Cienkie naleśniki z mlekiem. Naleśniki mleczne z dziurkami są cienkie i bardzo smaczne - 10 prostych przepisów Naleśniki z piwa i mleka

Najważniejsza jest odpowiednia konsystencja ciasta. Jeśli będzie płynny, naleśniki będą się rozrywać podczas smażenia, a jeśli będzie zbyt gęsty, nie będą się dobrze rozprowadzać na patelni i wyjdą gęste, szorstkie i nieregularne.

Dobre ciasto naleśnikowe powinno smakować jak świeżo zebrana, domowa śmietana, zależy to od proporcji składników w cieście. Jeśli gotujesz po raz pierwszy, spróbuj usmażyć jednego naleśnika. Ze względu na charakter smarowania możesz określić, czy trzeba dodać do niego mąkę, czy odwrotnie, rozrzedzić go, wlewając porcję mleka.

Powiedzenie „Pierwszy naleśnik jest grudkowaty” nie wzięło się znikąd, ale może okazać się grudkowaty z różnych powodów - ze względu na ciasto, niedogotowaną patelnię i nieprawidłowe warunki temperaturowe.

Drugim najważniejszym punktem jest wybór patelni do naleśników. Istnieją specjalne patelnie do naleśników z cienkim dnem i niskimi bokami, ale jeśli nie masz specjalnej, weź dowolną cieńszą patelnię. Po odrobinie praktyki możesz przyzwyczaić się do pieczenia dobrych naleśników z mlekiem za pomocą dowolnego „narzędzia”.

Składniki

mleko 500ml
jajka 2 szt.
mąka pszenna 200 g
olej roślinny 1 łyżka. l.
masło 70 g
soda 1 łyżeczka.
cukier granulowany 2 łyżki. l.
mięta do dekoracji

Przygotowanie

Duże zdjęcia Małe zdjęcia

Ciasto naleśnikowe miesza się w głębokiej misce. Najpierw wymieszaj dwa jajka i cukier. Nazwijmy ilość cukru umownie - dwie łyżki. W zależności od tego, czy gotowe naleśniki mają nadzienie słone czy słodkie, ilość cukru można zwiększać lub zmniejszać.

Jajka ubijaj, aż cukier całkowicie się rozpuści, za pomocą miksera, blendera lub trzepaczki ręcznej.

Podgrzej mleko do temperatury 35 - 40 stopni C i wlej je do masy jajecznej.

Dodaj łyżkę rafinowanego oleju roślinnego bez aromatu.

Mąkę pszenną przesiej, dodaj do ciasta i ubijaj, aż znikną grudki. Można to zrobić w inny sposób: aby uniknąć grudek, należy wymieszać mąkę z niewielką ilością mleka.

Gotowe ciasto na naleśniki z mlekiem nie powinno być zbyt płynne, ale też niezbyt gęste. Jeśli nałożysz go na łyżkę lub chochelkę, powinna płynąć cienkim strumieniem i grubością przypominać domową śmietanę.

Dodać łyżeczkę sody oczyszczonej i wymieszać. Ciasto pozostawiamy na 15 – 20 minut, aby „odpoczęło” aby wszystkie składniki „zaprzyjaźniły się” ze sobą. Wiele gospodyń domowych przygotowuje naleśniki bez sody, ale to właśnie nadaje naleśnikom porowatość i nazywane są też „koronkowymi” lub „z dziurką”. W ten sposób przygotowuje się nie tylko naleśniki z mlekiem, ale także np. Tylko nie zapomnij przed wyjściem zgasić sok kwaskiem cytrynowym.

Gdy ciasto odpoczywa, rozpuść masło w kuchence mikrofalowej lub na kuchence. Gdy jest gorący, smaruj każdy naleśnik roztopionym masłem. To doda naleśnikom pysznego aromatu i miękkości.

Zanim przystąpisz do pieczenia naleśników, do wyrośniętego ciasta dodaj łyżkę wrzącej wody i szybko wymieszaj. W rezultacie na jego powierzchni tworzą się pęcherzyki powietrza - dokładnie tyle, ile potrzeba, aby zrobić koronkowe naleśniki.

Postaw na ogniu patelnię z cienkim dnem. Nie ma potrzeby smarowania dna patelni tłuszczem, ponieważ gotowe ciasto zawiera olej roślinny. Na gorącą powierzchnię pośrodku nalewaj chochelką ciasta naleśnikowego i bardzo szybko zacznij obracać patelnię z boku na bok, a następnie po okręgu, tak aby równomiernie rozłożyło się cienką warstwą po dnie. Zmniejsz ogień do małego – dzięki temu cienkie naleśniki dobrze się usmażą z obu stron.

Za pomocą szpatułki podnieś brzeg naleśnika – jeśli jest usmażony, przewróć go na drugą stronę. Każdy naleśnik pieczemy średnio od 1 do 1,5 minuty z każdej strony.

Gotowy naleśnik zdejmij z patelni za pomocą szpatułki i posmaruj jego powierzchnię silikonową szczoteczką zamoczoną w roztopionym maśle. Wszystkie przygotowane naleśniki układamy jeden na drugim.

Nadzienie naleśników mlekiem może być różne - mięso, twarożek, owoce. Można je podawać bez nadzienia, wystarczy skropić miodem i udekorować miętą i jagodami.

Wygląda na to, że Maslenica będzie dla mnie kontynuowana. Znowu upiekłam naleśniki, a właściwie zrobiłam cienkie i bardzo smaczne naleśniki na mleku według rodzinnego przepisu. Chcieliśmy naleśniki lub naleśniki na śniadanie. No cóż, zamówienie przyjęte. Dla moich zjadaczy zrobiłam cienkie naleśniki na mleku, przepis ze zdjęciami krok po kroku zabrałam dla moich czytelników. Jak zawsze przepis na naleśniki z mlekiem będzie szczegółowy. Pokażę Ci, jak zrobić ciasto naleśnikowe o odpowiedniej konsystencji i opowiem o ważnych szczegółach przygotowania cienkich naleśników z mlekiem, aby uzyskać takie same naleśniki jak na zdjęciu. Naleśniki na mleku doskonale nadają się do farszu i ciast.

Składniki

Do przygotowania cienkich naleśników z mlekiem będziesz potrzebować:

jajka – 2 szt.;
mąka pszenna – 200 g;
mleko 2,5% – 500 ml;
cukier granulowany - 3 łyżki. ja;
sól - szczypta;
olej roślinny – 3 łyżki. l.

Jak gotować cienkie naleśniki z mlekiem. Przepis na cienkie naleśniki

Połącz jajka, sól i cukier w pojemniku o wysokich ściankach. Ciasto wyrabiam niezbyt słodkie, jeśli lubisz słodkie naleśniki z mlekiem, dodaj kolejną łyżkę.

Wlać mleko, około jedną trzecią (150 ml). Można trochę podgrzać, ciepła mąka szybciej pęcznieje.

Rady kulinarne. Gęste ciasto łatwiej jest wymieszać i ujednolicić, dlatego lepiej dodawać mleko partiami.

Ubijaj mieszaninę, aż pojawi się puszysta piana. W tym przepisie na naleśniki z mlekiem ciasto powinno być puszyste, dlatego do ubijania zaleca się użycie miksera lub robota kuchennego.

Wstępnie przesiewamy mąkę, usuwając zanieczyszczenia i nasycając ją tlenem. To także jeden z warunków prawidłowego testu naleśnikowego. Dodać do masy jajeczno-mlecznej.

Najpierw wymieszaj ciasto łyżką, zwilż mąkę, aby się nie rozpadła. Następnie pracujemy z mikserem. Na tym etapie ciasto będzie dość gęste, prawie jak krem. Musisz uczynić go jednorodnym, bez grudek.

Na zdjęciu widać, że pojawiły się już bąbelki, konsystencja jest jednorodna, a gęstość zbliżona do mleka skondensowanego. Wylewając się z łyżki, gęste ciasto opada falami, natomiast płynne ciasto pozostawia dziurę.

Wlać resztę mleka, także partiami. Ponownie wymieszaj, ustaw prędkość na średnią lub maksymalną, aby powstało więcej bąbelków.

Wlać olej. Zwykle używam rafinowanego oleju słonecznikowego, czasami dodaję masło po rozpuszczeniu i ostygnięciu. Smak ze śmietaną jest delikatniejszy, bardziej miękki.

Pokonaj wszystko ponownie. Konsystencja ciasta nie będzie całkowicie płynna, w przybliżeniu jak krem, tylko z bąbelkami. Teraz nie spada już falami, ale płynie swobodnie, a na powierzchni pozostaje lejek. W każdym razie już po pierwszym naleśniku będzie wiadomo, czy uzyskano pożądaną grubość, czy też trzeba ją poprawić: jeśli się popęka, dodać więcej mąki, jeśli ciasto nie będzie dobrze się rozsmarowywało, dodać mleka.

Ciasto na cienkie naleśniki z mlekiem jest gotowe. Musi chwilę stać, 10-15 minut. Zamieszaj przed smażeniem. Rozgrzej patelnię, a najlepiej dwie, na dużym ogniu. Zmniejsz ogień i posmaruj powierzchnię pędzlem lub pokrój ziemniaki, zanurzając je w oleju. Albo kawałek smalcu najedzony na widelec. Wyjmij ciasto i wlej je na patelnię. Ile wlać określamy metodą prób, trudno tu coś doradzić. Powinno wystarczyć na pokrycie całej powierzchni patelni. Mam małą patelnię o średnicy 18 cm, nalewam ją małą łyżką, zawiera 2,5 łyżki. l. test. Obracaj patelnię i potrząsaj nią, aby warstwa była cienka. Jeśli patelnia jest dobrze rozgrzana, na naleśniku niemal natychmiast pojawią się dziury. Smaż przez pół minuty, cienkie naleśniki szybko się gotują.

Naleśniki z mlekiem – ogólne zasady gotowania

Naleśniki z mlekiem to jeden z najpopularniejszych przepisów gospodyń domowych. Te naleśniki okazują się cienkie, lekkie i bardzo smaczne. Najczęściej używa się mąki pszennej, ale można też użyć gryki lub płatków owsianych.

Grubość naleśników zależy od użytej mąki. Najcieńsze naleśniki mleczne robi się z mąki pszennej. Wiele zależy od jakości mąki - wskazane jest stosowanie produktów najwyższej jakości i drobno zmielonych. Mąka drugiego gatunku lub mąka z otrębami sprawi, że naleśniki będą grubsze i bardziej puszyste.

Najbardziej puszyste naleśniki produkuje się z mąki owsianej lub gryczanej. Można też poeksperymentować i spróbować zrobić naleśniki na mleku z mieszanki różnych rodzajów mąki.

Naleśniki na mleku można przygotować z drożdżami lub bez. W tym drugim przypadku do ciasta dodaję sodę lub proszek do pieczenia. Gdy ciasto osiągnie pożądaną konsystencję, przychodzi czas na upieczenie samych naleśników. Za pierwszym razem możesz nie być w stanie upiec idealnego naleśnika.

Jednak za trzecim lub czwartym razem wyjdą równe i schludne naleśniki. Podczas wylewania ciasta należy trzymać formę pod kątem i wykonywać okrężne ruchy, tak aby ciasto równomiernie rozłożyło się na powierzchni. Po zrumienieniu dolnej części naleśnika unieś go szpatułką i przewróć na drugą stronę. Smażyć naleśniki z każdej strony na złoty kolor.

Naleśniki piecze się wyłącznie na rozgrzanej patelni wysmarowanej masłem lub olejem roślinnym.

Zdecydowanie powinieneś położyć kawałek masła na gotowym naleśniku - po tym naleśniki staną się bardziej elastyczne i delikatne. Naleśniki podaje się z mlekiem ze śmietaną, cukrem, miodem lub dżemem. Można też zawinąć w naleśniki dowolne nadzienie: twaróg z rodzynkami lub suszonymi morelami, mięso, kurczak z grzybami, kapustę z ryżem i jajkiem, wędzony kurczak lub łosoś lub dowolne słodkie nadzienia.

Naleśniki z mlekiem - przygotowywanie potraw i dań

Powodzenie naleśników z mlekiem w dużej mierze zależy od rodzaju użytych naczyń. Do pieczenia najlepiej używać żeliwnej patelni.

Jeśli jej nie masz, wystarczy dowolna patelnia z grubym dnem i powłoką nieprzywierającą. Rozmiar patelni powinien odpowiadać pożądanej średnicy naleśników. Przyda Ci się także miska do wyrabiania ciasta, chochla, szpatułka, widelec lub trzepaczka, nóż i pędzel do natłuszczania formy. Dodatkowym wyposażeniem, jakiego będziesz potrzebować, będzie mikser – za jego pomocą z łatwością wymieszasz ciasto i rozbijesz wszelkie grudki.

Przygotowanie produktów polega na przesianiu mąki, odmierzeniu wymaganej ilości cukru, soli i innych produktów sypkich. Mleko jest zwykle podgrzewane.

Jeśli stosuje się drożdże, rozcieńcza się je niewielką ilością ciepłego mleka lub wody. Masło należy również wcześniej stopić.

Przepisy na naleśniki z mlekiem:

Przepis 1: Naleśniki z mlekiem

Naleśniki na mleku wychodzą bardzo cienkie i lekkie, można je zjeść z kwaśną śmietaną, miodem lub polać dowolnym nadzieniem. W przepisie wykorzystano mąkę, cukier, jajka, sól i mleko.

Wymagane składniki:

Mleko - 0,5 litra;
3 jajka;
1-1,5 szklanki mąki;
Cukier - 0,5-1 łyżka. l.;
Sól - pół łyżeczki;
Olej roślinny - 15-30 ml.

Metoda gotowania:

Jajka rozbić do głębokiej miski i ubić widelcem. Wlać połowę mleka. Do mieszanki dodać cukier i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj. Ilość cukru zależy od tego, jakie nadzienie będą miały naleśniki.

Do słodkich naleśników można dodać nieco więcej cukru, ale do nadzień mięsnych i pikantnych odpowiednio mniej cukru.

Mąkę przesiej i stopniowo dodawaj do masy jajeczno-mlecznej. Lepiej nie wylewać mąki na raz - musisz spojrzeć na konsystencję.

Następnie wlać resztę mleka i wszystko dokładnie wymieszać. Aby uniknąć grudek, lepiej użyć miksera. Jeśli to konieczne, dodaj trochę więcej mąki. Ciasto powinno mieć konsystencję płynnej śmietany. Ciasto powinno być średnio płynne, ale nie wodniste. Jeśli ciasto jest za gęste można dodać więcej mleka, a jeśli ciasto jest za rzadkie można dodać mąki.

Do gotowego ciasta dodaj olej roślinny. Jeśli dodasz masło, naleśniki staną się bardziej brązowe i porowate. Nagrzaną patelnię wysmaruj masłem i zacznij smażyć naleśniki na mleku. Podczas wylewania ciasta należy trzymać patelnię pod kątem i równomiernie rozprowadzać ciasto okrężnymi ruchami. Wszystko powinno zostać zrobione szybko. Smażyć naleśnik na złoty kolor i odwrócić. Jeśli naleśniki się rozerwą, oznacza to, że nie ma wystarczającej ilości mąki.

Przepis 2: Naleśniki z mlekiem „Koronkowe”

Takie naleśniki na mleku okazują się delikatne, delikatne i cienkie. Oprócz głównych składników w przepisie zastosowano odrobinę sody i kefiru – to właśnie te składniki sprawiają, że naleśniki są tak puszyste.

Wymagane składniki:

Półtorej szklanki mąki;
Cukier - 1 łyżka. l.;
Jajka - 2 szt.;
Sól - pół łyżeczki;
Szklanka mleka;
Pół litra kefiru;
1 łyżeczka. Soda;
Olej roślinny.

Metoda gotowania:

Do rondelka wlać kefir i lekko podgrzać. Jajka rozbić na kefir, dodać cukier i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj, dodaj sodę. Następnie dodać mąkę i wymieszać wszystko mikserem. W cieście nie powinno być grudek. Konsystencja ciasta powinna przypominać gęstą śmietanę.

Doprowadź mleko do wrzenia i zacznij wlewać je cienkim strumieniem do ciasta, ciągle mieszając. Jeśli ciasto jest zbyt płynne, można dodać trochę więcej mąki. Następnie dodaj 15-30 ml oleju roślinnego i ponownie wszystko wymieszaj. Naleśniki lepiej piec na żeliwnej patelni. Nagrzaną patelnię wysmaruj masłem i rozpocznij pieczenie naleśników na mleku.

Przepis 3: Naleśniki z mlekiem, skrobią i waniliną

Korzystając z tego przepisu, możesz przygotować cienkie i bardzo smaczne naleśniki z mlekiem. Przepis jest na tyle udany, że nie zaleca się zmiany proporcji. Naleśniki smażą się bardzo szybko – po 1 minucie z każdej strony.

Wymagane składniki:

Pół litra mleka;
4 łyżki l. skrobia ziemniaczana (bez szkiełka);
4 łyżki l. mąka (ze zjeżdżalnią);
4 jajka;
Sól i cukier - do smaku;
Wanilina - do smaku;
30-45 ml oleju roślinnego.

Metoda gotowania:

Wymieszaj mąkę, sól, cukier, skrobię i wanilinę. Podgrzej mleko. Jajka rozbić i cienkim strumieniem wlać mleko. Wszystko dokładnie wymieszaj i dodaj olej. Pozostaw ciasto na 20 minut.Rozgrzej patelnię i posmaruj ją masłem. Ciasto należy wylewać tak, aby równomiernie i cienką warstwą pokrywało powierzchnię patelni.

Ponieważ skrobia osiada na dnie, zaleca się przemieszać ciasto przed każdym nabieraniem. Nawet jeśli wydaje się, że ciasto jest płynne, nie ma potrzeby dodawania mąki. Naleśniki powinny wyjść bardzo cienkie i „koronkowe”.

Naleśniki te można nadziewać wędzonym kurczakiem lub rybą, twarogiem z rodzynkami lub mieszanką czosnkowo-serową. Istnieje wiele opcji.

Przepis 4: Naleśniki z kremem mlecznym i jogurtem

Naleśniki kremowe na mleku i jogurcie mają specjalną, specyficzną strukturę, ale okazują się nie mniej smaczne. W przepisie wykorzystano mleko, mąkę, cukier i sól, proszek do pieczenia oraz mleko i jogurt. Te naleśniki z pewnością przypadną do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Wymagane składniki:

Ćwierć łyżeczki soli;
Cukier - 3-4 łyżki. l.;
250 ml wrzącej wody;
1 łyżeczka proszku do pieczenia;
8-9 łyżek. l. mąka;
po 250 ml mleka i jogurtu;
2 jajka;
Masło;
9. Olej roślinny.

Metoda gotowania:

Jajka ubić z solą i cukrem. Wlać mleko i jogurt, wszystko dokładnie wymieszać. Dodaj mąkę i mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka. Konsystencja ciasta powinna przypominać śmietanę. Następnie dodać proszek do pieczenia, ale nie mieszać! Następnie zalać wrzącą wodą.

Nasmaruj gorącą patelnię olejem roślinnym i smaż naleśniki z każdej strony. Nie trzeba wlewać zbyt dużej ilości ciasta, w przeciwnym razie naleśniki wyjdą gęste. Na każdy gorący naleśnik kładziemy kawałek masła.

Przepis 5: Naleśniki z mlekiem i drożdżami

Placki drożdżowe na mleku wychodzą bardzo smaczne i puszyste. Idealne zarówno do nadzienia na słodko, jak i na słono.

Wymagane składniki:

330 g mąki;
2,1 duże jajko;
20 g cukru;
po 7 g drożdży i soli;
25 g masła;
550 ml mleka.

Metoda gotowania:

Podgrzewamy mleko, wylewamy niewielką część i rozpuszczamy w nim drożdże. Pozostawić na 10 minut, świeże drożdże potrzebują 20 minut.

W innej części mleka rozcieńczyć sól i cukier, następnie dodać mleko z drożdżami. Wszystko wymieszaj, rozbij jajko i dodaj mąkę. Do ciasta wlać ghee i ubić wszystko mikserem. Powstałe ciasto powinno mieć konsystencję płynnej śmietany. Ciasto pozostawić w ciepłym miejscu na 3-4 godziny. Od czasu do czasu mieszaj.

Naleśniki smażymy na patelni rozgrzanej olejem. Grubość naleśników wynosi około 3 mm.

Przepis 6: Naleśniki z mlekiem i jogurtem

Kolejny prosty, ale pyszny przepis na naleśniki z mlekiem. Różnica między tymi naleśnikami a innymi przepisami polega na użyciu jogurtu.

Wymagane składniki:

2 jajka;
Pół szklanki cukru;
Półtorej szklanki jogurtu;
Pół szklanki mleka;
Łyżeczka sody;
Ćwierć łyżeczki soli;
2 szklanki mąki;
45 ml oleju roślinnego.

Metoda gotowania:

Jajka ubić z cukrem i solą, następnie wlać jogurt. Mąkę przesiej i stopniowo dodawaj wraz z sodą oczyszczoną. Ciasto ubić mikserem, następnie wlać mleko i ponownie wszystko wymieszać. Przykryj pojemnik ciastem serwetką i pozostaw na pół godziny.

Następnie ciasto trochę zgęstnieje, więc można dodać niewielką ilość przegotowanej wody. Konsystencja ciasta powinna przypominać płynną śmietanę. Dodaj olej roślinny i wszystko dokładnie wymieszaj. Placki smażymy na patelni rozgrzanej z obu stron olejem.

Jeśli naleśniki ciągle się rwą, spróbuj dodać więcej mąki do ciasta. Jeśli wręcz przeciwnie, okażą się bardzo gęste i gęste, należy wlać trochę ciepłego mleka;

Jeżeli naleśniki piecze się do nadzienia, lepiej smażyć je tylko z jednej strony. W tym przypadku nadzienie umieszcza się na smażonej stronie. Druga strona będzie się rumienić na patelni lub w piekarniku.

Najczęstsze błędy podczas robienia naleśników z mlekiem:

Zbyt intensywne ubijanie ciasta może spowodować, że naleśniki staną się gumowate;

Jeśli soda nie zostanie wystarczająco schłodzona, gotowe naleśniki mogą mieć nieprzyjemny posmak;

Musisz poprawnie określić liczbę jaj. Nadmiar jajek w cieście sprawi, że naleśniki będą wyglądać jak omlet lub jajecznica, a przy braku jajek naleśniki mogą się rozpaść;

Aby zapobiec przypaleniu brzegów naleśników, nie trzeba dodawać cukru do ciasta;

Zbyt duża ilość masła w cieście sprawi, że naleśniki będą zbyt tłuste, błyszczące i pozbawione smaku.

Aby zebrać przy stole całą rodzinę i zorganizować kameralne spotkania, wystarczy usmażyć porządny stos pysznych naleśników i zaparzyć aromatyczną herbatę. Można to ograniczyć do tego, ponieważ wszyscy będą pełni i szczęśliwi.

Cienkie naleśniki mleczne przygotowane według tego przepisu są dość łatwe do upieczenia i obrócenia. Wychodzą średnio słodkie i smaczne, dobrze komponują się ze śmietaną, dżemami, syropami i nie wymagają dodatkowego nadzienia.

Składniki:

mleko - 500 ml;
cukier - 2-3 łyżki. łyżki;
soda oczyszczona - ½ łyżeczki;
sól - szczypta;
olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
jajka - 2 szt .;
mąka - 200-220 g.

Jak zrobić cienkie naleśniki

Podgrzewamy mleko, ale nie gotujemy. Dodajemy szczyptę soli i wbijamy dwa średniej wielkości jajka.
Następnie dodać cukier, którego porcję można zmieniać. Wszystko zależy od osobistych preferencji i sposobu podania potrawy. Jeżeli do naleśników dodawano skondensowane mleko lub słodkie konfitury, można zmniejszyć dawkę cukru pudru. Ubij masę mleczną mikserem lub zwykłą trzepaczką.
Mąkę wymieszać z sodą oczyszczoną, przesiać przez drobne sito i partiami dodawać do mleka, dalej intensywnie ubijając lub mieszając masę. Jeśli wydaje się, że ciasto jest zbyt płynne, można dodać jeszcze trochę mąki, ważne jednak, żeby nie przesadzić. Im mniej mąki, tym cieńsze będą naleśniki!
Dodaj 2 łyżki oleju roślinnego i wymieszaj. Przygotowane ciasto pozostawić w spokoju na pół godziny, aby gluten zawarty w mące „zadziałał”. Po upływie określonego czasu rozgrzej patelnię, lekko nasmarowując ją olejem roślinnym (jeśli naczynie posiada wysokiej jakości powłokę nieprzywierającą, nie trzeba go smarować). Na rozgrzaną powierzchnię wylewamy łyżką porcję ciasta, poruszamy patelnią, rozprowadzając równomiernie cienką warstwą masę naleśnikową.
Smażymy na średnim ogniu aż dolna strona się zarumieni, następnie unosząc naleśnik szpatułką, przewracamy go na drugą stronę i smażymy dosłownie 20-30 sekund. W razie potrzeby gorące, świeżo upieczone naleśniki posmaruj masłem, aby maksymalnie zmiękczyć krawędzie.
Gotowe cienkie naleśniki na mleku doskonale komponują się z kwaśną śmietaną, dżemem, słodką polewą lub innymi dodatkami.

Ciesz się herbatą!

Nawet jeśli wiesz, jak dobrze ugotować to danie, nasz artykuł będzie dla Ciebie przydatny. Dziś podamy Wam więcej niż jeden przepis na naleśniki. Zaproponujemy wiele ciekawych opcji, które na pewno przypadną Ci do gustu.

To bardzo prosty przepis. A jeśli przygotowujesz naleśniki po raz pierwszy, zwróć szczególną uwagę na tę opcję.

Co jest zawarte:

mąka chlebowa – 2 szklanki;
cukier granulowany – 2 łyżki. łyżki;
jaja kurze - 2 sztuki;
mleko – 0,5 szklanki;
olej słonecznikowy (rafinowany) – 0,5 szklanki;
woda – 0,1 l;
sól – 1 szczypta.

Kolejne kroki:

W blenderze wymieszaj jajka, cukier, mleko i sól.
Mąkę przesiej i stopniowo dodawaj do masy mlecznej. Wszystko bardzo dokładnie wymieszaj, aby uzyskać odpowiednią konsystencję i nie było grudek.
Wlać wodę do ciasta cienkim strumieniem. Powinien mieć konsystencję gęstego mleka.
Teraz rozgrzej patelnię i smaż naleśniki z obu stron, aż będą złociste i chrupiące.
Naleśniki z mlekiem są gotowe! Złóż je dwukrotnie, ułóż 2 lub 3 naleśniki na talerzu. Przed podaniem polej skondensowanym mlekiem.

Jak zrobić z koniakiem? (bez dodatku sody)

Składniki:

jajka – 2 sztuki;
kefir (zawartość tłuszczu 1%) – 0,5 l;
mąka – 2,5 szklanki;
wanilina – 1 szczypta;
cukier – 1 łyżka. łyżka;
wrząca woda – 0,2 l;
olej rafinowany – 3 łyżki. łyżki;
koniak – 4 łyżki. łyżki;
sól – 1 szczypta;
proszek do pieczenia ciasta - ½ łyżeczki.

Przygotowanie:

Mikserem wymieszaj: wanilinę, jajka, sól, kefir i cukier.
Dodaj dwie szklanki mąki pszennej.
Dodawaj po łyżce resztę mąki, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
Dodaj proszek do pieczenia.
Zalać szklanką wrzącej wody i wszystko wymieszać.
Do ciasta naleśnikowego dodaj 4 łyżki koniaku. Następnie dodaj rafinowany olej. Wszystko wymieszaj i pozostaw ciasto na 20-25 minut.
Biorąc pod uwagę, że ciasto naleśnikowe zawiera pewną ilość rafinowanego oleju, nie ma potrzeby smarowania patelni.
Smażyć naleśniki na dużym ogniu z obu stron.
Sugerujemy wykonanie nadzienia do tych wspaniałych naleśników:

Ugotuj czerwoną rybę i rozgnieć ją widelcem;
Zmiel twarożek przez sito;
Drobno posiekaj koperek;
Wszystko wymieszaj i dodaj sól. Nadzienie jest gotowe. Umieść go w środku naleśnika i zwiń w cienką rurkę.

Przepis od Julii Wysockiej (klasyczne naleśniki z mlekiem)

Co jest zawarte:

masło – 1 łyżka. łyżka;
ekstrakt waniliowy – 3 krople;
cukier granulowany – 1 łyżeczka;
sól – 1 szczypta;
oliwa z oliwek – do smażenia;
mąka – 0,12 kg;
maliny – 0,1 kg;
cukier puder – 2 łyżki. łyżki;
mleko – 1 szklanka;
Jajka stołowe kategorii C1 – 1 szt.

Przygotowanie:

Rozpuść masło w małym pojemniku.
Przesiać 120 g mąki, wymieszać z cukrem i szczyptą soli.
Do suchych składników wlać szklankę mleka. Należy jednak pamiętać, że składnik musi mieć temperaturę pokojową.
Jedno jajko rozbić do miski i ubić mikserem.
Do ciasta dodać roztopione masło i ekstrakt waniliowy.
Ciasto naleśnikowe jest gotowe. Jeżeli to możliwe, odstawiamy na chwilę, aby ciasto odetchnęło.
Teraz wlej na patelnię odrobinę oliwy z oliwek. Bardzo dobrze rozgrzej patelnię – to główny sekret sukcesu pysznych naleśników.
Weź tylko połowę chochli ciasta i rozprowadź je równomiernie na patelni naleśnikowej.
Gdy naleśniki zarumienią się z jednej strony, można je odwrócić.
Jeśli naleśniki z drugiej strony mają złoty kolor, można je przenieść na talerz. Podczas gotowania nie zapomnij o okresowym smarowaniu patelni oliwą z oliwek.
Teraz na naleśniku ułóż kilka malin i posyp całość proszkiem. Wszystkie naleśniki zawiń w folię i ładnie ułóż na talerzu.

Ciesz się posiłkiem!

Z ciasta parzonego we wrzącej wodzie

Składniki:

jaja kurze - 2 sztuki;
mąka - 1 szklanka;
woda – 1 szklanka;
bezzapachowy olej - 3 łyżki. łyżki;
mleko – 1 szklanka;
cukier granulowany – 2 łyżki. łyżki;
sól – 1 szczypta.

Kolejne kroki:

Dokładnie wymieszaj następujące składniki: cukier, jajka i sól.
Zagotuj szklankę oczyszczonej wody i stopniowo dodawaj ją do masy jajecznej.
Wlać mleko i 1,5 łyżki rafinowanego oleju.
Do ciasta dodać mąkę i wszystko ubić mikserem.
Rozgrzewamy patelnię i smażymy naleśniki na rafinowanym oleju. Ogień powinien być średni.
Naleśniki są gotowe. Można w nie zawinąć dowolne nadzienie.

Naleśniki z mlekiem (przepis bez drożdży)

Co jest zawarte:

bezzapachowy olej - 2 łyżki. łyżki;
jajko - 1 sztuka;
sól – 1 szczypta;
cukier waniliowy – 1 łyżeczka;
mąka pszenna – 0,1 kg;
mleko – 0,1 l;
proszek do pieczenia ciasta – 0,5 łyżeczki;
cukier – 4 łyżeczki.

Przygotowanie:

Ubij jajko, aż się spieni.
Wlać rafinowany olej.
Dodać mleko i ubić wszystko mikserem na gładką masę.
W osobnym i suchym pojemniku wymieszaj następujące składniki: przesianą mąkę; cukier (zwykły lub brązowy); proszek do pieczenia; sól; cukier waniliowy. Wszystkie suche składniki wymieszaj na gładką masę. Można to zrobić za pomocą widelca.
Stopniowo dodawaj mieszankę suchych składników do masy mlecznej. Rób to jedną łyżką na raz, aby uniknąć grudek.
Teraz dokładnie ubij ciasto naleśnikowe blenderem. I możesz zacząć smażyć.
Rozgrzej suchą patelnię. Nabieraj tylko połowę ciasta do chochli i kładź na środku patelni. Nie ma potrzeby rozprowadzania czegokolwiek na patelni. W końcu główną różnicą między naleśnikami jest mniejsza średnica naleśnika, ale większa wysokość.
Gdy naleśnik z jednej strony zrobi się złocisty, a z drugiej pojawią się bąbelki, można go odwrócić.
Gotowe naleśniki układaj w stosy i polej je syropem.

Zazwyczaj naleśniki polewane są syropem klonowym. Jednak nie każdy ma możliwość jego zakupu. Dlatego polecamy polać naleśniki płynnym miodem lub dżemem. Ciesz się posiłkiem!

Grube naleśniki z kefirem

Składniki:

olej słonecznikowy – 3 łyżki. łyżki;
cukier – 3 łyżki. łyżki;
niesolony smalec - 1 sztuka;
kefir – 0,5 l;
soda – 0,5 łyżeczki;
kwas cytrynowy – 1 szczypta;
mąka – 2,5 szklanki;
wanilina – 1 szczypta;
jajka – 3 sztuki;
sól – 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie:

Wymieszaj suche składniki: sól, mąkę, kwas cytrynowy, cukier, wanilinę i sodę.
Podgrzej kefir na gazie, następnie wlej olej słonecznikowy i wbij do niego jajka. Wymieszaj wszystko.
Wlać mieszaninę kefiru do suchej mieszanki cienkim strumieniem.
Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na około pół godziny.
Nasmaruj patelnię olejem i zacznij smażyć na niej naleśniki. Wysokość jednego produktu powinna wynosić około 5 milimetrów.
Smażyć naleśniki na małym ogniu. Smaż pierwszą stronę z zamkniętą pokrywką, a drugą bez. Przybliżony czas gotowania wynosi 2,5-3 minuty z każdej strony.
Gdy na patelni prawie nie będzie już oleju, posmaruj patelnię kawałkiem smalcu. Smażymy na nim resztę naleśników.
Naleśniki kefirowe są gotowe, polej je miodem i podawaj.

Przepis na dietę

Naleśniki uważane są za danie wysokokaloryczne. Niemniej jednak zawierają również przydatne składniki. Dlatego po prostu zastąpimy wszystkie szkodliwe składniki przydatnymi.

Składniki:

cukier waniliowy (lub cynamon) – 1 szczypta;
woda mineralna (gazowana) – 0,25 l;
sól – 1 szczypta;
mąka gryczana (można użyć dowolnej innej mąki razowej) – 0,2 kg;
olej rafinowany – 2 łyżki. łyżki;
miód - 1 łyżka. łyżka;
jajka - 2 sztuki.

Przygotowanie:

Zostaw tylko białka i wstaw je do lodówki. W tym przepisie żółtka nie są potrzebne, ponieważ zawierają tłuszcz.
Białka z dwóch jaj ubić na pianę ze szczyptą soli. Dla smaku dodaj cynamon lub cukier waniliowy.
Na patelni roztapiamy miód i wlewamy go do białek. Wszystko razem wymieszaj.
Do pozostałych składników dodać mąkę gryczaną, wcześniej ją przesianą.
Do ciasta naleśnikowego wlać rafinowany olej.
Rozcieńczyć wszystko wodą mineralną. Można też użyć zwykłej oczyszczonej wody, ale wtedy naleśniki nie będą miały dziur i nie będą tak puszyste.
Dobrze rozgrzej patelnię i smaż naleśniki z obu stron, bez dodatku oleju.
Gotowe naleśniki podawaj z owocami lub jagodami. Na przykład z gruszkami, śliwkami, jabłkami czy wiśniami. Ciesz się posiłkiem!

Z kwaśnym mlekiem

Co jest zawarte:

cukier – 4 łyżki. łyżki;
kwaśne mleko – 1 l;
jajka – 3 sztuki;
soda – ½ łyżeczki;
sól – 1 szczypta;
mąka - do smaku, w zależności od wybranej konsystencji;
olej słonecznikowy (rafinowany) – 5 łyżek. łyżki

Przygotowanie:

Mikserem ubić cukier, jajka i sól.
Wlać kwaśne mleko.
Mąkę przesiać i dodawać po łyżce do ciasta naleśnikowego. Sam dostosuj konsystencję. Im cieńsze ciasto, tym cieńsze będą naleśniki.
Do ciasta dodaj sodę i rafinowany olej.
Gdy ciasto będzie już gotowe, smażymy naleśniki na natłuszczonej patelni z obu stron. Gotowe danie podawaj ze śmietaną. Ciesz się posiłkiem!

Z wodą mineralną i kefirem

Składniki:

kefir – 0,6 l;
sól – 1 szczypta;
woda mineralna (gazowana) – 0,2 l;
jajka – 4 sztuki;
soda – 1 szczypta;
mąka pszenna – 0,35 kg.

Przygotowanie:

2-3 godziny przed gotowaniem włóż kefir i wodę mineralną do lodówki. Podczas gotowania te składniki powinny być zimne.
Ubijać jajka.
Wlać do nich zimny kefir. Użyliśmy tego sfermentowanego produktu mlecznego o zawartości tłuszczu 0,1%.
Dodaj wodę mineralną. Ubij wszystko mikserem lub w blenderze.
Dodać przesianą mąkę.
Dodaj szczyptę soli i sody. Ubij wszystko.
Rozgrzej patelnię i smaż naleśniki z obu stron na rafinowanym oleju.
Do gotowych naleśników proponujemy dodać następujący nadzienie: 1) Koperek drobno posiekać; 2) Wymieszaj warzywa razem z serkiem śmietankowym. Nadzienie jest gotowe. 3) Rozsmaruj mieszaninę serów na całej długości każdego naleśnika. Teraz zwiń naleśniki w tubę.
Każdy naleśnik przekrój przez środek z lekkim skosem. Podczas serwowania udekoruj danie kwaśną śmietaną. Ciesz się posiłkiem!

Ażurowy przysmak (cienkie naleśniki z dziurkami)

Składniki:

olej roślinny - do smarowania patelni;
kefir – 0,5 l;
mąka chlebowa – 1,5 szklanki;
soda – 1 łyżeczka;
jajka (koniecznie świeże) – 2 sztuki;
sól – 1 szczypta;
mleko – 1 szklanka;
cukier – 1 łyżka. łyżka.

Przygotowanie:

Podgrzej kefir trochę na małym ogniu.
Dodaj do tego sól, jajka, cukier i sodę. Ubij wszystko mikserem.
Dodaj mąkę. Aby zapobiec tworzeniu się grudek, dodawaj go małymi porcjami.
Zagotuj mleko i powoli wlewaj je do ciasta. Wszystko szybko mieszaj, aż mieszanina zostanie zaparzona.
Wlać łyżkę rafinowanego oleju.
Nasmaruj patelnię bardzo cienką kulką oleju i smaż naleśniki na dużym ogniu.
Gotowe ażurowe naleśniki podawaj z ulubionymi dodatkami.

Dlatego opowiedzieliśmy Ci o wielu różnych opcjach przygotowania naleśników i zalecanych opcjach napełniania. Teraz na pewno możesz zrobić naleśniki. Mamy nadzieję, że nie tylko Ty, ale cała rodzina będzie zadowolona z tych przepisów. Gotuj z miłością!

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł