Zupa serowa z pastą pomidorową. Zupa krem ​​z pomidorów z serem. Turecka zupa pomidorowa z serem

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

W krajach europejskich bardzo popularne są lekkie zupy puree, często zupa krem ​​podawana jest na przyjęciach, spotkaniach towarzyskich i przygotowywana na rodzinne uroczystości. Dlaczego nie przyjmujemy tej tradycji? Oczywiście porcja powinna być efektowna, zupa smaczna, a dania porcjowane tak, aby goście nie sięgali przez stół po chochlę zupy. Małe wazy to świetny pomysł na porcjowanie gorących dań, a na „specjalne” okazje można wykorzystać szerokie szklanki lub eleganckie filiżanki do herbaty. Do tłuczonych zup podaje się łyżkę deserową, a jeśli szklanki są wysokie, potrzebna jest łyżka bufetowa z długim uchwytem.

Przepis na zupę krem ​​z pomidorów można potraktować jako podstawę i zrobić wiele opcji. Z różnymi serami i przyprawami, boczkiem i kawałkami smażonych warzyw, z ziołami i grzankami, ogólnie - dodaj wszystko, z czym łączą się pomidory, oprócz świeżych pomidorów, które możesz wziąć. Zimą zupę najlepiej podawać na ciepło, a latem dobrze schłodzoną.
Zupa z pomidorów jest również nazywana. Być może słyszałeś już to imię. Pomidorowe gazpacho przyrządzane latem lub zimą będzie wspaniałą ozdobą stołu.

Zupa z przecieru pomidorowego z serem - prosty przepis ze zdjęciem.
Składniki:
- dojrzałe pomidory z gęstą miąższem - 5-6 szt.;
- słodka czerwona papryka - 2 duże;
- marchewki - 1 duża;
- cebula - 2 główki;
- pietruszka lub kolendra - kilka gałązek;
- bulion warzywny - 1 litr;
- masło lub olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- ser lub ser - 50 gr;
- sól, przyprawy - do smaku;
- dowolne warzywa do podania.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Najpierw ugotujemy bulion warzywny. Czyścimy marchewki, cebulę, myjemy warzywa. Włóż warzywa do małego rondla (nie trzeba kroić), dodaj zieleninę. Jeśli jest korzeń pietruszki, dodaj go też, bulion będzie smaczniejszy. Wlej trochę więcej niż litr wody i ugotuj bulion warzywny. Dostaniemy warzywa. Wyrzuć cebulę i zieleninę, z marchwi zrobimy zupę. Na bulionie warzywnym można ugotować pyszne.




Pomidory zalej wrzątkiem na kilka minut, następnie zalej zimną wodą.




Oczyszczamy pomidory ze skóry, kroimy łodygę.




Paprykę słodką kroimy na kawałki. Można ją upiec w piekarniku (posmarować całą paprykę olejem i piec 10-15 minut do miękkości, następnie zdjąć skórkę, usunąć gniazda nasienne) lub lekko podsmażyć na patelni. Wybierz dowolną opcję.






Jeśli papryka jest smażona, należy ją umieścić na patelni wraz z cebulą i gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut, aż będzie miękka.




Umieść pomidory w blenderze, zmiel na puree. Aby zupa była bardziej jednorodna, posiekane pomidory można przetrzeć przez drobne sito.




Ugotowaną marchewkę, paprykę i cebulę przełożyć do blendera.




Puree do uzyskania gładkości. Jeśli masa jest bardzo gęsta, dolej trochę bulionu warzywnego. Wymieszaj wszystkie posiekane warzywa, rozcieńcz bulionem warzywnym. Sól i pieprz do smaku, gotuj zupę przez kilka minut.






Pocieramy ser. Brzegi kieliszków do wina zwilżamy wodą i zanurzamy w grubej soli (czarny sezam, przyprawy itp.). Pozostaw krawędź do wyschnięcia, a następnie ostrożnie napełnij szklanki zupą. Dekorujemy ziołami i podajemy. Zupa puree zamiast chleba najlepiej smakuje z grzankami lub grzankami.
Autor Elena Litwinienko (Sangina)

Zupa pomidorowa z serem może być przygotowywana o każdej porze roku. Latem pomogą świeże pomidory, zimą puszkowane we własnym soku lub domowy sok pomidorowy. Jeśli nie ma domowych przetworów, kup świeże pomidory w supermarkecie, wybieraj tylko te najbardziej dojrzałe, jaskrawoczerwone. Lekką, zdrową zupę pomidorową z serem można przygotować na dwa sposoby: zmiksować lub posiekać same pomidory, a smażone warzywa pozostawić w kawałkach. Z przepisu przygotowuje się zupę przecier pomidorowy - bardzo smaczna, gęsta kremowa konsystencja. Aby zupa nie okazała się zbyt kwaśna, zaleca się dodanie kwaśnej śmietany lub śmietany pod koniec gotowania lub nałożenie jej do miseczek podczas serwowania. Zobacz przepis ze zdjęciami krok po kroku.

Składniki:

• świeże pomidory - 500 gramów;
• marchewki - 1 szt.;
• mała cebula - 1 szt .;
• słodka papryka - 1 szt.;
• olej roślinny - 2 łyżki. ja;
• sól dla smaku;
• bulion wodny lub z kurczaka - 1 szklanka;
• śmietana lub kwaśna śmietana - 2 łyżki. ja;
• twardy ser - 50 gramów;
• mielony czarny pieprz - 2-3 szczypty.

Jak gotować zupę pomidorową z serem

Pomidory sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę i zmiksować blenderem na jednolite puree. Pomidory można zastąpić gęstym sokiem pomidorowym z miąższem.

Kroimy marchewki w plasterki, słodką paprykę kroimy w paski, cebulę kroimy w kostkę lub półpierścienie.

Cebulę rozsmarowujemy na rozgrzanym oleju, smażymy kilka minut, nasączając olejem. Następnie dodaj marchewkę, paprykę.

Na małym ogniu doprowadzić warzywa do połowy ugotowane, nie rumieniąc się, a jedynie zmiękczając. Mieszankę warzywną przekładamy do rondelka, zalewamy szklanką wody lub bulionu drobiowego (warzywnego). Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć minut, aż do całkowitego ugotowania.

Zmiksuj mieszankę warzyw blenderem na gęste, jednorodne puree. Jeśli przygotowujemy zupę z kawałkami warzyw, pomijamy ten krok i od razu zalewamy warzywa sokiem pomidorowym.

Dodaj pastę pomidorową. Mieszając, gotuj zupę na małym ogniu przez pięć do siedmiu minut, unikając silnego wrzenia.

Pod koniec gotowania poprawiamy sól i kwas. Jeśli zupa okazała się kwaśna, dodaj śmietanę lub śmietanę i ponownie zagotuj. Jak tylko się zagotuje, natychmiast zdejmij z ognia, w przeciwnym razie śmietana może się zważyć.

Zupę pomidorową podawaj na gorąco, dodając do talerzy starty ser i szczyptę mielonego czarnego pieprzu.

Włoska zupa pomidorowa to „brat” hiszpańskiego gazpacho, które choć podawane na zimno, rozgrzewa swoim ostrym smakiem nie gorzej niż potrawa ledwie zdjęta z ognia.

Przepis na zupę przecier pomidorowy od Galliny Blanca pozwala połączyć tradycje kulinarne obu krajów, eksperymentować ze składnikami, sposobami przyrządzania, tworzyć odmienne bukiety smakowe i aromatyczne, za każdym razem zaskakując oryginalnym smakołykiem.

Na przykład danie można uzupełnić słodką papryką i ogórkami, fasolą lub zielonym groszkiem, rybą lub owocami morza, grzybami lub kurczakiem, śmietaną lub kwaśną śmietaną. Wybór przypraw jest również nieograniczony: bazylia, szałwia, rozmaryn, tymianek, majeranek.

Przepis na zupę krem ​​z pomidorów jest odpowiedni dla osób podążających za sylwetką - jest lekki i niskokaloryczny. A ci, którzy chcą czegoś bardziej satysfakcjonującego, mogą dodać do zupy mięso z kurczaka. Należy ją ugotować osobno i dodać jeszcze przed posiekaniem zupy na puree. Możesz jednak sprawić, że zupa będzie bardziej pożywna nawet bez mięsa: ryż lub młode ziemniaki nadadzą potrawie niezbędnej gęstości, ale nie zabiją jej wyrazistego zapachu i smaku. Zamiast bulionu z kurczaka możesz użyć bulionu warzywnego – dzięki kostkom bulionowym Gallina Blanca dowolna baza do zupy pojawia się w kilka minut.

Dekoracją zupy z przecieru pomidorowego może być mascarone lub ser Adyghe, zioła – bazylia i koper włoski. Drobne pomidorki koktajlowe smażone na oliwie bardzo ładnie prezentują się na talerzu.

Krok 1: podsmaż cebulę.

Cebulę obrać, przepłukać zimną wodą i pokroić w drobną kostkę.
Wlać do rondelka 3-4 łyżki stołowe Oliwa z oliwek. Zapalić i podgrzać. Następnie wrzucić kawałki cebuli i smażyć na złoty kolor, cały czas mieszając drewnianą szpatułką.
Do cebuli dodać włoskie zioła, czarny i czerwony mielony pieprz, szczyptę soli i rozgniecione ząbki czosnku. Zamieszać.
Później 30 sekund gdy poczujesz silny aromat czosnku, dodaj koncentrat pomidorowy na patelnię i wymieszaj ze smażoną cebulą i przyprawami.

Krok 2: Dodaj pomidory.

Teraz kolej na pomidory z puszki, dodaj je, a następnie posyp cukrem i drobno posiekaną natką pietruszki. Dokładnie wymieszać i razem trochę podgotować.

Krok 3: Dodać bulion i doprowadzić zupę krem ​​z pomidorów z serem, aż się ugotuje.

Osobno podgrzać rosół z kurczaka i wlać go do garnka z pomidorami i cebulą. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez ok 20 minut częściowo przykryty pokrywą.
Później 20 minut, zdejmij zupę z ognia i otwórz pokrywkę. Dodać 1/2 kubka startego sera i za pomocą blendera zanurzeniowego zmiksuj zawartość patelni na gładkie puree. Ale bądź ostrożny! Zupa pomidorowa jest bardzo gorąca, więc najlepiej ustawić niskie obroty blendera, aby nie rozlać płynu po całej kuchni i się nie poparzyć.
Wypróbuj gotową kremową zupę pomidorową z serem i w razie potrzeby dodaj trochę więcej soli lub pieprzu.

Krok 4: Podawaj kremową zupę pomidorową z serem.

Wlej gorącą zupę krem ​​z pomidorów z serem do wazy lub chochlą do miseczek. Posyp wierzch mieszanką tartego sera, który dobrze i łatwo się topi. Dodaj świeżą bazylię i podawaj.


Zupa krem ​​z pomidorów z serem powinna być podawana z chrupiącymi grzankami, grzankami czosnkowymi lub tostami tostowymi (szczególnie dobre są grzanki serowe). Okazuje się, że jest to pełnowartościowe gorące danie na rodzinny lub świąteczny obiad. Bardzo smaczne, polecam wszystkim fanom sera i pomidora do jedzenia!
Smacznego!

Aby przygotować pyszne grzanki do Kremowej Zupy Pomidorowej z Serem, pokrój francuską bagietkę, skrop powstałe plastry oliwą z oliwek i piecz w piekarniku na złoty kolor. Następnie, gdy grzanki są jeszcze gorące, natrzyj je czosnkiem. Do zupy włożyć grzanki czosnkowe i posypać startym serem.

Aby cebula nie szczypała w oczy podczas krojenia, zwilż nóż czystą wodą. A jeśli chcesz pokroić dużo cebuli, powinieneś okresowo zwilżać nóż.

Przeciery dobrze komponują się zarówno z prostymi, jak i egzotycznymi serami. Przetestuj to twierdzenie, powtarzając jeden lub więcej naszych ulubionych przepisów na pomidory.

Zupa przecier pomidorowy z serem

Klasyczna włoska zupa serowa jest idealną przystawką do zup pomidorowych.

Składniki:

• oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
• cebula - 1 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• mąka - 2 łyżki. łyżki;
• pomidory we własnym soku - 800 g;
• bulion warzywny - 2 łyżki stołowe;
• mleko - 1/2 łyżki stołowej;
• tymianek - 3 gałązki;
• Ser Parmezan - 160 g;
• sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie

W rondlu rozgrzewamy oliwę z oliwek i smażymy na niej drobno pokrojoną cebulę, aż się zeszkli. Dodaj czosnek przeciśnięty przez prasę do cebuli i kontynuuj gotowanie przez kolejne 30 sekund, a następnie dodaj mąkę. Teraz kolej na pomidory: wlej je bezpośrednio z płynem na patelnię i ugnieć tłuczkiem do ziemniaków. Po tym, jak pomidory zamienią się w mniej więcej jednolitą masę, wlewamy bulion i śmietanę lub mleko. Dodaj gałązki tymianku, zagotuj zupę i gotuj przez 15 minut. Następnie ekstrahujemy tymianek, do gorącej zupy dodajemy starty ser i mieszamy, aż się rozpuści. Aby zupa była bardziej jednorodna, przed podaniem zmiel ją przez sito lub ubij blenderem.

Podobną zupę pomidorową można przygotować z topionego sera, należy tylko pamiętać, że ten ostatni musi być dobrej jakości.

Turecka zupa pomidorowa z serem

Turecka zupa pomidorowa to niedrogie i łatwe w przygotowaniu danie na bazie. Lepiej jest użyć domowego soku pomidorowego jako podstawy do dania, ale jeśli zdecydowałeś się na produkt ze sklepu, dodawaj sól z najwyższą ostrożnością, ponieważ gotowe soki są często sprzedawane już solone.

Składniki:

• sok pomidorowy - 1 l;
• masło - 3 łyżki. łyżki;
• mąka - 2 łyżki. łyżki;
• sól - 2 łyżeczki;
• mielony czarny pieprz - 1/4 łyżeczki;
• mleko - 1 łyżka stołowa;
• ser kaszar.

Gotowanie

W rondelku roztapiamy masło i chwilę podsmażamy na nim mąkę. Ostrożnie wlej sok pomidorowy do smażonej mąki, ciągle mieszając. Następnie wszystko doprawiamy solą, pieprzem i gotujemy zupę na małym ogniu przez około 10 minut. Po zdjęciu naczynia z ognia dodać mleko i wlać potrawę do talerzy. Przed podaniem posyp zupę tureckim serem kashar.

Zupa krem ​​z pomidorów z serem - przepis

Ten przepis na zupę różni się od poprzednich pikantnym smakiem. To ostatnie można osiągnąć poprzez wstępne gotowanie wszystkich warzyw przed gotowaniem. A jeśli masz dostęp do grilla lub ogniska, nie przegap okazji, aby nadać potrawie dymnego posmaku.

Składniki:

• świeże pomidory - 1 kg;
• cebula - 2 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• czosnek - 4 ząbki;
• Oliwa z oliwek;
• sól, pieprz - do smaku;
• bulion warzywny - 4 łyżki stołowe;
• suszone oregano - 1/2 łyżeczki;
• wędzona papryka - 1/2 łyżeczki;
• twardy ser - 140 g;
• pomidory we własnym soku - 600 g.

Gotowanie

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Blachę wykładamy papierem i układamy na niej warzywa: pomidory, cebulę i marchewkę, podlewając je olejem. Naczynie oprószamy solą i pieprzem. Zawiń ząbki czosnku w folię i piecz wszystko przez około 45 minut.

Upieczone warzywa wkładamy do rondelka razem z pomidorami we własnym soku, oregano, papryką i wszystko zalewamy bulionem. Gdy zawartość garnka się zagotuje, wlej zupę do blendera biurkowego i ubij na gładką masę. Kremową zupę ponownie stawiamy na ogniu, ponownie podgrzewamy i mieszamy z tartym serem. Gotuj zupę, aż ser się całkowicie rozpuści, po czym podawaj danie, posypując wierzch jeszcze odrobiną sera. Smacznego!