Trzy szybkie i pyszne domowe desery. Trzy mleka – nowoczesne rozwiązanie Przygotowanie biszkoptu

Jajka - 4 szt
Mąka - 100 g
Cukier - 150 g
Proszek do pieczenia - 10 g
Soda - 5 g
Kakao – 15 g
Mleko kokosowe – 200 g
Mleko skondensowane - 200 g
Mleko – 250 g

Uwielbiam podróżować, ponieważ zawsze poszerzają moje horyzonty. Nie ma znaczenia, czy wybierasz się do gastronomicznej Francji, kosmopolitycznego Hongkongu, czy wyluzowanej Hiszpanii, wszędzie jest miejsce na odkrycia! Tak więc w Permie spróbowałem deseru Trzy Mleka (Thres Leches).

Meksyk i Nikaragua, a nawet Wenezuela, nazywają siebie krajem powstania tego deseru. W ogóle nas to nie obchodzi, najważniejsze jest to, dlaczego deser stał się tak popularny i sławny. Tak naprawdę jest to zawsze prosty biszkopt namoczony w mieszance różnych rodzajów mleka! Ale pójdziemy dalej! Najpierw przygotujmy czekoladowy biszkopt, który będzie wyglądał jak biszkopt – fantastycznie zwiewny, z ogromnymi porami. Dzięki nim z wdzięcznością wchłoną mleczną mieszankę, którą również komplikowaliśmy łącząc zwykłe mleko z kokosem i mlekiem skondensowanym. Pomysł jest taki, że biszkopt wchłania tę mieszankę i sprawia niesamowitą przyjemność! Dosłownie dostajesz wilgotny, a nie tylko soczysty deser! ! Wszystkie rodzaje mleka wzmacniają się nawzajem, dzięki czemu ogólna kompozycja jest jaśniejsza i bogatsza. A w połączeniu z cierpkim smakiem czekolady otrzymasz rozkosz!

Już sam rytuał jedzenia tego deseru uzależnia, poważnym widelcem odrywasz coraz więcej kawałków ciastka i sam decydujesz, jak soczyste włożysz je do ust. Można go po prostu lekko zanurzyć w impregnacie znajdującym się na dnie talerza, lub można tak zrobić, aby wysłać w siebie soczystą mleczną mieszankę z czekoladowym posmakiem. Jedyną złą rzeczą jest to, że granica pomiędzy uzależnieniem od tego na całe życie jest tak cienka, że najprawdopodobniej ją złamiesz. Ale ostrzegałem cię!

Andriej Rudkow

Jeśli potrzebujesz jakiegoś składnika, sprzętu i sprzętu cukierniczego, przyjdź do mojego sklepu - dvemorkovki.ru. Planuję, że stanie się najwygodniejszym sklepem dla miłośników gotowania. Nowoczesna wizytówka, wiele metod płatności i dostawy (na całym świecie), mam własny sklep w Moskwie i produkty, które sama wybieram oraz składniki, których używam na blogu. Wejdź!

Oddzielić białka od żółtek (4 szt.).

Białka (4 szt.) ubić mikserem na puszystą masę, dodać 75 gramów cukru, ubijać do uzyskania stabilnych pików, pamiętać o rozpoczęciu ubijania na niskich obrotach i stopniowo zwiększać je do maksimum. Uważam, że wygodne jest ubijanie jajek wąska miarka, więc ubijaczki ręcznego miksera praktycznie dotykają ścianek i dna, co oznacza, że w ubijaniu bierze udział cała masa białek. Oszczędza to czas 2-3 razy w porównaniu do stosowania szerokich miseczek.

Następnie dodaj kolejną trzecią białek i połowę suchych składników. Ponownie pracuj tylko szpatułką i bardzo ostrożnie.

Na koniec dodać pozostałe białka i suche składniki, zagnieść ciasto na gładką masę. Powinno być na tyle puszyste i zwiewne, żeby bardziej przypominało piankę.

Ciasto przełożyć do formy (lub foremki). wziąłem metalowy pierścionek o średnicy 18 cm, Załóż to mata silikonowa i nie pokrył ścian. Jeżeli używasz foremek do pieczenia pełnych lub sprężystych, połóż na dnie papier pergaminowy. Pozostaw ciasto na blacie na 15 minut.

Następnie wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni, tryb góra-dół. Będzie dobrze rosnąć. Gotowość określamy za pomocą szpikulca, zajęło mi to 45 minut.

Gdy ciasto ostygło, wycięłam je z foremki nożem. Dlaczego pracujemy tak na luzie, skoro deser jest porcjowany, to wykroję z niego części (pierścień 8 cm też się sprawdza) i podam z sosem, więc estetyka bocznych ścianek nie ma tutaj znaczenia.

Biszkopt powinien wyjść wyjątkowo puszysty, jak biszkopt, z dużymi porami i elastyczną konsystencją.

Teraz impregnacja. To trzy mleka. Połączyłam mleko zwykłe (250 g), mleko kokosowe (200 g) i mleko skondensowane (200 g). Można użyć dowolnych proporcji i składników według własnego uznania. Ważne jest tutaj, aby sos miał konsystencję gęstego kefiru, tak aby otulił deser i nie tylko spływał. Mleko kokosowe dodaje szczególnej pikanterii smakowi, czyniąc go niezwykłym.

To proste, połączyć za pomocą trzepaczki. Pokrój obrabiany przedmiot na wymagane porcje, wlej impregnat do wąskiej, wysokiej miski, tak aby można było w nim CAŁKOWICIE zanurzyć desery (przynajmniej do połowy, następnie obróć go i ponownie zanurz. Daj deserowi 40-50 sekund, następnie wyjmij i podawaj z dobrym widelcem!

„, będzie znacznie smaczniejsze i bardziej poprawne! W tym przepisie całe kakao można zastąpić mąką (1:1), a zamiast zwykłego mleka wziąć owocowy jogurt do picia, to będzie zupełnie inna historia!

Zamiast jednego pierścienia można zastosować nawet formy porcjowane przegródki na babeczki, czemu nie - to twoja fantazja.

Składowanie.

Jeśli zawiniesz biszkopt w folię spożywczą i włożysz do lodówki, możesz cieszyć się nim przez pięć dni!!

Herbatnik.

Jak wszystkie ciasteczka z bitą bielą, jest bardzo kapryśny. Dla wielu wszystko się uspokoiło, najprawdopodobniej powinieneś trzymać go w piekarniku trochę dłużej.

Kilka ciekawych historii z moich podróży

(nr 5 w Azji i 46 na świecie według Worlds50Best, Singapur, listopad 2015)

(Cztery pory roku, Hongkong, luty 2016)

(autor: Worlds50Best, Tarte, Singapur, maj 2016)

(Hongkong, luty 2016 r.)

(Hongkong, dwie gwiazdki Michelin)

Przepis na „Ciasto Trzy Mleka”:

Krążę w kółko wokół tego przepisu już od dłuższego czasu. Kusząca była łatwość przygotowania i przede wszystkim przystępne ceny produktów. Zaniepokoiły mnie dwie rzeczy. Po pierwsze, jaką „bestią” jest mleko skondensowane, a po drugie, czy wynik nie będzie zbyt słodki i mdły.
W pierwszym punkcie wszystko okazało się dość proste, już w drugim supermarkecie, do którego poszedłem, spokojnie kupiłem, najważniejsze, żeby wiedzieć, czego szukać. Co do drugiego, moje obawy okazały się całkowicie bezpodstawne, ale o tym później, ale na razie... Na razie przesiejmy mąkę, proszek do pieczenia i sól.
W małym rondlu podgrzej mleko z masłem, nie trzeba gotować, jest to konieczne tylko do rozpuszczenia masła.

Jajka ubić z cukrem na biało, około 5 minut.
Jeśli chodzi o cukier. W oryginalnym przepisie jego ilość wynosiła 450 g, ale mimo to zmniejszyłam ilość i podałam taką, jaką faktycznie zużyłam. Słodycz ciasta wystarczyła mojej rodzinie, nawet dzieciom, ale jeśli macie ochotę na słodycze, możecie spróbować pełnej porcji.

Do masy jajecznej wlać jedną trzecią mieszanki maślano-mlecznej i dalej ubijać. Zaczynamy wprowadzać mieszaninę mąki łyżką stołową na raz, nie przerywając mieszania. Kontynuujemy tę czynność, aż wymieszamy wszystkie składniki.

Nasmaruj formę do pieczenia niewielką ilością oleju, a raczej natłuść tylko spód, ponieważ ciasto jest w zasadzie biszkoptowe i będzie wspinać się po ścianach jak drabina.
Wlać ciasto do formy. Tutaj miałem trochę pecha. Porcja jest przeznaczona na formę o średnicy 22 cm, ja nie mam, wybór był pomiędzy 26 a 17 cm, ja wybrałam 26 cm, więc ciasto wyszło dość nisko. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 40-45 minut, w przypadku użycia węższej formy czas może wydłużyć się do 50-55 minut.

Podczas gdy baza ochładza się, przygotuj impregnację. Wszystko tutaj nie jest już proste, ale bardzo proste. Zmieszaj bez ubijania trzy rodzaje mleka (stąd nazwa deseru): mleko skondensowane, śmietankę i mleko zagęszczone. Jeśli nie udało się uzyskać tego ostatniego, w ostateczności można go zastąpić mlekiem pieczonym lub pieczonym + mlekiem w proszku w celu zwiększenia stężenia. Każdy ze składników wnosi do impregnacji coś swojego: mleko skondensowane - słodycz, śmietanka - delikatność, cóż, a mleko zagęszczone z jednej strony wzmacnia kremowy smak, z drugiej usuwa mdłą słodycz, gdyż nawet smakuje nieco słono.
Można też dodać naturalną wanilię lub zastąpić ją esencją.

Gdy baza lekko przestygnie, przekładamy ją do nieco szerszej miski. Po raz drugi miałem tutaj pecha. Jedyny odpowiedni pojemnik zwęża się lekko w dół, przez co ciastko zdawało się wisieć na ściankach, przez co część impregnatu pozostała na dnie i nie została wchłonięta. Nakłuj dobrze górną część ciastka nożem lub widelcem i wypełnij impregnatem. Nie bójcie się, że jest tego dużo, tak właśnie powinno być. Ciastko praktycznie w nim pływa.

Pozostaw biszkopt do namoczenia na 5-6 godzin. Wszystko zrobiłem wieczorem i zostawiłem na noc. Rano prawie cały płyn został wchłonięty (w moim przypadku został ten na dole). Nasze prawie gotowe ciasto przekładamy na talerz, odwracając je do góry nogami. Udekorować bitą śmietaną. Opcje dekoracji obejmują polewanie gotowanym skondensowanym mlekiem.

Ciasto okazuje się dość gęste, ale jednocześnie soczyste, o bogatym kremowym smaku. Idealny po prostu do kawy lub herbaty.

Kilka informacji o mleku skondensowanym. Sprzedawane jest w supermarketach w tym samym miejscu co mleko skondensowane. I wygląda bardzo podobnie, możesz tego nie zauważyć, jeśli nie wiesz, czego szukasz.
„Mleko skoncentrowane ma przyjemną kremową barwę, słono-słodki smak i lekko lepką konsystencję. Tłuszcz mleczny w tym produkcie jest równomiernie rozłożony. Nawiasem mówiąc, do przemysłowej produkcji mleka skoncentrowanego wykorzystuje się wyłącznie mleko, które charakteryzuje się poprzez podwyższoną odporność cieplną.Operacje technologiczne mające na celu produkcję mleka zagęszczonego obejmują następujące etapy: suszenie mleka, kondensację i sterylizację.
Mleko skondensowane to produkt o wielu zastosowaniach. Można go rozcieńczyć przegotowaną wodą i spożywać jak zwykłe mleko jako napój. Niektórzy wolą dodawać go do kawy czy herbaty, a także przygotowywać na jego bazie wszelkiego rodzaju potrawy. Dzięki długiemu terminowi przydatności do spożycia i wygodnemu opakowaniu (puszka) mleko skondensowane jest produktem spożywczym, który jest po prostu niezastąpiony na wyprawach i pieszych wędrówkach.

Oto, co znalazłem w Internecie na temat pochodzenia tego ciasta i jego odmian.

Pochodzenie ciasta Tres leches wciąż budzi kontrowersje. Większość historyków uważa, że ciasto pochodzi z Nikaragui. Inni uważają, że jego ojczyzną jest Meksyk. Ale prawie wszyscy historycy są skłonni wierzyć, że leches Tres zdecydowanie pochodzi z Ameryki Łacińskiej. Tres leches jest szczególnie popularne w Nikaragui, Meksyku, Kubie, Portoryko i Gwatemali. Dominikana również nie jest wyjątkiem. W dominikańskiej wersji przepisu mleko skondensowane czasami zastępuje się mlekiem kokosowym. W niektórych częściach Ameryki Środkowej ciasto moczy się w mieszance wody, rumu lub brandy i cukru, tworząc „pastelowe borracho”, co oznacza „pijane ciasto”.

Wyświetlenia: 1085

Przygotowanie pysznego i szybkiego deseru w Twojej kuchni jest bardzo łatwe. Aby to zrobić, nie potrzebujesz dużych umiejętności kulinarnych.

Wykorzystamy najprostsze produkty, które najprawdopodobniej masz w swojej kuchni. Główną zasadą naszych deserów jest to, żeby było prosto, szybko i smacznie.

3 miejsce. Kulki owsiane

Nasz top otwiera się śmiesznie prostym i bardzo szybkim przepisem. Nadaje się do spotkań przy herbacie, a także jako przyjemne i smaczne śniadanie. Jak więc zrobić deser? do przygotowania tego przysmaku Będziemy potrzebować:

płatki owsiane - 300 gramów;
cukier - 200 gramów.

Przygotowanie:

W misce wymieszaj cukier i płatki owsiane w proporcji odpowiednio 2:3;
Całość wrzucamy na patelnię i smażymy na średnim ogniu. Ciągle mieszaj przyszły deser! Trudno określić dokładny czas przygotowania tego deseru ze względu na różne wskaźniki techniczne, a także różne proporcje przygotowania, więc powiem tak: trzeba smażyć, aż cukier się rozpuści i wymiesza z płatkami. Efektem końcowym powinno być coś podobnego do popcornu karmelowego, tylko mniejsze;
Pilnie włóż deser do miski, w przeciwnym razie będziesz musiał długo zrywać go z patelni. Polecam też natychmiast schłodzić całość.

Gotowy deser można wykorzystać na różne sposoby. Można go pokruszyć z herbatą lub przygotować poranne śniadanie z mlekiem. Jeśli dodasz owoce lub jagody, otrzymasz kolejny niezwykły i smaczny deser. Osoby monitorujące wagę mogą zmniejszyć ilość cukru, zastępując jego część ulubionymi owocami.

2. miejsce. Krem czekoladowy

mleko - 2 szklanki;
cukier - szkło;
mąka - 1,5 łyżki;
czekolada - 3/4 batonów;
masło - 30 gramów;
wanilina – 5 lub 6 gramów do smaku;
2 jajka.

Przygotowanie:

Umieść mleko na średnim ogniu i poczekaj, aż się rozgrzeje;
Podczas podgrzewania mleka ubijaj jajka z cukrem, aż uzyskają beżowy kolor. Nie ma problemu, jeśli cukier nie rozpuści się całkowicie i pozostaną ziarna. Dodać mąkę i długo i dobrze mieszać, aż całość stanie się jednorodna, bez grudek;
Do wyrobionego już ciasta dodać pół chochli ciepłego mleka. Dobrze wymieszaj;
Przyszłą śmietanę wlej z powrotem na patelnię i podgrzej na małym ogniu, ciągle mieszając drewnianą łyżką, aż pojawią się pierwsze bąbelki. Ostudzić powstały krem;
Podczas gdy krem stygnie, musisz stopić czekoladę i dodać do niej wanilinę. Do ostudzonej śmietany dodać czekoladę i dokładnie wymieszać. Do śmietanki można dodać łyżkę deserową likieru.

Gotowy krem można podawać osobno w dużej szklanej szklance, można go posmarować przygotowanym ciastkiem, zjeść z ciasteczkami lub nawet ze zwykłym białym pieczywem, będzie bardzo smaczny.

1 miejsce. Jabłkowa fantazja

Następny w kolejności jest szybki deser jabłkowy, który mam nadzieję każdemu będzie smakował. Jak przygotować deser? Dla niego Będziemy potrzebować:

Duże jabłko;
cukier 100 gramów;
mleko 50 gramów;
lody (jeśli chcesz)

Przygotowanie:

Wytnij rdzeń jabłka i usuń wszystkie błony;
Włóż jabłko do kuchenki mikrofalowej na 10-15 minut jak zwykle lub na ten sam czas do piekarnika nagrzanego na sto osiemdziesiąt stopni;
Podczas gdy jabłko się gotuje, włóż cukier do rondla i gotuj na małym ogniu, aż się rozpuści i zmieni kolor na złoty. Następnie powoli dodawaj mleko. Jeśli pojawią się grudki, nie przejmuj się, bo po tym czasie karmel należy ponownie postawić na małym ogniu i doprowadzić do wrzenia. Wszystkie grudki się rozpuszczą;
Wyjmij jabłko z piekarnika, łyżką wydrąż miąższ ze środka i odłóż na bok;
Do wydrążonego jabłka włóż lody waniliowe i posyp całość karmelem. Radzę od razu umyć patelnię karmelową, w przeciwnym razie będziesz cierpieć przez długi czas.

Nasz deser jest gotowy. Proporcje można zmieniać w zależności od upodobań smakowych, a także wypełniaczy. Pozostałe jabłko można zmieszać z karmelem i otrzymamy kolejny świetny i pyszny szybki deser.

100 gramów
Cukier - 150 g
Proszek do pieczenia - 10 g
Soda - 5 g
Kakao - 15 g
Mleko kokosowe - 200 g
Mleko skondensowane - 200 g
Mleko - 250 g

Oddzielić białka od żółtek (4 szt.).

Zmieszać i przesiać wszystkie suche składniki: mąkę (100 g), proszek do pieczenia (10 g), sodę oczyszczoną (5 g) i kakao (15 g). Nie będę się męczyć powtarzaniem, że alkalizowane kakao jest lepsze, dlaczego – przeczytaj tutaj! Aby mieszanina była jednorodna, przed przesianiem wymieszaj składniki trzepaczką.

Cukier (75 g) ubić z żółtkami na biało i wstążkowo. Nie bądź leniwy, ubijaj, aż masa stanie się biała i urośnie.

Białka (4 szt.) ubić mikserem na puszystą masę, dodać 75 gramów cukru, ubijać do uzyskania stabilnych szczytów, pamiętać o rozpoczęciu ubijania na niskich obrotach i stopniowo zwiększać je do maksimum. Wygodnie jest mi ubijać jajka w wąskiej szklance, więc ubijaki ręcznego miksera praktycznie dotykają ścian i dna, co oznacza, że w ubijanie zaangażowana jest cała masa białek. Oszczędza to czas 2-3 razy w porównaniu do stosowania szerokich miseczek.

Dodaj jedną trzecią białej mieszanki do żółtek. Delikatnie wymieszaj silikonową szpatułką, od dołu do góry.

Następnie dodaj kolejną trzecią białek i połowę suchych składników. Ponownie pracuj tylko szpatułką i bardzo ostrożnie.

Na koniec dodać pozostałe białka i suche składniki, zagnieść ciasto na gładką masę. Powinno być na tyle puszyste i zwiewne, żeby bardziej przypominało piankę.

Ciasto przełożyć do formy (lub foremki). Wziąłem pierścionek o średnicy 18 cm, położyłem go na macie silikonowej i nie pokryłem ścian. Jeżeli używasz foremek do pieczenia pełnych lub sprężystych, połóż na dnie papier pergaminowy. Pozostaw ciasto na blacie na 15 minut.

Następnie wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni, tryb góra-dół. Gotowość określamy za pomocą szpikulca, zajęło mi to 45 minut.

Gdy ciasto ostygło, wycięłam je z foremki nożem. Dlaczego pracujemy tak na luzie, skoro deser jest porcjowany, wykroję jego kawałki i podam w sosie, więc estetyka bocznych ścianek nie jest tutaj istotna.

Biszkopt powinien wyjść wyjątkowo puszysty, jak biszkopt, z dużymi porami i elastyczną konsystencją.

To proste, połączyć za pomocą trzepaczki. Pokrój obrabiany przedmiot na wymagane porcje, wlej impregnat do wąskiej, wysokiej miski, tak aby można było w nim CAŁKOWICIE zanurzyć desery (przynajmniej do połowy, następnie obróć go i ponownie zanurz. Podaj deser „Trzy Mleka” 40- 50 sekund, po czym wyjmij i podawaj dobrym widelcem!

Szczególnie szykownie prezentuje się z kubkiem letniego mleka lub gorącego kakao, uwierzcie, mało kto pozostanie obojętny!

Po prostu poczuj tę niesamowitą super-soczystość!

Oczywiście większość gospodyń domowych już myśli jak zrobić ciasto z tego biszkoptu, nie ma potrzeby!! Ten biszkopt zupełnie się do tego nie nadaje, jest porowaty, ale suchy i bardzo elastyczny, to świetny pomysł na namoczenie i podanie od razu, ale w cieście zupełnie się nie sprawdzi. Lepiej wziąć sprawdzony „Raz, dwa, trzy” lub „Dark Larry”, będzie znacznie smaczniejszy i bardziej poprawny! W tym przepisie całe kakao można zastąpić mąką (1:1), a zamiast zwykłego mleka wziąć owocowy jogurt do picia, to będzie zupełnie inna historia!

Zamiast jednego pierścionka można zastosować foremki na porcje, a nawet foremki na babeczki, czemu nie – to Twoja historia.

Jeśli zawiniesz biszkopt w folię spożywczą i włożysz do lodówki, możesz cieszyć się nim przez pięć dni!!

Deser „Trzy Mleka” (hiszp. Tres Leches, czyli Torta De Tres Leches) przygotowywany jest z 3 rodzajów mleka: skondensowanego, gotowanego skondensowanego i zagęszczonego bez cukru. Za miejsce narodzin tego deseru uważa się Amerykę Łacińską, chociaż istnieją desery europejskie przygotowywane w ten sam sposób, na przykład brytyjskie ciasto z drobiazgami i rumem, a także włoskie tiramisu. O smaku tego deseru nie trzeba wiele pisać, bo jego skład – mleko skondensowane – powie sam za siebie.

Do przepisu możesz wykorzystać swój ulubiony przepis na biszkopt. Wybrałam prosty waniliowy biszkopt z minimalną ilością składników.

Z podanej ilości składników wychodzi około 10-12 porcji, w zależności od porcji.

Na biszkopt Ø 24 cm

Mąka - 80 g
Cukier - 70 g
Jajka - 4 szt.
Wanilina - 0,5 łyżeczki.
Sól - szczypta

Impregnacja

Mleko skondensowane - 250 g
Gotowane mleko skondensowane - 4 łyżki.
Mleko skondensowane/pieczone lub śmietanka o obniżonej zawartości tłuszczu – 70 ml

Powłoka

Śmietanka 26% i więcej - 100 g
Twaróg serek śmietankowy - 200 g
Cukier puder - 2 łyżki.
Skórka z cytryny - 1 szt.

Tradycyjna porcja tego deseru ma formę niskiego ciasta, bardziej przypominającego placek, ale dzisiaj przygotujemy deser trójmleczny w osobnych porcjowanych miseczkach i foremkach. Ta porcja jest idealna na imprezę lub batonik.

Proces gotowania

Najpierw musisz przygotować ciastko. Do takich deserów świetnie nadają się lekkie i miękkie ciastka, dzięki czemu dobrze się nasączą.

Aby przygotować miękki biszkopt należy oddzielić białka od żółtek i podzielić cukier na 2 równe części.

Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, następnie po łyżce dodawać cukier i dalej ubijać mikserem.

W drugiej misce ubić żółtka z cukrem. Do żółtek można natychmiast dodać cukier, ale trzeba dobrze ubijać, aż masa nabierze mlecznego koloru i lepkiej konsystencji.

W dwóch etapach łączymy obie masy z przesianą mąką. Delikatnie wymieszaj, aż powstanie lekkie, puszyste ciasto.

Dno formy wyłóż pergaminem, brzegi nie muszą być smarowane olejem. Ciasto przełożyć do formy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 30 minut.

Otrzymasz taki biszkopt:

Biszkopt można upiec w dowolnej formie, gdyż rodzaj, kształt i wielkość biszkoptu nie grają w tym deserze żadnej roli. Biszkopt na deser „Trzy Mleka” można pokroić lub pokruszyć.

Przygotowanie impregnatu „Trzy Mleka”.

Aby przygotować pyszne nadzienie, najważniejsze jest, aby wybrać wysokiej jakości mleko skondensowane. Dotyczy to szczególnie gotowanego skondensowanego mleka. Szukaj dobrego mleka skondensowanego, o smaku i konsystencji podobnej do tego, które nasze mamy gotowały kiedyś przez kilka godzin z rzędu. Ze „skondensowanego mleka toffi” nic dobrego nie wyniknie.

W oryginalnym przepisie wykorzystuje się mleko skondensowane. Jest to mleko niesłodzone, z którego usunięto część płynu i odpowiednio dodano gęstsze. To mleko jest gęstsze niż zwykłe mleko, ale mniej tłuste niż śmietana, zawartość tłuszczu w mleku zagęszczonym wynosi 7-8%. Mleko skondensowane nie jest często spotykane na półkach supermarketów, dlatego wśród dostępnych analogów używaj mleka pieczonego lub niskotłuszczowej śmietanki.

Mleko skondensowane zmiksować z przegotowanym mlekiem na gładką masę, dodać mleko skondensowane/pieczone i ponownie wymieszać.

Przygotowanie polewy deserowej

Powłoka będzie kremowa, bardzo lekko słodkawa z serka śmietankowego.

Aby przygotować śmietanę, umieść ją w wąskiej i wysokiej misce, do ubijania używam miarki lub cylindrycznej miski blendera. Śmietanę ubijaj przez około 5 minut, aż stanie się zauważalnie gęstsza i zwiększy swoją objętość.

Do przygotowania gęstego sera śmietankowego odpowiednia jest tylko ciężka śmietana.

Do ubitej śmietany dodać śmietankę i cukier puder, wymieszać.

Krem jest gotowy do zakrycia deseru.

Składanie i podawanie deseru Trzy Mleka

Deser można podawać w formie pojedynczych porcjowanych miseczek lub słoiczków, lub można go przygotować w jednym szklanym naczyniu. Wybierz przezroczyste szkło, abyś mógł zobaczyć, jak smaczny i bogaty jest ten deser.

Na dnie naczynia ułóż pokruszony biszkopt. Nie ma znaczenia, jak dokładnie posiekasz ciastko, im więcej będzie kawałków, tym lepiej będzie namoczone, a jeśli chcesz, żeby było wyczuwalne jego „konsystencja bułki”, zostaw duże kawałki.

Na każdą porcję potrzeba około 3 łyżek. impregnat do pokrycia ciastka.

Pokryj deser serkiem śmietankowym. Posyp wierzch wiórkami cytryny, a jeśli teraz jest lato, jagodami.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł