1:504 1:509

Adjika na zimę bez gotowania to bardzo prosty preparat. Niesamowicie proste, nie musisz nawet je konserwować, ponieważ zmielone pomidory z przyprawami przechowujesz w lodówce.

1:875 1:880

Opiszę szczegóły gotowania adjiki bez gotowania trochę niżej, ale na razie chciałbym zwrócić uwagę na kilka ważnych punktów. Przeczytaj je uważnie, jeśli chcesz, aby Twój preparat był naprawdę pyszny.

1:1274 1:1279

1. Pikantna przyprawa z pomidorów z przyprawami (które znamy jako adjika) w postaci gotowej to sos o konsystencji przypominającej puree. Jeśli chcesz ugotować przyprawy w gruzińskim stylu, nie możesz obejść się bez dodania chmielu suneli.

1:1724

1:4

2. Aby przyprawa była ostra, zachowując swój smak i użyteczne właściwości przez długi czas, papryczka chili działa jako obowiązkowy składnik. Fani ostrych przypraw mogą urozmaicić skład obrabianego przedmiotu, dodając do niego zmielony czarny pieprz.

1:461 1:466

3. Oprócz pomidorów i czosnku w skład adjiki wchodzi cebula bez gotowania. Ten składnik dodaje pikanterii smakowi przyprawy. Nie zapomnij o właściwym wyborze pomidorów: weź tylko dojrzałe okazy w kolorze czerwonym z mięsistą miazgą.

1:900 1:905

4. Wbrew powszechnemu przekonaniu o potrzebie maszynki do mięsa, z blenderem można sobie poradzić. Ta pomoc kuchenna równie dobrze posieka warzywa. Po prostu pokrój warzywa tak drobno, jak to możliwe, aby nóż w misce blendera wykonał swoje zadanie.

1:1372 1:1377

5. Niezbędnym składnikiem surowej adżyki lub, jak przyzwyczailiśmy się nazywać, adżyki bez gotowania, jest chrzan. Potrzebujemy świeżego korzenia chrzanu. Nie jest trudno go kupić, na każdym rynku można go łatwo znaleźć u babć.

1:1749 1:6

surowe adjika

1:41

2:545 2:550

Znamy wiele wariantów adżyki – surowej i gotowanej, z różnymi składnikami – jabłka, pomidory, śliwki, cukinia. Adjika jest popularna jako przyprawa do mięsa, grilla. Surowa adjika według tego przepisu okazuje się smaczna, umiarkowanie pikantna i zdrowa, ponieważ zachowane są w niej wszystkie witaminy.

2:1082 2:1087

Będziemy potrzebować:

2:1125

3 kg pomidorów,

2:1154

1 kg słodkiej papryki

2:1192

150 g ostrej papryki w strąkach,

2:1250

300 g octu jabłkowego

2:1292

1 ul. łyżka cukru

2:1327

3 art. łyżki soli;

2:1358 2:1363

Gotowanie:

2:1398

Wszystko zamienia się w maszynkę do mięsa i +300 g czosnku. Mieszankę odstawić na noc w chłodne miejsce: nastąpi nieznaczne sedymentowanie płynu - można go użyć na barszcz, resztę przelać do butelek i w chłodne miejsce.

2:1788

Taka surowa adżyka stoi do następnych zbiorów moich pomidorów.

2:122 2:127

Prosta adżyka na zimę bez gotowania

2:198

Składniki

2 kg pomidorów;

500 gramów słodkiej czerwonej papryki;

2 główki średniej wielkości czosnku;

1 mała cebula;

120 gramów korzenia chrzanu;

1 duży strąk ostrej czerwonej papryki;

6 łyżek cukru;

przyprawa chmielowo-suneli i sól do smaku;

100 ml octu.

3:1236

Z tej ilości produktów otrzymuję 3 słoiki adżyki o pojemności 0,5 litra. Przykrywam je nylonowymi pokrywkami, osuszam i czyszczę, wysyłam na górną półkę lodówki, skąd w razie potrzeby wyjmuję. Przyprawa świetnie nadaje się do dań mięsnych i warzywnych.

3:1717 3:4

Gotowanie

3:37

Ponieważ najczęściej używam patelni do krojenia warzyw na adjika, przepis będzie na to. Ale wiesz: wszystkie czynności siekania można wykonać w blenderze, wystarczy posiekać pomidory, paprykę, cebulę i czosnek na mniejsze kawałki. I zetrzyj korzeń chrzanu na drobnej tarce, tylko ostrożnie - „zjada” oczy.

3:604 3:609

Umyj pomidory, usuń łodygę, ale nie obieraj. Pokrój na ćwiartki i przewiń maszynę do mięsa. Wyślij tam słodką paprykę obraną z przegród i nasion. Zmiel obraną i posiekaną cebulę, ostrą paprykę bez pestek, ząbki czosnku obrane z łuski. Skręć korzeń chrzanu razem z warzywami.

3:1252 3:1257

Do masy warzywnej, która za chwilę stanie się adżyką, dodajemy cukier, sól i przyprawy. Nawiasem mówiąc, ostatnio widziałem w supermarkecie mieszankę przypraw do robienia adżyki. Ta mieszanka też działa.

3:1600

3:4

Wymieszaj masę pomidorową i pozostaw na 5 minut do całkowitego rozpuszczenia cukru i soli. Następnie dodaj ocet i wlej surową adżykę do czystych słoików (możesz użyć butelek z ciasno dopasowanymi korkami).

3:370 3:375

Przechowuj w lodówce, nabieraj czystą łyżką, aby zapobiec zepsuciu z wyprzedzeniem.

3:535

W dowolnym pojemniku adjika z pomidora i czosnku można zamrozić bez gotowania.

3:668 3:673

Smacznego!

3:717

Klasyczna adżyka – gruzińska i abchaska – nie zawiera pomidorów. Jest to pikantna przyprawa, która jest przygotowywana z ostrej papryki i różnych przypraw przez pocieranie. Okazuje się, że jest to pastowata masa. W Rosji adżyka jest najczęściej nazywana sosem, który prawdopodobnie jest pikantny, zrobiony z pomidorów, papryki i innych warzyw. Adjika z pomidorów jest jedną z najczęstszych w naszym kraju. Ale wiele gospodyń domowych robi również adjika z bakłażana.

W tym artykule napiszę 7 przepisów na pomidory. Można go ugotować lub zrobić sos z surowych warzyw. Do adjiki pomidorowej można dodać słodką paprykę, marchew, jabłko, bakłażan, czosnek, ostrą paprykę. Przeczytaj treść i wybierz przepis według własnego gustu.

Koniecznie spróbuj adjiki przed włożeniem jej do słoików. Ponieważ pomidory mogą mieć różne kwasy, ilość cukru i octu może się różnić. Pod koniec gotowania posmakuj i, jeśli to konieczne, dodaj to, czego potrzebujesz.

Adjika można przygotować bez gotowania, na surowo. To bardzo prosty przepis i dość szybki. Jednocześnie wszystkie warzywa zachowują witaminy, które znikają podczas gotowania. Taki sos pomidorowy będzie miał aromat świeżych warzyw, który bardzo ucieszy w chłodne jesienne i zimowe dni. Konieczne jest przechowywanie takiej adżyki w lodówce. Do jego przygotowania należy używać tylko świeżych, nie zepsutych warzyw. Jeśli warzywa nie są w dobrym stanie, obrabiany przedmiot ulegnie fermentacji.

Składniki:

• pomidory - 1 kg
• papryka słodka - 25 szt.
• ostra papryczka chili - 3-4 szt.
• czosnek - 1 łyżka. w oczyszczonej formie
• pietruszka i koperek - po 1 pęczku
• cukier - 100 gr.
• ocet 9% - 100 ml
• sól - do smaku - 1 łyżka. (smak)

Metoda gotowania:

1. Jak widzisz, potrzebujesz dużo czosnku. Ale jeśli nie lubisz mocnego smaku czosnku, zmniejsz ilość. Zwłaszcza, że ​​czosnek pozostanie świeży. Obierz czosnek. Możesz szybko obrać czosnek, odcinając jego korzeń. Następnie zmiażdżyć główkę czosnku nożem i włożyć do metalowej miski. Udekoruj drugą miską i potrząśnij. Otwórz - a czosnek jest już obrany.

2. Usuń nasiona ze słodkiej i gorzkiej papryki, pokrój pomidory na 4 części.

Podejdź odpowiedzialnie do mycia warzyw. Ponieważ adjika się nie zagotuje, musisz bardzo dobrze umyć warzywa. Możesz nawet parzyć go wrzątkiem przez kilka sekund. Nic się z tego nie ugotuje, ale zarazków będzie trochę mniej.

3. Drobno posiekaj czyste warzywa nożem.

4. Pozostaje zamienić warzywa w kleik. Aby to zrobić, przełóż je przez maszynkę do mięsa (pomidory, wszystkie papryki, czosnek). Do tej mieszanki dodaj zioła, sól, cukier, ocet i dokładnie wymieszaj. Pozostaw na 4 godziny, aby rozpuścić cukier i sól. Wymieszaj kilka razy adjika podczas zaparzania.

5. Ułóż obrabiany przedmiot w wysterylizowanych słoikach i zamknij pokrywkami, które były we wrzącej wodzie. Przechowywać w lodówce.

Adjika z pomidorów z papryką

W tym przepisie adjika jest gotowana, w tym czasie trochę gęstnieje. Dlatego może być przechowywany przez długi czas w temperaturze pokojowej (na przykład w kuchni w szafie lub pod łóżkiem). Wszystkie smaki są dość zrównoważone, ale ilość soli i cukru może się zmienić, jeśli pomidory są zbyt kwaśne lub odwrotnie, słodkie. Koniecznie skosztuj gotowego produktu przed puszkowaniem. Zawsze możesz dodać składnik aromatyzujący, który jest wymagany w tym przypadku.

Składniki (na 2,7 l):

• pomidory - 2 kg
• czerwona papryka - 1 kg
• czerwona ostra papryka - 2-5 szt. (według pożądanej ostrości)
• czosnek - 100 gr.
• cukier - 1/2 łyżki. (100ml)
• olej roślinny - 100 ml
• ocet 9% - 100 ml
• sól - 1 łyżka. bez zjeżdżalni

Adjika z pomidorów - przygotowanie:

1. Zacznij od przygotowania warzyw. Muszą być umyte, obrane z czosnku. Pokrój słodką paprykę na dowolne kawałki, wyjmując skrzynkę z nasionami. Usuń łodygę z pomidorów i pokrój na ćwiartki. Jeśli na warzywach są plamy (zgnilizna, narośla, pęknięcia), należy je odciąć. W ostrej papryce nie trzeba zdobywać nasion, wystarczy odciąć łodygę. Nasiona zapewnią dodatkową ostrość.

Aby szybko obrać główkę czosnku, odetnij korzeń i dociśnij nożem.

2. Zmiel pomidory i paprykę (słodką i ostrą) za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.

3. Wlej zmieloną mieszankę do rondla i zagotuj. Po ugotowaniu adżyki zmniejsz ogień do małego i gotuj przez 40 minut, mieszając, aby sos się nie przypalił. Podczas gotowania przedmiotu wysterylizuj słoiki i pokrywki.

4. Po 40 minutach gotowania dodaj sól, cukier i olej roślinny do adżyki, wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut.

6. Ułóż wrzącą adżykę w wysterylizowanych słoikach i natychmiast zwiń hermetycznie pokrywkami. Możesz użyć pokrywek z gumką do maszyny do pisania lub możesz użyć metalowych pokrywek wielokrotnego użytku. Odwróć konserwację, sprawdź, czy pokrywka jest dobrze zwinięta. I owiń się ciepłym ręcznikiem lub kocem. Pozostaw na dzień, a następnie usuń w dowolne miejsce, byle było ciemne i suche.

7. Oto taki prosty przepis. Ta pomidorowa adjika dobrze się trzyma i dobrze komponuje się z daniami mięsnymi.

Nieostra adjika z pomidorów z marchewką

Są ludzie, w tym ja, którzy nie lubią pikantnych potraw. Cóż, nie mogę jeść potraw obficie doprawionych czerwoną papryką. Również dzieci nie będą jeść ostrego sosu. A ten przepis jest dla tych osób – nie zawiera papryczek chili. W takim przypadku będzie pikantny smak, który nadaje czosnek. A także sos doprawiany jest różnymi aromatycznymi przyprawami.

Ta adjika będzie gruba, w przeciwieństwie do poprzedniego przepisu. Z ekwipunku będziesz potrzebować sokowirówki.

Składniki:

• pomidory - 5 kg
• papryka słodka - 1 kg
• marchewki - 1 kg
• czosnek - 200 gr.
• sól - 10 łyżeczek
• cukier - 300 gr.
• ocet - 0,5 łyżki.
• pieprz czarny - 20 szt.
• pieprz biały - 20 szt.
• groszek ziele angielskie - 10 szt.
• mielona kolendra - 1 łyżka.
• mielony imbir - 1 łyżka.
• liść laurowy - 4 szt.
• sucha mięta - 2 łyżki.
• świeży koperek - 3 łyżki

Adjika z pomidorów nie jest ostra - gotowanie:

1. Dobrze umyj pomidory i pokrój w plasterki. Przepuść je przez sokowirówkę. Otrzymany sok wlać do rondla i zagotować na kuchence. Po ugotowaniu gotuj na małym ogniu przez 30 minut.

2. Obierz czosnek i marchewkę, usuń nasiona z papryki. Zetrzyj marchewki, a następnie przełóż przez maszynę do mięsa. Posiekaj też paprykę i czosnek.

3. Umieść wszystkie przyprawy na gazie złożonej w dwie warstwy. Zbierz brzegi gazy, aby uformować torebkę. Zawiąż worek przyprawami mocną nitką. Odetnij długie końce nici i gazę.

4. Gdy sok pomidorowy gotuje się przez pół godziny, włóż do niego resztę skręconych warzyw i wymieszaj. Następnie wrzuć worek przypraw do adżyki i utop go.

5. Umieść adjika na wolnym ogniu przez 1,5 godziny. Mieszaj od czasu do czasu, aby nic się nie przypaliło. Gdy warzywa są ugotowane, wyjmij torebkę i dobrze wyciśnij ją na patelnię. Dodaj sól i cukier, gotuj przez kolejne 10 minut. Kiedy sól i cukier się rozpuszczą, koniecznie spróbuj. Ze względu na różne odmiany pomidorów dodatki te należy dodawać według gustu. Kwota może się różnić w różnych sytuacjach. W razie potrzeby dodaj sól, jeśli adjika jest zbyt kwaśna, dodaj cukier.

6. 5 minut przed gotowością wlej ocet. Ale octu nie można dodać, adjika i tak będzie dobrze przechowywana. Skoncentruj się na swoim guście.

7. Wlej gorącą adżykę do wysterylizowanych słoików i zwiń. Odwróć, zawiń i ostudź. Taka adjika będzie miała pikantny, słodko-kwaśny smak. To wspaniały sos.

Adjika pomidorowa bez octu z czosnkiem

Ta adjika nie jest surowa, należy ją ugotować. Czas gotowania może być dowolny, zależy to od preferowanej grubości sosu. Jeśli chcesz najbardziej przydatny produkt, po ugotowaniu gotuj przez 5 minut i natychmiast wrzuć do słoików. Jeśli gęstość jest na pierwszym miejscu, możesz gotować adżykę przez 1 godzinę, w tym czasie sos się zagotuje.

Składniki:

• pomidory - 3 kg
• papryka - 4 szt. poważny
• czosnek - 2 główki
• papryka ostra - 2-3 szt.
• sól - 3 łyżeczki
• cukier - 150 gr.
• liść laurowy - 4 szt.
• mieszanka mielonej papryki - 1 łyżka.

Adjika z pomidora bez octu - jak gotować:

1. Początek jest standardowy. Warzywa umyć, obrać i pokroić na kawałki, które trafią do maszynki do mięsa. W ostrej papryce musisz pokroić łodygę. Jeśli lubisz ostre przyprawy adjika, zostaw nasiona - zawierają całą goryczkę. Aby uzyskać łagodniejszy smak, nasiona należy usunąć. Usuń wszystkie nasiona ze słodkiej papryki, odetnij szypułkę od pomidorów.

2. Przekręć wszystkie warzywa w maszynce do mięsa i włóż je do dużego rondla. Dodaj cukier, sól, mielony pieprz, liść laurowy. Podpal, zagotuj i gotuj przez 5 minut. W razie potrzeby spróbuj i dodaj cukier lub sól.

3. Wlej gorącą adżykę do sterylnych słoików i mocno zakręć pokrywkami. Pozostaw konserwę do ostygnięcia i przechowuj w miejscu, w którym nie padają promienie słoneczne. Będzie pyszny, pachnący, pikantny i jasny!

Adżyka bez gotowania z chrzanem

Sos ten nazywany jest również „chrzanem”, ponieważ zamiast ostrej papryki używa się korzenia chrzanu. Okazuje się, że ma jasny, pikantny smak. Ponieważ ten preparat nie jest gotowany, należy go przechowywać w lodówce.

Składniki:

• pomidory - 1 kg
• korzeń chrzanu - 100 gr.
• czosnek - 100 gr.
• cukier - 1 łyżeczka
• sól - 1-2 łyżeczki

Jak gotować chrzan:

1. Obierz chrzan i czosnek. Umyj pomidory i pokrój na kawałki, które trafią do maszynki do mięsa. Przewiń wszystkie warzywa do maszynki do mięsa i włóż do dużego pojemnika.

2. Dodaj sól i cukier i wymieszaj. To właśnie procesowi mieszania należy poświęcić więcej uwagi. Głównym zadaniem jest rozpuszczenie soli i cukru. Nie rozpuszczą się od razu, więc sos pozostaw na jeden dzień w temperaturze pokojowej. Przykryj garnek pokrywką, aby zapobiec przedostawaniu się drobnych zanieczyszczeń i kurzu do żywności. Okresowo mieszaj adjika, aby kryształy szybciej się rozpuściły.

3. Następnego dnia przekąskę można rozłożyć w słoikach. Tylko słoiki powinny być sterylizowane, aby adjika stała dłużej i nie kwaśniała. Można go zamknąć nylonowymi lub euro-wieczkami, wstępnie wysterylizowanymi. Taka adżyka powinna być przechowywana w lodówce.

Pikantna adżyka na zimę z pomidorami i jabłkami

Jabłka dodadzą dodatkowego smaku gotowemu sosowi. Lepiej wziąć jabłka kwaśne, ale można też użyć jabłek słodko-kwaśnych. Wtedy ilość cukru będzie musiała zostać zmniejszona.

Składniki:

• pomidory - 2,5 kg
• marchewki - 1 kg
• papryka - 1 kg
• jabłka - 1 kg
• ostra papryczka chili - 60 gr.
• czosnek - 200 gr.
• cukier - 200 gr.
• sól - 40 gr.
• olej słonecznikowy - 250 gr.
• ocet 70% - 1/4 łyżeczki (lub 1 łyżka stołowa 9%)

Metoda gotowania:

1. Umyj warzywa, obierz marchewki i czosnek, usuń pestki ze słodkiej papryki. Przełóż pomidory, marchewki, jabłka i paprykę przez maszynkę do mięsa. Umieść pokrojone warzywa w dużej misce.

2. Podpal adżikę i zagotuj. Następnie gotuj na małym ogniu przez 1 godzinę, pokrywka powinna być otwarta. Mieszaj od czasu do czasu, aby nic się nie przypaliło.

3. Po godzinie lenistwa dodaj sól, cukier, olej roślinny. Przełóż czosnek i ostrą paprykę przez maszynkę do mięsa i włóż adjika. Mieszaj i gotuj przez kolejne 15 minut.

4. Na koniec wlej esencję octową, wymieszaj i wlej wrzący sos do wysterylizowanych słoików. Zwiń, odwróć, zawiń i schłódź. Okazuje się, że adjika ma ciekawy smak, zimą jest po prostu niezastąpiona.

Adjika z pomidorów z bakłażanem

Inną wersją adżyki pomidorowej jest bakłażan. Jest łatwy w przygotowaniu i dobrze się przechowuje. Taka adżyka musi być odpowiednio ugotowana, można ją przechowywać w temperaturze pokojowej.

Składniki:

• czerwone mięsiste pomidory - 1,5 kg
• bakłażan - 1 kg
• papryka - 1 kg
• czosnek - 300 gr.
• papryka ostra - 4 szt.
• sól - 35 gr.
• cukier - 100 gr.
• olej słonecznikowy - 250 gr.
• kwas octowy 70% - 3/4 łyżeczki

Metoda gotowania:

1. Umyj wszystkie warzywa. Bakłażany odcinamy ze skóry, pomidory odrywamy od szypułek i kroimy na kawałki, papryki słodko-gorzkiej usuwamy pestki, czosnek obieramy.

2. Przełóż pomidory, słodką paprykę i bakłażany przez maszynkę do mięsa. Weź duży rondel, wlej olej roślinny na dno. I włóż posiekane warzywa na tę patelnię. Podpal i zagotuj, pamiętaj, aby się wymieszać. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 30 minut z otwartą pokrywką, pamiętając o mieszaniu od czasu do czasu.

3. Podczas gotowania adżyki zmiel czosnek i ostrą paprykę w maszynce do mięsa. Po pół godzinie gotowania dodaj je do sosu. W tym samym czasie wsyp sól i cukier, wymieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut.

4. Adjika jest gotowa, wystarczy wlać kwas octowy, wymieszać i wlać do wysterylizowanych słoików. Następnie zwiń słoiki, odwróć i poczekaj, aż całkowicie ostygnie. Bakłażan nadaje temu sosowi niepowtarzalny smak.

Adjika pomidorowa to bardzo prosty preparat. Jeśli robi się to bez gotowania, generalnie gotowanie nie zajmuje dużo czasu. Jeśli w lodówce nie ma wystarczająco dużo miejsca na przechowywanie słoików, ugotuj adżykę i przechowuj ją w mieszkaniu w ciemnym miejscu. W każdym razie zdobądź pyszny sos, który zimą można podawać z prawie każdym daniem.

Mówiąc o sosach. Słynny majonez można przygotować w domu w 5 minut z naturalnych produktów. Jednocześnie konsystencja i smak będą jak w Prowansji kupionej w sklepie. Przeczytaj na blogu. Aby pomóc tej stronie w rozwoju, naciśnij poniższe przyciski mediów społecznościowych i podziel się tym przepisem ze znajomymi. Aż do nowych smacznych spotkań!

W kontakcie z

Kiedy nadchodzi sezon zbiorów warzyw, lista bezwarunkowych faworytów i opcji domowych przetworów obejmuje pomidory. Można je marynować w całości lub w plastrach, wyciskać sok, gotować lecho lub adżykę. Ta ostatnia to danie kuchni abchaskiej, która zakorzeniła się dzięki prostej recepturze i właściwościom jej produktów składowych. Czy istnieją przepisy adjika na zimę bez gotowania, w których zachowane są przydatne substancje?

Jak wybrać pomidory do zbioru adżyki na zimę?

W tradycyjnej recepturze głównym składnikiem jest czerwona papryka. Wcześniej suszono go na świeżym powietrzu na słońcu, a następnie nacierano przyprawami i ziołami. Pomogło to wyizolować gorące olejki eteryczne z papryki. We współczesnym ujęciu adjika to przyprawa, w której głównym składnikiem są pomidory. Dobrze jest zbierać pomidory przy suchej pogodzie, prawie każda odmiana podlega zbiorom, ale będziesz musiał ciężko pracować, sortując owoce i usuwając łodygę. Do zbioru wybiera się dojrzałe, mięsiste pomidory, nadają się nawet przejrzałe, ale nie zgniłe.

Przepisy krok po kroku na gotowanie adjiki z pomidorów i czosnku bez gotowania

Pikantna przyprawa z przyprawami w formie gotowej to sos przypominający konsystencję puree ziemniaczanym. Jeśli chcesz ugotować przyprawę w stylu gruzińskim, nie możesz obejść się bez dodania chmielu suneli, ponieważ na Kaukazie o smaku i ostrości sosu w dużej mierze decydują użyte przyprawy. W tych miejscach zwyczajowo nazywa się adżykę przyprawą składającą się z pokruszonej czerwonej papryki i orzechów włoskich przy całkowitym braku pomidorów.

W przystosowanej wersji przygotowania ostrego sosu prawie żaden przepis nie obejdzie się bez czerwonych lub zielonych pomidorów. Kolejnym istotnym składnikiem był chrzan. Zapasy na zimę, pikantne przyprawy przygotowywane są zarówno z obróbką cieplną, jak i bez gotowania. Preparat ze świeżych pomidorów z dodatkiem czosnku i chrzanu zachowuje wtedy wszystkie swoje właściwości odżywcze, co jest szczególnie cenne w zimnych porach roku, ponieważ przyprawa ma silne działanie przeciwwirusowe.

Sos pomidorowo-czosnkowy bez gotowania to najprostsza opcja przepisu, która pozwoli Ci cieszyć się letnimi prezentami w chłodne miesiące roku. Dzięki instrukcjom krok po kroku szybko i poprawnie nauczysz się procesu gotowania. Jeśli przygotowujesz adżykę po raz pierwszy, lepiej zacząć od tradycyjnego przepisu. Na tej podstawie łatwiej jest opanować przygotowanie innych opcji do gorących przypraw, a następnie eksperymentować, tworząc własne.

Prosty przepis na surową lub świeżą adżykę z przyprawami bez gotowania

Konieczne jest przygotowanie na zimę kilku słoików z taką przyprawą bez gotowania. Uzupełni dania mięsne, wspomoże apetyt miłośników pikantnych potraw oraz ochroni przed przeziębieniem dzięki zwiększonej przemianie materii. Nie trzeba go nawet konserwować, zwijać w sterylne słoiki, do przechowywania nadaje się lodówka. Aby przygotować surową adżikę bez gotowania, będziesz potrzebować następujących składników:

• 1000 g dojrzałych pomidorów;
• 100 g czosnku, chrzan;
• 1 papryka, marchewka, cebula (cebula);
• 50 g imbiru (korzeń);
• 0,5 łyżeczki pieprzu (czarnego, czerwonego, białego);
• 1 pęczek kolendry, pietruszka;
• 1 ul. łyżka cukru, sól;
• pół cytryny (sok).

Przepis krok po kroku:

1. Pomidory i paprykę sparz wrzątkiem, aby usunąć skórkę.
2. Chrzan pokroić w cienkie krążki, czosnek w plastry, cebulę, zieleninę w plastry. Połącz, dodaj przyprawy.
3. Użyj blendera, aby zmielić wszystkie składniki. Gotowanie zajmie kilka minut.

Pikantna adżyka „Spark” z papryczkami chili i ziołami bez octu

Zaletą tej opcji przygotowania sosu jest brak octu. Aby była pikantna, długo zachowując swój smak i użyteczne właściwości, papryczka chili działa jako obowiązkowy składnik. Fani ostrych przypraw mogą urozmaicić przepis, dodając do niego zmielony czarny pieprz. Aby przygotować sos adjika „z iskrą”, bierzemy następujące produkty:

• 3 kg dojrzałych pomidorów;
• 400 g papryki (ostre chili);
• 1 kg pieprzu (bułgarski słodki);
• 2 główki czosnku;
• 6 łyżek (stołowej) soli.

Gotowanie:

1. Umyj, obierz, pokrój warzywa, aby wygodnie przewijać przez maszynkę do mięsa lub ubijać w blenderze do konsystencji puree.
2. Posolić powstałą przyprawę i przechowywać w lodówce.

Szybki przepis z jabłkami i papryką przez maszynkę do mięsa

Wraz z pojawieniem się takich pomocników kuchennych, jak maszynka do mięsa, blender, kombajn, proces zbierania warzyw na zimę stał się znacznie szybszy i łatwiejszy. Mielenie dużej ilości warzyw do uzyskania jednorodnej masy, zwłaszcza jeśli przepis przewiduje ich różne rodzaje, jest uzyskiwane bez większego wysiłku. Nieostry sos adjika wydaje się nieoczekiwany, owoce jabłoni nadają pikanterii. Szybki przepis z jabłkami zawiera następujące składniki:

• 3,5 kg czerwonych pomidorów;
• 1 kg papryki (słodkiej), jabłek, marchwi;
• 150 g oleju (roślinny);
• 5-6 ząbków czosnku;
• 3 główki cebuli (cebula);
• 10 tab. aspiryna.

Proces gotowania:

1. Usuń skórkę z warzyw i jabłek, usuń nasiona z papryki. Posiekaj wszystko, aby wygodnie było umieścić je w maszynce do mięsa. Zmiel na puree.
2. Posolić przygotowaną nieostrą adżykę, wycisnąć czosnek, dodać pokruszone tabletki aspiryny.

Pikantna domowa adjika z bakłażanem i marchewką bez pieprzu

Domowe przetwory o pikantnym smaku powstają również bez pieprzu. Głównym składnikiem będą bakłażany, a przyprawa jest zwijana na zimę, zarówno pod szczelną pokrywką, jak i nylonem. Danie warzywne według tego przepisu ma niezwykły smak, więc z łatwością zastępuje przystawkę do mięsa lub je się tak po prostu, aby rozbudzić apetyt. Aby ugotować pikantną, domową wersję, będziesz potrzebować:

• 500 g pomidora;
• 3 kg bakłażana;
• 800 - 1000 g marchewki;
• 0,5 kg cebuli (cebula);
• 6-8 ząbków czosnku;
• 200 ml octu;
• 500 g pietruszki (korzeń, zielenina).

Proces gotowania:

1. Bakłażan należy smażyć na oleju, po moczeniu w słonej wodzie przez około 15 minut.
2. Resztę warzyw umyć i pokroić w drobną kostkę. Wymieszać, dodając zioła, przyprawy, sól do smaku.
3. Wlej szklankę octu stołowego, pozwól mu parzyć przez kilka dni. Następnie zwiń brzegi, odłóż do przechowywania w chłodne miejsce.

Adżyka z chrzanem i zielonymi pomidorami

W zwykłym pomyśle na pikantne danie przepis na jego stworzenie sugeruje obecność chrzanu. Ta przyprawa jest używana częściej niż kolendra czy cynamon, a dla urozmaicenia smaku uzyskuje się dzięki samym pomidorom. Jeśli wybiera się do tego tradycyjnie dojrzałe czerwone owoce, zastąpienie ich zielonymi pomaga urozmaicić kolekcję domowych preparatów. Prosty przepis na adżykę, który idealnie komponuje się z mięsem lub daniami głównymi, przygotowany z następujących składników:

• 5 kg zielonych pomidorów;
• 6 szt. pieprz (chili);
• 200 g czosnku;
• 1 ul. oleje (roślinne);
• 200 g chrzanu;
• 180 g soli.

Proces gotowania:

1. Pomidory, paprykę, czosnek, chrzan posiekać bardzo drobno lub przetrzeć przez maszynkę do mięsa.
2. Drewnianą łyżką w odpowiednim pojemniku wymieszaj składniki, dodaj sól, zalej olejem roślinnym i ułóż w słoikach.
3. Adjika z zielonych pomidorów jest przechowywana w chłodnym miejscu pod nylonową pokrywką.

Przepisy wideo: adjika z pomidorów i czosnku bez gotowania

Dzięki przepisom wideo przygotowanie pysznej przyprawy bez gotowania jest znacznie łatwiejsze. Rekomendacje dotyczące doboru warzyw, właściwych proporcji, kilka sekretów kulinarnych, gdy nie ma potrzeby używania cukru – wszystko to zebrane zostało w filmach poniżej. Różne przepisy słynnej przyprawy w pikantnej, pikantnej, surowej wersji pomogą Ci przygotować adżykę, która przetrwa do następnych zbiorów. Chociaż takie domowe przetwory są często spożywane przed wiosną.

Muzyka klasyczna po gruzińsku

Adjika z czerwoną papryką, wystarczy polizać palce

Przepis na zrobienie pysznego sosu adjika z mikserem

Składniki:

• Pomidory - 5 kg.
• Bułgarska papryka - 2 kg.
• Czosnek - 10 głów
• Ostra papryka - 2 szt.
• Ocet 6% lub 9% - 150 ml.
• Olej słonecznikowy - 150 ml.
• Sól - 1 łyżka.

Tym razem chcę wam pokazać pyszny, domowy przepis na pomidorową adżikę na zimę bez gotowania. Taka adjika jest na naszym stole każdej zimy. Jemy go z kluskami, pierogami, kotletami, a nawet z chlebem.

Czosnek nadaje adiżyce szczególny smak. Im więcej, tym ostrzejszy smak. Ostra papryka również dodaje pikanterii. Ale nie przesadzaj. W przeciwnym razie tylko najodważniejsi mogą jeść adżykę.

Zimna adżyka bez gotowania może stać w pokoju nie dłużej niż 6 miesięcy. Dlatego jeśli przygotowujesz dużo adżyki na zimę, przechowuj ją w lodówce. Zostaje tam do wiosny.

Konserwanty w tym przepisie to ocet, ostra papryka, sól i czosnek.

Na pikantną adżykę przygotuj 5kg. dojrzałe pomidory. 2kg. papryka. 10 główek czosnku. 2 strąki ostrej papryki. Sól (1 łyżka stołowa), olej (150 ml) i ocet (150 ml).
Opłucz pomidory pod bieżącą wodą. Pokrój na kawałki, aby łatwo przeszły do ​​maszynki do mięsa.
Opłucz paprykę. Usuń nasiona i czapki.
Oczyść czosnek z łuski. Najłatwiej to zrobić w banku. Włóż główkę czosnku do słoika, zamknij pokrywkę i dobrze wstrząśnij. Następnie skórka z czosnku zostanie znacznie łatwiej usunięta.
Przekręć pomidory w maszynce do mięsa razem ze skórką.
Do pomidorów dodać skręconą paprykę, czosnek i ostrą paprykę.
Dodaj świeżą adżykę. Dodaj do niego łyżkę soli. Może dwa. Spróbuj tego.
Wlej 6 lub 9% octu do domowej adjiki. Za 5 kg. około 150 ml.
Wlej 150 ml do zimnej adżyki. olej słonecznikowy. Olej musi być rafinowany.
Zamieszać.
Wlej zimną adżykę do słoików. Banki muszą najpierw zostać wysterylizowane.
Zamknij słoiki czystymi, wysterylizowanymi pokrywkami.
Świeża adżyka z pomidorów i czosnku bez gotowania na zimę jest gotowa. Przepis jest bardzo prosty i szybki. W mroźne zimowe wieczory adjika jest pyszna do jedzenia ze zwykłym chlebem.

Notatka:

• Aby adjika była jeszcze bardziej ostra i paląca, można dodać chrzan skręcony w maszynce do mięsa.
• Możesz również dodać skręcone marchewki i ziele angielskie.
• Najwygodniej sterylizować słoiki w piekarniku. Umyte słoiki postawić na ruszcie w piekarniku i sterylizować przez 20 minut. przy 100 gr.