Toskańska sałatka warzywna. Toskańska sałatka z pomidorów. Mieszanka włoska „Toskania” – zalety liści sałaty

Kuchnia toskańskiego regionu Włoch jest prosta, ale niezwykle bogata w smaki. Z prostych składników - warzyw, serów, mięsa, ryb i makaronów - toskańscy kucharze przygotowują naprawdę wyjątkowe dania, co tłumaczy się obfitością sałat i jasnych sosów. Bez większego wysiłku Belaya Dacha z serii Smaki Świata pomoże Ci przygotować śniadania, obiady i kolacje po włosku. Soczyste romano, orzechowa kukurydza, frisse i radiccio z lekką goryczką nadają potrawom nuty świeżego smaku i korzennego aromatu.

Sałatka "Toskania" - pyszne jedzenie w kilka minut

W szaleńczym tempie współczesnego życia po prostu nie ma czasu, aby godzinami stać przy piecu. i dodatki - świetna pomoc dla hostess. W mieszankach Belaya Dacha warzywa są już myte w wodzie źródlanej i krojone na duże kawałki - pozostaje tylko wymieszać zawartość opakowania z innymi produktami z receptury.

Możesz użyć sałatki Toskanii jako osobnego pełnowartościowego dania. Zielone liście tworzą doskonałe połączenie aromatów i smaków, zawierają bogaty zestaw przydatnych substancji. Aby nadać potrawie odcień słonecznego śródziemnomorskiego, lepiej wybrać do dressingu oliwę z oliwek i cierpki, lekko słodki, balsamiczny ocet. Taka sałatka doda rano energii, w porze lunchu rozbudzi apetyt, a na kolację stanie się łatwym i zdrowym posiłkiem.

Mieszanka włoska „Toskania” – zalety liści sałaty

Romano to tradycyjna włoska sałatka z głowy, która była popularna w starożytnym Rzymie. Gęste liście są przyjemnie chrupiące, mają cierpko-pikantny smak i sprawiają, że potrawy są niezwykle soczyste. Zieloni są bogate w potas, wapń i żelazo, witaminy E, A, PP oraz z grupy B. Romano w codziennej diecie podnosi poziom hemoglobiny we krwi, reguluje gospodarkę wodną w organizmie, usuwa sól i cholesterol.

Frisse - "kręcona" sałata pochodzi z wybrzeży Morza Śródziemnego. Liście z frędzlami na brzegach cenione są za piękno i lekko gorzki smak. Tę goryczkę tworzą dobroczynne substancje inulina i intibina, które aktywnie uczestniczą w procesie trawienia, regulują przemianę materii i oczyszczają organizm z toksyn.

Radiccio to sałatka w kolorze burgunda o pikantno-gorzkim smaku. Przy regularnym spożywaniu produkt zapewnia silną ochronę antyoksydacyjną organizmu, spowalnia procesy starzenia, korzystnie wpływa na układ krążenia i poprawia odporność.

Korn to sałatka o zgrabnych okrągłych liściach, jasnym orzechowym smaku i pikantnym aromacie. Zieloni zawierają dużo kwasu askorbinowego, żelaza i flawonoidów, które zwiększają odporność organizmu na wirusy, alergeny i czynniki rakotwórcze. Ponadto nawet starożytni Rzymianie zauważyli, że korzeń zwiększa męską siłę.

Oprócz bogatego składu witamin i minerałów, Toskania ma niską zawartość kalorii. Mieszanka będzie doskonałą podstawą diety - 100 g produktu zawiera tylko 16 kcal. I można z nim schudnąć bez głodu, ponieważ błonnik na długo daje uczucie sytości i energetyzuje organizm.

Pyszne dania z mieszanką Toskanii

Soczyste i chrupiące liście sałaty poprawiają smak niemal każdego produktu, dlatego wiele potraw można ugotować na bazie Toskanii. Wypróbuj przepis Konstantina Ivleva - prosty i pyszny z dodatkiem grzybów i suszonych pomidorów.

Mieszankę Toskanii, połówki pomidorów i smażone borowiki ułożyć na talerzu, polać naczynie dressingiem z mieszanki oliwy z oliwek i octu balsamicznego. Pomidory najlepiej przygotować wcześniej - zanurzyć we wrzącej wodzie, ostudzić, obrać, przekroić na pół, dodać sól, pieprz, tymianek, czosnek i oliwę, wyjąć na dzień w wietrzne miejsce. Jeśli nie ma czasu, pomidorów nie można suszyć. Plastry grzyba (można użyć mrożonego) należy smażyć w mieszance oliwy i masła z czosnkiem. Takie danie będzie dumnie prezentować się nawet na świątecznym stole.

W naszym asortymencie znajdziesz coś na każdą okazję. Smacznego!

Tak ze smażonych grzanek i kaparów Włosi przygotowują sałatkę w słonecznej Toskanii. Głównym składnikiem tego dania są pomidory. Aby przygotować sałatkę toskańską, lepiej wziąć aromatyczne pomidory odmian sałat - mięsiste iz niewielką ilością nasion. Grzanki można zrobić nie z ciabatty, ale z białego lub pełnoziarnistego chleba.

Przepis na sałatkę toskańską

Przygotuj jedzenie. Pomidory myjemy, kroimy na pół, usuwamy szypułki. Pokrój na kawałki tego samego rozmiaru. Cebulę obrać, pokroić w cienkie półpierścienie. Obierz czosnek, przełóż przez prasę do czosnku. Bazylię umyć, osuszyć, zerwać liście i pokroić w paski. Włóż warzywa do miski, dodaj oliwki i kapary.

Dopraw olejem (trochę zostawić na grzanki) i octem, wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem. Przygotuj grzanki. Pokrój ciabattę na plasterki i usmaż na gorącej patelni lub na blasze w piekarniku, po posypaniu kawałków olejem. Dodaj grzanki do sałatki, wrzuć, udekoruj posiekaną bazylią i podawaj.

Panzanella to tradycyjna toskańska sałatka, która zwykle wykorzystuje czerstwy chleb. Wydawał się prostym pokarmem dla biednych, tanim i pożywnym. Teraz Panzanella zajmuje poczesne miejsce w najlepszych włoskich restauracjach.

Ugotujemy Panzanellę z prażoną ciabattą, słodkimi pomidorami, pieczoną słodką papryką i świetnym dressingiem z oliwy z oliwek, soku pomidorowego, octu i anchois. Podpatrywałam podstawy przepisu na sałatkę od wspaniałej szefowej kuchni Iny Garten.

SKŁADNIKI:
na 4 porcje

Papryka bułgarska - 1 szt.
Pomidory koktajlowe - 300 gr
Ciabatta - 250 gr
Sardele - 6 szt
Cebula czerwona - 1 szt.
Seler - 2-3 łodygi
Kapary - 1 łyżka
Bazylia - garść
Ocet winny - 1 łyżka
Oliwa z oliwek - 4 łyżki
Czosnek - 1 ząbek

Przede wszystkim odkryjmy smak papryki. Całą paprykę położyć na ruszcie i wstawić do piekarnika na 10-15 minut, aż skórka się lekko zwęgli.

Gotową paprykę wkładamy do plastikowej torby, związujemy i kładziemy na 15-20 minut. Po uwolnieniu papryki z nasion i skórek. Dzięki „uwięzieniu” w celofanie papryka będzie bardzo łatwa do czyszczenia.

Grubo posiekaj obraną paprykę.

Sardele i kapary włożyć do miski. Pomidory pokroić w ćwiartki, lekko doprawić solą i cukrem i włożyć do durszlaka. Na miskę nakładamy durszlak, aby sok z pomidora spływał na anchois i kapary.

Słodki sok z pomidorów zniweluje słony smak sardeli. To z kolei nadadzą sokowi dodatkowego smaku. Sok używamy później do dressingu.

Teraz przygotujmy chleb. Początkowo Włosi dodawali do tej sałatki czerstwy chleb, aby nie zniknęła. Rzeczywiście, świeżo upieczony chleb nie nadaje się tutaj. Ale musisz wziąć tylko pyszny, wysokiej jakości chleb. Uwielbiam, gdy kawałki są dobrze nasączone sałatką, więc kupuję przewiewną, porowatą Ciabattę i odstawiam ją na dzień lub dwa, aby zwietrzała.

Chleb kroimy na duże kawałki, układamy na blasze do pieczenia, polewamy oliwą i doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na 5-10 minut, aż się zarumienią. Ochłonąć.

Cebulę i łodygi selera posiekać bardzo cienko. Do krojenia warzyw użyj bardzo ostrego noża lub specjalnej tarki.

Do dressingu wymieszaj sok pomidorowy z octem i oliwą z oliwek. Do dressingu wycisnąć ząbek czosnku. Nie dodaję soli ani innych przypraw, ponieważ kapary i anchois są dość słone.

Umieść wszystkie składniki sałatki w głębokiej misce. Dodaj dressing i dobrze wymieszaj, aby sos pokrył warzywa, a kawałki ciabatty namoczyły się.

Sałatka toskańska przyjechała do nas z Włoch. Przygotowuje się go ze smażonych grzanek, kaparów i oczywiście przepysznych pomidorów. Aby stworzyć kulinarne arcydzieło ze słonecznej Toskanii, warto przygotować pachnące pomidory sałatkowe – mięsiste i z niewielką ilością nasion. Toskańskie grzanki sałatkowe można zrobić nie z ciabatty, ale z białego lub pełnoziarnistego chleba. W naszym artykule zebrano sprawdzone przepisy na przekąski pomidorowe.

Przepis na sałatkę toskańską

Sałatka przygotowana według tego przepisu jest bardzo lekka i orzeźwiająca. Jest szczególnie popularny latem. Można go przygotować zarówno na uroczystą imprezę, jak i na obiad – zaskakujący dom lub bliskich włoskim daniem. Dzięki kurczakowi niektóre gospodynie podają sałatkę jako danie główne.

Odpowiednie są następujące produkty:

• bagietka - 1 szt .;
• pomidorki koktajlowe - 3 szt.;
• pierś - 250 g;
• oliwa z oliwek 3 łyżki. l.;
• bazylia - gałąź.

Część praktyczna

Zacznij przygotowywać sałatkę toskańską od wstępnego rozgrzania piekarnika. Gdy nagrzewa się do 400 ° C, możesz zacząć przygotowywać krakersy. Aby to zrobić, biały chleb należy przeciąć na pół i szczotką posmarować go z obu stron oliwą z oliwek. Następnie bochenek należy pokroić w małe kółka i ułożyć na blasze do pieczenia. Chleb piecze się w piekarniku przez 8-10 minut, aż pojawi się lekko zauważalna skórka.

Teraz musisz zrobić pierś z kurczaka. Należy go pokroić na małe kawałki i usmażyć na patelni. Umyj pomidory i pokrój na połówki. Również ser posiekaj tak, aby był tego samego rozmiaru co pomidorki koktajlowe.

W przygotowanej salaterce musisz połączyć kurczaka, pomidory, ser i bazylię. To danie jest zwykle doprawione oliwą z oliwek. Następnie do sałatki należy dodać ugotowane grzanki, posolić i polać glazurą balsamiczną.

Toskańska sałatka z fasoli

Sałatka z fasolą i zieleniną jest bardzo lekka i przewiewna. Jego przygotowanie zajmuje nie więcej niż 15 minut, ale przyjemność podczas lunchu przekracza wszelkie oczekiwania. Danie zachwyca swoim wyglądem, a także fascynuje oryginalnym smakiem.

Przydadzą się następujące składniki:

• czerwona cebula - 1 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• ser kozi - 120 g;
• bazylia - pęczek;
• rukola - 120 g;
• fasola - 300 g;
• cytryna - 1 szt .;
• przyprawy - do smaku.

Konieczne jest rozpoczęcie gotowania włoskiej sałatki toskańskiej od przygotowania dostępnych składników. Aby to zrobić, otwórz słoik fasoli w puszkach, wylej nadmiar soku i wyrzuć zawartość do durszlaka. Cebulę i czosnek obrać i umyć. Zmiel czosnek prasą do czosnku, a cebulę pokrój w cienkie półpierścienie. Opłucz i osusz gałązkę bazylii i rukolę. Następnie posiekaj bazylię w cienkie paski i rozerwij rukolę rękami.

Następnie powinieneś zacząć przygotowywać pyszny dressing. Aby to zrobić, musisz wymieszać ser, oliwę z oliwek, sok z cytryny, czosnek i pieprz w osobnej misce. Zmiksuj wszystko blenderem. W przygotowanej salaterce wymieszaj dostępne składniki, posol je i dopraw masą serową.