Największa makrela. Makrela: korzyści i szkody dla organizmu.
Makrela to ryba należąca do rodziny makreli i rzędu okoniowego. Długość ryby osiąga maksymalnie 60 centymetrów, ale średnia długość ciała zwykle oscyluje wokół 30 centymetrów. Korpus ma kształt wrzeciona. Jest pokryty bardzo małymi łuskami. Tył makreli jest pomalowany Kolor niebieski z zielonkawym odcieniem, na jego powierzchni występują ciemne paski z lekkim zagięciem. Ryba nie ma pęcherza pławnego.
Makrela to ryba, która bardzo kocha ciepło. Ale przeważnie żyje w wodzie o temperaturze od 8 do 20 stopni. Gdy temperatura wody spada, ryby w ławicach migrują wzdłuż wybrzeży Europy i Ameryki, między morzami Marmara i Czarnym. Szybkość pływania w tym samym czasie sięga 77 kilometrów na godzinę.
Przydatne właściwości makreli
Mięso z makreli to doskonały produkt dla osób o obniżonej odporności i osłabieniu. Makrela wzrasta siły obronne organizm zwiększenie odporności na infekcje. Ze względu na łatwo przyswajalne białko warto włączyć ryby do diety osób chorych i dzieci. Jest szybko trawiony bez przeładowania układ trawienny i bez dodatkowych kosztów energii. Przydatne aminokwasy regulują przemianę materii oraz poprawiają funkcjonowanie narządów wewnętrznych.
Pomimo tego, że ze względu na wysoką zawartość tłuszczu makreli nie można nazwać produkt dietetyczny, można go włączyć do diet opartych na niskiej zawartości węglowodanów. Ze względu na całkowite wchłanianie mięsa w ludzkim ciele odpady i toksyny nie kumulują się. Wręcz przeciwnie, są wydalane, a organizm staje się czystszy i zdrowszy.
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 i silne przeciwutleniacze zawarte w rybach to substancje aktywnie zwalczające komórki rakotwórcze. Udowodniono naukowo, że kobiety, które regularnie włączają do diety mięso makreli, kilkakrotnie rzadziej zachorują na raka piersi. Taki silne działanie rakotwórcze staje się bardziej skuteczny wraz ze wzrostem zawartości tłuszczu w rybach.
Makrela jest w stanie regulować poziom hormonów. Mięso tej ryby jest środek zwiększający popęd płciowy, zwiększając pożądanie seksualne i aktywność seksualną. Ludzie, którzy codziennie spożywają makrelę, mają dłuższe życie seksualne i zdrowy układ rozrodczy.
mięso makreli korzystny wpływ na pracę układu sercowo-naczyniowego . Mięso rybie zawiera dobry cholesterol, który nie szkodzi zdrowiu ludzkiemu i nie zatyka naczynia krwionośne. Ale jednocześnie kwasy zawarte w rybach obniżają poziom złego cholesterolu we krwi. Jednocześnie krew jest rozrzedzona, a ryzyko tworzenia się płytki nazębnej, która zatyka naczynia krwionośne, jest znacznie zmniejszone. Przy regularnym spożywaniu mięsa makreli ludzie nie wiedzą, czym jest zawał mięśnia sercowego. Ryba poprawia krążenie krwi w mózgu i sercu, zapobiega skurczom prowadzącym do całkowitego zatrzymania akcji serca.
Makrela wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i naczynia włosowate przenoszące krew. Jednocześnie przestają przechodzić przez ściany szkodliwe substancje powodując zatrucie w ciele.
Włączenie ryb do diety jest dobre dla osób z cukrzycą i nadciśnieniem. ciśnienie krwi. Przy regularnym spożywaniu mięsa makreli poprawia się stan ogólny pacjentów cierpiących na nadciśnienie. Dla diabetyków makrela jest niezwykła, ponieważ obniża poziom cukru we krwi.
Co zaskakujące, mięso makreli ma działanie przeciwbólowe. Dlatego włączając tę rybę do diety możesz się jej pozbyć ból z chorobami takimi jak artroza lub zapalenie stawów. Przydatna makrela na migreny.
Dzięki wysoka zawartość mięso ryb z fluorem i fosforem wzmacnia zęby, kości i nogi. Ryba dobrze wpływa na kondycję włosów i skóry. Makrela powinna być spożywana przez osoby, które chcą przedłużyć młodość, ponieważ substancje zawarte w jej składzie pomagają wygładzić zmarszczki, tworząc silną sieć kolagenową i przyspieszając regenerację skóry.
Kiedy ryby są włączone do diety, obserwuje się zwiększoną aktywność mózgu, poprawa pamięci. Ciało szybko się regeneruje, a osoba wzrasta psychiczny oraz sprawności fizycznej.
Przeciwwskazania do makreli
Makrela jest jednym z najbardziej hipoalergicznych pokarmów. Dlatego może znaleźć się w diecie prawie wszystkich ludzi. Samo mięso tej ryby praktycznie nie ma przeciwwskazań, z wyjątkiem osobistej nietolerancji produktu. Przydatne jest włączenie makreli do diety osób chorych i osłabionych, kobiet w ciąży i karmiących oraz dzieci.
Należy zachować ostrożność przy spożywaniu makreli przez osoby cierpiące na choroby układu moczowego.
Odmiany dużych makreli, takie jak makrela królewska, mogą gromadzić szkodliwe związki rtęci, które przedostają się do morza przez ścieki. Pożądane jest wykluczenie takich ryb z diety kobiet w ciąży i karmiących piersią, małych dzieci.
Wartość odżywcza makreli
Skład mięsa makreli zawiera dużo białka, w tym - aminokwasy niesyntetyzowane w ludzkim ciele. Białko jest doskonale trawione bez zbędnych kosztów energii. Węglowodany w swoim składzie nie posiadają ryby, dlatego nadaje się do diet opartych na niskim spożyciu węglowodanów.
100 gramów makreli zawiera:
Zawartość kalorii w makreli w 100 gramach jadalnej części produktu - 190,8 kilokalorii.
Mięso makreli zawiera wiele witamin (na 100 gram jadalnej części produktu):
Oprócz witamin mięso makreli na każde 100 gramów zawiera następujące mikroelementy i makroelementy.
Makrela to rodzaj ryby należący do rodziny makreli z rzędu okoniowego. Rodzaj obejmuje cztery gatunki ryb, które są do siebie bardzo podobne. Makrela jest jedną z cennych ryb komercyjnych: jej mięso jest nasycone pożytecznymi kwasami tłuszczowymi i łatwo przyswajalnym białkiem.
Wygląd i odmiany
Makrela, lub jak to się nazywa - makrela, ma korpus w kształcie wrzeciona: stożkowata głowa i ogon są cienkie, a pośrodku ciało osiąga maksymalną grubość. Maksymalna długość ciała wynosi 60 centymetrów, ale większość makreli ma długość ciała nie większą niż 30 centymetrów. Osobniki makreli rzadko przekraczają 1,6 kilograma wagi, a większość ryb waży nie więcej niż 300 gramów. Istnieją 4 główne rodzaje makreli:
- japoński (niebieski);
- Afrykanin;
- Atlantyk (zwykły);
- Australijski.
Wszystkie rodzaje ryb mają ten sam srebrny kolor ciała, na którym znajdują się ciemne paski. Tył jest niebiesko-zielony. Makrela afrykańska jest uważana za największą makrelę: czasami są osobniki do 63 centymetrów i ważące ponad 2 kilogramy. Makrela japońska ma minimalny rozmiar. Jej wymiary ciała nie przekraczają 44 centymetrów, a jej waga to 1 kilogram i 350 gramów.
Makrela charakteryzuje się obecnością małych łusek cykloidalnych. Na plecach ma dwie płetwy. Płetwa przednia jest kolczasta, znajduje się znacznie dalej od tyłu. Osobliwość ryba: między płetwą odbytową i ogonową, a także między płetwą ogonową i tylną płetwą grzbietową znajduje się od 4 do 6 dodatkowych bardzo małych płetw, które wyglądają jak pędzle. Płetwy piersiowe znajdują się dość wysoko.
Wśród makreli wyróżnia się Atlantyk, czyli makrela zwyczajna. Różni się tym, że nie ma pęcherza pławnego, który jest obecny w innych typach makreli. Naukowcy sugerują, że taka cecha w budowie ciała makreli powstała w wyniku utraty jej znaczenia. Makrela podczas polowania gwałtownie unosi się na powierzchnię wody i równie ostro zagłębia się w ocean: pęcherz pławny uniemożliwiłby tak szybki ruch. Skurcze mięśni o wysokiej częstotliwości pomagają makreli utrzymać się na pewnej poziomej linii w słupie wody.
Dystrybucja i styl życia
Makrela występuje wszędzie: występuje we wszystkich oceanach z wyjątkiem Arktyki. Makrela pływa w morzach śródlądowych: Czarnym, Marmara i Bałtyku. Makrela atlantycka jest powszechna wzdłuż europejskiego wybrzeża od Wysp Kanaryjskich po Wyspę Brytyjską. W ciepłych porach ryby często można spotkać w okolicach Islandii, a także w okolicach Murmańska. Zdarzają się przypadki, gdy pojedyncze ławice migrowały na Morze Białe i na wyspy zwane Nowa Ziemia.
Makrela to ryba wędrowna. Wynika to z faktu, że żyje tylko w temperaturach od 8 do 20 stopni Celsjusza. Na miejscu do zimy pozostają tylko ryby żyjące na Oceanie Indyjskim: utrzymuje się optymalna reżim temperaturowy. Makrela atlantycka przemieszcza się z Morza Czarnego na północne wybrzeże Europy, gdzie przy temperaturze wody spadającej do 10 stopni Celsjusza występują ciepłe prądy. Makrela rzadko zimuje u wybrzeży Turcji.
Migracje makreli mają charakter żerowy. Zimujące ryby wykazują małą aktywność, podczas zimowania praktycznie nie żerują. W tym czasie makrela woli przebywać w pobliżu zboczy szelfów kontynentalnych na głębokości do 250 metrów. Z Morza Marmara z powrotem do Morza Czarnego makrela zaczyna migrować wiosną lub wczesnym latem po tarle.
Dieta
Wszystkie rodzaje makreli to ryby drapieżne. Żywią się zooplanktonem i małymi rybami. Osobniki ryb gromadzą się w stada i rozpoczynają polowanie. Podstawą żywienia jest Morze Czarne Mała ryba w postaci szprotek, anchois, myszoskoczków czy satyny. Makrele zmuszają ryby zgromadzone w ławicach do wypłynięcia na powierzchnię wody, gdzie powstaje swoisty „kocioł”. Z daleka miejsce żerowania makreli wyróżnia się obfitością drapieżników, których głównym pokarmem są duże ryby: delfiny i mewy.
Makrela australijska jest uważana za szczególnie żarłoczną. Miejscowi rybacy twierdzą, że łatwo go złapać na pusty haczyk. Faktem jest, że makrela we wszystkim widzi swoją potencjalną zdobycz. Wędkarze uzyskują szczególnie duże połowy makreli podczas korzystania z tyrana.
reprodukcja
Makrela osiąga dojrzałość płciową w drugim roku życia. Makrela składa tarło corocznie przez całe życie, a ryba ginie w wieku 18-20 lat. Starsze ryby pojawiają się jako pierwsze. Tarło kończy się pod koniec lipca z młodymi osobnikami makreli.
Makrela charakteryzuje się tarłem porcjowanym. Tarło makreli rozpoczyna się wiosną i kończy w środku lata, ale jego szczyt przypada na środek i koniec wiosny. Makrela wykorzystuje strefy przybrzeżne i szelfy jako tarliska. Tarło odbywa się na głębokości do 200 metrów. Makrela jest bardzo płodną rybą. Potrafi zmiatać do 500 tysięcy jaj.
Makrela ma jaja pelagiczne, których średnica wynosi średnio 1 milimetr. Każde jajko zawiera kroplę tłuszczu. Kawior rozwija się w ciągu tygodnia z wystarczającą ilością niskie temperatury(około 13-14 stopni Celsjusza). Ale rozwój następuje dwa razy szybciej w temperaturze od 16 do 19 stopni.
Kiedy wylęgają się larwy makreli, mają mniej niż 3 milimetry długości. Narybek rośnie bardzo szybko. W zależności od czasu, w którym nastąpiło tarło, do połowy sierpnia narybek makreli osiąga długość od 3 do 6 centymetrów. Pod koniec lata ich długość wynosi 10-12 centymetrów, a w środku jesieni już 15-18 centymetrów. Im młodsza makrela, tym szybciej rośnie. Po osiągnięciu dojrzałości płciowej, gdy długość ciała ryby wynosi około 30 centymetrów, tempo wzrostu ulega znacznemu zmniejszeniu.
Ze względu na wrzecionowaty kształt ciała, rozwinięte mięśnie i brak pęcherza pławnego makrela atlantycka jest zdolna do bardzo szybkiego ruchu. W spokojnym stanie ryba porusza się z prędkością 20-30 kilometrów na godzinę. Kiedy makrela rzuca się na zdobycz, w ciągu zaledwie 2 sekund osiąga prędkość 80 kilometrów na godzinę. Dla porównania: nowoczesne kule ognia potrzebują 2-3 sekund, aby rozpędzić się do 100 kilometrów na godzinę. Nic dziwnego, że makrela jest zdolna do tak długich migracji.
Makrela jest tak rozpowszechnioną i cenną rybą handlową, że tylko u zachodnich wybrzeży Europy jej połowy wynoszą od 50 do 65 ton rocznie. Na jedno nurkowanie jednostek rybackich można złowić do 3 centów makreli. Ryba jest zamrożona. Do sprzedaży trafia zarówno w postaci mrożonej, jak i solonej, wędzonej.
Tak więc makrela jest jedną z najpospolitszych ryb, odgrywając dużą rolę w Przemysł spożywczy. Uderza pięknem swojego ciała i umiejętnością bardzo szybkiego poruszania się. W kuchni makrela jest szanowana za delikatne i smaczne mięso, a także za brak małe kości, umiarkowana zawartość tłuszczu i wysoka wartość odżywcza.
Strona główna > Wypoczynek > Wędkarstwo > Ryby > Katalog
Nazwa łacińska: scomber scomberInne nazwy: makrela
Rodzina: makrele
Rodzaj: Makrela
Typ: morski
Styl życia: pelagiczny
Rodzaj zasilania: drapieżny
Siedlisko: Basen Morza Czarnego, Basen Morza Bałtyckiego, Basen Oceanu Atlantyckiego, Basen Morza Śródziemnego
Wygląd zewnętrzny: Korpus ma kształt wrzeciona. Łuski są małe. Grzbiet jest niebiesko-zielony, z wieloma czarnymi, lekko zakrzywionymi paskami. Nie ma pęcherza pławnego.
Makrela zwyczajna w Oceanie Atlantyckim osiąga długość 50-60 cm i wagę 1,6 kg, ale populacje marmuru z Morza Śródziemnego i Morza Czarnego są mniejsze. W Morzu Czarnym długość makreli nie przekracza 30-32 cm przy maksymalnej wadze 265 g.
Różni się od japońskiego brakiem pęcherza pławnego i łuskowatej muszli (gorsetu) z przodu ciała.
Cechy siedliskowe i behawioralne: Gatunek ten, endemiczny dla północnego Oceanu Atlantyckiego, występuje u wybrzeży Ameryki Północnej od Labradoru do Przylądka Hatteras i u wybrzeży Europy od Wysp Kanaryjskich po Islandię, a także w Morzu Śródziemnym, Marmara, Czarnym, Północnym i Bałtyckim Morza. Przypadkowe wizyty makreli są wskazane nawet w przypadku Morza Barentsa i Morza Białego. Ta szybko szkoląca się ryba osiąga znaczną liczbę w wielu obszarach swojego zasięgu. Występuje w temperaturze 8-20 ° C i dokonuje sezonowych migracji wzdłuż wybrzeży Ameryki i Europy, a także między Morzem Marmara a Morzem Czarnym. Te migracje mają charakter żerowania i pozwalają gatunkowi na lepsze wykorzystanie zasobów pokarmowych (pokarm makreli składa się z małych ryb i zooplanktonu). Na przykład makrela czarnomorska zimuje i rozmnaża się na Morzu Marmara. Tarło odbywa się wczesną wiosną, po czym zrodzone osobniki, a także małe niedojrzałe ryby, które rybacy z Odessy nazywają „chirusem”, są wysyłane przez Bosfor do Morza Czarnego. Masowe przemieszczanie się makreli na północ trwa od kwietnia do czerwca, a większość migrujących stad przemieszcza się wzdłuż wybrzeży Bułgarii i Rumunii. Ławice makreli przebywają w górnych warstwach wody, często przy samej jej powierzchni. W tym przypadku wydają charakterystyczny dźwięk i są wyraźnie widoczne dla obserwatora przez rozbryzgi i ciemnienie wody, a także przez nagromadzenie rybożernych drapieżników - delfinów, tuńczyków i mew. Latem w północno-zachodniej części Morza Czarnego występuje dużo makreli. Na przykład w rejonie Odessy pojawia się już na początku maja i pozostaje tam do jesiennego ochłodzenia (październik-listopad), kiedy temperatura wody spada do 10°C. Ruch powrotny makreli czarnomorskiej do Morza Marmara kończy się w grudniu - lutym, ale niewielka część stada pozostaje na zimę u wybrzeży Turcji i Kaukazu.
Katalog ryb handlowych
aktualności firmy
Wiadomości branżowe
Wiadomości ze strony
Z poważaniem,
LLC "Produkt Aqua"
makrela atlantycka
Makrela - Makrela - Perciformes
Scomber Scombrus - Makrell - Maquereau - Makrell
długość: do 66 cm; waga: do 3 kg; sezon górniczy: kwiecień - listopad.
Siedlisko
Północny atlantyk.
Informacje ogólne
Najpopularniejszym typem makreli w spożyciu żywności jest atlantycka - łac. Scomber Scombrus. Bardzo piękna, pełnowartościowa ryba. Ma wrzecionowaty korpus pokryty małymi cykloidalnymi łuskami. Tył jest niebiesko-zielony z wieloma czarnymi zakrzywionymi paskami. Dolna część ciała i brzuch są białe. Nie ma pęcherza pławnego. Żywi się małymi rybami i zooplanktonem. Sam jest ofiarą delfinów, tuńczyka i Duża ryba. Okres zbiorów: od kwietnia do listopada. Cechy biologiczne: Makrela to szybko pływająca ryba pelagiczna (77 km w rzucie), która latem i jesienią gromadzi się w dużych ławicach i przemieszcza się wzdłuż wybrzeża Norwegii, wzdłuż cieśniny Skagerrak, Morza Północnego i południowej części Morze Norweskie. W Europie makrela dzieli się na dwie główne populacje: jedna żyje na zachód od Wysp Brytyjskich, a druga w Cieśninie Skagerrak i Morzu Północnym. Makrela poławiana w Morzu Północnym, Skagerraku i Morzu Norweskim pochodzi głównie z populacji zachodniej. Wielkość dorosłej makreli sięga 66 cm, chociaż średnia wielkość tej ryby rzadko przekracza 40 cm Wędkowanie: W Norwegii łowi się rocznie od 140 do 160 tysięcy ton makreli. Główną część stanowi makrela atlantycka, która latem migruje do Morza Północnego i Skagerraku. Pod koniec roku dojrzałe makrele migrują z morze Północne na tarliska: na zachód i południowy zachód Irlandii. Tarło rozpoczyna się w marcu. Ławice ryb odbywają się w górne warstwy wody, przy powierzchni, wytwarzając charakterystyczny dźwięk i są wyraźnie widoczne w rozbryzgach i ciemnieniu wody, a także w nagromadzeniu rybożernych drapieżników i mew. Połowy makreli to zarówno statki łowiące siecią lub torem w strefie przybrzeżnej, jak i duże liniowce oceaniczne. Norwegia i Szkocja przechwytują 60% (500.000-700.000 ton) całkowitej światowej produkcji Makrela atlantycka. Połowy w Kanadzie i USA są niewielkie – 100 tys. ton. Metoda zbioru: Włoki pelagiczne, sieci i tropy. Zastosowanie komercyjne: Makrela wchodzi do sieci handlowej w postaci żywej, świeżo mrożonej, wędzonej, solonej i w puszkach.
Wartość odżywcza
Woda: 64,0 g Białko: 18,7 g Tłuszcz: 16,1 g Omega-3: 1,8 mg Kalorie: 220 kcal (na 100 g masy). Wiosną zawartość tłuszczu w makreli jest niska (około 3%), natomiast jesienią sięga 30%, co oznacza duża ilość Kwasy tłuszczowe Omega 3. Również makrela dobre źródło witaminy D i B12.
Zastosowanie kulinarne
Mięso gęste, smaczne, pachnące. Dobra w postaci wędzenia na ciepło i na zimno, zastosowanie kulinarne w postaci mrożonej (duszenie, smażenie, pieczenie), suszonej, w różnych konserwach. Najgrubsza makrela jest zbierana na samym Północnym Atlantyku.
Makrela to ryba z rodziny makreli z rzędu okoniowego. Maksymalna długość ciała to 60 cm, średnia to 30 cm Ciało jest wrzecionowate. Łuski są małe. Grzbiet jest niebiesko-zielony, z wieloma czarnymi, lekko zakrzywionymi paskami. Nie ma pęcherza pławnego.
Makrela to kochająca ciepło ryba pelagiczna. Pływa szybko (w rzucie - do 77 km/h). Ławice zazwyczaj nie zawierają domieszki innych ryb (rzadko ze śledziem) i składają się z osobników tej samej wielkości. Makrela żyje w temperaturze 8-20 ° C, dlatego jest zmuszona do sezonowych migracji wzdłuż wybrzeży Ameryki i Europy, a także między Morzem Marmara a Morzem Czarnym. Migracje te mają charakter żerowniczy (makrela żywi się małymi rybami i zooplanktonem).
Przydatne właściwości makreli
Makrela jest łatwo przyswajalna przez organizm i jest doskonałym źródłem białka, zawiera również duża liczba fosfor, jod, wapń, potas, sód, magnez, cynk, fluor. Makrela zawiera kwas nikotynowy i witaminę D, które są również ważnym czynnikiem wpływającym na zdrowie kości i system nerwowy i promować wchłanianie.
Tylko 100 g ryby zawiera do połowy Dzienna dieta wiewiórka. Jedząc tłuste ryby, makrele, organizm otrzymuje co najmniej 2 razy więcej kalorii niż jedząc biała ryba. W przeciwieństwie do nasyconych tłuszczów zwierzęcych, nienasycone tłuszcze z ryb uważane są za najzdrowsze. Według naukowców to właśnie kwasy tłuszczowe omega-3 zawarte w rybach pomagają zapobiegać choroba sercowo-naczyniowa, zmniejszają ryzyko powstawania zakrzepów krwi w naczyniach, a także poprawiają przepływ krwi w naczyniach włosowatych.
Ryby morskie są bardzo przydatne dla przyszłych matek. Istnieją dowody na to, że jedzenie tłustych ryb zmniejsza niektóre objawy łuszczycy oraz poprawia widzenie i funkcjonowanie mózgu. Ryba morska zawiera kompleks witamin, w szczególności witaminę D. Olej rybi jest 5 razy skuteczniejszy oleje roślinne Obniża poziom cholesterolu we krwi. Tłuszcze z wątroby ryb są bogate w witaminy i D. Mięsień ryba zawiera witaminy z grupy, które pomagają organizmowi przyswajać białka.
Ostatnio pojawia się coraz więcej doniesień, że jedzenie tłustych ryb (łososia, makreli, śledzia, sardynki i dorsza) chroni przed astmą. Wynika to z działania kwasów tłuszczowych omega-3, które mają działanie przeciwzapalne oraz magnezu. Udowodniono, że osoby z niskim poziomem magnezu w organizmie są bardziej podatne na ataki astmy.
Choroby takie jak rak, reumatoidalne zapalenie stawów, miażdżyca, osłabienie są często związane z brakiem tłuszczów omega-3. układ odpornościowy itd.
Niebezpieczne właściwości makreli
Makrela jest przeciwwskazana w przypadku indywidualnej nietolerancji. Ponadto będąc oleista ryba, nie jest pożądane w chorobach wątroby i niewydolności nerek.
słone i wędzona makrela niepożądana przy nadciśnieniu i zaostrzeniach chorób przewód pokarmowy. Niektórzy lekarze nie zalecają stosowania makreli dla kobiet w ciąży, karmiących i dzieci, ponieważ może ona gromadzić w sobie szkodliwe substancje, a tym samym szkodzić organizmowi.
W programie „About Fishing Seriously” opowiedzą o jałtańskich zawodach w łowieniu makreli i zawiłościach łowienia tej smacznej ryby.