Ciasto naleśnikowe z kefirem. Naleśniki kefirowe z dziurkami – przepisy na cienkie, smaczne i delikatne naleśniki

Jeśli lubisz puszyste naleśniki, ugotuj je z kefirem.

To właśnie na tym fermentowanym produkcie mlecznym wychodzą delikatne i puszyste.

Cóż, o ich guście nie ma co mówić, są nie do pochwały!

Naleśniki kefirowe są najsmaczniejsze, jeśli podczas wyrabiania ciasta będziesz przestrzegać kilku prostych zasad.

Gotowanie naleśników z kefirem, ogólne zasady

Mleko zostawmy na razie na inne okazje, dziś przygotowujemy bardzo smaczne naleśniki z kefirem. Przede wszystkim należy pamiętać, że ciasto na takie naleśniki nie powinno być zbyt rzadkie.

Punkt drugi: jeśli chcesz, aby naleśniki były cienkie, rozcieńcz ciasto naleśnikowe wodą mineralną lub zwykłą przegotowaną. Istnieje przepis na naleśniki z kremem; w tym przypadku mąkę należy zagotować we wrzącej wodzie.

Czasami przepis na naleśniki z kefirem zawiera sodę. Dzięki niemu naleśniki stają się porowate i mają zwiewną strukturę. Sztuczka polega na tym, że soda reaguje z kefirem, który, jak wiadomo, zawiera kwas.

W efekcie wydziela się dwutlenek węgla, dzięki czemu naleśniki są gąbczaste i puszyste. Istnieje prosty stosunek sody do kefiru; należy go przestrzegać, aby gotowe danie nie wydzielało nieprzyjemnego zapachu.

Pamiętaj: na jeden litr kefiru weź 1-2 łyżeczki sody oczyszczonej. Smażyć naleśniki na patelni wysmarowanej olejem roślinnym.

Nie ma potrzeby nalewania zbyt dużych porcji ciasta, w przeciwnym razie naleśniki okażą się grube i nie będą się dobrze wałkować. Aby grubość warstwy nie przekraczała normy, podczas wylewania ciasta wykonuj okrężne ruchy. Nie wahaj się z formowaniem naleśnika, bo patelnia jest bardzo gorąca.

Przepis na naleśniki z kefirem prawie nie różni się od innych technik pieczenia produktów mącznych na patelni.

Należy nabierać łyżką porcję ciasta naleśnikowego i wlewać je na dno gorącej miski. Upewnij się, że naleśniki są rumiane z obu stron, a brzegi nie są zbyt suche.

Naleśniki odwraca się za pomocą drewnianej szpatułki. Jeśli pieczesz je na patelni z powłoką nieprzywierającą, pamiętaj o przestrzeganiu tej zasady.

Wszelkie metalowe przedmioty (nóż, widelec) mogą uszkodzić powierzchnię patelni i sprawić, że nie będzie ona nadawała się do dalszego użytku. Doświadczeni kucharze mogą z łatwością przewracać naleśniki jednym ruchem, wyrzucając je w powietrze.

Aby naleśniki kefirowe nie sklejały się, należy je posmarować masłem. Włóż schłodzone naczynie do kuchenki mikrofalowej, włączając opcję „Podgrzej”. Pyszne naleśniki kefirowe świetnie komponują się z różnymi nadzieniami.

W zależności od przepisu, użyj słonego lub słodkiego mięsa mielonego. Danie deserowe podawaj ze skondensowanym mlekiem lub dżemem; do naleśników przekąskowych nadaje się kwaśna śmietana lub inny sos o neutralnym lub słonym smaku.

Jak przygotować potrawy i jedzenie przed gotowaniem naleśników z kefirem

Bujne i bardzo przewiewne naleśniki powstają wyłącznie z przesianej mąki. Jeśli nie przygotujesz tego składnika odpowiednio, nie nasycisz go tlenem, przez co naleśniki kefirowe nie będą miały porowatej struktury.

Zdobądź jajka wcześniej. Po odstawieniu na kilka godzin w temperaturze pokojowej nagrzeją się i będą lepiej ubijać.

Podgrzej kefir w kuchence mikrofalowej do temperatury 35-37 stopni, dzięki czemu cukier i sól szybciej się w nim rozpuszczą. Masło chłopskie należy roztopić przed dodaniem do ciasta.

Nie używaj wody z kranu; należy ją przegotować i ostudzić.

Aby zagnieść ciasto kefirowe, będziesz potrzebować emaliowanej miski i trzepaczki (patrz zdjęcie). Najwygodniej jest odmierzać wymaganą ilość jedzenia łyżką stołową i łyżeczką.

Mąkę odważyć na specjalnej wadze kuchennej lub odmierzyć w szklance. Nie obejdzie się również bez chochli i pędzla do natłuszczania patelni.

Do pieczenia naleśników na kefirze dostępna jest specjalna patelnia, której nie trzeba smarować olejem. Jeśli go nie masz, wystarczą naczynia żeliwne lub te z powłoką teflonową.

Odłóż aluminiowe patelnie do innych celów; naleśniki będą się w nich palić.

Przepis nr 1: Miękkie i delikatne naleśniki na kefirze

Aby przygotować proste i smaczne danie, nie trzeba długo stać przy kuchence i kupować wielu składników.

Wszystko czego potrzebujesz to: 2 jajka; 2 szklanki mąki; trzy szklanki kefiru; 0,5 łyżeczki soli i 1,5 łyżki. łyżki granulowanego cukru.

W metodzie gotowania jest niewielki niuans: jajka należy podzielić na białka i żółtka i dodawać jeden po drugim do ciasta kefirowego. Więc:

1. Żółtka roztrzep w misce, dodając cukier granulowany.
2. Wlać podgrzany kefir, ale nie cały, ale tylko 2 szklanki.
3. Dodawaj po trochu mąki, cały czas ubijając.
4. Dodaj pozostałą ilość kefiru.
5. Białka ubić z solą i jako ostatnie dodać je do ciasta.
6. Postaw patelnię na ogniu. Po rozgrzaniu posmaruj olejem i wypełnij ciastem.
7. Piecz pyszne naleśniki z obu stron, aż nabiorą złotobrązowego odcienia (jak na zdjęciu).

Spodobał Ci się przepis? Nadal poznajemy resztę, nie mniej interesującą i smaczną.

Przepis nr 2: Cienkie naleśniki do nadziewania kefirem

Wygodne jest zawijanie nadzienia w takie naleśniki. Ze względu na swoją strukturę bardzo dobrze nadają się do wszelkich przeróbek, łącznie ze złożeniem w kopertę.

Aby upiec naleśniki, ubij ciasto z: 4 łyżek. łyżki granulowanego cukru; 80 ml wody; 120 ml kefiru; szklanki mąki; trzy jajka; ¼ opakowania sl. obrazy olejne; szczypty soli.

Etapy gotowania:

1. Przesianą mąkę wymieszać z cukrem i solą.
2. Masę wlać do miski zawierającej już ciepły kefir i wodę i ubijać na gładką masę (jak na zdjęciu).
3. Osobno wymieszaj jajka z roztopionym, ostudzonym masłem.
4. Wszystkie składniki wymieszaj w jednej misce i z powstałego ciasta kefirowego upiecz naleśniki.

Jeśli bardzo smaczne gotowe produkty wydają Ci się zbyt gęste, rozcieńcz mieszankę naleśnikową przegotowaną wodą lub mlekiem.

Przepis nr 3: Naleśniki z dziurami na kefirze

Ze standardowego zestawu produktów upieczesz naleśniki o ażurowej, zwiewnej strukturze. Aby uzyskać lekkość i porowatość, do ciasta dodaje się sodę oczyszczoną; potrzebujesz 0,5 łyżeczki.

Reszta listy składników wygląda następująco: 3 jajka; 500 ml mleka i taka sama ilość kefiru; 4 łyżeczki granulowanego cukru; 2 szklanki mąki; 0,5 łyżeczki soli i 3 łyżki deserowe (30 ml) oleju.

Przygotowanie szybkich naleśników zacznijmy od podgrzania mleka i kefiru. Następnie:

1. Jajka wymieszaj z cukrem, letnim kefirem i sodą.
2. Posolić mieszaninę i dodać mąkę w częściach.
3. Rozcieńczyć mieszaninę mlekiem.
4. Gdy ciasto stanie się jednorodne, jak na zdjęciu, można wlać do niego olej roślinny. Najlepiej wybrać produkt pozbawiony zapachu;
5. Smażyć naleśniki jak zwykle na żeliwnej patelni. Przed pieczeniem posmaruj je olejem; nie jest to już konieczne.

Poniższy przepis wymaga dodania do ciasta wrzącej wody. Aby przeanalizować to bardziej szczegółowo, musisz przestudiować listę składników i technik gotowania.

Przepis nr 4: Naleśniki kremowe z kefirem

Zestaw zawiera: 1 jajko; szklanka mąki przesiana przez grube sito; szklanka kefiru; 100 ml wrzącej wody; 40 g cukru; szczypta soli i sody; Sztuka. łyżka oleju roślinnego.

Przygotowanie ciasta krok po kroku:

1. Mąkę pszenną przesiać do głębokiej miski. Wymieszaj z granulowanym cukrem i solą.
2. Osobno ubij kefir z surowym jajkiem.
3. Do wrzącej wody wlać sodę i szybko wymieszać łyżką.
4. Połącz wszystkie trzy masy w jednej misce i odstaw na 5 minut. W tym czasie masa stanie się bardziej lepka (jak na zdjęciu), taka konsystencja jest najbardziej odpowiednia do pieczenia naleśników.
5. Dodaj olej roślinny i możesz przejść do głównego etapu gotowania.

Przepis nr 5: Błyskawiczne naleśniki z kefirem

Prosty przepis może przydać się przy dekorowaniu świątecznego stołu. Bardzo smaczne naleśniki przygotowuje się na szybko, jednak staną się ulubionym przysmakiem gości.

Aby zagnieść ciasto, weź: 100 ml śmietanki i kefiru; 0,5 łyżeczki sody; niekompletna szklanka mąki; po pół łyżeczki sody i soku z cytryny; 10 g granulowanego cukru; 1 jajko; trochę soli; 2 łyżki stołowe. łyżki masła; ¼ kostki masła i słoik czerwonego kawioru.

Przygotowanie:

1. Ubij białko surowego jajka z granulowanym cukrem.
2. Wstrząśnij śmietanę z żółtkiem i wymieszaj z pianką białkową.
3. Do miski dodaj sodę gaszoną.
4. Wlać kefir ogrzany do temperatury pokojowej.
5. Mąkę przesiej dwukrotnie i małymi porcjami dodawaj ją do ciasta.
6. Posolić mieszaninę i upiec szybkie naleśniki na natłuszczonej patelni.
7. Gdy jest jeszcze gorący, posmaruj gotowy naleśnik masłem i napełnij go czerwonym kawiorem (patrz zdjęcie).

Kawior można podawać osobno, umieszczony w pięknej misce.

• Do smarowania patelni można użyć pędzla do ciasta lub można to zrobić za pomocą improwizowanych środków. Nasze babcie zrobiły małą trzepaczkę z piór i zanurzyły ją w oleju roślinnym. W środowisku miejskim ta rada nie zadziała; pióra nie są tak łatwe do zdobycia.
• Radzę przeciąć bulwę ziemniaka lub jabłko i nakłuć je widelcem. Ściętą stroną chodź po dnie patelni, po zanurzeniu warzywa w pojemniku z olejem roślinnym.
• Gorące naleśniki posmaruj masłem i przykryj serwetką. Dzięki temu naczynie pozostanie gorące i nie będzie nasycone nadmiarem wilgoci. Lepiej rozpuścić masło i polać naleśniki kefirem zanim ostygną.
• Jeśli przepis zawiera olej roślinny, dodaj go na samym końcu. Do ciasta naleśnikowego dodawaj wyłącznie świeże jajka. Po pierwsze, ochroni Cię przed infekcjami; po drugie, lepiej ubijają.
• Mąka, nawet jeśli przesiejesz ją po zakupie, kruszy się i trzeba ją ponownie przesiać. Podczas wyrabiania ciasta naleśnikowego przygotuj drobne sito.
• Neutralny smak naleśników kefirowych pozwala na eksperymentowanie z nadzieniami. Spróbuj nafaszerować danie kawiorem lub lekko solonym łososiem, smażonymi grzybami, ryżem i jajkiem. Miłośnicy nadzienia mięsnego pokochają kurczaka lub mięso mielone, smażone z cebulą.

Mój przepis wideo

Pamiętam, że w przeszłości dużo czasu zajmowało mi nauczenie się prawidłowego pieczenia naleśników. Z jakiegoś powodu wyszły gęste i ciężko było w nie odpowiednio owinąć nadzienie. I tak się działo, aż trafiłam na najlepsze przepisy na te wypieki z kefirem – cienkie, a do tego z dziurkami, po prostu rewelacyjne.

A co najciekawsze, może z nich korzystać każdy, stosując się do wszystkich zaleceń (kiedy reklamowałem je wśród znajomych, słyszałem tylko dobre opinie), nawet początkujący kucharze, którzy dopiero zaczynali gotować po raz pierwszy, nie mieli żadnych grudek , ciasto nie kleiło się do formy, a dużym plusem jest to, że cienkie ciasto bardzo dobrze nadziewa w porównaniu do grubych.

W dzisiejszym odcinku porozmawiamy o. Jeśli zajdzie taka potrzeba, weź długopis i notatnik, a następnie zapisz swój ulubiony przepis, który w przyszłości przygotujesz dla siebie i swoich domowników.

Składniki:

• Kefir – 500 ml
• mąka - 2 szklanki (250 ml)
• duże jaja kurze - 2 szt
• wrząca woda - 250 ml
• cukier - 2 łyżki. l
• olej roślinny - 4-5 łyżek. l
• soda - 1/2 łyżeczki
• sól - 1/2 łyżeczki.

Metoda gotowania:

Jajka wbić do głębokiej miski, dodać sól i cukier, dodać kefir i lekko ubić trzepaczką.

Następnie stopniowo dodawaj przesianą mąkę i doprowadzaj całą masę do jednolitego stanu.

Następnie dodać olej roślinny, dobrze wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę.

Ciasto bez drożdży należy odstawić na pół godziny, aby gluten pęczniał. Smak naleśników po tym zabiegu jest zupełnie inny niż tych przygotowanych bezpośrednio po połączeniu wszystkich składników.

Po upływie tego czasu ponownie wszystko wymieszaj, postaw patelnię na dużym ogniu, dobrze ją rozgrzej i posmaruj olejem za pomocą pędzla cukierniczego. Za pomocą chochli na patelnię, okrężnymi ruchami, nakładamy ciasto, rozprowadzamy je po całym dnie i smażymy najpierw z jednej strony na złoty kolor.

Odwróć go i wykonaj to samo po drugiej stronie.

Naleśniki wychodzą cienkie i mają okrągły otwór.

Przepis krok po kroku na naleśniki z kremem

Składniki:

• Kefir – 300 ml
• jaja kurze - 2 szt
• mąka pszenna - 1,5 szklanki
• soda - 1/2 łyżeczki
• cukier - 1 łyżka. l
• olej roślinny - 4 łyżki. l
• sól - 1/2 łyżeczki.

Metoda gotowania:

W głębokim pojemniku połącz jajka, cukier, sól i ubijaj mikserem lub ubijaj, aż pojawi się piana.

Dodajemy do tego kefir i przesianą mąkę i dokładnie ubijamy, aż zniknie ostatnia grudka.

Sodę gasimy wrzącą wodą, następnie mieszając wlewamy ją cienkim strumieniem do ciasta.

Dodaj olej roślinny, dobrze wymieszaj i odstaw na 15 minut.

Rozgrzaną patelnię lekko natłuszczamy olejem, wlewamy na nią łyżkę ciasta i okrężnymi ruchami rozprowadzamy po całym dnie.

Teraz smaż z każdej strony na złoty kolor.

Następnie gotowe naleśniki układamy na talerzu jeden na drugim, smarując każdy z nich masłem.

Naleśniki bez dodatku jajek

Składniki:

• Kefir – 500 ml
• mleko - 250 ml
• mąka pszenna - 300 gr
• cukier - 2 łyżki. l
• soda - 1/2 łyżeczki
• olej roślinny - 2 łyżki. l
• sól dla smaku.

Metoda gotowania:

Do małej chochli wlać mleko, postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia i natychmiast wyjąć.

W międzyczasie do drugiego rondla wlać kefir, postawić na małym ogniu i podgrzać, ale pod żadnym pozorem nie gotować.

Następnie do podgrzanego kefiru wlać sodę, wymieszać i w ten sposób zgasić. Dodaj tam cukier i sól, wymieszaj i zdejmij z pieca.

Teraz cienkim strumieniem wlewamy jeszcze gorące mleko i jednocześnie mieszamy, aż ciasto będzie gładkie, jeśli okaże się rzadkie, dodajemy trochę mąki.

Pozostaje tylko dodać olej roślinny i dokładnie wymieszać.

Gotowe ciasto powinno wyglądać jak płynna śmietana lub ciężka śmietana, ale w żadnym wypadku nie przypominać wody.

Smażyć naleśniki na rozgrzanej patelni z obu stron na złoty kolor. Jednocześnie przy obracaniu należy zachować ostrożność (nie podrzeć) i używać specjalnej szpatułki lub noża.

Ułożyć na płaskim talerzu i podawać.

Pyszne naleśniki bez sody

Składniki:

• Mąka - 1 szklanka
• jajka - 1 sztuka
• kefir - 450 ml
• cukier - 2 łyżki. l
• olej słonecznikowy - 4 łyżki. l
• sól - 1/4 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Do odpowiedniej miski wlać kefir (najlepiej jednorodny, o niewielkiej zawartości tłuszczu), wbić jajko, dodać cukier i sól. Wszystkie składniki wymieszać na jednolitą masę za pomocą trzepaczki, miksera lub zwykłego widelca.

2. Dodaj olej roślinny i wymieszaj z ciastem. Osobiście prawie zawsze tak robię przy smażeniu naleśników czy naleśników, bo w tym przypadku nie ma potrzeby dodatkowego smarowania patelni, na której będą smażone.

3. Dodawaj po trochu przesianą mąkę i dobrze wymieszaj.

4. Smażyć bez sody na rozgrzanej (najlepiej) grubej patelni z obu stron na złoty kolor.

5. Gotowe naczynie posmaruj pędzelkiem do ciasta i roztopionym masłem w kuchence mikrofalowej.

Podawać do herbaty z ulubioną konfiturą, miodem, skondensowanym mlekiem lub kwaśną śmietaną, można też zawinąć w nie nadzienie, ale same wychodzą bardzo smaczne!

Przepis na naleśniki z kefirem i mlekiem (wideo)

Smacznego!!!

W mojej rodzinie Maslenitsa to koncepcja całoroczna! Naleśniki są częstymi gośćmi na naszym stole. Daniem uniwersalnym są, trzeba przyznać, naleśniki rosyjskie: można je jeść z miodem, z kawiorem, z solonym łososiem i z różnymi nadzieniami... Wystarczy wyobraźni.

Ciasto naleśnikowe to inna historia: niektórzy wolą je z wodą, inni z mlekiem, a jeszcze inni na przykład z kefirem.

Osobiście rzadko piekę naleśniki z kefirem, ale dość często kupuję kefir, który „wisi” dłuższy czas w lodówce. Dokładnie tak jest dzisiaj, dlatego pieczemy naleśniki z kefirem :-)

Cukier w cieście - tylko 1 łyżka. Dla mnie jest to idealne rozwiązanie, ponieważ... To właśnie te naleśniki wypełniłam nadzieniem słodko-słonym.

Aby przygotować ciasto na naleśniki z kefirem, przygotujemy produkty zgodnie z listą.

W misce wymieszaj jajka, sól, cukier i sodę.

Lekko ubić trzepaczką.

Dodać kefir i wymieszać.

Następnie przyszedł czas na mąkę. Mieszamy trzepaczką, tak aby nie było grudek.

Odstaw ciasto na około 10 minut. W tym czasie ciasto stanie się gęstsze i zrozumiesz, czy trzeba dodać więcej płynu.

Dodać olej słonecznikowy i wymieszać.

Takie właśnie powinno być ciasto na naleśniki kefirowe: stosunkowo łatwo spływa z łyżki. To ciasto sprawi, że naleśniki będą cieńsze.

Rozgrzewamy patelnię, aż będzie gorąca, wylewamy na nią ciasto i smażymy naleśniki na umiarkowanym ogniu z jednej strony...

Następnie przewróć go na drugą stronę i smaż.

Z tej ilości składników wyszło około 30 naleśników (średnica patelni - 18 cm). Nie mogę podać dokładnej liczby, bo... Mój syn poluje na naleśniki: uwielbia je gorące.

Ale jest jeszcze jeden ważny punkt: pieczę cienkie naleśniki, a jeśli upieczę je grubiej, będzie mniej naleśników.

Naleśniki z ciasta kefirowego są lekko kwaśne, bardzo mocne, ale jednocześnie delikatne i nie łamią się. Można w nie zawinąć dowolne nadzienie.

Miłego jedzenia naleśników! :-)

Co może być prostszego niż naleśniki? Dla niektórych gospodyń domowych ta kwestia nie jest szczególnie trudna, dla nich szybkie wyrabianie ciasta i pieczenie naleśników na śniadanie jest prawie łatwiejsze niż przygotowanie omletu. Szczęściarze... Osobiście dla mnie wszelkie naleśniki, naleśniki i naleśniki są zabronione, ale nie dlatego, że ratuję sylwetkę, ale dlatego, że nigdy nie potrafię ich zrobić, niezależnie od tego, jak bardzo się staram. Jeśli masz dobry kontakt z naleśnikami, spróbujmy ugotować naleśniki z kefirem.

Nie ma wielu specjalnych sztuczek w robieniu naleśników z kefirem. Ciasto na naleśniki na kefirze jest nieco grubsze niż na cienkie naleśniki, ale to nie znaczy, że najcieńszych ażurowych naleśników nie można upiec na kefirze. Wystarczy dodać do ciasta odrobinę wody lub mleka. Jeśli chcesz uzyskać puszyste, miękkie naleśniki, nie musisz dodawać do ciasta nic innego, jak tylko kefir. Jest jeszcze jedna sztuczka - aby uzyskać wyjątkową puszystość i puszystość, mąkę na naleśniki należy zaparzyć z kefirem. Podczas warzenia suche i płynne składniki ciasta mieszają się dokładniej, a w cieście „magazynowana” jest również woda. Podczas pieczenia woda ta odparowuje, powodując ubytki i dziury w cieście.

Kolejny aspekt, o którym nie należy zapominać. Ciasto na naleśniki na kefirze musi zawierać sodę. Pamiętajmy o chemii: gdy soda wchodzi w interakcję z kwasem, uwalnia dwutlenek węgla, który nadaje lekkości Twoim naleśnikom i naleśnikom. Jeśli tego nie zgłosisz, naleśniki będą kwaśne i nie wyrosną, jeśli je przełożysz, smak sody zepsuje całe wrażenie. Istnieją przepisy, w których w ogóle nie używa się sody, ale do ciasta należy dodać dobrze ubite białka. Jeśli nadal używasz sody, jej ilość należy obliczyć w przybliżeniu w następujący sposób: na 0,5 litra kefiru weź od ⅓ do 1 łyżeczki. soda, w zależności od gęstości ciasta i pożądanej grubości naleśników. Nawiasem mówiąc, bardzo często w przepisach można znaleźć zalecenia dotyczące stosowania kefiru lub kwaśnego mleka - zawiera ono więcej kwasu, przez co naleśniki wyjdą bardziej puszyste.

Pozostałe składniki - sól, cukier, olej roślinny, czasem skrobię - dodaje się do ciasta do smaku. Mąkę na ciasto należy przed użyciem przesiać, co nasyci ją powietrzem, dzięki czemu naleśniki będą jeszcze bardziej przewiewne.

Wszystko zależy od przepisów. Nie ma ich zbyt wiele, więc masz okazję wypróbować je wszystkie i być może znaleźć swoje.

Ażurowe naleśniki z kefirem

Składniki:
3 stosy kefir,
2 jajka,
½ łyżeczki sól,
½ łyżeczki Soda,
4 łyżki skrobia,
8 łyżek (ze zjeżdżalnią) mąka,
1-3 łyżki. Sahara,
3 łyżki. olej roślinny.

Przygotowanie:
Żółtka ubić z cukrem. Kefir zmieszaj z sodą i odstaw na chwilę. Do żółtek dodać skrobię, mąkę i kefir, wlewając go w częściach i dobrze mieszając, aby uniknąć grudek. Białka ubić z solą na puszystą masę i ostrożnie wymieszać z ciastem wraz z olejem roślinnym. Smażymy na rozgrzanej patelni wysmarowanej kawałkiem smalcu.

Ażurowe naleśniki kremowe

Składniki:
3 jajka,
1 łyżka. Sahara,
1 stos gotująca się woda
1 stos mleko,
½ szklanki kefir,
½ łyżeczki proszek do pieczenia,
mąka - wystarczy, aby zrobić cienkie ciasto.

Przygotowanie:
Jajka ubić z solą i cukrem. Do mieszanki wlać szklankę wrzącej wody, wymieszać trzepaczką, następnie dodać mleko i kefir i dobrze wymieszać. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać do masy jajecznej i wymieszać. Jeśli ciasto okaże się gęste, dodaj ciepłą wodę. Do ciasta wlać 1-2 łyżki. olej roślinny, aby nie smarować patelni za każdym razem.

Składniki:
600-700 ml kefiru,
¾ stosu. gotująca się woda
1 łyżeczka (bez zjeżdżalni) soda,
3 łyżki. olej roślinny,
½ łyżeczki sól,
3-5 łyżek. Sahara,
2-2,5 stosów. mąka,
wanilina.

Przygotowanie:
Ubij kefir, sól i cukier za pomocą trzepaczki lub blendera. Do kefiru dodać przesianą mąkę i dobrze wymieszać. Wlać ¾ szklanki. wrzącą wodę, dodać sodę i szybko dodać do ciasta. Wlać olej roślinny i pozostawić ciasto na 10-15 minut. Upiecz naleśniki jak zwykle.

Naleśniki kefirowe z wodą gazowaną

Składniki:
500 ml kefiru,
2 jajka,
2-3 łyżki. Sahara,
½ szklanki olej roślinny,
1,5 stosu. woda wysokogazowana,
1 łyżeczka proszek do pieczenia,
szczypta soli.

Przygotowanie:
Wymieszaj kefir, wodę gazowaną, olej roślinny, sól, cukier i jajka. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodać do masy kefirowej. Od razu wymieszaj i upiecz naleśniki.

Naleśniki z kefirem i mlekiem

Składniki:
3 jajka,
500 ml kefiru,
500 ml mleka,
1-2 łyżki. Sahara,
½ łyżeczki sól,
½ łyżeczki Soda,
3 stosy mąka,
4 łyżki olej roślinny.

Przygotowanie:
Mąkę przesiej i wymieszaj z sodą. Jajka ubić z solą i cukrem, dodać kefir i mleko i dobrze wymieszać. Powstałą mieszaninę wlać do mąki i wymieszać mikserem, następnie wlać olej roślinny i ponownie wymieszać.

Naleśniki kremowe z kefirem

Składniki:
1 litr kefiru,
2 jajka,
6-7 łyżek. Sahara,
2 łyżeczki (bez zjeżdżalni) sól,
6-7 łyżek. olej roślinny,
3,5 stosu mąka,
2 łyżeczki (bez zjeżdżalni) soda,
1 stos gotująca się woda

Przygotowanie:
Jajka ubić razem z kefirem, solą i cukrem, dodać sodę, olej roślinny i stopniowo, nie przestając mieszać, dodawać przesianą mąkę. Ponadto, nie przestając mieszać, zalej wrzącą wodą i upiecz naleśniki na gorącej patelni.

Puszyste naleśniki z kefirem

Składniki:
2 jajka,
3 stosy kefir,
2 stosy mąka,
1 łyżka. Sahara,
½ łyżeczki sól.

Przygotowanie:
Żółtka utrzeć z cukrem na biało, wlać 2 szklanki. kefir i dobrze wymieszaj. Stopniowo dodawać przesianą mąkę, ciągle mieszając, i zagnieść ciasto bez grudek. Białka ubić z solą. Do ciasta wlać pozostały kefir, dodać białka i upiec naleśniki na patelni wysmarowanej olejem roślinnym.

Składniki:
11 łyżek (ze zjeżdżalnią) mąka,
3 jajka,
3 łyżki. Sahara,
szczypta soli,
szczypta sody,
kefir - do przygotowania ciasta o konsystencji płynnej śmietany.

Przygotowanie:
Wszystkie suche składniki wymieszaj, następnie wlej kefir i dobrze wymieszaj, aby nie było grudek. Naleśniki pieczemy jak zwykle na patelni wysmarowanej olejem roślinnym lub kawałkiem smalcu.

Składniki:
1 litr ryazhenki,
18-20 łyżek. skrobia,
15-17 łyżek. mąka,
5 jaj
1 łyżeczka Soda,
1,5 łyżeczki sól,
1,5 łyżeczki cukier puder
4-5 łyżek. olej roślinny.

Przygotowanie:
Za pomocą blendera lub miksera ubijaj wszystkie składniki, aż uzyskasz jednorodną masę bez grudek. Naleśniki smażymy na rozgrzanej patelni i smarujemy roztopionym masłem.

Miłego pieczenia naleśników!

Larisa Shuftaykina