Ciasto biszkoptowe z kwaśną śmietaną. przepis na biszkopt prosty

Jednym z najprostszych kremów jest śmietana.

Nie trzeba go długo gotować, używać kuchenki lub innych zabiegów termicznych, a nawet nie należy kłócić się o smak kremu. To najsmaczniejszy i najbogatszy krem.

Kolejną zaletą kwaśnej śmietany jest jej uniwersalność. Śmietana gotowa współistnieć z dowolnymi, nawet najbardziej egzotycznymi owocami. Przepis na śmietanę nie jest skomplikowany - na 0,5 litra kwaśnej śmietany należy dodać pół szklanki cukru. Najpierw ubij śmietanę do pożądanej gęstości, a następnie zacznij dodawać do niej cukier. Nie zaleca się stosowania rustykalnej śmietany do przygotowania impregnacji ciasta, ponieważ przy dokładnym ubiciu zamieni się w masło, a gości można zadowolić tylko kremem maślanym.

Ciasto biszkoptowe ze śmietaną może być dowolne w swoim projekcie. Możesz po prostu zrobić zwykłe okrągłe lub kwadratowe ciastka, które są posmarowane podobną impregnacją, lub możesz zrobić ciasto z kawałków, takich jak „Curly Pinscher” lub „Earl Ruins”. Bardzo dobrze będzie wyglądał również kosz owoców, którego podstawą będzie ciastko biszkoptowe ze śmietaną, a owoce i jagody będą świeże i prawdziwe. Ponieważ przepis na ciasto Pinczer kędzierzawy został szczegółowo opisany w artykule: „Pinczer kędzierzawy to ciasto, a nie rasa psa”, a także możliwość zrobienia go z gotowych ciast przedstawiono w artykule „Gotowe -pieczone ciastka biszkoptowe - robienie ciasta na 10 minut." To jeden z najczęstszych kawałków ciasta.

Drugim ciastem, którego receptura obejmuje ciastka biszkoptowe i śmietanę, to Zebra, o której również wiele się mówiło.

W tym artykule chciałbym przedstawić nieco nietypowe ciasto biszkoptowe z kwaśną śmietaną.

Jest stworzony na każde wakacje dla dzieci i jest szalenie popularny wśród dzieci. Kosz z owocami i jagodami zadziwi nie tylko łatwością wykonania, ale także wyglądem.

Do przygotowania ciastka potrzebujemy:

Jaja kurze - 2 szt .;
Piasek cukrowy - 2 filiżanki;
Mąka premium - 2 szklanki;
Soda - 1 łyżeczka;
Kakao - 6 łyżek stołowych;
Mleko 2,5% - 1 szklanka;
Ocet - 1 łyżka stołowa;
Wrząca woda - 1 szklanka;
Sól - 1 szczypta;
Rafinowany olej roślinny - 50-60 ml.

Dla kremu:

Śmietana - 0,5-0,7 litra;
Cukier - 0,5 szklanki.

Do dekoracji:

Mandarynki - 3 szt .;
Kiwi - 2 szt .;
Banany - 2 szt.;
Truskawki duże - 1 szklanka;
Małe jagody porzeczki lub mały agrest - 0,5 szklanki;
Bułki waflowe - 0,4 kg.

Oczywiście składników jest dużo, a sposób gotowania nie jest zbyt prosty, ale za wytrwałość i wysiłek zostaniesz nagrodzony. Dziecięca radość i delikatny uśmiech będą najlepszą nagrodą za Twoją pracowitość.

Przygotowanie jest nieco nietypowe jak na herbatniki, ale nadal jest to ciasto biszkoptowe z kwaśną śmietaną, które ugotujemy w powolnej kuchence. Jeśli to wspaniałe urządzenie nie jest dostępne, możesz ugotować herbatniki w piekarniku, tylko lepiej upiec kilka ciast osobno.

Zacznijmy od wymieszania składników.

Najpierw ubij jajka cukrem i solą do uzyskania dobrej gęstej piany. Następnie musisz dodać mleko i olej roślinny - pianka odpadnie, ale to nie jest przerażające, tak powinno być. Po dodaniu powyższych produktów ponownie ubij masę. Do płynnej masy dodaj sodę wygaszoną octem i dobrze wymieszaj. Następnie należy dodać kakao po przesianiu przez drobne sitko.

Kakao również mieszamy z masą, gdy jest jeszcze płynna. Teraz czas na przesianą mąkę. To tutaj ciasto zacznie gęstnieć na twoich oczach. Jeśli pracowałeś wcześniej z mikserem, nie powinieneś zmieniać dysz, a po prostu zagnieść masę widelcem, ponieważ dalsze zdarzenia mogą ponownie wymagać zmiany dysz na lekkie.

Po dodaniu mąki zalać szklanką wrzącej wody.

Teraz ciasto znów jest płynne i trzeba je ponownie ubić mikserem lub trzepaczką. Powinno się upiec ciasto biszkoptowe ze śmietaną w wolnowarze, więc masę wsypujemy do miski i gotujemy na 1 godzinę. Optymalna temperatura dla tego ciastka wynosi 180 stopni, jeśli nie masz reżimu temperaturowego, ustaw go na maksymalną moc na 45 minut. Następnie należy otworzyć pokrywkę i sprawdzić ciasto wykałaczką lub drewnianym szpikulcem. Jeśli okaże się, że ciasto nie jest gotowe, dodaj kolejne 15 minut.

Gdy ciasto będzie gotowe, odstaw je na 10 minut z zamkniętą pokrywką, a następnie odwróć na naczynie do gotowania na parze i poczekaj, aż całkowicie ostygnie. Ciasto dzielimy na 2 lub 3 części, wszystko zależy od wysokości ciasta i miski multicooker.

Przygotowujemy śmietanę, którą bardzo obficie moczymy każdą warstwę i układamy jedna na drugiej.

Posmaruj boki kremem i nałóż patyczki waflowe na całą boczną powierzchnię ciasta. Aby wafelki dobrze się przykleiły, używam satynowej wstążki, którą ostrożnie owijam wokół ciasta, aż krem stwardnieje. Kosz jest gotowy, teraz musisz go udekorować owocami i jagodami. Aby to zrobić, myjemy wszystkie ugotowane owoce, kroimy je na plasterki, dzielimy mandarynki na plasterki i dokładnie czyścimy je z wszelkiego rodzaju niejadalnych części.

Wszystko pięknie rozsmarowujemy na wierzchu ciasta i całość wkładamy do lodówki na 2 godziny. Następnie ciasto można podać na stół, po zdjęciu wstążki. Jeśli nie masz pewności co do siły kwaśnej śmietany, możesz użyć kremu do boków.

Ten przepis na biszkopt może być również wykorzystany jako baza do ciasta wiśniowego. Tyle tylko, że wszystkie owoce, których wymaga powyższy przepis, należy zastąpić szklanką namoczonych wiśni i syropu wiśniowego. Również przepis na ciasto zimowe może być z gotowanymi wiśniami, jeśli w domu jest kompot wiśniowy.

Ciastko czekoladowe przygotowujemy w taki sam sposób, jak pokazuje przepis na koszyk, tylko każde ciastko najpierw namaczamy trochę syropem wiśniowym, wkładamy jedną trzecią wiśni i zalewamy kwaśną śmietaną. Robimy to ze wszystkimi warstwami, tylko górne ciasto będzie musiało zmienić kolejność. Najpierw syrop, potem śmietanka i wiśnia na wierzchu.

Ciasto okazuje się bardzo soczyste i smaczne i je się dosłownie w jeden dzień.

Najłatwiejsze ciastko z kwaśną śmietaną

Ale nie codziennie są święta lub po prostu nie chcesz zbytnio zawracać sobie głowy dekorowaniem tortu. Nie możesz ozdobić pysznego herbatnika niczym, ale zrobić zwykłe lekkie ciasta ze śmietaną kawową.

Przepis jest bardzo prosty, będziesz potrzebować:

Mąka - 1 szklanka;
Cukier - 1,5 szklanki;
Jaja kurze - 4 szt .;
Śmietana - 0,5 litra;
Kakao - 4 łyżki. łyżki.

Wszystko zaczyna się od rozdzielenia jajek na białka i żółtka.

Najpierw ubij masę białkową ćwierć szklanki cukru. Pozostawiamy masę białkową i zajmujemy się żółtkami. Żółtka ubić z 3/4 szklanki cukru, do masy żółtkowej dodać przesianą mąkę i ubić ciasto. Teraz mieszamy białka do przygotowanego ciasta, ale nie ubijamy, ale delikatnie mieszamy łyżką lub szpatułką.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, wyłóż formę papierem do pieczenia i wlej ciasto do formy. Formę wkładamy do piekarnika na 30-40 minut i sprawdzamy gotowość zapałką lub wykałaczką. Gotowe ciasto powinno stać z wyłączonym piekarnikiem przez kolejne 10 minut, po czym wyjmujemy je, kładziemy na talerzu i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Przygotowujemy najzwyklejszą śmietanę, pod koniec gotowania przesiewamy kakao do śmietany i ponownie dokładnie ubijamy.

Gotowy biszkopt kroimy nitką lub żyłką na 3 części i moczymy w śmietanie. Jeśli chcesz jakoś udekorować ten biszkopt, potrzyj białą czekoladę na tarce i posyp ciasto tymi chipsami.

Najprostszy biszkopt jest gotowy, po kilku godzinach spędzonych w lodówce można go publicznie zaprezentować z parującymi kubkami herbaty.

Przepis „Wszędzie kwaśna śmietana”

Ten przepis na biszkopt z kwaśną śmietaną w cieście i kwaśną śmietaną na zewnątrz nie wyróżnia się lekkością, ale jest równie smaczny i nie wymaga dodatkowej impregnacji syropem lub płynną śmietaną. Do tego biszkoptu należy odważyć śmietanę przeznaczoną na śmietanę. Oznacza to, że wieczorem, przed dniem robienia ciasta, na durszlak i gazę należy ułożyć kwaśną śmietanę z 0,5 litra kwaśnej śmietany, ułożoną na rondlu.

Samo przygotowanie herbatnika nie różni się od klasycznego. Do tego ciasta będziesz potrzebować:

Mąka - 2 szklanki;
Jaja kurze - 6 szt .;
Śmietana - 0,5 litra w śmietanie i 2 szklanki w cieście;
Cukier - 2,5 szklanki (2 - w cieście, 0,5 szklanki w śmietanie).

Tylko 4 składniki, a otrzymasz bardzo smaczne i soczyste ciasto. Jajka podzielić na białka i żółtka, ubić białka z 0,5 szklanki cukru, następnie ubić żółtka z 1,5 szklanki cukru. Do żółtek dodać śmietanę - 2 szklanki i przesianą mąkę.

Dopiero potem mieszamy białka do ciasta. Wymieszaj bardzo delikatnie od dołu do góry i rozłóż ciasto na przygotowanej wcześniej formie, pokrytej pergaminem do pieczenia.

Formę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy do ugotowania, zdecydowanie powinna być w piekarniku przez około 30 minut, następnie sprawdzamy zapałką i zostawiamy w ciepłym piekarniku, z uchylonymi drzwiami, podczas gdy przygotowujemy krem.

Ubij śmietanę, dodaj do niej 0,5 szklanki cukru i ponownie dokładnie ubij. Ciasto wyjmujemy z piekarnika, kroimy nitką lub długim ostrym nożem na 2 ciastka i smarujemy kremem.

Ciastko to nie wymaga długotrwałego chłodzenia i impregnacji, ponieważ samo w sobie okazuje się dość soczyste. To ciasto można podawać natychmiast po ugotowaniu. Ciasto okazuje się umiarkowanie słodkie i bardzo satysfakcjonujące.

Herbatniki z kremem śmietankowym wyróżniają się soczystością i nawilżeniem. Są doskonale zaimpregnowane, nie muszą długo wytrzymywać i nalegać. Niesamowicie pyszne ciasto biszkoptowe z kwaśną śmietaną nie jest trudne do przygotowania, wystarczy postępować zgodnie z zaleceniami, aby domowe ciasta odniosły sukces.

Ciastko zawsze bazuje na trzech składnikach: mąka, jajka, cukier. Można go więc przygotować według różnych przepisów i dodać wanilię, kakao, masło, śmietanę i inne produkty. Główną zasadą jest dobre ubicie masy jajecznej, w przeciwnym razie ciasto nie będzie porowate. Dla bezpieczeństwa zawsze możesz dodać do ciasta proszek do pieczenia. Ale użycie sody gaszonej do herbatnika jest niefortunną opcją.

Przed wprowadzeniem do ciasta mąkę i inne składniki sypkie miesza się ze sobą tak, aby były równomiernie rozłożone w masie. Śmietana jest przygotowywana z cukrem, skondensowanym mlekiem lub różnymi syropami. Czasami dodaje się do niego zagęszczacze, aby nadać mu bardziej galaretowaty wygląd. Już schłodzone ciasta smaruje się śmietaną, aby nie kapała.

Ciastka pieczone są zwykle w formie odłączanej, na dnie której umieszcza się kawałek pergaminu. Papier jest pokryty olejem, ale boki nie są nim traktowane.

Można też upiec w silikonowej foremce, ale ciasto może zwilgotnieć po ostygnięciu, ale jeśli od razu je wyjmiemy, to istnieje ryzyko, że delikatne ciasto odpadnie.

Czas pieczenia zależy od grubości ciasta. Cienkie herbatniki, z których następnie robi się bułki, piecze się nie dłużej niż siedem minut, a duże i soczyste można gotować nawet godzinę. Gotowość sprawdza się drewnianym patyczkiem - przebijają nim środek pieczenia, jeśli pozostanie suchy, można wyłączyć piekarnik. Zalecana temperatura pieczenia to średnio 170-200 stopni.

Różnorodność przepisów: od klasycznych po egzotyczne

Każda gospodyni domowa powinna wiedzieć, jak przygotować ciasto biszkoptowe ze śmietaną. Bawiąc się smakami, dekoracjami i zapachami, możesz stworzyć różnorodne desery codzienne i świąteczne.

Ten przepis jest uważany za klasyczny.. Piekarnik nagrzewa się do 180 stopni. Z produktów przygotowywane są następujące produkty:

200 g cukru, mąka;
sześć jaj;
saszetka waniliowa;
szczypta soli.

Dla kremu:

800 g kwaśnej śmietany;
200 g proszku;
wanilia do smaku.

Oddziel żółtka i białka do oddzielnych pojemników. Cukier również dzieli się na dwie części, jedną część wlewa się do żółtek i ubija mikserem przez około minutę. Wszystkie ziarna powinny być całkowicie rozpuszczone. Białka są najpierw ubijane przez dwie minuty ze szczyptą soli, aż uformują się gęste piki, następnie wprowadza się cukier i kontynuuje ubijanie. Na końcu dodaje się wanilinę. Obie masy delikatnie miesza się i wprowadza mąkę. Ciasto wyrabia się ręcznie, aby ubite jajka nie odpadały. Ruchy są płynne, od dołu do góry.

Powstałe ciasto wlewa się do przygotowanej formy, wkłada do piekarnika do pieczenia przez pół godziny. Gdy ciasto jest gotowe, jest wyciągane i schładzane. W tym momencie możesz zacząć przygotowywać krem. Aby to zrobić, śmietanę miesza się z wanilią i proszkiem. Ciasto kroi się na kilka kawałków i składa. Wszystkie warstwy ciasta smaruje się kremem i układa jedna na drugiej. Boki i góra również są zamazane. Potem lepiej pozwolić na zaparzenie takiego domowego ciasta.

Główną cechą tego przepisu jest dodanie wrzątku do ciasta. Dzięki temu ciastka są przewiewne, bujne, ich struktura jest jednorodna. Zestaw produktów będzie się nieco różnił od klasycznej wersji tortu:

cztery jajka;
szklanka mąki i cukru;
trzy łyżki oleju roślinnego, wrząca woda;
łyżka proszku do pieczenia;
wanilia.

Dla kremu:

Cukier wlewa się do jajek i dobrze ubija, masa powinna wzrosnąć, stać się bardziej stabilna i gęstsza. Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia, dodać do ciasta, wymieszać łyżką. W razie potrzeby możesz obejść się bez mieszanki do pieczenia, ale ciasto zawsze z nią wychodzi lepiej. Dodaje się olej i wrzącą wodę, miesza, układa w cieście i wkłada do nagrzanego piekarnika. Ciasto jest schładzane i krojone na dwie części. Najlepiej wypieki pozostawić na noc do ostygnięcia.

Żelatyna jest moczona w mleku i topiona w kąpieli wodnej. Śmietana miesza się z cukrem, dodaje żelatynę i intensywnie miesza. Ciasta impregnuje się herbatą, a następnie smaruje kremem, pozostawia na dwie do trzech godzin. Następnie powstałe ciasto biszkoptowe z galaretką z kwaśnej śmietany można podawać na stole.

Z dodatkiem czekolady

W takim przypadku zarówno herbatnik, jak i krem będą czekoladowe.. Jedyną różnicą jest to, że do ciasta dodaje się kakao w proszku, a do masy śmietany dodaje się tabliczkę czekolady. Tego ciasta nie trzeba moczyć, ponieważ w kremie nie ma zagęszczaczy, a idealnie wnika w biszkopt. Ale jeśli planujesz ugotować mokrą wersję, możesz użyć herbaty lub dowolnego słodkiego syropu do impregnacji. Przygotowany z następujących składników:

¾ szklanki mąki i cukru;
¼ szklanki kakao w proszku;
cztery jajka;
proszek do pieczenia.

Dla kremu:

400 g kwaśnej śmietany;
100 g czekolady.

Do jajek wprowadza się cukier i ubijamy, aż masa wzrośnie. Mąka do zasypiania wymieszana z ripperem i kakao. Jeśli nie ma wątpliwości co do stabilności masy, można zrezygnować z proszku do pieczenia. Ciasto układa się w formie i piecze, a następnie schładza, kroi na dwie identyczne części.

Czekoladę topi się i ubija z kwaśną śmietaną i, w razie potrzeby, cukrem. Pozostaje zebrać ciasto i włożyć na zimno.

Ten deser dobrze komponuje się z orzechami i truskawkami, które można wykorzystać do dekoracji. Płatki kokosowe też się sprawdzą.

Ten domowy deser jest bardzo łatwy do zrobienia.. Smakuje jak creme brulee. Śmietana jest niezbyt gęsta i kwaśna, a mleko skondensowane - gotowane. Biszkopt przygotowywany jest z masłem. Wymagane składniki:

cztery jajka;
250 g cukru;
200 g masła, mąka;
łyżeczka kawy rozpuszczalnej i ripper.

Dla kremu:

450 g kwaśnej śmietany;
250 g skondensowanego mleka.

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę, dodać kawę. Możesz się bez tego obejść, ale lekkie nuty kawy doskonale uzupełniają te wypieki. Masło ubija się osobno i dodaje do mieszanki jajecznej. Wsyp mąkę zrywakiem, upiecz biszkopt i podziel na trzy ciastka.

Przygotowanie kremu nie sprawi nikomu trudności: śmietanę ubija się skondensowanym mlekiem. Warto jednak wziąć pod uwagę, że to kwaśna śmietana jest wprowadzana porcjami do mleka skondensowanego, a nie odwrotnie. Potem pozostaje zebrać smakołyk.

Nie można pominąć kolejnej ciekawej wersji kremu z mlekiem skondensowanym. Tym razem używają zwykłego mleka skondensowanego. Ciasto jest soczyste i delikatne. Ciasta przygotowywane są w dowolny dogodny sposób. Ale w przypadku śmietany śmietanę miesza się ze skondensowanym mlekiem, dodaje się wanilię i usuwa do ostygnięcia w lodówce przez godzinę. Ten deser okaże się smaczniejszy, jeśli spróbujesz zrobić więcej niż trzy warstwy.

Gotowanie wymaga orzeszków ziemnych, ale możesz go zastąpić orzechami włoskimi. Ciastko można upiec według dowolnego przepisu, nawet w wersji czekoladowej. Ale do kremu potrzebne będą składniki:

450 g kwaśnej śmietany;
250 g orzeszków ziemnych;
200 g cukru;
40 g kruchych ciasteczek;
120 ml wody i 70 g cukru do impregnacji.

Najpierw impregnacja odbywa się z wody z cukrem. Możesz dodać trochę soku z cytryny dla smaku. Orzeszki ziemne są prażone na suchej patelni i usuwane są wszystkie łuski. Orzechy dzieli się na dwie równe części: jedną miażdży się do stanu mąki, drugą zwija się wałkiem do ciasta, aby posypać. Do drugiej części dodawane są pokruszone ciasteczka.

Śmietanę ubija się z cukrem, dodaje się posiekane orzechy, które sprawią, że masa będzie gęstsza. Biszkopt można podzielić na dowolną ilość, każde kruche ciastko nasączone jest syropem cukrowym i posmarowane śmietaną. Posyp wierzch i boki okruchami orzecha włoskiego. Wystarczy odstawić na dwie godziny.

Z owocami

Przygotowując herbatniki z kwaśną śmietaną i owocami, obowiązują dwie główne zasady: należy wybierać mocne owoce i nie przygotowywać deseru na kilka dni przed świętem, ponieważ owoce szybko się zepsują. Ciasteczka wypiekane są według dowolnego przepisu. Krem wymaga:

szklanka cukru;
cztery banany;
Pomarańczowy;
dwa kiwi;
worek galaretki;
pół kilo kwaśnej śmietany;
łyżka wody i żelatyny.

Najpierw przygotuj krem żelatynowy. Proszek rozcieńcza się wodą i rozpuszcza w łaźni wodnej. Wymieszaj cukier ze śmietaną i dodaj masę żelatynową. Owoce obiera się, banany kroi się w plastry, pomarańcze z kiwi ćwiartuje. Ciastka biszkoptowe można przygotować dzień wcześniej.

Jedno ciasto jest posmarowane śmietaną i układa się warstwę pomarańczy, banany trafiają do drugiej warstwy, a kiwi jest trzecią. Ale wkłada się je w niewielkiej ilości, ponieważ uwalniają dużo soku. Ale większość owoców kładzie się na torcie. Worek galaretki rozcieńcza się zgodnie z instrukcją, a wierzch przykrywa na wierzchu, całą strukturę wkłada się do lodówki na kilka godzin.

Wzdłuż krawędzi można zrobić zderzaki, polać galaretką i uformować warstwę owoców, co często ma miejsce w przypadku zakupionych produktów. Otrzymasz prawdziwie świąteczne ciastko biszkoptowe z owocami i kwaśną śmietaną.

Pomogą gospodyniom domowym ułatwić proces przygotowania domowych ciast. Wystarczy zapamiętać kilka niuansów:

Łatwiej jest komuś kupić gotowe ciasto biszkoptowe z kwaśną śmietaną do picia herbaty, ale nie można go porównać z pachnącymi domowymi ciastami!

W rzeczywistości w przygotowaniu słodyczy nie ma nic trudnego, wystarczy postarać się i wyraźnie przestrzegać instrukcji. Wynik niewątpliwie ucieszy - taka impreza herbaciana zostanie na długo zapamiętana. Wtedy na pewno będziesz chciał ponownie ugotować ciastko i śmietanę.

Uwaga, tylko DZIŚ!

Witajcie moi drodzy czytelnicy! Dziś chcę wam zaproponować najłatwiejszy przepis na ciasto. Ogólnie postanowiłem ugotować ciasto biszkoptowe z kwaśną śmietaną dla moich krewnych. Nie powiem, że to mój ulubiony przepis, bo są inne smaczniejsze, ale mąż poprosił mnie, żebym zrobiła to ciasto. Jak możesz odmówić ukochanemu mężowi.

Gotowanie ciasta biszkoptowego z kwaśną śmietaną

Produkty do ciastek

6 jajek
Mąka - 200 gram
Cukier - 200 gram
Wanilina - 1 łyżka.
Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
Szczypta soli

Produkty do śmietany

1 litr kwaśnej śmietany
200 gramów cukru pudru
Wanilina do smaku

Przepis krok po kroku na herbatniki z kwaśną śmietaną

Oddziel żółtka od białek.

Ważny! Do białek nie powinna dostać się ani jedna kropla żółtka. Ważne jest również, aby wziąć czyste i suche naczynia, w przeciwnym razie nie będziesz w stanie ubić białek na bujną i gęstą masę.

Do żółtek dodać połowę cukru i ubić trzepaczką (lub mikserem) na gładką masę, która powinna lekko wzrosnąć. Ważne jest również, aby cukier całkowicie się rozpuścił.

Teraz dodaj szczyptę soli do białek i ubij mikserem. Ciągle ubijając dodać wanilię i pozostały cukier. Białka ubić na gęstą masę (około 10-15 minut).

Delikatnie wymieszaj ubite białka i żółtka i wymieszaj.

Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i dodać do masy jajecznej. Mąkę dodawać stopniowo, ciągle delikatnie mieszając ciasto. Intensywne ruchy nie są konieczne.

Powinieneś otrzymać niezbyt gęste, przewiewne ciasto.

Wlej ciasto do przygotowanej wcześniej formy i wyślij do nagrzanego piekarnika.

Pamiętaj, aby wcześniej podgrzać piekarnik, ponieważ ciasta biszkoptowego nie można przechowywać przez długi czas, należy je upiec natychmiast po ugotowaniu, w przeciwnym razie nie dostaniesz puszystego ciasta.

Piec sznurek przez około 20-30 minut w temperaturze 190C.

Gotowanie kwaśnej śmietany na ciasto biszkoptowe

Biszkopt z kwaśną śmietaną jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Wystarczy ubić śmietanę cukrem i posmarować ciastka. Ale jest kilka niuansów, o których powinieneś wiedzieć, jeśli chcesz zrobić bardzo smaczny i piękny biszkopt z kwaśną śmietaną.

Wcześniej zawsze dostawałem bardzo płynny krem z kwaśnej śmietany. Aby było trochę gęstsze, dodałem żelatynę, zagęszczacz z kwaśnej śmietany, ale krem z tymi dodatkami okazał się niezbyt delikatny, jak lubię. Kiedyś mój czytelnik poradził mi, żebym po prostu odpuścił nadmiar płynu ze śmietany. Właśnie to zrobiłem, kupiłem śmietanę, włożyłem ją w gazę i położyłem na wierzchu. Po 4 godzinach zaczęłam robić kwaśną śmietanę na ciastka.

Ku mojemu zdziwieniu krem okazał się bardzo gęsty, nie rozsmarowywał się już tak jak wcześniej. Generalnie byłem usatysfakcjonowany i teraz polecam wszystkim moim czytelnikom pójście dalej.

Gdy ze szklanej śmietany pojawi się nadmiar płynu, przenieś go do głębokiego pojemnika i ubijaj mikserem przez 1 minutę.

Następnie dodaj cukier puder i ponownie ubij.

Oczywiście zamiast proszku możesz wziąć cukier, ale z cukrem krem nie będzie tak delikatny i soczysty, jak chcesz.

Zbieramy ciasto biszkoptowe z kwaśną śmietaną

Gotowe ciasto pokrój na 2-3 części.

Jedną część kładziemy na szerokim i płaskim talerzu i smarujemy kremem.

Rozłóż drugą część na wierzchu, ponownie posmaruj kremem.

Na ostatnim etapie posmaruj ściany ciasta kremem.

Dekorujemy według Twoich upodobań. Możesz posypać polewą czekoladową, posypać posiekanymi orzechami lub ciasteczkami lub udekorować jagodami. Jeśli masz umiejętności, możesz zrobić trochę kremu proteinowego i zrobić piękne kwiaty i liście na ciasto. Niestety jeszcze nie wiem, jak to zrobić, ale naprawdę marzę o nauce.

2016-01-09T05:40:09+00:00 Admin desery [e-mail chroniony] Uczta administratora-online

Powiązane posty skategoryzowane

Zawartość: Ciasto z galaretką bananowo-biskwitową Ciasto ze śmietaną, galaretką i jagodami Dzisiaj porozmawiamy o uniwersalnym i prawdziwie letnim deserze. Chociaż to wcale nie oznacza, że danie będzie nieistotne...

Zawartość: Ciasto „Mozaika” Ciasto cytrynowe z galaretką Ciasto z kwaśną śmietaną „Mazurka” Ciasto francuskie z kwaśną śmietaną Wszyscy kochamy ciasta, ciasta, babeczki i inne desery, z którymi przyjemnie jest pić herbatę i kawę w domu, a ...

Aby upiec biszkopt na ciasto na śmietanie, nie trzeba oddzielać żółtek od białek i ubijać ich osobno. Jajka ubija się w całości z cukrem na puszystą masę. Następnie trzeba dodać do nich śmietanę (zawartość tłuszczu od 20%, można ją zastąpić śmietaną, też wyjdzie świetnie) i mąkę z proszkiem do pieczenia. Zgadzam się, wszystko jest bardzo proste i jasne. W przeciwnym razie działają tutaj te same zasady, co w przypadku klasycznego herbatnika.

Ciasto biszkoptowe należy obchodzić się ostrożnie, nie wstrząsaj nim po wlaniu do naczynia do pieczenia i nie trzaskaj drzwiczkami piekarnika podczas pieczenia. Bądź cierpliwy i poczekaj, aż ciastko z kwaśną śmietaną się upiecze (dokładny czas zależy od konkretnego piekarnika, od 40-60 minut w temperaturze 160-180 stopni). Gdy jest gotowy, nie spiesz się, aby go pokroić, pozostaw w lodówce owinięty folią spożywczą, wtedy wilgoć zostanie rozprowadzona równomiernie i otrzymasz soczysty miękisz.

Całkowity czas gotowania: 60 minut
Czas gotowania: 40 minut
Wydajność: 6 porcji
Kalorie: 285,35

Składniki

jajka kurze - 4 szt.
20% śmietana - 90 g
cukier - 200 g
sól - 1 żeton.
mąka pszenna - 250 g
proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki.
smak waniliowy - 5-6 kropli

Gotowanie

Duże zdjęcia Małe zdjęcia

Ważny. Wszystkie produkty powinny mieć temperaturę pokojową, więc nie zapomnij wcześniej wyjąć śmietany i jajek z lodówki.

W misce miksera umieść jajka (nie musisz rozdzielać na żółtka i białka), cukier, sól i aromat waniliowy.

Ubij mikserem na puszystą masę i zwiększ objętość około 3 razy. Ten proces zajmie około 10 minut. Masa jajeczna powinna stać się biała i przewiewna, a ziarna cukru powinny się całkowicie rozpuścić.

Dodać śmietanę, ponownie ubić na gładką masę, ale nie długo, 10-15 sekund, aby nie wytrącić ubitych jajek.

Wlać mąkę, wstępnie wymieszaną z proszkiem do pieczenia i koniecznie przesiać. Wymieszaj ciasto szpatułką (nie mikserem!), Powinno być bujne i bulgoczące. Najlepiej dodawać porcjami mąkę, wtedy nie będzie grudek i będzie ona rozłożona bardziej równomiernie.

Ciasto biszkoptowe przełożyć do naczynia do pieczenia. Odpowiednia jest odpinana forma o średnicy 18-22 cm, jeśli forma ma zbyt dużą średnicę, ciastko nie będzie tak wysokie, jak byśmy chcieli (ja użyłem formy 18 cm). Aby ułatwić i uprościć wyjęcie z niego biszkoptu, posmaruj formę olejem roślinnym i posyp mąką, aby zrobić tak zwaną „koszulkę francuską”.

Natychmiast wyślij biszkopt z kwaśną śmietaną do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w temperaturze 170-180 stopni przez 40-50 minut. Przez cały ten czas nie można otworzyć drzwi piekarnika, w przeciwnym razie ciastka się uspokoją. Po 40 minutach ostrożnie otwórz drzwi i sprawdź gotowość drewnianym szpikulcem, ciasto powinno wyschnąć. Drugą opcją sprawdzenia gotowości jest lekkie pchnięcie palcem, jeśli powierzchnia sprężynuje, a otwór jest wypoziomowany, oznacza to, że możesz wyłączyć piekarnik. Następnie odstaw herbatnik do wyłączonego piekarnika na 10 minut, całkowicie otwórz i wyjmij. Schłodzić najpierw w formie (najlepiej odwrócić ją do góry nogami), a następnie na ruszcie.

Będzie miał około 5-6 cm wysokości, przed pokrojeniem warto owinąć biszkopt (schłodzony) folią spożywczą i wstawić na noc do lodówki, wtedy wilgoć w nim rozprowadzi się równomiernie, stanie się bardziej miękka i wilgotna.

Ciastko na kwaśnej śmietanie można tak samo podawać z herbatą, jak ciasto, uzupełnione ulubionym dżemem.

I możesz zebrać całe ciasto, jeśli pokroisz biszkopt na ciastka i posmarujesz śmietaną. Możesz użyć dowolnego kremu, który nie jest zbyt słodki (herbatnik jest słodki sam w sobie) i wybrać gęsty, ponieważ ciastka są trochę cięższe niż klasyczne herbatniki (zawiera tylko mąkę-jajka-cukier). Szczęśliwej herbaty!

Wskazówki dotyczące gotowania

Kawałki owoców i jagód można dodać do ciasta na herbatniki z kwaśną śmietaną. Taki dodatek sprawi, że pieczenie będzie piękniejsze i smaczniejsze.
Zawartość tłuszczu w śmietanie może być inna, ale nadal zaleca się stosowanie produktu mlecznego o zawartości tłuszczu 20% lub więcej. Śmietana nie powinna być zbyt płynna.
Dodając mąkę do ciasta, pamiętaj, aby przesiać je, aby nasycić je powietrzem. Ciastka z przesianej mąki zawsze będą bardziej puszyste i przewiewne.

Niesamowicie pyszne, wilgotne, delikatne ciastko biszkoptowe z kwaśną śmietaną, przygotowane według klasycznej receptury, to wspaniały deser na każdą uroczystość lub zwykłą rodzinną herbatę. Atrakcyjność takiego wypieku polega na tym, że jego przygotowanie będzie wymagało najbardziej przystępnych i prostych składników, które zawsze można kupić w sklepie. Pamiętaj jednak: aby smak gotowego przysmaku po prostu doprowadzał Cię do szału i rozbrajał każdego, kto go spróbuje, musisz użyć wysokiej jakości mleka skondensowanego. Unikaj nowomodnych nowości. Daj pierwszeństwo produktowi, który zawiera tylko cukier granulowany i mleko. Wtedy ciasto okaże się tym, czego potrzebujesz!

Czas gotowania - 1 godzina.

Liczba porcji to 8.

Składniki

Do przygotowania ciasta biszkoptowego z delikatnym kremem potrzebujemy najzwyklejszych i najtańszych produktów, z zakupem których zdecydowanie nie powinno być problemów. Oto lista wymaganych komponentów:

kakao w proszku - 1 łyżka. l.;
mąka - 8 łyżek. l. ze „slajdem”;
jajko - 2 szt .;
soda - 1 łyżeczka;
masło - 100 g;
cukier granulowany - 100 g;
mleko skondensowane - 380 g (1 puszka);
kwaśna śmietana - 700 g.

Jak upiec ciasto biszkoptowe ze śmietaną według klasycznego przepisu

Istota przygotowania tego prostego, ale niezwykle delikatnego i pysznego deseru jest elementarnie prosta. Nie krępuj się więc zabrać się do pracy i opanuj przepis krok po kroku ze zdjęciem!

Masło zmiękczone w temperaturze pokojowej wlej do miski. Rozbij tam jajka.

Ubij masę mikserem.

Wlej skondensowane mleko, nie wyłączając miksera i kontynuuj ubijanie kompozycji.

Zbierz sodę oczyszczoną.

Ugasić go octem.

Wlej powstały roztwór do ciasta. Ubij ponownie mikserem.

Przesiej mąkę do ciasta.

Wszystko dokładnie wymieszaj.

Teraz możesz zacząć piec ciastka biszkoptowe. W tym celu pobierany jest odpowiedni formularz. Musi być pokryty pergaminem spożywczym. Odstawić około 5 dużych łyżek ciasta.

Przesiej proszek kakaowy przez sito do pozostałej masy do pieczenia warstw ciasta.

Masę dokładnie wymieszać, aby kolor stał się jednolity.

Wyłóż naczynie do pieczenia pergaminem.

Piec ciemne i jasne ciastka osobno w 180 stopniach. 1 ciasto zajmie około 20 minut. Gotowe herbatniki ostudzić, pokroić na talerz i pokroić na pół.

Zrób śmietankę. Aby to zrobić, ubij śmietanę cukrem.

Notatka! Aby biszkopt z kwaśną śmietaną był miękki i przewiewny, pozostaw go na 3-4 godziny w lodówce.

Przepis wideo

Abyś nie miał trudności z przygotowaniem ciasta biszkoptowego z kwaśną śmietaną według klasycznego przepisu, powinieneś wcześniej zapoznać się z proponowanym prostym przepisem wideo:

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł