytelnicy będziemy Ci za to bardzo wdzięczni.

Najlepsze przepisy na żeberka wieprzowe pieczone w piekarniku, folię i rękawy, subtelności i tajemnice ich przygotowania, użyte marynaty i inne przydatne informacje - przeczytaj ten artykuł.
Treść artykułu:

Ten artykuł zainteresuje zarówno początkujących w gotowaniu, którzy chcą dowiedzieć się, jak przygotowuje się żeberka, jak i bardziej doświadczone gospodynie domowe, które szukają nowych i nietypowych przepisów.

Żeberka wieprzowe należą jednocześnie do kategorii zarówno drugich dań, jak i przystawek. Idealnie nadają się na każdą świąteczną ucztę i urozmaicają zwykły rodzinny obiad. Aby zrobić plusk, nie trzeba długo siedzieć przy kuchence, wykorzystując sprytne, doskonalone przez lata umiejętności kulinarne. Po prostu upiecz je w piekarniku, a sukces będzie gwarantowany!

Żebra to górna część mostka, składająca się z warstwy mięśniowej, niewielkiej ilości tłuszczu, a także środkowej części żeber. Najsmaczniejszą częścią jest mięso międzyżebrowe. Ma soczysty i słodki smak.

Pieczone żeberka wieprzowe w piekarniku lub gotowane w inny sposób są uważane za bardzo proste danie, które zajmuje minimum czasu. Mają doskonały smak, wyglądają apetycznie i efektownie. Najważniejsze jest kupowanie dobrej jakości wieprzowiny, ponieważ. nie do końca udane mięso może być ostre, ale i tak danie będzie pyszne - to główna cecha żeberek!

Żeberka wieprzowe najłatwiej ugotować, umyć, wysuszyć, posypać, posolić i usmażyć. Wyjdą jednak smaczniejsze, jeśli proces gotowania opiera się na dwóch podstawowych zasadach: wstępnej marynowaniu i pieczeniu w piekarniku lub wstępnego smażenia i duszenia.

Do gotowania żeberek można używać wszelkiego rodzaju przypraw i przypraw. Miód dobrze się z nimi komponuje, nadaje mięsu piękny kolor, wyjątkowy aromat i specyficzny smak. Wskazane jest, aby marynować żeberka w tych przyprawach, z którymi będą gotowane w przyszłości. Żeberka wylewa się tą samą marynatą podczas pieczenia w piekarniku. Wskazane jest również umieszczenie blachy do pieczenia pod żeberkami, aby cały tłuszcz spłynął do niej, jeśli są gotowane na ruszcie.

Jak marynować żeberka wieprzowe

Istnieją setki marynat do żeberek wieprzowych. Ale zwykle do marynaty używa się 9% octu stołowego, który zmiękcza mięso, czyniąc je bardziej miękkim i soczystym. Ale ostatnio kucharze aktywnie zastępują ocet winem, sokiem z cytryny, jogurtem, sosem sojowym lub octem, ale winogronami, jabłkami, winem itp.

Zaleca się marynowanie żeberek wieprzowych przez 4 godziny, a najlepiej zostawić je na noc w chłodnym miejscu, takim jak piwnica lub lodówka. Ale w naszym współczesnym rytmie życia praktycznie nie ma czasu na marynowanie, więc musimy go minimalizować, najczęściej do 1 godziny. Jeśli cebula jest używana do marynaty, to jest już posiekana, należy ją zmiażdżyć rękami, aby uwolniła sok. Sprawi, że mięso będzie soczyste i miękkie. Do marynaty możesz dodać wszelkiego rodzaju przyprawy, według własnego uznania. Nie ma się tu czego bać. Na przykład bardzo popularne są: tymianek, rozmaryn, cynamon, goździki. Również kwaśne jagody lub owoce nie będą zbyteczne - nadadzą mięsu lekki pikantny posmak.

Poniżej podamy kilka przykładów marynat.

Opcja marynaty z żeberkami wieprzowymi #1

Składniki:

Żeberka wieprzowe - 500 g
Cebula - 2 szt.
Majonez - 20 g
Olej roślinny - 2,5 łyżki.
Chmiel Suneli - 1 łyżeczka
Liść laurowy - 3 szt.
Sól dla smaku
Pieprz czarny mielony - szczypta

Gotowanie:

Cebulę obrać z łuski, pokroić na kawałki i przekręcić przez maszynkę do mięsa.
Do cebuli dodać majonez, wlać olej roślinny, doprawić pieprzem, solą i dodać połamany na kawałki liść laurowy.
Żeberka umyć i umieścić w marynacie na 5-6 godzin, aby nie zepsuły się, odstawić w zimne miejsce.
Następnie żeberka są gotowane według własnego uznania: pieczone w piekarniku, na grillu, smażone na patelni itp.

Opcja marynaty nr 2

Składniki:

Żeberka wieprzowe - 800 g
Pasta pomidorowa - 20 g
Olej roślinny - 2,5 łyżki.
Olej z oliwek lub klonu - 2,5 łyżki
Czosnek - 6 goździków
Musztarda - 1 łyżka
Pieprz czarny - szczypta
Kminek - szczypta
Sól dla smaku
Papryka mielona - szczypta

Przygotowanie marynaty do żeber wieprzowych:

Wymieszaj cebulę posiekaną w półpierścienie i czosnek, posiekaną ostrym nożem. Dopraw solą i rozetrzyj warzywa rękoma, aby uwolnić sok.
Dodaj koncentrat pomidorowy, musztardę, zalej olejem roślinnym, kminkiem, papryką i wyreguluj sos solą i pieprzem.
Żeberka umyć, podzielić na kawałki, odciąć wszystkie tłuste miejsca, aby włókna mięsa były głębsze i zanurzyć je w marynacie. Żeberka pozostawić na 2 godziny w chłodnym miejscu (w piwnicy, lodówce lub na balkonie w sezonie zimowym). Następnie ugotuj mięso, jak chcesz.

Gotowanie żeberek wieprzowych: 6 przepisów

Żeberka wieprzowe przyrządza się na wiele sposobów: smażone na patelni, pieczone na grillu i w piekarniku, gotowane, duszone, grillowane, szaszłyk... Opcji ich przygotowania jest tak wiele, że nawet nie da się zliczyć wszystkimi drogami. Jednak wszystkie przepisy nie są długie i łatwe do wykonania, potrzebny jest najprostszy zestaw produktów, a mięso zawsze ma doskonały smak.

Poniżej przedstawimy kilka świetnych opcji gotowania żeberek wieprzowych, które pomogą uprościć proces gotowania zarówno utalentowanym szefom kuchni, jak i młodym gospodyniom domowym z niewielkim doświadczeniem kulinarnym. Przepisy na pyszne dania z żeberek wieprzowych są do Państwa dyspozycji na tej stronie naszego serwisu!

Żeberka wieprzowe - prosty przepis

Aromat smażonego mięsa zawsze wywołuje natychmiastowy apetyt. Jeśli szukasz świeżych pomysłów na proste przepisy na żeberka, sprawdź ten przepis. To niesamowite mięso, przyrządzane samodzielnie w domu, przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom i miłośnikom niezwykłych połączeń smakowych. Tak oryginalny słodki dodatek sprawia, że danie jest wyjątkowe o pikantnej nucie smakowej.

Zawartość kalorii na 100 g - 285 kcal.
Ilość porcji w opakowaniu - 6
Czas gotowania - 10 minut na prace przygotowawcze, 2 godziny na marynowanie, 45 minut na pieczenie

Składniki:

Żeberka wieprzowe - 1 kg
Sok ananasowy - 250 ml
Oliwa z oliwek - 15 g
Czosnek - 4 goździki
Sos sojowy - 20 g
Imbir - mielony 1/2 łyżeczki lub korzeń 1 cm
Sól - szczypta
Ocet stołowy 9% - 1 łyżeczka
Cukier - 1,5 łyżki stołowej
Cebula zielona - 2-3 piórka
Pieprz mielony - szczypta

Gotowanie:

Przygotuj marynatę na żeberka. Aby to zrobić, wlej sok ananasowy do głębokiej miski, wsyp proszek imbirowy, wyciśnij czosnek przez prasę, dodaj cukier, wlej oliwę z oliwek, ocet i sos sojowy. Wszystko dobrze wymieszaj.

Umyj żeberka, osusz i wyślij do marynaty. Pozostaw je na 3 godziny, najlepiej na noc w lodówce.

Rozgrzej piekarnik do 210 stopni. Posmaruj blachę do pieczenia odrobiną oliwy z oliwek i połóż na niej żeberka. Piecz mięso przez około 45 minut, podlewając je okresowo marynatą, bo. ważne jest, aby nie przesadzić, aby żebra pozostały soczyste.

Gotowe żeberka od razu podawaj i zacznij degustować.

Żeberka wieprzowe w rękawie

Pieczone żeberka wieprzowe w rękawie - bardzo proste, a jednocześnie szalenie pyszne mięsne danie główne. Specjalny rękaw kulinarny do pieczenia można kupić w prawie każdym supermarkecie. Jest to rolka polietylenu, z której nożyczkami wycina się żądany rozmiar. Produkty są w nim umieszczane i mocowane klipsami po obu stronach.

Zastosowanie rękawa znacznie ułatwi proces pieczenia. Wewnątrz rękawa powstaje gorące powietrze, za pomocą którego mięso jest gotowane na parze, dzięki czemu staje się soczyste, miękkie i smaczne.

Kalorie na 100 g - 305 kcal
Porcje w opakowaniu - 6

Składniki:

Żeberka wieprzowe - 1 kg
Cebula - 2 szt.
Czosnek - 7 ząbków
Sos sojowy - 7 łyżek.
Korzeń imbiru - 1–2 cm
Ketchup nieostry - 15 g
Pół cytryny
Miód - 2,5 łyżki
Goździk - 3 pąki
Sól, pieprz - szczypta lub do smaku

Gotowanie:

Przygotuj marynatę. Korzeń imbiru zetrzeć na średniej lub drobnej tarce, przecisnąć przez praskę czosnek, włożyć pączki goździków i miód, polać sosem sojowym i ketchupem, wycisnąć sok z cytryny, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj przyprawy.
Żeberka umyć, osuszyć, pokroić i zanurzyć w marynacie.
Cebulę obrać, pokroić w krążki i dodać do marynaty do mięsa. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw na 1 godzinę.
Mięso z cebulą przełożyć do rękawa do pieczenia, wylewając całą marynatę.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i wyślij mięso do pieczenia przez 1 godzinę. Rozciąć torebkę na 10 minut, aby przyrumienić żeberka.
Żeberka wieprzowe są gotowe, włóż je do dużego głębokiego talerza i polej ugotowaną marynatą.

Żeberka wieprzowe w folii

Pieczone żeberka wieprzowe w folii to alternatywa dla poprzedniego przepisu na mięso w rękawie. Ta opcja nie zajmie dużo czasu na gotowanie, mięso jest elementarne, ale okazuje się delikatne i soczyste. Ponadto żeberka można gotować w folii nie tylko w piekarniku, ale także piec na świeżym powietrzu w grillu, na otwartym ogniu.

Kalorie na 100 g - 295 kcal
Porcje - 5
Czas gotowania - 10 minut na prace przygotowawcze, 1 godzina na marynowanie, 2 godziny na pieczenie

Składniki:

Żeberka wieprzowe - 1 kg
Papryka - 1/2 łyżeczki
Mielony czarny i pieprz cayenne - 1/4 łyżeczki
Sól - szczypta lub do smaku
Cebula - 1 szt.
Majonez - 20 g
Czosnek - 2 goździki
Sos grillowy - 230 g

Gotowanie:

Wymieszać majonez, zmiażdżony czosnek, cebulę półpierścieniową, paprykę, sos barbecue, pieprz cayenne, sól i pieprz.
Umyj żebra, osusz i pokryj powstałą mieszanką. Pozostaw je na około 1 godzinę.
Po tym czasie nałożyć żeberka na folię i szczelnie zapakować. Rozłóż żeberka na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku przez 2 godziny w temperaturze 180 stopni. Po 15 minutach rozłóż folię i pozostaw mięso do zrumienienia, aż powstanie pyszna skórka.
Gotowe żeberka połóż na półmisku, pokrój na kawałki i zaproś rodzinę do jedzenia.

Przepis na żeberka wieprzowe z musem jabłkowym

Z reguły nie poświęca się dużo czasu na gotowanie żeberek wieprzowych. Ten przepis na żeberka jest wyjątkowy, ponieważ mięso musi spędzić dzień w specjalnej marynacie, dzięki czemu stanie się znacznie smaczniejsze i nabierze apetycznego koloru. Jeśli jednak czas jest ograniczony, możesz marynować żeberka przez 1-2 godziny.

Kalorie na 100 g - 270 kcal
Porcje - 4
Czas gotowania - 10 minut na prace przygotowawcze, 1 godzina na marynowanie, 1 godzina na pieczenie

Składniki:

Żeberka wieprzowe - 800 g
Jabłkowy - 80 g (możesz sam ugotować przez tarcie lub możesz użyć puree z żywności dla niemowląt)
Ketchup - 50 g
Cukier - 1,5 łyżki stołowej
Sos sojowy - 2,5 łyżki.
Pół cytryny
Pieprz czarny - szczypta
Papryka słodka mielona - szczypta
Czosnek - 1 ząbek
Cynamon mielony - 1/2 łyżeczki

Przygotowanie krok po kroku:

W odpowiedniej misce wymieszaj następujące produkty: mus jabłkowy, ketchup, sos sojowy, cukier, wyciśnij sok z połowy cytryny, włóż zmieloną perukę, cynamon, wyciśnij czosnek, dopraw solą i pieprzem.
Żeberka umyć, pokroić na porcje tak, aby każda miała jedno żebro i zanurzyć w marynacie. Mieszaj tak, aby każdy kawałek był pokryty marynatą i pozostaw mięso do zaparzenia na jeden dzień. Jeśli jednak czas jest ograniczony, zostaw je na co najmniej godzinę.
Następnie ułóż żeberka na blasze do pieczenia, przykryj folią i piecz w nagrzanym piekarniku przez około godzinę w temperaturze 200 ° C. Jednocześnie okresowo smaruj mięso pozostałym sosem. 20 minut przed gotowaniem zdejmij folię i piecz żeberka na złoty kolor.
Podawaj ugotowane żeberka do stołu. Jeśli marynata pozostanie, można ją gotować na małym ogniu, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Podaje się go wraz z mięsem.

Żeberka wieprzowe z ziemniakami

Żeberka wieprzowe najczęściej gotuje się samodzielnie, ale można je od razu ugotować z dodatkiem, takim jak ziemniaki. To danie idealne na niedzielny rodzinny obiad, kiedy wszyscy bliscy gromadzą się przy jednym stole.

Żeberka z ziemniakami są również przygotowywane na wiele sposobów. Na przykład można je upiec w piekarniku w rękawie, ułożone na blasze do pieczenia, w garnkach, duszone na kuchence. Każda metoda gotowania, ziemniaki, sprawią, że będą bardziej satysfakcjonujące, soczyste i odżywią wszystkie soki mięsne.

Zawartość kalorii w naczyniu na 100 g - 290 kcal
Porcje - 3
Czas gotowania - 10 minut na prace przygotowawcze, 1 godzina na marynowanie, 40 minut na pieczenie

Składniki:

Żeberka wieprzowe - 600 g
Ziemniak - 1 kg
Cebula - 3 szt.
Pomidory - 2 szt.
Marchewka - 1 szt.
Adżyka - 1 łyżka.
Czosnek - 3 goździki
Musztarda - 1 łyżka
Bazylia - kilka gałązek
Oregano - jedna gałązka (jeśli suszy, to 0,5 łyżeczki)
Sól dla smaku
Pieprz - szczypta
Rafinowany olej roślinny - 2,5 łyżki.

Gotowanie żeberek wieprzowych z ziemniakami:

, musztardę, czosnek wyciśnięty przez prasę, pieprz czarny, oliwę i paprykę, wymieszać w osobnej misce.
Mięso pokroić na średnie kawałki i posmarować marynatą, nacierając rękoma. Pozostaw na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.
Gotuj ziemniaki przekrojone na pół przez 10-15 minut, aż zmiękną na wierzchu i pozostaną jędrne w środku. Następnie spuść wodę i lekko ostudź.
Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie, marchewki obrać i pokroić w słupki.
Formę przeznaczoną do pieczenia posmaruj olejem, a cebulę ułóż z marchewką. Sól, pieprz i dopraw bazylią i oregano. Ułóż ziemniaki na wierzchu i równomiernie rozłóż żeberka, ostrożnie rozprowadzając pozostałą marynatę.
Przykryj formę folią i wyślij produkty do wypieku w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 40 minut. Po 20 minutach zdejmij folię i pozostaw wszystko do zarumienienia.
Danie podawać na gorąco w formie, w jakiej zostało upieczone.

Miodowe żeberka wieprzowe

Żeberka w miodowej marynacie przyrządza się bardzo prosto, ale okazują się zaskakująco smaczne. Apetyczne i pięknie wyglądające danie przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom i miłośnikom mięsa. Możesz łączyć miód z wszelkiego rodzaju przyprawami, ale sos sojowy jest uważany za najbardziej korzystną kombinację.

Kalorie na 100 g - 330 kcal
Porcje - 3
Czas przygotowania - przygotowanie 10 minut, marynowanie 20 minut, pieczenie 30 minut

Składniki:

Żeberka wieprzowe - 600 g
Miód - 2,5 łyżki
Cytryna - 1/4 szt.
Sól dla smaku
Sos sojowy - 50 g
Pieprz czarny - szczypta

Przygotowanie krok po kroku:

Rozpuść trochę miód w kąpieli wodnej, zwłaszcza jeśli jest kandyzowany.
Wymieszaj sos sojowy i sok z cytryny wyciśnięty z ćwiartki cytryny. Dodaj miód, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj marynatę.
Pokrój żeberka, zanurz w marynacie i wymieszaj tak, aby każdy kawałek był nią pokryty. Pozostaw mięso na 20 minut.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Połóż żeberka na ruszcie i piecz przez 30 minut.
Gotowe żeberka połóż na półmisku, nakryj do stołu i podawaj z ulubionym dodatkiem.

Przedstawiliśmy kilka opcji gotowania żeberek wieprzowych. Jak widać, ten niedrogi i absolutnie nie premium krój jest przygotowywany bardzo szybko. Gotowe, niesamowite mięso łatwo odsuwa się od kości i po prostu rozpływa się w ustach. A doskonała kompatybilność wieprzowiny z wszelkiego rodzaju przyprawami pozwala eksperymentować i włączać wyobraźnię, za każdym razem uzyskując nowy i smaczny wynik. Mamy nadzieję, że Wasze menu zapełni się nowymi smacznymi i ciekawymi daniami z żeberek wieprzowych.

Przepisy wideo od szefa kuchni Lazersona na temat prawidłowego i bardzo smacznego gotowania żeberek wieprzowych:

Tak smaczne i apetyczne danie, jak żeberka wieprzowe, z pewnością ucieszy każdą gospodynię. Jego zaletą jest połączenie takich czynników jak łatwość przygotowania, sytość, kaloryczność, która wynosi około 340 kcal oraz różnorodność metod gotowania.

Żeberka wieprzowe w piekarniku - przepis na zdjęcia krok po kroku

Zwykły rodzinny obiad może zamienić się w cudowną ucztę. I do tego nie musisz się wysilać. Żeberka wieprzowe ze śliwkami i czosnkiem dobrze komponują się z każdym dodatkiem. Gospodarstwa domowe docenią tę królewską ucztę. Pachnące żeberka doprowadzą wszystkich do szaleństwa! Mięso na żebrach jest delikatne, soczyste, rozpływa się w ustach. Niesamowity smak i aromat doskonale łączą się w tej kulinarnej kreacji.

Twoja ocena:

Czas na przygotowanie: 2 godziny 0 minut

Ilość: 4 porcje

Składniki

Żeberka wieprzowe: 1 kg
Czosnek: 20 g
Sól: 1 łyżeczka
Wytrawne przyprawy: do smaku
suszone śliwki: 50 g
Sok z cytryny: 10 g

Instrukcje gotowania

Powinieneś wybrać cały kawałek żeberek wieprzowych.

Ważne jest, aby żebra nie były rozszczepione. Jeśli jednak nie ma takiego kawałka z żebrami, zrobią to już posiekane żebra, tylko trzeba je osobno owinąć folią.

W jednym kawałku wykonuj małe nacięcia, szczególnie w obszarze części ścięgnistych.

Sól i posyp żeberka przyprawami.

Cały kawałek dobrze rozetrzyj rękoma, aby sól i przyprawy były równomiernie rozłożone.

Następnie wyciśnij sok z cytryny, polej nim żeberka.

Umyj suszone śliwki. Pokrój produkt na małe kawałki.

Obierz czosnek, posiekaj zęby nożem.

W kawałkach kawałka z żebrami, które zostały już wcześniej wykonane, musisz przykleić ząbki czosnku i suszonych śliwek.

Zroluj duży kawałek z żeberkami w rulon. Następnie szczelnie zawiń w folię.

Piecz żeberka wieprzowe w piekarniku przez 1,5 godziny. Temperatura nie powinna przekraczać 220 stopni.

Można jeść soczyste, pachnące żeberka.

Jak gotować żeberka wieprzowe w powolnej kuchence

Inną prostą opcją gotowania tego dania jest wdrożenie żeberek wieprzowych w powolnej kuchence.

Do gotowania potrzebowałby:

0,5 kg żeberek wieprzowych;
1 cebula;
przyprawy.

Gotowanie:

Na dnie pojemnika multicooker ułożyć cebule, które są wstępnie obrane i pokrojone w kostkę lub duże pierścienie zgodnie z życzeniem.
Żeberka są myte pod bieżącą czystą wodą i dzielone na porcje o odpowiedniej wielkości.
Mięso naciera się przyprawami i rozprowadza w pojemniku na cebuli. Danie doprawia się wybraną ilością pieprzu i soli.
Powolna kuchenka jest zamknięta i gotowa do gotowania przez 40 minut.
Sałatka warzywna, puree ziemniaczane lub dowolny inny dodatek do wyboru stanie się doskonałym dodatkiem do gotowych żeberek.

Przepis na żeberka wieprzowe na patelni

Apetyczne i rumiane żeberka wieprzowe łatwo i szybko osiągają gotowość, jeśli usmażymy je na patelni. To danie można przygotować w zaledwie 40 minut.

Aby to spełnić potrzebowałby:

0,5 kg. żeberka wieprzowe;
1 cebula;
2-3 łyżki. l preferowany olej roślinny;
przyprawy.

Gotowanie:

Mięso jest dokładnie myte pod czystą bieżącą wodą i nacierane przyprawami.
Cebulę obiera się i kroi bardzo ostrym nożem na małe kostki lub duże krążki, w zależności od upodobań smakowych.
Na patelni podgrzej olej roślinny i rozprowadź w nim cebulę, która smaży się na złoty kolor.
Przygotowane mięso, pokrojone na porcje, układa się na cebuli. Smaż żeberka wieprzowe z każdej strony na średnim ogniu przez około 5 minut.
Następnie ogień lekko się zmniejsza, patelnię szczelnie zamyka się pokrywką i danie gotuje się przez około 30 minut na małym ogniu, dodając pieprz, sól i przyprawy.
Możesz dodać warzywa do mięsa przed końcem gotowania.

Żeberka wieprzowe pieczone w rękawie

Żeberka wieprzowe gotowane w rękawie stają się prostym i pozbawionym niezdrowego nadmiaru tłuszczu daniem. Rękaw można kupić w działach kulinarnych sklepu. Ta metoda pomaga uzyskać bardzo miękkie i delikatne mięso.

Aby to przygotować potrzebowałby:

0,5 kg. żeberka wieprzowe;
1 szt. cebula;
przyprawy.

Gotowanie:

Pierwszym krokiem w gotowaniu jest przygotowanie mięsa. Jest dokładnie myty pod bieżącą wodą i dzielony na osobne porcje.
Drobno posiekaj cebulę, wymieszaj przygotowane żeberka i cebulę z przyprawami i pieprzem.
Mięso pozostawia się trochę do marynowania (około 10-15 minut), aby zaczęło dawać sok.
Marynowane mięso umieszcza się w rękawie i umieszcza w piekarniku w temperaturze 180°C na około 40 minut. Rękawa nie można odwrócić.
Danie podawane jest z dowolnym dodatkiem, warzywami, sałatką warzywną.

Przepis na żeberka wieprzowe w folii

W folii można gotować delikatne i miękkie żeberka wieprzowe. Do tego przepisu potrzebowałby:

0,5 kg. żeberka wieprzowe;
2-3 ząbki czosnku;
1 cebula;
przyprawy.

Gotowanie:

Żeberka wieprzowe są dokładnie myte pod czystą bieżącą wodą i dzielone na porcje.
Cebula i czosnek są miażdżone. Można to zrobić na tarce lub po prostu posiekać ostrym nożem.
Przygotowane umyte mięso miesza się z przyprawami, czosnkiem i cebulą, do smaku dodaje się sól i pieprz.
Żeberka wieprzowe przygotowane do gotowania pozostawia się do marynowania na 10-15 minut. W tym okresie mięso będzie nasycone przyprawami.
Marynowane mięso zawija się w folię i wkłada do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pełne przygotowanie potrawy zajmuje 40 minut.
Gotowe żeberka wyjmuje się z folii, układa na półmisku i podaje z warzywami do stołu na obiad lub kolację.

Jak gotować żeberka wieprzowe na grillu

Wraz z początkiem ciepłego sezonu wiele osób próbuje wyjść na łono natury, na piknik. Grillowane żeberka wieprzowe stają się niedrogim i bardzo smacznym daniem.

Zacząć muszę wziąć:

0,5 kg żeberek wieprzowych;
1 cebula;
2-3 szt. Ząbki czosnku;
przyprawy;
warzywa.

Gotowanie:

Przed gotowaniem żeberka wieprzowe są dokładnie myte pod czystą bieżącą wodą. Drobno posiekaj czosnek i cebulę.
Mięso układa się w głębokim pojemniku. Do smaku dodaje się drobno posiekaną cebulę i czosnek, zioła, przyprawy, sól i pieprz.
Mięso pozostawia się do zaparzenia przez co najmniej 2-3 godziny. W tym czasie będzie nasycony przyprawami i stanie się miękki i delikatny.
Te żeberka wieprzowe gotuje się na otwartym ogniu. Smaż je przez około 10 minut z każdej strony. Stopień gotowości sprawdza się ostrym szpikulcem. Z mięsa powinien wypływać klarowny sok. Podawaj gotowe żeberka z zieleniną.

Duszone pyszne żeberka wieprzowe

Planując, aby żeberka wieprzowe były delikatne i bardzo miękkie, możesz po prostu spróbować je dusić. Aby przygotować to danie muszę wziąć:

0,5 kg. żeberka wieprzowe;
1 cebula;
2-3 ząbki czosnku;
200 ml. woda;
2-3 łyżki. l. dowolny olej roślinny.

Gotowanie:

Przed gotowaniem żeberka wieprzowe są dokładnie myte pod czystą bieżącą wodą i dzielone na osobne porcje.
Gotowe danie najlepiej gotować w rondlu z grubym dnem. Na dno wylewa się olej roślinny i rozprowadza drobno posiekaną cebulę, czosnek i zioła. Masę warzywną dusimy około 10 minut. Nie powinno się palić.
Żeberka wieprzowe posmarowane przyprawami układa się na poduszce z warzyw. Pozostawia się je na wolnym ogniu przez 10 minut.
Następnie mięso zalewamy wodą, ogień ograniczamy do minimum i patelnię pozostawiamy na ogniu na 30 minut.
5 minut przed końcem gotowania dodaj więcej zieleni na patelnię. Gotowość żeberek wieprzowych zależy od stopnia oddzielenia mięsa od kości.

Przepis na żeberka wieprzowe z miodem

Żeberka wieprzowe z miodem będą doskonałym dodatkiem do świątecznego stołu. Ich pikantny smak zachwyci najbardziej kapryśnego gościa. Łatwość przygotowania sprawi, że ten przysmak będzie częstym gościem w codziennym menu.

Do gotowania potrzebowałby:

0,5 kg. żeberka wieprzowe;
2-3 łyżki. l. płynny miód;
2-3 łyżki. l. olej roślinny;
0,5 łyżeczki czarny pieprz.

Gotowanie:

Żeberka mięsne są myte i krojone na porcje.
Mięso naciera się miodem i dodaje czarny pieprz oraz sól, po czym pozostawia do zaparzenia (około 1 godziny).
Marynowane mięso układa się na patelni z rozgrzanym olejem i smaży na dużym ogniu przez około 5-7 minut z każdej strony.
Następnie ogień jest redukowany do wartości minimalnej. Mięso będzie gotować na małym ogniu przez około 40 minut.
To danie podawane jest ze świeżymi warzywami i ryżem.

Jak gotować żeberka wieprzowe w sosie sojowym

Gotowanie dania z sosem sojowym staje się kolejną opcją na pikantne, a zwłaszcza delikatne żeberka wieprzowe.

Do gotowania muszę wziąć:

0,5 kg. żeberka wieprzowe;
100 g czarnego pieprzu.

Do marynaty można dodać drobno posiekaną cebulę, czosnek i zioła do sosu sojowego.

Gotowanie:

Przed gotowaniem żeberka wieprzowe są dokładnie myte pod bieżącą zimną wodą i krojone na małe porcje.
Przygotowane mięso naciera się czarnym pieprzem, w razie potrzeby dodaje się sól do smaku, chociaż należy pamiętać, że sos sojowy jest już bardzo słony.
Żeberka wieprzowe są podawane w marynacie z sosu sojowego przez około 1-2 godziny.
Następnie smażone na patelni lub pieczone w piekarniku.

Żeberka wieprzowe z ziemniakami - pyszny przepis

Żeberka wieprzowe z ziemniakami są gotowe, aby stać się wspaniałym i obfitym obiadem dla całej rodziny lub dobrym daniem na świąteczny obiad. Aby pysznie je ugotować, muszę wziąć:

0,5 kg. żeberka wieprzowe;
4-5 dużych ziemniaków;
1 cebula;
2-3 łyżki. l. olej roślinny;
warzywa.

Gotowanie:

Żeberka wieprzowe myje się pod bieżącą zimną wodą.
Drobno posiekaną cebulę smażymy na głębokiej patelni.
Umyte i przygotowane mięso dodaje się do gotowej masy cebulowej. Mięso dusić przez około 15-20 minut.
W tym czasie obierz ziemniaki i pokrój je w drobną kostkę.
Ziemniaki wlewa się do rondla z mięsem. Ogień ogranicza się do minimum, a naczynie pozostawia się na około 40 minut pod szczelnie zamkniętą pokrywką.
Gotowość żeberek wieprzowych z ziemniakami zależy od stanu ziemniaków. W tej wersji wieprzowina „dociera” szybciej.
W razie potrzeby do naczynia można dodać 100 ml wody.

Gotowanie pysznych żeberek wieprzowych jest bardzo proste. Zawsze okazują się pyszne. Nie bój się eksperymentować, ale nadal powinieneś brać pod uwagę ustalone zalecenia:

Przed gotowaniem żeberka wieprzowe należy zawsze dokładnie opłukać pod czystą, zimną bieżącą wodą.
Stopień gotowości potrawy łatwo określić ostrym metalowym szpikulcem, przebijającym mięso, przez które trzeba zobaczyć klarowny sok, czerwonawy kolor wskazuje, że żeberka należy dalej ugotować.
Miłośników zdrowej diety przed gotowaniem można oddzielić od tłuszczu mięsnego, który czasami występuje na tego rodzaju wieprzowinie.
Dobrym dodatkiem do mięs jest sałatka warzywna lub warzywa z grilla oraz różnorodne sosy, w tym pikantne.

Czekamy na Wasze komentarze i oceny - to dla nas bardzo ważne!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł