Pomidory pokrojone we własnym soku na zimę. Przepis na gotowanie pomidorów we własnym soku z chrzanem na zimę. Pomidory we własnym soku bez sterylizacji

Witajcie moi drodzy czytelnicy! Lato w pełni. Warzywa już dojrzewają w ogrodach, a przed nami sezon zbiorów. A ja chcę dla Ciebie napisać tyle ciekawych przepisów. Dziś kolej na pomidory we własnym soku na zimę.

Takie preparaty są kochane nie mniej niż marynaty. W mojej rodzinie są zawsze eksponowane zarówno na świątecznym stole, jak i na stole codziennym.

Wszystkie przedstawione opcje w zasadzie nie zajmują dużo czasu na gotowanie. Ale jak się ucieszysz, gdy otworzysz kolejny słoik pustych miejsc.

Z pomidorów możesz ugotować tylko ogromną ilość. Zaczynając od przepisów i jedzenia, kończąc na różnych, czyli. Ogólnie bardzo przydatne i smaczne warzywo.

Zacznijmy od najczęstszego sposobu zbioru. Pomidory są pożądane, aby przyjmować małe odmiany i dość mocne. Weź miękkie pomidory do nalewania, możesz użyć niespełniających norm, po prostu wytnij wszystkie złe miejsca.

Składniki na 3 litrowe słoiki:

Pomidory (mocne) - 1,8 kg
Pomidory do polewania - 1,5 kg
Cukier - 2 łyżki na 1 litr soku
Esencja octowa 70% - 0,5 łyżeczki

Gotowanie:

1. Najpierw musisz przygotować nadzienie pomidorowe. Aby to zrobić, weź przygotowane warzywa i zmiel w blenderze lub użyj blendera zanurzeniowego. Następnie podpal, aż się zagotuje.

2. Gdy sok się zagotuje, ułóż resztę warzyw w przygotowanych wysterylizowanych słoikach. Połóż się ciasno, ale nie do samej góry. Zostaw trochę miejsca na wypełnienie.

Jeśli chcesz, możesz umieścić przyprawy lub zioła na dnie słoika. Jak bazylia i rozmaryn. Lub po prostu dodaj ziele angielskie, goździki, czosnek i liście laurowe.

3. Gdy sok się zagotuje, wlej go do słoików. Posyp cukier, sól i ocet.

4. Przykryj słoiki pokrywkami. Weź czysty rondel, połóż szmatkę na dnie i połóż tam słoiki. Napełnij słoiki gorącą wodą do około 3/4 objętości. Włącz ogień i po ugotowaniu sterylizuj przez 30 minut.

5. Następnie wyjmij słoiki i zwiń pokrywki. Odwróć i pozostaw do ostygnięcia, a następnie odłóż do spiżarni. Takie półfabrykaty są wyjątkowo przechowywane w każdych warunkach.

Pomidory we własnym soku na zimę - prosty przepis bez sterylizacji i octu

Bardzo łatwy przepis do wykonania. I smakuje po prostu niesamowicie. Pomidory są bardzo pachnące i delikatne. Doskonałe jako przystawka do wszystkich posiłków.

Składniki na 7 puszek 1 litr:

Pomidory są małe, gęste - 4,5 kg
Pomidory do polewania (bardziej miękkie) - 3,5 kg
Sól - 5 łyżek
Cukier - 6 łyżek
Liść laurowy - 4 liście
Ziele angielskie - 5 szt

Gotowanie:

1. Umyj i osusz gęste pomidory. Ułóż je w wysterylizowanych słoikach do góry.

2. I umyj bardziej miękkie pomidory, pokrój na ćwiartki. Pokrój łodygi i przewiń maszynę do mięsa.

3. Przecier pomidorowy wlać do rondla, dodać sól i cukier, a także liście laurowe i ziele angielskie. Wszystko dokładnie wymieszaj i podpal.

4. Gdy puree się gotuje, wlej warzywa do słoika z wrzącą wodą, zamknij pokrywki i przykryj ręcznikiem.

5. Gdy tylko nadzienie pomidorowe na patelni się zagotuje, usuń piankę i gotuj przez 10-15 minut. Dopóki piana nie przestanie się tworzyć.

6. Wylej całą wodę z puszek i wlej do niej nadzienie.

7. Mocno zakręcić pokrywki, odwrócić i owinąć ręcznikiem. Pozostaw tak, aż całkowicie ostygnie. Wtedy możesz posprzątać. Takie półfabrykaty są doskonale przechowywane zarówno w chłodnym miejscu, jak iw temperaturze pokojowej.

Film o gotowaniu pomidorów we własnym soku w autoklawie

Dla tych, którzy mają autoklaw i aktywnie z niego korzystają, wybrałem ten przepis wideo. Pomidory smakują po prostu bosko i są przechowywane przez całą zimę.

Składniki na 1 litr:

Pomidory (małe) - 12 szt
Sok pomidorowy - 300 gr
Pieprz czarny - 5 szt
Sól - 1 łyżeczka

Gotowanie:

1. Przygotuj słoiki wcześniej, nie trzeba ich sterylizować. Wystarczy dobrze umyć i wysuszyć.

2. Na pomidorach zrób nacięcia krzyżykiem, zalej wrzątkiem, trzymaj przez 2 minuty i możesz zdjąć skórkę.

3. Umieścić ziarna pieprzu na dnie słoika, a następnie położyć obrane warzywa. Zalej przegotowany sok, zostaw około 1 cm na wierzchu.

4. Dokręć słoiki z pokrywkami i umieść w autoklawie. Wlej do niego około 3/4 słoika wody i sterylizuj w temperaturze 110 stopni przez 10-15 minut.

Więcej szczegółów zobaczysz w samym filmie. Więc pamiętaj, aby obejrzeć do końca.

Najsmaczniejsze pomidory w soku pomidorowym (bardzo prosty przepis bez octu)

I chcę ci powiedzieć w ten sposób. Pomidory tutaj są wybierane z różnych małych odmian - „wiśnia”, „kropla miodu”, „wiśnia”. Chociaż możesz umieścić w słoikach dowolne odmiany, które masz. To po prostu o wiele więcej zabawy.

Składniki na 4 litrowe słoiki:

Pomidory (można wziąć kilka różnych odmian) - 2,5 kg
Sok pomidorowy - 1-2 litry (w zależności od wielkości warzyw)
Goździk - 1 sztuka na słoik
Pieprz czarny - 4 szt. w słoiku
Groszek ziele angielskie - 1 szt. w słoiku
Sól - 2 łyżki na 1 litr nadzienia
Cukier - 3 łyżki na 1 litr nadzienia

Gotowanie:

1. Wlej sok do rondla, dodaj tam sól i cukier. Włóż do pieca, aż się zagotuje. W międzyczasie dbaj o swoje warzywa.

2. Na dno suchych sterylnych słoików włóż goździki, czarne ziarna pieprzu i ziele angielskie. Następnie zacznij napełniać do góry pomidorami.

3. Teraz ostrożnie wlej ugotowany sok do słoików do samej góry.

4. Przykryj słoiki pokrywkami. Weź rondel i połóż trochę bawełnianej szmatki na dnie. Następnie umieść tam słoiki i napełnij ciepłą lub gorącą wodą tak, aby przykryła 3/4 słoików. Doprowadź wodę do wrzenia, następnie lekko zmniejsz ogień i sterylizuj przez 20 minut.

5. Następnie ostrożnie wyjmij puszki, aby się nie poparzyć. Zwinąć je pokrywkami i zgodnie z tradycją odwrócić do góry nogami i pozostawić do wystygnięcia. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Mój ulubiony przepis na pomidory na zimę w moim soku bez sterylizacji

Bardzo lubię ten sposób robienia. Do soku lubię używać żółtych pomidorów, takich jak ananas lub pomarańcza. Okazuje się, że taki chłodny żółty kolor, ale jednocześnie nie cierpią walory użytkowe i smakowe.

Składniki:

Pomidory - 6 kg
Pomidory (miękkie) - 6 kg
Cukier - 1 łyżeczka na 1 litr soku
Sól - 1 łyżka stołowa na 1 litr soku

Gotowanie:

1. Weź miękkie pomidory, umyj i osusz. Wyciśnij je przez sokowirówkę. Możesz również doprowadzić je do pożądanego stanu za pomocą blendera. Następnie wlej go do rondla i połóż na kuchence. Dodaj do niego cukier i sól. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu, ciągle mieszając, przez 10 minut.

Z 6 kg pomidorów dostaję około 4 litry soku.

2. Ułóż pozostałe warzywa w sterylnych słoikach i zalej wrzątkiem na górę. Przykryj pokrywkami i pozostaw na 10-15 minut.

3. Do tego czasu nadzienie pomidorowe będzie gotowe. Odcedź wrzącą wodę ze słoików i wlej gorący sok.

4. Przykręć słoiki z pokrywkami i odwróć w celu samosterylizacji. Zawiń w ciepły koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przechowuj je najlepiej w chłodnym miejscu.

Pomidory we własnym soku bez skórki (pyszne preparaty na zimę)

Po usunięciu skórek z pomidorów okazują się one jeszcze bardziej delikatne. Widelec łatwo wchodzi w miazgę i nie ma tych paskudnych rozprysków. I są pyszne, wystarczy polizać palce.

Składniki:

Pomidory małe - 3 kg
Pomidory na sok (odmiany miękkie) - 2 kg
Sól - 80 gr
Cukier - 50 gr

Gotowanie:

1. Na małych pomidorach pokroić krzyżowo, włożyć do naczynia lub patelni i zalać wrzątkiem. Przytrzymaj trochę i wyciągnij. Następnie usuń skórę. Ona łatwo odejdzie. A także bardzo ostrożnie, aby nie zepsuć pomidorów, pokrój łodygę. Następnie włóż je do przygotowanych wysterylizowanych słoików, pozostawiając na wierzchu trochę miejsca.

2. Dobrze zmiel miękkie pomidory za pomocą blendera zanurzeniowego. Jeśli masz sokowirówkę, to oczywiście lepiej jej użyć. Następnie powstały sok wlej do rondla, dodaj sól i cukier. Doprowadź do wrzenia i trzymaj na średnim ogniu przez 10 minut, mieszając i usuwając pianę.

3. Następnie wlej nasze nadzienie do słoików, przykryj pokrywkami. Następnie sterylizuj. Włóż szmatkę na dno patelni i włóż słoiki. Doprowadź do wrzenia i trzymaj przez kolejne 10 minut (jeśli słoik ma 1 litr).

4. Delikatnie wyjmij słoiki z gorącej wrzącej wody i natychmiast mocno dokręć pokrywki. Odwróć je i zawiń w ręcznik lub koc. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie przechowuj w chłodnym miejscu.

Jak zrobić pomidory we własnym soku z pastą pomidorową (bez skórki)

Oto kolejna prosta opcja, w której nasze pomidory są umieszczane w słoiku bez skórek. Takie preparaty okazują się niesamowicie smaczne. Zdecydowanie spróbuj, bardzo polecam.

Zdejmij z nich skórkę w taki sam sposób, jak opisano powyżej – wykonaj nacięcia od góry i parz wrzątkiem, a następnie zdejmij skórkę.

Składniki:

Pomidory (bez skórki) - 3 kg
Woda - 2 l
Pasta pomidorowa - 380 gr
Sól - 1 łyżka stołowa
Cukier - 2 łyżki
Esencja octowa 70% - 2 łyżeczki
Liść laurowy - 3 szt

Gotowanie:

1. Ułóż obrane warzywa w wysterylizowanych słoikach tak ciasno, jak to tylko możliwe.

2. Wlej gorącą wrzącą wodę do słoików i przykryj pokrywkami. Pozostaw je na 10 minut, aby stały w tej pozycji.

3. W międzyczasie zróbmy marynatę. Wlej wodę do rondla i podpal. Poczekaj, aż się zagotuje i dodaj cukier, sól, ziarna pieprzu i pieprz laurowy. Gotuj przez 5 minut, następnie dodaj ocet i natychmiast wyłącz.

4. Odcedź całą wodę ze słoików i zalej marynatą pomidorową. Zakręć pokrywki i zawiń słoiki ciepłym kocem, aż ostygną. Następnie odłóż w chłodne miejsce.

Jak konserwować pomidory we własnym soku z tartym chrzanem i czosnkiem w słoikach

Kolejny bardzo ciekawy przepis dla miłośników pikantnych. Pomidory smakują dość pikantnie. Robi się to bardzo łatwo i szybko. Na całe przygotowanie spędzisz mniej niż godzinę.

Składniki:

Pomidory (małe, gęste) - 2 kg
Pomidory na sok - 2 kg
Papryka bułgarska - 250 gr
Ostra papryka - do smaku (dodaję 1/4 strąka)
Chrzan posiekany - 60 gr
Czosnek - 5-6 ząbków
Sól - 2 łyżki
Cukier - 4 łyżki
Peppercorns - 8-10 sztuk w słoiku

Gotowanie:

1. Umieść ziarna pieprzu na dnie wysterylizowanych słoików. Następnie ułóż gęste małe pomidory. Zalej wrzącą wodą i pozostaw na 30 minut.

2. Na razie zróbmy nadzienie. Przewiń w blenderze (młynek do mięsa, sokowirówka) resztę pomidorów. Powstały sok wlać do rondla, dodać cukier, sól i podpalić.

3. Papryki umyć, odcedzić i pokroić w plastry dla wygody. Oczyść korzeń chrzanu. Wszystkie te warzywa zmiel w blenderze. Po zagotowaniu soku dodaj tam pokrojone warzywa i gotuj przez 10 minut.

4. Po 30 minutach spuść wrzącą wodę ze słoików i zalej nadzienie pomidorowe. Zakręć pokrywki, odwróć i zawiń kocem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie przechowuj w chłodnym miejscu.

Cóż, drodzy przyjaciele, opowiedziałem wam wszystkie przepisy, które znam i sam z nich korzystałem. Wybierz swoje ulubione i zrób wspaniałe i pyszne pomidory na zimę.

Smacznego!

Pomidory przygotowywane na zimę we własnym soku od wieków nazywane są receptą. Dość proste obowiązki, ale rezultat jest taki, że będziesz lizać palce, bez względu na wybraną opcję puszkowania. A jest ich kilka. Nadzienie można wykonać bezpośrednio z pomidorów lub użyć gotowej pasty pomidorowej.

Obrabiany przedmiot może być wykonany bez sterylizacji. Ty decydujesz, czy robić pomidory bez octu, czy marynować pomidory.

Jak wybrać pomidory

Do zbioru wybierz pomidory dwóch odmian.

Bezpośrednio do napełnienia słoików nie bierz zbyt dużych pomidorów. W szwach odmiany „Krem”, „wiśnia” są dobre. Mają gęsty miąższ, niezbyt soczysty.
Do wyciskania nadają się najbardziej dojrzałe pomidory - mięsiste, duże i soczyste.

Pomidory we własnym soku – przepis na wieki

Ponieważ sok zrobimy sami, bez dodatku konserwantów i octu, otrzymamy produkt całkowicie naturalny. Co jest dobre, zbiór odbywa się bez sterylizacji, co nie przeszkadza, że pomidory stoją przez całą zimę, co w rzeczywistości staramy się osiągnąć.

Brać:

Pomidory do zbioru - 3 kg.
Miękkie pomidory na sok - 3 kg.
Ziarna Pieprzu - 8 szt.
Koper, pietruszka - kilka gałązek.
Aby napełnić litr soku, potrzebujesz małej łyżki cukru pudru i dużej ilości soli.

Jak przygotować się do zimy:

Umyj warzywa, usuń łodygę. Małe nakłuć przy łodydze wykałaczką. Napełnij słoiki szczelnie.
Pomidory duże przeznaczone do wyciskania soków, pokrojone w ćwiartki.
Włóż do rondla. Rozpocznij podgrzewanie zawartości na małym ogniu. Gdy pojawi się sok, ustaw na maksimum i prawie zagotuj.
Wlej miksturę do durszlaka umieszczonego na dużym rondlu. Zmiel tak, aby skóra i ziarna pozostały w durszlaku. Otrzymana ilość soku wystarczy do napełnienia słoików.
Jest jeszcze jedna opcja, którą chcę wam przedstawić. Możesz najpierw posiekać pomidory, przechodząc przez maszynę do mięsa lub pracując z blenderem. Ale wtedy ciasto pozostanie w soku. Dlatego preferowana jest pierwsza metoda.
Ponownie włóż powstały sok do pieca. Dodaj sól i cukier. Drobno posiekaj warzywa, wyślij na patelnię.
Spróbuj. Należy pamiętać, że sok powinien być trochę słony, ponieważ pomidory wchłoną część soli. Gotuj nadzienie przez 25-30 minut.
Równolegle pożyczaj pomidory w słoikach. Napełnij je wrzącą wodą. Przytrzymaj do rozgrzania przez 10-15 minut.
Wyrzuć płyn, nie będzie już przydatny. Zamiast tego wlej przygotowany sok.
Zwiń słoiki, odwróć, ostudź. Przenieś do magazynu w piwnicy, spiżarni.

Pokrojone pomidory z czosnkiem w soku pomidorowym - palce lizać

Przepis jest przydatny dla właścicieli domków, którzy robią wykroje w dużych ilościach. Włóż duże pomidory do szwu. Aby wygodniej mieściły się w słoikach, pokrój je. Nie martw się, nie rozpadną się. Wybierz mięsiste, słodkie, mocne warzywa.

Wymagane do słoika o pojemności 3 litrów:

Pomidory.
Cukier - 7 łyżek. łyżki.
Cukier - 1,5 łyżki. łyżki.
Czosnek, goździki, ziarna pieprzu.

Jak marynować:

Pomidory podziel na 2-4 części. Połóż to w banku.
Przejrzałe, miękkie okazy również kroimy, siekamy w kombajnie, blenderze, w maszynce do mięsa. Przecedź przez sito, aby pozbyć się skórki i nasion.
Niech sok się zagotuje.
W tym samym czasie włóż mocne pomidory do słoików. Napełnij wrzącą wodą. Odcedź płyn po 5 minutach. W słoiku dodaj ziarna pieprzu, goździki, ząbki czosnku.
Gdy sok się zagotuje, gotuj przez 10 minut, wlej do słoika.

Pomidory we własnym soku z pastą pomidorową bez octu

Półfabrykat z gotowym makaronem to tańsza opcja, ale rezultatem jest lizanie palców. Aby zagwarantować zachowanie konserwacji, zrobimy sterylizację.

Będziesz potrzebować:

Woda - pół litra.
Makaron - 500 gr.
Pomidory.
Cukier - 100 gr.
Sól - 60 gr.

Jak pysznie marynować:

W razie potrzeby możesz uwolnić pomidory ze skórki. Pokrój wierzch warzywa krzyżykiem. Oparzyć, natychmiast zalać zimną wodą, skóra zostanie usunięta jednym ruchem. Możemy obejść się bez tej procedury. Ale potem kilkakrotnie nakłuj owoce u podstawy.
Ułóż warzywa w słoikach.
Zgrzej własne wypełnienie. Pastę rozcieńczyć w wodzie, dodać sól i pieprz.
Zagotować, wlać do słoików.
Sterylizuj z pokrywkami. Do pojemnika 500 ml. wystarczy na 20 minut. Przetwarzaj litrowe słoiki przez 30 minut.

Marynowane pomidory w soku z pomidorem i czosnkiem - prosty przepis

Klasyczne marynowane pomidory w sosie pomidorowym. Pomidory są słodkie, pikantne, bardzo smaczne. Nawiązuje też do tytułu przepisu na wieki. Radzę zrobić to w małych słoiczkach.

Brać:

Pomidory.
Woda - 700 ml.
Pomidor - 4 duże łyżki.
Lavrushka, koperek, ziele angielskie.
Czosnek - 5 goździków.
Esencja - ½ łyżeczki.
Cukier - łyżeczka.
Sól jest taka sama.

Jak marynować:

Ugotuj marynatę z pomidora, wody i przypraw zaproponowanych w przepisie. Niech się zagotuje. Gotuj 5-7 minut. W razie potrzeby naostrz więcej esencji.
Napełnij słoiki pomidorami, dodaj gałązkę koperku.
Wlej gotowaną marynatę. Jeśli przechowywanie ma odbywać się w mieszkaniu, lepiej wysterylizować słoik. W przypadku przechowywania w piwnicy można obejść się bez sterylizacji.

Przepis wideo na zbieranie pysznych pomidorów we własnym soku na zimę

Udane zachody słońca i pyszne zimowe posiłki!

Witajcie drodzy czytelnicy! Powoli przygotowujemy się do żniw. W końcu teraz śpiewają dużo warzyw. Dzisiaj chciałabym opisać prosty przepis na zrobienie pomidorów we własnym soku na zimę. Ta metoda wymaga osobnego artykułu z analizą.

Wszyscy chcemy móc cieszyć się marynowanymi pomidorami w zimie. Bardzo często używam właśnie takiej opcji marynowania. Efekt końcowy jest bardzo smaczny. Te pomidory można stosować wszędzie. Bardzo dobrze komponują się z drugim daniem. Może być stosowany do gotowania zup. A sok pije się z hukiem.

Receptury, które przeanalizujemy, są bardzo proste. Postaram się wyraźnie pokazać każdy krok za pomocą zdjęcia. I nie będziesz miał wątpliwości. Można gotować naprawdę smacznie. Rodzina i przyjaciele będą zachwyceni.

Dobrze jest też przygotować z nich sałatki na zimę. Podobały mi się przepisy jednego wspaniałego autora. Tutaj możesz przeczytać https://sekreti-domovodstva.ru/salaty-iz-pomidorov-na-zimu.html. Dobre i łatwe przepisy. Polecam zajrzeć.

Menu artykułów:

Przechodzimy do analizy metod zbioru czerwonych warzyw

Prosty przepis na pomidory we własnym soku: puszkowanie bez sterylizacji

Rozpoczynamy temat przygotowań. Pomidory są jednym z głównych warzyw używanych do konserw. Pierwszy sposób nie jest całkiem zwyczajny. Użyjemy pomarańczowych pomidorów, ponieważ mają dobre zbiory. Odmiany pomarańczowe to ananas i pomarańcza. Stosowany głównie w sałatkach.

Z tych odmian zrobimy sok pomidorowy. Z pewnością nie zmieni koloru na jaskrawoczerwony. Ale ma wysoką zawartość witaminy C.

I położymy pomidory o małym rozmiarze w kształcie pieprzu. Wszystko jest bardzo proste. Zwijamy się bez sterylizacji.

Nie patrz na to, że jako nadzienia używamy żółtych i pomarańczowych pomidorów. Możesz użyć dowolnej odmiany. Weź co więcej.

Będziesz potrzebował (przybliżone obliczenia) na 1 litr soku pomidorowego:

Cukier - 1 łyżeczka
Sól - 1 łyżka stołowa

Zwykle z 2 kilogramów pomidorów wychodzi około 1 litra soku.

Zacznijmy się przygotowywać:

1. Bardzo dobrze umyj warzywa. Kroimy te, które trafią do soku. Przepuszczamy je przez sokowirówkę lub maszynkę do mięsa. Nie ma dużej różnicy. Tylko sokowirówka oddziela skórkę od miąższu.

To samo dotyczy miksera.

2. Wlej sok do rondla. W tym przypadku otrzymaliśmy 4 litry. Wkładamy patelnię do ognia i jednocześnie dodajemy sól i cukier. W rezultacie wylej 4 łyżeczki cukru i 4 łyżki soli za pomocą małego szkiełka. Wszystko miksujemy. Gotuj po gotowaniu na małym ogniu ciągle mieszając przez około 10 minut.

W razie potrzeby piankę można usunąć.

Prosty sposób na sterylizację w kuchence mikrofalowej

3. Podczas gotowania soku pomidorowego sterylizujemy słoiki w kuchence mikrofalowej. Możesz popłynąć promem, ale jest to wygodniejsze. Wstawiamy słoiki do kuchenki mikrofalowej. Jeśli pozycja stojąca nie pasuje, połóż ją na boku. Do każdego słoika dodaj trochę wody. Startujemy na kilka minut.

4. Następnie włóż pomidory do wysterylizowanych słoików. W żaden sposób nie przygotowujemy pomidorów. Nie tniemy, nie przebijamy ich. Po prostu trzeba je dobrze umyć. Mają kształt śliwki i mały rozmiar. Słoik musi być całkowicie napełniony do góry.

Możesz także obrać skórkę z pomidorów.

5. Następnym krokiem jest napełnienie napełnionych słoików wrzącą wodą. Prosto do zimnej wrzącej wody. Wlewaj powoli, aby pomidory nie pękły. W tym stanie pozostaw na 10 minut, zamykając pokrywki.

Wcześniej po prostu parzymy pokrywki wrzątkiem.

6. Nasze pomidory się rozgrzały. Następnie spuść wodę z każdego słoika. I nadchodzi ostatni krok. Wlej gorący sok pomidorowy do słoików. Wypełnij do samej szyi. Nie zwracasz uwagi na to, że sok stał się pomarańczowy. Właśnie użyliśmy żwirku ananasowego.

7. Mocniej przekręcamy pokrywki słoików. I natychmiast się odwróć. Przykryj ciepłym ręcznikiem. Czekam, aż całkowicie się ochłodzi. Następnie przenosimy się do piwnicy lub chłodnego miejsca.

Gotowy. Mam świetny kolor. Technologia gotowania jest tak prosta, że na cały proces poświęca się bardzo mało czasu, a latem pomidory zachwycą nie tylko kolorem, ale i smakiem.

Pomidory we własnym soku na zimę - gotowanie bez octu

Znowu są łatwe do wykonania. Okazują się bardzo smaczne. Że tak powiem, analog pasty pomidorowej. Można je stosować w marynatach, sosach. Świetny dodatek do różnych potraw. Ugotujemy bez sterylizacji, octu i kwasu cytrynowego.

Uwzględnię 7 puszek, każda o objętości 1 litra

Będziemy potrzebować:

Małe gęste pomidory - 4,5 kilograma
Pomidory do polewania - 3,5 kg
Cukier - 6 łyżek
Sól - 5 łyżek
Ziele angielskie - 5 sztuk
Liść laurowy - 4 liście

Przygotowanie krok po kroku:

1. Dokładnie umyj i osusz pomidory. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach.

2. Pokrój drugi rodzaj pomidorów na 4 części i przełóż przez maszynę do mięsa.

Do napełniania możesz użyć miękkich pomidorów. Zasadniczo każdy się nada.

3. Otrzymaliśmy 3 litry soku pomidorowego. Przelej do rondla i dodaj sól i cukier zgodnie z przepisem.

Opcjonalnie można dodać ziele angielskie i liść laurowy

Wymieszaj i podpal.

4. Podczas przygotowywania nadzienia pomidorowego zalej nasze słoiki pomidorami wrzącą wodą. Przykryj pokrywkami i przykryj ręcznikiem.

5. Usuń piankę z wypełnienia. Od momentu zagotowania na małym ogniu gotuj przez 10-15 minut. Jak tylko pianka przestanie się tworzyć, jest gotowa.

6. Spuść schłodzoną wodę z puszek. Wypełnij sosem pomidorowym. Zwiń pokrywkę, mocno dokręcając. Odwróć się i przykryj ręcznikiem. Pozostawić do całkowitego wystygnięcia.Pomidory pachnące i delikatne w smaku. Tak zakonserwowane są bardzo dobrze przechowywane zarówno w chłodnym miejscu, jak iw mieszkaniu.

Jeśli chcesz, możesz również dodać sól i cukier do sosu pomidorowego.

Przeczytaj więcej dodatkowe. Artykuł zawiera różne odmiany gotowania. To będzie interesujące.

Pyszne niesterylizowane pomidory z pastą pomidorową

Spójrzmy teraz na inny interesujący sposób. I użyjemy pasty pomidorowej, a raczej domowej. Oczywiście możesz skorzystać z zakupionego. Autor ciekawie i krok po kroku wyjaśnia konserwowanie na każdym etapie.

Produkty przedstawione w filmie

Pomidory - 5 kilogramów
Sól - 1/2 łyżki stołowej
Olej słonecznikowy - 1 łyżka stołowa

Drodzy subskrybenci, zgodnie z obietnicą, bardzo szczegółowo przeanalizowaliśmy konserwowanie pomidorów we własnym soku na zimę. A jak można je przygotować bez sterylizacji bez octu i kwasu cytrynowego. Okazuje się, że nadal możesz obejść się bez przypraw. Ale to jest opcjonalne.

Gotuj z przyjemnością. Jeśli podobały Ci się przepisy, umieść klasę i polubienia. Udostępniaj przepisy rodzinie i znajomym. Zostaw swoje komentarze. Nikt nie pozostanie bez odpowiedzi. Życzę szczęścia i dobra! I pyszne pomidory.

Pomidory we własnym soku to nie tylko doskonała przystawka do dania mięsnego lub rybnego, ale także świetny produkt, który można wykorzystać do przygotowania wszelkiego rodzaju sosów przez całą zimę. Na przykład często robię .

Już pisałem o na zimę, oj. I chcę powiedzieć, że przygotowując letnie warzywa na przyszłość, znacznie oszczędzasz na kupowaniu tych samych spinów w sklepach w zimnych porach roku.

Więc nie myśl o tym, co zrobić, aby przygotować się na zimę, jest to bardzo trudne. W rzeczywistości wszystko jest znacznie prostsze. Oczywiście trzeba na to poświęcić czas, ale wynik jest tego wart!

Jak w większości przypadków, istnieje wiele przepisów na pomidory we własnym soku. Ale najważniejsze w nich jest jedno - zachowują smak i aromat. Ale co ważniejsze, będą one wykonane własnymi rękami i bez użycia wszelkiego rodzaju zagęszczaczy i różnych chemikaliów, które są tak nadziewane sklepowymi produktami. Zacznijmy!

Najłatwiejszy przepis na pomidory we własnym soku na zimę bez sterylizacji

To naprawdę najprostszy przepis, w którym nie ma przypraw, soli i octu. Nic... tylko pomidory!

Te pomidory są idealne do robienia różnych sosów do makaronów lub pizzy. Mogą być używane nie tylko w sosach, ale także jako przystawka do każdego dania.

Będziemy potrzebować:

pomidory.

Gotowanie:

Najpierw wlej wodę szpatułką, aby nie doszło do zbyt gwałtownego spadku temperatury. A potem możesz go nalać z rondla lub czajnika.

Lepiej użyć do tego dużych, soczystych owoców.

Pomidory we własnym soku z octem - palce oblizujesz!

Ocet jest często używany w zwrotach akcji. Nadaje pomidorom dodatkowy smak i aromat. Ale działa również jako konserwant, dzięki czemu słoiki z pomidorami będą przechowywane bardzo długo.

Będziemy potrzebować:

pomidory;
sól - 1,5 łyżki stołowej na 1 litr soku pomidorowego;
cukier - 3 łyżki stołowe na 1 litr soku pomidorowego;
ocet jabłkowy lub winny 6% - 1 łyżka stołowa na 1 litrowy słoik.

Gotowanie:

Na bazie 1 litra przecieru pomidorowego, 1,5 łyżki soli i 3 łyżki cukru.

Pyszne pomidory na zimę z chrzanem

Ten przepis łączy w sobie całą gamę smaków i smaków warzyw letnich. Są to słodka papryka, pomidory i czosnek. A chrzan dopełnia tę niesamowitą kompozycję, wypełniając pomidory swoim aromatem. Niezwykle zdrowe danie, którym możesz cieszyć się przez całą zimę!

Będziemy potrzebować:

dojrzałe pomidory na sok - 3 kg;
pomidory o średniej dojrzałości - 3 kg;
czosnek - 100 g;
chrzan - 100 g;
papryka słodka - 500 g;
sól - 80 g;
cukier - 100 g;
esencja octu - 1 łyżka stołowa;
ziarna pieprzu - opcjonalnie;
papryczka chili - opcjonalnie.

Gotowanie:

Jeśli lubisz pikantne, możesz również posiekać papryczkę chili.

Dzięki tej dziurze nasze twarde pomidory szybciej się zamarynują.

Wideo, jak gotować pomidory we własnym soku na zimę bez skórki

W tym filmie dowiesz się, jak zrobić obrane pomidory. W końcu wielu tego nie lubi, ale woli jeść tylko miazgę. Dlatego jest taki wspaniały przepis!

Chcę Cię ostrzec, że będziesz musiał majstrować przy oczyszczaniu skóry. Ale wynik jest wart świeczki! Jestem pewien, że Twoi bliscy będą mile zaskoczeni.

Będziemy potrzebować (na 1 litrowy słoik):

pomidory - 1,5 kg;
cherets pachnący groszek;
ostre ziarna pieprzu;
liść laurowy;
cynamon - opcjonalnie;
cukier - 1 łyżka stołowa;
sól - 1 łyżeczka.

Gotowanie:

Pomidory we własnym soku na zimę bez octu

I oczywiście dla tych kucharzy, którzy nie lubią octu, zawsze jest alternatywa. Wszystko czego potrzebujemy do spinu to pomidory i sól. Doskonały przepis, którego zdecydowanie warto spróbować tego lata.

Będziemy potrzebować:

Gotowanie:

Na każdy litr soku pomidorowego dodaj 10 g soli. Na 2 litry - 20 g itd.

Stawiamy patelnię na ogniu, gotujemy i gotujemy przez około trzy minuty na niskim poziomie wrzenia.
Wlej sok do słoika.

Słoik połóż na ostrzu noża, aby nie pękł.

Woda powinna mieć taką samą temperaturę jak sos pomidorowy.

Już zaczynają dojrzewać pierwsze pomidory, które oczywiście będą spożywane na świeżo. Ale już niedługo będzie ich tak dużo, że trzeba będzie je jakoś przetworzyć. I radzę zrobić kilka puszek pomidorów we własnym soku. A jak - teraz na pewno będziesz wiedział!

Smacznego!

Jest jedno uniwersalne danie, wspaniała przekąska, która jest szczególnie popularna zimą. Mówimy o pomidorach we własnym soku. Co to jest? Jak to ugotować? Dowiedz się wszystkiego w tym artykule.

Pomidory we własnym soku to marynowane pomidory, które wykorzystują sok pomidorowy jako solankę. W wersji klasycznej nie stosuje się żadnych innych składników poza solą i pomidorami, co sprawia, że ta przystawka jest o wiele zdrowsza niż podobne przetwory wypełnione dużą ilością octu.

Dzięki konsystencji te pomidory są bardzo delikatne i jak smakuje „marynata” z nich - polizasz palce!

Jest zwykle używany jako samodzielna przekąska i jako dodatek do dań głównych. Na bazie pomidorów w soku przygotowywane są również zupy, gulasze warzywne i różne sosy.

Poniżej 5 popularnych przepisów na gotowanie w domu. Gotowy na zimę i nie tylko. Po prostu z pomidorami lub z dodatkiem dodatkowych warzyw, z przyprawami i przyprawami lub bez nich. Jest tu również kilka filmów, w których wszystko jest pokazane i szczegółowo wyjaśnione.

Przepisy

Klasyczne pomidory we własnym soku (bez soli i octu)

Ten przepis można nazwać najprostszym i najbardziej naturalnym, ponieważ nie używamy octu, a nawet zwykłej soli. Wszystko dla naturalnego smaku.

Jak wspomniałem wcześniej, te pomidory nadają się do gulaszów, sosów, zup pomidorowych i innych rzeczy, ponieważ kompozycja nie zawiera żadnych dodatków wpływających na smak.

Będziemy gotować ze sterylizacją, ale jeśli bez niej, będziemy musieli przechowywać ją tylko w lodówce i nie bardzo długo.

Składniki na słoik 0,5 l:

Pomidory - 400 g.
Pomidory na sok - 300-400 g.

Jak gotować

Pomidory powinny być idealnie małe, takie mięsiste odmiany. Zachowają swój kształt i będą po prostu smaczniejsze w każdej konserwacji.
Przeciwnie, te, które wybierają sok, mogą być pogniecione, nieestetyczne, w niektórych miejscach nawet niedojrzałe. Przepuszczamy je przez sokowirówkę lub maszynkę do mięsa. W skrajnych przypadkach możesz po prostu wziąć sok pomidorowy w pudełkach.
Powstałą masę podpala się i doprowadza do wrzenia. Następnie gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszaj, usuwaj piankę. Całkowity czas gotowania wynosi około 45 minut.
Wracając do całych pomidorów. Myjemy je i na każdym blacie wykonujemy płytkie nacięcie w kształcie krzyża.
Zalej wrzącą wodą i odstaw na 5 minut. Następnie spuść wodę, usuń skórkę z pomidorów. Ktoś z nią gotuje, ale jak dla mnie ta skórka przypomina wtedy plastikową torebkę.
Wysterylizuj słoik, włóż do niego obrane pomidory. W razie potrzeby można je pokroić w plasterki - dzięki czemu zmieści się więcej.
Wlać wrzący sok pomidorowy, przykryć zakrętkami i włożyć do kąpieli wodnej. Sterylizujemy przez około 15 minut w prawie wrzącej wodzie. Następnie przekręć, odwróć słoik, przykryj ręcznikiem i odstaw do całkowitego ostygnięcia.

Swoją drogą wcześniej opublikowałem artykuł o tym jak . Dzieje się tak na wypadek, gdy masz dużo niedojrzałych pomidorów lub po prostu chcesz coś smacznego i oryginalnego.

Prosty przepis na pomidory we własnym soku na zimę bez sterylizacji

Myślę, że ta opcja jest nie tylko prosta, ale także najsmaczniejsza! A wszystko dlatego, że oprócz pomidorów są też papryki i różne przyprawy.

Dla wygody używamy pasty pomidorowej. Wyhodujemy go i zdobędziemy sok, aw nim już ugotujemy pomidory. Tak, wszystkie składniki będą długo gotować, dzięki czemu nie trzeba ich później dodatkowo sterylizować.

Składniki:

Mięsiste pomidory - 6-7 kg. (natychmiast na kilka puszek);
Papryka słodka - 14-16 szt.
Pasta pomidorowa - 20 łyżek. łyżki;
Woda - 3 łyżki. łyżki;
Olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
Cukier - 15 łyżek. łyżki;
Sól - 6 łyżek. łyżki;
Goździki - 2 łyżki. łyżki;

Zacznijmy gotować

Paprykę obrać z rdzenia i drobno posiekać. Możesz nawet przejść przez maszynkę do mięsa.
Wlej wodę do rondla, wymieszaj sól, cukier i koncentrat pomidorowy. Wrzuć też kilka goździków. Włącz piec i poczekaj, aż się zagotuje.
Na koniec dodaj 3 łyżki oleju roślinnego, najlepiej rafinowanego.
Pokrojoną paprykę, umyte pomidory (w całości) włożyć do dużego rondla, ostrożnie wlać do nich gorący sok pomidorowy. Trochę zamieszaj i ponownie zagotuj.
Włącz minimalny ogień i gotuj pomidory przez około 15 minut. Gdy masa pomidorowa się gotuje, sterylizuj słoiki i pokrywki wrzącą wodą.
Słoiki napełniamy pomidorami razem z nadzieniem pomidorowym, natychmiast mocno dokręcamy pokrywki. Wtedy wszystko jest standardowe: odwróć, zawiń i poczekaj na schłodzenie. Następnie sprzątamy w ciemnym chłodnym miejscu.

Pikantne pomidory w soku pomidorowym

I tutaj cała atrakcją jest dodatek dużej ilości przypraw. Również tutaj obejdziemy się bez octu i innych konserwantów. Sterylizację i długi okres przydatności do spożycia zapewni dokładne gotowanie i proste płukanie wrzątkiem.

Standardowo zwijamy całe pomidory, ale jeśli chcesz, możesz je pokroić w plasterki.

Będziemy potrzebować:

Małe pomidory - 2 kg.
Sok pomidorowy - 3 litry.
Sól - 5 łyżek. łyżki;
Cukier - 6 łyżek. łyżki;
Liść laurowy - 6-8 szt.
Ziarna czarnego pieprzu - 3 łyżki. łyżki;
Goździki - 1-2 łyżki. łyżki;

Gotowanie

Pomidory opłucz wodą, a następnie zrób kilka nakłuć widelcem lub wykałaczką. Dzieje się tak, aby nie pękły od ogrzewania.
Gotujemy wodę, napełniamy ją do góry słoikami, przykrywamy pokrywkami na górze. Niech na razie tak zostaną.
Przejdźmy teraz do soku. Wlej do rondla, dodaj wszystkie przyprawy i przyprawy (pieprz, pietruszka, sól, cukier, goździki). Wymieszać, doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5-7 minut.
Odcedź gorącą wodę ze słoików i natychmiast wlej gotujący się sok pomidorowy. Wypełniony i przykryty pokrywkami. To w rzeczywistości wszystko! Pozostaje wyczyścić w ciemnym miejscu, przykryć czymś ciepłym, no cóż, same słoiki powinny być do góry nogami.

Pikantny z czosnkiem

Prosty, pachnący i trochę pikantny - każdemu przypadnie do gustu! W razie potrzeby możesz również dodać ostrą zmieloną paprykę.

Wymagane produkty:

Piękne mięsiste pomidory - 1,5 kg.
Pomidory, których nie szkoda - 1,5 kg.
Czosnek - 12 goździków;
Cukier - 3 łyżki. łyżki;
Sól - 1,5 łyżki. łyżki;
Olej słonecznikowy (bezwonny) - 1 szklanka;
Ocet (70%) - 1 łyżka. łyżka;
Ziarna czarnego pieprzu - 10 groszków;

proces gotowania

Umyj dobre pomidory, pokrój szypułki, pokrój na ćwiartki.
Przekręć resztę pomidorów przez maszynkę do mięsa (możesz użyć blendera, a nawet sokowirówki). Wlać do rondla, dodać sól, olej, cukier, pieprz. Włączamy średni ogień i czekamy, aż się zagotuje, często zbliżając się i mieszając.
W międzyczasie do słoików włożyć plastry pomidora i ząbki czosnku.
Pomidory gotujemy, gotujemy przez 15 minut, na koniec dodajemy esencję octową, mieszamy i przelewamy do słoików.
Przykrywamy pokrywkami i dla gwarancji sterylizujemy przez dodatkowe 15 minut (w kuchence mikrofalowej, podwójnym bojlerze lub po prostu w kąpieli wodnej).
Zwiń pokrywki, odwróć słoiki, zawiń w koc i poczekaj, aż ostygnie.

Przepis na pomidory we własnym soku na zimę (oryginalny z cebulą)

Tutaj esencja jest taka sama, ale z lekkim niuansem, który mile zaskoczy każdego, kto zdecyduje się spróbować tej przekąski.

Chodzi o to, że nadziewamy każdego pomidora plasterkiem cebuli. W rezultacie jest całkowicie nasycony sokiem z cebuli, a sama cebula zachowuje przyjemną chrupkość.

Składniki:

Pomidory - 3 kg.
Sok pomidorowy - około 2 litry;
Sól - 50 g na każdy litr soku;
Liście laurowe - kilka;
Ząbki czosnku - 5 szt.
Cebula - 2 duże główki;

Jak zrobić to puste?

Obierz szypułki z pomidorów i zrób kolejne małe wcięcie na kawałek cebuli.
Posiekaj trochę ząbki czosnku, cebulę również pokrój na małe kawałki.
Szklane słoiki zalać wrzątkiem przez 5-10 minut, następnie wylać wodę i zacząć układać w nich pomidory. Bierzemy pierwszy, wkładamy do środka kawałek cebuli i kawałek czosnku. Robimy to ze wszystkimi.
Zawartość słoików posyp pozostałymi kawałkami cebuli.
Zagotuj sok, rozpuść w nim sól, tu wrzuć pieprz i liść laurowy. Gdy się zagotuje, gotuj przez kolejne 10 minut.
Teraz zdejmij pokrywki, szybko przelej do słoików i natychmiast zamknij. Ponieważ nie będziemy sterylizować, słoiki te po schłodzeniu należy przechowywać w chłodnym miejscu, najlepiej w piwnicy lub lodówce. Dzięki temu zostają dłużej i nie kwaśnieją.

Jak to zostało powiedziane gdzieś na początku artykułu, wybieraj gęste odmiany pomidorów i najlepiej o niewielkich rozmiarach, jeśli chcesz, aby zachowały swój kształt nawet po kilku miesiącach przechowywania.
Zdejmowanie lub nieusuwanie skórki to sprawa osobista dla każdego. Ktoś nie lubi tej skóry, bo wtedy staje się bardzo gęsta, przeszkadza. Dla niektórych nie jest to ważne. Aby skóra została szybko usunięta, zalej pomidory wrzątkiem na kilka minut, wykonując na nich płytkie nacięcie.
Oprócz czerwonego możesz również użyć zielonych pomidorów. Technologia gotowania nie zmienia się od tego, ale smak staje się inny, a ktoś może nawet bardziej polubić tę opcję.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł