Pulpety Z Sosem. Bardzo smaczne przepisy: z sosem pomidorowym, z ryżem, w sosie śmietanowym i jak w przedszkolu. Klopsiki Z Ryżem

Z tak prostych i niedrogich składników, jak mięso mielone i ryż, możesz przygotować smaczne, aromatyczne i satysfakcjonujące danie - klopsiki z ryżem. Udekorują każdą przystawkę, możesz zaoferować z nimi różnorodne sałatki, a ani dorośli, ani dzieci nie odmówią tak obfitego talerza.

Przygotowanie klopsików z ryżem jest niezwykle proste, najważniejsze jest, aby wybrać „właściwe” mięso i nie oszczędzać na warzywnym sosie pomidorowym. Cóż, zacznijmy gotować?!

Całkowity czas gotowania – 1 godzina 20 minut

Aktywny czas gotowania – 45 minut

Koszt – koszt średni

Zawartość kalorii na 100 g - 195 kcal

Liczba porcji – 6 porcji

Jak gotować klopsiki z ryżem i sosem pomidorowym

dla rodziny z przepisami, zdjęciami krok po kroku i listą zakupów

Wybierz, gdzie wysłać Ci menu na tydzień:

Składniki:

Wieprzowina – 400 g
Wołowina – 300 g
Ryż – 0,5 łyżki.
Mąka pszenna – 1,5 łyżki.
Cebula – 2 komputer. (1 sztuka na mięso mielone, 1 sztuka na sos)
Marchew – 1 szt.

Sól dla smaku
Jajko kurze – 1 komputer. (duży lub 2 małe)
Olej roślinny- 2 łyżki stołowe. (do smażenia)
Zmielony czarny pieprz- smak
Sok pomidorowy – 1 łyżka. (250 ml)
Zieloni – opcjonalnie

Przygotowanie:

1. Do przygotowania smacznego i soczystego mięsa mielonego będziemy potrzebować dwóch rodzajów mięsa: niezbyt tłustej wieprzowiny i cielęciny, jednej dużej lub dwóch średnich cebul. Jeśli masz gotowe mięso mielone, musisz dodatkowo zmielić cebulę w maszynce do mięsa (lub zetrzeć ją) i wbić jajko. Niektóre gospodynie domowe dodają bułkę do mielonego mięsa, które jest wstępnie namoczone w wodzie lub mleku. Odbywa się to w celu zwiększenia objętości mielonego mięsa i dodatkowej soczystości gotowych klopsików. Nie zrobimy tego. Gotowany ryż już zwiększy objętość mięsa mielonego.

2. Mięso zmielić w maszynce do mięsa na środkowym ruszcie. Jeśli masz zamrożone mięso, nie spiesz się, aby je całkowicie rozmrozić. Lekko zamrożony dosłownie „wylatuje” z maszynki do mięsa i takie mięso mielone będzie puszyste, a nie papkowate. Cebulę zmiel na zmianę z mięsem. Aby wypchnąć całe mięso mielone ze ślimaka, należy na końcu przełożyć przez niego mały, obrany, surowy ziemniak. W przypadku klopsików z ryżem mięso można wcześniej zmielić i przechowywać w lodówce nie dłużej niż jeden dzień lub zamrozić do wykorzystania w przyszłości. Tylko nie solić, w przeciwnym razie mięso puści sok, w wyniku czego klopsiki będą suche.

3. W przypadku klopsików lepiej jest użyć ryżu krótkoziarnistego. Dokładnie opłucz, aż pojawi się czysta woda, zalej wrzącą wodą (1:2 – 1 część ryżu, 2 – wrząca woda) i lekko ugotuj ryż, nie doprowadzając go do gotowości (po gotowaniu przez około 10 minut). Ugotowany ryż umieść na durszlaku lub sicie. Cała woda powinna spłynąć, aby płatki były kruche.

4. Połącz mięso mielone, ostudzony ryż, jedno duże jajko, sól, drobno zmielony czarny pieprz i wszystko dokładnie wymieszaj (rękoma lub łyżką).

5. Mokrymi dłońmi (wystarczy zwilżyć je wodą) zwiń mięso mielone w okrągłe kotlety wielkości piłeczki do ping-ponga. Połóż klopsiki mięsne na desce do krojenia. Można je łatwo zamrozić. Deskę z klopsikami włóż do zamrażarki, a gdy zamarzną, przełóż je do woreczka, szczelnie zamknij i przechowuj w zamrażarce. Takich klopsików nie trzeba rozmrażać, można je od razu usmażyć na patelni, a następnie dokończyć gotowanie w piekarniku.

6. Obtocz każdą kulkę w mące pszennej.

7. Weź największą patelnię, jaką znajdziesz w swojej kuchni, najlepiej z grubym dnem, i wlej na nią trochę więcej niż łyżkę oleju (roślinnego, bezwonnego), dobrze podgrzej i ostrożnie ułóż klopsiki. Smażyć do uzyskania atrakcyjnej złotobrązowej skórki, zmniejszyć ogień do małego i przykryć pokrywką.

8. Do dressingu przygotuj cebulę i marchewkę. Obierz warzywa, drobno posiekaj cebulę, a marchewkę zetrzyj na grubej stronie tarki.

9. Na osobnej patelni na małym ogniu smaż warzywa do miękkości z pozostałym olejem roślinnym. 7-8 minut to przybliżony czas gotowania warzyw. Wlać sok pomidorowy i poczekać, aż dressing zacznie się gotować.

Jeśli sok pomidorowy jest niesolony, dodaj sól do sosu. Zamiast soku pomidorowego (kupnego lub domowego) można wziąć koncentrat pomidorowy i po prostu zalać na patelnię wrzątkiem, kontrolując gęstość jego zawartości. Na jedną cebulę i marchewkę weź 1,5-2 czubate łyżki gęstej pasty pomidorowej.

10. Wrzący sos przełożyć na patelnię z klopsikami, przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut na małym ogniu. Jeśli klopsiki smażyłeś na grubościennej patelni, możesz dokończyć gotowanie na wolnym ogniu w piekarniku elektrycznym w trybie „konwekcja” lub w piekarniku gazowym na środkowej półce, ustawiając temperaturę na 160-170 stopni (10-15 minuty). Upewnij się, że naczynie nie przypala się od spodu. Jeśli chcesz, żeby dressing był bardziej płynny, dodaj wrzącą wodę.

11. Gotowe klopsiki z ryżem można w razie potrzeby posypać ziołami. Podawaj soczyste, aromatyczne klopsiki mięsne z ziemniakami, makaronem i wybranymi płatkami zbożowymi.

Klopsiki to prawdopodobnie drugie po kotletach najpopularniejsze danie z mięsa mielonego na gorąco. Czym różnią się od klopsików, jeży i tych samych kotletów? Pulpety nie są samodzielnym daniem, są to klopsiki mięsne, które umieszcza się w zupie lub bulionie. Kotlety są większe, mają inny kształt i jeśli trzymamy się oryginalnych zasad, których teraz prawie nie przestrzegamy, gotuje się je bez sosu i sosu. Szczególnym przypadkiem klopsików, które mają swoją rosyjską nazwę, są jeże, które zawsze przyrządza się z dodatkiem ryżu do mielonego mięsa. Klopsiki są zawsze okrągłe, małe w porównaniu do kotletów i z reguły mięso mielone dla nich miesza się z jakimiś dodatkami: ryżem, kaszą gryczaną lub innymi zbożami, warzywami itp. I zawsze gotuje się je w sosie. Teraz, gdy już ustaliliśmy, co to jest i jaka jest różnica między nimi a innymi podobnymi daniami z mięsa mielonego, czas przejść do przepisów ze szczegółowymi zdjęciami krok po kroku. Dziś są ich cztery: klasyczne klopsiki z ryżem, z warzywami, z serem i na ostro. Ogólnie rzecz biorąc, jest w czym wybierać, spróbuj wybrać jeden z nich lub adoptować wszystkie.

Pulpety z ryżem w sosie pomidorowym: przepis ze zdjęciami

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• wołowina – 500g;
• ryż - 100g;
• cebula - 1 sztuka;
• czosnek – 3-4 ząbki;
• jajka – 2 szt.;
• śmietana – 5 łyżek.
• ketchup – 2 łyżki;
• olej roślinny;
• sól pieprz.

Jak gotować klopsiki z sosem

Podawaj klopsiki ze świeżymi warzywami i ziołami. Smacznego!

Klopsiki z sosem na patelni: przepis ze zdjęciami

Do takich klopsików nie trzeba nawet przygotowywać dodatkowej przystawki, ponieważ duszone są nie tylko w sosie, ale z dodatkiem świeżych warzyw.

Składniki:

• mięso mielone wieprzowe – 400g;
• gotowany ryż – 80g;
• cebula – 1 szt.,
• marchew – 1 szt.,
• słodka papryka – 1 szt.,
• sos pomidorowy – 1 szklanka,
• koperek - pęczek,
• woda – 1 szklanka,
• olej roślinny – 30 ml,
• sól i przyprawy - do smaku.

Jak ugotować te klopsiki z ryżem

Wszystko jest gotowe!

Pulpety Mięsne Z Serem W Sosie Pomidorowym

Można odstąpić od tej zasady i zamiast ryżu lub innego nadzienia włożyć do środka ser, przygotować gęsty sos pomidorowy i otrzymać pyszne klopsiki.

Czego potrzebujemy:

• mięso mielone (wieprzowina/wołowina) – 300g;
• ser – 100g;
• czerstwy bochenek - 1 kromka;
• sól i pieprz do smaku;
• cebula – 0,5 główki;
• koncentrat pomidorowy – 1 łyżka;
• skrobia - 1 łyżeczka;
• olej słonecznikowy.

Jak smażyć takie klopsiki

Pikantne klopsiki z sosem w piekarniku

Polecam bardzo smaczny, aromatyczny i bogaty sos do klopsików z pomidorów, przecieru pomidorowego, pikantnego sosu i przypraw.

Lista zakupów:

• mięso mielone (wieprzowina + wołowina) – 500g;
• gotowany ryż – 80g;
• Musztarda francuska – 1 łyżeczka;
• przyprawy suszone do klopsików: oregano, kminek (kminek) – 0,5 łyżeczki;
• sól dla smaku;
• cebula – 1 szt.;
• słodka papryka – 1 szt.;
• pomidory – 2 szt.;
• zioła i przyprawy do sosu: papryka (1 łyżeczka), papryka ostra (1/3 łyżeczki);
• średnio ostry sos pomidorowy – 1 łyżeczka;
• koncentrat pomidorowy – 1 łyżeczka;
• ocet z białych winogron – 1 łyżka;
• olej roślinny.

Proces przygotowania klopsików w pikantnym sosie

Gotowe klopsiki z sosem lub sosem, jak wszyscy to nazywali, można podawać z niemal każdym dodatkiem: makaronem, płatkami śniadaniowymi, ziemniakami gotowanymi, ziemniakami puree, ziemniakami smażonymi itp.

Klopsiki z ryżem to proste i satysfakcjonujące danie z mięsa mielonego i ryżu, które w dużych rodzinach zajmuje czołową pozycję. Gotowanie wymaga prostych, niedrogich składników i niewielkiej ilości czasu.

Klopsiki przygotowuje się na kuchence, w piekarniku i w powolnej kuchence – istnieje wiele odmian. Oprócz ryżu dodaj cebulę i marchewkę. Pulpety przyrządza się z sosem, śmietaną lub sosem pomidorowym. Oferujemy kilka przepisów na domowe i pyszne klopsiki z ryżem. Ważne jest, aby wiedzieć, że ryż w tym daniu jest zawsze wstępnie ugotowany, ale nie całkowicie. Możesz użyć innego mięsa mielonego: z kurczakiem i indykiem danie okaże się bardziej dietetyczne, z wieprzowiną będzie bardziej satysfakcjonujące.

Przepis na klasyczne klopsiki z ryżem

Klasyczne klopsiki z ryżem podawane z dodatkiem. Najpopularniejszą i najsmaczniejszą opcją są tłuczone ziemniaki.

Informacje o smaku Dania główne mięsne

Składniki

• Ryż – 400 g;
• Mięso mielone – 1 kg;
• Marchew – 1-2 sztuki;
• Cebula – 2 duże cebule;
• Przecier pomidorowy – 3 łyżki;
• Śmietana – 200 g;
• Woda – 2 szklanki;
• Olej roślinny – 1 łyżka stołowa;
• Sól, pieprz - do smaku.

Jak gotować klasyczne klopsiki z ryżem i mięsem mielonym

Aby przygotować klopsiki według klasycznego przepisu, musisz zacząć od ryżu. Jeśli chcesz ugotować klopsiki nie dzisiaj, ale następnego dnia, zalej ryż wrzącą wodą przez noc. Do rana spęcznieje i nie będzie wymagało wstępnego gotowania. W przeciwnym razie ryż należy ugotować. Wlać wodę na ryż, aż lekko go pokryje. Postaw na ogniu, zagotuj i zmniejsz ogień. Czekamy, aż woda się zagotuje. Ostudzić ugotowany ryż do temperatury pokojowej.

W przepisie na klopsiki ryż jest zawsze gotowany, ryż nie jest gotowany podczas przygotowywania „jeży” z ryżem - jest to podobne do klopsików, ale jest przygotowywane nieco inaczej.

Obierz marchewki i zetrzyj je na drobnej tarce. Cebulę posiekaj tak drobno, jak to możliwe. Podsmaż cebulę na oleju roślinnym, a następnie dodaj do niej marchewkę. Smaż je razem przez 5 minut.

Przejdźmy teraz do mięsa mielonego. Jeśli gotujesz sam, zwróć uwagę na świeżość mięsa. Tłuste mięso nie nadaje się do tego dania. Jeśli używasz mięsa mielonego kupowanego w sklepie, zwróć uwagę na zawartość tłuszczu. Tłuste klopsiki będą się rozpadać.

Połącz w misce mięso mielone, na wpół ugotowany ryż oraz smażoną cebulę i marchewkę.

Dobrze wymieszaj masę. Posolić i pieprzyć przyszłe klopsiki do smaku.

Z masy formujemy kulki. Ułóż je na patelni w jednej lub dwóch warstwach. Użyj patelni o grubym dnie, aby klopsiki nie przypaliły się podczas smażenia. Jeżeli nie ma innej patelni, to na dno połóż liście kapusty, zabezpieczą klopsiki przed przypaleniem, natomiast jeśli nie ma kapusty, to na klopsiki zrób poduszkę z startej marchewki.

W niektórych przepisach klopsiki są wstępnie smażone; można to zrobić, aby mieć pewność, że klopsiki się nie rozpadną. W tym przepisie nie są smażone, okazują się całe i miękkie.

Rozpuść koncentrat pomidorowy w szklance wody. Dodać śmietanę i pozostałą wodę, dobrze wymieszać. Możesz dodać trochę soli.

Sosem polej klopsiki. Sos powinien zakrywać klopsiki w 2/3. Jeśli nie wystarczy, dolej trochę wody bezpośrednio do garnka.

Umieścić klopsiki na małym ogniu i gotować pod przykryciem przez 35-40 minut zgodnie z przepisem. Klasyczne klopsiki podawaj z ryżem i mięsem mielonym z dodatkiem warzywnym lub puree ziemniaczanym. Można je podawać jako samodzielne danie.

Sieć zwiastunów

Klopsiki z ryżem w sosie śmietanowym

Dzięki kwaśnej śmietanie klopsiki są bardzo delikatne i miękkie. Przygotowanie klopsików z ryżem i sosem zajmuje tylko 45 minut.

Składniki:

Przygotowanie

1. Aby przygotować pyszne klopsiki z ryżem w sosie śmietanowym, samodzielnie przygotuj mięso mielone. Skręć 200 gramów pulpy wieprzowej i 200 gramów pulpy wołowej. Zamieszać. Jeśli gotujesz klopsiki w sosie śmietanowym dla dzieci, lepiej użyć dietetycznego mięsa: indyka i królika.
2. Ryż dokładnie opłucz, aż woda będzie przezroczysta, włóż do rondla, zalej szklanką wody i dodaj sól. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, następnie zmniejszyć gaz do minimalnego i przykryć patelnię pokrywką. Gotuj ryż, aż cały płyn odparuje. Nie martw się, jeśli ryż nie jest całkowicie ugotowany, klopsiki zostaną poddane dalszej obróbce cieplnej. Aby przygotować mielone klopsiki, ryż będzie musiał zostać schłodzony.
3. Do śmietany dodać 100 ml wody, sól i przyprawy, wymieszać.
4. W misce wymieszaj mięso mielone, wyciśnięty czosnek, sól i dodaj odrobinę mielonego czarnego pieprzu. Mięso mielone wymieszać z ryżem i uformować klopsiki. Pożądane jest, aby były tej samej wielkości, dlatego lepiej jest je kształtować łyżką stołową. Idealny rozmiar klopsika to wielkość orzecha włoskiego.
5. Zwiń gotowe klopsiki w mące lub bułce tartej, smaż przez pięć minut na maśle lub oleju roślinnym.
6. Następnie polej klopsiki sosem śmietanowym i zagotuj. Zmniejsz ogień, przykryj rondel pokrywką i gotuj klopsiki w sosie śmietanowym przez 20 minut.
7. Gotowe danie posyp drobno startym serem i drobno posiekanymi świeżymi ziołami.

Pulpety z ryżem jak w przedszkolu

Pamiętacie ten magiczny smak klopsików z przedszkola? Spróbujmy to odtworzyć. Przygotowanie zajmie 60 minut, otrzymasz 6 porcji klopsików z ryżem, tak jak w przedszkolu.

Składniki:

Przygotowanie

1. Do mięsa mielonego dodać schłodzony ryż i dodać sól. Cebulę obrać i drobno posiekać, dodać do mięsa mielonego wraz z jajkami, pieprzem i wymieszać.
2. Formuj małe klopsiki. Aby były gładkie i piękne, postaw obok nich talerz zimnej wody i zwilż nim dłonie. Pulpety przygotowuje się jak w przedszkolu, bez panierowania, więc trzeba użyć wody.
3. Weź głęboką patelnię lub rondelek, rozgrzej olej roślinny i smaż klopsiki, mieszając, ze wszystkich stron, aż uzyskają złoty kolor. Smażyć na średnim ogniu; nie ma potrzeby gotowania klopsików, aż będą gotowe.
4. Wymieszaj pół szklanki wody z koncentratem pomidorowym i solą. Po usmażeniu klopsików zalej powstały sos i poczekaj, aż się zagotuje. Gdy klopsiki się zagotują, natychmiast zredukuj gaz do minimum, przykryj rondel pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
5. Śmietanę wymieszaj z mąką, dodaj 100 ml wody i polej klopsiki. Zamknij ponownie pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut. Podawać z dowolnym dodatkiem.

Klopsiki z ryżem w piekarniku

Pulpety z tłustego mięsa mielonego na pewno się rozpadną, jeśli nie zostaną ugotowane w piekarniku. Ten przepis jest idealny do klopsików z tłustego mielonego mięsa wieprzowego.

Składniki:

Przygotowanie

1. Dokładnie wypłucz pół szklanki ryżu, aż woda będzie czysta. Umieścić w rondlu z grubym dnem i zalać szklanką wrzącej wody. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem, aż cała woda odparuje. Pozostaw ryż do ostygnięcia. Należy go dodawać do mięsa mielonego dopiero po jego ostygnięciu.
2. Mięso mielone opłucz, zmiel przez maszynę do mięsa z połową cebuli. Marchew zetrzyj na drobnej tarce i podziel na dwie części. Jedną połowę dodać do mięsa mielonego, drugą połowę pozostawić do sosu. Chleb namoczyć w mleku, zagnieść i dodać do mięsa mielonego. Dodać ostudzony ryż i jajko. Sól, dodaj przyprawy do mięsa, uformuj klopsiki.
3. Na patelni rozgrzej olej roślinny, nieco mniej niż połowę ilości wskazanej w składnikach. Każdy klopsik obtaczamy w mące i smażymy na złoty kolor.
4. Na oleju roślinnym podsmaż startą marchewkę i posiekaną cebulę. Dodać 4 łyżki koncentratu pomidorowego i 1 litr oczyszczonej wody. Gdy sos się zagotuje, dodaj sól, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez pięć minut.
5. Ułóż klopsiki w naczyniu do pieczenia i polej je gorącym sosem pomidorowym. Przykryj naczynie do pieczenia folią i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec 40 minut, podawać ze świeżymi ziołami.

Codziennie możesz gotować klopsiki z ryżem w piekarniku, nieco zmieniając przepisy.

Klopsiki z ryżem gotowanym na parze

Do klopsików gotowanych na parze potrzebny będzie sos. Możesz wziąć przepis na kwaśną śmietanę lub pomidory podany powyżej.

Składniki:

Przygotowanie

1. Umyj okrągły ryż i ugotuj go w szklance wody. Dodaj sól podczas gotowania. Nie ma potrzeby gotować, aż się skończy, najważniejsze jest to, że woda się zagotuje. Gaz po zagotowaniu do minimum.
2. Namocz bułkę tartą w mleku, pozostaw na około pięć minut, aby spęczniała. Bochenek wymieszać z ostudzonym ryżem, dodać jajka. Cebulę zmiel w dowolny dogodny sposób: zmiel w maszynce do mięsa, posiekaj blenderem, zetrzyj lub pokrój w kostkę. Dodać posiekaną natkę pietruszki lub koperek.
3. Do gotowania na parze klopsików lepiej jest używać dietetycznego mięsa mielonego: indyka, królika, piersi kurczaka.
4. Wszystkie przygotowane składniki wymieszaj, dodaj sól i pieprz i zwiń w małe klopsiki.
5. Możesz posypać deskę do krojenia kruchą i zamrozić klopsiki do wykorzystania w przyszłości.
6. Umieść świeże klopsiki w naczyniu do gotowania na parze i gotuj na parze przez 30 minut. Klopsiki na parze z ryżem są gotowe! Podawać z duszonymi warzywami i dowolnym dodatkiem.

Pulpety Z Ryżem I Kapustą

Soczyste i delikatne klopsiki z kapustą w sosie pomidorowym są niezwykle smaczne. To danie przypomina gołąbki; nazywane jest też leniwymi gołąbkami.

Składniki na 6 porcji:

Przygotowanie

1. Umyj kapustę, usuń górne liście, wytnij twarde żyłki. Do przygotowania klopsików potrzebujemy 250 gramów.
2. Drobno posiekaj kapustę i obraną cebulę.
3. Obrane marchewki zetrzeć na grubej tarce.
4. Rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego i smaż marchewkę, cebulę i kapustę na średnim ogniu, aż kapusta i marchewka staną się miękkie.
5. Ryż dokładnie płuczemy, aż woda stanie się przejrzysta. Zalać 2 szklankami wrzącej wody i gotować na dużym ogniu przez 8 minut. Następnie przełożyć ryż na sito, aby odsączyć i ostudzić.
6. Do mięsa mielonego dodać ostudzony ryż, ostudzone duszone warzywa, jajko, dodać sól, dodać przyprawy i zagnieść.
7. Zwiń klopsiki i włóż je do rozgrzanego oleju roślinnego. Smażymy ze wszystkich stron na złoty kolor. Będziesz musiał smażyć partiami, ponieważ dostaniesz dużo klopsików.
8. Jeśli nie chcesz gotować wszystkich klopsików, usmaż tyle, ile możesz na patelni, a resztę włóż do zamrażarki. Klopsiki wkładamy do kotła i zalewamy wrzątkiem tak, aby przykrywała je do połowy.
9. Gdy woda ponownie się zagotuje, dodać koncentrat pomidorowy i sól, wymieszać, przykryć kociołek pokrywką i gotować na małym ogniu przez 30 minut.
10. Dodajemy śmietanę wymieszaną ze 100 ml wody i wlewamy do klopsików. Dokładnie wymieszaj, bo są prawie gotowe, i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.

Wskazówki dla gospodyń domowych:

• Klopsiki z ryżem i mięsem mielonym można przygotować do wykorzystania w przyszłości. Zwiń kulki i ułóż je na desce lub tacy w jednej warstwie. Zamrozić w zamrażarce na kilka godzin. Gdy tylko zaczną o siebie „stukać”, przełóż je do torby lub pojemnika. Musisz ugotować takie klopsiki bez ich rozmrażania, po prostu umieszczając je we wrzącym sosie.
• Nie kupuj ryżu parboilowanego do klopsików. Najlepiej wziąć okrągłą.
• Bardzo wygodnie jest gotować ryż w torebkach na klopsiki. Ryż można też ugotować w dużej ilości wody, a gdy ryż będzie gotowy odlać wodę.
• Do klopsików można użyć dowolnego mięsa mielonego, pod warunkiem, że jest ono niskotłuszczowe. Opcje dietetyczne to kurczak, indyk, królik. Wskazane jest samodzielne przekręcenie mięsa mielonego, przynajmniej będziesz wiedział, z czego jest zrobione.

Jednym z najpopularniejszych dań w codziennym, domowym menu są kotlety. Prawie każdą przystawkę można połączyć z półproduktami lub domowymi kotletami; są one bardzo wygodne w przygotowaniu do wykorzystania w przyszłości i serwowaniu przez cały tydzień. To prawda, że ​​​​może to nie tylko rozwiązać problem „co ugotować na obiad”, ale także wywołać ciągłą niechęć do kotletów w rodzinie i prawdziwy strajk z żądaniami urozmaicenia stołu. Oczywiście możesz zrobić kotlety z różnych mięs mielonych, a nawet nadziewanych, ale przygotowanie takiego dania zajmie więcej czasu, a wynik nie będzie się zbytnio różnić smakiem. Ale jeśli użyjesz tego samego mięsa mielonego do przygotowania klopsików z ryżem według przepisu MirSovetova, wówczas groźba buntu domowego na długo zniknie.

Prawdopodobnie wszystkie narody mają dania podobne do klopsików. Ale ci, którzy studiują historię gotowania, za głównego „rodzica” uważają kuchnię turecką i danie zwane „kyufta”. Kufta to kulki z mielonego mięsa z dodatkiem suszonych owoców, które gotuje się w sosie lub bulionie i podaje razem z nimi. Uważa się, że to z kuchni tureckiej przepis na potrawę przeszedł do kuchni bałkańskiej i austriackiej, dostosowując się do lokalnych wymagań i rozprzestrzeniając się dalej na cały świat.

• 600 gramów mięsa mielonego;
• 150-200 gramów ryżu;
• 2 średnie cebule;
• 1 marchewka (lub kilka małych);
• 1 jajko;
• 300-400 gramów koncentratu pomidorowego;
• sól, przyprawy do smaku.

Pulpety Z Ryżem - Przygotowanie

Najpierw przygotuj mięso mielone na klopsiki. Mięso mielone skupujemy lub przygotowujemy sami z każdego rodzaju mięsa lub drobiu – nie ma tu żadnych rygorystycznych wymagań. Najważniejsze, że mięso mielone nie jest suche, dość tłuste i niezbyt drobno zmielone, aby nie okazało się płynne. Jeśli sam przygotowujesz mięso mielone, wystarczy raz przepuścić je przez maszynę do mięsa, instalując środkowy ruszt. Następnie do mielonego mięsa dodać drobno posiekaną lub zmieloną cebulę.

Każda książka kucharska powie Ci, że pierwszą różnicą między klopsikami a kotletami jest dodatek zbóż i większej ilości warzyw do mięsa mielonego. Pulpety podawane są nie tylko z ryżem, ale także z innymi płatkami zbożowymi, płatkami owsianymi, ziemniakami i suszonymi owocami.

Teraz do mięsa mielonego dodajmy główny składnik klopsików - ryż. Co więcej, ryżu na mięso mielone nie trzeba gotować, wystarczy go opłukać i zalać na chwilę wrzątkiem (np. krojąc cebulę).
W takim przypadku podczas duszenia klopsików substancje zawarte w ryżu dodatkowo spajają mięso mielone. Ale główną siłą ściągającą będzie surowe jajko dodane do mięsa mielonego. Łączymy więc wszystkie składniki mięsa mielonego, dodajemy sól i przyprawy do smaku, ząbek czosnku przepuszczamy przez prasę i dokładnie zagniatamy mięso mielone.

Musisz aktywnie ugniatać; możesz kilka razy podnieść ciasto mielone i mocno wrzucić je do miski, ubijając. Takie ugniatanie, a także schładzanie mięsa mielonego będzie kolejną gwarancją, że klopsiki nie rozpadną się po duszeniu. Podczas gdy mięso mielone ochładza się, przygotuj sos pomidorowy do duszenia przyszłych klopsików.

To kolejna główna różnica między klopsikami a kotletami: są duszone w sosie i podawane w nim. Pulpety można w nim gotować (bez wstępnego smażenia), duszić lub piec. Sosem może być pomidor, śmietana lub inny, najważniejsze jest to, że powinien być gęsty i bogaty.

Na małym ogniu w dużej ilości oleju podsmaż startą na grubej tarce marchewkę i cebulę pokrój w drobną kostkę, aż uzyskają równomierny złoty kolor.

W rondlu wymieszaj koncentrat pomidorowy z wodą i podpal.

Możesz wziąć w równych proporcjach wodę i majonez lub jakiś sfermentowany produkt mleczny, naturalnie niesłodzony. Sam koncentrat pomidorowy można zastąpić ketchupem lub sokiem pomidorowym, choć w tym drugim przypadku nie należy dodawać wody, w przeciwnym razie sos stanie się wodnisty, a klopsiki ugotują się.

Dodać podsmażone warzywa i ulubione przyprawy (polecam spróbować bazylii lub cynamonu), doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień tak, aby sos lekko zabulgotał pod pokrywką. Sól, dodaj trochę cukru i jeśli smak tego wymaga, dodaj dodatkową kwaskowatość: sok z cytryny lub kroplę octu.

Teraz wyodrębniamy nasze gęste, ale delikatne mięso mielone i zaczynamy formować klopsiki. Tradycyjnie robimy to mokrymi rękami, aby mięso mielone nie kleiło się do dłoni. Nadajemy klopsikom kształt kuli, której rozmiary mogą być bardzo różne: od orzecha włoskiego po małe jabłko. Jedyną rzeczą, którą musisz wziąć pod uwagę przy wyborze rozmiaru, jest to, że gotowy produkt znacznie zwiększy swój rozmiar, co najmniej półtora raza.

Po uformowaniu kulek układamy je na wilgotnej powierzchni (aby się nie przyklejały) i przed smażeniem zaczynamy panierować je w mące.

I to już ostatnia różnica między klopsikami a kotletami, o czym uprzejmie informują słowniki i książki kulinarne. Kotlety można panierować w bułce tartej, kruszonce serowej lub skrobi. Do panierowania klopsików używaj wyłącznie mąki, najlepiej pszennej lub ryżowej.

Smaż klopsiki na dobrze rozgrzanym średnim ogniu ze wszystkich stron, aż uzyskają złoty kolor.
Gotowe klopsiki kładziemy na talerz i dopiero gdy wszystkie preparaty się rozgotują, przekładamy je na patelnię z sosem pomidorowym. Jeśli będziesz to robić podczas smażenia, nieuchronnie spowoduje to, że dolna warstwa klopsików będzie leżeć we wrzącym sosie (nawet jeśli zdejmiesz patelnię z ognia) znacznie dłużej niż górna warstwa, co może prowadzić do tego, że dolne klopsiki nadal będą się rozpadać.
A więc gotowe klopsiki w sosie.

Zmniejsz ogień i przykryj patelnię pokrywką. Pozwól klopsikom gotować się przez 20-25 minut. To wystarczy, aby ryż całkowicie się ugotował. Zawsze jednak możesz sprawdzić gotowość i w razie potrzeby potrzymać naczynie na ogniu trochę dłużej.
Gotowe klopsiki zachwycą domowników nie tylko pikantnym smakiem, ale także pysznym i aromatycznym sosem, który sprawi, że smak każdej zmęczonej owsianki będzie nowy i oryginalny. A jeśli podacie je z puree ziemniaczanym, to takie połączenie może śmiało zasłużyć na miano dania weekendowego!

Ciesz się posiłkiem!

Pulpety z mięsem mielonym i ryżem to kompletne danie obiadowe. Niektórzy lubią dodać do niego dodatek, ale według mnie jest to niepotrzebne. Tak, można je podawać z puree ziemniaczanym i gotowanym makaronem, ale zawierają już mięso i zboża. Czy naprawdę potrzebujesz czegoś więcej do pełnego posiłku?

Kiedy byłam mała, nie znałam nawet słowa „klopsiki”. W naszej rodzinie zawsze gotowano je z ryżem i dlatego nazywano je jeżami. Otrzymali tę zabawną nazwę ze względu na podobieństwo ziaren ryżu wystających z mielonego mięsa do wystających kolców jeża.

I wciąż zdarza się, że gdzieś w publicznej stołówce na stole do serwowania proszę o „jeże”. I wiesz, zawsze dają mi klopsiki i więcej nie pytają. Oznacza to, że nie tylko my w naszej rodzinie tak je nazywaliśmy.

Jeże można przyrządzać na różne sposoby: można dodać do nich kapustę lub marchewkę, przygotować sos pomidorowy lub nadzienie śmietanowe. Istnieje wiele opcji. W dzisiejszym artykule chciałbym przyjrzeć się 3 najpopularniejszym przepisom na klopsiki z mięsem mielonym i ryżem: z sosem pomidorowym, z sosem śmietanowym oraz mieszanym sosem pomidorowo-śmietanowym.

Klasyczne klopsiki w sosie pomidorowym na patelni

Klasyczna wersja klopsików z sosem pojawiła się w czasach sowieckich. Dlatego w sosie tradycyjnie znajduje się koncentrat pomidorowy, produkt sprzedawany w puszkach i długo przechowywany. Takie puszki znajdowały się w każdym domu, a pastę tę używano dosłownie do wszystkich potraw.

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego (wieprzowina, wołowina, kurczak)
• 250 g ugotowanego ryżu do połowy ugotowanego
• 1 jajko
• 0,5 łyżeczki mielonej czerwonej papryki
• 1 łyżeczka mielonej papryki
• 1 łyżka przyprawy do mięsa
• 1 cebula
• Rafinowany olej słonecznikowy do smażenia

Ze 100 g suchego ryżu otrzymasz 300 g gotowanego ryżu. 50 g suchego ryżu to około 1/4 szklanki

Sos pomidorowy:

• 500 ml zwykłej zimnej wody
• 150 g koncentratu pomidorowego
• Sól, mielony czarny pieprz - do smaku
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka mąki
• 3 liście laurowe
• 1 marchewka
• 1 cebula

Przygotowanie:

1. W jednej misce wymieszaj mięso mielone, ryż na wpół ugotowany, jedno jajko, przyprawy, sól i pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj.

Aby ugotować ryż do połowy ugotowanego, należy go opłukać pod bieżącą wodą, wlać do rondla i zalać wodą tyle, aby przykryła ryż. Następnie włącz mały ogień i gdy woda się zagotuje, ryż będzie w połowie ugotowany.

2. Drobno posiekaj jedną cebulę i smaż na patelni z olejem roślinnym na złoty kolor. Zajmie to około 5 minut. Do wspólnej miski dodać cebulę i ponownie wymieszać, najpierw łyżką, a gdy cebula ostygnie, rękoma.

3. Mięso jest gotowe, zacznijmy rzeźbić jeże. Zmocz ręce w zimnej wodzie (aby mięso się nie sklejało), odrywaj mały kawałek mięsa, zwiń go w kulę i włóż na patelnię, na której będą smażone klopsiki.

4. Przygotuj sos. Drobno posiekaj cebulę i włóż ją na patelnię z olejem roślinnym. Następnie umyj marchewki i zetrzyj je na grubej tarce. Dodaj marchewkę do cebuli, która w tym momencie zacznie się już złocić i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż marchewka stanie się miękka. Zajmie to około 10 minut.

5. Podczas smażenia warzyw do osobnej miski włóż koncentrat pomidorowy, dodaj sól, pieprz, mąkę, zalej wodą i wszystko wymieszaj na gładką masę.

6. Następnie do sosu dodać przygotowaną marchewkę i cebulę i ponownie wymieszać.

7. Przygotowanym sosem polej klopsiki i połóż na nich liść laurowy.

8. Przykryj patelnię pokrywką i postaw na małym ogniu. Gdy sos się zagotuje, odstawiamy na kolejne 30 minut. Następnie klopsiki z sosem pomidorowym będą gotowe.

Smacznego!

Pyszne klopsiki mielone z ryżem w sosie pomidorowym i kwaśną śmietaną

Sos do klopsików można zmiękczyć, a kwaskowatość sosu pomidorowego można „wygładzić” za pomocą kwaśnej śmietany.

Składniki:

• Mięso mielone - 500-600 g
• Jajko kurze – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Czosnek – 1-2 ząbki
• Musztarda – 1 łyżeczka.
• Zioła suszone/przyprawa do mięsa mielonego – 1 czubata łyżeczka
• Sól – 1-2 szczypty
• Mielony czarny pieprz – 1-2 szczypty
• Ryż (suchy) – 70-100 g

• Olej roślinny - do smażenia
• Cebula – 1 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Mąka pszenna – 2-3 łyżki
• Przecier pomidorowy – 1-2 łyżki
• Rosół/woda – 400-600 ml
• Śmietana – 200-250 g
• Liść laurowy – 1-2 liście
• Suszone zioła - do smaku
• Przyprawy – do smaku Cukier – 1 łyżeczka
• Sól dla smaku
• Mielony czarny pieprz - do smaku
• Świeże zioła - do smaku

Przygotowanie:

1. Ugotuj ryż do połowy ugotowanego. W tym celu opłucz pod bieżącą wodą, zalej dwiema szklankami wrzącej wody, dodaj szczyptę soli i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut (aż woda się zagotuje).

2. W jednej misce wymieszaj mięso mielone, musztardę i jajko. Wskazane jest, aby najpierw ubić jajko razem duża ilość sól. W tej samej misce dodaj drobno posiekaną cebulę i zioła wraz z przyprawami.

Po przygotowaniu mięsa mielonego zaleca się ubijanie go przez 2-3 minuty, aby stało się lepkie i gęste.

Aby ubić mięso mielone, weź je w rękę i ostro wrzuć z powrotem do miski. I tak kilka razy

3. Gdy mięso mielone będzie gotowe, wymieszaj je z ryżem.

4. Zwilż ręce zimną wodą i z mięsa mielonego uformuj klopsiki o średnicy 5-6 cm.

5. Następnie następuje opcjonalny, ale bardzo pożądany krok. Jeśli masz czas, koniecznie to zrób.

Zwilż ręce olejem roślinnym i ponownie zwiń każdy klops w dłoniach. Olej utworzy film ochronny, a mięso będzie delikatniejsze i soczyste. Po natłuszczeniu wszystkich klopsików wysyłamy je do ostygnięcia w lodówce na 20 minut.

6. Gdy klopsiki ostygną, przygotuj sos.

Drobno posiekaj cebulę i smaż na patelni z olejem roślinnym na średnim ogniu przez 2-3 minuty. Następnie na patelnię dodajemy startą na grubej tarce marchewkę i smażymy, od czasu do czasu mieszając, przez kolejne 3-5 minut. Następnie dodajemy mąkę i smażymy jeszcze kilka minut, aż zmieni kolor.

7. Kolejnym krokiem jest włożenie na patelnię koncentratu pomidorowego, wymieszanie i zalanie wodą (lub bulionem).

8. Do powstałego sosu dodaj śmietanę, liść laurowy, sól i przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj, zmniejsz ogień do małego i gotuj przez 3-4 minuty.

9. Wyjmujemy klopsiki z lodówki i smażymy je na osobnej patelni z olejem roślinnym. Smaż je na średnim ogniu przez 5-7 minut z obu stron, aż uzyskają złoty kolor.

Możesz pominąć ten krok, ale wstępne smażenie nadaje klopsikom szczególny smak.

10. Klopsiki włóż na patelnię z sosem pomidorowo-śmietanowym, zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez 20-25 minut.

Gotowy. Smacznego!

Jak gotować jeże dla dzieci z sosem śmietanowym bez jajek

Trudność w gotowaniu dla dzieci polega na tym, że one nie lubią cebuli, nie lubią marchewki, nie należy też pieprzyć potraw przeznaczonych dla dzieci. Dzieci są również często uczulone na jaja kurze. Ten przepis uwzględnia wszystkie te punkty. Nie zawiera warzyw, jajek ani przypraw. Z wyjątkiem soli. Sos to delikatna śmietana.

Składniki:

• Mięso mielone – 800 g
• Ryż - 100 g
• Mąka - 3 łyżki
• Woda (wrząca woda) – 500 ml
• Śmietana – 400 g
• Sól dla smaku

Przygotowanie:

1. W gotowaniu samych jeży nie ma specjalnych cech. Wystarczy wymieszać mięso mielone z umytym surowym ryżem, wymieszać do uzyskania gładkości i zwinąć to mięso mielone w kulki o średnicy 4-6 cm. Smażyć gotowe klopsiki na patelni z olejem roślinnym na średnim ogniu przez 2-3 minut z każdej strony na złoty kolor.

2. Największą atrakcją przepisu jest sos śmietanowy. Chociaż nie ma z nim żadnych trudności. Najpierw musisz usmażyć mąkę na suchej patelni. Oznacza to, że postaw patelnię na średnim ogniu, poczekaj, aż się rozgrzeje i wlej do niej mąkę. Smaż kilka minut, aż mąka zmieni kolor na żółty.

Jeśli zrobisz sos ze zwykłej mąki, będzie miał nieprzyjemny posmak. To smażenie mąki sprawia, że ​​przepis jest wyjątkowy.

3. Do dzbanka wlać śmietanę, dodać podsmażoną mąkę, dodać pół litra wrzącej wody i wszystko dobrze wymieszać.

4. Na jedną patelnię włóż smażone klopsiki i polej je sosem śmietanowym. Włącz duży ogień, poczekaj, aż sos się zagotuje, następnie zmniejsz ogień do niskiego i przykryj patelnię pokrywką.

Za 30 minut klopsiki z sosem śmietanowym będą gotowe. Smacznego!

Oto przepisy, które możesz wykorzystać do przyrządzenia jeży. Jak widać, wszystkie opcje są dość proste w przygotowaniu i nie wymagają umiejętności szefa kuchni. Dzięki temu zawsze możesz łatwo nakarmić swoją rodzinę obfitym i smacznym lunchem.