Ciasto na domowe kluski, makarony, wermiszel. Przepis i przygotowanie

Większość z nas jest przyzwyczajona do kupowania jedzenia w sklepach. Codziennie bez wahania wyciągamy z półek kiełbaski, sery, makarony, jogurty, czytając etykiety na opakowaniach, jeśli interesuje nas kaloryczność lub obecność składników odżywczych. Niemniej jednak większość z nas woli nie patrzeć na skład produktu, aby nie przestraszyć się niemożliwą ilością E, konserwantów i barwników, wszelkiego rodzaju niezrozumiałych słów.

Jeśli jesteś zwolennikiem zdrowej i właściwej diety, możesz odrzucić większość produktów przemysłowych bez uszczerbku dla odczuć organoleptycznych. Zastąp kiełbasę świeżym mięsem, weź jogurty naturalne bez cukru i barwników, a makaron możesz ugotować sam. Domowy makaron będzie doskonałym substytutem produktów mącznych, ponieważ będziesz dokładnie wiedział, z czego jest zrobiony.

Makaron Domowy - przygotowywanie potraw i potraw

Domowy makaron pod twoimi rękami może przybrać dowolny kształt - możesz pokroić go na kokardki, kwadraty, trójkąty, paski. Jeśli chcesz, rozwałkuj ciasto i wytnij długie prostokąty, uzyskując bazę pod lasagne.

Gotowanie makaronu to prosta sprawa, która nie wymaga dużej ilości składników i siły. Potrzebne będą następujące składniki: mąka, jajko, sól i woda. Ale wybór dwóch składników musi być ostrożny, jeśli chcesz uzyskać smaczny i zdrowy produkt. Chodzi o mąkę i wodę. Woda powinna być mineralna, a nie gazowana. Dzięki temu produkt będzie miał gładki, neutralny smak pszenicy. Ponieważ potrzebujesz bardzo mało wody, nie będzie Ci trudno wybrać „właściwą” wodę.

Jeśli chodzi o wybór mąki, nie ma potrzeby kupowania produktu oznaczonego „najwyższej jakości”. Ta notatka wskazuje, że mąka przeszła wszystkie stopnie przetwarzania, stała się sterylna i bezużyteczna. Oczywiście wypieki okażą się piękne, śnieżnobiałe, ale nie będą zawierać niczego użytecznego. Najlepiej dawać mąkę razową. Możesz wybrać nie tylko tradycyjną białą mąkę, ale na przykład grykę lub żyto. Również dzisiaj sprzedawano mąkę z kruszonymi otrębami. Taki składnik nada makaronowi nieco niezwykły smak i szary kolor, ale taki makaron na pewno nie zaszkodzi Twojej talii!

Wyrażenie „domowy makaron” oznacza nie tylko makaron, ale także zupę z makaronem. W restauracjach i stołówkach takie danie nazywa się „zupa z makaronem”. Postępując zgodnie z poniższymi przepisami dowiesz się nie tylko, jak zrobić „makaron”, ale także zamienić je w pachnącą zupę.

Domowe przepisy na makaron:

Przepis 1: Domowy Makaron

Przepis jest prosty i szybki w wykonaniu. Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku, a odniesiesz sukces za pierwszym razem. Użyj tego przepisu, jeśli chcesz ugotować „gęsty” makaron i podawać go z sosami.

Wymagane składniki:

Mąka - 450 gr.
1 jajko
120 ml wody

Metoda gotowania:

Mikserem na wysokich obrotach wymieszać sól, wodę i jajko.
Posyp mąką czystą powierzchnię i zrób zagłębienie. Wlej do niego mieszankę jajeczną.
Zagnieść ciasto rękami, zamieniając je w ciasną grudkę.
Przykryj ciasto wilgotnym ręcznikiem lub gazą i odstaw na 35 minut.
Ciasto rozwałkować wałkiem na cienką warstwę, po podzieleniu na części. Warstwę pociąć nożem na makaron o pożądanym kształcie.
Posyp makaron mąką.

Przepis 2: Cienki makaron domowej roboty

Wiele gospodyń domowych uważa, że im cieńszy jest makaron, tym bardziej zręczna jest rzemieślniczka, która je zrobiła. Teraz są maszyny, które same rozwałkowują ciasto i kroją makaron, ale zgodnie z tym przepisem nie będziesz potrzebować niczego poza rękami i ostrym nożem. W przeciwieństwie do poprzedniego przepisu, woda praktycznie nie jest tutaj używana lub tylko jedna łyżka stołowa. Pamiętaj, że takie niezbyt fajne ciasto będzie trudniejsze do wyrabiania, ale wynik jest tego wart. Powstałe makarony domowej roboty są idealne do zup.

Wymagane składniki:

1 jajko
450 gr. mąka

Metoda gotowania:

Podobnie jak w poprzednim przepisie, wysyp mąkę na czystą powierzchnię stołu, robiąc w środku wgłębienie.
Jajko ubić mikserem z solą i dodać wodę.
Włóż jajko do mąki, wyrabiaj miękkie ciasto rękami.
Powstałą bryłę ciasta przykryj wilgotną gazą i odstaw na 35 minut.
Z kawałka ciasta oderwij kawałek pięścią. Rozwałkuj go w okrąg o średnicy co najmniej dwudziestu centymetrów.
Przeciąć koło na pół i dalej rozwałkować, zamieniając połówki w koła. Ułóż powstałe warstwy na stole posypanym mąką i pozwól im lekko wyschnąć.
Po 10 minutach możesz pokroić ciasto na makaron. Jeśli nie spiesz się, dostaniesz prawdziwą pajęczynę!

Przepis 3: Domowy makaron z kurczaka (zupa)

Zupę z domowym makaronem najczęściej gotuje się na bulionie z kurczaka. Danie, choć proste, uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli. Zalecamy wziąć udka z kurczaka, aby zupa była bogatsza, o złocistym kolorze. Jeśli podążasz za kaloriami, lepiej wziąć filet.

Wymagane składniki:

Cienki makaron domowej roboty - 1 garść
Filet z kurczaka - 1 sztuka
Ziemniak - 1 sztuka
Cebula i marchewka do smażenia
Przyprawy

Metoda gotowania:

Zagotuj filet z kurczaka. Najlepiej pokroić go na kawałki.
Obierz i pokrój ziemniaki. Jak tylko woda się zagotuje, usuń „hałas” i opuść ziemniaki na patelnię.
Przygotuj gulasz warzywny. Dodaj do zupy i zmniejsz ogień. Po 10 minutach zupa będzie gotowa.
Dodaj makaron do zupy 2 minuty przed końcem gotowania.

Przepis 4: Domowy makaron z pieczarkami

Doskonałe, obfite drugie danie, które można przygotować zarówno na lunch, jak i na świąteczny stół. Do tego dania najlepiej pokroić makaron w długą wstążkę o szerokości około centymetra.

Wymagane składniki:

Makaron domowy - 200 gr.
Pieczarki świeże pieczarki - 240 gr.
Żarówka - 1 sztuka
Śmietana - 250 ml
Olej słonecznikowy
świeża pietruszka

Metoda gotowania:

Zagotuj makaron.
Przygotuj sos grzybowy. Aby to zrobić, dobrze umyj grzyby i drobno posiekaj. Cebulę również drobno posiekać.
Cebulę podsmażyć na rozgrzanym oleju w rondlu, a następnie dodać do niej posiekane pieczarki. Dusić warzywa przez 10 minut, aż cała wilgoć wyparuje, następnie posolić i dodać śmietanę.
Zamknij rondel pokrywką i gotuj mieszaninę pod zamkniętą pokrywką przez kolejne 7 minut.
Gotowy makaron wrzuć do durszlaka, a następnie ułóż porcjami, polewając sosem. Udekoruj naczynie posiekanymi ziołami.

Przepis 5: Domowy Makaron z Sosem Mięsnym

To danie przypomina makaron boloński, tyle że w domu „brzmi” znacznie bardziej. W przypadku mięsa mielonego najlepiej jest spożywać chude mięso, takie jak wołowina. Makaronów nie należy kroić w pajęczyny, ale w szeroką (8-10 mm) wstążkę. Udekoruj gotowe danie świeżymi liśćmi bazylii.

Wymagane składniki:

Makaron domowy - 300 gr.
Mięso mielone o niskiej zawartości tłuszczu - 150 gr.
Pasta pomidorowa - 60 gr.
Masło
Żarówka - 1 sztuka

Metoda gotowania:

Cebulę przetrzeć przez maszynkę do mięsa wraz z mięsem mielonym.
Nasmaruj rozgrzaną patelnię olejem i rozłóż mięso mielone do smażenia. Smaż przez 10 minut, mieszając łopatką, aż stanie się brązowawy. Mięso mielone nie powinno sklejać się w grudki.
Dodaj makaron do mięsa mielonego, wymieszaj, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 7 minut.
Zagotuj domowy makaron. Gotowe ułożyć na talerzach, a na wierzch polać sosem mięsnym.

Przepis 6: Domowy Makaron z Syropem Wiśniowym

Słodki makaron domowej roboty to świetny pomysł na śniadanie. Ale najlepiej ugotować go z mąki razowej, w przeciwnym razie dostaniesz tylko „niezdrowy” węglowodan, a także doprawisz go cukrem.

Do przygotowania syropu zamiast wiśni możesz wybrać dowolną jagodę.

Wymagane składniki:

Makaron domowy - 220 gr.
Wiśnia - 200 gr.
Kwas cytrynowy - ½ łyżeczki
Cukier - ½ szklanki

Metoda gotowania:

Przygotuj syrop wiśniowy. Aby to zrobić, umyj jagody, usuń z nich nasiona. Zmiel jagody przez sito.
Masę wiśniową włożyć do emaliowanej patelni, posypać połową przygotowanego cukru. Włącz ogień i powoli mieszaj łyżką. Gdy mieszanina zacznie bulgotać, wlej około 150 ml wody. Dodaj cukier i kwas cytrynowy. Gotuj mieszankę wiśniową przez 5 minut, a następnie zdejmij z ognia.
Makaron ugotować, odcedzić w durszlaku, dodać syrop wiśniowy i wymieszać.

Możesz zrobić zupełnie wyjątkowy makaron, nadając mu specjalny kolor lub smak. Tak więc, dodając do ciasta kilka łyżek soku z buraków, otrzymujesz różowy makaron. Pasta pomidorowa sprawi, że makaron stanie się czerwonawy, a puree ze szpinaku zielony. Ponadto bardzo łatwo jest ugotować makaron grzybowy. W tym celu zmiel suszone grzyby w młynku do kawy i dodaj je do ciasta.
Jaja do testu powinny mieć temperaturę pokojową. Jeśli są tylko z lodówki, nie będziesz w stanie zagnieść ciasta.
Jeśli gotujesz makaron jako osobne danie, po ugotowaniu nie musisz ich płukać.
Domowy makaron gotuje się szybko: makaron zanurza się we wrzącej wodzie, a gdy tylko unosi się na wodzie, odliczamy minutę. Następnie wyłącz ogień i spuść wodę.

to przede wszystkim domowy rosół z kurczaka i oczywiście makaron z ręcznie robione ciasto. Obecnie istnieje wiele odmian i rodzajów gotowych makaronów (pasta) na sprzedaż na różne gusta i budżety, ale prawdziwa domowa kuchnia zachęca nas, abyśmy mogli zrobić to sami. Cóż, a przynajmniej wyobraź sobie, jak to się robi. Dlatego pokazuję, jak przygotowuje się ciasto na domowy makaron, niech będzie w skarbonce Twoich przepisów.

Będziesz potrzebować:

jajko 1 szt
woda 1 łyżka.
szczypta soli
mąka 7-8 łyżek ze zjeżdżalnią

Przepis na zdjęcie krok po kroku:

Przesiać do miski mąka zrobić w mące dziurę i w nią wbić jajko. Dodaj pół muszli (1 łyżka stołowa) wody, szczypta Sól i kilka kropel Oliwa z oliwek. Zagnieść ciasto nożem, stopniowo mieszając mąkę z jajkiem. Gdy ciasto jest jeszcze półpłynne, ale możesz już wziąć je do ręki, przełóż je na posypany mąką stół lub deskę, na której będziesz je wyrabiać.

Zagnieść ciasto rękoma, ciągle dodając mąkę. Można to zrobić na desce i wziąć ciasto do ręki. Lubię to.

Nie trzeba dodawać całej mąki, gdy ciasto stanie się wystarczająco gęste i elastyczne, uformuj z niego kulkę, zawinąć w folię spożywczą, aby nie wyschła, odstawić na 5-10 minut.

Aby rozwałkować ciasto, pokrój kulkę na 4 kawałki i uformuj 4 małe kulki.

Rozwałkuj je jeden po drugim. Pierwszy spłaszcz kulkę w ciasto, a następnie rozwałkować wałkiem na planszy od środka do brzegów, dodając mąkę. Grubość zwijanych ciastek może być różna. Zwykle do makaronu je zwijam Średnica 26-28 cm. To jest gęstsze ciasto. A kiedy robię domowe lub, to rozwałkowuję ciasto, aż będzie przezroczyste. Na zdjęciu widać, że ciasto przepuszcza światło.

W rezultacie otrzymasz cztery zrolowane ciasta. Teraz możesz kroić makaron tak, jak lubisz. Na przykład pokrój ciasto w paski. Ułóż paski jeden na drugim. I pokroić w paski nożem - to jest klasyczna forma makaronu domowej roboty.

Jest inny sposób na cięcie, oszczędza czas. Ułóż zwinięte ciastka jeden na drugim i zwiń w tubę. Makaron kroimy ukośnie z jednej strony tuby, potem z drugiej, dopasowując szerokość i długość.

Rozłóż makaron na płaskiej powierzchni, rozsuwając go rękoma. Zwykle odpowiednio ugnieciony i zwinięty makaron łatwo się rozdziela i nie skleja.

Makaron jest gotowy i możesz go już teraz ugotować, jeśli masz bulion. Zwykle najpierw gotuję bulion, a gdy się gotuje, zagniatam makaron. Jak gotować bulion, patrz ⇒

Rada:przed włożeniem makaronu do gotującego się bulionu, zrób go spawalniczy- w osobnym rondlu zagotować wodę (1 litr) i wrzucić makaron do wrzącej wody. Mieszaj, aby nie przykleiło się do dna garnka. Jak tylko woda znów się zagotuje, odcedź makaron do durszlaka i dopiero wtedy wrzuć do gotującego się bulionu. Jest to konieczne, aby aby bulion był czysty.

Świeżo posiekany makaron gotuje się bardzo szybko. Po wrzuceniu do gotującego się bulionu poczekaj, aż wypłynie na powierzchnię.

Domowy makaron dobrze się przechowuje. Moja babcia zrobiła ciasto na makaron z 10 jajek i po pokrojeniu wysuszyła w piekarniku, włożyła do czystej, suchej szmatki i tak przechowywała. Możesz rozłożyć makaron na płaskiej powierzchni i wysuszyć go w temperaturze pokojowej, podnosząc i od czasu do czasu mieszając. Suchy makaron można przechowywać w szklanym słoiku, szczelnie zamkniętym. Suchy makaron należy gotować tak samo jak makaron świeży, ale dłużej. Gotuj przez 5-7 minut. Suchy makaron nie będzie już wypływał na powierzchnię bulionu.

To właśnie nazywają domowym makaronem. Babcia gotowała go z kurczaka, który rano biegał pod oknem. W tamtych latach, nawet w miastach, ludzie mieszkający w prywatnym domu zawsze hodowali kurczaki i zakładali ogród. Przy stole babcia podawała makaron z częścią kurczaka na talerzu i nie usuwała mięsa z kości. Zachowałam talerz z usługi, który moja babcia podarowała mamie na wesele - porcelana Dulevo 1957. W nim przedstawiam prawdziwy domowy makaron - Kluski z dużej litery.

Smacznego!

Domowy makaron. Krótki przepis.

Będziesz potrzebować:

jajko 1 szt
woda 1 łyżka.
szczypta soli
oliwa z oliwek 0,5 łyżeczki (lub dowolne warzywo)
mąka 7-8 łyżek ze zjeżdżalnią

Makaron z tej ilości produktów wystarcza na 5-6 litrów bulionu. Jeśli masz mniej bulionu, wysusz resztę makaronu i użyj następnym razem.

Przesiej mąkę do miski , zrób dołek w mące i wbij do niego jajko. Dodaj pół muszli ( 1 łyżka stołowa) wody, szczypta soli i kilka kropli oliwy z oliwek. Zagnieść ciasto nożem, stopniowo mieszając mąkę z jajkiem. Gdy ciasto jest jeszcze półpłynne, ale możesz już wziąć je do ręki, przełóż je na posypany mąką stół lub deskę, na której będziesz je wyrabiać. Zagnieść ciasto rękoma, ciągle dodając mąkę. Nie trzeba dodawać całej mąki, gdy ciasto stanie się wystarczająco gęste i elastyczne, uformuj z niego kulkę, zawinąć w folię spożywczą, aby nie wyschła, odstawić na 5-10 minut. Pokrój kulkę na 4 części i uformuj 4 małe kulki. Rozwałkuj je jeden po drugim od środka do brzegów, aż do średnicy 26-28 cm , posyp mąkę. Pokrój tortille na makaron o dogodnej dla Ciebie długości i szerokości. Rozłóż makaron na płaskiej powierzchni, rozsuwając go rękoma. Makaron ugotować przed włożeniem do gotującego się bulionu . Zagotuj makaron w bulionie, aż wypłyną na powierzchnię.

W kontakcie z

Pomidory czereśniowe różnią się od swoich dużych odpowiedników nie tylko małym rozmiarem jagód. Wiele odmian wiśni charakteryzuje się wyjątkowym słodkim smakiem, który bardzo różni się od klasycznego pomidora. Każdy, kto nigdy nie próbował takich pomidorków koktajlowych z zamkniętymi oczami, może uznać, że smakuje nieco niezwykłych owoców egzotycznych. W tym artykule opowiem o pięciu różnych pomidorach koktajlowych, które mają najsłodsze owoce o nietypowych kolorach.

Sałatka z kurczakiem na ostro, pieczarkami, serem i winogronami - pachnąca i sycąca. To danie może być podawane jako danie główne, jeśli przygotowujesz zimny obiad. Ser, orzechy, majonez to wysokokaloryczne potrawy, w połączeniu z pikantnym smażonym kurczakiem i grzybami, otrzymujemy bardzo pożywną przekąskę, która jest orzeźwiona słodko-kwaśnymi winogronami. Filet z kurczaka w tym przepisie jest marynowany w pikantnej mieszance mielonego cynamonu, kurkumy i chili w proszku. Jeśli lubisz jedzenie z iskrą, użyj gorącego chili.

Pytanie, jak wyhodować zdrowe sadzonki, jest przedmiotem troski wszystkich letnich mieszkańców wczesną wiosną. Wydaje się, że nie ma tu żadnych tajemnic - najważniejsze dla szybkich i silnych sadzonek jest zapewnienie im ciepła, wilgoci i światła. Ale w praktyce w mieszkaniu miejskim lub prywatnym domu nie jest to takie łatwe. Oczywiście każdy doświadczony ogrodnik ma swój sprawdzony sposób uprawy sadzonek. Ale dzisiaj porozmawiamy o stosunkowo nowym asystencie w tej sprawie - propagatorze.

Zadaniem roślin domowych w domu jest udekorowanie domu swoim wyglądem, aby stworzyć wyjątkową atmosferę komfortu. W tym celu jesteśmy gotowi regularnie o nie dbać. Opieka to nie tylko podlewanie na czas, choć to też jest ważne. Konieczne jest stworzenie innych warunków: odpowiedniego oświetlenia, wilgotności i temperatury powietrza, wykonanie prawidłowego i terminowego przeszczepu. Dla doświadczonych hodowców kwiatów nie ma w tym nic nadprzyrodzonego. Ale początkujący często napotykają pewne trudności.

Delikatne kotlety z piersi kurczaka z pieczarkami są łatwe do przygotowania według tego przepisu ze zdjęciami krok po kroku. Istnieje opinia, że trudno gotować soczyste i delikatne kotlety z piersi kurczaka, tak nie jest! Mięso z kurczaka praktycznie nie zawiera tłuszczu, dlatego jest suche. Ale jeśli do filetu z kurczaka dodasz śmietanę, biały chleb i pieczarki z cebulą, otrzymasz niesamowite, smaczne kotlety, które polubią zarówno dzieci, jak i dorośli. W sezonie grzybowym spróbuj dodać do mięsa mielonego grzyby leśne.

Piękny ogród, który kwitnie przez cały sezon, jest niewyobrażalny bez bylin. Te kwiaty nie wymagają takiej uwagi jak rośliny jednoroczne, są mrozoodporne i tylko czasami potrzebują trochę schronienia na zimę. Różne rodzaje bylin nie kwitną w tym samym czasie, a czas ich kwitnienia może wynosić od tygodnia do 1,5-2 miesięcy. W tym artykule proponujemy przypomnienie najpiękniejszych i bezpretensjonalnych wieloletnich kwiatów.

Wszyscy ogrodnicy starają się uzyskać z ogrodu świeże, przyjazne dla środowiska i pachnące warzywa. Krewni z radością przyjmują domowe potrawy ze swoich ziemniaków, pomidorów i sałatek. Ale jest sposób, aby jeszcze lepiej pokazać swoje kulinarne umiejętności. Aby to zrobić, warto spróbować wyhodować kilka pachnących roślin, które nadadzą Twoim potrawom nowych smaków i aromatów. Jakie zielenie w ogrodzie można uznać za najlepsze z punktu widzenia specjalisty kulinarnego?

Sałatka z rzodkwi z jajkiem i majonezem, którą zrobiłam z rzodkiewki chińskiej. Ta rzodkiewka jest często nazywana w naszych sklepach rzodkiewką Loba. Na zewnątrz warzywo pokryte jest jasnozieloną skórką, a w kroju okazał się różowym miąższem, który wygląda egzotycznie. Podczas gotowania postanowiono skupić się na zapachu i smaku warzyw i zrobić tradycyjną sałatkę. Okazało się bardzo smaczne, nie złapaliśmy żadnych „orzechowych” nut, ale zimą miło było zjeść lekką wiosenną sałatkę.

Pełna wdzięku doskonałość promiennych białych kwiatów na wysokich szypułkach i ogromnych błyszczących ciemnych liści eucharysi nadaje mu wygląd klasycznej gwiazdy. W kulturze pokojowej jest to jedna z najbardziej znanych żarówek. Niewiele roślin wywołuje tyle kontrowersji. U niektórych eucharysy kwitną i zachwycają zupełnie bez wysiłku, u innych przez wiele lat nie wypuszczają więcej niż dwa liście i wydają się skarłowaciałe. Lilia amazońska jest bardzo trudna do zaklasyfikowania jako bezpretensjonalne rośliny.

Kefir Pizza Pancakes to pyszne naleśniki z pieczarkami, oliwkami i mortadelą, które łatwo zrobić w mniej niż pół godziny. Nie zawsze jest czas na ugotowanie ciasta drożdżowego i włączenie piekarnika, a czasem chcesz zjeść kawałek pizzy bez wychodzenia z domu. Aby nie iść do najbliższej pizzerii, mądre gospodynie wymyśliły ten przepis. Placki typu pizza to świetny pomysł na szybki obiad lub śniadanie. Jako nadzienia używamy kiełbasy, sera, oliwek, pomidorów, grzybów.

Uprawa warzyw w domu to całkiem wykonalne zadanie. Najważniejsze jest pragnienie i odrobina cierpliwości. Większość zieleni i warzyw można z powodzeniem uprawiać na miejskim balkonie lub parapecie kuchennym. Są tu zalety w porównaniu z uprawą na zewnątrz: w takich warunkach Twoje rośliny są chronione przed niskimi temperaturami, wieloma chorobami i szkodnikami. A jeśli Twoja loggia lub balkon są przeszklone i izolowane, możesz uprawiać warzywa prawie przez cały rok.

Uprawiamy wiele roślin warzywnych i kwiatowych w sadzonkach, co pozwala na uzyskanie wcześniejszych zbiorów. Ale bardzo trudno jest stworzyć idealne warunki: brak światła słonecznego dla roślin, suche powietrze, przeciągi, przedwczesne podlewanie, gleba i nasiona mogą początkowo zawierać patogenne mikroorganizmy. Te i inne przyczyny często prowadzą do zubożenia, a czasem do śmierci młodych sadzonek, ponieważ jest najbardziej wrażliwy na niekorzystne czynniki.

Dzięki staraniom hodowców asortyment bylin iglastych został niedawno uzupełniony o szereg niezwykłych odmian z żółtymi igłami. Wydaje się, że najbardziej oryginalne pomysły, których projektanci krajobrazu do tej pory nie zrealizowali, tylko czekały na skrzydłach. A z całej tej różnorodności żółto-iglastych roślin zawsze możesz wybrać gatunki i odmiany, które najlepiej pasują do tego miejsca. O najciekawszych z nich porozmawiamy w artykule.

Trufle czekoladowe z whisky - domowe trufle z ciemnej czekolady. Moim zdaniem to jeden z najprostszych i najsmaczniejszych domowych deserów dla dorosłych, niestety młodsze pokolenie może tylko lizać usta na uboczu, te słodycze nie są dla dzieci. Trufle są przygotowywane z różnymi nadzieniami, nadziewane orzechami, kandyzowanymi owocami lub suszonymi owocami. Obtocz biszkopty, piasek lub okruchy orzechów. Na podstawie tego przepisu możesz zrobić całe pudełko różnych domowych słodyczy!

Domowy makaron „zrób to sam” można zrobić na dwa sposoby: ręcznie i za pomocą specjalnej maszyny. Dzisiaj szczegółowo omówimy obie te metody, krok po kroku, ze zdjęciem. Nie zabraknie przepisów na ciasta, technologii wałkowania i krojenia. Będziesz miał wybór, którą opcję wybrać dla siebie. A co z tym ugotować - rosół, lagman i po prostu ugotuj na dodatek, zdecydujesz później. Najważniejsze to mieć makaron!

Ogólne zasady i zasady robienia makaronu w domu

Ponieważ każda mąka jest inna, gluten w niej jest inny, może być suchy lub mokry, więc ilość może się różnić. Skoncentruj się na ilości wskazanej na liście składników, ale najpierw dodaj mniej, a następnie dodaj podczas wyrabiania ciasta, aby uzyskać pożądaną gęstość.
Jakość gotowego makaronu domowej roboty zależy od jakości ciasta. Dlatego bardzo dobrze się miesza. To jest praca. Ale bez niego nic.
Podczas pracy z jedną zwiniętą warstwą, resztę należy przykryć, aby nie wyschły. Makaron z przesuszonego ciasta nie zadziała, będzie się kruszył.
Gotowy makaron należy wysuszyć. Możesz suszyć w naturalny sposób, rozprowadzając na blasze do pieczenia przez 5-7 godzin. Jeśli potrzebujesz szybko, susz w piekarniku w temperaturze 50-60 ° C przez 30-40 minut i przy uchylonych drzwiach.
Możesz przechowywać w szklanym słoiku z zakrętką, ale tak, aby pasta nie była w nim ciasno upakowana. Możesz użyć do tego pudełka płatków śniadaniowych itp. Dobrze wysuszone można przechowywać przez kilka miesięcy. Ale zwykle niewiele osób gotuje go w takich ilościach.
Musisz gotować przez 5-10 minut, w zależności od jego wielkości. W zupie - nie więcej niż 5 minut, ale potem musisz ją zaparzyć.
Aby zupa nie zmętniała, makaron musi być ugotowany osobno do konsystencji „al dente” (przy zębie, trochę niedogotowany) i gotowy do zupy.
Jeśli chcesz przepisu bez jajek, możesz po prostu usunąć je ze wszystkich przepisów poniżej, zastępując je odrobiną dodatkowej wody. Aby gotowe produkty miały piękny żółty kolor, jaki zwykle dają im jajka, do ciasta włóż szczyptę kurkumy.
Kolorową pastę można barwić naturalnymi barwnikami. Szpinak jest zielony, buraki czerwone, kurkuma żółta, a papryka różowa.

Domowy przepis na makaron ze zdjęciem krok po kroku

Zacznę od najbardziej tradycyjnego przepisu. Ciasto będzie na jajkach. Dostępne będą dwa sposoby ręcznego krojenia.

Składniki:

mąka - 160g;
woda - 2 łyżki stołowe;
olej słonecznikowy - 1 łyżka;
sól - 1 łyżeczka

Jak gotować domowe makarony:

Lepiej pracować bezpośrednio na blacie. Dlatego dobrze go wycieramy, suszymy i kontynuujemy. Mąkę przesiewamy szkiełkiem.
Pośrodku robimy wgłębienie, niczym krater wulkanu, wbijamy do niego jajko. Wrzucamy sól i wlewamy olej.
Rękami zbieramy mąkę z brzegów szkiełka i zagniatamy ciasto. Będzie bardzo fajnie, ale jest to konieczne, więc musisz spróbować. Zagniatamy przez długi czas, co najmniej 20-30 minut.
Powstałą grudkę wkładamy do plastikowej torby lub owijamy folią spożywczą i zostawiamy na pół godziny.
Po tym czasie wyjmujemy go z opakowania, dzielimy na pół.
Każdą z dwóch połówek toczymy bardzo cienko wałkiem do ciasta. W trakcie toczenia posyp stół mąką, aby warstwa się nie przykleiła.
Dajemy zwiniętym warstwom 7 minut na położenie się i wyschnięcie. Ale nie więcej, żeby nie wyschnąć!
Porozmawiajmy teraz o cięciu. Można to zrobić ręcznie na dwa sposoby. Najpierw pierwszy.
Przekręcamy warstwę w rolkę.
I pokrój ostrym nożem w poprzek na kawałki, z których każdy po rozwinięciu zamieni się w makaron. Jeśli potrzebujesz krótszego makaronu, najpierw przecina się bułkę na pół wzdłuż, a dopiero potem w poprzek.
Druga metoda krojenia nadaje się do robienia długich makaronów. Warstwę ciasta składamy na pół, a potem znowu, jak naleśnik z trójkątem.
A następnie przeciąć trójkąt w poprzek.
Następnie suszymy makaron i albo używamy go od razu zgodnie z jego przeznaczeniem, albo przechowujemy.

Szerokie domowe makarony

Włosi nazywają go pappardelle – szeroki płaski makaron o szerokości 13 mm, fettuccine – ten sam kształt, ale o szerokości 7 mm lub tagliatelle o szerokości 5 mm. A jeśli pokroisz go nożem - wałkiem z falistymi krawędziami - dostaniesz mafaldin. Jak oni to wszystko pamiętają i się nie mylą???

Składniki:

mąka pszenna - 200g;
jajka - 2szt;
sól - 0,5 łyżeczki;
olej roślinny - 1 łyżka.

Jak gotować domowe makarony:

Takie kluski są dobre do makaronów bolognese, lagman, wok, jako dodatek do dań mięsnych.

Domowe ciasto na makaron do krojenia makaronu

Poprzednie dwa przepisy dotyczyły przygotowania ręcznego. Przejdźmy teraz do technologii robienia makaronu przy użyciu technologii. Tutaj ciasto na początkowym etapie zostanie zagniecione w mikserze (mikserze do ciasta), a następnie rozwałkowane i pokrojone nożem do makaronu. Powiem ci od razu, dlaczego w przepisie nie ma soli. Podczas walcowania przez to urządzenie ziarna soli w cieście mogą uszkodzić powierzchnię bułek, więc nie dodawaj soli prawidłowo.

Składniki:

mąka - 2 i 1/4 szklanki *;
jajka - 3 szt.

* kieliszek o pojemności 200 ml.

Jak gotować makaron jajeczny za pomocą noża do makaronu:

Pasta farfalle (łuki) zrób to sam

W domu możemy ugotować nie tylko długie makarony, ale także np. kokardki, które po włosku nazywane są farfalle.

Składniki:

mąka - 450-540g;
jajka - 2szt;
woda - 3 łyżki stołowe;
olej roślinny - 1 łyżka;
sucha mielona papryka - 1 łyżeczka

Proces gotowania:

Można je przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku i gotować jako dodatek do mięsa, drobiu itp.

Domowy makaron z ziołami i oliwkami

Ten pikantny, pachnący włoski makaron można również przygotować w domu własnymi rękami. I dobrze podawać nawet z sosami: pomidorowym, pesto.

Składniki:

mąka - 200-250g;
jajko - 1 szt .;
woda - 2 łyżki stołowe;
oliwa z oliwek na ziołach - 1 łyżka;
oliwki - 6-7szt;
sól - 0,5 łyżeczki

Jak zrobić włoski makaron:

Czy widziałeś kiedyś, jak robi się chiński makaron? To prawie jak magia: w naszych rękach widzimy bryłę ciasta, kilka sekund i zamienia się w najcieńsze długie nitki. Ogólnie obejrzyj wideo.

Cóż, jak? Tyle przepisów ze zdjęciami. Myślę, że teraz na pewno będziesz w stanie samodzielnie zrobić domowy makaron.

Domowe makarony to pyszny i pożywny dodatek, a także niezastąpiony dodatek do pierwszych dań. Taki makaron gotuje się natychmiast, co jest wygodne i smakuje o wiele ładniej niż jakikolwiek kupiony w sklepie. Dlatego zalecamy od razu przygotować podwójną porcję jedzenia, znaleźć trochę wolnego czasu i zagnieść makaron. Nie pożałujesz, nawet jeśli nigdy tego nie próbowałeś. I popularnie powiemy Ci, jak zrobić domowy makaron własnymi rękami.

Jak zrobić klasyczny domowy makaron

Domowe makarony na zupę są nawet w GOST. To prawda, że składa się tylko z mąki nie niższej niż pierwsza klasa, soli i wody. Jeśli jednak naprawdę chcesz makaron domowej roboty, zrób go z jajkami. Drugim warunkiem jest przetarcie go na zimno. Im gęstsze ciasto, im więcej zawiera mąki, tym mniej prawdopodobne jest, że makaron „rozproszy się” w bulionie w ciągu pierwszych pół godziny po ugotowaniu.

Tak więc klasyczne makarony to:

szklanka wody;
dobra szczypta soli;
dwa jajka;
tyle mąki, ile ciasto przyjmie gęstą partią.

Jeśli nie ma umiejętności pracy z prostym ciastem, zalecamy wziąć miskę i zagnieść w niej ciasto. Ale możesz sobie poradzić z prostą deską do krojenia.

Na wierzch wsypać mąkę, zrobić zagłębienie i ubić jajka. Posyp solą i wylej wodę. Ciasto wyrabia się od środka z mąką posypaną wokół brzegów.
Ciasto będzie twarde, bardzo gęste, ale nadal ugniataj i stopniowo dodawaj mąkę. Utarte ciasto włóż jak najściślej pod miskę na pół godziny, aby stało się bardziej giętkie do wałkowania.
Po 30 minutach możesz rozwałkować obrabiany przedmiot wałkiem do najcieńszej warstwy - około 1 mm.
Nie jest trudno pokroić arkusz ciasta na makaron: trzeba go posypać mąką, pokroić w paski i składając je w stos, pokroić ukośnie.

Podczas krojenia arkusz należy oprószyć mąką. Aby bulion nie zmętniał w związku z tym, zaleca się przed wrzuceniem makaronu do zupy, wrzucić go na chwilę do wrzącej wody, aby zmyć nadmiar mąki.

Jest inny sposób cięcia.

Pozostaw na stole bardzo cienką warstwę ciasta, aby trochę wyschła, ale nie do kruchości. Zwykle wystarczy 10-15 minut.
Osuszoną warstwę nawiń na wałek lub po prostu zwiń w rulon.
Zacznij kroić najcieńszy makaron ruchami ukośnymi.

Jeśli lubisz długie makarony, krój prosto, jeśli lubisz małe i krótkie, zmień kierunek noża.

Gotowy makaron można przechowywać w szklanych lub blaszanych pojemnikach. Aby to zrobić, posiekany przedmiot jest suszony i wkładany do suchych słoików.

Pyszny makaron jajeczny do zupy

Wiedząc, jak zrobić ciasto na domowe makarony, możesz je ulepszyć różnymi dodatkami. Np. ciekawe kolorowe kluski uzyskuje się dodając zamiast wody sok z buraków, marchwi, szpinaku. Dzięki temu produkt będzie wielobarwny i wzbogacony witaminami.

Tutaj woda nie jest potrzebna. Im mniej wody, tym więcej „cementujących” jajek w kompozycji, tym gęstszy będzie makaron. Nie będzie kwaśny nawet następnego dnia po ugotowaniu, a bulion pozostanie lekki i przezroczysty.

Aby przygotować taki makaron, potrzebujesz:

1 jajko;
1 szklanka mąki;
Sól.

Do smaku dodaje się sól. Taki makaron możesz zrobić na samych żółtkach - będzie jasny, żółty i smaczny. Jest to szczególnie wygodne, gdy do pieczenia używa się tylko białek i nie ma gdzie „wyrzucić” żółtek. Zupa z takim makaronem będzie przezroczysta.

Zakładka jest podana za jedno przygotowanie pierwszego kursu. Aby natychmiast wykonać obrabiany przedmiot kilka razy, możesz trzykrotnie zwiększyć proporcjonalnie wszystkie komponenty. Ciasto okazuje się bardzo ciasne, niełatwo je ugniatać i rozwałkować, dla wygody rozwałkowania można dodać kilka łyżek rafinowanego oleju roślinnego.

Podobnie jak w poprzednich przepisach zagnieść ciasto, odstawić na pół godziny, rozwałkować i pokroić makaron.

Z ciasta budyniowego

Ciasto parzone na makaron wcale nie jest tym, co robimy w przygotowaniu ciasta na ciasta. Tam zadaniem jest uzyskanie pustych przestrzeni wewnątrz produktu poprzez interweniowanie jaj. Tutaj wszystko jest prostsze: w przeciwieństwie do prostego ciasta przaśnego, mąkę łączy się z wrzącą wodą, czyli parzy się. Następnie cały proces przebiega jak zwykle – ugniatanie, walcowanie, suszenie i cięcie na paski.

Na 350 g mąki, 180 g wrzącej wody, małą łyżkę soli i 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego. Nawiasem mówiąc, ten zestaw produktów może być używany podczas wyrabiania ciasta w maszynie do chleba. Musisz ugniatać przez kwadrans.

Jest jeszcze jeden ciekawy sposób przygotowania ciasta parzonego bez skrobi. Wychodzi giętki, elastyczny, chociaż zajmie to trochę więcej czasu niż zwykle świeże.

Przygotować:

1 ul. łyżka skrobi ziemniaczanej;
3 - 4 szklanki przesianej mąki pszennej;
250 ml zimnej wody;
1 łyżeczka soli.

Tak powstaje ciasto.

W 3 ul. łyżki zimnej wody (z całkowitej objętości) rozcieńczyć skrobię i wymieszać na papkę.
Zagotuj resztę wody i dodaj do niej rozcieńczoną skrobię. Ochłonąć.
Do miski wsyp dwie szklanki mąki, dodaj pastę skrobiową, olej i sól.
Zagnieść ciasto, stopniowo dodając wystarczającą ilość mąki, aby uzyskać elastyczne, ale plastyczne ciasto.
Odstawić na noc do lodówki. Możesz pracować nad testem następnego dnia. Nadaje się zarówno do makaronu, jak i pierogów lub pierogów.

Dla lagmana

To danie wymaga specjalnego makaronu - twardego, ale jednocześnie elastycznego, który nie zwisa i zachowuje smak nawet po podgrzaniu.

Test jest zwykle wykonywany:

mąka - 800 g;
jajko - 2 szt .;
woda - 1,5 szklanki;
sól - 1 łyżeczka

Ciasto przygotowuje się w zwykły sposób, następnie pozostawia pod miską na około godzinę, po czym zaczyna się rozciągać.

To rozciąganie jest tym, co wyróżnia uzbeckie makarony lagman.

Aby ułatwić ciągnięcie, użyj roztworu sody i soli (0,5 łyżeczki sody i 1 łyżeczka soli na pół szklanki wody). Zmocz ręce w roztworze, zwilż nim ciasto. Wyciągają go w grube wiązki, nawilżają, ponownie składają w pęczek, aby po zwilżeniu ponownie rozciągnąć wiązkę.

Ostatnim razem, gdy ciasto jest już dobrze przetworzone roztworem, wyciąga się je w wiązki, przesuwając je na natłuszczoną blachę do pieczenia. Potem znowu rękami wyciągają i przekręcają wici grubej jak ołówek. To makaron lagman, który gotuje się w słonej wodzie.

Makaron Udon - Prosty przepis

Możesz też zrobić pyszny domowy makaron w tradycyjny orientalny sposób. Makaron Udon jest częścią japońskich potraw, dodawany jest do mięs, sałatek, warzyw itp., prawie nigdy nie jest używany jako czysty produkt.

To makaron bez jajek, na jednej wodzie, soli i mące. Czułość i miękkość nadaje mu specjalne cięcie w postaci wydłużonych nici o zaokrąglonym lub spłaszczonym przekroju.

Ponieważ udon nie zawiera praktycznie żadnych witamin, proponujemy przygotowanie wzbogaconej wersji makaronu z użyciem nie tylko drobno zmielonej mąki, ale także mąki nierafinowanej. Odbywa się to w ten sposób.

Rozpuść 4 łyżeczki w szklance wrzącej wody. Sól.
W misce wymieszaj 150 g rafinowanej i 500 g nierafinowanej mąki.
Połącz roztwór z mąką. Ugniataj ciasną kulkę, którą umieszcza się pod folią i zwija wałkiem do ciasta. Ponownie złóż ciasto na cztery, chodź z wałkiem do ciasta. Powtórz to 5-6 razy, aby ciasto było równe i gładkie. Następnie zwiń go z powrotem w kulkę i wyślij w zimne miejsce.
Po kilku godzinach wyjmij go, rozwałkuj warstwą 3 mm i składając na trzy pokrój na cienkie paski.

Przechowuj taki makaron zamrożony.

Jak zrobić chiński makaron w domu?

Podstawowy przepis na makaron chiński to woda (pół szklanki), mąka (2 szklanki), 1 łyżeczka soli. Ciasto wyrabia się ze składników, odpoczywa przez pół godziny, po czym robi się makaron, który zwija się w skrobię, aby się nie sklejały.

Możesz ugotować ciekawy makaron z mąką kukurydzianą.

Aby to zrobić, weź:

mąka kukurydziana - 4 łyżki. łyżki;
mąka pszenna - 0,6 kg;
olej kukurydziany - 2 łyżki. łyżki;
4 jajka;
4 łyżki. łyżki wody;
sól pieprz.

Przygotuj się tak:

Wsyp suche składniki do miksera, dodaj jajka i wodę.
Mieszaj przez trzy minuty, następnie odstaw ciasto na pół godziny i ponownie wyrabiaj, aż będzie gładkie.
Przykryj wilgotną szmatką, odstaw na 4 godziny.
Następnie rozwałkować ciasto wałkiem lub krajalnicą do makaronu i pokroić na warstwy o grubości 1 mm i paski.

makaron z woka

Makaron z woka to nie przepis na ciasto, ale sposób na przygotowanie sosu mięsnego lub warzywnego do tradycyjnego chińskiego makaronu. Gotuje się bardzo szybko, a do tego potrzebna jest specjalna patelnia z wysokimi bokami i zaokrągloną dolną powierzchnią woka.

Warzywa umieszcza się w nim w rozgrzanym oleju i smaży zaledwie kilka minut, doprawia przyprawami, solą, sosem sojowym.
Gotowany makaron chiński umieszcza się w sosie warzywnym (można też użyć mięsa smażonego z warzywami, owocami morza itp.).
Wszystko jest mieszane, trochę naparzone i podawane przy stole.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł