Surowy boczek w skórce cebuli bez gotowania. Salo w skórkach cebuli: szybkie przepisy „z dymem”

Gotowanie w domu pysznego solonego smalcu w skórce cebuli nie jest takie trudne.. Możesz użyć dowolnego tłuszczu, ale idealne są złogi tłuszczu z warstwą mięsa. To cudowne danie ozdobi każdy świąteczny stół.

Przepis krok po kroku ze zdjęciami. Smalec przygotowujemy, gotujemy w skórce cebuli i dodajemy odpowiednie przyprawy:

Przepis vintage:

Ten przepis jest bardzo znany i bardzo stary, co oznacza, że jest sprawdzony. Dla niego najlepszy jest boczek niesolony z warstwą mięsa - mostek lub podcienie. Salo gotowane w skórce cebuli nabiera wyglądu wędzonego boczku, a łuska nadaje mu delikatny aromat. Danie bardzo smaczne.

Składniki:

około kilograma tłuszczu z warstwą mięsa,
2 duże garście łusek cebuli (najlepiej sprawdzają się łuski czerwonej lub złotej)
150-200 gramów soli,
dwie łyżki cukru
piment,
liść laurowy (po 3-4 sztuki).

Dodatkowo, aby pokryć tłuszcz, należy wziąć: mieszankę papryki, trzy ząbki czosnku i paprykę (lub suchą adżykę).

Jak gotować smalec cebulowy:

Weź duży rondel, lepiej, jeśli nie jest zbyt lekki i nowy, ponieważ marynata cebulowa poplami boki naczynia.

Wlej do niego litr wody, dodaj cukier, sól, liść laurowy i skórkę cebuli, uprzednio umytą wodą.

Doprowadź tę mieszankę do wrzenia, a następnie opuść smalec. Można go pokroić na porcje lub trochę skręcić.

Przykryj go talerzem na wierzchu, aby tłuszcz całkowicie zanurzył się w płynie. Ponownie zagotuj.

Przykryj patelnię pokrywką, gotuj przez około dwadzieścia minut na małym ogniu.

Następnie wyłącz kuchenkę i pozostaw tłuszcz na patelni przez kolejne 12 godzin.

Gdy płyn ostygnie, wyjmij go na zimno.

Po 12 godzinach wyjmij smalec z solanki i odczekaj pół godziny, aż cały nadmiar płynu spłynie.

Wymieszaj pieprz i posiekany czosnek, dodaj paprykę lub, jeśli chcesz, trochę suchej pikantnej adżyki.

Wysuszony smalec ze wszystkich stron natrzyj powstałą mieszanką aromatyczną, owinąć folią spożywczą i włożyć do zamrażarki.

Salo w skórce cebuli gotowe!

Zamrożony smalec trzymaj w cieple przez około pięć minut, następnie pokrój w cienkie plasterki i podawaj z musztardą i ciemnym chlebem.

JAK PYSZNA SŁONA SALO?

Salo to wspaniały produkt, który przyczynia się do gromadzenia energii i siły, szybko zaspokaja głód i poprawia odporność. Jeśli używając go do obserwacji środka, na pewno nie zaszkodzi.

Wiele gospodyń domowych kupuje na targu tłuszcz wieprzowy lub wołowy, aby samemu go posolić. Znalezienie przepisu na solenie świeżego boczku nie jest tak trudne, jak wybór odpowiedniego produktu.

Aby kupić smalec, który idealnie nadaje się do solenia, zwróć uwagę na to, czy jego struktura jest jednolita. Powinien mieć ładny różowy lub biały kolor.

Nie trzeba kupować smalcu z żyłką mięsną, ale jeśli tak, to jego grubość powinna wynosić około dwóch centymetrów. Sprzedawcy czasami oferują boczek w paski, ale w ogóle nie nadaje się do solenia. Ale jest idealny do palenia.

Wybierając produkt, przebij go ostrym nożem. Jeśli produkt ma dużo żył, lepiej go nie brać, przytyć, w co nóż łatwo wchodzi.

Zanim gustownie posolisz zakupiony produkt, wybierz sól i niezbędne przyprawy: paprykę, liście laurowe, czosnek, kardamon lub majeranek. Wymieszaj wszystkie składniki w jednej misce, a następnie natrzyj nią boczek. Pozostaw na kilka dni w chłodnym miejscu - wysolić.

Przepis na solenie smalcu sprawi, że bardzo łatwo i bez pomocy z zewnątrz otrzymasz smaczne i pachnące danie. Nie zapominaj, że gotowy tłuszcz wieprzowy lepiej zamrozić, aby był smaczniejszy i na długo zachował swój smak.

jak szybko i smacznie marynować smalec w domu.

Będziemy potrzebować:

półtora kilograma świeżego tłuszczu,

sześć łyżek soli gruboziarnistej,

trzy główki czosnku

cztery do pięciu łyżek mielonego czarnego pieprzu.

Te składniki składają się na sześć porcji, a przygotowanie zajmują cztery dni.

Najpierw musisz obrać czosnek. Smalec pokroić na warstwy 5-6 centymetrów, w każdym z nich zrobić nacięcia, w które włożyć pokrojony w plasterki czosnek.

Wymieszaj przyprawy, natrzyj każdy kawałek boczku masą. Włóż smalec do miski, posyp posiekanym czosnkiem dla smaku.

Poddaj się uciskowi i pozostaw na dzień w temperaturze pokojowej, a następnie przenieś do chłodu, ale nie na mróz.

Po trzech do czterech dniach tłuszcz można umieścić w lodówce lub zamrażarce do przechowywania. Teraz już wiesz, jak smaczne jest samodzielne marynowanie świeżego smalcu.

JAK ZBIERAĆ PÓŹNO W SOLANCE?

Domowe solenie smalcu w solance nie sprawi wielkich trudności. Najpierw musisz zagotować i schłodzić wodę, a następnie dodać do niej kilka drobno posiekanych ząbków czosnku i pokruszony pieprz.

Co więcej, lepiej nie oszczędzać pieprzu, im więcej go włożysz, tym smaczniejszy będzie tłuszcz. Przed zasoleniem tłuszczu w solance należy posolić wodę w ilości od trzech do czterech łyżek stołowych na litr. Solanka powinna mocno pachnieć. Smalec pokroić na małe kawałki i włożyć do słoika. W razie potrzeby dodaj liść laurowy.

Solenie smalcu w solance powinno odbywać się w chłodni, najlepiej w zamrażarce, przez trzy do czterech dni. Po tym czasie wyjmij gotowe kawałki ze słoika i osusz ręcznikiem lub serwetkami. Gotowy produkt najlepiej przechowywać w zamrażarce, zawinięty w folię.

Przepis na gotowanie smalcu w solancemożna zmienić według własnego gustu. Na przykład czas solenia zależy od wielkości kawałków. Krojąc tłuszcz na mniejsze kawałki, możesz przyspieszyć czas solenia. Możesz zmieniać proporcje przypraw i dodawać coś od siebie, pokazując wyobraźnię.

Każda doświadczona gospodyni domowa ma swój ulubiony przepis na zrobienie smalcu w solance, ale niektóre są szczególnie popularne. Na przykład smalec w roztworze czosnku. Salo należy wyczyścić i umieścić w zimnej, czystej wodzie na noc.

Przed posoleniem smalcu w solance czosnkowej należy go pokroić na kawałki i wykonać głębokie nacięcia. Wkłada się do nich przygotowany wcześniej czosnek. Aby uzyskać pikantność, możesz posmarować każdy kawałek zmiażdżonym czosnkiem. Następnie smalec posypujemy pieprzem i grubą solą. Solanka jest przygotowywana oddzielnie, w ilości dwóch kilogramów soli na pięć litrów wody.

Tłuszcz wlewa się zimnym roztworem soli, a następnie umieszcza się w ucisku i kładzie na zimno na dokładnie tydzień. Gotowy tłuszcz należy usunąć z płynu i pozostawić do wyschnięcia, po czym należy go oczyścić z soli. Wtedy tłuszcz można zjeść. Najlepiej przechowywać go w zamrażarce.

PYSZNY I CAŁKOWITY CHŁOPIEC PIECZONY W PIEKARNIKU

Salo pieczone w piekarniku pomoże znacznie urozmaicić świąteczny (i nie tylko) stół. To bardzo delikatne danie, przesycone aromatem pachnących przypraw i rozpływające się w ustach. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

- 500-600 gramów tłuszczu z warstwą;
- głowa czosnku;
- sól i pieprz;
- dowolne przyprawy do wyboru.

Najpierw musisz wyczyścić i wypłukać świeży smalec, osuszyć go papierowymi ręcznikami. Następnie rozwiń duży kawałek folii na stole, biorąc pod uwagę fakt, że tłuszcz musi być bardzo ciasno i dobrze owinięty.

Salo zetrzyj z pieprzem i solą, posmaruj wybraną przyprawą. Kawałek zawinąć w folię, a następnie wstawić do piekarnika na około godzinę w temperaturze około 180-200 stopni.

Ostrożnie wyjmujemy tłuszcz, otwieramy folię, zostawiając ją w środku, a następnie wstawiamy z powrotem do piekarnika, już na 15-20 minut. W efekcie upieczony w piekarniku boczek zrumieni się.

W takim przypadku temperaturę należy podwoić. Gdy naczynie się zarumieni, obierz czosnek i podziel główkę na pół. Pokrój pierwszą połowę na cienkie plasterki, drugą połowę zetrzyj.

Wyjmij smalec, zdejmij folię i natrzyj kawałek czosnkiem. Włóż cienkie plastry do gotowych otworów, jeśli ich nie ma, po prostu zrób nowe. Następnie pozostaw tłuszcz do ostygnięcia.

Istnieje bardzo dobry i bezpretensjonalny przepis, dzięki któremu można gotować ziemniaki z boczkiem w piekarniku. Możesz wziąć dowolny smalec, ale najsmaczniejszy ze wszystkich jest solony w pachnących przyprawach. Do gotowania potrzebujesz 100 gramów tłuszczu i około kilograma ziemniaków. Rezultatem są cztery porcje, a gotowanie zajmie około 45 minut.

Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie plasterki. Połóż je na wysmarowanej odrobiną oleju blasze do pieczenia i przykryj cienkimi plastrami boczku na wierzchu. Piecz naczynie w piekarniku przez około pół godziny w temperaturze 200 stopni, aż się zrumieni.

Ziemniak z boczkiem w piekarniku to bardzo satysfakcjonujące, smaczne i pachnące danie, którego nie wstydzi się zaoferować gościom.

JAK SOLIĆ SALO Z CZOSNKIEM?

Prosty przepis pomoże Ci przygotować pyszny smalec z czosnkiem. Weź smalec, pięć lub sześć ząbków czosnku, czarny pieprz (zarówno zmielony, jak i cały), sól i liść laurowy - w razie potrzeby.

Przed posoleniem smalcu czosnkiem należy go pokroić na kawałki. Następnie pokrój każdy z tych kawałków kilka razy, ale bez dotykania skóry. Ząbki czosnku pokrój w cienkie plasterki.

Wymieszaj sól i pieprz i zwiń każdy kawałek smalcu w powstałej mieszaninie. Smalec przykryć plastrami czosnku, włożyć do głębokiego talerza, przesuwając każdy kawałek liściem laurowym.

Przykryj talerz, aby stworzyć ucisk. Pozostaw na kilka godzin w normalnej temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na jeden dzień. Gotowy tłuszcz należy oczyścić z nadmiaru soli, włożyć do torby i schować do zamrażarki.

Ludy słowiańskie kochają tłuszcz. Ytv ma wiele korzyści zdrowotnych, pomimo wysokiej zawartości tłuszczu. Normą dla osoby jest 80 gramów tłuszczu dziennie.

Salo zawiera kwas arachidonowy. Wzmacnia układ odpornościowy i wspomaga produkcję hormonów w organizmie. Receptury salo w skórkach cebuli są zróżnicowane: produkt może być gotowany, solony lub wędzony.

Salo w łusce z czosnkiem

Daj pierwszeństwo produktowi, który ma warstwy mięsa. Kolejną zaletą przepisu jest to, że tłuszcz jest dobrze ugotowany i nie zawiera szkodliwych substancji. Przepis szczegółowo opisuje, jak prawidłowo ugotować smalec w skórkach cebuli.

Wymagane składniki:

2 szklanki łuski;
1 kg. tłuszcz z warstwą mięsa;
szklanka soli;
12 ząbków czosnku;
10 ziaren pieprzu;
pieprz mielony;
3 liście laurowe.

Gotowanie:

Wypłucz łuskę i umieść w misce z wodą. Łuska powinna być całkowicie zalana wodą.
Zagotuj garnek z łuską i trzymaj na małym ogniu przez 15 minut.
Gdy woda zarumieni się, posolić i dodać przyprawy, 4 ząbki czosnku, dobrze wymieszać.
Smalec opłukać, skórkę zeskrobać nożem, pokroić na kilka kawałków i natrzeć mieszanką trzech posiekanych ząbków czosnku i pieprzu.
Umieść kawałki w bulionie cebulowym, aby zatopiły się w patelni. Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, zalej wrzącą wodą.
Tłuszcz do gotowania na małym ogniu powinien trwać 1,5 godziny.
Gotowy smalec przykryj pokrywką i pozostaw na patelni, aż ostygnie.
Ugotowany w skórce cebuli boczek wyjąć i wytrzeć serwetką.
Resztę czosnku przepuścić przez prasę i wymieszać z mielonym pieprzem.
Tak przygotowany smalec natrzyj masą. Możesz zrobić małe kawałki na kawałki i wypełnić je miksturą.
Przełóż smalec do głębokiej miski, na wierzch połóż płaski talerz, który ma mniejszą średnicę niż średnica miski. Umieść obciążenie na talerzu i odstaw miskę na 12 godzin w chłodne miejsce.

Pyszny smalec zawijamy w skórki cebuli w folię i przechowujemy w zamrażarce.

Składniki:

pieprz mielony;
1 kg. tłuszcz;
3 garście łusek;
1,5 szklanki soli.

Gotowanie:

Pokrój kawałek smalcu na kwadraty, ale nie do końca. Natrzyj smalec solą i pieprzem, odstaw na pół godziny.
Wsyp grubą warstwę soli na blachę do pieczenia, połóż na niej smalec i wstaw do piekarnika na pełnej mocy na 20 minut, następnie zmniejsz ogień i piecz przez 1 godzinę.
Wycisnąć czosnek i rozcieńczyć w niewielkiej ilości wody.
Patelnię z boczkiem wyjąć na 10 minut przed końcem gotowania i natrzeć mieszanką czosnku i wody. Włóż z powrotem do piekarnika.
Gotowy tłuszcz należy schłodzić na soli przez 30 minut, następnie można go przełożyć na talerz i pozostawić do dalszego ostygnięcia. Włóż całkowicie schłodzony tłuszcz do lodówki. Możesz pokroić go w kwadraty lub zawinąć w rolkę.

To jeden z najsmaczniejszych przepisów na smalec w skórkach cebuli. Z czarnego pieprzu, majonezu, papryki i soli zrobić marynatę. Powstałą mieszankę natrzyj smalcem, odstaw na godzinę, a następnie upiecz.

Salo w skórkach cebuli z płynnym dymem

Salo jest wędzone i gotowane, o niezwykłym smaku i aromacie. Produkt można marynować z dodatkiem płynnego dymu.

Składniki:

2 liście laurowe;
600 g tłuszczu;
2 szklanki łuski;
3 art. l. płynny dym;
4 ząbki czosnku;
7 art. l. Sól;
mieszanka pieprzu.

Gotowanie:

Do wody wrzucamy łuskę, liście laurowe, sól. Gotuj 5 minut po dodaniu płynnego dymu.
Włóż tłuszcz do solanki, aby był całkowicie pokryty płynem.
Po ugotowaniu gotuj na średnim ogniu przez 20 minut.
Pozostaw tłuszcz na patelni, pozwól mu ostygnąć.
Schłodzony boczek posyp mieszanką papryki i wyciśniętego czosnku.
Włóż kawałki smalcu do torebki i dobrze wymieszaj, aby równomiernie rozłożył się na nich czosnek. Wyślij do zamrażarki.

Dobrze przygotowany smalec będzie doskonałą przystawką na stole.

Salo z adżyką w łusce

Kolejny sposób na gotowanie solonego boczku na gorąco z łuską, ale z dodatkiem pikantnej suchej adżyki.

Salo w skórce cebuli, gotowane w domu jest znacznie smaczniejsze niż tylko solony smalec w przyprawach. W wyniku zagotowania boczku w skórce cebuli okazuje się, że jest mniej kaloryczny, bardziej miękki i ma szczególny smak, który nadaje mu skórka cebuli, pachnący czosnek i przyprawy. Jeśli porównamy wszystkie przepisy na smalec w skórce cebuli, niewiele się od siebie różnią. Najczęściej smalec gotuje się w bulionie cebulowym na kuchence, nieco rzadziej w powolnej kuchence lub piekarniku. Wiele gospodyń domowych, które nie umieją gotować smalcu w skórkach cebuli, szuka w Internecie najsmaczniejszego przepisu na jego przygotowanie.

Jeśli mówimy o historii pojawienia się tej przekąski, to smalec w skórce cebuli można znaleźć w kuchni bułgarskiej, ukraińskiej, polskiej, rosyjskiej i białoruskiej. Razem z domową kiełbasą i gotowaną wieprzowiną taki smalec był często nieodzownym atrybutem świątecznych stołów. Przygotowałem go na wesela, Boże Narodzenie i Wielkanoc. W przypadku smalcu do przygotowania smalcu w skórce cebuli można użyć zarówno zwykłego smalcu, jak i smalcu z niewielką warstwą mięsa. Może to być zarówno podkreślenia, jak i.

Pyszny boczek w łupinkach cebuli ugotowany według tego przepisu krok po kroku z pewnością okaże się pyszny, jeśli smalec będzie wysokiej jakości. Wybierając tłuszcz, zwracaj uwagę na takie wskaźniki i cechy, jak smak, kolor, wygląd i zapach. Świeży tłuszcz nie powinien mieć zapachu, jest umiarkowanie twardy i elastyczny oraz ma biały wygląd.

Składniki:

Salo - 1 kg.,
Skórka cebuli - 1 salaterka,
Woda - 1,5 litra,
liść laurowy - 2-3 szt.,
Pieprz czarny - 3-6 szt.,
Czosnek - 1 głowa,
Przyprawy - 30-40 gr.,
Sól - 2 łyżki. łyżki

Salo w skórkach cebuli - przepis

Po przygotowaniu wszystkich niezbędnych składników możesz zacząć gotować smalec w skórkach cebuli. Skórkę cebuli przed gotowaniem należy umyć w zimnej (ciepłej) wodzie, nawet jeśli wydaje się czysta.

Umieść czyste łuski cebuli w misce. Napełnij gorącą wodą. Sól. Aby zrobić wywar ze skórek cebuli, dodaj liście laurowe i czarne ziarna pieprzu. Możesz dodać do woli i goździki, berberys lub groszek ziele angielskie.

Na małym ogniu, unikając mocnego zagotowania, gotuj skórkę cebuli przez 15 minut. W tym czasie substancje pigmentowe ze skórki cebuli zabarwią wodę na ciemnopomarańczowy kolor.

Jeśli chodzi o tłuszcz, przed obniżeniem tłuszczu do bulionu cebulowego należy go rozmrozić.

Włóż smalec do wywaru. Na tym etapie gotowania możesz dodać do bulionu kilka suszonych śliwek lub łyżkę płynnego dymu. W ten sposób tłuszcz nabierze smaku wędzonego. Zobacz, czy tłuszcz jest całkowicie pokryty płynem.

Przykryj garnek pokrywką. Gotuj przez 30 minut. W tym czasie skórka tłuszczu i boki staną się jasnopomarańczowe.

Wyjmij salę z patelni.

Niech ostygnie. W międzyczasie przygotuj czosnek i przyprawy do marynowania smalcu. Ząbki należy drobno posiekać nożem lub przepuścić przez prasę do czosnku.

Przygotuj przyprawy. Do gotowanego boczku w skórce cebuli dobrze nadają się papryka, kurkuma, curry, susz i mieszanka przypraw do mięsa i grilla.

Połącz przyprawy w jednej misce i wymieszaj.

Salo gotowane w skórce cebuli, dokładnie ze wszystkich stron natrzeć posiekanym czosnkiem.

Ugotowany smalec marynowany w czosnku i przyprawach w skórki cebuli ciasno zawinąć w folię.

Włóż salo do lodówki na kilka godzin. Czas marynowania smalcu będzie zależał od tego, ile masz cierpliwości. Zalecany czas marynowania to 10 godzin. W tym czasie nasyci się aromatem czosnku i przypraw i stanie się jeszcze smaczniejszy. Taki smalec idealnie komponuje się z Borodino czy zieloną cebulką, chrzanem czy musztardą.

Jeśli gotujesz smalec w skórce cebuli w dużych ilościach, zaleca się przechowywanie go w zamrażarce, co jest bardzo wygodne. Pyszne gotowane smalec w skórkach cebuli w domu zawsze będzie pod ręką.

Salo w skórkach cebuli. Zdjęcie

Składniki:

Salo - 1 kg.,
Skórka cebuli - 50 gr. (3 garście),
Sól - 2 łyżki. łyżki,
Woda - 1 litr,
Cukier - 1 łyżka. łyżka,
Czosnek - 1 głowa,
Zestaw przypraw do smalcu lub mięsa - 30 gr.,
Peppercorns - kilka groszków,
Liść laurowy - 3-4 szt.,

Salo w skórce cebuli w powolnej kuchence - przepis

Umyj skórkę cebuli. W razie potrzeby rozmrozić smalec. Pokrój na dwie części.

Wlej wodę do rondla. Gdy woda się zagotuje, dodaj do niej sól i cukier. Gotuj solankę do gotowania smalcu w skórce cebuli przez około 5 minut. Umieść połowę cebuli na dnie miski multicooker. Dodaj czarny pieprz i liść laurowy.

Połóż smalec na poduszce cebulowej, następnie przykryj smalec pozostałą skórką cebuli. Napełnij solanką. Włącz multicooker w trybie „Gaszenie” na 1 godzinę. Po tym czasie pozostawić tłuszcz w solance na 6-7 godzin.

Przyjaciele, dzielę się z Wami dobrym, prostym i niedrogim przepisem na smalec ugotowany w domu. Boczek solony w łupinkach cebuli to najsmaczniejszy i najprostszy przepis, który opiera się na najprostszych składnikach, takich jak sól, kilka garści łupin cebuli i woda. Oczywiście czosnek i odrobina ostrości czerwonego lub czarnego pieprzu nadają harmonii i przyjemnego połączenia. Były przepisy z innymi przyprawami. Musiałem spróbować różnych rodzajów smalcu, zarówno w piekarniku, jak i na patelni, wszystkie różnią się na swój sposób, a także przepis na solankę. Nie będziemy wyciągać „gumy”, ale raczej zastanowimy się nad składnikami i dowiemy się, jak gotować smalec w skórce cebuli:

Czosnek - 4-6 ząbków
Woda - siedem szklanek
Dwie garście łusek cebuli
Smalec wieprzowy (z warstwą mięsa lub bez)
Szklanka grubo gotowanej soli
Czarny lub czerwony pieprz mielony do smaku

Gotowanie:

Przyjaciele, przejdźmy do samego procesu i zastanówmy się krok po kroku, jak ugotować smalec w łupinkach cebuli. Weź rondel, wlej siedem szklanek wody. Dodaj szklankę grubej soli i posyp skórką cebuli.
Aby cały tłuszcz zmieścił się w pojemniku i delikatnie zagotował, trzeba go pokroić na wielkość pięści, następnie odłożyć na bok, przygotujemy solankę.
Garnek z solą i łuską postawić na ogniu i gotować około 5-6 minut. Minęło pięć minut, możesz bezpiecznie włożyć posiekany smalec. Ale popatrz, żeby smalec nie przykrywał solanki, a przeciwnie, solanka powinna przykrywać smalec, żeby nastąpił proces równomiernego solenia. Zagotowanie smalcu w naszej „marynacie” z warstwą mięsa zajmuje około 40 minut (uwielbiam mięso, jak większość mężczyzn). Jeśli tłuszcz jest bez warstwy, to około 20 minut.
Wyłączamy ogień. Prawie ostatni i najdłuższy etap, solony smalec w skórce cebuli, najsmaczniejszy i najprostszy przepis prawie gotowy, pozostaje pozostawić smalec w chłodzącej solance przez 24 godziny.
Po zaparzeniu można go wyjąć i wytrzeć ręcznikiem papierowym, aby szybciej wyschł.
Wysycha, można spokojnie natrzeć pieprzem, czerwoną lub czarną mieloną, do smaku (wolę czarną), następnie, według własnego uznania, można wycisnąć czosnek lub ucierać tłuszcz twardym.
Smalec solony w skórce cebuli to najsmaczniejszy i najprostszy przepis jest gotowy, kawałki słoniny można włożyć do torebek i pozostawić na kolejny dzień, a następnie włożyć do zamrażarki. Salo bardzo dobrze komponuje się z gotowanymi, smażonymi ziemniakami, ogórkami kiszonymi i pomidorami. Teraz wiesz, jak łatwo i prosto gotować smalec w skórkach cebuli, smacznego!

10-12 porcji

1 godzina

135 kcal

5 /5 (1 )

Jeśli nigdy nie gotowałeś smalcu w łusce, koniecznie spróbuj. To takie proste, że od pierwszego razu, kiedy wszystko robiłam sama, nigdy nie kupiłam boczku na rynku! Jest niedrogi, szybki i niesamowicie smaczny. Nawet ci, którzy dopiero uczą się gotować, przydadzą się domowe przepisy na to zdrowe danie.

Salo w skórkach cebuli w domu

Sprzęt kuchenny: rondel, deska do krojenia i nóż, durszlak, miarka, folia.

Pamiętaj, aby wybrać salo na rynku. Tam możesz go dokładnie zbadać, jeśli jest żółty lub szary, to jest stary! Świeży produkt o białej barwie, z różowawym odcieniem i delikatnym zapachem. Lepiej wziąć smalec z części brzusznej, bocznej lub grzbietowej, jest smaczniejszy. Zwróć uwagę na skórę. Powinien być różowy lub żółty, brązowy odcień jest oznaką starego tłuszczu. Uwielbiam smalec z mięsem, więc wziąłem funta z warstwą mięsa.

Jest inny sposób - sprawdzić tłuszcz pod kątem zapachu. Musisz podpalić kawałek i powąchać go. Jeśli poczujesz świnię, lepiej wziąć kolejny kawałek.

Stopniowo opuszczałem skórkę cebuli, więc zanim zdecydowałem się na solenie, zgromadziłem już wystarczającą ilość. Ale łuskę można kupić w supermarketach, gdzie sprzedają ją przed Wielkanocą. Nada tłuszczowi piękny, apetyczny kolor.

Kroki gotowania

Na patelnię wlewam litr wody.
Wrzucam 3 laury, wylewam 180 g soli i 10 groszków ziela angielskiego.
Tam też dodaję 1/4 łyżeczki. kolendra.
Wysyłam połowę główki cebuli na patelnię i kładę wszystko na kuchence.
Skórka cebuli (3 garście) dokładnie umyć wodą za pomocą durszlaka. Łuski przekładam do rondla, wlewam łopatką do wody i gotuję.
Pół kilo smalcu jest dokładnie myte, krojone na dwie części.
Jak tylko solanka się zagotuje, zmniejszam ogień i przesuwam tłuszcz.
Gotuj z zamkniętą pokrywką przez 50 minut.
Następnie gaszę ogień i zostawiam tłuszcz w solance na co najmniej 12 godzin. W tym czasie danie ostygnie i dobrze się zamarynuje.
Rozkładam kawałki na talerzu, spuszczam wodę i usuwam nadmiar łuski i przypraw.
Obieram główkę czosnku i wyciskam.
Zostawię 4 ząbki do nadzienia. Pokroiłam je w cienkie plasterki.
Smalec osuszam ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru płynu.
Posyp łyżką papryki z obu stron.
Posypuję smalcem 1/4 łyżeczki. pieprz.
Cięcia robię ostrym nożem i wkładam posiekane ząbki czosnku.
Smalec obficie pokrywam posiekanym czosnkiem.
Każdy kawałek wkładam do folii, zawijam i wkładam do zamrażarki na 12 godzin.
Gotowy tłuszcz jest bardzo miękki, dobrze nasycony solą, przyprawami i ma wspaniały czosnkowy aromat.

Przepis wideo na gotowanie smalcu w skórkach cebuli

Wszystkie etapy gotowania są szczegółowo przedstawione w przepisie wideo. Spójrz tylko, jakie to proste.

Nie bój się posolić tłuszczu, zajmie to tyle, ile potrzeba. Wziąłem wskazaną ilość, bo mam mostek i jest w nim dużo mięsa. Jeśli lubisz bez mięsa, wystarczą 3 łyżki. l. Sól. Przyprawy każdy wybiera według własnego uznania. Możesz użyć czerwonej papryki, bazylii, gałki muszkatołowej lub imbiru.

Ten produkt nadaje się na każdy lunch i kolację, niezależnie od tego, czy jest to pierwsze, czy drugie danie. Salo służy również jako dobra podstawa do gotowania różnych potraw, na przykład można upiec w piekarniku ziemniaki ze smalcem i grzybami. Lub wrzuć kilka kawałków do zupy, otrzymasz obfite pierwsze danie. Jeśli gotujesz pieczeń, zamiast mięsa możesz postawić taki mostek, zrobiony według mojego przepisu.

Może być inaczej. Bardzo mi się podoba, jest również przygotowywany w jeden dzień. A jeśli masz tabliczkę gorzkiej czekolady, spraw, aby była wyjątkowo smaczna i satysfakcjonująca.

Jak gotować smalec w łupinkach cebuli według szybkiego przepisu

Jeśli lubisz smalec bez mięsa, możesz go marynować w inny sposób. Zajmie to mniej niż pół godziny, w dzień przysmak można zjeść.

Czas na przygotowanie: 25 minut.
Porcje: 500g.
Sprzęt kuchenny: deska i nóż, rondel, papierowe serwetki, folia, prasa do czosnku.

Składniki

Potrzebowałem łuski z około kilograma cebuli. Salo dobrze wchłania przyprawy, a mój mąż lubi bardziej pikantne, więc dodałam czerwoną paprykę i chmiel suneli.

Kroki gotowania

Przygotowuję solankę: 1 łyżkę wlewam do litra wody. l. sól, 1 łyżeczka. cukier, 9-13 ziaren czarnego pieprzu, kilka ziela angielskiego, 3 pietruszki.
Wkładam go do ognia, doprowadzam do wrzenia, gotuję przez 3 minuty.
Pół kilo mojego tłuszczu i oczyść płytkę nazębną ze skóry.
Kroję na małe kawałki.
Dobra garść łusek jest dokładnie myta wodą. Wyciągam solankę z ognia i wkładam do niej łuski i boczek.
Stawiam na kuchence, doprowadzam do wrzenia i gotuję przez 15 minut.
Tłuszcz zostawiam w solance do ostygnięcia, odkładam na jeden dzień w chłodne miejsce.
Kawałki boczku rozprowadzam na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru płynu.
W osobnej misce mielę 8 ząbków czosnku.
Wlewam do niego 1 łyżkę. l. chmiel-suneli.
Posypuję 2 łyżeczki. czerwona papryka.
Wszystkie kawałki dobrze pokrywam, zawijam w folię i wkładam do lodówki.
Tłuszcz można jeść od razu, ale lepiej go namoczyć w przyprawach przez kilka godzin.

Przepis wideo na gotowanie gotowanego boczku w skórce cebuli

To niesamowicie proste i pyszne. Zobacz, jak piękny jest efekt końcowy!

Salo to świetna przystawka na ucztę. Kiedy nagle odwiedzają nas znajomi, boczek i pikle zawsze pomagają mi w przygotowaniu dania głównego. Używamy go do musztardy, adżyki, szczególnie do barszczu i gotowanych ziemniaków z zieloną cebulką. Wszelkie pikle dobrze komponują się ze smalcem.

Jajecznicę można usmażyć na boczku lub upiec, zrobić z niej bułkę. Nawet kebab okaże się niesamowicie apetyczny, jeśli między mięso włożymy kawałki smalcu.

Jak gotować smalec w skórce cebuli w powolnej kuchence

Ten przysmak nie zaszkodzi Twojej sylwetce, jeśli użyjesz go z umiarem. Jego dobroczynne właściwości zostały naukowo udowodnione, dlatego każdy powinien włączyć do swojej diety smalec. Zawiera dużo kwasów tłuszczowych, a także witaminy A, D, E. Dobrze się wchłania i ma dobroczynny wpływ na organizm.

Jeśli jesteś właścicielem powolnej kuchenki, możesz gotować smalec w tej cudownej technice. Wszystko jest dość proste i szybkie, smalec z mięsem okazuje się soczysty i smaczny. Jak gotować smalec w skórce cebuli w powolnej kuchence, dowiesz się w poniższym przepisie.

Czas na przygotowanie: 60 minut.
Porcje: 1 kg.
Sprzęt kuchenny: multicooker, tarka.

Połowę nakładam na dno miski i wlewam litr wody.

Mostek (1 kg) kładę na łusce.

Dodaję 4-5 liści lawrushki.

Na wierzch z pozostałą skórką. Zasypiam 2 łyżki. l. cukier i 180-200 g soli. Ustawiłem go na godzinę w trybie „Gaszenie”.

Po wyłączeniu powolnej kuchenki zostawiam ją w tej marynacie na noc.

Następnie wyjmuję mostek i suszę.

Siekam główkę czosnku na drobnej tarce lub prasie.

Mieszam czosnek z czarnym pieprzem (1/4 łyżeczki), 1 łyżka. l. kminek i dwie łyżki. l. bazylika.

Dobrze wycieram tłuszcz gotową mieszanką i zawijam w folię spożywczą.

Zostawiam w zamrażarce na jeden dzień i możesz jeść!

Przepis wideo na gotowanie smalcu w skórce cebuli w powolnej kuchence

Tutaj możesz zobaczyć, jak wygląda smalec po ugotowaniu.

Jak widać, nie ma nic prostszego niż zrobienie własnego smalcu. Zawsze mam kawałek w zamrażarce, taka przystawka bardzo szybko znika. Spożywanie go jest o wiele przyjemniejsze niż w sklepie, ponieważ jest robione własnymi rękami. Niektóre gospodynie domowe dodają do mieszanki przypraw majonez, suszone śliwki, płynny dym. Nie próbowałem.

Czekam na Wasze opinie i komentarze. Opowiedz, jak ugotowałeś smalec w łusce i jakie składniki dodałeś. Może dowiem się wielu nowych rzeczy.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł