Przepis na soczyste klopsiki. Jak zrobić pyszne klopsiki z sosem

Pulpety - wciąż wymawiane z różnymi akcentami, ale większość smakoszy zjada je z równą przyjemnością, choć zależy to od jakości mięsa mielonego, dodatków i sosu sosowego, w którym gotowane są te pyszne mięsne „kulki”. Kotlety i klopsiki z mięsa mielonego różnią się jedynie wypełniaczami. Klopsiki zawierają więcej jajek, cebuli i bułki tartej; można dodać grykę, ryż, fasolę, a nawet kapustę.

Istnieje wiele opcji przygotowania klopsików: duszone w różnych sosach, pieczone w piekarniku, smażone, gotowane na parze. Pulpety można przygotować dla każdego - dla dorosłych i dzieci, dla osób dietetycznych i dla miłośników pikantnej kuchni.

W przygotowaniu klopsików najważniejszą rolę odgrywa sos – i tu liczy się mistrzostwo. Dla pikanterii do sosu można dodać pieprz i pomidor, dla kremowej delikatności - śmietanę zamiast pomidora. Jak ugotować doskonałe klopsiki, aby nawet goście je polubili, opisano w wielu przepisach. Oferujemy niektóre z nich i obiecujemy sukces w przygotowaniu pysznych klopsików.

Niezbędne składniki do robienia klopsików

Lepiej jest przygotować mięso mielone na klopsiki z kilku rodzajów mięsa, które w połączeniu ze sobą rekompensują ich wady (suchość, nadmierna zawartość tłuszczu). Aby uzyskać lepszą lepkość, do mielonych klopsików dodaje się surowe jajko, starte świeże ziemniaki lub ryż.

W tym samym celu takie mięso mielone jest „bite”: jest ubijane w małych porcjach na desce do krojenia, to znaczy kawałek mięsa mielonego jest okresowo rzucany z góry na dół z siłą. W rezultacie mięso mielone zyskuje jednocześnie dwie zalety: lepkość i puszystość.

Te gęste i soczyste klopsiki przyrządza się z wołowiny z sosem czosnkowo-grzybowym.

Składniki:

chuda mielona wołowina - 500 gramów;
świeże jajo kurze - 1 szt.;
naturalna śmietana - 2 łyżki;
woda pitna - 100 mililitrów;
cebula - 1 sztuka;
bułka tarta - 2 łyżki;

do sosu:

grzyby - 200 gramów;
mąka pszenna - 2 łyżki;
woda pitna - 1,5 szklanki;
świeży czosnek - 3 ząbki;
olej roślinny 3-4 łyżki.

Przygotuj klopsiki z sosem w następujący sposób:

Do przygotowanych mielonych klopsików dodać wodę, śmietanę wymieszaną z bułką tartą, surowe jajko, posiekaną cebulę i dokładnie zagnieść na gładką masę. Powstałą jednorodną masę „ubij” na desce do krojenia, uderzając nią placki z mięsa mielonego - powszechnie uważa się, że nada jej to puszystości i lepkości.
Przygotowane mięso mielone zwiń w małe kulki i smaż we wrzącym oleju roślinnym na złoty kolor. Umieść półprodukty klopsików w odpowiednim pojemniku ogniotrwałym i włóż do piekarnika na 15 minut w temperaturze 200 C.
W tym czasie . Na osobnej patelni we wrzącym oleju roślinnym podsmaż zmiażdżone, ale zachowujące kształt ząbki obranego, świeżego czosnku i wyjmij. Na tym samym oleju podsmażamy ugotowane świeże grzyby, chwilę później dodajemy posiekaną cebulę i olej pozostały po smażeniu klopsików. Do tego wszystkiego wsypujemy mąkę cały czas mieszając, czekamy aż się zarumieni, następnie dodajemy wodę, dodajemy sól i dalej gotujemy na małym ogniu cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje.
Podawaj gotowe klopsiki z sosem z dowolnym dodatkiem: z ryżem, puree ziemniaczanym, makaronem itp.

2. Przepis na klopsiki z ryżem

Dzieciom na pewno przypadną do gustu klopsiki według tego przepisu – wyglądają jak jeże, bo ziarenka ryżu wystają w różnych kierunkach. Dlatego nazywa się je jeżami. Jeśli lubisz wystające igły ryżowe, wybierz ryż długi i dodaj go do surowego mięsa mielonego. Z gotowanym ryżem kula „jeża” nie okaże się tak interesująca - będzie smaczna, ale gładka.

Składniki:

mięso mielone - 500 gramów;
ryż - 1 szklanka;

Wypełnić:

naturalna świeża śmietana - 200 gramów;
pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa;
woda - 1-1,5 szklanki;
sól i pieprz do smaku.

Jak gotować zgodnie z przepisem: klopsiki z ryżem

Wybrany ryż można namoczyć w wodzie przez 1 godzinę lub ugotować do połowy ugotowanego. Obraną cebulę posiekać, dodać ją wraz z solą i mielonym pieprzem do mięsa mielonego i wszystko wymieszać na gładką masę.
Z przygotowanego mięsa mielonego uformuj kulki o jednakowej objętości (o średnicy 4-5 centymetrów) i umieszczaj pojedynczo na patelni wysmarowanej kwaśną śmietaną.
Od razu przygotować farsz mieszając śmietanę z koncentratem pomidorowym i przyprawami, dodać wodę i zalać ułożone na patelni klopsiki tak, aby sos je prawie całkowicie pokrył. Możesz zacząć gotować na wolnym ogniu pod przykryciem i gotować przez ostatnie 10 z 30 minut bez przykrycia na małym ogniu.

3. Przepis: klopsiki w śmietanie

Klopsiki w śmietanie to pyszne danie z mięsa mielonego. Mięsem mielonym może być dowolne: gotowe lub „domowe”. Ale lepiej najpierw lekko usmażyć posiekaną cebulę na oleju roślinnym, aby uzyskać najlepszy aromat gotowych klopsików w śmietanie.

Składniki:

mięso mielone - 500 gramów;
czerstwy biały chleb - 150 gramów;
świeża cebula - 2 cebule;
świeże jajo kurze - 2-3 sztuki;
sól i pieprz do smaku;

Na sos:

z metanu naturalnego świeżego - 200 gramów;
mąka pszenna premium - 2 łyżeczki;
bulion wodny lub mięsny - 100 mililitrów.

Zgodnie z przepisem: klopsiki w śmietanie przygotuj w następujący sposób:

Przygotuj mięso mielone: dodaj czerstwy biały chleb namoczony w wodzie lub mleku; surowa lub smażona posiekana cebula; ubite jajka, dzięki którym mięso mielone jest puszyste i soczyste; sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj - lekko ubij mięso mielone.
Z powstałego mięsa mielonego uformuj identyczne kulki, zwiń je w mąkę i usmaż. Smażymy do całkowitego ugotowania, następnie przekładamy do żaroodpornej miski o grubych ściankach.
Przygotować sos mieszając bulion, śmietanę, sól i mąkę bez grudek. Powstałym sosem polej przygotowane klopsiki i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Podawać na gorąco z wybranym dodatkiem i świeżymi warzywami.

Z dobrym mięsem mielonym klopsiki są daniem, w którym wygrywają obie strony, ale możesz dodać kreatywny akcent do klasycznego przepisu: klopsiki w sosie pomidorowym. Na przykład do mięsa mielonego dodaj odrobinę twarogu, a do sosu warzywa i skrobię.

Składniki:

mielona wołowina - 400 gramów;
twarożek - 100 gramów;
świeże jajo kurze - 1 szt.;
świeża cebula - 1 cebula;
świeży czosnek - 2 ząbki;
bułka tarta biała - 150 gramów;
mleko lub śmietana - 2 łyżki;
warzywa - według preferencji;
gotowa musztarda - 1 łyżeczka;
sól i przyprawy - do smaku.

Na sos:

dojrzałe pomidory - 2 sztuki;
cebula - 2 cebule;
słodka papryka - 2 sztuki;
marchewka - 1 korzeń;
keczup - 3 łyżki;
pasta pomidorowa - 2 łyżki;
cukier granulowany - 1 łyżka stołowa;
skrobia - 1 łyżka stołowa;
świeży czosnek - 2 ząbki;
woda lub bulion - 300 mililitrów;
sól, mielony czarny pieprz i zioła - do smaku.

Zgodnie z przepisem: klopsiki w sosie pomidorowym przygotuj w następujący sposób:

Do przygotowanego mięsa mielonego dodać posiekaną cebulę i czosnek oraz wcześniej namoczoną bułkę tartą wyciśniętą z wody lub mleka. Wszystko wymieszaj i dokładnie ugniataj, aż masa będzie całkowicie jednorodna.
Drobno posiekaj warzywa, wymieszaj je z twarogiem, jajkiem i musztardą, połącz z mięsem mielonym, dodaj sól i pieprz i ponownie dokładnie zagnieć. Można pozostać przy tej opcji lub rozszerzyć gamę przypraw o gałkę muszkatołową lub zioła prowansalskie.
Z mięsa mielonego formuj małe identyczne kulki, obtaczaj w mące, smaż na oleju roślinnym i włóż do rondla.
Aby przygotować sos, posiekaj wszystkie składniki, a zaczynając od cebuli, trochę później marchewkę, następnie słodką paprykę i pokrojone pomidory, podsmaż na patelni na oleju roślinnym. Na samym końcu doprawiamy solą, cukrem, ketchupem i koncentratem pomidorowym. Gotuj całą mieszaninę na małym ogniu przez 3-4 minuty. Po tych minutach wlać do niego skrobię, bulion lub wodę rozcieńczoną w 50 mililitrach wody, dodać posiekane zioła i posiekany czosnek. Gotuj sos pod przykryciem na małym ogniu przez 10 minut.
Pozostaje tylko włożyć sos do rondla z gotowymi klopsikami, tak aby były nim całkowicie pokryte, i gotować klopsiki w sosie przez kolejne 15 minut na małym ogniu. Podawać na gorąco z ulubionym dodatkiem i sałatką warzywną.

5. Przepis na domowe klopsiki w piekarniku

Smak klopsików bardzo skutecznie podkreśla dodatek sera, nawet topionego. Nadaje się do tego każdy twardy ser, choć lepiej smakuje z parmezanem. W połączeniu z sosem pomidorowym klopsiki okazują się bardzo smaczne.

Składniki:

mięso mielone - 500 gramów;
ser - 150 gramów;
jajo kurze - 1 sztuka;
cebula - 1 sztuka;
sól i mielony czarny pieprz - do smaku.

Na sos:

duże dojrzałe pomidory - 4-5 sztuk;
cukier granulowany - 1 łyżeczka;
sól i czarny pieprz - do smaku.

Zgodnie z przepisem gotuj klopsiki w piekarniku w następujący sposób:

Posiekaną cebulę, starty ser, sól, mielony czarny pieprz połączyć z mielonym mięsem i dokładnie wyrobić, aż masa będzie całkowicie jednorodna.
Przygotuj sos pomidorowy w dogodny dla siebie sposób, z wyłączeniem skórek pomidorów. Można je poparzyć i usunąć lub zetrzeć przekrojone na pół – skórka pozostanie w dłoniach.
Powstały sos pomidorowy posolić i osłodzić do smaku, dodać wybrane zioła i zmielone ziele angielskie. Dusić na patelni na małym ogniu, aby jak najwięcej puścić sok.
W tym czasie przyklejamy klopsiki i układamy je pojedynczo w soczystej masie pomidorowej, w której klopsiki należy piec w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 200 C, aż do ugotowania.

6. Przepis na gotowanie klopsików w powolnej kuchence

Nie ma potrzeby wyolbrzymiać „magicznych” właściwości multicookera - zręczne ręce nigdy nie zostały anulowane. Tak, nic nie ucieknie ani nie spali, ale będzie smaczne tylko wtedy, gdy umieścisz tam pyszne ugotowane potrawy. Pomoże w tym poprawny i prosty przepis.

Składniki:

mięso mielone - 500 gramów;
gotowany ryż - 1 szklanka;
jajo kurze - 1 sztuka;
cebula - 1 sztuka;
sól i pieprz do smaku.

Na sos:

bulion lub woda - 400 mililitrów
mąka - 2 łyżki;
majonez - 2 łyżki;
naturalna śmietana - 2 łyżki;
ketchup lub pasta pomidorowa - 2 łyżki;
liść laurowy - 1 sztuka;
sól i przyprawy - do smaku.

Przygotuj klopsiki w powolnej kuchence w następujący sposób:

W zwykły sposób przygotuj mięso mielone na klopsiki według podanych wcześniej przepisów. Uformuj identyczne klopsiki mięsne i włóż je do miski multicookera.
W osobnej wygodnej misce wymieszaj niezbędne składniki na sos, polej nim ułożone klopsiki i włącz tryb „Gulasz” na 1 godzinę, po czym otrzymasz niezwykle aromatyczne i smaczne klopsiki.

Sekrety szefów kuchni dotyczące gotowania pysznych klopsików

Wybierając domowe lub kupione w sklepie mięso mielone, warto postawić na świeżo domowe mięso mielone, gdyż nie traci ono swojej naturalnej soczystości, co gwarantuje wysoką jakość gotowych klopsików.
Nie można pominąć obecności w mięsie mielonym bułki tartej namoczonej w mleku lub wodzie, gdyż to właśnie ona w jak największym stopniu zatrzymuje w klopsach smaczny i zdrowy sok mięsny. Okruchy chleba z czerstwego chleba nie powodują niepożądanej lepkości gotowych klopsików. Preferuj czerstwy biały chleb.

Z mięsa mielonego można przygotować wiele pysznych dań. A jednym z takich dań są klopsiki. Można je przygotować szybko i w bardzo różnorodny sposób, wykorzystując nie tylko mięso, ale także drób i ryby.

Czasami mylone są z klopsikami, nie widzą żadnej różnicy w tych dwóch potrawach. Jednak istnieje, choć nie można go nazwać zbyt znaczącym. Ale można rozróżnić jedno od drugiego.

Pulpety to osobne danie, które gotuje się z sosem na patelni lub w piekarniku. Ponadto do mięsa mielonego można dodać nie tylko ryż, ale także warzywa. Można je podawać z dodatkiem lub bez.

Klopsiki są również robione z mięsa mielonego, ale ich rozmiar jest znacznie mniejszy niż ich odpowiedniki. Mięso mielone przyrządza się z dodatkiem przypraw i ziół, po czym gotuje się je w bulionie, dlatego często stanowią część jakiegoś dania, np. zupy. Możesz spojrzeć na przepisy na takie zupy.

Przyjrzyjmy się, jak pysznie przygotować to szybkie i ulubione przez wielu danie, na przykładzie kilku bardzo smacznych przepisów.

To danie przygotujemy z dodatkiem ryżu, a jako sos będziemy mieli sos pomidorowy. Okaże się niesamowicie pyszne!

Będziemy potrzebować:

mięso mielone - 500 gr
gotowany ryż do połowy ugotowany - 1,5 szklanki
jajko - 1 szt.
cebula - 1 szt.
sól, pieprz - do smaku
przyprawy - kolendra, kminek (do mięsa można użyć dowolnych)
mąka - 2 - 3 łyżki. łyżki

Do sosu pomidorowego

marchewki - 1 szt.
cebula - 1 szt.
czosnek - 1 - 2 ząbki
pasta pomidorowa - 1 łyżka. czubata łyżka
cukier - 1 łyżka. łyżka
papryka - 1 łyżka. łyżka
koperek
liść laurowy - 2 szt
sól, pieprz - do smaku

Przygotowanie:

Cały proces gotowania podzielimy na trzy etapy.

Gotowanie klopsików
Robienie sosu pomidorowego
Gotowanie klopsików w sosie pomidorowym

1. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Im mniej tniemy, tym lepiej. Ponieważ klopsiki gotują się dość szybko, dobrze będzie, jeśli cebula całkowicie „rozpuści się” w mięsie. Duże kawałki nie będą miały na to czasu, a cebula będzie wyczuwalna i chrupiąca na zębach. A w produktach ważna jest jednorodna baza, aby nic nie wyróżniało się smakiem.

Do przygotowania mięsa mielonego potrzebujemy jednej główki cebuli, drugą główkę zostawiamy na sos.

2. Zetrzyj marchewki na średniej tarce.

3. Posiekaj czosnek. Spalić czosnek według własnego uznania, tak jak lubisz. Możesz wyciąć jeden lub dwa goździki. Możesz też obejść się bez niego. Ale zawsze daje bardzo ważną, bardzo aromatyczną nutę smakową. Dlatego przynajmniej trochę, ale trzeba dodać.

4. Mamy gotowe mięso mielone, możesz użyć tego, co lubisz. Bardzo smaczne i delikatne klopsiki przyrządzane są z mieszanki mielonej wołowiny i wieprzowiny. Ale czasami gotuję według tego przepisu, używając mielonego kurczaka. Wtedy danie okazuje się dietetyczne i przyjemnie oszczędniejsze. I pyszne.

5. Ryż powinien być wstępnie ugotowany, do połowy ugotowany. Oznacza to, że należało go gotować przez 10-12 minut, następnie odcedzić i pozostawić do ostygnięcia. Jeśli użyjesz odmian ryżu krótkoziarnistego, stanie się on bardzo rozgotowany i dość lepki. Ryż ten można przepłukać ciepłą przegotowaną wodą.

Jeśli weźmiesz ryż długoziarnisty, a zwłaszcza ryż gotowany na parze, nie będziesz już musiał go płukać.

Do mięsa mielonego dodać ryż, posiekaną cebulę i posiekany czosnek.

6. Następnie dodać jajko, sól, pieprz i ewentualnie przyprawy do mięsa. Dodaję moje ulubione przyprawy - mieloną kolendrę i kminek. Bardzo je lubię i dodaję do wszelkich dań mięsnych.

Dokładnie wymieszaj mięso mielone, aż będzie gładkie.

7. Zacznijmy kształtować nasze produkty. Do tego potrzebujemy mąki i samego mięsa mielonego.

Łyżką nabieramy mięso mielone i zwijamy je w kulkę. Staraj się za każdym razem brać taką samą ilość mięsa mielonego, aby wszystkie produkty były tej samej wielkości. Jest to ważne, aby wszystko gotowało się równomiernie.

Jeżeli mięso mielone klei się do dłoni, a może się tak zdarzyć, jeśli jest lekko tłuste, to przed każdym nowym wyrobem można je zwilżyć zimną wodą.

8. Na małym płaskim talerzu połóż mąkę. Każdą kulkę zwiń w nią ze wszystkich stron i połóż na desce do krojenia.

9. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Powinno być na tyle gorące, aby klopsiki szybko się usmażyły zarówno na zewnątrz, jak i w środku. Ale też bardzo gorące, żeby się za bardzo nie zrumieniły.

Umieść gotowe smażone produkty na osobnej patelni.

10. Zacznijmy przygotowywać sos pomidorowy. W tym celu na osobnej patelni na niewielkiej ilości oleju podsmażamy pozostałą cebulę. Smażymy do miękkości lub lekko złocistego koloru.

12. Dodać marchewki i dusić całość aż marchewki będą miękkie.

13. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy wraz z cukrem i smażymy wszystko razem kolejne 3 - 4 minuty.

14. Zalać gorącą wodą. Sam zmieniaj ilość wody. Wszystko zależy od tego ile płynu chcemy mieć w naczyniu. Możesz dodać od 1,5 do 3 szklanek.

15. Sos zagotować, dodać paprykę, która nada nam bogatszy kolor, mielony czarny pieprz, sól i liść laurowy. Można dodać także posiekane zioła. Przygotowałam i dlatego mam teraz warzywa na każdy gust. Do sosu dodaję koperek. Gotuj przez 5–7 minut.

16. Sosem polej klopsiki umieszczone na patelni i gotuj na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 30 minut.

17. Gotowe produkty wyłożyć na talerz, polać niewielką ilością sosu. Podawać posypane świeżymi ziołami.

Jak widać danie wygląda bardzo apetycznie i okazuje się pyszne. Ponadto przygotowuje się go dość szybko i wcale nie jest trudny.

„Rosyjskie” klopsiki z nadzieniem grzybowym w śmietanie, pieczone w piekarniku

W przeciwieństwie do wielu przepisów, przygotowane w ten sposób klopsiki mają swoją nazwę i nazywane są „rosyjskimi”. Charakterystyczną cechą jest to, że przygotowywane są z suszonych lub świeżych grzybów. Czy kiedykolwiek przygotowywałeś ten przepis? Napisz, bardzo ciekawe!

Będziemy potrzebować:

wołowina - 400 gr
smalec - 100 gr
grzyby świeże lub mrożone - 180 -200 gr
lub suszone - 30 - 40 g
cebula - 1 - 2 szt
ziemniaki - 8 szt
masło lub olej roślinny - 100 g
sól, pieprz do smaku
mąka - 2 - 3 łyżki. łyżki

Na sos (sos):

śmietana - 3/4 szklanki
masło - 50 g
mąka - 1 łyżka. łyżka
sól dla smaku

Przygotowanie:

Przygotowanie tego przepisu nie jest łatwe. Wszystko zajmie około 2 godzin. Przygotowanie dania podzielone jest na kilka części, a każda z nich wymaga czasu i pracy, nie trzeba siedzieć.

Ale to jest tego warte! Danie okazuje się po prostu doskonałe. I nie powinno być inaczej, grzyby w połączeniu z ziemniakami, a nawet z mięsem – to po prostu fajerwerki smaku! Nie nazwałbyś przeciętnych klopsików „rosyjskimi”!

1. Mięso umyj, osusz i pokrój razem ze smalcem na drobne kawałki. Następnie zmiel go w maszynce do mięsa, dodaj 1 łyżkę. łyżka wody i sól do smaku. Mieszać.

Do mięsa mielonego dodaje się wodę, aby było bardziej soczyste. Produkty z takiego mięsa mielonego są delikatniejsze i smaczniejsze, zawierają więcej soku. Ale dodaj trochę, aby mięso mielone nie stało się płynne, w przeciwnym razie trudno będzie później uformować klopsiki.

W zasadzie można użyć dowolnego mięsa, łącznie z mieszaniem dwóch lub trzech odmian. Będzie tylko lepiej smakować.

2. Świeże grzyby myjemy, mrożone rozmrażamy, suszone namoczymy w wodzie, a następnie ugotujemy w osolonej wodzie. Ja używam mrożonych borowików, sami je mroziliśmy. Jeśli jednak nie masz własnych grzybów, możesz kupić pieczarki i wykorzystać je.

Rozmroziłam grzyby, a następnie pokroiłam je na małe kawałki.

3. Pokrój cebulę w drobną kostkę. Staraj się go kroić tak drobno, jak to możliwe, aby w gotowym naczyniu nie chrupał i w ogóle nie był wyczuwalny.

4. Cebulę i grzyby podsmaż na niewielkiej ilości oleju, lekko solijąc do smaku. Użyj minimalnej ilości oleju, w przeciwnym razie danie okaże się zbyt tłuste. Nasz przepis przewiduje również jego użycie.

5. Z przygotowanego mięsa mielonego uformuj małe kulki. Mam ich 7. W zależności od ilości gotowych wyrobów mięsnych, farsz grzybowy również podzieliłam na 7 części, tak aby wszystkiego było pod dostatkiem i nic nie zostało. Następnie z każdej kulki formujemy ciasteczka. Na środku każdego z nich ułóż nadzienie pieczarkowo-cebulowe.

6. Następnie zamknij tak, aby nadzienie pozostało w środku. To dobra robota, nie zaleca się, aby grzyby wyszły. Formuj wszystkie kulki na raz. Następnie obtocz je w mące.

Umieścić na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju i smażyć najpierw z jednej strony, potem z drugiej. Ponownie dodaj minimalną ilość oleju. Nasze klopsiki zawierają tłuszcz, odparuje on i produkty będą smażone jednocześnie na oleju i tłuszczu.

Więc to nie przypadek, że okazują się tak pyszne. Wszystko jest przemyślane!

Upewnij się, że ogień nie jest zbyt duży i że klopsiki się nie przypalają. Gdy jedna strona się zarumieni, weź dwa widelce i za ich pomocą przewróć produkty na drugą stronę.

Widzisz, ile tłuszczu się utworzyło.

7. W międzyczasie smażymy nasze produkty, zacznijmy od ziemniaków. Należy go obrać i pokroić w małe plasterki lub kostkę.

Smażymy na osobnej patelni do momentu ugotowania na minimalnej ilości oleju. Dodaj sól do smaku.

8. Przygotuj sos śmietanowy. Aby to zrobić, podsmaż mąkę na suchej patelni. Aby zapobiec przypaleniu, należy uważać na ogień, nie powinien być on zbyt duży. Trzeba też stale mieszać. Smaż przez 2 - 3 minuty, aż uzyskasz lekko kremowy kolor.

9. Dodać masło, najlepiej użyć masła 82% tłuszczu. Jak widać, zużywa się wystarczającą ilość oleju, ale jest to konieczne. Nie zaleca się zmniejszania jego ilości. Dzięki olejowi klopsiki okażą się najdelikatniejsze. Ponadto później nadmiar oleju spłynie do formy i jego użycie nie będzie konieczne.

Gdy masło się rozpuści, dodaj śmietanę i sól. Dodałam też pieprzu, żeby sos był bardziej pikantny. Jednocześnie wszystko dokładnie wymieszaj. Doprowadzić do wrzenia i wyłączyć. Mieszanka powinna nieco zgęstnieć.

10. Przygotuj naczynie do pieczenia. Użyję wyjątkowo długiego, szklanego naczynia żaroodpornego.

11. Ułóż klopsiki na środku formy. Umieść ziemniaki wokół krawędzi.

Na każdy klopsik nałóż łyżkę sosu śmietanowego – będzie wyglądać jak futro. Upieczą się pod nim w piekarniku i wcale nie wyschną. Pozostaną soczyste w środku, a skórka na zewnątrz również zostanie zachowana.

12. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Umieścić w nim blachę i piec, aż zawartość lekko się zarumieni. Trzymałam w piekarniku 20 minut. Ten czas wystarczył, aby wszystko było w pełni gotowe!

13. Następnie wyjmij formę i ułóż klopsiki i ziemniaki na talerzach. Udekoruj świeżymi ziołami i ogórkiem świeżym lub z puszki. tnę

Zgodnie z oczekiwaniami klopsiki okazały się soczyste, miękkie, delikatne i niezwykle smaczne. Dodatkowo grzyby wprowadziły do nich zapach lasu, a masło nadało mu niepowtarzalny aromat i smak. A to wszystko w połączeniu z ulubionymi pieczonymi ziemniakami po prostu nie da się opisać słowami! Pamiętaj, aby ugotować to danie, stanie się ono Twoim ulubionym!

Oto przepis o nazwie „Rosyjskie klopsiki”, oryginalny i smaczny. Czy lubiłeś? Czasami, czytając nowy przepis, czujesz smak potrawy jeszcze zanim zaczniesz gotować. Czy przydarzyło się to Tobie?

Kofta turecka w sosie pomidorowym na patelni

Ponieważ danie jest orientalne, przygotujemy je z jagnięciny.

Będziemy potrzebować:

miazga jagnięca - 700 gr
cebula - 1 szt.
czosnek - 3 ząbki
warzywa - mała wiązka
przyprawy - kolendra, kminek (lub inne do mięsa)

Na sos pomidorowy:

cebula - 1 szt.
pomidory w puszkach we własnym soku - 400 gr
pomidorki koktajlowe – 300 gr
warzywa - mała wiązka
oliwa z oliwek - 3 - 4 łyżki. łyżki
pieprz
Liść laurowy

Przygotowanie:

1. Mięso opłucz, osusz i przepuść przez maszynę do mięsa wraz z cebulą, czosnkiem i ziołami. Dodać sól i zmielony czarny pieprz do smaku.

Pieprz najlepiej zmielić samodzielnie, dzięki czemu danie okaże się nie tylko smaczne, ale i niezwykle aromatyczne.

Dokładnie wymieszaj mięso mielone, aż będzie gładkie.

2. Drugą cebulę pokroić w drobną kostkę i smażyć do miękkości lub złocistego koloru na rozgrzanej patelni z wysokimi bokami na oleju.

3. Do przepisu użyjemy go razem z sosem. Mam własne domowe pomidory. Jeśli ich nie ma, możesz je kupić w sklepie. Lub w ostateczności zastąp go koncentratem pomidorowym z dodatkiem wody, jak w pierwszym przepisie.

Pomidory ze słoika pokroić w dużą kostkę, pod warunkiem, że pomidory nie mają już skórki. Jeśli mają skórę, należy ją najpierw usunąć.

4. Na patelnię z cebulą włóż pokrojone pomidory wraz z sosem ze słoika. Dodać 50 ml wody, pieprz i liść laurowy, przykryć i dusić przez 10 minut.

5. W międzyczasie uformuj klopsiki. Lepiej to robić mokrymi rękami, aby mięso i tłuszcz nie przykleiły się do dłoni. Uformowane kulki powinny mieć wielkość około 4 cm.

6. Umieść powstałe produkty na patelni z sosem pomidorowym. W pobliżu umieść pomidorki koktajlowe. Lub możesz się bez nich obejść, jest to opcjonalne.

7. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na małym ogniu przez 20 minut.

8. Posiekaj świeże zioła, wrzuć je na patelnię i ponownie zamknij pokrywkę. Pozostaw na 10 minut, bez ogrzewania.

9. Podawaj gotowe klopsiki z kwaśną śmietaną i świeżymi ziołami.

Te tureckie klopsiki są bardzo smaczne, mówię wam! Pyszne, delikatne i aromatyczne!

Klasyczny przepis na klopsiki

Będziemy potrzebować:

mięso - 500 gr
jajko 1 - 2 szt. (w zależności od wielkości)
biały bochenek – 80 – 100 g
mleko - 0,5 szklanki
cebula - 2 szt. (mała)
posiekana natka pietruszki - 1 - 2 łyżeczki
sól, pieprz do smaku
tłuszcz - 30 g (lub olej roślinny)

Przygotowanie:

1. Usuń wszystkie żyły i filmy z mięsa, a następnie przepuść je przez maszynę do mięsa. Z resztek można zrobić bulion, oczywiście dodając nasiona.

Żyły i filmy nie pozwolą ci uzyskać delikatnego i soczystego mięsa mielonego, dlatego należy je usunąć!

2. Kawałek bochenka namoczyć na chwilę w mleku, następnie odcisnąć i przetrzeć przez sito za pomocą łyżki lub tłuczka. A także przejść przez maszynę do mięsa wraz z mięsem.

3. Cebulę pokroić w bardzo drobną kostkę i podsmażyć na tłuszczu lub oleju roślinnym. Powinno stać się miękkie i lekko przypieczone.

4. Do mięsa mielonego dodać podsmażoną i ostudzoną cebulę, jajko, sól, pieprz i natkę pietruszki. I już wprowadziliśmy bułkę, przekręcając ją przez maszynę do mięsa.

5. Mięso mielone dokładnie wymieszaj na gładką masę i po zmoczeniu rąk uformuj 8 klopsików.

6. Umieść je w rondlu i zalej ugotowanym i osolonym bulionem. Gotuj przez 30 minut, aż będzie gotowe. Temperatura podczas gotowania nie powinna być zbyt wysoka. Klopsiki powinny się lekko dusić. Cały czas gotowania odbywa się przy zamkniętej pokrywie.

7. Z bulionu, w którym gotowano nasze produkty, można przygotować sos śmietanowy i podawać go z nim. Sposób przygotowania sosu śmietanowego opisano w drugim przepisie.

Można również podawać z dowolnym dodatkiem z warzywami, ryżem lub innymi płatkami zbożowymi.

Pulpety w sosie śmietanowym, zapiekane w piekarniku

Te pyszne klopsiki mięsne można gotować nie tylko w garnku i patelni. Można je także upiec w piekarniku. A dla odmiany przygotujmy zupełnie inny sos.

A dla odmiany weźmy je i ugotujmy od razu z dodatkiem, czyli z dodatkiem kapusty. Tutaj okazuje się, że są dwa w jednym - zarówno przystawka, jak i główne danie mięsne.

Będziemy potrzebować:

mięso - 300 gr
biały bochenek - 1 kromka
kapusta biała – 600 gr
cebula - 2 szt

Na sos śmietanowy:

śmietana - 5 pełnych łyżek stołowych
mleko - 1 - 1,5 szklanki
mąka - 3 łyżki. łyżki
masło - 3 łyżki. łyżki
sól, pieprz - do smaku

Do posypania:

bułka tarta - 2 łyżki. łyżki
ser - 50 gr

Przygotowanie:

1. Przygotuj mięso mielone, zmielając mięso, chleb i cebulę w maszynce do mięsa. Dodać sól i zmielony czarny pieprz do smaku. Lepiej jest używać świeżo zmielonego pieprzu. Dzięki temu nasze danie będzie jeszcze bardziej aromatyczne.

2. Mokrymi rękami uformuj kulki tej samej małej wielkości.

3. Główkę kapusty pokroić na małe kawałki, tak aby na każdym pozostała część łodygi. Dzięki temu liście kapusty będą spajone i nie rozpadną się podczas dalszego przetwarzania.

4. Postaw garnek z wodą na ogniu, zagotuj i dodaj sól do smaku. Gotuj w nim kapustę do połowy lub prawie do ugotowania. Kto jak to lubi? Jeśli lubisz, żeby kapusta była lekko chrupiąca, skorzystaj z pierwszej opcji, natomiast jeśli wolisz, żeby kapusta była miękka, gotuj, aż będzie prawie gotowa.

Pamiętaj jednak, że nadal będzie marnować się w piekarniku.

5. Umieść gotową kapustę na durszlaku i poczekaj, aż cała woda spłynie.

6. Przygotuj naczynie do pieczenia i posmaruj je olejem. Nie powinien być zbyt duży, aby po dodaniu sosu wszystkie klopsiki były prawie całkowicie przykryte.

Umieść w nim kapustę. Na wierzchu kapusty ułóż przetwory mięsne.

7. Teraz zacznijmy przygotowywać sos. Do tego potrzebujemy patelni z wysokimi bokami. Rozpuść masło na małym ogniu; w razie potrzeby możesz również użyć oleju roślinnego. Ale z masłem będzie dodatkowy delikatny aromat i smak.

8. Gdy masło się roztopi, od razu dodaj mąkę i lekko podsmaż. Uważaj, żeby nie zrobił się brązowy. W przeciwnym razie sos będzie miał gorzki smak.

Do sosu można dodać mieloną gałkę muszkatołową. Nada sosowi przyjemny orzechowy posmak.

9. Natychmiast dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj. A potem mleko. Należy go wstępnie podgrzać i dodać na gorąco. Mieszankę należy stale mieszać, można do tego użyć trzepaczki lub szpatułki.

Dodajemy mleko według uznania, jeśli wolimy więcej sosu, dodajemy 1,5 szklanki mleka. Jeśli jest mniej, dodaj 1 szklankę

Całość dokładnie podgrzej, aż lekko zgęstnieje. Doprowadzić do wrzenia, natychmiast zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, ciągle mieszając.

10. Powstałym sosem polej przygotowaną kapustę i klopsiki.

11. Posyp bułką tartą i startym serem.

12. Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz, aż będzie gotowa. O gotowości decyduje pojawienie się przyjemnej złotej skórki na wierzchu naczynia.

Podawać z kapustą, posypaną świeżymi posiekanymi ziołami. Ewentualnie ze śmietaną.

Okazuje się bardzo smaczne! Przygotuj się, nie pożałujesz. Wtedy wszyscy poproszą Cię o ugotowanie go więcej niż raz.

Mielone klopsiki z kurczaka w piekarniku

Jak już mówiłem, do zrobienia klopsików można użyć kurczaka lub indyka. Dlatego zwracam uwagę na następujący przepis.

Będziemy potrzebować:

filet z piersi kurczaka lub indyka - 500 g
wątróbka drobiowa - 200 gr
kapusta - 200 gr
cebula - 1 sztuka (mała)
czosnek - 2 ząbki
mleko - 100 ml
jajko - 2 szt
bułka tarta - 1 szklanka
sól, pieprz - do smaku

Na sos (sos):

bulion z kurczaka - 400 ml
masło - 70 -80 g
mąka - 2 łyżki. łyżki
mleko - 180 ml
sól dla smaku

Przygotowanie:

1. Przygotuj mięso mielone. Aby to zrobić, przepuść filet z kurczaka lub indyka bez skóry przez maszynę do mięsa. Zmiel także wątróbkę drobiową.

2. Oczywiście nie trzeba go używać, ale kiedy pisałam o nim artykuł, zainspirowała mnie do tego stopnia, że teraz chcę go gotować częściej.

Co więcej, nie będziemy go dodawać na próżno, nasze produkty zyskają w swojej formie doskonałą nutę smakową. Jeśli chociaż raz ugotujesz te klopsiki dodając wątrobę, to zawsze ją dodasz. Przetestowałem na sobie.

3. Obierz cebulę i czosnek, pokrój kapustę na kawałki i zmiel w blenderze.

4. Jajka ubić widelcem, dodać bułkę tartą, mleko, sól i pieprz.

5. W dużej misce połącz mięso mielone, mieszankę kapusty i mieszankę mleka. Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.

6. Z mięsa mielonego uformuj małe klopsiki. Układamy je na wyłożonej i natłuszczonej blaszce folii, którą wcześniej wyłożyliśmy blachę do pieczenia.

7. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 210 stopni. I piecz klopsiki przez 15–20 minut, aż będą całkowicie ugotowane.

8. W trakcie pieczenia przygotuj sos lub sos według upodobań. W tym celu w rondelku roztapiamy masło, następnie małymi porcjami dodajemy mąkę, dokładnie mieszając. Nie potrzeba do tego dużego ognia, w przeciwnym razie mąka zacznie się palić, zmieni kolor na ciemnobrązowy i doda sosowi goryczy.

Smaż mąkę nie dłużej niż 2 - 3 minuty.

9. Następnie, ciągle mieszając, wlać gorące mleko i gorący bulion. Posolić sos do smaku. Gotuj, aż zgęstnieje, od czasu do czasu mieszając. Aby zapobiec tworzeniu się grudek, możesz wymieszać go trzepaczką.

10. Wyjmij gotowe klopsiki z piekarnika i włóż do rondla z sosem.

11. Dusić w sosie przez 7 minut. Następnie możesz podawać z dowolnym dodatkiem.

To danie ma 100% smaku. Pyszne! Tak, a przygotowanie go nie jest trudne. Wszystko jest tak proste, że poradzi sobie z tym nawet ktoś, kto nigdy niczego nie gotował.

Przepis na klopsiki z ryżem i sosem na patelni

To bardzo ciekawy przepis, z niespodzianką w środku. Kto próbuje tego dania po raz pierwszy? Zawsze jest tym zaskoczony i z zainteresowaniem patrzy, jakie jest tam wypełnienie. A wszystko dlatego, że w środku znajduje się brukselka.

Będziemy potrzebować:

mięso mielone - 400 gr
gotowany ryż do połowy ugotowany - 1 szklanka
bulion - 1 - 1,5 szklanki
jajko - 1 szt.
czosnek - 2 - 3 ząbki
Brukselka – 300 gr
sól, mielony czarny pieprz - do smaku
olej roślinny - do smażenia

Przygotowanie:

1. Brukselkę gotuj przez 3 – 5 minut w osolonej wodzie. Następnie odcedź na durszlaku i pozwól wodzie spłynąć.

2. W międzyczasie przygotować mięso mielone. Aby to zrobić, drobno posiekaj cebulę i posiekaj czosnek za pomocą prasy. Wymieszaj to wszystko z mięsem mielonym i dodaj ryż, który wcześniej ugotowałeś, aż do połowy ugotowany. Dodać jajko, sól, przyprawy i zmielony czarny pieprz.

O przyprawach i pieprzu pisałam już dużo w poprzednich przepisach i nie będę się powtarzać.

Mięso mielone nie powinno być płynne. A jeśli pokroisz cebulę i nie przekręcisz jej w maszynce do mięsa, tak się okaże.

3. Przygotuj klopsiki. Z kawałka mięsa mielonego uformuj małe kulki, w każdą wkładając małą główkę brukselki.

4. Smażyć powstałe produkty na patelni z niewielką ilością oleju roślinnego, aż uzyskają piękny złoty kolor.

5. Następnie na patelnię wlać bulion, dowolny bulion - mięsny, kurczakowy lub warzywny. Jeśli nie jest słone, dodaj sól i pieprz do smaku.

6. Gotować na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 15 minut.

7. Następnie podawać z kwaśną śmietaną, posypaną świeżymi ziołami. Podawać jako dodatek do drugiego dania lub. Albo nie musisz nic podawać, bo przystawka jest już w środku!

8. Jedz z przyjemnością!

Oto kolejny ciekawy przepis, który bardzo podoba się dzieciom i jest również dietetyczny. Dlatego nadaje się do karmienia bardzo małych dzieci.

Mielone jeże z ryżem w powolnej kuchence

To bardzo prosty przepis, którego przygotowanie nie zajmie dużo czasu. Proponuję obejrzeć film na ten temat, którego oglądanie zajmie mniej czasu niż czytanie.

To prawda, że ten przepis nie do końca pasuje do dzisiejszego wyboru, ponieważ jest przygotowywany bez sosu. Ale jeśli chcesz, sos lub sos można przygotować według dowolnego z powyższych przepisów. Ten sam sos śmietanowy jest idealny do tych klopsików.

Nawiasem mówiąc, „jeże” gotuje się zarówno w sosie pomidorowym, jak i bulionie. To prawda, że \u200b\u200btakie przepisy nie mają tak wyraźnego rodzaju „cierni”, ale mimo to mają tę egzotyczną nazwę.

Podsumowując, chcę powiedzieć, że klopsiki to jedno z najłatwiejszych w przygotowaniu dań, dlatego jest bardzo lubiane i popularne wśród gospodyń domowych.

Ale jeśli będziesz kreatywny, możesz zrobić wspaniałe danie kulinarne ze zwykłych klopsików w bulionie. I właśnie to starałem się osiągnąć w dzisiejszym artykule. Do tego artykułu wybrałem niezwykłe przepisy, z których każdy ma swoją „zapał”. I to ona sprawia, że smak potrawy jest po prostu niezapomniany.

Jak mi się to udało, już musicie ocenić. Jeśli spodobały Ci się przepisy, polub je i udostępnij znajomym. Z pewnością będą też chcieli skosztować pysznego dania mięsnego.

Jeśli masz ciekawe przepisy, podziel się nimi z nami. Przepisy można zamieszczać w komentarzach. Najciekawsze przepisy mogą pojawić się na łamach mojego bloga z wzmianką o autorze.

I życzę Ci wszystkiego najlepszego! I smacznego tym, którzy dzisiaj ugotowali klopsiki!

Z mięsa można przygotować tysiące pysznych i zdrowych dań. Dziś proponujemy przepis na klopsiki z sosem.

Zanim zaczniemy przetwarzać mięso, dowiedzmy się, jak wybrać to właściwe w sklepie lub na targu:

Po pierwsze, świeże mięso nie powinno mieć nieprzyjemnego zapachu.
Po drugie, jeśli naciśniesz mięso, wgłębienie z palców powinno szybko się zregenerować. Jeśli tak się nie stanie, oznacza to, że mięso jest stare i zepsute.
Po trzecie, jeśli zmoczysz surowe, niezamrożone mięso serwetką, nie powinno być na nim żadnych zauważalnych plam. Jeśli mięso jest świeże, serwetka będzie prawie sucha.
Po czwarte, mięso nie powinno być oślizgłe ani zbyt mokre.
Po piąte, świeże mięso ma kolor dojrzałych malin.
Po szóste, tłuszcz w mięsie powinien być biały, ale nie szary lub różowy (jeśli tłuszcz jest różowawy, oznacza to, że mięso zostało zabarwione nadmanganianem potasu, co nadało zepsutemu mięsu kolor).
Po siódme, kolor mięsa powinien być jednolity, mięso nie powinno mieć skrzepów ani plam.

Aby przygotować pyszne klopsiki, zróbmy mięso mielone.

Składniki na przepis na klopsiki i sos:

jajko - szt.
cebula - 1-2 szt.
czosnek - 3 ząbki
biały chleb lub chleb otrębowy
mleko
ziemniaki - 1 szt.
czarny pieprz
przyprawy

Do przygotowania sosu będziesz potrzebować:

koncentrat pomidorowy
czosnek
cukier
marchewka

Robienie pysznych klopsików

1. Zacznijmy więc od chleba. Bierzemy chleb i mleko. Do osobnej miski wlać mleko. Pokrój biały chleb, wystarczą 2 kawałki. Namocz je w mleku.

2. Gdy chleb moczy się w mleku, do mielonego mięsa dodajemy cebulę, czosnek, ziemniaki, przepuszczając je przez maszynę do mięsa. Nie wykorzystujemy całej cebuli, połowę główki zostawiamy do sosu. Ziemniaki są niezbędne, jeśli chcesz, aby klopsiki nie rozpadły się w wodzie. Zawarta w nim skrobia nada mięsu mielonemu lepkość i lepkość.

3. Gdy chleb zamoknie, wyjmij go i odciśnij mleko. Konieczne jest dokładne wyciśnięcie chleba, aby mięso mielone nie okazało się zbyt wodniste.
4. Przełóż namoczony wyciśnięty chleb przez maszynę do mięsa.
5. Wymieszaj wszystkie składniki mięsa mielonego.
6. Dodaj jajko do mięsa mielonego.
7. Dokładnie wymieszaj mięso mielone.

8. Teraz potrzebujemy soli, pieprzu i wszystkich niezbędnych przypraw. Dodaj to wszystko do mięsa mielonego, ponownie wymieszaj.
9. Do mięsa mielonego można dodać także odrobinę ketchupu pomidorowego, nada on potrawie pikantnego aromatu.
10. Nasze mielone klopsiki są gotowe. Pozostaje tylko rzucić kulki o średnicy około 3 cm.

11. Pyszne klopsiki można przygotować na dwa sposoby – surowe klopsiki zanurzać w sosie lub wstępnie podsmażyć.
12. Klopsiki należy smażyć po obu stronach, aż pojawi się złoty film.

13. Podczas gdy nasze klopsiki się smażą, przygotujmy sos, w którym będą ugotowane. Aby to zrobić, wlej wodę do garnka i postaw na gaz.
14. Gdy woda się zagotuje, dodaj posiekaną cebulę, czosnek i startą marchewkę. Można dodać koncentrat pomidorowy rozcieńczony wodą. Aby to zrobić, najpierw rozcieńcz 3 łyżki koncentratu pomidorowego w wodzie.

15. Tak więc klopsiki są smażone, sos jest gotowy. Wkładamy tam klopsiki.
16. Około 15 minut przed gotowością (mięso mielone będzie w połowie upieczone) do klopsików dodaj rozcieńczoną lub smażoną mąkę. Rozcieńczam mąkę ciepłą wodą. Na kubek wody potrzebne będą 3 łyżki mąki.
17. Do sosu i klopsików dodać rozcieńczoną mąkę. Niech się dalej gotuje.
18. Spróbuj sosu. Jeżeli jest za mało solone, dodać więcej soli i 2-3 łyżeczki cukru.
19. Woda z mąki zacznie stopniowo gęstnieć. Teraz musisz uważnie monitorować naczynie, aby się nie paliło.

Makaron doskonale sprawdza się jako sos do klopsików.

Na 7 porcji będziesz potrzebować:

750 gramów mięsa mielonego (wieprzowina + wołowina)

1 filiżanka herbaty krasnodarskiego ryżu krótkoziarnistego

1,5 łyżeczki soli

1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu

2 jajka

pół dużej cebuli

2 ząbki czosnku

1,5 łyżki koncentratu pomidorowego

1 łyżka mąki (po wierzchu)

4 łyżki oleju roślinnego

Jedną łyżeczkę ryżu zalać dwiema szklankami zimnej wody.

Dodaj pół łyżeczki soli. Połóż ryż na kuchence. Gotuj po ugotowaniu dokładnie przez 10 minut. Następnie wyjmij ryż i pozostaw pod przykryciem na kolejne 15 minut. Jest to konieczne, aby ryż całkowicie wchłonął całą wilgoć. Lekko ugotowany kleisty ryż nadaje się do klopsików.

Gotowy ryż przełożyć do miski i ostudzić.

Następnie wbij 2 surowe jajka do ryżu i dobrze wymieszaj.

Dodać mięso mielone, łyżeczkę soli i mielony pieprz.

Mieszaj mięso mielone z ryżem, aż będzie gładkie.

A następnie pamiętaj, aby pokonać mięso mielone. Zrób to w ten sposób: unieś całą masę i z dużą siłą wrzuć ją z powrotem do miski. Powtórz co najmniej 5-6 razy.

Ubite mięso mielone wygląda inaczej i można je porównać na zdjęciu. Mięso mielone ubija się, aby klopsiki były gęste i dobrze trzymały swój kształt.

Następnie podzielić mięso mielone (masę z ryżem) na 14 równych części.

Nasmaruj patelnię bez uchwytu lub małą blachę do pieczenia z wysokimi bokami jedną łyżką oleju roślinnego.

Formuj okrągłe klopsiki. Podczas formowania klopsików zwilż ręce wodą. Umieść klopsiki na patelni.

Piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni dokładnie przez 20 minut.

Podczas gdy klopsiki się pieczą, przygotuj sos.

Posiekaj połowę cebuli i czosnku. Cebula - w półpierścieniach. Czosnek - w kółko.

Wlać trzy łyżki oleju roślinnego na patelnię. Dodaj cebulę i czosnek. Smażymy 4-5 minut, ciągle mieszając.

Następnie dodać mąkę i koncentrat pomidorowy.

Dobrze wymieszaj i kontynuuj smażenie przez kolejne 2-3 minuty.

Zalać 1 litrem zimnej wody i wymieszać tak, aby nie było grudek mąki. Sos zagotować, dodać sól i doprawić przyprawami do smaku. Wyjmij z pieca.

Pulpety - często zapominamy o tak prostym i smacznym jedzeniu. Ale jest tu i mięso i warzywa. Tak, i są przygotowywane inaczej. Niektórzy gotują na patelni, inni w piekarniku, jeszcze inni w powolnej kuchence. Tak, mówimy o klopsikach, takich pysznych klopsikach z dodatkami. Zastanówmy się, jak można je przygotować prosto, szybko i smacznie.

Klopsiki - przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Pulpety różnią się od kotletów nie tylko wielkością: po pierwsze, jeśli klopsiki są panierowane, to tylko w mące, nigdy w bułce tartej; po drugie, mięso mielone dla nich - mięso lub ryby - należy uzupełnić dodatkowymi składnikami - zbożami lub warzywami.

Menu klopsików:

Pyszne klopsiki z sosem

Składniki:

Mięso mielone - 400 g
Cebula - 1 szt.
Czosnek - 1-2 zęby.
Twarożek - 100 g
Jajko - 1 szt.
Suchy biały chleb - 1-2 kromki
Gotowa musztarda - 1 łyżeczka
Wszelkie warzywa - do smaku
Sól, pieprz, przyprawy - do smaku
Mąka do panierowania

Na sos:

Cebula - 1 szt.
Marchew - 1 szt.
Papryka - 1 szt.
Pomidory - 2 szt.
Ketchup - 1 łyżka.
Skrobia - 0,5-1 łyżka.
Zimna woda - 1/4 szklanki
Woda - 1-1,5 łyżki.
Sól, cukier - do smaku

Przygotowanie:

1. Chleb włóż do kubka i zalej wodą, aż nasiąknie, co nie zajmie dużo czasu.

2. Mięso mielone włożyć do głębokiego, dużego kubka, wyjąć chleb z kubka z wodą, odcisnąć i ułożyć razem z mięsem mielonym. Cebulę zmiel w blenderze lub po prostu nożem i dodaj do mięsa mielonego i chleba.

3. Twarożek zmiel w blenderze, aby był bardziej plastyczny, a nie na kawałki, znowu można to zrobić łyżką, zajmie to tylko trochę więcej czasu. Do mięsa mielonego dodajemy także twarożek.

4. Drobno posiekaj czosnek, jeśli chcesz, weź 2 ząbki, jeśli nie, to jeden. Wbij jajko do mięsa mielonego i tam też dodaj czosnek. Cebulę siekamy i dodajemy do mielonego mięsa. Dodaj tam również łyżeczkę musztardy.

5. Wszystko dokładnie wymieszaj, jest to możliwe, a nawet lepiej, bezpośrednio rękami. Sól, pieprz, dodaj dowolne przyprawy, zioła, do smaku. Miałem zestaw ziół włoskich.

6. Drobno posiekaj warzywa, miałem pietruszkę i koperek i dodaj do mięsa mielonego.

7. I znowu wszystko dokładnie wymieszaj. Mięso mielone jest gotowe.

Zaczynamy formować klopsiki

Aby mięso mielone nie przyklejało się do dłoni, należy je zwilżyć wodą.

8. Zrób kulkę, zwiń ją w mąkę

9. i połóż na talerzu. I tak cały farsz.

10. Wlej olej roślinny na patelnię tak, aby zakryła dno i połóż na ogniu.

11. Olej jest gorący, włóż klopsiki na patelnię. Smażyć na złoty kolor.

12. Odwróć się i również usmaż na drugiej stronie. Nie trzeba go za bardzo smażyć. Nadal będziemy je dusić, żeby nie były surowe.

W czasie smażenia klopsików przygotuj sos.

Nie zapomnij jednak uważać na patelnię, aby nic się nie przypaliło.

13. Drobno posiekaj cebulę. Tutaj możesz wziąć małą cebulę. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce.

14. Weź głęboką patelnię, wlej odrobinę oleju roślinnego i podgrzej. Dodaj cebulę na patelnię.

15. Wysyłamy tam również startą marchewkę. Wymieszaj wszystko. Niech się smaży przez kilka minut.

16. Drobno posiekaj niezbyt dużą paprykę i dodaj do cebuli i marchewki. Wszystko ponownie wymieszaj.

17. Drobno posiekaj również małe pomidorki i dodaj je do warzyw.

18. Dodaj łyżkę ketchupu do smaku, jeśli to możliwe, trochę więcej. Gotować 3 minuty, dodać sól i cukier.

19. Weź niekompletną łyżkę skrobi. Rozcieńczamy go w 1/4 szklanki zimnej wody. Mieszaj, aż nie będzie grudek. Do sosu do warzyw wlać rozcieńczoną skrobię.

20. Po chwili sos zgęstnieje dodajemy szklankę wody, jeśli sos jest w dalszym ciągu zbyt gęsty dolewamy po trochu wody, podlewając i mieszając. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj warzywa na małym ogniu przez kolejne 5-7 minut.

21. Po 5-7 minutach do wrzącego sosu dodaj smażone klopsiki. Sos powinien zakrywać klopsiki. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 25-30 minut na małym ogniu.

Klopsiki są gotowe.

Ułożyć na talerzach i udekorować ziołami.

Klopsiki okazały się smaczne i delikatne dzięki twarożkowi.

Smacznego!

Pulpety pieczone w piekarniku

Składniki:

Mięso mielone - 500-700 g.
Cebula - 4 średnie główki
Ryż - 1 szklanka
Marchew - 2 średnie
Przecier pomidorowy - 70 g.
Czosnek - 2 ząbki
Jajko - 1 szt.
Pieprz, sól do smaku

Przygotowanie:

1. Ryż włóż do rondla, dodaj około 2-2,5 szklanki wody i gotuj do połowy ugotowaności, czyli około 15 minut po ugotowaniu.

2. Podczas gdy ryż się gotuje, przygotuj wszystko inne. Drobno posiekaj 2 cebule, resztę do sosu.

3. Do mięsa mielonego dodać cebulę, sól i pieprz, rozbić jajko. Wymieszaj wszystko.

4. W razie potrzeby zdejmij ryż z pieca, pozostałą wodę odcedź przez sito, opłucz i dodaj do mięsa mielonego.

5. Włącz piekarnik na 180°.

6. Przygotuj wszystko na sos. Pozostałe 2 cebule przekrój na pół i pokrój w cienkie plasterki.

7. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.

8. Zetrzyj czosnek na drobnej tarce.

9. Na patelnię wlać odrobinę oleju i rozgrzać.

10. Na patelnię włóż cebulę i smaż na złoty kolor.

11. Umieść marchewki w smażonej cebuli. Niech się smaży przez 2-3 minuty. Dodajemy odrobinę wody tak, aby przykryła warzywa i gotujemy na wolnym ogniu przez 5 minut.

12. Dodać koncentrat pomidorowy, czosnek, sól i pieprz do smaku.

13. Nasmaruj głęboką blachę do pieczenia olejem roślinnym, uformuj mięso mielone w kulki i połóż na blasze do pieczenia. Jeśli mięso mielone przykleja się do dłoni, zanurz je w wodzie.

14. Rozłóż pełną blachę do pieczenia i polej klopsiki naszym gotowym sosem. Wstawić do piekarnika na 35-40 minut.

15. Wyjmij z piekarnika. Klopsiki są gotowe. Można podawać z dowolnym dodatkiem.

Klopsiki kładziemy na talerzu z dodatkiem puree ziemniaczanego. Ozdobiony zielenią.

Smacznego!

Specjalny przepis na klopsiki

Składniki:

Filet z kurczaka - 300 g.
Cebula - 1 głowa
Jajko - 1 szt.
Ser - 30 g.
Semolina - 2 łyżki.
Suche zioła - 0,5 łyżeczki. (Mamy zestaw włoski)
Krem 10% -20% (najlepiej 20%) - 500 ml.
Ziele angielskie - 3-5 groszków
Liść laurowy - 2 liście
Kurkuma - szczypta
Czosnek - 2 ząbki
Oliwa z oliwek (lub dowolny bezwonny olej roślinny) - 1-2 łyżki.
Sól pieprz

Przygotowanie:

Aby przygotować klopsiki, dodaj szczyptę kurkumy do kremowego sosu i podawaj z zieloną pastą. Szpinak dodaje się do pasty dla uzyskania koloru.

1. Zacznijmy od przygotowania sosu. Śmietankę podgrzać prawie do wrzenia, dodać przyprawy, liście laurowe, ziarna pieprzu i kurkumę. Wymieszaj, przykryj i pozostaw do zaparzenia.

2. Filet z kurczaka i cebulę zmiel w maszynce do mięsa, dodaj jajko, ser, przyprawy, dodaj trochę soli i pieprzu.

3. W rezultacie otrzymaliśmy dość miękką masę.

4. Dodaj do tego semolinę. Jeśli nie masz kaszy manny, możesz użyć bułki tartej.

5. Wszystko wymieszaj i zacznij robić klopsiki. Zwilżamy ręce wodą, ponieważ mięso mielone jest lepkie i tworzymy kulki. Robimy małe kulki, aby dodać urody zamierzonemu daniu.

6. Z tej ilości mięsa mielonego otrzymano dwa duże talerze małych klopsików.

7. Dla aromatu i smaku do rozgrzanej na patelni oliwy z oliwek dodajemy kilka ząbków czosnku. Nie krojąc, wystarczy rozgnieść płaską częścią noża i lekko smażyć, aż lekko zmieni kolor. Nie ma potrzeby smażenia go zbyt mocno, w przeciwnym razie danie może stać się gorzkie. Zdejmij patelnię z ognia na chwilę, aby olej lekko ostygł.

8. Na patelnię przelać wcześniej przygotowaną śmietankę.

9. Dodać trochę soli, doprowadzić do wrzenia i włożyć klopsiki do gorącej śmietanki.

10. Bardzo dokładnie wymieszać, tak aby klopsiki pokryły się śmietaną i dusić do miękkości pod przykryciem przez około 20 minut, ciągle mieszając.

11. W tym samym czasie gotuj makaron. Zależy nam, aby makaron i klopsiki były gotowe w tym samym czasie.

12. Sos zgęstniał i klopsiki są gotowe. możesz je spróbować i sprawdzić, czy są gotowe. Zdejmij gotowe naczynie z ognia. Makaron też jest już ugotowany.

13. Ułóż makaron w pierścieniu na talerzu.

14. Umieść klopsiki w pierścieniu.

Cóż, widziałeś takie piękno? I jest pyszne, palce lizać.

Smacznego!

Pulpety w piekarniku z sosem Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Te klopsiki będą pół-dietetyczne. Mięso z indyka, ale śmietana i śmietana.

Składniki:

Przygotowanie:

1. Drobno posiekaj 2 cebule i natkę pietruszki.

2. Umieść w głębokiej filiżance.

3. Dodaj mięso mielone i czosnek.

4. Dodać wcześniej namoczony i odsączony chleb, sól i pieprz do smaku.

5. Wszystko dokładnie wymieszaj rękami i ubij mięso mielone. (Ubić - to znaczy, że z dobrze wymieszanego mięsa mielonego formujemy dużą bułkę, podnosimy ją 15 - 20 cm od stołu i wrzucamy do kubka. Czynność tę powtarzamy kilka razy. Aby mięso mielone było „bujne” , pobiera powietrze.)

6. Formuj klopsiki, każdorazowo zanurzając ręce w wodzie, aby mięso mielone nie kleiło się do dłoni.

7. Klopsiki włóż do głębokiej, żaroodpornej miski.

8. W osobnej misce wymieszaj śmietanę, śmietanę, koper, sól i mielony pieprz.

9. Tym sosem polej klopsiki.

10. Przykryj naczynie folią.

11. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° na około 40 minut.

Danie jest gotowe.

Zobacz, ile sosu jest w naczyniu.

Podawać z dowolnym dodatkiem i ziołami.

Smacznego!

Klopsiki Z Ryżem

Składniki:

Mięso mielone - 400-500 g.
Ryż gotowany do połowy ugotowany – 400-500 g (suchy – ok. 1 szklanka)
Cebula - 1-2 głowy
Jajko - 1 szt.
Mąka - 2 - 3 łyżki.
Marchew - 1 szt.
Czosnek - 2 ząbki
Zieloni - pietruszka, koperek.
Pasta pomidorowa - 50-70 g.
Sól, pieprz do smaku
Olej roślinny do smażenia

Przygotowanie:

1. Zmiel cebulę i czosnek za pomocą blendera lub drobno posiekaj nożem. Do głębokiej miski włóż mięso mielone, ryż (1 do 1) i cebulę z czosnkiem.

2. Wbić jajko, sól i pieprz.

3. Wymieszaj wszystko, aż będzie gładkie.

4. Nasmaruj głęboką formę lub blachę do pieczenia olejem roślinnym i zacznij robić klopsiki. Przed każdym klopsem zwilżamy ręce wodą, aby zapobiec sklejaniu się. Napełniłem patelnię.

5. Zacznijmy przygotowywać sos. Drobno posiekaj cebulę, a marchewkę zetrzyj na grubej tarce. Cebula, możesz użyć połowy lub całej głowy, jeśli chcesz.

6. Rozpuść mąkę w pół szklanki zimnej wody.

7. Smażyć cebulę na złoty kolor.

8. Dodaj marchewkę, wymieszaj, smaż przez 1-2 minuty.

9. Dodaj koncentrat pomidorowy. Mieszać. Smażyć, mieszając, przez kolejne 2-3 minuty.

10. Dodaj wodę i zagotuj. Dodać sól i pieprz do smaku. Dodajemy również drobno posiekane warzywa lub dodajemy mrożone. Gotuj jeszcze przez kilka minut.