Cienki ormiański domowy lawasz drożdżowy. Cienki lawasz na patelni

Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: Nieokreślony

Chleba kupionego w sklepie, chleba pita i innych wypieków nigdy nie można porównać z domową wersją jego przygotowania. Oprócz głównych zalet - jakości i smaku, istnieje wiele innych, na przykład cena domowych ciast jest kilkakrotnie niższa. Dziś powiemy Ci, jak zaskakująco prosto i szybko możesz zrobić domowy chleb pita na obiad. Taki chlebek pita można również nadziewać wszelkiego rodzaju sałatkami, warzywami, wędlinami, serami, można to zrobić. Jeśli nigdy w życiu nie piekłeś chleba pita i chleba, nie pozwól, aby ogarnęła Cię odrobina wątpliwości, odniesiesz sukces w stu procentach, ponieważ proces jest łatwy i nawet początkujący kucharz sobie z tym poradzi. Cóż, nasz przepis ze zdjęciem powie szczegółowo, jak przygotowuje się domowy chleb pita bez drożdży na patelni.

Mąka - 180-185 g,
- woda - 100 ml,
- sól - szczypta,
- słonecznik / oliwa z oliwek - 2,5 ml.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Przygotowujemy wagę kuchenną, odmierzamy w niej dokładnie 180 gram mąki pszennej, bierzemy 5 gramów rezerwy. Przyda nam się też najmniejsze sitko i głęboka miska – przesiewamy mąkę przez sito, nasycamy tlenem i usuwamy niepotrzebne grudki, na które możemy się natknąć, lepiej zrobić to dwukrotnie.




Do przesianej mąki wrzucamy małą szczyptę soli, dolewamy też trochę oliwy, zrobi się oliwa lub zwykły słonecznik. Lekko wymieszaj. Równolegle postaw czajnik z czystą przefiltrowaną wodą na kuchence, zagotuj.




Odmierzamy dokładnie sto gramów wrzącej wody, wlewamy do miski z mąką, zaczynamy mieszać łyżką, aby nie poparzyć dłoni. Po 7-10 sekundach baza trochę się ochłodzi, można kontynuować ugniatanie rękami. Zazwyczaj ciasto jak zwykle wyrabiamy, odpychając je od siebie wierzchem dłoni.




Po około kilku minutach otrzymujemy doskonałe ciasto – gładkie, elastyczne, nie lepiące się do rąk.






Do miski wkładamy bryłę ciasta, przykrywamy folią lub czystą plastikową torbą, odstawiamy na pół godziny, dajemy czas na odpoczynek. Gdy ciasto odpoczywa, możesz wymyślić dowolne nadzienie i szybko je ugotować.




Po pół godzinie wyjmij torbę, podziel kulkę ciasta na części.




Bierzemy wałek do ciasta, każdy wyrób toczymy w cienką warstwę, ciasto jest bardzo przyjemne, podczas wałkowania nie wymaga nawet dodatkowej mąki. Równocześnie z wałkowaniem połóż suchą czystą patelnię na kuchence, podgrzej ją.




Chleb pita wkładamy po kolei na rozgrzaną patelnię, smażymy z obu stron przez 15-20 sekund.






Gotowy chlebek pita bezpośrednio z patelni posyp czystą wodą ze spryskiwacza lub przykryj chlebek pita ręcznikiem nasączonym zimną wodą.




Gotowy domowy chleb pita jest elastyczny i podatny na skręcanie.




Podawać z różnymi dodatkami i sosami.




Smacznego!

Lavash można oczywiście kupić w sklepie. Ale żeby to zrobić, musisz iść za nim. W naszym kraju lawasz jest najaktywniej wykorzystywany do shawarmy, którą często gotujemy z resztek kurczaka. Na przykład ja piekłam, mięsiste części były bezpiecznie zjadane, a my zwykle gotujemy z resztek.

Oczywiście w domu nie da się ugotować prawdziwego dużego chleba pita. Wymaga to specjalnego piekarnika. Maksymalny rozmiar to średnica największej patelni. Dlatego zgodnie z domowym przepisem możesz zrobić nie pełnoprawną bułkę, ale kopertę w kształcie stożka. Tak zrobimy dzisiaj, postaramy się upiec chleb pita własnymi rękami. I tak, będzie to coś w rodzaju cienkiego ormiańskiego lawaszu, bez drożdży, którego nie piecze się w piekarniku, ale gotuje na suchej patelni. Mimo swojej prostoty przepisowi jak zwykle towarzyszyć będą szczegółowe zdjęcia krok po kroku.

Składniki na domowy chleb pita

• woda - 100 ml;
• sól - 1/2 łyżeczki;
• cukier - 1/3 łyżeczki;
• mąka.

Jak zrobić chleb pita w domu?

A gdy tylko ostygną, od razu wkładamy je do plastikowej torby i owijamy tak, aby powietrze nie dostało się do środka. Suszonego chleba pita nie będzie można zwinąć.

Wskazane jest natychmiastowe użycie gotowego chleba pita, wszystko z tego samego powodu - mogą wyschnąć.

1. Wsyp mąkę do miski. Dodaj sól i wymieszaj.

2. Wlej olej roślinny do mąki.

3. Następnie dodaj gorącą wodę pitną.

4. Zacznij wyrabiać ciasto. Musisz to zrobić rękami. Na początku może ci się wydawać, że ciasto jest bardzo ciasne i dodano niewiele wody. Ale nie dolewaj dodatkowej wody, dalej wyrabiaj ciasto.

5. Po 5 minutach otrzymasz elastyczne ciasto „bułkowe”.

6. Zawiń w folię i odstaw na 30 minut. W tym czasie, gdy ciasto opadnie, stanie się elastyczne i łatwiej będzie je rozwałkować.

7. Następnie wyjmij ciasto z opakowania i podziel na cztery części.

8. Ciasto rozwałkować wałkiem na cienką warstwę o grubości około 2-3 mm.

9. Zawieś tafle na szkle tak, aby się nie skurczyło, a wręcz przeciwnie, krawędzie zwisały. W międzyczasie popracuj nad pozostałymi kawałkami.

10. Umieść patelnię na kuchence i podgrzej. Nie smaruj tego. Następnie połóż arkusz chleba pita i smaż na średnim ogniu przez około 2 minuty z każdej strony. Gdy na powierzchni zauważysz, że ciasto jest nadęte bąbelkami, odwróć je na drugą stronę. Najważniejszą rzeczą jest dobranie odpowiedniej temperatury, inaczej przy zbyt wysokim ogniu ciastka spalą się błyskawicznie, na niskim nie będzie bąbelków. Dlatego jeśli pierwsze ciasto nie okaże się bardzo piękne, nie zniechęcaj się. W końcu pierwszy naleśnik jest zawsze „grudkowaty”.

11. Aby chleb pita nie stał się twardy i twardy, przesuwaj każdy arkusz ręcznikiem nasączonym wodą i dobrze wykręconym: ręcznik-lavash-ręcznik-lavash itp.

12. Chleb pita moczyć pod wilgotną szmatką przez około 15 minut i można go używać do przygotowywania wszelkiego rodzaju potraw i przekąsek.

Zobacz także przepis wideo na temat gotowania cienkiego chleba pita w domu.

Przez długi czas próbowałem ugotować ormiański lawasz w domu, a teraz nadszedł ten moment. Teraz podzielę się z Wami przepisem bez drożdżowego chlebka pita, a niedługo wersją drożdżową. Jak zawsze wybieramy to, co lubimy najbardziej. Już kilka razy piekłam brownie. Bardzo szybko przyswajają się przez domowników, wystarczy, że zdążysz je usmażyć.

Z podanej ilości uzyskuje się około 10 do 13 sztuk. Im cieńsze ciasto, tym lepszy chleb pita, więc będziemy doskonalić umiejętność cienkiego rozwałkowania ciasta. Za każdym razem ciastka stają się cieńsze, a wynik jest lepszy.

O co dążyć?

Musimy zrobić cienki lawasz ormiański, który a) jest całkowicie upieczony, b) ma strukturę warstwową, c) nie ma nic wspólnego z gumą.

Dlatego ciasto musi być bardzo dobrze wyrabiane, bez użycia dodatkowej mąki. Wystarczy wskazana ilość w przepisie. Cienkie, cienkie ciasto staramy się rozwałkować, są szybko smażone, więc najpierw zrobiliśmy półfabrykaty, a dopiero potem zaczynamy smażyć. Jeśli wszystko jest zrobione poprawnie, chleb pita pęcznieje w jedną dużą kulkę lub wiele małych bąbelków podczas smażenia na patelni, to jest to, czego potrzebujesz. Tak więc otrzymujemy cienką warstwę ciasta.

Notatka: Początkowo musisz wykonać wszystkie puste miejsca i upewnić się, że nie zwijają się i nie sklejają. Aby to zrobić, oprósz każdy chlebek pita mąką i możesz składać jeden po drugim. Mąka nie pozwoli na zwijanie się ciasta, a ciastka nie będą się sklejać. Przed wysłaniem chleba pita do smażenia, trochę mąkę strząśnij.

Jak gotować cienki ormiański lawasz

Produkty:

• Mąka - 3 łyżki
• Ciepła woda - 1 łyżka
• Sól - niepełna łyżeczka

Gotowanie:

Przed rozpoczęciem…. Moja szklanka ma 250 ml, teraz zacznijmy.

Budżetowy wariant chleba, praktycznie z niczego. Zastanawiam się, czy można to przypisać zdrowej diecie? Bez drożdży, bez tłuszczu, nawet smażyć na suchej patelni? Dobra, przejdźmy do przepisu. W końcu to się martwi w tej chwili, kto mi powie, co? Przyda się nam, którzy chudniemy.

Na początek proponuję nastawić czajnik na rozgrzanie. W międzyczasie weź miskę roboczą i przesiej do niej 3 szklanki mąki, zrób wgłębienie.

W międzyczasie woda już się zagotowała, wlej do szklanki, posolić i wymieszać. Odstaw na 3 minuty, trochę ostudź, potrzebujemy gorącej wody, ale nie wrzącej wody.

Teraz wlej wodę do mąki i jednocześnie mieszaj łyżką. Ciasto zaczyna się formować, nie próbujemy ugniatać go łyżką, ale od razu na blacie i zaczynamy zbierać rękami i bardzo dobrze ugniatać.

Ciasto rozciągnij rękoma, zwiń w bułkę. Ugniataj ponownie i ponownie rozciągaj. Przy tak prostych czynnościach nasycamy ciasto powietrzem, to tylko dla niego dobre. Nie dodawaj dodatkowej mąki, to wystarczy! Ciasto dobrze się zachowuje, nie przykleja się do rąk i powierzchni roboczej. Z czasem ta procedura trwa około 15 minut.

Po przykryciu ciasta miską, folią lub serwetką i pójściem na herbatę nie podchodzimy do ciasta przez pół godziny.

Wygotowane ciasto staje się elastyczne i giętkie, praca z nim jest przyjemnością. Dzielimy go na około 10-13 części i rozwałkowujemy ciastka. Biorę miskę, w której zrobiłam ciasto, odwracam, posypuję mąką i kładę na nią mój ormiański lawasz. Nie zapomnij - do każdego ciasta używamy mąki.

Wszystkie puste miejsca są gotowe, zacznijmy smażyć.

Rozgrzej patelnię, nie potrzebujemy oleju. Co chcę powiedzieć o patelni, nie używaj do tego ceramiki - wtedy trudno będzie ją umyć z małych brązowych plam z chleba pita. Zaadaptowałem do tego celu stary naleśnik, pasuje idealnie!

Lawasz smaży się bardzo szybko, wkładamy ciasto i obserwujemy, powinny pojawić się bąbelki. Jak tylko piękne brązowe (dokładnie piękne brązowe, nie przypalone) kropki, plamki pojawiają się po jednej stronie, natychmiast się odwracamy.

Smażyć drugą stronę w taki sam sposób jak pierwszą.

Przygotuj wcześniej czysty ręcznik i wodę. Zdjęli chleb pita z patelni i na ręcznik, skropili wodą i przykryli drugą częścią ręcznika. Wszystko smażymy w ten sam sposób.

Niech pita ostygnie i odpocznie w ręczniku, a następnie możesz jeść, tak po prostu, lub zrobić bułki i przekąski.

To taki prosty i pyszny domowy ormiański chleb pita, polecam go ugotować, nie pożałujesz. Wkrótce będzie wiele przepisów z jej wykorzystaniem, smacznych i zdrowych. Kiedy znudzi Ci się pieczenie cienkiego chleba pita, możesz spróbować to ułatwić, ale oczywiście smak jest inny. Łatwa praca i dobry apetyt.

Z poważaniem, Margarita Sizonova.

Wyświetlenia posta:
680

Z tego materiału dowiesz się, jak zrobić w domu pyszny cienki chleb pita według klasycznej receptury własnymi rękami. Znajdziesz tu również najlepsze przepisy na robienie bułek pita z paluszkami krabowymi i innymi pysznymi dodatkami.

Właściwie, czym jest lawasz? Jest to ciasto z białego cienkiego chleba, tradycyjne ciasto na Kaukazie. Świeżo ugotowany gorący chleb pita ma miękką konsystencję, ale zanim zdążysz spojrzeć wstecz, ciasto twardnieje i pęka w dłoniach. Z tego ciasta wygodnie jest zrobić „zawinięte” kanapki (na przykład popularna shawarma z kawałkami fileta z kurczaka) lub bułki - wystarczy wybrać ulubione nadzienie. Tradycyjnie prawdziwy lawasz piecze się w piecu tandoor – specjalnym piecu, który ma kilka nazw dla różnych narodów. Wnętrze piekarnika jest bardzo gorące i idealne do tego.

Szybki sposób na zrobienie cienkiego chleba pita w domu:

JAK ZROBIĆ BUŁKI Z PATYCZKAMI KRABOWYMI I INNYMI SKŁADNIKAMI NADZIEŃ .

NAJLEPSZA PRZEPISY NA PRZYGOTOWANIE BUŁEK LAWASZOWYCH W TWOIM DOMU - Z PATYCZKAMI KRABOWYMI, RYBĄ W LAVASH, NADZIENIEM WARZYWNYM, Z SZYNKĄ, Z KURCZAKIEM, Z SEREM, Z MARCHEWKĄ I INNYMI OPCJAMI GOTOWANIA .

Klasyczny przepis na gotowanie:

Składniki: przesianą mąkę (do 3 filiżanek), suche drożdże i sól (po jednej łyżeczce), olej roślinny (łyżka stołowa) i szklankę niegorącej wody.

Drożdże należy wstępnie rozcieńczyć w wodzie. Mąkę mieszamy z solą i drożdżami, dodając stopniowo wodę do konsystencji. Zagnieść elastyczne miękkie ciasto. Bierzemy dużą miskę, smarujemy olejem roślinnym i zostawiamy w niej ciasto na 60 minut, przykryj ręcznikiem.

Gdy ciasto jest gotowe, trzeba je podzielić na pięć identycznych kawałków. Aby przygotować małe chlebki pita, pokrój ciasto na więcej kawałków. Z powstałych kawałków robimy kulki, owijamy je folią spożywczą na 5 minut (dzięki temu ciastka wyjdą bardzo cienkie).

Następnie rozwałkowuje ciasto, przy czym pamiętaj, aby posypać je mąką (nie oszczędzaj mąki). Powinieneś dostać duże ciasta o grubości około półtora milimetra.

Podgrzewamy dużą blachę do pieczenia na kuchence gazowej, następnie ustawiamy mały płomień i przesuwamy każdy przedmiot na całkowicie suchą blachę do pieczenia za pomocą wałka do ciasta. Nie zalecamy w tym momencie wychodzenia z pieca, wszystko będzie gotowe w ciągu minuty.

Gdy ciasto stanie się białe z kilkoma rumianymi plamami, odwróć je. Trzeba umieć nie wystawić chleba pita na ogień, żeby nie był zbyt suchy i żeby można było zrobić z niego bułki z nadzieniem.

Ostrożnie ułóż gotowe wypieki na ręczniku. W pobliżu którego znajduje się szklanka wypełniona wodą. Płaskie placki należy lekko spryskać wodą od góry i od dołu, a następnie natychmiast przykryć ręcznikiem. Niech ciastka lekko ostygną.

Domowy chleb pita przygotowany według tego przepisu będzie cienki, bardzo delikatny, miękki i nieprzesuszony. Jeśli nie zamierzasz go od razu użyć, umieść go w plastikowej torbie. Dzięki temu będzie świeży przez kilka dni. A od czasu do czasu nieoczekiwanych gości będzie można poczęstować wspaniałymi domowymi bułeczkami, które posłużą jako wspaniała przekąska. Gorąco polecamy robienie bułek z nadzieniem krabowym - palce obliżącie!!!

Opowiedzieliśmy ci szczegółowo, jak szybko ugotować pyszny domowy chleb pita. Ale zrobienie ciasta to połowa sukcesu. Konieczne jest przygotowanie pysznych dań, bułek z różnymi nadzieniami.

Teraz wiesz, jak ugotować apetyczną bułkę pita i jakie są najlepsze nadzienia pita. Z pomocą naszych przepisów możesz z łatwością ugotować w domu wspaniałą ucztę dla całej rodziny i gości - bułki z paluszkami krabowymi,