Ciasto - Mimosa - przepis krok po kroku. Delikatne włoskie ciasto „Mimosa” Jak zrobić krem ​​z mimozy

To delikatne, wilgotne, niezwykle smaczne ciasto we Włoszech piecze się zwykle podczas obchodów nadejścia wiosny, czyli 8 marca! A ciasto moim zdaniem w pełni uzasadnia swoją nazwę - cóż, prawdziwa mimoza! Ta sama żółta, puszysta i delikatna!...)) Na stronie jest już kilka przepisów na Mimozę, ale wszystkie różnią się od mojej wersji. Pragnę zwrócić uwagę na ciasto Mimosa, wypiekane w północnych Włoszech. PS Proces robienia ciasta nie jest wystarczająco skomplikowany, ale długi opis przepisu… aby każdy poradził sobie z jego przygotowaniem!

Składniki na włoski tort mimozy:

Wartość odżywcza i energetyczna:

Przepis „Włoskie ciasto mimozy”:

Wbij 4 jajka do miski robota kuchennego (lub po prostu dużej miski, jeśli używasz miksera ręcznego). Każde jajko rozbij do szklanki i dopiero wtedy dodaj do reszty. Zawsze używamy tej metody podczas pracy z jajkami podczas gotowania, ale dla mnie ta zasada jest szczególnie aktualna, gdy używamy dużej liczby jaj! Ta mała zasada pomoże ci uniknąć niepotrzebnych kłopotów.

Dodaj cukier i zacznij ubijać mieszankę jajek, aż osiągnie co najmniej dwukrotną objętość, około 10 minut na wysokich obrotach. W międzyczasie oddzielamy 8 potrzebnych nam żółtek. Po 10 minutach zaczynamy dodawać żółtka, kontynuując ubijanie mieszanki jajecznej (w trakcie dodawania żółtek prędkość miksera można nieznacznie zmniejszyć, a następnie ponownie ubić z dużą prędkością). W rezultacie otrzymujemy bujną i przewiewną masę jajeczną. Zwiększyła swoją objętość około 3-4 razy.

Podczas ubijania jajek przesiać kilka razy mąkę i skrobię (ja przesiewam raz do miski, a drugi raz bezpośrednio do miski z jajkami). Mieszankę mączną wprowadzać do masy jajecznej w częściach, za każdym razem bardzo ostrożnie mieszając płynnymi ruchami owijania od dołu do góry, nasycając ciasto dodatkowym powietrzem. Nie mieszać przez długi czas, aby jajka nie osiadły, tylko do uzyskania gładkiej struktury ciasta, bez grudek.

Przygotuj 2 formy na herbatniki o średnicy 22-24 cm, posmaruj je masłem i lekko posyp mąką. Ciasto podzielić równomiernie na 2 foremki. Jeden biszkopt sam stanie się ciastem, a drugi wykorzystamy do udekorowania powierzchni tortu delikatnymi kawałkami biszkoptu…

Piecz ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 minut. Sprawdź gotowość herbatnika drewnianym szpikulcem, a w każdym razie miej oko na piekarnik. Gotowe ciastka odwrócić i schłodzić na ruszcie. Najlepiej pozostawić ciasteczka „odpocząć” na noc lub co najmniej 5-6 godzin.

W międzyczasie przygotujmy krem ​​Patissier (różnica od zwykłego kremu polega na tym, że używamy tylko żółtek). Do rondelka z grubym dnem wlać mleko i 300 ml (!) śmietanki. Dodaj nasiona z laski wanilii (w skrajnych przypadkach można zastąpić ekstraktem waniliowym). Podpal, ale nie doprowadzaj do wrzenia.

Oddzielnie w misce zmiel żółtka z cukrem. Dodaj mąkę i mieszaj, aż będzie gładka. Gdy mieszanka mleka zacznie się gotować, dodaj do niej żółtka. Nie ingeruj w żaden sposób! Żółtka wypłyną na powierzchnię mleka (jak na zdjęciu). Niech mieszanina dojdzie do punktu, w którym mleko zacznie się gotować, tj. mleko zacznie „bulgotać” między ściankami patelni a jajkami, a pośrodku utworzą się małe wulkany.

W tym momencie mieszaj żółtka z mlekiem trzepaczką, aż utworzy się jednorodna masa. Krem jest gotowy! Powinien być gładki i bez grudek. W tym przepisie zaproponowałem Ci tak zwaną ekspresową metodę zaparzania śmietany, oferowaną przez włoskiego cukiernika Lucę Montercino ... Ale możesz przygotować krem ​​​​metodą, którą znasz, w staromodny sposób!))

Gotowy krem ​​przełożyć do szerokiego pojemnika i schłodzić, przykrywając folią spożywczą stykającą się z powierzchnią kremu, aby na kremie nie tworzyła się skórka.

Gdy śmietana ostygnie, ubij pozostałą śmietankę (200 ml) z cukrem pudrem. Przełóż śmietankę do dużej miski. Odstawić dosłownie 3 łyżki kremu, a resztę dodać w częściach do kremu Paticière, za każdym razem delikatnie mieszając, aby krem ​​nie osiadł. Gotowy krem ​​włóż do lodówki.

Przygotuj ciastka. Ostrożnie pokrój pierwsze ciastko na 3 identyczne ciastka. Tutaj jest tak jasno i żółto dzięki zastosowaniu dużej liczby żółtek i braku dodatkowych barwników!))

Drugie ciastko uwolnij z wierzchniej skórki, a następnie pokrój w paski, a na koniec w małe kwadraty (im mniejsze, tym lepiej). Ciastka są bardzo miękkie i puszyste. (Tym razem dzieci i ja trochę podarliśmy ciastko na kawałki...)

Przygotuj likier. Wlej wodę do małego rondla do podgrzania, dodaj cukier i likier (najlepiej pomarańczowy, np. Cointreau). Dobrze wymieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści (nie przegrzewaj!), Zdejmij z ognia i ostudź. Zacznijmy składać ciasto. Połóż pierwsze ciasto na naczyniu, zwilż je dużą ilością impregnatu.

Następnie nałożyć cienką warstwę kremu - 1/2 odłożonej ilości kremu i odpowiednio rozprowadzić na powierzchni ciasta.

Jeśli nie pieczesz tradycyjnych ciast wielkanocnych, ale pragniesz zadowolić swoich bliskich czymś smacznym, słodkim i oryginalnym na końcu świątecznego stołu, spróbuj upiec włoskie ciasto Mimosa, wiosenne i udekorowane jasnymi kolorami. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że przygotowanie ciasta jest bardzo pracochłonne… Ale każdy krok w tym przepisie jest jak najbardziej szczegółowy, aby wszystko potoczyło się jak najlepiej! Dodatkowo preparat można podzielić na dwa dni: pierwszego dnia upiecz herbatniki, a drugiego dnia przygotuj krem ​​i ułóż ciasto. Nie można przejść obojętnie obok tego przysmaku – ciasto okaże się niezwykle smaczne i delikatne, pasujące do jego nazwy!

Autor publikacji

Jako student uwielbiałem gotować. W tych samych latach, z różnych podróży do różnych krajów, zaczęła przywozić i zbierać książki kucharskie, z których obecnie zgromadzono kolekcję ponad 100 książek. Wraz z przeprowadzką do Włoch rozpoczął się aktywny rozwój nowych „tajemnic” gastronomicznych. Życie w tym kraju i brak miłości do gotowania jest prawie niemożliwe! Ceni niedrogą i smaczną codzienną kuchnię, dzieli się tylko sprawdzonymi przepisami! Woli żyć zgodnie z zasadą „Szczęście jest wtedy, gdy jest dla kogo i z czego gotować”. Szczęśliwa żona i matka dwóch córek.

• Autorka przepisu: Irina Proshunina
• Po ugotowaniu otrzymasz 10
• Czas gotowania: 2 godziny

Składniki

• 4 rzeczy. jajko
• 220 gr cukru
• 8 szt. żółtko
• 200 gr mąki pszennej
• 40 g skrobi ziemniaczanej
• 300 ml mleka
• 500 ml śmietanki 33%
• 1/2 sztuki laski wanilii
• 8 szt. żółtko
• 200 g cukru
• 55 gr mąki pszennej
• 2 łyżki stołowe cukier puder
• 100 ml wody
• 50 g cukru
• 50 ml likieru pomarańczowego
• cukier puder

Metoda gotowania

Przygotuj ciastka - będą dwa. Wbij 4 całe jajka do miski robota kuchennego lub dużej miski, jeśli używasz miksera ręcznego. Aby uniknąć kłopotów, radzimy najpierw rozbić każde jajko na szklankę, a dopiero potem dodać je do reszty. Dodaj cukier do miski. Masę jajeczną ubijaj na wysokich obrotach przez około 10 minut, aż jej objętość podwoi się.

W międzyczasie przygotuj wymagane 8 żółtek. Po 10 minutach, kontynuując ubijanie masy jajecznej, dodawaj po jednym żółtku. W trakcie dodawania żółtek prędkość miksera można nieco zmniejszyć, a następnie ponownie ubić z dużą prędkością. W rezultacie bujna i przewiewna masa jaj zwiększyła swoją objętość około 3-4 razy.

Podczas ubijania jajek przesiać dwukrotnie mąkę i skrobię kukurydzianą (można przesiać raz do osobnej miski, a drugi raz bezpośrednio do miski z mieszanką jajeczną). Do masy jajecznej dodawać mąkę w 2-3 przejściach, za każdym razem bardzo ostrożnie mieszając płynnymi ruchami owijania od dołu do góry, dodatkowo nasycając ciasto powietrzem. Nie mieszać przez długi czas, aby ciasto nie osiadało – tylko do uzyskania gładkiej struktury bez grudek.

Włącz piekarnik, aby nagrzał się do 180 stopni. Przygotuj 2 foremki na herbatniki o średnicy 22-24 cm, posmaruj je masłem i lekko posyp mąką („koszula francuska”). Ciasto rozłóż równomiernie na 2 formy: jeden biszkopt stanie się ciastem, a drugi użyjemy do udekorowania jego powierzchni.

Piecz ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 minut. Sprawdź gotowość herbatnika drewnianym szpikulcem - powinien wyschnąć ze środka herbatnika. Gotowe ciastka odwrócić i schłodzić na ruszcie. Zawiń je w folię spożywczą i pozostaw na noc lub co najmniej 5-6 godzin.

Przygotuj krem ​​Patissier. Od zwykłego kremu różni się tym, że używamy tylko żółtek. Do rondla z grubym dnem wlać mleko i 300 ml śmietany. Dodaj nasiona z laski wanilii (w skrajnych przypadkach można zastąpić ekstraktem waniliowym). Podpal, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Oddzielnie w misce zmiel żółtka z cukrem. Dodaj mąkę i mieszaj, aż będzie gładka. Do masy jajecznej wlej chochlę gorącego mleka i wymieszaj.

Następnie możesz dodać masę jajeczną na patelnię do reszty mleka i gotować śmietankę, ciągle mieszając. Gdy krem ​​zgęstnieje, jest gotowy. Zdejmij to z ognia. Powinien być gładki i bez grudek.

Gotowy krem ​​​​przełożyć do szerokiego pojemnika i całkowicie schłodzić, przykrywając folią spożywczą stykającą się z powierzchnią kremu, aby nie tworzyła się na nim skórka.

Gdy śmietana całkowicie ostygnie, ubij pozostałe 200 ml śmietanki cukrem pudrem. Przełóż budyń do dużej miski. Odstawić 3 łyżki bitej śmietany, a pozostałe porcje dodać do kremu Paticière, za każdym razem delikatnie mieszając, aby śmietana nie osiadła.

Gotowy krem ​​włóż do lodówki.

Przygotuj ciastka. Ostrożnie pokrój pierwszy biszkopt ostrym nożem lub sznurkiem kulinarnym na 3 identyczne ciasta. Ciastko staje się jasnożółte dzięki zastosowaniu dużej liczby żółtek, bez dodatkowych barwników!

Z drugiego biszkoptu ostrożnie odetnij wierzchnią skórkę, a następnie pokrój w paski, a następnie w małe kwadraty (im mniejsze, tym lepiej). Ciastka są bardzo delikatne i puszyste w swojej strukturze, dlatego należy je starannie kroić.

Przygotuj impregnację likieru: podgrzej wodę w małym rondlu, dodaj cukier i gotuj wszystko przez kilka minut, aż całkowicie się rozpuści. Zdejmij syrop z ognia, wlej do miski i dodaj likier (najlepiej pomarańczowy, np. Cointreau). Pozwól impregnacji ostygnąć i przystąp do montażu ciasta. Pierwsze ciasto położyć na naczyniu i za pomocą silikonowego pędzelka obficie zwilżyć impregnatem.

Następnie nałożyć cienką warstwę kremu (połowę odłożonej ilości) i odpowiednio rozprowadzić na całej powierzchni ciasta.

Krem jest wizualnie podzielony na 3 części. Na pierwsze ciasto nałóż warstwę 1/3 kremu. Przykryj drugą warstwą. Drugie ciasto namoczyć najpierw impregnatem likierowym, posmarować pozostałą śmietaną i przykryć drugą trzecią śmietaną.

Przykryj ostatnią, trzecią warstwą ciasta i posmaruj wierzch i boki ciasta pozostałą śmietaną.

Ciasto udekoruj na całej powierzchni posiekanymi kawałkami biszkoptu - idealnie przylegają do kremu.

Włóż ciasto do lodówki na 3-4 godziny, a co najważniejsze - na noc, a następnego dnia możesz podawać! Przed podaniem lekko posyp ciasto cukrem pudrem.

Ciasto Mimoza gotowy! Smacznego!

• Na 1 ciasto biszkoptowe:
• Jaja kurze - 4 sztuki
• Cukier - 1 szklanka
• Mąka pszenna - 1 szklanka
• Wanilia.
• Na 2 ciastka biszkoptowe:
• Jaja kurze - 2 szt
• Cukier - ½ szklanki
• Mąka - ½ szklanki
• Wanilia.
• Dla kremu:
• Krem - 350-400ml
• Cukier puder - 1 szklanka.
• Ananas w puszkach - 1 puszka.

Przepis na gotowanie krok po kroku

1 Przepis na ciasto Mimosa jest bardzo łatwy w przygotowaniu, tylko na pierwszy rzut oka patrząc na skład składników wydaje się pracochłonny, ale w rzeczywistości cały proces jest dość prosty. Oddzielnie wymieszaj wszystkie składniki na każde ciasto osobno. Pierwsze ciasto można upiec w powolnej kuchence w trybie „Pieczenie” przez 55-60 minut. Drugie ciasto można z powodzeniem piec jednocześnie w piekarniku, w temperaturze 180°C, przez około 20-30 minut. Następnie gotowe ciastka schładzamy i kroimy na pół wzdłuż linii podłużnej, tak aby uzyskać 4 sztuki.2 Oddzielnie przygotowujemy krem, który również jest przygotowywany elementarnie. Wystarczy za pomocą miksera lub blendera ubić śmietanę (im grubsza tym lepsza, polecamy 35%) na kremową konsystencję, następnie dodać do nich cukier puder, dokładnie wymieszać i nasza śmietana jest gotowa.3 Tak więc zbieramy ciasto. Na sam spód kładziemy duży półtort, który dobrze posypujemy sokiem z ananasa w puszkach i smarujemy przygotowanym kremem. Następnie ułóż część ananasa, jeśli masz go w kawałkach, to świetnie. Jeśli ananas jest w krążkach, pokrój go w kostkę.4 Następnie przykryj wierzch drugą częścią półtora i również posyp sokiem ananasowym z puszki. Od góry i z boków pokrywamy nasze ciasto resztą kremu.5 Drugie ciasto kroimy na słomki, a następnie na kwadraty, im mniejsze wyjdą, tym lepiej. Następnie rozprowadzamy te kostki na torcie i dociskamy je po bokach rękoma, dobrze przylegają do kremu. Posyp cukrem pudrem na wierzchu i wyślij do namoczenia w lodówce. Wskazane jest, aby ciasto namoczyć przez 1-2 godziny, nie mniej.6 Zewnętrznie i w kontekście ciasto okazuje się tradycyjnie podobne do mimozy, a rozmiar jest imponujący - około 1,5-2 kg .

Tajemnice kulinarne przepis

Ciasto Mimosa wygląda jak kwiat o tej samej nazwie, na cześć którego otrzymało swoją nazwę. Jednocześnie smak Cię nie zawiedzie, dostaniesz prawdziwie wiosenny deser. Ciasto według przepisu mumii przygotowuje się dość łatwo. Możesz upiec, zarówno w święta, jak i w dzień wolny, aby rozpieścić swoją rodzinę przysmakiem. Tor „Mimosa” stanie się popularnym przepisem na wypieki w każdej rodzinie.

I nadal studiuję złożone i niezbyt złożone ciasta wszystkich pasków. Niektórzy nie działają za pierwszym razem i trafiają do odległego pudełka. Inni przechodzą do rangi tradycyjnych dań rodzinnych, jak to ciasto.

• Cukier 2 szklanki
• Mąka 1 szklanka
• Jajko 6 sztuk
• Żółtko jajka 4 sztuki
• Brzoskwinie w puszkach 200 gram
• Żelatyna 20 gramów
• Sok pomarańczowy 750 mililitrów
• Soda 1 łyżeczka
• 1 łyżeczka octu

Oddziel białka od żółtek, ubij je w stromą pianę. Ostrożnie dodaj do nich szklankę cukru, kontynuuj bicie. Następnie dodaj 6 żółtek i sodę gaszoną octem. Dodać mąkę, delikatnie zagnieść ciasto. Ciasto pieczemy w okrągłym kształcie w 180 stopniach przez 35 minut.

Schłodzone ciasto pokrój wzdłuż na 3 kawałki. Z dwóch części wytnij 3 kółka o różnych średnicach: małe, średnie i duże.

Przygotuj krem. Umieść sok pomarańczowy w rondlu na kuchence, aż się zagotuje. Oddzielnie połącz żółtka ze szklanką cukru i czterema łyżkami mąki, a także wlej trochę soku. Zamieszać. Po ugotowaniu natychmiast dodaj tę mieszaninę do soku. Gotuj 5 minut, aż będzie gęsty.

Ustaw żelatynę do pęcznienia zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po godzinie rozpuść w kąpieli wodnej. Wlej do kremu pomarańczowego. Zamieszać.

Wyłóż głęboką płytkę folią spożywczą. Połóż najmniejsze ciasto na dnie.

Pokrój brzoskwinie. Na ciasto ułożyć kilka kawałków brzoskwiń, a następnie posmarować wszystko śmietaną.

Na tej samej zasadzie ułóż pozostałe ciastka w kolejności rosnącej, posmaruj śmietaną i ułóż brzoskwinie.

Przykryj ciasto folią, włóż do lodówki na 5 godzin. Następnie wyjmij, usuń folię i odwróć ciasto.

Na koniec posmaruj ciasto pozostałym kremem i posyp resztkami ciasta. Szczęśliwej herbaty!

Dziś przygotowuję włoski tort Mimosa. Ciasto okazuje się bardzo smaczne, lekkie, przewiewne, piękne i całkowicie łatwe w przygotowaniu. Przygotujmy się!

Do przepisu będziesz potrzebować:

Na biszkopt na 24 cm foremce:
125 g mąki
125 g cukru
4 jajka
skórka z 1/2 cytryny
(do ciasta trzeba upiec 2 takie ciastka)

Dla kremu:
500 ml mleka
4 żółtka
120 g cukru
50 g mąki
fasola waniliowa (można zastąpić cukrem waniliowym)
50 g masła
10 g żelatyny
70 ml wody lub soku
250 ml śmietanki 33-35%
30 g cukru pudru

ananas w puszce (mam puszkę 560 ml)
cukier puder

Waga ciasta - 1,8 kg

GOTOWANIE:

Musimy upiec 2 ciastka. Najpierw ubijaj jajka przez kilka minut bez cukru, a następnie stopniowo, porcjami, dodawaj cukier.

Ubijaj masę jajeczną przez około 8-10 minut, aż uzyskasz jasną, przewiewną masę. Aby znak testowy pozostawiony na powierzchni pozostał widoczny przez 10 sekund.

Wsyp skórkę do mąki i wymieszaj mąkę z masą jajeczną w 3-4 krokach. Kolidujemy z ruchami składania, od dołu do góry, starając się zachować jak największą objętość, którą osiągnęliśmy poprzez ubijanie jajek.

Upiekłam biszkopt w rozbieralnej formie o średnicy 24 cm, spód formy przykryłam papierem do pieczenia, nie smarowałam niczym boków.

Nalewanie ciasta biszkoptowego

wypoziomować i piec w nagrzanym piekarniku do 180°C do ugotowania. Ciastko piecze się przez około 40 minut. Nie otwieramy drzwi piekarnika przez pierwsze 20 minut, ponieważ ciasto biszkoptowe może osiadać. Pieczemy do testu na suchym patyku, tj. drewniany patyczek wbity w środek biszkoptu powinien wyjść czysty, bez śladów ciasta.

Przełóż świeżo upieczone ciasto na ruszt i ostudź. Po całkowitym ostygnięciu herbatnika można go wyciąć z formy. Przed pokrojeniem w ciasta biszkopt należy odstawić na 5-6 godzin.

Pokrój biszkopt na 3 ciastka.

Drugie ciastko również kroi się na 3 ciastka. Dostajemy 6 ciastek.

Z każdego ciastka wybieramy 2 centralne ciasta, są najbielsze i prawie nie mają skórki. Pierwsze wybrane ciasto jest całkowicie pokrojone w małe kostki, wielkość kostek zależy od Ciebie.

Z drugiego ciasta wycinamy okrąg, który będzie szedł na górę tortu i nadamy mu kształt kopuły, średnica tego koła to około 18-19 cm.

Resztę pokrój w kostkę. Taka ilość kostek wystarczy nam do rozsypania całego ciasta.

Zróbmy trochę śmietanki. Do mąki dodać niewielką ilość zimnego mleka, rozcieńczyć do ciasta bez grudek. Resztę mleka wlać do rondla, tu włożyć pestki wanilii i sam strąk, postawić na kuchence i zagotować. A potem pozostaw na kilka minut.

Ubij trochę żółtka z cukrem, następnie dodaj mąkę rozcieńczoną mlekiem.

Po raz kolejny dobrze współpracujemy z trzepaczką. Wyjmij mleko z pieca, wyjmij laskę wanilii z gorącego mleka. W razie potrzeby mleko można odcedzić, aby odcedzić nasiona. Następnie cienkim strumieniem, nie przerywając ubijania, w bardzo małych porcjach, aby żółtko się nie zsiadło, wlej gorące mleko do masy jajecznej.

Wlać do rondla i gotować, aż zgęstnieje. Gotować na dużym ogniu z ciągłym energicznym mieszaniem. Nie można zagotować mieszanki, maksymalna temperatura to 82 ° C, w przeciwnym razie jajka będą się ścinać. Dlatego, aby nie przegrzać mieszanki, można okresowo przesuwać patelnię do krawędzi pieca, nie przerywając intensywnego mieszania, a następnie ponownie wrzucać ją do ognia. Gotuj aż zgęstnieje, gdy zgęstnieje zdejmij z ognia. Baza kremu ma konsystencję słodzonego mleka skondensowanego.

Wkładamy 50 g masła,

mieszać, aż olej się całkowicie rozprowadzi, natychmiast przelać do osobnej miski i ostudzić do bardzo ciepłego. Nie powinien całkowicie ostygnąć, nie do temperatury pokojowej, podstawa kremu powinna pozostać dość ciepła. Aby zapobiec tworzeniu się skórki na wierzchu, przykryj folią, połóż folię bezpośrednio na powierzchni podstawy kremu.

Otwieramy słoik ananasów w puszkach, odcedzamy syrop, drobno siekamy ananasy. Dodaj żelatynę do syropu i pozostaw do spęcznienia. Następnie bardzo delikatnie podgrzewaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Wlej roztwór żelatyny do bazy kremu i dobrze wymieszaj. Spód kremu powinien być teraz ciepły.

Ubijaj zimną śmietanę cukrem pudrem do miękkich szczytów.Bardzo pożądane jest, aby nie ubijać śmietany, powinny dobrze zachować swój kształt, ale jednocześnie pozostają miękkie. Następnie bardzo delikatnie, ale szybko włożyć bitą śmietanę do kremu.

Szybko, ponieważ nasz krem ​​jest zimny, a budyń zawiera żelatynę, jeśli się nie spieszysz, to żelatyna może zakleszczać się w pasmach już w trakcie przygotowywania kremu. Dzięki temu krem ​​będzie niejednorodny i nie twardnieje, dlatego mieszaj delikatnie, aby nie stracić objętości i przewiewności, ale szybko. Rezultatem jest całkowicie cienki krem, ale stopniowo, gdy żelatyna zaczyna działać, krem ​​​​zagęszcza się.

I wszystko gotowe. Wystarczy złożyć ciasto. Pierwsze ciasto kładziemy na talerzu do serwowania, ustawiamy zdejmowaną formę. Ciasto moczymy syropem, rozprowadzamy śmietanę, wyrównujemy, kładziemy na wierzch ananasy.

Połóż drugą warstwę na wierzchu.

Drugie ciasto jest wstępnie lekko przycięte po obwodzie, dzięki czemu ma nieco mniejszą średnicę i łatwo dopasowuje się do kształtu. Impregnujemy ciasto, rozprowadzamy krem, wyrównujemy.

Rozłóż ananasy. Podobnie trzecie ciasto - moczyć, śmietana, ananasy. I ułóż ostatnie czwarte ciasto.

Delikatnie dociśnij brzegi ciasta rękoma, aby ciasto było bardziej zaokrąglone.

Całą konstrukcję wkładamy do lodówki na około pół godziny. Krem powinien ostygnąć i zgęstnieć. Mamy jeszcze niewielką ilość kremu do posmarowania ciasta i impregnacji. Aby krem ​​nie gęstniał, nie zwijał się, przykryj miskę lewą śmietaną i włóż ją do głębokiej miski, gdzie wlewamy lekko ciepłą wodę. Nie gorąco, tylko trochę ciepło.

Po pół godzinie wyjmujemy ciasto z lodówki, ostrożnie oddzielamy i wyjmujemy formę. Namoczyć górną część małego ciasta i posmarować całe ciasto kremem.

Udekoruj ciasto przygotowanymi kostkami biszkoptowymi.

Krem jest miękki, dzięki czemu kostki łatwo się sklejają. Ciasto przycinamy, lekko ubijamy rękoma.

Posyp cukrem pudrem i wstaw do lodówki na 3-4 godziny, ciasto powinno być dobrze namoczone. Bardzo pożądane jest przykrycie ciasta na wierzchu, aby kostki herbatników nie wyschły.

A nasze ciasto gotowe.

Ciasto okazało się bardzo smaczne, delikatne, zwiewne, z zachwycającym aromatem wanilii i lekką cytrusową nutą warstw ciasta.

Szczęśliwego picia herbaty!