Klasyczny przepis na tatar z czerwonej ryby. Przygotowanie tataru z wędzonego łososia. Przystawka z łososia z limonką i kaparami

Nazwa „tatar” może łatwo wprowadzić w błąd osobę nieobeznaną z kuchnią restauracyjną, gdyż z jednej strony jest to sos, a z drugiej pełnowartościowe danie mięsne lub rybne podawane jako przystawka.

Jednak pomimo różnicy w recepturze, te dwie potrawy łączy nie tylko nazwa, ale także sposób krojenia produktów. Innymi słowy, przystawka „tatarska” to danie z mięsa lub ryby, którego składniki są pokrojone tak drobno, jak w przypadku sosu o tej samej nazwie.

Król tatarów nazywany jest często tatarem z łososia. To zrozumiałe: łosoś królewski jest smaczny nawet w nieprzetworzonej formie, a w połączeniu z dodatkowymi składnikami staje się wielokrotnie smaczniejszy, a przygotowanie najświeższego tatara zajmuje dosłownie 15 minut!

A opcji przepisów na ten przysmak jest wiele, a zarówno zwykły tatar, jak i jego specyficzne odmiany uważane są za klasykę kuchni francuskiej: z awokado, kaparami, jajami przepiórczymi czy limonką.

Tatar z łososia - prościej nie można!

Składniki	Ilość
lekko solony łosoś -	300 gramów
ocet balsamiczny -	150 mililitrów
świeża bazylia -	2-3 gałęzie
ser twardy (Parmigiano Rigiano lub Gruyère) -	200 gramów
koperek zielony -	1 łyżka drobno posiekanej
cukier -	60-70 gramów
krem -	2/3 szklanki
świeży sok z cytryny -	30 mililitrów
pióra zielonej cebuli -	1 pęczek
sól -	smak
Czas gotowania: 30 minut	Zawartość kalorii na 100 gramów: 250 kcal

W procesie przygotowania tataru z łososia ważny jest nie tylko krój, ale także dodatek, jaki tworzą towarzyszące mu produkty, a na wynik duży wpływ ma także jego podanie.

Dlatego do klasycznego przepisu na to danie będziemy potrzebować nie tylko samego łososia, ale także szeregu składników, które nadają różne odcienie smakowe, a do podania potrzebny będzie płaski biały talerz i pierścień do serwowania sałatek.

Rozważmy przepis krok po kroku, w którym obliczenia dokonywane są dla dwóch pełnych porcji. Pierwszą rzeczą, od której zaczyna się każdy tatarak, jest odparowanie octu i cukru. Na suchej patelni rozpuść połowę cukru, gdy się rozpuści, dodaj balsam i dokładnie wymieszaj.

Doprowadzić do wrzenia, następnie zdjąć z ognia i ostudzić. Gdy sos ostygnie, dodajemy do niego drobno posiekany koperek i bazylię.

Lekko osolonego łososia pokroić w drobną kostkę o boku 0,5 centymetra. Kroimy także 100 gramów sera. W głębokiej misce wymieszaj łososia, ser i syrop octowo-cukrowy. Pozwól parzyć przez 5 minut.

W czasie marynowania łososia przygotuj chipsy serowe do podania. Pozostały ser zetrzeć na tarce i na suchą blachę wyłożoną papierem do pieczenia układać okruchy sera wzdłuż pierścienia do serwowania, tworząc koła.

Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10 minut (sprawdź, czy ser ma czas się roztopić), a następnie wyjmij, ostudź i ostrożnie usuń z pergaminu płaską szpatułką.

Oddzielnie przygotuj sos śmietanowy: śmietanę lub śmietanę ubić z cukrem, dodać sól do smaku, sok z cytryny i drobno posiekaną zieloną cebulę. Teraz czas na podanie: na płaski talerz połóż kilka chipsów serowych, obok nich umieść pierścień do serwowania, a na nim tatar.

Całość polewamy odrobiną sosu śmietanowego i podajemy!

Tatar z awokado

Kolejnym częstym gościem tataru rybnego jest awokado. Doskonale uzupełnia delikatny smak łososia, a jednocześnie sprawia, że danie jest podwójnie zdrowe, gdyż dobroczynne właściwości czerwonej ryby uzupełniają także walory awokado, naturalnego lidera w ilości magnezu, potasu i fosforu.

A oprócz 150 gramów łososia i połowy awokado będziemy potrzebować:

Cebula krymska - 1 mała cebula;
oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa;
czarny pieprz - według własnego gustu;
marynowane kapary - 100 gramów;
świeżo wyciśnięty sok z cytryny - 2 łyżki;
chleb żytni - 1-2 kromki.

Czas gotowania: 15-20 minut.

Zawartość kalorii: 135 kcal/100 gramów.

Obliczenia dotyczą jednej osoby lub dwóch połówek porcji. Przygotuj bazę pod tatar: drobno posiekaj cebulę i kapary, wymieszaj, dopraw pieprzem i olejem roślinnym. Łososia i awokado pokroić w ten sam sposób – w półcentymetrową kostkę. Aby zachować awokado, skrop je sokiem z cytryny.

Przed podaniem z kromki chleba wyciąć okrąg i osuszyć na suchej patelni lub w tosterze. Ułóż na nim warstwę ryby w formie do serwowania, a na wierzch warstwę cebuli i kaparów. Następnie - warstwa awokado i znowu - łosoś. Piramidę ponownie zamykamy awokado, które posypujemy oliwą z oliwek. W tej formie tatar jest gotowy do podania.

Tatar rybny z pomidorkami koktajlowymi i jajami przepiórczymi

Popularnym sposobem podania tataru z łososia jest połączenie go z jajkami przepiórczymi i pomidorkami koktajlowymi. Ta opcja wygląda bardzo reprezentacyjnie i może ozdobić każdy stół.

Przygotujmy go w dużych porcjach, bo w połączeniu z pozostałymi składnikami taki tatar może służyć jeśli nie jako porządny obiad, to z pewnością jako substytut sałatki. Aby go przygotować, potrzebujesz:

lekko solony łosoś - 250 gramów filetu;
Sałatka lodowa - 2-3 liście;
rukola - ¼ pęczka;
kapary - mała garść;
Cebula Jałta - 1/3 cebuli;
Musztarda francuska (fasola) - 30 gramów;
cukier - ½ łyżki;
pół cytryny;
ocet balsamiczny - 2 łyżki;
jajko przepiórcze - 1 szt.;
olej roślinny do smażenia i oliwa z oliwek - do smaku.

Czas gotowania: 15 minut.

Zawartość kalorii: 135-150 kcal/100 gramów.

Sól bierzemy też według własnego gustu – niektórym w ogóle jej nie potrzeba. Na początek oderwij liście sałaty rękami i połóż je na talerzu. Na wierzchu ułóż liście rukoli. Umieść musztardę pomiędzy liśćmi w formie kropli. Podajemy danie z ćwiartką cytryny, a na środku kładziemy pierścień do serwowania.

Lekko osolony filet z łososia pokroić na kawałki, a następnie ponownie naciąć go nożem, aby kawałki były jeszcze mniejsze. Cebulę siekamy w taki sam sposób jak łosoś. Pozostałą ćwiartkę cytryny wyciśnij na mieszankę cebuli i ryby. Dodać sól i wymieszać nożem. Połóż połowę mieszanki cebulowo-rybnej na dnie pierścienia. Na wierzchu tej warstwy znajdują się kapary. Przykryj pozostałą rybą i zdejmij pierścień.

Na patelnię wlewamy kilka kropli oliwy, wbijamy jajko przepiórcze i smażymy z jajkiem sadzonym, tak aby żółtko pozostało płynne. Na tatarze połóż jajko sadzone. Do rondelka wlewamy ocet i odparowujemy z cukrem, po czym cienkim strumieniem zalewamy jajko i rybę. Połóż gałązkę wiśni na boku i podawaj!

Przystawka z łososia z limonką i kaparami

Do tego dania weźmy niezbyt popularny składnik - limonkę. A my uzupełnimy go przyjemnym pikantnym smakiem marynowanych kwiatów kaparów.

lekko solony lub świeży łosoś - ½ kilograma;
kapary - 1 łyżka stołowa;
szalotka - 3 cebule;
zielona cebula - 1 pęczek;
sok z limonki - 1 łyżka stołowa;
sos sojowy - 1 łyżka stołowa;
oliwa z oliwek - do smaku.

Czas gotowania: do 15 minut.

Zawartość kalorii: 150 kcal/100 gramów.

Drobno posiekaj kilka zielonych cebul. Dodać drobno posiekaną szalotkę. Łososia pokroić w mniejsze kostki, optymalnie, jeśli wielkość krawędzi nie przekracza 5 milimetrów.

Kapary kroimy jak rybę i mieszamy z cebulą. Dodać sos sojowy, oliwę z oliwek, sok z limonki.

Na pokruszonym lodzie połóż miskę kamienia nazębnego i dokładnie wymieszaj. Następnie wkładamy do foremek i wstawiamy do lodówki na pół godziny.

Gotowy tatar wyłóż na talerze, udekoruj liśćmi sałaty i dymką, na talerz ułóż ¼ limonki i podawaj razem z tatarem.

Chcesz zaskoczyć swoich gości tatarem? Spróbuj trochę poeksperymentować podczas przygotowywania:

posolić rybę samodzielnie: filet z łososia pokroić w plasterki i posypać mieszanką soli i cukru w proporcji 1:1. Dodaj kolendrę i czarny pieprz i pozostaw do posolenia na dzień lub dwa;
ugotuj kilka rodzajów tatara na raz i podawaj na dużym talerzu w formie mieszanki;
spróbuj dodać orientalne nuty do tataru rybnego, używając świeżego korzenia imbiru, drobno startego z łososiem i olejem sezamowym zamiast oliwy z oliwek;
jeśli chcesz pokroić łososia na mniejsze kawałki, zamroź go trochę;

Te i inne wskazówki sprawią, że Twój tatar z łososia będzie najlepszy na świecie, a Ty z pewnością pokochasz jego delikatny smak i różnorodność odcieni, które możesz zmieniać według własnego uznania.

Wielu z nas jest przyzwyczajonych do poglądu, że kamień nazębny to sos. W rzeczywistości jest to danie z surowej lub lekko solonej ryby. Najczęściej tatar robi się z łososia lub pstrąga. A ponieważ to danie wymaga drogich produktów, podaje się je głównie na świątecznym stole. Dlatego dziś robimy tatar z łososia. Przepisy przydadzą się początkującym kucharzom.

Francuski przysmak na Twoim stole

Tatar z łososia to jedno z tradycyjnych dań kuchni francuskiej. Przepis ze zdjęciem pomoże Ci przygotować wszystko tak dokładnie i prosto, jak to możliwe. Zamiast łososia można użyć lekko solonego pstrąga. Aby wypełnić smak potrawy wykwintnymi nutami, dodaj kapary i jajka przepiórcze. Ta przystawka zajmie honorowe miejsce na świątecznym stole.

Mieszanina:

0,25 kg filetu z łososia;
15 g kaparów;
30 g rukoli;
50 g liści sałaty;
3 główki czerwonej cebuli;
3 łyżeczki gorczyca;
4 rzeczy. świeże pomidory wiśniowe;
½ części cytryny;
ocet balsamiczny i sól do smaku;
1 jajko przepiórcze.

Przygotowanie:

Ta przekąska jest łatwa w przygotowaniu. Wszystkie produkty przygotujemy zgodnie z listą. Można obejść się bez kaparów i jaj przepiórczych.
Od razu przystąpmy do dekorowania tatara. Weź płaskie naczynie i przykryj je rukolą.
Na środku kładziemy okrągłą formę do układania tatara.
Wokół ułóż posiekane liście sałaty.

Usuń skórę z filetu z łososia.

Teraz musimy bardzo drobno posiekać każdy kawałek filetu z łososia nożem.
Obierz czerwoną cebulę sałatkową i pokrój ją w małą kostkę.
Dokładnie wymieszaj filet z łososia z posiekaną cebulą.
Wyciśnij sok z połowy cytryny i polej nim przygotowaną mieszankę.
Dodać sól kuchenną drobnoziarnistą do smaku i ponownie wszystko wymieszać.
Przygotowaną masę umieść w formie na naczyniu.
Wypełnij formę do około 2/3 wysokości, na wierzch połóż posiekane kapary.
Ułożyć resztę filetu z łososia.
Na rafinowanej oliwie z oliwek usmaż jajko przepiórcze.
Wyjmij formę i na tatarze połóż smażone jajko przepiórcze.
Tatar skrop do smaku octem balsamicznym i podawaj.

Wyśmienity tatar z awokado

Tatar z łososia z awokado to jedna z najpopularniejszych przystawek dla smakoszy. Neutralny smak awokado doskonale komponuje się z filetem z łososia. Dla urozmaicenia smaku tradycyjnego tatara można dodać trochę krewetek.

Mieszanina:

200 g filetu z łososia;
1 awokado;
200 g krewetek;
1 łyżka. l. czerwony kawior z łososia;
1 łyżka. l. majonez;
1 limonka;
koperek.

Przygotowanie:

Pyszna przystawka z łososiem

Sałatkę z tatarem z łososia można przygotować według różnych przepisów. W wersji klasycznej do potrawy należy dodać surowy filet z łososia. Jednak nie każdy odważy się na takie eksperymenty gastronomiczne, dlatego można kupić lekko soloną rybę.

Mieszanina:

500 g filetu z łososia;
3 szalotki;
1 łyżka. l. kapary;
rafinowana oliwa z oliwek do smaku;
pęczek zielonej cebuli;
1 łyżka. l. sos sojowy;
1 łyżka. l. świeżo wyciśnięty sok z limonki.

Przygotowanie:

Lekko osolony filet z łososia pokroić w kostkę. Zaleca się pocięcie wszystkich składników tak drobno, jak to możliwe.
Posiekaj szalotkę i piórka cebuli.
Połączmy wszystkie komponenty.
Dodaj świeżo wyciśnięty sok z limonki i oliwę z oliwek.
Do całkowitej masy dodać kapary i wszystko dokładnie wymieszać.
Przed podaniem tatar należy pozostawić w lodówce na około cztery godziny.
Danie można udekorować cząstkami limonki i liśćmi sałaty.

Notatka! Dla smaku można dodać odrobinę sosu sojowego.

Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości kulinarnym arcydziełem, przygotuj tatar. Kuchnia francuska od zawsze słynęła z niezwykłych dań. Surowe filety rybne zastąp lekko solonym łososiem.

Czy Wy też dzielicie dania na męskie i damskie? Uważam, że ten tatar należy do tej drugiej kategorii. Ale to nie znaczy, że mężczyźni nie mają wstępu! Zestaw produktów przeznaczony jest na 1 dużą porcję. To był mój dzisiejszy lunch. Zanim jednak przejdziemy bezpośrednio do przepisu, trochę informacji o zaletach łososia i awokado.

Awokado zawiera składniki odżywcze, ale nie ma w nim szkodliwych tłuszczów ani cukru, co oznacza, że awokado można śmiało uznać za produkt dietetyczny. Owoce awokado zawierają kwas oleinowy, który zapobiega tworzeniu się cholesterolu we krwi, a także rozkłada istniejący cholesterol. Awokado zawiera dużo potasu (więcej niż banan), sodu, wapnia, fosforu, manganu, magnezu i innych minerałów. Witaminy: C, witaminy z grupy B, prowitamina A, witaminy PP i D, wskazują na niezaprzeczalne zalety awokado. Awokado znajduje się na szczycie listy produktów przeciwdziałających starzeniu się, ponieważ zawiera zdrowy tłuszcz roślinny i witaminę E, które zwalczają miażdżycę. Przydatne właściwości awokado. Awokado korzystnie wpływa na wiele narządów ludzkiego organizmu. Ma pamięć, zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia, a to wszystko dzięki zawartym w nim wielonienasyconym kwasom tłuszczowym. To właśnie ich brak może stać się jedną z przyczyn rozwoju miażdżycy. Potas zawarty w awokado wspomaga prawidłową pracę serca, normalizuje gospodarkę wodno-solną w organizmie i zwiększa odporność na stres. Awokado polecane jest osobom z wysokim ciśnieniem krwi, gdyż ma zdolność jego obniżania. Korzyści z awokado są widoczne w normalizacji krążenia krwi i hematopoezy. Miedź wchodząca w skład minerałów i witamin awokado zapobiega anemii (anemii), żelazo jest najważniejszym pierwiastkiem krwiotwórczym, a witamina B2 (ryboflawina) bierze udział w tworzeniu czerwonych krwinek. Ponadto miedź i żelazo w połączeniu ze sobą są korzystnie wchłaniane przez organizm.

Idealnym duetem awokado w tym przepisie był łosoś. Porozmawiajmy o jego przydatnych właściwościach. Łosoś zawiera witaminy: PP, A, B1, B2, C, E. Mikroelementy: Wapń, Magnez, Sód, Potas, Fosfor. Tylko łosoś ma tak przydatną i ważną substancję dla ludzkiego organizmu jak melatonina. Mianowicie jest tak ważny dla odmładzania komórek! Kompleks witamin i minerałów zawarty w łososiu wzmacnia układ odpornościowy, zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia i normalizuje funkcjonowanie centralnego układu nerwowego. A dobrze znany kwas tłuszczowy Omega-3 pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi.

Jedz z przyjemnością i bądź zdrowy!

Dania francuskie zawsze wyróżniały się wyrafinowaniem. Przepis na tatar z łososia składa się z określonych, starannie posiekanych składników i jest znany wielu kucharzom. Posiekane produkty doprawiamy specjalnym sosem. Główną cechą dania jest to, że składniki do niego można stosować świeżo mrożone, marynowane lub niezbyt słone. Z tego powodu łososia nie należy gotować. Owoce morza są solone lub używane w postaci rozmrożonej. Tatar to smaczne i zdrowe danie. Niskokaloryczna przekąska jest częścią diety, podawana jest jako główna uczta na świątecznym stole.

Jednym z ważnych sekretów przygotowania tatara jest wstępne marynowanie produktu i jego posolenie. Przygotowany filet z łososia zaleca się natrzeć solą i specjalnymi przyprawami, a następnie owinąć folią spożywczą i przechowywać w chłodnym pomieszczeniu.

Gotowy produkt zaleca się doprawić sokiem z cytryny i posypać aromatycznymi ziołami.
Najlepsze danie przyrządza się z lekko solonego tataru. Tatar nie powinien być szczególnie słony, wszystko z umiarem, smak ryby powinien być lekko wyczuwalny i to powinno być najważniejsze.
Szefowie kuchni zalecają marynowanie łososia w solonym roztworze. Kawałki produktu zanurza się w słonym roztworze na 5 minut, aby nie wypłynęły; na górze zabezpiecza się obciążnikiem.

Przepis na tatar z łososia ze zdjęciami w domu:

Samodzielne wykonanie tataru z łososia w domu jest dość proste. Z tym przepisem poradzi sobie nawet początkujący. Czas gotowania wynosi około 15 minut. Do przygotowania potrawy potrzebne będą przybory kuchenne. Niektóre produkty będą musiały zostać ugotowane lub usmażone. Będziesz także potrzebować deski do krojenia do krojenia jedzenia. Ważnym miejscem w przystawce jest sos lub marynata.

Zapytaj szefa kuchni!

Nie udało Ci się ugotować dania? Nie wstydź się, zapytaj mnie osobiście.

Tatar z łososia z awokado

To jeden z najpopularniejszych przepisów. Awokado doskonale podkreśla wyrafinowany smak potrawy i czyni ją bardziej pożywną. Cenne walory łososia uzupełniają zawarte w egzotycznym daniu składniki: magnez, potas i fosfor.

150 gramów łososia;
awokado - pół owocu;
cebula - 1 głowa;
oliwa z oliwek - 1 duża łyżka;
pieprz czarny – według preferencji smakowych;
kapary – 100 gramów;
sok z cytryny - 2 duże łyżki;
chleb żytni - 1 szt.

Czas gotowania 15-20 minut. Zawartość kalorii 135 kilokalorii.

Podsekwencja:

Cebulę i kapary pokroić, wymieszać produkty, doprawić pieprzem i olejem roślinnym.
Łososia i awokado pokroić w kostkę. Aby awokado na długo zachowało swój smak i wygląd, podlewa się je sokiem z cytryny.
Z kawałka chleba wytnij krążek, osusz go w dogodny sposób, połóż na nim warstwę ryby, następnie cebulę i kapary, następnie awokado i łososia.
Przed podaniem posyp przystawkę oliwą z oliwek.

Tatar ten podawany jest na świątecznym stole w porcjach, tartary pięknie się z nim prezentują.

Klasyczny tatar

Standardowy przepis, jeden z najprostszych, nie wymaga dodatkowych produktów. Dostępne w prawie wszystkich modnych restauracjach. To danie kuchni francuskiej uwielbiają wszyscy smakosze, jest łatwe w przygotowaniu, zawsze się udaje i nie da się go zepsuć.

350 gramów łososia;
1 główka czerwonej cebuli;
ocet winny -15 ml;
15 mililitrów soku z cytryny;
oliwa z oliwek -30 mililitrów;
zieleń;
przyprawa.

Sekwencja produkcyjna:

W małym pojemniku wymieszaj sok z cytryny z octem, drobno posiekaj cebulę i zalej przygotowaną marynatą.
Drobno posiekaj warzywa, dodaj sól i pieprz.
Filet z łososia pokroić na małe kawałki.
Produkt wymieszaj z cebulą w marynacie, dodaj zioła i olej do naczynia.
Tatar jest gotowy do podania.

Tatar z łososia z ogórkiem jest bardzo smaczny

Danie ma wyśmienity smak.

Wymagane produkty:

100 gramów łososia;
ogórek -100 gramów;
cebula - jedna duża łyżka;
sos sojowy i pieprz;
cytryna – 1 łyżeczka;
oliwa z oliwek - do smaku;
chleb - 1 kromka.

Instrukcje gotowania:

Łososia, ogórka i cebulę pokroić na małe kawałki.
Chleb Borodino pokroić w trójkąty, włożyć do miski i pozostawić do wyschnięcia.
Dopraw danie sosem sojowym Kikkoman, pieprzem, sokiem z cytryny i oliwą.
Tatar przełóż na talerz przez foremkę i zawiń w chleb.

Tatar z mango

Egzotyczny owoc, który doda wyrafinowania i wyrafinowania każdemu daniu.

Wymagane produkty:

płatki ryżowe -100 gramów;
50 gramów mango;
50 gramów łososia;
czerwona cebula - 50 gramów;
sok cytrynowy;
sól;
pieprz;
Sos Tabasco;
Oliwa z oliwek.

Kolejność tworzenia dania:

Jako poduszkę ryżową najlepiej używać białego, długoziarnistego ryżu, gotować go w torebce.
Łososia, cebulę i mango kroimy na równe kawałki, łączymy składniki, doprawiamy solą, pieprzem, sokiem z cytryny, Tabasco i oliwą z oliwek.
Za pomocą pierścienia do serwowania umieść najpierw ryż, a następnie tatar.
Udekoruj tatar kawałkami mango i listkami mięty.

Tatar z tuńczyka i łososia

Przystawka jest dość prosta w przygotowaniu.

Potrzebne produkty:

awokado - 0,5 sztuki;
sól, pieprz, sok z cytryny;
70 gramów łososia;
tuńczyk -50 gramów;
oliwa z oliwek -10 gramów;
olej sezamowy -5 gramów;
ocet balsamiczny -3 gramy;
sezam – według gustu;
sos sojowy -5 gramów;
kolendra -1 gram;
szalotka -5 gramów.

Instrukcje gotowania:

Obierz ½ awokado, rozgnieć widelcem, dodaj sok z cytryny, sól i pieprz.
W drugiej misce umieść tuńczyka, łososia, sezam i oliwę, ocet, sos sojowy, nasiona sezamu, cebulę, sól, pieprz.
Do prostokątnych foremek nałóż krem z awokado, nałóż na niego mieszankę rybną i udekoruj rzeżuchą.

Wniosek

Przepis na tatar z łososia Przygotowanie jest proste i szybkie, wystarczy 5-7 minut, a na Twoim stole czeka szykowne, restauracyjne danie kuchni francuskiej. Spróbuj zacząć gotować od wersji klasycznej, słynie ona z wyrafinowania, choć produkty są najzwyklejsze. Następnie możesz samodzielnie łączyć produkty i przygotowywać tatar według nowych receptur. Ważną cechą przekąski jest to, że wszystkie produkty są wymienne. Jeśli nie masz pod ręką danego składnika, możesz go zastąpić czymś innym.

Bardzo elegancki, z popisem i jak lubimy „strasznie ciężki”.
Robię kilka opcji.

Klasyczny.
Na cztery do pięciu porcji należy przygotować: Łosoś (surowy, świeży) 500 g, łyżkę kaparów, trzy małe szalotki, mały pęczek szczypiorku, świeżo zmielony pieprz, odrobinę soku z cytryny, po łyżce sosu sojowego i oliwy z oliwek.

Przygotowanie składników. Łososia drobno pokrój w około półcentymetrową kostkę.
Bardzo (!) drobno posiekać szalotkę, posiekaną cebulę (trochę, pełnią tu bardziej funkcję dekoracyjną), kapary.

Wszystko włóż do miski, dodaj sos sojowy, oliwę, skrop odrobiną soku z cytryny i pieprzu.
Dokładnie wymieszaj. Ułożyć w foremkach i wstawić do lodówki na około trzydzieści minut.
Następnie wyłóż na talerze z sałatką.

Jeszcze kilka opcji.

Tatar z limonką.
Zamień cytrynę na limonkę i sos sojowy Worcestershire (prawda?). Kilka kropli Tabasco. Cała reszta jest taka sama.

Tatar z imbirem.
Usuń sos sojowy, oliwę z oliwek, kapary i szczypiorek.
Dodać łyżeczkę świeżo startego imbiru i łyżkę oleju sezamowego, na koniec posypać lekko podsmażonymi ziarnami sezamu, dodać trochę soli (w odróżnieniu od poprzednich).

W ogóle bardzo elegancko jest zrobić taką mieszankę na talerzu. Trzy tatary.
Wybierz, który najbardziej Ci się podoba.

Generalnie panuje przekonanie, że każdy tatarak należy gotować „na lodzie”.
Do dużej miski wsyp lód, a na wierzch postaw mniejszą, w której wymieszaj wszystkie składniki.
Ale często „daję leniwemu”. To proste – szybko posiekaj, szybko wymieszaj i włóż do lodówki.

Bardzo, bardzo dobre z pieczonymi ziemniakami, białym winem, świecami i cudownym przeciwieństwem MCH.
Ostatni na tej liście jest najbardziej problematyczny.

Pieczony ziemniak.
Duże ziemniaki przekrój wzdłuż na pół, a następnie w plasterki. Ułożyć na blasze do pieczenia, skropić oliwą, posypać grubą solą morską + odrobiną czosnku. Można dorzucić kilka gałązek świeżego rozmarynu.
Piec w temperaturze 200 stopni, aż skórka będzie bardzo złotobrązowa.
Małe – gotuj je w całości, aż będą do połowy ugotowane, a następnie zrób to samo.

ps Zacząłem mówić o... wielu twoich pytaniach.
Jeśli chcesz o coś zapytać, proszę pytać w bieżącym poście.
Jeśli będę milczeć, kopnij mnie kilka razy.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł