„Topiące się” ciasta w ustach jak puch: przepis krok po kroku. Ciasto drożdżowe miękkie jak puch - nadaje się do każdego ciasta z drożdżami Ciasta w piekarniku jak puch

Jedna wzmianka o cieście drożdżowym wywołuje strach w oczach niedoświadczonych gospodyń domowych. Chociaż kucharze twierdzą, że trudności związane z pracą z drożdżami są mocno przesadzone. Zgodnie z naszym przepisem na pewno za pierwszym razem przygotujesz bogate ciasto drożdżowe „jak puch” na ciasta i ciasta.

Jak gotować ciasto „jak puch” na ciasta lub bułki

Narzędzia kuchenne: duża miska, mała miska, trzepaczka, łopatka, łyżka, rondel lub rondel.

Składniki

Zła mąka może zepsuć wypieki nawet profesjonalistom. Warto używać tylko mąki pszennej 1 lub najwyższej klasy.
Należy dodać sól, niezależnie od tego, czy nadzienie jest słodkie czy słone.
Jeśli nie ma wystarczającej ilości cukru, drożdże nie będą grać. A jego nadmiar sprawi, że ciasto będzie ciężkie, po prostu nie wyrośnie.

Możesz wziąć dowolne drożdże: żywe prasowane, granulowane lub suszone.
Jeśli ciastka nie są gotowane na czczo, część oleju roślinnego można zastąpić roztopionym masłem. Smak pieczenia wyraźnie na tym skorzysta.

Gotowanie krok po kroku

Na przystawkę wlej 2 łyżki ciepłej wody do miski i dodaj 1 łyżkę cukru. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
Dodaj 2 łyżeczki. suche drożdże, wymieszaj i pozostaw na kwadrans, aż utworzy się pianka. Aby zapewnić niezawodność, pojemnik należy dokręcić folią spożywczą lub przykryć lnianym ręcznikiem.
Wlej 1 szklankę kefiru do rondla i rozpal mały ogień. Dodaj 0,5 szklanki oleju słonecznikowego, 0,5 łyżki cukru i 1 łyżeczkę soli. Podgrzej wszystko do temperatury 40 stopni, ciągle mieszając trzepaczką. Temperatura mieszanki powinna być wygodna dla organizmu (wystarczy sprawdzić palcem), inaczej drożdże po prostu się zagotują.
Wlej zawartość patelni do dużej głębokiej miski, dodaj tam zakwas drożdżowy.
Przesiej 3 szklanki mąki i dodaj do miski małymi porcjami.
Najpierw wszystko dokładnie wymieszaj łyżką lub szpatułką, musisz dokończyć partię rękami. Ciasto jest elastyczne i w ogóle nie klei się do rąk.
Z ciasta uformować bułkę, dobrze zagnieść rękoma, włożyć do miski i przykryć ręcznikiem. Odstawić na 2 godziny w spokojnym miejscu.
Ciasto jest gotowe, możesz go użyć. Jeśli nie wykorzystasz go całkowicie, możesz zamrozić resztę.

Wideo

Ciasto drożdżowe „jak puch” na kefirze nadaje się do robienia ciast, ciast lub pizzy. Jest przygotowywany bez jajek, co oznacza, że można go gotować na czczo. Pieczenie z niej nie czerstwieje przez kilka dni, pozostaje miękkie i puszyste.

Czas na przygotowanie: 1 godzina 25 minut.
Porcje: 5-6.
Spis:łyżka, silikonowa szpatułka, trzepaczka, mała miska - 2 szt, głęboka duża miska, rondel, folia spożywcza, lniany ręcznik.

Składniki

Gotowanie krok po kroku

Wideo

Niesłodzone ciasto „jak puch” nadaje się do pieczenia smażonych ciast lub białek w piekarniku. Film wyraźnie pokazuje, jaką konsystencję i gęstość ciasta należy uzyskać z każdą partią.

Subtelności gotowania

Dlaczego ciasto drożdżowe nie rosło, nie opadało, nie rosło i nie opadało nierównomiernie, pękało lub nie rosło w piekarniku, kucharze mogą zastanawiać się godzinami. Małe rzeczy w tym procesie po prostu nie istnieją. Oto lista najczęstszych błędów na każdym etapie przygotowań.

Zaczyn

nieświeży dreszcz. Jak każdy produkt, suche drożdże mają swoją datę ważności. Szefowie kuchni nie polecają korzystania nawet z tych, których termin jeszcze nie upłynął, a już dobiega końca. Musisz użyć najświeższych drożdży.
Woda o złej temperaturze. W zbyt zimnym mleku i wodzie drożdże nigdy nie będą rosły. Jak jednak iw gorącej temperaturze. Powinno być optymalne - 36-38 stopni (temperatura ciała).

impregnowanie

Wyrost ciasta drożdżowego jest czas intensywnej fermentacji drożdży i ważny etap gotowania. To właśnie podczas garowania powstaje lekka porowata struktura ciasta. Na ten proces ma wpływ nie tylko temperatura pokojowa. Drożdże mogą osiadać nawet przy wstrząsaniu, gdy miska jest przenoszona z miejsca na miejsce. A nasze babcie generalnie wyrzucały dzieci z kuchni, bo ciasta drożdżowe też nie lubią głośnych rozmów. Czyli nie dotykamy pojemnika ciastem, nie otwieramy go, nie wbijamy w niego niepotrzebnie palca i generalnie nie mijamy go ponownie.

Niewystarczający lub nadmierny czas korekty. Początkującemu trudno jest określić dokładny czas. Dlatego najpierw musisz ściśle przestrzegać zaleceń doświadczonych szefów kuchni, a potem z doświadczeniem przyjdzie twoje własne zrozumienie.
zimny pokój. Ciasto drożdżowe nie lubi zimna i jest niegrzeczne w przeciągach. Najlepszym miejscem na zakwas i garowanie jest wtedy, gdy piekarnik jest wyłączony, jest tam cicho i przytulnie. W zimnych porach lepiej połączyć przygotowanie wypieków drożdżowych z przygotowaniem obiadu. Wtedy w kuchni będzie wystarczająco ciepło i lepiej kontrolować sytuację.
Formowanie ciast (lub innych produktów) bez wstępnej garowania. Ciasto powinno odpoczywać na każdym etapie: po podzieleniu na porcje odstawić na stół na 5-7 minut (przykryć ręcznikiem). Gotowe ciasta (ciasta, bułeczki) również powinny spoczywać na formie przez co najmniej 10 minut i trochę urosnąć. Przed załadowaniem do piekarnika powierzchnię ciasta należy nasmarować wodą lub jajkiem rozcieńczonym w wodzie. Wtedy nie pęknie.

ugniatanie

Ciasto drożdżowe kocha dłonie, więc trzeba je długo ugniatać. Aby ciastka były szczególnie delikatne, jest jeszcze jeden sposób na życie: pod koniec wyrabiania wlej na rękę kilka łyżek domowej roboty „kwaśnego” (kwaśnego mleka) i zakończ wyrabianie.

Pieczenie

Niewłaściwa temperatura piekarnika. Piekarnik musi być dokładnie podgrzany do 180 stopni. Musisz go włączyć po głównym wyrobie ciasta. Wtedy piekarnik nagrzeje się tak, jak powinien, a ciasto będzie dobrze pasowało.
Zbyt wiele obrzydliwych. Wkładanie wszystkich blach do pieczenia na raz do piekarnika nie jest tego warte. W przeciwnym razie temperatura gwałtownie spada, a ciasto nie rośnie.

Opcje napełniania ciast, bułek i ciast

Nadzienia z zieleniną to prawdziwa bomba witaminowa na wiosenne beri-beri:

Niesłodzone nadzienie do zielonych cebulek przygotowuje się po prostu: drobno posiekaj 400 g zielonej cebuli, dodaj 3-4 posiekane jajka na twardo, sól i pieprz do smaku. Cebulę w przepisie można częściowo lub całkowicie zastąpić czosnkiem niedźwiedzim.
Niesłodzone nadzienie do ciasta można przygotować inaczej: dodaj 5-6 surowych jajek do posiekanej zielonej cebuli. Wszystko wymieszaj, sól i pieprz.

Nie mniej popularne są słodkie nadzienia:

W przypadku najpopularniejszego nadzienia twarogowego twaróg musi być bardzo suchy, w przeciwnym razie w połączeniu z cukrem nadzienie stanie się zbyt płynne i po prostu wycieknie.
Nadzienie pomarańczowe gotuje się trochę dłużej, ale zamienia ciasto w świąteczne danie. Aby to zrobić, zmiel 2 duże pomarańcze w blenderze wraz ze skórką. Wszystko wlewamy do rondla, dodajemy cukier i gotujemy do uzyskania gęstej konsystencji. Możesz dodać nadzienie z posiekanymi orzechami lub płatkami migdałów.

- prawdziwe zbawienie dla zapracowanych gospodyń domowych.
Vareniki to najlepsze jedzenie na śniadanie, lunch i kolację. Możesz zrobić je wcześniej, zamrozić w zamrażarce i ugotować we właściwym czasie. Porady doświadczonych gospodyń domowych pomogą przygotować właściwą.
Crispy przywróci atmosferę prawdziwej włoskiej pizzerii.
Zastanawiasz się, co jeszcze może zadowolić domowników? Przepis jest właśnie dla tych, którzy nie chcą zbyt długo stać przy kuchence.

Mamy nadzieję, że korzystając z naszych rad, nie kupisz już gotowego ciasta drożdżowego, ale sam je ugotujesz. Będziemy wdzięczni, jeśli podzielisz się w komentarzach subtelnościami i rodzinnymi tajemnicami w obcowaniu z drożdżami.

Irina Kamszilina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

Zawartość

Aby domowe ciasta były przechowywane przez długi czas i nie były nieświeże, aby zachować miękkość i przewiewność, musisz nauczyć się wyrabiać specjalne ciasto. Ma nazwę „jak puch”, ponieważ ciasta i bułeczki na jego bazie wychodzą niezwykle lekkie i porowate, rozpływają się w ustach i szybko po prostu gotują.

Jak zrobić ciasto jak puch

Aby zagnieść miękkie, przewiewne ciasto, gospodyni powinna przestrzegać zaleceń doświadczonych profesjonalistów. Najpierw musisz wybrać odpowiednie produkty. Będziesz potrzebować mąki pszennej najwyższej jakości, kefiru o wysokiej zawartości tłuszczu lub mleka, drożdży lub sody, warzyw lub masła, cukru i soli. Drożdże i mleko mają specjalne wymagania: muszą być bardzo świeże.

Istnieją dwa rodzaje pysznego ciasta przypominającego puszystość - drożdżowe i bezdrożdżowe. Ten ostatni gotuje się szybciej, oszczędza czas gospodyni i nadaje się do smażonych ciast. U jego podstawy zastępuję drożdże sodą, a dla kruchości czasami dodaje się tłusty twarożek. Mąkę należy przesiać, aby pieczenie nadała lekkości. Najpierw miesza się suche składniki, a następnie płynne. Sucha mieszanina jest stopniowo dodawana do płynu, aby uniknąć tworzenia się grudek. Ciasto jest elastyczne, nie przykleja się do dłoni i naprawdę przypomina miękki puch.

Do pieczenia ciast, bułek lub bułek w piekarniku optymalne jest przygotowanie ciasta drożdżowego z kefirem lub mlekiem. Kefir do bazy lepiej jest przyjmować średnią zawartość tłuszczu, odpowiedni jest świeży lub lekko stojący. Wcześniej podgrzej napój do temperatury pokojowej, aby zawarte w nim drożdże i proszek do pieczenia były lepiej aktywowane. Zimny produkt nie pozwoli drożdżom poluzować przedmiotu obrabianego i okaże się twardy, nienadający się do pieczenia.

Ciasto drożdżowe zagniata się na cieście, które należy dwukrotnie podnieść, zwiększyć objętość, a następnie rozwałkować i uformować ciasta. Produkty można piec w piekarniku lub smażyć na patelni. Oba procesy różnią się czasem - smażenie trwa około 10 minut, pieczenie na blasze lub w specjalnej formie - do pół godziny w przypadku bułek porcjowanych i do godziny w przypadku dużych ciast.

Przepisy

Łatwo będzie wybrać odpowiednią opcję bazy testowej. W przypadku smażonych ciast odpowiedni jest przepis na ciasto bez drożdży, a w przypadku pieczonych ciast z drożdżami. Początkujący kucharze będą potrzebować klasycznego, łatwego przepisu na ciasto, jak puch na kefirze z drożdżami lub proszkiem do pieczenia, ale profesjonaliści mogą spróbować przygotować bazę do pieczenia z drożdżami. Gotowane produkty są lekkie i przewiewne, długo zachowują świeżość i długo nie czerstwieją. Mogą być podawane na deser oraz jako dodatek do zup.

Możesz także piec produkty w powolnej kuchence. Aby to zrobić, umieść półfabrykaty na dnie miski lekko naoliwione, przykryj pokrywką i ustaw tryb „Pieczenie”. Proces trwa około godziny. Lekkie bułeczki i ciasta będą szczególnie delikatne, ale bez zwykłej smażonej lub pieczonej skórki. Niskokaloryczne wypieki spodobają się dzieciom i dorosłym, docenią to wszyscy miłośnicy słodyczy.

Czas gotowania: 1 godzina.
Porcje: 10 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 269 kcal.
Cel: pieczenie.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: średnia.

Ciasto kefirowe jak puch to jedna z tradycyjnych opcji na bazy do pieczenia. Wytwarza pyszne pieczone i smażone ciasta. Ponadto można z niego przyrządzić pyszne, miękkie pierogi parowe z różnymi nadzieniami. Główną zasadą wyrabiania ciasta jest to, że kefir powinien być ciepły, a mąkę i sodę należy kilkakrotnie przesiać przez drobne sito.

Składniki:

kefir - 200 ml;
olej roślinny - 100 ml;
mąka - 600 g;
soda - 0,5 łyżeczki;
cukier - 30 g;
sól - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

Kefir wymieszać z masłem, lekko podgrzać, posolić, posłodzić.
Przesiej mąkę z sodą, wlej do nich mieszankę kefiru.
Zagnieść ciasto, przykryć, odstawić na ciepło na pół godziny.
Puść, ugniataj, zwiń w warstwę lub zwiń, uformuj puste miejsca na ciasta.
Ocet nie jest potrzebny do gaszenia, ponieważ kwas kefirowy gasi sodę. Zamiast sody możesz wziąć proszek do pieczenia lub proszek do pieczenia.

Drożdże na kefirze

Porcje: 5 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 313 kcal.
Cel: pieczenie.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: średnia.

Jak gotować ciasto powietrzne na kefirze? Dowiedz się w następującym przepisie. W nim, wraz z drożdżami, stosuje się sfermentowany napój mleczny (można wziąć sfermentowane mleko pieczone, zakwas). Rezultatem jest puszyste ciasto nasycone bąbelkami powietrza i te same delikatne, zwiewne wypieki. Z masy dobrze jest zrobić pachnące ciasta, belyashi lub pizzę z różnymi dodatkami.

Składniki:

kefir - 400 ml;
mąka - 800 g;
suche drożdże - worek;
cukier rafinowany - 30 g;
oliwa z oliwek - 75 ml;
sól - szczypta.

Metoda gotowania:

Podgrzej kefir do 40 stopni, wymieszaj z cukrem.
Wprowadzić drożdże, dokładnie wymieszać, odstawić na pięć minut do wyrośnięcia.
Po utworzeniu się bąbelków na powierzchni dodaj oliwę z oliwek, ugniataj.
Oddzielnie przesiej mąkę, sól, dodaj części do kefiru.
Ugniataj przez 15 minut, aby masa przestała przyklejać się do rąk.
Uformować kulę, odstawić na godzinę w ciepłe miejsce, w tym czasie dwukrotnie uderzyć.
Posyp mąką, rozwałkuj, uformuj produkty.

Do bułek

Czas gotowania: 1 godzina.
Porcje: 5 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 329 kcal.
Cel: pieczenie.
Kuchnia: międzynarodowa.
Trudność: średnia.

Ciasto jak puch na bułki jest uniwersalne. Oprócz kremowej margaryny, którą łatwo zastąpić masłem, zawiera jogurt lub kefir. Podczas wyrabiania bazy należy zwracać uwagę na jej konsystencję – ciasto powinno pozostawać w tyle za ściankami naczynia, nie przyklejać się do rąk. Ale nie można przesadzać z mąką, żeby ciastka nie były twarde i niejadalne.

Składniki:

zsiadłe mleko - 0,75 l;
margaryna - 200 g;
jajka - 3 szt .;
cukier - 100 g;
sól - szczypta;
drożdże - 20 g;
mąka - 1200 g.

Metoda gotowania:

Rozpuść margarynę w łaźni parowej, wymieszaj z cukrem i solą, jogurtem.
Lekko ostudzić, dodać jajka z drożdżami.
Stopniowo dodawać mąkę, dobrze mieszając po każdym dodaniu.
Niech zrobi się ciepło, pamiętaj.
Jeszcze raz pozwól, aby ciasto zwiększyło swoją objętość, rozwałkuj je w warstwę, przekręć bułkę, pokrój na kawałki lub uformuj produkty według własnego gustu.
Przyszłe bułeczki posypać cynamonem, makiem lub sezamem, polać syropem cukrowym i piec w dobrze rozgrzanym piekarniku przez 25-30 minut, w zależności od przepisu. Podawać na deser.

Do ciast w piekarniku

Czas gotowania: 1 godzina.
Porcje: 5 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 219 kcal.
Cel: pieczenie.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: średnia.

Ciasto podobne do puchu do ciast na kefirze i suchych drożdżach nadaje się do wypieku produktów słodkich lub przaśnych. Szczególnie smaczne są ciasta z malinami lub innymi jagodami, a także z kapustą i mięsem mielonym, jajkami i ryżem, marchewką i rodzynkami. Jeśli przygotowujesz słodkie wypieki, dodaj wanilinę i więcej cukru. Do pikantnych ciast, serów, przypraw lub warzyw odpowiednie jest mięso z grzybami, płatkami zbożowymi i ziołami.

Składniki:

kefir - szklanka;
olej roślinny - pół szklanki;
świeże drożdże - 35 g;
mąka - 600 g;
sól - 10 g;
cukier - 20 g;
wanilina - szczypta.

Metoda gotowania:

Wymieszaj ciepły kefir z masłem, solą, cukrem. Rozgrzej się lekko.
Przesiej mąkę, połącz z drożdżami i wanilią.
Wlać kefir do mąki, zagnieść ciasto mikserem, przykryć folią spożywczą.
Odstawić w ciepłe miejsce na pół godziny do rozstania.
Uderz, rozwałkuj, uformuj ciasta, ułóż nadzienie.

Do smażonych ciast

Czas gotowania: 3 godziny.
Porcje: 5 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 329 kcal.
Cel: pieczenie.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: średnia.

Zgodnie z tym przepisem otrzymasz przepyszne belyashi, paszteciki lub placki z ziemniakami. Przewiewne, delikatne ciasto okazuje się bardzo porowate, miękkie i kilkakrotnie zwiększa się podczas smażenia. Należy to wziąć pod uwagę podczas późniejszej obróbki i rozłożyć ciastka w pewnej odległości od siebie, aby się nie sklejały.

Składniki:

woda - 0,3 l;
cukier - 30 g;
sól - 3 g;
olej roślinny - 60 ml;
mąka - 575 g;
suche drożdże - 10 g.

Metoda gotowania:

Podgrzej wodę, rozcieńcz cukier drożdżami.
Wprowadź 100 g mąki, ubij trzepaczką, aż pojawią się bąbelki.
Przykryj patelnię ręcznikiem, odstaw na ciepło na pół godziny, aż pojawi się pianka.
Posolić masę, dodać resztę mąki, zagnieść. Wlej olej, przykryj serwetką.
Odstawić na ciepło na kilka godzin, aż masa potroi swoją objętość.
Zagnieść ciasto, nasmarować ręce olejem i uformować produkty.
Smażyć na gorącym oleju na złoty kolor.

Czas gotowania: pół godziny.
Porcje: 5 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 318 kcal.
Cel: pieczenie.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: średnia.

Leniwe ciasto jak puch można szybko przygotować nie w pięć minut, ale za pół godziny można je zrobić i zacząć piec pyszne pachnące ciasta lub bułeczki na deser. Zawiera minimum składników i szybko się ugniata. Cechą tego rodzaju ciasta jest to, że jest niezwykle przewiewne i jeśli planujesz piec produkty kręcone, powinieneś wybrać dla nich inny podstawowy przepis.

Składniki:

twarożek - 250 g;
olej roślinny - 180 ml;
jajka - 2 szt .;
cukier - 100 g;
sól - 10 g;
soda - łyżeczka;
mąka - 0,3 kg.

Metoda gotowania:

Połączyć twarożek, jajka, masło, natrzeć widelcem. Rezultatem jest jednorodna, gładka masa.
Posolić, osłodzić, dokładnie zagnieść.
Zgasić sodę octem, dodać do masy, stopniowo dodawać mąkę.
Zagnieść miękkie ciasto, odstawić na 20 minut.
Formujemy produkty i pieczemy je w wysokiej temperaturze przez 20-25 minut.

Drożdże

Czas gotowania: 1,5 godziny.
Porcje: 10 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 325 kcal.
Cel: pieczenie.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: średnia.

Ciasto drożdżowe jak puch okazuje się uniwersalne, ponieważ nadaje się do rzeźbienia ciast, serników i bułek. Jeśli dodasz do tego cukier i wanilinę, dostaniesz bułki i precle, a jeśli weźmiesz nadzienie z szynką i serem, dostaniesz pizzę. Dobrze jest upiec małe bułeczki makowe na śniadanie z puszystego ciasta, pachnące precle z serem, a nawet zrobić przetwory do pasztetów z nadzieniem mięsnym.

Składniki:

mleko - szklanka;
szybkie drożdże - 20 g;
cukier - 20 g;
olej roślinny - 80 ml;
sól - 10 g;
mąka - 0,4 kg.

Metoda gotowania:

Mleko lekko podgrzać, posłodzić, posolić, wlać olej.
Wymieszać, aby produkty utworzyły jednolitą masę, dodać drożdże.
Mąkę przesiej trzy razy, dodaj porcje do ciasta.
Ugniataj masę od środka do krawędzi, wykonując ruchy składania.
Kontynuuj mieszanie przez 15 minut.
Uformować kulę, przełożyć do miski, przykryć ręcznikiem, ustawić w ciepłym miejscu.
Poczekaj godzinę, aż baza potroi się, delikatnie wciśnij.
Formujemy placki, przykrywamy ręcznikiem, odstawiamy na 10 minut do wyrośnięcia.

Na mleku

Czas gotowania: 1 godzina.
Porcje: 5 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 314 kcal.
Cel: pieczenie.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: średnia.

Ciasto drożdżowe, podobnie jak puch na mleku, jest mniej nasycone powietrzem niż kefir, ale można to łatwo naprawić przy dłuższym wyrabianiu. Aby nasycić masę tlenem, zaleca się przesiać mąkę trzy lub cztery razy, a następnie dodać ją do bazy. Rezultatem jest przewiewne ciasto drożdżowe, które szybko rośnie podczas pieczenia, dzięki czemu bułeczki nabierają delikatnej konsystencji.

Składniki:

mleko - 300 ml;
cukier granulowany - 80 g;
mąka - 700 g;
jajka - 2 szt .;
olej roślinny - 100 ml;
drożdże świeżo prasowane - 25 g.

Metoda gotowania:

Podgrzej mleko, dodaj 100 g przesianej mąki z cukrem i drożdżami.
Zagnieść ciasto, odstawić na pół godziny.
Do przygotowanego ciasta wlać ubite jajka z solą, przesiać mąkę, wlać olej.
Ugniataj miękką masę, pozostaw na 15 minut, aby mogła osiągnąć pożądaną objętość (masa wzrasta dwa do trzech razy).
Podziel na kawałki, zwiń w kulki, odstaw na 10 minut, połóż na blasze do pieczenia.
Piecz produkty w temperaturze 180-200C przez 25-30 minut.

Na wodzie

Czas gotowania: 1,5 godziny.
Porcje: 5 osób.
Zawartość kalorii w potrawie: 210 kcal.
Cel: pieczenie.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: średnia.

Jak ugotować ciasto drożdżowe w wodzie jak puch, dowiedz się z tego przepisu krok po kroku. Ciasta i bułki z tej bazy okażą się miękkie, pachnące. Ta wersja bazy przydaje się przy postach, gdy trzeba ograniczyć się w doborze dań. Na takim teście ugotuj ciasta z kapustą lub ziemniakami - również okażą się bardzo smaczne, ale jednocześnie mniej wysokokaloryczne, dietetyczne.

Składniki:

cukier - szklanka;
olej roślinny - 100 ml;
woda - 0,5 l;
drożdże - 50 g;
mąka - 1000 g.

Metoda gotowania:

Cukier rozpuścić z masłem i 100 mililitrami wody, zagotować. Wlej jeszcze dwie szklanki wody, rozcieńcz drożdże.
Wymieszać, dodać trochę mąki, mieszać do uzyskania kremowej konsystencji. Otrzymane ciasto pozostawić na pół godziny do wyrośnięcia.
Pozostałą mąkę przesiej, wyrabiaj, aż ciasto spadnie z rąk.
Odstaw na godzinę do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, aby masa podwoiła swoją objętość.

Czas gotowania: 1 godzina.
Ilość porcji: 8 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 227 kcal.
Cel: pieczenie.
Kuchnia: międzynarodowa.
Trudność: średnia.

I miękki, jak puch, okaże się zgodnie z następującym przepisem. Oprócz słynnego dania, z tej bazy dobrze jest upiec ciasta z mięsem, rybą i serem. Przed pieczeniem produktów należy oddalić puste miejsca, a następnie pizza lub ciasta okażą się bujne, przewiewne. Jeśli wolisz cienkie ciasto na pizzę, od razu upiecz produkty.

Składniki:

kefir - szklanka;
mąka - 600 g;
olej słonecznikowy - 100 ml;
cukier - 20 g;
sól - 10 g;
suche drożdże - 10 g.

Metoda gotowania:

Kefir wymieszać z masłem, posłodzić, posolić, podgrzać do temperatury pokojowej.
Mąkę przesiać, dodać drożdże, stopniowo łączyć z pierwszą masą.
Ugniataj elastyczną, miękką bazę i odstaw na pół godziny.
Ubić, uformować produkty, ułożyć nadzienie i piec w bardzo wysokiej temperaturze.

Ciasto jest jak puch - miękkie, delikatne i przewiewne

Każdy doświadczony kucharz ma swój sekret ciasta powietrznego. Oto niektóre z tych subtelności:

im niższa zawartość tłuszczu w kefirze, tym bardziej płynne będzie ciasto, więc należy dostosować ilość mąki;
jak puch wyrośnie ciasto, jeśli weźmiesz ciepłą wodę, a nie gorącą, w przeciwnym razie drożdże umrą i nie pozwolą na wzrost masy;
dla bardzo smacznych smażonych ciast odpowiedni jest niezbyt świeży kefir, ale trochę stojący;
najpierw wymieszaj proszek do pieczenia i sodę z mąką lub rozpuść w kefirze, a następnie dodaj resztę produktów;
w przypadku ciasta drożdżowego przypominającego puch warto dokładnie przestrzegać czasu dojrzewania, w przeciwnym razie wpłynie to na jakość gotowych ciast - nie będą tak przewiewne, mogą osiąść i wypaść płasko;

Omówić

Ciasto jak puch do każdego wypieku - przepisy kulinarne ze zdjęciami.

Znalezienie łatwego i zrozumiałego przepisu na naprawdę „puszyste” ciasto może być trudne. Jeśli już udało Ci się znaleźć taką opcję, zdecydowanie musisz ją zapisać, aby w przyszłości rozpieszczać swoich bliskich pysznymi wypiekami. Obecnie znanych jest kilka wariantów przepisów na ciasta „jak puch” na kefirze.

Składniki: 1 fasetowana szklanka niskotłuszczowego kefiru, paczka drożdży „natychmiastowych”, pół szklanki niesmakowanego oleju rafinowanego, 3 fasetowane szklanki mąki wysokogatunkowej.

Mąkę przesiewa się z dużej odległości do obszernej salaterki. Konieczne jest kilkakrotne powtórzenie procedury. Mąkę miesza się z drożdżami.
Olej i kefir wlewa się do osobnego pojemnika. Są słodzone i solone, po czym są mieszane. Suche składniki muszą być całkowicie rozpuszczone w płynie.
Masę kefirową dobrze rozgrzewa się w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Następnie wlewa się go do mąki. Najpierw składniki ugniata się szpatułką, a następnie bezpośrednio dłońmi.

Przepis na bułeczki z rodzynkami

Składniki: 3 jajka stołowe, 820 ml niezimnego kefiru, standardowe opakowanie wysokiej jakości masła, pół szklanki cukru pudru, szczypta soli, 22 g drożdży instant, garść lekkich rodzynek.

Suszone owoce są przenoszone ze śmieci i zepsutych jagód. Następnie rodzynki wylewa się gorącą wodą przez 10-12 minut. Po umyciu jagody suszy się na ręczniku papierowym.
Masło topi się, schładza, a następnie miesza z kefirem.
Do masy dodaje się wszystkie suche składniki i jajka. Mąkę najlepiej dodać na sam koniec. Z ostatnią porcją do ciasta dodaje się przygotowane rodzynki.
Masę dokładnie zagniata się, aby suszone owoce nie spływały, ale równomiernie się rozprowadzały.

Pod ręcznikiem lub folią spożywczą w pobliżu ciepła ciasto powinno się podwoić. Raz trzeba go zagnieść.

Szybkie ciasto drożdżowe biszkoptowe „jak puch” na kefirze

Składniki: 630 g mąki pszennej wysokiej jakości, standardowa szklanka średniotłustego kefiru, 70 ml mleka pełnotłustego, 5-7 g soli kuchennej, pełna łyżka suchych „francuskich” drożdży, 160 g kremu margaryna, 2 łyżki jajek.

Kremowa margaryna jest całkowicie stopiona.
Lekko się nagrzewa, ale nie doprowadza mleka do wrzenia. Nie musisz robić tego za gorąco.
Suche składniki wlewa się do mleka, z wyjątkiem mąki. Powstała mieszanina drożdży będzie parzona przez 10-12 minut w ogniu.
Ciepły kefir miesza się z lekko schłodzoną margaryną. Masę ubija się trochę trzepaczką, jajka są do niej wprowadzane pojedynczo.
Do mieszanki wlewa się płyn z drożdżami i stopniowo zaczyna wsypywać się mąka.
Na stole wysmarowanym olejem roślinnym masa jest intensywnie ugniatana rękami. Dzięki temu nabierze gładkości i plastyczności.

Powstałe ciasto drożdżowe na kefirze „jak puch” zwija się w kulkę i wyjmuje do wyrośnięcia na 60-90 minut. Aby zapobiec wysychaniu, należy go przykryć serwetką lub ręcznikiem.

Jak gotować z twarogiem?

Składniki: pełna szklanka niskotłuszczowego kefiru, funt kruchego twarogu, 130 ml oleju rafinowanego, 730 g mąki wysokiej jakości, 1 łyżka. łyżka cukru pudru, 1 łyżeczka soli kuchennej, 11-12 g drożdży „natychmiastowych”.

W szerokiej misce mąkę przesiewa się co najmniej 2 razy. To wzbogaci produkt w tlen i doda mu lekkości. Drożdże wlewa się do masy.
W osobnej misce kefir łączy się z olejem. Do powstałej cieczy dodaje się cukier i sól. Składniki miesza się do całkowitego rozpuszczenia suchych kryształów.
Mieszaninę ogrzewa się w łaźni wodnej, po czym przenosi się do niej twarożek. Podstawa ciasta jest dobrze wyrabiana i wysyłana do mąki.
Wyrabianie kontynuuje rękami.

Ostrożnie ugniecione kuliste ciasto umieszcza się na ogniu na 10-12 minut. Następnie możesz przystąpić do tworzenia produktów.

Uniwersalne słodkie ciasto

Składniki: 830-930 g wysokogatunkowej mąki, 160 g cukru pudru, 20-22 g świeżych drożdży alkoholowych, torebka cukru waniliowego, ½ litra średniotłustego kefiru, 90 g wysokiej jakości masła (niesolonego ), pół łyżeczki soli, surowe jajko.

W pół szklanki ciepłej wody rozcieńcza się piasek (kilka łyżeczek) i ręcznie pokruszone drożdże. Pod folią pojemnik pozostawia się na około 20 minut.
Masło topi się na małym ogniu. Kefir również trochę się rozgrzewa.
Jajko jest solone i ubijane. Do powstałej mieszaniny wprowadza się ciepły sfermentowany produkt mleczny. Pozostały cukier (dwa rodzaje) rozpuszcza się w cieczy.
Do masy wlewa się olej i wodę z drożdżami.
Przesianą mąkę wlewa się do przyszłego ciasta małymi porcjami na końcu.

Do ciast w piekarniku

Składniki: 45 ml mrożonego oleju rafinowanego, pół litra sfermentowanego produktu mlecznego (kefiru), 20-30 g cukru pudru, duża szczypta sody oczyszczonej i tyle samo soli, 2 jaja kurze.

W pierwszym etapie przygotowania ciasta soda oczyszczona jest hartowana. Aby to zrobić, po prostu wlej go do nie zimnego kefiru, dobrze wstrząśnij i odstaw na 6-7 minut.
Gdy kefir lekko pęcznieje, wlewa się do niego cukier zmieszany z solą stołową. Następnie do płynu wlewa się lekko ubite jajka.
Pozostaje włożyć śmietanę do przyszłego ciasta, wlać rafinowany olej, ponownie wszystko dobrze ubić i zacząć dodawać mąkę.
Bardzo ważne jest wstępne przesianie produktu i dodanie do mieszanki kefiru w miniaturowych porcjach. Mąkę wlewa się, aż masa przestanie przyklejać się do palców.

Kulkę uformowaną z powstałej masy owija się folią spożywczą lub umieszcza w torbie. Obrabiany przedmiot pozostawia się na około pół godziny. Nie musisz wkładać go do lodówki. Ciasto może „odpoczywać” w temperaturze pokojowej.

Przepis na ciasta

Składniki: 1 fasetowana szklanka kefiru (średnio tłusta), 3 szklanki wysokiej jakości mąki, pół szklanki oleju rafinowanego, 1 łyżka. łyżka cukru pudru, 1 łyżeczka soli kuchennej, 11-12 g drożdży „natychmiastowych”.

Nie zimny kefir łączy się z rafinowanym olejem. Do masy dodaje się składniki luzem, z wyjątkiem drożdży i mąki. Powstała mieszanina jest lekko podgrzewana. Możesz to zrobić w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej.
Następnie mąkę przesiewa się przez najdrobniejsze sito do szerokiego pojemnika. To właśnie tam idą szybkie drożdże.
Stopniowo do wymienionych składników wlewa się ciepłą mieszankę kefiru i oleju.
Najpierw za pomocą szerokiej szpatułki, a następnie dłońmi lekko nasmarowanymi olejem roślinnym zagniata się bardzo delikatne miękkie ciasto. Gdy przestanie przyklejać się do palców i powierzchni, możesz przenieść grudkę do miski lub patelni i pozostawić w pobliżu źródła ciepła na pół godziny.

Najprostszy przepis na ciasto (szczególnie odpowiedni na pikantne ciasta i ciasta) to ciasto drożdżowe „jak puch” na kefirze. Minimum składników, przystępny przepis na gotowanie krok po kroku - a już po 1,5 godziny aromat pysznych ciast z delikatnego „puszystego” ciasta unosi się w Twoim domu.

Ciasto drożdżowe „jak puch”, przepis:

Bezwonny olej roślinny (odpowiedni jest rafinowany słonecznik lub kukurydza) - 0,5 szklanki
Kefir - 1 szklanka
Mąka pszenna - 3 szklanki
Sól - 1 łyżeczka
Cukier - 1 łyżka. łyżka
Drożdże suszone - 11 g (standardowa mała saszetka)

Przepis wykorzystuje zwykłe szkło fasetowane o pojemności 250 g.

Do smarowania produktów z ciasta:

Żółtko jajka - 1 szt.
Mleko - 2 łyżki. łyżki
Szczypta soli

Jak gotować ciasto drożdżowe na kefirze

Dla mnie każdy proces wyrabiania ciasta zaczyna się od aktywacji drożdży. Suche drożdże wsyp do małego pojemnika, dodaj 1 łyżeczkę cukru i trochę wody (1/3 szklanki). Mieszamy, aby drożdże „zakwitły”, ale nie można osiągnąć pełnej jednorodności, najważniejsze jest to, że drożdże są moczone. Nie zwracaj uwagi na grudki! Pozostaw powstałą mieszaninę na 10-15 minut. Po tym czasie na drożdżach pojawi się nasadka z pianki, która mówi nam o jakości produktu, że drożdże „zarobiły”, co oznacza, że ciasto wyjdzie świetnie!
To jest „pchnięcie”, którego drożdże potrzebują, aby rozpocząć proces.
Jest wiele przepisów na ciasto drożdżowe (płuczkowe i wytrawne), ale zawsze zaczynam od aktywacji drożdży w ten sposób, nieważne czy piekę, czy.

Wymieszaj olej roślinny (0,5 szklanki) z kefirem (1 szklanka) i umieść rondel na kuchence. Mieszankę podgrzewamy do stanu ciepłego, t ok. 40 C. Nie przegrzewaj na tym etapie kefiru z masłem, aby nie trzeba było długo chłodzić przed połączeniem z drożdżami (drożdże giną w temperaturze powyżej 40 C).

Więc wymieszaj kefir z masłem, aż będzie gładki. Nasze babcie robiły również ciasto na kefirze na ciasta, ponieważ jest to jedna z najbardziej udanych metod wyrabiania (ciasto dobrze rośnie, a jego struktura jest przewiewna i porowata).

Kolejną wspaniałą cechą ciasta „jak puch” jest to, że nie czerstwieje przez długi czas po wypieku. Ciasta i ciasta z tego testu pozostaną świeże i miękkie przez długi czas! Wiele osób pyta, czy ten przepis można wykorzystać do ciast na patelni, polecam inny przepis -.

Teraz dodaj pozostały cukier do mieszanki kefiru.

Zwróć uwagę, że tam ciasto jest cudowne, smaczne, porowate, warstwowe.

Sól (1 łyżeczka).

W osobnej misce przesiej 3 szklanki mąki i przygotuj. Możesz nie potrzebować całej mąki! Mąka może różnić się gęstością i innymi cechami, dlatego każda gospodyni potrzebuje innej ilości mąki.

Gotując według przepisów z Internetu, kieruj się konsystencją ciasta (zwykle można to zobaczyć na zdjęciu lub filmie). Aby nie popełnić błędu i nie przesuwać mąki, dodaj pół szklanki i zamieszaj.

Zbliżoną ciecz z drożdżami wlać do mleka z kefirem. Zamieszać.

Dodaj mąkę małymi porcjami, ciągle mieszając i sprawdzając konsystencję ciasta: powinno być miękkie i delikatne, ale nie przyklejać się do rąk.

Ciasto drożdżowe „jak puch” jest bardzo przyjemne w pracy, ponieważ zawiera dużą ilość oleju roślinnego. Podczas formowania ciast praktycznie nie trzeba dodawać mąki!

Po wyrobieniu ciasto wstawić do wyłączonego piekarnika do wyrośnięcia. W piekarniku nie ma przeciągów, przestrzeń jest zamknięta i wygodna do wyrastania ciasta drożdżowego. Radzę całkowicie przykryć ciasto ręcznikiem, aby na jego powierzchni nie powstała skórka.

Istnieje ciekawy sposób wyrastania ciasta drożdżowego w piekarniku, które jest wstępnie podgrzewane do temperatury 40 C przez 10 minut, a następnie wyłączane. W lekko rozgrzanym piekarniku włóż ciasto drożdżowe do „rośnięcia”. Z powodzeniem zastosowałem tę metodę w praktyce - ciasto naprawdę wyrasta znacznie szybciej, więc jako metodę awaryjną, gdy nie ma absolutnie czasu, można tę metodę zastosować!

Po 30-40 minutach zobaczymy, że ciasto znacznie urosło. Należy go zagnieść i można zacząć formować ciasta lub ciasta.

Nie wałkuję ciasta „jak puch”, po prostu oddzielam kawałki rękami.

Rozprowadzam na blasze do pieczenia, na której będę upiekać ciasta, porcjować kawałki ciasta i spłaszczać je rękami, lekko rozciągając. Następnie rozprowadzam nadzienie i łączę ciasto wzdłuż szwu, mocno je dociskając.

Pamiętaj, że już uformowane ciasta nie muszą być od razu wysyłane do piekarnika w celu upieczenia! Ciasto drożdżowe powinno być odpowiednio rozmieszczone i zbliżone.

Aby to zrobić, pozwól im stać na stole w temperaturze pokojowej.

Aby zapobiec zwijaniu się ciasta, lepiej przykryć placki ręcznikiem (lub rozciągnąć folię spożywczą na plackach). Wyrośnięcie ciast według tego przepisu na ciasto zajmie 20-25 minut.

Zaleca się pieczenie ciast ze szwem do dołu, a wierzch posmarować mieszanką wymieszanego jajka i mleka. W takim przypadku ciasta będą miały złotą skórkę, smaczne i bujne. Jeśli chcesz chrupiącą skórkę, dodaj szczyptę soli do mieszanki do szczotkowania.
Na podstawie tego testu zrobiłam dla Ciebie przepis wideo z pasztecikami z zielonej cebuli i jajka, możesz go obejrzeć na moim kanale YouTube:

Zgodnie z tym przepisem piekłam z ziemniakami, z cebulką i jajkiem. Wspaniałe i bardzo smaczne placki z nadzieniem cebulowo-ryżowo-marynatowym (nadzienie smakuje jak grzyby). Oczywiście takie ciasto nadaje się również na słodkie ciasta, bułki drożdżowe i wiele innych babeczek na herbatę.
Kolejna wersja ciasta drożdżowego, która jest idealna zarówno do słodkich, jak i obfitych ciast, znajduje się w następnym przepisie wideo.

W kontakcie z

Ten przepis ze zdjęciem pomoże Ci przygotować po prostu niezwykłe, satysfakcjonujące i apetyczne przysmaki. Smakołyki są delikatne jak puch i rozpływają się w ustach, będziesz zachwycony smakiem.

serwatka - 500 ml;
olej słonecznikowy - 0,5 łyżki stołowej;
cukier drobny - 0,5 łyżki stołowej;
drożdże prasowane - 100 g;
mąka - 1 kg;
jajko - 1 szt. do smarowania.

Gotowanie:

Serwatkę podgrzewamy z dodatkiem drożdży, cukru, oleju słonecznikowego. Do powstałej masy wsypać przesianą mąkę, zagnieść ciasto o stromej konsystencji, która nie klei się do rąk.
Wkładamy do lodówki na 1 godzinę.
Po określonym czasie wyjmujemy ciasto, dzielimy na kawałki, rozwałkowujemy, wypełniamy nadzieniem grochowym.
Obrabiamy przedmiot jajkiem na wierzchu, pieczemy w piekarniku (200 stopni) przez 25 minut.

Na stół przynosimy złote, pachnące smakołyki!

Zanim zaczniemy dzielić ciasto, spryskujemy ręce i powierzchnię olejem roślinnym.

Przeczytaj także

Lekkie, przewiewne ciasta w piekarniku z ciasta drożdżowego - delikatne jak puch, rozpływające się w ustach. To najlepszy sposób na zaskoczenie...

Puszyste ciasta babci

Ciasta w piekarniku z ciasta drożdżowego nie mogą nie zaskoczyć. Te smakołyki doskonale komponują się ze słodką herbatą, sokiem, mlekiem i innymi napojami. Smakołyki są miękkie jak puch, a te rozpływające się w ustach przysmaki zachwycą Cię podczas posiłku.

Dla testu:

mleko - 1 łyżka .;
drożdże - ¼ opakowania;
cukier drobny - 1 łyżka;
sól - 1 łyżeczka;
masło - 200 g;
olej słonecznikowy - 1 łyżka;
jajko - 1 szt .;
mąka - 3 - 3,5 łyżki stołowej.

Gotowanie:

Mleko podgrzewamy, ostrożnie rozcieńczamy w nim drożdże cukrem, solą, jajkami, słonecznikiem i masłem (roztopionym).
Tutaj przesiej mąkę, zagnieść ciasto, przykryć, wstawić do lodówki na 2 godziny. Po połowie czasu miażdżymy masę rękami.

Gotowe ciasto dzielimy na 3 części, jedną rozwałkowujemy w postaci cienkiej warstwy. Przykryj pozostałe kawałki ręcznikiem.
Bierzemy filiżankę, wyciskamy okrągłe foremki (średnica 10 cm).

Wypełniamy puste miejsca ulubionym nadzieniem, przykrywamy, a następnie smarujemy jajkiem.

Piec w piekarniku (220 stopni) przez 25 minut.
Złoty przysmak kładziemy na stole, obtaczamy mlekiem, przykrywamy na 1 godzinę.

Zamiast masła można użyć margaryny. Nadziewamy dowolnym nadzieniem, słodkim lub słonym.

Zwiewne i puszyste ciasta mienią się błyszczącym trójkątnym blatem, a nadęty środek wypełniony jest…

Pieczemy również ciasta z rybą z ciasta drożdżowego w piekarniku, przepis ze zdjęciem tego przysmaku, który jest malowany krok po kroku, pomoże Ci szybko i łatwo poradzić sobie z gotowaniem. Przysmak okazuje się niesamowicie smaczny, delikatny i apetyczny!

mleko - 0,5 l;
sól - 1 łyżeczka;
cukier - 1,5 łyżki;
masło - 50 g;
jajka - 2 szt .;
suche drożdże - 1 opakowanie;
olej słonecznikowy - 1 łyżka.

Do wypełnienia:

makrela w oleju - 2 szt.;
cebula - 4 szt.

Gotowanie:

Mleko podgrzewamy, mieszamy z cukrem, solą, dodajemy masło, ugniatamy rękami.

Tutaj rozbijamy jajko, ubijamy masę trzepaczką.
Wlać drożdże, mąkę, włożyć masło, zagnieść jednorodne ciasto, odstawić na 2,5 godziny.

Otworzyć konserwy rybne, zmiękczyć widelcem.

Cebulę obrać, posiekać, podsmażyć na patelni z masłem na złoty kolor i wymieszać z rybą.

Ciasto bierzemy, dzielimy na kawałki, rozwałkowujemy, nakładamy nadzienie na środek, ściskamy brzegi, odstawiamy na 40 minut.

Przenosimy półfabrykaty na blachę do pieczenia, pieczemy w piekarniku (200 stopni) na złoty kolor.

Pyszne, pachnące, delikatne jak puch i rozpływające się w ustach ciasta są gotowe. Możemy się cieszyć.

Pamiętaj, aby przykryć blachę do pieczenia pergaminem lub posmarować olejem i posypać mąką.

Podbiją Wasze serce z przewiewnego ciasta drożdżowego, przepisy ze zdjęciami tego przysmaku są inne, a teraz przedstawimy Wam jeden z nich, upieczemy smakołyk w piekarniku, a dzięki temu będziemy cieszyć się kulinarną kreacją!

Dla testu:

mleko - 1 łyżka .;
świeże drożdże - 20 g;
jajko - 1 szt .;
masło - 4 łyżki;
cukier - 0,5 łyżki stołowej;
sól - ¼ łyżeczki;
mąka - 4 łyżki.

Do wypełnienia:

cynamon - 1 szczypta;
sok z cytryny - 10 g;
masło - 40 g;
cukier - 0,5 łyżki stołowej;
jabłka - 3 szt .;
dynia - 300 g.

Gotowanie:

Zacznijmy od pysznego ciasta drożdżowego. Drożdże hodujemy z cukrem w podgrzanym mleku, odstawiamy na 10 minut.
Bierzemy widelec, ubijamy jajko solą, dodajemy tu ciasto, przesiewamy mąkę na części i wszystko dobrze mieszamy.
Wlać roztopione masło, zagnieść miękkie i jednorodne ciasto.
Bierzemy pojemnik z zawartością, posypujemy mąką i wysyłamy do ogrzewania przez 30 minut. Po określonym czasie miażdżymy masę rękami, odstawiamy na kolejne pół godziny.
Przejdźmy teraz do farszu. Czyścimy dynię, odcinamy kawałek, siekamy średnimi kostkami.
Usuń skórkę z jabłek, pokrój, jak poprzedni składnik. Wlej sok z cytryny.
W małym rondelku wysyłamy cukier, masło, wkładamy składniki do ognia, powinny się roztopić. Wkładamy tutaj również kawałki przygotowanych owoców, gotujemy do miękkości. Na sam koniec dopraw nadzienie cynamonem.
Ciasto wyjmujemy, dzielimy na części, którym nadajemy formę ciastek.
Na każdą warstwę nakładamy nadzienie.
Wysyłamy półfabrykaty na blachę do pieczenia, przykrywamy ręcznikiem, podgrzewamy na pół godziny.
Pokonaj jajko, posmaruj produkty.
Przekładamy blachę do pieczenia do piekarnika (180 stopni), pieczemy smakołyk przez 30 minut.

Te ciasta są podawane na zimno. Przysmak jest niesamowicie smaczny i pachnący!

Do nadzienia można łączyć jabłka z różnymi składnikami, jagodami, owocami lub innymi słodkimi owocami.

Ciasta z dżemem drożdżowym wypiekane w piekarniku wychodzą po prostu bajecznie, palce polizają! Uwierz mi, nie wyciągniesz swoich domowników za uszy ze stołu, dopóki nie zjedzą tych wszystkich niezwykłych smakołyków.

mąka - 700 g;
mleko - 500 ml;
szybko działające suche drożdże - 10 g;
olej roślinny - 5 łyżek stołowych;
cukier - 3 łyżki stołowe;
sól - 1 łyżeczka

Do wypełnienia:

gruby dżem - 1 puszka.

Gotowanie:

Jeśli masz maszynę do chleba, masz szczęście, możesz uprościć swoje zadanie i wrzucić niezbędne produkty do miski, maszyna zajmie się resztą.
Bez takiej techniki będziesz musiał pracować rękami.
Wymieszaj więc wszystkie składniki ciasta, odstaw na pół godziny.
Gdy masa jest odpowiednia, dzielimy ją na części, nadajemy im kształt kiełbasek, kroimy na kawałki, a następnie rozwałkowujemy w postaci ciastek.
Środek każdej testowej warstwy wypełniamy nadzieniem, czyli dżemem, dobrze zaciskamy krawędzie.
Bierzemy blachę do pieczenia, przykrywamy ją pergaminem, układamy półfabrykaty, smarujemy żółtkiem jajka, które wcześniej ubijamy.
Odstawić przyszłe smakołyki na 10 minut, a następnie piec w piekarniku (180 stopni) przez 20 minut.

Pachnący, złocisty, słodki poczęstunek podawany jest do stołu z kubkiem gorącej lub zimnej herbaty ziołowej, a także kompotem. Te ciasta są świetnym dodatkiem do śniadania i nadają się na przekąskę w drodze.

W trakcie pierwszych 10 minut pieczenia musisz uzbroić się w cierpliwość i nie zaglądać do piekarnika, w przeciwnym razie placki ułożą się i nabiorą płaskiego i brzydkiego wyglądu. Do ciasta można dodać kaszę mannę, wtedy przysmak szybko się nie zestarze. Nie dopuszczaj do przeciągów w pomieszczeniu, w którym formowane są przedmioty, w przeciwnym razie zostaną pokryte nieświeżą skórką.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł