Ciasto na pierogi z wodą mineralną. Ciasto na wodę mineralną na pierogi i pierogi: przepisy i przydatne wskazówki

Przepisy Czeburek

Jak gotować ciasto na czeburek na wodzie mineralnej? Bardzo prosta! Oglądamy krok po kroku przepis na ciasto i pasty do gotowania ze zdjęciem i szczegółowym filmem.

1 godz. 10 min

212 kcal

5/5 (1)

Dla wielu ciastka kojarzą się ze szkodliwymi i tłustymi pokarmami. W rzeczywistości nie są bardziej szkodliwe niż te same naleśniki lub placki smażone na patelni. Najważniejsze jest, aby znać właściwy przepis i umieć go dobrze ugotować. Czego się teraz dowiemy.

Czeburki są smaczne, satysfakcjonujące i pachnące. Kilka ciastek może zastąpić pełny obiad, ponieważ zawierają zarówno białka, jak i węglowodany. To danie jest szczególnie popularne wśród mężczyzn, ponieważ wszyscy lubią smacznie zjeść i nie wydawać na nie dużo pieniędzy. I w tym celu powstają pasty. Dotyczy to zwłaszcza naszego przepisu na ciasto na czeburek na wodzie mineralnej, który okaże się smaczny i chrupiący.

Kiedyś usłyszałam o tym przepisie od znajomej i ostatnio postanowiłam go wypróbować. I wyszło bardzo smacznie! Jest dobra nie tylko ze względu na swoją ekonomiczność, ale także na to, że jest łatwa i szybka w przygotowaniu.

Ciasto na wodzie mineralnej okazuje się elastyczne i nie klei się podczas wałkowania, a po skończeniu staje się bardzo cienkie, chrupiące i z bąbelkami. Kiedy mój młodzieniec spróbował pasztetów według tego przepisu, powiedział, że chyba cały dzień je przygotowywałem, wyszły bardzo smaczne. Uśmiechnąłem się i nic nie powiedziałem, bo wiem, że zajęło mi to całą godzinę.

Sprzęt kuchenny: głęboki talerz do ciasta, głęboka miska lub patelnia do smażenia, łyżka, nóż, łopatka lub widelec i wałek do ciasta.

Składniki

Aby przetestować pasty na wodzie mineralnej, będziesz potrzebować:

Do wypełnienia:

mięso mielone lub inne - nadzienie do pasztetów - 300 g;

cebula - 1 średnia lub pół dużej cebuli.

Jak dobrać odpowiednie składniki

Wszystkie składniki są znane, więc nie ma specjalnych wskazówek dotyczących ich wyboru. Najważniejsze - pamiętaj o podstawowych zasadach:

• Mąka pszenna musi być wysokiej jakości. Nie powinien pachnieć ani mieć dziwnego koloru.
• Do nadzienia możesz wybrać mieszankę mięsa mielonego, takiego jak wołowina i wieprzowina, lub wybrać inną. Możesz zrobić paszteciki z serem i ziołami.
• Jeśli wybrałeś mięso mielone, sprawdź jego świeżość, brak smug. Głównym składnikiem czebureków jest nadzienie.
• Możesz wziąć dowolną wodę. Najważniejsze, że nie jest jodowane i bez posmaku.

Sekwencja gotowania

ugniatanie ciasta

Mieszanie mięsa mielonego

Robimy paszteciki

Smażymy paszteciki

Gotowanie pasztetów nie jest najtrudniejszą rzeczą, ale też nie najłatwiejszą. Aby były smaczne, soczyste i musujące gospodyni skrywa kilka sekretów:

• Podczas rzeźbienia czeburka resztę ciasta przykryj pokrywką lub folią spożywczą, aby nie wyschło.
• Czeburek należy wrzucić do wrzącego oleju. Aby sprawdzić, czy jest wystarczająco gorące, weź mały kawałek ciasta i włóż go do miski. Jeśli natychmiast pojawią się bąbelki, olej jest gotowy.
• Nie zapomnij dodać oleju, dopóki nie nałożysz nowej porcji. Konieczne jest, aby pływały w nim pasty.
• Bardzo ostrożnie odwróć się i wyciągnij cheburek. Jeśli pęknie i wypłynie z niego sok, cały olej będzie musiał zostać wymieniony.
• Nie bój się zanurzyć czeburka w oleju, kiedy wkładasz go do miski. W ciągu kilku sekund ręka nie zostanie uszkodzona, ale gorące rozpryski mogą spowodować oparzenia. Tylko nie przesadzaj i zanurz w nim palec.

Jeśli chcesz trochę urozmaicić gotowanie, możesz wziąć inne nadzienie do pasztetów: różne rodzaje mięsa mielonego, dodać pomidory i ser, a nawet wymyślić coś ciekawego. Możesz wykonać dwa rodzaje testów, np.

Ciasto Pelmeni tradycyjnie gotuje się w zwykłej zimnej wodzie. Ale jeśli zostanie ugnieciony na wodzie mineralnej, będzie się różnił od tradycyjnego niezwykłą sprężystością i sprężystością. Ponadto podczas wałkowania nie przykleja się do powierzchni roboczej, a przy tym w ogóle nie trzeba posypywać mąką stołu i ciasta. Robienie domowych pierogów z ciasta na wodzie mineralnej to prawdziwa przyjemność, a tym bardziej ucztowanie na nich.

Zwróć uwagę na tak ważny punkt: woda do ugniatania powinna być nie tylko mineralna, ale także gazowana. Możesz nawet użyć tak zwanej wody wysoko gazowanej. Im więcej jest w nim gazu, tym bardziej przewiewne i miękkie będzie ciasto na pierogi.

Ciasto:

Pożywny:

Gotowanie. Wymieszaj jajko widelcem, wlej wodę mineralną, wymieszaj.

Następnie zacznij dodawać przesianą mąkę porcjami.

Zagniataj masę, aż uzyskasz elastyczne, nieklejące się ciasto. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na pół godziny.

Zmieszaj oba rodzaje mięsa mielonego, jeśli przygotowujesz świeże mięso mielone, następnie przewiń cebulę w maszynce do mięsa razem z mięsem, jeśli używasz gotowego mięsa mielonego, cebulę można drobno posiekać. Mięso doprawiamy według uznania.

Kawałek ciasta rozwałkować na grubość 2-3 mm i kubkiem lub foremką do ciastek wyciąć okrągłe wykroje na przyszłe pierogi.

Na każdym półfabrykacie połóż łyżeczkę mielonego mięsa.

Najpierw złóż pierogi na pół, ściskając brzegi.

A następnie połącz ze sobą oba rogi. Zrób to samo z resztą testu. Jeśli pierogów jest dużo, można je zamrozić bezpośrednio na desce, a po kilku godzinach przełożyć do plastikowej torebki.

Gotować 5 minut w osolonym wrzątku, podawać z masłem lub kwaśną śmietaną.

Polecamy również lekturę artykułów:
Pierogi z mielonym kurczakiem
Domowe pierogi w pelmeni - lekcja krok po kroku
Zapiekanka Pelmeni „Leniwa Żona”

Chcę zwrócić uwagę na przepis na ciasto na pierogi na wodzie mineralnej. Ciasto idealnie nadaje się na pierogi. Okazuje się, że jest bardzo delikatny, elastyczny i nie rozpada się podczas gotowania. Z ciasta na wodzie mineralnej można zrobić pierogi z wiśniami, twarogiem, ziemniakami itp. Postanowiłam ugotować pierogi z twarogiem i wanilią. Okazały się nie tylko piękne, ale także bardzo smaczne, pachnące.

Do przygotowania pierogów z ciasta na wodzie mineralnej potrzebujemy:

mąka pszenna - 4 szklanki;

gazowana woda mineralna - 1 szklanka;

jajko - 1 szt .;

olej roślinny - 4 łyżki. l.;

sól - 0,5 łyżeczki;

cukier - 0,5 łyżeczki

Do wypełnienia:

twaróg 9% - 400 g;

cukier waniliowy - 1-2 saszetki;

cukier - do smaku.

Umieść twaróg w wygodnym naczyniu, dodaj cukier waniliowy i cukier. Wziąłem domowy twarożek (nie jest suchy), jeśli używasz zakupionego twarogu, lepiej dodać 1 małe jajko, aby nadzienie nie było suche i kruche.

Knedle układamy na oprószonym mąką blacie. W tej formie możesz zamrozić pierogi, układając je na desce do krojenia i umieszczając w zamrażarce.

Smacznego!

Nie musisz długo wyrabiać ciasta sodowego na pierogi. Sól i cukier natychmiast reagują z pęcherzykami gazu i rozpuszczają się. Oznacza to oszczędność czasu na gotowanie.

Klasyczny przepis na ciasto

Przedstawiony przepis na ciasto na pierogi na wodzie mineralnej jest dobry, ponieważ masa bardzo szybko się zagniata. Ponadto do modelowania nie potrzebujesz dużo mąki, dlatego kuchnia pozostanie czysta.

Będziesz potrzebować:

Gotowanie

Ciasto doskonale się rozwałkuje bez konieczności dosypywania mąki podczas rzeźbienia. Brzegi pierogów sklejają się bardzo mocno. Ponadto takie domowe pierogi można gotować dłużej, nie rozpadną się w rondlu.

Wariacje ciasta na pierogi na wodzie mineralnej

Z olejem roślinnym

Olej zawarty w cieście na pierogi na wodzie gazowanej dodaje mu wytrzymałości i sprężystości po rozwałkowaniu. Ponadto taka masa nie będzie kleiła się do rąk. Dzięki temu proces rzeźbienia będzie szybki i przyjemny.

Będziesz potrzebować:

Gotowanie

Ten przepis jest odpowiedni dla tych, którzy lubią rozwałkować cienką warstwę podczas rzeźbienia. Ciasto nie rwie się, pierogi nie gotują się na miękko podczas gotowania.

Tradycyjnie pierogi wykonuje się w okrągłym kształcie z gładkim szwem. Pierogi są formowane nieco większe, podłużne. A szew na nich jest wykonany w piękny warkocz.

Ze śmietaną

Ciasto na wodę mineralną na pierogi z dodatkiem kwaśnej śmietany wychodzi kruche i puszyste. Świetnie sprawdza się również przy robieniu pierogów. Masa nie rwie się podczas gotowania, zamrażanie też dobrze znosi.

Będziesz potrzebować:

Gotowanie

Śmietana w kompozycji może mieć dowolną zawartość tłuszczu. Danie jest przewiewne i delikatne. Takie pierogi gotują się dość szybko, pozostając w całości, zachowując soczysty farsz w środku.

Z pastą pomidorową

Ten przepis nie jest standardowy. Niemniej jednak wynik cię zadowoli. Pasta pomidorowa doda smaku gotowemu daniu. Ponadto to ciasto jest przygotowywane bez jajek. Dlatego okazuje się, że nie jest tak gęsty i bardziej plastyczny.

Będziesz potrzebować:

Gotowanie

Pasta pomidorowa nada pierogom przyjemnego złocistego koloru. Ponieważ zawiera już sól, do bulionu można dodać mniej. Ale pikantne zioła nie przeszkadzają. Dodają smaku potrawie.

Na wodzie mineralnej i mleku

W przypadku pierogów na wodzie gazowanej przepis jest zazwyczaj przystępny i prosty. Ale oprócz mąki i jajek można również dodać inne składniki. Bardzo dobra opcja z mlekiem w składzie. Sprawia, że ​​masa jest delikatna i elastyczna.

Będziesz potrzebować:

Gotowanie

Piernikowy ludzik powinien wyjść gładki i dość ciasny. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj trochę wody mineralnej i pozostaw ciasto w cieple na 20 minut.

Korzystając z tego przepisu, możesz również zrobić pierogi. W rondelku się nie rozpadną, ciasto na wodzie mineralnej i mleku jest mocne.

Bez soli i cukru

Ten przepis nie zawiera przypraw. Można to uznać za szybką opcję. Dobrze, że powstała masa nie przykleja się do stołu i łatwo zwija się w cienką warstwę.

Będziesz potrzebować:

Gotowanie

Możesz rozwałkować po kwadransie, to wystarczy, aby ciasto dojrzało. Gotowanie pierogów według tego przepisu zajmuje tylko 5 minut. I możesz podać z masłem.

Przepis w maszynie do chleba

Prostym przepisem na pierogi na wodzie mineralnej jest również wyrabianie w maszynie do chleba. Technika ta pozwoli zaoszczędzić czas i wysiłek, a nawet najbardziej wymagająca gospodyni będzie zachwycona efektem. Masa jest biała i gładka, przyjemna w dalszej pracy.

Będziesz potrzebować:

Gotowanie

Woda mineralna to doskonały składnik pierogów. Dzięki temu składniki szybciej reagują i tworzą elastyczną, sprężystą masę.

Dodatki pozwalają poeksperymentować ze smakami i wybrać przepis, który będzie pasował każdemu w domu. Ugniatanie stanie się łatwe i przyjemne, pozostaje tylko ulepić pierogi i zawołać rodzinę do stołu.

Ten prosty przepis na zrobienie ciasta drożdżowego z wodą mineralną daje niesamowity efekt podczas pieczenia. Nie możesz sobie nawet wyobrazić, jaki to wspaniały, przewiewny chleb. Wydawać by się mogło, że właśnie zastąpiliśmy zwykłą wodę wodą mineralną, ale to ona zmienia całą teksturę gotowego wypieku. Takie ciasto drożdżowe przygotowuje się w całkowicie klasyczny i tradycyjny sposób, można je wyrabiać ręcznie lub w maszynie do chleba. I zapewniam cię, że nie napotkasz żadnych trudności podczas partii.

Składniki:

• 350 ml gazowanej wody mineralnej
• 500 gr mąki
• 1 łyżeczka soli
• 1 saszetka suszonych drożdży 11 gr
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 łyżeczka cukru

Metoda gotowania

Mąkę mieszamy z drożdżami, cukrem i solą, dolewamy wodę mineralną z gazem i wyrabiamy przez 10 minut na dobre jednolite ciasto bez grudek. Okazuje się, że nie chłodzimy, wygładzamy i trochę przyklejamy do dłoni, smarujemy je olejem roślinnym. Tak powinno być, nie spiesz się, aby wypełnić go mąką, możesz stracić całą swoją delikatność i lekkość. Jeśli używasz wypiekacza do wyrabiania chleba, pozostaw go w trybie podnoszenia ciasta bez pieczenia, aż będzie gotowy. Jeśli w zwykły sposób, przykryj ciasto ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Po około godzinie powinno podwoić swoją objętość. Pozostaje nam go zagnieść i zacząć formować, a następnie upiec w piekarniku. Smacznego.