Tarte ciasto kruche z dżemem. Przepis na ciasto kruche do robienia ciast deserowych z dżemem

Dziś proponuję przygotować „tarty” ciasto kruche z dżemem. Nazywa się go „tartym”, ponieważ część ciasta na wierzchnią warstwę ciasta jest tarta – proste i pyszne. Ciasto kruche na to ciasto jest tak proste, jak to możliwe i nie wymaga dużej ilości składników. A do nadzienia można użyć dowolnego dżemu, najważniejsze jest to, że nie jest zbyt płynny. Rezultatem jest pyszne i aromatyczne ciasto, prawdopodobnie znane wielu z dzieciństwa.

• 200 gr. margaryna lub masło
• 1 łyżka. cukier - jeśli konfitura na nadzienie jest bardzo słodka, można dodać do ciasta mniej cukru
• 2 jajka
• 1 łyżeczka. proszek do pieczenia
• na czubku noża
• 2,5-3 łyżki. mąka
• 300 gr. Lub
• 1 łyżka. l. skrobia - opcjonalnie
• 1/4-1/3 łyżki. herbata
• olej słonecznikowy

Przygotowanie:

1. Rozpuść margarynę lub masło i ostudź.
   
2. Jajka ubić z cukrem widelcem lub trzepaczką.
   
3. Do jajek wlać roztopioną margarynę lub masło, dodać wanilinę, wymieszać.
   
4. Do powstałej masy stopniowo dodajemy przesianą mąkę (wymieszaną z proszkiem do pieczenia), zagniatając ciasto. Ciasto powinno być elastyczne, aby dało się je zagnieść w kulę, ale nie za sztywne, więc nie należy przesadzać z mąką.
   
5. Odetnij jedną trzecią ciasta i włóż do zamrażarki na 30 minut - 1 godzinę. Pozostałe ciasto przełóż do płytkiej formy do pieczenia wysmarowanej olejem słonecznikowym. Rozłóż go w kształcie, lekko dociskając rękami lub za pomocą wałka do ciasta. Możesz wstępnie rozwałkować ciasto na stole, ale podczas wałkowania nie dodawaj dużo mąki, aby gotowy produkt nie okazał się twardy.
   
6. Jeśli chcesz, aby nadzienie było grubsze, dodaj skrobię do dżemu i wymieszaj. Nadzienie rozsmarować na cieście równą warstwą. Złóż krawędzie ciasta do środka.
   
7. Pozostałą jedną trzecią ciasta wyjmujemy z zamrażarki i pocieramy je na grubej tarce bezpośrednio nad ciastem, starając się, aby jego powierzchnia była równomiernie pokryta.
   
8. Kruche ciasto z dżemem wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 180°C przez 25-30 minut. Gotowe ciasto wyjmij z piekarnika i za pomocą łyżki stołowej delikatnie polej jego powierzchnię herbatą, zwracając szczególną uwagę na brzegi. Dzięki temu ciasto będzie bardziej miękkie i delikatne. Niech ciasto trochę ostygnie.
   
9. Następnie pokrój ciasto na porcje i ułóż na talerzu. Podawać „tarte”

Ciasto kruche z dżemem najlepiej przygotować nie na świąteczny stół, ale jako deser do wieczornej podwieczorku po obfitym obiedzie. Osobiście najczęściej przygotowuję ciasto kruche na przyjazd znajomych, gdy w weekend mam okazję spokojnie spotkać się w mojej kuchni i porozmawiać od serca do serca.

Niezależnie od metody gotowania, do przygotowania ciasta kruchego zaliczają się następujące produkty: mąka, jajka, cukier, śmietana, margaryna i soda. Z tych składników przygotowuje się bazę ciasta, czyli ciasto kruche. Następnie możesz po prostu rozwałkować ciasto lub zetrzeć górną warstwę. W tym przypadku otrzymasz nie tylko ciasto kruche, ale tarte ciasto z ciasta kruchego. Często do ciasta dodaje się niewielką ilość proszku kakaowego, w efekcie ciasto stanie się nie tylko piaszczyste, ale i czekoladowe.

Wybór nadzienia ma istotny wpływ na smak gotowego ciasta kruchego. Najłatwiej jest użyć dżemu lub dżemu jako nadzienia. Ponieważ zima już w pełni, przygotowałam ciasto kruche z konfiturą stosownie do pory roku, czyli jako słodkie nadzienie miałam konfiturę mandarynkową. Możesz wziąć dowolny inny: wiśnię, śliwkę, morelę lub jabłko.

Składniki:

• 3 łyżki mąka
• 1 łyżka. Sahara
• 1 jajo kurze
• margaryna 1 szt
• 2 łyżki stołowe. kwaśna śmietana
• 1 łyżeczka Soda
• Ocet
• 200 ml dżemu

Gotowanie potrawy krok po kroku ze zdjęciami:

Smacznego!

Ciasto kruche z dżemem to pyszny przysmak, który przygotują nawet początkujący kucharze. Do pieczenia będziemy potrzebować najbardziej dostępnych i tanich produktów, więc to danie można bezpiecznie nazwać budżetowym. Czas gotowania szacuje się na 40 minut, dlatego często ciasto to zaliczane jest do dań szybkich. Na koniec chcę dać kilka wskazówek, aby Twoje ciasto kruche z dżemem za pierwszym razem okazało się pyszne:

• Nie zapomnij lub nie bądź leniwy, aby przesiać mąkę pszenną przed użyciem. Zasadą jest, aby zawsze to robić, niezależnie od rodzaju wypieku, który przygotowujesz;
• Margarynę można rozpuścić w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Będzie szybciej, jeśli użyjesz ostatniej metody;
• Gotowe ciasto kruche należy przechowywać w lodówce co najmniej 60 minut;
• Wybór nadzienia zależy wyłącznie od Twoich preferencji kulinarnych, dlatego nikt nie ogranicza Cię tylko do dżemu mandarynkowego.

Dziś podzielę się z Wami przepisem na najsmaczniejsze i najszybsze ciasto kruche z dżemem. To ciasto, które zawsze piekła moja babcia. W tym przepisie na ciasto z dżemem użyjemy ciasta kruchego.

Ciasto kruche z dżemem

Sprzęt i akcesoria kuchenne: piekarnik, naczynie do pieczenia lub blacha do pieczenia, miska, trzepaczka, rondelek, wałek do ciasta, łyżka.

Składniki

Jak wybierać produkty

Nadaje się do ciasta kruchego margaryna, I masło. Z masłem ciasto będzie bardziej aromatyczne i nada mu kremowy smak.

Margaryna jest znacznie tańsza od masła, ale daje też dobre ciasto. Wybierając margarynę, zwróć uwagę na zawartość tłuszczu. Powinno wynosić co najmniej 35%, w przeciwnym razie wypieki okażą się suche i mdłe.

Wskazane jest spożywanie niewielkiej ilości cukru lub używanie go w ogóle cukier puder. Duże kryształki cukru nie rozpuszczają się dobrze w cieście i utrudniają jego pieczenie.

Wskazane jest, aby przyjmować mąkę najwyższej jakości, ma niską zawartość glutenu i świetnie nadaje się do kruchego ciasta.

Przygotowanie krok po kroku

1. Włącz piekarnik na 200 stopni. Rozpuść 200 gramów (1 kostka) margaryny lub masła w rondlu i lekko ostudź. Nie trzeba go gotować, wystarczy, że olej stanie się płynny.
   
2. Do miski wsypać 1 szklankę cukru, dodać roztopione masło i 2 jajka. Wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.
   
3. Przesiej około 2-3 szklanek mąki i wymieszaj z proszkiem do pieczenia.
   
4. Stopniowo dodawaj mąkę. Trzeba zwracać uwagę na konsystencję ciasta, nie powinno być zbyt twarde. Może zajmie to 2 szklanki, może więcej.
5. Zagnieść ciasto i podzielić je na dwie części, jedną nieco większą od drugiej.
   
6. Większą część ciasta rozprowadzamy na okrągły kształt, po prostu dociskając je palcami. Wykonujemy małe boki wokół krawędzi. Boki łatwo jest zrobić palcami. Możesz przyjąć dowolną formę do pieczenia: okrągłą, kwadratową, owalną. Najważniejsze, że ma strony.
   
7. Na wierzch posmaruj 170-200 gramami dowolnego dżemu. Ale wskazane jest, aby wziąć coś, co nie jest zbyt płynne, aby nie rozprzestrzeniło się podczas pieczenia.
   
8. Z mniejszej części robimy paski rozwałkowując i krojąc ciasto. Ciasto wygodnie jest rozwałkować, posypując powierzchnię mąką. Czasami po prostu smaruję powierzchnię olejem słonecznikowym. Ułatwia to sprzątanie kuchni po gotowaniu.
   
9. Wierzch naszego ciasta pokrywamy paskami. Z ciasta kruchego można też zrobić otwarte ciasto kruche z konfiturą. Aby to zrobić, rozłóż całe ciasto na dnie formy i uformuj wysokie boki.
   
10. Piec ciasto w piekarniku przez 20-25 minut.
    

To kruche ciasto z dżemem można szybko upiec i w powolnej kuchence.

Przepis wideo

Po obejrzeniu wideo przepisu na ciasto dowiesz się, jaką konsystencję powinno mieć ciasto, a także jak rozprowadzić je w formie i zrobić boki.

Ciasto kruche z dżemem i twarogiem

Czas gotowania: 45-50 minut.
Liczba porcji: 7-10.
Sprzęt i przybory kuchenne: piekarnik, naczynie do pieczenia, 2 miski, tarka, sitko, miarka, łyżka, pergamin.

Składniki

Przygotowanie krok po kroku

Wykonanie nadzienia twarogowego

Przygotowanie ciasta

Składanie i pieczenie ciasta

Przepis wideo

Nie zapomnij obejrzeć filmu z przepisem na to ciasto. Zobaczysz, jak powinno wyglądać ciasto I jak prawidłowo złożyć ciasto.

• Ciasta kruchego nie należy wyrabiać długo. Zbieramy wszystkie okruchy w kulkę, trochę je ugniatamy i to wszystko.
• Gotowe ciasto należy schłodzić w lodówce lub zamrażarce. Jeśli schładzasz w lodówce, to przez co najmniej pół godziny. Aby lepiej schłodzić ciasto, nie zostawiaj go w całości, ale lekko spłaszcz.
• Należy starać się równomiernie rozwałkować ciasto, tak aby miało tę samą grubość, w przeciwnym razie cienkie części będą bardziej suche, a nawet spalone.
• Ciasto Kruche przygotowuje się bardzo prosto i szybko, najważniejsze jest jednak krojenie go na porcje, gdy jest jeszcze gorące.
• Gdy ciasto ostygnie, będzie trudniej je kroić, ciasto będzie się kruszyć, a kawałki będą nierówne.

Ale moja koleżanka piecze. Ciasto oczywiście okazuje się zupełnie inne, ale smak też jest w porządku. Ciasto kruche można podawać z herbatą, kompotem lub mlekiem.

Napisz w komentarzach, udało Ci się upiec takie ciasto?. Może używasz innych wypełnień? Podziel się swoimi sekretami!

Przepis tarte ciasto kruche z konfiturą:

Najpierw wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia (proszek do pieczenia). A następnie przesiej powstałą suchą mieszaninę do zwykłej dużej miski.

Za pomocą grubej tarki zetrzyj zamrożoną w zamrażarce margarynę i rozdrobnij ją rękami, aż powstanie kruszonka.

W zmielonej mieszance robimy dołek i dodajemy ubite z cukrem jajka.

Szybko zagniatamy ciasto kruche na tarty placek. Na początku będzie kleił się do dłoni, ale potem ugnie się i stanie się miękki i elastyczny. Możesz dodać mąkę, ale tylko trochę, w przeciwnym razie ciasto się „zatka”. Z ciasta uformuj kulę, z której oddziel około ćwiartki. Obie kulki zawiń w folię i włóż: dużą do lodówki, małą do zamrażarki.

Po pół godzinie wyjmij główną kulę; ciasto ostygnie i stanie się jeszcze bardziej elastyczne. Weź formę do pieczenia, której dno wyłóż pergaminem lub posmaruj olejem i posyp mąką. Następnie palcami rozciągnij kruche ciasto na płaski placek z bokami. Upewnij się, że ciasto leży równomiernie, bez grudek.

I połóż na nim warstwę dżemu. Do tartego ciasta można użyć dowolnego dżemu, byle był gęsty i lekko kwaśny. Wtedy ciasto nie okaże się mdlące.

Następnie wyjmij z zamrażarki mały kawałek ciasta, które lekko stwardniało od mrozu. I szybko pocieraj, aż ponownie zmięknie, używając grubej tarki. Powstałe wiórki rozłóż na dżemie i włóż ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.

To kruche ciasto z dżemem piecze się około 25-30 minut. Zwróć uwagę na bok ciasta; powinien się zarumienić. Ale nie wysuszaj go!

Wyjmij aromatyczne i apetyczne ciasto z formy, poczekaj, aż ostygnie i zacznij pić herbatę. Ciasto z dżemem pozostaje miękkie nawet następnego dnia, chociaż rzadko udaje się przetrwać do następnego dnia.

Obecnie programy o gotowaniu stały się bardzo modne. W każdym kanale telewizyjnym jest ich co najmniej kilku, prześcigających się w oferowaniu swoich przepisów. Porozmawiajmy o tym, jak zrobić dżem.

Jeśli zaś chodzi o wypieki, to te domowe są z pewnością dużo smaczniejsze od tych oferowanych klientom w sklepach. A przepisy nie są skomplikowane. Przyjrzymy się niektórym z najprostszych i najlepszych opcji.

Klasyczne ciasto kruche

Generalnie produkty z dobrego, odpowiednio wyrobionego ciasta kruchego są kruche, bardzo kruche i po prostu rozpływają się w ustach. Na jego podstawie można przygotować ciasta, ciasta, ciasteczka z niesamowitą ilością nadzienia.

Jakie produkty są potrzebne do ciasta kruchego?

Od razu zapewniamy, że nie będziemy musieli kupować żadnych egzotycznych produktów. Ciasto przygotowywane jest z tego, co zawsze jest pod ręką w domu. Tak więc, aby zagnieść ciasto kruche z margaryną (możesz użyć masła, okaże się jeszcze smaczniejsze), będziemy potrzebować:

1. Około 160 g mąki.
2. Pół kostki masła.
3. Sześć łyżek cukru, ale lepiej jest użyć cukru pudru. Jeśli lubisz słodkie kruche ciasto, możesz według własnego uznania zwiększyć liczbę łyżek.
4. Jedno żółtko.

Etap przygotowawczy

Przyjrzyjmy się, jak zagnieść ciasto kruche. Cały proces opiszemy krok po kroku. Ogólnie rzecz biorąc, klasyczny przepis jest realizowany w stosunku 1:2:3. Oznacza to, że bierzemy jedną część cukru pudru, dwie części masła, trzy części mąki. Często do związania ciasta używa się jajka, ale istnieją przepisy, które wymagają alternatywy dodania kilku łyżek wody.

Pragniemy zaznaczyć, że w tym przypadku nie ma potrzeby stosowania sody oczyszczonej ani proszku do pieczenia. Ciasto okaże się kruche, ponieważ włożysz dużo tłuszczu.

Do gotowania lepiej jest brać zimne potrawy. Faktem jest, że masło może się roztopić i oddzielić od innych składników, jednak nie jest to dla nas odpowiednie, gdyż wtedy ciasto straci swoją elastyczność, a wypieki będą twarde.

Powiedzieliśmy już powyżej, że zamiast cukru można użyć proszku, dzięki temu deser będzie jeszcze bardziej kruchy. Radzimy rozwałkować arkusze o grubości nie większej niż sześć do siedmiu milimetrów, aby ciasto było dobrze wypieczone.

Przygotowanie ciasta kruchego

Do ugniatania możemy użyć kombajnu. Tak więc wymieszaj proszek, mąkę i bardzo zimne masło (masło), aż utworzą się okruszki. Następnie dodaj żółtko i dobrze wymieszaj. Ale nie przesadzaj. Nie należy ugniatać przez dłuższy czas, może to wpłynąć na elastyczność. Dobre ciasto kruche na ciasto z konfiturą powinno być gęste.

Następnie umieść powstałą bryłę na patelni, przykryj pokrywką lub folią. I możesz włożyć go w tej formie do lodówki na około czterdzieści minut, aby dokładnie ostygł.

Proces pieczenia

Ciasto kruche można bezpiecznie ułożyć na całkowicie suchej blasze do pieczenia. Jest bardzo tłusty, dlatego nie przypali się i nie przyklei do dna. Nastaw piekarnik na 210 stopni. Bez nadzienia sama skórka będzie się gotować około 12-15 minut.

Jeśli zdecydujesz się przygotować spód ciasta lub ciasta z nadzieniem, to ciasto mocno dociśnij do formy tak, aby nie było pęcherzy powietrza, albo jeszcze lepiej nakłuj je widelcem, wtedy nie będzie bąblować podczas pieczenia.

Stosując przepis na kruche ciasto, często pieczą ciasto osobno, a następnie dodają nadzienie. Aby spód pozostał kruchy i kruchy, a jednocześnie ciepły, należy go posmarować ubitym jajkiem, co zamknie puste przestrzenie w cieście, a nadzienie nie będzie mogło wyciekać, co sprawi, że ciasto pozostanie delikatne i rozpływający się w ustach.

Jeśli planujesz zrobić zamknięty placek z ciasta kruchego, zalecamy wykonanie w górnym cieście kilku otworów, aby umożliwić parowanie. Dzięki temu skorupa będzie krucha.

Ciasto kruche na ciasto z dżemem

Powyżej opisaliśmy już wariant klasycznego przygotowania ciasta. Ale istnieje wiele odmian przepisów. Przyjrzyjmy się kilku z nich.

Dlatego zwracamy uwagę gospodyń domowych na przepis

Na ciasto należy wziąć dwa jajka, 4 zwykłe szklanki mąki, jedną kostkę masła (margaryny), szklankę cukru, wanilię, łyżeczkę proszku do pieczenia, szklankę słodkiego dżemu lub dżemu.

Masło należy stopić, a następnie ostudzić. Jeśli chcesz zrobić kruche ciasto, musisz je również stopić. Do pojemnika wsyp cukier, następnie dodaj jajka i wanilię. Wszystko to dokładnie wymieszaj. Następnie stopniowo wprowadzaj mąkę, lepiej jest wziąć przesianą mąkę, wstępnie zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Wymieszaj ciasto. Lepiej, jeśli nie jest zbyt ciasny. Następnie dzielimy go na dwie części (nierówne). Mniejszą część włóż do lodówki na sześćdziesiąt minut, a z większej przygotuj podstawę ciasta. Ciasto można rozwałkować lub po prostu rozłożyć na blasze do pieczenia. Następnie rozsmaruj warstwę dżemu lub konfitury. Wyjmując mniejszą część ciasta z zamrażarki, zetrzyj ją i połóż na wierzchu konfitury.

Ciasto należy piec w temperaturze 230 stopni przez pół godziny.

Kuchenne triki

Aby podać na stole ciasto z dżemem, wystarczy kilka trików. Można go najpierw wstawić na chwilę do lodówki, aby dżem trochę stwardniał i nie wyciekał przy krojeniu. Ogólnie rzecz biorąc, lepiej jest używać dżemu, który nie jest zbyt płynny.

Istnieje inny wspaniały przepis, w którym wykorzystuje się ciasto kruche na ciasto z dżemem, zawierające mały dodatek. Możesz wybrać dowolną opcję gotowania, różni się tylko ostatni etap. Mianowicie pieczenie samego ciasta. Gdy deser nie jest jeszcze gotowy, po około piętnastu minutach od włożenia go do piekarnika należy go wyjąć i na warstwę dżemu zalać śmietaną wymieszaną z cukrem. I włóż z powrotem do piekarnika.

Gotowe ciasto nie będzie tak suche jak zwykłe opcje. Dodatkowo tworzy się na nim bardzo smaczna masa. Sprawia, że ​​wygląda bardziej jak ciasto. A jeśli ugotujesz tę pyszność w małych foremkach, otrzymasz ładne ciasta.

I jeszcze jeden przepis

Jak zapewne zauważyłeś, prawdziwe ciasto kruche nie zawiera żadnych środków spulchniających. Jednak obecnie nikt nie przestrzega tego postulatu. Istnieje wiele nowych przepisów z zupełnie innymi dodatkami. Oczywiście wszystko to są już improwizowane opcje. Ale jeśli Ci się podoba i jest smaczne, możesz śmiało spróbować i poeksperymentować.

Kontynuując temat, chcemy zaoferować inny przepis, który będzie odpowiedni zarówno na ciasto, jak i ciasteczka.

To ciasto jest uniwersalne. Wyrabia się z niego także ciasta i ciastka. Każda gospodyni domowa powinna mieć ten przepis.

Aby ciasto było kruche, dodaj więcej tłuszczu. Przygotowane w ten sposób kosze z piaskiem zawsze okazują się bardzo udane. Wykorzystuje się je do sałatek, dzięki czemu przysmak wygląda atrakcyjnie i smakuje wyśmienicie.

Zaopatrzmy się więc w trzy szklanki mąki, masło (jedno lub dwa opakowania), cukier (0,8 szklanki), sodę oczyszczoną i kilka jajek.

W rondelku zmiel masło. Dodać cukier i mąkę.

Następnie dodajemy szczyptę sody i następnie dodajemy ubite jajka. Dokładnie zagnieść ciasto. Zwykle na początku zawsze się kruszy, a potem w trakcie ugniatania w dłoniach staje się miękki i elastyczny.

Następnie rozwałkuj ciasto na grubość jednego centymetra. Wkładamy do formy lub blachy i formujemy placek lub bazę pod inne wypieki z konfiturą, śmietaną, twarogiem lub kwaśną śmietaną, zależy to od gustu i uznania gospodyni.

Ciasto robi się bardzo szybko. Zamiast jajek można wlać do niego wodę, tak jak w wersji klasycznej. Piec około 25 minut. Nastaw piekarnik na 210-215 stopni.

Zamiast posłowia

Jak widać, przepisów na ciasta kruche z dżemem jest wiele. Wszystkie są proste i szybkie w przygotowaniu. Ale jednocześnie bardzo smaczne. Jeśli masz ochotę, koniecznie wypróbuj jedną z opcji. Jesteśmy pewni: nie pożałujesz. Ciesz się posiłkiem!