Zupa serowa z topionym serem: przepis ze zdjęciem. Zupa serowa z sera topionego - proste danie dla smakoszy. Najlepsze przepisy na zupy serowe z sera topionego

Pewnego dnia, gdzieś na początku XX wieku we Francji, a może w Szwajcarii, ktoś przygotowujący dla siebie zupę przez przypadek wrzucił do niej kawałek sera. Początkowo ten mały błąd bardzo zdenerwował kucharza, ale po spróbowaniu gotowego dania był zdumiony niezwykłym smakiem zupy, jaką nadawał jej ser. Następnie kucharz nie raz dodawał ser do różnych zup, aby na nowo cieszyć się smakiem, który lubił. Liczne eksperymenty sprawiły, że szef kuchni stał się niezwykle sławny, a chętnym do spróbowania jego zup z serem nie było końca. Czy według Was to bajka? Zupełnie nie. To tylko jedna z wielu wersji narodzin zupy serowej, tak delikatna, aromatyczna i wyglądająca tak kusząco, że po prostu nie sposób się jej oprzeć. Dla miłośników serów to odkrycie było prawdziwym odkryciem, ponieważ ser dobrze komponuje się z wieloma produktami, dlatego do przygotowania zup serowych i zup z serem wykorzystuje się nie tylko warzywa, ale także grzyby, mięso, ryby i wędliny.

Jest jednak małe ale: jeśli do wrzącej wody wrzucimy zwykły, twardy ser, oddzieli się i zwinie. Dlatego też rozróżnia się zupy z serem, stworzone przez nieznanego szefa kuchni, od zup serowych, które narodziły się dzięki wynalezieniu sera topionego. W pierwszym przypadku ser umieszcza się w prawie gotowej zupie pod koniec gotowania, a w drugim – na początku jej przygotowania (ser całkowicie rozpuszcza się w wodzie do uzyskania jednorodnej, gęstej konsystencji). W kuchni śródziemnomorskiej oba rodzaje zup są bardzo popularne. I tak np. Francuzi na spód talerza kładą małe plasterki sera, a następnie zalewają je zupą lub po prostu gorącym bulionem warzywnym lub mięsnym, natomiast Włosi po prostu posypują gotową zupę startym serem. Oboje chętnie dodają do zupy grzanki, posypane serem i zapieczone. Oto przykłady klasycznych zup z serem. Znów w tej samej Francji przygotowują pyszne zupy-kremy i zupy puree, które już zaliczają się do kategorii zup serowych. Do przygotowania obu zup można użyć dowolnego sera – twardego, półmiękkiego, topionego, a nawet pleśniowego. Cechą charakterystyczną zupy serowej, w odróżnieniu od zupy z serem, jest dominacja smaku sera, do uzyskania którego potrzeba co najmniej 100 gramów sera topionego na litr wody, a pozostałe składniki są prawie gotowe do spożycia. , pełnią funkcję dodatku i jedynie lekko cieniują smak. Co więcej, co ważne, zupa serowa nie nadaje się do długotrwałego przechowywania i wskazane jest jej spożycie od razu, natomiast zupy z serem można przechowywać w lodówce, ale tylko wtedy, gdy ser zostanie dodany dopiero przed podaniem.

Co ugotować - zupę serową czy zupę z serem - zależy oczywiście od Ciebie, ale jedno jest pewne - z pewnością będziesz zadowolony z wyniku. Jeśli więc chcesz urozmaicić rodzinne menu i zaskoczyć swoich bliskich, przygotuj im pyszne zupy z serem.

Składniki:
3 stosy woda,
2 ziemniaki,
2 cebule,
1 łyżka. jęczmień perłowy,
1 ser topiony,
1 łyżka. masło,
koperek i pietruszka oraz sól - do smaku.

Przygotowanie:
Kaszę perłową posortować, opłukać i zalać zimną wodą na 3-4 godziny, następnie odcedzić, dodać nową wodę, doprowadzić do wrzenia i gotować 15-20 minut. Do zupy dodać pokrojone ziemniaki, sól i gotować kolejne 10 minut. Następnie do zupy dodać posiekaną i lekko podsmażoną na maśle cebulę, roztopiony ser, pokroić w drobną kostkę i gotować zupę do miękkości jeszcze przez 7-8 minut. Przed podaniem na talerze nałóż posiekane zioła.

Składniki:
100 g makaronu,
1 gotowana marchewka,
200 g sera topionego,
2 łyżki stołowe. posiekany koperek,
sól dla smaku.

Przygotowanie:
Makaron ugotować w 2 litrach osolonej wody i odcedzić na durszlaku. Do bulionu dodać ser topiony pokrojony w małe kawałki i gotować przez 2-3 minuty. Marchew zetrzyj na grubej tarce, posiekaj koperek i dodaj gorący bulion z serem i ugotowanym makaronem.

Składniki:
1 stos rosół z kurczaka lub mięsa,
2 jajka,
½ łyżki. sok cytrynowy,
200 g ryżu,
50 g twardego sera,
kilka gałązek natki pietruszki,
sól dla smaku.

Przygotowanie:
Oddziel żółtka od białek. Białka ubić trzepaczką, aż powstanie piana. Ryż kilkakrotnie przepłucz pod bieżącą wodą i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Ryż odcedzić na durszlaku, odstawić na 30 minut, dodać do niego żółtka i wymieszać. Ubite białka połączyć z sokiem z cytryny, bulionem i ponownie dokładnie ubić. Do powstałej mieszanki dodaj ugotowany ryż i starty ser, wszystko wymieszaj. Podczas serwowania udekoruj zupę gałązkami pietruszki.

Składniki:
2 litry bulionu mięsnego,
200 g chleba pszennego,
40 g masła,
80 g tartego sera,
2 szklanki mieszanki mleka i śmietanki,
20 g drobno posiekanej natki pietruszki,
sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:
Chleb pszenny pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na maśle i wrzucić do bulionu mięsnego. Zupę postaw na małym ogniu i gotuj przez 10 minut, następnie dodaj mleko i śmietanę i ponownie zagotuj. Zdjąć z ognia i delikatnie mieszając dodać do zupy ser, sól i pieprz. Posyp drobno posiekanymi ziołami i podawaj na gorąco.

Składniki:
2 stosy bulion z kurczaka,
3 stosy mleko,
½ szklanki ser topiony,
500 g filetu z dorsza,
500 g krewetek,
1 cebula,
1 marchewka,
1 korzeń selera,
2 łyżki stołowe. masło,
60 g mąki,
sól dla smaku.

Przygotowanie:
Filet z ryby pokroić w kostkę i wymieszać z krewetkami. W rondelku roztapiamy masło i dusimy w nim pokrojone warzywa (marchew, cebulę, seler). Dodać mąkę, sól, paprykę. Bulion z kurczaka wlewamy na patelnię z duszonymi warzywami, stopniowo dodajemy mleko i mieszamy, aż masa zgęstnieje. Dodaj rybę i krewetki i smaż przez 5 minut, aż ryba będzie ugotowana. Następnie dodajemy ser i mieszamy aż się rozpuści.

Składniki:
1 litr bulionu,
500 ml mleka,
1 gotowany język,
1 cebula,
3 łyżki masło,
2 łyżki stołowe. mąka,
1 łyżka. koncentrat pomidorowy,
1 łyżka. musztarda,
100 g tartego sera,
gałka muszkatołowa i sól - do smaku.

Przygotowanie:
Cebulę drobno posiekać, podsmażyć na patelni z wrzącym masłem, dodać mąkę i podgrzać, mieszając. Rozcieńczyć bulionem i mlekiem, chwilę zagotować, następnie dodać koncentrat pomidorowy, musztardę i ser i ponownie chwilę zagotować. Doprawić solą, dodać gałkę muszkatołową i pokrojony język. Pozwól mu się zagotować i zdejmij z ognia.

Składniki:
4,5 litra bulionu grzybowego (kostka),
900 g ziemniaków,
600 g marchewki,
150 g fasoli,
300 g pomidorów,
120 g mąki,
150 g oleju roślinnego,
200 g sera.

Przygotowanie:
Przygotować kostki bulionu grzybowego zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Fasolę namoczyć i ugotować wcześniej, aż będzie do połowy ugotowana. Ziemniaki, marchewkę i pomidory pokroić w kostkę, ser zetrzeć na tarce. Do wrzącego bulionu włóż pokrojone warzywa i fasolę i gotuj, aż będą gotowe. Na suchej patelni podsmaż mąkę na jasnokremowy kolor, dodaj olej roślinny, mieszając. Następnie dodać do zupy i gotować 5 minut. Przed podaniem posyp zupę startym serem.

Składniki:
2,5 litra bulionu mięsnego,
½ szklanki fasolki,
½ szklanki krótki makaron,
1 cebula,
1 łodyga pora,
2 marchewki,
1 ziemniak,
1 rzepa,
150 g świeżego zielonego groszku,
250 g posiekanego szpinaku,
3 łyżki l. olej z oliwek lub roślinny,
ser twardy tarty - do smaku,
sól, pieprz, cukier - do smaku.

Przygotowanie:
Fasolę namoczyć przez noc, a następnie po odsączeniu wody gotować w 2,5 szklanki bulionu przez 1 godzinę. Na drugiej patelni rozgrzej olej i smaż cebulę, por, pokrojoną w kostkę marchewkę, ziemniaki i rzepę przez 10 minut. Do fasoli dodać osobno pozostały bulion i duszone warzywa. Wszystko zagotuj, przykryj i gotuj przez godzinę. Następnie do zupy dodać groszek, posiekany szpinak, makaron, sól, pieprz, cukier do smaku i gotować kolejne 20 minut. Osobno podawaj ser.

Przygotowanie:
1,5 litra bulionu mięsnego,
1 łyżka. Ryż,
1 mała główka kapusty,
1 cebula,
100 g twardego sera,
3-4 łyżki. masło,
sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie:
Ryż opłukać i ugotować w osolonej wodzie wraz z posiekaną kapustą. Gdy będą gotowe, odcedź wodę, włóż ryż i kapustę do rondla, dodaj masło, drobno posiekaną cebulę, sól, mielony czarny pieprz, dodaj bulion i zagotuj. Przed podaniem posyp zupę startym serem.

Składniki:
5 stosów rosół mięsny lub drobiowy,
2 jajka,
1 łyżka. mąka,
4 łyżki mleko,
1-2 łyżki. olej roślinny,
2-3 łyżki. tarty twardy ser,
sól dla smaku.

Przygotowanie:
Jajka ubić z mąką, mlekiem i solą. Nasmaruj dno patelni olejem i włóż do niego powstałe ciasto. Smaż przez 1 minutę, następnie połóż na desce lub papierze, zwiń i pokrój w cienkie paski. Wrzucamy je do gotującego się bulionu, do którego następnie dodajemy ser.

Składniki:
500 g kurków,
2 ziemniaki,
1 marchewka,
1 cebula,
2 sery topione,
olej roślinny,
sól, przyprawy - do smaku.

Przygotowanie:
Umyte, posiekane kurki włożyć do rondla, zalać wodą i gotować 15-20 minut. Dodajemy pokrojone w paski ziemniaki i gotujemy na małym ogniu około 15 minut. Następnie podsmaż drobno posiekaną cebulę i marchewkę. Połącz z zupą. Do zupy dodać ser topiony, pokrojony wcześniej na małe kawałki i delikatnie mieszać, aż ser się rozpuści. Gotową zupę doprawiamy do smaku solą i przyprawami i podajemy posypaną ziołami.

A teraz, że tak powiem, kilka przepisów na zaskakująco smaczne zupy serowe.

Składniki:
1 główka kalafiora,
300 g filetu z kurczaka lub indyka,
1 cebula,
1 marchewka,
50-100 g sera topionego,
sól dla smaku.

Przygotowanie:
Filet z kurczaka, cebulę i marchewkę ugotuj w 2-3 litrach osolonej wody. Główkę kapusty podzielić na różyczki. Dodaj kwiatostany do bulionu 5 minut po rozpoczęciu gotowania. Zmiksuj zupę blenderem. Gotowy filet podzielić na małe kawałki. Dodać ser i mieszając smażyć 5 minut na małym ogniu. Wyłącz ogień, zamknij pokrywkę i odstaw na 10-15 minut. Podawać ze świeżymi ziołami i grzankami.

Składniki:
800 ml bulionu z kurczaka lub mięsa,
400 g krewetek,
500 ml mleka,
200 ml śmietanki 33%,
1 łyżka. l. mąka,
50 g masła,
100 g sera miękkiego (topionego lub Gouda),
50 g grzanek,
80 ml koniaku,
1 szczypta kurkumy, pariki i mielonego białego pieprzu,
1 łyżka. l. posiekany koperek,
sól dla smaku.

Przygotowanie:
Krewetki ugotować we wrzącej wodzie i obrać. W gorącym rondlu roztapiamy masło i dodajemy mąkę. Smaż, mieszając, przez 2 minuty. Zdejmij z ognia, stopniowo wlewaj mleko i dokładnie wymieszaj. Następnie odcedź i dodaj bulion. Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień. Ser zetrzeć na drobnej tarce i mieszając dodać do zupy. Dodać śmietanę, sól, pieprz, kurkumę, krewetki i gotować na małym ogniu przez 3-4 minuty. Tuż przed końcem gotowania do zupy dodać koniak. Gotową zupę można udekorować posiekanymi ziołami i grzankami doprawionymi papryką.

Składniki:
400 g sera topionego,
3-4 ziemniaki,
1 cebula,
1 marchewka,
5-6 kiełbas myśliwskich,
1 łyżka. olej roślinny,
sól, przyprawy - do smaku.

Przygotowanie:
Ser rozpuścić w 200 ml wrzącej wody. Dodać pokrojone w cienkie plasterki ziemniaki. Dodaj gorącą wodę do wymaganej objętości, ale nie zapominaj, że zupa powinna być gęsta. Cebulę i marchewkę podsmaż na oliwie roślinnej lub oliwie i dodaj do zupy. Kiełbasę myśliwską pokroić w plasterki i również dodać do zupy. Posolić zupę i dodać przyprawy do smaku. Gotowość dania zależy od gotowości ziemniaków.

Zupa serowa z kurczakiem i pomidorami

Składniki:
1 pierś z kurczaka,
200 g sera topionego,
7 ziemniaków,
2 duże pomidory,
1 cebula,
1 marchewka (duża),
1 główka czosnku,
sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie:
Zagotuj i drobno posiekaj filet z kurczaka. Następnie włóż do rondelka, dodaj wodę, drobno posiekane ziemniaki i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie. Drobno posiekaj cebulę, a marchewkę zetrzyj na drobnej tarce. Warzywa smażymy na niewielkiej ilości oleju do połowy ugotowanego. Dodać bardzo drobno pokrojone pomidory i czosnek. Dusić, aż będzie gotowe pod pokrywką. Następnie do zupy dodajemy duszone warzywa i ser pokrojony w drobną kostkę. Wszystko dokładnie wymieszaj. Zagotuj, wyłącz i wyjdź.

Przygotowując te wspaniałe przepisy, możesz wykazać się dowolną kreatywnością. A co jeśli uda Ci się dodać nowy składnik i stworzyć niepowtarzalne kulinarne arcydzieło? Próbuj, eksperymentuj i twórz własne zupy serowe. Nie mamy wątpliwości, że będą niesamowicie smaczne i oryginalne!

Smacznego apetytu i nowych odkryć kulinarnych!

Larisa Shuftaykina

Zupa z sera topionego okazuje się niezwykle delikatna, lekka, o przyjemnym kremowym smaku i pysznym aromacie. Danie to doskonale nadaje się na lunch i lekką kolację na czczo. Oferujemy kilka możliwości przygotowania pysznej zupy z serem topionym.

Składniki:

ser topiony - 2 szt.;
udko wędzone - 1 szt.;
ziemniaki - 3 szt .;
marchewki - 1 szt .;
przyprawy;
olej roślinny;
cebula - 1 szt.

Przygotowanie

Zatem obierz ziemniaki, pokrój je w drobną kostkę, włóż na patelnię z wodą i zagotuj. Przetwarzamy marchewki, drobno je ścieramy i smażymy na oleju roślinnym na patelni. Obierz cebulę, pokrój w półpierścienie i dodaj do marchewki. Następnie przełóż gotową pieczeń do zupy. Mięso z kurczaka oddziel od kości, pokrój na małe kawałki i wrzuć na patelnię. Sery topione wyjmujemy z zamrażarki, wyjmujemy opakowanie, ścieramy je na grubej tarce i gdy już będzie prawie gotowe, dodajemy je do naszego dania. Wszystko dokładnie wymieszaj, dopraw przyprawami do smaku i podawaj rosół z serem topionym wraz z krakersami, rozlewając do porcjowanych talerzy.

Zupa grzybowa z serem topionym

Składniki:

filet z kurczaka - 250 g;
pieczarki - 300 g;
marchewki - 1 szt .;
ziemniaki - 2 szt .;
cebula - 1 szt .;
ser topiony - 2 szt.;
olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
zieleń;
woda - 2 l;
przyprawy.

Przygotowanie

Napełnij patelnię wodą i podpal ją. W tym czasie obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę. Następnie do wrzącej wody dodać sól, pieprz i liść laurowy. Następnie dodać ziemniaki, przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu. Filet z kurczaka przetworzyć, pokroić na małe kawałki i smażyć na rozgrzanej patelni w oleju roślinnym na jasnozłoty kolor. Po wykonaniu tej czynności przenieś mięso na patelnię. Czyścimy cebulę, kroimy ją na półpierścienie i ścieramy marchewkę. Teraz włóż warzywa na patelnię i smaż, mieszając, aż będą przezroczyste. Pieczarki myjemy, przetwarzamy, kroimy w cienkie plasterki i lekko dusimy na osobnej patelni. Następnie dodaj przygotowane pieczone warzywa do zupy i kontynuuj gotowanie pod zamkniętą pokrywką. Ser topiony pokroić w kostkę i dodać do zupy pod koniec gotowania. Gdy tylko się rozpuszczą, posyp wszystko ziołami, dopraw przyprawami do smaku, zagotuj i zdejmij z ognia. Zupę jarzynową z serem topionym serwujemy tylko na gorąco z kanapkami z serem.

Zupa krem z sera topionego z krewetkami

Składniki:

woda - 1,2 l;
ziemniaki - 4 szt .;
mrożone obrane krewetki - 250 g;
duże krewetki - 3 szt.;
kurkuma - szczypta;
przyprawy;
twardy ser - 30 g;
ser topiony - 2 szt.;
świeży koper.

Przygotowanie

Ziemniaki obieramy, kroimy w duże plasterki, wrzucamy do rondla, zalewamy wodą, doprawiamy solą i gotujemy. Następnie, Za pomocą blendera zamień go w jednorodne puree. Do powstałej mieszanki wrzuć obrane, rozmrożone krewetki i zagotuj. W tym czasie zetrzeć ser topiony na grubej tarce i dodać do zupy. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na średnim ogniu, aż do całkowitego rozpuszczenia. Dopraw potrawę do smaku, posyp koperkiem, zagotuj, przykryj pokrywką, zdejmij z ognia i odstaw na 10 minut.W tym czasie osobno ugotuj duże krewetki, a następnie zupę serową z serów topionych wlej do talerzy, udekoruj każdy podawać do owoców morza i posypać tartym twardym serem.

Tak prosty produkt jak ser topiony może zamienić zwykłą zupę w prawdziwe arcydzieło.

Delikatny, kremowy smak zupy przypadnie do gustu każdemu, a zwłaszcza małym dzieciom.

Zupa serowa z sera topionego – podstawowe zasady przygotowania

Zupę serową rozpoczynamy od zagotowania bulionu. Aby to zrobić, weź mięso, najlepiej kurczaka. Myją go i umieszczają na patelni, w której będzie gotowana zupa. Zalać przegotowaną wodą, dodać gałązki ziół, obrane, obrane i posiekane korzenie. Postaw na średnim ogniu i ugotuj bulion. Nie zapomnij zebrać piany. Z bulionu usuń mięso, warzywa i zioła.

Smażenie przygotowuje się w sposób klasyczny. Cebulę i marchewkę drobno siekamy i smażymy na rozgrzanym oleju.

Ziemniaki obieramy i kroimy w paski lub kostkę. Mięso oddziela się od kości. Miąższ wraca na patelnię. Następnie wysyłają ziemniaki i smażone warzywa. Wymieszaj i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie.

Jeśli używane są sery topione, należy je zetrzeć i dodać do zupy. Ser topiony na tacach wrzuca się łyżką do zupy.

Zupa serowa z serów topionych przygotowywana jest z grzybami, wędzonymi mięsami, owocami morza itp. Zupę serową podawać z grzankami lub krakersami.

Przepis 1. Zupa serowa z sera topionego z kurczakiem

Składniki

pół kilograma filetu z kurczaka;

ser topiony – 200 g;

150 g cebuli;

sól kuchenna i mielony pieprz;

ziemniaki – 400 g;

masło - jedna trzecia opakowania;

marchewka – 180 g;

świeże warzywa.

Metoda gotowania

1. Filet z kurczaka opłucz pod kranem, mięso pokrój na małe kawałki i włóż do garnka, w którym będzie przygotowywana zupa. Napełnij oczyszczoną wodą i umieść na kuchence. Gotuj bulion na małym ogniu przez pół godziny. Nie zapomnij usunąć piany.

2. Obrane i umyte ziemniaki pokroić w losowe, średniej wielkości plasterki.

3. Umyj obrane marchewki. Pokrój go w cienkie paski.

4. Obierz cebulę, opłucz i pokrój w drobną kostkę.

5. Włóż ziemniaki do bulionu z kurczaka, wymieszaj i gotuj przez kwadrans.

6. Rozpuść masło na rozgrzanej patelni. Umieść w nim marchewkę i cebulę. Gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez trzy minuty. Pieczeń włóż do rondla, dopraw pieprzem i solą i smaż przez kolejne pięć minut.

7. Ser topiony pokroić w kostkę. Drobno posiekaj warzywa. Do bulionu z kurczaka dodaj zioła i ser. Gotuj na małym ogniu, mieszając, przez pięć minut. Zdjąć z ognia, przykryć i pozostawić zupę na pół godziny.

Przepis 2. Zupa serowa z sera topionego z makaronem

Składniki

ser topiony – 2 szt.;

sól kuchenna;

100 g wermiszelu;

25 g masła;

ziemniaki – 200 g;

ogromna marchewka;

dwie cebule;

świeżo zmielony pieprz.

Metoda gotowania

1. Umieść ser topiony w zamrażarce na pół godziny. Następnie trzy z nich na małe wiórki.

2. Do garnka wlej wodę pitną i zagotuj. Do wrzącej wody wrzucić starty ser i gotować, ciągle mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia.

3. Obierz i umyj warzywa. Ziemniaki pokroić na małe kawałki. Marchewkę zmielić na duże wióry. Drobno posiekaj cebulę.

4. Rozpuść masło na rozgrzanej patelni. Wysyłamy do niego marchewkę i cebulę. Smażyć, mieszając, przez siedem minut na średnim ogniu.

5. Umieść pokrojone ziemniaki w rondlu. Wysyłamy tu także warzywa smażone. Doprawić pieprzem i solą. Gotuj przez 20 minut na małym ogniu. Dodaj wermiszel do zupy. Kontynuuj gotowanie, ciągle mieszając, przez trzy minuty. Zdjąć z ognia i podawać z grzankami.

Przepis 3. Zupa serowa z sera topionego z wędzonymi kiełbaskami

Składniki

sól morska;

świeże warzywa;

marchewka;

trzy ziemniaki;

sól;

czosnek - trzy ząbki;

olej słonecznikowy;

dwie cebule;

150 g kiełbas wędzonych;

ser topiony – 2 szt.

Metoda gotowania

1. Umyj obrane warzywa. Ziemniaki pokroić na małe kawałki. Cebulę pokroić w cienkie piórka. Marchewkę zetrzeć na duże wióry. Ząbki czosnku pokroić w cienkie plasterki.

2. Podgrzej olej roślinny w kotle. Włóż do niego czosnek i smaż, mieszając, przez kilka sekund. Następnie dodaj cebulę i marchewkę. Kontynuuj smażenie, aż cebula będzie przezroczysta.

3. Usuń folię z kiełbasek i pokrój je w pierścienie. Dodać do warzyw i smażyć przez dwie minuty. Dodaj ziemniaki i kontynuuj smażenie przez około dziesięć minut, od czasu do czasu mieszając.

4. Posolić i napełnić wszystko wodą. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie.

5. Grubo zetrzyj ser topiony. Dodaj go do zupy i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Wyłącz ogień i dodaj posiekane zioła.

Przepis 4. Zupa serowa z sera topionego z klopsikami

Składniki

świeże zioła;

ziemniaki – 3 szt.;

30 g oliwy z oliwek;

ser topiony – 2 szt.;

mięso mielone mieszane – 400 g;

świeżo zmielony czarny pieprz i sól;

cebula – 2 szt.;

duże marchewki;

pieczarki – 200 g.

Metoda gotowania

1. Do rondla wlać wodę pitną i zagotować. Obrane i umyte ziemniaki pokroić w małe plasterki.

2. Obrane marchewki zetrzeć na długie, grube wióry. Obierz cebulę i drobno posiekaj.

3. Włóż pokrojone warzywa do wrzącej wody. Gotuj, dodając sól, aż ziemniaki będą całkowicie ugotowane.

4. Mięso mielone doprawić solą i pieprzem, dodać jak najdrobniej posiekaną cebulę. Dobrze ugniataj. Wilgotnymi rękami formuj małe klopsiki. Włóż je do gotującej się zupy. Zmniejsz ogień, zamieszaj i gotuj na małym ogniu przez 20 minut pod przykryciem.

5. Opłucz obrane pieczarki i pokrój je w cienkie plasterki.

6. Smażyć cebulę i marchewkę na gorącym oleju przez dwie minuty. Teraz dodaj grzyby i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut.

7. Ser topiony pokroić w kostkę. Umieść je w zupie. Wyślij tutaj smażoną cebulę i grzyby. Gotuj, ciągle mieszając, aż ser całkowicie się rozpuści. Dodaj posiekane zioła i wyłącz ogień

Przepis 5. Zupa serowa z sera topionego z krewetkami

Składniki

sól kuchenna;

ser topiony – 400 g;

pietruszka;

400 g ziemniaków;

dwie średnie marchewki;

bazylia i oregano;

400 g obranych krewetek;

dwa liście laurowe;

200 mililitrów) mleka;

60 ml oliwy z oliwek;

pół cytryny.

Metoda gotowania

1. Rozmroź krewetki, umieść je na durszlaku i opłucz. Postaw rondelek z wodą na ogniu. Do wody dodać przyprawy i wycisnąć sok z połówki cytryny. Gdy woda się zagotuje, wrzucamy do niej krewetki i gotujemy kilka minut. Wyjmij krewetki łyżką cedzakową. Odcedź bulion.

2. Do przecedzonego bulionu wlać taką samą ilość wody. Podpal to. Do wrzącego bulionu dodać ser topiony pokrojony w kawałki. Dodać sól i gotować, ciągle mieszając.

3. Gdy ser się roztopi, na patelnię wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj przez kwadrans.

4. Marchewkę obrać, umyć i zetrzeć na grubej tarce. Wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem i smażymy do miękkości. Usmażoną marchewkę przełożyć do zupy. Dodaj do tego obrane krewetki.

5. Do zupy wlać mleko, wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Wyłącz ogień i wlej zupę serową do misek. Do każdego włóż szczyptę drobno posiekanych ziół.

Przepis 6. Zupa serowa z sera topionego z brokułami

Składniki

szklanka startego twardego sera;

jedna trzecia szklanki mąki;

szklanka tartego sera Cheddar;

800 ml bulionu z kurczaka;

350 g brokułów;

20 g masła;

trzy strąki czerwonej papryki;

mielony kminek;

280 g ziemniaków;

półtorej szklanki mleka;

dwa ząbki czosnku;

trzy strąki papryczki chili;

dwie duże cebule;

wędzona szynka;

szklanka niskotłuszczowej śmietanki.

Metoda gotowania

1. Brokuły podziel na kwiatostany. Usuwamy paprykę z łodygi i oczyszczamy z nasion. Warzywa pokroić w drobną kostkę. Umyj obrane ziemniaki i pokrój je na małe, losowe kawałki. Posiekaj wypestkowaną papryczkę chili tak drobno, jak to możliwe. Cebulę i czosnek obrać i pokroić na małe kawałki.

2. Rozpuść masło w kotle. Wszystkie warzywa oprócz ziemniaków włóż do kotła i gotuj na wolnym ogniu, mieszając, przez około pięć minut. Warzywa powinny stać się miękkie.

3. Włóż ziemniaki do kotła, dopraw wszystko kminkiem i smaż przez kolejne pięć minut. Następnie napełnij zawartość kotła bulionem mięsnym. Gdy zupa się zagotuje, przykryj pokrywką, wyłącz ogień i gotuj przez około pół godziny.

4. W osobnej głębokiej misce wymieszaj mąkę z mlekiem i śmietaną. Dokładnie ubijaj trzepaczką, aż masa będzie gładka. Wlać mieszaninę do kotła cienkim strumieniem, ciągle mieszając, i gotować, aż zgęstnieje. Zmniejsz ogień do minimum. Dodaj cały ser do zupy i gotuj przez kolejne pięć minut.

5. Włóż brokuły do kuchenki mikrofalowej na trzy minuty, aż kapusta stanie się miękka. Dodaj go do zupy. Gotuj jeszcze przez kilka minut i zdejmij z ognia. Wlać do talerzy. W każdym ułożyć szynkę pokrojoną w paski.

Aby zupa miała wyraźny serowy smak, dodawaj produkt w ilości 100 g na litr płynu.

Wygodniej będzie dodać ser do zupy, jeśli najpierw pokroimy go na kawałki, rozpuścimy w bulionie, a dopiero potem dodamy do zupy.

Danie okaże się smaczniejsze, jeśli umieścisz w nim kilka rodzajów sera na raz.

Zupę serową podawać z grzankami lub grzankami żytnimi.

Ile odmian serów topionych znasz? Patrząc na półkę sklepową z tymi serami, moje oczy się rozszerzają. Chcę tę o smaku grzybów i tę z boczkiem, ciekawe jest też spróbowanie z ziołami i czosnkiem, a także... raz po raz.

Ile znasz dań z wykorzystaniem serów topionych, ile przepisów znajduje się w Twojej książce kucharskiej? Oczywiście kanapka i oczywiście sałatka. A co powiecie na zupę z topionym serem? Na przykład bogate warzywo o ciekawym smaku sera? Jeśli jeszcze tego nie ugotowałeś, teraz jest czas, aby to zrobić.

KOLEKCJA ZUP SEROWYCH Z SEREM PRZETWORZONYM:

Zupa z topionym serem i warzywami

Łatwa w przygotowaniu, bardzo pożywna, ta zupa przypadnie każdemu do gustu, gdyż połączenie smakowe warzyw i sera jest bardzo harmonijne.

Składniki przepisu

ser topiony - 2 sztuki (lub 180 gramów)
cukinia - 1 duży owoc
ziemniaki - 2-3 średnie
cebula - 1
marchewki - 1 średnia
bulion - 1,5 litra
olej roślinny do smażenia warzyw
sól, zioła, pieprz - według własnego gustu

Jak zrobić zupę z topionym serem i warzywami

Przygotowujemy warzywa i wkładamy je do rondelka, w którym będzie gotowana zupa z roztopionym serem.

Ziemniaki i cukinię pokroić w drobną kostkę. Jeśli cukinia jest młoda i ma piękną skórkę, nie trzeba jej obierać, wystarczy ją dobrze umyć.

Cebulę najlepiej drobno posiekać.

I grubo zetrzyj marchewkę.

Wlać odrobinę oleju roślinnego i smażyć warzywa przez 5-10 minut. na średnim ogniu. Nie zapomnij wymieszać.

Dodać bulion (w zależności od pożądanej gęstości).

Warzywa gotuj, aż ziemniaki będą gotowe, a następnie dodaj drobno posiekany ser.

Podgrzewaj zupę, mieszając, aż cały ser się rozpuści. Dodać sól i pieprz do smaku, wrzucić drobno posiekane zioła.

NA UWAGA

Do zupy nadaje się ser topiony o dowolnym smaku. Podobnie jak każde warzywo. Można do niego dodać słodką paprykę, kukurydzę, zielony groszek i kalafior – ogólnie rzecz biorąc, przygotuj mieszankę warzywną z ulubionych warzyw.

Sami zdecydujcie, czy dodać przyprawy, czy nie – ta zupa jest dobra ze względu na delikatny kremowy smak, nadmiar i bogactwo przypraw przyćmią ten smak.

Zupa-krem z topionym serem, przepis z mlekiem

Zupę z roztopionej zupy i warzyw można przygotować nie tylko na bulionie, ale także na mleku. Wykonanie zajmie dosłownie 10 minut.

Czego będziesz potrzebować

ser topiony - 100 gramów
cukinia - 1 (około 250 gramów)
mleko - 250 ml
masło - 1 łyżka. łyżka
szalotka - 1
sól i pieprz

Jak gotować

Drobno posiekaj cebulę. Do rondelka włóż masło, podpal, dodaj cebulę i lekko podsmaż. Cukinię pokroić w małe kostki. Dodaj do cebuli i smaż przez 7-10 minut.

Ser pokroić na małe kawałki. Wlać mleko i doprowadzić do wrzenia. Dodać ser topiony i wymieszać.

Zmiksuj zupę za pomocą blendera. Dodaj sól i pieprz do swojego smaku.

Wlać mieszaninę sera i mleka z powrotem na patelnię i podgrzać (nie gotować).

Do zupy z topionym serem idealnie nadają się grillowane plastry cukinii i grzanki.

Zupa kremowo-serowa, przepis z kurczakiem

Pikantna zupa z sera topionego i selekcji warzyw, którą można uzupełnić kawałkami gotowanego kurczaka lub, jeśli zupę przygotowuje się szybko, kiełbaską.

Czego będziesz potrzebować

ser topiony - 100 gramów
cebula - 1
czosnek - 1-2 ząbki
kalafior - 200 gramów
brokuły - 200 gramów
marchewka - 200 gramów
masło do smażenia warzyw
bulion z kurczaka
piersi z kurczaka - 1 szt.
sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej

Jak gotować

Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na maśle na patelni, na której będziesz przygotowywać zupę. Brokuły i kalafior dzielimy na różyczki i dodajemy do cebuli, aby się podsmażyły. Czosnek bardzo drobno siekamy i dodajemy do warzyw. Smaż wszystko razem przez 5 minut.

Wlać bulion i gotować, aż warzywa będą gotowe.

Dodać ser topiony, pokrojony na małe kawałki. Mieszając, rozpuść go całkowicie.

Do zupy dodać ugotowanego i posiekanego kurczaka i jeszcze chwilę dusić. Sól, pieprz, dopraw gałką muszkatołową.

Przepis na zupę z topionym serem i mięsem mielonym

Bardzo smaczna zupa, która zasmakuje nawet dzieciom, które nie przepadają za pierwszymi daniami. Nie zapomnij dodać gałki muszkatołowej – jest ona obowiązkowa w tej zupie (gałka muszkatołowa szczególnie dobrze komponuje się z zupą z serów topionych).

Czego będziesz potrzebować

ser topiony - 300 gramów
mięso mielone - 500 gramów
ziemniaki - 1 duży
por - 2
woda - 1,5-2 litry
sól, pieprz, zioła, gałka muszkatołowa.

Jak gotować

Obierz, umyj i pokrój ziemniaki w drobną kostkę. Wlać wodę do rondla i doprowadzić do wrzenia. Ziemniaki i ser włożyć do wrzącej wody. Gotuj na małym ogniu.

Na patelni podsmaż mięso mielone. Sól i pieprz do smaku. Por pokroić w krążki i dodać do mięsa mielonego. Gotuj przez 10 minut na małym ogniu pod przykryciem. Następnie dodaj mieszankę mięsną na patelnię i gotuj przez kolejne 10 minut.

Wyłączyć, w razie potrzeby dodać sól, drobno posiekane zioła i odrobinę gałki muszkatołowej. Odstaw zupę na pół godziny i podawaj.

Jak to się stało, że nie dodałam wcześniej tego przepisu na stronę, bo tak często robię zupę z serkiem topionym! Mój mąż zawsze mówi: „Daj więcej sera topionego w tej zupie”.

Sery topione zazwyczaj ozdabiają bulion i nadają mu bardzo kremowy, bogaty smak. Jedna z moich koleżanek podróżowała pociągiem przez kilka dni, oczywiście była bardzo zmęczona tą podróżą i po drodze jadła makaron instant (jak doshirak czy anakoma...). Któregoś dnia więc przyszło jej do głowy, żeby dodać do zupy ser topiony i stwierdziła, że w tym momencie ten pomysł ją po prostu uratował: nudne anakomy i doshiraki stały się o wiele ładniejsze i przyjemniejsze w smaku.

W tym przepisie zebrałem 3 moje ulubione sposoby na przygotowanie zupy serowo-kremowej, po prostu z kurczakiem, grzybami i ryżem. Zwracam na nie Państwa uwagę. Na końcu artykułu podaję wskazówki – „Jak zrobić zupę z serem topionym smaczniejszą i zdrowszą”.

1. PRZEPIS NA ZUPĘ Z SEREM METCH I KURCZAKIEM (PODSTAWOWY)

Składniki: Kurczak na bulion, 3 litry wody, 2 średnie ziemniaki, 2 sery topione „Przyjaźń” (lub 200 gramów dowolnego innego sera topionego), 1 marchewka, 1 cebula, natka pietruszki i koperek, warzywa lub masło do smażenia cebuli i marchewki , sól, pieprz, liść laurowy, chmiel suneli - do smaku.

Przygotuj bulion z kurczaka: umyj kurczaka, usuń pozostałe pióra, dodaj wodę i gotuj przez 40 minut. Podczas gotowania możesz dodać koperek i łodygi pietruszki, związać je razem, a następnie po prostu wyjąć i wyrzucić.
Zetrzyj marchewki.
Smażyć cebulę i marchewkę razem na patelni z roztopionym masłem lub gorącym olejem roślinnym na złoty kolor. Podczas pieczenia można doprawić chmielem suneli lub innymi przyprawami.
Wyjmij kurczaka z przygotowanego bulionu, pokrój mięso na kawałki, usuń kości i wrzuć mięso z kurczaka z powrotem do bulionu (można pominąć ten krok)
Dodaj ziemniaki do bulionu
Gotuj zupę przez 5-10 minut.
Gdy zupa będzie gotowa, dodaj do zupy drobno posiekaną natkę pietruszki i koperek i gotuj przez 2 minuty (aby zupa nie skwaśniała po dniu spędzonym w lodówce, warzywa należy gotować przez minutę lub dwie). Warzywa można także dodawać bezpośrednio do talerzy.

2. PRZEPIS NA ZUPĘ Z TOWANYM SEREM I GRZYBAMI

Składniki: pieczarki (pieczarki, boczniaki, grzyby białe lub leśne...) 350 gramów, jeśli grzyby suszone - 50 gramów, kurczak na bulion (opcjonalnie), 3 litry wody, 2 średnie ziemniaki, 2 sery topione „Przyjaźń” ( lub 200 g dowolnego innego sera topionego), 1 marchewka, 1 cebula, natka pietruszki i koperek, warzywa lub masło do smażenia cebuli i marchewki, sól, pieprz, liść laurowy, przyprawy do zupy grzybowej (można obejść się bez tych przypraw).

Z grzybów zrobić bulion: umyć, obrać, posiekać grzyby, dodać wodę i gotować 40 minut. Jeśli do zupy użyłeś suszonych grzybów, należy je najpierw namoczyć.
Obierz i drobno posiekaj cebulę
Zetrzyj marchewki.
Smażyć cebulę i marchewkę razem na patelni z roztopionym masłem lub gorącym olejem roślinnym na złoty kolor. Podczas smażenia można doprawić mielonym czarnym pieprzem lub innymi przyprawami.
Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę.
Do bulionu dodaj smażoną cebulę i marchewkę.
Dodaj ziemniaki do bulionu
Gotuj zupę przez 5-10 minut.
W trakcie gotowania zupy ser topiony pokroić w drobną kostkę lub paski (aby ser topiony szybciej rozpuścił się w bulionie)
Do zupy dodać roztopiony ser.
Gotować kilka minut, posolić i pieprzyć zupę do smaku.

P.S. Jeśli ugotowałeś tę zupę z kurczakiem, rosół powinien być zrobiony nie z grzybów, ale z kurczaka, jak w pierwszym przepisie, i lepiej usmażyć grzyby na maśle lub oleju roślinnym wraz z cebulą i marchewką lub usmażyć je oddzielnie i dodać je do zupy w postaci smażenia.

3. PRZEPIS NA ZUPĘ Z ROZPUSZCZONYM SEREM, RYŻEM I KRUSZKĄ (CZYSTA ZUPA)

Składniki: ryż - 100 gramów, 3 litry wody, 2 średnie ziemniaki, 2 sery topione „Przyjaźń” (lub 200 gramów dowolnego innego sera topionego), 1 marchewka, 1 cebula, 1 papryka, natka pietruszki i koperek, warzywa lub masło do smażenia cebuli z marchewką, solą, pieprzem, liściem laurowym, chmielem suneli - do smaku.

Przygotuj wcześniej grzanki, w tym celu pokrój biały chleb (możesz też użyć bochenka) w kostkę i ułóż je na blasze do pieczenia w jednej warstwie. Susz krakersy w piekarniku na małym ogniu, aż będą gotowe. Podczas suszenia krakersy można odwrócić, aby zarumieniły się ze wszystkich stron. Dodatkowo podczas suszenia krakersy można skropić oliwą z oliwek i posypać przyprawami (suszoną zieloną cebulą lub innymi).
Obierz i drobno posiekaj cebulę
Zetrzyj marchewki.
Smażyć cebulę i marchewkę razem na patelni z roztopionym masłem lub gorącym olejem roślinnym na złoty kolor. Podczas pieczenia można doprawić chmielem suneli lub innymi przyprawami.
W rondlu zagotować wodę, do wody dodać umyty ryż oraz podsmażoną cebulę i marchewkę.
Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę.
Dodaj ziemniaki do bulionu
Gotuj zupę przez 5-10 minut.
W trakcie gotowania zupy ser topiony (jeśli jest to ser topiony twardy) pokroić w drobną kostkę lub paski (aby ser topiony szybciej rozpuścił się w bulionie)
Do zupy dodać roztopiony ser.
Gotować kilka minut, posolić i pieprzyć zupę do smaku.
Gdy zupa będzie gotowa, dodaj do zupy drobno posiekaną natkę pietruszki i koperek i gotuj przez 2 minuty (aby zupa nie skwaśniała po dniu spędzonym w lodówce, warzywa należy gotować przez minutę lub dwie). Warzywa można także dodawać bezpośrednio do talerzy.
Zupę zmiel bezpośrednio na patelni za pomocą blendera zanurzeniowego, aż uzyskasz zupę puree. Ale oczywiście ta zupa może być zwyczajna, nie trzeba jej siekać.
Zupę podawać wrzucając grzanki bezpośrednio do misek.

P.S. Ta zupa będzie jeszcze smaczniejsza, jeśli ugotujesz ją w bulionie z kurczaka. Pamiętaj tylko, aby usunąć kości z kurczaka, a mięso rozdrobnić i włożyć z powrotem do bulionu (w przeciwnym razie kości połamią blender zanurzeniowy).

Rosół będzie smaczniejszy i zdrowszy (dużo) z domowego kurczaka, a nie z kurczaka brojlerów. Faktem jest, że kurczak biegający po wiejskim gospodarstwie zawiera wiele przydatnych substancji, których nie ma w kurczakach brojlerów. To domowe buliony z kurczaka, które leczą przeziębienia i wzmacniają układ odpornościowy.
Kiedy robię rosół z kurczaka, dodaję związany razem koperek i łodygi pietruszki (te, które zwykle są odcinane i wyrzucane). Ugotowane w bulionie nadają mu tyle smaku i aromatu, że końcowa zupa z topionym serem będzie po prostu wspaniała.
Przy smażeniu cebuli i marchewki na koniec dodać paprykę, która nada zupie dodatkowego smaku i aromatu.
Dopraw smażoną cebulę i marchewkę przygotowaną mieszanką przypraw. Może to być również khmeli-suneli. Twoja zupa będzie miała zupełnie inny smak, zupełnie nowy. Ogólnie rzecz biorąc, pracując z przyprawami, za każdym razem można uzyskać zupełnie nowe smaki i nowe dania z tych samych produktów. To jest niesamowite. A w sklepach dziś można kupić wiele gotowych mieszanek, które zostały już wyselekcjonowane i zmontowane przez specjalistów i fachowców, wystarczy, że kupimy tę mieszankę przypraw i będziemy cieszyć się efektem.