Ciasto z białym aksamitnym biszkoptem. Ciasto z czerwonego aksamitu w domu. Oryginalny przepis na American Red Velvet Cake (Red Velvet) z czerwonych warstw ciasta z białą śmietaną

Ciasto „Red Velvet” z mascarpone ma atrakcyjny i niezwykły wygląd. Przepis ze zdjęciem krok po kroku pozwoli Ci ugotować przysmak we własnej kuchni. Nie musisz wymyślać czegoś nowego. Trzeba wszystko powtórzyć za wybitnymi szefami kuchni, a efekt spełni wszelkie oczekiwania.

Notatka!

Istnieje wiele przepisów na desery. W zależności od użytego kremu zmienia się również receptura dania.

Ciasto z mascarpone

Jeśli chcesz zaskoczyć domowników pysznym smakołykiem, nie powinieneś rezygnować z przyjemności. Ciasto „Red Velvet” z mascarpone jest bezkonkurencyjne.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku pomoże nawet niedoświadczonej gospodyni domowej stworzyć kulinarne arcydzieło. Wystarczy przygotować niezbędne produkty i można zabrać się do pracy.

Składniki:

ekstrakt waniliowy - 10 g;
masło - 110 g;
barwnik spożywczy szkarłatny - 60 g;
mąka - 340 g;
kefir - 240 ml;
soda - 10 g;
cukier - 380 g;
olej roślinny - 240 ml;
ocet - 10 ml;
kakao - 40 g;
jajka - 5 szt .;
sól - szczypta.

Dla kremu:

cukier puder - 320 g;
masło - 110 g;
serek mascarpone – 220 g;
serek Philadelphia - 450 g;
ekstrakt waniliowy - 20 g;
mleko - 40 ml.

Gotowanie:

Zróbmy czerwone aksamitne ciasto z mascarpone. Przepis ze zdjęciem sprawi, że gotowanie krok po kroku stanie się ekscytującym przeżyciem.
Do miski miksera wlać masło, wsypać cukier granulowany, ubić.

Bez wyłączania miksera wlej olej roślinny do pojemnika.

Białka z żółtkami będziemy używać osobno, więc oddzielamy je od siebie. Żółtka wysyłamy do pozostałych składników. Wprowadzamy tutaj również ekstrakt waniliowy, pokonaj wszystko.

Wlej kefir do całkowitej masy.
Wlej ocet do małego pojemnika, dodaj barwnik spożywczy. Otrzymaną kompozycję wprowadza się do mieszaniny kremu.

Bierzemy duże danie. W nim wymieszaj mąkę, sodę, kakao, sól. Do mieszania produktów używamy trzepaczki.

Wsyp suche produkty do całkowitej masy. Wymieszaj kompozycję trzepaczką. Przygotowanie ciasta Red Velvet z Mascarpone jest łatwe. Przepis ze zdjęciem powie Ci krok po kroku, jak poprawnie wykonać pracę.

Dobrze ubij białka. Wlej kompozycję białkową do ciasta.

Rozgrzewamy piekarnik, wybieramy wskaźnik 177 stopni.
Przygotuj 3 naczynia do pieczenia, posmaruj je masłem, posyp mąką.
Ciasto rozprowadzamy w formach, nie wypełniając ich po brzegi.

Ciastko pieczemy nie dłużej niż pół godziny.
Po upływie 30 minut wyjmij ciasto z piekarnika. Odstawić do ostygnięcia.
Zróbmy śmietankę. Masło wysyłamy do miski, ubijamy mikserem.

Powoli dodaj ser, ubij.
Dodaj proszek, ekstrakt waniliowy, mleko do całkowitej masy. Śmietanę ubić na gęstą masę.
Zbieranie deseru. Ciasta pokrywamy kremem, układamy je w stos.

Przysmak dekorujemy w oparciu o osobiste preferencje.
Naczynie wkładamy do lodówki.

Ciasto „Red Velvet” z mascarpone jest łatwe do wykonania według przepisu ze zdjęciem krok po kroku. Nie można odmówić jedzenia. Nawet dzieciom spodoba się deser.

Notatka!

Ciasto można przechowywać w lodówce nawet do tygodnia. Jeśli umieścisz go w zamrażarce, okres przydatności do spożycia zostanie przedłużony do miesiąca.

Przeczytaj także

Ten złożony deser jest łatwy do zrobienia, jeśli zastosujesz się do przepisu i ugotujesz go z miłością. prawdziwe ciasto

Jak czasami chcesz zadowolić wszystkie gospodarstwa domowe niesamowitymi wypiekami. Dlaczego nie podarować zwykłemu wieczorowi kawałka magii i zrobić ciekawy deser. Jasny przysmak nie pozostanie niezauważony, nawet dzieci chętnie go spróbują.

Przepisów na gotowanie jest wiele, najpopularniejszy jest ten klasyczny. Wiele gospodyń domowych preferuje to.

Składniki:

kakao - 40 g;
soda - 10 g;
cukier - 300 g;
kefir - 200 ml;
masło - 110 g;
jajka - 3 szt .;
proszek do pieczenia - 10 g;
mąka - 500 g;
sól - 10 g;
czerwony barwnik spożywczy - 50 g.

Dla kremu:

krem - 400 ml;
cukier - 200 g.

Gotowanie:

Suche produkty łączymy na talerzu, bez użycia sody i cukru pudru. Przesiej mieszaninę.
Kefir jest barwiony szkarłatnym barwnikiem spożywczym.
Masło łączymy z granulowanym cukrem, ubijamy mikserem.
Wbij jajka do masy masła i wszystko razem wymieszaj.
Gdy tylko mieszanka oleju jajecznego stanie się biała, wprowadzamy suche składniki i kefir. Masę mieszamy mikserem.
Wysyłamy tutaj wodę sodową, wszystko mieszamy. Na zdjęciu widać, jak powinno wyglądać ciasto.
Napełnij naczynie do pieczenia ciastem.
Gotując naczynie w piekarniku, ustawiając wskaźnik na 175 stopni. Gotowanie zajmie nie więcej niż pół godziny.
Po 30 minutach wyjmij ciasto z piekarnika. Gdy ciasto ostygnie, zawiń je w folię, odłóż na 2 godziny w chłodne miejsce.
Przygotujmy krem. Śmietanę wymieszać z cukrem.
Pokrój skórkę na 3 kawałki.
Spód biszkoptów pokrywamy kremem, ciastka wkładamy do lodówki na 3 godziny.

Przysmak jest gotowy, możesz wezwać całą rodzinę do stołu. Picie herbaty w domu przyniesie wiele pozytywnych wrażeń, rozweseli.

Ciasto „Air Kiss” ze skondensowanym mlekiem to przepyszne ciastko biszkoptowe przekładane kremem na bazie śmietany i…

Notatka!

Biszkopt stanie się przewiewny, jeśli suche składniki zostaną przesiane przez sito.

Składniki:

cukier - 300 g;
sól - szczypta;
cukier puder - 150 g;
olej roślinny - 300 ml;
mąka - 340 g;
cukier waniliowy - 20 g;
proszek do pieczenia - 20 g;
soda - 10 g;
jajka - 3 szt .;
kefir - 280 ml;
serek śmietankowy - 270 g;
kakao - 20 g;
masło - 250 g;
czerwony barwnik spożywczy - 5 ml.

Gotowanie:

Przygotujmy produkty do gotowania deseru od Gordona Ramsaya.
Wsyp cukier do głębokiego pojemnika, dodaj jajka. Ubij mieszaninę mikserem. Zaczynamy bić z minimalną prędkością, stopniowo przechodzimy do maksimum. Biczowanie zajmie co najmniej 7 minut.

Dodaj barwnik do mieszanki jajecznej. Ubijaj jeszcze przez 2 minuty.

W osobnym pojemniku łączymy kefir, sodę. Pozostaw masę na kilka minut. Jak tylko pojawią się bąbelki, wlej olej roślinny na talerz. Wszystko miksujemy.
Stosujemy przepis Gordona Ramsaya. W osobnej misce wymieszać mąkę, kakao, proszek do pieczenia. Suche składniki dzielimy na 3 części, powoli wlewamy do masy jajecznej.

Wlej tutaj 1/2 części kefiru. Wszystko miksujemy.
Wlej drugą część kefiru, wszystko ubij.
W rezultacie otrzymujemy gęste ciasto, które dzielimy na 2 części.

Smarujemy naczynie do pieczenia olejem, rozprowadzamy ciasto.
Gotujemy herbatniki w piekarniku w temperaturze 170 stopni, na gotowanie przeznaczamy nie więcej niż pół godziny.
Wyciągamy ciasto z piekarnika. Czekam, aż ostygnie. Następnie wyjmujemy ciastka w chłodne miejsce na 2 godziny.
Zacznijmy przygotowywać krem od Gordona Ramsaya. Przygotuj pojemne danie, wymieszaj w nim cukier puder, ser, wanilię.

Pokonaliśmy masę.

Schłodzone ciastka pokrój na 2 części.
Ciastko pokrywamy kremem, kładziemy ciastka jeden na drugim.

Deser dekorujemy według własnego uznania. Jako dekor możemy użyć owoców, płatków kokosowych, polewy czekoladowej.
Ciasto wyjmujemy z Gordona Ramsaya w lodówce na 3 godziny, pozwalamy mu dobrze nasiąknąć.

Posiłek gotowy. Pozostaje tylko pokroić na kawałki i możesz wezwać całą rodzinę do stołu. Przysmak jest smaczny, apetyczny i atrakcyjny. Wyróżni się nawet na uroczystości.

Oryginalny deser oferuje gotowanie Andy Chef. Słynny specjalista kulinarny ozdabia ciasto w formie babeczek. Przysmak wygląda interesująco i niecodziennie. Podnosi nastrój, nadaje zwykłemu wieczorowi odrobinę świętowania.

Składniki:

kakao - 40 g;
proszek do pieczenia - worek;
oliwa z oliwek - 80 ml;
cukier - 200 g;
masło - 60 g;
jajka - 2 szt .;
wanilina - 1 saszetka;
mąka - 300 g;
mleko - 100 ml;
czerwony barwnik spożywczy - 5 g.

Gotowanie:

Ciasto Red Velvet zaczynamy gotować w domu.
Włóż masło do rondla, rozpuść w łaźni parowej. Tutaj również dodajemy cukier, wanilinę.

Wlej mieszaninę do miski miksera, ubij.

Wlej mleko, oliwę z oliwek do całej mieszanki. Wprowadzamy jajka, barwnik. Wszystko miksujemy.
Oddzielnie wymieszaj mąkę, sól, kakao.

Suchą mieszankę łączymy z resztą produktów. Ubij miksturę.

Przygotowujemy formy na ciasto, napełniamy je ciastem.

W piekarniku nagrzanym do 170 stopni umieść formy z zawartością. Gotowanie ciast przez pół godziny.

Gotowe ciasta przykrywamy ręcznikiem lub folią spożywczą, odstawiamy na 30 minut.

Udekoruj ciasto jak chcesz. Świetnym wyborem będzie bita śmietana i płatki kokosowe.

Deser ozdobi każdą uroczystość. Może być podarowany jako prezent. Odbiorca doceni taką niespodziankę.

Wskazówki słynnej specjalistki kulinarnej Julii Wysockiej są znane wszystkim. Hostessy są zainteresowane poznawaniem nowych przepisów i przygotowywaniem oryginalnych potraw. Tym razem Julia otrzymuje propozycję zrobienia wspaniałego deseru - Red Velvet Cake. Przysmak ma jasny, kolorowy wygląd. Ponadto jest bardzo smaczny i apetyczny.

Składniki:

mąka - 400 g;
jajka - 2 szt .;
olej roślinny - 20 ml;
krem - 200 ml;
kakao - 10 g;
soda - 10 g;
masło - 115 g;
barwnik spożywczy - 5 g.

Dla kremu:

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input ( wyświetlanie: inline-block; krycie: 1; widoczność: widoczne;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margines: 0 auto; szerokość: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- promień: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; wysokość: 35px; szerokość: 100%;).sp-form .sp-field label ( kolor: #444444; rozmiar czcionki : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -kolor: #0089bf;kolor: #ffffff;szerokość: auto;grubość czcionki: pogrubienie;).sp-form .sp-button-container (wyrównanie tekstu: do lewej;)

Przepisy krok po kroku na ciasto Red Velvet z serem, twarogiem, kremem jagodowym

2018-08-27 Marina Vykhodtseva

Gatunek
recepta

2502

Czas
(min)

porcje
(ludzie)

W 100 gramach gotowego dania

4 gr.

18 gr.

węglowodany

36 gr.

320 kcal.

Opcja 1: Classic Red Velvet Cake (przepis na ciasto kefirowe)

Red velvet to niesamowite ciasto z jasnymi i soczystymi ciastami posmarowanymi kremem maślanym. Wygląda bardzo imponująco, zwłaszcza w kontekście. Do gotowania wymagane będą wysokiej jakości barwniki, w przeciwnym razie nic nie zadziała. Ilość zależy od ich stężenia. Średnio na jedno ciastko potrzeba od 7 do 10 ml dobrych barwników żelowych. Ale lepiej kierować się kolorem testu. Powinno być bardzo jasne, po upieczeniu trochę wyblaknie.

Składniki

360 g mąki;
500 g sera;
360 g cukru;
250 ml śmietanki 35%;
120 g proszku;
10 g barwnika;
2 jajka;
250 ml kefiru;
15 g kakao;
10 g proszku do pieczenia;
220 g masła.

Przepis krok po kroku na klasyczne ciasto z czerwonego aksamitu

Odmierzamy kefir, dodajemy do niego barwnik i dokładnie mieszamy. Niech jeszcze nie przestraszy tak bogatego odcienia, wkrótce zniknie. Do mąki dodaj proszek do pieczenia i kakao, co podkreśli i podkreśli kolor ciast.

Masło pokroić na kawałki, zmiękczyć, pozostawić na 3 godziny w temperaturze pokojowej, następnie dodać cukier granulowany, ubić do rozpuszczenia ziaren, na koniec dodawać po jednym jajka, a następnie dodać kefir z barwnikiem. Dodajemy w częściach, aby nie było wiązek. Ale jeśli olej zaciera się grudkami, na tym etapie nie jest to straszne.

Teraz zasypiamy suchą mieszankę mąki z dodatkowymi składnikami, mieszamy i przenosimy do formy. Aby uzyskać wysokie ciasto, używamy średnicy 23-24 cm, pieczemy przez 45-55 minut, temperatura sadzenia i gotowania czerwonych ciast wynosi 170 stopni. Następnie pozostaw je do całkowitego ostygnięcia.

Wykonujemy krem serowy „Ser”. Śmietanę ubić na pianę, dodać proszek, ubijać jeszcze minutę, dodać puree i osobno wymieszany ser.

Upieczone ciasto pokrój na cztery plasterki. W tym procesie okruchy będą się kruszyć, ostrożnie je zbieraj. Nasmaruj aksamitne ciastka kremem serowym, przykryj ciasto na wierzchu, posyp zebranymi okruchami. Możesz je lekko wysuszyć w piekarniku i zmielić.

Ciasta na tort Red Velvet są bardzo delikatne, dlatego zaleca się upiec je dzień wcześniej, a następnego dnia pokroić i posmarować kremem maślanym.

Opcja 2: Szybki przepis na ciasto z czerwonego aksamitu w powolnej kuchence

Ta opcja jest wygodna, ponieważ aksamitne ciasto piecze się w powolnej kuchence. Ciasto wylewamy wieczorem, ustawiamy określoną godzinę, ciasto zostawiamy do rana. Następnego dnia wyciąć, płaszcz. Przyjmujemy barwniki żelowe lub proszkowe według własnego uznania.

Składniki

340 g mąki;
3 jajka;
1,5 łyżki kakao;
1 ul. zsiadłe mleko;
280 g masła;
15 g proszku do pieczenia;
8 ml barwnika;
300 g cukru;
5 łyżek proszku;
450 ml śmietanki 35%.

Jak szybko zrobić czerwone aksamitne ciasto

Łączymy jogurt z barwnikami, dodajemy jajka, szczyptę soli, trochę ubijamy. Rozetrzeć zmiękczone masło, stopniowo dodawać czerwoną masę.

Do ciasta wprowadzamy suche składniki, ubijamy wszystko razem, wlewamy do miski multicooker. Zamykamy, ustawiamy 1 godzinę i 25 minut. Gotowanie w programie do sygnału. Ciasto zostawiamy na noc lub od rana do wieczora.

Z kremu robimy krem. Ubijaj do uzyskania piany, w razie potrzeby wprowadź proszek, wanilię. Ciasto z czerwonego aksamitu kroimy na cienkie talerze, obtaczamy bitą śmietaną, zbieramy jeden na drugim.

Nie wszystkie multicookery pieczą w ten sam sposób. Jeśli aksamitne ciastko nie zostanie upieczone w określonym czasie, dodaj kolejne 15-20 minut.

Opcja 3: Ciasto Red Velvet (przepis z olejem roślinnym)

Kolejny dość popularny przepis na ciasto z czerwonego aksamitu. Ciasto do niego przygotowywane jest na mieszance masła i oleju roślinnego, okazuje się niezwykle delikatne, szybko nasączone, idealnie połączone z kremem serowym.

Składniki

0,33 kg mąki;
2 łyżeczki żel czerwony barwnik;
15 g proszku do pieczenia;
800 g sera;
300 g oleju w śmietanie;
150 g śliwek. masło w cieście;
150 g masła raster. do ciasta;
10 g kakao;
260 ml tłustego kefiru;
trzy jajka;
250 g proszku;
300 g cukru.

Jak gotować

Wymieszaj kefir z barwnikiem, dodaj do nich jajka i lekko potrząśnij. Rozpuszczamy masło. Dodaj do ciasta razem z rafinowanym olejem roślinnym i ponownie wymieszaj.

Dodajemy kakao z mąką i proszkiem do pieczenia, który łatwo zastępujemy sodą, w tej wersji używamy tylko 10 gram, nie ma potrzeby gaszenia, kefir poradzi sobie z neutralizacją nieprzyjemnego smaku. Wymieszane ciasto wlać do dwóch foremek 18 cm, podzielić mniej więcej na pół.

Formy z ciastem wkładamy do piekarnika, pieczemy około 35 minut w 180 stopniach. Po schłodzeniu pokrój każde ciasto na dwie części. Ostrym nożem robimy okruchy, zeskrobując cięcie.

Krem w tym przepisie jest z masłem, jest bardzo bogaty i przyjemny w smaku. Zmiękczony produkt ubijaj mikserem przez 7-8 minut, dodawaj proszek, stopniowo dodawaj serek.

Nasmaruj aksamitne ciastka przygotowanym kremem, udekoruj ugotowanymi okruchami, wstaw na noc do lodówki.

Jeśli nie chcesz, aby ciasto było cięższe, możesz zrobić krem serowy na śmietanie lub po prostu użyć bitej śmietany z proszkiem bez dodawania masła.

Opcja 4: Ciasto Red Velvet (przepis na jogurt)

Wariant słynnego ciasta jogurtowego. Zgodnie z tym przepisem uzyskuje się małe ciasto, jeśli to konieczne, po prostu zwiększ ilość produktów o półtora lub dwa razy.

Składniki

170 ml jogurtu 5-7%;
280 g proszku;
200 g sera;
200 ml śmietany;
2 jajka;
barwnik, sól;
1 łyżeczka rozpruwacz;
5 g kakao;
90 g oleju;
190 g mąki.

Przepis krok po kroku

Zmiękczone masło nacieramy 180 gramami cukru pudru, dodajemy do nich jajka i jogurt naturalny. Możesz ugotować ciasto za pomocą miksera, proces będzie zauważalnie uproszczony.

Dodaj do ciasta łyżeczkę czerwonego barwnika, jeśli używa się proszku, wystarczy połowa, wrzuć szczyptę soli. Mieszamy.

Wsypać proszek do pieczenia z mąką i kakao, aksamitne ciasto przełożyć do foremki, od razu włożyć do piekarnika. Ciasto gotujemy przez 35 minut w 180 stopniach. Po schłodzeniu pokroić na dwie części.

Śmietanę ubić z proszkiem, dodać do nich ser. Nasmaruj ciastka kremem. Udekoruj ciasto okruchami lub nałóż maślane wzory.

Nie trzeba próbować zastępować sztucznego barwnika naturalnym sokiem z buraków, nic dobrego z tego nie wyjdzie, ciasto stanie się płynne, ciasto po upieczeniu tylko nieznacznie zmieni kolor. To ciasto naprawdę potrzebuje wysokiej jakości barwnika.

Opcja 5: Ciasto Red Velvet (Przepis Truskawkowy)

Istnieje wiele różnych przepisów na ciasto Red Velvet z nadzieniem jagodowym. Zamiast truskawek można wziąć maliny, jeżyny, oryginalnie pozyskuje się je z bananami, brzoskwiniami i innymi miękkimi owocami. Tutaj są dodawane świeże, poniżej przepis z nadzieniem wiśniowym.

Składniki

0,28 l kefiru;
0,34 kg mąki;
trzy jajka;
1,5 łyżeczki barwnik (żel);
2 łyżeczki rozpruwacz;
300 g cukru;
0,4 kg truskawek;
1 łyżeczka Soda;
łyżka kakao;
230 g śliwek. obrazy olejne;
300 ml oleju roślinnego;
680 g śliwek. ser;
200 g proszku.

Jak gotować

Mąkę mieszamy z kakao i proszkiem do pieczenia, tutaj dodajemy sodę, nie gasimy. Wstrząsnąć jajkiem i kefirem, wlać dalej. Wprowadzamy rafinowany olej roślinny, a na samym końcu barwnik. Ubijaj wszystko, aż miksery będą gładkie przez pięć minut.

Ciasto rozlewamy do dwóch foremek, czerwone ciasta rozstawiamy i pieczemy w 180 stopniach. Stoimy przez pięć godzin, aż całkowicie ostygnie, pokroimy na dwie części. Dostajemy cztery cienkie ciastka.

Masło ubić z cukrem pudrem i serkiem śmietankowym. Połowę truskawek drobno posiekać, połączyć ze śmietaną. Najpiękniejsze jagody zostawiamy, bo posłużą one do dekoracji ciasta.

Aksamitne ciasta namaszczamy kremem truskawkowym. Udekoruj wierzch ciasta całymi jagodami. Jeśli są duże, możesz wyciąć, ułożyć kwiaty lub narysować wzór.

Ciekawym nadzieniem mogą być nie tylko jagody, ale także marmolada, wielokolorowe kawałki wyglądają szczególnie ładnie w białym kremie.

Opcja 6: Ciasto Red Velvet (przepis z wiśniami)

Przepis na ciasto Red Velvet z niesamowitą warstwą wiśni. Pieczemy dla niego ciasta według dowolnego przepisu, ilość wystarczającą do wyboru podana jest powyżej. Oto krem i sposób na przygotowanie warstwy jagodowej. Używamy świeżych wiśni lub bierzemy mrożone jagody, wskazana jest waga bez pestek.

Składniki

3-4 czerwone ciasta;
400 g sera;
350 g śmietanki;
4 g żelatyny;
5 łyżek cukru pudru;
100 g cukru;
400 g wiśni.

Jak gotować

Wlać żelatynę dwiema łyżkami wody, odstawić. Gotowanie według dowolnych ciast przepisowych. Do śmietany, śmietany i proszku dodaj do nich serek śmietankowy we wskazanej ilości.

Wiśnie uwalniamy z pestek, odważamy odpowiednią ilość, dodajemy cukier, odstawiamy na pół godziny, można mieszać. Jak tylko sok się wyróżni, włóż do kuchenki. Gotuj po gotowaniu przez 5 minut. Dodaj żelatynę, zdejmij z ognia, mieszaj do rozpuszczenia, ostudź, ale nie wkładaj do lodówki.

Jedno ciasto kładziemy w odpinanej formie, smarujemy kremem maślanym, przykrywamy drugim czerwonym biszkoptem, smarujemy nadzieniem wiśniowym jagodami. Potem znowu ciasto, śmietana. Ciasto wyjmujemy na trzy godziny w lodówce.

Wyciągamy ciasto z formy lub po prostu zdejmujemy zdejmowany pierścień. Posmaruj śmietaną, udekoruj posiekanymi skrawkami czerwonego biszkoptu, na wierzch wrzuć kilka jagód do dekoracji.

Jeśli wiśnia jest bardzo kwaśna, możesz użyć więcej cukru lub zmieszać ją z innymi jagodami.

Opcja 7: Ciasto Red Velvet (przepis z twarogiem)

Nie zawsze można kupić serek śmietankowy, a przepisy na ciasta Red Velvet często używają go w dużej ilości. Jeśli chcesz zaoszczędzić pieniądze, możesz użyć kremu twarogowego. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, nie będzie się zbytnio różnić. Ciasta gotujemy według dowolnego przepisu powyżej.

Składniki

700 g twarogu 18%;
1 ul. Sahara;
4 aksamitne ciasteczka biszkoptowe;
1,5 ul. krem 35%.

Jak gotować

Do twarogu wysyłamy pół szklanki śmietany, dodajemy cukier i dokładnie ubijamy blenderem do uzyskania gładkości.

Ubij szklankę śmietany osobno mikserem, połącz piankę z kremem twarogowym. Wymieszaj ostrożnie.

Ciasta aksamitne powlekamy przygotowanym kremem twarogowym, dekorujemy ciastem okruchami czerwonych herbatników, wkładamy do lodówki na pięć godzin.

Jeśli nie można było kupić tłustego twarogu, można dodać do śmietany pół paczki dobrego masła, ubić je razem z twarogiem.

Opcja 8: Ciasto Red Velvet (przepis na brzoskwinię i migdały)

Kolejna opcja na szykowną warstwę na ciasto Red Velvet. Używamy brzoskwiń w puszkach. Dodatkowo będziesz potrzebować płatków migdałów i orzechów. Ciasta pieczemy według dowolnego przepisu powyżej.

Składniki

350 g brzoskwiń w puszkach;
100 g migdałów;
15 g liści migdałów;
4 ciasta „Czerwony aksamit”;
600 g serka śmietankowego;
300 g oleju;
190 g cukru pudru.

Jak gotować

Brzoskwinie odcedź na durszlaku, pozwól wodzie spłynąć, a następnie pokrój na małe kawałki. Osusz migdały i drobno posiekaj lub potrzyj.

Zmiękczone masło ubić cukrem pudrem, dodać ser. Nasmaruj pierwsze ciasto kremem, ułóż połowę brzoskwiń, przykryj drugą warstwą aksamitu.

Nasmaruj drugie ciasto, zasypiaj migdałami. Przykryj, ponownie posmaruj i ułóż brzoskwinie. Wkładamy ostatnie ciasto, lekko dociskamy, wyrównujemy górę ciasta i boki kremem.

Osuszyć plastry ciasta, zmielić, posypać boki i górę. Rozsyp płatki migdałów w kształcie wieńca. Na środku ułóż połowę brzoskwini z puszki.

Ciasto „Red Velvet” wygląda piękniej z dużą ilością ciast. Dlatego lepiej wybrać formę o małej średnicy, można rozlać ciasto na dwie lub nawet trzy części.

Co mogę powiedzieć. Nieczęsto rozpieszczam czytelników przepisami na ciasta. Pomimo tego, że gotuję je w niesamowitej ilości nawet dla siebie, ale żeby strzelać, przygotować słupek i malować – moje ręce nie sięgają. Postanowiłem, że muszę to naprawić. Ponadto sierpień obfituje w urodziny (przynajmniej 3 z nich są przed nami!), będą trzy różne ciasta i wszystkie z kawałkami! Więc nie obiecuję, ale mam nadzieję, że wszystko się ułoży 😉 Będzie dużo tekstu, więc rozgość się! Próbowałem odpowiedzieć na wszystkie pytania, które mogą się pojawić.

Wybrałam Red Velvet jako nasz tort na rocznicę ślubu. Przez długi czas miałam naczynie do zapiekania w kształcie serca i przez cały czas, gdy leżała, wiedziałam, że upiekę w nim Red Velvet. W końcu nadarzyła się okazja. Super popularne amerykańskie ciasto. Od samego początku stał się prawdziwym hitem. A każdy szanujący się amerykański i anglojęzyczny bloger nie opuści swojego bloga bez przepisu Red Velvet. Dlatego istnieje wiele przepisów. Ogólnie są podobne, podzielę się tym, jak to ugotuję. Podpowiem, na co należy zwrócić uwagę i podam przepis na bardzo udany krem. Zastanawiam się nawet nad umieszczeniem przepisu na krem w osobnym poście, żeby się nie zgubił. Oto jak bardzo zasługuje na szczególną uwagę.

A więc o torcie. Oczywiście wygląda bardzo uroczyście, jasno i namiętnie (jeśli przygotowujesz go na rocznicę lub Walentynki). Za czerwonym kolorem wyczuwalna jest lekka nuta czekolady. Ledwo wyczuwalne, ale bardzo ciekawe. Mój mąż nawet nie od razu zorientował się, że w ciastach jest kakao, ale smak mu smakował! Szczerze mówiąc, nigdy nie byłam miłośniczką czekolady. Mówiąc dokładniej, z chęcią zjem kawałek dobrej czekolady (co tam jest, a całe pudełko mogę zjeść za jednym posiedzeniem)), ale nie jestem fanatykiem czekoladowych wypieków. A taki lekki posmak kakao jest dla mnie idealny!

Mówiąc osobno o ciastach, okazują się naprawdę aksamitne. Myślę, że nawet ze zdjęcia kroju widać, jakie są puszyste. Wszystko to uzyskuje się za pomocą cukru pudru zamiast cukru, a ponadto ważne jest, aby dokładnie ubić to wszystko prawie na krem. I nie zapomnij przesiać mąki. Wymagana impregnacja jest minimalna. Nie przemoczyłem ich tak, że były po prostu mokre. Broń Boże. Po prostu lekko osuszyłem pędzlem powierzchnię całego ciasta. I to wszystko.

Byłbym wdzięczny za notatkę #stronie internetowej podczas publikowania zdjęć w sieciach społecznościowych.

Składniki

Do ciast (4 ciastka o średnicy 20-22 cm):

250 g przesianej mąki
15 gr kakao
½ łyżeczki soli
1 łyżeczka sody
115 g masła w temperaturze pokojowej
250 g cukru pudru
2 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub cukru waniliowego)
240 ml maślanki (w przepisie opiszę jak gotować)
czerwony barwnik (użyłem americolor super red)

Na syrop:

60 gr wody
60 g cukru

Dla kremu:

400 g serka / mascarpone (można wziąć 200 g serka i 200 mascarpone)
1 łyżeczka cukru waniliowego w proszku
200-250 gr cukru pudru
250-300 gr zimnej śmietany 33-35%

Przepis

Gotowanie ciast:

Zanim zaczniesz gotować ciastka, odmierz 240 ml mleka i dodaj 1 łyżkę soku z cytryny i odstaw w ciepłe miejsce na 10-15 minut, będzie to ta sama maślanka z listy składników. Następnie do maślanki dodaję wymaganą ilość barwnika.
Włóż masło do miski miksera i ubijaj przez minutę. Dodaj cały proszek i ubijaj przez kilka minut, aby masa stała się bujna, rozjaśniona i wyglądała jak krem.
Dodaj oba jajka pojedynczo, a także ekstrakt waniliowy. Po dodaniu każdego jajka dokładnie ubić.
Mąkę wymieszać z kakao, sodą i solą i dodać do ciasta. Mieszamy.
Na koniec dodaj maślankę z barwnikiem. Jeśli czerwony kolor nie wydaje się wystarczająco mocny po wymieszaniu ciasta do gładkości, dodaj trochę więcej maślanki. Zdjęcie pokazuje, jakiego koloru było moje ciasto i jakim kolorem stały się wtedy ciastka. Każde ciasto piekłam osobno. W sumie dostałem 4 ciastka po 200 gr. Ciasto można podzielić na dwie części i upiec dwa duże ciasta, które następnie trzeba przeciąć na pół.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180C przez 15-18 minut (przy 4 ciastkach) lub 25-30 minut (przy 2 dużych ciastach).
Gdy ciastka są upieczone, pozwól im całkowicie ostygnąć.

Przygotowanie syropu:

W rondelku wymieszaj wodę i cukier, podpal i trzymaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Ciasta szczotkujemy pędzlem na całej powierzchni.

Gotowanie kremu z serka śmietankowego:

Zarówno serek, jak i śmietanka muszą być zimne! To klucz do udanego przygotowania kremu. Składniki podają przybliżoną ilość cukru pudru i śmietanki: radzę najpierw wziąć mniejszą liczbę, a następnie spojrzeć na konsystencję. Jeśli krem \u200b\u200bjest gęsty, dodaj śmietanę. Jeśli jest wodnisty, dodaj cukier puder i ubijaj trochę dłużej.

Ubijaj serek śmietankowy przez krótki czas, aby uzyskać kremową konsystencję.
Dodaj od razu przesiany cukier puder, aby nie było grudek. Śmigać.
Podczas gdy serek będzie się ubijał, po trochu skrop śmietaną. Po każdym dodaniu śmietanki ubij ją do końca. Jeśli dodasz całą śmietankę na raz lub wlejesz dużo, możesz zepsuć śmietankę i pozostanie płynna.
Nasmaruj ciastka gotowym kremem i przykryj całe ciasto cienką warstwą i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę. To po pierwsze pomoże nam go wyrównać, a po drugie zapobiegnie przyklejaniu się okruchów z ciast do kremu, którym już udekorujemy samo ciasto.
Gdy ciasto ostygnie, przykryj je całkowicie. Zaczynam od góry, a potem po bokach. Poziomuję długą szpachelką i specjalną skrobaczką, a następnie dekoruję. Tym razem zrobiłam róże z tego samego kremu jako dekoracji, a także użyłam malin. Myślę, że maliny są idealne do Red Velvet. Odstaw na co najmniej 4 godziny (lub lepszą noc!) I możesz służyć.

Nie sposób pominąć tego wykwintnego deseru - klasyka kuchni amerykańskiej. Ciasto Red Velvet nie pozostawi Cię obojętnym, tak jak mnie nie pozostawiło, więc zamieszczam klasyczny amerykański przepis ze zdjęciami krok po kroku. Nie bez powodu tradycyjny amerykański deser stał się tak popularny na całym świecie. Na pierwszy rzut oka przyciąga wzrok swoim aksamitnym wyglądem, jaskrawoczerwonym kolorem ciastek i aksamitną posypką. Wewnątrz ciasta wygląda bardzo dramatycznie dzięki jasnym szkarłatnym warstwom i delikatnemu białemu kremowi. Warstwy ciasta wypiekane są z ciasta biszkoptowego, ale ich receptura bardzo różni się od klasycznego biszkoptu. Ciasta Red Velvet są miękkie, lekko wilgotne, z delikatnymi okruchami. Ze względu na czerwony barwnik nikt nie domyśli się niespodzianki - czekoladowego smaku herbatnika (dzięki dodatkowi proszku kakaowego). I oczywiście jest kilka sekretów w przygotowaniu jasnego i niezwykłego herbatnika, ale podzielę się nimi poniżej w przepisie. Jeśli chodzi o krem do Red Velvet, nie ma tu jasnego przepisu. Są to wszystkie kremy na bazie kremu. Do śmietany często dodaje się serek śmietankowy, serek śmietankowy, mascarpone. Krem powinien być stabilny i dobrze zachowywać swój kształt. Ulubiona masa serowa o delikatnym smaku waniliowym to idealne rozwiązanie dla tego deseru. Krem dobrze podkreśla czekoladowy smak ciast, a czerwona posypka szczególnie efektownie prezentuje się na białym tle.

Domowe ciasto Red Velvet będzie „atrakcją programu” na każde wakacje: rocznicę, Walentynki, Nowy Rok, urodziny dzieci itp. To co najlepsze w czekoladzie, z przewiewną śmietanką i aksamitną dekoracją, deser przypadnie do gustu każdemu: zarówno zagorzałym miłośnikom słodyczy, jak i tym, którym jest obojętny. Sukces w gotowaniu jest gwarantowany, jeśli zaopatrzysz się w wysokiej jakości produkty i dobry nastrój. Przepis na czerwony aksamit ze zdjęciami krok po kroku przed tobą. Gotujmy!

Składniki:

dla testu:

300 g cukru pudru;
2 łyżki stołowe (15 g) kakao w proszku;
2 jajka;
250 g mąki;
115 g masła;
1 łyżeczka Soda;
1 łyżka i 1 łyżeczka. ocet winny;
0,5 łyżeczki Sól;
240 ml. mleko;
1 łyżeczka bez szkiełka esencji waniliowej;
1 łyżeczka czerwony barwnik spożywczy

na krem:

500 g śmietany lub twarogu;
500 ml śmietanki o zawartości tłuszczu co najmniej 33%;
1 łyżeczka esencja waniliowa;
150 g cukru pudru.

Przepis na czerwony aksamit ze zdjęciem krok po kroku

1. Do biszkoptu potrzebna jest maślanka, dzięki temu biszkopt będzie miał delikatny i miękki miękisz, a jednocześnie będzie przewiewny. Prawdziwa maślanka to resztki produktu pochodzącego z robienia masła ze śmietany. Ale maślankę można zrobić w domu. Do gotowania pobiera się 240 ml mleka i 1 łyżkę. ocet (można go zastąpić sokiem z cytryny). Po połączeniu składników należy je wymieszać i pozostawić na 5-10 minut. Mleko zacznie się ścinać pod wpływem octu lub soku z cytryny, tworzą się w nim grudki.

2. W klasycznym przepisie na ciasto Red Velvet ciasto przygotowuje się w następujący sposób: osobno miesza się suche składniki, następnie płyn i osobno maślankę z czerwonym barwnikiem spożywczym. Wymieszałam produkty jak na standardowy biszkopt w takiej kolejności: jajka z cukrem - maślanka z barwnikiem i masło - mąka z kakao. Myślę, że to łatwiejsze i smaczniejsze. Ale aby mieć pewność końcowego rezultatu, proponuję najpierw ugotować klasykę. Dlatego zaczynamy od suchych składników: przesiać mąkę, proszek kakaowy i sól do osobnej miski.

3. Wymieszaj suche składniki, aż będą gładkie.

4. Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej.

5. Połącz jajka z cukrem.

6. Ubijaj mikserem do białego koloru, zaczynając od niskiej prędkości i stopniowo zwiększając prędkość.

7. Schłodź roztopione masło i wlej je do ubitych jajek, ledwo ciepłych, w przeciwnym razie białko może się zbić.

8. Nadal bijemy miksturę.

9. Teraz wlej ekstrakt waniliowy. Esencja jest lepsza niż proszek waniliowy i cukier waniliowy, ponieważ wymaga znacznie mniej, a smak jest bardziej wyraźny. Naturalny aromat przygotowywany jest na alkoholu. Strąk uwalnia olejki eteryczne, żywicę, enzymy, witaminy i minerały. Ekstrakt stosuje się nie tylko w wypiekach, dodaje się go do sosów mięsnych, a także napojów.

10. Mleko z octem już się zajęło. Maślankę można stosować już po 5-10 minutach od wymieszania.

11. Dodaj płynny barwnik spożywczy do maślanki. Niestety barwniki takie jak sok z buraków nie pozwalają nam na osiągnięcie tak bogatego koloru jak na zdjęciu, dlatego zabieramy tylko specjalny produkt spożywczy. W klasycznej wersji gotowania stosuje się 2 łyżki stołowe. barwnik, ale aby uzyskać jasnoczerwony kolor, wystarczyła mi 1 łyżeczka. Przed użyciem koniecznie przeczytaj instrukcje na opakowaniu, zwróć uwagę na maksymalną zalecaną dawkę, której nie należy przekraczać. Dodawaj po trochu, aby uzyskać jasny kolor maślanki. Nie zaleca się również używania suchego barwnika, ponieważ rozcieńczenie go będzie wymagało płynu i jest bezużyteczne w przypadku ciasta biszkoptowego.

12. Pożądany kolor to głęboka czerwień. Pamiętaj jednak, że podczas pieczenia ciastka nieco się rozjaśnią, ponieważ pigment wyblaknie.

13. Okazało się, że 3 pojemniki: mieszanka suchych i płynnych składników, a także kolorowa maślanka. Czas włączyć piekarnik na 175°C.

14. Wlej płynną mieszankę i maślankę do suchych składników w 3 równych krokach. Mieszaj łyżką, trzepaczką lub mikserem do uzyskania gładkości.

15. Wlej po raz drugi i ponownie wymieszaj. To samo po raz trzeci.

16. Powinieneś dostać ciasto.

17. Łączymy sodę z octem i mieszamy tak, aby bąbelki wypłynęły na powierzchnię. Soda oczyszczona sprawi, że ciastka będą puszyste i przewiewne, a ocet zneutralizuje ich zapach.

18. Na koniec dodaj do ciasta gazowaną sodę.

19. Dobrze wymieszaj. Aby uniknąć grudek, musisz ubić masę mikserem. Ciasto będzie nasycone tlenem, herbatnik stanie się przewiewny i bardzo delikatny.

20. Do pieczenia potrzebujesz 1 (najlepiej 2) foremek o średnicy 23 cm Zwykle silikonowe narzędzia do pieczenia nie są smarowane, ale polecam lekko nasmarować formę olejem roślinnym. Gotowe ciastko łatwo ulega uszkodzeniu po wyjęciu i wyjdzie z natłuszczonej formy „jak w zegarku”. Wlej połowę czerwonego ciasta do foremki. Wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i pieczemy przez 25-30 minut, aż ciasto będzie gotowe.

21. Ciasto jest gotowe. Aby ciasto było gotowe, przebij je wykałaczką lub drewnianym szpikulcem. Przedmiot musi pozostać suchy.

22. W ten sam sposób upiecz drugie ciasto. Jeśli są 2 formy tej samej wielkości, proces pieczenia jest uproszczony, ponieważ można je upiec razem.

23. Dzięki olejkowi herbatnik łatwo się usuwa. Aby to zrobić, silikonową formę należy ostrożnie odwrócić naczynie lub stojak. Nawiasem mówiąc, wygodniej będzie natychmiast umieścić herbatniki na folii spożywczej.

24. Odwracamy formę z ciastem dopiero po ostygnięciu. Po wyjęciu z piekarnika powinno upłynąć co najmniej 10 minut. Ciasta są równe, piękne, ale bardzo kruche, a smarując krem, mogą się bardzo kruszyć i pękać.

26. Dlatego schłodzone herbatniki należy umieścić w lodówce na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc. Możesz też skorzystać z zamrażarki - ciastka stwardnieją i na pewno się nie rozpadną. Zawiń je w folię spożywczą i wstaw do lodówki. Ciasta w cieście nie są niczym nasycone, ale po kilku godzinach przebywania w lodówce biszkopt jest nasycony wilgocią i staje się miękki, nie suchy.

27. Odetnij guzki z ciasta, aby ciasto było gładkie i piękne. Używamy specjalnego noża do chleba. Posiada duże ząbki o specjalnym kształcie, które nie pozwolą na kruszenie się ciasta.

28. Pokrój każde ciasto na 2 części.

29. Gdy ciastka stygną w lodówce, przetworzymy z nich resztki na okruchy, aby uzyskać aksamitną dekorację czerwono-białego ciasta. Rozłóż okruchy na blasze do pieczenia i susz w 130 stopniach przez 10-20 minut. Miękisz powinien wyschnąć, ale konieczne jest, aby się nie palił. Nie trzeba go suszyć, można go posypać miękkimi okruchami. Każdy sam wybiera sposób na udekorowanie ciasta. Moją opcją jest przesypanie ciasta na zasadzie cukru pudru przez sitko, dzięki czemu deser wygląda bardzo efektownie.

30. Dziecko wyschło.

31. Zmiel (wciśnij) okruchy wałkiem do ciasta. Powinieneś uzyskać kłującą masę, jak z bułki tartej.

32. Ciasta są nasycone wilgocią w lodówce, miękisz jest gotowy, pozostaje na krem. Połącz serek śmietankowy z wanilią i cukrem pudrem. Cukier granulowany nie jest odpowiedni, ponieważ będzie chrupał. Potrzebujemy najbardziej jednorodnej masy, aby deser był po królewsku delikatny.

33. Ubijaj mikserem do uzyskania gładkości.

34. Wyciągamy krem całkowicie z pudełka, można je otworzyć i chodzić łyżką po ścianach. Aby ubić śmietanę jak najbardziej puszystą w domu, przechowuje się je w lodówce. Wlej śmietankę do zimnej miski. Trzepaczka również powinna być zimna.

35. Śmietanę ubić na sztywną piankę.

36. Dodaj ser do bitej śmietany i ubij na puszystą masę.

37. Umieść pierwszy biszkopt na półmisku do serwowania. Krem rozprowadzamy na torcie.

38. Dokładnie posmaruj ciasto.

39. Umieść drugie ciasto na pierwszym. Uwaga: ciastka są kruche, konsystencja jest luźna, przewiewna. Krem nakładaj ostrożnie, aby ciasto przypadkowo nie pękło.

Ale jaka zwiewna i aksamitna struktura samego ciastka jest po prostu cudowna!

40. W ten sposób ułóż i posmaruj wszystkie ciastka.

41. Całe ciasto pokryj pozostałą śmietaną. Krem doskonale utrzymuje swój kształt, bardzo wygodne jest dla nich wypoziomowanie naszego ciasta Red Velvet. A przy okazji krem idealnie nadaje się do dekoracji babeczek.

42. Wyrównaj ciasto kielnią do ciasta i szpatułką.

43. Za pomocą sitka przesiej okruchy na ciasto. Dzięki temu warstwa jest jednolita i piękna, a ciasto stopniowo staje się aksamitne na wierzchu.

44. Lekko przechyl ciasto i posyp okruchami z boków.

45. Zmieść nadmiar okruchów. Teraz ciasto należy zaparzać przez co najmniej 8 godzin w lodówce, aby ciasta były nasycone śmietaną.

Tutaj wyszedł jak aksamitny przystojny mężczyzna - Red Velvet Cake. Przepis ze zdjęciami krok po kroku dobiegł końca, a my czekamy na wspaniałą herbatkę.

Domowe ciasto wyszło smaczniejsze niż kupione w sklepie, przekonaj się sam! Smacznego! Zobacz więcej domowych przepisów na ciasta.

Red Velvet Cake to bez wątpienia świąteczny deser. Jego bogate, czerwone ciasta bardzo efektownie prezentują się na tle śnieżnobiałego kremu, dzięki czemu wygląd ciasta jest dość oryginalny i wyrafinowany. Generalnie to nietypowe ciasto ma amerykańskie korzenie, ale dziś wypiekają je szefowie kuchni z różnych krajów, a jeśli jesteście spokojni o kolory potraw i dużo tłuszczu w deserach, proponuję spróbować swoich sił i upiec ciasto Red Velvet w Dom.

Przepis na ciasto Red Velvet w domu jest dość dostępny nawet dla początkujących, jeśli wybierzesz odpowiednie produkty, postępuj zgodnie z przepisem i nie ignoruj zaleceń.

Ogólnie rzecz biorąc, nic nie jest trudne, jeśli chcesz zaskoczyć swoich bliskich jasnym i niezwykle smacznym deserem. Tak więc przygotowujemy ciasto Red Velvet: przepis ze zdjęciem krok po kroku do Twojej dyspozycji!

Składniki:

Do ciast (od 22 cm):

220 ml. bezwonny olej roślinny;
280 ml. kefir;
275 gr. Sahara;
280 gr. mąka;
3 jajka;
1 łyżka ze zjeżdżalnią kakaową;
2 łyżeczki proszek do pieczenia;
1 łyżeczka Soda;
2-3 łyżeczki barwnik spożywczy (czerwona truskawka);

Dla kremu:

220 gr. masło;
550 gr. ser topiony;
170 gr. cukier puder.

Jak zrobić klasyczne ciasto Red Velvet:

Na początek wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i proszek kakaowy w osobnym suchym kubku, zgodnie z przepisem na ciasto Red Velvet w domu. Otrzymaną mieszaninę należy dwukrotnie przesiać przez drobne sito. Dzięki temu mieszanka czerwonego aksamitnego ciasta będzie tak gładka, jak to możliwe.

Wlej kefir do wygodnej głębokiej miski i dodaj sodę do kefiru. Mieszamy i czekamy kilka minut, sodę należy zgasić masą kefirową.

Następnie dodaj do kefiru bezwonny olej roślinny. Brak zapachu i jakiegokolwiek smaku w oleju jest warunkiem wstępnym, w przeciwnym razie smak warstw ciasta Red Velvet zostanie nieodwołalnie zepsuty.

Obok oleju dodaj do miski czerwony barwnik spożywczy. Jeśli stosuje się barwnik żelowy, to po prostu dodaje się go do masy i miesza, jeśli proszek, jak w mojej wersji, wówczas barwnik najpierw rozcieńcza się niewielką ilością wody, a następnie wprowadza do ciasta.

Barwnik powinien zabarwić masę olejowo-kefirową na intensywnie czerwony kolor. W zależności od intensywności pigmentu może być potrzebna od jednej do trzech łyżeczek barwnika suchej karmy. Skoncentruj się na jasnym szkarłatnym kolorze ciasta, jak na moim zdjęciu.

Teraz w głębokiej i dość pojemnej misce ubij jajka z cukrem na lekko puszystą masę.

Następnie w tę bujną masę jajowo-cukrową zaczynamy naprzemiennie wprowadzać przygotowane składniki. Najpierw dodaj około połowy czerwonej masy kefirowej. Mieszaj mikserem przy najniższej prędkości.

Następnie wprowadź część mieszanki mąki i ponownie wymieszaj masę mikserem na niskich obrotach.

Potem powtarzamy. Wprowadzamy drugą część czerwonej masy, mieszamy, dodajemy resztę mieszanki mąki, mieszamy i uzyskujemy gęste ciasto o bogatym ciemnoczerwonym kolorze.

Wlej połowę tego niezwykłego ciasta na ciasto Red Velvet do 20-22 cm foremki wyłożonej pergaminem na dnie.

Czerwone ciasto biszkoptowe pieczemy w 180 stopniach przez około 35-45 minut. Gotowość herbatnika z czerwonego aksamitu określa się za pomocą drewnianego szpikulca.

Rezultatem powinny być dwa dość wysokie ciastka biszkoptowe. Niech ostygną na ruszcie. Aby Red Velvet Cake był jak najbardziej gładki podczas montażu, najpierw odetnij wystające wierzchołki obu ciastek, a następnie pokrój ciastka wzdłuż. Wewnątrz ciastka mają delikatną, porowatą i dość wilgotną strukturę, dlatego najłatwiej przeciąć je nitką. Przerywamy wszystkie odcięte skrawki na okruchy, których będziemy potrzebować do udekorowania ciasta Red Velvet.

Krem do gotowania na ciasto Red Velvet:

W przypadku śmietany najpierw ubij miękkie masło w temperaturze pokojowej z cukrem pudrem na puszystą masę.

A następnie, zwalniając prędkość miksera, zaczynamy wprowadzać schłodzony serek śmietankowy w częściach. Okazuje się bujny śnieżnobiały krem.

Ponieważ same ciastka mają dość wilgotną strukturę, nie trzeba ich impregnować niczym dodatkowym. Wystarczy nałożyć część śnieżnobiałego kremu na ciasto, wyrównać go równomiernie i przykryć kolejnym ciastem.

Zbieramy wszystkie ciastka. Ciasto Red Velvet jest dość wysokie i równe.

Resztą kremu posmaruj ciasto cienką warstwą na wierzchu i wyrównaj boki. A następnie posyp okruchami czerwonego herbatnika. Możesz posypać całe ciasto, nadając mu piękny aksamitny wygląd, lub możesz zostawić miejsce na kremowe wzory wzdłuż krawędzi blatu.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł